ไก่ยัดไส้ ไก่ยัดไส้ข้าวและผลไม้แห้ง

จานนี้จะ รักษารสเลิศสำหรับแขกและคนที่คุณรัก พวกเขาไม่อายที่จะตกแต่ง ตารางเทศกาล. ลูกพรุนให้ความพิเศษ รสเผ็ดอ่อนโยน เนื้อไก่. แม้แต่นักชิมที่นิสัยเสียที่สุดก็ยังพอใจกับผลลัพธ์ที่ได้ ความพยายามเพียงเล็กน้อยและจานนี้จะอยู่บนโต๊ะของคุณ ความพยายามทั้งหมดจะพึงพอใจกับผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมและที่สำคัญที่สุดคือผลลัพธ์ที่อร่อย

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร:

เริ่มปรุงด้วยการต้ม 250 กรัม ข้าว. มันควรจะเย็นลงเล็กน้อย

ล้างไก่ น้ำเย็นและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ

ล้างและทำให้แอปริคอตแห้งและลูกพรุนแห้ง หากแอปริคอตแห้งและลูกพรุนแข็งเล็กน้อย คุณสามารถทิ้งไว้ในน้ำอุ่นเป็นเวลาสั้นๆ (ประมาณ 10-15 นาที) แล้วทำให้แห้ง

สับลูกพรุนและแอปริคอตแห้งให้ละเอียด แล้วคลุกกับข้าวสวย เกลือและผสมอีกครั้ง

บรรจุไก่ด้วยการบรรจุ เย็บขอบให้เรียบร้อยหรือหนีบด้วยไม้จิ้มฟันหรือไม้เสียบ

วางไก่ยัดไส้ใน "ปลอก" สำหรับการอบ และส่งไปที่เตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง เปิดเตาอบที่ 180 องศา

หากต้องการคุณสามารถเจาะ "ปลอกแขน" ด้วยส้อมได้ 5 นาทีก่อนความพร้อม ด้วยเคล็ดลับนี้ไก่จะได้รับเปลือกสีทองที่อร่อย

จานนี้ไม่จำเป็นต้องเตรียมเครื่องเคียงแยกต่างหาก สามารถเสิร์ฟพร้อมไก่ ผักสดและไวน์ขาว

ไก่ ลูกพรุน และครีม ฉันน้ำลายไหลจากสิ่งที่ฉันจินตนาการถึงการผสมผสานของรสชาติของผลิตภัณฑ์เหล่านี้

จานออกมาอร่อย แต่มีไขมันเล็กน้อยดังนั้นดูแลมันทันที เครื่องปรุงที่เหมาะสมเช่นต้มมันฝรั่ง

ในการเตรียมไก่กับลูกพรุนคุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ไก่ใหญ่ 1 ตัว
• ลูกพรุน 100 กรัม
• 3 หัวหอม
• ครีม 1.5 ถ้วยตวง
• ปอกเปลือก 40 กรัม วอลนัท
• 1 ก้อนน้ำซุป

ล้างลูกพรุนและเทน้ำเดือด ปล่อยให้นั่งสักครู่เพื่อให้นุ่มขึ้น เอากระดูกออกถ้ามี

หั่นไก่ชิ้นใหญ่เป็นชิ้นๆ หากคุณไม่อยากยุ่งกับไก่ คุณสามารถซื้อต้นขาได้ที่ร้าน ปรุงรสไก่สับด้วยเกลือและพริกไทย

ตั้งกระทะให้ร้อน. ม้วนไก่ลงในแป้งแล้วทอดในเนยจนสุกครึ่ง

ใส่ไก่ทอดในจานอบโดยให้ด้านสูง เพิ่มลูกพรุนลงในไก่

หัวหอมหั่นเป็นวงบาง ๆ ผัดหัวหอมสับในเนยจนเป็นสีเหลืองทอง วางหัวหอมบนไก่และลูกพรุน

บด วอลนัท. ทอดจนมีกลิ่นบ๊องแหลมในเนย เทครีมหนึ่งแก้วหรือครึ่งแก้วลงในกระทะพร้อมถั่วแล้วบดซุปก้อนที่นั่น ปล่อยให้เดือด คนให้เข้ากัน แล้วเทส่วนผสมลงบนไก่

ปิดฝาไก่ให้แน่น ใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาประมาณครึ่งชั่วโมง

เหมาะสำหรับเป็นเครื่องเคียงสำหรับไก่กับลูกพรุน มันฝรั่งต้มหรือพาสต้า

อร่อย!

ไก่ ยัดข้าวไม่เคยเบื่อ นี่เป็นเพราะเนื้อและไส้ที่มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและเป็นกลาง จับคู่ในอุดมคติสำหรับการจับคู่กับเครื่องปรุงรส เห็ด ผักและผลไม้แห้ง ซึ่งมีส่วนช่วยในการเตรียมอาหารที่อร่อยน่าอัศจรรย์และดีต่อสุขภาพมากมายที่สามารถเสิร์ฟได้ที่โต๊ะ อย่างน้อยทุกวัน

วิธีการยัดไก่กับข้าวในเตาอบ?

ไก่อบยัดไส้ข้าวควรออกมานุ่ม ชุ่มฉ่ำ และมีกลิ่นหอมหากคุณหมักก่อน ในการทำเช่นนี้ซากต้องถูด้วยเครื่องเทศทั้งภายในและภายนอกทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง ต้มข้าวล่วงหน้า - ในสถานะนี้มันจะดูดซับน้ำจากเนื้อสัตว์และกลิ่นได้ดี ถัดไปยัดไส้ส่วนท้องและขาด้วยด้ายและอบในเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

1. ข้าวอบไก่ยัดไส้จะกลายเป็นของประดับโต๊ะได้ก็ต่อเมื่อมีส่วนผสมที่เหมาะสมเท่านั้น เริ่มแรกไก่เนื้อมีเนื้อนุ่ม มีไขมันปานกลางและขาฉ่ำ
2. ไขมันส่วนเกินบนซากต้องถูกตัดออก มิฉะนั้นข้าวจะดูดซับไขมันซึ่งจะทำให้อาหารมีแคลอรีสูง
3. ควรตรวจสอบความพร้อมของไก่ที่ต้นขา - นี่คือส่วนที่หนาที่สุดของซากซึ่งใช้เวลาในการปรุงนานกว่า

ข้าวมันไก่อบทั้งตัว

ไก่ยัดไส้ด้วยข้าวในเตาอบเป็นวิธีที่ดีในการเสิร์ฟทั้งร้อนและ กับข้าวแสนอร่อย. สิ่งนี้ไม่ต้องการส่วนประกอบมากมาย: เครื่องเทศเพียงเล็กน้อยก็เพียงพอแล้วที่จะทำให้อาหารอร่อย มีกลิ่นหอม และน่าจดจำ ในกรณีนี้, หมักมัสตาร์ดถั่วเหลืองและแกงจะทำให้อาหารมีรสชาติแบบเอเชีย

วัตถุดิบ:

• ไก่ - 2.3 กก.
• ข้าว - 200 กรัม
• มัสตาร์ด - 10 กรัม
• ซอสถั่วเหลือง - 60 มล.
• กานพลูกระเทียม - 2 ชิ้น;
• แกง - 10 กรัม

การทำอาหาร

1. นำไก่ลงไปหมัก ซีอิ๊วกระเทียมและมัสตาร์ด 30 นาที
2. ต้มข้าวและปรุงรสด้วยเครื่องแกง
3. ใส่ไก่กับข้าว
4. ไก่ยัดไส้ข้าวอบภายใต้กระดาษฟอยล์เป็นเวลา 2 ชั่วโมงที่ 180 องศาเทด้วยไขมันที่ปรุงแล้ว

ไก่ไม่มีกระดูกยัดไส้ด้วยข้าว

คุณสามารถกระจายการเตรียมไก่ยัดไส้ข้าวได้ไม่เพียง แต่ไส้เท่านั้น แต่ยังรวมถึงเทคนิคการตัดด้วย ความนิยมเป็นพิเศษคือซากยัดไส้ที่ไม่มีกระดูกซึ่งแสดงให้เห็นถึงความเชี่ยวชาญและความเรียบร้อยของพนักงานต้อนรับ ชิ้นแบ่งเพราะนกตัดง่าย ในกรณีนี้ผิวหนังจะถูกยัดไส้และน้ำซุปจะต้มจากเนื้อและกระดูก

วัตถุดิบ:

• ไก่ - 1.8 กก.
• ข้าว - 250 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• น้ำมัน - 60 มล.
• น้ำผึ้ง - 10 กรัม
• น้ำมะนาว - 20 มล.

การทำอาหาร

1. ลอกหนังไก่ออกแล้วหมักในน้ำมัน น้ำผึ้ง น้ำผลไม้ 15 นาที
2. ต้มข้าวและผัดกับหัวหอมและแครอท
3. เย็บหนังครึ่งหนึ่งด้วยด้ายและสิ่งของต่างๆ
4. ไก่ยัดไส้อบที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงภายใต้กระดาษฟอยล์

ไก่ยัดไส้ข้าวและเห็ด

ไก่ในเตาอบยัดด้วยข้าวและเห็ด - ตัวเลือกที่มีประสิทธิภาพที่สุดสำหรับการประชุม จำนวนมากแขก อร่อย รวดเร็ว ราคาไม่แพง และที่สำคัญที่สุดคือมีคุณค่าทางโภชนาการสูง โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อพิจารณาว่าข้าวกับเห็ดเป็นจานแยกต่างหากซึ่งใน สูตรนี้ใช้เป็นเนื้อสับแสนอร่อยและมีกลิ่นหอม

วัตถุดิบ:

• ไก่ - 1.5 กก.
• น้ำส้มสายชู - 10 กรัม
• น้ำมัน - 60 มล.
• พริกหยวก - 5 กรัม
• มัสตาร์ด - 10 กรัม
• ข้าว - 120 กรัม
• แชมเปญ - 200 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น

การทำอาหาร

1. รวมน้ำส้มสายชูกับน้ำมัน ปาปริก้าและมัสตาร์ด
2. ถูซากด้วยส่วนผสมแล้วพักไว้
3. ต้มข้าว ผัดเห็ดกับหัวหอม
4. เริ่มซาก
5. ไก่ยัดไส้ข้าวอบภายใต้กระดาษฟอยล์เป็นเวลา 90 นาทีที่ 180 องศา

ไก่ยัดไส้ข้าวและแอปเปิ้ล

ไก่ยัดไส้ข้าวและแอปเปิ้ลในเตาอบ การผสมผสานที่ประณีตเนื้อสัตว์กับผลไม้ ตามเนื้อผ้าห่านจะยัดไส้ผลไม้และซีเรียล แต่ไก่จะดีกว่า นุ่มกว่า รสกลางกว่า เข้ากันได้ดีกับเนื้อสับ ซอสเปรี้ยวหวานแต่จาก น้ำแอปเปิ้ลนุ่มขึ้นอย่างรวดเร็วดังนั้นจึงไม่หมักไว้ล่วงหน้า

• ไก่ - 1.5 กก.
• ข้าวต้ม- 250 กรัม
• แอปเปิ้ล - 1 ชิ้น;
• น้ำมัน - 60 มล.
• ก้านโรสแมรี่ - 1 ชิ้น;
• กานพลูกระเทียม - 2 ชิ้น

การทำอาหาร

1. ผสมข้าวกับแอปเปิ้ล กระเทียม
2. ยัดซากด้วยเนื้อสับ ทาน้ำมัน แล้วโรยด้วยโรสแมรี่
3. อบที่ 190 องศา 40 นาที

ไก่ยัดไส้ข้าวในเตาอบในแขนเสื้อ

ไก่ในแขนเสื้อยัดด้วยข้าวมักจะประสบความสำเร็จ ปลอกปิดไม่ให้อากาศเข้า จานจึงไม่ไหม้และสุกใน น้ำผลไม้ของตัวเองเปิดออกนุ่มและนึ่ง ด้วยวิธีการอบนี้จะเป็นการดีกว่าที่จะเลือกไส้ที่จะไม่กลายเป็นโจ๊กภายใต้อิทธิพลของน้ำผลไม้ แต่จะยังคงความร่วนซุยเช่นข้าวขาว

วัตถุดิบ:

• ไก่ - 2.5 กก.
• ข้าวกล้องต้ม -300 กรัม
• ถั่วลิสง - 50 กรัม
• น้ำมัน - 40 มล.
• หัวหอม - 3 ชิ้น;
• แครอท - 2 ชิ้น;
• มายองเนส - 40 กรัม

การทำอาหาร

1. หมักไก่ในมายองเนส 30 นาที
2. ผัดข้าวกับหัวหอมและถั่วในน้ำมัน
3. ยัดไก่ด้วยส่วนผสมแล้ววางลงในปลอกพร้อมกับหัวหอมและแครอทฝาน
4. ไก่ยัดไส้ ข้าวกล้องอบเป็นเวลา 50 นาทีที่ 180 องศา

ไก่ยัดไส้ข้าวและลูกพรุนในเตาอบ

ไก่ยัดไส้ข้าวและลูกพรุนในเตาอบเป็นตำราอาหารคลาสสิก ลูกพรุนที่แสดงออกจากด้านในทำให้เนื้อไก่ชุ่มด้วยทาร์ตกลิ่นรมควันเล็กน้อยและเพิ่มคุณค่า ข้าวสับเผ็ดเปรี้ยวหวาน เพื่อรักษาสมดุลของรสชาติและไม่หักโหมกับ "ความเปรี้ยว" ผลไม้แห้งเช่นลูกเกดจะถูกเพิ่มเข้าไปในเนื้อสับ

วัตถุดิบ:

• ไก่ - 2.2 กก.
• ข้าวต้ม - 125 กรัม
• ลูกพรุน - 60 กรัม
• ลูกเกด - 20 กรัม
• น้ำส้ม - 60 มล.
• น้ำผึ้ง - 10 กรัม
• น้ำมัน - 40 มล.
• สีดำ พริกไทยป่น- 5 ปี

การทำอาหาร

1. หมักไก่ในน้ำมัน น้ำผึ้ง และน้ำผลไม้ เป็นเวลา 40 นาที
2. โยนข้าวกับลูกพรุนและลูกเกด
3. ใส่ไก่ลงในส่วนผสม
4. ไก่ยัดไส้ข้าวและผลไม้แห้งอบในเตาอบภายใต้กระดาษฟอยล์ที่ 180 องศาเป็นเวลา 80 นาที

ไก่ยัดไส้ข้าวและผัก

ไก่ยัดไส้ข้าวและผักในเตาอบ - ตัวอย่าง โภชนาการที่เหมาะสม. เนื้อไก่อิ่มตัวด้วยโปรตีน ข้าวที่มีคาร์โบไฮเดรต ผักที่มีวิตามินและไฟเบอร์ แม้ว่าตัวเลือกหลังจะมีขนาดใหญ่ แต่จะดีกว่าถ้าใช้แครอท, พริก, หัวหอมและ ถั่วเขียว. พวกมันเข้ากันได้ดีกับข้าวและดูน่ารับประทานมาก ขนาดพอดีกับเมล็ดข้าว

วัตถุดิบ:

• ไก่ - 1.5 กก.
• แช่แข็ง ผักรวม- 200 กรัม
• ข้าวต้ม - 150 กรัม
• เนย- 50 กรัม;
• กานพลูกระเทียม - 3 ชิ้น;
• ชีส - 50 กรัม

การทำอาหาร

1. ผสมน้ำมันกับกระเทียมแล้วถูไก่ใต้ผิวหนัง
2. ผัดผักและผสมกับข้าวและชีสขูด
3. เริ่มไก่
4. อบภายใต้กระดาษฟอยล์ที่ 190 องศาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

ไก่ยัดไส้ข้าวและสับปะรดในเตาอบ

สูตรไก่ยัดไส้ข้าวง่าย ๆ สามารถกลายเป็น จานที่แปลกใหม่ถ้าคุณเพิ่มสับปะรด นอกเหนือจากความจริงที่ว่าการบรรจุได้มา รสหวานอมเปรี้ยวน้ำที่ปล่อยออกมาระหว่างการอบทำหน้าที่เป็นน้ำหมักทำให้เนื้อนุ่ม เป็นผลให้มันนุ่มและอร่อยมากแม้ในขณะที่เย็น

วัตถุดิบ:

• ไก่ - 2 กก.
• สับปะรด - 250 กรัม
• ข้าวต้ม - 200 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• น้ำมัน - 80 มล.
• เครื่องเทศสำหรับไก่ - 10 กรัม

การทำอาหาร

1. หอมเจียวคลุกข้าวและสัปปะรด
2. หล่อลื่นซากด้วยน้ำมันและเครื่องเทศ อบที่ 180 องศาเป็นเวลา 80 นาที

ไก่ยัดไส้ข้าวและเครื่องใน

ไก่ยัดไส้ด้วยข้าวและเครื่องในเป็นอาหารจานดั้งเดิมที่ประสบความสำเร็จในการใช้เครื่องใน หลังเพิ่มพื้นผิวและ หลากหลายรสชาติ. เป็นการดีที่สุดที่จะปรุงอาหารจากสัตว์ปีกในประเทศที่ไม่ควักไส้ เนื่องจากคุณจะต้องซื้อแยกต่างหากสำหรับเครื่องในที่ซื้อจากร้านค้า

วัตถุดิบ:

• ซาก - 2 กก.
• เครื่องใน (ตับ, หัวใจ, กระเพาะอาหาร) - 350 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ข้าวต้ม - 100 กรัม
• มายองเนส - 40 กรัม

การทำอาหาร

1. ต้มเครื่องสับและผัดกับหัวหอม
2. ผัดข้าวและไข่
3. เริ่มไก่ด้วยเนื้อสับทาด้วยมายองเนสแล้วอบภายใต้กระดาษฟอยล์เป็นเวลา 2 ชั่วโมงที่ 200 องศา
   

แคลอรี่: ไม่ได้ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ได้ระบุไว้

ไก่เนื้อนุ่มหนังกรอบอร่อย ข้าวสวย เผ็ดเล็กน้อย แอปริคอตแห้งเปรี้ยวหวาน มะเดื่อหวานและวันที่ - ช่อดอกไม้ที่อุดมไปด้วยรสชาติในจานนี้ การทำอาหาร ไก่ยัดไส้จะต้องใช้เวลา แต่เชื่อฉันเถอะว่ามันคุ้มค่าที่จะใช้เวลาสักสองสามชั่วโมงเพื่อมอบอาหารอันโอชะที่งดงามแก่แขกแทนที่จะเป็นอาหารซ้ำซาก

วัตถุดิบ:

- ข้าว (แห้ง, กลม) - 1 ถ้วย;
- ไก่น้ำหนักประมาณ 2 กก.
- แอปริคอตแห้ง - 5-6 ชิ้น
- ลูกเกด - กำมือ;
- มะเดื่อ - 5-6 ชิ้น
- วันที่แห้ง - 6 ชิ้น;
- น้ำมันพืช - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล.;
- เกลือ, น้ำตาล - เพื่อลิ้มรส;
- กระวาน ขิง จันทน์เทศ, พริกชี้ฟ้า, ขมิ้น - หยิกแต่ละอัน;
- พริกไทยดำป่น, ปาปริก้า - อย่างละ 0.5 ช้อนชา;
- โป๊ยกั๊ก - 1/3 ช้อนชา
- เกลือและพริกไทยดำป่นสำหรับเคลือบไก่

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

งั้นเรามาเริ่มทำอาหารสอดไส้ข้าวและผลไม้แห้งกันเถอะ วันที่และแอปริคอตแห้งควรล้างและทำให้แห้ง หากผลไม้แห้งแข็งมากให้เทน้ำเดือดลงไปสักครู่ - ผลไม้จะนิ่มลง

ล้างมะเดื่อและลูกเกดด้วยน้ำเย็น ไม่จำเป็นต้องนึ่งลูกเกด (เว้นแต่จะแห้ง) นำก้านออกจากมะเดื่อ

ตัดผลไม้แห้งทั้งหมด (ยกเว้นลูกเกด) เป็นเส้นยาว ลบหลุมออกจากวันที่ก่อน

ซาวข้าวปิดน้ำ หุงจนสุกครึ่ง (ข้าวไม่ควรนิ่มมาก)

เพิ่มเครื่องเทศและเครื่องเทศทั้งหมดลงในข้าว (คุณสามารถทำช่อดอกไม้ของคุณเองหรือทำตามสูตร) ​​ผสม

ใส่ผลไม้แห้ง ลูกเกดในข้าว

เกลือข้าวเบา ๆ คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส เทลงไป 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ควรมีผลไม้แห้งจำนวนมากประมาณหนึ่งในสามของปริมาณทั้งหมด - จากนั้นไก่ยัดไส้อบและข้าวจะอิ่มตัว รสชาติที่ตัดกัน.

เตรียมไก่สำหรับการบรรจุ (เอาเศษขนและเครื่องในออก) เช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู สามารถตัดไขมันออก สับละเอียด และเพิ่มลงในข้าว
ภาพที่ 8

ใส่ไก่กับข้าวที่เตรียมไว้ อย่ายัดแน่นเกินไป - มันจะพองตัวเล็กน้อยระหว่างทำอาหาร

ถ้าข้าวเหลือ,ของและ คอไก่. เย็บด้วยด้ายเพื่อไม่ให้ไส้หลุดออก (หรือยึดด้วยไม้จิ้มฟัน)

ถูไก่ยัดไส้ด้วยพริกไทยและเครื่องเทศทุกด้าน ใส่จานห่านทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงเพื่อดื่มด่ำกับกลิ่น

เปิดเตาอบที่ 200 องศา อบไก่ยัดไส้ด้วยข้าวประมาณหนึ่งชั่วโมง (ถ้าใหญ่กว่านี้ก็ 1.5 ชั่วโมง) ไม่นานก่อนปรุงอาหารให้เปิดฝาออกเทไก่ที่มีไขมันและสีน้ำตาล เสิร์ฟทันทีที่คุณนำออกจากเตา แล้วนำไปใส่จานขนาดใหญ่ อย่าลืมเอาด้ายออกก่อนเสิร์ฟ!

ตัดไก่ยัดไส้ด้วยข้าวและผลไม้แห้งดีกว่าเพื่อใส่จานและเครื่องเคียงทันทีและ

ปรุงไก่ในเตาอบ ปีใหม่อาจไม่ได้นำเสนอปัญหาใด ๆ เป็นพิเศษสำหรับหลาย ๆ คนทั้งแม่บ้านที่มีประสบการณ์และมือใหม่ โดยทั่วไปคุณเพียงแค่ต้องล้างไก่อย่างถูกต้องทุกด้าน ขูดกับเครื่องเทศ แล้ววางบนถาดอบหรือจานอบที่มีขนาดเหมาะสม ส่งไปที่เตาอบไม่ว่าจะเปิดโดยตรงหรือบรรจุใน แขนอบ (หรือฟอยล์) และคุณสามารถทำให้งานซับซ้อนขึ้นเล็กน้อยและปรุงไก่ทั้งตัวในเตาอบโดยยัดไส้ด้วยบางอย่าง ตัวอย่างเช่นวันนี้บนโต๊ะวันอาทิตย์ของเราคือไก่ยัดไส้ข้าวและแอปริคอตแห้ง ตัวเลือกการทำอาหารไก่นี้สะดวกมากเพราะทั้งเนื้อและเครื่องเคียงปรุงพร้อมกันและทุกอย่างก็ฉ่ำและอร่อย

ใช่และไม่จำเป็นต้องใช้ค่าแรงพิเศษเมื่อเตรียมการสำหรับปีใหม่

องค์ประกอบของส่วนผสมสำหรับจานนั้นง่ายและราคาไม่แพงมาก:

ไก่น้ำหนักไม่เกิน 2 กก. น้ำหนัก - ส่วนผสมนี้จำเป็นและไม่เปลี่ยนแปลง
แอปริคอตแห้ง - 13 อย่าง - ส่วนประกอบนี้สามารถเปลี่ยนหรือเสริมด้วยลูกเกดหรือลูกพรุน
ข้าวแก้วที่ไม่สมบูรณ์
น้ำตาล - ช้อนชา
เกลือ;
เนย - ประมาณ 40 กรัม
มายองเนส - ประมาณ 120 กรัม
ซอสมะเขือเทศหรือ วางมะเขือเทศ- ช้อนขนม
พริกไทยดำหรือแดงบด
กระเทียม - 2 กานพลู

เวลาทำอาหารสำหรับไก่ยัดไส้สำหรับปีใหม่ตามสูตรภาพถ่ายคืออย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงครึ่ง - ขึ้นอยู่กับเวลาที่ไก่ถูกเก็บไว้ในน้ำดอง

เราเตรียมไก่

ก่อนอื่นเราล้างไก่ให้สะอาดแล้วเช็ดด้วยผ้าขนหนู - เราไม่ต้องการความชื้นมากเกินไป ในขณะที่นกของเรากำลังตากแห้ง เราเตรียมน้ำดองโดยผสมซอสมะเขือเทศ มายองเนส เกลือ พริกไทย และกระเทียมบดด้วยเครื่องกด (หรือเครื่องขูด)

จากนั้นเราก็ใส่ไก่ลงในถ้วยกว้างลึกแล้วเทน้ำดองที่เตรียมไว้ เคลือบอย่างระมัดระวังทุกด้าน

เราปล่อยให้นกของเราในรูปแบบนี้ปิดฝาหรือถุง (เพื่อไม่ให้แล่น) เป็นเวลาอย่างน้อยครึ่งชั่วโมงเพื่อแช่ ฉันมักจะหมักในตอนเย็นและปรุงอาหารในตอนเช้า

การเตรียมการบรรจุสำหรับไก่

ขณะที่หมักไก่อยู่ ให้หุงข้าวในน้ำเค็มจนสุกครึ่ง เราล้างและแช่แอปริคอตแห้งเป็นเวลา 10 นาทีด้วยน้ำเย็นสะอาด หลังจากนั้นเราก็หั่นเป็นเส้นบาง ๆ

ละลายเนยในกระทะแล้วทอดแอปริคอตแห้งสับลงไปประมาณห้านาที

ผสมข้าวต้มกับแอปริคอตแห้งทอดเกลือและน้ำตาล - ผสมให้เข้ากัน

ไส้ไก่พร้อมแล้ว
เราบรรจุไก่ วางท้องไก่ขึ้นและเติมด้วยการบรรจุ

เราปิดทางเข้าและยึดขอบท้องด้วยไม้จิ้มฟัน

เป็นการดีกว่าที่จะไม่ขี้เกียจเกินไปและเย็บด้วยเข็มและด้าย เราวัดแขนเสื้อสำหรับการอบมากกว่าความยาวของไก่และขอบด้านใดด้านหนึ่งเล็กน้อยโดยจับสองสามครั้งในเซนติเมตรเราเย็บด้วยที่เย็บกระดาษในหลาย ๆ ที่

เราใส่ไก่ลงในปลอกและใช้ที่เย็บกระดาษเพื่อปิดขอบที่สอง

เรา "ย้าย" ปลอกไก่ไปที่ถาดอบแล้วส่งไปอบในเตาอบที่อุณหภูมิ t = 220 ° C

หลังจากผ่านไป 40 นาที ตัดส่วนบนของปลอกออกแล้วใส่ไก่กลับเข้าไปในเตาอบอีก 25 นาทีที่อุณหภูมิเดิม เพื่อให้ไก่มีสีแดงก่ำและกรอบ

แน่นอนคุณไม่สามารถตัดแขนเสื้อได้ - โดยทั่วไปตามที่คุณต้องการ หลังจากเก็บไก่ไว้ในเตาอบตามเวลาที่กำหนดแล้วเราก็ย้ายไปที่จานหั่นเป็นส่วน ๆ แล้วเสิร์ฟพร้อมกับของหวานที่โต๊ะเทศกาลปีใหม่ ข้าวร่วนสำหรับปรุงแต่ง

ไก่สำหรับปีใหม่: ยัดไส้ด้วยข้าวและแอปริคอตแห้งที่ Kyxapka.su

• ไก่เนื้อ - 2.5 กก.
• ข้าวต้ม - 1 ถ้วย
• แอปริคอตแห้ง - 10 ชิ้น
• ลูกพรุน - 10 ชิ้น
• หัวหอม - 3 ชิ้น
• น้ำผึ้ง - 6 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส
• เครื่องเทศ - ตามรสนิยมของคุณ
• ข้าวโพดกระป๋อง - 1 กระป๋อง
• พริกไทยบัลแกเรีย (สด) - 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช.
• สีเขียวสำหรับตกแต่งจาน

ขั้นตอนการทำอาหาร:

จานที่ดีที่สุดคือไก่ อาหารจานด่วนหรือไก่เนื้อโฮมเมด หากคุณมีทางเลือก ควรหยุดที่ตัวเลือกที่สองจะดีกว่า เนื้อสัตว์ชนิดนี้มีกลิ่นหอมและอร่อยที่สุด

ล้างไก่ให้สะอาดเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ

ถูซากทั้งภายในและภายนอกด้วยเกลือและพริกไทย จากนั้นเราก็ทาไก่ด้วยน้ำผึ้งให้ทั่วแล้วปล่อยทิ้งไว้ 30 นาที วางบนถาดอบโดยให้ด้านสูงทาน้ำมันทันที น้ำมันพืช. สับหัวหอมอย่างประณีตและผัด

ผลไม้แห้งนึ่งด้วยน้ำเดือด

เตรียมไส้สำหรับการบรรจุ: ผสมข้าวต้มกับหัวหอมทอดครึ่งหนึ่งเพิ่มแอปริคอตแห้งและลูกพรุนแห้ง ผสมให้เข้ากัน เกลือถ้าจำเป็น

เราอัดแน่นด้วยการบรรจุนี้ ไก่ดิบหน้าท้องสามารถเย็บหรือยึดด้วยไม้เสียบ เราวางไก่ไว้ที่หลังใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้อย่างน้อย 1 ชั่วโมงปรุงที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส

ในนั้น ภาพทีละขั้นตอนใบสั่งยา ไก่ยัดไส้ไก่เนื้อน้ำหนัก 2.5 กก. ปรุงเป็นเวลา 1 ชั่วโมง 30 นาที ไม่ว่าในกรณีใด ๆ จะต้องตั้งค่าความพร้อมของไก่อบ การตรวจสอบว่าไก่ยัดไส้พร้อมข้าวนั้นค่อนข้างง่ายหรือไม่ ใช้มีดหรือส้อมพิเศษที่มีฟันยาวสองซี่อย่างระมัดระวังเพื่อเจาะลึกระหว่างอกและต้นขาของนก ถ้ามีน้ำใสๆ ออกมา แสดงว่าไก่อบก็พร้อม ถ้าน้ำเป็นสีชมพูหรือสีเลือด ให้พักนกไว้ในเตาอบ อย่างไรก็ตาม ควรสังเกตว่าไก่หมักน้ำผึ้งมีลักษณะ "ดำขำ" มากกว่า การปรุงอาหารแบบธรรมดาโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าอบในระดับสูงในเตาอบ ดังนั้นอาจต้องปิดเต้านมด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อไม่ให้ไหม้

ให้แน่ใจว่าได้เทน้ำผลไม้ที่เกิดขึ้นในขั้นตอนการปรุงไก่ยัดไส้ในเตาอบเพื่อให้เปลือกเป็นสีทองและไม่แห้ง

ในขณะที่ไก่หรือไก่กำลังทำอาหาร - ปรุงอาหาร ซอสวันหยุด- น้ำเกรวี่

ในกระทะที่เราทอด หัวหอมด้วยน้ำมันพืชใส่สับละเอียด (หรือหยาบ) พริกหยวก, ข้าวโพดกระป๋องและน้ำผึ้งหนึ่งช้อนเต็มแล้วเคี่ยวน้ำเกรวี่ของเราประมาณ 5-7 นาที

เมื่อไก่พร้อมใส่จานเสิร์ฟ (เอาด้ายหรือแท่งไม้ออก) ใส่น้ำเกรวี่ด้านบนและตกแต่งด้วยสมุนไพร