สูตรซุปถั่วอร่อยไม่มีเนื้อสัตว์ การปรุงซุปถั่วโดยไม่มีเนื้อสัตว์: การกินมากเกินไปโดยไม่มีแคลอรีเพิ่ม

ซุปถั่วเป็นหนึ่งในหลักสูตรแรกที่ฉันชอบ และไม่สำคัญว่าสูตรใดที่เตรียมไว้โดยมีหรือไม่มีเนื้อสัตว์มีเนื้อรมควันหรือ ไก่ธรรมดา. ให้รวยและ ซุปอร่อยคุณต้องรู้เคล็ดลับในการเตรียมการเพียงเล็กน้อย

ประการแรกเกี่ยวข้องกับส่วนผสมหลักซึ่งก็คือถั่วนั่นเอง ลดราคาคุณสามารถหาซีเรียลในรูปของถั่วลันเตาผ่าครึ่งหรือบดละเอียด เวลาในการปรุงอาหารขึ้นอยู่กับตัวเลือกนี้ แต่ก็เพียงพอที่จะแช่ถั่วไว้สองสามชั่วโมงและควรข้ามคืนและปัญหานี้จะหมดไป อย่างไรก็ตาม เวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคล บางคนชอบตอนที่ถั่วลอยอยู่ในซุป บางคนชอบตอนที่พวกเขาบดจนหมด

ความลับประการที่สองเกี่ยวข้องกับความเข้มข้นของน้ำซุป สูตรอาหารจำนวนมากแนะนำให้ตักโฟมที่ปรากฏขึ้นหลังจากเดือด คุณไม่ควรทำเช่นนี้ควรจมลงในน้ำซุปอย่างระมัดระวัง ท้ายที่สุดแล้วมันเป็นโฟมที่ทำให้จานมีความหนาแน่นตามต้องการ

และความลับสุดท้ายอ้างว่าเกลือและฤดูกาล ซุปถั่วคุณต้องการในช่วงเวลาสุดท้าย - ประมาณ 5-10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ความจริงก็คือในขณะที่กำลังปรุงถั่ว เนื้อสัตว์ หรือเนื้อรมควัน ของเหลวจะเดือดออกไป เกลือและเครื่องปรุงอื่นๆ จะยังคงอยู่และมีความเข้มข้นมากขึ้น และถ้าคุณใส่เกลือในตอนเริ่มต้นในที่สุดคุณก็จะได้อาหารที่กินไม่ได้

วิธีทำซุปถั่วรมควัน - สูตรที่อร่อยที่สุด

ซุปถั่วลันเตารมควันที่เต็มไปด้วยกลิ่นหอมจะเป็นข้อเสนอที่คู่ควร อาหารเย็นแสนอร่อย. ในการเตรียมใช้:

• ถั่วลันเตา 300 กรัม
• รมควันประมาณ 1 กก ขาหมูหรือเนื้อรมควันอื่นๆ
• น้ำเย็น 3 ลิตร
• 2-3 มันฝรั่งขนาดใหญ่
• กระเปาะ;
• หนึ่งแครอท
• เกลือ;
• กานพลูกระเทียม
• สมุนไพรสดหรือแห้ง

การทำอาหาร:

1. ล้างเมล็ดถั่วและเติมน้ำให้ท่วมปลายข้าวโดยใช้หนึ่งหรือสองนิ้ว ทิ้งไว้สักครู่
2. วางขาลงในกระทะขนาดใหญ่แล้วเติมลงไป น้ำเย็น. นำไปต้มและปรุงอาหารด้วยการต้มเล็กน้อยประมาณหนึ่งชั่วโมง
3. ถอดขาออก แยกเส้นใยเนื้อออกจากกระดูก หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ นำเนื้อกลับไปที่กระทะ
4. ระบายถั่วที่บวมเล็กน้อยแล้วโอนไปยังหม้อน้ำซุปเดือดปุดๆ ปรุงอาหารต่อไปอีก 30-60 นาที ขึ้นอยู่กับสถานะเริ่มต้นของซีเรียลและผลลัพธ์ที่ต้องการ
5. ในเวลานี้ ปอกมันฝรั่ง หัวหอม และแครอท หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนตามอำเภอใจ ผักเป็นเส้นบาง ๆ
6. ใส่ผักที่เตรียมไว้ในซุปเดือดใส่เกลือและปรุงรสตามชอบปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ อีก 20-30 นาที
7. ก่อนสิ้นสุดสองสามนาทีให้เพิ่มผักใบเขียวสับละเอียดและกระเทียมหนึ่งกลีบ เสิร์ฟพร้อมแครกเกอร์หรือขนมปังปิ้ง

วิธีทำซุปถั่วในหม้อหุงช้า - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

เพื่อให้ได้เวลาว่างหนึ่งชั่วโมงครึ่งและปรุงซุปถั่วแสนอร่อยในเวลาเดียวกันให้ใช้สูตรต่อไปนี้เพื่อเตรียมในหม้อหุงช้า เอา:

• 3-4 มันฝรั่ง
• ประมาณ ½ เซนต์ ถั่วแห้งบดดีกว่า
• น้ำมันเล็กน้อยสำหรับทอดผัก
• 300–400 กรัมของผลิตภัณฑ์รมควัน (เนื้อ, ไส้กรอก);
• น้ำเย็น 1.5 ลิตร
• หัวหอมและแครอทหนึ่งชิ้น
• รสชาติของเกลือ เครื่องเทศ สมุนไพร

การทำอาหาร:

1. ตัดเนื้อรมควันที่คุณเลือกเป็นชิ้นสุ่ม

2. ปอกหัวหอมและแครอท หั่นเป็นเส้นบาง ๆ

3. เทน้ำมันพืชลงในชามอเนกประสงค์ ตั้งโปรแกรมไปที่โหมด "การทอด" และทอดอาหารที่เตรียมไว้เป็นเวลา 15-20 นาที

4. สำหรับซุปที่ปรุงในหม้อหุงช้าควรเลือกถั่วบด ชิ้นเล็กไม่ต้องการ ก่อนแช่. ต้องล้างซีเรียลให้ดี

5. ปอกเปลือกมันฝรั่งล้างและหั่นเป็นก้อน

6. ปิดหม้อหุงช้า ใส่ถั่วลันเตา มันฝรั่ง และน้ำ (1.5 ลิตร) ลงในชาม

7. ตั้งโปรแกรมไปที่โหมด "ซุป" หรือ "สตูว์"

8. หลังจากครึ่งชั่วโมงจานจะพร้อม คุณเพียงแค่ต้องเพิ่มความเขียวขจีเล็กน้อยลงไป

วิธีทำซุปถั่วกับซี่โครง

ด้วยตัวเอง ซี่โครงรมควันเข้ากันได้ดีกับเบียร์ แต่คุณสามารถสร้างหลักสูตรแรกที่ยอดเยี่ยมได้ สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้อง:

• ซี่โครงรมควันประมาณ 0.5 กก.
• เนื้อหน้าอกรมควัน 300 กรัม
• แก้วที่มีถั่วลันเตาสไลด์
• มันฝรั่ง 0.7 กก.
• หัวหอมเล็กสองสามหัว
• แครอทขนาดใหญ่;
• เกลือพริกไทยและเครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส
• 3-4 ลอเรล;
• น้ำมันสำหรับทอด

การทำอาหาร:

1. ปิดถั่วด้วยน้ำแล้วพักไว้
2. วางซี่โครงลงในกระทะขนาดใหญ่ เทน้ำประมาณ 3 ลิตร ต้มเอาโฟมออกและปรุงอาหารด้วยแก๊สขั้นต่ำประมาณ 40-60 นาที
3. นำซี่โครงออก เย็นลงเล็กน้อยแล้วนำเนื้อออกจากซี่โครง ตัดเป็นชิ้น ๆ แล้วกลับไปที่หม้อ ระบายออกจากถั่ว น้ำส่วนเกินและส่งไปยังเนื้อ
4. หลังจาก 30-40 นาที ใส่มันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นหรือก้อนและใบกระวาน
5. ในเวลานี้หั่นหัวหอมและแครอทเป็นเส้นโดยพลการหน้าอกเป็นก้อน เปิดกระทะให้ร้อน ทอดเนื้อหน้าอกอย่างรวดเร็ว (ไม่มีไขมัน) แล้วนำไปใส่ในซุปที่กำลังเดือด
6. ใส่น้ำมันเล็กน้อยลงในไขมันที่เหลืออยู่ในกระทะแล้วผัดผักจนเป็นสีเหลืองทอง ส่งไปยังกระทะเช่นกัน
7. ปรุงอาหารต่อไปจนกว่า เตรียมพร้อมอย่างเต็มที่มันฝรั่ง. เมื่อพร้อมแล้วให้ปิดเตาและปล่อยให้ซุปพักประมาณ 15-20 นาที อย่าลืมเอาออกจากจานในภายหลัง ใบกระวาน.

วิธีทำซุปถั่วกับเนื้อ

รับซุปถั่วลันเตาด้วย เนื้อปกติ. และถึงแม้ว่ามันจะไม่มีกลิ่นหอมเผ็ดในแง่ของอาหารและ ค่าพลังงานทำลายสถิติทั้งหมด เตรียมชุดผลิตภัณฑ์:

• เนื้อ 500-700 กรัมพร้อมกระดูกชิ้นเล็ก
• ถั่ว 200 กรัม
• น้ำ 3-4 ลิตร
• 4–5 ชิ้น มันฝรั่งขนาดกลาง
• 1 ชิ้น แครอท;
• หัวหอมเล็กสองสามหัว
• 2–3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. เทน้ำลงในกระทะนำไปต้ม
2. ล้างเนื้อด้วยกระดูกแล้วใส่ในของเหลวเดือดทันทีที่เดือดอีกครั้งให้รวบรวมโฟมที่เกิดขึ้นบนพื้นผิว ลดความร้อนลงและเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมง
3. ใช้เวลาเท่ากันในการแช่ถั่วในระยะสั้น หลังจากผ่านไป 20-25 นาที สะเด็ดน้ำ ล้างถั่วให้สะอาดแล้วส่งไปที่เนื้อสัตว์
4. หลังจากนั้นอีก 20-30 นาที ปอกมันฝรั่ง ตัดหัวเป็นก้อนแล้วใส่ลงในกระทะ
5. ระหว่างที่น้ำซุปกำลังเดือดปุดๆ ก็เตรียมผัด ปอกเปลือกแครอทและหัวหอม สับและขูด ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนแล้วผัดผักในนั้นประมาณ 7-10 นาที
6. เพิ่มเครื่องเทศและเกลือเพื่อลิ้มรสปล่อยให้อาหารปรุงต่ออีก 10-15 นาที
7. ปิดไฟและปล่อยให้น้ำซุปเดือดประมาณ 5-10 นาที จากนั้นเรียกทุกคนไปที่โต๊ะ

วิธีทำซุปกับถั่วและไก่

หากไม่มีเนื้อรมควันอยู่ในมือก็ไม่เป็นไร คุณสามารถปรุงซุปถั่วกับไก่ธรรมดาได้ไม่น้อย สิ่งสำคัญคือต้องรู้ความลับบางอย่างเท่านั้น เอา:

• 1.5 เซนต์ ถั่วลันเตา;
• ประมาณ 300 ก เนื้อไก่เป็นไปได้ด้วยกระดูก
• 3-4 มันฝรั่งขนาดกลาง
• แครอทและหัวหอมหนึ่งชิ้น
• 0.5 ช้อนชา ขมิ้น;
• เกลือ พริกไทยดำ ใบกระวาน และเครื่องปรุงรสอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ล้างถั่วด้วยน้ำไหลและแช่ไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
2. เนื้อไก่ปรุงเร็วมากดังนั้นคุณจึงสามารถปรุงอาหารด้วยถั่วได้ ในการทำเช่นนี้ให้ลดส่วนของไก่และถั่วที่บวมเล็กน้อยลงในกระทะ (อย่าลืมระบายน้ำออก) ทันทีที่น้ำซุปเดือดให้เปิดแก๊สแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง
3. ปอกมันฝรั่งหั่นตามที่คุณต้องการ: ชิ้นหรือก้อน สับหัวหอมที่ปอกเปลือกออกเป็นครึ่งวงขูดแครอท
4. ผัดหัวหอมและแครอทในน้ำมันพืชเล็กน้อยจนเป็นสีเหลืองทอง ส่งหลังจากมันฝรั่งในซุปฟอง
5. ใส่เครื่องเทศ เกลือ ขมิ้น lavrushka และปรุงจนมันฝรั่งและถั่วลันเตาสุกเต็มที่ เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรสดและขนมปังกรอบ

วิธีทำซุปถั่วกับหมู

เมื่ออากาศข้างนอกเย็น มันดีมากที่จะอุ่นเครื่องด้วยจานที่อุดมด้วย ซุปถั่วและช่วยในเรื่องนี้ ซี่โครงหมู. เอา:

• ซี่โครงหมูประมาณ 0.5 กก.
• 1 เซนต์ ถั่วแห้ง
• 3 หัวมันฝรั่งขนาดใหญ่
• แครอทขนาดเล็กสองสามหัว
• คบเพลิงขนาดใหญ่
• ลิ้มรสเกลือ
• สำหรับผัดผักประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช.

การทำอาหาร:

1. ล้างถั่วในน้ำไหลและเทเพื่อให้ครอบคลุมซีเรียล ทิ้งไว้หนึ่งหรือสองชั่วโมงเพื่อให้บวม
2. ล้างซี่โครงหมู หั่นเป็นกระดูก ใส่กระทะเทน้ำเย็นสองสามลิตร ใส่ไฟแรงและหลังจากเดือดแล้วให้หมุนให้น้อยที่สุด ปรุงอาหารด้วยไฟเดือดประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
3. ระบายน้ำที่ไม่ได้ดูดซึมจากถั่วที่แช่แล้วโอนไปยังซี่โครงที่กำลังเดือด ต้มต่ออีก 30 นาที
4. ขูดแครอทที่ปอกเปลือกแล้ว เครื่องขูดหยาบหั่นหัวหอมเป็นเส้นบาง ๆ ทอดในน้ำมันร้อนจนสุกเหลือง
5. มันฝรั่งปอกเปลือกและล้างก่อนหน้านี้หั่นเป็นก้อนแล้วใส่พร้อมกับซุปทอด
6. ระบายซี่โครงจากนั้นแยกเส้นใยเนื้อแล้วกลับไปที่กระทะ เกลือซุปเพื่อลิ้มรสและเพิ่มเครื่องปรุงรสหากต้องการ
7. หลังจากนั้นอีก 10-15 นาที ให้ปิดไฟ

ซุปถั่วลีน - สูตรไร้เนื้อสัตว์

ในระหว่างการอดอาหาร การควบคุมอาหารและในกรณีอื่นๆ คุณสามารถปรุงซุปถั่วโดยไม่ใส่เนื้อสัตว์ได้เลย และเพื่อให้น่ารับประทานและอุดมสมบูรณ์ให้ใช้ สูตรต่อไป. เอา:

• ถั่วลันเตา 0.3 กก.
• แครอทขนาดเล็กหนึ่งหัว
• 4-5 มันฝรั่ง;
• หลอดไฟขนาดกลางสองสามหลอด
• กระเทียมสองกลีบ
• ½ เซนต์ แป้ง;
• เกลือ;
• ถั่วลันเตาเล็กน้อย
• ใบกระวานสองสามใบ

การทำอาหาร:

1. เทถั่วด้วยน้ำทิ้งไว้ 10-12 ชั่วโมง หลังจากนั้นล้างให้สะอาดใส่ในกระทะแล้วเติมน้ำ (3 ลิตร) เพิ่มพริกไทย, ใบกระวาน
2. นำไปต้มปิดแก๊สและเคี่ยวประมาณ 20-30 นาที
3. ตัดหัวมันฝรั่งเป็นชิ้นที่เหมาะสมแล้วโยนลงในหม้อ
4. ในเวลานี้เผากระทะโรยแป้งแล้วทอดเบา ๆ กวนตลอดเวลา เมื่อเปลี่ยนเป็นสีทองแล้ว ให้เติมน้ำซุปทีละน้อยและคนตลอดเวลาเพื่อให้ก้อนแตกตัว มวลที่เกิดขึ้นคล้ายกับ ครีมข้น, ช้อนลงในซุป, ย้ายมัน.
5. สับแครอทและหัวหอมตามชอบแล้วผัด น้ำมันพืชจากนั้นถ่ายโอนไปยังซุป, เกลือ, โยนกระเทียมสับ
6. ปรุงต่ออีก 15-20 นาที เสิร์ฟพร้อมสมุนไพร ครีมเปรี้ยว และขนมปังปิ้ง

ซุปถั่วจากก้อน - ปรุงให้ถูกต้อง

หากไม่มีเวลาจริง ๆ ก็สามารถปรุงซุปถั่วจากอิฐก้อนได้ สิ่งสำคัญคือต้องทำให้ถูกต้อง สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้อง:

• ซุป 1 ก้อน;
• 4-5 มันฝรั่งขนาดกลาง
• แครอทและไฟฉาย
• ลอเรลสองสามอัน
• เกลือเล็กน้อย
• ไส้กรอกรมควัน 100 กรัม

การทำอาหาร:

1. เทน้ำตามปริมาณที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ลงในกระทะ เปิดแก๊สแล้วต้ม
2. ลอกหัวมันฝรั่ง หั่นแบบสุ่ม แล้วส่งไปที่กระทะ
3. หัวหอมสับและแครอททอดในน้ำมันพืช ตัดไส้กรอกเป็นเส้นแล้วโยนลงในกระทะพร้อมกับผัก จากนั้นเคี่ยวด้วยแก๊สต่ำสักครู่
4. บดอัดก้อนให้เกือบเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย เทลงในกระทะ คนให้เข้ากัน เพิ่มหม้อปรุงอาหารไส้กรอกลงไป
5. ปล่อยให้เคี่ยวประมาณ 10-15 นาที ชิมรสแล้วเติมเกลือหากจำเป็น briquettes ของร้านค้าทั้งหมดจำเป็นต้องมีเกลือดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญมากที่จะไม่ใส่จานมากเกินไป
6. หลังจากนั้นอีก 5-10 นาที ซุปก็พร้อม

สูตรซุปถั่ว

และในที่สุดก็, สูตรดั้งเดิมน้ำซุปข้นถั่วซึ่งมีความสุขกับมัน รสชาติครีมและเนื้อสัมผัสที่ละเอียด เอา:

• 1 เซนต์ ถั่วแห้ง
• 3-4 มันฝรั่ง
• หัวหอมหนึ่งอันและแครอทหนึ่งอัน
• กระเทียมหนึ่งกลีบ
• ครีม 200 มล. (15%);
• เนยชิ้นเล็ก ๆ (25–50 กรัม)
• เกลือ;
• พริกหยวกแดงและพริกไทยดำเล็กน้อย

การทำอาหาร:

1. แช่ถั่วข้ามคืน
2. โอนไปยังกระทะเติมน้ำ 2 ลิตรหลังจากเดือดให้ลดความร้อนและปรุงอาหารประมาณครึ่งชั่วโมง
3. ปอกเปลือก ล้างและสับผักทั้งหมด รวมทั้งมันฝรั่งและกระเทียม ใส่ซุปและปรุงอาหารจนสุก
4. นำออกจากเตา ใส่ครีมอุ่นและเนย ตีด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องผสม
5. ตั้งไฟปานกลาง ต้มให้เดือด แล้วยกออกทันที เพิ่มการเสิร์ฟสมุนไพรแห้งหรือสดและให้บริการ

แคลอรี่: ไม่ได้ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ได้ระบุไว้

ถั่วเป็น แหล่งที่มาที่ดีเยี่ยม โปรตีนจากพืชซึ่งร่างกายจะดูดซึมได้ดีกว่าและเร็วกว่าซึ่งแตกต่างจากโปรตีนจากสัตว์ ด้วยข้อเท็จจริงนี้ อาหารประเภทถั่วจึงเหมาะสำหรับผู้ที่ไม่มีเนื้อสัตว์และการอดอาหาร ซุปนี้มีรสชาติอร่อยและมีสีสันและเด็ก ๆ ก็ชอบ ข้อเสียเพียงอย่างเดียวคือซุปถั่วที่ไม่มีเนื้อสัตว์ซึ่งเป็นสูตรที่ง่ายมากใช้เวลาปรุงอย่างน้อยสองชั่วโมง แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า และถ้าคนในครอบครัวของคุณไม่พอใจกับตัวเลือกนี้สำหรับการเตรียมหลักสูตรแรก คุณสามารถเสนอได้ ซึ่งง่ายต่อการปรุงตามสูตรของเรา



- ถั่ว 1 แก้ว
- น้ำ 1300 มล.
- แครอทขนาดใหญ่ 2 หัว
- ใบกระวาน
- พริกไทยป่นเล็กน้อย
- 1.5 ช้อนชา เกลือ;
- กระเทียม 2 กลีบ
- ผักใด ๆ สำหรับแต่งตัว;
- เนย 30 ก.

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

ล้างถั่วแห้งหนึ่งแก้วในน้ำปริมาณมากจากนั้นย้ายไปที่ชามแล้วเทน้ำ เราทิ้งถั่วไว้ในแบบฟอร์มนี้เป็นเวลาหลายชั่วโมง แต่ที่ดีที่สุดคือตอนกลางคืน หลังจากนั้นสักครู่คุณจะสังเกตเห็นว่าถั่วบวม ตอนนี้เราส่งไปที่กระทะแล้วเทน้ำสะอาด 1,300 มล. คุณสามารถใช้น้ำซุปแทนน้ำหรือเปลี่ยนเพียงบางส่วนก็ได้ หากคุณปฏิบัติตามสัดส่วนที่ระบุซุปถั่วจะมีความหนาแน่นในอุดมคติ

เราใส่กระทะลงบนกองไฟใส่ใบกระวาน ปรุงถั่วด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

ประมาณ 1 ชั่วโมงหลังจากต้มถั่วควรใส่แครอทลงไป เราทำความสะอาดและตัดเป็นวงกลม ตอนนี้ถั่วและแครอทต้มในกระทะ

สองชั่วโมงผ่านไป เรานำใบกระวานออกจากซุป นี้เป็นอย่างมาก จุดสำคัญไม่ควรละเลย. ส่วนผสมซุปทั้งหมดที่ต้องการ การรักษาความร้อนพร้อมและพร้อมที่จะก้าวไปสู่ขั้นต่อไป ใส่เกลือ พริกไทย และกระเทียมสับลงในซุปถั่ว

ใช้เครื่องปั่นใต้น้ำขัดถั่วกับแครอทในซุป เราทำอย่างระมัดระวังซุปควรเป็นเนื้อเดียวกันอย่างแน่นอน

นำหม้อซุปถั่วกลับไปที่เตาแล้วนำไปต้ม มันยังคงเพิ่มเนยสักชิ้นเพื่อให้ได้รสชาติที่สูงส่งและเนื้อสัมผัสที่เนียนนุ่มยิ่งขึ้นและปรุงรสซุปถั่วด้วยสมุนไพรสดโดยเฉพาะอย่างยิ่งผักชีฝรั่ง เสิร์ฟพร้อมซุปถั่วร้อน

ซุปถั่วกับ croutons - เหลือเชื่อ จานอร่อยตั้งแต่วัยเด็ก แม้จะปรุงโดยไม่มีเนื้อสัตว์ก็ยังน่าพึงพอใจอยู่เสมอ รสชาติเป็นเอกลักษณ์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับเขายังมี croutons - กรอบและเหมาะสมมากสำหรับจานซุปดังกล่าว แม่ของฉันรู้วิธีทำอาหารในแบบที่ฉันยังเรียนไม่เก่ง แม้ว่าฉันจะรู้วิธีทำซุปถั่วแสนอร่อย

สิ่งที่ฉันชอบเกี่ยวกับหลักสูตรแรกนี้คือการปรากฏตัวของ จำนวนมากโปรตีนที่เราทุกคนต้องการ และถ้าคุณปรุงอาหารโดยไม่ใช้สารเติมแต่งรมควันหรือไขมัน คุณก็สามารถทิ้งมันไปได้ น้ำหนักเกิน! แม้ว่าจะเป็นเรื่องปกติที่จะปรุงซุปถั่วในฤดูหนาว แต่ก็เหมาะสมในเวลาใดก็ได้ของปีหากคุณต้องการเลี้ยงครอบครัวอย่างเต็มที่และอร่อย

สิ่งเดียวที่อาจไม่ถูกใจผู้ที่ตัดสินใจทำอาหารอร่อยเพื่อสุขภาพนี้กับฉันคือเวลาทำอาหาร ท้ายที่สุดแล้วถั่วก็มีความแข็งในตัวเองและหากไม่แช่ข้ามคืนจะเป็นการยากที่จะรับมือกับคุณภาพนี้ . แม้ว่าจะมีถั่วบางชนิดที่เดือดเร็วมาก เพื่อธุรกิจ!

สินค้า

• ถั่ว - 1 ถ้วย
• แครอท - 1 ชิ้น
• หลอดไฟ - 1 ชิ้น
• คื่นฉ่าย - 70 กรัม
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
• กระเทียม - 2-3 กานพลู
• เนยและน้ำมันพืช - สำหรับทอด
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• พริกไทยและเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

วิธีการปรุงซุปถั่วแสนอร่อยอย่างถูกต้อง - คำแนะนำทีละขั้นตอน

แช่ถั่วตั้งแต่เย็นถึงกลางคืน น้ำเย็น. และในตอนเช้าเพียงแค่เริ่มทำอาหาร อย่างไรก็ตาม ถั่วอาจดูเหมือนเป็นอะไรที่ง่ายๆ ใช่ครั้งหนึ่งพวกเขาเลี้ยงวัว และพวกเขากินคนธรรมดาเป็นส่วนใหญ่ ถั่วเริ่มเดินไปรอบโลกเมื่อนานมาแล้ว ดังนั้นในประเทศจีนจึงสิ้นสุดในศตวรรษที่ 1 ก่อนคริสต์ศักราช พ.ศ จ.! เช่นเดียวกับถั่วเลนทิล มันเป็นส่วนสำคัญของอาหารของคนจำนวนมากในตะวันออกกลาง แอฟริกาเหนือ และยุโรป หลายครอบครัวชอบมันและตอนนี้ปรุงมัน ตอนเช้ามาถึงแล้วเราต้องล้างถั่วให้สะอาดสะเด็ดน้ำที่มันนิ่ม เราจะส่งไปที่เตาเทน้ำหนึ่งหรือสองลิตร เปิดแก๊ส นำไปต้ม ลดความร้อน ปิดฝาทุกอย่าง และดูแลส่วนผสมอื่นๆ ล้างมันฝรั่ง ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

ตัดมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ

ซุปถั่วจะไม่อร่อยมากโดยไม่ต้องทอด เพราะฉะนั้นมาเตรียมตัวกันเลย มีสองวิธี ในรูปแบบเดียว หัวหอม แครอท และขึ้นฉ่ายฝรั่งจะตุ๋นกับเนยเล็กน้อย ประการที่สองทุกอย่างซับซ้อนมากขึ้น หลังจากหั่นผักที่ล้างและปอกเปลือกแล้ว ให้ตั้งกระทะบนไฟแรงแล้วเทน้ำมันพืชลงไป เมื่อร้อนใส่หัวหอม แครอท และขึ้นฉ่าย พูดถึงขึ้นฉ่าย เขาเสริมจานแรกด้วยรสชาติที่ผิดปกติของเขา (และเราหยั่งราก) ก็จะก่อให้เกิดประโยชน์เช่นกัน โดยเฉพาะผู้ที่กำลังลดน้ำหนัก แม้ว่าการทอดของเราจะบอกอย่างชัดเจนว่าเฉพาะผู้ที่สามารถซื้อได้อย่างน้อยเดือนละครั้งหรือสองเดือนหรือผู้ที่รูปร่างและสุขภาพไม่ได้รับผลกระทบจากวิธีการทำอาหารนี้เท่านั้นที่จะกล้าทำซุปนี้ ดังนั้นทอดด้วยไฟปานกลาง

มาทำผัดหัวหอม แครอท และขึ้นฉ่ายกัน

ในขณะที่ถั่วกำลังปรุงเราจะเตรียมบางสิ่งที่จะตกแต่งรสชาติของซุปอย่างสมบูรณ์ ในการทำเช่นนี้ให้สับกระเทียมให้ละเอียด ตั้งกระทะใบที่สองให้ร้อนแล้วใส่เนย เมื่อละลายให้ใส่แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะที่นี่ ช่วยกันทำให้มันกลายเป็นสีทอง และในตอนท้าย ใส่กระเทียมและเครื่องเทศที่คุณชอบลงไป ปล่อยให้มันทอดอีกเล็กน้อยเพื่อให้กระเทียมเปลี่ยนเป็นสีทอง อย่างไรก็ตาม หากถั่วสุกครึ่งหนึ่ง คุณสามารถใส่มันฝรั่งลงในกระทะได้อย่างปลอดภัย ปล่อยให้มันอ่อนระทวยในขณะที่เราทำส่วนที่เหลือ นี่คือลักษณะของปั๊มน้ำมันของเราควรมีลักษณะดังนี้!

เจียวกระเทียมกับแป้งในเนย

ถั่วและมันฝรั่งพร้อมหรือยัง? จากนั้นเปิดซุปสักครู่ปล่อยให้มันเดือดมันจะพองเล็กน้อย และครั้งที่สามเราจะวางกระทะบนเตา (ทุกอย่างสามารถทำได้พร้อมกัน) ขณะที่กำลังร้อนอยู่ให้หั่นขนมปังเป็นชิ้นเล็กๆ เอามาลงใหม่ครับ เนยเมื่อมันร้อนดีเราจะส่งขนมปังไปที่นั่น มันจะเป็นขนมปังกรอบชนิดหนึ่งที่จะแทนที่เราด้วยขนมปังกรอบแบบไม่ติดมัน แม้ว่าจะไม่มีความปรารถนาที่จะกินอาหารทอดมากนัก แต่คุณสามารถอบชิ้นส่วนเหล่านี้ในเตาอบได้ แต่ควรทำล่วงหน้าเท่านั้น ถ้าคุณกล้าที่จะทอดขนมปังคุณก็สามารถบดขยี้พวกมันด้วยเครื่องเทศแสนอร่อย

ทอดกรูตองหรืออบกรูตองในเตาอบ

นี่คือสัมผัสสุดท้าย นำซุปไปต้มใส่น้ำสลัดลงไป คุณเพียงแค่ต้องทำอย่างรวดเร็วโดยไม่ลืมที่จะผสมซุปและทอดให้ละเอียดเพื่อไม่ให้มีก้อน ในเวลาเดียวกันใส่ใบกระวานที่นี่หากต้องการพริกไทยและเกลือ

ในนาทีสุดท้าย รวมซุปและกระเทียมเข้ากับแป้ง ใบกระวาน และเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ต้มน้ำซุปต่ออีกสามนาทีแต่ด้วย ฝาปิดและบนกองไฟเล็กๆ สามารถปิดได้ จากกลิ่นแล้วคุณรู้สึกว่ามันอร่อยไหม? และเมื่อคุณเริ่มกินคุณจะเข้าใจว่าซุปนี้จะพบที่อยู่อาศัยถาวรในเมนูของคุณ แต่ก่อนที่จะเทซุปให้ยังคงต้ม จากนั้นเทผักใบเขียวและขนมปังกรอบลงในจาน อร่อย!

ซุปถั่วกับ croutons พร้อมแล้ว อร่อย!

วิธีทำซุปถั่วให้อร่อยยิ่งขึ้น - เคล็ดลับที่มีประโยชน์

• ซุปถั่วไม่เค็ม - ที่นี่กระเทียมจะทำหน้าที่ของมัน
• คอร์สแรกนี้เสิร์ฟแบบร้อน
• คุณสามารถใส่ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนลงในจาน
• ถ้าคุณไม่ทอดทุกอย่าง คุณจะได้ซุปสำหรับการลดน้ำหนัก
• หากคุณปรุงถั่วโดยไม่แช่ข้ามคืนคุณจะต้องปรุงซุปเป็นเวลาอย่างน้อยสองชั่วโมง
• จากถั่วดังกล่าวจะได้ซุปน้ำซุปข้นที่ยอดเยี่ยมอร่อยพอ ๆ กับซุปเห็ดบด สิ่งที่คุณต้องทำคือบดทุกอย่างในเครื่องปั่น

อนึ่ง

• ถั่วลันเตาสุกสีเขียวเป็นที่นิยมในศตวรรษที่ 17 และ 18 ในอังกฤษและฝรั่งเศส. ในขณะเดียวกันอังกฤษก็นำถั่วพันธุ์ใหม่ "สวน", "อังกฤษ" ออกมา
• ในศตวรรษที่ 16 ถั่วเริ่มเสิร์ฟที่โต๊ะของกษัตริย์ฝรั่งเศสและไม่ใช่แค่คนธรรมดาเท่านั้นที่ปรุงรสด้วยน้ำมันหมูทอด
• ในสหพันธรัฐรัสเซียมีการปลูกถั่วจำนวนมากในจังหวัดยาโรสลัฟล์ เรามีสำนวนมากมายที่เกี่ยวข้องกับเขา - "ตัวตลกถั่ว", "ราชาแห่งถั่ว", "ถั่วยัดไส้", ลงโทษด้วยถั่ว ฯลฯ
• ทหารเยอรมันกินไส้กรอกถั่วอย่างต่อเนื่องเพราะประเทศนี้ปลูกถั่วและเตรียมอาหารอื่น ๆ อีกมากมาย
• จากการสำรวจพบว่าวัฒนธรรมนี้เป็นผักโปรดอันดับเจ็ดของชาวอังกฤษ
• ถั่วที่อุดมด้วยโปรตีนเป็นพันธุ์ที่มีเปลือกและน้ำตาล
• ผู้ผลิตปุ๋ยที่ยอดเยี่ยมนี้สามารถทำลายเรือได้อย่างง่ายดาย
• กล่าวได้ว่ามีสิ่งที่น่าสนใจมากมายเกี่ยวกับวัฒนธรรมนี้ แต่ซุปกำลังรอเราอยู่!

วันนี้เราจะเรียนรู้วิธีการปรุงซุปถั่วไม่ติดมัน มาพูดถึงส่วนผสมกันก่อน เราต้องการอะไร?

• แห้ง ถั่วทั้งหมด- 0.3 กิโลกรัม
• แครอทขนาดเล็กหนึ่งหัว
• 4-5 มันฝรั่ง
• หลอดไฟขนาดกลางสองหลอด
• ถั่วหวานพริกไทย
• แป้งครึ่งแก้ว
• กระเทียมสองกลีบ
• เกลือ เครื่องเทศอื่น ๆ ที่คุณชอบ
• แครกเกอร์หรือกรูตอง (สำหรับซุปบด)

แต่ก่อนที่เราจะไปที่ห้องครัวและวางกระทะบนเตาเรามาพูดถึงรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับอาหารจานนี้กันก่อน ไม่ต้องสงสัยเลยว่าซุปถั่วที่มีชื่อเสียงที่สุดคือซุปถั่วรมควัน แต่สิ่งนี้ไม่ได้ยกเว้นความเป็นไปได้ของการมีอยู่ของสิ่งอื่นที่ไม่น้อยไปกว่ากัน รูปแบบที่อร่อย. ซุปที่มีเนื้อรมควันนั้นค่อนข้างมีไขมันและมีแคลอรีสูงซึ่งไม่น่าสนใจสำหรับผู้ที่ติดตามรูปร่างของพวกเขาและซุปถั่วไม่ติดมันมีปริมาณแคลอรี่ต่ำซึ่งช่วยให้คุณรวมไว้ในอาหารของคุณแม้ในระหว่างรับประทานอาหาร

นอกจากนี้จานนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบซุปถั่วในช่วงเข้าพรรษาเพราะแม้ในเวลานี้คุณต้องการกินอย่างเอร็ดอร่อย บางทีแม้แต่มังสวิรัติจะชอบซุปนี้เพราะไม่มีโปรตีนจากสัตว์ในสูตร แต่ก็ยังมีคุณค่าทางโภชนาการสูงเพราะพืชในตระกูลตระกูลถั่วซึ่งรวมถึงถั่วถือเป็นแหล่งโปรตีนผักที่ดีที่สุด

ขั้นตอนการเตรียมน้ำซุป

เรามาหาวิธีปรุงซุปถั่วในเวอร์ชั่นไม่ติดมันกันดีกว่า

ความลับของซุปถั่วลันเตาแสนอร่อยนั้นอยู่ในน้ำซุปที่ได้จากถั่วและมันฝรั่งซึ่งจะทำให้รสชาติของอาหารของคุณไม่เหมือนใคร ก่อนอื่นคุณต้องแช่ถั่วแห้งเป็นเวลา 10-12 ชั่วโมงในน้ำเย็น จากนั้นล้างออกและปล่อยให้น้ำไหลออก ในเวลานี้เทน้ำลงในกระทะนำไปต้มแล้วใส่หัวหอมทั้งแครอท (ไม่ใช่ทั้งหมด!) หั่นเป็นก้อนเช่นเดียวกับถั่วหวานและใบกระวานพักไว้ 10-15 นาที

หลังจากนั้นให้หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนแล้วทอดแป้ง! ใช่ ใช่ คุณต้องเทแป้งลงในกระทะแล้วจุดไฟเพื่อให้แป้งเปลี่ยนสีเล็กน้อย (ประมาณ 4-5 นาที) ซึ่งจะเพิ่มเครื่องเทศให้กับซุปของคุณ จากนั้นใส่มันฝรั่ง ถั่วลันเตา และแป้งลงในกระทะ ปล่อยให้มันปรุงต่ออีกประมาณ 10-15 นาที

ถัดไปจากแครอทและหัวหอมที่เหลือให้ทำผัดผัก มีความจำเป็นต้องถูแครอทบนเครื่องขูดหยาบสับหัวหอมให้ละเอียดแล้วทอดในน้ำมันพืชจนหัวหอมใส ทั้งหมดนี้จะต้องเพิ่มลงในซุป ค่อยๆ คนให้เข้ากัน แล้วปล่อยให้อาหารปรุงต่ออีก 20 นาที

ตอนนี้ใส่กระเทียมที่ผ่านการกด หลังจากนั้นเกลือพริกไทย (อย่าหักโหม!) โรยด้วยสมุนไพรแล้วปล่อยให้น้ำซุปเดือด ซุปถั่วของเราพร้อมแล้ว! โดยปกติจะเสิร์ฟแบบร้อน แต่ก็มีแบบเย็นด้วย อ่านรายละเอียดด้านล่าง

ปรุงในหม้อหุงช้าง่ายกว่า!

เมื่อเร็ว ๆ นี้ ผู้ใช้หลายคนกำลังได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อย ๆ เนื่องจากใช้งานง่าย ตามสูตรเดียวกันทุกคนแม้แต่พนักงานต้อนรับมือใหม่ก็สามารถปรุงอาหารได้ ซุปลีนจากถั่วในหม้อหุงช้า คุณสามารถทำให้ครอบครัวของคุณอิ่มอร่อยกับซุปที่อร่อยและดีต่อสุขภาพได้โดยไม่เสียเวลามากนัก

คุณยังสามารถทำน้ำซุปข้นถั่วลันเตา ในการทำเช่นนี้ก่อนเสิร์ฟจานจะถูกส่งผ่านเครื่องปั่น หากคุณไม่ปฏิบัติตามเทศกาลเข้าพรรษา แต่เพียงแค่ตัดสินใจลองซุปแบบไม่ติดมัน คุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวลงในซุปข้นซึ่งจะทำให้ได้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ รสชาตินุ่มนวล. น้ำซุปข้นสามารถเสิร์ฟแช่เย็นได้โดยเฉพาะอย่างยิ่งในฤดูร้อน

และคุณยังสามารถทำขนมปังกรอบหรือแครกเกอร์สำหรับซุปบด ทอดขนมปังในน้ำมันพืชและเติมโรสแมรี่ที่นั่น คุณจะทึ่งกับกลิ่นหอม! โรสแมรี่กลมกลืนกับน้ำซุปข้นถั่วได้อย่างน่าอัศจรรย์ คุณก็แค่อบขนมปังให้แห้งในเตาอบ แล้วล้างด้วยน้ำมันก็ได้ croutons อร่อย, นอกจาก พวกเขาไม่เหมือนจาก croutons ต้องการแรงงานน้อยลง

คุณสามารถทดลองกับเครื่องเทศได้ รสเผ็ดที่เหมาะสมที่สุด ออริกาโน โหระพา มาจอแรม โรสแมรี่ ชนิดต่างๆพริกไทย - รายการนี้ถูก จำกัด ด้วยขอบเขตของจินตนาการของคุณ คุณสามารถลองเพิ่มผลไม้รสเปรี้ยวได้ แต่จริงๆแล้วไม่ใช่สำหรับทุกคน อาหารทุกเมนูในโลกล้วนปรุงโดยนักทดลอง อย่ากลัวที่จะทดลอง แล้วคุณจะประสบความสำเร็จอย่างแน่นอน!

เราหวังว่าคุณจะชอบสูตรนี้และจะเพิ่มลงในตำราอาหารของคุณอย่างแน่นอน จำสิ่งที่ต้องปรุง รุ่นลีนซุปถั่วไม่ยากมันจะเป็นความปรารถนาและอารมณ์ดี! เราหวังว่าคุณจะประสบความสำเร็จ!