ฉันจำเป็นต้องปรุงเมล็ดงาดำหรือไม่ สูตรน้ำผึ้งดั้งเดิมสำหรับม้วนอบ

ไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีเตรียมไส้เมล็ดงาดำสำหรับการอบอย่างถูกต้อง แม่บ้านแต่ละคนมีสูตรของตัวเองสำหรับทำเมล็ดงาดำสำหรับใส่แพนเค้ก, พาย, ม้วน ในอินเดียและปากีสถาน แม่บ้านเตรียมงาดำหวานซึ่งบริโภคเป็นอาหารจานหวานแยกต่างหาก ในการเตรียมการวางนี้เมล็ดงาดำจะถูกล้างด้วยน้ำอุ่นก่อนจากนั้นจึงบีบน้ำออกแล้วบดในครกด้วยน้ำตาลจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันหนืด วิธีเตรียมเมล็ดงาดำเพื่อบรรจุ

แม่บ้านของเราบางคนแค่เทเมล็ดงาดำกับน้ำเดือดแล้วถูกับน้ำตาลหรือน้ำผึ้ง บางคนต้มด้วยไฟอ่อนเพื่อให้นิ่ม จากนั้นถูกับน้ำตาลหรือผ่านเครื่องบดเนื้อด้วยตะแกรงละเอียดสองสาม ครั้ง - ยังกับน้ำตาล

การปรุงงาดำหรือไม่นั้นเป็นเรื่องของรสนิยมของแต่ละคน และสำหรับผู้ชื่นชอบการทดลอง คุณสามารถลองสูตรต่างๆ สำหรับการปรุงเมล็ดงาดำและเลือกสูตรที่เหมาะสมและอร่อยที่สุดสำหรับตัวคุณเองและครอบครัว

สามารถเตรียมไส้งาดำด้วยน้ำตาล, น้ำผึ้ง, ลูกเกด, ถั่ว, ผลไม้หวาน, อบเชย แต่ทำอย่างไร ไส้อร่อยจากเมล็ดงาดำเพื่อเพิ่มส่วนประกอบเพื่อให้ได้ไส้เมล็ดงาดำที่อร่อยยิ่งขึ้น

สูตรไส้เมล็ดงาดำสำหรับม้วน, พาย, แพนเค้ก:

1. งาดำต้มในนมกับน้ำผึ้งหรือน้ำตาลก่อน จากนั้นถูหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ (หรือบดเป็นส่วนผสม)

2. Poppy ต้องบด - ตากในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดกาแฟ จากนั้นต้มกับนมและน้ำตาลก็จะได้แยมป๊อปปี้ ไม่สลาย ไม่เสียดสีกับฟัน ไม่ออกมา เป็นการดีที่จะเพิ่มลูกเกด ถั่ว และปรุงรสด้วยมะนาวหรืออบเชย

3. เทเมล็ดงาดำกับน้ำเดือด พักไว้จนน้ำเดือดเย็นหรือนานกว่านั้น สะเด็ดน้ำแล้วบดเมล็ดงาดำให้ดีในครก ให้ขาวขึ้นเล็กน้อย เติมน้ำตาล วอลนัทรสชาติ.

4. เมล็ดงาดำ 1 ถ้วย นม 1 ถ้วย เนยหรือมาการีน 2 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ อัลมอนด์ 1/2 ถ้วย สับแล้วผสมกับผิวเลมอน (เลมอน 1/2 ลูก) ลูกเกด 1/4 ลูก 1/4 ถ้วย น้ำตาลทราย, 1 ขูด แอปเปิ้ลเปรี้ยว. เราผสมส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นแอปเปิ้ลขูดแล้วจุดไฟ นำไปต้มคนตลอดเวลา เติมน้ำตาลเพื่อลิ้มรส ยกลงจากเตา พักไว้ เพิ่มแอปเปิ้ลขูดหรือแยม ผสมให้เข้ากัน ไส้พร้อมแล้ว

5. เมล็ดงาดำ 200 กรัม น้ำตาล 200 กรัม นม 3/4 ลิตร 2 ช้อนโต๊ะ แครกเกอร์บด 1 ช้อน, เนย 100 กรัม, วานิลลาหรือวานิลลิน ล้างงาดำ น้ำเย็นใส่กระทะเทน้ำเดือดทิ้งไว้หลายชั่วโมง จากนั้นสะเด็ดน้ำ บดให้เข้ากัน ปรุงในนมพร้อมกับแครกเกอร์บด น้ำตาล และวานิลลา คนตลอดเวลาจนส่วนผสมข้น ใส่เนยและทิ้งไว้สักครู่ ปล่อยให้เย็น คุณสามารถเพิ่มลูกเกดหรือขูด เปลือกมะนาว.

6. นม 1/2 ถ้วย (360 มล./), เนย 80 กรัม, 2 ช้อนชา กลิ่นวานิลลา, น้ำตาล 3/4 ถ้วย (150 กรัม), น้ำผึ้ง 1/2 ถ้วย, เมล็ดงาดำบด 400 กรัม, 3/4 ถ้วย อัลมอนด์บด, ไข่ 2 ฟอง เทนมลงในกระทะ ใส่เนย สาระสำคัญของวานิลลาน้ำตาลและน้ำผึ้ง ผสมแล้วนำไปตั้งไฟ ผัดเมล็ดงาดำบดและอัลมอนด์และปรุงอาหารประมาณ 2 นาที นำลงจากเตาแล้วตีไข่อีกฟองหนึ่งแล้วตีให้เข้ากัน ผสมให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน ปล่อยให้เย็นและใส่ในตู้เย็นจนกว่าจะใช้

7. มาก สูตรอร่อยไส้เมล็ดงาดำ ไส้ที่ยอดเยี่ยมสำหรับเค้กเมล็ดงาดำ โรล และผลิตภัณฑ์งาดำอื่นๆ 375 มล. นม 250 กรัม เมล็ดงาดำขูด 2 ช้อนโต๊ะ semolina 2 ซอง น้ำตาลวานิลลา 2 ช้อนชา เหล้ารัม (คุณสามารถคอนยัค, บรั่นดี, สุรา) 100 กรัม ลูกเกด 75 กรัม อัลมอนด์ (หรือถั่ว) ไข่งาดำ 1 ฟองในเครื่องปั่นหรือด้วยวิธีอื่น นำนมไปต้ม, เทเมล็ดงาดำ, เซโมลินา, น้ำตาลลงในลำธารบาง ๆ นำไปต้มอีก 2-3 ครั้ง นำออกจากเตา ใส่ส่วนผสมที่เหลือที่ส่วนท้ายของไข่ ตอนนี้พนักงานต้อนรับทุกคนมีอาวุธ วิธีต่างๆการทำไส้เมล็ดงาดำและแต่ละท่านรู้เคล็ดลับในการเตรียมเมล็ดงาดำสำหรับไส้

วิธีการนึ่งเมล็ดงาดำเพื่อการอบ?

ทุกคนคงชอบเค้กโฮมเมดโดยเฉพาะ ขนมกับงาดำ เพื่อให้เมล็ดงาดำที่บรรจุในพายหรือโรลมีรสชาติดีขึ้น ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมเมล็ดงาดำให้ถูกต้อง แม่บ้านทุกคนควรรู้วิธีอบเมล็ดงาดำเพื่อการอบเพราะความลับนี้จะทำให้ขนมอบของเธออร่อยยิ่งขึ้น ในการนึ่งเมล็ดงาดำ คุณจะต้อง: - เมล็ดงาดำ - 1 แก้ว - น้ำ - 1 แก้ว - น้ำตาลหรือน้ำผึ้ง - เพื่อลิ้มรส วิธีอบเมล็ดงาดำเพื่ออบ? 1. ล้างงาดำด้วยน้ำปริมาณมาก คุณสามารถเทลงในความอิ่มเล็กน้อยเพื่อล้างหรือทำตามขั้นตอนนี้ในชาม 2. เทเมล็ดงาดำหนึ่งแก้วกับน้ำเดือดเพื่อนึ่ง หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้สะเด็ดน้ำหรือทิ้งงาดำไว้ในน้ำจนกว่าจะเย็นสนิท ซึ่งจะไม่เป็นอันตรายต่อมันแต่อย่างใด ในขณะเดียวกันก็มีความสม่ำเสมอ (นุ่มและฉ่ำกว่า) และลักษณะรสชาติของเมล็ดงาดำที่จำเป็นสำหรับการทำขนม 3. งาดำบดแบบพิเศษ เครื่องปั้นดินเผา. หากไม่มี คุณสามารถบดในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดกาแฟได้ 4. เมื่อถูงาดำให้ใส่น้ำตาล, วานิลลิน, ครีมเปรี้ยว, น้ำผึ้งหรือแยมเพื่อลิ้มรส 5. หลังจากนั้น คุณสามารถเติมลูกเกด ผลไม้หวาน หรือถั่วลงในไส้เมล็ดงาดำได้หากต้องการ ตอนนี้คุณรู้วิธีการอบเมล็ดงาดำอย่างถูกต้องและสิ่งที่ต้องทำ และคุณสามารถทำให้ครอบครัวของคุณพอใจด้วยผลิตภัณฑ์งาดำ - พาย โรล พาย แพนเค้ก และสินค้าอื่นๆ อีกมากมาย

จะกำจัดความขมขื่นจากดอกป๊อปปี้ได้อย่างไร?

วันหนึ่งคุณไปที่ร้านหรือตลาด ซื้องาดำ กลับมาบ้านและพบว่างาดำขม สถานการณ์นี้คุ้นเคยกับพนักงานต้อนรับทุกคน น่าเสียดายที่ต้องโยนมันทิ้งไป และฉันต้องการแก้ไขสถานการณ์ด้วยวิธีใดวิธีหนึ่ง หากต้องการกำจัด (หรืออย่างน้อยก็ลดรสขม) จะต้องนึ่งหรือต้ม ดอกป๊อปปี้จะถูกนึ่งเพื่อให้นิ่มและรสขมจะจางหายไป และมีกลิ่นของดอกป๊อปปี้ที่มีลักษณะเฉพาะแทน

วันนี้ฉันเสนอให้เตรียมสิ่งที่มีประโยชน์มากซึ่งจะมีประโยชน์สำหรับคู่รักอย่างแน่นอน การอบที่บ้าน. Poppy mass สูตรที่คุณจะพบด้านล่างเป็นไส้ที่ยอดเยี่ยมสำหรับโรล, พาย, พาย, ขนมปัง, คุกกี้และแพนเค้ก ไม่สามารถหาได้ในร้านค้าเสมอไป แต่การทำอาหารที่บ้านเป็นเรื่องง่ายด้วยผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่! นี่คือสิ่งที่เราอาจจะทำ

ฉันต้องบอกว่าป๊อปปี้คุณภาพสูงที่ผลิตโดยคนสมัยใหม่ อุตสาหกรรมอาหารอร่อยฉ่ำและหอมอยู่เสมอ แต่เมื่อเร็ว ๆ นี้การบรรจุแบบโฮมเมดนี้ไม่เพียง แต่กลายเป็นของหายากเท่านั้น แต่ยังมีราคาแพงกว่าสองเท่า (เมื่อเทียบกับปีที่แล้ว) แม้ว่าองค์ประกอบของสิ่งที่ฉันชอบนั้นค่อนข้างดีและฉันไม่พบสิ่งที่เป็นอันตราย

อย่างไรก็ตามมีบางครั้งที่คุณต้องการอบด้วยเมล็ดงาดำ แต่ไม่ใช่แบบธรรมดา แต่มีไส้ ก็ยัง: นอกเหนือจากเมล็ดสีดำในเรื่องนี้ มวลหวานมี อัลมอนด์, ส้มหวานและลูกเกด การผสมผสานนั้นยอดเยี่ยมอย่างไม่ต้องสงสัย!

ด้วยตัวฉันเองฉันตัดสินใจที่จะเพิ่มกลิ่นวานิลลาและความหวานแทนปกติ น้ำตาลทรายขาว - น้ำผึ้งธรรมชาติและ น้ำตาลทราย(ให้คาราเมลที่ดี เฉดสีรส). ปริมาณของส่วนผสมบางอย่าง (ถั่ว ลูกเกด ผลไม้หวาน น้ำตาลหรือน้ำผึ้ง) สามารถปรับให้เหมาะกับตัวเองได้ง่าย ดังนั้นอย่ากลัวที่จะทดลอง

วัตถุดิบ:

(300 มิลลิลิตร) (200 กรัม) (50 กรัม) (50 กรัม) (50 กรัม) (50 กรัม) (35 กรัม) (2 ชิ้น ) (0.5 พ็อด )

ทำอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

ในการเตรียมมวลงาดำแบบโฮมเมดเราต้องการ ส่วนผสมดังต่อไปนี้: เมล็ดงาดำ, น้ำดื่ม, น้ำตาลอ้อย, น้ำผึ้งธรรมชาติ, สวีทอัลมอนด์, ลูกเกด, ส้มหวาน, ไข่ขาวและวานิลลา การแทนที่ผลิตภัณฑ์ที่เป็นไปได้ทั้งหมด ฉันจะเขียนรายละเอียดในหลักสูตรของสูตร

หลังจากนั้นเราก็เปลี่ยนงาดำลงในจานที่มีปริมาตรเหมาะสมแล้วเท น้ำเย็นแล้ววางบนเตาไฟกลาง ปริมาณน้ำที่ฉันระบุคือ 300 มิลลิลิตร แต่คุณจะเพิ่มหรือน้อยกว่าก็ได้ ในกระบวนการของการพองตัว เมล็ดงาดำจะดูดซับได้มากเท่าที่ต้องการ และรวมส่วนที่เหลือเข้าด้วยกัน

นำไปต้ม - ไม่จำเป็นต้องต้ม ตอนนี้คุณสามารถปรุงรสงาดำด้วยวานิลลาในขั้นตอนนี้ได้หากต้องการ หากคุณมีมันแน่นอน ถ้าไม่ใส่วานิลลาเล็กน้อยหรือน้ำตาลวานิลลาหนึ่งช้อนชา วานิลลาธรรมชาติครึ่งฝักก็เพียงพอ - ผ่าตามยาวแล้วขูดเมล็ดสีดำออกด้วยมีด เพิ่มเมล็ดงาดำผสม อย่าทิ้งฝัก: ใส่ในขวดน้ำตาลแล้วปิดฝาให้แน่นทิ้งไว้สองสามสัปดาห์และโฮมเมดก็พร้อม น้ำตาลวานิลลา. โดยธรรมชาติ!

ในเวลานี้ให้เตรียมส่วนผสมที่เหลือสำหรับการบรรจุเมล็ดงาดำ ที่นี่เราต้องการอัลมอนด์ซึ่งต้องคั่ว (ในกระทะแห้งในเตาอบหรือไมโครเวฟ) คุณสามารถใช้ถั่วอื่นแทนอัลมอนด์ได้ - วอลนัท, เฮเซลนัท, ถั่วลิสง ...

บดถั่วกรุบกรอบด้วยวิธีใดก็ได้ที่สะดวก ฉันชอบมันรวมกันมากกว่า แต่คุณสามารถสับด้วยมีด ระดับของการบดอยู่ในระดับปานกลางใกล้กับเศษเล็กเศษน้อย แต่เพื่อให้รู้สึกถึงชิ้นส่วน ฉันไม่ได้ถ่ายรูปเพิ่มเติม ฉันหวังว่ามันจะชัดเจนหากไม่มีรูปภาพ ลูกเกด (ใด ๆ - สว่างหรือมืด) จะถูกคัดแยกล้างและทำให้แห้ง หากคุณเจอแบบแห้งให้นึ่งด้วยน้ำเดือดแล้วผึ่งให้แห้ง ฉันแนะนำให้คุณทานผลไม้หวานสีส้ม (วิธีทำที่บ้าน) เทผลไม้หวานแข็ง น้ำร้อน(สองสามช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้ว) หรือแอลกอฮอล์อะโรมาติก (เหล้ารัม, บรั่นดี, คอนญัก) - ปล่อยให้ยืนจนนิ่ม หากไม่มีผลไม้หวานให้ใช้ความเอร็ดอร่อยจากส้มลูกใหญ่หนึ่งผล

Mac นึ่งและดูดซับของเหลวทั้งหมด เป็นที่พึงปรารถนาที่ไม่มีน้ำเหลือ - เพราะมีวานิลลาที่มีค่า

ต่อไปเราต้องสับงาดำ - ด้วยวิธีที่สะดวกเช่นกัน ฉันมีเครื่องปั่นเพื่อการนี้ คุณสามารถเลื่อนดอกป๊อปปี้ผ่านเครื่องบดเนื้อสองสามครั้ง เป็นผลให้เมล็ดถูกบดและหลั่งน้ำนมสีขาว ทำไมต้องบดงาดำถ้ามันมีขนาดเล็กอยู่แล้ว? ง่ายมาก: หลังจากขั้นตอนดังกล่าวจะอร่อยยิ่งขึ้นและยิ่งไปกว่านั้นจะไม่ติดอยู่ระหว่างฟันมากนัก

จากนั้นเราเติมน้ำผึ้งธรรมชาติ (สิ่งที่คุณชอบที่สุดหรือสิ่งที่มีอยู่) น้ำตาลทรายแดง (หากไม่มีคุณสามารถใช้สีขาวธรรมดาได้) ถั่วสับ ลูกเกด และผลไม้หวาน (ถ้าใหญ่ใช้มีดหั่นให้เล็กลง)

เมล็ดแห้งขนาดเล็กที่ไม่มีรสชาติและกลิ่นที่เด่นชัดอาจทำให้ผู้ปรุงอาหารมือใหม่ประหลาดใจด้วยคุณภาพที่ไม่สวยงาม ส่วนผสมในการทำอาหาร. แต่ด้วยทักษะเพียงเล็กน้อยและแนวทางที่ถูกต้อง ป๊อปปี้ก็กลายร่างเป็น อาหารอันโอชะที่แท้จริงมีลักษณะรสชาติที่แปลกหาที่เปรียบมิได้ จากนั้นโดนัท ขนมปัง เพรทเซิลที่เติมเมล็ดงาดำก็ "บินหนีไป" จากโต๊ะทันที

งาดำต้มนานแค่ไหน

เพื่อให้เก็บเมล็ดงาดำได้ดีเมล็ดจะถูกทำให้แห้งอย่างระมัดระวัง มาถึงร้านค้าในรูปแบบแห้ง สินค้าจำนวนมาก. ในการเตรียมไส้ควรทำงาดำให้ชุ่มฉ่ำ มิฉะนั้นฟันจะขบเคี้ยวอย่างไม่เป็นที่พอใจและไม่สามารถละทิ้งรสชาติของมันได้ งาดำปรุงได้หลายวิธี เวลาอันสั้น- 15 นาที. แต่ก่อนอื่นให้เทน้ำเดือดแล้วปล่อยให้บวม

สำหรับการเติมงาดำต้มในน้ำ, นม, น้ำผึ้ง, น้ำเชื่อม. หลังจากเดือดแล้วจะถูกบีบออกจากความชื้นและนำไปใช้ในการปรุงอาหาร หรือพวกเขาเตรียมแป้งที่ค่อนข้างหนืดโดยการบดเมล็ดที่นิ่มแล้วในครก เติมน้ำผึ้ง นมข้น หรือน้ำตาลผง

เมล็ดงาดำสีน้ำเงินขนาดใหญ่สามารถเทลงในน้ำเดือดได้ ปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง บีบและนำไปใช้

คำแนะนำทีละขั้นตอนเกี่ยวกับวิธีการปรุงเมล็ดงาดำเพื่อบรรจุ

เพื่อให้การบรรจุเมล็ดงาดำยังคงรักษากลิ่น ความเป็นพลาสติก และโครงสร้างที่แปลกประหลาด จะต้องเตรียมทันทีก่อนใช้งาน

ต้มในน้ำ

ใช้น้ำ 2 ถ้วยต่อแก้วเมล็ดงาดำ เทน้ำเดือดลงบนธัญพืช ปิดฝาให้แน่น พักไว้ 15-20 นาที นำมวลไปต้มปรุงเป็นเวลา 15 นาที เมล็ดงาดำแห้งอาจใช้เวลาในการปรุงนานกว่า ความพร้อมสามารถกำหนดได้โดยการกัดเมล็ดข้าวด้วยฟันของคุณ มันควรจะยืดหยุ่นได้ด้วยเนื้อสัมผัสที่นุ่มและมีกลิ่นบ๊องที่เด่นชัด

โยนเมล็ดงาดำที่ต้มแล้วลงในกระชอนแล้วปล่อยให้แห้ง

ปรุงอาหารในน้ำเชื่อม

เอาแก้วน้ำสำหรับแก้วเมล็ดงาดำ เทธัญพืชด้วยน้ำเดือดปล่อยให้บวม เทน้ำครึ่งหนึ่งใส่กระทะตั้งไฟใส่น้ำตาล 0.5 ถ้วย เมื่อเดือดแล้วให้ลดความร้อนลงเหลือน้อย อย่าลืมที่จะผัดอย่างสม่ำเสมอ ปรุงจนน้ำเชื่อมข้นเล็กน้อย (15-20 นาที)

ปรุงอาหารในนม

ด้วยวิธีการปรุงนี้ รสชาติของไส้เมล็ดงาดำจะละเอียดอ่อนมากขึ้น ก่อนอื่นต้องเทดอกป๊อปปี้ด้วยน้ำเดือดและปล่อยให้บวม ระบายน้ำ เทเมล็ดงาดำกับนม (ในอัตราส่วน 2: 1) ใส่น้ำตาล เนย 1 ช้อน แล้วจุดไฟ มวลจะต้องกวน ปรุงอาหารจนหนืด ในการทำไส้พลาสติกคุณสามารถเพิ่มได้ 5 นาทีก่อนสิ้นสุด ไข่แดง.

สำหรับการเตรียมไส้ที่ซับซ้อน มักใช้ช่องว่างจากเมล็ดงาดำแห้งบดในเครื่องบดกาแฟให้เป็นเศษส่วนที่เป็นเนื้อเดียวกัน

เมล็ดงาดำ

ที่สุด บรรจุง่ายทำจากเมล็ดงาดำและน้ำตาล วิธีแรกต้มเมล็ดงาดำให้สะเด็ดน้ำใส่เมล็ดในครกบดให้เป็นเนื้อเดียวกันโดยเติมน้ำตาล ไส้จะได้สีขาวเล็กน้อยและมีกลิ่นหอมเผ็ดเล็กน้อย

ไส้แบบคลาสสิกสามารถปรับเปลี่ยนได้ด้วยส่วนผสมอื่น ๆ

บรรจุสำหรับม้วน

วัตถุดิบ:

• เมล็ดงาดำหนึ่งแก้วบดในเครื่องบดกาแฟ
• นมหนึ่งแก้ว
• เซโมลินา 2 ช้อนชา
• น้ำตาล 2 ช้อน
• อัลมอนด์สับ 50 กรัม
• วานิลลาเล็กน้อย

เทเมล็ดงาดำที่เตรียมไว้ลงในนมเดือด ต้มประมาณ 2 นาที เทเซโมลินาลงในสตรีมบาง ๆ ใส่น้ำตาลและวานิลลิน ปรุงอาหารจนซีดขาวใส่อัลมอนด์ หากคุณไม่ได้วางแผนที่จะให้บริการขนมอบแก่เด็ก ๆ คุณสามารถปรุงรสไส้ด้วยคอนญักหนึ่งช้อน

ไส้น้ำผึ้งงาดำ

วัตถุดิบ;

• งาดำต้มหนึ่งแก้ว
• น้ำผึ้ง 2-3 ช้อนโต๊ะ

งาดำต้มถูในครก ผสมกับน้ำผึ้งจนเนียน ไส้นี้มีเนื้อหนืดและเหมาะสำหรับการติดแป้งเป็นม้วน เพื่อให้สะดวกยิ่งขึ้นในการนำไปใช้กับชั้นแป้งให้เติมถุงขนมด้วยการเติมและวางมวลตามความหนาที่ต้องการ

ครีมงาดำ

วัตถุดิบ:

• เมล็ดงาดำต้มหนึ่งแก้ว
• น้ำ 100 กรัม
• นมข้น 100 กรัม
• ไข่แดง;
• เซโมลินาหนึ่งช้อนเต็ม

เช็ดงาดำในครก เจือจางนมข้นด้วยน้ำใส่เมล็ดงาดำใส่ไข่แดงและเซโมลินาแห้งใส่ไฟ ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที คนตลอดเวลา มวลควรมีเนื้อครีมที่ละเอียดอ่อน

สูตรง่ายๆ ด้วยการเติมเมล็ดงาดำ

เมล็ดงาดำที่อร่อยและมีกลิ่นหอมถูกนำมาใช้ในขนมที่อุดมไปด้วย นี้ ตัวเลือกที่ดีสำหรับโต๊ะน้ำชาของครอบครัวทุกวันและเทศกาล

เพรทเซลยีสต์กับเมล็ดงาดำ

• ใส่แป้งยีสต์หวาน
• เตรียมเมล็ดงาดำ "การบรรจุสำหรับม้วน" ในลักษณะที่อธิบายไว้ก่อนหน้านี้
• แบ่งแป้งเป็นชิ้นๆ ละ 300 g.
• ให้รูปร่างของไส้กรอกแล้วนวดด้วยมือให้มีความหนา 0.5 ซม. คุณควรจะได้แป้งที่มีความยาวเป็นวงรี
• เป็นศูนย์กลางด้วย ถุงขนมวางไส้เมล็ดงาดำให้ทั่วความยาวของแป้ง
• ยึดขอบแป้งให้แน่นเหนือไส้และจากขอบเพื่อให้เมล็ดงาดำยังคงอยู่ในแป้ง "ไส้กรอก" ยาวที่มีไส้เมล็ดงาดำอยู่ข้างใน
• ยืดตามความยาวเล็กน้อย จากนั้นค่อยๆ พับครึ่งแล้วพันด้วยสายรัด
• ปั้นเป็นเพรทเซลกลมๆ ส่งผลิตภัณฑ์เพื่อตรวจสอบในที่อุ่นเป็นเวลา 20 นาที
• หล่อลื่นเพรทเซลที่มีขนาดโตขึ้นด้วยส่วนผสมของน้ำและไข่แดง
• อบจนเป็นสีทองในเตาอบที่ 220° พร้อมโรยผง.

ในการทำไส้งาดำให้สำเร็จ ขั้นตอนแรกคือการเตรียมเมล็ดงาดำ พวกเขาทำในรูปแบบต่างๆ

ใส่เมล็ดพืชหนึ่งแก้วลงในผ้าก๊อซหรือถุงผ้าฝ้ายแล้วล้างออกด้วยน้ำสะอาด บิดถุง ต้มน้ำ และนึ่งเมล็ดในกระทะเซรามิกหรือเหล็กหล่อ เก็บไว้ใต้ฝาสิบนาที จากนั้นสะเด็ดน้ำและเทน้ำเดือดลงบนเมล็ดงาดำอีกสองครั้ง การนึ่งทำให้งาดำมีรสชาติและมีกลิ่นหอมมากขึ้น

เคล็ดลับงาดำให้อร่อย

สุดท้ายใช้นมต้มแทนน้ำ วางภาชนะบนเตาเปิดไฟให้น้อยที่สุดแล้วนำออกหลังจากผ่านไปห้านาที กำจัดของเหลวด้วยตะแกรง ใส่น้ำตาลลงในเมล็ดงาดำแล้วบดด้วยสากในครกหรือบดสองครั้งด้วยเครื่องบดเนื้อ คุณควรได้รับมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน

หากคุณใช้เมล็ดงาดำผ่านเครื่องบดกาแฟหรือเครื่องเตรียมอาหาร ไม่ต้องล้างออก สามารถวางได้เฉพาะของแห้งเท่านั้น ผลิตภัณฑ์อาหาร. เติมเมล็ดงาดำให้หวานด้วย ผงน้ำตาล, น้ำผึ้ง.

มีอีกวิธีในการนึ่งเมล็ดงาดำ ล้างใส่พวกเขาใน หม้อดินและเติมน้ำต้มสุก ปิดฝาไว้สี่สิบห้านาที สะเด็ดน้ำและสับเมล็ดงาดำด้วยวิธีใดวิธีหนึ่งข้างต้น

• พ่อครัวบางคนไม่ต้มเมล็ดงาดำ พวกเขาแค่นำไปนึ่ง บางคนต้มนมนานขึ้นเล็กน้อย
• เพื่อให้ไส้งาดำมีรสชาติดียิ่งขึ้น ให้ใส่วอลนัทลงในเมล็ดนึ่ง เนยถั่ว, แอปเปิ้ลขูดแอปริคอตแห้ง ลูกเกด เนย, มะเดื่อแห้งอบเชยและส่วนผสมอื่นๆ
• ง่ายต่อการเตรียมเช่นการบรรจุไข่: นึ่งแล้วบดเมล็ดงาดำหกช้อนโต๊ะโดยเติมน้ำตาลสองช้อนโต๊ะครึ่ง เทไข่ที่ตีแล้วลงไปคลุกให้ทั่ว
• สิ่งสำคัญคือต้องซื้องาดำคุณภาพสูง: ใหญ่ ไม่บด ไม่เสียหายจากศัตรูพืช คุณจะไม่เห็นข้อบกพร่องของเมล็ดพืชในบรรจุภัณฑ์ ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะชั่งน้ำหนักผลิตภัณฑ์

2015-01-25

วันที่: 25 01 2015

แท็ก:

ไส้งาดำใช้กันอย่างแพร่หลายในการทำโรล, พาย, พาย, เบเกิล, สตรูเดิ้ลและแบบทั่วไป ฉันแนะนำคุณไปแล้ว วันนี้ฉันอยากจะพูดถึงวิธีการเตรียมไส้เมล็ดงาดำ

ไส้งาดำเป็นหนึ่งในรายการโปรดของฉัน ฉันปรุง "ลายเซ็น" ที่สุดของฉันกับเธอ ป๊อปปี้บรรจุในร้านค้าของเราคุณสามารถซื้อสำเร็จรูป - ในธนาคาร แต่ก็ยังเทียบไม่ได้กับการปรุงเองที่บ้าน ฉันมักจะใช้ดอกป๊อปปี้เช็กสีน้ำเงิน - มักจะสะอาดไม่มีทราย ไส้จากมันจะฉ่ำและอร่อย ในสาธารณรัฐเช็ก เกษตรกรปลูกดอกป๊อปปี้อย่างถูกกฎหมายและเฉพาะสำหรับใส่ในขนมและอาหารเท่านั้น อาหารประจำชาติ. ผสมเมล็ดงาดำกับน้ำตาลซึ่งโรยหน้า ก๋วยเตี๋ยวโฮมเมด- อาหารที่เป็นที่นิยมมากใน Transcarpathia อันที่จริง แค่บดเมล็ดงาดำกับน้ำตาลก็เป็นการเติมเมล็ดงาดำที่ง่ายที่สุดแล้ว

ไส้เมล็ดงาดำสำหรับม้วน, พาย, สตรูเดิ้ล, ขนมปัง, เบเกิล

สูตรพื้นฐาน

งาดำ 400 กรัม

นม 200 กรัม

น้ำตาลทราย 350-400 กรัม

ความเอร็ดอร่อยของมะนาวจากมะนาวหนึ่งลูก

ลูกเกด 80-100 กรัม

ป๊อปปี้บดในเครื่องบดกาแฟหรือผ่านเครื่องบดพิเศษ อีกทางเลือกหนึ่งคือการบดในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดอื่นๆ ขอแนะนำให้ซื้อ "อุปกรณ์" ในครัวพิเศษ - โรงสีในยุคโซเวียตยังไม่ได้คิดค้นอะไรที่ดีกว่า

แม้แต่มาคิตราก็เป็นสิ่งที่ดี คุณมีมาคิทรอชก้าไหม? แค่นั้นแหละ!

งาดำผสมน้ำตาลเทนมร้อน

ปรุงอาหารกวนประมาณ 5-7 นาทีจนข้นและได้ไส้หนืด ปอกเปลือกความสนุกจากมะนาวหนึ่งลูก

ล้างและใส่ลูกเกดลงในไส้

ผสมอย่างถูกต้อง ในทำนองเดียวกันไส้ไม่ได้เตรียมจากเมล็ดงาดำเท่านั้น แต่ยังทำจากถั่วด้วย ไส้งาดำควรใช้หลังจากทำความเย็น

คำพูดของฉัน:

ป๊อปปี้และฮาลวาบรรจุ

งาดำ 400 กรัม

ฮัลวา 350 กรัม

นม 170-200 มล

ลูกเกด 80 กรัม

น้ำมะนาวจากมะนาวครึ่งลูก

ความเอร็ดอร่อยของมะนาวจากมะนาวหนึ่งลูก

บดงาดำในเครื่องบดหรือบดอย่างใดก็ได้ ทางที่สามารถเข้าถึงได้. เทนมร้อนลงในเมล็ดงาดำที่เตรียมไว้ ปรุงอาหาร คนประมาณ 10 นาทีโดยใช้ไฟอ่อนมาก จากนั้นใส่ลูกเกดที่ล้างแล้ว ผิวเลมอน บีบน้ำมะนาวลงไป บดหรือขูด halva เครื่องขูดหยาบ. ผสมมวลเมล็ดงาดำและฮาลวาให้ละเอียด - ไส้พร้อมแล้ว!

คำพูดของฉัน:

• ไส้นี้เหมาะที่สุดสำหรับโรล, ขนมปัง, พายขนมอบชนิดชอร์ตครัสต์
• Halva สามารถนำมาอะไรก็ได้ที่คุณชอบ ฉันชอบธรรมดาจากเมล็ดทานตะวัน

ไส้ป๊อปปี้และช็อคโกแลต

งาดำ 500 กรัม

นม 170-200 มล

ช็อกโกแลต 100 กรัม

โกโก้ 100 กรัม

น้ำตาล 100 กรัม

คอนญัก 50 มล

ผิวส้มจากส้มขนาดกลางหนึ่งผล

ส้มหวาน 80 กรัม

บดงาดำในเครื่องบดแบบพิเศษ บดในเครื่องบดกาแฟ หรือสับด้วยเครื่องปั่น ใส่เมล็ดงาดำลงในกระทะ ใส่น้ำตาล โกโก้ ความเอร็ดอร่อย ผลไม้หวาน ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนประมาณ 7-10 นาที อย่าให้ไหม้! ในส่วนผสมที่เย็นของเมล็ดงาดำกับสารเติมแต่งใส่ช็อคโกแลต, แตกเป็นชิ้น, เทคอนยัค, คน, เย็น ไส้ควรจะเหนียว

การบรรจุเมล็ดงาดำสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ 3-4 วันและในช่องแช่แข็งนานถึงสามเดือน

วันนี้ ภายใต้เสียงฝนมกราคม ฉันอยากฟังบทเพลงที่เกิดในมุมและมุมของจิตวิญญาณ