วิธีทอดหัวใจและตับไก่ สูตรสำหรับตับไก่กับหัวใจในไส้ผักครีม

ความคิดเห็นเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์เช่นตับและหัวใจไก่แบ่งออกเป็น "อร่อย!", "มีประโยชน์!" และ "กินไม่ได้!". ในความเป็นจริง เครื่องในทั้งสองชนิดนี้จัดอยู่ในประเภทที่ 1 และถือเป็นเนื้อสัตว์ได้ โดยถูกต้องแล้ว และบางส่วนก็มีประโยชน์มากกว่าเนื้อสัตว์ด้วยซ้ำ ในบทความเกี่ยวกับการทำอาหารคุณสามารถเรียนรู้เกี่ยวกับบางอย่างได้ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เครื่องในและวิธีทำอาหารหลายแบบ

ตับไก่

ผลิตภัณฑ์นี้ค่อนข้างเป็นที่นิยมและรับประทานเนื่องจากถือว่ามีประโยชน์มาก มีธาตุและแร่ธาตุจำนวนมากในตับซึ่งจำเป็น ร่างกายมนุษย์เพื่อชีวิตปกติ

เสียเปรียบ ผลิตภัณฑ์นี้มีกลิ่นและรสชาติเฉพาะตัวที่ทุกคนไม่ชอบ จริงๆ แล้วการกำจัดมันไม่ได้ยากเลย แค่เอาตับลงไปแช่ น้ำเย็นหรือนม

ตับไก่จะมีประโยชน์สำหรับผู้ที่เป็นโรคทางเดินหายใจเมื่อเหนื่อยก็ถือเป็นคลัง กรดโฟลิค. สำหรับเด็กแนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าว แต่ควรใช้กับไก่หนุ่มที่โตด้วยโภชนาการที่เหมาะสมเท่านั้น

หัวใจไก่

มอเตอร์หล่อเลี้ยงชีวิตประกอบด้วยโปรตีนและธาตุเหล็กเกือบบริสุทธิ์ นอกจากนี้ยังมีทองแดงและแมกนีเซียมจำนวนมาก ผู้อดอาหารสามารถรวมไว้ในอาหารได้อย่างปลอดภัยเนื่องจากมีปริมาณแคลอรี่ต่ำ และข้อดีอีกอย่างของตัวนี้คือสามารถสะสมสารพิษได้น้อยที่สุด

บทความนี้กล่าวถึงอาหารจากการเตรียมที่ค่อนข้างง่ายและน่าสนใจ ด้านล่างมีบางอย่างอร่อย จานเดิมและวิธีการเตรียม

ที่บ้าน

หนึ่งในวิธีที่ง่ายที่สุดและ อาหารอร่อย. สูตร "ตับไก่กับหัวใจที่บ้าน" เป็นที่นิยมและมีผู้ชื่นชอบมานาน ในการเริ่มต้นเราใช้ส่วนผสมหลัก (ตับและหัวใจไก่) อย่าลืมดำเนินการก่อนปรุงอาหาร เราล้างตับแล้วแช่ในน้ำเย็นหรือนมประมาณ 15-20 นาที จากนั้นนำฟิล์มออกและหากต้องการให้หั่นเครื่องในเป็นชิ้นที่เหมาะสม ก่อนอื่นคุณต้องตรวจตับว่ามีน้ำดีหรือไม่

หัวใจยังสามารถแช่พร้อมกับตับ จากนั้นเอาเส้นเลือดและไขมันส่วนเกินออก บีบเอาลิ่มเลือดออก ถ้ามี หากต้องการคุณสามารถผ่าครึ่งหัวใจแล้วล้างออก

วิธีการเตรียมและส่วนผสม:

• ตับไก่และหัวใจ - 400-600 กรัม (ขึ้นอยู่กับความชอบซึ่งจะไม่ส่งผลต่อรสชาติ)
• หลอดไฟขนาดกลางหนึ่งหลอด
• แครอทขนาดกลาง
• ครีมเปรี้ยว 15-20% - 80-100 กรัม
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส: พริกไทยดำ, เกลือ, จันทน์เทศ;
• ใบกระวาน- 1 ชิ้น.

หลังจากที่ส่วนผสมหลักได้รับการประมวลผลล่วงหน้าแล้ว คุณสามารถเริ่มกระบวนการได้เอง

เทน้ำมันลงในกระทะก้นลึก หลังจากให้ความร้อนแล้วหัวใจไก่จะถูกเทลงไปซึ่งทอดเป็นเวลา 10 นาทีโดยมีการกวนอย่างต่อเนื่อง จากนั้นคุณต้องใส่ตับลงในกระทะแล้วทอดจนน้ำระเหยโดยไม่ลืมที่จะผัด

เตรียมหัวหอมและแครอท: หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงและแครอทเป็นชิ้นหรือก้อน เทลงในกระทะซึ่งของเหลวเกือบจะระเหยและทำให้ไฟเล็กลง หลังจากผ่านไป 10-15 นาที หัวหอม แครอท ชิ้นตับ และหัวใจจะทอดและได้รับสีทองที่สวยงามน่ารับประทาน (สิ่งสำคัญคืออย่าลืมคนตลอดเวลา)

ได้เวลาเพิ่มเครื่องเทศ - เกลือ, พริกไทย, ลูกจันทน์เทศ ปล่อยให้เคี่ยวต่ออีก 5 นาทีหลังจากนั้นเติมครีมเปรี้ยวแล้วเทน้ำหรือนมด้วย - 100-200 มล. ทุกอย่างปิดฝาและตุ๋น

จากนั้นคุณควรเพิ่มใบกระวานและทิ้งไว้อีก 5-7 นาที จากนั้นปิดเตาและปล่อยให้มันต้มเป็นเวลา 10 นาที หลังจากเวลานี้ให้นำผักชีฝรั่งออกและเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงเกือบทุกชนิด

เครื่องในทอด

อีกหนึ่งสูตร หัวใจไก่และตับ - อร่อยไม่น้อย แต่ประหยัดกว่ามาก สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้องมีส่วนผสมหลักสองอย่างในปริมาณ 500-700 กรัม, หัวหอม, กระเทียม 4-5 กลีบ, น้ำมันพืช (เพื่อปิดก้นกระทะ), เกลือ, สมุนไพรเพื่อลิ้มรส

ก่อนอื่นคุณต้องทำความสะอาดตับและหัวใจจากเส้นเลือดดำ ไขมัน ฟิล์ม และลิ่มเลือด ตัดเป็นชิ้น ๆ (ไม่เล็กมาก) หัวใจสามารถทิ้งไว้ได้ทั้งหมด

ใส่เครื่องในกระทะร้อนด้วยน้ำมันแล้วทอดประมาณ 20-25 นาที

เมื่อเวลาผ่านไปกระเทียมและหัวหอมสับละเอียดจะถูกเพิ่มลงในกระทะไปยัง "ฮีโร่" หลักของจานทอดซึ่งครึ่งวงจะต้องผ่าครึ่งอีกครั้ง ใส่เกลือและเครื่องเทศ

คนอย่างสม่ำเสมอเป็นเวลา 7-8 นาที จากนั้นปิดฝา ลดความร้อน และปล่อยให้เคี่ยวประมาณ 10 นาที หลังจากเวลานี้ จานก็พร้อม

อย่างที่คุณเห็น ตับที่มีหัวใจซึ่งเป็นสูตรที่อธิบายไว้ข้างต้นนั้นเรียบง่ายและเตรียมง่าย

ตับและหัวใจในหม้อ

ทำอาหารอย่างไร ตับไก่และหัวใจ? เครื่องในอบในหม้ออร่อยมาก สูตรสำหรับหัวใจไก่และตับนั้นง่ายเหมือนข้างต้น

นำเครื่องใน 400-500 กรัม หัวหอมขนาดกลาง 1 หัว กระเทียม (3-5 กลีบ) และครีมเปรี้ยว (100 กรัม) หากต้องการสามารถเพิ่มมันฝรั่ง, เห็ด, แครอทลงในหม้อได้

ส่วนผสมทั้งหมดล้างทำความสะอาดหั่น หัวหอมครึ่งวง, กระเทียมสับละเอียด หลังจากใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในหม้อแล้วให้ใส่ครีมเปรี้ยวหรือครีมเปรี้ยวกับนม ทุกอย่างเค็มพริกไทยและส่งไปยังเตาอบเป็นเวลา 30-40 นาทีที่อุณหภูมิ 200-220 องศา

ชิ้นเนื้อจากเครื่องใน

สูตรสำหรับหัวใจไก่และตับในรูปแบบของชิ้นเล็กชิ้นน้อยเหมาะสำหรับผู้กินจู้จี้จุกจิกที่ไม่ชอบรูปลักษณ์ของผลิตภัณฑ์เหล่านี้ แต่ต้องการลองของอร่อยและดั้งเดิม ในการเตรียมเนื้อทอดคุณต้องใช้ส่วนผสมของหัวใจและตับประมาณหนึ่งกิโลกรัมล้างให้สะอาดและทำความสะอาดจากส่วนเกิน เพื่อความนุ่มนวลและขจัดความขม ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ควรแช่ในน้ำเย็นหรือนม

ใช้หัวหอมสองหัวแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ ทำเช่นเดียวกันกับเครื่องในที่แช่ เพิ่มแครอทขูดละเอียดและมันฝรั่ง 2-3 ลูกลงในส่วนผสมที่ได้

จากนั้นเพิ่มไข่สองฟองและเครื่องเทศ (เกลือพริกไทยและอื่น ๆ ) ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วค่อยๆใส่แป้ง ความสอดคล้องขององค์ประกอบควรเป็นเหมือนแป้งหนา

ทอดในกระทะด้วยน้ำมันเทด้วยทัพพี (เช่นแพนเค้ก)

คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงใดก็ได้

ชิชเคบับ

มาก ด้วยวิธีที่ไม่ธรรมดาการเตรียมผลิตภัณฑ์เหล่านี้ถือได้ว่าเป็นการย่างในรูปแบบของบาร์บีคิว สูตรสำหรับหัวใจไก่และตับนี้ผิดปกติ แต่จานนี้น่ารับประทานทีเดียว

นำเครื่องในที่ทำความสะอาดและแช่ไว้ล่วงหน้าแล้ว พวกเขาจะพันบนไม้เสียบและทอดบนตะแกรงทาด้วยเนย (ละลาย) ไม้เสียบที่ปรุงแล้วจะถูกพริกไทยและเค็มเพื่อลิ้มรส จานดังกล่าวจะเข้ากันได้ดีกับแตงกวา - ทั้งสดและเค็ม

หากคุณต้องทำอาหารเย็นลองดูสูตรหัวใจไก่กับตับซึ่งเหมาะสำหรับเครื่องเคียงเกือบทั้งหมด: มันฝรั่งบด,ซีเรียลต่างๆ,พาสต้า.

วัตถุดิบ

• หัวใจไก่ 300 กรัม
• ตับไก่ 300 กรัม
• โบว์ 2 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว 150 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส
• พริกพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• ใบกระวาน 2 ชิ้น
• น้ำมันสำหรับทอด 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ลูกจันทน์เทศขูดเพื่อลิ้มรส
• ผักชีฝรั่งสีเขียว 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

1. ก่อนปรุงหัวใจไก่กับตับ เอาเส้นเลือดทั้งหมดออกจากเครื่องใน ตัดไขมันส่วนเกินออก ล้างทุกอย่างใต้น้ำไหล เปียก ผ้ากระดาษ.

2. ใช้เวลา หัวหอม. ลอกมันออกจากผิวหนัง จุ่มมีดลงในน้ำเย็น (เพื่อไม่ให้ร้องไห้เมื่อหั่น) ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่ง

3. ตั้งกระทะให้ร้อน น้ำมันพืช. วางหัวใจ ทอดประมาณ 5-7 นาที จากนั้นใส่หัวหอมครึ่งวงให้พวกเขา ผัดประมาณ 5 นาที ใส่พริกเล็กน้อยหลังจากสับ

4.จากนั้นใส่ตับไก่ลงในกระทะ ผัดทุกอย่างให้เข้ากันจนตับสุก เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส. เพิ่มลูกจันทน์เทศขูด

5. รวมครีมเปรี้ยวกับเนื้อย่าง คน. ใส่ใบกระวานสองสามใบ ปิดฝา ตั้งไฟอ่อนและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที ล้างและสับผักชีฝรั่ง ก่อนปรุงอาหารไม่กี่นาทีใส่ในกระทะ

6. เมื่อจานพร้อม ปิดไฟ และทิ้งจานไว้ใต้ฝาสักสองสามนาที จากนั้นเสิร์ฟร้อน ๆ บนโต๊ะ อร่อย!

povar.ru

ตับไก่ใส่หัวใจในครีมผัก

ช่วงเวลาที่ดีของวัน! ในนั้น สูตรอาหารเราต้องการบอกคุณเกี่ยวกับวิธีการปรุงตับไก่ด้วยหัวใจ ตับไก่และหัวใจไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้นแต่ยังมีประโยชน์มหาศาลอีกด้วย มีสารอาหารรองและวิตามินมากมายที่มีส่วนช่วยในการพัฒนาร่างกายอย่างเหมาะสม อย่างไรก็ตามเชื่อกันว่าเกิดจาก จำนวนมากคอเลสเตอรอลที่เข้มข้นในเครื่องในเหล่านี้ คุณไม่ควรกินหัวใจและตับมากกว่า 3 ครั้งต่อสัปดาห์

ตามความคิดเห็นของผู้บริโภคและการทำอาหาร รสชาติของหัวใจไก่และตับจะถูกเปิดเผยอย่างแม่นยำที่สุดเมื่อใช้ร่วมกับผัก: หัวหอม แครอท และครีมเปรี้ยวหรือครีม นี่คือวัตถุดิบที่ฉันจะใช้ทำอาหารในวันนี้

วัตถุดิบ:

• หัวใจไก่ 300 กรัม
• ตับไก่ 300 กรัม
• สองหลอด,
• แครอท,
• ครีมเปรี้ยวหรือครีมหนัก 250 กรัม
• เครื่องเทศ,
• เกลือตามต้องการ

สูตรสำหรับตับไก่กับหัวใจในไส้ผักครีม

ในการเริ่มปรุงตับไก่ด้วยหัวใจมาเตรียมผลิตภัณฑ์กันเถอะ

หลังจากล้างตับให้สะอาดแล้ว

ต้องทำความสะอาดเส้นเลือดให้สะอาด บน ขั้นตอนนี้เป็นการดีกว่าที่จะไม่เก็บเครื่องในไว้เพื่อที่ในอนาคตเมื่อปรุงอาหารจานจะไม่ขม

หลังจากล้างผักแล้วจำเป็นต้องทำความสะอาด

ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ

ปรุงตับและหัวใจ

เครื่องในต้องทอดประมาณ 5 นาที (จะได้สีชมพูอ่อน)

เติมน้ำ 150 มล. ลงในกระทะพร้อมกับหัวหอมเคี่ยว

ถัดจากหัวหอม ใส่แครอทลงในกระทะ

หลังจาก 15-20 นาที เคี่ยวไฟปานกลางใส่ครีมหรือครีมเปรี้ยว

10 นาทีตามคำขอ ก่อนปิดเครื่องสามารถเพิ่มใบกระวานได้สองสามใบ

หลังจาก 30 นาที อร่อยตั้งแต่เริ่ม ตับไก่กับหัวใจในไส้ผักครีมพร้อม

ตับควรจะนุ่มและร่วนและหัวใจก็ฉ่ำมาก

blyudaizkuritsy.ru

วิธีทำตับและหัวใจไก่

สวัสดีผู้อ่านที่รัก วันนี้ฉันจะแสดงวิธีทำตับไก่และหัวใจ

ไม่นานมานี้เมื่อ 4 ปีที่แล้ว การตรวจการคลอดครั้งที่สองของภรรยาผมพบว่าฮีโมโกลบินต่ำ มันไม่สำคัญและแพทย์บอกว่าให้เพิ่มฮีโมโกลบินด้วยผลิตภัณฑ์ ตั้งแต่นั้นมา ฮีโมโกลบินของเราก็กระโดดขึ้น ทุกอย่างขึ้นอยู่กับโภชนาการของเรา

ฟอลส์ - ไปที่ตับเพิ่มขึ้น - เราลืมมันไป เกี่ยวกับบรรทัดฐานของฮีโมโกลบินในเลือดของผู้หญิงและสิ่งที่ควรเป็นเฮโมโกลบินในระหว่างตั้งครรภ์อ่านบทความของภรรยาของฉันที่นี่ ข้อมูลนี้จำเป็นและมีประโยชน์ซึ่งผู้หญิงทุกคนและผู้ชายทุกคนควรรู้

และเบื่อตับต้มมากแล้วจึงตัดสินใจเปลี่ยนการทำอาหารของเรา พูดตามตรงฉันไม่รู้ว่ามีสูตรอาหารดังกล่าวบนอินเทอร์เน็ตหรือไม่ฉันคิดขึ้นมาเอง (ฉันไม่ได้ให้รางวัลแก่ตัวเอง) ฉันรับรองว่าตับและหัวใจไก่ของคุณอร่อยมาก เพื่อนทุกคนที่ลองทำอาหารจานนี้กับเราขอสูตร อาหารจานนี้ได้กลายเป็นประเพณีของเราไปแล้วสำหรับวันหยุดใด ๆ ที่อยู่บนโต๊ะของเรา แขกเพิ่งมาเมื่อวานนี้ทำอาหารมากมาย จานที่แตกต่างกันและแน่นอนตับไก่ด้วยหัวใจฉันจะบอกคุณว่าไม่มีใครสนใจ ฉันจะพูดอะไรดีในเมื่อทุกอย่างละลายในปากของคุณ แน่นอนว่าจานนี้อยู่ไกลจากอาหาร แต่อร่อย

ทำไมคุณถึงถามถึงหัวใจ แต่เพราะตับนั้นน่าเบื่ออยู่แล้วและฉันต้องการเปลี่ยนเมนูของฉัน ท้ายที่สุดฮีโมโกลบินของฉันก็ปกติ ยิ่งกว่านั้นฉันได้เขียนบล็อกเกี่ยวกับวิธีเพิ่มฮีโมโกลบินด้วยอาหารแล้ว ฉันยัง อกไก่เพิ่มในภายหลัง ตอนนี้เพิ่มเติมเกี่ยวกับสูตรอาหารเล็กน้อย

สำหรับการปรุงอาหารตับไก่เราต้องการ

• ตับไก่ 500 กรัม
• หัวใจไก่ 700 กรัม
• อกไก่ 600 กรัม
• ซาโล ประมาณ 250 กรัม
• หัวหอมใหญ่หนึ่งอัน
• เครื่องเทศ 5 ชิ้น
• พริกไทยดำ 10 ชิ้น
• ใบกระวาน 3 ใบ
• เกลือหนึ่งช้อนชา
• พริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส

วิธีปรุงตับไก่

เริ่มจากนำน้ำมันหมูที่เราเตรียมไว้ นอกจากนี้เรายังทำความสะอาดหัวหอมและเตรียมอกไก่ ฉันมีเต้านม ไก่บ้านเมื่อเร็ว ๆ นี้พ่อแม่ของฉันไปเยี่ยมและนำของขวัญมาให้: ไก่โฮมเมดแสนอร่อย น้ำมันพืชจากร้านขายเนยข้างเคียง (คุณไม่สามารถซื้อจากเราได้) วอลนัทและของอร่อยอีกมากมาย

ตัดน้ำมันหมูเป็นชิ้น ๆ แล้ววางในกระทะ เพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดพอดีฉันใช้กระทะขนาดใหญ่ที่มีฝาปิด ไม่ใช่ จานเข้าพรรษาแต่คุณสามารถเปลี่ยนน้ำมันหมูเป็นน้ำมันพืชได้ แต่สำหรับฉันในเบคอนตับไก่ที่มีหัวใจจะอร่อยกว่าและนุ่มกว่า

เราใส่ไขมันของเราลงบนกองไฟและในขณะที่ไขมันกำลังทอดเราจะล้างและหั่นตับและอกฉันไม่ตัดหัวใจ อย่าลืมเกี่ยวกับไขมันของเรา พลิกไขมันในกระทะเพื่อให้ละลายได้ดีขึ้น ในขั้นตอนแรกของการทำอาหารในครัวมีค่าใช้จ่ายมาก รสชาติอร่อยน้ำมันหมูละลายโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับยูเครน สิ่งที่ยูเครนไม่ชอบไขมัน

เมื่อเราล้างและสับตับและอกของเรา น้ำมันหมูก็สุกแล้ว แต่ไม่จำเป็นต้องทำให้น้ำมันหมูหมดถ้าคุณไม่ต้องการเอามันออกจากจานของเรา ฉันทิ้งเบคอนเป็นการส่วนตัวดังนั้นฉันจึงไม่รอจนกว่ามันจะละลายหมดเพราะฉันเอาน้ำมันหมูที่มีช่องโดยเฉพาะส่วนคอมันร้อนดี

น้ำมันหมูก็จะนุ่มอร่อย เราเพิ่มตับและเต้านมที่สับแล้วลงในกระทะและอย่าลืมเกี่ยวกับหัวใจ เราปล่อยให้ทุกอย่างอยู่ในความร้อนต่ำ หลังจากตุ๋นตับประมาณ 10-15 นาทีฉันก็ผสมทุกอย่างแล้วใส่ใบกระวานดำและเครื่องเทศ

โดยทั่วไปควรใส่ใบกระวาน 5 นาทีก่อนที่จานจะพร้อม แต่ฉันใส่มันในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร ฉันชอบแบบนั้น. ฉันได้เขียนเกี่ยวกับใบกระวานในบล็อกแล้ว ท้ายที่สุดนี่ไม่ใช่แค่เครื่องปรุงรสเท่านั้น แต่ยังสามารถรักษาได้อีกด้วย ข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับการรักษาและการใช้ใบกระวาน ยาแผนโบราณคุณสามารถอ่านบทความของฉัน

อย่างที่คุณเห็น เรามีของเหลวเพียงพอในกระทะ สิ่งนี้ให้ความชุ่มชื้นแก่หัวใจและตับจากนั้นไปที่หัวหอม แต่ไม่ต้องกังวล ตับจะนิ่ม เพราะมีไขมันสะสมจากไขมัน

เราเคี่ยวต่ออีก 10 นาที ในขณะที่ตับของเราตุ๋นฉันก็หั่น ชิ้นใหญ่หัวหอม. จากนั้นฉันก็ใส่หัวหอมหลังจากผัดอีกครั้ง

เราทิ้งไว้อีก 15 - 20 นาทีเพื่อเคี่ยวไฟอ่อน เมื่อเหลืออีก 5 นาทีจนกว่าจานของเราจะพร้อมฉันก็เพิ่มสีดำ พริกไทยป่นและเกลือ ตัวอย่างเช่นเกลือตามที่คุณต้องการฉันชอบเติมเกลือหนึ่งช้อนชาพร้อมสไลด์ขนาดใหญ่ตามสัดส่วนของตับและเนื้อสัตว์ ปกติฉันจะใส่ส่วนผสมของพริกจากโรงสีด้วย แต่ฉันไม่ได้ติดตามสิ่งนี้ ฉันลืมไปว่าส่วนผสมของพริกหมด เป็นการดีที่สุดที่จะเพิ่มพริกไทยบดสดเพื่อให้จานของเรามีกลิ่นหอมและรสชาติดีขึ้น นอกจากนี้คุณต้องใส่เกลือเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร เนื้อควรเค็มก่อนนำออกเสมอจากนั้นจะนุ่มขึ้น

ตอนนี้เราเคี่ยวตับไก่ด้วยหัวใจจนนุ่ม โดยรวมแล้วตับไก่ของฉันปรุงประมาณ 50 นาที ถามว่าทำไมใช้เวลานาน แต่เพราะทุกอย่างถูกปรุงด้วยไฟที่ "เงียบ" มันเปิดออกค่อนข้างอร่อยและ จานที่ผิดปกติ. ประการแรกเนื้อนุ่มตับอร่อย แต่โดยทั่วไปหัวใจเป็นของฉัน การรักษาที่ชื่นชอบจากอาหารจานนี้ แม้แต่คนขายในตลาดก็เริ่มจำฉันได้ พวกเขารู้ว่าฉันจะซื้อหัวใจด้วยตับ

ฉันแบ่งปันสูตรของฉันสำหรับวิธีการปรุงตับและหัวใจไก่กับคุณ หากคุณปรุงอาหารที่คล้ายกันหรือใช้ตับในอาหารของคุณด้วย ฉันจะมีความสุขมากที่ได้อ่านความคิดเห็นเกี่ยวกับสูตรอาหารของคุณสำหรับการปรุงอาหาร ไม่เพียงแต่ตับไก่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงตับโดยทั่วไปด้วย

domovouyasha.ru

• ทำอาหารอย่างไร หัวใจไก่และตับ
• วิธีปรุงเครื่องในไก่
• หัวใจไก่: สูตรการทำอาหาร

• • ตับไก่ 0.5 กก.
  • หัวใจไก่ 0.5 กก.
  • 1 หัวหอม
  • น้ำซุปไก่- 100 มล.
  • ครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันพืช;
  • ใบกระวาน - 1 ชิ้น
  • พริกไทย.

• • เครื่องในไก่ 300 กรัม
  • หัวหอมใหญ่ 1 หัว;
  • ชีส 150 กรัม
  • ไข่ต้ม 3 ฟอง
  • ไข่ดิบ 1 ฟอง
  • ซอสมะเขือเทศ 3 ช้อนโต๊ะ
  • ครีมเปรี้ยว 1 แก้ว
  • มาการีนครีม 0.5 ซอง;
  • พริกไทย;
  • มายองเนส 3 ช้อนโต๊ะ

• • คอไก่
  • หัวข้อ;
  • ไม้จิ้มฟัน
  • สำหรับการกรอก:
  • เครื่องในไก่;
  • หัวหอม;
  • เกลือ;
  • น้ำมันพืช
  • กระเพาะไก่
  • หัวหอม;
  • ไข่ 1 ฟอง
  • พริกไทยดำ;
  • เครื่องในไก่;
  • มันฝรั่ง;
  • พริกไทยดำ;
  • น้ำมันพืช;
  • เกลือ.

เกลือและพริกไทย มวลที่ได้ เพื่อลิ้มรสผสมให้เข้ากันและเติมผิวหนังด้วยคอไก่ด้วย

สวัสดีทุกคน! ตับไก่และหัวใจตุ๋นในครีม จานอ่อนโยนและนอกจากนี้ มันปรุงเร็วมาก เมื่อวานฉันไปซื้อของและคิดว่าจะทำอาหารเย็นอะไรดี อย่างเร่งรีบเพราะด้วยจุดเริ่มต้น ปีการศึกษาเวลาขาดหายไปอย่างมาก เมื่อเข้าไปในแผนกเนื้อสัตว์ ฉันสะดุดกับหัวใจและตับไก่แช่เย็นและสดที่สุด และจำได้ว่าครั้งหนึ่งฉันได้ลองชิมผลิตภัณฑ์เหล่านี้ ฉันยังตัดสินใจที่จะพยายามรวมธุรกิจเข้ากับความสุข: ครอบครัวเต็มและบทความใหม่ในบล็อก

ถ้าใครเคยลองตับไก่แล้วจะไม่มองว่าเป็นเนื้อวัวและเนื้อหมู นี่เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับเด็กส่วนใหญ่ซึ่งตั้งแต่อายุยังน้อยไม่ชอบตับในรูปแบบใด ๆ ลูก ๆ ของฉันไม่ชอบ ตับเนื้อและจานที่ฉันเสนอให้ทำในวันนี้ถูกกินเพื่อจิตวิญญาณที่หวานชื่น และทั้งหมดเป็นเพราะตับไก่ไม่มีรสชาติที่เฉพาะเจาะจง นุ่มจนแทบละลายในปากของคุณ และไม่มีกลิ่นเลยในระหว่างการปรุงอาหาร นอกจากนี้องค์ประกอบในทางปฏิบัติไม่แตกต่างจากตับของวัวหรือหมู แม้ว่าหัวใจจะเป็นอวัยวะของกล้ามเนื้อที่ทรงพลัง แต่หัวใจของไก่นั้นค่อนข้างนุ่มและสปริงตัวเล็กน้อย แต่ไม่มีรสชาติเป็นยาง

ตับไก่และหัวใจในครีม

โดยทั่วไปแล้ว ตัดสินใจแล้ว! ฉันปรุงหัวใจไก่และตับตุ๋นในครีมและเสิร์ฟพร้อมกับผักเป็นเครื่องเคียง ด้านล่างคุณจะเห็น ภาพถ่ายทีละขั้นตอนด้วยความคิดเห็น ฉันทำอาหารสำหรับ 4 คน สองคนเป็นเด็กเล็ก คุณอาจต้องการผลิตภัณฑ์ที่เป็นต้นฉบับมากขึ้น ในตอนท้ายของสูตรฉันจะบอกวิธีนับคาร์โบไฮเดรตสำหรับผู้ที่เป็นเบาหวานด้วยอินซูลิน ดังนั้น เราต้องการ:

สำหรับหลักสูตรหลัก:

• หัวใจไก่ 500 กรัม
• ตับไก่ 500 กรัม
• 1 หัวหอมขนาดกลาง
• 3 ศิลปะ ช้อนที่มีสไลด์ครีมเปรี้ยวที่คุณสามารถหาได้ (วันนี้ฉันมีครีมเปรี้ยว 30%)
• น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 2-3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ (ปุ๊กใช้สีชมพูหิมาลายันค่ะ)
• ใบลอเรลสองสามใบ
• พริกไทย
• คุณสามารถเพิ่มโหระพาหรือใบโหระพาได้ แต่ตอนนั้นฉันไม่มี

สำหรับผักเคียง(ในวงเล็บคือปริมาณคาร์โบไฮเดรต):

• บรอกโคลีสดหรือแช่แข็ง 300 กรัม (ทานคาร์โบไฮเดรต 15 กรัม)
• กระเทียม 100 กรัม (ทานคาร์โบไฮเดรต 5.5 กรัม)
• แครอทขนาดกลาง 50 กรัม (ทานคาร์โบไฮเดรต 3.5 กรัม)
• ถั่วเขียวสดหรือแช่แข็ง 100 กรัม (คาร์โบไฮเดรต 3.5 กรัม)
• เนย 20 กรัม
• เกลือเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ฉันจะปรุงตับและหัวใจในกระทะทรงสูง และผักในกระทะที่ไม่ติดกระทะ ขั้นแรก หั่นตับเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วผ่าครึ่งหัวใจตามยาว ตั้งกระทะให้ร้อนด้วย น้ำมันมะกอกและโยนตับและหัวใจ จากนั้นสับหัวหอมครึ่งวง ฉันรู้ว่าใส่ลอเรลไว้ตอนท้ายของการทำอาหาร แต่ฉันชอบใส่ตอนเริ่มต้น เพื่อให้รสชาติของใบกระวานได้รับการเปิดเผยอย่างเต็มที่ เราจะพริกไทยและเกลือสักสองสามนาทีก่อนปรุงอาหาร

ในขณะที่ตับและหัวใจให้น้ำประมาณ 10 นาทีเราสามารถแยกช่อดอกบรอกโคลีปอกเปลือกแครอทแล้วหั่นเป็นลูกบาศก์ครึ่งวงพร้อมกับต้นหอมตามลำดับ หากคุณใช้อาหารแช่แข็ง อาหารในถุงจะถูกบดอยู่แล้ว ดังนั้นคุณต้องนำออกจากช่องแช่แข็งทันทีก่อนที่จะปรุงอาหาร และโยนลงในกระทะร้อนที่ยังไม่แช่แข็ง

ทำไมฉันถึงกินบรอกโคลี? เพราะฉันคิดว่ากะหล่ำปลีนี้มีประโยชน์มากที่สุดในบรรดากะหล่ำปลีทุกประเภท และอาจเป็นหนึ่งในผักที่มีประโยชน์มากที่สุดในบรรดาผักบดทั้งหมด สักวันฉันจะบอกคุณให้มากขึ้นเกี่ยวกับผักนี้ เพื่อไม่ให้พลาด

เครื่องในของเราอุ่นขึ้นและให้น้ำผลไม้แล้วตอนนี้คุณสามารถใส่ครีมเปรี้ยวคนให้เข้ากันเพื่อให้ครีมละลายอย่างสม่ำเสมอและทิ้งไว้ให้เคี่ยวต่ออีก 15 นาที อย่ารีบร้อนที่จะเริ่มทำอาหาร เครื่องปรุงผักเพราะในกระทะจะสุกเร็วมาก ดังนั้นคุณสามารถใช้สิ่งที่มีประโยชน์หรือไม่มีประโยชน์เป็นเวลา 10 นาที))

คุณต้องเริ่มปรุงผัก 10 นาทีก่อนที่อาหารจานหลักจะพร้อม แนวคิดคือการเสิร์ฟผักทันทีที่พร้อม เพราะถ้ายังเดือดอยู่ใต้ฝาโดยรอตับและหัวใจ รสชาติอาจแย่ลง และทั้งหมดเป็นเพราะเคล็ดลับคือผักไม่สุกเล็กน้อย พวกเขาควรจะแน่นและกรุบกรอบเล็กน้อยในรสชาติ ฉันคิดอย่างนั้น รสชาติดั้งเดิมมากขึ้นและเก็บวิตามินได้มากขึ้น

ดังนั้นใน ถูกเวลา, เราอุ่นกระทะที่อุณหภูมิสูงกว่าค่าเฉลี่ยเล็กน้อย แต่ไม่สูงสุด ฉันใส่เลข 7 จาก 9 ลงบนเตา เราใส่เนยและบรอกโคลีลงไป คนให้เนยละลายในขณะที่คนกับบรอกโคลี ประมาณ 2-3 นาที ปิดฝากระทะแล้วปล่อยให้บรอคโคลี่ตุ๋น

จากนั้นเราก็ใส่ผักพริกไทยเกลือและปิดฝาอีก 5 นาทีกวนเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้ไหม้ ระหว่างการผสมผัก ให้ใส่สมุนไพร พริกไทย และเกลือ หัวใจและตับที่เตรียมไว้ลงไป เคี่ยวต่ออีก 5 นาทีใต้ฝา

เราตรวจสอบความพร้อมของฟัน ผักไม่ควรดิบ แต่ไม่ควรต้ม ตามหลักการแล้ว บรอกโคลีไม่ควรสูญเสียสีเขียวที่สวยงามไป แต่จะสว่างขึ้นกว่าเดิม หากบรอกโคลีเปลี่ยนเป็นสีซีด แสดงว่าคุณสุกเกินไปแล้ว เราเพิ่มเกลือและพริกไทยหากไม่เพียงพอและเก็บไว้บนเตาสองสามนาทีหากผักชื้น ฉันใช้เวลาสูงสุด 10 นาทีในการปรุงผัก

วิธีนับคาร์โบไฮเดรตในจานของคุณ?

ฉันต้องการเตือนคุณว่าผักหลังจากนั้น การรักษาความร้อนดังนั้นจึงต้องนำมาพิจารณาเมื่อคำนวณปริมาณอินซูลินสำหรับอาหาร ในตอนต้นของบทความ ฉันได้ระบุปริมาณที่ฉันกินและปริมาณคาร์โบไฮเดรตที่มี ก่อนปรุงอาหาร คุณต้องชั่งน้ำหนักกระทะเปล่าและจดค่านี้ไว้ จากนั้นปรุงตามที่กล่าวไว้ข้างต้น ในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร คุณต้องคำนวณจำนวนคาร์โบไฮเดรตที่คุณมี โดยสรุปทั้งหมด

ดังนั้น คุณจะพบปริมาณ XE หรือคาร์โบไฮเดรตในการให้บริการทั้งหมด เมื่อผักพร้อม คุณต้องชั่งน้ำหนักกระทะทันทีพร้อมกับเนื้อหาทั้งหมด และลบน้ำหนักของกระทะเปล่าออกจากจำนวนที่ได้ นี่คือวิธีที่คุณได้รับน้ำหนักรวม อาหารพร้อมซึ่งคุณทราบปริมาณคาร์โบไฮเดรตอยู่แล้ว

น้ำหนักรวมของผัก - คาร์โบไฮเดรตหรือ XE จำนวนมาก

น้ำหนักของผักบนจานของคุณ - X g ของคาร์โบไฮเดรตหรือ XE

สิ่งที่ตามมาคือคณิตศาสตร์อย่างง่าย ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าคุณจะได้รับคาร์โบไฮเดรตจากผักมากแค่ไหน บางครั้งเราละเลยการคำนวณเพราะเราคิดว่ามีคาร์โบไฮเดรตน้อย อย่างไรก็ตาม เราไม่ได้รับน้ำตาลตามที่คาดไว้จริง ๆ เนื่องจากคาร์โบไฮเดรตจำนวนเล็กน้อยเหล่านี้มีบทบาทในการเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือด

เสิร์ฟทั้งสองจานที่ปรุงสดใหม่และร้อน หากคุณปรุงอาหารล่วงหน้าแล้วอุ่นใหม่ มันจะแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง โรยหน้าด้วยสมุนไพรสับละเอียดก่อนเสิร์ฟ แล้วสนุกได้เลย!

ด้วยความอบอุ่นและความเอาใจใส่ Dilyara Lebedeva ผู้เชี่ยวชาญด้านต่อมไร้ท่อ