เฮเซลนัทโซเวียตในแก๊ส คุกกี้โซเวียต "ถั่วกับนมข้น

อาหารอันโอชะที่คุ้นเคยตั้งแต่วัยเด็ก - ถั่วกับนมข้นปรุงอย่างง่ายและรวดเร็ว แต่ถ้ามีรูปแบบโลหะพิเศษ - เฮเซลนัท บางทีนั่นอาจเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงถึงเวลาที่ต้องไปเยี่ยมปู่ย่าตายาย คุณแม่ หรือญาติคนอื่นๆ แล้วลองหาอุปกรณ์วิเศษนี้จากยุคโซเวียตในถังขยะของพวกเขา ดังนั้นสูตรสำหรับถั่วในถั่วโซเวียตกับนมข้นต้ม เราจะปรุงอาหารบนเตาแก๊ส ฉันไม่ได้พยายามอบด้วยไฟฟ้า ลองเลย เป็นไปได้มากว่ามันจะได้ผลเช่นกัน

วัตถุดิบ

• สำหรับการทดสอบ:
• มาการีนครีม - 200 กรัม
• ไข่ไก่สด - 2 ชิ้น,
• น้ำตาลทราย - 1 ถ้วย
• ผงฟู- 0.5 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 1 ช้อนชา
• แป้งสาลี - ประมาณ 3 ถ้วย
• สำหรับการกรอก:
• นมข้นต้ม - 350 กรัม
• เนย- 150 กรัม
• นิวเคลียส วอลนัท- 100 กรัม.

1 - นมข้นเคี่ยวเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ขวดนมจะต้องปิดฝาด้วยน้ำตลอดเวลาที่ทำอาหาร อย่างไรก็ตามควรต้มนมข้นล่วงหน้าเพื่อที่ว่าเมื่อถึงเวลาเตรียมไส้จะมีเวลาให้เย็นสนิท
2 – วอลนัทก่อนใส่ไส้คุณต้องทอดในกระทะโดยไม่ใช้ผิวหนังแล้วสับในเครื่องปั่นหรือสับให้ละเอียดด้วยมีดคม

3 - ต้องนำเนยเทียมสำหรับทำแป้งและเนยสำหรับใส่ไส้ออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้อุ่นขึ้นที่อุณหภูมิห้อง

เตรียมแป้งสำหรับถั่วในเครื่องทำเฮเซลนัทด้วยแก๊ส ค่อยๆ บดมาการีนแบบนิ่มกับน้ำตาลทราย

ขับรถเข้ามา ไข่ดิบเติมแป้ง 2 ช้อนโต๊ะ (จากจำนวนทั้งหมด) แล้วผสม

เทแป้งส่วนใหญ่ลงไป ราดด้วยน้ำส้มสายชูโซดาและนวดแป้งอย่างขยันขันแข็งด้วยช้อน

โรยแป้งบนพื้นผิวไม้วางแป้งแล้วนวดด้วยมืออีกเล็กน้อยเพื่อให้แป้งนุ่มและเป็นพลาสติก ห่อก้อนแป้งด้วยฟิล์มแล้ววางในที่เย็นประมาณ 30-40 นาที

ในขณะที่แป้งกำลังเย็นให้เตรียมไส้ครีมที่เราผสมและผสมเนยนุ่ม ๆ อย่างระมัดระวัง นมข้นต้มและวอลนัทสับ

แบ่งแป้งแช่เย็นออกเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วม้วนเป็นก้อนกลม ๆ โดยมีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 1.5 ซม. จากแต่ละก้อน ขนาดของลูกแป้งควรตรงกับรูในแบบฟอร์มสำหรับทำถั่ว

ค่อยๆ ทาเนยมาการีนหรือเนยให้ทั่วพื้นผิวของเฮเซลนัท (ส่วนบนและส่วนล่าง) ตั้งแม่พิมพ์บนเตาให้ร้อนแล้วใส่ลูกแป้งตามจำนวนที่ต้องการ (9 ชิ้น) ลงในช่อง ปิดฮาเซลให้แน่นแล้วตั้งไฟปานกลาง ขั้นแรกให้วางฮาเซลโดยให้ด้านหนึ่งคว่ำลง และหลังจากผ่านไป 1-1.5 นาที ให้พลิกแบบฟอร์มไปอีกด้าน

สำคัญ! สีน้ำตาลแดงโซเวียตเป็นของหนักระวังเมื่อปรุงอาหารอย่าเผาตัวเอง
เปิดชั้นวางเฮเซลนัทและหากถั่วคั่วพอแล้ว ให้หยิบด้วยมีดอย่างระมัดระวังแล้ววางบนจานเพื่อให้เย็น

ในเปลือกถั่วที่เย็นแล้วให้หักขอบพิเศษของแป้งที่อบแล้วเติมครีมแต่ละอัน

บีบเบา ๆ เชื่อมครึ่งและพักไว้ครู่หนึ่งเพื่อให้ติดกัน ทุกอย่างการรักษาพร้อม - คุณสามารถกินถั่วได้ทันที แต่ควรปล่อยให้พวกเขาชงอีกสองสามชั่วโมง อุณหภูมิห้องและแช่ในครีม

คุกกี้ถั่วกับครีม (ในรูป)

ถั่วอบกับครีม

เด็กโซเวียตทุกคนน่าจะจำได้ คุกกี้แสนอร่อยถั่วที่ปรุงบนเตาอย่างหนักหน่วง รูปร่างกลมมีด้ามยาว ถั่วร่วนชุ่มฉ่ำ มันเยิ้ม ถูกอบทั้งแบบมีไส้และไม่มีไส้

ถ้าบ้านมีนมข้นหวานคงสวยน่าดู กระป๋องด้วยฉลากสีน้ำเงินพวกเขาต้มเป็นเวลานานแล้วเติมถั่วด้วยอาหารอันโอชะสีน้ำตาลวิเศษ - นมข้นต้ม! และถ้ามีนมข้นหวานเพียงกระป๋องเดียวแม่บ้านก็เตรียมอร่อย ครีมน้ำมันกับนมข้น

หากคุณต้องการอบถั่วยัดไส้และคุณโชคดีเป็นเจ้าของหม้อหุงถั่วแบบใช้แก๊ส นี่คือสูตรง่ายๆ สำหรับการอบแสนอร่อยนี้ คุกกี้โฮมเมด! ถ้าคุณมี แบบฟอร์มไฟฟ้าสำหรับการอบถั่วนั้นคุณ สูตรพอดีแป้งและครีม และศึกษาเทคโนโลยีการอบตามคำแนะนำสำหรับเฮเซลนัทของคุณ

นี่คือลักษณะของถั่ว (พวกเขาอบเป็นครึ่งหนึ่งแล้วติดกาวเป็นถั่วทั้งหมด)

สิ่งที่จำเป็นสำหรับคุกกี้ถั่ว

แป้งสำหรับถั่ว

แป้ง - 3 ถ้วย;
ไข่ - 2 ชิ้น;
น้ำตาล - 0.5 ถ้วย;
มาการีน (หรือเนย) - 250 กรัม
โซดา - 1/4 ช้อนชา;
เกลือ - 1/3 ช้อนชา

ครีมสำหรับบรรจุถั่ว

เนย 1 ซอง (200 กรัม)
นมข้นหวาน 1 กระป๋อง

วิธีการปรุงคุกกี้ ถั่วในรูปของก๊าซ

ทำครีม

ตีเนยและนมข้นให้เป็นครีม และใส่ในตู้เย็น.

เตรียมแป้งคุกกี้

ตีโปรตีนที่เย็นจนเป็นฟองแล้วบดน้ำตาลกับไข่แดง บดโซดา เกลือ มาการีนละลายกับแป้งจนเนียน

เพิ่มโปรตีน ผสม.

เตรียมจานอบ

หล่อลื่นแบบฟอร์มสำหรับถั่วด้วยน้ำมัน ร้อนขึ้นในกองไฟ (ในกรณีของฉัน แต่มี "เฮเซลนัท" แบบไฟฟ้าให้เปิดและทำตามคำแนะนำสำหรับเครื่องใช้ไฟฟ้า)

ถั่วอบ (ครึ่งถั่ว)

เติมรูน็อตให้เต็ม 1/3 ปิดแม่พิมพ์และกดให้แน่น อย่างระมัดระวัง. ร้อน. แป้งและน้ำมันส่วนเกินอาจไหลออกมา ไอร้อน.

พลิกกลับไปอีกด้านหนึ่งหลังจากผ่านไป 30-45 วินาที (ใช้กับแบบฟอร์มสำหรับแก๊ส) ทอดทั้งหมดประมาณ 1-2 นาที มุ่งเน้นไปที่สีของการทดสอบ

ทำให้ถั่วครึ่งหนึ่งเย็นลง

พับเปลือกที่ได้ลงในภาชนะ ปล่อยให้เย็น ค่อยๆ ตัดขอบแป้งส่วนเกินออกด้วยมีด จากนั้นสามารถเพิ่มเศษนี้ลงในครีม (ไม่จำเป็น)

นี่คือลักษณะของคุกกี้หลังจากการอบ - พวกมันยังคงอยู่ในรูปของครึ่งหนึ่งที่จะติดกันด้วยครีม

ทำถั่วยัดไส้จากครึ่งหนึ่ง

เติมเปลือกด้วยครีม (ครีมควรมากกว่าระดับของเปลือกเนื่องจากครึ่งหลังมีช่องว่างด้วย) และกาวถั่ว เราทำงานอย่างระมัดระวัง - ทุกอย่างเปราะบาง

เปลือกหอยติดกาวเข้าด้วยกันกลายเป็นถั่ว))

คุกกี้จะอร่อยขึ้นเมื่อถั่วนอนลงเล็กน้อยและป้อน อร่อย!

คุกกี้ถั่วกับนมข้น, สูตรทีละขั้นตอนด้วยภาพถ่ายที่ฉันอยากนำเสนอให้คุณหลายคนทำให้เกิดความคิดถึงเนื่องจากแป้งมีความเกี่ยวข้องกับความทรงจำในวัยเด็ก ในสหภาพโซเวียต แม่บ้านเกือบทุกคนในบ้านสามารถหาจานอบสำหรับคุกกี้ ถั่ว หรือที่เรียกว่าเฮเซลนัทได้ ถั่วก็เหมือนกับวาฟเฟิลหรือโรลไส้ต่างๆ เป็นขนมที่เด็กและผู้ใหญ่โปรดปรานมากที่สุดอย่างหนึ่ง สูตรแป้งสำหรับถั่วรวมอยู่ในแบบฟอร์มนี้เสมอ แต่ถึงแม้มันจะสูญหายไป คุณก็สามารถขอคุณยาย แฟน แม่ หรือพี่สาวได้อย่างแน่นอน

วันนี้ไม่ค่อยอบถั่วในรูปของก๊าซและมีคำอธิบายสำหรับเรื่องนี้ ด้วยความชื่นชมยินดีและใช้เครื่องแบบจนพอใจ หลายคนจึงถูกนำออกจากบ้าน โยนทิ้ง โยนทิ้ง หรือมอบเป็นของขวัญ และตอนนี้หลังจากผ่านไปหลายปี เมื่อรูปแบบดังกล่าวดึงดูดสายตาของคุณ ก็ยากที่จะต่อต้านการล่อลวงให้ระลึกถึงวัยเด็กอีกครั้งและกลับไปสู่อดีต

ในการปรุงอาหารให้อร่อยเหมือนถั่วกับนมข้นคุณจะต้องใช้สูตรเดิม ในความเป็นจริงสูตรสำหรับคุกกี้กับนมข้นเป็นสูตรสำหรับปกติ ขนมชอร์ตครัส. คลาสสิก สูตรที่ถูกต้องถั่วคุกกี้ที่เตรียมไว้บนพื้นฐาน ไข่ไก่น้ำตาล เนย เกลือ โซดา น้ำส้มสายชู และแป้ง แต่อย่าแปลกใจเมื่อคุณพบถั่วตับในครีมเปรี้ยวหรือมายองเนสก็มีสูตรดังกล่าวเช่นกัน

วันนี้เราจะปรุงอาหารแบบคลาสสิก ถั่วกับนมข้นในเฮเซลนัท. แม้ว่าถั่วที่มีนมข้นที่บ้านสามารถเตรียมได้ด้วยเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้าที่ทันสมัยหรือแม่พิมพ์โลหะที่เลียนแบบถั่วครึ่งหนึ่ง

วัตถุดิบ:

• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น,
• น้ำตาล - 1 ถ้วย
• เนย - 1 แพ็ค (250 กรัม)
• วานิลลิน - 1 ซอง
• เกลือ - 1/3 ช้อนชา
• โซดา - 1 ช้อนชาไม่มีสไลด์
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนชา
• แป้งสาลี - 2.5 ถ้วย

คุกกี้ถั่วกับนมข้น - สูตรเก่า

เนยหั่นเป็นก้อน ใส่ลงในชาม ละลายในอ่างน้ำโดยคนตลอดเวลา ปล่อยให้น้ำมันเย็นลง ตอกไข่ใส่ชาม.

คลุมด้วยน้ำตาล

เทเนยละลายที่เย็นแล้วลงไป

สูตรเก่าคุกกี้ถั่วกับนมข้นซึ่งมาในคำแนะนำสำหรับแบบฟอร์มไม่มีวานิลลินในรายการส่วนผสม ฉันแนะนำให้เพิ่ม ถั่วกับมันจะยิ่งหอม

เพิ่มแป้ง จำนวนที่ต้องการเกลือ.

โรยโซดาด้วยช้อนชา เทน้ำส้มสายชูลงไป เทลงในแป้ง

หลังจากเพิ่มส่วนผสมเหล่านี้แล้ว ให้ผสมฐานขนมชนิดชอร์ตครัสต์อีกครั้งด้วยตะกร้อมือ

มันยังคงเพิ่มส่วนผสมสุดท้ายของขนมชอร์ตครัส - แป้งสาลี

ใส่แป้งทีละน้อยโดยคนตลอดเวลา

หลังจากใส่แป้งส่วนสุดท้ายแล้ว ให้นวดแป้งด้วยมือ นวดแป้งจนเห็นว่าเป็นเนื้อเดียวกัน ที่เสร็จเรียบร้อย แป้งขนมชนิดร่วนตอนนี้ควรไปที่เย็น แป้งขนมชนิดร่วนที่ยืนอยู่ในที่เย็นจะกลายเป็นพลาสติกมากขึ้นและผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจากนั้นจะร่วน แป้งขนมชนิดร่วนที่ทำเสร็จแล้วจะถูกถ่ายโอนไปยังถุงและวางไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ในกรณีที่ไม่มีเวลารอนานเพียงใส่แป้งในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 15 นาที

ตอนนี้คุณต้องม้วนลูกบอลจากแป้ง ที่นี่สิ่งสำคัญคือต้องทำลูกบอลที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางดังกล่าวซึ่งในระหว่างการอบให้เติมปริมาตรของแม่พิมพ์ถั่วให้เต็ม (มิฉะนั้นจะกลายเป็นการแต่งงาน) และในเวลาเดียวกันอย่าให้ของเสียมาก - แป้งที่มี ไปไกลกว่าแม่พิมพ์

เป็นครั้งแรกที่ฉันรีดลูกขนาดเท่าลูกวอลนัทลงในถั่วหนึ่งหน่วยบริโภค หลังจากปิดแบบฟอร์ม ฉันรู้ว่าเส้นผ่านศูนย์กลางใหญ่เกินไป แป้งยังเสียรูปทรง สำหรับชุดต่อไป ฉันรีดลูกบอลขนาดเท่าผลเชอร์รี่ สำหรับเฮเซลโซเวียต - ขนาดที่สมบูรณ์แบบ ดังนั้นม้วนลูกบอลออกจากขนมชอร์ตครัส

หล่อลื่นแบบฟอร์มด้วยน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อย อุ่นให้ร้อนบนเตา วางก้อนแป้งลงในเซลล์

กดด้านบนของแม่พิมพ์ให้แน่น ใส่ไฟ พักบนเตาเป็นเวลา 2 นาที อย่าทิ้งแม่พิมพ์ไว้บนเตา เพื่อให้ถั่วออกมาสม่ำเสมอในขั้นตอนการอบควรจับที่จับไว้ตลอดเวลา

หลังจากผ่านไปสองนาที ให้พลิกแบบฟอร์มไปอีกด้านหนึ่ง ค้างไว้ด้านนี้อีก 1-2 นาที อย่าลืมทอดถั่วด้วยไฟอ่อน หลังจากชุดที่สอง มันง่ายกว่าที่จะทราบว่าต้องเก็บคุกกี้กี่ถั่วบนเตา

หลังจากผ่านไป 1-2 นาที ก็สามารถถอดน็อตออกได้ วางแบบฟอร์มไว้ คณะกรรมการครัว. เปิดอย่างระมัดระวัง ถั่วร้อนแตกหักง่าย ดังนั้นคุณต้องเอาออกอย่างระมัดระวัง

ตามหลักการนี้ ทำส่วนที่เหลือของคุกกี้ถั่ว

ตอนนี้ต้องยัดไส้ถั่ว สูตรเก่าเรียกนมข้นต้มเป็นไส้ คุณสามารถปรุงอาหารด้วยนมข้นหวานที่บ้านหรือใช้นมข้นหวานที่ซื้อจากร้านค้า

วิธีการปรุงนมข้นที่บ้าน? ปูก้นหม้อด้วยผ้าขนหนู. ใส่ขวดนมข้น เติมน้ำให้เต็มขวดแช่ในน้ำ ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 4 ชั่วโมง เติมชิ้นวอลนัทด้วยนมข้นต้ม

เพื่อให้สามารถเชื่อมต่อครึ่งหนึ่งของถั่วได้ง่ายและไม่หลุดออกจากกันให้ใช้นมข้นกับผนังด้านข้างด้วย นอกจากนี้ คุณสามารถใส่ถั่วลงในถ้วย จะเป็นเฮเซลนัทหรือถั่วลิสงหรือวอลนัทก็ได้

เชื่อมต่อถั่วครึ่งหนึ่ง เพียงเท่านี้คุกกี้ถั่วก็พร้อมแล้ว คุณสามารถใส่ชาหรือกาแฟและเพลิดเพลินกับเค้กโฮมเมดแสนอร่อย

และในที่สุดฉันคิดว่าหลายคนจะสนใจที่จะรู้ว่ามีอะไรอีกบ้างที่คุณสามารถเติมตับด้วยถั่ว นอกจากนมข้นต้มแล้วคุณยังสามารถใช้เป็นไส้ได้อีกด้วย วางช็อคโกแลต, บัตเตอร์ครีม, ชีสกระท่อมและครีมเปรี้ยว, แยมหรืออะไรก็ได้ แยมหนา, คัสตาร์ดหรือโปรตีนครีม, มิลค์ฟัดจ์. คุณยังสามารถปรุงบัตเตอร์ครีมแสนอร่อยด้วยนมข้นต้ม เตรียมตีเนยด้วยเครื่องผสม สัดส่วนที่เท่ากันกับนมข้นต้ม

คุกกี้ถั่วกับนมข้น สูตรพร้อมรูปถ่ายที่เราได้ตรวจสอบแล้ว เก็บในถุงพลาสติก กระป๋องคุกกี้แบบพิเศษ หรือ ขวดแก้ว. ทานให้อร่อย. ฉันจะดีใจถ้าคุณชอบสูตรคุกกี้ถั่วนี้

คุกกี้ถั่วกับนมข้น รูปถ่าย

รสชาติของถั่วกับนมข้นต้มเป็นที่คุ้นเคยสำหรับเด็กและผู้ใหญ่ทุกคนตั้งแต่วัยเด็ก อาหารอันโอชะนี้ได้กลายเป็นของตกแต่งสำหรับการดื่มชายามเย็นและ ตารางวันหยุด. วันนี้คุกกี้ดังกล่าวมักซื้อในร้านค้าเฉพาะรสชาติเท่านั้น การอบที่บ้านดีขึ้นมาก ด้วยเหตุนี้จึงควรพิจารณาวิธีการปรุงถั่วกับนมข้นหวานที่บ้าน

สูตรแป้งสำหรับถั่วในเฮเซลนัท

นอกจากนี้ใน เวลาโซเวียตแม่บ้านเกือบทุกคนรู้สูตรถั่วในเฮเซลตาม GOST ไม่ใช่แค่สูตรเดียว แต่หลายสูตรพร้อมกัน ใน รุ่นคลาสสิกใช้เนยหรือมาการีน ส่วนผสมเพิ่มเติมแป้ง ไข่ โซดา และน้ำตาลออกมา เมื่อเวลาผ่านไปมีตัวเลือกมากขึ้นสำหรับการเตรียมแป้งสำหรับอาหารอันโอชะดังกล่าวและพวกเขาก็เริ่มทำครีมเปรี้ยวแป้งมายองเนสและ น้ำตาลวานิลลา. นอกจากนี้ยังมี ยันของหวานโดยไม่รวมไขมันสัตว์และไข่

โดยทั่วไปจะใช้แป้งขนมชนิดร่วนสำหรับถั่วเสมอ มีเงื่อนไขเพียงข้อเดียวคือ มาการีน เนย และส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมดจะต้องอยู่ที่อุณหภูมิห้อง สำหรับการเตรียมเค้กใช้รูปแบบพิเศษ - เฮเซลนัท อาจเป็นแบบธรรมดาที่ใช้ในสหภาพโซเวียตสำหรับการปรุงอาหารด้วยแก๊สหรือแบบไฟฟ้าที่ทันสมัยกว่า ต้องทาจาระบีใด ๆ ก่อนคุกกี้ชุดแรก ในกรณีของรูปแบบที่ไม่ใช้ไฟฟ้า ในระหว่างการอบจำเป็นต้องหมุนด้านต่างๆ เข้าหาแก๊สเป็นระยะๆ

ในสูตรถั่วมีขั้นตอนง่าย ๆ หลายประการ:

• ผสมส่วนผสมทั้งหมด
• รีดแป้งเป็นลูกแน่น
• การก่อตัวของคุกกี้ครึ่งหนึ่ง
• กระบวนการอบ
• เพิ่มนมข้นต้มกับอาหารอันโอชะ

แป้งคลาสสิกสำหรับถั่วกับนมข้น

ในสมัยก่อน สูตรดั้งเดิมเตรียมแป้งถั่วบนพื้นฐานของเนย จะใช้เวลาประมาณ 250 กรัม รายการส่วนประกอบอื่น ๆ มีดังนี้:

• โซดา - 0.25 ช้อนชา
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• เกลือ - หยิก;
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาว - 2-3 หยดเพื่อดับโซดา

กระบวนการทำอาหารดำเนินการทีละขั้นตอนตาม คำแนะนำถัดไป:

1. ใช้กระทะสำหรับละลายเนย ซึ่งคุณสามารถใช้มาการีนแทนได้ อีกวิธีคือวางทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องหรือตะแกรง
2. ตีไข่กับน้ำตาลโดยใช้เครื่องผสม เครื่องปั่น หรือเครื่องตี
3. น้ำมะนาวหรือดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชู
4. รวมส่วนประกอบที่ระบุไว้ในย่อหน้าก่อนหน้า จากนั้นผสมทุกอย่างจนเป็นเนื้อเดียวกัน
5. ผัดต่อไปค่อยๆใส่แป้ง นวดแป้งให้ละเอียด มันควรจะเป็นมัน นุ่ม และยืดหยุ่น

สูตรแป้งมายองเนส

สูตรต่อไปถั่วกับนมข้นต้มในเฮเซลนัทเกี่ยวข้องกับการใช้มายองเนสหรือครีมเปรี้ยวสำหรับแป้ง นอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มเข้าด้วยกันโดยแบ่งครึ่งจำนวนที่ต้องการ รายการ ส่วนประกอบที่จำเป็นรวมถึงสิ่งต่อไปนี้:

• น้ำตาล - หนึ่งในสี่ของแก้ว
• เบกกิ้งโซดา - 1 ช้อนชา ซึ่งต้องดับด้วยน้ำส้มสายชู
• มายองเนสและครีมเปรี้ยว - อย่างละ 100 กรัมหรือ 50 กรัม
• เนย - 100 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• แป้ง - 2.5-3 ช้อนโต๊ะ

หากผลิตภัณฑ์พร้อมแล้ว คุณสามารถเริ่มเตรียมแป้งตามคำแนะนำต่อไปนี้:

1. ใช้เครื่องผสมตีไข่กับน้ำตาล ตัดเนยเป็นชิ้น ๆ ทันที
2. ใส่ครีมเปรี้ยวลงในไข่ที่ตี โซดาสลัดแล้วก็เนยละลาย ผสม.
3. ค่อยๆใส่แป้งลงในส่วนผสม คนตลอดเวลา
4. นวดแป้งจนนิ่มและไม่แข็งมาก เพื่อให้คุณสามารถบีบแป้งออกได้ง่าย

วิธีการอบถั่วในเตาอบเฮเซลบนเตา

สูตรทดสอบสำหรับสิ่งนี้ ถือว่าอร่อยคุณสามารถเลือกจากด้านบน จากที่นั่น คุณยังสามารถรับรายการผลิตภัณฑ์สำหรับการทดสอบ สำหรับการบรรจุคุณจะต้องมีสิ่งต่อไปนี้:

• เนย - 50-100 กรัม
• นมข้นต้ม 1 กระป๋อง - 1 ชิ้น;
• วอลนัท - 200 กรัม (ไม่จำเป็น)

จากส่วนผสมที่ระบุไว้คุณต้องเตรียมครีมซึ่งเต็มไปด้วยคุกกี้ ในการทำเช่นนี้ คุณต้องทำสิ่งต่อไปนี้:

1. ละลายเนยบนไฟอ่อนผสมกับนมข้น
2. บดถั่วให้เป็นผงโดยใช้เครื่องบดกาแฟ หรือใส่ทั้งเม็ด
3. รวมส่วนผสมทั้งหมดและผสม

หากแป้งและไส้สำหรับสูตรถั่วกับนมข้นต้มในสีน้ำตาลแดงพร้อมแล้วคุณก็สามารถดำเนินการต่อได้ ขั้นตอนสุดท้าย. ในรูปแบบที่เรียบง่ายบนเตาเตรียมอาหารอันโอชะดังนี้:

1. บีบแป้งเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปั้นเป็นลูกที่มีขนาดพอดีกับเฮเซลนัท เส้นผ่านศูนย์กลางที่แนะนำคือประมาณ 2 ซม.
2. วางแม่พิมพ์ลงบนกองไฟแล้วทาจาระบีในช่องด้านใน น้ำมันพืชคุณต้องทำนูนด้านบนด้วย
3. ใส่ลูกบอลลงในภาชนะขนาดเล็กแต่ละอันจากนั้นปิดถั่วเฮเซลแล้วจับที่จับให้แน่นสักครู่เพื่อให้แป้งแบ่งครึ่งตามต้องการ ปล่อยอากาศหลังจากผ่านไปสองสามวินาที จากนั้นจับที่จับอีกครั้งประมาณหนึ่งนาที แล้วปล่อยแป้งไว้อีกสองสามนาที
4. พลิกแบบฟอร์มโดยให้อีกด้านหนึ่งเป็นแก๊ส รอ 3-5 นาที
5. หลังจากนำอุปกรณ์ออกจากความร้อนแล้ว ให้เอาส้อมออกครึ่งหนึ่ง แล้วส่งชุดต่อไป
6. บรรจุคุกกี้ด้วยครีมที่เตรียมไว้ล่วงหน้าจากนมข้นต้มทาขอบด้วยจาระบีแล้วปิดชิ้นส่วนเข้าด้วยกัน

สูตรถั่วสำหรับเฮเซลนัทไฟฟ้า

เพื่อทำขนมชนิดร่วน บิสกิตร่วนในรูปของถั่วคุณสามารถใช้เครื่องทำวอลนัทไฟฟ้าได้เพราะบางสูตรที่มีนมข้นต้มได้รับการพัฒนาโดยเฉพาะ อุปกรณ์ดังกล่าวเกือบทุกรุ่นมีเทอร์โมสตัทซึ่งเปลี่ยนอุณหภูมิความร้อนจาก 200 เป็น 250 องศา โดยทั่วไป oreshnitsa ไฟฟ้าประกอบด้วยแผงการทำงาน 2 แผงที่เชื่อมต่อกันด้วยบานพับพร้อมแม่พิมพ์อบในตัว ขั้นตอนแรกในการเตรียมคือการนวดแป้งตามคำแนะนำข้อใดข้อหนึ่งข้างต้น ถัดไปไส้ทำจาก ส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• นมข้นต้ม - 0.2 กก.
• เศษขนมปังจากแป้งอบ - ไม่จำเป็น;
• เนย - 0.1 กก.

สูตรสำหรับถั่วกับนมข้นในเฮเซลมีขั้นตอนดังต่อไปนี้:

1. ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 200 องศา หากไม่มีฟังก์ชั่นดังกล่าว คุณเพียงแค่ต้องตรวจสอบความพร้อมของครึ่งให้บ่อยขึ้น
2. ตัดแป้งเป็นชิ้น ๆ ทำลูกบอลซึ่งวางลงในเซลล์ของชั้นวางถั่วไฟฟ้า
3. ปิดฝาหลังจาก 1.5-2 นาที ตรวจสอบความพร้อม ถ้ายังไม่เรียบร้อยก็ปล่อยไว้เท่าเดิม
4. ลบครึ่งทั้งหมดด้วยไม้พายจัดเรียง กระดาษเช็ดปาก.
5. รวมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับการกรอกเติมเค้กด้วย

วิดีโอ: วิธีปรุงถั่วด้วยนมข้นต้ม

แคลอรี่: ไม่ได้ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ได้ระบุไว้

วัตถุดิบ:

แป้งโด:

- แป้ง - 300 กรัม
- ไข่ - 2 ชิ้น
- น้ำตาล - 100 กรัม
- เนยหรือมาการีน - 160 กรัม
- มายองเนสหรือครีมเปรี้ยว - 4 ช้อนโต๊ะ
- โซดา - 1 ช้อนชา (ดับด้วยน้ำส้มสายชู)

การกรอก:

- วอลนัท - 200 กรัม
- นมข้น - 1 กระป๋อง
- เศษแป้ง - มันจะออกมาเท่าไหร่

วิธีทำพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1
ละลายเนย (หรือมาการีน) จนนิ่ม




ขั้นตอนที่ 2
ผสมไข่กับน้ำตาลแยกกัน




ขั้นตอนที่ 3
เพิ่มครีม (หรือมายองเนส)






ขั้นตอนที่ 4
ใส่เนยละลายและผสมให้เข้ากัน จากนั้นเติมโซดาผสมน้ำส้มสายชู ผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้โซดารู้สึกในคุกกี้ที่ทำเสร็จแล้ว




ขั้นตอนที่ 5

ขั้นตอนที่ 6
ผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเนียน แป้งนุ่มมาก ฉันมักจะทำอาหารและคุณสามารถดูรายละเอียดเหล่านี้ได้






ขั้นตอนที่ 7
อุ่นเฮเซลทั้งสองด้าน นอกจากนี้สำหรับส่วนแรกเท่านั้นให้ทาจาระบีในแบบฟอร์ม น้ำมันดอกทานตะวันและด้วยช้อนชาใส่แป้งลงในแต่ละรูอย่างรวดเร็วแล้วปิดแม่พิมพ์ กดให้เข้ากัน นอกจากนี้คุณไม่สามารถหล่อลื่นด้วยน้ำมันได้เนื่องจากมีเนยอยู่ในแป้งและเพียงพอแล้ว เปิดเฮเซลเล็กน้อยและหากแป้งด้านหนึ่งเป็นสีน้ำตาล ให้กลับอีกด้าน ใช้เวลาประมาณ 30 วินาทีในแต่ละด้านจนเสร็จ




ขั้นตอนที่ 8
จากนั้นหมุนถั่วครึ่งที่เสร็จแล้วออกจากชั้นวางเฮเซลนัทลงบนกระดานในครัวแล้วปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย




ขั้นตอนที่ 9
เมื่อครึ่งถั่วเย็นลงเล็กน้อย ให้แยกออกจากกันและใส่เข้าไป แยกจาน. ดังนั้นใช้แป้งทั้งหมดสำหรับทำถั่ว




ขั้นตอนที่ 10
นำแป้งส่วนเกินออกจากถั่วครึ่งหนึ่งและใส่ในชามแยกต่างหาก






ขั้นตอนที่ 11
บดแป้งที่เหลือเล็กน้อย




ขั้นตอนที่ 12
สับวอลนัทด้วยมีด




ขั้นตอนที่ 13
ผสมวอลนัทกับเกล็ดแป้ง




ขั้นตอนที่ 14
จากนั้นใส่นมข้น ฉันซื้อนมข้นดิบ (แพง) และปรุงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง หากนมข้นมีคุณภาพไม่ดี ฉันต้องการทราบว่านมข้นหวานแม้จะผ่านการปรุงแล้วก็ตาม หรืออาจใช้เวลาสามชั่วโมงในการปรุงอาหาร ในกรณีนี้ให้ซื้อนมข้นหรือท๊อฟฟี่ต้มทันที






ขั้นตอนที่ 15
ผสมส่วนผสมให้เข้ากันจนเนียน ลองดูอันนี้อร่อยและนุ่ม




ขั้นตอนที่ 16
ใส่ช้อนชาของไส้ในแต่ละครึ่งของน็อตแล้วขันทั้งสองส่วนเข้าด้วยกัน




ขั้นตอนที่ 17
ดังนั้นให้เริ่มถั่วทั้งหมดด้วยนมข้นซึ่งเป็นสูตรที่มีรูปถ่ายในเฮเซลนัทด้วยแก๊ส และคุณสามารถปฏิบัติต่อทุกคนได้ทันที อย่าลืมเกี่ยวกับตัวเองมิฉะนั้นพวกเขาจะแยกย้ายกันไปอย่างรวดเร็วจนคุณอาจไม่มีเวลา!




อร่อย!