Borsch เป็นหนึ่งในหลักสูตรแรกที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในทุกบ้านของชาวรัสเซีย ยิ่งพนักงานต้อนรับใช้ผักหลากหลายชนิดในการเตรียมอาหารจานนี้มากเท่าไหร่รสชาติก็จะยิ่งดีขึ้นเท่านั้น ในช่วงกลางฤดูหนาวผลิตภัณฑ์ดังกล่าวหายากกว่าดังนั้นคุณจะต้องเตรียมบีทรูทสำหรับฤดูหนาวสำหรับ Borscht โดยไม่มีกะหล่ำปลี คุณจะประทับใจกับสิ่งที่ขาดไม่ได้ในการบิดดังกล่าวในครัวเรือนอย่างแน่นอนเมื่อคุณปรุงหลักสูตรแรกอีกครั้ง: ประหยัดเวลาได้มาก Borscht นั้นอร่อยและเข้มข้นมาก และวิธีทำบีทรูทให้อร่อยอ่านต่อ

วิธีการเลือกผักสำหรับทำอาหารสำหรับ Borscht

ถึง อาหารกระป๋องไม่หมักระหว่างการเก็บรักษาเป็นสิ่งสำคัญมากที่จะต้องเข้าหาปัญหาในการเลือกผักสำหรับเตรียมน้ำสลัดสำหรับ Borscht อย่างรอบคอบ จำเป็นต้องคำนึงถึงหลาย ๆ ประเด็นเพื่อจัดเก็บอาหารที่ปรุงแล้ว ระยะยาว. ตรวจสอบกฎพื้นฐาน:

• หัวผักกาดควรมีสีเบอร์กันดีโดยไม่มีแถบสีขาวในส่วนเส้นเลือดและการเสียรูป ใช้ผลไม้เล็ก ๆ - พวกมันอร่อยและฉ่ำที่สุด
• เลือกแครอทหัวใหญ่เนื้อแน่น.
• จะต้องใช้หัวหอมในปริมาณมาก หัวใหญ่ปราศจากการเน่าเปื่อยและข้อบกพร่องอื่นๆ
• เพื่อให้น้ำสลัดอร่อยชุ่มฉ่ำอย่าใช้หัวผักกาดหลากหลายชนิด โดยปกติจะมีขนาดใหญ่มาก มีสีชมพูหม่น มีริ้วสีขาวจำนวนมากอยู่ข้างใน
• พริกไทยบัลแกเรียซึ่งมีประโยชน์ในกระบวนการเตรียมน้ำสลัดก็เป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องเลือกอย่างระมัดระวัง: ต้องมีรูปร่างที่ถูกต้อง
• ผักอืดที่อบในแสงแดดไม่ดี: พวกเขาจะไม่ให้สิ่งที่จำเป็นแก่คุณ รสชาติที่ละเอียดอ่อน.
• เพิ่มประสิทธิภาพการทำงานของคุณให้มากที่สุด: เลือกผักที่มีรูปร่างเหมาะสมเพื่อให้สามารถปอกและหั่นได้เร็วขึ้น

คุณต้องการเครื่องใช้อะไร

หากคุณต้องการให้กระบวนการปรุงอาหารและการเก็บรักษาเป็นไปอย่างมีประสิทธิภาพและไม่ล่าช้า ให้เตรียมและประมวลผลอาหารทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับการต่อจานล่วงหน้า เพื่อให้บิดที่เตรียมในลักษณะใด ๆ (โดยมีหรือไม่มีน้ำส้มสายชู) เก็บไว้ในตู้กับข้าวเป็นเวลานานจำเป็นต้องฆ่าเชื้อเหยือกพร้อมกับฝาปิดอย่างถูกต้องและทั่วถึง อ่านรายละเอียดรายการเครื่องมือที่จำเป็นสำหรับการเก็บเกี่ยวหัวผักกาดสำหรับฤดูหนาว

• หม้อขนาดใหญ่หรือกระทะสำหรับตุ๋นผัก เพื่อความสะดวก ใช้ทั้งสองอย่างในการประมวลผลผลิตภัณฑ์จำนวนสูงสุดพร้อมกัน
• กาวสำหรับปิดผนึกกระป๋องที่มีเนื้อหาอย่างปลอดภัย มีหลายประเภท: ด้วยตนเอง, กึ่งอัตโนมัติหรืออัตโนมัติ นอกจากนี้ยังมีพิเศษ ปั๊มสุญญากาศมีฝาปิด เลือกสิ่งที่สะดวกและมีประสิทธิภาพที่สุดสำหรับคุณ
• ขวดลิตรหรือครึ่งลิตร เป็นการดีกว่าที่จะม้วนน้ำสลัดในขวดครึ่งลิตรเพราะเป็นจำนวนชิ้นงานที่เหมาะสมที่สุดที่คุณสามารถใช้ในการทำ Borscht ต่อครั้ง สิ่งที่เหลืออยู่อาจเสื่อมสภาพในภายหลัง และคุณก็โยนทิ้งไป
• อย่าลืมฆ่าเชื้อขวดโหลและฝาปิดทั้งหมด ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องมีกระทะขนาดเล็กที่มีฝาปิดพิเศษ: มีวงกลมที่ตัดออกมาตรงกลาง (เพื่อวางขวดไว้ด้านบนและด้วย ห้องอบไอน้ำฆ่าเชื้อ). ทางเลือกอื่นอาจเป็นไมโครเวฟ: วางภาชนะคว่ำไว้ข้างใน เปิดเตาอบเป็นเวลา 2 นาที คุณสามารถต้มฝาในน้ำได้

สูตรสำหรับหัวผักกาด Borscht โดยไม่มีกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว

เพื่อสร้างความประหลาดใจให้กับแม่บ้านหลายคนคุณสามารถเตรียมการสำหรับ Borscht ได้ วิธีทางที่แตกต่าง. ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องมีอุปกรณ์ต่าง ๆ ผักในสัดส่วนที่แน่นอน ฯลฯ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับสิ่งที่พวกเขาชอบในครอบครัวหนึ่ง ๆ ความชอบของพวกเขาคืออะไร ลองทำอาหารหลายสูตรพร้อมกันเพื่อดูว่าวิธีไหนอร่อยที่สุด นอกจากนี้ยังช่วยให้คุณปรุง Borscht ในฤดูหนาวด้วยวิธีที่แตกต่างกันในแต่ละครั้ง เช็คเอาท์ สูตรอาหารที่น่าสนใจ เตรียมอร่อยสำหรับฤดูหนาวจากหัวบีทที่ไม่มี Borscht

กับแครอทในหม้อหุงช้า

หากคุณมีหม้อหุงช้าให้ลดเวลาในการตุ๋นและปรุงอาหาร เติมเชื้อเพลิงได้ดีเยี่ยมเพื่อ Borscht สำหรับฤดูหนาวใช้สิ่งนี้ เครื่องใช้ในครัว. จากประสบการณ์แสดงให้เห็นว่าอาหารทุกจานในเตาอบมหัศจรรย์นี้อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อและมีวิตามินสูงสุด คุณเพียงแค่สับผักอย่างรวดเร็วแล้วโยนลงในชาม ตั้งค่าเป็นโหมดที่ต้องการ จากนั้นผู้เล่นหลายคนจะจัดการส่วนที่เหลือเอง หากคุณต้องการแน่ใจว่าคุณมีน้ำสลัดที่สมบูรณ์แบบสำหรับ Borscht ที่มีบีทรูทเป็นเกลียวสำหรับฤดูหนาว ลองดูสูตรด้านล่าง

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับขวดโหล 1 ลิตร (ขวดละ 0.3 กก.):

• บีทรูท
• แครอท.
• พริกไทยบัลแกเรีย
• พริกเกลือ.
• น้ำดื่ม - 0.5 ลิตร

วิธีการปรุงน้ำสลัด Borscht สำหรับฤดูหนาวในหม้อหุงช้า:

1. ปอกเปลือกผักหั่นหัวหอมพริกไทยเป็นก้อน ขูดหัวผักกาดและแครอท (คุณสามารถใช้อันใหญ่ได้)
2. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชาม multicooker เติมน้ำให้ท่วมทุกอย่าง เกลือพริกไทยตามชอบ
3. ปิด multicooker ตั้งโหมด "ทำอาหาร" และปรุงอาหารเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
4. เมื่อส่วนผสมพร้อม (หม้อหุงอเนกประสงค์จะส่งสัญญาณให้คุณทราบ) ใส่น้ำสลัดร้อนลงในขวดโหลที่เตรียมไว้และฆ่าเชื้อแล้ว
5. เก็บทันทีห่อและทิ้งไว้ให้เย็น

สูตรง่ายๆ กับมะเขือเทศและพริกผ่านเครื่องบดเนื้อ

บางคนชอบใช้น้ำสลัดขูด ดังนั้นผักจึงละลายได้อย่างสมบูรณ์ในความสอดคล้องของซุปและได้ส่วนผสมที่เป็นของเหลวซึ่งชวนให้นึกถึงน้ำมะเขือเทศ หากคุณใช้สูตรน้ำสลัดดังกล่าวและปรุง Borscht ในฤดูหนาวคุณจะเห็นว่าหลักสูตรแรกจะมีสีสันสวยงามเพียงใด มันจะอร่อยมาก - สมาชิกในครอบครัวของคุณจะแจ้งให้คุณทราบเกี่ยวกับเรื่องนี้ซึ่งจะกิน Borscht ที่น่าตื่นตาตื่นใจหลายมื้อสำหรับมื้อกลางวัน

ส่วนผสมใน สัดส่วนที่เท่ากัน(ชิ้นละ 0.3 กก.):

• บีทรูท
• หัวหอม.
• พริกไทยบัลแกเรีย
• มะเขือเทศหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง

วิธีทำอาหาร:

1. นำผิวออกจากหัวบีท หั่นเป็นสี่ส่วน
2. พาสเจอร์ไรซ์มะเขือเทศ: วางมะเขือเทศแต่ละลูกในน้ำเดือดสักสองสามนาที ทำแผลเบาๆ (เพื่อให้เปลือกหลุดออกจากผลไม้ได้ง่าย)
3. สับพริกไทยและหัวหอมให้ละเอียดเป็นก้อนหรือเป็นเส้น
4. บิดหัวผักกาดกับมะเขือเทศในเครื่องบดเนื้อ ถ้าคุณใช้เครื่องปั่น น้ำสลัดจะเหลวขึ้น
5. ควรผัดหัวหอมและพริกหยวกเบา ๆ ในหม้อที่มีปริมาณเล็กน้อย น้ำมันพืช. ปรุงอาหารไม่เกินห้านาที
6. เพิ่มบีทรูทบิดกับมะเขือเทศเกลือและพริกไทย ปล่อยให้ผักเคี่ยวด้วยไฟอ่อนนานถึงครึ่งชั่วโมง
7. เมื่อน้ำสลัดพร้อม เทใส่ภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น
8. ห่อทุกอย่างไว้ในผ้าห่มอุ่น ๆ ทิ้งไว้ค้างคืน ในตอนเช้า แกะน้ำสลัดออก ปล่อยให้เย็นสนิท แล้วใส่ลงในตู้กับข้าว

ด้วยกระเทียมและสมุนไพรโดยไม่ต้องเติมน้ำส้มสายชู

แม่บ้านหลายคนชอบที่จะเก็บสลัดต่าง ๆ หรือเพียงแค่ผักเพื่อที่ในภายหลัง ช่วงฤดูหนาวเตรียมตัว ของว่างแสนอร่อยโดยไม่ต้องเสียเวลาในการเพิ่มเติม การรักษาความร้อน. การเก็บเกี่ยวหัวผักกาดกับกระเทียมเป็นทางเลือกหนึ่ง คุณสามารถใช้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือเป็นเครื่องเคียง ส่วนผสมเพิ่มเติมไปจนถึงสลัดหรือใช้สำหรับทำบอร์ชต์แบบรัสเซียดั้งเดิม ที่ สูตรนี้ไม่ใช้น้ำส้มสายชู ทำให้หัวบีทยังคงรักษารสชาติตามธรรมชาติไว้ได้ อ่านเพิ่มเติมด้านล่างว่าจะเตรียมช่องว่างสำหรับฤดูหนาวได้อย่างไร

สิ่งที่คุณต้องการ:

• กิโลกรัมของหัวบีท
• กระเทียมสามกลีบ
• น้ำดื่ม 0.2 ลิตร
• น้ำตาล 50 กรัม
• กรดซิตริก 10 กรัม
• ผักใบเขียว 0.2 กก.
• เกลือ.

อัลกอริทึมการทำอาหาร:

1. ล้างหัวผักกาดให้สะอาดแล้วต้ม หลังจากเย็นตัวแล้วให้สับด้วยกระต่ายขูดหยาบ
2. บดกระเทียมและสมุนไพรในเครื่องปั่นหรือสับให้ละเอียดด้วยมีด
3. ใส่หัวผักกาดกับกระเทียมและสมุนไพรในขวดที่สะอาด
4. เตรียมน้ำเกลือ: ใส่น้ำตาล เกลือ กรดซิตริกลงในน้ำ ต้ม.
5. เทขวดที่มีน้ำดองปิดฝา
6. ใส่ช่องว่างทั้งหมดลงในหม้อต้มน้ำและฆ่าเชื้อนานถึง 20 นาที
7. ม้วนหรือขันฝาทันที

กับผักที่ไม่มีการฆ่าเชื้อในขวดโหล

เพื่อรักษาพืชผัก ภาชนะแก้วไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อเพราะมีหลายวิธีในการเตรียมอาหารสำหรับฤดูหนาวได้อย่างน่าเชื่อถือ รสชาติของวิธีนี้ไม่เปลี่ยนแปลง มันยังอิ่มตัวมากขึ้นและให้ความรู้สึกเหมือนเพิ่งทำอาหารมา ใช้ประโยชน์จากการเตรียมนี้ในฤดูหนาวและปรุงอาหาร vinaigrette อร่อย: ผักทั้งหมดปรุงแล้วเหลือเพียงสับอย่างรวดเร็ว - และสลัดก็พร้อม สิ่งนี้สามารถลดเวลาของคุณในครัวได้อย่างมาก ตรวจสอบสูตรทีละขั้นตอนสำหรับการเก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อด้านล่าง

ส่วนประกอบของช่องว่างมีสัดส่วนเท่ากัน - หนึ่งกิโลกรัม:

• บีทรูท
• แครอท.
• มะเขือเทศ.
• พริกไทยบัลแกเรีย
• กระเทียม 0.2 กก.
• น้ำตาล 300 กรัม
• เกลือ.
• 16 ศิลปะ น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะ
• 0.4 ลิตร น้ำมันดอกทานตะวัน

วิธีเตรียมตัว:

1. ปอกเปลือกมะเขือเทศโดยจุ่มลงในน้ำเดือด บดในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ
2. ขูดหัวบีทที่ปอกเปลือกด้วยแครอทโดยใช้กระต่ายขูดหยาบ
3. สับพริกไทยและหัวหอมให้ละเอียดเป็นก้อน สับกระเทียมด้วยมีด
4. จุ่มผักทั้งหมดลงในมะเขือเทศที่ได้
5. ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำมันทานตะวัน น้ำส้มสายชู ลงในส่วนผสมแล้วทิ้งไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
6. หลังจากเวลาที่กำหนด ผสมส่วนผสมให้เข้ากันแล้วใส่ในภาชนะแก้วที่ล้างให้สะอาด
7. วางภาชนะแต่ละอันด้วยน้ำสลัดในหม้อขนาดใหญ่ที่เต็มไปด้วยน้ำเดือดในปริมาณที่เพียงพอฆ่าเชื้อเป็นเวลาอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง (อย่าลืมใส่ผ้ากอซที่ก้นกระทะเพื่อไม่ให้ขวดแตกจากการสัมผัส ด้วยโลหะ).
8. จากนั้นม้วนช่องว่างที่เกิดขึ้นทันที

ด้วยการเพิ่มการวางมะเขือเทศ

สลัดบีทรูทซึ่งเป็นที่นิยมอย่างมากในหมู่ชาวรัสเซีย มีชื่อเสียงไม่เพียงแต่ในด้านรสชาติที่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นแหล่งที่อุดมสมบูรณ์อีกด้วย สารที่มีประโยชน์,วิตามิน,เกลือแร่. เช่น จานสีสันสดใสตกแต่งอะไรก็ได้ง่ายๆ ตารางเทศกาลกลางฤดูร้อนและฤดูหนาว เตรียมสลัดสำหรับอนาคตผสมกับ ส่วนผสมที่แตกต่างกัน, ไม้ก๊อกสำหรับฤดูหนาวและไม่เพียง แต่ใช้เป็นจานแยกเท่านั้น แต่ยังใช้สำหรับทำอาหารด้วย บอร์ชแสนอร่อย. และวิธีการเตรียมน้ำสลัดที่มีคุณค่าทางโภชนาการคุณจะพบในสูตรทีละขั้นตอนด้านล่าง

เตรียมล่วงหน้า:

• หัวบีทสองกิโลกรัม
• กิโลกรัมของหัวหอม
• แครอทหนึ่งกิโลกรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน 150 กรัม
• วางมะเขือเทศ 400 กรัม
• ช้อนโต๊ะพร้อมเกลือหนึ่งสไลด์
• น้ำตาล 50 กรัม
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 0.1 ลิตร
• น้ำดื่มสองลิตร

วิธีการทำ:

1. ล้างหัวผักกาด, ปอกเปลือก, ขูดบนกระต่ายขูดหยาบ
2. ตัดหัวหอมและแครอทเป็นก้อน
3. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงไป กะละมัง, ใส่น้ำตาล, เกลือ, น้ำมัน, น้ำส้มสายชูลงในผัก ผสมให้เข้ากันทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง คนเป็นครั้งคราวเพื่อให้น้ำบีทรูทที่หลั่งออกมากระจายทั่วผักทั้งหมด
4. จากนั้นใส่มะเขือเทศที่เจือจางด้วยน้ำแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนนานถึงครึ่งชั่วโมง
5. จัดเรียงน้ำสลัดที่เกิดขึ้นในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว เก็บรักษาไว้

ด้วยน้ำส้มสายชูในเหยือก

บรรพบุรุษของเราใช้ผักปรุงสุกชนิดนี้ในสมัยก่อนโดยเพิ่มลงใน Borscht เชื่อกันว่า รุ่นคลาสสิกหลักสูตรแรกจัดทำขึ้นโดยใช้หัวผักกาดดองเท่านั้น มันอร่อยมากดังนั้นจึงควรทดลองอย่างน้อยหนึ่งครั้งเพื่อปรนเปรอครอบครัวของคุณด้วย Borscht ดั้งเดิมของรัสเซีย นอกจากทุกอย่างแล้วสูตรดังกล่าวยังมีประโยชน์ในการปรุงอาหารอีกด้วย สลัดที่แตกต่างกันในช่วงฤดูหนาว.

ส่วนประกอบ:

• หัวบีท 9 กก. ของพันธุ์ปลาย
• น้ำตาล 0.5 กก.
• เกลือ 0.5 กก.
• น้ำดื่ม 10 ลิตร
• น้ำส้มสายชู 0.5 ลิตร

กระบวนการทีละขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ล้างหัวบีทให้สะอาด ปอกเปลือก หั่นเป็นก้อนเล็กๆ
2. ใส่ในภาชนะเคลือบฟันหรือพลาสติกให้แน่น
3. เตรียมน้ำดอง: ละลายเกลือ, น้ำตาล, น้ำส้มสายชูในน้ำต้ม, เทหัวบีท น้ำเกลือควรครอบคลุมพืชรากประมาณ 5-6 ซม.
4. วางการกดขี่ไว้ด้านบน ใช้การกดแบบพิเศษหรือแทนที่ด้วยหม้อใบใหญ่ที่ใส่น้ำ
5. เก็บหัวผักกาดไว้ในที่อุ่นและเปรี้ยวนานสูงสุด 13 วัน หากห้องร้อน 8 วันก็เพียงพอแล้ว
6. ตลอดเวลานี้ให้ตรวจสอบกระบวนการหมัก: เอาโฟมที่จะก่อตัวอยู่ด้านบนออกเป็นระยะ โปรดทราบว่าน้ำดองจะไหลออกมา ดังนั้นให้นำของเหลวส่วนเกินออกให้ทันเวลา
7. เตรียมภาชนะแก้วสำหรับปิดผนึกบีทรูทดองเพิ่มเติม: ฆ่าเชื้อภาชนะเป็นเวลาอย่างน้อย 40 นาที
8. กระจายออกไป ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปธนาคารและสะสมสำหรับฤดูหนาว

กับพริกหยวกและถั่วสำหรับฤดูหนาว

ผู้ที่ชื่นชอบ Borscht บางคนชอบปรุงอาหารด้วยถั่ว (แทนที่มันฝรั่ง) - จากนั้นอาหารจานแรกก็อร่อยมาก แม่บ้านหลายคนจะต้องประหลาดใจ แต่ก็เป็นไปได้ที่จะเตรียมถั่วพร้อมกับหัวบีทสำหรับปรุงรส Borscht สำหรับฤดูหนาว สิ่งนี้จะช่วยคุณประหยัดเวลาในการทำอาหารได้มาก ถั่ว Borscht, ก คุณภาพรสชาติจะไม่เปลี่ยนแปลงแต่อย่างใด ทำให้สามีที่รักของคุณมีความสุขด้วยหลักสูตรแรกที่ไม่ธรรมดาด้วยหัวบีทและถั่วในฤดูหนาว คุณจะได้ยินคำชมมากมายเกี่ยวกับทักษะการทำอาหารของคุณอย่างแน่นอน ตรวจสอบสูตร:

สินค้าที่ต้องการ:

• หัวผักกาดสองกิโลกรัม
• ถั่ว 0.4 กก. (คุณสามารถใช้ถั่วลันเตาแทนถั่วเหล่านี้ได้), หัวหอม, แครอท, พริกหยวก (แดงหรือเหลือง)
• วางมะเขือเทศ 350 กรัม
• 0.3 ลิตร น้ำมันดอกทานตะวัน
• เกลือ.
• พริกไทย.

วิธีเตรียมตัว:

1. แช่ถั่วข้ามคืนแล้วต้มจน เตรียมพร้อมอย่างเต็มที่(ควรนุ่มอย่างสมบูรณ์)
2. ล้างหัวบีทให้สะอาดแล้วต้มด้วย
3. ตัดหัวหอมกับพริกหวานเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วขูดแครอทด้วยหัวบีทต้ม เครื่องขูดหยาบ.
4. ทำย่างกับแครอทและหัวหอม: ทอดในกระทะด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน เมื่อผักถึงใส่มะเขือเทศวางเจือจางด้วยปริมาณเล็กน้อย น้ำร้อน,เกลือ,พริกไทย.
5. โยนหัวบีทและถั่วและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 40 นาที
6. จัดเรียงน้ำสลัดที่เสร็จแล้วในภาชนะแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว เก็บรักษาไว้

หัวผักกาดแช่แข็งในช่องแช่แข็ง

เพื่อให้สามารถเข้าถึงผักสดได้ตลอดทั้งปี ไม่จำเป็นต้องต้ม ปิดผนึกในขวด ฯลฯ เสมอไป หัวบีทเช่นผลเบอร์รี่สามารถแช่แข็งและเก็บไว้ในตู้เย็น ดังนั้นคุณจะได้รับปริมาณวิตามิน 100% ในการปลูกพืชราก คุณสามารถเพลิดเพลินได้ รสธรรมชาติหัวผักกาดสดในฤดูหนาว และจะมีประโยชน์ถ้าคุณชอบทำน้ำบีทรูท น้ำเชื่อม ควาส คาเวียร์ และอื่นๆ จานที่น่าสนใจ.

วัตถุดิบ:

• กิโลกรัมของหัวบีท
• น้ำสามลิตร

อัลกอริทึมการทำอาหาร

1. ต้มหัวผักกาด
2. ปอกเปลือก ขูดหยาบ (ใช้ที่ขูดมาตรฐาน)
3. แบ่งเป็นส่วน ๆ บรรจุในถุงบรรจุภัณฑ์ขนาดเล็ก
4. พับเข้าไป ตู้แช่แข็ง.
5. สินค้าพร้อมใช้งานได้ตลอดเวลา

วิดีโอ

บีท - ผักเอนกประสงค์ที่จะเติมเต็มรสชาติอันยอดเยี่ยมให้กับทุกจาน มีสูตรอาหารอีกมากมายเกี่ยวกับวิธีการปรุงผักรากนี้อย่างโอชะเพื่อเพิ่มลงในอาหารจานหลักได้สำเร็จ ดูด้านล่าง สูตรวิดีโอที่แตกต่างกันกับ คำอธิบายโดยละเอียดทำน้ำสลัดสากลสำหรับ Borscht, ซุป, ซุปกะหล่ำปลี, ซุปบีทรูทหรือสลัดใด ๆ วิธีการดังกล่าวจะช่วยให้คุณไม่เพียง แต่ปรุงหัวผักกาดอย่างอร่อย แต่ยังจัดเก็บหัวบีทด้วยส่วนผสมต่าง ๆ ในครัวของคุณอย่างชำนาญ อย่าลืมเติมเต็มคอลเลกชันการทำอาหารของคุณด้วยสูตรน้ำสลัดที่อธิบายไว้สำหรับฤดูหนาว

เติมน้ำมันสากลสำหรับฤดูหนาว

น้ำสลัดบีทสำหรับยูเครน Borscht

หัวผักกาดดองสำหรับทำ Borscht และสลัดต่างๆ

การเตรียม Borscht และบีทรูทสำหรับใช้ในอนาคต

หากทางไปสู่หัวใจของผู้ชายนั้นอยู่ที่ท้องนั่นคือ Borscht ที่ปูทางไว้
จากขอบเขตของ Runet

การแต่งกายสำหรับ Borscht สำหรับฤดูหนาวที่ปรุงด้วยมือของคุณเองจากผักสดคือ พบจริงซึ่งทำให้ชีวิตง่ายขึ้นมาก และช่างเป็นตัวช่วยสำหรับแม่บ้านสาวที่เพิ่งได้รับประสบการณ์!

การแต่งกายสำหรับ Borscht สำหรับฤดูหนาวสามารถเตรียมได้จากชุดผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างกัน แต่สิ่งหนึ่งที่ยังคงเหมือนเดิม - จะมีหัวบีทในองค์ประกอบอย่างแน่นอน และสิ่งที่จะเพิ่มลงในโถด้วยน้ำสลัดนั้นขึ้นอยู่กับคุณ หัวหอม, แครอท, กะหล่ำปลี, แม้แต่มันฝรั่งก็สามารถใส่ในขวดโหลได้ นั่นคืออัลกอริธึมทั้งหมดสำหรับการเตรียม Borscht จะลดลงเหลือแค่การทำอาหาร น้ำซุปเข้มข้น,ปรุงตามกฎทุกประการ. มันยังคงอยู่เพียงเพื่อวางเหยือกน้ำสลัดตั้งไฟให้เดือดแล้วเทใส่จาน ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนใบเขียวขจี - ความงาม!

การแต่งกายสำหรับ Borscht สำหรับฤดูหนาวด้วยกะหล่ำปลี

วัตถุดิบ:
กะหล่ำปลี 5 กก
มะเขือเทศ 1.2 กก.
10 หลอด
10 พริกหวาน
หัวบีท 1.6 กก.
แครอท 1 กก
5 เซนต์ ล. เกลือ,
2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮาร่า
3 ศิลปะ น้ำมันพืช,
2 กอง น้ำส้มสายชู 9%,
พริกไทยดำ 15 เม็ด
ใบกระวาน 6-8 ใบ

การทำอาหาร:
ขูดแครอทและหัวผักกาดบนกระต่ายขูดหยาบแล้วทอดในกระทะลึกในน้ำมันพืช (1 ถ้วย) สับผักที่เหลือผสมกับมวลผัดและเครื่องเทศเพิ่มน้ำมันและเคี่ยวเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นให้วางน้ำสลัดที่เสร็จแล้วในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วนขึ้น คว่ำเหยือกคว่ำห่อ

หากคุณไม่ชอบน้ำส้มสายชูในการเตรียมอาหาร ให้ใส่ใจกับของเรา สูตรต่อไป.

น้ำสลัดสำหรับ Borscht โดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู

วัตถุดิบ:
มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม
หัวผักกาดต้ม 1 กิโลกรัม
พริกหยวก 300 กรัม
แครอท 300 กรัม
หัวหอม 300 กรัม
กะหล่ำปลี 100 กรัม
ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง 100 กรัม
1 มะนาว
น้ำมันพืช.

การทำอาหาร:
ผัดหัวหอมสับในน้ำมันพืช เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศ เอาผิวออก หั่นเป็นก้อน สับผักที่เหลือใส่กระทะและเคี่ยวเป็นเวลา 30 นาที ปอกเปลือกและขูดหัวบีทบนกระต่ายขูดหยาบ จากนั้นใส่ลงในผักที่เหลือแล้วเคี่ยวต่ออีก 15 นาที พอครบเวลาก็เท น้ำมะนาวผสมแล้วใส่ขวดทันที ม้วนขึ้นห่อ เก็บในที่เย็น

คนรัก รสเผ็ดเสนอสูตร พริกขี้หนู. ปรับปริมาณพริกไทยเพื่อลิ้มรส แน่นอนว่าเป็นการดีกว่าที่จะไม่เสนอ Borscht ร้อนๆ ให้กับเด็ก ๆ !

น้ำสลัดสำหรับ Borscht ด้วยพริกขี้หนู

วัตถุดิบ:
หัวบีท 3 กก.
มะเขือเทศ 3 กก.
แครอท 2 กก
หัวหอม 2 กก
พริกหวาน 2 กก
พริกขี้หนู 1-2 ฝัก
2 กอง น้ำมันพืช,
ใบกระวาน,
เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
ส่งพริกหวานและขมรวมถึงมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อ ขูดหัวผักกาดแครอทบนกระต่ายขูดหยาบและเคี่ยวในกระทะลึกด้วยน้ำมันพืชเป็นเวลา 15 นาที ใส่ผักที่เหลือเกลือเพื่อลิ้มรสโยนใบกระวานและเคี่ยวเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง เมื่อกระดาษเปล่าพร้อม ให้วางลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ม้วนและห่อให้มิดชิด
ในการเตรียม Borscht ด้วยน้ำสลัดนี้ให้ต้มน้ำซุปกับมันฝรั่งและกะหล่ำปลีและเมื่อผักพร้อมใส่น้ำสลัดลงในกระทะนำไปต้มแล้วนำออกจากเตา

น้ำสลัดสำหรับ Borscht หวาน

วัตถุดิบ:
หัวบีท 2 กก.
แครอท 2 กก
พริกหวาน 2 กก
มะเขือเทศ 2 กก.
หัวหอม 2 กก
น้ำมันพืช 500 มล.
½ กอง เกลือ,
½ กอง น้ำส้มสายชู 6%

การทำอาหาร:
ขูดหัวบีท แครอท มะเขือเทศ และ พริกหยวก. แยกกันในกระทะลึกด้วยน้ำมันพืชหรือกระทะทอดหัวหอมหั่นเป็นวงครึ่งจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่ผักขูด น้ำมันพืช เกลือ และน้ำส้มสายชูลงไป เคี่ยวจนนุ่ม จัดเรียงน้ำสลัดที่เสร็จแล้วในขวดและม้วนขึ้น

คุณจะต้องต้มน้ำซุป มันฝรั่ง และกะหล่ำปลี แล้วเติมน้ำสลัดหนึ่งขวด และโดยเฉพาะอย่างยิ่ง กลิ่นหอมเย้ายวนถูกลีบกระเทียมกับเกลือแล้วใส่จานพร้อมกับครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อน

การแต่งกายสำหรับ Borscht ด้วย น้ำมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:
กะหล่ำปลี 1 หัว
หัวผักกาดต้ม 2 กก.
มะเขือเทศ 2 กก.
พริกหวาน 10-15 เม็ด
5-10 ถั่ว allspice
ใบกระวาน 4-6 ใบ
เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
บีบน้ำจากมะเขือเทศแล้วเทลงไป กระทะเคลือบ. นำน้ำไปต้มใส่เกลือเพื่อลิ้มรสเครื่องเทศและใบกระวาน สับผักให้ละเอียดแล้วเติมน้ำมะเขือเทศเดือด นำมวลไปต้มและปรุงอาหารประมาณ 10-15 นาที เพิ่มขูด หัวผักกาดต้มต้มและต้มต่ออีก 2-3 นาที จัดเรียงส่วนผสมที่เสร็จแล้วในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ม้วนฝา คว่ำลง ห่อและทิ้งไว้ในแบบฟอร์มนี้ข้ามคืน

การแต่งกายสำหรับ Borscht ด้วย มะเขือเทศสีเขียวและกระเทียม

วัตถุดิบ:
หัวบีท 3 กก.
มะเขือเทศสีเขียว 2 กก
หัวหอม 1 กก
กระเทียม 2 หัว
5 เซนต์ ล. ซาฮาร่า
1.5 เซนต์ ล. เกลือ,
1.5 เซนต์ น้ำมันพืช,
1.5 ช้อนชา สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู

การทำอาหาร:
สับผัก ใส่กระทะ ใส่ส่วนผสมที่เหลือ ยกเว้นกระเทียมและน้ำส้มสายชูลงไป แล้วเคี่ยว กวนประมาณหนึ่งชั่วโมง จากนั้นเพิ่มไปยัง ส่วนผสมผักกระเทียมผ่านการกดและ สาระสำคัญของน้ำส้มสายชูและต้มต่อไปอีก 20 นาที จัดเรียงน้ำสลัดที่เสร็จแล้วในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ม้วนฝา ห่อและทิ้งไว้ให้เย็นสนิท

แอปเปิ้ลเปรี้ยวใน Borscht? ไม่สามารถ! เป็นไปได้อย่างไร แอปเปิ้ลเปรี้ยวเข้ากันได้ดีกับ หัวผักกาดหวานและรสชาติของ Borscht นั้นยอดเยี่ยมมาก

การแต่งกายสำหรับ Borscht ด้วยแอปเปิ้ล

วัตถุดิบ:
หัวบีท 1 กก.
1 กก แอปเปิ้ลเปรี้ยว(โทนอฟกาเหมาะ),
หัวหอม 300 กรัม
1 เซนต์ ล. เกลือ,
น้ำตาล 200 กรัม
1 เซนต์ ล. น้ำส้มสายชู 9%

การทำอาหาร:
อย่าลืมเลือกสำหรับชิ้นงานนี้ หัวผักกาดหวาน. ล้าง ปอกเปลือก และส่งต่อพร้อมกับแอปเปิ้ลและหัวหอมที่ปอกแล้วและเมล็ดผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่มวลที่ได้ลงในกระทะใส่เกลือน้ำตาลผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปรุงกวนประมาณ 20-30 นาทีหลังจากเดือด ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ให้เทน้ำส้มสายชูอย่างระมัดระวัง บรรจุน้ำสลัดร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว และม้วนฝาขึ้น

อย่างไรก็ตาม น้ำสลัดบีทรูทแอปเปิ้ลสามารถรับประทานได้เช่นเดียวกับขนมปังดำ เป็นสลัดหรือของว่าง ดังนั้นเตรียมการแต่งตัวนี้ให้มากขึ้น!

สำหรับผู้ที่ชื่นชอบ Borscht กับถั่ว สูตรต่อไปของเรา หากคุณไม่เคยปรุง Borsch ตามสูตรนี้ ให้เตรียมเหยือกสักสองสามขวดเพื่อทดสอบ

น้ำสลัดสำหรับ Borscht กับถั่ว

วัตถุดิบ:
หัวบีท 2 กก.
แครอท 2 กก
หัวหอม 2 กก
มะเขือเทศ 2 กก.
3 กอง ถั่วขาว,
น้ำมันพืช 500 มล.
น้ำร้อน 500 มล.
1 กอง ซาฮาร่า
เกลือ 100 กรัม
150 ก. น้ำส้มสายชู 6%

การทำอาหาร:
แช่และต้มถั่วจนนุ่ม หั่นผัก ขอแนะนำให้เอาผิวหนังออกจากมะเขือเทศเพื่อไม่ให้เจอในจานในภายหลัง จากนั้นผัดผักทั้งหมดแยกกันในน้ำมันพืช ผสมถั่วกับผัก ใส่น้ำมันพืช น้ำ น้ำตาล เกลือ และน้ำส้มสายชู ผสมและเคี่ยวประมาณ 30 นาที จัดน้ำสลัดร้อนในขวดแล้วม้วน โดยหลักการแล้วถั่วในสูตรสามารถใช้สีใดก็ได้สีขาวดูสวยกว่า
น้ำสลัดถั่วเหมาะสำหรับ โต๊ะเข้าพรรษา. ต้มกะหล่ำปลีและมันฝรั่ง คุณสามารถเพิ่มเห็ดแห้งสองสามอย่างเพื่อเพิ่มรสชาติ ใส่น้ำสลัดกับถั่วและ ลีนบอร์ชพร้อม!

การแต่งตัวสำหรับ Borscht สำหรับฤดูหนาวนั้นไม่สามารถถูกแทนที่ได้ สิ่งนี้สะดวกอย่างยิ่งสำหรับผู้อยู่อาศัยในอพาร์ทเมนต์ในเมืองที่คับแคบเนื่องจากการเก็บเกี่ยวทั้งหมดจากกระท่อมฤดูร้อนที่พวกเขาชื่นชอบจะต้องได้รับการเก็บรักษาไว้

เตรียมโชคดี!

ลาริซา ชุฟเตย์กินา

น้ำสลัดผักประกอบด้วยส่วนผสมหลักยอดนิยมที่เพิ่มเข้ามาในหลักสูตรแรกเกือบทั้งหมดและเป็นพื้นฐานสำหรับซอสหลายชนิด ซึ่งจะช่วยประหยัดเวลาของคุณได้อย่างมาก ซุปจะมีกลิ่นหอม อร่อย และสวยงามในฤดูร้อน
ตามคำขอใน น้ำสลัดผักคุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งหรือรากผักชีฝรั่งและสมุนไพรสด (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ขึ้นฉ่าย) จะเก็บไว้แช่แข็งได้ดีที่สุด

การแต่งกายสำหรับ Borscht "Torchin at home"

2:4

วัตถุดิบ:
หัวผักกาด - 2 กิโลกรัม
หัวหอม - 0.5 กิโลกรัม
พริกแดงหวาน - 0.5 กิโลกรัม
แครอท - 0.5 กิโลกรัม
น้ำมะเขือเทศ - 500 มล
พริกขี้หนู - 1 ชิ้น
กระเทียม - 5 กานพลู น้ำส้มสายชู 3% - 0.25 ถ้วย
น้ำมันพืช (ทานตะวัน) - 1 ถ้วย
น้ำตาล - 0.5 ถ้วย
เกลือ - 0.5 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร
นั่นคือสิ่งที่ฉันชอบเกี่ยวกับการแต่งตัวที่ยอดเยี่ยมสำหรับ Borscht "Torchin at home" คือความจริงที่ว่ามันไม่เพียง แต่ปรุง Borscht ได้อย่างรวดเร็วและ "ไม่ร้องไห้จากหัวหอม" อย่างที่พวกเขาพูดในโฆษณาที่คุ้นเคยทั้งหมด แต่ยังรวมถึงความจริงที่ว่าไส้นี้ สามารถทาบนขนมปังและเติมความสดชื่นได้อย่างรวดเร็วในขณะที่ Borscht ของเรายังอยู่ในขั้นตอนการปรุง

1. ผักทั้งหมดที่กล่าวมาข้างต้นเป็นของฉัน ทำความสะอาด หั่น จากนั้นเราต้องการความช่วยเหลือจากเครื่องบดเนื้อ - เรามาส่งส่วนผสมทั้งหมดผ่านมันกันเถอะ
2. ตอนนี้ใส่น้ำมัน, น้ำตาล, น้ำส้มสายชู, เกลือแล้วจุดไฟประมาณหนึ่งชั่วโมง
3. หลังจากที่ผักสำหรับทำน้ำสลัดของเราสุกแล้ว เราจะใส่มันลงในขวดโหลและเพลิดเพลินกับรสชาติที่ยอดเยี่ยม! ฉันคิดว่าคุณจะชอบน้ำสลัด Torchin Borscht แบบโฮมเมดก่อนอื่นด้วยความง่ายดายและความเร็วในการเตรียมที่เหลือเชื่อ

2:4

การแต่งกายสำหรับ Borscht สำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:
หัวบีท 3 กก
1 กก หัวหอม
แครอท 1 กก
พริกหวาน 3 กก
มะเขือเทศ 2 กก
1/2 ถ. ล. ซาฮาร่า
1/4 ช้อนชา กรดมะนาว
150 มล. 9 % น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ
น้ำมันพืช 3/4 ถ้วยตวง
ใบกระวาน 3 ใบ
ผักชีฝรั่ง 1 พวงและผักชีฝรั่ง

เตรียมผลิตภัณฑ์:
1. ใส่ขวดเพื่อฆ่าเชื้อ
2. เราทำความสะอาดหัวบีทรูทสองสามหัว เราใช้หัวผักกาดเล็ก ทำไมอายุยังน้อย? แน่นอนว่าเรามีบีทรูทตลอดทั้งปี แต่บีทรูทอายุน้อยมีกลิ่น สี และที่สำคัญที่สุดคือความหนาแน่น ซึ่งไม่มีบีทรูทที่ “นอนลง” แล้ว
3. เราทำความสะอาดแครอท ไม่ควรใส่แครอทอ่อนในน้ำสลัดเพราะไม่มีรสจืดเลย เป็นการดีกว่าที่จะปลูกพืชรากเก่า
4. เราทำความสะอาดหัวหอม

1. เราถูหัวบีทบนกระต่ายขูดหยาบ
2. เราถูแครอท แครอทใส่ประมาณ ¼ ของน้ำหนักหัวบีท คุณไม่จำเป็นต้องใส่แครอทจำนวนมาก มันดึงสีออกจากหัวผักกาดและไม่ได้เพิ่มคุณสมบัติที่มีค่าใด ๆ ให้กับ Borscht
3. ตัดหัวหอมเป็นเส้น หัวหอมสำหรับใส่น้ำสลัดจะดีกว่าถ้าใช้เด็ก มันฉ่ำและรสชาติดีมาก
4. หั่นมะเขือเทศเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือปั่นด้วยเครื่องปั่น
ผิวหนังจะต้องถูกกำจัดออก ในการทำเช่นนี้เราจะลวกพวกเขา เราวางมะเขือเทศบนก้านและตัดผิวหนังตามขวางด้านบน เทน้ำเดือดเป็นเวลา 10 วินาทีแล้วถ่ายโอนไปยัง น้ำเย็นในเวลาเดียวกัน น้ำเย็นที่อยู่ใต้ผิวหนังของมะเขือเทศร้อนจะแยกตัวออกจากตัวมันเองและทำให้เราทำความสะอาดได้ง่ายขึ้น

การทำอาหาร:
เราส่งผักในน้ำมันพืชเล็กน้อย ผัดหัวหอมก่อน เป็นแบบทู่ไม่ทอด การผ่านช้าลงในน้ำมัน และทอด-บนไฟแรงจน สีน้ำตาลทอง. ที่นี่เราจะมีเพียงสีทองเท่านั้น เมื่อหัวหอมใสให้ใส่แครอท หลังจากผ่านไป 5 นาที บีทรูท ตามด้วยมะเขือเทศ และผัดต่อไป

เพิ่มกรดซิตริกเพื่อความสมดุลของรสชาติ แต่เพียงเล็กน้อยเนื่องจากเราจะใส่น้ำส้มสายชูเป็นสารกันบูด ดังนั้นอย่าใช้มากเกินไป กรดมะนาว. ใส่เกลือและน้ำตาล น้ำตาลจะเพิ่มรสชาติให้กับน้ำสลัดและหัวบีทจะสุกเร็วขึ้น

เคี่ยวน้ำสลัดด้วยไฟอ่อนประมาณ 25-30 นาที กฎหลักเมื่อต้มหัวผักกาดสำหรับ Borscht คืออย่าปิดฝาจาน เธอจะสูญเสียสีของเธอ ในการทำให้สีแดงเข้มของ Borscht ให้ตุ๋นหัวบีทโดยเปิดฝาไว้

หลังจาก 30 นาที ใส่ใบกระวานและน้ำส้มสายชู ปรุงต่ออีก 3-4 นาที ใส่ผักใบเขียวที่สับละเอียดแล้วเคี่ยวต่ออีกนาที

จากนั้นในขวดพาสเจอร์ไรส์เราเปลี่ยนน้ำสลัดสำหรับ Borscht แล้วปิดด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อ มีน้ำส้มสายชูจำนวนมากในการเตรียม Borscht ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องใช้พาสเจอร์ไรส์เพิ่มเติม สามารถเก็บไว้ในที่แห้งและมืดที่อุณหภูมิห้อง

3:4

น้ำสลัดผักสากล

น้ำสลัดนี้เหมาะสำหรับเตรียมอาหารจานแรก (ซุปบอร์ช ซุปกะหล่ำปลี) คอร์สที่สอง (สตูว์ผัก) และสามารถใช้เป็นสลัดได้

สินค้า:
ถั่ว - 0.5 กก
มะเขือเทศ - 1.5 - 2 กก
พริกไทยบัลแกเรีย - 1 กก
แครอท - 1 กก
ผักกาดขาว - 2 กก
น้ำมันดอกทานตะวัน - 0.5 ลิตร
เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำส้มสายชู 9% - 150g.

การทำอาหาร:
แช่ถั่วในน้ำหลายชั่วโมงแล้วต้มจนนิ่ม ไม่สามารถเทน้ำซุปออกได้หากน้ำสลัดข้นสามารถเพิ่มได้
ส่งมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อ
ปอกเปลือกพริกไทยแล้วหั่นเป็นชิ้น
ปอกเปลือก ล้างและขูดแครอท
หั่นกะหล่ำปลี
รวมผักที่เตรียมไว้ทั้งหมด (ยกเว้นถั่ว) ใส่เกลือและน้ำตาล เทน้ำมัน ผสมให้เข้ากันแล้วจุดไฟ ปรุงอาหารประมาณ 50 นาที กวนเป็นครั้งคราว
เป็นเวลา 15 นาที จนกว่าจะพร้อมเท ถั่วต้มและปรุงอาหารต่ออีก 10 - 15 นาที เป็นเวลา 3 นาที จนพร้อมเทน้ำส้มสายชูคลุกเคล้าให้เข้ากัน
จากนั้นใส่น้ำสลัดที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดฝาแล้วห่อให้มิดชิด
ได้ 12 เหยือกครึ่งลิตร
ทานให้อร่อย.

น้ำสลัดวิตามิน

การแต่งกายนี้สามารถใช้ในฤดูหนาวสำหรับหลักสูตรที่หนึ่งและสอง

แครอท 1 กก. มะเขือเทศ พริกหวาน หัวหอม และผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง เซเลอรี ต้นหอม) ล้างให้สะอาด สับให้ละเอียดแล้วผสมให้เข้ากันในชามขนาดใหญ่ที่มี 1 กก. เกลือละเอียด. เมื่อน้ำผลไม้ปรากฏขึ้นให้ใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาปกติ ไม่จำเป็นต้องเก็บไว้ในตู้เย็น คุณสามารถเก็บไว้ในที่เย็นได้ จากผักจำนวนนี้4 กระป๋องลิตรสถานีบริการน้ำมัน.

น้ำสลัดผัก

น้ำสลัดนี้สามารถใส่ได้ไม่เฉพาะในซุปเท่านั้น ฉันใช้มันในการเตรียมหลักสูตรที่สองแทนเกลือทุกฤดูหนาวอยู่ในมือ ผักสดและความเขียวขจี ;)
จำนวนผักสามารถเปลี่ยนแปลงได้ สิ่งสำคัญคือการรักษาสมดุลของเกลือ
สีเขียวสามารถเป็นได้ทุกคนที่รักอะไร
คุณยังสามารถสับขึ้นฉ่ายและเผ็ด พริกไทยสด.

สินค้า:
แครอท 1 กก
หัวหอม 1 กก
พริกหยวก 1 กก
มะเขือเทศ 1 กก.
ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง 2 ช่อ ~ 300g
500-700gr เกลือสินเธาว์

การทำอาหาร:
ขั้นตอนที่ 1: ปอกเปลือกผักทั้งหมด สับหัวหอมและพริกไทยอย่างประณีต, สับมะเขือเทศให้ใหญ่ขึ้น, ขูดแครอท, สับผักใบเขียว

ขั้นตอนที่ 2: ตอนนี้คุณต้องผสมทั้งหมด เพื่อความสะดวกในการผสม ฉันใส่ผลิตภัณฑ์ครึ่งหนึ่งยกเว้นมะเขือเทศ เกลือครึ่งหนึ่งลงในชาม แล้วผสมเบาๆ "ล้างมือหรือยัง" ผสมด้วยมือ!

ขั้นตอนที่ 3: ใส่มะเขือเทศ ผสมเบา ๆ อีกครั้ง มือ - เพื่อให้ผักไม่ถูกบดขยี้อย่างแรงและน้ำจากผักจะไม่ถูกบดขยี้

ขั้นตอนที่ 4: ฉันใส่ผักที่เหลือ เกลือลงในกะละมังแล้วผสมให้เข้ากันอีกครั้ง เราลองเกลือ - มันควรจะเค็มมาก;)

ขั้นตอนที่ 5: ล้างขวดโหล น้ำร้อน,เช็ดให้แห้ง. วางน้ำสลัดลงในเหยือกพร้อมกับน้ำผลไม้ บีบเบา ๆ ปิดผนึกขวดที่มีฝาปิดและเก็บในที่เย็น เก็บได้นานสามปี

6:4

สูตรสำหรับการเก็บเกี่ยวผักดองสำหรับฤดูหนาว

คุณจะต้องการ:

แตงกวาสด 1.5 กก.

หัวหอมและแครอท 500 กรัม

วางมะเขือเทศ 300 กรัม

ข้าวบาร์เลย์มุก 250 กรัม / ข้าว

น้ำมันพืช 125 มล.

น้ำตาล 100 กรัม

น้ำส้มสายชู 50 มล.

2 ช้อนโต๊ะ เกลือ.

การทำอาหาร:
วิธีทำช่องว่างสำหรับผักดอง ตัดแตงกวาใส่กระทะใส่แครอทขูดหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงผสม ต้มข้าวบาร์เลย์มุก / ข้าวจนเกือบสุก รวมมะเขือเทศวางกับเนย, น้ำตาล, เกลือ, เทผัก, ผสมให้เข้ากัน, เคี่ยวทุกอย่างเป็นเวลา 30-40 นาที, คนตลอดเวลา, เพิ่มข้าวบาร์เลย์ / ข้าว, เคี่ยวต่ออีก 5 นาที, เติมน้ำส้มสายชู, ผสม, จัดในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ, ม้วน ห่อไหด้วยผ้าห่มปล่อยให้เย็นอย่างนั้น

โดยการเปรียบเทียบกับภูมิปัญญาที่รู้จักกันดี: "เตรียมเลื่อนในฤดูร้อนและเกวียนในฤดูหนาว" แม่บ้านทำหน้าที่อย่างชาญฉลาดโดยเตรียมน้ำสลัดสำหรับซุปในฤดูร้อน - จากผักและสมุนไพรที่อุดมด้วยวิตามินที่สดใหม่มีกลิ่นหอมจริงๆ . ลองใช้และชื่นชมความงามของช่องว่างดังกล่าว!

7:4

เติมน้ำมันสำหรับ Borscht และซุปสำหรับฤดูหนาว

เราจะต้อง:
หัวหอม - 1.5 กก
แครอท (แดง) - 1 กก
พริกไทย - 1.5 กก
มะเขือเทศ - 3 กก
น้ำมันพืช - 0.5 ถ้วย (หรือน้อยกว่า)
เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
ปอกเปลือกและหั่นหัวหอมใส่ในน้ำมันพืชร้อนทอดบนไฟร้อนปานกลางจนเป็นสีเหลืองทองอย่าลืมคนเพื่อไม่ให้ไหม้
ในขณะที่หัวหอมกำลังทอดเราจะล้างแครอทปอกเปลือกและหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ที่สวยงาม คุณสามารถถูบนกระต่ายขูด แต่ รูปร่างจะแย่ลง เราใส่หัวหอมและทอดโดยไม่ลืมที่จะผสมเพื่อไม่ให้ไหม้
ระหว่างการทอดหัวหอมกับแครอทเราล้างพริกไทย (จะดีกว่าถ้าใช้ สีที่ต่างกัน- สวยและอร่อยกว่ามาก) เราทำความสะอาดเมล็ดพืชและหั่นเป็นเส้นขนาดใหญ่ (หรือตามที่คุณคุ้นเคย) ใส่หัวหอมกับแครอทแล้วทอดอีกครั้งบนไฟร้อนปานกลางจนของเหลวระเหย
ตอนนี้เพิ่มมะเขือเทศ (ที่นี่อีกครั้ง - ไม่มีกฎที่แน่นอน: คุณสามารถปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนคุณสามารถบิดผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดด้วยเครื่องปั่น) เคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ประมาณ 15-20 นาทีจากจุดเริ่มต้น ของการเดือด ใส่เกลือสองสามช้อนโต๊ะ (ไม่มีด้านบน) และ 5 นาทีก่อนที่จะพร้อมให้ลองใส่เกลือเพื่อลิ้มรส
ฉันไม่ใส่น้ำตาลและน้ำส้มสายชู - เพราะมะเขือเทศมีกรดเพียงพอ และคุณดูและทำตามที่คุณต้องการ ฉันไม่ใส่หัวผักกาดเพราะเรากำลังเตรียมน้ำสลัดสากลสำหรับทั้งซุปและบอร์ช
ในช่วงเวลานี้ (ในขณะที่มะเขือเทศกำลังเดือด) คุณต้องล้างขวดและฝาฆ่าเชื้อ กระจายน้ำสลัดที่เกิดขึ้นบนฝั่ง (ขึ้นไปด้านบน) ม้วนขึ้น - และใต้ผ้าห่มลงมาที่คอเป็นเวลา 5-6 ชั่วโมง
เก็บได้แม้ในอุณหภูมิสูง

สูตรน้ำสลัด Borscht สำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:
บีทรูท มะเขือเทศ และพริกแดงหวาน อย่างละ 3 กก
หัวหอมและแครอท 2 กก
กระเทียม 6 หัว
พริกขี้หนู 4 ฝัก
น้ำมันพืช 2 ถ้วยตวง
น้ำตาล 1.5 ถ้วยตวง
5 ช้อนโต๊ะ เกลือ

วิธีทำอาหาร:
วิธีเตรียมน้ำสลัด Borscht สำหรับฤดูหนาว นำผิวออกจากมะเขือเทศลวกด้วยน้ำเดือดแล้วบิดในเครื่องบดเนื้อหรือน้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่นเทน้ำมะเขือเทศลงในกระทะขนาดใหญ่เทน้ำมันใส่น้ำตาลและเกลือนำไปต้มใส่ หัวบีท แครอท สับเป็นเส้นบาง ๆ พริกหยวกและหอมหัวใหญ่ เคี่ยวไฟกลาง 15 นาที นำเมล็ดออกจากพริกไทยขมสับพร้อมกับกระเทียมแล้วใส่ผักที่ส่วนท้ายของสตูว์ผสมแล้วเคี่ยวประมาณ 2-3 นาทีคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ส่วนผสมไหม้เพราะ มันจะหนาพอ ใส่น้ำสลัดลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ, ก๊อกที่มีฝาปิดปลอดเชื้อ, คว่ำเหยือกคว่ำ, ห่อไว้ในผ้าห่มแล้วทิ้งไว้หนึ่งวัน เก็บน้ำสลัดนี้ไว้ในที่เย็นนานถึงหกเดือน

การพลิกกระป๋องกลับหัวหลังจากการเชื่อมจะช่วยป้องกันความเสี่ยงที่จะเกิดความเสียหายต่อชิ้นงาน ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญมากที่จะต้องทำตามขั้นตอนนี้หลังจากเตรียมการปิดผิว หากต้องการคุณสามารถเพิ่มน้ำส้มสายชู (โต๊ะ) ในน้ำสลัดในปริมาณ 50 ถึง 100 มล. - เพื่อลิ้มรส

9:4

การแต่งกายสำหรับฤดูหนาวสำหรับ Borscht กับกะหล่ำปลี

พนักงานต้อนรับหลายคนชอบเตรียมซุป หลังจากนั้นใน เวลาฤดูร้อนง่ายกว่ามากที่จะซื้อทุกอย่าง สินค้าที่จำเป็นและคุณได้รับ อาหารพร้อมซึ่งจะเพียงพอต่อการเพิ่ม น้ำซุปร้อนและ Borscht จะพร้อมในไม่กี่นาที

วัตถุดิบ:·
มะเขือเทศ -1 กก.
หัวผักกาด - 1 กก.
พริกหวาน - 1 กก.
แครอท - 700 กรัม;
กะหล่ำปลี - 1 ชิ้น;
หัวหอม - 700 กรัม
พริกขี้หนู - ไม่จำเป็น;
น้ำมันพืช;·
เกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
ในการเอาผิวออกจากมะเขือเทศ - ล้างในน้ำเย็น จากนั้นจุ่มในน้ำเดือดสักครู่ หลังจากนั้นให้ทำให้มะเขือเทศเย็นลงทันทีโดยจุ่มลงในน้ำเย็นและคุณสามารถลอกผิวออกได้ทันที หากคุณไม่ใช้ซอสมะเขือเทศ คุณควรสับมะเขือเทศด้วยเครื่องปั่นหรือในเครื่องบดเนื้อ
แครอทต้องล้างให้สะอาดปอกเปลือกและหั่นเป็นเส้นบาง ๆ หรือขูดบนกระต่ายขูดหยาบ - ตามรสนิยมของคุณ
เป็นที่พึงปรารถนาที่จะใช้หัวผักกาดสีเบอร์กันดีเพื่อให้รสชาติและสีของ Borscht อิ่มตัวมากขึ้น เราตัดหัวบีทเป็นเส้นบาง ๆ หรือถูบนกระต่ายขูด
สับหัวหอมอย่างประณีตในลักษณะเดียวกัน
หากคุณชอบรสเปรี้ยวของ Borscht คุณสามารถเพิ่มน้ำส้มสายชูเล็กน้อยลงในสิ่งที่จำเป็นซึ่งจะต้องเติมลงในเหยือกก่อนกลิ้ง อย่างไรก็ตามหากคุณชอบรสหวานของซุปก็เพียงพอที่จะรับได้ มะเขือเทศสุกหรือวางมะเขือเทศ พริกหวานอีกด้วย ผักต้องผัดในน้ำมันพืช - ขั้นแรกให้ผัดหัวหอม, แครอท, ใส่พริกไทย, จากนั้นกระจายหัวบีทแล้วเททั้งหมดด้วยน้ำมะเขือเทศที่ได้ พยายามเคี่ยวผักด้วยไฟปานกลางประมาณ 10-15 นาที เพื่อไม่ให้ผักสุกเกินไป
หั่นกะหล่ำปลีเป็นเส้นบางๆ เพิ่มกะหล่ำปลีที่ส่วนท้ายสุดแล้วต้มต่ออีกห้านาที เตรียมขวดและฝาที่สะอาด เติมมวลร้อนแล้วปิดทันที สามารถม้วนเก็บได้ พลิกเหยือกห่อด้วยผ้าห่มแล้วทิ้งไว้ให้เย็น เก็บในที่มืดเพื่อให้น้ำสลัดไม่เสียสี

10:4

สูตรวิดีโอ น้ำสลัด Borscht กับกะหล่ำปลี

การแต่งกายของ Borsch สำหรับฤดูหนาว

มันสะดวกมากในฤดูหนาว - ฉันเปิดขวดเล็ก ๆ - และ Borscht ก็พร้อมในครึ่งชั่วโมง! สามารถเป็นมังสวิรัติได้ เป็นน้ำซุป เป็นสตูว์ได้ - โดยทั่วไปใช้เวลาไม่กี่นาที!

ผลผลิต: ประมาณ 12 กระป๋อง 0.5 ลิตร

วัตถุดิบ:
หัวบีท 3 กก
แครอท 1 กก
หัวหอม 1 กก
พริกหวาน 1 กก
มะเขือเทศ 1 กก
น้ำตาล 1 ถ้วย
3 ช้อนโต๊ะ เกลือ
น้ำมันพืช 1 แก้ว
125 มล. (ครึ่งแก้ว) น้ำส้มสายชู 9%

การทำอาหาร:
ล้างผักทั้งหมด ปอกเปลือก แล้วเรียงเป็นชั้นๆในกะละมัง ลำดับถัดไป:
หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง
ขูดหัวผักกาดบนกระต่ายขูดหยาบ (คุณสามารถใช้สไตล์เกาหลีก็ได้)
ขูดแครอทด้วยวิธีเดียวกัน
พริกไทยหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
มะเขือเทศครึ่งวง
ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู น้ำมัน
ผสมทุกอย่างและจุดไฟเล็ก ๆ ทันทีที่ให้น้ำผลไม้เพิ่มไฟและปรุงอาหารเป็นเวลา 25 นาที
จัดร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

ในฤดูหนาวเพียงแค่ต้มน้ำซุปปรุงรสด้วยกะหล่ำปลีมันฝรั่ง (ฉันปรุงโดยไม่ใช้มัน) ต้มเล็กน้อยแล้วส่งเนื้อหาในขวดหลังจาก 7-10 นาที Borscht ก็พร้อม! ในตอนท้ายฉันชอบใส่กระเทียมสับลงในกระทะโดยตรงและใส่สมุนไพรและครีมเปรี้ยวสำหรับผู้ที่ต้องการ

11:4

สูตรวิดีโอ - น้ำสลัดสำหรับซุปและ Borscht สำหรับฤดูหนาว

ในหลักสูตรแรก Borscht เป็นหัวหน้าของทุกสิ่งเพราะไม่มีซุปเดียวที่สามารถเปรียบเทียบกับซุปที่มีรสชาติเข้มข้นได้ อย่างไรก็ตามขั้นตอนในการเตรียม "อาหารชาววัง" นั้นใช้เวลานานซึ่งต้องใช้เวลาครึ่งหนึ่งในการเตรียมผัก การแต่งกายของ Borsch สำหรับฤดูหนาวด้วยหัวผักกาดจะช่วยแม่บ้านได้มากกว่าหนึ่งครั้ง จะลดเวลาในการปรุงอาหารลงครึ่งหนึ่งและ Borscht จะคงรสชาติไว้ทั้งหมด

เอกลักษณ์ของน้ำสลัดอยู่ที่ว่ามันคล้ายกับสลัดมาก หัวผักกาดกรอบกับมะเขือเทศหวานสามารถแทนที่ vinaigrette ได้อย่างง่ายดาย เมื่อเปิดเหยือกแสนอร่อยในฤดูหนาวแล้วสามารถใช้เป็นเครื่องเคียงสำหรับโจ๊กหรือมันฝรั่งบด

ผักที่ฉ่ำน้ำจะปล่อยน้ำเพียงพอระหว่างการตุ๋น จึงไม่เติมน้ำลงในน้ำสลัด สำหรับเครื่องเทศกระเทียมพริกไทยและเครื่องเทศอื่น ๆ จะถูกใส่ลงใน Borscht โดยตรงหากไม่ได้อยู่ในน้ำสลัดตามสูตร

น้ำสลัดบอร์ช

ในการเตรียมน้ำสลัด Borscht 2 ลิตรสำหรับฤดูหนาวด้วยหัวบีทและน้ำส้มสายชู คุณจะต้อง:

• 0.5 กก. หัวหอมและแครอท
• 0.4 กก. พริกไทย (หวาน) และมะเขือเทศ
• หัวผักกาด - 1 กก.

เตรียมผัก:

หากมีเวลาและความปรารถนาสามารถหั่นหัวผักกาดเป็นเส้นบาง ๆ อย่างไรก็ตาม ควรพิจารณาว่าในกรณีนี้ เวลาทำอาหารควรเพิ่มขึ้นเล็กน้อย (10 นาที)

ใส่ผักสับทั้งหมดลงในหม้อที่จะปรุงและถึงเวลาที่จะเริ่มหมัก ในชามแยกต่างหาก ผสม 3 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือและ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮาร่า เติมน้ำส้มสายชู (40 มล.) และน้ำมัน (70 มล.)

เทสารละลายลงในหม้อที่มีผักสับและผสมให้เข้ากัน วางบนเตาแล้วเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 20 นาทีโดยไม่ต้องเดือด ในช่วงเวลานี้ผักจะแช่ในน้ำดอง

หลังจากผ่านไป 20 นาที เมื่อน้ำสลัดออกมามากพอ ให้นำน้ำสลัดไปต้ม ลดความร้อนและเคี่ยวในปริมาณที่เท่ากันโดยใช้ไฟอ่อนภายใต้ฝาปิด

หากหลังจากเวลาที่กำหนด ผัก (โดยเฉพาะหัวบีท) ยังแข็งอยู่ ให้ปรุงน้ำสลัดจนสุกเต็มที่

ในขณะที่ชิ้นงานอ่อนให้ฆ่าเชื้อขวด สะดวกที่จะใช้ภาชนะที่มีปริมาตรครึ่งลิตร แต่ถ้ามี ครอบครัวใหญ่ลิตรก็เหมาะสมเช่นกัน ฝาโลหะต้มประมาณ 10 นาที

เตรียมน้ำสลัด Borscht สำเร็จรูปสำหรับฤดูหนาวด้วยหัวบีทในขวดโหลแล้วม้วน วางบนแทร็กคว่ำและคลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ ด้านบน

เมื่อชิ้นงานเย็นสนิทแล้ว คุณสามารถนำออกมาเก็บไว้ในห้องใต้ดินได้

น้ำสลัดสำหรับ Borscht โดยไม่มีน้ำส้มสายชูและหัวหอม

ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบความเปรี้ยวที่มีลักษณะเฉพาะที่น้ำส้มสายชูเติมลงในน้ำสลัดให้กับ Borscht สูตรน้ำสลัดบีทรูท Borscht สำหรับฤดูหนาวนี้ไม่มีกรด นอกจากนี้เธอยังประสบความสำเร็จ รสชาติพิเศษเนื่องจากบีทรูทและแครอทนำไปผัดในน้ำมัน

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• มะเขือเทศและ - 1.5 กก. ต่อคน
• แครอทและพริกหวาน อย่างละ 1 กก.
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เกลือ - 4 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำมัน - 250 กรัม
• 3 ลอเรล;
• 3 กลีบ;
• พริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส

การทำอาหารทีละขั้นตอน น้ำสลัดบีทรูทสำหรับฤดูหนาว:

Borscht ปรุงรสด้วยซอสมะเขือเทศ

น้ำสลัดน้ำซุปข้นโดยไม่ต้องหัวบีท

นอกเหนือจากช่องว่างซึ่งรวมถึงชุดผักเกือบทั้งหมดสำหรับ Borscht พวกเขามักจะทำ สถานีบริการน้ำมันสากลไม่มีหัวบีท สูตรสำหรับน้ำสลัด Borscht สำหรับฤดูหนาวที่ไม่มีหัวบีทมีหลายตัวเลือกที่แตกต่างกันทั้งในด้านวิธีการแปรรูปผักและการเลือกสรร บางคนให้การรักษาความร้อนและในบางสูตรผักจะโรยด้วยเกลือและหมักไว้ น้ำสลัดเหล่านี้สามารถเพิ่มลงในซุปต่างๆ และถ้าคุณต้องการปรุง Borsch ให้ใช้หัวบีทสด

• - 8 กก.
• พริกไทย (แดงหรือเขียว) - 2 กก.
• กระเทียม 3-4 กลีบเพื่อดับกลิ่น
• lavrushka - 7 ใบเล็ก
• พริกไทย - 14 ชิ้น สีดำและมีกลิ่นหอม

ขั้นตอนแรกคือการฆ่าเชื้อขวดโหลและต้มฝาเพื่อปิดผนึก

น้ำสลัดผักเค็ม

ในเวอร์ชันนี้สำหรับการปรุงอาหารสำหรับ Borscht สำหรับฤดูหนาวโดยไม่มีหัวบีท ผักจะไม่ต้ม แต่โรยด้วยเกลือ ด้วยเหตุนี้พวกเขาจึงยังคงความสดและคงไว้ซึ่งวิตามินทั้งหมด

ในการเตรียมน้ำสลัดสี่เหยือกที่มีความจุครึ่งลิตรคุณจะต้องมีผักใบเขียว 300 กรัม (และผักชีฝรั่ง) รวมทั้ง ส่วนผสมดังต่อไปนี้ในจำนวน 500 กรัม:

• พริกไทย;
• แครอท;
• มะเขือเทศ;
• เกลือ.

แปรรูปผัก:

เก็บน้ำสลัดผักดองไว้ในตู้เย็น

ไม่มีใครคิดว่าโฮมเมด น้ำสลัดบอร์ชสำหรับฤดูหนาวที่มีหรือไม่มีหัวผักกาดมาก ดีต่อสุขภาพมากกว่าผักซึ่งขายในฤดูหนาวในตลาดหรือในร้านค้า และถ้าคุณยังมีโอกาสที่จะใช้ผักจากสวนของคุณในการกลิ้ง คุณจะไม่สามารถซื้อผลงานชิ้นเอกดังกล่าวในร้านค้าได้อย่างแน่นอน กับกระปุกเดียวที่น่ารับประทาน หอมกรุ่น และ บอร์ชที่ดีต่อสุขภาพจะพร้อมใน 40 นาทีสูงสุด ประหยัดเวลาของคุณ แต่อย่ารักษาสุขภาพของคุณ Bon Appetit ทุกคน!

สูตรดั้งเดิมสำหรับน้ำสลัด Borscht กับกระเทียม - วิดีโอ

การแต่งกายสำหรับ Borscht เป็นเพียงเครื่องช่วยชีวิตสำหรับพนักงานต้อนรับ มันคุ้มค่ากับการทำงานเล็กน้อยในฤดูสุกของผักและเตรียมเหยือกที่เรียบง่ายและ ว่างที่มีประโยชน์. และในฤดูหนาวคุณจะไม่มีปัญหาในการจัดระเบียบอย่างรวดเร็ว อาหารค่ำแสนอร่อยหรืออาหารค่ำอย่างรวดเร็วสำหรับครอบครัวของคุณ

ข้อดีอย่างมากของช่องว่างดังกล่าวคือสามารถใช้ผลิตภัณฑ์ที่ไม่ได้มาตรฐานได้ ฉันโพสต์การตรวจสอบของฉัน สูตรทีละขั้นตอนที่ผมใช้ทุกปี ภาพถ่ายรายละเอียดขั้นตอนการทำอาหารจะทำให้เข้าใจง่ายและเตรียมได้ง่ายขึ้น

วิธีการแต่งตัว Borscht สำหรับฤดูหนาว

ดังนั้นเราต้องการบีทรูท แครอท หัวหอม พริกหวาน และมะเขือเทศ

ก่อนอื่นมาจัดการกับหัวหอมและแครอทเราจะทอด หัวหอม (250 กรัม) ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อน

ใส่ลงในกระทะโดยเติมน้ำมันพืช 50 มิลลิลิตรแล้วทอดจนโปร่งแสงด้วยไฟแรง

ผัดหัวหอมและแครอทเข้าด้วยกันจนแครอทชุ่มน้ำมันและเปลี่ยนสีเป็นสีเหลืองส้ม

แน่นอนคุณไม่ต้องกังวลกับการทอดหัวหอมและแครอทและเพียงแค่ตุ๋นผักทั้งหมดพร้อมกัน แต่ฉันไม่เคยข้ามขั้นตอนการเตรียมการนี้

ในขณะที่กำลังเตรียมการทอดเราจะดูแลผักอื่น ๆ

หัวผักกาด - 1.2 กิโลกรัม ล้างมันและลอกผิวออก สามบนกระต่ายขูดหยาบ

แน่นอนคุณสามารถตัดเป็นเส้นเล็ก ๆ ได้ แต่มันเหนื่อยเกินไป

ล้างพริกหวาน (300 กรัม) แล้วตัดก้านออก จากนั้นผ่าครึ่งฝักเอาเส้นเลือดและเมล็ดออก ตัดพริกไทยเป็นก้อน

มะเขือเทศ - 600 กรัม เราล้างมันผ่าครึ่งตัดก้านออก จากนั้นหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ

ตอนนี้เรารวมผักทั้งหมดและทอด

เพิ่มน้ำตาล 120 กรัม (6 ช้อนโต๊ะซ้อน) เกลือ 60 กรัม (2 ช้อนโต๊ะซ้อน) น้ำมันพืช 100 กรัม (ปริมาตรรวมของน้ำมันพืชในการเตรียมคือ 150 มิลลิลิตรเราใช้ 50 มิลลิลิตรแล้วเมื่อทอดหัวหอมและแครอท ) น้ำส้มสายชู 9% 60 กรัม

ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 20 นาที

ผักจำเป็นต้องปล่อยน้ำ ผักทั้งหมดของฉันชุ่มฉ่ำ สดจากสวน ดังนั้นน้ำสลัดของฉันจึงได้รับคำชมเป็นเวลา 10 นาที ใส่หม้อลงในกองไฟแล้วนำไปต้ม จากนั้นลดความร้อนและเคี่ยวผักเป็นเวลา 40 นาที กวนเป็นครั้งคราว

เมื่อสิ้นสุดเวลาต้ม เหยือกและฝา เราจัดวางน้ำสลัดร้อนสำหรับ Borscht ด้วยหัวบีทในขวดโหลและเหลือเพียงการปิดและขันฝาให้แน่นทันที

นอกจากนี้ ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อชิ้นงาน แต่เพื่อรักษาอุณหภูมิสูงสุดในขวดโหลให้นานที่สุด เราห่อด้วยผ้าขนหนูอุ่นเป็นเวลาหนึ่งวัน ผลผลิตของชิ้นงานคือ 7 ขวดครึ่งลิตร

ปรุงอาหารด้วยน้ำสลัดแสนอร่อย บอร์ชที่มีกลิ่นหอมในฤดูหนาว - ห้านาที จำเป็นเท่านั้นใน น้ำซุปเนื้อต้มกะหล่ำปลีมันฝรั่งและ 5 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารเพิ่มเนื้อหาของโถ ถ้าคุณปรุงอาหารมังสวิรัติหรือลีน Borscht การทำอาหารจะง่ายกว่าและใช้เวลาในการปรุงอาหารน้อยลง กล่าวอีกนัยหนึ่งการปิดน้ำสลัดแสนอร่อยสำหรับ Borscht ด้วยหัวบีทสำหรับฤดูหนาวเป็นธุรกิจที่คุ้มค่า