ส่วนผสมลูกชิ้น. สูตรลูกชิ้นพิเศษ

มีทบอลกับน้ำเกรวี่ ลูกอร่อยเนื้อสับตุ๋นอย่างหนา ซอสหอม. อย่าสับสนกับลูกชิ้นมีความแตกต่างที่สำคัญหลายประการระหว่างพวกเขา ลูกชิ้นมักจะปรุงให้ใหญ่ขึ้นเพราะเป็นจานเนื้อเต็มตัวที่แยกจากกันเช่นสำหรับมื้อค่ำ มีทบอลทอดหรือตุ๋นในกระทะ และสามารถอบในเตาอบโดยมีหรือไม่มีซอสก็ได้ ลูกชิ้นต้มในน้ำซุปโดยปกติจะเสริมอาหารบางประเภทเช่น

มีลูกชิ้นอร่อยๆ หลากหลาย ส่วนใหญ่จะแตกต่างกันไป ส่วนผสมเพิ่มเติม. คุณสามารถเพิ่มหัวหอมและแครอทลงในลูกชิ้น คุณสามารถใส่ข้าว ลูกชิ้นกับเห็ด หรือยัดไส้ด้วยผักที่ห่อด้วยเนื้อสับก็อร่อย นำไปปรุงอาหารได้อีกด้วย ซอสต่างๆสำหรับลูกชิ้นและพวกมันจะส่งผลต่อรสชาติอย่างมาก และที่สำคัญที่สุดคือสามารถทำลูกชิ้นเองได้ ชนิดที่แตกต่างเนื้อ. ฉันไม่อยากเห็นมีทบอล แต่ลูกชิ้นในการเตรียมการต่างๆล้วนได้รับรางวัลหลัก

แน่นอนว่าฉันไม่สามารถครอบคลุมตัวเลือกทั้งหมดได้ แต่ฉันจะแบ่งปันสิ่งที่อร่อยมากมายกับคุณ

ลูกชิ้นกับซอสครีมมะเขือเทศเปรี้ยว

สำหรับฉันดูเหมือนว่าถูกต้องที่จะเริ่มต้นด้วยความเรียบง่ายและ สูตรคลาสสิก. พวกเขามักจะเป็นที่ต้องการและเป็นที่นิยมมากที่สุด เราคุ้นเคยกับมีทบอลมาตั้งแต่เด็กจนเรามักจะมองหาสูตรอาหารสำหรับทำลูกชิ้นที่คล้ายกับที่แม่และคุณย่าของเราเตรียมไว้ รวมถึงเชฟที่ขยันขันแข็งใน โรงเรียนอนุบาล. และทั้งหมดนี้ไม่ใช่แค่ ยังไงก็ตาม ฉันจะชี้แจงว่าสามารถเตรียมมีทบอลสำหรับเด็กๆ ได้ และพวกเขาชอบมันจริงๆ ทั้งรสชาติและรูปร่าง และฉันก็ไม่จำเป็นต้องบอกคุณว่าเด็กๆ ชอบน้ำเกรวี่มากแค่ไหน คุณสามารถเลือกเครื่องเคียงใดก็ได้ตามรสนิยมของคุณ แต่ตอนนี้เรามาเรียนรู้วิธีการปรุงมีทบอลแสนอร่อยพร้อมน้ำเกรวี่

สำหรับลูกชิ้นคุณจะต้อง:

• เนื้อสับ- กิโลกรัม,
• ไข่ - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1-2 ชิ้น
• กระเทียม - 1-2 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว - 4 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือพริกไทยและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. สำหรับทำลูกชิ้นสามารถใช้เป็น เนื้อบดละเอียดและเติมพลังด้วยตัวคุณเองจากเนื้อสัตว์ที่เลือก เลือกจากเนื้อหมู เนื้อวัว หรือเนื้อสับทั้งสองอย่างรวมกัน เคล็ดลับอย่างหนึ่งของฉันคืออย่าทำให้ไส้บางเกินไป นั่นคือไม่มีไขมันเลย ไขมันเล็กน้อยในเนื้อสับจะทำให้ลูกชิ้นฉ่ำขึ้นและในขณะเดียวกันก็จะละลายในระหว่างการอบด้วยความร้อน

2. สับหัวหอมให้ละเอียด โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณกำลังทำอาหารสำหรับเด็ก ปรับปริมาณด้วยตัวคุณเอง คุณสามารถใส่หัวหอมหนึ่งหรือสองหัว หัวหอมยังช่วยให้ลูกชิ้นนุ่มและฉ่ำขึ้น ผสมหัวหอมกับเนื้อสับในชามขนาดใหญ่ที่สะดวก บดกระเทียมบนเครื่องขูดหรือมีดแล้วใส่ลงในเนื้อสับด้วย

3. ตอกไข่ดิบ 1 ฟองลงในชามเนื้อสับแล้วคนให้เข้ากัน ไข่จะช่วยให้เนื้อสับมีความหนืดได้ดีเพื่อไม่ให้ลูกชิ้นในอนาคตพัง สำเร็จรูป. เกลือและพริกไทยเนื้อสับตามชอบ

4. สร้างลูกบอลขนาดกลางจากเนื้อสับ ม้วนเป็นแป้งเพื่อที่ว่าเมื่อทอดจะได้เปลือกสีทองที่อร่อยและน้ำจากเนื้อทั้งหมดจะถูกปิดผนึกไว้ข้างใน ตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืชแล้วทอดลูกชิ้นด้วยไฟปานกลางจากทุกด้านจนเป็นสีแดงอ่อน

5. ปรุงน้ำเกรวี่ในอนาคต สูตรนี้ง่ายที่สุด - ผสมมะเขือเทศกับครีมเปรี้ยวเจือจางด้วยน้ำอุ่นหนึ่งแก้ว

6. เทลูกชิ้นลงในกระทะด้วยซอสที่ปิดฝาและเคี่ยวเป็นเวลาสิบห้านาที

7. ในกระบวนการต้มน้ำเกรวี่จะมีสีแดงเข้มขึ้นเนื่องจากซอสมะเขือเทศ หลังจากผ่านไปสิบห้านาทีภายใต้ฝาบนไฟร้อนปานกลาง ลูกชิ้นจะพร้อมและแช่ในซอสแสนอร่อย

มีทบอลแสนอร่อยพร้อมน้ำเกรวี่พร้อมแล้ว สูตรที่หลากหลายและง่ายที่สุด หากคุณใส่ครีมแทนครีมรสชาติจะละเอียดอ่อนและเปรี้ยวน้อยลง เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงร้อน เช่น มันบด โรยด้วยสมุนไพรสด อร่อย!

มีทบอลนุ่มกับข้าวอบในน้ำเกรวี่ในเตาอบ

พวกเราเกือบทุกคนเคยลองชิมมีทบอลกับข้าว และหลายคนรู้จักมันในชื่อ "เม่น" พวกเขายังสามารถปรุงในกระทะในน้ำเกรวี่หนา ๆ หรือคุณสามารถอบในเตาอบซึ่งจะทำให้พวกเขานุ่มขึ้นเท่านั้นเพราะจะไม่มีการทอดในกระทะ แต่จะมีความร้อนสม่ำเสมอจากทุกด้าน เพื่อรสชาติของน้ำเกรวี่เราจะใส่หัวหอมและแครอทลงไป

คุณจะต้องการ:

• เนื้อสับผสม - 600 กรัม
• ข้าวต้ม - 1 ถ้วย
• ไข่ - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 2 กานพลู
• วางมะเขือเทศ- 2 ช้อนโต๊ะ
• ครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. เลื่อนเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อหรือนำเนื้อสับที่เตรียมไว้ ใส่ลงในชามแล้วใส่หัวหอมและกระเทียมสับละเอียด เราต้องการหัวหอมที่สองสำหรับน้ำเกรวี่ ตอกไข่ด้วยวิธีเดียวกัน เกลือและพริกไทย. ผัดเนื้อสับด้วยช้อนก่อน จากนั้นใช้มือ เพื่อให้ส่วนผสมเข้ากันดีที่สุด

2. ขูดแครอท เครื่องขูดหยาบ.

3. ผสมครีมเปรี้ยวกับซอสมะเขือเทศในชามแยก ใส่แป้งสองช้อนโต๊ะลงไปผัดให้เข้ากัน

4. เทน้ำต้มเย็นลงในแก้วแล้วค่อยๆเทลงในซอสในอนาคตในชาม เทลงไปเล็กน้อยแล้วคน จากนั้นเติมน้ำลงไปอีก ผัดจนน้ำหมด

จำเป็นต้องใช้แป้งในซอสเพื่อให้ความหนาแน่น นอกจากนี้ยังก่อให้เกิดรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ที่เราจำได้จากวัยเด็กในน้ำเกรวี่ที่เสิร์ฟในโรงอาหารของโรงเรียนอนุบาลและโรงเรียน

5. ตั้งกระทะใส่น้ำมันให้ร้อน ตัดหัวหอมที่สองเป็นก้อนเล็ก ๆ เจียวหอมหัวใหญ่ในน้ำมันจนโปร่งแสง จากนั้นใส่แครอทขูดลงในกระทะแล้วทอดด้วยไฟปานกลางจนแครอทนิ่มลง

6. ตอนนี้เทที่เตรียมไว้ ซอสครีมมะเขือเทศ. ผัดใส่เกลือเล็กน้อยแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 2-3 นาที เกลือและพริกไทย น้ำเกรวี่ในอนาคตเพื่อลิ้มรสของคุณ ซึ่งจะอยู่ในความเค็มในรูปแบบสำเร็จรูป

7. เปิดเตาอบให้ร้อนถึง 180 องศา ใช้จานอบและเริ่มสร้างลูกชิ้น ในการทำเช่นนี้ให้หล่อเลี้ยงมือของคุณด้วยน้ำเล็กน้อยแล้วม้วนลูกขนาดค่อนข้างใหญ่จากเนื้อสับ ใส่ลูกชิ้นสำเร็จรูปลงในแบบฟอร์ม เมื่อทุกอย่างมืดบอดให้ใช้กระทะกับน้ำเกรวี่แล้วเทลูกชิ้นลงไปด้านบน หากซอสไม่พอให้เติมน้ำเล็กน้อย มันจะผสมกับซอสระหว่างการต้มในเตาอบ

8. ใส่ลูกชิ้นด้วยน้ำเกรวี่ในเตาอบแล้วอบประมาณ 30 นาทีที่ 180 องศา

ครึ่งชั่วโมงต่อมา ลูกชิ้นก็พร้อม ฟาร์หุงเร็วมากและเราก็เตรียมข้าวไว้แล้ว คุณจะได้ลูกชิ้นที่นุ่มและอร่อยมากพร้อมน้ำเกรวี่ข้นหอมพร้อมหัวหอมและแครอท มันมีคุณค่าทางโภชนาการมากและ อาหารกลางวันแสนอร่อยหรืออาหารเย็น เลือกเครื่องปรุงที่คุณต้องการ กินเพื่อสุขภาพ!

วิธีการปรุงลูกชิ้นด้วยน้ำเกรวี่เหมือนในโรงเรียนอนุบาล

สำหรับผู้ที่ถูกดึงดูดด้วยความคิดถึงอย่างไม่ลดละให้จดจำรสชาติและปรุงมีทบอลเหมือนใน โรงเรียนอนุบาลฉันขอเสนอสิ่งที่ดีและ วิดีโอรายละเอียด. มันบอกขั้นตอนการทำลูกชิ้นและส่วนผสมทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับสิ่งนี้ สูตรดังกล่าวไม่มีอะไรซับซ้อนและพ่อครัวไม่ได้เก็บความลับทางทหารไว้กับเขา ตอนนี้จะมีให้คุณ ปรุงลูกชิ้นและอย่าลืมพาสต้าที่นุ่ม

มีทบอลในซอสครีมอบชีส

ไม่ ซอสมะเขือเทศลูกชิ้นเนื้อชั้นเดียวพร้อมข้าว ซอสครีมนั้นสวยงามไม่น้อยและถ้าคุณใส่ชีสลงไปคุณก็จะไม่สามารถลากมันมาที่หูได้ ฉันสามารถพูดสิ่งนี้เพื่อตัวฉันเองและครอบครัว แต่ฉันเกือบจะแน่ใจว่าหลายคนเห็นด้วยกับฉัน

ครีมเป็นเรื่องที่ละเอียดอ่อนดังนั้นเราจะอบลูกชิ้นในซอสนี้ด้วย

คุณจะต้องการ:

• เนื้อสับ - 600 กรัม
• ข้าว - 100 กรัม
• ครีม 10% - 330 มล.
• ชีส - 100 กรัม
• กระเทียม - 2 กานพลู
• แป้งมันฝรั่ง - 1 ช้อนชา
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. เตรียมเนื้อสับจากเนื้อสัตว์ใส่ในชามที่สะดวกสำหรับการกวน ใส่กระเทียมสับ ผ่านการกดหรือขูด เครื่องขูดละเอียด. เกลือ (ประมาณ 0.5 ช้อนชา)

2. ต้มข้าวให้สุกครึ่ง เพิ่มลงในเนื้อสับ ใส่เครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ 0.5-1 ช้อนชา รสชาติอ่อน. ตัวอย่างเช่น โปรวองซ์หรือ สมุนไพรอิตาเลี่ยนพอดีดีมาก

3. ผัดเนื้อสับด้วยมือของคุณให้เท่ากันมากกว่าช้อนหรือไม้พายเนื่องจากเนื้อสับค่อนข้างหนาและเป็นก้อน

4. หล่อเลี้ยงมือของคุณด้วยน้ำเล็กน้อยแล้วม้วนเป็นลูกชิ้นกลมขนาดใหญ่ ใช้จานอบลึกที่สะดวกและวางลูกชิ้นในอนาคตที่ด้านล่าง ไม่จำเป็นต้องทาเนยเพราะเราจะปรุงในซอส

5. ใน แยกจานผัดซอส ในการทำเช่นนี้ให้เทครีมลงในชาม ตะแกรงชีส ละเอียดหรือหยาบ เพิ่มชีสลงในครีม รวมทั้งเครื่องเทศและเกลือเพื่อลิ้มรส ใส่ช้อนชาลงไป แป้งมันฝรั่งจำเป็นต้องทำให้ซอสครีมข้นขึ้นเล็กน้อย แป้งจะไม่ส่งผลต่อรสชาติเลย ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

6. เปิดเตาอบที่ 180 องศา ใส่ลูกชิ้นลงในเตาอบแล้วอบประมาณ 20 นาที ระหว่างนั้นลูกชิ้นจะสุกครึ่งหนึ่ง

7. เติมลูกชิ้นด้วยน้ำเกรวี่ที่เราเตรียมไว้ ใส่ชีสที่เหลือที่ด้านล่าง (และมันจะตกตะกอน) ที่ด้านบนของมีทบอลแต่ละอันเพื่อให้อบด้วยเปลือกสีทองที่สวยงาม

8. ใส่ลูกชิ้นด้วยน้ำเกรวี่กลับเข้าไปในเตาอบแล้วอบต่ออีก 20-25 นาที ซอสจะลดลงและชีสจะถูกอบด้วยเปลือกที่สวยงาม ลูกชิ้นจะพร้อมอย่างสมบูรณ์

เสิร์ฟลูกชิ้นร้อนๆ ครีมซอสพร้อมเครื่องเคียงและ สลัดผัก. อร่อย!

ลูกชิ้นดั้งเดิมกับบัควีท - ชาวกรีก สูตรวิดีโอทีละขั้นตอน

หากคุณเคยลองชิมมีทบอลกับข้าว แต่คุณรู้สึกเบื่อกับมันนิดหน่อย ก็ถึงเวลาที่จะนำความแปลกใหม่มาสู่สิ่งนี้ จานน่ารัก. เพิ่มบัควีทแทนข้าวและคุณจะประสบความสำเร็จ ชนิดใหม่ลูกชิ้นอร่อย. มีทบอลที่ชวนน้ำลายสอนั้นปรุงด้วยน้ำเกรวี่เข้มข้นที่นำไปอบ

ส่วนผสมค่อนข้างคุ้นเคย: เนื้อสับ, หัวหอม, ไข่, แป้งและซอสมะเขือเทศ แทนข้าวต้ม บัควีท. เพิ่มเครื่องเทศตามรสนิยมของคุณเพื่อทำให้ลูกชิ้นเหล่านี้เผ็ดหรือเผ็ดและสร้างความสุขให้กับครอบครัวด้วยความแปลกใหม่

ปรุงมีทบอลด้วยน้ำเกรวี่บ่อยๆ และอย่าลืมเพิ่มความหลากหลายให้กับลูกชิ้นด้วยการเปลี่ยนซอสและท็อปปิ้ง อย่าลืม เครื่องเคียงอร่อยและสลัด อาหารกลางวันควรมีคุณค่าทางโภชนาการและดีต่อสุขภาพ สุขภาพดีและอารมณ์ดี!

มีทบอลโฮมเมดเป็นอาหารจานเนื้อร้อนๆ ที่เข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงทุกชนิด ตั้งแต่ข้าวต้มไปจนถึงผักนึ่ง แม่บ้านส่วนใหญ่ปรุงลูกชิ้นด้วยน้ำเกรวี่อย่างน้อยหนึ่งครั้งในชีวิตและแต่ละคนก็มีสูตรอาหารที่เธอโปรดปรานสำหรับอาหารจานนี้อยู่แล้ว เราขอเสนอ 3 วิธีที่ง่ายต่อการเตรียมแต่ไม่น้อยไปกว่ากัน สูตรอร่อยมีทบอลซึ่งเหมาะสำหรับมื้อค่ำวันเสาร์ของครอบครัว

ลูกชิ้นกับข้าวและน้ำเกรวี่

ลูกชิ้นกับข้าว - จานที่ยอดเยี่ยมเพื่อความพึงพอใจ อาหารค่ำสำหรับครอบครัว. พวกเขาเตรียมง่ายรวดเร็วและเป็นที่ชื่นชอบของทุกคนตั้งแต่เด็กจนถึงผู้ใหญ่ แม้แต่ความต้องการมากที่สุด จานเนื้อเด็กๆพร้อมรับประทาน ลูกชิ้นด้วยน้ำเกรวี่ทุกวัน น้ำเกรวี่ยังมีประโยชน์หากคุณเสิร์ฟอาหารจานนี้พร้อมกับเครื่องเคียง ข้อแตกต่างที่สำคัญระหว่างเม่นกับข้าวกับเนื้อและลูกชิ้นคือสำหรับลูกชิ้นราดน้ำเกรวี่ คุณต้องต้มข้าวก่อน

ข้อมูลรสชาติ หลักสูตรที่สองเนื้อ

วัตถุดิบ

• หมูสับหรือผสม - 300 กรัม
• ข้าวดิบ - 100 กรัม
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว - 80 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น;
• น้ำตาล - 0.5 ช้อนชา;
• แป้งสาลี - 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำลูกชิ้นอร่อยกับข้าวและน้ำเกรวี่

สิ่งแรกที่เราต้องทำคือต้มข้าว ในการทำเช่นนี้ให้เติมน้ำสะอาดลงในกระทะในอัตราส่วน 1: 2 เกลือแล้วตั้งไฟปานกลาง เมื่อน้ำเดือดให้ลดไฟลงและเคี่ยวจนข้าวนิ่มประมาณ 15-18 นาที

ในระหว่างนี้ให้เตรียมน้ำเกรวี่ ในกระทะให้ความร้อนครึ่งหนึ่งตามสูตรน้ำมันพืชและทอดหัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 0.5 ชิ้นจนโปร่งใส หั่นแครอทเป็นแท่งบาง ๆ หรือสับด้วยเครื่องขูดหยาบ ใส่หัวหอมลงไปผัดให้เข้ากันจนแครอทนิ่ม

จากนั้นใส่มะเขือเทศวางและแป้งสาลี ผสมให้เข้ากันเพื่อไม่ให้แป้งจับตัวเป็นก้อน และผัดพร้อมกับผักเป็นเวลา 2 นาที

เทน้ำร้อน 100 มล. ลงในกระทะแล้วใส่ครีมเปรี้ยว ผสม เคี่ยวเนื้อหาเป็นเวลา 5 นาที สุดท้ายใส่น้ำตาล เกลือ และพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

เนื่องจากการเพิ่มแป้งน้ำเกรวี่จะไม่กลายเป็นของเหลวที่มีความหนืด แต่ครีมเปรี้ยวกับมะเขือเทศจะให้สีส้มที่น่าพอใจ

ระหว่างนี้ก็หุงข้าวสำหรับทำลูกชิ้น ล้างออกใต้น้ำไหล น้ำเย็นและสะเด็ดน้ำในกระชอนก่อนใส่เนื้อสับลงไป คนให้ทั่ว น้ำส่วนเกินท่อระบายน้ำ.

เนื้อสับสำหรับ จานนี้จะดีกว่าถ้าใช้เนื้อหมูมันค่อนข้างอ้วน แต่ข้าวจะสมดุล แต่ถ้าคุณเป็นลูกน้อง อาหารลดน้ำหนัก- ใช้เนื้อลูกวัวสับหรือแม้แต่เนื้อไก่

ผสมเนื้อสับ หัวหอมครึ่งหัวสับละเอียด ไข่ในชามลึก แล้วปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำ

ใส่ข้าวแช่เย็นที่ล้างแล้วลงไปผัด มวลนั้นยืดหยุ่นได้คุณสามารถปั้นลูกชิ้นกลมได้อย่างง่ายดาย

ทอดลูกชิ้นที่เหลือ น้ำมันพืชด้านหนึ่งก่อนการศึกษา สีน้ำตาลทองพลิกกลับด้วยไม้พาย

อีกด้านทอดจนเหลืองเช่นกัน

ย้ายมีทบอลทอดไปยังกระทะก้นลึกหรือกระทะทรงลึกกว้างที่มีฝาปิด

เครือข่ายทีเซอร์

เทน้ำเกรวี่ที่เตรียมไว้ใส่กระทะบนกองไฟเล็ก ๆ นำไปต้มและเคี่ยวเป็นเวลา 30 นาทีภายใต้ ฝาปิด.

ในช่วงเวลานี้ น้ำเกรวี่จะซึมเข้าไปในมีทบอลเล็กน้อย และมันจะฉ่ำและนุ่มอย่างไม่น่าเชื่อ

เสิร์ฟมีทบอลกับเกรวี่และข้าวร้อนๆ กับข้าวหรือทานเดี่ยวๆ จานอิสระ. ต้องขอบคุณน้ำเกรวี่ลูกชิ้นไม่ต้องการซอสหรือครีมเปรี้ยวเพิ่มเติม อร่อย!

ลูกชิ้นไก่กับซอสครีมในกระทะ

การผสมผสานระหว่างความอ่อนโยน เนื้อไก่มีกลิ่นหอม บันทึกครีมซอสที่ทุกคนคุ้นเคยกันมานาน ไก่และน้ำเกรวี่มีทบอลครีมเปรี้ยวมีรสชาติที่กลมกลืนกันมาก และดูเหมือนว่าคุณใช้เวลาหลายชั่วโมงในการเตรียมอาหารจานนี้ แม้ว่าจะไม่ใช่ทั้งหมดก็ตาม มีทบอลไก่ในซอสครีมเปรี้ยวนั้นง่ายต่อการเตรียมที่แม้แต่พ่อครัวที่มีประสบการณ์มากที่สุดก็สามารถจัดการได้

วัตถุดิบ:

• ไก่สับ - 500 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ข้าว - 100 กรัม
• ครีม - 200 มล.;
• กระเทียม - 1 กลีบ;
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือพริกไทยดำบดเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ต้มข้าวให้สุกครึ่ง พักไว้ให้เย็น ดีที่สุดที่จะใช้ ข้าวเมล็ดยาวจะได้ไม่เกาะกันเป็นก้อน
2. ใช้เนื้อบดสำเร็จรูปแช่เย็นหรือปั่นเอง ส่วนที่มีประโยชน์และไม่ติดมันที่สุดของไก่ถือเป็นส่วนอกดังนั้นจึงควรใช้กับเนื้อสับ
3. สับหัวหอมอย่างประณีตหรือผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับไก่ เพิ่มข้าวลงในชามเนื้อ
4. เกลือพริกไทยเนื้อสับและผสมให้เข้ากัน
5. ที่จะตาบอดจาก ไก่สับมีทบอลคุณไม่จำเป็นต้องเพิ่มไข่ลงไปเพราะมันยืดหยุ่นพอหากไม่มีมัน ล้างมือด้วยน้ำเย็นเพื่อ เนื้อสับดิบไม่ติดมันและทำลูกชิ้นชุดเล็ก วางไว้ในตู้เย็นประมาณ 10-20 นาทีเพื่อให้เย็น
6. ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนในกระทะก้นลึก โอนไปเลย ลูกชิ้นไก่. ลองใส่ไว้ในแถวเดียว หมุนมีทบอลขณะที่ทอดในกระทะให้เป็นสีน้ำตาล
7. ทันทีที่ลูกชิ้นทอดให้เติมน้ำร้อนเล็กน้อยลงในกระทะจากนั้นใส่ครีมเปรี้ยวทั้งหมดแล้วผสมให้เข้ากัน ปิดฝาและเคี่ยวบนไฟอ่อนเป็นเวลา 15 นาที มีอีกทางเลือกหนึ่งสำหรับการทำน้ำเกรวี่ หลังจากทอดลูกชิ้นแล้วให้ย้ายไปที่กระทะขนาดเล็ก
8. ทอดในกระทะแยกต่างหาก หัวหอมและแครอทขูดแล้วใส่ครีมเปรี้ยวกระเทียมและ น้ำร้อน. เตรียมน้ำเกรวี่แยกกันแล้วเทลงในกระทะที่มีทบอลและเคี่ยวภายใต้ฝาปิดเป็นเวลา 15 นาที
9. ใส่กระเทียมบด เกลือเล็กน้อย และพริกไทยดำลงในลูกชิ้นไก่พร้อมน้ำเกรวี่ ผัดอีกครั้งและนำออกจากความร้อน หลังจากใช้เวลา 5 นาทีภายใต้การปิดฝาลูกชิ้นด้วย ซอสครีมเปรี้ยวจะพร้อม. เสิร์ฟพร้อมมันบดหรือ ข้าวต้มตกแต่งด้วยสมุนไพรสดด้านบน อร่อย!

เคล็ดลับการทำอาหาร:

• ถ้าน้ำเกรวี่ดูบางเกินไปสำหรับคุณ ให้คนในแก้วแยก 1 ช้อนชา แป้งมันฝรั่งและ 3 ช้อนชา น้ำ. คนเบา ๆ และช้า ๆ เพื่อไม่ให้แป้งจับตัวเป็นก้อน จากนั้นเทของเหลวที่ได้ลงในน้ำเกรวี่ร้อน คุณจะสังเกตเห็นว่ามันเริ่มหนาขึ้นทันที เอฟเฟกต์เดียวกันนี้สามารถทำได้โดยเพิ่มช้อนโต๊ะสองสามช้อนโต๊ะลงในน้ำเกรวี่ แป้งสาลีและผสมให้เข้ากัน
• หากต้องการทำลูกชิ้นไก่ให้นุ่มขึ้น เพียงละเว้นข้าวในสูตร ลูกชิ้นจะยังคงรูปร่างได้ดี แต่จะมีเนื้อสัมผัสที่สม่ำเสมอมากขึ้น

มีทบอลกับซอสมะเขือเทศในเตาอบ (ไม่มีข้าว)

เมื่อมีเวลาน้อยมากในการเตรียมอาหารเย็น อาหารจากเตาอบกลายเป็นความรอดที่แท้จริง ฉันส่งส่วนผสมที่เตรียมไว้ที่จำเป็นไปที่เตาอบและคุณสามารถทำธุระของคุณได้อย่างใจเย็นโดยดูสิ่งที่เกิดขึ้นหลังประตูเป็นครั้งคราวเท่านั้น เพื่อดังกล่าว มื้ออาหารง่ายๆคุณยังสามารถใส่มีทบอลโฮมเมดกับน้ำเกรวี่ ข้อได้เปรียบที่ไม่อาจปฏิเสธของจานนี้คือใช้ผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่ายและเข้าใจได้สำหรับการเตรียมและผลลัพธ์จะไม่ทำให้ผิดหวังกับรสชาติ

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับโฮมเมด (หมู + เนื้อ) - 500 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ
• แป้งสาลี - 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือพริกไทยดำบดเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. เพื่อประหยัดเวลา ให้ใช้เนื้อสับสำเร็จรูปหรือผึ่งลมล่วงหน้าแล้วแช่แข็งไว้ใช้ในอนาคต ลูกชิ้นที่มีกลิ่นหอมและอร่อยได้มาจากเนื้อสับที่ทำจากเนื้อวัวและเนื้อหมูในสัดส่วนที่เท่ากัน
2. เกลือพริกไทยเนื้อสับผัดไข่ดิบ ปั้นลูกชิ้นด้วยมือที่เปียกและแช่เย็นเป็นเวลา 15 นาที ขนาดลูกชิ้นที่เล็กลงจะทำให้สีน้ำตาลในเตาอบเร็วขึ้นและแช่ในซอสได้ดีขึ้น หากคุณทำลูกชิ้นขนาดใหญ่ส่วนบนก็จะอยู่ด้วย เปลือกที่น่ารับประทานและอันล่างสุดชุ่มฉ่ำไปด้วยน้ำเกรวี่ สิ่งสำคัญคือพวกเขาทั้งหมดมีขนาดเท่ากัน
3. ในเวลานี้ให้เตรียมน้ำเกรวี่ ผัดหัวหอมสับละเอียดและแครอทขูดในน้ำมันพืชร้อนจนนิ่ม ส่งมะเขือเทศหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ที่นั่น ผสมซอสมะเขือเทศกับน้ำเดือดหนึ่งแก้ว
4. ใส่แป้งลงในกระทะแล้วเทน้ำใส่มะเขือเทศทันที ผสมให้เข้ากันเพื่อไม่ให้เกิดก้อนจากแป้งและปล่อยให้เดือดปุด ๆ ภายใต้ฝาปิดด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 5 นาที
5. ใส่ลูกชิ้นแช่เย็นในแถวเดียวในจานอบที่ทาน้ำมันแล้วส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 10 นาที นี่เป็นเวลาที่เพียงพอสำหรับลูกชิ้นเป็นสีน้ำตาล
6. จากนั้นเทน้ำเกรวี่ลงในแม่พิมพ์แล้วใส่กลับเข้าไปในเตาอบ ครั้งนี้เป็นเวลา 25-30 นาที
7. โรยด้วยสมุนไพรสดก่อนเสิร์ฟ อย่างที่คุณเห็น มีทบอลราดซอสเกรวี่ที่ปรุงโดยไม่ใช้ข้าวจะคงรูปร่างได้อย่างสมบูรณ์แบบ ไม่แตกและมีเนื้อสัมผัสที่สม่ำเสมอ เครื่องเคียงสำหรับอาหารจานร้อนสามารถให้บริการได้ พาสต้าต้มบัควีทหรือ มันฝรั่งบด. อร่อย!

เคล็ดลับการทำอาหาร:

• หากคุณเป็นคนชอบทานเผ็ด ในขณะที่ผัดผักในกระทะ ให้ใส่พริกเม็ดเล็กๆ แกะเปลือก หรือปรุงรสน้ำเกรวี่ด้วยพริกแดงป่น
• สามารถลิ้มรสซอสที่ละเอียดอ่อนมากขึ้นได้หากเพิ่มครีมเปรี้ยวสองสามช้อนโต๊ะเมื่อเคี่ยว
• ที่น่าสนใจและ รสชาติดั้งเดิมจะพบมีทบอลถ้าคุณผสมผักสับละเอียดและผัด เช่น แครอท มะเขือเทศ และ พริกหยวก.

1. มีทบอลราดน้ำเกรวี่

การผสมผสานที่อร่อยลูกชิ้นเนื้อหนานุ่มราดซอสเห็ดหอมกระเทียม

วัตถุดิบ:

ไม่เลี่ยน เนื้อดิน- 0.5 กก
หัวหอม - 1 ชิ้น
ไข่ - 1 ชิ้น
น้ำ - 100 มล
ครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
เกล็ดขนมปัง- 2 ช้อนโต๊ะ. ล.
ผักชีฝรั่งแห้ง

น้ำเกรวี่:

เห็ด - 200 กรัม
กระเทียม - 3 กานพลู
แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำ - 1.5 ช้อนโต๊ะ
เกลือ
น้ำมันทอด

วิธีทำอาหาร:

ผสมครีมเปรี้ยวกับเกล็ดขนมปัง น้ำ และผสมกับผลิตภัณฑ์อื่นสำหรับลูกชิ้น นวดให้ละเอียดแล้วตี ลูกเล็กตาบอดทอดด้วยไฟแรง จุดประสงค์ของการย่างไม่ใช่เพื่อให้พร้อม แต่เพื่อให้ได้เปลือกแม้ว่าข้างในจะยังดิบอยู่ก็ตาม ถ่ายโอนไปยังแม่พิมพ์และอบ จะใช้เวลาประมาณ 15 นาทีที่อุณหภูมิ 200 C

เตรียมน้ำเกรวี่. บดกระเทียม แต่เพื่อให้คงรูปร่าง คุณสามารถแบนด้วยด้านข้างของมีด ทอดสักครู่แล้วเอาออกโอนไปที่น้ำมันแล้วทอดเห็ดหั่นบาง ๆ แล้วใส่หัวหอมสับลงไปเล็กน้อย ใส่น้ำมันที่เหลือจากการทอดลูกชิ้น เทแป้งลงไป ทอดให้เหลือง จากนั้นเทน้ำ เกลือ และต้มนานหลายนาทีจนน้ำเกรวี่ข้น ลูกชิ้นสามารถโรยหน้าด้วยข้าวต้มมันฝรั่ง

2.ข้าวปั้นลูกชิ้น

บ่อยครั้งที่ลูกชิ้นดังกล่าวเรียกว่า "เม่น" เนื่องจากมีข้าวต้มยื่นออกมาจากลูกบอล เด็กรักพวกเขามาก คุณต้องใช้เพื่อให้ "เข็ม" ยื่นออกมา ข้าวสาร. เป็นการดีกว่าที่จะไม่กลม แต่ยาวเช่นบาสมาติ คุณสามารถใส่ต้มได้ก็จะอร่อยเพียงแค่ลูกชิ้นจะนุ่มนวลขึ้นโดยไม่มี "หนาม"

วัตถุดิบ:

เนื้อสับ - 0.5 กก
ข้าว - 0.5 ช้อนโต๊ะ
เกลือ
หัวหอม - 1 ชิ้น
พริกไทยดำ

เกลือ
ครีมเปรี้ยว - 200 กรัม
น้ำ
วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

สับหัวหอม ข้าวจะต้มจนสุกครึ่งหรือแช่ไว้หนึ่งชั่วโมง ผสมข้าว เนื้อสับ หัวหอม เกลือ พริกไทย ทำลูกบอล (เส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 4-5 ซม.) แล้วใส่ครีมเปรี้ยวลงในกระทะ

ผสมส่วนผสมสำหรับเท เติมน้ำ อาจจะแก้ว อาจจะมากกว่านั้นเล็กน้อย มันเป็นสิ่งจำเป็นที่ซอสจะครอบคลุมลูกชิ้นเกือบหัว และเคี่ยวด้วยไฟปานกลางประมาณสามสิบนาที

3.ลูกชิ้นเอ็น ซอสมะเขือเทศ

คุณสามารถปั้นลูกชิ้นธรรมดาและตุ๋นในซอสมะเขือเทศตามปกติกับมะเขือเทศและซอสมะเขือเทศ มันจะอร่อยแต่น่าเบื่อ และถ้าคุณจัดการระเบิดอารมณ์และปรุงอาหารที่ค่อนข้างเรียบง่าย แต่อร่อยและไม่ธรรมดาล่ะ? อย่างง่ายดาย. เนื้อสับเองที่ใส่คอทเทจชีสและซอสซึ่งมีรสชาติที่อธิบายไม่ได้จะกลายเป็นเรื่องผิดปกติ

เนื้อสับ - 0.4 กก
นมเปรี้ยว - 100 กรัม
ไข่ - 1 ชิ้น
หัวหอม - 1 ชิ้น วิชาเอก
กระเทียม - 2 กานพลู
ขนมปัง - 2-3 ชิ้น (100-150 กรัม)
นมหรือครีม - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
เขียวขจี
มัสตาร์ดพร้อม- 1 ช้อนชา
เกลือเครื่องเทศ

มะเขือเทศ - 2 ชิ้น ใหญ่
หัวหอม - 2 ชิ้น
พริกหยวก- 2 ชิ้น
แครอท - 1 ชิ้น
ซอสมะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ ล
วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ล
แป้งและน้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล
เกลือ
เขียวขจี
สีดำ พริกไทยป่น
กระเทียม - 2 กานพลู
น้ำหรือน้ำซุป - 300 มล

การทำอาหาร:

บดหัวหอมและกระเทียม (บนเครื่องขูด, เครื่องปั่น) เพิ่มเนื้อสับและแช่ในน้ำ (หรือนม) และขนมปังบีบ นวด. ขั้นตอนต่อไปคือการเพิ่มไข่ คอทเทจชีส และมัสตาร์ด หั่นผักเทนมแล้วนวดอีกครั้ง ในขั้นตอนสุดท้ายเกลือโรยด้วยพริกไทย คุณสามารถ จำกัด ตัวเองหรือเพิ่มเครื่องเทศอื่น ๆ - จันทน์เทศหรือ สมุนไพรโปรวองซ์, ตัวอย่างเช่น. ม้วนลูกชิ้นในขนาดที่คุณชื่นชอบ จะเหมือนลูกชิ้นหรือเล็กกว่าก็ได้ สิ่งสำคัญคือการได้รับ koloboks แบบกลม คลุกแป้งทอดพักไว้

เตรียมซอส มันเป็นสิ่งสำคัญสำหรับเขาที่จะสับหรือขูดส่วนผสมให้ละเอียดที่สุด ดังนั้นตั้งน้ำมันให้ร้อน ผัดหัวหอมเล็กน้อยใส่แครอทขูดทอดอีกสองสามนาทีใส่พริกหยวกและมะเขือเทศแล้วทอดอีกเล็กน้อย จากนั้นเติมน้ำตาล เกลือ ซอสมะเขือเทศ และมะเขือเทศ ใส่ออก ส่วนผสมผักสามนาที

เจือจางแป้งในน้ำ 50 มล. แล้วเทลงในซอส ผัดเติมน้ำหรือน้ำซุป (อาจมาจากลูกบาศก์) สับสมุนไพรและใส่กระเทียมสับ ปิดฝาซอสและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที ช่วงเวลาสำคัญมาถึง: มีทบอลแช่อยู่ในซอส พวกเขาจำเป็นต้องได้รับการคุ้มครองอย่างสมบูรณ์ ปิดมันเกือบ อาหารพร้อมปิดฝาและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที เสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียง - ข้าว, ผัก, มันฝรั่ง

4.ลูกชิ้นเอ็น ซอสครีมเปรี้ยว

ลูกชิ้นนุ่มมากด้วย รสชาติที่ละเอียดอ่อน. เนื้อสัตว์ใด ๆ ที่เหมาะกับพวกเขา คุณสามารถใช้เนื้อสับพร้อมหรือเลื่อน ทั้งชิ้นผ่านเครื่องบด หากต้องการคุณสามารถผัดหัวหอมล่วงหน้าได้ ลูกชิ้นรสชาติดั้งเดิม

วัตถุดิบ:

เนื้อสับ - 0.5 กก
เหม็นอับ ขนมปังขาว- 150 ก
หัวหอม - 2 ชิ้น
ไข่ - 2-3 ชิ้น
พริกเกลือ

ครีมเปรี้ยว - 200 กรัม
แป้ง - 2 ช้อนชา
เกลือ
น้ำหรือ น้ำซุปเนื้อ- 100 มล

การทำอาหาร:

แช่ขนมปังในน้ำ (นม) บีบเบา ๆ รสชาติดีกว่าในนม แต่คุณสามารถใช้น้ำได้ หากคุณจะเลื่อนเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อ ให้ข้ามขนมปังและหัวหอมแช่ไปด้วย - ทอดหรือดิบ ตีไข่และพับลงในชาม เป็นการตีไข่ที่ทำให้ลูกชิ้นนุ่มชุ่มฉ่ำ ใส่เกลือและพริกไทย นวดเนื้อสับให้เข้ากันแล้วตีเล็กน้อยเพื่อความโปร่งสบาย ม้วนเป็นลูกม้วนแป้งทอด ขนาดของพวกเขาเล็กดังนั้นพวกเขาจึงทอดได้ถึง เตรียมพร้อมอย่างเต็มที่. โอนลูกชิ้นไปที่หม้อ
สำหรับซอส ให้ผสมครีมเปรี้ยว น้ำซุป (หรือน้ำ) เกลือ และแป้ง เทลูกชิ้นก้อนนี้และเคี่ยวเป็นเวลาห้านาที

5. ลูกชิ้นในเตาอบ

ลูกชิ้นอร่อยกับชีส มันทำให้ลูกชิ้นอร่อยขึ้นและมวลมะเขือเทศที่ตุ๋นนั้นฉ่ำกว่า

วัตถุดิบ:

เนื้อสับ - 0.5 กก
ชีส - 150 กรัม
ไข่ - 1 ชิ้น
หัวหอม - 1 ชิ้น
พริกเกลือ

มะเขือเทศ - 4-5 ชิ้น ใหญ่,
น้ำตาล - 1 ช้อนชา
พริกเกลือ

การทำอาหาร:

สับหัวหอมอย่างประณีตขูดชีส ผสมทุกอย่างกับเนื้อสับ เกลือ และพริกไทย
ลอกผิวออกจากมะเขือเทศ สับเนื้อให้ละเอียด คุณสามารถทำให้เร็วขึ้น - ผ่ามะเขือเทศออกเป็นซีกแล้วขูด เยื่อกระดาษจะค่อยๆเสื่อมสภาพและผิวหนังยังคงอยู่ในมือ เกลือมวลมะเขือเทศเล็กน้อยใส่น้ำตาล ที่นี่คุณต้องลอง หากมะเขือเทศมีรสหวานให้ใส่น้ำตาลน้อยลงเล็กน้อยและในทางกลับกัน พึ่งพารสนิยมของคุณเอง คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรหรือเครื่องเทศ เทมะเขือเทศปรุงรสลงในแม่พิมพ์แล้วใส่ในเตาอบหรือเคี่ยวบนเตาประมาณ 10 นาทีเพื่อให้น้ำผลไม้โดดเด่น ใช่นี่เป็นเหตุการณ์ที่น่าสนใจ

ในขณะที่มะเขือเทศกำลังปล่อยน้ำออกมา ให้ปั้นมีทบอลด้วยมือที่เปียกแล้วจุ่มลงในมวลมะเขือเทศตุ๋น นำเข้าอบประมาณ 30 นาทีจนสุก (200 C)

6. ลูกชิ้นในหม้อหุงช้า

การทำอาหารในหม้อหุงช้าเป็นความสุขอย่างแท้จริง สิ่งที่คุณต้องมีคือดาวน์โหลดผลิตภัณฑ์ อย่างอื่นทำเองทั้งหมด ไม่จำเป็นต้องทำตามขั้นตอนไม่มีอะไรจะเผาไหม้และหนีไป และหลังจากช่วงเวลาหนึ่งก็เหลือเพียงการเลือกจานสำเร็จรูปแสนอร่อยเท่านั้น เช่นมีทบอล เป็นต้น

วัตถุดิบ:

เนื้อสับ - 0.5 กก
เกลือ
ไข่-1
พริกไทยป่น
ข้าว - 0.5 ช้อนโต๊ะ
หัวหอม - 1 ชิ้น

ใบกระวาน, เกลือ, เครื่องเทศ
น้ำหรือน้ำซุป - 400 มล
แป้ง, มายองเนส, ครีม, ซอสมะเขือเทศ (วางมะเขือเทศ) - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

ข้าวต้ม. สับหัวหอมและผสมกับส่วนผสมอื่น ๆ ของลูกชิ้น ม้วนเป็นลูกและวางในชาม
ในชาม ผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับซอสให้เข้ากันแล้วเทลงบนมีทบอล เปิดโหมด "ดับไฟ" เป็นเวลา 1 ชั่วโมง

ลูกชิ้น - เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์เชฟมากประสบการณ์:

ลูกชิ้นจะอร่อยกว่านี้ถ้าคุณไม่กิน ซื้อเนื้อสับและปรุงอาหารด้วยตัวคุณเองจากเนื้อสัตว์ มันกลายเป็นฉ่ำมากขึ้นเพราะ มันเก็บน้ำเนื้อ

เพื่อให้ลูกชิ้นชุ่มฉ่ำและเขียวชอุ่มขนมปังที่แช่ไว้จะถูกเพิ่มเข้าไปในเนื้อสับ - มันดูดซับน้ำจากเนื้อเพื่อป้องกันไม่ให้ออกมา ควรใช้ขนมปังเก่าเพราะ ความสดทำให้ลูกชิ้นไม่เหนียวเหนอะหนะ

แบ่งปันข้อมูลนี้กับเพื่อนของคุณบนโซเชียลเน็ตเวิร์ก!

คุณสามารถทำลูกชิ้นกับข้าวสำหรับทั้งมื้อกลางวันและมื้อค่ำ ลูกชิ้น จานยอดนิยมอาหารลดน้ำหนัก. เคล็ดลับการทำอาหาร ลูกชิ้นอร่อยในซอสมะเขือเทศ

มีทบอลเป็นลูกของเนื้อสับตุ๋นในซอส ซึ่งแตกต่างจากลูกชิ้นในลูกชิ้นนอกเหนือจากเนื้อสัตว์และหัวหอมแล้ว ธัญพืชต่างๆและผัก ส่วนใหญ่มักจะเป็นข้าวและแครอทขูด นอกจากนี้ยังมีข้อแตกต่างอีกประการหนึ่งคือลูกชิ้นมักจะตุ๋นในซอสและมักจะเสิร์ฟในนั้น สำหรับทำขนมปังใช้ข้าวหรือแป้งสาลี

คุณสามารถตุ๋นบนเตาใต้ฝาหรือในเตาอบ จานสำหรับลูกชิ้นควรมีขนาดต่ำและกว้างเป็นที่พึงปรารถนาที่จะใส่ในชั้นเดียวในกระทะขนาดใหญ่ที่มีด้านสูง เหมาะสำหรับใช้ในเตาอบที่มีฝาปิด คุณยังสามารถเสิร์ฟอาหารสำเร็จรูปบนโต๊ะได้อีกด้วย หากทอดลูกชิ้นก่อนตุ๋นจะสะดวกที่จะใช้กระทะสองใบ: ทอดในอันเล็กแล้วโอนไปยังอันใหญ่เพื่อตุ๋น

ลูกชิ้นมักเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงซึ่งก็คือพาสต้าหรือมันฝรั่งต้ม

ในการเตรียมมีทบอลและข้าว คุณต้อง:

• เนื้อสับ (หมู หรือ หมู+เนื้อ) 500 ก
• แครอทขนาดกลาง 1 ชิ้น
• หัวหอม 1 ชิ้น
• ข้าวเมล็ดกลม 1 ถ้วยตวง
• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• วางมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ ล. (แก้วได้ค่ะ น้ำมะเขือเทศหรือ 2 มะเขือเทศสดรสชาติ)
• ครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันดอกทานตะวันบริสุทธิ์ 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• พริกไทยดำบด, เกลือ, สมุนไพร (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง)
• แป้งสำหรับรีด

สูตรลูกชิ้น

จุดเริ่มต้นที่ดีที่สุดคือกับข้าว เลือกลูกชิ้นเนื้อเหนียวนุ่ม ล้างใต้น้ำเย็นแล้วจุดไฟเล็กน้อย ข้าวดังกล่าวดูดซับน้ำได้ค่อนข้างมากจึงเทน้ำ 2 แก้วลงในซีเรียลหนึ่งแก้ว ไม่จำเป็นต้องจนสุกเต็มที่ 10-15 นาทีก็เพียงพอแล้วทิ้งไว้ใต้ฝา

นำเนื้อมาจากหมูหรือหมูผสมกับเนื้อวัว คุณยังสามารถใช้ไก่หรือไก่งวงเพื่อทำลูกชิ้นไดเอท บดเนื้อสับให้เป็นเนื้อเดียวกัน

จากนั้นสับหัวหอมให้ละเอียดขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ ทอดมันทั้งหมดเล็กน้อย น้ำมันดอกทานตะวันในกระทะขนาดเล็ก

สูตร1.

ผสมข้าว เนื้อสับ และหัวหอมผัดกับแครอทในชามใบใหญ่

เพิ่ม ไข่ไก่,พริกเกลือ.

ลูกบอลถูกสร้างขึ้นจากมวลที่เกิดขึ้นม้วนแป้งแล้ววางให้แน่นในกระทะหรือแผ่นอบที่มีความร้อนสูงด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน

วางมะเขือเทศและครีมเปรี้ยวผสมในชามลึกหรือกระทะขนาดเล็กแล้วเจือจางด้วยน้ำ (คุณสามารถใช้น้ำซุป) ใช้น้ำประมาณหนึ่งแก้วควรเพิ่มในภายหลังหากพบว่าไม่เพียงพอ

ลูกชิ้นราดด้วยซอสที่ได้เพื่อให้ปิดชั้นบนสุด
กระทะปิดฝาแล้วทิ้งไว้ให้เคี่ยวด้วยไฟอ่อนหรือส่งไปยังเตาอบเป็นเวลา 40 นาที

น้ำเกรวี่จะซึมเข้าไปในมีทบอล ทำให้มีรสชาติที่ละเอียดอ่อน และค่อยๆ ข้นขึ้น โดยมีปริมาณลดลง

บันทึกคอลเลกชันนี้จะมีประโยชน์! ลูกชิ้น - จานเนื้อสับในรูปของลูก อาหารเกือบทุกชนิดในโลกมีจานที่คล้ายกัน ดังนั้นการเตรียมลูกชิ้นจึงมีความหลากหลาย ในเวลาเดียวกันเชื่อกันว่าชาวเตอร์กคิดค้นวิธีทำลูกชิ้นเป็นครั้งแรกและไม่ใช่เพื่ออะไรที่จาน Turkic "kyufta" ยังคงมีอยู่ในภาคตะวันออก

1. มีทบอลราดน้ำเกรวี่

การผสมผสานที่อร่อยของลูกชิ้นเนื้อแน่นและเผ็ด เห็ดกระเทียมน้ำเกรวี่

วัตถุดิบ

• เนื้อดินไม่ติดมัน - 0.5 กก
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ไข่ - 1 ชิ้น
• น้ำ - 100 มล
• ครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เกล็ดขนมปัง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• ผักชีฝรั่งแห้ง

น้ำเกรวี่

• เห็ด - 200 กรัม
• กระเทียม - 3 กานพลู
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันทอด

การทำอาหาร

1. ผสมครีมเปรี้ยวกับเกล็ดขนมปัง น้ำ และผสมกับผลิตภัณฑ์อื่นสำหรับลูกชิ้น นวดให้ละเอียดแล้วตี ลูกเล็กตาบอดทอดด้วยไฟแรง จุดประสงค์ของการย่างไม่ใช่เพื่อให้พร้อม แต่เพื่อให้ได้เปลือกแม้ว่าข้างในจะยังดิบอยู่ก็ตาม
2. ถ่ายโอนไปยังแม่พิมพ์และอบ ซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 15 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส เตรียมน้ำเกรวี่ บดกระเทียม แต่เพื่อให้คงรูปร่าง คุณสามารถแบนด้วยด้านข้างของมีด
3. ทอดสักครู่แล้วเอาออกโอนไปที่น้ำมันแล้วทอดเห็ดหั่นบาง ๆ แล้วใส่หัวหอมสับลงไปเล็กน้อย ใส่น้ำมันที่เหลือจากการทอดลูกชิ้น เทแป้งลงไป ทอดให้เหลือง
4. จากนั้นเทน้ำ เกลือ และต้มนานหลายนาทีจนน้ำเกรวี่ข้น ลูกชิ้นสามารถโรยหน้าด้วยข้าวต้มมันฝรั่ง

2.ข้าวปั้นลูกชิ้น

บ่อยครั้งที่ลูกชิ้นดังกล่าวเรียกว่า "เม่น" เนื่องจากมีข้าวต้มยื่นออกมาจากลูกบอล เด็กรักพวกเขามาก

ในการทำให้ "เข็ม" ยื่นออกมา คุณต้องใช้ข้าวดิบ เป็นการดีกว่าที่จะไม่กลม แต่ยาวเช่นบาสมาติ คุณสามารถใส่ต้มได้ก็จะอร่อยเพียงแค่ลูกชิ้นจะนุ่มนวลขึ้นโดยไม่มี "หนาม"

วัตถุดิบ

• เนื้อสับ - 0.5 กก
• ข้าว - 0.5 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• พริกไทยดำ

• ครีมเปรี้ยว - 200 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

การทำอาหาร

1. สับหัวหอม ข้าวจะต้มจนสุกครึ่งหรือแช่ไว้หนึ่งชั่วโมง ผสมข้าว เนื้อสับ หัวหอม เกลือ พริกไทย
2. ทำลูกบอล (เส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 4-5 ซม.) แล้วใส่ครีมเปรี้ยวลงในกระทะ ผสมส่วนผสมสำหรับเท เติมน้ำ อาจจะแก้ว อาจจะมากกว่านั้นเล็กน้อย มันเป็นสิ่งจำเป็นที่ซอสจะครอบคลุมลูกชิ้นเกือบหัว และเคี่ยวด้วยไฟปานกลางประมาณสามสิบนาที

3. มีทบอลในซอสมะเขือเทศ

คุณสามารถปั้นลูกชิ้นธรรมดาและตุ๋นในซอสมะเขือเทศตามปกติกับมะเขือเทศและซอสมะเขือเทศ มันจะอร่อยแต่น่าเบื่อ และถ้าคุณจัดการระเบิดอารมณ์และปรุงอาหารที่ค่อนข้างเรียบง่าย แต่อร่อยและไม่ธรรมดาล่ะ? อย่างง่ายดาย. เนื้อสับเองที่ใส่คอทเทจชีสและซอสซึ่งมีรสชาติที่อธิบายไม่ได้จะกลายเป็นเรื่องผิดปกติ

วัตถุดิบ

• เนื้อสับ - 0.4 กก
• นมเปรี้ยว - 100 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น วิชาเอก
• กระเทียม - 2 กานพลู
• ขนมปัง - 2-3 ชิ้น (100-150 กรัม)
• นมหรือครีม - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เขียวขจี
• มัสตาร์ดพร้อม - 1 ช้อนชา
• เกลือเครื่องเทศ

• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น ใหญ่
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• พริกหวาน - 2 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• ซอสมะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ ล
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ล
• แป้งและน้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล
• เขียวขจี
• พริกไทยดำ
• กระเทียม - 2 กานพลู
• น้ำหรือน้ำซุป - 300 มล

การทำอาหาร

1. บดหัวหอมและกระเทียม (บนเครื่องขูด, เครื่องปั่น) เพิ่มเนื้อสับและแช่ในน้ำ (หรือนม) และขนมปังบีบ นวด.
2. ขั้นตอนต่อไปคือการเพิ่มไข่ คอทเทจชีส และมัสตาร์ด หั่นผักเทนมแล้วนวดอีกครั้ง ในขั้นตอนสุดท้ายเกลือโรยด้วยพริกไทย
3. คุณสามารถ จำกัด ตัวเองได้หรือเพิ่มเครื่องเทศอื่น ๆ เช่นลูกจันทน์เทศหรือสมุนไพรโปรวองซ์ ม้วนลูกชิ้นในขนาดที่คุณชื่นชอบ จะเหมือนลูกชิ้นหรือเล็กกว่าก็ได้
4. สิ่งสำคัญคือการได้รับ koloboks แบบกลม คลุกแป้งทอดพักไว้ เตรียมซอส
5. มันเป็นสิ่งสำคัญสำหรับเขาที่จะสับหรือขูดส่วนผสมให้ละเอียดที่สุด ดังนั้นตั้งน้ำมันให้ร้อน
6. ผัดหัวหอมเล็กน้อยใส่แครอทขูดทอดอีกสองสามนาทีใส่พริกหยวกและมะเขือเทศแล้วทอดอีกเล็กน้อย จากนั้นเติมน้ำตาล เกลือ ซอสมะเขือเทศ และมะเขือเทศ เคี่ยวส่วนผสมผักเป็นเวลาสามนาที
7. เจือจางแป้งในน้ำ 50 มล. แล้วเทลงในซอส ผัดเติมน้ำหรือน้ำซุป (อาจมาจากลูกบาศก์) สับสมุนไพรและใส่กระเทียมสับ ปิดฝาซอสและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที
8. ช่วงเวลาสำคัญมาถึง: มีทบอลแช่อยู่ในซอส พวกเขาจำเป็นต้องได้รับการคุ้มครองอย่างสมบูรณ์ ปิดฝาจานที่เกือบจะพร้อมแล้วเคี่ยวประมาณ 15 นาที เสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียง - ข้าว, ผัก, มันฝรั่ง

4. ลูกชิ้นในซอสครีมเปรี้ยว

ลูกชิ้นนุ่มมากมีรสชาติที่ละเอียดอ่อน เนื้อสัตว์ใด ๆ ที่เหมาะกับพวกเขา คุณสามารถใช้เนื้อสับสำเร็จรูปหรือเลื่อนทั้งชิ้นผ่านเครื่องบดเนื้อ หากต้องการคุณสามารถทอดหัวหอมล่วงหน้าได้ซึ่งจะทำให้ลูกชิ้นมีรสชาติดั้งเดิม
วัตถุดิบ

• เนื้อสับ - 0.5 กก
• ขนมปังขาวค้าง - 150 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• ไข่ - 2-3 ชิ้น
• พริกเกลือ

• ครีมเปรี้ยว - 200 กรัม
• แป้ง - 2 ช้อนชา
• น้ำหรือน้ำซุปเนื้อ - 100 มล

การทำอาหาร

5. ลูกชิ้นในเตาอบ

ลูกชิ้นอร่อยกับชีส มันทำให้ลูกชิ้นอร่อยขึ้นและมวลมะเขือเทศที่ตุ๋นนั้นฉ่ำกว่า

วัตถุดิบ

• เนื้อสับ - 0.5 กก
• ชีส - 150 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• พริกเกลือ

• มะเขือเทศ - 4-5 ชิ้น ใหญ่,
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• พริกเกลือ

การทำอาหาร

1. สับหัวหอมอย่างประณีตขูดชีส ผสมทุกอย่างกับเนื้อสับ เกลือ และพริกไทย ลอกผิวออกจากมะเขือเทศ สับเนื้อให้ละเอียด คุณสามารถทำให้เร็วขึ้น - ผ่ามะเขือเทศออกเป็นซีกแล้วขูด
2. เยื่อกระดาษจะค่อยๆเสื่อมสภาพและผิวหนังยังคงอยู่ในมือ เกลือมวลมะเขือเทศเล็กน้อยใส่น้ำตาล ที่นี่คุณต้องลอง หากมะเขือเทศมีรสหวานให้ใส่น้ำตาลน้อยลงเล็กน้อยและในทางกลับกัน
3. พึ่งพารสนิยมของคุณเอง คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรหรือเครื่องเทศ เทมะเขือเทศปรุงรสลงในแม่พิมพ์แล้วใส่ในเตาอบหรือเคี่ยวบนเตาประมาณ 10 นาทีเพื่อให้น้ำผลไม้โดดเด่น
4. ใช่นี่เป็นเหตุการณ์ที่น่าสนใจ ในขณะที่มะเขือเทศกำลังปล่อยน้ำออกมา ให้ปั้นมีทบอลด้วยมือที่เปียกแล้วจุ่มลงในมวลมะเขือเทศตุ๋น นำเข้าอบประมาณ 30 นาทีจนสุก (200 C)

6. ลูกชิ้นในหม้อหุงช้า

การทำอาหารในหม้อหุงช้าเป็นความสุขที่แท้จริง สิ่งที่คุณต้องมีคือดาวน์โหลดผลิตภัณฑ์ อย่างอื่นทำเองทั้งหมด ไม่จำเป็นต้องทำตามขั้นตอนไม่มีอะไรจะเผาไหม้และหนีไป และหลังจากช่วงเวลาหนึ่งก็เหลือเพียงการเลือกจานสำเร็จรูปแสนอร่อยเท่านั้น เช่นมีทบอล เป็นต้น

วัตถุดิบ

• เนื้อสับ - 0.5 กก
• ไข่-1
• พริกไทยป่น
• ข้าว - 0.5 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอม - 1 ชิ้น

• ใบกระวาน, เกลือ, เครื่องเทศ
• น้ำหรือน้ำซุป - 400 มล
• แป้ง, มายองเนส, ครีม, ซอสมะเขือเทศ (วางมะเขือเทศ) - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

การทำอาหาร

1. ข้าวต้ม. สับหัวหอมและผสมกับส่วนผสมมีทบอลอื่นๆ ม้วนเป็นลูกและวางในชาม ในชาม ผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับซอสให้เข้ากันแล้วเทลงบนมีทบอล เปิดโหมด "ดับไฟ" เป็นเวลา 1 ชั่วโมง
2. ลูกชิ้นจะอร่อยขึ้นถ้าคุณไม่ซื้อเนื้อสับ แต่ปรุงเองจากเนื้อสัตว์ มันกลายเป็นฉ่ำมากขึ้นเพราะ มันเก็บน้ำเนื้อ
3. เพื่อให้ลูกชิ้นชุ่มฉ่ำและเขียวชอุ่มขนมปังที่แช่ไว้จะถูกเพิ่มเข้าไปในเนื้อสับ - มันดูดซับน้ำจากเนื้อเพื่อป้องกันไม่ให้ออกมา ควรใช้ขนมปังเก่าเพราะ ความสดทำให้ลูกชิ้นไม่เหนียวเหนอะหนะ