สูตรสำหรับแตงกวาในซอสกระเทียม แตงกวาในซอสมะเขือเทศ-กระเทียม

มันช่างดีเหลือเกินที่จะเปิดขวดเก็บผักในฤดูร้อนในวันที่อากาศหนาวจัดและเพลิดเพลินไปกับรสชาติของมัน และสำหรับสิ่งนี้คุณต้องดูแลช่องว่างในฤดูร้อนและต้นฤดูใบไม้ร่วง

สลัดแตงกวากับกระเทียมสำหรับฤดูหนาวนั้นกรอบเผ็ดและหอม ก่อนใช้ให้ผัดและเพิ่มผักใบเขียว การเตรียมนี้เหมาะสำหรับเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยและอาหารจานเสริม ตัวอย่างเช่นเผ็ด แตงกวาหั่นบาง ๆสามารถใส่ ตารางเทศกาลและเสนออาหารกลางวันด้วยมันฝรั่งทอด

แตงกวากระเทียมสับมีแคลอรีไม่มากและมีจำนวนมาก คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ดังนั้นอาหารเรียกน้ำย่อยนี้จึงเหมาะสำหรับผู้ที่ติดตามรูปร่างและสุขภาพ

ข้อดีอีกอย่างที่สำคัญคือความง่ายในการเตรียมชิ้นงานนี้ ไม่จำเป็นต้องต้มผักดองใด ๆ สลัดกับเครื่องเทศจะให้ตัวเอง จำนวนที่ต้องการน้ำผลไม้หลังจากการดองสั้น ๆ

ข้อมูลรสชาติ แตงกวาสำหรับฤดูหนาว

ส่วนผสมสำหรับ 2 กระป๋อง 500 มล.:

• แตงกวา - 1 กก.
• น้ำส้มสายชู 9% - 50 มล.
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 60 มล.
• กานพลูกระเทียม - 3 ชิ้น;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีการปรุงแตงกวาสับกับกระเทียมสำหรับฤดูหนาว

ล้างแตงกวาให้สะอาด เช็ดให้แห้ง แล้วหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง

ปอกกระเทียมแล้วสับให้ละเอียด

ใส่ส่วนผสมที่สับแล้วลงในชามสลัดและผสมให้เข้ากัน

ใส่เกลือและน้ำตาล

จากนั้นเทน้ำส้มสายชูเกลือและน้ำมันพืช

ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันแล้วหมักทิ้งไว้ 15 นาที

ล้างและฆ่าเชื้อขวดโหล

มีหลายวิธีในการประมวลผลภาชนะแก้ว:

1. บนอ่างน้ำเติมน้ำลงในกระทะครึ่งหนึ่งแล้วนำไปต้ม แทนที่จะใช้ฝาปิด ให้ใส่ตะแกรงและวางเหยือกคว่ำลง เก็บภาชนะไว้เหนือไอน้ำเป็นเวลา 10 นาที
2. ในเตาอบวางเหยือกบนตะแกรงโดยให้คอคว่ำลง เปิดอุณหภูมิ 150 องศา ฆ่าเชื้อขวดโหลเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นปิดเตาอบและทิ้งไว้สักครู่ หากเปิดเตาอบทันทีจะมีหยดซึ่งเหยือกสามารถแตกได้
3. ในน้ำเดือดจุ่มภาชนะแก้วในน้ำเดือดและนำออกหลังจาก 15 นาที ไม่ควรสัมผัสดังนั้นควรวางผ้าฝ้ายไว้ระหว่างฝั่ง

ในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วให้กระจายสลัดพร้อมกับน้ำผลไม้

เก็บแตงกวาสับกับกระเทียมสำหรับฤดูหนาวในครัว

• หากคุณไม่มีน้ำส้มสายชู 9% ในมือคุณสามารถทำได้จากตารางปกติ 70% อัตราส่วนที่ถูกต้อง: น้ำส้มสายชู 70% 12 มล. ในน้ำ 88 มล. หรือ 2.5 ช้อนชา สำหรับ 6 ช้อนโต๊ะ คุณจะได้ 9% จาก 70
• เพื่อให้แตงกวาเร็วขึ้นและคั้นน้ำได้มากขึ้น
• คนรักเผ็ดสามารถเพิ่มพริกในการเตรียม พริกไทยเม็ดเล็กหนึ่งขวดก็เพียงพอสำหรับขวดขนาด 0.5 ลิตร
• คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศเพิ่มเติมเพื่อลิ้มรส: ผักชี, เมล็ดมัสตาร์ด, ถั่วหวาน, พริกไทยดำ ฯลฯ

เพื่อปรับปรุงคุณสมบัติด้านสุนทรียะของอาหารในอนาคต ให้หั่นแตงกวาเป็นรูปดาว หัวใจ สามเหลี่ยม มันค่อนข้างง่ายที่จะทำ สลัดจะน่ารับประทานยิ่งขึ้น

1. สลัดแตงกวา "ดิบ" สำหรับฤดูหนาว

สลัดแตงกวาดิบสำหรับฤดูหนาวจะสนใจผู้ที่ชอบขบเคี้ยวผักสด สลัดแตงกวาฝานกรอบ, หัวหอมหวาน, กระเทียมเผ็ดเผ็ด, หมักในน้ำส้มสายชูเล็กน้อยและสมบูรณ์โดยไม่ต้องผ่านความร้อน

สารกันบูดในสูตรนี้คือกระเทียมและน้ำส้มสายชู ด้วยเหตุนี้รสชาติของผักจึงคงไว้ตามธรรมชาติและในฤดูหนาวสลัดจะมีกลิ่นเกือบเหมือนกัน แตงกวาสด. สัดส่วนที่ดีของเกลือและน้ำตาลทำให้มีรสหวาน และข้อดีของขนมนี้คือทุกอย่างทำได้ง่ายและรวดเร็วที่สุด กระบวนการทั้งหมดรวมถึงการเตรียมจะใช้เวลาไม่เกินสี่สิบนาที และอีก 12 ชั่วโมงซึ่งแตงกวาควรจะแช่

สินค้า:

1. แตงกวาลูกเล็ก - 3 กก

2. หัวหอม - 250 กรัม

3. น้ำตาล - 1 ถ้วย

4. เกลือหยาบ - 100 กรัม

5. น้ำส้มสายชู 9% - 150 มล

6. กระเทียม - 200-250 กรัม

7. ผักชีฝรั่ง - ไม่จำเป็น

วิธีการปรุงสลัด "ดิบ" จากแตงกวาสำหรับฤดูหนาว:

1. ในการเตรียมสลัดดิบเราเลือกแตงกวาขนาดเล็กที่แข็งแรง
2. จากการสุกเกินไป ผักขนาดใหญ่ตะเข็บจะไม่กรอบ
3. ตัดเป็นวงกลมหนาไม่เกินหนึ่งเซนติเมตร
4. คุณสามารถผ่าครึ่งได้
5. เราส่งไปยังอ่างหรือกระทะที่สะดวก
6. สิ่งสำคัญคือสะดวกสำหรับคุณในการผสมส่วนประกอบในจานนี้ หัวหอมปอกเปลือกหั่นเป็นวงครึ่งบางหรือฟาง
7. แยกกลีบกระเทียมออกจากเปลือกและบดให้เนื้อสับละเอียด สามารถทำได้โดยการกดหรือสับให้ละเอียดด้วยมีด
8. โรยด้วยน้ำตาลและเกลือ
9. เทเข้าไป น้ำส้มสายชูเก้าเปอร์เซ็นต์. อย่างไรก็ตาม คุณสามารถใช้หกเปอร์เซ็นต์
10. ผสมให้เข้ากัน คุณสามารถผสมด้วยมือของคุณ
11. ตอนนี้คุณต้องปล่อยให้สลัดแตงกวาแช่ในน้ำผลไม้และรสชาติทั้งหมดที่เราทิ้งไว้ในที่เย็นแล้วนำออกจากเตา คุณสามารถนำออกไปที่ระเบียงได้หากแสงแดดส่องไม่ถึง ดังนั้นจึงสะดวกในการเตรียมการสำหรับกลางคืน ดังนั้นในตอนเช้าเพียงแค่บรรจุสลัดในขวดโหล
12. สองสามครั้งในกระบวนการนี้จำเป็นต้องผสมสลัด เราเตรียมภาชนะสำหรับการเก็บรักษาไว้ล่วงหน้า ต้องไม่เพียงแค่ล้างเท่านั้นแต่ต้องฆ่าเชื้อด้วย ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใส่น้ำปริมาณเล็กน้อยที่ด้านล่างในไมโครเวฟเป็นเวลา 3-4 นาที หรือทำเช่นเดียวกันในเตาอบที่มีความร้อนสูง
13. เราวางสลัดในเหยือกร้อนแห้งแล้วม้วนทันที ไม่มีอะไรต้องผ่านการฆ่าเชื้อ ตอนนี้คุณรู้วิธีปรุงอาหารสำหรับฤดูหนาวแล้ว สลัดดิบจากแตงกวา

เคล็ดลับ: ควรชั่งน้ำหนักกระเทียมหลังจากปอกแล้ว เพราะถ้าใส่ จำนวนที่น้อยลงส่วนผสมนี้การเก็บรักษาอาจเกิดการหมัก

ทานให้อร่อย!

สูตรสลัดแตงกวาอื่น (ต้องการฆ่าเชื้อ)

แตงกวาจะกลายเป็น อาหารว่างที่ดีสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำ ส่วนผสมจำนวนนี้ทำให้ได้ 4 ขวดลิตรผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

สินค้า:

1. แตงกวา - 4 กก

2. น้ำตาล - 1 ถ้วย

3. น้ำมันพืช - 1 ถ้วยตวง

4. น้ำส้มสายชูตั้งโต๊ะ 9% - 1 ถ้วยตวง

5. เกลือ - 40 กรัม

6. พริกไทยดำบด - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน

7. กระเทียม - 3 กานพลู

8. ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส

วิธีทำสลัดแตงกวา:

1. แตงกวาหั่นเป็นชิ้น ใส่ส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมดลงในแตงกวา: น้ำมัน น้ำส้มสายชู น้ำตาล เกลือ พริกไทย สมุนไพร และกระเทียมบีบ เราผสมทุกอย่างแล้วทิ้งไว้ 4 ชั่วโมงเพื่อให้แตงกวาของเราปล่อยน้ำออกและใส่เข้าไป
2. ในขณะที่แตงกวายืนกรานเราจะเตรียมเหยือก:
3. เราล้างขวดและฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำเติมฝาด้วยน้ำเดือด เราปิดฝาขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วทิ้งไว้เพื่อใช้ต่อไป
4. หลังจากเวลาผ่านไปเราใส่แตงกวาลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเติมน้ำผลไม้ที่ได้ (ได้น้ำผลไม้จำนวนมาก)
5. เราปิดฝาเหยือกที่เต็มแล้วและฆ่าเชื้อ (เทน้ำลงในกระทะวางเศษผ้าที่ก้นกระทะจุ่มเหยือกในน้ำอุ่นนำน้ำไปต้มแล้วทิ้งไว้บนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 15 นาที)
6. เราม้วนเหยือกที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วกลับด้านแล้วห่อไว้ในผ้าห่มจนเย็นสนิท

แตงกวาดองแสนอร่อยที่ปรุงตามสูตรนี้จะตกแต่งอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นในวันฤดูหนาวอย่างแน่นอน

ที่สุด สูตรอร่อยสำหรับฤดูหนาวจากผักที่พวกเขาชื่นชอบนั้นได้มาจากผู้ที่สามารถดองในถังพิเศษโดยเพิ่มกิ่งก้านลงในน้ำเกลือ ต้นผลไม้ทำให้ได้รสชาติที่พิเศษ แต่ไม่ใช่ทุกคนที่มีโอกาสปรุงแตงกวาสำหรับฤดูหนาวด้วยวิธีนี้และการเก็บรักษาในขวดก็กลายเป็นเรื่องธรรมดาไปแล้ว แต่แม่บ้านแต่ละคนนำสูตรอาหารของเธอเองไปที่สูตร ส่วนผสมพิเศษซึ่งทำให้ช่องว่างมีความน่าสนใจและรสชาติที่ผิดปกติ ดังนั้นแต่ละเวอร์ชันจึงเป็นต้นฉบับและน่าสนใจในแบบของตัวเอง

แตงกวารีดสำหรับฤดูหนาว - อาหารว่างแบบดั้งเดิมซึ่งช่วยให้คุณอยู่รอดได้ในช่วงเวลาเย็นที่อร่อยกว่ามาก แต่ถึงอย่างนั้น ว่างง่ายๆมีตัวเลือกมากมาย และได้เรียนรู้วิธีที่ง่ายที่สุด แต่อร่อยและ สูตรที่ผิดปกติคุณสามารถเตรียมอาหารอันโอชะที่แท้จริงสำหรับฤดูหนาวซึ่งไม่ใช่เรื่องน่าละอายที่จะให้แขกในวันหยุดปีใหม่

เก็บเกี่ยวอย่างรวดเร็วโดยไม่ต้องใช้ความร้อน

เมื่อวันหยุดลดลงในปลายฤดูใบไม้ร่วง มีเวลาเหลือเพียงเล็กน้อยในการสะสมแตงกวาสำหรับฤดูหนาว ดังนั้นหากคุณต้องจัดการกับช่องว่างหลังเลิกงาน คุณสามารถใช้งานได้มากที่สุด สูตรง่ายๆและต้องแน่ใจว่าขวดโหลจะไม่ระเบิดหากทิ้งไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าว

วัตถุดิบ:

• แตงกวา 3 กิโลกรัม
• 6 ถั่วดำและเครื่องเทศ;
• กระเทียม 1 หัว
• 2 พริกขี้หนู;
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู 9%;
• ผักใบเขียว (ใบราสเบอร์รี่, มะยม, ร่มผักชีฝรั่ง);
• ใบกระวาน 2 ใบ
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลเกลือ

การทำอาหาร:

1. เราใส่แตงกวาลงในกระทะขนาดใหญ่เติมน้ำและน้ำแข็งเพื่อให้แข็งตัวเร็วขึ้นและทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง
2. เราเติมน้ำลงในขวดใส่ในเตาอบที่อุณหภูมิ 120 องศาเพื่อให้อุ่นขึ้นและต้มฝาเป็นเวลา 5 นาที
3. ที่ด้านล่างของภาชนะใส่พริกไทยกระเทียมในเปลือกและผักใบเขียวทั้งหมด
4. เราวางแตงกวาให้แน่นที่สุดเพื่อให้มีความกรอบเป็นพิเศษและดูดซับน้ำดองได้ดีขึ้น
5. ต้มน้ำให้เดือด เทใส่ขวดโหล พักไว้ 15 นาที
6. เทลงในชามใบเล็ก ใส่น้ำตาล เกลือ พริกไทย ใบกระวานตั้งไฟแรงแล้วนำไปต้ม
7. เติมน้ำส้มสายชูลงในน้ำเกลือและเติมขวดอย่างระมัดระวัง ม้วน.

ความสนใจ! ก่อนวางใดๆ การเตรียมฤดูหนาวสำหรับการจัดเก็บในห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าว ต้องแน่ใจว่าได้ปล่อยให้ธนาคารเย็นลงแล้ว ในการทำเช่นนี้พวกเขากลับหัวกลับหางและห่อตัวด้วยผ้าห่มสักสองสามวัน

แตงกวากรอบไม่มีรสเปรี้ยว

โดยปกติ น้ำส้มสายชูบนโต๊ะใช้สำหรับตาข่ายนิรภัย (เพื่อไม่ให้ฝาบวมอย่างแน่นอน) หรือเพื่อให้แตงกวาที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวมีรสชาติบางอย่าง แต่กรดมักทำให้เกิดอาการเสียดท้อง ดังนั้นจึงสามารถแยกออกจากสูตรอาหารได้เสมอ

วัตถุดิบ:

• แตงกวา 3 กิโลกรัม
• รากมะรุม 100 กรัม
• กระเทียม 1/2 หัว;
• มัสตาร์ด 5 เม็ด
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง
• ใบกระวานเพื่อลิ้มรส
• 4 ใบโอ๊ค, เชอร์รี่, ลูกเกดดำ;
• น้ำ 2 ลิตร
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ.

การทำอาหาร:

1. ต้มน้ำให้เดือด ใส่เกลือ คนด้วยไม้พายให้คริสตัลละลาย
2. เราใส่ผักในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเติมน้ำเกลือร้อนปิดฝาเก็บไว้ที่หน้าต่างเป็นเวลาสี่วันในที่ที่มีแสงแดดส่องถึงโดยตรง
3. ระบายสารละลายเกลือและอุ่นแตงกวาด้วยไฟอ่อน
4. ล้างผลไม้ให้สะอาดด้วยน้ำไหลแล้วเติมลงไป ภาชนะแก้วหลับไปบนเนื้อหาที่มีเครื่องเทศทั้งหมด
5. เติมน้ำเกลือ ปิดฝา ฆ่าเชื้อที่อุณหภูมิ 80 องศา นาน 20 นาที

แตงกวาสไตล์คันทรี

เนื่องจากมีเครื่องเทศมากมายสูตรนี้สำหรับฤดูหนาวจึงถือว่าอร่อยที่สุด แตงกวาไม่เพียง แต่เค็มเท่านั้น แต่ยังเผ็ดอีกด้วย และถ้าคุณไม่รวมผักที่มีสีเหลืองในขั้นตอนการเตรียมผักเหล่านั้นก็จะกรอบและแน่นมากโดยไม่มีช่องว่างภายใน

วัตถุดิบ:

• แตงกวา 2 กิโลกรัม
• กระเทียม 3-5 กลีบ
• 1 พริกหยวก
• ใบกระวาน 2 ใบ
• พริกไทยดำ 5 เม็ด
• ผักชีฝรั่ง 3-4 ร่ม
• 2 ชิ้น ใบมะรุม, โอ๊ค, เชอร์รี่;
• 1 รากมะรุม
• ก้านของ tarragon, ขึ้นฉ่ายและผักชีฝรั่ง;
• น้ำ 1 ลิตร
• 2.5 เซนต์ ล. เกลือ.

การทำอาหาร:

1. เราแยกแตงกวาตามขนาดล้างและแช่ในน้ำเย็นประมาณ 5-8 ชั่วโมง
   ล้างน้ำมูกที่เกิดขึ้นออกอย่างทั่วถึง
2. เรียงผักสะอาดที่ก้นโหล ตามด้วยแตงกวาและเครื่องเทศอีกชั้นหนึ่ง สลับกันและวางผักชีฝรั่งในที่สุด
3. เราละลายเกลือในน้ำที่อุณหภูมิห้องเติมชิ้นงานด้วยสารละลายที่เกิดขึ้นใต้คอแล้วทิ้งไว้สองวัน
4. เมื่อโฟมสีขาวปรากฏขึ้นด้านบน ให้สะเด็ดน้ำเกลือ ต้มให้เดือด กระทะเคลือบแล้วเทกลับเข้าไปในขวดโหล
5. เราปิดฝาที่เตรียมไว้ล่วงหน้าแล้วม้วนขึ้น

แตงกวาดองกับผลเบอร์รี่

ผู้ที่เคยลอง ผัดผักด้วยผลเบอร์รี่จะยืนยันด้วยความมั่นใจว่าสูตรสำหรับฤดูหนาวนี้อร่อยที่สุด

วัตถุดิบ:

• แตงกวา 1.5 กก.
• มะยม 100 กรัม
• กระเทียม 5 กลีบ
• ลูกเกด 2 แผ่น, เชอร์รี่, มะรุม;
• 1 รากมะรุม
• พริกไทยดำ 2-3 เม็ด
• น้ำ 1 ลิตร
• ดอกคาร์เนชั่น 3 ดอก
• ผักชีฝรั่ง 1 ก้านพร้อมร่ม

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำ 1 ลิตร
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำส้มสายชู 9%;
• 3 ศิลปะ ล. ซาฮารา;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ.

การทำอาหาร:

1. เราล้างแตงกวาจากเศษเล็กเศษน้อยเติมน้ำเป็นเวลา 4 ชั่วโมง
2. เราสับผักใบเขียวสับกระเทียมและพืชชนิดหนึ่ง ผสมในชามแยกต่างหาก
3. กระบวนการทางความร้อนของภาชนะบรรจุและฝาปิดเพื่อการถนอมอาหาร เราใส่ส่วนผสมสีเขียวลงไป
4. เรากระจายแตงกวาด้านบนโรยด้วยมะยมหนึ่งกำมือ
5. เราเติมเต็ม น้ำร้อนกระแสบาง ๆ เข้าสู่ใจกลางกระป๋องเพื่อไม่ให้ระเบิดจากอุณหภูมิที่ลดลงอย่างรวดเร็ว ปล่อยให้อุ่นเป็นเวลา 15 นาที
6. เราระบายของเหลวให้ร้อนและเติมแตงกวาด้วยน้ำอีกครั้ง
7. เป็นครั้งที่สาม เทน้ำลงในกระทะ ใส่เครื่องเทศ น้ำตาล เกลือ และปรุงน้ำดองเป็นเวลา 13 นาทีด้วยไฟปานกลาง
8. เติมขวดที่ด้านบนเพื่อให้น้ำเริ่มไหลออกเล็กน้อยและปิด

ข้อเท็จจริง! แทนที่จะใช้มะยม คุณสามารถใช้ลูกเกด แบล็กเบอร์รี่ พลัมเชอร์รี่ เป็นผลเบอร์รี่เหล่านี้ที่คุณย่าในไซบีเรียและเทือกเขาอูราลใช้เป็นผักพิเศษของพวกเขา

แตงกวารสเผ็ดในซอสมะเขือเทศ

ผู้ที่ไม่ต้องทนทุกข์ทรมานจากอาการเสียดท้องจะไม่เพียง แต่เพลิดเพลินกับตัวเลือกการทำอาหารนี้เท่านั้น แต่ยังจะจดจำได้เนื่องจากความประณีต ความอร่อย. ไม่น่าแปลกใจที่ผักเหล่านี้มักนำมารวมกันในซอสหมักและผักดอง

วัตถุดิบ:

• แตงกวา 3 กิโลกรัม
• กระเทียม 1 หัว
• 2 ช้อนชา พริกปาปริก้า;
• 6 ศิลปะ ล. วางมะเขือเทศ
• น้ำมันพืช 100 มล.
• 100 มล. น้ำส้มสายชู 6%;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. พริกไทยป่น
• น้ำตาล 200 กรัม
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ;
• กระป๋อง 0.5 ลิตร

การทำอาหาร:

1. เรารวบรวมในห้องน้ำ น้ำเย็นใส่แตงกวาลงไป 3 ชั่วโมง ล้างและตัดปลาย
2. ถ้าผลไม้มีขนาดใหญ่ ให้ผ่าตามยาวเป็น 4 หรือ 2 ส่วน (ตามชอบ)
3. เราใส่เครื่องเทศและกระเทียมสับลงในอ่างที่มีน้ำ ปรุงน้ำเกลือครึ่งชั่วโมงด้วยไฟปานกลางพร้อมกับแตงกวา เปลี่ยนเป็นโหมดต่ำสุดและเคี่ยวต่ออีก 15 นาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้เติมน้ำส้มสายชู
4. ปิดฝาทิ้งไว้ 15-20 นาที
5. เราจัดวางผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในขวดเทซอสและฆ่าเชื้อเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ม้วน.

แตงกวากรุบกรอบ "Piquant"

ตัวเลือกการใส่เกลือนี้จะดึงดูดผู้ที่ชอบผักที่มีเนื้อแน่นในขวดโหลที่ส่งเสียงดังเอี๊ยดเมื่อหั่นแล้วเคี้ยวฟัน พวกมันเผ็ดมากและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ เป็นการดีที่สุดที่จะปิด กระป๋องลิตรมิฉะนั้นจะหมดอย่างรวดเร็ว

วัตถุดิบ:

• แตงกวา 10 กก. (เล็กไม่มีจุดเหลือง)
• ใบกระวาน, พริกไทย - 7 ชิ้น;
• กิ่งก้านของเชอร์รี่, ต้นแพร์;
• กระเทียมหลายหัว
• 5 เซนต์ ล. น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์
• เกลือ - 1 ห่อ 500 กรัม

การทำอาหาร:

1. เราหลับไปในอ่างใส่เครื่องเทศขนาดใหญ่แล้ววางกิ่งไม้เทน้ำเดือดหนึ่งลิตรจากกาต้มน้ำ หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงให้เติมน้ำเย็นแล้ววางแตงกวาที่ล้างแล้ว เราทิ้งไว้ 3-4 วันเพื่อเริ่มกระบวนการหมัก แต่อย่าลืมคนวันละครั้งด้วยมือของคุณเพื่อให้ทุกอย่างเค็มเท่ากัน
2. ระบายของเหลวขุ่นลงในกระทะขนาดใหญ่ผ่านตะแกรงเพื่อเอากิ่งและถั่วออกทั้งหมด เติมน้ำสะอาด 3 ลิตร นำไปต้ม ปิดเตาและในขณะที่น้ำไหล ให้เติมน้ำส้มสายชูลงไป
3. เราใส่แตงกวาลงในขวดใส่กระเทียม 3-4 กลีบในเปลือกด้านบน
4. เทน้ำเกลือใต้คอแล้วปิดทันที

ผักและผลไม้นานาชนิด

ผลไม้ทาร์ตจะดูดซับรสชาติของเครื่องเทศและทำให้รสชาติของผักนุ่มนวลและน่าสนใจยิ่งขึ้น ดังนั้นจึงไม่ควรกลัวการทดลองโดยผสมผสานสิ่งที่ดูเข้ากันไม่ได้เข้าด้วยกัน

วัตถุดิบ:

• กระเทียม 3 กลีบ
• ลูกแพร์ 2 ลูก "Dichka" หรือแอปเปิ้ลพันธุ์เปรี้ยว
• ผักชีฝรั่ง 1 ก้านสำหรับเย็บ
• เชอร์รี่หลายใบ, เชอร์รี่หวาน, ราสเบอร์รี่;
• ถั่วลันเตา 12 เม็ด;
• 12 ชิ้น เครื่องเทศกานพลู
• ใบกระวาน 4 ใบ
• 5 ช้อนชา น้ำตาลอ้อย;
• 4 ช้อนชา เกลือสินเธาว์
• 2 ช้อนชา น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (9%);
• แตงกวา 2 กก.

การทำอาหาร:

1. เราใส่แตงกวาลงในขวดสลับกับเครื่องเทศกลีบกระเทียมและลูกแพร์ผ่าครึ่งในเปลือก เราเติมเต็ม น้ำร้อนแล้วทิ้งไว้ 20 นาที
2. ได้รับ น้ำดองหอมเทลงในกระทะแล้วต้มเทน้ำตาลและเกลือลงไป เราเติมเต็ม ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในภาชนะเป็นเวลา 10 นาที ระบายน้ำและนำไปต้ม
3. เทน้ำส้มสายชูที่ไม่สมบูรณ์ 2 ช้อนชาลงในแตงกวา จากนั้นเติมน้ำเดือดที่มีกลิ่นหอมลงไปด้านบนและปิด

หากต้องการสามารถเปลี่ยนลูกแพร์เป็นแอปเปิ้ลได้อย่างสมบูรณ์หากทำในฤดูร้อน

พูดคุย

• ฉันชอบแพนเค้กที่ทำจากเวย์ - และทำและกิน! สูตรผอมมาแล้ว...

  
  

• คุณเคยทำชาโคลบิลีไหม? ถ้าไม่เตรียมบังคับ ...

  
  

ปีนี้มีแตงกวาจำนวนมากในประเทศที่เราไม่รู้ว่าจะทำอย่างไรกับพวกเขาอีกต่อไป ในตอนแรกพวกเขาชื่นชมยินดีกับการเก็บเกี่ยวที่อุดมสมบูรณ์ จากนั้นพวกเขาก็เริ่มแจกจ่ายให้กับเพื่อนและเพื่อนบ้าน ผักดองชนิดใดที่ฉันไม่ได้ปิด: และ แตงกวาเค็มและหมักกับพริกไทยและมะเขือเทศสลัดและ ของว่างรสเผ็ด- พูดได้คำเดียวว่าเธอให้อิสระกับจินตนาการในการทำอาหารของเธอ
แต่ฉันต้องการเน้นสลัดที่ยอดเยี่ยมซึ่งฉันทำเป็นครั้งแรก เมื่อปรากฎว่ามันถูกเตรียมอย่างเรียบง่ายโดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อและการอุดฟันและรสชาติก็ยอดเยี่ยม เพื่อนบ้านคนนี้แลกกับแตงกวาหนึ่งถังแบ่งปันสลัดหนึ่งขวดและแน่นอนสูตรอาหารเอง
ฉันไม่คิดด้วยซ้ำว่าจะปรุงแตงกวาแบบนั้นได้และสิ่งที่น่าสนใจคือพวกเขายืนอยู่กับ Lyudmila Andreevna ตลอดทั้งปีในห้องใต้ดินธรรมดาและไม่ทรุดโทรมเลย แตงกวาสับสำหรับฤดูหนาวสูตรที่ไม่มีการฆ่าเชื้อด้วยกระเทียมนั้นยอดเยี่ยมมาก เมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันปีนขึ้นไปบนอินเทอร์เน็ตและพบว่าสิ่งนี้น่าสนใจ
ตอนนี้ฉันมีสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมในกระปุกออมสินของฉัน ของว่างแสนอร่อย. แน่นอนในฤดูหนาวเป็นเรื่องน่ายินดีมากที่จะเปิดขวดสลัดและสัมผัสความสดของผักราวกับว่ามาจากสวนเท่านั้น
สำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยคุณสามารถใช้แตงกวาดองที่แตกต่างกันได้แม้กระทั่งแตงกวา "ไม่ได้จัดรูปแบบ" อย่างไรก็ตามเราจะหั่นเป็นชิ้น ๆ เพื่อให้ได้รสชาติและความน่าสนใจที่ต้องการให้ผสมแตงกวาสับกับหัวหอมสับและกระเทียม ใส่เกลือและน้ำตาลทรายรวมทั้งน้ำส้มสายชูบนโต๊ะลงในสลัดและปล่อยให้ส่วนผสมหมักไว้ประมาณ 12 ชั่วโมง จากนั้นถ่ายโอนไปยังขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา หากคุณไม่มีเวลาเตรียมการให้ทำอาหารเป็นอย่างน้อย


.
วัตถุดิบ:

- ผลของแตงกวาดอง - 3 กก.,
- กระเทียมสด - 250 กรัม,
- หัวผักกาด - 250 กรัม,
- น้ำตาลทราย - 250 กรัม,
- เกลือในครัว - 100 กรัม,
- น้ำส้มสายชูตั้งโต๊ะ (9%) - 150 มล.




เราแยกแตงกวาและล้างด้วยน้ำเย็น ปล่อยให้แห้งแล้วตัดปลายทั้งสองด้านออกแล้วหั่นผลไม้เป็นชิ้นกว้างประมาณ 0.5-1 ซม.




ล้างหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นวงครึ่งบาง




เราทำความสะอาดกระเทียมจากเปลือกแล้วสับด้วยที่บดกระเทียมหรือที่ขูด




ในชามผสมแตงกวาฝานกับหัวหอมสับและกระเทียม ใส่เกลือ ทราย น้ำตาล และน้ำส้มสายชู




ผสมให้เข้ากันแล้วหมักทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง




ต่อไปเราเปลี่ยนสลัดเป็นขวดโหลที่สะอาด (ผ่านกระบวนการที่จำเป็น) ในเวลาเดียวกันให้บีบสลัดเบา ๆ เพื่อให้อยู่ในขวดพร้อมกับน้ำผลไม้
หากต้องการคุณสามารถเติมน้ำมันพืชหรือวอดก้าหนึ่งช้อนเต็มบนของว่าง
เราม้วนขวดที่มีฝาปิดอย่างรวดเร็วอุ่นด้วยผ้าห่มและหลังจากนั้นสองสามวันเราก็ใส่แตงกวาที่หั่นเป็นวงกลมสำหรับฤดูหนาวในห้องใต้ดินเพื่อจัดเก็บ ในตอนท้ายฉันต้องการแบ่งปันสลัดแตงกวาที่ฉันชอบที่สุดกับคุณเรียกว่าน่ารับประทานมาก -

ฤดูหนาวที่หนาวเย็นของเราและการขาดวิตามินในเวลานี้ทำให้แม่บ้านต้องรักษาในช่วงฤดูร้อนเป็นเวลาหลายศตวรรษ ผักสดและผลไม้ สิ่งที่พวกเขาไม่ได้ปิดในขวด: มะเขือเทศ, แตงกวา, พริกและแม้แต่เห็ด

ไม่น่าแปลกใจที่มีต้นฉบับและ สูตรอาหารที่น่าสนใจ. หนึ่งในนั้น ของว่างที่ผิดปกติ- นี่คือมะเขือเทศใต้หิมะ

หากคุณกำลังขับรถ วิถีการดำเนินชีวิตที่มีสุขภาพดีชีวิตและคิดว่า ผักกระป๋องวิตามินน้อยกว่าของสดคุณเข้าใจผิดมาก มะเขือเทศแช่ในน้ำดองและหลั่ง น้ำผลไม้ของตัวเองที่ไม่ไปไหนจากธนาคาร ดังนั้นคุณจะได้รับชุด สารที่มีประโยชน์ในช่วงเวลาใดก็ได้ของปี

จะดีกว่าถ้าใช้มะเขือเทศขนาดเล็กที่มีผิวหนา (เชอร์รี่นกนางนวลหรือเทียนสีแดงเข้ม) - พวกเขาจะไม่แตกในกระบวนการและพวกเขาจะไม่ละอายใจที่จะให้บริการ ผลไม้สีน้ำตาลอ่อนและสุกงอมเหมาะที่สุดสำหรับ น้ำมะเขือเทศวางหรือบดผ่านเครื่องบดเนื้อด้วยกระเทียม

คุณสามารถค้นหาสูตรภาพถ่ายและวิดีโอมากมายสำหรับมะเขือเทศบรรจุกระป๋องพร้อมกระเทียม แต่เราได้รวบรวมสิ่งที่อร่อยที่สุดสวยงามและ สูตรด่วนมะเขือเทศกับกระเทียมเผ็ด แค่เลียนิ้ว!

สูตรมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวภายใต้หิมะกับกระเทียม

น่าสนใจที่จะรู้:ในฤดูหนาว ร่างกายจะอ่อนแอต่อการติดเชื้อไวรัสมากกว่า และไม่ใช่ทุกคนที่มีเวลาและปรารถนาที่จะเสริมความแข็งแกร่งด้วยยา กระเทียมธรรมดามาช่วยซึ่งในสูตรนี้มีบทบาทเป็นหิมะ

วัตถุดิบ

เสิร์ฟ: - +

• น้ำ 1.5 ล
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ
• มะเขือเทศ 2 กก
• กระเทียม 5 กานพลู
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งและขึ้นฉ่าย2 มัด
• พริกไทย 2 ชิ้น

ต่อจำนวนบริโภค

แคลอรี่: 30 กิโลแคลอรี

โปรตีน: 0.4 ก

ไขมัน: 0.1 ก

คาร์โบไฮเดรต: 7.1 ก

60 นาที สูตรวิดีโอพิมพ์

ให้คะแนนบทความ

คุณชอบสูตรหรือไม่?

หรู! ต้องแก้ไขมัน

ด้วยน้ำส้มสายชูหรือกรดซิตริกการบิดดังกล่าวสามารถฤดูหนาวได้หลายปี ขวดโหลจะไม่มืดลงเมื่อเวลาผ่านไปแม้ว่าคุณจะเก็บไว้ก็ตาม อุณหภูมิห้อง.

คำแนะนำ:คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศที่หลากหลายลงในน้ำดอง: มะรุมขูด, มัสตาร์ด, อบเชย, ใบกระวานหรือกานพลู จะเป็นการดีที่สุดที่จะม้วนเหยือกใส่เครื่องเทศต่างๆ หลายๆ ใบพร้อมกันและลิ้มรสความอร่อยในฤดูหนาว

มะเขือเทศเม่นสำหรับฤดูหนาวกับกระเทียม

หากคุณเบื่อกับมะเขือเทศบรรจุกระป๋องตามสูตรเก่า ๆ เป็นเวลาหลายปีติดต่อกัน คุณสามารถแสดงความคิดสร้างสรรค์ของคุณด้วยการเตรียมมะเขือเทศเม่นที่ไม่ธรรมดา

เวลาในการเตรียม: 60 นาที

เสิร์ฟ: 20

ค่าพลังงาน

• โปรตีน - 0.4 กรัม
• ไขมัน - 0.1 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต - 7.1 กรัม
• เนื้อหาแคลอรี่ - 30 กิโลแคลอรี

วัตถุดิบ

• น้ำ - 1.5 ลิตร
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำส้มสายชูหรือมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• มะเขือเทศ - 2 กก.
• กระเทียม - 2 หัว

การทำอาหารทีละขั้นตอน

1. ล้างมะเขือเทศให้สะอาด ผึ่งให้แห้ง หรือเช็ดให้แห้ง
   ปอกกระเทียมแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
2. เราเจาะมะเขือเทศด้วยไม้จิ้มฟันแล้วใส่กระเทียมลงไปที่นั่นกระจายให้ทั่วพื้นผิวของผลไม้
3. เราใส่เม่นของเราลงในขวดอย่างระมัดระวังโดยพยายามอย่ากดทับกันเพื่อไม่ให้ "เข็ม" ทิ่มกัน
4. เราทำน้ำดอง: ต้มน้ำใส่เกลือและน้ำตาลที่นั่นแล้วปล่อยให้น้ำเดือดหลายนาที
5. เทเม่นด้วยน้ำดองร้อนและปิดฝาฆ่าเชื้อ
6. เราพลิกเหยือกเช่นเดียวกับการบรรจุกระป๋องธรรมดาห่อให้แน่นแล้วทิ้งไว้อย่างนั้นจนกว่าจะเย็นสนิท

คุณสามารถเก็บบิดดังกล่าวได้ทั้งที่อุณหภูมิห้องและในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน เนื่องจากน้ำยาฆ่าเชื้อ (น้ำส้มสายชูหรือกรดซิตริก) ขวดโหลจะยืนได้อย่างปลอดภัยในฤดูหนาว

มะเขือเทศฤดูหนาวสอดไส้กระเทียม

สามารถเสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยบนโต๊ะเทศกาลได้เพราะตะกร้ามะเขือเทศยัดไส้ดูหรูหราและเป็นต้นฉบับ

เวลาในการเตรียม: 60 นาที

เสิร์ฟ: 20

ค่าพลังงาน

• โปรตีน - 0.4 กรัม
• ไขมัน - 0.1 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต - 7.1 กรัม
• เนื้อหาแคลอรี่ - 30 กิโลแคลอรี

วัตถุดิบ

• น้ำ - 1.5 ลิตร
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำส้มสายชูหรือมะนาว - 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
• มะเขือเทศ - 2 กก.
• กระเทียม - 3 หัว
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - 2 ช่อ;
• แครอท - 2 ชิ้น

การทำอาหารทีละขั้นตอน

1. ล้างมะเขือเทศให้สะอาดและซับให้แห้ง ตัดก้านออกอย่างระมัดระวังและผ่าครึ่งผลไม้ประมาณตรงกลางเพื่อทำเป็นกระเป๋าเล็ก ๆ
2. ตัดแครอทเป็นวงกลมบาง ๆ แล้วใส่ลงในมะเขือเทศ
3. กระเทียมสามารถหั่นเป็นชิ้นหรือเป็นเส้นได้ตราบเท่าที่มันฝังแน่นอยู่ในมะเขือเทศ แม่บ้านหลายคนตัดก้านเพื่อให้กานพลูทั้งหมดพอดีกับผลไม้
4. วางอย่างระมัดระวัง มะเขือเทศยัดไส้ในการฆ่าเชื้อล่วงหน้า ขวดสามลิตรสลับกับชั้นเล็ก ๆ ด้วยสีเขียว เติมขวดมะเขือเทศยัดไส้ลงไปด้านบน
5. เราเตรียมน้ำเกลือ: ต้มน้ำใส่เกลือและน้ำตาลลงไปแล้วเติมขวดลงไปที่ไหล่
6. เพิ่มน้ำส้มสายชูหรือ กรดมะนาว. นักชิมบางคนใส่น้ำมันพืชด้วย
7. เราปิดการเก็บรักษาพลิกกลับโดยปิดฝาแล้วทิ้งไว้อย่างนั้นจนกว่าจะเย็นสนิท
8. จากนั้นสามารถย้ายโถไปที่ครัวหรือห้องใต้ดิน ที่สำคัญอย่าปล่อยให้โดนแสงแดดโดยตรง

ด้วยการฆ่าเชื้อและการกัดการเก็บรักษาดังกล่าวจะคงอยู่เป็นเวลานานและจะไม่กลายเป็นเมฆหลังจากผ่านไปหนึ่งปี คุณสามารถเสิร์ฟมะเขือเทศยัดไส้ด้วยสมุนไพรสด

มะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวผ่านเครื่องบดเนื้อกับกระเทียม

ผลไม้ที่ไม่เหมาะสำหรับการดองสามารถบิด, ปรุง adjika หรือ น้ำสลัดอร่อยสำหรับบอร์ช

เวลาในการเตรียม: 120 นาที

เสิร์ฟ: 30

ค่าพลังงาน

• โปรตีน - 0.5 กรัม
• ไขมัน - 0.1 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต - 10 กรัม
• เนื้อหาแคลอรี่ - 40 กิโลแคลอรี

วัตถุดิบ

• มะเขือเทศ - 2 กก.
• กระเทียม - 1 หัว;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• ออลสไปซ์ - 10 ถั่ว

การทำอาหารทีละขั้นตอน

1. ลวกมะเขือเทศที่ล้างด้วยน้ำเดือดแล้วลอกผิวออก แม่บ้านหลายคนชอบที่จะบิดกับเธอ แต่จากนั้นมะเขือเทศวางจะต่างกัน
2. เราหั่นมะเขือเทศเป็นสี่ส่วนแล้วบิดในเครื่องบดเนื้อ
3. เราแบ่งกระเทียมออกเป็นชิ้น ๆ ทำความสะอาดและส่งต่อไปพร้อมกับพริกไทย
4. เพิ่มเครื่องเทศลงในมวล: คุณต้องตรวจสอบอย่างระมัดระวังว่ามีการกระจายอย่างสม่ำเสมอทั่วทั้งมะเขือเทศ
5. เทส่วนผสมที่ได้ลงในกระทะแล้วตั้งไฟเล็กน้อยโดยไม่ลืมที่จะคนตลอดเวลา เมื่อมวลเดือดให้ชิมเกลือและพริกไทย คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศหรือมะเขือเทศได้หากมีสิ่งใด
6. เทส่วนผสมลงในขวดและปิดฝาให้แน่น
7. ขอแนะนำให้ย้ายสปินของเราไปยังที่เย็นและแห้งซึ่งจะอยู่ได้นานกว่าหนึ่งปี

นี้ วางมะเขือเทศสามารถใช้เป็นน้ำสลัดสำหรับ Borscht สตูว์เนื้อในนั้นหรือดื่มเพื่อเติมวิตามินที่จำเป็น

แม่บ้านหลายคนทำมะเขือเทศรสเค็ม-หวานแบบไม่ธรรมดาในถุงในช่วงฤดูร้อนมานานแล้ว แต่พวกเขายังคงม้วนมะเขือเทศมาตรฐานและแตงกวาใส่ขวดสำหรับฤดูหนาว

ไม่จำเป็นต้องปิดมะเขือเทศในฤดูหนาวเหมือนที่ทุกคนทำ! แสดงจินตนาการของคุณ ทำเม่นแคระจากมะเขือเทศหรือสร้าง ฤดูหนาวที่มีหิมะตกที่ธนาคาร

ไม่เพียง แต่สวยงาม แต่ยังดีต่อสุขภาพด้วยเพราะกระเทียมในเวลาที่ขาดวิตามินจะช่วยในการเอาชนะโรคไวรัส

ลองสิ่งใหม่ ๆ และอร่อย!

คุณชอบสูตรหรือไม่? บันทึกไว้ใน Pinterest ของคุณ! วางเมาส์เหนือรูปภาพแล้วคลิกบันทึก

ให้คะแนนบทความ

คุณชอบสูตรหรือไม่?

หรู! ต้องแก้ไขมัน