สัมผัสกับน้ำผึ้งและน้ำส้มสายชู แอมโมเนียสำหรับตรวจจับน้ำเชื่อมแป้ง

การเผชิญหน้าครั้งแรกของฉันกับผึ้งคือในที่เลี้ยงผึ้งของลุงของฉัน Kaplun Aleksandra เขาเรียกผึ้งว่า "ความมหัศจรรย์อันยิ่งใหญ่ของธรรมชาติ" และเขายังบอกอีกว่าจนกว่าจะสิ้นสุดความลับของพวกมัน คนๆ หนึ่งจะไม่สามารถเปิดเผยได้ จากหนังสือและเรื่องเล่าของคุณลุง ฉันได้เรียนรู้สิ่งที่น่าสนใจมากมายเกี่ยวกับชีวิตของผึ้งและคุณสมบัติของน้ำผึ้ง ฉันตัดสินใจเปรียบเทียบน้ำผึ้งจากที่เลี้ยงผึ้งของลุงกับน้ำผึ้งที่ซื้อในร้านค้าโดยใช้วิธีการพื้นบ้าน

ส่วนประกอบของน้ำผึ้งประกอบด้วยสารสำคัญต่อร่างกายมนุษย์ซึ่งให้พลังงานแก่เรา 10%
ผึ้งอยู่ในตระกูลแมลงกัดต่อย โดยรวมแล้วมีประมาณ 30,000 ชนิดในธรรมชาติ ในหมู่พวกเขา สิ่งที่น่าสนใจที่สุดคือผึ้ง (มันถูกเลี้ยงเมื่อประมาณหกพันปีก่อน

การกำหนดคุณภาพของน้ำผึ้ง

ตั้งแต่วัยเด็กลุงของฉันช่วยพ่อของเขาในการเลี้ยงผึ้ง เรื่องนี้เกิดขึ้นในบ้านเกิดเล็ก ๆ ของพ่อในฟาร์ม Boguraev ในเขต Belokalitvinsky คุณปู่มีฝูงผึ้งประมาณ 15 ฝูง และเขาได้รับน้ำผึ้งประมาณ 350 กิโลกรัมต่อฤดูกาล คุณปู่ Misha เก็บเกี่ยวได้เพราะฟาร์ม BOGURAYEV อยู่ห่างไกลจากเมืองใหญ่ ถนนสกปรก ฟาร์มส่วนรวมหว่านพืชในทุ่งด้วยสมุนไพรเมลลิเฟอรัส (เมลิโลต์ โคลเวอร์ บัควีท แซนอิน) ตั้งแต่ชั้นประถมศึกษาปีที่ 4 ลุง Sasha เริ่มมีผึ้งของตัวเองปู่ Misha มอบให้เขา ตั้งแต่ 4 ปม ตอนนี้ลุงมีฝูงผึ้ง 56 รัง เขาบอกว่าผึ้งต้องการการดูแลเป็นพิเศษ มีความจำเป็นต้องดำเนินการในช่วงเวลาหนึ่งในช่วงที่มีการจับกลุ่มจำเป็นต้องอยู่ในที่เลี้ยงผึ้ง

การทดลองที่ 3 เกี่ยวกับเนื้อหาของสิ่งเจือปนในน้ำผึ้ง
ฉันดื่มน้ำสะอาด 2 แก้ว ในแก้วแรกฉันเติมน้ำผึ้งดอกไม้จากที่เลี้ยงผึ้งของลุง 1 ช้อนโต๊ะ และในแก้วที่สองฉันเติมน้ำผึ้งดอกไม้ที่ซื้อตามร้าน 1 ช้อนโต๊ะ หลังจากละลายน้ำผึ้งในน้ำ 10 นาทีผ่านไป ในแก้วที่เราละลายน้ำผึ้งของลุง ไม่มีตะกอนที่ก้นแก้ว และในแก้วที่เราละลายน้ำผึ้งที่ซื้อจากร้านค้า ตะกอนก็สังเกตเห็นได้ชัดเจน
บทสรุป:น้ำผึ้งของลุง - ปราศจากสารเติมแต่งภายนอกและน้ำผึ้งที่ซื้อตามร้านค้า - มีสิ่งเจือปนภายนอก

การทดลองครั้งที่ 4 ด้วยน้ำน้ำผึ้งและน้ำส้มสายชู
ฉันดื่มน้ำสะอาด 2 แก้ว ในแก้วแรกฉันเติมน้ำผึ้งเดือนพฤษภาคมจากที่เลี้ยงผึ้งของคุณลุง 1 ช้อนโต๊ะ และในแก้วที่สองฉันเติมน้ำผึ้งที่ซื้อตามร้าน 1 ช้อนโต๊ะ หลังจากละลายน้ำผึ้งแล้ว ให้เติมน้ำส้มสายชู 2 หยดลงในแต่ละแก้ว ในแก้วที่เราละลายน้ำผึ้งของลุง น้ำยังคงไม่เปลี่ยนแปลง และในแก้วที่เราละลายน้ำผึ้งที่ซื้อจากร้านค้า ฟองจะเกิดขึ้นบนผิวน้ำ

บทสรุป:น้ำผึ้งของลุง - ปราศจากสารเติมแต่งภายนอกและน้ำผึ้งที่ซื้อตามร้านค้า - น่าจะมีสิ่งเจือปน

Andreeva Alina Sergeevna

ดำเนินการ วิจัยมีความเกี่ยวข้องมาก เนื่องจากน้ำผึ้งเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์อาหารที่มีคุณค่ามากที่สุดของมนุษย์ โดยสามารถชดเชยการขาดแร่ธาตุ วิตามิน และสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพทั้งหมดได้ แต่น่าเสียดายที่ไม่ใช่น้ำผึ้งทั้งหมดในตลาดของเราที่ตรงตามข้อกำหนดที่จำเป็น เหตุผลนี้เป็นเป้าหมายที่เห็นแก่ตัวของผู้ผลิตที่ไม่มีมโนธรรม ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญที่บ้านเพื่อให้สามารถกำหนดคุณภาพของน้ำผึ้งได้

วัตถุประสงค์ของงานคือเพื่อศึกษาคุณภาพของน้ำผึ้งที่ซื้อจากผู้ผลิตต่างๆ เพื่อตรวจหาน้ำผึ้งปลอม

งานต่อไปนี้ถูกกำหนดไว้ในงาน:

1. เก็บตัวอย่างน้ำผึ้งจากเพื่อนและญาติให้ได้มากที่สุด

2. ตรวจสอบว่ามีน้ำผึ้งปลอมหรือคุณภาพต่ำในตัวอย่างที่เก็บมาหรือไม่

3. ทำการศึกษาตัวอย่างน้ำผึ้งเพื่อหาสารเติมแต่งต่างประเทศ เช่น (น้ำ ดินสอพอง แป้ง น้ำตาล)

เป้าหมายของการศึกษาคือการเก็บเกี่ยวของปี 2012

หัวข้อของการศึกษาคือการมีสิ่งเจือปนในน้ำผึ้ง

ความสำคัญในทางปฏิบัติของงานอยู่ที่การอนุญาตให้ใช้วิธีง่ายๆ ในการตรวจสอบคุณภาพของน้ำผึ้งและไม่ถูกหลอกในตลาดเมื่อซื้อน้ำผึ้งจากผู้ผลิตที่ไม่คุ้นเคย

ดาวน์โหลด:

แสดงตัวอย่าง:

กระทรวงศึกษาธิการแห่งสาธารณรัฐบัชคอร์โตสถาน

งบประมาณเทศบาล สถานศึกษาทั่วไป โรงเรียนมัธยมศึกษา №85 ORDZHONIKIDZEVSKY อำเภอ UFA เมืองแห่งสาธารณรัฐ BASHKORTOSTAN

มาตรา: ชีววิทยา

หมวดหมู่:นิเวศวิทยา

เรื่อง: "การพิจารณาคุณภาพของน้ำผึ้งที่ซื้อในตลาด Ufa"

ทำโดย: นักเรียนเกรด 8B

โรงเรียนมัธยม MBOU เลขที่ 85 อูฟา

Andreeva Alina Sergeevna

ที่ปรึกษาทางวิทยาศาสตร์:

O.P. Gribova ครูสอนวิชาเคมี

และชีววิทยา

อูฟา 2012

การแนะนำ

งานวิจัยที่ดำเนินการมีความเกี่ยวข้องมาก เนื่องจากน้ำผึ้งเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์อาหารที่มีคุณค่ามากที่สุดของมนุษย์ โดยสามารถชดเชยการขาดแร่ธาตุ วิตามิน และสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพทั้งหมดได้ แต่น่าเสียดายที่ไม่ใช่น้ำผึ้งทั้งหมดในตลาดของเราที่ตรงตามข้อกำหนดที่จำเป็น เหตุผลนี้เป็นเป้าหมายที่เห็นแก่ตัวของผู้ผลิตที่ไม่มีมโนธรรม ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญที่บ้านเพื่อให้สามารถกำหนดคุณภาพของน้ำผึ้งได้

วัตถุประสงค์ของงานคือเพื่อศึกษาคุณภาพของน้ำผึ้งที่ซื้อจากผู้ผลิตต่างๆ เพื่อตรวจหาน้ำผึ้งปลอม

งานต่อไปนี้ถูกกำหนดไว้ในงาน:

1. เก็บตัวอย่างน้ำผึ้งจากเพื่อนและญาติให้ได้มากที่สุด

2. ตรวจสอบว่ามีน้ำผึ้งปลอมหรือคุณภาพต่ำในตัวอย่างที่เก็บมาหรือไม่

3. ทำการศึกษาตัวอย่างน้ำผึ้งเพื่อหาสารเติมแต่งต่างประเทศ เช่น (น้ำ ดินสอพอง แป้ง น้ำตาล)

เป้าหมายของการศึกษาคือการเก็บเกี่ยวของปี 2012

รายการ การวิจัยเกี่ยวกับการมีสิ่งเจือปนในน้ำผึ้ง

ความสำคัญในทางปฏิบัติของงานอยู่ที่การอนุญาตให้ใช้วิธีง่ายๆ ในการตรวจสอบคุณภาพของน้ำผึ้งและไม่ถูกหลอกในตลาดเมื่อซื้อน้ำผึ้งจากผู้ผลิตที่ไม่คุ้นเคย

บทที่ 1

เรารู้อะไรเกี่ยวกับน้ำผึ้ง

1. ผึ้งสร้างน้ำผึ้งได้อย่างไร

สิ่งแรกที่ผึ้งทำคือมองหาดอกไม้ ตามหน้าที่ของมัน ผึ้งบินแบ่งออกเป็นผึ้งสอดแนมและผึ้งหาอาหาร ผึ้งสอดแนมมองหาแหล่งน้ำหวาน เก็บมัน แล้วบินเข้าไปในรังและส่งสัญญาณให้ผึ้งหาอาหารทราบตำแหน่งและธรรมชาติของน้ำหวานที่พบ ดึงผึ้งเข้ามาหามากขึ้นเรื่อยๆ ผึ้งเก็บน้ำหวานด้วยงวงของมัน ผึ้งลงไปบนดอกไม้ด้วยความช่วยเหลือของอวัยวะรับรสที่ขาของมันกำหนดว่ามีน้ำหวานอยู่ในนั้นหรือไม่ ใน ช่องปากผึ้ง ความลับของต่อมน้ำลายถูกเติมลงไปในน้ำหวาน ซึ่งอุดมไปด้วยเอนไซม์ต่างๆ ที่เกี่ยวข้องกับการเปลี่ยนน้ำหวานของดอกไม้ให้เป็นน้ำผึ้ง

ผึ้งที่นำน้ำหวานมาที่รังไม่ได้เก็บไว้ในเซลล์ของรังผึ้ง แต่ส่งต่อไปยังผึ้งที่รับรังผึ้งอายุน้อยหนึ่งตัวหรือหลายตัวซึ่งมีส่วนร่วมในการรับน้ำหวานในฝูงผึ้งและตามมา กำลังประมวลผล. การแปรรูปน้ำหวานให้เป็นน้ำผึ้งประกอบด้วยการระเหยของน้ำส่วนเกิน การสลายตัวของน้ำตาล (ซูโครส) ให้เป็น น้ำตาลอย่างง่าย(กลูโคสและฟรุกโตส) ทำให้น้ำผึ้งเป็นกรดและปิดผนึกเซลล์ที่เต็มไปด้วยน้ำผึ้งด้วยฝาขี้ผึ้ง

ผึ้งไม่ได้เป็นเพียงดอกไม้และน้ำหวานเท่านั้น ผึ้งผลิตน้ำหวานจากเพลี้ยอ่อนหวาน - น้ำหวานและน้ำหวาน น้ำผึ้งน้ำหวานยังมีคุณค่าสำหรับมนุษย์ แต่สำหรับอาหารผึ้งนั้นไม่เหมาะเลย เราทุกคนรู้ว่าน้ำผึ้งเป็นอย่างไร สีที่ต่างกันและความสม่ำเสมอ สีของน้ำผึ้งได้รับอิทธิพลจากน้ำหวานที่ผลิต ตัวอย่างเช่น น้ำผึ้งสีอ่อนคือน้ำผึ้งจากน้ำหวานมะนาว น้ำผึ้งสีเข้มมาจากบัควีท

1.2. องค์ประกอบทางเคมีของน้ำผึ้ง

บ้าน ส่วนประกอบของทุกชนิดเป็นคาร์โบไฮเดรต: กลูโคส ( น้ำตาลองุ่น) และฟรุกโตส (น้ำตาลผลไม้) น้ำผึ้ง 100 กรัมประกอบด้วยโปรตีน 0.3 - 3.3% คาร์โบไฮเดรต 77.2% และให้พลังงานแก่ร่างกาย 335 แคลอรี

น้ำผึ้งมีเอนไซม์หลายชนิดที่ช่วยเร่งปฏิกิริยาการเผาผลาญที่เกิดขึ้นในร่างกาย สารแร่ธาตุในน้ำผึ้ง ได้แก่ เกลือของแคลเซียม โซเดียม แมกนีเซียม เหล็ก กำมะถัน ไอโอดีน คลอรีน ฟอสฟอรัส น้ำผึ้งยังมีธาตุต่างๆ ได้แก่ แมงกานีส ซิลิกอน อะลูมิเนียม โบรอน โครเมียม ทองแดง ลิเธียม นิกเกิล ตะกั่ว ดีบุก สังกะสี ออสเมียม และอื่นๆ น้ำผึ้งมีกรดอินทรีย์หลายชนิด ได้แก่ มาลิก องุ่น ซิตริก แลคติก ออกซาลิก และวิตามิน

ในน้ำผึ้งนั้นค่อนข้าง จำนวนมากวิตามินบี 2 (0.5 มก.%), PP (0.2 มก.%), C (2 มก.%), B6, H (ไบโอติน), E, ​​K, กรดแพนโทธีนิก, กรดโฟลิก

1.3. ประโยชน์ของน้ำผึ้ง

ประโยชน์ของน้ำผึ้งสามารถเป็นตำนานได้! และแต่ละคนก็จะ ความจริงอันบริสุทธิ์. จาก 24 ธาตุที่ประกอบเป็นเลือดมนุษย์ - 22 นิ้ว รูปแบบที่บริสุทธิ์พบในน้ำผึ้ง! น้ำผึ้งเป็นสารสร้างเม็ดเลือดที่ดีเยี่ยม! น้ำผึ้งทำหน้าที่ในร่างกายมนุษย์เป็นยาชูกำลังที่ไม่มีใครเทียบได้ ใช้เป็นประจำน้ำผึ้งในอาหาร - ป้องกันโรคได้ดีที่สุด! ดูเหมือนจะขัดแย้งกัน แต่น้ำผึ้งไม่เพียงรักษาโรคของร่างกายเท่านั้น แต่ยังรวมถึง "จิตวิญญาณ" ด้วย โทนสีน้ำผึ้งและปลอบประโลมมีประโยชน์อย่างมาก ระบบประสาท. หากต้องการทราบว่าน้ำผึ้งดอกไม้แต่ละชนิดมีประโยชน์อย่างไรต่อร่างกาย ก็เพียงพอแล้วที่จะทราบเกี่ยวกับคุณสมบัติของพืชซึ่งผึ้งเก็บน้ำหวานสำหรับน้ำผึ้งนี้ ตัวอย่างเช่น น้ำผึ้งจากน้ำหวานของเลมอนบาล์มหรือมาเธอร์เวิร์ตมีผลทำให้สงบ ทุ่งหญ้าน้ำผึ้ง - โทนสีและยกระดับอารมณ์ น้ำผึ้งบัควีทมีคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อที่ไม่มีใครเทียบได้และเหมาะสำหรับใช้ภายนอกในโรคผิวหนัง แต่น้ำผึ้งจากน้ำหวานผลไม้ชนิดหนึ่งจะช่วยในโรคปอดบวม

เมื่อเร็ว ๆ นี้มีการใช้น้ำผึ้งอย่างแข็งขันในด้านความงามรวมถึงในระดับอุตสาหกรรม เนื่องจากคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อโรค น้ำผึ้งมีผลดีต่อผิวหนัง ให้ความชุ่มชื้นและคืนความอ่อนเยาว์ ที่เรียกว่า "ห้องอาบน้ำของคลีโอพัตรา" เป็นที่รู้จักกันอย่างแพร่หลายในหมู่ผู้คนซึ่งมีส่วนประกอบหลักคือนมและน้ำผึ้ง เนื่องจากน้ำผึ้งมีองค์ประกอบและความสม่ำเสมอจึงแทรกซึมเข้าไปในรูขุมขนได้ง่าย ทำความสะอาดและบำรุงผิวด้วยองค์ประกอบขนาดเล็ก

ปัจจุบัน น้ำผึ้งเป็นหนึ่งในการบำบัดที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในอุตสาหกรรมสปา ปัจจุบันวิธีการนวดและการปอกเปลือกด้วยการเติมน้ำผึ้งหลายวิธีเป็นที่ต้องการสูง

น้ำผึ้งช่วยฟื้นฟูและให้ความแข็งแรง เพิ่มการไหลเวียนของเลือดและน้ำเหลือง ซึ่งล้างแผลและสร้าง เงื่อนไขที่ดีเพื่อหล่อเลี้ยงเซลล์บริเวณบาดแผล น้ำผึ้งยังมีผลเสียต่อจุลินทรีย์ (Escherichia และ dysentery coli, streptococci, staphylococci ฯลฯ ) ระดมฟังก์ชันการป้องกันของร่างกายและปรับปรุงภูมิคุ้มกัน

น้ำผึ้งที่มีประโยชน์และการรักษามากที่สุดคือน้ำผึ้งที่เก็บในพื้นที่ที่คุณอาศัยอยู่ ประการแรก น้ำผึ้งทำมาจากน้ำหวานจากพืช และเพื่อความอยู่รอด พืชจะปรับตัวให้เข้ากับสภาวะทางชีววิทยาและภูมิอากาศของพื้นที่นั้นๆ นั่นคือพวกมันสะสมศักยภาพของชีวิตในตัวมันเอง และผึ้งจะเก็บน้ำหวานจากพืชเหล่านี้เพื่อเตรียมน้ำผึ้งจาก ซึ่งมีคุณสมบัติในการป้องกันที่ทรงพลัง มีประโยชน์สำหรับ ร่างกายมนุษย์ที่ไม่เพียงสนับสนุนระบบภูมิคุ้มกัน แต่ยังรักษา โรคต่างๆ, ฟื้นฟู ระบบภูมิคุ้มกันร่างกายมนุษย์หลังเกิดโรค

ดังนั้นข้อสรุป: หากคุณใช้น้ำผึ้งนำเข้าที่ทันสมัยเช่นจากฮอลแลนด์หรือน้ำผึ้งภูเขาอัลไตและอาศัยอยู่ในเขตบริภาษ น้ำผึ้งนี้จะให้ประโยชน์เพียงเล็กน้อยต่อร่างกายของคุณเนื่องจากพืชในท้องถิ่นมีหน้าที่ป้องกันจุลินทรีย์ใน ที่พวกมันเติบโต ภูมิคุ้มกันของคุณจะถูกปรับให้เข้ากับจุลินทรีย์ของมัน มีปัจจัยหลายอย่างรวมถึงปัจจัยด้านสิ่งแวดล้อมที่ส่งผลต่อการพัฒนาของแบคทีเรียที่เป็นอันตราย ในกรณีนี้ ปัจจัยหลักของการอยู่รอด แบคทีเรียที่เป็นอันตรายคือความสูงจากระดับน้ำทะเล ดังนั้น คุณสมบัติในการป้องกันของพืชก็จะแตกต่างกัน

หากคุณอาศัยอยู่ในเขตบริภาษ คุณจะถูกล้อมรอบด้วยจุลินทรีย์ชนิดอื่นซึ่งคุณมีภูมิคุ้มกันอยู่แล้ว ดังนั้นน้ำผึ้งที่ทันสมัยและผลิตภัณฑ์อาหารอื่น ๆ (ต่างประเทศ) จะบังคับให้ระบบภูมิคุ้มกันของคุณปรับตัวและต่อสู้กับอันตรายที่ไม่รู้จักอีกครั้งและ แบคทีเรียที่เป็นประโยชน์เท่า ๆ กันดังนั้นภูมิคุ้มกันจึงอ่อนแอลงและโรคต่าง ๆ ก็เริ่มที่จะชนะ

ตามสถิติ คนอายุร้อยปีคือคนที่ไม่ถูกทำลายโดยอารยธรรม ซึ่งหมายความว่าพวกเขากินอย่างถูกต้องโดยใช้ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่ผลิตขึ้นเองเป็นอาหาร

บทที่ 2

งานวิจัยเชิงปฏิบัติ

"การตรวจสอบคุณภาพของน้ำผึ้งที่บ้าน"

วัสดุและน้ำยา:

ตัวอย่างน้ำผึ้ง

น้ำกลั่น

สาระสำคัญของอะซิติก

สารละลายแอลกอฮอล์ของไอโอดีน

ลวดเหล็ก

แผ่นกระดาษบอนด์

ชาอุ่นๆ

ไม้เรียวบาง

การเตรียมตัวอย่างสำหรับการทดสอบ:

ตัวอย่างน้ำผึ้งที่มีอยู่ทั้งหมดจะต้องเซ็นชื่อและใส่ในภาชนะแก้ว เตรียมชาล่วงหน้า สายเหล็กบางเส้น และปิเปตสุ่มตัวอย่าง สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู.

ดำเนินการทดสอบ:

1. สิ่งแรกที่ฉันตรวจสอบคือน้ำผึ้งมีน้ำและน้ำตาลหรือไม่ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ฉันหยิบกระดาษเกรดต่ำมาหนึ่งแผ่นแล้วหยดน้ำผึ้งลงไป หากน้ำผึ้งไม่กระจายทั่วใบและไม่มีจุดเปียก แสดงว่าน้ำผึ้งนั้นไม่ใช่ของปลอม

2. ฉันพิจารณาว่ามีแป้งในน้ำผึ้งหรือไม่ ในการทำเช่นนี้ฉันใส่น้ำผึ้งลงในแก้วแล้วเจือจางด้วยน้ำเล็กน้อยหลังจากกวนฉันก็หยดไอโอดีน 2-3 หยด หากองค์ประกอบไม่เปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินแสดงว่าน้ำผึ้งไม่มีแป้ง

3. เพื่อดูว่ามีน้ำตาลในน้ำผึ้งหรือไม่ ฉันเอาลวดที่จุดไฟแล้วจุ่มลงในน้ำผึ้ง ถ้าน้ำผึ้งติดอยู่แสดงว่ามีคาราเมลเกิดขึ้นจึงมีน้ำตาล

4. นอกจากนี้เรายังตรวจสอบความเท็จของน้ำผึ้ง เทชาอุ่น ๆ ลงในถ้วย เจือจางน้ำผึ้งลงไป ถ้าชามืดลง แสดงว่าคุณถูกหลอก

5. ฉันหยดอะซิติกเอสเซ้นส์ 2-3 หยดลงในสารละลายเดียวกัน (2) แทนไอโอดีน และตรวจสอบน้ำผึ้งเพื่อหาปริมาณชอล์ค หากน้ำผึ้งมีชอล์ค สารละลายจะร้อนฉ่า

(ข้อมูลการศึกษาแสดงในตารางที่ 1 (ใบสมัครหมายเลข 1))

บทสรุป

ระหว่างการศึกษาตัวอย่างน้ำผึ้งที่บ้าน จากเพื่อนและญาติได้รับผลลัพธ์ดังต่อไปนี้:

จากน้ำผึ้งสิบตัวอย่าง

การเจริญเติบโตตามปกติพบได้ในกรณีเดียวเท่านั้น ในน้ำผึ้งจากภูมิภาค Birsky

พบน้ำในตัวอย่างเดียวจากเขต Ilishevsky

น้ำตาลที่พบในน้ำผึ้งและเขต Ilishevsky

พบแป้งในน้ำผึ้งสามตัวอย่างจากเขต Kushnarenkovsky, Askinsky และ Yanaulsky

พบชอล์คในตัวอย่างน้ำผึ้งจากเขตคุชนาเรนคอฟสกี

ความขุ่นของน้ำผึ้งทีดอลจากภูมิภาค Birsky

ตัวอย่างน้ำผึ้งคุณภาพสูงที่สุดคือน้ำผึ้งจากภูมิภาค Birsk

ตัวอย่างน้ำผึ้งที่มีคุณภาพต่ำที่สุดคือน้ำผึ้งจากเขต Ilishevsky (ข้อมูลของการศึกษาแสดงไว้ในตารางที่ 1 (ใบสมัครหมายเลข 1))

จากผลลัพธ์ ฉันทำสิ่งต่อไปนี้ข้อสรุป:

1. น้ำผึ้งที่มีสารเติมแต่งที่ไม่พึงประสงค์ไม่ใช่เรื่องแปลกในตลาดของเรา

2. คุณต้องซื้อน้ำผึ้งจากผู้ผลิตที่คุ้นเคยและเชื่อถือได้

3. หากไม่สามารถซื้อน้ำผึ้งที่ผ่านการพิสูจน์แล้วได้ คุณไม่ควรซื้อจำนวนมาก ตรวจสอบคุณภาพ แล้วซื้อเฉพาะน้ำผึ้งเพื่อใช้ในอนาคตเท่านั้น

บรรณานุกรม

แหล่งข้อมูลทางอินเทอร์เน็ต

1.http://domikmeda.ru/

2. http://www.medrossii.ru/polza-meda/ _

น้ำผึ้งของป้าจูเลีย

เขตคุชนาเรคอฟสกี

ที่รักของลุงเซอร์เกย์

เขตบาคาลินสกี้

น้ำผึ้งของป้า Albina

เขตชิชมินสกี้

ป้าที่รัก Guzel

เขตอิลิชเยฟสกี้

ที่รักลุงดาเมียร์

เขตคาร์มาสคาลี

ป้าวาลีที่รัก

เขตแอสคินสกี้

น้ำผึ้งของป้ากาลี

เขตเบอร์สกี้

น้ำผึ้งลุงรัสตัม

เขตคาไรเดลสกี

ป้าทามาร่าที่รัก

เขตยานาอุลสกี

วันนี้ไม่มีใครจะท้าทายคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของน้ำผึ้งอย่างแน่นอน - ผลิตภัณฑ์นี้มักขาดไม่ได้ในการรักษา หวัดเช่นเดียวกับในบางโรคของอวัยวะภายใน นอกจากนี้ข้าวต้มหนืดหวานนี้ยังช่วยเหลือผู้ที่มีปัญหาน้ำหนักเกิน อย่างไรก็ตาม ทั้งหมดนี้ควรค่าแก่การจดจำว่าเป็นชุดที่ไม่เหมือนใคร คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มีผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติโดยเฉพาะดังนั้นหนึ่งในงานที่ค่อนข้างยากที่คุณจะต้องเผชิญจึงเป็นทางเลือก สินค้าที่มีคุณภาพ. นั่นคือเหตุผลที่คุณต้องรู้วิธีตรวจสอบคุณภาพของน้ำผึ้งที่บ้าน ในขณะเดียวกันก็คุ้มค่าที่จะปฏิบัติตามคำแนะนำบางอย่างไม่เพียง แต่เมื่อซื้อสินค้าจากผู้ค้าปลีกเท่านั้น แต่ยังรวมถึงจากผู้เลี้ยงผึ้งด้วยเนื่องจากราคาผลิตภัณฑ์ที่พวกเขาเสนอมีราคาค่อนข้างสูงจึงเริ่ม "ไล่ตาม" ไม่มาก สำหรับคุณภาพสำหรับปริมาณ

จะตรวจสอบคุณภาพของน้ำผึ้งที่บ้านได้อย่างไร?

ตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุดคือการเลือกผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติในเวลาที่ซื้อ สิ่งนี้จะช่วยประหยัดเงินในการซื้อสินค้าได้อย่างมาก เตือนคุณไม่ให้ใช้เงินในการ "ซื้อเปล่า" รวมถึงลดเวลาที่ต้องใช้ในการค้นหาผลิตภัณฑ์คุณภาพที่เหมาะสม ดังนั้นการจะทราบวิธีการตรวจสอบน้ำผึ้งว่าเป็นธรรมชาติหรือไม่นั้นจำเป็นต้องรู้เสียก่อน สินค้าคุณภาพสามารถกำหนดได้ด้วยเกณฑ์เพียงไม่กี่ข้อ:

- สี.

แน่นอนว่าความหลากหลายของผลิตภัณฑ์มีบทบาทพิเศษที่นี่ ดังนั้นในหน้าต่างคุณอาจพบข้อเสนอทั้งสีเหลืองอำพันอ่อนและสีน้ำตาลเข้ม ในขณะเดียวกันโทนสีอ่อนมักจะประดับด้วยดอกไม้หรือ คอลเลกชันสมุนไพรและน้ำหวานหรือน้ำผึ้งบัควีทนั้นมีสีที่อิ่มตัวมากกว่า ในเวลาเดียวกันอย่ากลัวสิ่งแปลกปลอมเช่นเศษรังผึ้ง - นี่เป็นหนึ่งในสัญญาณที่สำคัญที่สุดว่าคุณมีผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติคุณภาพสูงจริงๆ

- กลิ่นหอม

ชอบหรือไม่ กลิ่นฉุนของผลิตภัณฑ์เลี้ยงผึ้งนี้สามารถ “บอก” วิธีแยกแยะน้ำผึ้งธรรมชาติจากของปลอมได้ เหตุผลก็คือแม้แต่ของลอกเลียนแบบที่ดีก็ไม่สามารถทำให้คุณพอใจด้วยกลิ่นที่เจาะจงและเป็นที่จดจำได้ หากคุณพบน้ำผึ้งที่มีกลิ่นอ่อนๆ ให้หันกลับและออกไป เพราะเป็นไปได้มากว่าน้ำผึ้งนี้มีการเติมน้ำตาลเพิ่มเติม

- ความหนืดและความสม่ำเสมอ

ตัวบ่งชี้ทั้งสองนี้สามารถกลายเป็นปัจจัยสำคัญในการทำความเข้าใจวิธีการตรวจสอบว่าน้ำผึ้งเป็นธรรมชาติหรือไม่ สิ่งที่คุณต้องทำคือเทน้ำผึ้งเล็กน้อยลงในช้อนแล้วยกขึ้นเล็กน้อย - น้ำผึ้งที่ดีจะต้องไหลเป็นสายบาง ๆ ต่อเนื่องกันเป็นเนิน นอกจากนี้ควรหยดสารหนืดที่อยู่ระหว่างนิ้วมือหยดหนึ่งลงบนผิวหนัง - การก่อตัวของก้อนบ่งชี้ว่าน้ำผึ้งเป็นของปลอม

- รสชาติ.

แน่นอนว่าคุณไม่สามารถปฏิเสธโอกาสที่จะได้ลิ้มลองอาหารอันโอชะสีทองนี้ แม้จะมีผลิตภัณฑ์ที่หลากหลาย แต่รสชาติของมันก็ค่อนข้างหวานไม่มากก็น้อย นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติมักจะมีอาการเจ็บคออยู่เสมอ

วิธีแยกน้ำผึ้งธรรมชาติออกจากของปลอม: หลายวิธี

เนื่องจากไม่ใช่ทุกคนที่สามารถพึ่งพาประสาทสัมผัสของตนเองได้ คุณจึงใช้วิธีตรวจสอบที่ "สำคัญ" มากขึ้นซึ่งสามารถทำได้ง่ายๆ ที่บ้าน ในเวลาเดียวกันมีหลายตัวเลือกพร้อมกันซึ่งแต่ละตัวเลือกสามารถบ่งบอกถึงผลิตภัณฑ์ที่มาจากธรรมชาติได้ดีพอ ๆ กัน

ตรวจสอบด้วยน้ำและนม: "ราคาถูกและร่าเริง"

ความคิดคือการใส่น้ำผึ้งหนึ่งช้อนเต็มลงในน้ำอุ่น - น้ำผึ้งที่ดีจะละลายในไม่ช้าและของปลอมจะยังคงเป็นก้อนที่ด้านล่าง ชาและนมยังเป็นตัวบ่งชี้คุณภาพของน้ำผึ้งได้ดี - อย่างแรกเปลี่ยนผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติให้เป็นเฉดสีเข้มและอย่างที่สองจะม้วนงอเมื่อเติมน้ำผึ้งที่ผิดธรรมชาติลงไป

การกำหนดน้ำตาลในน้ำผึ้ง

นอกจากนี้ยังสามารถระบุน้ำตาลส่วนเกินได้อย่างง่ายดายเมื่อน้ำผึ้งข้นขึ้น - ผลิตภัณฑ์ปลอมเปลี่ยนเป็นสีขาวโดยพูดถึงความไร้ประโยชน์เพราะผึ้งไม่ได้รับอนุญาตให้เก็บน้ำหวานในทุ่งนาและทุ่งหญ้า แต่ให้น้ำตาลในรัง ในความเป็นจริงน้ำผึ้งนี้ก็อร่อยเช่นกัน แต่ก็ไม่มีประโยชน์อย่างแน่นอนจากผลิตภัณฑ์น้ำตาล

การทดสอบสิ่งเจือปนของลวดร้อน

การทดลองที่ง่ายที่สุดที่สามารถทำได้โดยไม่มีปัญหาใดๆ ที่บ้านคือ "ปฏิกิริยา" กับลวดสเตนเลสร้อนแดง ซึ่งหย่อนลงในภาชนะที่มีน้ำผึ้งภายใต้การทดสอบเป็นเวลาสองสามวินาที ผลิตภัณฑ์คุณภาพจากธรรมชาติจะไม่ทำการเปลี่ยนแปลงใด ๆ บนลวด ในขณะที่ของปลอมก่อให้เกิดการรวมตัวแปลกปลอมหรือมวลเหนียวที่ไม่สวย

ไอโอดีนและน้ำส้มสายชู - ผู้ช่วยที่ซื่อสัตย์ในการกำหนดชอล์คและแป้ง

เมื่อเรียนรู้คำแนะนำบางประการเกี่ยวกับวิธีการตรวจสอบคุณภาพของน้ำผึ้งที่บ้านแล้ว คุณสามารถจับผู้ขายที่ชั่งผลิตภัณฑ์ด้วยชอล์คอย่างไร้ยางอาย ในการทำเช่นนี้คุณต้องเจือจางน้ำผึ้งเล็กน้อยในการกลั่นแล้วหยดน้ำส้มสายชูลงไปเล็กน้อย การก่อตัวของโฟมหรือเสียงฟู่จะเป็นสัญญาณว่าน้ำผึ้งผสมกับชอล์ค ปฏิกิริยาเชิงคุณภาพกับแป้งดำเนินการโดยใช้ไอโอดีน ในขณะเดียวกันหลักการของการทดลองก็เหมือนกันทุกประการ แต่ในกรณีนี้จำเป็นต้องหยดไอโอดีนซึ่งในที่มีสิ่งเจือปนจะเปื้อนตัวแทนใน สีฟ้า.

ประสบการณ์อื่น ๆ เกี่ยวกับน้ำผึ้ง

นอกจากวิธีการที่กล่าวมาแล้ว ยังมีตัวเลือกอื่น ๆ ที่จะช่วยให้คุณสามารถระบุได้ ผลิตภัณฑ์เทียม. ในบรรดา:

- ดินสอเคมี

นอกจากนี้สำหรับการทดลองคุณจะต้องใช้กระดาษธรรมดาหนึ่งแผ่นซึ่งทาน้ำผึ้งด้วยชั้นบาง ๆ นอกจากนี้ยังเพียงพอที่จะวาดที่สถานที่หล่อลื่นด้วยดินสอเพื่อตรวจสอบการเติมแป้งและแป้ง คราบสีน้ำเงินเป็นพยานถึงสิ่งนี้

- เครื่องทำความร้อน

อีกวิธีที่ง่ายที่สุดและไม่เสียค่าใช้จ่ายใด ๆ ซึ่งช่วยให้คุณแฮ็ค "นำน้ำสะอาด" ไปใช้ได้ในเวลาไม่นาน จุดประสงค์ของวิธีนี้คือการอุ่นน้ำผึ้งหนึ่งช้อนโต๊ะและดูปฏิกิริยา การเสียดสีของผลิตภัณฑ์หมายถึงของแท้และการจุดระเบิดส่งสัญญาณถึงของปลอมที่มีสิ่งเจือปน

ไม่ว่าคุณจะทำการทดลองที่บ้านกี่ครั้ง คุณต้องจำไว้ว่าไม่ใช่ทุกอันตรายที่สามารถระบุได้ด้วยวิธีนี้ ตัวอย่างเช่น คุณจะไม่สามารถระบุได้ว่ามีละอองเรณูจากพืชที่เป็นพิษต่อมนุษย์ในน้ำผึ้งหรือไม่ คำตอบสำหรับคำถามนี้มีให้ในห้องปฏิบัติการพิเศษเท่านั้น ดังนั้น คุณได้แต่หวังว่าช่วงเวลา "ฉุนเฉียว" ดังกล่าวจะผ่านคุณไป หรือขอความช่วยเหลือจากผู้เชี่ยวชาญ

วิธีตรวจสอบความเป็นธรรมชาติของน้ำผึ้งโดย รูปร่างที่งาน? วิธีการใดที่สามารถใช้ในการกำหนดคุณภาพของน้ำผึ้งที่บ้านได้? รับคำแนะนำจากผู้เลี้ยงผึ้งที่มีประสบการณ์และผู้ชื่นชอบน้ำหวานจากน้ำผึ้ง

ไม่มีใครสงสัยในประโยชน์ของน้ำผึ้ง ในทางตรงกันข้าม สำหรับฤดูหนาว ทุกคนพยายามตุนผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่หอมหวานเพื่อปรนเปรอตัวเองด้วยช้อนหรือแม้แต่น้ำผึ้งอำพันหอมๆ หนึ่งช้อนเต็ม และดื่มชาในเย็นฤดูหนาวอันยาวนาน

ตั้งแต่วัยเด็กเรารู้เกี่ยวกับคุณสมบัติในการรักษา - ใครบ้างที่ไม่อุ่นนมด้วยน้ำผึ้งจากหวัดหรือเพื่อการนอนหลับพักผ่อนที่ดี

และทุกคนรู้ว่าน้ำผึ้งผลิตโดยผึ้ง และผึ้งจะไม่นำสิ่งใดเข้าไปในรังของพวกมัน และน้ำผึ้งของพวกมันเป็นผลิตภัณฑ์ที่สะอาดเป็นพิเศษจากสารเคมี แต่อุตสาหกรรมเคมีอันชาญฉลาดของเราได้เรียนรู้วิธีการทำน้ำผึ้งที่แยกไม่ออกจากของจริง หรือผู้ขายที่ฉลาดแกมโกงในตลาดพยายามหาเงินจากผู้ซื้อที่ไม่มีประสบการณ์โดยการขายน้ำผึ้งคุณภาพต่ำหรือเจือจาง ดังนั้นความสามารถในการตรวจสอบคุณภาพผลิตภัณฑ์จึงเป็นคุณภาพที่มีประโยชน์

ปรากฎว่า ประเภทต่างๆน้ำผึ้งมีประโยชน์ต่างกัน คุณสมบัติในการรักษาถูกกำหนดโดยพืชน้ำผึ้ง ทุกคนเคยได้ยินเกี่ยวกับประโยชน์ของมะนาวหรือบัควีท แต่มีพืชหลายชนิดที่มีคุณสมบัติเป็นน้ำผึ้งซึ่งมีประโยชน์ไม่น้อยในบางกรณี

น้ำผึ้งถูกจำแนกตามพืชที่เก็บมา หรือตามสถานที่เก็บ เช่น ทุ่งหญ้า ป่าไม้ ภูเขา ความหลากหลายของมันมีขนาดใหญ่มาก พิจารณาประเภทและพันธุ์พื้นฐานที่สุด

1. มะนาว.สีเหลืองอ่อน. แร่ธาตุในองค์ประกอบของมันมีความเข้มข้นเช่นเดียวกับในเลือดของมนุษย์ดังนั้นจึงทำให้การเผาผลาญและกิจกรรมของฮอร์โมนเป็นปกติ มีประโยชน์สำหรับหวัดและโรคของระบบทางเดินอาหาร ลดไข้ได้ดี.
2. บัควีทสีจะเข้มมาก มีธาตุเหล็กและโปรตีนจำนวนมาก มีคุณสมบัติต้านการอักเสบ, มีไว้สำหรับโรคโลหิตจาง, โรคเหน็บชา, ปัญหาเกี่ยวกับหัวใจ, ความแรง
3. โคลเวอร์เกือบขาวครีม ทำหน้าที่เป็นยากล่อมประสาทอ่อนๆ ใช้รักษาโรคของสตรี
4. ทานตะวันและสมุนไพร.อิ่มตัว สีเหลือง. หนึ่งในประเภทที่พบบ่อยที่สุด ยาลดไข้และป้องกันหวัดที่ดีเยี่ยม ตกผลึกอย่างรวดเร็ว
5. กระถิน. โปร่งใสซีด มีฟรุกโตสสูงและมีกลูโคสต่ำ คงสภาพของเหลวเป็นเวลานาน เหมาะสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานและ อาหารเด็ก. มีประโยชน์สำหรับความดันโลหิตสูง, ความบกพร่องทางสายตา, ความผิดปกติของประสาท
6. เฮเทอร์สีน้ำตาลเข้ม ตกผลึกเร็ว มีเกลือและโปรตีนจำนวนมาก ขับปัสสาวะ รักษาโรคไขข้อและนิ่วในไต ใช้เป็นสารห้ามเลือดและน้ำยาฆ่าเชื้อ
7. อาจ.สีอ่อน. โดยทั่วไปยังคงอยู่ในการกำจัดของผึ้งเพื่อพักฟื้น สูบออกเฉพาะภาคใต้เท่านั้น ด้วยเหตุนี้จึงถือเป็นความหลากหลายพิเศษ มีคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรียที่เด่นชัดซึ่งมีประโยชน์ในโรคไวรัส
8. ป่า.สีน้ำตาลอบอุ่น. ข้นอย่างรวดเร็ว ผึ้งรวบรวมส่วนผสมของน้ำหวานจากต้นไม้ ไม้พุ่มดอก ราสเบอร์รี่ แบล็กเบอร์รี่ มีแร่ธาตุและเอ็นไซม์ที่มีประโยชน์มากกว่าในดอกไม้นานาพันธุ์ แนะนำสำหรับโรคหวัด
9. ดอนนิโควี่.สีอ่อน กลิ่นวนิลา ระบุสำหรับหลอดเลือด, โรคของตับ, ไต, หัวใจ

การตรวจสอบผลิตภัณฑ์ด้วยสัญญาณภายนอก

ในตลาดและร้านค้ามักขายผลิตภัณฑ์สังเคราะห์ซึ่งส่งต่อเป็นผลิตภัณฑ์ผึ้งธรรมชาติ ผึ้งเก็บน้ำหวานแล้วทำงานเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งสัปดาห์ - พวกมันเอาน้ำออกทำลายมัน น้ำตาลเชิงซ้อน, อุดมด้วยเอนไซม์ , ปิดรังผึ้งด้วยฝาขี้ผึ้ง บางครั้งมันควรจะทำให้สุกในหวี

คนเลี้ยงผึ้งที่ไร้ยางอายบางครั้งสูบน้ำหวานที่ยังไม่สุกออกก่อนเวลา และเพื่อให้ได้น้ำหนักและความหนืดมากขึ้น อาจเติมชอล์ค แป้ง หรือน้ำเชื่อมน้ำตาลลงในน้ำผึ้งผึ้งได้

วิธีตรวจสอบคุณภาพของน้ำผึ้ง ผู้บริโภคทั่วไปใครไม่มีความรู้และประสบการณ์พิเศษ รู้สึกอิสระที่จะดม ชิม ประเมินความหนืดและความสม่ำเสมอ

รสชาติ

น้ำผึ้งมีรสเปรี้ยวและหวาน คุณไม่ควรรู้สึกถึงรสเปรี้ยวหรือขม ผลิตภัณฑ์นี้เจ็บคอเล็กน้อย

เมื่อใส่น้ำตาลลงไปจะมีรสชาติคล้ายน้ำหวาน กลิ่นคาราเมลแสดงว่าผลิตภัณฑ์ได้รับความร้อนแล้ว

สีและเงา

สีของน้ำผึ้งขึ้นอยู่กับความหลากหลาย อาจเป็นสีขาว เหลือง น้ำตาล และเกือบดำ แต่ยังคงไว้ซึ่งความโปร่งใสและบริสุทธิ์เสมอ. น้ำผึ้งที่มีสารปรุงแต่งจะขุ่นมีตะกอน เพิ่มธัญพืชสีขาวและไม่ละลายชอล์คหรือแป้ง เฉดสีที่อ่อนมากอาจบ่งบอกถึงน้ำตาลที่เติมเข้าไป

ข้อยกเว้นคือน้ำผึ้งอะคาเซียมีความขุ่นเนื่องจากตกผลึกเป็นเวลานานและน้ำผึ้งโคลเวอร์มีสีเกือบขาว

ความสม่ำเสมอ

น้ำผึ้งธรรมชาติมีเนื้อครีมที่ละเอียดอ่อนและเป็นเนื้อเดียวกัน ซึมซาบเข้าสู่ผิวได้ง่ายเมื่อถู ในขณะที่ของปลอมจะจับตัวเป็นก้อนและเป็นเม็ด

ในฤดูร้อนน้ำผึ้งจะเป็นของเหลวและในฤดูหนาวจะมีน้ำตาลอยู่แล้ว หากคุณซื้อน้ำผึ้งในฤดูหนาวและมีความคงตัวเป็นของเหลว เป็นไปได้มากว่าน้ำผึ้งจะละลายก่อนหน้านี้เพื่อให้มีลักษณะที่จำหน่ายได้

น้ำผึ้งที่สุกดีเมื่อพันบนช้อนจะถูกทับด้วยเกลียวหนืดหนา น้ำหวานที่เหลวมากไม่มีเวลาทำให้สุกและสามารถเสื่อมสภาพได้อย่างรวดเร็ว

ความหนืด

น้ำผึ้งแท้ไหลจากช้อนในลำธารที่ยืดหยุ่น และบนพื้นผิวจะก่อตัวเป็นเนินเขาที่ค่อยๆ กระจายตัว เมื่อกระแสน้ำแตก เอฟเฟกต์สปริงจะปรากฏขึ้น น้ำหวานจะกลับคืนสู่ช้อน รวบรวมเป็นหยด และมีแนวโน้มจะไหลลงมาอีกครั้ง น้ำผึ้งน้ำตาลจะหยดและกระเซ็น

กลิ่นหอม

น้ำผึ้งแท้มีกลิ่นและกลิ่นหอมมาก แต่กลิ่นไม่ฉุน ของปลอมแทบไม่มีกลิ่น เมื่อเติมสารเติมแต่งลงในน้ำผึ้ง กลิ่นจะผิดเพี้ยนไป

ควรระลึกไว้เสมอว่าน้ำผึ้งบางชนิดมีกลิ่นเล็กน้อยดังนั้นก่อนที่จะซื้อพันธุ์ใดพันธุ์หนึ่งคุณต้องเรียนรู้เกี่ยวกับเรื่องนี้ให้มากที่สุด

วิธีตรวจสอบความเป็นธรรมชาติของน้ำผึ้งที่บ้าน

คุณสามารถตรวจสอบความเป็นธรรมชาติของน้ำผึ้งได้ที่บ้านด้วยวิธีการง่ายๆ หลายวิธี

ด้วยความช่วยเหลือของไอโอดีน

ละลายน้ำผึ้งหนึ่งช้อนเต็มในน้ำอุ่นหนึ่งร้อยกรัม ผสมให้เข้ากันจนได้สารละลายที่เป็นเนื้อเดียวกันแล้วหยดไอโอดีนลงไป หากเติมแป้งหรือแป้งลงในผลิตภัณฑ์ เนื้อหาของถ้วยจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงิน

ด้วยความช่วยเหลือของขนมปัง

ใส่ขนมปังลงในจานรองด้วยน้ำผึ้ง น้ำผึ้งธรรมชาติจะซึมเข้าสู่รูพรุนของเศษอาหารภายในครึ่งชั่วโมง แต่ชิ้นส่วนจะยังคงอยู่เหมือนเดิมและแข็งตัวขึ้นเล็กน้อย หากน้ำหวานเจือจางด้วยน้ำขนมปังจะนิ่มและแตกเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย

ด้วยดินสอเคมี

ทาน้ำผึ้งหยดหนึ่งลงบนกระดาษแล้วปัดด้วยดินสอที่ลบไม่ออก แน่นอนว่าคุณจะพบสิ่งที่หายากเช่นนี้ หากมีสิ่งเจือปนจากแป้งหรือชอล์ค คราบสีน้ำเงินจะปรากฏขึ้น

นักวิทยาศาสตร์โซเวียต Chudakov V. G. ทำการวิจัยและทดสอบในปี 1972 วิถีชาวบ้านในน้ำผึ้งสามสิบหกชนิดซึ่งครึ่งหนึ่งมีสารเติมแต่ง การทดลองของเขาแสดงให้เห็นว่าวิธีนี้ไม่น่าเชื่อถือ

น้ำส้มสายชู

ใส่น้ำผึ้งหนึ่งช้อนเต็มในน้ำอุ่น (ครึ่งแก้ว) คนให้เข้ากันแล้วเติมน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อน หากมีชอล์กน้ำส้มสายชูจะทำปฏิกิริยากับมันและเปล่งเสียงดังกล่าว

ด้วยความช่วยเหลือของน้ำ

ใส่น้ำผึ้งหนึ่งช้อนเต็ม น้ำร้อน. ถ้าเขาละลายอย่างรวดเร็วก็ไม่มีข้อสงสัยเกี่ยวกับคุณภาพของเขาและถ้าเขายังคงนอนอยู่ในสไลด์แสดงว่าเป็นของปลอม

วิธีการอื่นๆ

มันเกิดขึ้นที่คนเลี้ยงผึ้งเลี้ยงผึ้ง น้ำเชื่อม. ผึ้งยังผลิตน้ำหวานจากน้ำผึ้ง แต่ก็ไม่มีประโยชน์อะไรจากมัน จะตรวจสอบคุณภาพของน้ำผึ้งเพื่อหาน้ำตาลได้อย่างไร?

1. หยดน้ำผึ้งลงบนกระดาษหนังสือพิมพ์ กระดาษซับมัน หรือผ้าเช็ดปาก หากหลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงมีจุดเปียกเกิดขึ้นแสดงว่าเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพต่ำ นักวิทยาศาสตร์ Chudakov ยืนยันว่าวิธีนี้สามารถระบุของปลอมได้ร้อยเปอร์เซ็นต์ อย่างไรก็ตาม น้ำผึ้งธรรมชาติบางชนิดรวมอยู่ในรายการ
2. น้ำผึ้งธรรมชาติไม่ไหม้ แต่ด้วยการเติมน้ำตาลจะทำให้เกิดเขม่าดำตามขอบช้อน คุณยังสามารถตรวจสอบด้วยลวดสแตนเลส: ทำให้ร้อนและหย่อนลงในขวดโหล หากมีสารเติมแต่งลวดจะถูกปกคลุมด้วยมวลเหนียวสีเข้ม ผลิตภัณฑ์บริสุทธิ์จะไม่ทิ้งรอยไว้บนสาย
3. ทำสารละลายน้ำผึ้งแล้วจุ่มดินสอไพฑูรย์ลงไป (คุณสามารถซื้อได้ที่ร้านขายยาทุกแห่ง) ผลิตภัณฑ์น้ำตาลก่อตัวเป็นเกล็ดสีขาว
4. ละลายน้ำหวานหนึ่งส่วนในน้ำสองส่วนและแอมโมเนียหยด หากสารละลายเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลหลังจากผสม แสดงว่ามีน้ำเชื่อมแป้ง
5. เติมน้ำผึ้งเล็กน้อยลงในชาอุ่นๆ รสอ่อน ชาจริงจะเข้มขึ้นและขุ่นมัว ไม่มีตะกอนเหลืออยู่ที่ด้านล่าง

อย่างไรก็ตาม หากคุณเติมน้ำผึ้งคุณภาพต่ำลงในนมร้อน นมร้อนจะทำให้นมเปรี้ยวได้

1. น้ำผึ้งสามารถเก็บไว้ได้นาน หลังจากผ่านไปได้สูงสุดหกเดือน น้ำผึ้งจะถูกทำให้เป็นผลึกและตกผลึก หากไม่เกิดขึ้นแสดงว่าผลิตภัณฑ์นั้นไม่เป็นธรรมชาติ เก็บน้ำผึ้งในที่มืดในแก้วหรือ กะละมัง. คุณไม่สามารถเก็บไว้ในภาชนะโลหะได้ มิฉะนั้น มันจะออกซิไดซ์และคุณอาจได้รับพิษจากมัน
2. ถ้าคุณซื้อ น้ำผึ้งสดจากที่เลี้ยงผึ้งเท่านั้น และพวกเขาพบโฟมบนนั้น นี่เป็นสัญญาณของการยังไม่บรรลุนิติภาวะ - มีความเป็นไปได้สูงที่มันจะหมัก น้ำหวานจะต้องยืนอยู่ในหวีสักระยะหนึ่ง จากนั้นจึงอิ่มตัวด้วยยาปฏิชีวนะตามธรรมชาติและกระบวนการหมักจะถูกระงับ
3. อย่าซื้อน้ำผึ้งจากผึ้งที่อยู่ตามเส้นทางเพราะจะมีสารอันตราย เช่น ตะกั่ว ซึ่งได้รับจากพืชดอกที่มีก๊าซไอเสีย
4. หากหลังจากผ่านไประยะหนึ่งเนื้อหาของเหยือกถูกขัดผิว - มีน้ำตาลจากด้านล่างและมีสารเหลวอยู่ด้านบนแสดงว่าเป็นน้ำผึ้งที่ไม่สุก ผสมให้เข้ากันจนเนียนและกินเร็ว ๆ นี้ เนื่องจากน้ำผึ้งที่ยังไม่สุกจะถูกเก็บไว้เพียงไม่กี่เดือน จากนั้นจึงเริ่มหมัก
5. เมื่อซื้อน้ำผึ้งอย่าฟังคนขายที่ช่างพูด นักเป่านกอีก๋อยแต่ละคนจะชมหนองน้ำของตน เชื่อเพียงตา รส และกลิ่นของคุณ
6. ผลิตภัณฑ์หวานวัดเป็นกิโลกรัมไม่ใช่ลิตร ขวดลิตรจะมีน้ำหนักประมาณหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง ถ้าน้ำหนักน้อยกว่ามาก แสดงว่าเป็นน้ำผึ้งเจือจาง
7. หากคุณชอบชาหรือนมผสมน้ำผึ้ง จำไว้ว่าที่อุณหภูมิสูงกว่า 60 องศา จะสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไป
8. เพื่อแก้ปัญหาสุขภาพของผู้ชาย แนะนำให้ซื้อผู้ชาย พันธุ์มืดน้ำผึ้ง.

บทสรุป

เพื่อให้มั่นใจในคุณภาพและความเป็นธรรมชาติของผลิตภัณฑ์ผึ้งหวาน ควรซื้อจากผู้เลี้ยงผึ้งที่น่าเชื่อถือซึ่งเป็นที่รู้จัก น้ำผึ้งจากมือในตลาดและงานแสดงสินค้าหรือซื้อในร้านค้าเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพน่าสงสัย

แต่ไม่สามารถหาคนเลี้ยงผึ้งที่มีมโนธรรมได้เสมอไป ดังนั้นคุณต้องลองผิดลองถูกไปเรื่อยๆ ซื้อเหยือกเล็ก ๆ ขนาด 100-200 กรัมและที่บ้านจะพิจารณาความเป็นธรรมชาติของน้ำผึ้งอย่างละเอียดมากขึ้น หากทุกอย่างเป็นไปตามลำดับและผลิตภัณฑ์เหมาะสมกับคุณ คุณสามารถซื้อในปริมาณมากและดูแลการติดต่อผู้ขาย

นาตาเลีย เชอร์นีค
โครงการ "น้ำผึ้งผิด"

การประชุมวิชาการ -- การวิจัย “ก้าวสู่อนาคต”.

เรื่อง โครงการ: « ที่รักผิด» .

Yudina Polina กลุ่มเตรียมการ

ผู้ดูแล: Chernykh Natalya Romanovna

โรงเรียนอนุบาล MBDOU "เครน"

สมมติฐาน: วินนี่เดอะพูห์ พูดว่า: "บาง". และฉันคิดว่า ไม่มีผึ้งร้ายเป็นแค่คนทำอะไรสักอย่าง ผิดและผิด« ผิด» น้ำผึ้ง.

ความเกี่ยวข้อง: น้ำผึ้งผึ้ง- นี้ ผลิตภัณฑ์รักษาซึ่งบางครั้งถูกปลอมแปลงโดยผู้ไม่ซื่อสัตย์ มีหลายวิธีในการตรวจสอบคุณภาพของน้ำผึ้ง ซึ่งบางวิธีฉันต้องการแสดงให้เห็น เป้า: เพื่อศึกษาและเปรียบเทียบองค์ประกอบและคุณสมบัติของน้ำผึ้งทำเองกับน้ำผึ้งที่ซื้อในร้านค้า

งาน:

รวบรวมข้อมูลเกี่ยวกับน้ำผึ้ง

เพื่อศึกษาคุณสมบัติของน้ำผึ้ง - ค้นหาว่ามันมาจากไหน « ผิด» น้ำผึ้งและใครจะตำหนิ; - เรียนรู้ที่จะรู้จักน้ำผึ้งคุณภาพต่ำ

รายการ: น้ำผึ้ง.

วัตถุ: น้ำผึ้งโฮมเมดและน้ำผึ้งที่ซื้อในร้าน

ขั้นตอน:

1. เบื้องต้น: - การศึกษาเนื้อหาเกี่ยวกับน้ำผึ้ง; - การศึกษาคุณสมบัติของน้ำผึ้ง

2. ใช้งานได้จริง: - ทำการทดลอง; - การผลิตโมดูล "ส่วนประกอบของน้ำผึ้ง";

3. รอบชิงชนะเลิศ:

- การวิเคราะห์งาน การนำเสนอ: พอลลีน: ครั้งหนึ่งฉันกับพี่ชายดูการ์ตูนเรื่องวินนี่เดอะพูห์ วินนี่เดอะพูห์ พูดว่า: "บาง ผึ้งผิดทำให้น้ำผึ้งผิด". เราคิดอยู่นานว่าเป็นไปได้ไหม ที่รักผิด. ด้วยคำถามนี้ฉันหันไปหาแม่ของฉัน และเธอเสนอให้ตรวจสอบว่าน้ำผึ้งโฮมเมดของเราเป็นของจริงหรือไม่ ประสบการณ์ #1 "ความใสของน้ำผึ้ง".

พอลลีน: เราใส่น้ำผึ้งลงในหลอดทดลองและเติมน้ำสองช้อนโต๊ะ เขย่าเนื้อหาและออก หลังจากนั้นไม่กี่วินาที เราตรวจสอบวิธีแก้ปัญหาและต้องประหลาดใจ! สารละลายน้ำผึ้งโปร่งใส! พอลลีน: ฉันมาที่โรงเรียนอนุบาลและบอกครูเกี่ยวกับทุกสิ่ง Natalya Romanovna แนะนำให้ทำการทดลองอีกครั้งและตรวจสอบกลิ่นและความหนืดของน้ำผึ้งที่ซื้อในร้าน

ประสบการณ์ #2 « รสน้ำผึ้ง» . พอลลีน: เราหยิบแก้วใส่น้ำผึ้งสามช้อนลงไป พวกเขาดมแต่ไม่รู้สึกถึงกลิ่นใดๆ น้ำผึ้งโฮมเมดถูกวางไว้ในเหยือกอีกใบและกลิ่นหอมก็ปรากฏขึ้น! Natalya Romanovna อธิบายว่าน้ำผึ้งธรรมชาติทุกชนิดมีกลิ่น และน้ำผึ้งปลอมไม่มีกลิ่น

หลังจากนั้นเราก็อุ่นน้ำผึ้งเล็กน้อยโดยใช้ช้อนคนให้เข้ากัน จากนั้นพวกเขาก็ดึงช้อนออกมาและเริ่มหมุน และพวกเขาเห็นว่าน้ำผึ้งห่อด้วยช้อนและแช่แข็ง ว้าว! พอลลีน: หลังจากทุกอย่างที่ฉันเห็น ฉันดีใจและบอกแม่เกี่ยวกับเรื่องนี้ เธอเสนอให้เสกกับน้ำผึ้งในครัวด้วยกัน

ประสบการณ์หมายเลข 3 "มนต์น้ำผึ้ง".

พอลลีน: เราใส่น้ำผึ้งโฮมเมดเล็กน้อยและน้ำครึ่งช้อนโต๊ะลงในหลอดทดลอง จากนั้นอุ่นด้วยไฟอ่อนเติมไอโอดีน 4 หยด ไม่มีการเปลี่ยนแปลงสี ซึ่งหมายความว่าน้ำผึ้งเป็นธรรมชาติ แม่บอกฉันว่าถ้าน้ำผึ้งเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินแสดงว่าใช้แป้งในการทำ แต่ไม่ใช่ผึ้ง แต่เป็นคน พอลลีน: ฉันพูดถึงเรื่องนี้ใน โรงเรียนอนุบาล. จากนั้น Natalya Romanovna แนะนำให้ตรวจสอบว่ามีการเติมน้ำและน้ำตาลลงในน้ำผึ้งหรือไม่

ประสบการณ์หมายเลข 4 "การแปลงความลับ". พอลลีน: เราเอากระดาษแผ่นหนึ่งหยดน้ำผึ้งลงไป น้ำผึ้งเริ่มกระจายเล็กน้อย Natalya Romanovna อธิบายว่าสิ่งนี้เกิดขึ้นเพราะน้ำผึ้งมีน้ำ ในขณะที่น้ำผึ้งแท้ไม่มีน้ำ จากนั้นเราก็จุ่มขนมปังแผ่นหนึ่งลงในน้ำผึ้งโฮมเมดและน้ำผึ้งที่ซื้อจากร้านค้า แล้วตั้งทิ้งไว้ ผ่านเข้ามา น้ำผึ้งโฮมเมดขนมปังแข็งขึ้น แต่อีกอันกลับนิ่มลง น้ำผึ้งจากร้านค้า ที่รักผิดมันคือน้ำเชื่อม

พอลลีน: ใน ผิดในน้ำผึ้งมีสารต่าง ๆ มากมาย! เราทำเลย์เอาต์นี้ « ที่รักผิด» .

จอแสดงผลมือถือ « ที่รักผิด» .

พอลลีน: ก น้ำผึ้งแท้- อร่อยและดีต่อสุขภาพ

บทสรุป: สมมติฐานของเราได้รับการยืนยัน น้ำผึ้งเป็นสิ่งมหัศจรรย์จากธรรมชาติอย่างแท้จริงและ « ผิด» มันทำโดยคนไม่ซื่อสัตย์ ดังนั้น ผิดน้ำผึ้งไม่ได้ทำเลย ผึ้งผิดตามที่วินนี่เดอะพูห์กล่าวอ้าง ระวัง!

แม่เราอยู่คนเดียว

อบพายในตอนเช้า

กับน้ำผึ้ง คอทเทจชีส แยม

ขอเชิญทุกท่านร่วมรับประทานอาหาร

ชิมน้ำผึ้ง.

วรรณกรรม:

1. Chupakhina O. K. , Burmistrov A. I. , Krivtsov N. I. , Lebedev V. I. สารานุกรมของคนเลี้ยงผึ้ง ม.: "คอนติเนนตัล - หนังสือ", 2006

Ruta A. I. , Ruta E. R. สารานุกรมของผึ้ง