การเก็บรักษาแตงกวาด้วยมะนาว น้ำเกลือสำหรับแตงกวาดองกับมะนาวในสัดส่วนนี้

ในฤดูร้อนโดยเฉพาะอย่างยิ่งในหมู่เจ้าของเรือนกระจก คำถามเกิดขึ้นจากผลไม้ในสวนของพวกเขาสามารถเตรียมอะไรได้บ้าง ท้ายที่สุดมีแตงกวามากขึ้นเรื่อย ๆ แต่การรับประทานพวกมันแบบนั้นก็น่าเบื่อแล้ว ในกรณีนี้คุณควรใส่ใจกับสูตรแตงกวาดองกับมะนาวซึ่งจะทำให้ความทรงจำของฤดูร้อนแม้ในฤดูหนาว อาหารพร้อมมีรสเปรี้ยวแต่น่ารับประทาน

เพื่อให้จานอร่อยและเค็มปานกลางคุณจำเป็นต้องรู้เกี่ยวกับคุณสมบัติของการเก็บรักษาและสังเกต ไม่จำเป็นต้องใช้น้ำส้มสายชูในสูตรทั้งหมด - แตงกวากระป๋องกับมะนาวจะถูกเก็บไว้เป็นเวลานานโดยไม่ต้องใช้ เพื่อป้องกันไม่ให้อาหารว่างเสียเร็ว คุณต้องไม่หลับ จำนวนมากน้ำตาลหรือเติมกรดซิตริก พวกเขาจะให้จาน รสหวานอมเปรี้ยวและรักษาความสดไว้ได้นาน

ข้อกำหนดสำหรับการเลือกส่วนผสมหลัก

ตัวเลือกการบรรจุกระป๋องนี้มีความโดดเด่นตรงที่สามารถใช้แตงกวาได้หลากหลายชนิด

สิ่งสำคัญคือผักสดเนื้อแน่นมีผิวที่หนาแน่นและมีสิว ไม่ควรมีรอยย่นหรือเน่าบนผลไม้

สูตรแตงกวาดองกับมะนาว

วันนี้แม่บ้านทุกคนสามารถหาสูตรแตงกวาดองกับมะนาวได้มากมาย พวกเขาแตกต่างกันในปริมาณเครื่องเทศเครื่องปรุงและเวลาทำอาหาร แต่สิ่งหนึ่งที่รวมพวกเขาเข้าด้วยกัน - ผลที่ได้คือจานที่ผิดปกติและทาร์ต

วิธีคลาสสิก

ตามสูตรคลาสสิกแตงกวาดองจัดทำขึ้นโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู รสชาติเปรี้ยว แต่ในขณะเดียวกันก็นุ่มนวล

คุณจะต้องการ:

1. แตงกวา - 900 กรัม
2. มะนาวเป็นหนึ่งในสี่ของผลไม้
3. กระเทียมเป็นผักครึ่งหนึ่ง
4. พริกไทย - 2 ชิ้น
5. น้ำตาล - ครึ่งแก้ว
6. เกลือ - 30 กรัม
7. กรดซิตริก - 20 กรัม

ลำดับการดอง:

1. แช่ผักในน้ำเป็นเวลาเจ็ดชั่วโมง ด้วยขั้นตอนนี้จานที่ทำเสร็จแล้วจะนุ่มและชุ่มฉ่ำขึ้น
2. ฆ่าเชื้อภาชนะสำหรับเชื่อม ในการทำเช่นนี้ ขวดจะต้องต้มหรืออุ่น เตาอบไมโครเวฟที่กำลังไฟสูงสุดเป็นเวลาห้านาที
3. ใส่เครื่องเทศ เครื่องปรุง และกลีบกระเทียมที่ก้นขวด
4. จากนั้นวางแตงกวาที่แช่ไว้
5. ขั้นตอนสุดท้ายคือการเพิ่มชิ้นมะนาว สามารถวางได้ตามอำเภอใจ
6. เทน้ำเดือดลงบนภาชนะของว่างเพื่อให้น้ำครอบคลุมอาหารทั้งหมด ทิ้งไว้ 20 นาทีแล้วสะเด็ดน้ำออก
7. ต้มน้ำเกลือ - ละลายน้ำตาล เกลือ และผงกรดซิตริกในน้ำกรองเดือดหนึ่งลิตร
8. ต้มส่วนผสมเป็นเวลาห้านาที
9. เทลงในชามพร้อมผักและม้วนขึ้น

สไตล์ปราก

สูตรนี้มาจาก อาหารยุโรป. มีความโดดเด่นในด้านความเร็วและความง่ายในการเติมเกลือ

ส่วนประกอบ:

1. แตงกวา - 1 กิโลกรัม
2. มะนาว - 3 ชิ้น
3. กระเทียม - 4 กานพลู
4. ร่ม Dill - 2 ชิ้น
5. เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
6. น้ำตาล - ครึ่งแก้ว
7. กรดซิตริก - 10 กรัม

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. แช่ผักในน้ำและแช่ไว้หกชั่วโมง
2. ใส่เครื่องเทศที่ด้านล่างในภาชนะที่เตรียมไว้
3. ใส่แตงกวาและมะนาวฝานลงไป
4. เทน้ำเดือดลงบนแตงกวาดองทิ้งไว้สามสิบนาทีเพื่อให้ภาชนะที่มีช่องว่างถูกฆ่าเชื้อและสะเด็ดน้ำ
5. ในเวลานี้ให้นำน้ำหนึ่งลิตรไปต้มบนเตาใส่เกลือกับน้ำตาลและกรดซิตริกผงลงในของเหลว
6. เทน้ำเกลือที่เตรียมไว้

กับโหระพา

หากคุณดองแตงกวาด้วยใบโหระพาก็จะได้ของว่างที่ทำเสร็จแล้วใหม่ รสชาติที่ผิดปกติ. วิธีนี้เหมาะสำหรับผู้ชื่นชอบทาร์ตและอาหารรสเผ็ด

คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

1. แตงกวา - 500 กรัม
2. ผักชีฝรั่ง - 10 กรัม
3. กระเทียม - 1 ชิ้น
4. โหระพา - 3 สาขา
5. แครอท - 1 ชิ้น
6. น้ำตาล - หนึ่งในสามของแก้ว
7. เกลือ - 2 ช้อนชา
8. น้ำส้มสายชู - 90 มิลลิลิตร

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ล้างผักให้สะอาดแล้วปอกเปลือก
2. นำปลายทั้งสองออกจากแตงกวา
3. ตัดแครอทและแตงกวาเป็นวงกลมขนาดกลาง
4. สับผักให้ละเอียด
5. สับกระเทียมเป็นชิ้น ๆ หรือบดภายใต้แรงกด
6. รวมส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในชามเดียว (ไม่ใช่ในโถ) และผสมให้เข้ากัน
7. เทส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
8. เตรียมน้ำเกลือ - ละลายเกลือและน้ำตาลในน้ำเดือด เติมน้ำส้มสายชูลงไป
9. เทของเหลวที่เตรียมไว้ลงในภาชนะ

ด้วยน้ำส้มสายชู

น้ำส้มสายชูเป็นสารกันบูดที่ยอดเยี่ยมสำหรับการเตรียมการทั้งหมด - ด้วยเหตุนี้จึงสามารถเก็บผักดองไว้ได้จนถึงฤดูหนาวและจะมีรสชาติที่ถูกใจเหมือนกัน

คุณจะต้องมีส่วนประกอบดังต่อไปนี้:

1. แตงกวา - 2 กิโลกรัม
2. กระเทียมเป็นผักครึ่งหนึ่ง
3. แครอท - 250 กรัม
4. เกลือ - สองช้อนโต๊ะ
5. น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ
6. พริกไทย - 4 ถั่ว
7. กานพลูแห้ง - 2 ชิ้น
8. น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. แช่แตงกวาที่ล้างแล้วในน้ำเย็นเป็นเวลาเจ็ดชั่วโมง
2. หลังจากเวลานี้ให้ใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วพร้อมกับ ล้างแครอทสมุนไพรสดและกระเทียม
3. เทผลิตภัณฑ์ด้วยน้ำเดือดทิ้งไว้ 10 ชั่วโมง
4. ระบายของเหลวและทำซ้ำขั้นตอนก่อนหน้า
5. เตรียมน้ำเกลือที่ต้องการในกระทะ - ขั้นแรกให้ใส่เกลือ น้ำตาล เครื่องเทศ และน้ำส้มสายชูลงในน้ำเดือด
6. ต้ม.
7. เทลงในขวดโหลและปิดฝา

กับมัสตาร์ด

สูตรอาหารเรียกน้ำย่อยมัสตาร์ดนั้นค่อนข้างเฉพาะเจาะจง จานสำเร็จรูปมีรสฝาดมาก

วัตถุดิบ:

1. แตงกวา - 1 กิโลกรัม
2. มัสตาร์ดในรูปแบบของธัญพืช - 5 ช้อนโต๊ะ
3. มะนาว - 3 ชิ้น
4. น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ
5. เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ล้างแตงกวาให้สะอาด ปอกเปลือก เอาปลายทั้งสองออกแล้วหั่นเป็นวงกลมเล็กๆ
2. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในโถฆ่าเชื้อ
3. เขย่าภาชนะเพื่อให้ผลิตภัณฑ์กระจายอย่างสม่ำเสมอ
4. ม้วนขวดและใส่ของว่างในตู้เย็นเป็นเวลาสองชั่วโมง
5. ระบายน้ำออก

ด้วยกรดซิตริก

ไม่สามารถหามะนาวในครัวเพื่อเตรียมการดองได้เสมอไป ในกรณีนี้ความช่วยเหลือมา กรดมะนาว. ก็เพียงพอที่จะใช้อย่างถูกต้องและมีความสามารถแล้วรสชาติจะยังคงเหมือนเดิมและน่าสนใจและไม่มีใครสังเกตเห็นว่าไม่มีผลไม้

คุณจะต้องการ:

1. แตงกวา - 1 กิโลกรัม
2. ผักชีฝรั่ง - 2 ร่ม
3. กระเทียม - 3 กานพลู
4. พริกไทย - 4 ชิ้น
5. กรดซิตริก - 2 ช้อนชา
6. เกลือ - 4 ช้อนโต๊ะ

1. ล้างแตงกวาให้สะอาดแล้วแช่ไว้ 7 ชั่วโมง
2. ใส่สมุนไพร กระเทียม และเครื่องเทศที่ก้นขวดที่เตรียมไว้
3. ใส่แตงกวาลงไป
4. เทน้ำเดือดลงบนผลิตภัณฑ์ทั้งหมดแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง
5. ระบายน้ำจากกระป๋องลงในกระทะใส่เกลือและกรดซิตริกลงไปต้ม
6. เทลงในภาชนะอีกครั้ง
7. ม้วนขวดผักดอง

ด้วยมะรุม

พืชชนิดหนึ่งจะให้ พร้อมของว่างความคมคายและความฝาด

ส่วนประกอบ:

1. แตงกวา - 0.9 กิโลกรัม
2. มะนาว - หนึ่งในสามของผลไม้
3. เกลือ - 40 กรัม
4. น้ำตาล - หนึ่งในสามของแก้ว
5. กระเทียม - 1 ชิ้น
6. พืชชนิดหนึ่ง - 1 ราก
7. ผักชีฝรั่ง - 2 ร่ม

ลำดับการทำอาหาร:

1. ล้างผักให้สะอาดแล้วแช่น้ำไว้ 5 ชั่วโมง
2. สับรากมะรุมเป็นชิ้นเล็กๆ
3. สับกลีบกระเทียมให้ละเอียดหรือบดขยี้ภายใต้แรงกด
4. ใส่กระเทียม พริกไทย ผักชีลาว และมะนาวที่ก้นขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
5. จัดผักไว้ด้านบน
6. เทส่วนผสมที่เตรียมไว้กับน้ำเดือด
7. เทของเหลวที่เย็นแล้วจากภาชนะบรรจุลงในกระทะเพื่อเตรียมน้ำเกลือ
8. เทเกลือและน้ำตาลลงในกระทะ
9. ต้ม.
10. เทน้ำเกลือที่เตรียมไว้ลงในขวดพร้อมผักปิดแล้วห่อด้วยผ้าห่มหนา

แตงกวาเค็มกับมะนาว

มีตัวเลือกการทำอาหารมากมาย แตงกวาเค็มกับมะนาว ผู้ที่ไม่ชอบเครื่องเทศจำนวนมากสามารถเลือกสูตรการทำอาหารแบบคลาสสิกได้ และผู้ที่ชอบความฝาดหรือเผ็ดร้อนสามารถใส่ใจกับวิธีการปรุงอาหารด้วยโหระพาหรือมะรุมหรือมัสตาร์ด ทุกอย่างเกี่ยวกับความชอบที่นี่

วิธีจัดเก็บช่องว่างอย่างถูกต้อง

แตงกวาดองกับมะนาวสามารถเก็บไว้ได้เช่นเดียวกับช่องว่างอื่น ๆ เป็นเวลานาน- นานถึงหนึ่งปีครึ่ง ท้ายที่สุดแล้วพวกมันมีสารกันบูดอยู่เสมอ - มะนาว, น้ำตาลหรือกรดอะซิติก

สิ่งสำคัญคือการปฏิบัติตามกฎการจัดเก็บ จากนั้นจานจะเพลิดเพลินไปกับรสชาติและประโยชน์ที่ผิดปกติ

ควรเก็บผักดองไว้ในที่เย็นและมืด มิฉะนั้นอาจเกิดกระบวนการออกซิเดชั่นภายใต้อิทธิพลของแสงแดดหรือ อุณหภูมิสูง. สำหรับจุดประสงค์เหล่านี้ห้องใต้ดินหรือตู้เย็นธรรมดาก็เหมาะสมหากมีช่องว่างน้อย

ฤดูร้อนที่รอคอยมานานมาถึงแล้ว! เราทุกคนเพลิดเพลินกับสภาพอากาศที่สบาย ยามเย็นในฤดูร้อนที่อบอุ่น วันหยุด และการพักผ่อน หลายคนใช้เวลาช่วงฤดูร้อนนอกเมืองเพื่อสูดอากาศบริสุทธิ์ อารมณ์ และปรับปรุงสุขภาพ
แต่จริง ๆ แล้วฤดูร้อนก็เป็นช่วงสูงสุดของฤดูร้อนเช่นกันและตามที่คุณเข้าใจเองก็คือเตียงการกำจัดวัชพืชและแน่นอนการเก็บเกี่ยว เนื่องจากผลไม้ถูกเก็บเกี่ยวไปแล้ว พวกเขาจึงต้องแปรรูปอย่างแน่นอนสำหรับฤดูหนาวเพื่อปรนเปรอตัวเองและครอบครัวของคุณในฤดูหนาวด้วยผักดองและน้ำดองแสนอร่อย
โดยเฉพาะอย่างยิ่งฉันชอบทำอาหารที่แตกต่างกัน ผักกระป๋อง. มันน่าสนใจและอร่อยมากที่ฉันมีสูตรอาหารจำนวนมากตามที่ฉันทำช่องว่างดังกล่าวอยู่ตลอดเวลา
ที่นี่หนึ่งในนั้นคือแตงกวาดองกับมะนาวอร่อยมากกรอบซึ่งฉันเสิร์ฟพร้อมกับเนื้อสัตว์และ จานปลาฉันทำสลัดจากพวกเขาด้วย โดยหลักการแล้วการทำแตงกวานั้นไม่ใช่เรื่องยาก แต่เป็นไปไม่ได้เลยที่จะบอกว่านี่เป็นเรื่องของห้านาที หากเพียงเพราะก่อนดองแตงกวาต้องแช่อย่างน้อย 3 ชั่วโมง มัน เหตุการณ์สำคัญและถ้าข้ามไปผลไม้จะไม่กรอบและแข็งมาก
คำแนะนำเล็ก ๆ น้อย ๆ - สำหรับการเตรียมการเช่นนี้จะเป็นการดีกว่าที่เราจะใช้แตงกวาดองขนาดเล็กที่มีสิวบนผิวหนัง
เราเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยโดยใช้วิธีการเทสองครั้ง นั่นคือก่อนอื่นเราเทผลไม้แตงกวาที่เราเตรียมไว้ด้วยน้ำเดือด ปล่อยให้ขวดยืนประมาณ 20 นาที จากนั้นระบายของเหลวนี้ออกจากขวดอย่างระมัดระวัง ใส่กรดซิตริก ผลึก น้ำตาลและเกลือลงไป เทผลไม้ด้วยน้ำเกลือร้อนแล้วปิดขวดทันที
จากสูตรที่ระบุจะได้รับ 2 กระป๋องที่มีความจุ 0.5 ลิตร

แตงกวาดองกับมะนาว - สูตรสำหรับฤดูหนาวพร้อมรูปถ่าย

วัตถุดิบ:
- แตงกวา (ผักดองขนาดเล็ก) - 15-20 ชิ้น,
- ผลไม้ของถั่วหวาน - 6 ชิ้น,
- กระเทียม (อ่อน) - 6 กานพลู
- มัสตาร์ด (ธัญพืช) - 2 ช้อนชา
- ใบลอเรลแห้ง - 6 ชิ้น,
- ผลมะนาว - 0.5 ชิ้น,
- น้ำ - 1 ลิตร
- เกลือ,
- ครัวบดหยาบ - 40 กรัม
- น้ำตาลทราย - 150 กรัม
- กรด (ซิตริก) - 1 ช้อนชา




ก่อนอื่นให้เรียงแตงกวาและเติมให้เต็ม น้ำเย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง
จากนั้นตัดปลายทั้งสองด้านออก
ที่ด้านล่างล้างด้วยโซดา ขวดแก้วใส่ใบลอเรลแห้ง เมล็ดมัสตาร์ดเช่นเดียวกับกระเทียมปอกเปลือกและสับและผลไม้ทุกชนิด




ใส่แตงกวาลงในขวดอย่างระมัดระวัง พยายามให้แน่นที่สุดเท่าที่จะทำได้ และเพิ่มมะนาวฝาน




ตอนนี้เติมเหยือกของเราด้วยน้ำเดือดอย่างระมัดระวังปิดฝาแล้วทิ้งไว้ประมาณ 20 นาที




จากนั้นระบายน้ำออกและเตรียมน้ำดองสำหรับแตงกวา ในการทำเช่นนี้ให้เติมเกลือลงในน้ำและ น้ำตาลทรายนำไปต้ม จากนั้นเทกรดซิตริกและต้มน้ำดองอีกครั้ง




เติมแตงกวาแล้วม้วนฝาทันที พลิกกลับและห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ




ทันทีที่เหยือกเย็นเราจะนำแตงกวาดองกับมะนาวออกมา การจัดเก็บระยะยาวไปยังที่แห้งและเย็น
ทานให้อร่อย!




และพวกมันก็อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

แตงกวากับมะนาวสำหรับฤดูหนาวเก็บเกี่ยวได้หลายวิธี ได้รับความนิยมอย่างมาก สูตรคลาสสิกกับ หอมสมุนไพร. แตงกวากับมะนาวจะถูกใจทุกคนที่ชอบรสเปรี้ยวและเผ็ดเล็กน้อย

วิธีคลาสสิก

สูตรอาหาร แตงกวากระป๋องด้วยมะนาวต่างกันในองค์ประกอบ สมุนไพร. วิธีคลาสสิกประกอบด้วยถั่วดำ กระเทียม ใบกระวาน, มัสตาร์ด. กรดซิตริกใช้สำหรับการเก็บรักษา แตงกวาดองสำหรับฤดูหนาวด้วยมะนาวโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชูจะถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน การปรากฏตัวของน้ำตาลทรายทำให้น้ำดองมีรสหวานและตกแต่งช่องว่างทั้งหมด

วัตถุดิบ:

• แตงกวา;
• มะนาว 1 ชิ้น
• 3-4 กลีบกระเทียม
• lavrushka 3-4 ใบ;
• เมล็ดมัสตาร์ด 10 กรัม
• 3-4 ชิ้น สีดำและเครื่องเทศ;
• น้ำ 1 ลิตร
• น้ำตาล 150 กรัม
• เกลือ 40 กรัม
• 1 ช้อนชา เลมอน.

ก่อนปิดแตงกวาควรแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 8 ชั่วโมง นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้การเก็บรักษามีความชุ่มฉ่ำมากขึ้น

1. ผักแช่ล้างในน้ำ ตัดปลายแตงกวาออก
2. ธนาคารได้รับการฆ่าเชื้อล่วงหน้า เครื่องเทศวางอยู่ที่ด้านล่างของภาชนะ จากนั้นวางผักให้แน่น วางชิ้นไว้ตรงกลางในที่ที่เห็นได้ชัดเจน
3. น้ำเดือดเทลงในการเตรียม น้ำควรครอบคลุมผักทั้งหมด คอนเทนเนอร์ถูกทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง น้ำหล่อเย็นจะไม่ถูกนำไปใช้ในภายหลัง
4. น้ำเกลือเตรียมจาก 1 ลิตร เพิ่มน้ำตาลเกลือและมะนาวในน้ำดอง สารละลายถูกต้มอีกครั้ง
5. น้ำดองร้อนเทลงบนผักดอง หลังจากปิดฝาแล้ว การเก็บรักษาจะถูกปล่อยให้เย็นลงบนโต๊ะ

การเก็บรักษาจะถูกเก็บไว้ในตู้กับข้าวหรือห้องใต้ดินที่มืดและเย็น สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตขนาดมะนาวในระหว่างการปรุงอาหาร กรดที่มากเกินไปอาจทำให้ชิ้นงานมีรสขมหรือทำให้กรดมากเกินไป ซึ่งไม่เป็นที่ต้องการเช่นกัน

ดูสิ่งนี้ด้วย
สูตรที่ดีที่สุดสำหรับการทำ Physalis สำหรับฤดูหนาวอ่าน

แตงกวาในปราก

แตงกวาที่ใช้ สูตรปรากปรุงอาหารพวกเขาจะอร่อยและกรอบมาก การบรรจุกระป๋องนั้นโดดเด่นด้วยความเร็วและความเรียบง่ายของเทคโนโลยี

วัตถุดิบ:

• แตงกวา;
• มะนาว 2-3 ชิ้น
• กลีบกระเทียม 2-3 ชิ้น
• ร่มผักชีฝรั่ง 1-2 ชิ้น
• พริกไทยดำ 5 เม็ด;
• น้ำ 1 ลิตร
• เกลือ 50 กรัม
• น้ำตาล 150 กรัม
• มะนาว 1 ช้อนชา

ก่อนแตงกวาดอง ผลไม้เล็ก ๆ จะถูกล้างและแช่ในน้ำเย็น สูตรการถนอมอาหารเกือบทั้งหมดมีขั้นตอนการแช่

1. แตงกวาแช่ล้างใต้น้ำ ตัดปลายของผลไม้แต่ละผล
2. ธนาคารได้รับการฆ่าเชื้อล่วงหน้า ผักชีฝรั่งกระเทียมและพริกไทยวางอยู่ที่ด้านล่างของภาชนะ บางครั้งก็เพิ่มรสชาติ ใบลูกเกดมะรุมและเครื่องเทศอื่นๆ
3. จากนั้นวางแตงกวาให้แน่นผสมกับมะนาวฝาน
4. เทเกลือด้วยน้ำเดือดและทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงเพื่อฆ่าเชื้อ หลังจากระบายความร้อนแล้วน้ำจะถูกระบายออก
5. น้ำเย็นนำไปต้ม ใส่เกลือน้ำตาลและมะนาวลงไป
6. เรารักษาผักที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วด้วยน้ำเกลือร้อน ชิ้นงานม้วนขึ้นพร้อมฝาปิด ทำให้การเก็บรักษาคว่ำลงที่อุณหภูมิห้อง

แตงกวาดองอร่อยและกรอบมาก

น้ำหมักหอมกลิ่นใบโหระพา

แตงกวาดองกับมะนาวจะได้รสชาติที่ผิดปกติหากใส่ใบโหระพาลงในน้ำเกลือ สูตรหมักให้คุณใช้น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลหรือไวน์ธรรมดาเป็นสารกันบูด

วัตถุดิบ:

• แตงกวา 0.5 กก.
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง
• กระเทียม 8 กลีบ;
• เมล็ดมัสตาร์ด 2 ช้อนชา
• โหระพา 2 กิ่ง;
• แครอท 1 ชิ้น;
• น้ำ 0.5 ลิตร
• น้ำตาลทราย 90 กรัม
• เกลือ 30 กรัม
• กรดอะซิติก 85 ก.

ผลิตภัณฑ์ได้รับการออกแบบมาสำหรับ 1 ขวดลิตรหรือ 2 ถึง 0.5 ลิตร

1. สำหรับการดองให้เลือกแตงกวาขนาดเล็กที่มีความหนาแน่นสูง ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกล้างใต้น้ำและทำให้แห้ง
2. สีเขียวสับละเอียด ผักถูกตัดเป็นวงกลมที่มีความหนาปานกลาง กระเทียมหั่นเป็นชิ้น
3. สีเขียวและ ส่วนผสมผักรวมในภาชนะเดียวและผสมให้เข้ากัน
4. ส่วนผสมของผักวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
5. นำน้ำเย็นใส่เกลือและน้ำตาลไปต้ม ใส่ลงในน้ำเดือด กรดน้ำส้มและเดือดอีกครั้ง
6. น้ำดองร้อนเทลงในขวด ภาชนะที่มีน้ำดองวางอยู่ในกระทะด้วย น้ำร้อน. ช่องว่างจะถูกฆ่าเชื้อบนเตาเป็นเวลา 20 นาที
7. ขั้นตอนสุดท้ายคือการรักษาช่องว่าง ฝาโลหะเย็นภายใต้เสื้อโค้ทขนสัตว์และนำไปจัดเก็บ

ดูสิ่งนี้ด้วย
สูตรสำหรับมะเขือยาวในภาษากรีกสำหรับฤดูหนาวอ่าน

แคลอรี่: ไม่ได้ระบุ
เวลาในการเตรียม: ไม่ได้ระบุ

สินค้าที่ต้องการ:
- แตงกวา - 600 กรัม
- ร่มและก้านผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส
- มะนาวครึ่งลูก;
- ใบกระวาน - 2-3 ชิ้น
- ถั่วลันเตาดำ - 4-6 ชิ้น
- กระเทียม - 2-3 กลีบ;
- เกลือ - 1 โต๊ะ ล.;
- น้ำตาลทราย - 1 ช้อนชา ล.

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

ฉันใส่พริกไทยดำลงในขวดเช่นเดียวกับ ชิ้นหอมกระเทียม.




ฉันวางร่มและก้านผักชีฝรั่ง อย่าลืมใบกระวานด้วย




ฉันหั่นมะนาวครึ่งลูกเป็นชิ้น ๆ แล้ววางบาง ๆ ไว้ด้านล่าง




ฉันแจกจ่ายแตงกวาที่ล้างแล้วในขวดโหลเพื่อให้แน่นขึ้น ในช่องว่างระหว่างแตงกวาฉันวางชิ้นมะนาวที่เหลืออยู่






ฉันกำลังทำผักดอง ฉันละลายเกลือในน้ำ 1 ลิตรแล้วใส่น้ำตาลทราย




ฉันวางมันบนเตาแล้วต้ม ฉันเทแตงกวาด้วยน้ำเกลือร้อนแล้วนำไปพาสเจอร์ไรซ์ประมาณ 10-15 นาที




จากนั้นฉันก็หยิบเหยือกออกมาแล้วปิดฝาทันที




ตอนนี้ฉันห่อด้วยผ้าห่มเพื่อให้ชิ้นงานของฉันเย็นลง ฟักพวกเขาเปลี่ยนน้ำส้มสายชูให้ฉันดังนั้นแตงกวาจึงคงอยู่ตลอดฤดูหนาวและไม่เสื่อมสภาพ ข้อดีอีกอย่างของสูตรนี้คือแตงกวาจะไม่มีกลิ่นเหมือนน้ำส้มสายชู ผู้ที่ไม่ชอบสูตรแตงกวาด้วยการเติมน้ำส้มสายชูหรือแตงกวามะนาวจะกลายเป็นมาก สูตรที่มีประโยชน์. ฉันใส่ไฮแลนเดอร์ที่เย็นลงในขวดในที่เย็น ตู้กับข้าวของฉันมีไว้เพื่อการอนุรักษ์ ดังนั้นฉันจึงวางเหยือกทั้งหมดไว้ที่นั่น
ในฤดูหนาว คุณจะได้แตงกวาที่ดีที่สุดเท่าที่คุณเคยลิ้มลองมา
เจริญอาหาร!

แคลอรี่: ไม่ได้ระบุ
เวลาในการเตรียม: 80 นาที

ฉันไม่คิดว่าสูตรนี้จะทำให้แม่บ้านหลายคนประหลาดใจพวกเราหลายคนใส่ผักลงในเกลือสำหรับฤดูหนาว ผลไม้ที่มีรสเปรี้ยว. แตงกวากระป๋องด้วยมะนาวสำหรับฤดูหนาวจะได้รับกรดที่น่าพอใจตัดและเก็บไว้ในครัวอย่างดี สูตรที่มีรูปถ่ายจะช่วยให้คุณรักษาแตงกวาได้ มะนาวครึ่งลูกก็เพียงพอสำหรับขวดลิตร แตงกวาดังกล่าวเหมาะสำหรับ การตัดผักผักดองในฤดูหนาวไม่เหมาะกับสลัดทุกชนิด แต่สำหรับวอดก้าคุณจะไม่พบว่ามันอร่อยกว่า
สำหรับทำอาหาร แตงกวามะนาวเราต้องการ - 1 ชั่วโมง 20 นาที ผลผลิตที่ได้คือขวด 1 ลิตร

วัตถุดิบ:
- แตงกวาลูกไม่ใหญ่ - 300 กรัม
- มะนาวฉ่ำ - 1/2 ชิ้น
- แครอท - 1 ชิ้นไม่ใหญ่
- กระเทียม - 2 กานพลู
- พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น
- ผักชีฝรั่งสด - 1 พวง
- เมล็ดมัสตาร์ด - 1/3 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยดำ - 10 ชิ้น
- รากขิงสด - 10 กรัม
- เกลือสินเธาว์ - 1 ช้อนโต๊ะไม่มีสไลด์
- น้ำตาล - 1/2 ช้อนชา
- น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

ขั้นตอนการทำอาหาร:



เพื่อให้แตงกวามีกลิ่นหอมและอร่อยคุณต้องเพิ่ม แครอทหวาน, พริกหยวกและมะนาว ผลไม้ชนิดนี้ทำให้แตงกวามีรสเผ็ดร้อนและดั้งเดิม ที่สำคัญกว่านั้นคือมะนาวเป็นสารกันบูดที่ดีเยี่ยม แตงกวาจะอยู่ได้นานจนถึงฤดูใบไม้ผลิ แตงกวาสามารถปิดได้ทั้งหมดหากไม่ใหญ่หรือหั่นเป็นสี่ส่วนเพื่อให้พอดีกับขวดโหล




พวกเขากลายเป็นกรอบถ้าในตอนแรกพวกเขาสดและแข็ง คุณสามารถล้างพวกเขา ตัดปลาย และจุ่มลงในมาก น้ำเย็นเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำ ปอกกระเทียม - อย่าลืมใส่แตงกวาลงในช่องว่าง






ฉันกระป๋องลิตร ขวดใด ๆ ได้รับการล้างและฆ่าเชื้ออย่างดี ปอกเปลือกแครอทและพริก ตัดแครอทเป็นวงและพริกไทยเป็นเส้น เทก้านผักชีฝรั่งสด แครอท พริกไทย เมล็ดมัสตาร์ดครึ่งช้อนชา รากขึ้นฉ่ายปอกเปลือก พริกไทยดำ และถั่วลงในขวดโหล คุณยังสามารถเพิ่มรากมะรุม, ลอเรล, ทาร์รากอน, เครื่องเทศได้ตามต้องการ




เราใส่แตงกวาแครอทและพริกที่เหลือลงในเครื่องเทศในขวดเพื่อไม่ให้มีช่องว่างคุณสามารถเขย่าขวดเพื่อให้ผักเข้ากันดี เรียงแหวนเลมอนที่ด้านข้าง เพื่อให้การเตรียมการสดใสและน่ารับประทานมะนาวครึ่งลูกก็เพียงพอแล้ว




เทน้ำบริสุทธิ์ 300 มิลลิลิตรลงในกระทะ เทเกลือและน้ำตาล เราใส่กระทะลงบนกองไฟและรอให้น้ำเดือด จากนั้นเทน้ำส้มสายชูผสมน้ำดองด้วยช้อนแล้วเทแตงกวาลงในขวด
คุณยังสามารถฆ่าเชื้อช่องว่างนี้ได้ แต่ในห้องใต้ดินของเราจะเย็นและเก็บรักษาอย่างดี
แตงกวามะนาว - อาหารว่างที่ยอดเยี่ยมในฤดูหนาว ผักมีความกรุบกรอบและมีกลิ่นหอมของมะนาว
ลองทำอาหารด้วย