ผักนานาชนิดสำหรับฤดูหนาวในซอสมะเขือเทศ สูตรซอสกระเพรา

ฤดูบรรจุกระป๋องเต็มไปด้วยผัก เราไม่พลาดโอกาสนี้ เรากำลังเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาว - ผักนานาชนิดใน ซอสมะเขือเทศ. สูตรอาหารสิ่งที่ดีคือคุณสามารถเปลี่ยนรายการผักได้ตลอดเวลาโดยการเพิ่ม เช่น มะเขือยาวหรือถั่วเขียว/หน่อไม้ฝรั่ง ยังไงก็สดใสและ จานหอมจะอยู่ในมือเสมอ ผักเหมาะสำหรับอาหารจานใด ๆ พวกเขาสามารถทำโจ๊กธรรมดาที่สุดตามเทศกาลได้

วัตถุดิบ:

บวบ – 230 กรัม

มะเขือเทศ – 80 กรัม

พริกหวาน – 120 กรัม

แครอทอ่อน – 60 กรัม

หัวหอม – 60 กรัม

กระเทียม – 30 กรัม

วางมะเขือเทศ – 125 กรัม

น้ำ – 500 มล

ใบกระวาน – 2 ชิ้น

ออลสไปซ์ – 3 ถั่ว

เกลือ – 10 กรัม

น้ำตาล – 30 กรัม

น้ำส้มสายชู – 25-30 มล.

ผักนานาชนิดในน้ำดองมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว: ขั้นตอนการเตรียม

สำหรับประกอบอาหาร ผักนานาชนิดในซอสมะเขือเทศเตรียมทั้งชุด ผักที่จำเป็นหากต้องการให้เพิ่มหรือนำผักออก ล้างทุกอย่างให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้ง ปอกแครอทอ่อนและ หัวหอมให้ตัดเป็นวงแหวนที่มีความหนาปานกลาง วางผักไว้ในภาชนะทรงลึก

หั่นบวบอ่อนที่มีเปลือกบางและเมล็ดที่ยังไม่สุกเป็นวงแหวนหากผักมีขนาดไม่ใหญ่ หากบวบมีขนาดใหญ่ ให้หั่นเป็นก้อนหรือเส้น นำเมล็ดและชั้นบนสุดออกจากบวบสุก เพิ่มบวบสับลงในส่วนผสมที่เหลือ

เนื้อหวาน พริกหยวกเราทำความสะอาดจากพาร์ติชันและเมล็ดพืชที่อ่อนนุ่มสีขาว หั่นพริกไทยเป็นเส้นแล้วใส่ในชามทั่วไป

เราแบ่งมะเขือเทศออกเป็นสี่ส่วนอีกครั้งถ้ามันไม่ใหญ่ รวมผักทั้งหมดและผสม มือที่สะอาดหรือไม้พายสองอัน

เราล้างกระป๋องเพื่อถนอมอาหารด้วยโซดาและฆ่าเชื้อด้วยวิธีที่สะดวก - นึ่งด้วยไอน้ำ เตาอบไมโครเวฟหรือเตาอบ วางฝาสำหรับปิดผนึกในน้ำเดือดแล้วต้มเป็นเวลาสามนาที เติมขวดที่เตรียมไว้ด้วยผัก หากคุณเป็นมือสมัครเล่น อาหารรสเผ็ดเพิ่มหนึ่งในสี่ของพริกไทย "เบา" หรืออื่น ๆ พริกไทยร้อน.

เตรียมซอสมะเขือเทศ ผสมมะเขือเทศบด น้ำ เครื่องเทศ กระเทียมบด ต้มเป็นเวลาสามนาทีเทในปริมาณที่วัดได้ น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ,ยกลงจากเตา. คุณยังสามารถใช้มะเขือเทศบิดในเครื่องบดเนื้อ จากนั้นบดผ่านตะแกรงละเอียดหรือมะเขือเทศสำเร็จรูปก็ได้

กรอก ซอสหอมผัก.

มะเขือเทศในไส้ผักดีที่สุด สูตรอาหารการเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาว คล้ายกับสูตรการเตรียมมะเขือเทศในซอสกระเทียม

เมื่อคุณมองด้วยความประหลาดใจที่ขวดโหลซึ่งมีผลไม้สีแดงที่เราชื่นชอบลอยอยู่ในองค์ประกอบลึกลับ ฉันต้องการลองค้นหาทันทีว่าการเตรียมนี้มีรสชาติเป็นอย่างไร

สูตรนี้ง่ายและทุกคนคุ้นเคยกับองค์ประกอบของไส้ผัก - นี่คือผลไม้ที่เราชื่นชอบ ดังนั้นเรามาเตรียมตัวกัน

มะเขือเทศ (มะเขือเทศ) ในไส้ผักสำหรับฤดูหนาว

ผลลัพธ์ที่ได้คือผลมะเขือเทศเข้มข้นและมีกลิ่นหอมมาก

ในการปรุงมะเขือเทศ (มะเขือเทศ) ในผัก คุณจะต้อง:

มะเขือเทศสีแดง
แครอท - 2 ชิ้น
พริกหยวก - 2 ชิ้น
พริกขี้หนู - 1 ชิ้น (หรือ 1/2 ชิ้น)
กระเทียม - 1 หัว
ใบมะรุม (หรือรากมะรุม)
ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - 50 กรัม
พริกไทย (หรือส่วนผสมของพริกไทย)

ในการเติมน้ำ 3 ลิตรคุณจะต้อง:

เกลือ - 100 กรัม
น้ำส้มสายชู 6% - 50 มล. (ต่อขวด 1.5 ลิตร)
น้ำตาล - 150 กรัม

สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าขวดขนาด 3 ลิตรต้องใช้น้ำส้มสายชู 6% 100 กรัม

วิธีทำอาหาร

1. เราจะทำการอนุรักษ์ที่ 1.5 โถลิตร. ธนาคารจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อ เราใส่ใบมะรุมบางส่วนลงในแต่ละขวด

หากคุณมีรากมะรุมก็ไม่จำเป็นต้องใส่ใบมะรุมเพราะเราจะหั่นรากมะรุมเป็นชิ้น ๆ แล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับผัก

2. เราแทงมะเขือเทศทั้งหมด (มะเขือเทศ) ลงในก้านด้วยไม้จิ้มฟันเพื่อไม่ให้ผิวหนังแตก

3. วางมะเขือเทศที่เจาะแล้วลงในขวดอย่างระมัดระวัง

4. เทน้ำเดือดลงในขวดแต่ละใบขึ้นไปด้านบนเป็นเวลา 25 นาที

5. ปิดฝาขวดที่ต้มไว้

6. ผัก: พริกหยวก, แครอท, กระเทียม, พริกขี้หนู, ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - ทำความสะอาด ล้าง หั่นเป็นชิ้น

7. นำผักที่เตรียมไว้ผ่านเครื่องบดเนื้อ

8. กลายเป็นผักกระโดดที่สวยงามมากในถ้วย

9. เทน้ำออกจากกระป๋องมะเขือเทศและหมัก (เติม) ด้วยน้ำใหม่

เตรียมไส้

10. เทน้ำ 3 ลิตรลงในกระทะแล้วเติมผักที่ขาดหายไปทั้งหมด จากนั้นใส่เกลือน้ำตาลและผสมทุกอย่าง

11. เรากำลังรอให้น้ำดองเดือดและเริ่มมีกลิ่นแล้ว กลิ่นหอมที่น่าอัศจรรย์. ปล่อยให้ส่วนผสมผักเดือดประมาณ 4-5 นาที

12. จากน้ำส้มสายชูคุณต้องทำน้ำส้มสายชู 6% ซึ่งเราจะเติมลงในน้ำดอง เมื่อต้องการทำเช่นนี้เทลงในช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูและเทมันลงไป บีกเกอร์. จากนั้นเทน้ำ 11 ช้อนโต๊ะลงไปทีละคน นี่คือลักษณะของน้ำส้มสายชู 6%

13. เทพริกไทย 10 เม็ดลงในแต่ละขวดแล้วเทน้ำส้มสายชู 6% 50 มล.

14. เติมขวดโหล ไส้ผักไปด้านบนแล้วขันฝาให้แน่น

15. พลิกขวดคว่ำลงและตรวจดูว่ามีรอยรั่วหรือไม่ ห่อให้เข้ากันแล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิท

มะเขือเทศ (มะเขือเทศ) ดังกล่าวถูกเก็บไว้อย่างดีในอพาร์ตเมนต์ ขอให้โชคดีกับการเตรียมตัวของคุณ!

การปรุงมะเขือเทศและแตงกวาค่ะ น้ำมะเขือเทศ:

ก่อนเตรียมการเตรียมนี้ ให้เก็บแตงกวาไว้ก่อน น้ำเย็นประมาณ 3-6 ชั่วโมง คุณสามารถเปลี่ยนน้ำได้ 1-2 ครั้ง ซึ่งจะทำให้แตงกวามีความยืดหยุ่นและกรุบกรอบ

แตงกวาสดขนาดเล็กต้องล้างให้สะอาดและตัดหาง หลังจากนั้นให้ล้างให้สะอาดอีกครั้งแล้วหั่นเป็นหลาย ๆ ชิ้นเพื่อให้ได้ก้อนเล็ก ๆ ขนาด 2-3 เซนติเมตร

ล้างมะเขือเทศสุกให้เล็กพอที่จะใส่คอขวดโหลได้ และใช้ส้อมแทงที่ก้าน

เราทำน้ำมะเขือเทศจากมะเขือเทศที่คัดสรรแล้ว คุณสามารถใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้บดมะเขือเทศในเครื่องบดเนื้อหรือขูดก็ได้แล้วแต่สะดวกสำหรับคุณ

ปรุงน้ำผลไม้ที่ได้จนกระทั่งหยุดเกิดฟอง อย่าเพิ่งใส่เกลือและน้ำตาล คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศ น้ำตาล และเกลือได้เมื่อคุณปรุงน้ำผลไม้เป็นครั้งที่สอง ใส่แตงกวาและมะเขือเทศลงในขวดในระหว่างที่เราทำน้ำผลไม้

เมื่อน้ำสุกแล้วให้ใส่ผักลงในขวด อย่าลืมปิดฝาขวดที่จะใช้ปิดอาหารกระป๋องทันที

หลังจากที่น้ำผลไม้เย็นลงเล็กน้อยแล้ว ให้เทลงในกระทะอย่างระมัดระวังแล้วนำไปต้มอีกครั้ง ในเวลานี้คุณสามารถเพิ่มเกลือและน้ำตาลตามรสนิยมของคุณ

เมื่อน้ำที่เติมพร้อมแล้ว ให้เทน้ำส้มสายชูบนโต๊ะหนึ่งช้อนโต๊ะลงในแต่ละขวด เติมน้ำผลไม้ร้อนลงในขวดแล้วม้วนขึ้นทันที

มะเขือเทศและแตงกวาพร้อมสำหรับฤดูหนาว เราพลิกขวดที่ร้อนแล้วห่อไว้ในสิ่งที่อบอุ่นแล้วพักไว้ให้เย็นสนิท เมื่อขวดเย็นลงแล้วก็สามารถเคลื่อนย้ายไปจัดเก็บได้

คำแนะนำ: พยายามลองอาหารที่เตรียมไว้ไม่ช้ากว่าสองสัปดาห์ต่อมา - ปล่อยให้ผักดูดซับกลิ่นและรสชาติของกันและกัน

อร่อย!

ขณะกำลังเตรียมตัว สลัดต่างๆและองค์ประกอบของผักอย่าลืมเรื่องที่พบบ่อยที่สุด สตูว์ผักในมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว คงไม่มีใครไม่ชอบความธรรมดาหรอก สตูว์ผักซึ่งมักจะเตรียมจากสิ่งที่มีอยู่ในมือ ผักยอดนิยม: บวบ, มะเขือยาว, มะเขือเทศ, พริก, หัวหอมและแครอท รูปแบบการเตรียมการนั้นง่าย - ผักสับ, น้ำสลัดมะเขือเทศทำจากมะเขือเทศซึ่งมักจะเติมพริกไทยร้อนและกระเทียมลงไปหลังจากนั้นก็ตุ๋นผักในมะเขือเทศ โดยการเพิ่มผักที่จำเป็นสำหรับ การจัดเก็บข้อมูลระยะยาวสารกันบูด (เกลือ, น้ำตาล, น้ำส้มสายชู, กรดมะนาว) มั่นใจได้ว่าในฤดูหนาวคุณจะเห็นขนมผักจานโปรดของคุณบนโต๊ะ

วัตถุดิบ

มะเขือยาว 1 อัน
บวบ 2 อัน
มะเขือเทศ 700 กรัม
พริกไทยร้อน 1 อัน
1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ
1 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮาร่า
1 ช้อนชา เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
กระเทียม 4-5 กลีบ
น้ำมันพืช 30 มล
น้ำส้มสายชู 9% บนโต๊ะ 20 มล

การตระเตรียม

1. มะเขือยาวและบวบต้องล้างให้สะอาดและตัดหางและปลาย จากนั้นหั่นผักเป็นก้อนหรือเส้น

2. ล้างมะเขือเทศแล้วผ่าครึ่ง ล้างพริกไทยร้อน ตัดก้านออกแล้วหั่นเป็นหลายส่วนอย่างระมัดระวัง

3. ใส่มะเขือเทศและพริกขี้หนูลงในเครื่องเตรียมอาหารแล้วนำผักลงไป น้ำซุปข้นเหลว. คุณยังสามารถใช้เครื่องบดเนื้อธรรมดาได้

4. เทลงในกระทะที่มีบวบสับและมะเขือยาว น้ำสลัดมะเขือเทศผสมให้เข้ากันแล้วตั้งกระทะตั้งไฟ

5. เมื่อเนื้อหาของกระทะเดือดให้ลดไฟลงและเคี่ยวผักจนนิ่มประมาณ 20 นาที จากนั้นใส่เกลือ, น้ำตาล, เครื่องเทศ, น้ำส้มสายชูและน้ำมันพืชลงไปคนให้เข้ากัน

6. นำเปลือกออกจากกลีบกระเทียมแล้วกดให้ละเอียดหรือสับให้ละเอียด ใส่กระเทียมลงในกระทะแล้วคนให้เข้ากัน เคี่ยวผักต่อไปอีก 5 นาที

หน้านี้เป็นต้นฉบับและมาก การเตรียมการที่อร่อยสำหรับหน้าหนาวที่ทดลองมา 5 ปีแล้ว ยังไม่เห็นอะไรดีไปกว่านี้เลย ทำตามสูตรเหล่านี้ได้ตามสบายและเตรียมพร้อมสำหรับฤดูหนาว ผักแสนอร่อย, เซอร์ไพรส์ อาหารจานอร่อยครอบครัวของคุณตลอดจนเพื่อนและแฟนของคุณ

อาหารเหล่านี้เตรียมง่ายและใช้เวลาไม่นาน

คาเวียร์ผักพร้อมข้าว

1 กก. ลุค
1 กก. แครอท,
1 กก. พริกหยวก,
มะเขือเทศ 3 กก. (บิดในเครื่องบดเนื้อ)
น้ำตาล 1 ถ้วย
น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 0.5 ถ้วย
น้ำมันพืช 1 แก้ว
ข้าว 1 ถ้วย (ล้างและแช่ไว้ก่อน)

การตระเตรียม

เทน้ำมันลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน ใส่หัวหอม หั่นเป็นครึ่งวง ทอดเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นใส่แครอทเป็นเส้นแล้วทอดเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นพริกไทยเป็นเส้นเป็นเวลา 10 นาที เมื่อทุกอย่างผัดแล้ว ให้ใส่ข้าวและมะเขือเทศที่ขาดไปลงไป ปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาที ใส่น้ำตาล เกลือ และสาระสำคัญ แล้วต้มประมาณ 5 นาที ม้วนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วหุ้มฉนวน คราวนี้ฉันเพิ่มกระเทียมหนึ่งกลีบ

คาเวียร์มะเขือยาวแสนอร่อย

เราจะต้อง:

มะเขือยาว 2 กก.
พริกหวาน 1 กิโลกรัม
แครอท 0.5 กก. สำหรับซอส:
มะเขือเทศ 1.5 กก.
กระเทียม 200 กรัม
พริกไทยร้อน 1 ชิ้น
ผักชีฝรั่ง 1 พวง
ผักชีฝรั่ง 1 พวง
200 มล. น้ำมันพืช,
น้ำตาล (150 กรัม,
2 ช้อนโต๊ะ. เกลือ,
เอสเซนส์ของหวาน 1 ช้อน

การตระเตรียม

หั่นมะเขือยาวเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วเติมเกลือทิ้งไว้ 0.5 ชั่วโมง
หั่นพริกหวานเป็นเส้น..
ขูดแครอท

เตรียมซอส

บดมะเขือเทศ กระเทียม และพริกเผ็ดในเครื่องบดเนื้อ
ตัดพวงสีเขียว เทน้ำมันลงในกระทะแล้วทอดมะเขือยาวเบา ๆ โดยบีบออกก่อน
เพิ่มมะเขือเทศกับกระเทียมและพริกไทย, เกลือ, น้ำตาล, น้ำส้มสายชู และผักใบเขียว

ใส่ไฟ ปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาที ม้วนลงในขวดฆ่าเชื้อที่ร้อน พลิกขวดโหลแล้วห่อไว้

คาเวียร์มะเขือยาวกับแครอท

น้ำมะเขือเทศ-1.5 ลิตร
มะเขือยาว-1.5 กก.
แครอท - 1 กก.
น้ำมันพืช - 250 กรัม
น้ำตาล 0.5 ถ้วย
เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
สาระสำคัญ - 1 ช้อนชา
กระเทียม - 2 หัว
พริกไทยร้อนเพื่อลิ้มรส

วางวงแหวนแครอทลงในน้ำเดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 30-40 นาทีจนแครอทนิ่ม จากนั้นใส่มะเขือยาวที่ไม่ได้ปอกเปลือกลงในสี่ส่วน, เกลือ, น้ำตาล, น้ำมันพืช (ฉันใส่น้อยกว่าในสูตร), สาระสำคัญ, กระเทียม, พริกไทยร้อนแล้วปรุงเป็นเวลา 15-20 นาที วางในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น

สิ่งสำคัญมากคือต้องไม่ปรุงมะเขือม่วงมากเกินไป แต่ต้องเก็บไว้ทั้งผล และจะเป็นการดีถ้าเก็บขวดไว้ในตู้เย็นหลังจากเย็นตัวลงแล้วและทุกที่ที่จำเป็น

คาเวียร์ผักสำหรับฤดูหนาว

มะเขือยาว 7 ชิ้น
7 หัวหอม
7 ชิ้น พริกหยวก
น้ำมะเขือเทศ 1 ลิตร
1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อนเกลือ
2.5 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล
สาระสำคัญ 1 ช้อนขนม
น้ำมันพืช 200 กรัม

การปรุงอาหารผักคาเวียร์

เทน้ำลงในกระทะใส่สับ เป็นชิ้นใหญ่มะเขือยาว, หัวหอมหั่นสี่, พริกสี่เหลี่ยม, เกลือ, น้ำตาล, ใส่น้ำมัน ( ฉันเทน้อยกว่าในสูตร). ปรุงตั้งแต่วินาทีที่เดือดเป็นเวลา 10 นาที ครั้งนี้ฉันเติมน้ำซุปข้นลูกพลัมสีเหลืองเพิ่ม (0.5 ลิตร)

จากนั้นหั่นกระเทียมขนาดใหญ่ 5 กลีบเป็นเส้นแล้วใส่ในกระทะพร้อมกับสารสกัด ปรุงเป็นเวลา 1 นาทีแล้วม้วนขึ้น ทำได้ง่ายและรวดเร็ว ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ให้ลิ้มรสและปรับให้เข้ากับรสนิยมของคุณ

Adjika กับมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

1 กก. มะเขือ,
1.5 กก. มะเขือเทศ,
1 กก. พริกหยวก,
กระเทียม 300 กรัม
พริกไทยร้อน 4 ชิ้น
พี/ออยล์ 250 กรัม,
น้ำส้มสายชู - 100 กรัม 6%.,
น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร
เกลือ -1 ธ.ค. ช้อน,
พวงผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง

ทำอาหารอย่างไร

บดพริกหวานและเผ็ดร้อน มะเขือเทศ และกระเทียมผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่ผักที่บิดแล้วทั้งหมดลงในกระทะ ใส่เกลือ น้ำตาล หั่นมะเขือยาวเป็นก้อนแล้วเทผักลงไป น้ำมัน. ปรุงอาหารเป็นเวลา 50 นาที สับผักอย่างประณีตแล้ววางลงในกระทะแล้วปรุงต่ออีก 10 นาที ในตอนท้ายเทน้ำส้มสายชูผสมแล้วใส่ขวด

นี่คือสูตรดั้งเดิม ฉันทำการเปลี่ยนแปลงบางอย่าง: ฉันใส่สาระสำคัญ 1 ช้อนโต๊ะแทนน้ำส้มสายชู น้ำตาลแทน 1 ช้อนฉันใส่ 5 ช้อนโต๊ะ ปรุงเป็นเวลา 30 นาที และหลังจากเพิ่มผักแล้วอีก 10 นาที ฉันเทน้ำมันพืชเข้าตา แต่น้อยกว่า 250 กรัมมาก Adjika กลายเป็นเผ็ดและอร่อย สามารถทาบนขนมปังและเป็นของว่างกับ Borscht... ได้ 6 ชิ้น 0.5 โถลิตรและสิ่งที่เหลืออยู่ก็คือการพยายาม

สูตรซอสกระเพรา

ส่วนผสมในการทำซอสโหระพา:

มะเขือเทศบด 4 ลิตร
กะเพราเยอะ...เท่าไหร่ก็ใส่ได้
หัวหอม 3 ชิ้น
วางมะเขือเทศ 3-4 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม 3-4 หัว
พริก 4-5 ชิ้น
น้ำมันพืช 1/3 ช้อนโต๊ะ
เกลือสินเธาว์
น้ำตาล 2-3 ช้อนโต๊ะ
รวบรวมสมุนไพร

วิธีการทำ

บดมะเขือเทศ พริกขี้หนู ใบโหระพาครึ่งซีก และกระเทียมด้วยวิธีที่คุณสะดวก ก่อนอื่นฉันเทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศจากนั้นก็เอาเปลือกออกจากมะเขือเทศแล้วสับผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่เกลือแล้วปล่อยให้เดือด

ในขณะเดียวกันผัดหัวหอมสับละเอียดด้วยไฟอ่อน ห้ามทอดนำไปทอดให้ใส เทลงในส่วนผสมของมะเขือเทศ ใส่มะเขือเทศบด น้ำตาล และต้มประมาณครึ่งชั่วโมง สับใบโหระพาและกระเทียมที่เหลืออย่างประณีตแล้วใส่ลงในซอส ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ

ลองดูครับ...ขาดอะไรไปบ้าง...เกลือ พริก น้ำพริก...ยังไงก็...ถ้าไม่ชอบเผ็ด...ก็ไม่ต้องใส่ครับ... พริก ลดปริมาณหรือแทนที่ด้วยปาปริก้า ฉันต้องการซอสร้อน เสร็จแล้วก็โรยพริกแห้งลงไปอีก

เทลงในขวดและข้ามคืนภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์

แตงกวาในมะเขือเทศ adjika

ครอบครัวและเพื่อนของฉันชอบสลัดแตงกวานี้ อย่างแรกเลยที่นี่อร่อยมากครับ ซอสมะเขือเทศประการที่สองแตงกวาจะแข็งและกรุบกรอบใต้ฟันจึงเป็นที่มาของชื่อ มันเข้ากันได้ดีกับกับข้าวและเนื้อสัตว์ นอกจากนี้ ฉันจะบอกความลับที่ผู้ชายชื่นชอบเพราะสลัดจานนี้อร่อยมาก แต่ข้อได้เปรียบหลักของพวกเขาสำหรับเราคือการเตรียมครันช์นั้นรวดเร็วมากดังนั้นคุณจึงไม่ต้องใช้เวลาทั้งวันอยู่ที่เตา

วัตถุดิบ:

แตงกวา 2 กก.
มะเขือเทศ 2 กก.
พริกหยวก 7 ชิ้น
กระเทียม 150 กรัม
2 พริกไทยชิลี
เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 250 กรัม
น้ำมันพืช 150 มล.
น้ำส้มสายชู 9% 80 กรัม

ก่อนปรุงอาหารควรล้างแตงกวาและทิ้งไว้ในน้ำเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ระหว่างนี้เรามาเริ่มเตรียมน้ำมะเขือเทศกันดีกว่า ล้างมะเขือเทศแล้วบดในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องเตรียมอาหาร แต่ฉันไม่ชอบสลัดที่มีเปลือกมะเขือเทศมากนัก ดังนั้นฉันจึงใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้แบบมือเสมอในการเตรียมน้ำมะเขือเทศ เธอรับมือกับหน้าที่ของเธอได้อย่างสมบูรณ์แบบ คั้นน้ำออกมาจนหยดสุดท้ายและมีของเสียน้อยที่สุด ดังนั้นสำหรับผู้ที่ไม่มีฉันขอแนะนำให้คุณซื้อมัน ซึ่งจะทำให้ได้เปรียบสำหรับผู้คั้นน้ำแบรนด์ดังที่โด่งดังซึ่งมีเยื่อกระดาษเหลืออยู่จำนวนมากและน้ำผลไม้จำนวนมากก็สูญเสียไป

บดพริกไทยและกระเทียมในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อแล้วพักไว้บนจานแยกกัน

ตอนนี้เรานำแตงกวาที่สุกดีของเราออกจากน้ำแล้วหั่นเป็นวงหนา 1.5 ซม. และถ้ามันหนาก็ให้ผ่าครึ่ง แต่คุณสามารถหั่นแตงกวาออกเป็นสี่ส่วนตามขวางแล้วหั่นเป็นสองหรือสามส่วนเท่า ๆ กัน ขึ้นอยู่กับความยาวของแตงกวา ทุกอย่างขึ้นอยู่กับจินตนาการของคุณ ฉันทำสลัดเป็นสองชุดแล้วหั่นแตงกวา ในรูปแบบที่แตกต่างกันที่น่าสนใจกว่านั้นคือคุณจะได้สลัดที่มีหน้าตาแตกต่างกันสองแบบ

ในขณะเดียวกัน ใส่น้ำมะเขือเทศบนเตาแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นใส่กระเทียมและพริกไทยลงไป เทน้ำส้มสายชู ใส่เนย เกลือ และน้ำตาล แล้วปรุงต่ออีก 10 นาที กลิ่นของ adjika เริ่มฟุ้งไปทั่วห้องครัวมากจนเป็นไปไม่ได้ที่จะไม่ลองซึ่งเป็นสิ่งที่เราทำ และตอนนี้เราโยนแตงกวาสับลงไปแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาทีนับจากช่วงเวลาที่เดือดไม่มากไปไม่เช่นนั้นมันจะไม่กรอบอีกต่อไป แต่เป็นแตงกวาบด

เทสลัดลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนฝาแล้วพลิกกลับ ไม่จำเป็นต้องห่อขวดด้วยอะไร ตอนนี้สลัดกรุบกรอบพร้อมสำหรับการจัดเก็บแล้ว

เครื่องปรุงแบบไม่ต้องต้มทำจากลูกพลัม พริกไทย และกระเทียม

พริกหวาน 1 กิโลกรัม (แดง)
ลูกพลัม 1 กิโลกรัม (หลุมเพื่อให้แยกกัน)
กระเทียม 200 กรัม
พริกขี้หนู 1-2 ชิ้นหรือตามชอบ

ผัดทั้งหมดนี้ผ่านเครื่องบดเนื้อ (ควรเลือกแบบละเอียด) เติม 0.5 ลิตรที่นั่น วางมะเขือเทศ, ซอส (อะไรก็ได้ตามชอบ) + น้ำตาล 1 แก้ว + 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อนเกลือ + น้ำส้มสายชู (เพื่อลิ้มรส)

ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วใส่ในขวดเล็กที่ปลอดเชื้อ อย่าปรุงอะไรเลย มันเสร็จเร็วมาก และจะถูกกินอย่างรวดเร็ว เก็บได้ดีในตู้เย็น ผลผลิตประมาณ 3 ลิตร

มะเขือยาวเกาหลี วิธีทำอาหาร

มันกลายเป็นเรื่องที่ค่อนข้างคม

ผลิตภัณฑ์ต่อการให้บริการครึ่งหนึ่ง

หั่นมะเขือยาว 2.5 กก. เป็นเส้น เติมเกลือหนึ่งกำมือแล้วทิ้งไว้ 5-6 ชั่วโมง
แครอท - 150 กรัมขูดบนเครื่องขูดหยาบ
พริกหวาน - 150 กรัมเป็นเส้น
หัวหอม - 150 กรัม - เป็นเส้น
กระเทียมผ่านการกด -150 กรัม (ฉันยังเอากระเทียม 100 กรัมมา - มันเผ็ด) ใครชอบเผ็ดมากคุณสามารถเพิ่มพริกไทยร้อนเล็กน้อย - เทน้ำส้มสายชูให้ทั่วฉันเอาน้ำส้มสายชู 5% ประมาณ 6 ช้อนโต๊ะ ดูเอาเองว่าถ้าชอบเปรี้ยวมากก็คลุกเคล้าทิ้งไว้ 5-6 ชั่วโมง
บีบมะเขือยาวแล้วผสมให้เข้ากัน น้ำสลัดผักผสม
เทน้ำมันลงในกระทะแม่ให้สูตร 300 มล. แต่ดูเหมือนมากเกินไปสำหรับฉันฉันเติมน้ำมันพืช 200 มล. ตั้งไฟให้ร้อนใส่ผักลงในน้ำมันเคี่ยวจนมะเขือยาวสุก แต่ เพื่อไม่ให้เดือดประมาณ 25 นาที ผมใช้เวลาประมาณ 40 นาที (หั่นหนาเกินไป)
คนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้สลัดไหม้ เมื่อทุกอย่างเคี่ยวรวมกันประมาณ 15 นาที ผมก็ลองชิมดู ดูเหมือนน้ำส้มสายชูจะเพียงพอแล้ว แต่ผมเติมเกลือ พริกแดงเผ็ดเล็กน้อย ผงปาปริก้า พริกไทยดำ ผสมทุกอย่างแล้วเคี่ยวจนสุก
วางร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น