หมูสไปซี่สไตล์จอร์เจียที่สวยงามพร้อมเครื่องเทศที่สดใส

อาหารจอร์เจียเป็นที่ชื่นชอบของชาวประเทศของเรามานานแล้ว

มีรสชาติอร่อย มีกลิ่นหอม และมีคุณค่าทางโภชนาการ

เกือบทุกคนในจอร์เจียรักและรู้วิธีทำอาหารประเภทเนื้อสัตว์ และพวกเขาไม่ชอบเนื้อสัตว์ประเภทใดประเภทหนึ่ง พวกเขาปรุงอาหารจากเนื้อลูกวัว เนื้อวัว และเนื้อหมู เนื้อไก่

เนื้อในจอร์เจีย: หลักการทั่วไปของการทำอาหาร

เนื้อสำหรับทำอาหารล้างแห้งและหั่น แล้วนำไปทอด ตุ๋น หรืออบ จุดเด่นเนื้อในจอร์เจียมีเครื่องเทศและสมุนไพรมากมาย

ชาวจอร์เจียชื่นชอบมาก หมักที่ผิดปกติตัวอย่างเช่น น้ำผึ้งมะนาว กระเทียมทับทิม และอื่นๆ ใช้เครื่องเทศหลากหลาย: ซันลีฮอป, ส่วนผสมของพริกไทย, ผักชีและอื่น ๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งมีการใส่ผักใบเขียวจำนวนมากลงในเนื้อ โดยเฉพาะอย่างยิ่งผักชี, โหระพา, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง

เนื้อสัตว์ปรุงเป็นอาหารจานหลัก เสิร์ฟพร้อม ผักสดหรือปรุงเป็นอาหารมื้อใหญ่ได้ทันทีด้วย ผักต่างๆ.

สูตร 1. เนื้อจอร์เจียกับน้ำผึ้งและครีมเปรี้ยว

หากคุณคิดว่าเนื้อไม่รวมกับน้ำผึ้งแสดงว่าคุณคิดผิด ผลิตภัณฑ์นี้ทำให้เนื้อหมูมีความพิเศษและรสชาติที่น่าพึงพอใจ แต่อย่าหักโหมใส่ปริมาณที่ระบุอย่างเคร่งครัดมิฉะนั้นคุณอาจเสี่ยงที่จะได้เนื้อหวาน

วัตถุดิบ:

เนื้อหมูหนึ่งกิโลกรัม (เนื้อ);

น้ำผึ้ง 30 กรัม

น้ำมะนาวครึ่งลูก

ครีมเปรี้ยว 100 กรัม

เกลือ พริกไทย;

ใบผักชี, ผักชีฝรั่ง, โหระพา, ผักชีฝรั่ง

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นหมูเป็นชิ้นเล็ก ๆ แต่อย่าเล็กเกินไป

2. ล้างผัก เขย่า กำจัดความชื้นส่วนเกิน แล้วสับ

3. ใส่เนื้อสัตว์, สมุนไพรทั้งหมด, เกลือ, เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส, พริกไทยป่นลงในชามขนาดใหญ่ ใส่น้ำผึ้งเหลวบีบมะนาวครึ่งซีก

4. ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน กดเบา ๆ กดลงด้วยการกดขี่แล้วใส่ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง

5. หลังจากเวลาที่กำหนดสำหรับการดองให้ใส่ครีมเปรี้ยวลงในเนื้อผสมให้เข้ากันอีกครั้ง

6. ใส่เนื้อพร้อมกับน้ำที่ปล่อยออกมาบนแผ่นอบแล้วกระจายให้ทั่วพื้นผิวในชั้นที่เท่ากัน

7. เราวางเนื้อหมูเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา

8. ผัดก่อนเสิร์ฟ

สูตร 2. เนื้อจอร์เจียกับผักอบในหม้อ

เนื้ออบในหม้อนั้นอร่อยและหอมอย่างเหลือเชื่อ และด้วยผักจานนี้จึงออกมานุ่มและชุ่มฉ่ำอย่างน่าประหลาดใจ

วัตถุดิบ:

เนื้อลูกวัวครึ่งกิโลกรัม

สี่พริกหวาน

สอง มะเขือเทศลูกใหญ่;

มะเขือยาวหนึ่งลูก

สามหลอด;

ปอกเปลือก 100 กรัม วอลนัท;

ไวน์แดงแห้ง 130 มล.

น้ำ 150 มล.

เกลือ เครื่องเทศ;

ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชี;

น้ำมันพืช;

แป้งสำหรับทำขนมปัง

ใบลอเรล

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นเนื้อลูกวัวที่ล้างแล้วและตากแห้งเป็นก้อนขนาดกลาง เกลือและพริกไทยกับเนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้ม้วนแป้งแล้วทอดบนไฟแรงจนหน้าแดง

2. ใส่หัวหอมลงในหมูผัดต่อจนผักใส

3. เราใส่เนื้อกับหัวหอมลงในชามแล้วใส่ให้ละเอียด ผักใบเขียวสับถั่วสับและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ผสมให้เข้ากัน

4. ล้างมะเขือเทศเทน้ำเดือดเอาผิวหนังออกหั่นเป็นก้อน

5. มะเขือยาวยังหั่นเป็นก้อนและ พริกหยวกฟางขนาดใหญ่

6. ส่วนผสมสำหรับหม้อสองลิตร เรากระจายที่ด้านล่างของใบลอเรลแรกแต่ละใบและพริกไทย จากนั้นมะเขือเทศ พริกหวาน เนื้อหมัก มะเขือยาว ทำซ้ำชั้นอีกครั้งหนึ่ง

7. ผสมไวน์กับน้ำ เติมเกลือเล็กน้อย เทลงในหม้อทั้งสองอย่างเท่าๆ กัน

8. ปรุงอาหารครึ่งชั่วโมงที่ 200 องศา จากนั้นลดแก๊สลงเหลือ 160 องศาแล้วเคี่ยวต่ออีกครึ่งชั่วโมง

9. ปิดแก๊ส แต่อย่ารีบเอาเนื้อออกปล่อยให้มันต้มประมาณ 15-20 นาที ดังนั้นเนื้อจอร์เจียจะนุ่มชุ่มฉ่ำและนุ่มกว่า

สูตร 3. เนื้อจอร์เจียกับถั่ว

ในจอร์เจีย ถั่วทุกชนิดเป็นที่ชื่นชอบโดยทั่วไป แต่วอลนัทที่มักใช้ปรุงอาหารมากที่สุด อาหารจานต่างๆ. ถั่วจะผัดในกระทะแห้งจนมีกลิ่นเฉพาะตัวและมีสีทองน่ารับประทาน

วัตถุดิบ:

เนื้อวัวหนึ่งกิโลกรัม

เนยครึ่งซอง

เกลือ, ฮ็อปซันลี, ผักใบเขียว;

วอลนัทคั่วสับ 150 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นเนื้อเป็นชิ้น ๆ แต่ไม่ใหญ่มาก

2. ใส่กระทะที่เราละลายไว้ล่วงหน้า เนยทอดบนไฟแรงเป็นเวลา 5 นาที

3. เทน้ำ ปิดฝา เคี่ยวจน เตรียมพร้อมอย่างเต็มที่เนื้อวัว.

4. ใส่เกลือ ถั่ว และฮ็อปซันลี

5. เคี่ยวต่ออีก 5 นาที นำหม้อลงจากเตา

6. โรยหน้าด้วยสมุนไพรสับก่อนเสิร์ฟ

สูตร 4. เนื้อเผ็ดแบบจอร์เจีย "Chashushuli"

จานนี้เหมาะสำหรับใครที่ชอบรสจัด หากต้องการคุณสามารถเพิ่มพริกเล็กน้อยระหว่างการปรุงอาหาร

วัตถุดิบ:

ครึ่งกิโล เนื้อสันใน;

สองช้อนโต๊ะ adjika เผ็ด;

สองหลอด;

เกลือ พริกไทยป่น;

กระเทียมสองกลีบ

น้ำมันพืช;

ผักชี, ฮ็อปซันลี, ผักชี;

พริกหวาน (เขียวและเหลือง);

ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง

มะเขือเทศเนื้อสองลูก

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ หัวหอมเป็นวงครึ่ง

2. ใส่เนื้อลงในชาม, เพิ่ม, แยกครึ่งวงออกจากกัน, หัวหอม, adjika, เกลือเล็กน้อย เราบดขยี้ทุกอย่างด้วยมือของเรา หมักเนื้อไว้ครึ่งชั่วโมง

3. ในขณะที่เนื้อหมักใน adjika ให้เตรียมส่วนผสมที่เหลือ: สับกระเทียม, เอาผิวออกจากมะเขือเทศ, หั่นเนื้อเป็นก้อน เราทำความสะอาดพริกหวานแล้วหั่นเป็นเส้นล้างผักแยกใบออกจากกิ่งสับใบ

4. เราอุ่นน้ำมันพืชในหม้อ, กระจายเนื้อพร้อมกับหัวหอมและน้ำดอง, ทอดเนื้อ, กวน, จนของเหลวระเหย

5. ใส่กระเทียม, ฮอปส์ซันลี, ผักชีและผักชี, เกลือและพริกไทยป่น ผสมทุกอย่างให้เข้ากันปิดฝาหม้อน้ำเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 15 นาที

6. ใส่มะเขือเทศ เคี่ยวต่ออีก 30 นาที

7. สุดท้าย กระจายพริกไทยและสมุนไพรสับ เติมเกลือหากจำเป็น ผัดเคี่ยวต่ออีก 8-10 นาที

8. ก่อนเสิร์ฟยืนยัน 10-15 นาที

สูตร 5. เนื้อจอร์เจียในน้ำดองทับทิม

ความเปรี้ยวของทับทิมเข้ากันได้ดีกับเนื้อ ทำให้ได้ความสดชื่นและมีกลิ่นหอมที่ไม่มีใครเทียบได้

วัตถุดิบ:

หมู 300 กรัม

ทับทิมสุกขนาดใหญ่

คอนยัค 50 กรัม

ห้ากลีบ

ส่วนผสมของพริกเกลือ

น้ำมันดอกทานตะวัน.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างหมูให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชั้นหนาสามเซนติเมตร

2. เราทุบแต่ละชิ้นด้วยค้อนพิเศษ

3. ใส่เนื้อลงในกระทะหมักเกลือโรยด้วยพริกไทย

4. ตัดทับทิมออกเป็นสองส่วนบีบน้ำลงในภาชนะเล็ก ๆ เทคอนยัคลงไปผสม เทเข้าไป ซอสหอมลงในเนื้อ ผสมให้เข้ากัน ถูน้ำดองและเครื่องเทศลงไปในแต่ละชิ้น

5. ใส่กานพลู หมักไว้ 50-60 นาที

6. ตั้งกระทะให้ร้อน น้ำมันดอกทานตะวันกระจายเนื้อหลังจากเอาเมล็ดทับทิมออก

7. ทอดครั้งแรกที่ความร้อนสูงสุดจนเป็นสีแดงอ่อน ๆ จากนั้นลดแก๊สลงเล็กน้อยเทน้ำดองที่เหลือเคี่ยวจนสุกเต็มที่ (ประมาณ 15 นาที)

8. เสิร์ฟเนื้อสไตล์จอร์เจีย ตกแต่งด้วยเมล็ดทับทิม

สูตร 6. เนื้อไก่ในจอร์เจีย "Chakhokhbili"

บางทีจานนี้อาจเป็นที่รู้จักของแม่บ้านหลายคนแล้ว มะเขือเทศ, สมุนไพร, พริกหวานทำให้ไก่มีรสชาติและกลิ่นที่พิเศษ เมื่อเตรียมอาหารจานนี้แล้วคุณจะกลับไปซ้ำแล้วซ้ำอีก

วัตถุดิบ:

ไก่หนึ่งกิโลกรัม

หลอดไฟขนาดใหญ่สามดวง

พริกหวานสองเนื้อ

ฝักพริก;

หกมะเขือเทศ

ผักชี, โหระพา;

กระเทียมหกกลีบ

เนย 60-70 กรัม

เกลือฮ็อปซันลี

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างไก่ ซับให้แห้ง หั่นมัน ชิ้นแบ่ง. แทนได้ค่ะ ไก่ทั้งตัวใช้ขาจากนั้นขั้นตอนการตัดจะง่ายขึ้นพวกเขาจะต้องล้างและหั่นเป็นสองส่วนด้วย

2. ใส่ไก่ลงในกระทะร้อนแห้งทอดจน สีน้ำตาลทอง.

3. ตัดหัวหอมและพริกหวานเป็นวง ใส่ผักในกระทะอีกใบบนเนยละลาย ผัดจนนิ่ม เราเปลี่ยนเป็นเนื้อสัตว์

4. ล้างมะเขือเทศเอาผิวออก (ก่อนอื่นให้จุ่มลงในน้ำเดือดเพื่อความสะดวกในขั้นตอนนี้) จากนั้นหั่นเป็นก้อน เรากระจายมะเขือเทศกับไก่ด้วยผัก

5. ปิดฝาหม้อเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 15 นาทีจนไก่นิ่ม

6. เกลือ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ เคี่ยวต่ออีก 30 นาที

7. ในขณะที่เนื้อกำลังปรุงสไตล์จอร์เจียให้สับสมุนไพรและกระเทียมสับพริกให้ละเอียด

8. หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงให้ใส่ผักใบเขียวลงในเนื้อและ ส่วนผสมรสเผ็ด.

9. เราดับไฟอีก 6-8 นาทีหลังจากนั้นปิดไฟ

เนื้อสามารถหั่นเป็นชิ้นขนาดใดก็ได้ แต่ก็ยังดีกว่าที่จะปรุงเนื้อจอร์เจียจากชิ้นขนาดกลาง ประการแรก เนื้อจะไม่ถูกย่อย และประการที่สอง เนื้อจะสุกอย่างรวดเร็ว

อย่าสงวนความเขียวขจีมันอยู่ในนั้นและเครื่องเทศที่มีเสน่ห์ เนื้อจอร์เจีย. ถ้าคุณไม่ชอบผักชี แค่เปลี่ยนผักชีฝรั่งแทน

เครื่องเทศที่ดีที่สุดคือไม่ใช้ผง แต่บดสดๆ เพื่อให้อาหารทั้งหมด ความอร่อยและมีกลิ่นหอม

หากเนื้อต้องการการทอด ให้ทำโดยใช้ไฟแรง กวนส่วนผสมอย่างต่อเนื่อง หลังจากนั้นคุณสามารถลดไฟและปรุงอาหารต่อตามสูตร

อย่ากินเนื้อที่มีไขมันมากเกินไปรสชาติของอาหารที่ปรุงเสร็จแล้วจะไม่เหมือนเดิม นอกจากนี้อย่ากินเนื้อไม่ติดมันชั้นไขมันขนาดเล็กจะเพิ่มความชุ่มฉ่ำให้กับจาน

คุณสามารถเพิ่มผักใด ๆ ลงในเนื้อจอร์เจีย: มะเขือเทศ, มะเขือยาว, พริกเนื้อหวาน, มันฝรั่ง, บวบและอื่น ๆ

อาหารจอร์เจียมีชื่อเสียงในด้าน อาหารแบบดั้งเดิมการใช้เครื่องเทศต่าง ๆ รสชาติและกลิ่นที่เหลือเชื่อ เนื้อสัตว์เป็นอาหารยอดนิยมและเป็นที่ชื่นชอบในประเทศที่มีแดดจัดแห่งนี้ ปรุงด้วยวิธีต่างๆ โดยใช้เครื่องเทศ ซอส และเครื่องหมักหลากหลายชนิด ลองปรุงเนื้อจอร์เจียในเตาอบแล้วคุณจะเข้าใจว่ามันดีกว่าในจอร์เจียซึ่งไม่ได้ปรุงที่ใดในโลก หมูฉ่ำนุ่มหอมด้วยความร้อนจะกลายเป็นอาหารจานหลักของใคร ๆ งานฉลอง. เนื้อหมักมาค่ะ น้ำดองหอมจากดอกฮอปส์ซันลี น้ำผึ้ง กระเทียม หัวหอม โหระพา และโรสแมรี่ เนื้อแสนอร่อยจะดึงดูดใจแขกทุกคนและจะกลายเป็นหนึ่งในอาหารจานเด็ดของคุณ

สิ่งที่น่าสนใจที่สุดคือขั้นตอนการเตรียมอาหารจานหรูหรานั้นค่อนข้างง่าย แม้แต่ผู้เริ่มต้นในธุรกิจครัวก็สามารถรับมือกับงานที่ง่ายเช่นนี้ได้ เราจะจำวลีที่โด่งดังได้อย่างไรว่า "ทุกสิ่งที่ชาญฉลาดนั้นเรียบง่าย"? ข้อดีอีกอย่างคือความรวดเร็วในการเตรียมการ เนื้อสัตว์ที่หมักไว้ล่วงหน้าจะปรุงไม่เกินหนึ่งชั่วโมงโดยไม่ต้องใช้ความระมัดระวังเลย สิ่งที่คุณต้องทำคือใส่หมูในเตาอบและทำธุระของคุณ

หมายเหตุ: วิธีนี้เหมาะสำหรับการหมักบาร์บีคิว

ข้อมูลรสชาติ หลักสูตรที่สองเนื้อ

วัตถุดิบ

• หมู - 650 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 150 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - 0.25 ช้อนชา
• พริกขี้หนูป่น - 1 ช้อนชา;
• ขิงป่น - 0.25 ช้อนชา
• Suneli กระโดด - 1 ช้อนชา;
• โหระพาแห้ง - 1 ช้อนชา
• ต้นมาเจอแรมแห้ง - 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 1-2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม - 3-5 กลีบ;
• น้ำผึ้ง - 1-2 ช้อนชา
• สีเขียว - 1 พวง

วิธีทำเนื้ออบสไตล์จอร์เจียนกับน้ำผึ้ง กระเทียม และเครื่องเทศ

รสชาติของอาหารสำเร็จรูปจะขึ้นอยู่กับคุณภาพของเนื้อสัตว์ ดังนั้นควรเลือกผลิตภัณฑ์หลักอย่างระมัดระวัง ซื้อเนื้อหมูจากร้านที่เชื่อถือได้เท่านั้น ตรวจสอบความสดด้วยกลิ่น คุณสามารถใช้เนื้อสัตว์ที่มีไขมันเป็นชั้น ๆ จากนั้นจานจะออกมาอร่อยและน่าพอใจยิ่งขึ้น

ล้างหมูให้สะอาดแล้วซับให้แห้ง ผ้ากระดาษ. ตัดเป็น ชิ้นใหญ่(เช่นบาร์บีคิว).

ตอนนี้คุณต้องเตรียมน้ำดอง สำหรับการเตรียมคุณสามารถใช้ครีมเปรี้ยวที่มีไขมันเป็นเปอร์เซ็นต์ ใส่ผลิตภัณฑ์ลงในชามลึกขนาดใหญ่แล้วใส่มะเขือเทศลงไป คุณสามารถใช้ซอสมะเขือเทศหรือซอสครัสโนดาร์แทนได้ ผัดจนเนียน

บีบน้ำมะนาวสดลงในมวลที่ได้และผสมอีกครั้ง

ปรุงรสด้วยพริกไทยดำป่น พริกหยวกหวาน ขิง โหระพา และมาจอแรม ใส่แกงกะหรี่ ฮอปส์ซูเนลี และเกลือเพื่อลิ้มรส ผัดมวลอีกครั้ง

จากผักใบเขียว, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ขึ้นฉ่ายหรือผักชีมีความเหมาะสม - ใช้ใด ๆ ตามดุลยพินิจของคุณ ล้างและสับให้ละเอียด ส่งผักใบเขียวสับที่เหลือของน้ำดอง ผัดอีกครั้ง

เพิ่มน้ำผึ้งเหลว ผลิตภัณฑ์หวานจะไม่ทำงาน พยายามใช้น้ำผึ้งจากธรรมชาติโดยไม่ใช้สารปรุงแต่ง คน.

ปรับปริมาณกระเทียมตามชอบ ทำความสะอาดฟันและกรอฟันด้วยการกดหรือ เครื่องขูดละเอียด. เพิ่มน้ำดองและคน

ทำความสะอาดและล้างหลอดไฟ ตัดเป็นครึ่งวงบาง ๆ แล้วส่งไปยังส่วนผสมที่เหลือ ผสมน้ำดองให้เข้ากัน

ต่ำกว่า ชิ้นเนื้อในน้ำดองที่เตรียมไว้ ผัดให้เนื้อเคลือบด้วยซอส

ปิดบัง ติดฟิล์มและแช่เย็นไม่กี่ชั่วโมง หากมีเวลา ควรทิ้งเนื้อไว้ค้างคืน

เครือข่ายทีเซอร์

จาระบีแบบลึกทนความร้อนด้วยน้ำมันพืช ใส่เนื้อลงไปพร้อมกับน้ำดอง อบในเตาอบที่ 180 องศา C เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง อาจใช้เวลานานขึ้นเล็กน้อยทั้งนี้ขึ้นอยู่กับพลังของเทคนิคของคุณ

หมูจอร์เจียในเตาอบพร้อมแล้ว!

เสิร์ฟเนื้อเผ็ดร้อนและมีกลิ่นหอมบนโต๊ะ อร่อย!

Chashuli เป็นอาหารเนื้อวัว (เนื้อลูกวัว) มีพื้นเพมาจากจอร์เจีย แปลจากภาษาจอร์เจียแปลว่า "เผ็ด" ดังนั้นขอแนะนำให้ปรุงอาหารจานนี้ด้วยจำนวนมาก พริกขี้หนูแต่แน่นอน คุณสามารถกำหนดระดับความรุนแรงได้ด้วยตัวคุณเอง จานนี้จัดทำขึ้นใน น้ำผลไม้ของตัวเองที่ให้เขา รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์นุ่มนวลและเฉียบคมในเวลาเดียวกัน
คุณต้องปรุงอาหารในหม้อขนาดใหญ่เพื่อไม่ให้เนื้อแห้งและแข็ง ตามกฎแล้ว chasushuli จะเสิร์ฟโดยไม่มีเครื่องปรุงพร้อมกับ lavash
วัตถุดิบ:
เนื้อลูกวัว / เนื้อวัว (เนื้อสันใน) - 500 กรัม
Adjika - 2 ช้อนโต๊ะ
หัวหอมใหญ่ (100g) - 2 ชิ้น
เกลือ - 1.25 ช้อนชา
กานพลูกระเทียม - 2 ชิ้น
น้ำมันพืช - 20 มล
ผักชีแห้ง (ผักชี) - 0.5 ช้อนชา
พริกไทยดำป่น - 0.5 ช้อนชา
Suneli hops - 1-1.5 ช้อนชา
มะเขือเทศแดง - 300 กรัม
พริกเขียวหวาน - ½ชิ้น
พริกหวานเหลือง / แดง - ½ ชิ้น
ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง) - พวงใหญ่
เนื้อหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ :


หัวหอมหั่นเป็นวงครึ่ง / ไตรมาสบาง:


ใส่ adjika 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ 0.25 ช้อนชา และหัวหอมทั้งหมดลงในเนื้อ นวดทุกอย่างด้วยมือแยกหัวหอมครึ่งวงออกจากกัน:


หมักเนื้อทิ้งไว้ 30 นาที!

ในขณะที่หมักเนื้อคุณต้องเตรียมส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดตั้งแต่นั้นมาจะไม่มีเวลาเหลือสำหรับสิ่งนี้
บดกระเทียมสองกลีบ (ในภาพใหญ่กว่านี้ฉันทำส่วนที่เพิ่มขึ้นของจาน):


มะเขือเทศปอกเปลือกและสับ บางคนแนะนำให้ใช้เครื่องปั่น แต่สำหรับฉันนี่เป็นสิ่งที่ไม่จำเป็นถ้ามะเขือเทศสุกพวกเขาจะกระจายตัวอย่างสมบูรณ์เมื่อปรุงในหม้อ


พริกหวานหั่นเป็นก้อน ควรใช้พริกไทยฝรั่งเศส (เม็ดใหญ่) ในซูเปอร์มาร์เก็ตของเราเรียกว่า "ไฟจราจร" อีกหนึ่งสิ่ง: จานสวยขึ้นจะมีลักษณะเป็นพริกแดงผสมเหลือง แต่ในกรณีที่ไม่มี:


ในขณะที่เรากำลังเตรียมทั้งหมดนี้ 30 นาทีผ่านไป! คุณสามารถอุ่นหม้อและอุ่นน้ำมันพืชได้:


เราใส่น้ำดองที่มีกลิ่นหอมของเราลงในหม้อต้มร้อน!


ส่วนผสมเนื้อหัวหอม adji เผ็ดร้อนและกระจายกลิ่นหอมไปทั่วห้องครัว
ผัดเนื้อปล่อยให้ความชื้นส่วนเกินระเหย:


เมื่อของเหลวลดลงเล็กน้อย - เพิ่มกระเทียมผสม:


จากนั้นใส่เครื่องเทศ: ฮอปส์ซันลี, ผักชี, พริกไทยดำป่น
ผสมทุกอย่างปิดฝาแล้วเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาทีด้วยไฟอ่อน
ในขณะที่เนื้ออ่อนให้สับผักใบเขียว ฉันมักจะฉีกมันฉันไม่ชอบผักใบเขียว ...
หลังจากผ่านไป 15 นาที ให้เปิดฝา พยายามอย่าให้สำลักน้ำลาย ใส่มะเขือเทศลงในหม้อ ผัดเพิ่มความร้อนและเคี่ยวเป็นเวลา 30 นาทีใต้ฝา


ในครึ่งชั่วโมงเราจัดการล้างโต๊ะล้างจาน =)) 12. หลังจากผ่านไป 30 นาที ให้เปิดฝาและพยายามไม่หายใจ เทเกลือที่เหลือ (1 ช้อนชา) และ 0.5 ช้อนชาลงไป สีแดง พริกไทยป่น. ก่อนใส่พริกไทย - ชิมจาน! ค่อนข้างเป็นไปได้ว่าความคมชัดจะเพียงพอหากไม่มี =)
เราปิดฝาหม้อน้ำอีกสามนาที
เราส่งพริกหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าไปที่หม้อและเคี่ยวต่ออีก 2 นาที:


คอร์ดสุดท้าย: สีเขียว! เหลือผักไว้โรยบนจานก่อนเสิร์ฟ =)
หลังจากใส่ผักใบเขียวแล้ว ปิดฝา ปิดเตาแล้วปล่อยให้มันต้มอย่างน้อย 15 นาที

อร่อย!

ในประเทศจอร์เจียที่นับถือศาสนาคริสต์ไม่มีการห้ามกินหมู แต่ถึงกระนั้นทัศนคติต่อเนื้อสัตว์ประเภทนี้ก็ยังไม่ชัดเจนและขัดแย้งกัน ในสมัยโบราณ ในบางภูมิภาคของ Kartli, Guria) มีการสังเวยหมูให้กับเทพเจ้านอกรีต ดังนั้นในศตวรรษแรก ๆ ของศาสนาคริสต์ เนื้อสัตว์ชนิดนี้จึงถือว่า "ไม่เป็นประโยชน์แก่วิสุทธิชน" เมื่อเทียบกับเนื้อแกะ เนื้อไก่ เนื้อวัว เนื้อหมู ไม่ได้ใช้บ่อยนักในอาหารประจำชาติจอร์เจีย สาเหตุหลักมาจากปศุสัตว์จำนวนน้อย ชาวเขาไม่ค่อยเลี้ยงสัตว์พวกนี้ แต่ถ้าชาวจอร์เจียทำอาหารหมูพวกเขาจะปรุงด้วยวิธีพิเศษ ศีล อาหารประจำชาติกำหนดให้เสิร์ฟเนื้อสัตว์พร้อมเครื่องเทศและสมุนไพรมากมาย ในบทความนี้เราได้รวบรวมที่มีชื่อเสียงที่สุด อาหารจอร์เจียจากเนื้อหมู เราหวังว่าการใช้สูตรอาหารเหล่านี้จะทำให้โต๊ะของคุณมีความหลากหลาย

สัทธิวี

ล้างและหั่นเนื้อไขมันหนึ่งกิโลกรัม ชิ้นใหญ่. เราทำความสะอาดหัวหอมเจ็ดหัวแล้วสับเป็นครึ่งวง เราใส่ทุกอย่างลงในหม้อและทอดให้ละเอียด ส่งเมล็ดวอลนัทสองร้อยกรัมผ่านเครื่องบดเนื้อ ในครก บดผักชีหกก้าน กระเทียมสามกลีบ เกลือเล็กน้อย และ พริกชี้ฟ้า. ผสมผักใบเขียวกับถั่วก่อน เทใส่ 75 กรัม ข้าวโพด. เทน้ำลงไปผัด เทหมูผัดกับหัวหอม เราปรุงอาหารประมาณยี่สิบนาที เมื่อหมูสไตล์จอร์เจียนุ่ม ให้ใส่เครื่องปรุงรสฮอป-ซันลี 1 ช้อนโต๊ะและผักชีแห้ง อบเชยและกานพลูเล็กน้อย เทเข้าไป น้ำส้มสายชูและเติมเงินได้ตามต้องการ ปรุงอาหารอีกห้านาที เสิร์ฟเย็น ๆ โรยเนื้อด้วยสมุนไพรสดสับ

หมูในเตาอบ

เราใส่ดอกวูดหลุมแห้งหนึ่งกำมือลงไปแช่ สำหรับจานนี้คุณต้องเลือกกิโลกรัมที่มีกระดูกและชั้นไขมัน (ไหล่หรือแฮม) เราสับหัวหอมใหญ่สามหัวเป็นวง เราอุ่นเตาอบ เราเกลือหมูหนึ่งชิ้นแล้ววางบนถาดอบเพื่อให้ชั้นไขมันอยู่ด้านบน หัวหอมวางอยู่ข้างเนื้อ เติมน้ำครึ่งแก้ว เราใส่แผ่นอบในเตาอบเป็นเวลาสองชั่วโมงครึ่งหรือสามชั่วโมงจนกว่าหมูจอร์เจียจะสุกเต็มที่ ในบางครั้งคุณต้องเปิดประตูเตาอบและเทชิ้นเนื้อด้วยน้ำที่หลั่งออกมา มันจะระเหยไปในระหว่างขั้นตอนการอบ ดังนั้นคุณต้องเตรียมกาต้มน้ำไว้ให้พร้อม น้ำร้อนเพราะถ้าแช่เย็นเนื้อจะแข็งมาก หลังจากผ่านไปประมาณสองชั่วโมง เมื่อหมูสุกครึ่งหนึ่งแล้ว ให้วางมันฝรั่งที่ปอกเปลือก สับ และเค็มไว้บนถาดอบ ต้องโยนดอกวูดลงในกระชอน สะเด็ดน้ำ และส่งไปยังเตาอบ ตัดจานเสร็จแล้ว ชิ้นแบ่งและเสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียง (มันฝรั่ง และหัวหอม) เติมเนื้อด้วยน้ำผลไม้โรยด้วยด๊อกวู้ดและสมุนไพรสดสับ

หมูอบ

หั่นเนื้อที่ไม่มีกระดูกหนึ่งกิโลกรัมเป็นชิ้นขนาดกลาง เตรียมส่วนผสมของเครื่องเทศ จะต้องมีเครื่องเทศสีดำ เกลือ โรสแมรี่ ใบโหระพา ผักชีฝรั่ง และผักชีลาว "ฝน" เทส่วนผสมของเครื่องเทศนี้ลงในเนื้อ เรานวดด้วยมือของเราเพื่อให้เครื่องปรุงรสห่อหุ้มทุกชิ้น ใส่น้ำผึ้งหนึ่งช้อนเต็มลงในเนื้อและ น้ำมะนาว. ผัดเพื่อให้ชิ้นส่วนทั้งหมดอยู่ในน้ำดอง

หมูจอร์เจียควรอยู่ในตู้เย็นอย่างน้อยสามชั่วโมง สูตรกำหนดให้ใส่พร้อมกับน้ำดองบนแผ่นอบทาด้วยน้ำมันพืช เพิ่มครีมเปรี้ยวอีกช้อนคนให้เข้ากันแล้วส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้ เนื้อดองหั่นเป็นชิ้นอบเร็วขึ้น ภายในหนึ่งชั่วโมงครึ่งคุณจะมี อาหารพร้อม. ควรเสิร์ฟคู่กับผักเคียง

หมูจอร์เจียชาโคคบิลี

สำหรับสิ่งนี้ จานอร่อยคุณต้องกินเนื้อไขมัน 600 กรัม หลังจากล้างแล้วคุณต้องเช็ดผ้าเช็ดปากให้แห้งเพื่อไม่ให้มีของเหลวหลงเหลืออยู่ หั่นหมูเป็นชิ้นเล็กๆ เราใส่กระทะหรือหม้อบนกองไฟ เมื่ออุ่นดีแล้วให้ใส่เนื้อลงไป ปิดฝาและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณยี่สิบนาที เมื่อน้ำผลไม้ถูกปล่อยออกมาจะต้องเทลงในชาม เราทำความสะอาดหัวหอมสี่หัวแล้วสับเป็นครึ่งวง เพิ่มเมื่อหมูเกือบพร้อม เราก็ใส่250ก ซอสมะเขือเทศ. ผัดและเคี่ยวต่ออีกสี่ชั่วโมง ถ้าเนื้อเริ่มไหม้ ให้เติมน้ำจากชาม สับกระเทียม 3-4 กลีบ เราสับผักชีฝรั่งสด เผ็ด ใบโหระพาและผักชี เมื่อหอมใหญ่นิ่ม ใส่กระเทียมลงไป ปรุงรสชาคโคบิลีด้วยพริกไทยดำ เกลือ และฮ็อปซูเนลี เรากวน เราแนะนำผักใบเขียวสับ ปิดฝาหม้อน้ำทันทีและปิดไฟ เสิร์ฟ chakhokhbili หลังจากผ่านไปยี่สิบนาทีเพื่อให้สมุนไพรและเครื่องเทศมีเวลาเผยกลิ่น

Mtsvadi และ bitches - ความแตกต่างคืออะไร?

สูตรบาร์บีคิวหมูจอร์เจียมีมากมาย แต่ตรงกันข้ามกับความคิดของเราเกี่ยวกับเรื่องนี้ เนื้อไม่หมักสำหรับเขา ชาวจอร์เจียเชื่อว่าวิธีนี้จะทำให้บาร์บีคิวคงรสชาติและอร่อยยิ่งขึ้น มี mtsvadi และผู้หญิงเลว คอร์สแรกคือชิชเคบับสันคอหมู ผู้หญิงทำจากเนื้อสันใน ไม่ว่าในกรณีใด ๆ จะใช้เฉพาะเนื้อสดที่ไม่ละลายเท่านั้น สำหรับบาร์บีคิวพวกเขาไม่ใช้ถ่านหิน แต่เป็นถ่านเก่า เถาวัลย์. พวกเขาให้ความร้อนมาก บ่อยครั้งที่ชิ้นส่วนของบาร์บีคิวไม่ได้ปลูกบนไม้เสียบโลหะ แต่บนแท่งองุ่นบาง ๆ และวางไว้ใกล้กับความร้อน

เคบับชิชหมูสไตล์จอร์เจียน

ตอนนี้เราจะอธิบายรายละเอียดเพิ่มเติมในทุกขั้นตอนของการเตรียม mtsvadi แสนอร่อย เราตัด คอหมูสำหรับเหรียญ เราทำให้เนื้อแห้ง เหรียญแต่ละเหรียญแบ่งออกเป็นสามชิ้น ความลับหลักอร่อย บาร์บีคิวจอร์เจียคือเนื้อไม่หมัก ต้องนวดชิ้นส่วนด้วยมือของคุณเป็นเวลานานจนกว่าจะเหนียว วิธีนี้จะทำให้เนื้อหมูนุ่มและมีรสชาติ เราทิ่มชิ้นบนไม้เสียบ เราจุดเตาย่าง เมื่อถ่านหรือฟืนมอด ให้เสียบไม้เสียบไว้บนไฟอ่อนพอประมาณ ที่นี่เรายังเกลือ - ด้านบน การหมุนปฏักควรทำไม่บ่อยนัก ควรปิดเนื้อด้วยเปลือกทอด พลิกกลับเกลืออีกครั้ง คุณต้องเตรียมซอส tkemali และหัวหอมดองแยกกัน

คอร์มา

หั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง ครึ่งกิโลกรัม เนื้อสันในหมู. เราใส่เนื้อลงในกระทะและเคี่ยวประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง เราทำความสะอาดหัวหอมสามหัวแล้วหั่นเป็นวงกลม ใส่เนื้อเคี่ยวต่ออีกประมาณแปดนาที ครึ่งแก้ว วางมะเขือเทศเจือจางในน้ำในอัตราส่วนหนึ่งถึงสอง นอกจากนี้ยังสามารถใช้ มะเขือเทศสด(400 กรัม) - หมูจอร์เจีย (kaurma) จะได้รสชาติดียิ่งขึ้น แต่ก่อนอื่นควรต้มมะเขือเทศและถูผ่านตะแกรง เกลือจานและเคี่ยวต่อไปจนกว่าเนื้อจะสุกเต็มที่ ในตอนท้าย เราใส่เครื่องเทศและเครื่องปรุงแบบจอร์เจียนดั้งเดิมลงในกระทะ: พริกไทยดำ ฮอปส์ซูเนลี ผักชีฝรั่งสับละเอียด และผักชี

เนื้อจอร์เจียในกระทะดิน ketsi

หากคุณไม่มีสิ่งนี้มีประโยชน์อย่างยิ่ง เครื่องครัวคุณสามารถทำได้ด้วยหม้อ หรือใช้กระทะธรรมดา เราหั่นเนื้อหนึ่งปอนด์เป็นชิ้นเล็ก ๆ หัวหอมเก๋ไก๋ ส่วนผสมทั้งสองผัดในส่วนผสมของผักและเนย หั่นแครอทเล็กๆ เพิ่มลงในกระทะ เราทำความสะอาดมะเขือยาวหั่นเป็นลูก เรากำจัดพริกหวานออกจากก้านและเมล็ดสับเป็นเส้น ใส่ผักลงในกระทะ สามสามมะเขือเทศ น้ำซุปข้นนี้ยังเพิ่มเข้าไปในเนื้อ ปรุงรสด้วยเกลือ กระเทียม (2-3 กลีบ) พริกแดง และพริกไทยดำ

จาก กระทะปกติเราเปลี่ยนเนื้อหาทั้งหมดลงใน ketsi หรือหม้อ เราใส่ในเตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง หมูจอร์เจียเสิร์ฟพร้อมลาวาชและสมุนไพรสดมากมาย

อาหารจอร์เจียโดดเด่นเรื่องความเผ็ดร้อน อาหารรสเผ็ดพร้อมสมุนไพรสด ผัก และเนื้อสัตว์มากมาย เนื่องจากสถานที่ตั้งอยู่ที่จุดบรรจบของวัฒนธรรมเอเชียและยุโรป จึงได้ทำการปรับปรุงใหม่อย่างระมัดระวังและดูดซับอิทธิพลของพวกเขา อาหารเช่น kharcho, chashuli, ไก่ทาบากะ, lobio, khachapuri ได้รับการยอมรับทั่วโลกว่าเป็นมาตรฐานอาหารจอร์เจียระดับชาติ

ผู้ชายคอเคเชียนพิจารณาว่าการทำอาหารเป็นหน้าที่โดยตรงและความสามารถโดยกำเนิดของพวกเขา และมันก็คุ้มค่าที่จะเพิ่มว่าแทบไม่มีส่วนแบ่งในการโอ้อวดในเรื่องนี้ ตามกฎแล้วจะใช้เนื้อแกะ, เนื้อลูกวัว, ไก่, หมูหรือส่วนผสมของพันธุ์เหล่านี้

ลักษณะเด่นที่จำเนื้อจอร์เจียได้ทันทีนั้นผิดปกติ หมักเปรี้ยวหวาน: น้ำผึ้งมะนาว, ทับทิม - กระเทียม, ครีมน้ำผึ้งเปรี้ยวพร้อมถั่วสนและกรีก ผักสดถูกตัดบนจานขนาดใหญ่หรือวางไว้ที่ฐานของจานทันทีในขณะที่มีจำนวนมากก็ยังยากที่จะเข้าใจว่าส่วนประกอบใดเป็นส่วนประกอบหลัก

สูตรคลาสสิก

ผสมผสานระหว่างความนุ่มนวล เนื้อหนุ่มกับ น้ำผึ้งธรรมชาติมอบความประทับใจไม่รู้ลืม รสชาตินุ่มนวล. สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมกับปริมาณของมันมิฉะนั้นมันจะหวานเกินไปและส่วนประกอบของครีมเปรี้ยวจะไม่ช่วยชีวิตทั้งวัน

ล้างลูกแกะและหั่นเป็นชิ้นเท่า ๆ กัน หากคุณเจอเนื้อที่มีเส้นเลือดดำและชั้นไขมันจำนวนมาก ควรเอาออกทันที เจาะแต่ละชิ้นในหลาย ๆ ที่ด้วยส้อมหรือมีดเพื่อให้แช่ได้ดีขึ้นและเร็วขึ้นระหว่างการดอง

สมุนไพรสดล้างและสับ - ผักชี, ผักชีฝรั่ง, ใบโหระพา - ผสมกับครีมเปรี้ยวโฮมเมดและน้ำผึ้งเหลว ในตอนท้ายใส่เครื่องเทศสำหรับเนื้อแกะ (ผักชีและพริกไทย) เกลือและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

เทเนื้อกับซอสที่ผสมให้เข้ากันแล้วนวดเพื่อให้น้ำดองซึมเข้าสู่ทุกชั้น คลุมด้วยฟิล์มหรือฝาปิดและแช่เย็นเป็นเวลาอย่างน้อยสามชั่วโมง ยิ่งอยู่ที่นั่นนานเท่าไหร่จานก็จะยิ่งนุ่มมากขึ้นเท่านั้น หากคุณไม่สามารถหาลูกแกะได้คุณสามารถใช้ไก่หรือหมูเป็นพื้นฐาน โปรดทราบว่าเนื้อสัตว์ประเภทนี้สามารถหมักได้น้อยลง สองสามชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว

เปิดเตาอบที่ 190°C. ตัดปลอกอบพิเศษตามความยาวที่ต้องการ เป็นการดีกว่าที่จะไม่เสียใจที่ไม่มีการไหลเวียนของอากาศย้อนกลับไม่เช่นนั้นผ้าน้ำมันจะแตกออกน้ำผลไม้ทั้งหมดจะไหลออกมาและเริ่มไหม้

ใส่เนื้อแกะกับน้ำดองในแขนเสื้อมัดปลายหลาย ๆ ครั้งแล้วส่งไปทำอาหารเป็นเวลาห้าสิบนาที

"ชาชูลี" รสเผ็ด

นี้ อาหารประจำชาติเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับทุกการเฉลิมฉลอง มักทำจากเนื้อวัว คุณสมบัติหลักของ "Chashushuli" คือชุดเครื่องเทศที่เป็นเอกลักษณ์

• เนื้อลูกวัว - 800 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 5 ชิ้น;
• ชุดสีเขียว
• เครื่องปรุงรส;
• น้ำมัน - 5 ช้อนโต๊ะ ล.

การเตรียมการ: 2 ชั่วโมง

แคลอรี่ : 119 kcal / 100 g.

เราหั่นเนื้อลูกวัวนึ่งเป็นชิ้นใหญ่โยนลงในเหล็กหล่อแล้วเริ่มทอด ไม่จำเป็นต้องเติมน้ำหรือน้ำมันทันที - เมื่อความร้อนสูงมันจะเริ่มละลายอย่างรวดเร็วและน้ำผลไม้ของมันเองจะเพียงพอที่จะทำให้พื้นผิวก่อนทอดเหมาะสมที่สุด เราเพิ่มหลังจากสิบนาทีเท่านั้น จากนั้นเราลดเปลวไฟและปิดฝาหม้อเพื่อให้เนื้อตุ๋น

นำเปลือกออกจากหัวหอมแล้วสับเป็นครึ่งวง เทน้ำมันลงในกระทะแล้วผัดจนเป็นสีเหลืองทอง

ใส่มะเขือเทศลงในน้ำเดือด ลอกผิวออกทันที แล้วบดในเครื่องปั่นหรือบดผ่านตะแกรง อย่าลืมเกี่ยวกับเนื้อลูกวัว: คุณต้องคนเป็นระยะ ๆ และถ้าความชื้นระเหยออกไปให้เพิ่มมากขึ้น

ใส่มะเขือเทศลงในหัวหอมแล้วทอดเป็นเวลาแปดนาทีโดยคนตลอดเวลา ราดน้ำสลัดลงบนเนื้อ ราดซันลีฮอปส์ ผักชี โหระพา และพริกแดง ผสมทุกอย่างและปล่อยให้เคี่ยวเป็นเวลาสี่สิบนาที ในตอนท้ายเราหลับไปพร้อมกับชั้นสีเขียวมากมายและพักไว้

จานนี้กินร้อนจึงเสิร์ฟทันทีจากเตาไปที่โต๊ะหากเย็นลงในระหว่างงานเลี้ยงก็สามารถอุ่นใหม่ได้

เนื้อเผ็ดสไตล์จอร์เจียพร้อมผักในหม้อในเตาอบ

เนื้อสัตว์ที่ปรุงในหม้อพร้อมผักถือเป็นทางออกที่ดีสำหรับโต๊ะบุฟเฟ่ต์เนื่องจากการเสิร์ฟแบบแบ่งส่วน การผสมผสานของส่วนประกอบที่อบในเตาอบไฟฟ้านั้นโดดเด่นด้วยความคมชัดและความสว่างของรสชาติ

• หมู - 900 กรัม
• มันฝรั่ง - 1 กก.
• มะเขือเทศ - 4 ชิ้น;
• บวบ - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• ผักชี - 30 กรัม
• กระเทียม - 3 ชิ้น;
• พริกไทย - 2 ชิ้น;
• พริกไทย, เกลือ, เครื่องเทศจอร์เจีย

การเตรียมการ: 2.5 ชั่วโมง

แคลอรี่ : 176 kcal / 100 g.

หั่นหมูติดมันชิ้นใหญ่เป็นชิ้นเล็กๆ หากมีไขมันให้เอาออก เรากระจายไขมันที่ตัดแล้วที่ด้านล่างของหม้อ ด้านบน - เนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้ โรยด้วยเครื่องเทศและเกลือ เราทำความสะอาดหัวมันฝรั่งล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้น - นี่จะเป็นชั้นถัดไปของจาน เราทำความสะอาดหัวหอมจุ่มลงในน้ำหั่นเป็นชิ้นแล้ววางลงบนมันฝรั่ง

บวบของฉันปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนกระจายชั้นหนาบนหัวหอม ถัดมาเป็นพริกหวาน เราตัดมันเป็นเส้น จะดีกว่าถ้าใช้ฝักสีแดงหรือหลากสี - วิธีนี้จะทำให้จานดูสว่างและน่ารับประทานยิ่งขึ้น

เราผ่ามะเขือเทศครึ่งลูกสามลูกผ่านตะแกรงแล้วลอกเปลือกทิ้ง สับกระเทียมด้วยมีด ผสมกับ น้ำซุปข้นมะเขือเทศสมุนไพรและเทส่วนผสมที่ได้ลงบนหม้อ เราเปิดเตาอบไฟฟ้าที่ 185 ° C เราปิดฝาหม้อ วางไว้ในถาดฟอยล์ - ของเหลวสามารถกระเด็นออกมาระหว่างการปรุงอาหาร - และวางไว้ในการปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

ใส่ช้อนที่ส่วนท้ายของหม้อแต่ละใบ ครีมเปรี้ยวโฮมเมดและผสม

ลองทำอาหารก็น่าสนใจและ อาหารว่างที่ผิดปกติซึ่งมาหาเราจาก Foggy Albion

บน ตารางเทศกาลเสิร์ฟแฮมอบในเตาอบด้วยมือของคุณเอง และเราจะบอกคุณถึงวิธีการทำให้เนื้อฉ่ำผิดปกติ

ไก่เผ็ดในซอสเทอริยากิเป็นสิ่งที่คุณต้องการ! รับทราบ

วิธีทำเนื้อวอลนัทตามสูตรจอร์เจีย

วอลนัท - เข้ากันได้ดีกับขนมอบไม่เพียง แต่ยังมีรสเผ็ดด้วย จานเนื้อ. ก่อนใส่ในจานขอแนะนำให้ทอดจนกว่าจะมีกลิ่นเฉพาะตัวและสับเล็กน้อย

• เนื้อ - 600 กรัม
• น้ำมัน - 150 กรัม
• เครื่องปรุงรส, เกลือ;
• ถั่ว - 150 กรัม

การเตรียมการ: 1 ชั่วโมง

แคลอรี่ : 132 kcal / 100 g.

ตัดเนื้อเป็นชิ้นขนาดกลาง ละลายเนยในกระทะแล้ววางเนื้อหนุ่มลงไปผัด น้ำมันพืชไม่เหมาะ เพราะคุณต้องให้เนื้อละลายในปาก เติมน้ำให้เต็มแล้วปิดฝาให้แน่นทิ้งไว้ให้เดือดปุดๆ สี่สิบนาที

เราทำความสะอาดถั่วออกจากเปลือกเอาเมล็ดออกโยนลงในกระทะแห้งเพื่อทอดเบา ๆ สับด้วยไม้นวดแป้งและใส่เครื่องปรุงรสและเกลือลงในกระทะ ผสมเนื้อหาทั้งหมดเคี่ยวเป็นเวลาเจ็ดนาทีแล้วพักไว้ เราหลับไปบนสมุนไพรสดและจัดจาน เหมาะกับจานนี้ พาสต้าต้มหรือชิ้นมันฝรั่ง

1. ขนาดชิ้นเนื้อที่เหมาะสมที่สุดคือสองคูณสองเซนติเมตร มันจะสุกอย่างรวดเร็วและจะไม่ขาดออกจากกันในกระบวนการนี้
2. เครื่องเทศและสมุนไพรสดมากมาย อาหารจอร์เจียมันไม่ได้เกิดขึ้น นั่นคือสิ่งที่เธอโดดเด่น
3. ขอแนะนำให้ปรุงเนื้อด้วยความร้อนสูงในขั้นต้นเพื่อให้มันทอด จากนั้นลดไฟและเคี่ยว
4. เครื่องปรุงรสและเครื่องเทศควรบดในครกด้วยตัวคุณเองดีกว่าการใช้ผงบด
5. เนื้อจอร์เจียเข้ากันได้ดีกับผักทุกชนิด: บวบ, มะเขือยาว, บวบ, พริก, มันฝรั่งและมะเขือเทศ
6. เนื้อสัตว์ทุกชนิดควรมีไขมันปานกลาง เนื้อไม่ติดมันเกินไปจะแห้ง

อร่อย!