วิธีปรุงแยมแอปเปิ้ลที่บ้าน สูตรที่ได้รับการพิสูจน์แล้วสำหรับแอปเปิ้ลที่มีกลิ่นหอมสำหรับฤดูหนาว

วันนี้ฉันอยากจะเสนอวิธีที่ง่ายและไม่โอ้อวดในการเตรียมแอปเปิ้ล มาเตรียมแอปเปิ้ลที่เผ็ดและมีกลิ่นหอมมากสำหรับฤดูหนาวกันเถอะ อร่อยและดีต่อสุขภาพมาก การเตรียมบ้าน– สวรรค์สำหรับช่วงเวลา “ร้อน” ของการเก็บเกี่ยวแอปเปิ้ล เนื่องจากการเตรียมแยมเกี่ยวข้องกับการบำบัดความร้อนในระยะสั้น จำนวนขั้นต่ำน้ำตาลในองค์ประกอบและขั้นตอนการเตรียมที่ง่ายที่สุด

ตัวเลือกการทำอาหารนี้ไม่เพียงช่วยให้คุณรักษากลิ่นหอมตามธรรมชาติของแอปเปิ้ลเท่านั้น แต่ยังช่วยเน้นย้ำอีกด้วย รสชาติที่ละเอียดอ่อน. เนื่องจากมีเพคตินตามธรรมชาติในปริมาณสูงในแอปเปิ้ลและการเติมส่วนประกอบที่เป็นเจล ทำให้ความคงตัวพร้อมแล้ว แอปเปิ้ลคอนเฟิร์มเหมือนแยมผิวส้มหรือเยลลี่มากกว่า และเพิ่มความอบอุ่น เครื่องเทศรสเผ็ด– อบเชย, วานิลลา, จันทน์เทศและผิวส้ม - ช่วยให้คุณเปลี่ยนผลไม้ที่ดูเหมือนธรรมดาจำนวนหนึ่งให้เป็นของหวานในเทศกาลและน่าจดจำอย่างแท้จริงโดยใช้ความพยายามเพียงเล็กน้อย ลองมัน!

ในการเตรียมแยมแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว ให้เตรียมส่วนผสมตามรายการ

เอาฝักเมล็ดออกแล้วหั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพิ่มความเอร็ดอร่อยของมะนาวครึ่งลูก 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาวและน้ำในปริมาณที่ท่วมแอปเปิ้ลประมาณ 2/3

นำส่วนผสมไปต้มและเคี่ยวปิดฝาไว้ประมาณ 15-20 นาทีจนชิ้นแอปเปิ้ลนิ่ม

ลบ ผิวส้มและสับแอปเปิ้ลจนเป็นน้ำซุปข้น คุณสามารถใช้เครื่องปั่น ถูแอปเปิ้ลผ่านตะแกรง หรือใช้ที่บดมันฝรั่งธรรมดาก็ได้ หากคุณไม่สนใจแถบเปลือกแอปเปิ้ลในแยมที่เสร็จแล้ว

ฉันไม่แนะนำให้ปอกแอปเปิ้ลล่วงหน้า - เปลือกแอปเปิ้ลเพกตินจำนวนมากซึ่งเมื่อรวมกับส่วนประกอบของเจลทำให้ได้เนื้อสัมผัส "แยมผิวส้ม-เยลลี่" น่ารับประทานมาก

ถึง ซอสแอปเปิ้ลเพิ่มเครื่องเทศและเพคติน (ฉันมีส่วนผสมสำเร็จรูปสำหรับทำคอนฟิเจอร์โดยใช้เพกตินส้ม) ตามคำแนะนำของผู้ผลิต ฉันผสมเพกตินกับ 2 ช้อนโต๊ะไว้ล่วงหน้า ซาฮารา

คนด้วยไฟปานกลาง นำส่วนผสมไปต้ม

ใส่น้ำตาล เลือกปริมาณน้ำตาลตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์เพคติน สัดส่วนที่แนะนำของฉันคือ 2:1 เช่น สำหรับแอปเปิ้ลปอกเปลือก 1 กิโลกรัม ฉันเติมน้ำตาล 500 กรัม

นำส่วนผสมไปต้มอีกครั้งแล้วคนให้เข้ากันปรุงต่ออีก 5 นาที

วางภาชนะที่ร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ปิดฝา ม้วนขึ้นและห่อจนเย็น

Apple confiture พร้อมสำหรับฤดูหนาวแล้ว! อร่อย!

หากคุณต้องการประสบการณ์การทำอาหารใหม่ ๆ คุณเพียงแค่ต้องเตรียมส่วนผสมที่น่าสนใจและดั้งเดิมนี้ ขอบคุณ การรวมกันที่น่าสนใจผลิตภัณฑ์แยมดูน่ารับประทานมากพร้อมกลิ่นหอมอันประณีตและ รสฉุน.
สามารถเพิ่มลงในพาย เสิร์ฟพร้อมแพนเค้ก แพนเค้ก และชา กลิ่นหวานอมเปรี้ยวของแอปเปิ้ลเข้ากันได้ดีกับรสเผ็ดร้อนของขิง
แอปเปิ้ลขิง Confiture – ตัวเลือกที่ดีของหวานในวันอากาศหนาวเมื่อคุณต้องการความอบอุ่นและความสบาย
“ยารสหวาน” นี้เหมาะสำหรับโรคหวัดและกล่องเสียงอักเสบ
มารดาที่ไม่สามารถบังคับลูกให้บ้วนปากหรือดื่มน้ำที่มีรสขมสามารถป้อนแอปเปิ้ลและขิงให้กับลูกได้

ข้อมูลรสชาติ แยมและแยมผิวส้ม

วัตถุดิบ

• รากขิง (5-6 ซม.)
• แอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 700 กรัม
• น้ำ 200 มล.

วิธีทำแอปเปิ้ลคอนฟิกต์แสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว

ล้างแอปเปิ้ลใต้น้ำไหลแล้วเช็ดให้แห้ง ผ้ากระดาษ.
ปอกผลไม้เอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ


เทน้ำตาลลงในกระทะก้นหนา เทน้ำแล้ววางบนไฟ


ปอกรากขิงแล้วสับ

หลังจากที่น้ำเชื่อมเดือดแล้วให้ใส่แอปเปิ้ลลงไปแล้วตั้งไฟ ปรุงอาหารประมาณ 10-15 นาที
เข้ามา มวลแอปเปิ้ลขิงผัดและปรุงต่ออีก 30-40 นาที ก็ถือว่าพร้อมแล้วหากส่วนผสมไม่กระจายเมื่อวางบนจานรอง


ใส่แยมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา


เก็บแอปเปิ้ลขิงไว้ในตู้กับข้าวหรือห้องใต้ดิน
คำแนะนำ:
1. แอปเปิ้ลสามารถถูกแทนที่ด้วยลูกแพร์ในสูตร
2. สามารถปรับปริมาณขิงในสูตรได้ขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ
3. ความหลากหลายที่ดีที่สุดแอปเปิ้ลคือ Antonovka ตามที่มีอยู่ จำนวนมากเพคติน

แยมเป็นหนึ่งในวิธีที่ง่ายและสะดวกที่สุดในการเตรียมผลเบอร์รี่และผลไม้สำหรับฤดูหนาว ก่อนหน้านี้ฉันตุนแยมไว้เฉพาะในฤดูหนาว ขนมหวานอื่น ๆ ทั้งหมด - แยมแยมผิวส้มต่าง ๆ - สามารถซื้อได้ในร้านเสมอ แน่นอนว่าทุกวันนี้คุณสามารถซื้อได้ แต่ราคาในทุกวันนี้สูงเกินไปและทำเองที่บ้านไม่ว่าคุณจะมองอย่างไรก็อร่อยและดีต่อสุขภาพมากขึ้น และถ้าคุณมีสวนเป็นของตัวเองก็ประหยัดกว่าเช่นกัน ตอนนี้ทั้งครอบครัวของเรากำลังเตรียมเก็บเกี่ยวแอปเปิ้ลอย่างกระตือรือร้นดังนั้นวันนี้ฉันเสนอให้ทำแยมแอปเปิ้ลที่บ้าน สูตรที่ง่ายมาก มันแตกต่างจากแอปเปิ้ลชนิดอื่นตรงที่ไม่สำคัญเลยว่าคุณเลือกแอปเปิ้ลชนิดใด - แยมจะยังคงมีความหนามากโดยมีความคงตัวเหมือนเยลลี่ที่ถูกต้อง ความลับอยู่ที่การเดือดและในความจริงที่ว่าในระหว่างการปรุงยาต้มแอปเปิ้ลที่เข้มข้นมากซึ่งเตรียมจากที่มาก อุดมไปด้วยเพคตินส่วนของแอปเปิ้ล - เปลือกและแกน เป็นเพคตินที่ทำให้แยมมีความมันเงาและเยลลี่เป็นพิเศษ สูตรนี้เป็นสูตรคลาสสิกโดยไม่มีสารปรุงแต่งใดๆ ในการเตรียมใช้เฉพาะน้ำตาลแอปเปิ้ลและน้ำ (สำหรับยาต้ม) แยมปรุงอย่างรวดเร็ว - แท้จริงแล้ว 30 นาทีและแม้จะเติมของเหลว แต่ก็มีความหนามากด้วยรสชาติและกลิ่นหอมที่เข้มข้นและเข้มข้น เหมาะสำหรับการอบหรือทำแซนวิช

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล (ฉันใช้หวานและเปรี้ยว) – 1 กก.
• น้ำตาล – 500 กรัม
• น้ำ – 500 มล.
• ผลผลิต: แยมแอปเปิ้ลสำเร็จรูป 700-800 กรัม

วิธีทำแยมแอปเปิ้ลง่ายๆ

ล้างแอปเปิ้ลให้สะอาดเช็ดให้แห้ง (ฉันเช็ดด้วยผ้าวาฟเฟิลอย่างรวดเร็ว) แล้วปอกเปลือก: ตัดเปลือกออกให้บางที่สุดแล้วตัดแกนด้วยเมล็ดออก เราชั่งน้ำหนักแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกแล้ว - เราต้องการ 1 กิโลกรัม

ตอนนี้เราใส่เปลือกทั้งหมดลงในกระทะแล้วเติมน้ำเย็นหรือร้อน - ไม่สำคัญว่าฉันเทน้ำเดือดจากกาต้มน้ำ วางกระทะบนเตาแล้วต้มเนื้อหาโดยไม่ต้องปิดฝาประมาณ 15 นาที

ในช่วงเวลานี้ ให้หั่นแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกแล้วเป็นชิ้นเล็กๆ ฉันมีแอปเปิ้ลขนาดกลาง (ประมาณ 100-120 กรัมต่อลูก) เมื่อปอกเปลือกฉันก็หั่นเป็นสี่ส่วน จากนั้นฉันก็ตัดแต่ละไตรมาสออกเป็นสามส่วนตามยาวและมีสี่ส่วน

จากนั้นวางแอปเปิ้ลที่สับแล้วลงในภาชนะที่จะแยมให้สุก เราเติมน้ำตาลแล้วปิดฝาเพื่อไม่ให้มีอะไรหกเขย่าภาชนะอย่างแรงหลายครั้ง นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้น้ำตาลครอบคลุมชิ้นแอปเปิ้ลอย่างสม่ำเสมอ

ในระหว่างนี้น้ำซุปแอปเปิ้ลของเราก็พร้อมแล้ว กรองและเทลงในกระทะพร้อมแอปเปิ้ล ฉันลงเอยด้วยน้ำซุปเต็มแก้วซึ่งมีสีคล้ายเยลลี่แครนเบอร์รี่ (เนื่องจากแอปเปิ้ลเป็นสีแดง) ถ้าคุณมีมากกว่านี้ก็เทออกทั้งหมด

ทันทีที่คุณเทน้ำซุปแอปเปิ้ลลงไป ให้ตั้งกระทะบนเตาแล้วต้มแยมโดยใช้ไฟแรงก่อน ไม่จำเป็นต้องลดไฟลง แม้ว่ากระดาษติดจะเริ่มเกิดฟองดังมากก็ตาม ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ต้องแน่ใจว่าได้ตักฟองออกแล้วคนบ่อยๆ เพื่อไม่ให้เกิดรอยไหม้

ยิ่งปรุงแยมนานเท่าไรก็ยิ่งนุ่มและโปร่งใสมากขึ้นเท่านั้น ชิ้นแอปเปิ้ล. หลังจากผ่านไปประมาณ 15 นาที คุณจะสังเกตเห็นว่าแอปเปิ้ลต้มจนเกือบหมดแล้ว และสีของแยมก็สม่ำเสมอกัน สิ่งที่เหลืออยู่คือการต้มให้ได้ความหนาตามที่ต้องการ - เท่านี้ก็เสร็จแล้ว! หากต้องการนำแยมให้ได้ความหนาตามที่ต้องการก็เพียงพอที่จะต้มเป็นเวลา 30 สูงสุด 40 นาที คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมดังนี้: ใส่แยมหนึ่งช้อนลงบนจานรอ 30 วินาทีแล้วใช้ช้อนตรงกลาง - หากยังมีแถบจากช้อนเหลือแสดงว่าแยมก็พร้อม หากต้องการคุณสามารถนำมาปั่นจนเนียนได้ ฉันตัดสินใจทิ้งมันไว้เพื่อให้ชิ้นส่วนต่างๆ รู้สึกได้

เกี่ยวกับการเติมน้ำมะนาว (กรด) หรือเครื่องปรุง (อบเชย วานิลลิน ขิง ฯลฯ) ลงในแยม หากคุณชอบรสชาติของแยมแบบมีสารปรุงแต่งก็เติมได้เลย ถ้าชอบรสชาติ "คลีน" ไม่ต้องเติมอะไรเพิ่ม ฉันไม่ได้เติมน้ำมะนาวด้วยซ้ำ สำหรับรสนิยมของฉัน แยมไม่ได้ติดเลย แต่มีรสเปรี้ยวของแอปเปิ้ลเพียงพอ

เราใส่แยมร้อนลงในขวดโหลแห้งที่ผ่านการสเตอริไลซ์แล้ว ปิดฝา ตรวจหารอยรั่ว (โดยพลิกขวดโหลบนฝา) และหากไม่มีสิ่งใดรั่วไหล หลังจากเย็นแล้ว ให้เก็บในที่เย็น

แยมเป็นผลไม้รสหวานหรือเบอร์รี่ที่มีลักษณะเนื้อคล้ายเยลลี่ จัดทำขึ้นจากผลไม้เป็นหลักด้วย เนื้อหาสูงเพคตินเป็นสารเพิ่มความข้นตามธรรมชาติที่ช่วยให้ผลิตภัณฑ์มีเนื้อสัมผัสที่มีลักษณะเฉพาะ แอปเปิ้ลเหมาะอย่างยิ่งสำหรับทำแยม

นำไปปรุงด้วยอะไร.

พบเพกตินมากขึ้นในผลไม้ที่มีเนื้อแข็งแรง สุกหรือยังสุกเล็กน้อย นี่คือแอปเปิ้ลที่คุณควรเลือกเพื่อสร้างช่องว่าง ผลไม้สุกเกินไปที่มีเนื้อหลวมสามารถใช้ทำแยมได้ แต่ไม่สามารถใช้แยมได้ แอปเปิ้ลสดเท่านั้นที่ดี ในหมู่มากที่สุด พันธุ์ที่เหมาะสมมีการบันทึกพันธุ์หวานและเปรี้ยว:

• « ไส้ขาว»;
• "กรูชอฟกา";
• "อันโตนอฟกา";
• "สลาฟ";
• "ราเนตกิ";
• "ซิมิเรนโก".

เพื่อนำไปปฏิบัติ สูตรพื้นฐานนอกจากแอปเปิ้ลแล้ว คุณแค่ต้องการน้ำตาลเท่านั้น แหล่งข้อมูลบางแห่งแนะนำให้ใช้อ้อยสีน้ำตาล แต่การใช้สีขาวแบบดั้งเดิมจะไม่ส่งผลต่อรสชาติของอาหารอันโอชะ แต่อย่างใด จริงป้ะ, น้ำตาลทรายจะทำให้ชิ้นงานมีเฉดสีคาราเมลที่สวยงาม

เช่น ส่วนผสมเพิ่มเติมสามารถเพิ่มผลไม้ผลเบอร์รี่และผักอื่น ๆ รวมถึงเครื่องเทศต่าง ๆ ลงในแยมได้

แหล่งข้อมูลบางแห่งถือว่าแยมใส่ผลไม้เป็นอาหารอันโอชะที่หลากหลาย (ต่างกัน) ในขณะที่บางแห่งเรียกว่า Confiture

มักเตรียมแยมในกะละมัง: ภาชนะดังกล่าวช่วยให้มั่นใจได้ถึงความร้อนที่สม่ำเสมอของผลิตภัณฑ์ แต่หม้อต้ม กระทะที่ทำจากสแตนเลสหรือเคลือบเซรามิกก็ใช้งานได้เช่นกัน แยมจะติดและไหม้ที่ด้านล่างของภาชนะเคลือบฟัน รายละเอียดปลีกย่อยสี่ประการในการเตรียมอาหารอันโอชะ

1. ปริมาณน้ำตาล.อัตราส่วนคลาสสิกของน้ำตาลและแอปเปิ้ลเมื่อทำแยมคือ 1:1 คุณสามารถรับประทานน้ำตาลมากหรือน้อยก็ได้ แต่ไม่ควรลดปริมาณส่วนผสมที่มีรสหวานลงอย่างมาก เนื่องจากผลิตภัณฑ์อาจเสื่อมสภาพได้อย่างรวดเร็ว
2. เทคโนโลยี. แยมเตรียมในหลายขั้นตอนซึ่งจำเป็นเพื่อรักษารูปร่างของผลเบอร์รี่และผลไม้และเมื่อทำแยมสิ่งสำคัญคือต้องได้รับความสม่ำเสมอดังนั้นผลิตภัณฑ์จึงปรุงในคราวเดียว
3. ระยะเวลาในการปรุงอาหารสามารถเตรียมองค์ประกอบได้ตั้งแต่ 20-30 ถึง 40-60 นาทีทั้งนี้ขึ้นอยู่กับสูตร การปรุงมากเกินไปส่งผลเสียต่อสี ความสม่ำเสมอ และรสชาติ คุณไม่สามารถทำอาหารอันโอชะได้โดยไม่ต้องปรุงอาหาร: เท่านั้น การรักษาความร้อนจะช่วยให้เกิดความคงตัวของแยม
4. วาง. เพื่ออนุรักษ์ไว้ใช้หน้าหนาว เหล็กแท่งร้อนวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อจนสุดขอบ: ยิ่งมีอากาศในภาชนะน้อยเท่าไร แยมจะถูกเก็บไว้นานขึ้นเท่านั้น เพื่อป้องกันผลิตภัณฑ์จากเชื้อรา คุณต้องคลุมอาหารอันโอชะด้วยกระดาษแว็กซ์เป็นวงกลมก่อนรีด

ในการตรวจสอบความพร้อมของผลิตภัณฑ์คุณต้องหยดผลิตภัณฑ์เล็กน้อยลงบนจานรองและหลังจากผ่านไปหนึ่งหรือสองนาทีให้เอียงจาน: หากกระดาษติดซึ่งมีอากาศหนาขึ้นไม่ไหลคุณสามารถปรุงอาหารให้เสร็จได้

แอปเปิ้ลแยมสำหรับฤดูหนาว: 10 ตัวเลือก

ล้างแอปเปิ้ล เอาก้านและแกนออก หากเปลือกของผลไม้บางอาจไม่สามารถเอาออกได้ รูปร่างและจะไม่ส่งผลต่อรสชาติของแยม แนะนำให้ตัดเปลือกหนาออก สับผลไม้เป็นก้อนเล็ก ๆ หรือกระบวนการ เครื่องขูดหยาบ. คุณสามารถทำแยมแอปเปิ้ลได้โดยส่งส่วนผสมหลักผ่านเครื่องบดเนื้อ ยิ่งหั่นผลไม้ละเอียดเท่าไร อาหารอันโอชะก็จะสุกเร็วขึ้นเท่านั้น

แบบดั้งเดิม

ลักษณะเฉพาะ. สูตรแยมแอปเปิ้ลง่ายๆ ช่วยชีวิตแม่บ้านที่มีงานยุ่งที่ต้องการเก็บผลไม้จำนวนมากได้อย่างรวดเร็ว ปริมาณขั้นต่ำวัตถุดิบ.

ส่วนประกอบ:

• แอปเปิ้ล - 1 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.
• น้ำ - ครึ่งแก้ว

เทคโนโลยี

1. ผสมแอปเปิ้ลกับน้ำตาล เติมน้ำ ต้ม
2. ปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาทีจนผลไม้นิ่มลง ผัด ลดไฟลงเหลือไฟอ่อน ปรุงต่ออีกชั่วโมง และคนเป็นครั้งคราว
3. หลังจากที่ปริมาตรของมวลลดลงประมาณครึ่งหนึ่งแล้ว ให้ตรวจสอบความพร้อมของแยม

คุณสามารถใช้ทั้งแอปเปิ้ลและลูกแพร์ผสมในสัดส่วนที่ต้องการเพื่อใช้เป็นฐานผลไม้ซึ่งจะทำให้การเตรียมมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว

เร็ว

ลักษณะเฉพาะ. หากคุณไม่มีเวลายืนบนเตา คุณสามารถทำแยมในเตาอบได้: คุณสามารถหลีกเลี่ยงการปรุงเป็นเวลานานได้

ส่วนประกอบ:

• แอปเปิ้ล - 1 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.

เทคโนโลยี

1. ผสมแอปเปิ้ลกับน้ำตาลแล้วปล่อยทิ้งไว้ 30-40 นาทีเพื่อให้น้ำออกมา
2. วางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 250°C หลังจากเดือดแล้วแยมก็พร้อม
3. หากต้องการ ให้ปั่นส่วนผสมด้วยเครื่องปั่นหรือสับ จากนั้นต้มและปรุงเป็นเวลาหนึ่งนาที

ด้วยส้ม

ลักษณะเฉพาะ. การเตรียมแยมส้มและแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวต้องใช้ผิวส้ม ดังนั้นผลไม้จึงต้องล้างให้สะอาดด้วยน้ำไหลและสบู่ซักผ้า

ส่วนประกอบ:

• ส้มและแอปเปิ้ล - ละ 1 กก.
• น้ำตาล - 1.2 กก.
• น้ำ - สองแก้ว

เทคโนโลยี

1. ใช้เครื่องขูดละเอียดเอาความสนุกออกจากส้ม
2. แบ่งผลไม้รสเปรี้ยวออกเป็นชิ้นแล้วเอาฟิล์มสีขาวออก
3. เทน้ำลงบนแอปเปิ้ล ต้ม ลดไฟ และปรุงจนนิ่ม
4. ถูส่วนผสมผ่านตะแกรง ตั้งไฟให้ร้อน แล้วใส่ส้มและผิวเปลือกลงไปคนให้เข้ากัน
5. ปรุงอาหารกวนอย่างต่อเนื่องเป็นเวลา 12-15 นาที

เมื่อเตรียมการรักษาโรคเบาหวานคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้น้ำตาล: สำหรับฐานผลไม้ 1 กิโลกรัมให้ใช้ซอร์บิทอล 700 กรัมหรือไซลิทอล 500-600 กรัม

ด้วยมะนาวและอบเชย

ลักษณะเฉพาะ. การผสมผสานระหว่างแอปเปิ้ลและอบเชยในการปรุงอาหารถือเป็นความกลมกลืนแบบคลาสสิก ควรซื้อเครื่องเทศเป็นแท่งแล้วบดด้วยเครื่องบดกาแฟหรือเครื่องโม่พิเศษก่อนใส่ลงในจาน

ส่วนประกอบ:

• แอปเปิ้ลและน้ำตาล - ละ 1 กก.
• มะนาว - ผลไม้หนึ่งผล;
• น้ำ - ครึ่งแก้ว
• อบเชยบดเพื่อลิ้มรส

เทคโนโลยี

1. ผสมน้ำมะนาวคั้นกับแอปเปิ้ลแล้วเติมน้ำตาล
2. ทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงครึ่งจนกระทั่งน้ำคั้นออกมา
3. เทน้ำต้มและปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาสี่ชั่วโมง
4. นำออกจากเตา เย็นเล็กน้อยแล้วตีด้วยเครื่องปั่น
5. ปรุงต่ออีกนาทีให้เย็น

คุณสามารถเพิ่มแยมแปรรูปร่วมกับอบเชยได้ เครื่องขูดละเอียดขิง แต่ไม่เกินหนึ่งหรือสองช้อนโต๊ะมิฉะนั้นรสชาติของการเตรียมจะไหม้เกินไป รสเผ็ดมีความละเอียดอ่อนที่ต้มด้วยห้าถึงหก ใบสดสะระแหน่หรือโหระพา

ด้วยบ๊วย

ลักษณะเฉพาะ. อาหารอันโอชะนี้จัดทำขึ้นโดยไม่ใช้น้ำจึงทำให้ข้นขึ้น หากลูกพลัมมีรสเปรี้ยวคุณสามารถเพิ่มปริมาณน้ำตาลได้ 200-300 กรัม หากคุณเก็บความละเอียดอ่อนไว้ในตู้เย็นก็จะมีความคล้ายคลึงกับแยมผิวส้ม

ส่วนประกอบ:

• ลูกพลัม - 1 กก.
• แอปเปิ้ล - 0.5 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.
• อบเชยและผิวเลมอน - อย่างละช้อนชา

เทคโนโลยี

1. ตัดลูกพลัมลงครึ่งหนึ่ง เอาหลุมออก ผสมกับแอปเปิ้ล
2. ใส่น้ำตาล อบเชย และ ผิวเลมอนทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง
3. ตั้งไฟปานกลาง คนจนน้ำตาลละลายหมด
4. ลดความร้อนและปรุงอาหารต่ออีกครึ่งชั่วโมง
5. ทำให้ส่วนผสมของแอปเปิ้ลกับพลัมเย็นลงเล็กน้อย บดผ่านตะแกรงหรือตีด้วยเครื่องปั่น
6. ต้มอีกครั้งปรุงสักครู่

คุณสามารถใช้ลูกพีชหรือแอปริคอตแทนลูกพลัมได้

ด้วยฟักทอง

ลักษณะเฉพาะ. ในการทำแยมแอปเปิ้ลและฟักทอง คุณต้องใช้เนื้อผลไม้ที่มีรสหวานและมีสีเหลืองสดใส หลังจากระบายความร้อนแล้ว ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปคุณสามารถเพิ่มน้ำผึ้งหนึ่งหรือสองช้อนโต๊ะ

ส่วนประกอบ:

• ฟักทอง แอปเปิ้ลและน้ำตาล - อย่างละ 1 กก.
• มะนาว - ผลไม้หนึ่งผล;
• น้ำ - สองแก้ว

เทคโนโลยี

1. หั่นฟักทองเป็นก้อนผสมกับแอปเปิ้ลเติมน้ำปรุงจนมวลผักและผลไม้นิ่มลง
2. ใส่น้ำตาล น้ำมะนาวคั้น และผิวส้มหนึ่งหรือสองช้อนชา
3. หลังจากที่ผลึกน้ำตาลละลายแล้ว ให้ลดไฟลงและปรุงอาหาร กวนจนของเหลวระเหย

เพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอ คุณสามารถเปลี่ยนส่วนผสมต้มของแอปเปิ้ลและฟักทองเป็นน้ำซุปข้นโดยใช้เครื่องปั่นก่อนเติมน้ำตาล

ด้วยแครอท

ลักษณะเฉพาะ. แครอทเป็นผักที่มีเนื้อแข็งและต้องใช้เวลาปรุงนานเพื่อทำให้ผลไม้นิ่ม เลือกตัวอย่างที่หวานฉ่ำซึ่งมีสีส้มสดใส

ส่วนประกอบ:

• แอปเปิ้ล - 1.2 กก.
• แครอท - 1 กก.
• น้ำตาล - สี่แก้ว;
• มะนาว - สองชิ้น;
• น้ำ - หนึ่งแก้วครึ่ง;
• ขิงบดและอบเชย - ครึ่งช้อนชา

เทคโนโลยี

1. แปรรูปแครอทด้วยเครื่องขูดหยาบ เติมน้ำหนึ่งแก้วและเติมน้ำตาลสามในสี่ของแก้ว
2. ตั้งส่วนผสมโดยใช้ไฟอ่อนจนของเหลวระเหยหมด ขั้นตอนนี้จะใช้เวลา 40-50 นาที
3. สับแอปเปิ้ลและมะนาว (รวมถึงความเอร็ดอร่อย) เป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วผสมกับแครอท
4. ใส่น้ำตาล อบเชย และขิงที่เหลือ เทน้ำครึ่งแก้ว ปรุงจนแอปเปิ้ลนิ่ม ยกลงจากเตา และเย็น
5. ประมวลผลด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ
6. ต้มใหม่ปรุงเป็นเวลาหนึ่งนาที

ด้วยโช้คเบอร์รี่

ลักษณะเฉพาะ. คุณสามารถทำแยมแอปเปิ้ลที่มีสีเบอร์กันดีที่สวยงามได้โดยใช้ผลเบอร์รี่โช้คเบอร์รี่สุก

ส่วนประกอบ:

• แอปเปิ้ล - 2 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.
• chokeberry - 300 กรัม
• น้ำ - 0.5 ลิตร

เทคโนโลยี

1. เทน้ำเดือดลงบนผลเบอร์รี่แล้วปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาห้านาที
2. เพิ่มแอปเปิ้ลที่หั่นเป็นชิ้น (อย่าเอาแกนออก) ปิดฝาแล้วปรุงเป็นเวลา 20 นาทีกวนเป็นครั้งคราว
3. หลังจากทำให้มวลผลไม้เบอร์รี่นิ่มลงแล้วให้นำกระทะออกจากเตาให้เย็นเล็กน้อยแล้วถูผ่านตะแกรงเพื่อกำจัดเมล็ดและผิวหนัง
4. ใส่น้ำตาลลงในน้ำซุปข้น ต้มและปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

แทนที่จะใช้โรวัน คุณสามารถใช้แครนเบอร์รี่หรือลิงกอนเบอร์รี่ได้ ในกรณีนี้จำนวนผลเบอร์รี่เพิ่มขึ้นเป็น 1 กก. และน้ำตาล - เป็น 2 กก.

ในหม้อหุงช้า

ลักษณะเฉพาะ. แม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถทำแยมแอปเปิ้ลในหม้อหุงช้าได้ อุปกรณ์สากลนี้จะช่วยลดความจำเป็นที่ต้องอยู่ที่เตาตลอดเวลา เมื่อใช้ multicooker คุณจะไม่สามารถรับประทานแอปเปิ้ลได้ 1 กิโลกรัม

ส่วนประกอบ:

• แอปเปิ้ล - 1 กก.
• น้ำตาล - 0.5 กก.
• แก้วน้ำ.

เทคโนโลยี

1. ผสมแอปเปิ้ลกับน้ำตาล แช่ลงในชามของเครื่อง แล้วตั้งโปรแกรม "สตูว์" เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ต้องปิดฝาหม้อหลายใบ
2. ผสมองค์ประกอบ ตั้งโหมด "การอบ" เป็นเวลา 40 นาที โดยเปิดฝาอุปกรณ์ทิ้งไว้เล็กน้อย คนแยมสองหรือสามครั้งระหว่างปรุงอาหาร

ความละเอียดอ่อนนี้สามารถทำได้ในเครื่องทำขนมปังโดยใส่ส่วนผสมลงในชามและตั้งค่าโหมด "แยม" ตามเวลาที่แนะนำในคำแนะนำสำหรับอุปกรณ์

ในไมโครเวฟ

ลักษณะเฉพาะ. คุณสามารถเตรียมแยมจำนวนเล็กน้อยในไมโครเวฟได้จึงไม่แนะนำให้ใช้อุปกรณ์สำหรับเตรียมฤดูหนาว

ส่วนประกอบ:

• แอปเปิ้ล - ผลไม้สองผล;
• น้ำตาลและ น้ำมะนาว- ครึ่งแก้ว

เทคโนโลยี

1. ผสมน้ำตาลและแอปเปิ้ลในภาชนะที่สามารถเข้าไมโครเวฟได้และมีฝาปิด
2. วางชามไว้ในเครื่องเป็นเวลาสามถึงสี่นาที โดยตั้งค่ากำลังทำความร้อนสูงสุด
3. ปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลงเล็กน้อยแล้วปั่นในเครื่องปั่น
4. ใส่ในไมโครเวฟอีกครั้งเป็นเวลาเจ็ดถึงแปดนาที โดยอุปกรณ์ทำงานที่ 60-70% ของพลังงานที่เป็นไปได้
5. ผัดน้ำมะนาว

ความละเอียดอ่อนที่มีการบิด

เพื่อให้การเตรียมอาหารมีรสชาติที่เด่นชัดยิ่งขึ้น สามารถแทนที่น้ำด้วยน้ำคั้นสดได้ แอปเปิ้ลหรือองุ่นก็เยี่ยมมาก นี่คือแนวคิดเพิ่มเติมสามประการ

1. ยาต้มปอกเปลือก หากปอกเปลือกแอปเปิ้ลคุณสามารถเพิ่มน้ำครึ่งแก้วต้มเป็นเวลาสิบนาทีแล้วกรองและใช้แทนน้ำเมื่อทำแยม มันเป็นผิวหนังที่มีเพคตินมากขึ้นดังนั้นความละเอียดอ่อนของยาต้มจึงออกมาหนามาก
2. น้ำผึ้ง. คุณสามารถทำเพิ่มได้โดยใช้น้ำผึ้งแทนน้ำตาล ขนมหวานเพื่อสุขภาพ. สัดส่วนที่แนะนำ: ผลิตภัณฑ์การเลี้ยงผึ้ง 0.5 ลิตร ต่อแอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม การให้ความร้อนสูงของน้ำผึ้งลดลง คุณค่าทางโภชนาการผลิตภัณฑ์จึงถูกเติมลงในองค์ประกอบหลังจากที่มวลผลไม้สุกและทำให้เย็นลงถึง 50-60°C
3. เค้ก. หลังจากเก็บเกี่ยวแอปเปิ้ลแล้ว เนื้อจะยังคงอยู่ในเครื่องคั้นน้ำผลไม้ สินค้าชิ้นนี้เหมาะสำหรับทำแยม อาหารอันโอชะกำลังถูกปรุง วิธีดั้งเดิมแต่แทนที่จะใช้น้ำควรใช้คั้นสดๆจะดีกว่า น้ำผลไม้และจากเค้กก่อนหน้านี้ การทำอาหารคุณต้องกำจัดอนุภาคของแข็งออก ถ้ามี: เมล็ด, หนัง, หาง

จะกินกับอะไร.

เพลิดเพลินกับแยมแอปเปิ้ลโฮมเมดพร้อมชาหรือทาบนขนมปังกรอบ และเมื่อคุณต้องการสิ่งพิเศษคุณสามารถใช้ สูตรง่ายๆอธิบายไว้ด้านล่าง.

แพนเค้กหวาน

1. ตีไข่สองฟองด้วยน้ำตาลสองช้อนโต๊ะและเกลือหนึ่งช้อนชา
2. ผสมนมหนึ่งแก้ว kefir หนึ่งแก้วและแป้งหนึ่งแก้วครึ่ง
3. ใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องผสมตีแป้งโดยไม่มีก้อน
4. อบแพนเค้ก.
5. แต่ละคนได้รับการหล่อลื่น แยมแอปเปิ้ลและม้วนเป็นม้วน

คัพเค้ก

1. ใช้เครื่องผสมตีไข่สองฟองกับน้ำตาลหนึ่งแก้วเติม kefir หนึ่งแก้ว
2. ผสมแป้งสองถ้วยกับผงฟู (หนึ่งช้อนชาครึ่ง) แล้วใส่ลงในแป้ง
3. วิปปิ้งต่อไปเติมน้ำมันพืชกลั่นสองในสามแก้ว
4. แบ่งใส่พิมพ์มัฟฟิน แล้วใส่แยมแอปเปิ้ลครึ่งช้อนชาลงไป
5. วางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180°C เป็นเวลา 25 นาที

Semolina

1. เทนม 300 มล. ลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อนเล็กน้อย
2. เพิ่มแป้งสองช้อนโต๊ะครึ่ง
3. นำไปต้ม ลดความร้อน กวน และปรุงจนข้นประมาณสองถึงสามนาที
4. ปิดเตา ปิดฝากระทะแล้วปล่อยทิ้งไว้สามถึงห้านาที
5. วางบนจานแล้วราดด้วยแยมแอปเปิ้ลหนึ่งช้อนโต๊ะ

สูตรแยมแอปเปิ้ลสามารถปรับให้เข้ากับรสนิยมของครอบครัวได้โดยการปรับองค์ประกอบและสัดส่วนของส่วนผสม สามารถเก็บการรักษาที่มีปริมาณน้ำตาลเท่ากับหรือมากกว่าปริมาตรของฐานผลไม้ได้ อุณหภูมิห้องหากมีส่วนประกอบที่มีความหวานน้อยควรวางชิ้นงานไว้ในที่เย็น

แอปเปิล - ผลไม้ที่สมบูรณ์แบบสำหรับการเตรียมของหวาน ให้ผลผลิตหนามากและ แยมรส, แยม, แยม. Apple confiture สมควรได้รับความสนใจเป็นพิเศษ ในช่วงฤดูผลไม้สุกให้ลองทดลอง: เลือก สูตรใหม่แอปเปิ้ลคอนเฟิร์มแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว และเตรียมไว้สำหรับคนที่คุณรักและเพื่อนๆ

Confiture แบบคลาสสิกเป็นผลิตภัณฑ์คล้ายเยลลี่ที่มีชิ้นผลไม้หรือผลเบอร์รี่กระจายเท่าๆ กัน ต้มในน้ำตาลโดยเติมสารก่อเจล โดยทั่วไปแล้ว แยมชนิดเดียวกันจะมีความเข้มข้นมากกว่าเท่านั้น บางครั้งมีความหนาแน่นมากจนสามารถใช้มีดตัดความหวานได้ ไม่ใช่ทุกสูตรของหวานจากแอปเปิ้ลที่ต้องใช้สารเพิ่มความข้น แอปเปิ้ลทำให้ข้นขึ้นได้ดีเนื่องจากมีเพคตินอยู่และความสอดคล้องที่ต้องการนั้นทำได้โดยการต้มมวลผลไม้

เพื่อทำอาหาร ของหวานที่ดีคุณจะต้องใช้ส่วนผสมขั้นต่ำ: แอปเปิ้ลสุกแต่เนื้อแน่น น้ำตาล และน้ำน้อยมาก แอปเปิ้ลไม่ได้ผลิตน้ำผลไม้มากนัก ดังนั้นจึงจำเป็นต้องใช้น้ำ ต้องเตรียมผลไม้ล่วงหน้า: ล้าง, หั่นเป็นก้อน, ชิ้นหรือสับในเครื่องบดเนื้อ เพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ จานสำเร็จรูปปอกผลไม้ ถ้าคุณชอบเป็นชิ้น ๆ คุณไม่จำเป็นต้องทำเช่นนี้ ต้ม มวลหวานในภาชนะที่มีผนังหนา เพื่อเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมจึงเพิ่มผิวส้ม, อบเชย, วานิลลาและเครื่องเทศอื่น ๆ

วิดีโอ “สูตร Apple Confiture”

ในวิดีโอนี้คุณจะได้เรียนรู้สูตรอาหารง่ายๆ คอนเฟิร์มอร่อยจากแอปเปิ้ล

ขนมหวานหลากหลายรูปแบบ

กระจายความหลากหลาย รสชาติคลาสสิกสามารถเพิ่มของหวานได้โดยการเพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ และเตรียมในรูปแบบที่แตกต่างกันซึ่งบางครั้งก็ผิดปกติด้วยซ้ำ

“กลิ่นฤดูร้อน” ด้วยกลิ่นส้ม

ของหวานที่มีชื่อที่สร้างแรงบันดาลใจกลายเป็นสีเหลืองอำพันที่สวยงามพร้อมรสส้มที่สดชื่น เพื่อที่เราจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• แอปเปิ้ลหวานขนาดใหญ่ - 3 ชิ้น;
• 1 ส้ม;
• น้ำตาล - 350 กรัม
• น้ำ - 50 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. เอาเมล็ดออกจากแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. ปอกส้มแล้วหั่นด้วย ขูดความสนุกให้ได้ 2 ช้อนโต๊ะ ล.
3. วางผลไม้ลงในกระทะ เติมน้ำ น้ำตาล แล้วตั้งไฟ
4. นำส่วนผสมผลไม้ไปต้ม นำออกจากเตา แล้วเคี่ยวอีกครั้งเป็นเวลา 10 นาที โดยคนอย่างต่อเนื่อง
5. ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร เพิ่มความสนุกและคนให้เข้ากัน

หากต้องการตรวจสอบความพร้อม ให้เทมวลหวานหนึ่งช้อนชาลงบนจานรอง หากไม่กระจายขนมก็พร้อม

ด้วยเพคติน

การใช้เทคโนโลยีนี้ทำให้สามารถเตรียมอาหารอันโอชะเพื่อใช้ในอนาคตได้ เนื่องจากเพคตินจึงมีความหนาแน่นสูง มีลักษณะคล้ายเยลลี่ และสามารถเก็บไว้ได้โดยไม่ต้องแช่เย็น

ชุดผลิตภัณฑ์:

• แอปเปิ้ลหวาน - 3 กก.
• น้ำตาล - 7 แก้ว;
• น้ำ - 1 แก้ว;
• ผงเพคติน - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• อบเชยป่น - 1 ช้อนชา

กระบวนการทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกและเมล็ดผลไม้แล้วหั่นเป็นชิ้น
2. เทน้ำลงในกระทะ ใส่ชิ้นแอปเปิ้ลลงไป ปล่อยให้เดือดและเคี่ยวบนไฟอ่อนจนนิ่มสนิท หากแอปเปิ้ลไม่ต้ม ให้สับให้ละเอียดโดยใช้วิธีใดก็ได้
3. ผสมเพกตินกับน้ำตาลหนึ่งในสี่ถ้วยแล้วเติมลงในส่วนผสมผลไม้คนให้เข้ากัน ปล่อยให้เดือด ลดไฟลงเหลือไฟอ่อนแล้วปรุงต่อเป็นเวลา 10 นาที
4. เพิ่มน้ำตาลที่เหลือและปรุงต่ออีกสองสามนาทีจนผลึกละลาย เพิ่มอบเชยผสมและเทลงในขวด

“ Tsitronka” พร้อมความสนุกและน้ำมะนาว

สำหรับของหวานนี้คุณต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• แอปเปิ้ล 2 กก.
• น้ำตาล 1.2 กก.
• 2 มะนาว;
• น้ำ 1.5 แก้ว
• อบเชยบด

กระบวนการทำอาหารมีดังนี้:

1. บดแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกจนเนียน เติมน้ำ น้ำตาล และอบเชย
2. เทน้ำเดือดลงบนมะนาว ขูดความเอร็ดอร่อย แล้วบีบน้ำออกจากเนื้อที่เหลือ
3. ใส่ทุกอย่างลงในกระทะตั้งไฟแล้วปรุงกวนจนมวลหวานข้น
4. เทลงในขวดขณะร้อน

ด้วยเจลาตินในหม้อหุงช้า

หม้อหุงข้าวหลายเมนูจะช่วยคุณประหยัดเวลาและในขณะเดียวกันก็ปรุงของหวานที่สมบูรณ์แบบในแง่ของความหนา

รายการส่วนผสม:

• แอปเปิ้ลหวาน 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 0.5 กก.
• 0.5 มะนาวขนาดกลาง
• ช้อนอบเชย
• 1 ช้อนชา เจลาติน.

เตรียมและใส่อาหารลงในชาม

หั่นแอปเปิ้ลเป็นก้อนหรือชิ้น บีบน้ำออกจากมะนาว ใส่น้ำตาล อบเชย และผสมทุกอย่าง นำส่วนผสมผลไม้ไปต้มและเคี่ยวในโหมด "สตูว์" หรือ "แยม" เป็นเวลา 1 ชั่วโมง ในระหว่างนี้ ให้ละลายเจลาตินในน้ำแล้วเติมลงในส่วนผสมที่เสร็จแล้วหลังจากปิดโปรแกรม ไม่จำเป็นต้องปรุงอีกต่อไป แค่คนและปิดฝาต่ออีก 5 นาที

การขาดหม้อหุงข้าวหลายเมนูไม่ใช่ปัญหาเนื่องจากคุณสามารถทำแยมแอปเปิ้ลโฮมเมดในเตาอบได้ไม่ว่าจะเป็นเตาอบแบบแก๊สหรือไฟฟ้าก็ตาม เทคโนโลยีการทำอาหารก็เหมือนกัน แต่แทนที่จะใช้ชามปรุงอาหาร ให้ใช้กระทะที่มีผนังหนาและมีฝาปิดแทน

ด้วยแป้ง

สินค้าที่ต้องการ:

• แอปเปิ้ล "สวรรค์" ขนาดเล็กและสุก - 1 กก.
• น้ำตาล - 1.8 กก.
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำ;
• อบเชยไม่จำเป็น

วิธีทำอาหาร:

1. แอปเปิ้ลจะต้องล้างให้สะอาดด้วยน้ำอุ่น เจาะผิวหนังในหลาย ๆ ที่แล้วนำไปแช่ในน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาที
2. เรานำแอปเปิ้ลออกมาวางในน้ำเย็น
3. เทน้ำ 750 มล. ลงในกระทะ ใส่น้ำตาล และปรุงน้ำเชื่อมโดยใช้ไฟอ่อน
4. เทน้ำเชื่อมเย็นลงบนแอปเปิ้ลแล้วทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง
5. หลังจากนั้นสักครู่ให้นำชิ้นงานไปตั้งไฟ นำไปต้มและทิ้งไว้ให้เย็น เราทำซ้ำขั้นตอน 3 ครั้ง
6. เป็นครั้งที่สี่ที่ปรุงมวลหวานจนข้นและเป็นสีเหลืองอำพัน เราเจือจางแป้งใน 150 มล น้ำเย็นและเทลงใน 5 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ในเวลาเดียวกันให้เพิ่มอบเชย

ของหวานที่เตรียมตามสูตรนี้ถือเป็นความสุขในการทำอาหาร ชาวฝรั่งเศสเสิร์ฟเป็นอาหารเช้าพร้อมกับชีสดองเนื้อนุ่ม แต่ยังทาทับอีกด้วย ขนมปังสดมันอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แอปเปิ้ล 1.5 กก.
• น้ำตาล 1 กิโลกรัม
• 1 มะนาว
• แก้วน้ำ (200 มล.)
• รากขิง 100 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. ปอกแอปเปิ้ลที่ล้างแล้ว เอาแกนออกแล้วหั่นเป็นก้อน
2. ปอกเปลือกและสับขิงโดยใช้เครื่องขูด
3. บีบน้ำออกจากมะนาว
4. เทน้ำและน้ำมะนาวลงในกระทะ รอจนเดือด ใส่น้ำตาลแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที
5. วางชิ้นแอปเปิ้ลและขิงสับลงในน้ำเชื่อมแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 45 นาที โดยคนตลอดเวลา
6. เทส่วนผสมแอปเปิ้ลร้อนลงในขวดโหล

แอปเปิ้ลในของหวานอาจไม่นิ่ม (ขึ้นอยู่กับความหลากหลาย) หากคุณต้องการความสม่ำเสมอ คุณสามารถบดหรือบดชิ้นส่วนเหล่านั้นในกระทะโดยตรง 5 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร

เทคนิคเล็กๆ น้อยๆ

อาหารแต่ละจานมีเทคนิคในการเตรียมของตัวเอง และเคล็ดลับต่อไปนี้อาจช่วยให้คุณเตรียมของหวานได้ตามที่คุณจินตนาการไว้:

1. ใช้เฉพาะแอปเปิ้ลสุกในการปรุงอาหาร - กลิ่นของอาหารอันโอชะขึ้นอยู่กับสิ่งนี้
2. สามารถเลือกผลไม้ได้หลากหลายสิ่งสำคัญคือเนื้อไม่หลวม ไม่แนะนำให้ใช้เฉพาะไส้สีขาวในการเตรียมการ แอปเปิ้ลเหล่านี้สุกเกือบจะในทันที
3. ความหวานของแอปเปิ้ลไม่สำคัญ รสชาติของอาหารจะถูกปรับตามปริมาณน้ำตาล
4. ความละเอียดอ่อนที่นุ่มนวลและสม่ำเสมอในอุดมคตินั้นได้มาจากผลไม้บิดที่ไม่มีผิวหนังเท่านั้น
5. สำหรับของหวานชิ้นใหญ่ ให้หั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นหรือก้อน หากคุณกลัวว่าผลไม้จะเดือด อย่าเอาเปลือกออก เพราะจะช่วยรักษารูปร่างของชิ้น
6. ความละเอียดอ่อนสีน้ำผึ้งที่สวยงามพร้อมผลไม้ชิ้นหนาสามารถได้มาจากการต้ม การเตรียมแอปเปิ้ลใน 2-3 แบทช์สักสองสามนาที แต่ละครั้งปล่อยให้เย็นสนิท
7. ยิ่งปรุงความหวานนานเท่าไร ความคงตัวก็จะยิ่งเข้มข้นมากขึ้นเท่านั้น เมื่อปรุงอาหารในช่วงเวลาสั้น ๆ คุณต้องเพิ่มสารเพิ่มความข้นเพื่อความหนา
8. สารเพิ่มความข้น เช่น เพคติน เจลาติน และวุ้นวุ้นจะทำให้น้ำเชื่อมใสและมีลักษณะคล้ายวุ้น เมื่อใช้แป้งชิ้นงานจะมีสีขุ่นและมีความหนืดเล็กน้อย

ประณีต ของหวานแอปเปิ้ล- เป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับแพนเค้กและแพนเค้กที่เตรียมไว้สำหรับมื้อเช้า

คุณสามารถทาบนขนมปังแล้วเสิร์ฟพร้อมชา และเมื่อถึงฤดูหนาวก็ใส่ขวดโหล ความละเอียดอ่อนที่มีกลิ่นหอมจะเป็นเครื่องเตือนใจอันสดใสของฤดูร้อน