แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ได้ระบุไว้

ฉันใช้สูตรนี้สำหรับเกลืออาหารที่มีกลิ่นหอมมาเป็นเวลานานแล้ว การใส่เกลือเป็นเรื่องปกติที่แม่บ้านทุกคนปฏิบัติกัน หากคุณไม่เติมเกลือเล็กน้อยลงในซุปหรือสตูว์ ครอบครัวของคุณจะเริ่มย่นจมูกทันทีและบอกว่าคราวนี้มันดูจืดชืดเล็กน้อย ในครอบครัวของเราก็เป็นเช่นนี้ ในทางกลับกัน เชื่อกันว่าการใช้เกลือในการปรุงอาหารเป็นประจำทุกวันอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพได้เนื่องจากมีอยู่แล้วในเกลือเป็นจำนวนมาก ผลิตภัณฑ์ต่างๆอาหารในรูปแบบที่ซ่อนอยู่ เกลือเสริมเก็บน้ำไว้ในร่างกายซึ่งทำให้เกิดอาการบวมและยังป้องกันไม่ให้บุคคลลดน้ำหนักอีกด้วย น้ำหนักเกินร่าเริงและกระตือรือร้น
ด้วยความต้องการที่จะลดปริมาณเกลือที่บริโภคในครอบครัวของเรา ฉันจึงเริ่มมองหาวิธีในการทำเช่นนี้ คราวนี้มีเพื่อนคนหนึ่งบอกฉันว่าเธอกำลังเตรียมอาหารโฮมเมดอยู่ เกลือปรุงรส. ฉันสนใจสูตรของเธอเพราะดูเหมือนว่ายังคงใช้เกลือปกติอยู่ แต่เนื่องจากการเติม ส่วนผสมเพิ่มเติมปริมาณการบริโภคสามารถลดลงได้ครึ่งหนึ่ง! เกลือนี้จะเหมาะสำหรับการปรุงเนื้อสัตว์เป็นต้น ทึ่ง? จากนั้นฉันจะเปิดเผยความลับของเกลือที่ผิดปกติอย่างรวดเร็ว รับรองว่าลองสักครั้งแล้วจะติดใจเหมือนเราแน่นอน คุณจะทำเกลือชนิดนี้ตลอดเวลา

วัตถุดิบ:
- เกลือ;
- พริกไทยดำ
- พริกแดงป่น
- พริกไทยดำ;
- กระเทียมสด
- แห้ง ใบกระวาน.

วิธีทำอาหารพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

เพิ่มส่วนผสมทั้งหมดหรือไม่ก็ได้ เราจะแจ้งให้คุณทราบเกี่ยวกับลำดับการปรุงอาหารเท่านั้น



1. เราใช้เกลือแกงธรรมดาบดหยาบหรือปานกลางเป็นพื้นฐาน คุณยังสามารถใช้เกรดอาหารได้ เกลือทะเล. ฉันเอาสองช้อนโต๊ะ




2. ปอกกระเทียมสามหรือสี่กลีบแล้วผ่านการกด หรือทาทับได้เลย เครื่องขูดละเอียด. เพิ่มลงในชามด้วยเกลือ






3. ในครกหรือใช้เครื่องกดให้บดพริกไทยดำประมาณหนึ่งช้อนโต๊ะ เพิ่มพริกไทยดำและพริกแดงป่นอย่างละหนึ่งช้อนโต๊ะ




4. ขยำใบกระวานแห้งแล้วใส่ในชามที่ใส่เกลือ กระเทียม และพริกไทยสามชนิด ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วบดให้แน่น กลิ่นหอมจะมหัศจรรย์!




5. ในความเป็นจริงในการเตรียมเกลืออะโรมาคุณสามารถใช้เครื่องเทศใด ๆ เพื่อลิ้มรสเราได้ให้สิ่งที่เรียกว่า สูตรพื้นฐาน. เครื่องปรุงรสนี้สามารถเก็บไว้ได้นานในขวดปิดในตู้เย็น






ด้วยเกลือหอมแบบโฮมเมด อาหารของคุณจะเปล่งประกายในรูปแบบใหม่ อย่าลืมลอง!




มันจะอร่อยมากถ้าคุณปรุงด้วยเกลือนี้

เกลืออะไดเก

นี้ ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ที่สุดเพิ่มรสชาติให้กับทุกจาน ใน Adygea ร้านอาหารทั้งหมดเสิร์ฟเกลือนี้บนโต๊ะ ดังที่พวกเขากล่าวไว้ใน Adygea มันให้รสชาติและขับไล่ความเจ็บป่วย

ส่วนผสมสำหรับ "เกลือ Adyghe":

• เกลือ - 1 กก
• กระเทียม (กระเทียมต้องสด) - 200 กรัม
• พริกไทยดำ - 1 ช้อนชา
• พริกแดงหวาน - 1 ช้อนชา
• พริกขี้หนูแดง – เพื่อลิ้มรส
• ผักชี - 1 ช้อนชา
• ออริกาโน - เพื่อลิ้มรส

สูตร "เกลือ Adyghe":

การเตรียมการนั้นง่ายมาก เทเกลือลงในถ้วยใหญ่ บดกระเทียมใส่เกลือแล้วบดทุกอย่างให้ละเอียดเพื่อไม่ให้กระเทียมจับตัวเป็นก้อน แต่ผสมกับเกลือให้เท่ากัน จากนั้นใส่เครื่องเทศจำนวนมากและบดให้ละเอียดอีกครั้ง ส่วนผสมมีกลิ่นหอมมากดังนั้นขั้นตอนทั้งหมดจึงสามารถทำได้โดยใช้ถุงมือ แต่ข้อเสียอย่างหนึ่งคือคุณจะสัมผัสได้ถึงเนื้อสัมผัสที่ดีขึ้นด้วยมือของคุณ ดังนั้นทางเลือกจึงเป็นของคุณ ด้วยเครื่องเทศหลวม ๆ คุณจะมีอิสระเต็มที่คุณสามารถเพิ่มอะไรก็ได้ที่คุณต้องการ เทเกลือลงในขวดที่ปิดสนิทแล้วเก็บในที่มืด และเช่นเดียวกัน ไม่ว่าขวดจะปิดสนิทแค่ไหน กลิ่นก็ยังอบอวลไปทั่วทั้งตู้ สิ่งที่น่าสนใจคือเกลือนี้ให้รสชาติ แต่ผู้รับประทานไม่มีกลิ่นเหมือนกระเทียม ผ่านการทดสอบแล้ว
อร่อย. ฉันเก็บไว้ในตู้ครัวและไม่มีวันหมดอายุ รสชาติและกลิ่นจะถูกเก็บรักษาไว้ คุณสามารถทำครึ่งชุดและทุกอย่างจะดำเนินไปอย่างรวดเร็ว

เกลือสวาน - ตำนาน เครื่องปรุงรสแบบจอร์เจีย

เกลือสวาน - เครื่องเทศชั้นเลิศ

เกลือ Svan เป็นเครื่องปรุงรสแบบจอร์เจียซึ่งได้ชื่อมาจากพื้นที่ที่ผลิต - Svaneti นี่คือพื้นที่ภูเขาของจอร์เจีย และสมุนไพรทั้งหมดที่เป็นส่วนหนึ่งของเกลือ Svan ก็เติบโตที่นั่น ส่วนผสมหลักของเครื่องปรุงรสนี้คือเกลือและเครื่องเทศต่างๆ เครื่องเทศนี้ช่วยให้อาหารมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว รสฉุน และเผ็ดร้อน สามารถใช้กับซุป ซอส ปลา เนื้อสัตว์ เมนูผัก สลัด ให้รสชาติดั้งเดิมของน้ำหมักและเคบับ

ประวัติความเป็นมาของเกลือสวาน

ดังที่คุณทราบ Svaneti เป็นภูมิภาคที่มีภูเขาสูงและไม่สามารถเข้าถึงได้ในจอร์เจียซึ่งมีถนนสายต่างๆ ปรากฏขึ้นเมื่อไม่นานมานี้ ก่อนหน้านี้จะต้องเดินเท้าแบกสัมภาระทั้งหมดด้วยตัวเองเพื่อไปที่นั่น โดยธรรมชาติแล้วผลิตภัณฑ์อาหารหลายชนิด รวมทั้งเกลือ ต่างก็ขาดแคลนอย่างมาก และพวกเขาก็รอดมาได้มาก ดังนั้นชาวภูเขาผู้รอบรู้จึงเกิดแนวคิดที่จะผสมผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่า - เกลือกับสิ่งต่างๆ สมุนไพรซึ่งเติบโตอย่างอุดมสมบูรณ์บนเนินเขา ส่งผลให้ปริมาณเกลือเพิ่มขึ้นและคงอยู่เป็นเวลานาน เครื่องปรุงรสที่ได้จึงมีความพิเศษมาก รสชาติที่น่าทึ่งและคนในท้องถิ่นก็ชอบมันมากจนเริ่มใช้มันอย่างต่อเนื่อง อย่างไรก็ตาม ทุกวันนี้นักโภชนาการและแพทย์หลายคนแนะนำให้ผู้คนใช้เกลือน้อยลง เนื่องจากการบริโภคที่มากเกินไปทำให้เกิดอันตรายอย่างมาก ระบบหัวใจและหลอดเลือด, ไต เพื่อหลอกลวงคุณ ลิ้มรสความรู้สึกและไม่สังเกตเห็นการขาดเกลือ พวกเขาแนะนำให้ "ปรุงรส" อาหารด้วยเครื่องเทศ ดังนั้นจึงแนะนำให้ใช้เกลือ Svan ได้อย่างปลอดภัยสำหรับอาหารที่ปราศจากเกลือและบรรเทาอาการเกลือในร่างกาย

วันนี้การซื้อเกลือสวานแท้ค่อนข้างยาก นอกจากนี้สูตรนี้ได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างระมัดระวังตลอดหลายศตวรรษและสืบทอดจากรุ่นสู่รุ่นเท่านั้น อย่างไรก็ตาม คุณสามารถหาสูตรทำเกลือ Svan ได้หลายสูตร แต่สูตรเหล่านี้เป็นสูตรโดยประมาณ

เกลือสวาน สูตร

สารประกอบ:
เกลือ 1 กิโลกรัม
utskho-suneli 1 แก้ว;
พริกแดง 1/2 ถ้วย
เมล็ดผักชี ½ ถ้วย;
เมล็ดผักชีลาว ½ ถ้วย;
หญ้าฝรั่น 1/2 ถ้วย;
ยี่หร่า¼ถ้วย;
กระเทียมปอกเปลือก 250 กรัม

ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกบดเป็นเวลานานและละเอียดในครก เกลือสวานถูกเก็บไว้ใน ภาชนะแก้วภายใต้ฝาปิดที่ปิดสนิท

เชื่อกันว่าเกลือ Svan สามารถใช้ได้ทั้งฤดูร้อนและฤดูหนาว ตัวเลือกฤดูหนาวเครื่องปรุงรสนี้ปรุงโดยไม่ใช้กระเทียม และใช้สมุนไพรและเครื่องเทศแห้ง เกลือ Summer Svan เตรียมด้วยกระเทียมและสมุนไพรสด

เกลือบัลแกเรีย

เกือบทุกคนที่ไปเยือนบัลแกเรียนำขวดเกลือหอมติดตัวไปด้วย ฉันใช้มันอย่างมีความสุขเป็นเวลาสามถึงสี่เดือนและเสริม จานผักซุปและสลัด แต่แล้ว... เกลือก็หมด เตรียมตัวได้ง่ายๆ ไปตลาดหรือสถานที่ขายเครื่องเทศ ซื้อฟีนูกรีกสีน้ำเงิน ไธม์... และอย่างอื่นที่คุณต้องการสามารถซื้อได้ในร้านค้าทั่วไป จากนั้นใช้เวลาเพียง 15 นาที - และเกลือชาเรน่าบอลข่านก็พร้อม

หากอยู่ที่บ้าน เมื่อคุณขาดแคลนเกลือปรุงรสจากบัลแกเรีย คุณต้องการทำเครื่องปรุงนี้ด้วยตัวเอง ให้ทำตามสูตรนี้:

• ข้าวโพด 1 ถ้วยชา (200 มล.) สำหรับป๊อปคอร์น
• ½ถ้วยชา วอลนัท;
• รสเผ็ด 100 กรัม (ชูบริตซา)
• Fenugreek 50 กรัม (สมินดูห์)
• พริกไทยดำป่น 1 ช้อนชา
• ปาปริก้า 2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ

ย่างถั่วด้วยไฟอ่อนในเตาอบหรือในกระทะ บดเมล็ดข้าวโพด ถั่ว และอาหารคาวให้ละเอียดในครกหรือบดในเครื่องบดกาแฟ ร่อนส่วนผสมที่ได้เพื่อแยกอนุภาคขนาดใหญ่ เพิ่มฟีนูกรีกสับ, พริกไทยดำ, ปาปริก้า แนะนำให้เติมเกลือทันทีก่อนใช้งาน

เกลือสีดำ

สูตรเกลือนี้เกือบลืมไปแล้ว แต่เคยได้รับความนิยมในรัสเซีย เรียกอีกอย่างว่า "วันพฤหัสบดี" เนื่องจากเตรียมไว้ก่อนวันอีสเตอร์ใน " วันพฤหัสบดี" จากนั้นจึงถวายเกลือดำพร้อมกับเค้กอีสเตอร์ ปัจจุบันประเพณีนี้ยังคงมีอยู่ในภาคเหนือ ภูมิภาคโคสโตรมา. ตามสูตรเกลือนี้ถูกเผาในเตาอบแบบรัสเซีย ก่อนหน้านี้ให้เติมเชื้อสำหรับแป้ง ยีสต์ต้มเบียร์ แป้งข้าวไร, ใบกะหล่ำปลี, ไข่ - ขึ้นอยู่กับสูตร

นี่คือหนึ่งใน ตัวเลือกที่ทันสมัยสูตรเกลือดำ นำขนมปัง Borodino 150 กรัม หั่นเป็นสามชิ้น แล้วตัดเปลือกออก หั่นเนื้อเป็นก้อน ใส่ในกระทะ แล้วเติมน้ำ 70 กรัม บดส่วนผสมจนเนียน เติมเกลือทะเลหยาบ 150 กรัม โรยส่วนผสมด้วย 1 ช้อนชา ยี่หร่าบดและ 1 ช้อนชา ผักชีบด, คน.

กระจายส่วนผสมขนมปังและเกลือลงในพิมพ์แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 250 องศาเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นนำขนมปังแห้งออกมาแล้วหักออก ใส่แครกเกอร์ที่ได้กลับเข้าไปในเตาอบจนกว่าจะเปลี่ยนเป็นสีดำ นำขนมปังที่ไหม้แล้วออกและถูให้ทั่ว เกลือดำพร้อมแล้ว มันมีประโยชน์เพราะเมื่อคั่วจะช่วยลดปริมาณสารอันตรายที่มีอยู่ในเกลือธรรมดา ยิ่งไปกว่านั้นมันแตกต่างออกไป รสชาติที่ผิดปกติ. ตอนนี้คุณรู้วิธีทำอาหารแล้ว เกลืออร่อยกับ สมุนไพรหอมซึ่งคุณสามารถปรุงอาหารที่มีกลิ่นหอมและอร่อยผิดปกติได้

สวัสดีทุกคน!

ฉันคิดว่าทุกคนเคยเห็นขวดเครื่องปรุงรสและเกลือตามร้านค้า

ฉันเคยซื้อพวกมันมา แต่แล้วฉันก็ตัดสินใจว่าจะทำเกลือนี้เอง

ฉันซื้อเครื่องปรุงรสและเครื่องเทศต่างๆ และใช้ให้เกิดประโยชน์สูงสุด ประเภทต่างๆเกลือกับเครื่องเทศ

ฉันมีเกลือสำหรับปลา ผัก สลัด ซุป หรือแม้แต่เนื้อสัตว์โดยเฉพาะ แม้ว่าฉันจะไม่กินก็ตาม

โรยอาหารด้วยเกลือนี้ก่อนเสิร์ฟจะอร่อยเป็นพิเศษ

เพราะเมื่อถึงเวลานั้นรสชาติและกลิ่นหอมทั้งหมดจะถูกเผยออกมาอย่างเต็มที่ยิ่งขึ้น

เลยจะมาแบ่งปันเคล็ดลับการทำเกลือให้อร่อยได้อย่างไร?

สูตรทำอาหารเกลือแสนอร่อย

เพื่อให้เกลือและเครื่องเทศอร่อยก็เพียงพอที่จะเรียนรู้กฎบางประการ

• เราใช้เกลือทะเลหยาบชนิดดีเป็นฐาน

ฉันมักจะใช้เกลือทะเลธรรมดาเพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ แต่คราวนี้ฉันตัดสินใจแทนที่ด้วยเกลือหิมาลัย

ฉันค้นพบเกลือนี้เมื่อไม่นานมานี้ ข้อดีของมันคือเป็นเกลือที่บริสุทธิ์ที่สุดในโลก ก่อตัวขึ้นเมื่อ 250 ล้านปีก่อนในความบริสุทธิ์ตามธรรมชาติ และขุดขึ้นมาในส่วนลึกของเทือกเขาหิมาลัยอันห่างไกล

ไม่มีสารปนเปื้อนอย่างแน่นอน เกลือแกงหรือเกลือทะเลคืนความสมดุลของเกลือธรรมชาติที่จำเป็นต่อสุขภาพ

ฉันซื้อเกลือนี้และเกลืออื่นๆ ที่นี่

• เครื่องเทศทั้งหมดจะต้องแห้งอย่างทั่วถึง

เมื่อทำเกลือแสนอร่อยคุณสามารถใช้ความคิดสร้างสรรค์และใช้เครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ: ยี่หร่า, โป๊ยกั๊ก, สะระแหน่, พริกไทยขาวและแดง, ผักชี, มัสตาร์ด, ทารากอน, มาจอแรม, กานพลู ฯลฯ

• ทางที่ดีควรนำเครื่องเทศทั้งหมดมาบดเองที่บ้าน

• เราคัดสรรเครื่องเทศทุกสัดส่วนตามความต้องการของเราใช่
• บรรจุส่วนผสมลงในขวดเครื่องเทศขนาดเล็ก

เกลือสำหรับปลา

นำโรสแมรี่และไธม์แห้ง พริกไทยดำป่น จันทน์เทศยี่หร่า เมล็ดมัสตาร์ด และเกลือ ทุกอย่างประมาณ 5.0 เครื่องเทศจะต้องสับให้ละเอียดและผสมกับเกลือ

เกลือมหัศจรรย์สำหรับปลาพร้อมแล้ว)

เกลือสำหรับผัก

ใช้พริกไทยดำและแดงประมาณ 2-3 กรัม กระเทียมแห้ง ผักชีฝรั่งแห้ง เกลือ

เกลือสำหรับเนื้อสัตว์

จูนิเปอร์เบอร์รี่, มาจอแรม, ลูกจันทน์เทศ, พริกไทยดำ, ผักชี, พริกแดง, เกลือ

เกลือส้ม

ใช้มีดคมๆ ขจัดความเอร็ดอร่อยออกจากมะนาว

บดในเครื่องปั่นผสมกับเกลือลงไป สัดส่วนที่เท่ากันและแห้งเล็กน้อย ทิ้งส่วนผสมไว้
บนจานข้ามคืน

เกลือนี้สามารถเติมลงในจานใดก็ได้อย่างแน่นอน รสชาติพิเศษเธอจะมาปลาและข้าว

ลองทำเกลือแสนอร่อยนี้ด้วยตัวเองที่บ้าน

คุณสามารถบรรจุในขวดใส่เครื่องเทศที่สวยงาม ติดฉลากที่น่าสนใจ แล้วใส่ลงในตะกร้าของคุณ ของขวัญปีใหม่เพื่อคนที่รัก

ถ้าคุณไม่ชอบเกลือหยาบ คุณสามารถเทลงในเครื่องบดเครื่องเทศได้

เกลือแสนอร่อยนี้สามารถเก็บไว้ได้นานและจะเสริมและเน้นรสชาติอาหารของคุณอย่างประณีตเสมอ

ตอนนี้คุณรู้วิธีเตรียมเกลือแสนอร่อยแล้ว และหวังว่าคุณจะลองปรุงจนพอใจ

แต่นั่นไม่ใช่ทั้งหมด ฉันมีสูตรอาหารอื่นที่แปลกและอร่อยมาก

Alena Yasneva อยู่กับคุณลาก่อนทุกคน!

- เป็นทางเลือกที่สมบูรณ์ แต่เป็นสิ่งที่ดีจริงๆ ด้วยเกลือที่อุดมไปด้วยกลิ่นหอมของมะนาวหรือสมุนไพรสด คุณสามารถปรุงรสอาหารใดๆ ก่อนปรุงหรือใส่จานก็ได้ และผลลัพธ์ที่ได้จะเปล่งประกายด้วยสีสันใหม่ๆ แน่นอนคุณสามารถซื้อเกลืออะโรมาติกในขวดโหลเรียบร้อยในร้านค้า ซึ่งคุณอาจผูกด้วยริบบิ้นแฟนซีก็ได้ แต่จะง่ายกว่า ราคาถูกกว่า และน่าสนใจกว่าในการจัดเตรียมที่บ้าน และอย่ากลัวที่จะทำเกลือปรุงรสเกินความจำเป็น เพื่อนของคุณยินดีรับเป็นของขวัญ (ในกรณีนี้ อย่าลืมริบบิ้นที่มีมารยาท!)

เกลือกับผิวเลมอน

Zest เป็นผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมที่มีกลิ่นของผลไม้รสเปรี้ยวทั้งหมด แต่มักจะถูกโยนทิ้งไปโดยไม่ตระหนักหรือลืมคุณค่าของมัน เกลือพร้อมเปลือก ไม่ว่าจะเป็นมะนาว มะนาวหรือเปลือกส้ม เป็นวิธีที่ดีในการกักเก็บรสชาติเหล่านั้น เกลือนี้เหมาะสำหรับการปรุงรสปลาและอาหารทะเล แต่ก็มีประโยชน์อื่นๆ อีกมากมาย

ขูดผิวเลมอนหรือผลไม้รสเปรี้ยวอื่นๆ ด้วยที่ขูดละเอียด (เฉพาะชั้นบนสุด) หากชิ้นความสนุกมีขนาดใหญ่เกินไป ให้ใช้มีดสับมัน ใส่เกลือคนให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้สองสามวันหลังจากนั้นคุณสามารถปรุงรสอาหารปลาและอาหารทะเลด้วย ปิดฝาเกลือปรุงรสไว้

พูดอย่างเคร่งครัดเกลือสามารถปรุงรสด้วยอะไรก็ได้ ตัวอย่างเช่น ในหนังสือเล่มหนึ่งของเขาเขาเสนอชุดค่าผสมต่อไปนี้:

- เมล็ดยี่หร่า, ความเอร็ดอร่อย, วานิลลา
- ลาเวนเดอร์โหระพา
- ตะไคร้,
– พริกเสฉวน พริก ขิง

ฉันเชื่อว่าเราไม่ควรใช้เครื่องเทศแห้งมากเกินไป - แน่นอนว่าเราต้องการได้เกลือที่มีกลิ่นหอมอย่างแท้จริง ไม่ใช่แค่ส่วนผสมของเกลือและเครื่องปรุงรสเท่านั้น เกลือดึงน้ำที่ยังคงอยู่ในสมุนไพรสด ผิวเปลือก ขิง กระเทียม พริก ฯลฯ ออกมา และตัวมันเองก็จะได้กลิ่นหอม

เป็นการดีที่สุดที่จะใช้เกลือทะเลหยาบ - สวยกว่าและมีมากกว่า รสชาติที่ถูกใจและมีกลิ่นหอมมากขึ้นและหากจำเป็นคุณสามารถบดในโรงสีหรือปูนได้ตลอดเวลา แม้ว่าสูตรทั้งหมดที่ให้ไว้จะใช้ได้ดีกับเกลือสินเธาว์ทั่วไปก็ตาม

เกลือกับสมุนไพร

วัตถุดิบ

2 ช้อนโต๊ะ

2 ช้อนโต๊ะ. เกลือทะเลเม็ดหยาบ

ก้านโหระพาและ/หรือโรสแมรี่เล็กน้อย

แน่นอน แทนที่จะใช้โรสแมรี่หรือไธม์ คุณสามารถใช้สมุนไพรอื่นๆ ที่คุณชอบได้ เช่น มาจอแรม ทาร์รากอน หรือเสจ ในเวลาเดียวกันมันคือโรสแมรี่และโหระพาที่รวมกันอย่างได้เปรียบที่สุดกับเนื้อสัตว์ทุกประเภทซึ่งหมายความว่าเกลือนี้เกือบจะเป็นสากล: ฉันใส่เกลือกับไก่ หมู เนื้อแกะ และแม้แต่สเต็กเนื้อซึ่งถือว่าไม่มี ไม่จำเป็นต้องปรุงรส นอกจากนี้นี้ ทางที่ดีรีไซเคิลกรีนถ้าคุณมีเหลือ แน่นอนคุณสามารถใช้สมุนไพรแห้งได้ แต่ฉันแนะนำให้ใช้สมุนไพรสดเกลือนี้จะมีกลิ่นหอมเป็นพิเศษ

นำใบออกจากโหระพาหรือโรสแมรี่แล้วสับด้วยมีด ใส่เกลือคนให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้สองสามวันหลังจากนั้นคุณสามารถปรุงรสได้ อาหารหลากหลายจากเนื้อสัตว์และผัก ปิดฝาเกลือปรุงรสไว้

PS: ไม่รู้จะใส่หมวดไหน เลยเลือก "ขนมปังและขนมอบ" แล้วจะมีอะไรอร่อยไปกว่าการจิ้มจุ่ม ขนมปังสดในน้ำมันมะกอกแล้วโรยด้วยเกลืออะโรมาติก?..

เกลือ Adyghe เป็นผลิตภัณฑ์ยอดนิยมของชาวคอเคเชี่ยน

อาหารโลกไม่มีความคล้ายคลึงของเกลือ Adyghe สูตรการเตรียมมีความเกี่ยวข้องกับประเพณีโบราณ อาหารประจำชาติอะดีเกีย. อะไรก็ตามที่คุณปรุงด้วยเกลือนี้ ตั้งแต่ไข่กวนไปจนถึงชิชเคบับ ก็จะมีความชุ่มฉ่ำ อร่อย นุ่ม และที่สำคัญที่สุดคือดีต่อสุขภาพมาก เกลือ Adyghe คืออะไร? มันมีประโยชน์อย่างไร? และวิธีการเตรียมเกลือที่บ้าน?

เกลือ Adyghe คือ เกลือและกระเทียม พร้อมด้วยเครื่องปรุงรสและเครื่องเทศต่างๆ เช่น ผักชีฝรั่ง ผักชี ผักชีฝรั่ง ชามาน ชาตะ อาหารคาว พริกไทยดำ สีแดง พริกหยวกฯลฯ แต่เกลือไม่ได้เพียงแค่ผสมกับพวกมันเท่านั้น แต่ยังเตรียมในลักษณะที่ผลึกของเกลือแกงธรรมดาดูดซับ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์กระเทียม, เครื่องเทศ, เครื่องปรุงรสและอื่น ๆ จะถูกโอนไปยังจาน

เกลือ Adyghe มีประโยชน์อย่างไร?
เกลือนี้เนื่องจากมีส่วนประกอบทำให้อาหารอุดมด้วยวิตามิน
กระเทียมมีการใช้มาตั้งแต่สมัยโบราณเพื่อป้องกันและรักษาโรคต่างๆ มีคุณสมบัติฆ่าเชื้อแบคทีเรียและเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน เครื่องเทศและเครื่องปรุงรสเต็มไปหมด องค์ประกอบจุลภาคที่มีประโยชน์,วิตามิน
ช่วยให้จานมีกลิ่นหอมและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์
ไม่รู้สึกถึงกลิ่นของกระเทียมในเกลือ Adyghe แต่จะถูกกำจัดออกด้วยเครื่องเทศและเครื่องปรุงรส จานที่เตรียมด้วยเกลือนี้จะอร่อยยิ่งขึ้น ใช้แทนเกลือปกติในการเตรียมแครกเกอร์ สลัด ซีเรียล ซุป ปลา และในการทำเกลือและการดองผักและเนื้อสัตว์
ต้องใช้เกลือ Adyghe สำหรับใส่เกลือในจานน้อยกว่าเกลือปกติ
ได้รับการพิสูจน์จากการศึกษาในห้องปฏิบัติการที่ Federal Center for State Sanitary and Epidemiological Surveillance ในสาธารณรัฐ Adygea ว่าเมื่อใช้เกลือ Adyghe อาหารจะต้องเค็มน้อยกว่าปกติ 12-15% และสิ่งนี้มีประโยชน์ต่อ สุขภาพ.
วิธีเตรียมเกลือ Adyghe ที่บ้าน?

เกลือ Adyghe จำหน่ายในซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่ แต่สามารถทำที่บ้านได้อย่างง่ายดาย

วัตถุดิบ:
เกลือแกงธรรมดา 500 กรัม (ควรเสริมไอโอดีนหรือเกลือทะเล)
กระเทียม 1 หัว (ถ้าชอบกระเทียมก็ใช้ 2 หัวก็ได้)
1 ช้อนโต๊ะ ล. hops-suneli, ผักชีบด (เมล็ด), สมุนไพรแห้งผักชี, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ใบโหระพา (รีแกน), มาจอแรม, เผ็ด
อย่างละ 1 ช้อนชา สีดำ พริกไทยป่น, ดินแดงหวาน (ปาปริก้า)
0.5 ช้อนชา พริกไทยป่นร้อนแดง
ปรับปริมาณและองค์ประกอบของเครื่องเทศขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ เช่น ถ้าคุณชอบเผ็ดกว่านี้ คุณสามารถเพิ่มพริกแดงป่นได้

การตระเตรียม
เราเอากระเทียมมาปอกเปลือกแล้วสับโดยใช้ที่บดกระเทียมหรือเครื่องขูดหรือจะสับละเอียดก็ได้ เพิ่มเครื่องเทศและเกลือลงในกระเทียม ส่วนผสมที่ได้ควรบดให้ละเอียดและบดขยี้ คุณจะได้เกลือป่นที่ชื้นจากกระเทียม
ควรเก็บเกลือ Adyghe ไว้ในฝาปิดที่ขันให้แน่น เหยือกแก้วในที่แห้ง

แน่นอน ฉันรีบวิ่งไปที่ห้องครัวทันทีและเริ่มเตรียมเกลือมหัศจรรย์นี้
เวอร์ชันของฉัน:
เกลือ 1 แก้ว
กระเทียม 1 หัว
0.5 ช้อนชา พริกแดงป่น
0.5 ช้อนชา พริกไทยดำ
0.5 ช้อนชา ผักชีบด
ผสมส่วนผสมทั้งหมด และคุณทำเสร็จแล้ว

นี่คือสิ่งที่ฉันได้รับ

ฉันพอใจกับผลลัพธ์ที่ได้
ลงเกลือธรรมดา “Adyghe” อายุยืนยาว!