มันฝรั่งบดเหลวกับนมและเนย มันฝรั่งบดแสนอร่อยกับนมและเนยโดยไม่มีก้อน

มันฝรั่งบดกับนม - อาหารจานนี้ไม่เพียง แต่เตรียมง่าย แต่ยังอร่อยมากอีกด้วย สามารถรับประทานเป็น จานอิสระและใช้เป็นกับข้าวได้ สารเติมแต่งน้ำซุปข้นอาจแตกต่างกันมาก นี่คือสารเติมแต่งบางส่วน ตัวเลือกดั้งเดิม: นมร้อน ไข่ไก่ และเนย

สูตรคลาสสิก

เพื่อให้น้ำซุปข้นอร่อยและน่ารับประทานควรเติมนมร้อนลงไป นมยิ่งอ้วนก็จะยิ่งอร่อย

ทำอาหารอย่างไร:

1. เตรียมหัวมันฝรั่ง: ปอกเปลือก ชิ้นใหญ่ชิ้น. ใส่มันฝรั่งลงในหม้อที่เหมาะสม น้ำเย็น. เตรียมตัว วิธีดั้งเดิมบนความร้อนขั้นต่ำเป็นเวลา 20 นาที เกลือหลังจากเดือด;
2. อุ่นนมและสามารถทำได้บนเตาหรือใน เตาอบไมโครเวฟ. ใส่เนยลงในมันฝรั่งที่ปรุงแล้วบด จากนั้นค่อยๆเทนมเดือดกวนมวลมันฝรั่งอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้ก้อนปรากฏขึ้น

มันฝรั่งบดกับนมและไข่

มันฝรั่งบดจะออกมาอร่อยขึ้นและมีสีสันมากขึ้นถ้าคุณเพิ่ม ไข่แดง. น้ำซุปข้นจะฟูมากหากแยกโปรตีนแล้วตีลงไป โฟมเขียวชอุ่มและผสมกับมวลมันฝรั่งก่อนวางบนโต๊ะ

คุณจะต้องการ:

• ไข่;
• เนยนิ่ม 50 กรัม
• ครีม ( นมไขมัน) - 150 มล.;
• มันฝรั่ง - 1 กก.
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

เวลาทำอาหาร - ครึ่งชั่วโมง ค่าพลังงาน- 310 กิโลแคลอรี

ทำอาหารอย่างไร:

มันฝรั่งบดอร่อยไม่มีนม

สามารถเตรียมมันฝรั่งบดได้โดยไม่ต้องใส่นม แต่ก็อร่อยเช่นกัน น้ำซุปมันฝรั่งจะช่วยให้ได้ความหนาแน่นที่ต้องการ

ต้องเตรียม:

• มันฝรั่งสีเหลือง 1 กิโลกรัม
• เนยชาวนา 50 กรัม
• หัวหอมใหญ่ 1 หัว;
• น้ำซุปมันฝรั่ง - 100 มล.
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนชา
• เกลือพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

เวลาทำอาหาร 40 นาที เสิร์ฟครั้งละ 299 กิโลแคลอรี

วิธีทำอาหาร:

1. สับหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ในกระทะด้วย น้ำมันมะกอก. ใส่เตาตั้งไฟอ่อน เคี่ยวหัวหอมจนสุกและมีสีทองสวยงาม
2. ต้มมันฝรั่งในน้ำเค็ม และเกลือหลังจากเดือดเท่านั้น ใน พร้อมมันฝรั่งเทน้ำซุปนวดใส่หัวหอมตุ๋นพริกไทยดำเกลือ (ถ้าจำเป็น) นวดอีกครั้ง

1. เตรียมมันฝรั่งบดที่สมบูรณ์แบบโดยส่วนใหญ่มาจากมันฝรั่งร่วนสีเหลือง คุณจะต้องใช้มันฝรั่งวัยกลางคน แต่ไม่มีถั่วงอกและเฉื่อยชา
2. ที่สุด ความผิดพลาดหลักที่แม่ครัวมือใหม่ทำคือการใช้นมเย็น ครีมนมหรือครีมเปรี้ยวก่อนแล้วจึงใส่ มันฝรั่งร้อน. และแน่นอนว่าต้องใช้เนยในทุกกรณี
3. รสชาติของมันฝรั่งบดสามารถเปลี่ยนแปลงได้โดยเติมไข่แดง ชีส หรือมัสตาร์ด
4. หากคุณเช็ดมันฝรั่งต้มผ่านตะแกรงธรรมดาแล้วนำไปให้เหมาะโดยใช้ที่บดมันฝรั่งที่มีรู ในรูปแบบนี้ อาหารจานนี้มักจะดูน่ารับประทาน ดังนั้นจึงอาจเป็นเครื่องเคียงสำหรับอาหารว่างในวันหยุด
5. อีกวิธีหนึ่ง: ใช้เครื่องผสมหรือเครื่องปั่นเพื่อเตรียม ในกรณีนี้มวลจะเรียบสม่ำเสมอเกินไปไม่เป็นธรรมชาติ หากคุณต้องการทำมันบดด้วยเครื่องผสมคุณต้องเลือกความเร็วต่ำ
6. ในการทำให้มวลมันฝรั่งนุ่มครีมครีมเปรี้ยวและไข่แดงจะถูกเพิ่มเข้าไป
7. ตัวเลือกสำหรับผู้ที่ไม่ชอบนม: ให้เจือจางน้ำซุปข้นด้วยน้ำซุป มันกลายเป็นรสชาติที่แตกต่าง แต่ตัวเลือกการทำอาหารนี้ดีมากหากคุณจะใช้กับข้าวในวันถัดไป
8. สำหรับการปรุงอาหารให้หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นใหญ่ ๆ เมื่อชิ้นเล็ก ๆ แตกสลายให้สูญเสียแป้งและเปลี่ยนเป็นมันฝรั่งบดล่วงหน้า
9. เพื่อให้มันฝรั่งสุกเร็วขึ้นต้องใส่ในน้ำเดือด ใส่เกลือห้านาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร

จากทั้งหมดนี้เป็นไปตามที่ใช้มากที่สุด ผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่คุณสามารถปรุงอาหารจานร้อนที่โปร่งสบายอ่อนโยนและอร่อยผิดปกติ - มันฝรั่งบดกับนม มีวิตามินแร่ธาตุ ปรุงง่าย เข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ ปลา ผัก

มันฝรั่งถือเป็นหนึ่งใน เครื่องเคียงที่ดีที่สุดผสมผสานอย่างลงตัวกับผักปลาและเกือบทุกชนิด จานเนื้อ. ใช้ต้ม ผัด และอบ บทความในวันนี้จะนำเสนอสิ่งที่ดีที่สุดเกี่ยวกับไข่กับนมและไข่กับเนย

แม้จะดูเรียบง่าย แต่แม่บ้านบางคนไม่สามารถเตรียมอาหารที่เบาและโปร่งสบายได้ แต่กลับจบลงด้วยมวลที่เป็นก้อนหรือหนาเกินไป เพื่อให้คุณได้รับมันฝรั่งบดที่อร่อยอย่างแท้จริง (สูตรที่มีนมและไข่จะนำเสนอในบทความนี้) คุณต้องจำเคล็ดลับง่ายๆ

การปรากฏตัวของเนยทำให้รสชาติของน้ำซุปข้นเข้มข้นขึ้นและน่ารับประทานยิ่งขึ้น ดังนั้นแม่บ้านหลายคนจึงแนะนำให้เพิ่มผลิตภัณฑ์นี้หนึ่งร้อยกรัมต่อมันฝรั่งทุกปอนด์ ควรสังเกตว่าสีของจานสำเร็จรูปนั้นขึ้นอยู่กับความหลากหลายของหัวที่เลือก ดังนั้นจากผักแป้งสีเหลืองจึงได้เครื่องเคียงที่มีสีสวยงาม

มันฝรั่งบด (สูตรนมและไข่): รายการส่วนผสม

ในการเตรียมเครื่องเคียงอเนกประสงค์รสอร่อยนี้สำหรับ 4 ที่ ให้ตุนผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นทั้งหมดไว้ล่วงหน้า ก่อนเริ่มกระบวนการ สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าครัวของคุณมี:

• มันฝรั่งครึ่งกิโลกรัม
• นม 50-80 มิลลิลิตร
• ไข่ไก่หนึ่งฟอง
• เนย 30 กรัม

เพื่อให้คุณได้รับมันฝรั่งบดที่อร่อยและโปร่งสบายกับไข่ขอแนะนำให้เสริมรายการส่วนผสมข้างต้นด้วยใบกระวานสองใบเกลือครึ่งช้อนชาและสับเล็กน้อย จันทน์เทศ.

เทคโนโลยีการทำอาหาร

หัวมันฝรั่งที่ล้างและปอกเปลือกแล้วจะถูกหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้ววางลงในกระทะหรือกระทะ เพิ่มเกลือและใบกระวานที่นั่นด้วย น้ำร้อน, ส่งไปที่เตา, นำไปต้ม, เอาโฟมที่เกิดขึ้น, ปิดฝาและต้มเป็นเวลายี่สิบนาทีที่ความร้อนต่ำสุด

ของเหลวครึ่งหนึ่งถูกระบายออกจากกระทะพร้อมหัวสำเร็จรูปและเอา lavrushka ออก เพื่อให้ได้มันฝรั่งบดที่อ่อนโยน (คุณจะได้เรียนรู้สูตรอาหารด้วยนมและไข่หลังจากอ่านบทความของวันนี้) เนื้อหาของกระทะจะถูกนวดด้วยที่ดันพิเศษ

นั่นคือที่มาของเนย หลังจากนั้นนมอุ่น ๆ จะถูกเทลงในจานผสมและใส่ไข่ไก่สดลงไป ตามคำขอใน อาหารพร้อมเพิ่มลูกจันทน์เทศเล็กน้อยและผสมจนเป็นเนื้อเดียวกัน

กับไข่ไม่ใส่นม

สำหรับทำอาหาร จานนี้ควรดูแลทั้งหมด สินค้าที่จำเป็น. เพื่อไม่ให้ขัดขวางกระบวนการค้นหาส่วนประกอบที่ขาดหายไป ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณมี:

• กิโลกรัมของมันฝรั่ง
• ไข่หนึ่งฟอง
• เนย 100 กรัม

นอกจากนี้ คุณจะต้องใช้เกลือ ผักชีลาว พริกไทยสองสามเม็ด และใบกระวานสองใบ

หัวที่ล้างและปอกเปลือกแล้วจะถูกหั่นเป็นชิ้นเท่า ๆ กันใส่ในกระทะแล้วเทน้ำ หลังจากเดือดแล้วของเหลวจะถูกปิดไฟและส่งไปยังจาน ใบกระวานพริกไทยและเกลือ หลังจากมันฝรั่งสุกแล้ว นำกระทะออกจากเตาและนำเครื่องเทศออก หลังจากนั้นของเหลวจะถูกเทลงในชามอีกใบอย่างระมัดระวังและมันฝรั่งจะถูกนวดด้วยเครื่องดันหรือเครื่องปั่น

บน ขั้นตอนนี้เนยละลายจะถูกเพิ่มอย่างระมัดระวังในน้ำซุปข้นล่วงหน้า ยิ่งไปกว่านั้นพวกเขาทำในหลายขั้นตอนโดยไม่ลืมที่จะผสมมวลที่ได้ให้เข้ากัน จากนั้นใส่ไข่ดิบที่ตีไว้ล่วงหน้าลงในจานที่เกือบจะพร้อมแล้ว ขั้นตอนสุดท้ายคือการเทลงในกระทะเล็กน้อย สิ่งสำคัญคือ ต้องค่อยๆ ทำเพื่อให้ได้มันฝรั่งบดที่สม่ำเสมอตามที่ต้องการ

อีกทางเลือกหนึ่ง

ควรสังเกตว่ามันฝรั่งบด (สูตรนมและไข่ที่คุณจะได้เรียนรู้จากสิ่งพิมพ์ในวันนี้) เหมาะสำหรับ เมนูสำหรับเด็ก. เพื่อเตรียมปุยและ เครื่องปรุงที่ละเอียดอ่อนควรมีรสชาติที่ค้างอยู่ในคอในครัวของคุณ:

• นม 150 มล.
• กิโลกรัมของมันฝรั่ง
• ไก่หนึ่งตัวหรือไข่นกกระทาหนึ่งคู่
• เนย 30 กรัม
• เกลือ.

ในการเตรียมอาหารจานนี้ขอแนะนำให้เลือกพันธุ์ที่ไม่ใช่สีเหลือง แต่เป็นสีขาว หัวที่ล้างและปอกเปลือกแล้วจะถูกหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เพื่อลดเวลาในการปรุงอาหารและใส่ในกระทะ มีการเติมเกลือและน้ำด้วย เพื่อให้ได้เครื่องเคียงที่มีกลิ่นหอมมากขึ้นใบกระวานสองสามใบจะถูกส่งไปที่จาน หลังจากนั้นภาชนะจะถูกส่งไปที่เตาและหลังจากต้มเนื้อหาแล้วไฟจะลดลง หลังจากผ่านไปยี่สิบนาทีจะมีการตรวจสอบความพร้อมและของเหลวทั้งหมดจะถูกระบายออก

เพื่อให้ได้มันฝรั่งบดที่โปร่งสบายและนุ่มนวล (สูตรนมและไข่) ใส่เนยลงในผักต้มแล้วนวดให้เข้ากัน เป็นผลให้คุณควรได้รับมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันมากที่สุด หลังจากนั้นนมอุ่นจะถูกเทลงในเนื้อหาของกระทะอย่างระมัดระวังและผสมให้เข้ากันอีกครั้ง ในขั้นตอนสุดท้ายไก่หนึ่งหรือสองตัว ไข่นกกระทาแล้วนวดอีกครั้งด้วยเครื่องดัน

แม้จะเตรียมการ จานง่ายๆเช่นเดียวกับมันฝรั่งบดคุณจำเป็นต้องรู้รายละเอียดปลีกย่อยบางอย่างโดยที่อาหารไม่น่าจะทำให้ได้ผลลัพธ์ในอุดมคติ

ในสูตรด้านล่างเราจะบอกคุณถึงวิธีการเตรียมมันฝรั่งบดกับนมอย่างถูกต้อง

วิธีทำมันฝรั่งบดกับนมให้อร่อย?

วัตถุดิบ:

• หัวมันฝรั่ง - 2 กก.
• - 75 กรัม
• นมที่มีปริมาณไขมัน 3.5%;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

เริ่มเตรียมมันฝรั่งบด ลอกหัวมันฝรั่งที่ล้างไว้ก่อนหน้านี้ ตัดตาที่เหลือออก วางช่องว่างในกระทะแล้วเทน้ำเย็น มันฝรั่งขนาดใหญ่ถูกตัดออกเป็นหลายส่วนและชิ้นเล็ก ๆ สามารถทิ้งไว้ได้ทั้งหมด ตอนนี้เราใส่ภาชนะที่มีผักที่เตรียมไว้บนเตาบนไฟแรง ๆ ใส่เกลือเพื่อลิ้มรสปล่อยให้เดือดลดความเข้มของไฟทำให้ต่ำกว่าค่าเฉลี่ยเล็กน้อยปิดฝาหม้อแล้วปรุงมันฝรั่งจนนิ่ม . อาจใช้เวลาสิบถึงสามสิบนาที ขึ้นอยู่กับชนิดของผักและขนาดของชิ้นที่หั่นก่อนปรุง

หลังจากตรวจสอบให้แน่ใจว่ามันฝรั่งพร้อมแล้ว ให้แทงด้วยมีด (ควรเข้าไปในหัวอย่างเบามือ) อุ่นนมจนเกือบเดือดแล้วระบายน้ำออกจากมันฝรั่ง หลังจากนั้นเราก็โยนเนยลงในกระทะแล้วนวดมันฝรั่งด้วยมันฝรั่งบดจนก้อนหายไปหมด ตอนนี้ค่อยๆเทนมอุ่นลงไปคนให้เข้ากันเล็กน้อย คุณสามารถใช้เครื่องผสม หัวปั่นแบบพิเศษ หรือตัวดันแบบเดียวกันสำหรับสิ่งนี้ ปริมาณนมจะถูกปรับขึ้นอยู่กับความหนาที่ต้องการของมันฝรั่งบด โดยหลังจากนั้นไม่นานนมจะข้นขึ้นอีกเล็กน้อย

ไม่ควรเตรียมมันฝรั่งบดเพื่อใช้ในอนาคตเพราะหลังจากเย็นสนิทแล้วมันจะสูญเสียรสชาติและไม่คืนค่าแม้หลังจากให้ความร้อน แต่ถ้าจำเป็น สามารถเก็บจานที่ทำเสร็จแล้วให้ร้อนเป็นเวลาหลายชั่วโมงได้โดยการห่อกระทะด้วยผ้าห่ม

มันฝรั่งบดแสนอร่อย - สูตรกับนมและไข่

วัตถุดิบ:

• หัวมันฝรั่ง - 2 กก.
• เนย - 75 กรัม
• ไข่ไก่- 2 ชิ้น;
• นมที่มีปริมาณไขมัน 3.5%;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

เช่นเดียวกับใน รุ่นก่อนหน้าเราเตรียมหัวมันฝรั่งอย่างถูกต้อง กล่าวคือ ล้าง ปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นหลายๆ ชิ้น แล้วใส่ลงในหม้อที่มีน้ำ ในกรณีนี้เราอุ่นให้เดือด ถัดไปหลังจากเดือดเต็มที่แล้วให้ปิดฝาจานลดความเข้มของไฟและปรุงมันฝรั่งจนนิ่ม ห้านาทีก่อนสิ้นสุดกระบวนการปรุงอาหาร ใส่เกลือลงในกระทะเพื่อลิ้มรส หลังจากนั้นเราก็ระบายของเหลวออกจากกระทะโดยถือฝามันฝรั่งฝานเปิดเพียงเล็กน้อยแล้วดำเนินการทันทีเพื่อเปลี่ยนมันฝรั่งเป็นมันฝรั่งบด ในการทำเช่นนี้ คุณสามารถใช้ตัวดัน หัวปั่นแบบพิเศษ หรือเครื่องผสม ซึ่งในกรณีนี้เป็นที่นิยมมากกว่า ทำลายลง มวลมันฝรั่งจนก้อนหายไปจากนั้นทำงานต่อด้วยเครื่องปั่น ตีไข่ก่อนแล้วจึงใส่เนยและสุดท้ายปรับความหนาแน่นโดยเติมนมที่อุ่นจนเดือด ปริมาณของมันอาจแตกต่างกันไปไม่เพียง แต่จากความสม่ำเสมอที่ต้องการเท่านั้น แต่ยังขึ้นอยู่กับความหลากหลายของมันฝรั่งด้วย

นอกจากนี้ยังสามารถเตรียมมันฝรั่งบดซึ่งจะทำให้จานมีรสชาติใหม่ อย่าละเลยคำแนะนำที่เกี่ยวข้องกับการเติมนมร้อนเพราะไม่เช่นนั้นน้ำซุปข้นจะไม่เพียงเย็นลงเท่านั้น แต่ยังจะสูญเสียรสชาติและได้สีเทาที่ไม่น่ารับประทานอีกด้วย

ความอร่อยที่ครั้งหนึ่งเคยเป็นสิ่งประดิษฐ์ของโจรสลัดได้หยั่งรากลึกในบ้านทุกหลัง สำหรับอาหารเช้า อาหารกลางวัน หรืออาหารเย็น มันฝรั่งบดเหมาะสำหรับเครื่องเคียง สูตรอาหารที่มีนมหรือผัดผักนั้นอุดมไปด้วยโพแทสเซียมซึ่งจำเป็นต่อการทำงานของหัวใจและสมองที่แข็งแรง สารที่ต่อสู้กับสารพิษและ จุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรค. เพื่อให้ปลา เนื้อทอด, สลัดผักสำหรับทุกวันหรือ ตารางเทศกาลมันฝรั่งบดปรุงรสที่เตรียมในรูปแบบต่างๆ จะเหมาะสมเสมอ

สูตรคลาสสิกกับนม

คุณไม่จำเป็นต้องมีส่วนผสมราคาแพงหรือประสบการณ์การทำอาหารเพื่อทำมันบด อย่างไรก็ตามเพื่อให้อร่อยจริงๆแนะนำให้ใช้ คำแนะนำง่ายๆ. พวกเขาจะช่วยทำให้จานเขียวชอุ่ม, เนื้อสัมผัสที่สมบูรณ์แบบ, อร่อยและอ่อนโยน

จานนี้เตรียมจาก:

• มันฝรั่ง - 1.5 กก.
• นม - 150 มล.
• เกลือ.

ปอกเปลือกผัก ล้าง เติมน้ำแล้วนำไปต้ม หากหัวมีขนาดเล็กไม่จำเป็นต้องตัดมัน หลังจากต้มของเหลวแล้วให้เติมเกลือเพื่อลิ้มรส หลังจาก 15-25 นาที (ขึ้นอยู่กับพันธุ์มันฝรั่ง) ผักจะพร้อม

เพื่อให้จานโปร่งสบายหลังจากผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดแล้วควรนำกระทะกลับไปที่กองไฟและมืดลงเป็นเวลา 6 นาทีแล้วนวดต่อไป สะดวกมากที่จะใช้เครื่องผสมอาหาร จากนั้นมวลจะออกมางดงามเป็นพิเศษ

มันฝรั่งบดกับนมและเนย

เตรียมมันฝรั่งบดและเนยตาม:

• หัวมันฝรั่ง - 1.3 กก.
• นม - 120 มล.
• เนย - 70 กรัม
• ลูกา;
• เกลือ;
• ก้านผักชีฝรั่งสด

หัวทำความสะอาดและล้างใต้น้ำไหลใส่ในกระทะ วางหัวหอมปอกเปลือกเล็ก ๆ ไว้ด้านบนภาชนะที่เต็มไปด้วยน้ำผักต้มจนมันฝรั่งพร้อม เมื่อนิ่มแล้ว ให้เอาหัวหอมออก กรองน้ำซุปลงในภาชนะที่เหมาะสม เจือจางด้วยนมในสัดส่วนที่เท่ากัน

มันบดถือเป็นเครื่องเคียงที่ชื่นชอบและเตรียมง่าย ด้วยรสชาติที่เป็นสากล มันฝรั่งบดจึงเสิร์ฟกับเนื้อสัตว์ สัตว์ปีก ปลา เห็ดและแม้แต่ ผักตุ๋น. มะขามป้อมทำให้ร่างกายอิ่มเอิบ เวลานานโดยไม่ต้องลงน้ำหนักที่ท้อง อย่างไรก็ตามแม้จะมีองค์ประกอบต่ำ แต่การเตรียมอาหารก็มีลักษณะเฉพาะของตัวเอง ในการลงเอยด้วยมันบดนุ่ม ๆ คุณต้องทำตามคำแนะนำทีละขั้นตอน

คุณสมบัติของการปรุงมันฝรั่งบด

1. จานนี้เตรียมจากมันฝรั่งโตซึ่งมี จำนวนมากแป้ง. เลือกหัวที่มีรอยสีเหลืองผลไม้เล็กไม่เหมาะ
2. ในการทำให้มันฝรั่งบดเป็นสีแดงก่ำให้เพิ่มไม่เย็น แต่นมอุ่นถึง 60 องศา มิฉะนั้นองค์ประกอบจะได้โทนสีเทาที่ไม่พึงประสงค์
3. ในการเตรียมมันฝรั่งบด การรักษาแป้งที่มีอยู่ในผักเป็นสิ่งสำคัญมาก ไม่จำเป็นต้องทนต่อหัวที่ปอกเปลือกล่วงหน้าในน้ำเย็นเพื่อไม่ให้ส่วนประกอบที่จำเป็นหลุดออกจากผลไม้
4. หลังจากปรุงอาหารแล้วให้เริ่มสับมันฝรั่ง ทำงานอย่างหนักกับสากครัว สิ่งสำคัญคือไม่เพียง แต่จะต้องบดขยี้ผลไม้เท่านั้น แต่ยังต้องเอาชนะพวกมันในเวลาเดียวกันด้วย
5. เมื่อผักสุกไม่ต้องสะเด็ดน้ำออกให้หมด ทิ้งไว้ 100-150 มล. หลังจากนั้นคุณจะผสมของเหลวกับนม อย่าประหยัดเนยเพราะมันจะทำให้น้ำซุปข้นนุ่มและอร่อย

น้ำซุปข้นนม: คลาสสิกของประเภท

• นมที่มีปริมาณไขมัน 2.5% - 380 มล.
• มันฝรั่ง - 1.2 กก.
• เกลือ - 20-30 กรัม
• เนย - 80 กรัม

1. เตรียมมันฝรั่งสำหรับต้มโดยล้างและปอกเปลือกหัว ตอนนี้สับผลไม้แต่ละชิ้นออกเป็น 4 ชิ้นใส่ในกระทะแล้วเทน้ำเดือดลงไป นำไปต้มเคี่ยวไฟกลางจนสุก
2. ตอนนี้ระบายน้ำซุปทิ้งมันฝรั่งไว้ 5 นาทีโดยเปิดฝา ในเวลานี้อุ่นนมละลายเนยในไมโครเวฟ
3. ใช้สากบดหัวและเกลือเพื่อลิ้มรส เริ่มใส่นมในขณะที่นวดส่วนผสม เติมน้ำมัน บดก้อนที่ใหญ่เกินไปด้วยเครื่องปั่น
4. ใช้เครื่องผสมตีมวลมันฝรั่งเพื่อให้มันฝรั่งบดนุ่มและหนา เสิร์ฟบนโต๊ะตกแต่งจานด้วยผักชีฝรั่งสดสับหรือผักชีฝรั่ง

มันบดกับเห็ดแชมปิญอง

• ครีมข้น (ปริมาณไขมันจาก 23%) - 80 กรัม
• มันฝรั่ง - 1.3 กก.
• แชมปิญอง - 250 กรัม
• นม - 200 มล.
• เนย - 70 กรัม
• ครีมเปรี้ยวไขมัน - 60 กรัม
• กระเทียม - 3 กานพลู

1. เตรียมหัวมันฝรั่งสำหรับทำอาหาร (ทำความสะอาด ล้าง หั่น) ส่งผลไม้ไปยังหม้อน้ำเย็นเกลือ ต้มจนสุกผักควรละลายในน้ำ
2. เมื่อผลไม้สุกให้สะเด็ดน้ำ เพิ่มนมบดก้อนด้วยสากหรือเครื่องปั่น อุ่นครีมเพิ่มลงในมวล นำจานให้เป็นเนื้อเดียวกันเกลืออีกครั้งหากจำเป็น
3. บดกระเทียมในครกแล้วส่งไปยังกระทะด้วย เนย, ทอดจน สีน้ำตาลทอง. สับเห็ดตามก้านใส่กระเทียมใส่ครีม
4. ผัดเห็ดจนนุ่มปริมาณจะลดลง จัดมันฝรั่งบดเสร็จแล้วบนจานเสิร์ฟ วางเห็ดในซอสครีมกระเทียมที่ด้านข้าง

• นม (ปริมาณไขมันจาก 3.2%) - 220 มล.
• มันฝรั่ง - 850 กรัม
• น้ำมันพืช (สามารถแทนที่ด้วยมะกอก) - 60 มล.
• หัวหอมสีม่วง - 1 ชิ้น

1. ปอกเปลือกและล้างหัวมันฝรั่งใต้ก๊อก หั่นผลไม้เป็นชิ้นขนาดเท่ากันใส่ในกระทะ เทน้ำให้ท่วมผักทั้งหมด
2. ต้มมันฝรั่งจนนุ่ม มันควรจะเริ่มร่วน เมื่อสิ่งนี้เกิดขึ้น ให้ระบายน้ำออก เปิดฝาผักทิ้งไว้ 5 นาทีเพื่อให้แห้งบางส่วน
3. สับหัวหอมทอดในน้ำมันร้อนจนเป็นสีเหลืองทอง ตอนนี้เริ่มทำน้ำซุปข้น เกลือมันฝรั่งใส่นมร้อนและเนย
4. ตีส่วนผสมด้วยเครื่องปั่นเพื่อกำจัดก้อน เมื่อคุณเตรียมมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันแล้ว ให้เพิ่มหัวหอมและผสมน้ำซุปข้น ประเมินรสชาติ เกลือถ้าจำเป็น เสิร์ฟตกแต่งด้วยผักชีลาว

มันบดอบกับครีมเปรี้ยว

• นมไขมันสูง - 230-250 มล.
• มันฝรั่ง (ไม่เล็ก) - 1 กก.
• เนย - 65 กรัม
• ครีม (ปริมาณไขมันไม่เกิน 15%) - 40 กรัม
• ไข่ไก่ - 6 ชิ้น
• หัวหอม - 2 ชิ้น

1. ล้างหัวและนำเปลือกออก หั่นเป็นชิ้นส่งไปต้มในน้ำเค็ม เมื่อของเหลวเดือดให้ลดกำลังไฟของเตา ต้มส่วนผสมจนมันฝรั่งเริ่มร่วน
2. สะเด็ดน้ำให้เหลือ 100 มล. ยาต้ม นำเนยไปอุ่นในไมโครเวฟ แล้วค่อยๆ ตะล่อมลงไปบนมันฝรั่ง บดมวลด้วยสากเกลือจาน
3. เริ่มค่อยๆเทนมร้อนแต่ไม่เดือด บดก้อนทั้งหมดด้วยเครื่องปั่นเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน เตรียมจานอบในเตาอบ ทาเนยเทียมลงในช่อง
4. เทมันบดลงในภาชนะทนความร้อน ในชามแยกต่างหากรวมครีมกับไข่ไก่ 1 ฟองตีด้วยส้อม ตอนนี้บดน้ำซุปข้นด้วยไม้พายแล้วปิดด้วยส่วนผสม
5. เปิดเตาอบที่ 180 องศา ส่งแบบฟอร์มเข้าไปข้างใน ทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาทีจนกว่าพื้นผิวจะปรากฏขึ้น สีน้ำตาลทอง. จากนั้นนำแม่พิมพ์ออกพร้อมจาน ทำ 5 รูในพื้นผิว
6. แบ่งไข่หนึ่งฟองลงในแต่ละหลุมโดยพยายามให้ไข่แดงไม่เสียหาย ใส่จานกลับเข้าไปในเตาอบ อบจนไข่เซ็ตตัว (ประมาณ 5 นาที)
7. ไข่แดงควรเป็นของเหลว ดังนั้นให้คอยสังเกตกระบวนการ เมื่อจานพร้อมโรยไข่บดด้วยเกลือ เสิร์ฟจานไปที่โต๊ะ

• นมที่มีปริมาณไขมัน 2.5% - 225 มล.
• มันฝรั่ง - 1.1 กก.
• เนย - 55 กรัม
• เกลือ - 20 กรัม
• ชีสแปรรูป (ก้อน) - 200 กรัม

1. เทน้ำลงในกระทะใส่เกลือ ปอกมันฝรั่ง ล้างและหั่นเป็นชิ้นเท่าๆ กัน นำไปประกอบอาหาร นำไปปรุง (ผลไม้จะเริ่มผลัดเซลล์ผิว)
2. ตอนนี้ระบายน้ำซุปที่เหลือ ปล่อยให้มันฝรั่งแห้ง อุ่นนมจนเริ่มเดือด ปิดเตา แตกเป็นส่วนผสม ชีสแปรรูป, คน.
3. ใส่ส่วนผสมของนมลงในมันฝรั่ง เริ่มบดหัวด้วยสากในขณะที่บด ใช้เครื่องปั่นหากจำเป็น
4. ส่งเนยไปอุ่นในไมโครเวฟจากนั้นเพิ่มลงในองค์ประกอบหลัก ใส่กระทะกับมันฝรั่งบดบนไฟอ่อนเคี่ยวประมาณ 3 นาทีคนให้เข้ากัน
5. ตีจานอีกครั้งด้วยสาก เครื่องผสม หรือเครื่องปั่น พักไว้ 10 นาที เสิร์ฟ โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งสับหรือผักชีฝรั่ง

น้ำซุปข้นในหม้อหุงช้ากับบรอกโคลี

• กระเทียม - 3 กานพลู
• เนย - 75 กรัม
• ฮาร์ดชีส - 90 กรัม
• มันฝรั่ง - 1.2 กก.
• นม - 300 กรัม
• บรอกโคลี - 3 ชิ้น
• เกลือ - ในความเป็นจริง
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 60 มล.
• พริกไทย - 2 กรัม
• ผักชีฝรั่งสด - 50 กรัม
• เครื่องเทศ (มี) - ไม่จำเป็น

1. ปอกเปลือกหัวออกจากเปลือกใส่ในน้ำเย็นหลังจากสับเป็นชิ้น ๆ ล้างกะหล่ำปลีหั่นเป็นก้อน นำแกลบออกจากกระเทียมแล้วผ่านกานพลูด้วยการกด เพิ่ม น้ำมันพืช, พริกไทย, เครื่องปรุงรส (ไม่จำเป็น)
2. ตะแกรงชีส ผสมน้ำกับเนย ตั้งบนเตา เคี่ยวจนเดือด เตรียมชาม multicooker ส่งมันฝรั่งสับและบรอกโคลีลงไป
3. เทส่วนผสมที่เกิดขึ้นด้วยน้ำที่มีน้ำมันละลายเกลือ ตั้งค่าฟังก์ชั่น "ดับไฟ" (ระยะเวลา - ครึ่งชั่วโมง) เมื่อเครื่องส่งเสียงบี๊บเสร็จ ให้สะเด็ดน้ำ ใส่กระเทียมและน้ำมันพืชลงไป
4. โรยหน้าจานด้วยชีส ตั้งสตูว์บนหม้อหุงหลายหม้อ เคี่ยวต่อไปอีกหนึ่งในสี่ของชั่วโมง เมื่อมันฝรั่งและบรอกโคลีพร้อม เทนมร้อน บดส่วนผสมลงในน้ำซุปข้น คุณสามารถใช้สากหรือเครื่องปั่น โรยหน้าด้วยสมุนไพรเมื่อเสิร์ฟ

• นมไขมันเต็ม - ในความเป็นจริง
• เนย - 75 กรัม
• มันฝรั่ง - 1.7 กก.
• ไข่ - 2 ชิ้น
• เกลือ - 30-40 กรัม

1. ล้างหัวใต้ก๊อกเอาเปลือกออกแล้วสับผลไม้เป็นชิ้นขนาดเท่ากัน เตรียมกระทะส่งผักลงไปเติมน้ำปรุงอาหาร
2. เมื่อของเหลวเดือด เกลือจาน ลดพลังของเตาให้น้อยที่สุด ตอนนี้เคี่ยวจานจนผลไม้เริ่มกระจุย
3. ทันทีที่สิ่งนี้เกิดขึ้น ให้ระบายน้ำออกจากกระทะ เริ่มบดมันฝรั่งด้วยสากในขณะเดียวกันก็ใส่นมให้อุ่นขึ้น คุณสามารถปั่นผักด้วยเครื่องปั่นได้หากมีก้อนใหญ่เกินไป
4. ปัดในชามแยกต่างหาก ไข่ดิบเพิ่มลงในน้ำซุปข้นในขณะที่ปัดจาน ใส่นมร้อนและเนยละลายในลักษณะเดียวกัน
5. ใส่ไข่ไก่อย่างรวดเร็วมิฉะนั้นไข่จะร้อนจัด มวลมันฝรั่ง. หลังจากผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้ว ให้ตีน้ำซุปข้นที่ทำเสร็จแล้วด้วยเครื่องปั่นอีกครั้ง พร้อมเสิร์ฟ

มันฝรั่งบดกับเนื้อสับ

• เนื้อสับ (โดยเฉพาะเนื้อหมู - เนื้อ) - 550 กรัม
• ชีส เกรดยาก("ดัตช์" หรือ "รัสเซีย") - 170 กรัม
• มันฝรั่ง - 800 กรัม
• เกลือ - 35 กรัม
• หัวหอม- 2 ชิ้น
• เนย - 120 กรัม
• นมไขมัน (จาก 3.2%) - 180 มล.

1. เตรียมหัวมันฝรั่งสำหรับการจัดการเพิ่มเติม คุณต้องล้างทำความสะอาดสับ เทลงในกระทะ น้ำเย็น, ใส่เกลือ, วางมันฝรั่ง.
2. ตั้งไฟสูงสุดเคี่ยวจนเดือด ลดไฟลง ต้มมันฝรั่งจนร่วน ระบายน้ำซุปปล่อยให้ผักยืนเป็นเวลา 10 นาที
3. ในเวลานี้อุ่นนมเทมันฝรั่ง บดส่วนผสมด้วยสากเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน คุณสามารถใช้เครื่องปั่นเพื่อสลายก้อน
4. สับหัวหอมผสมกับเนื้อสับ ผัดเนยส่วนหนึ่งจน เตรียมพร้อมอย่างเต็มที่. หล่อลื่นจานอบในเตาอบใส่ลงไป เนื้อสับราดด้วยมันบด
5. ขูดชีสโรยด้วยจานกึ่งสำเร็จรูป เปิดเตาอบที่ 190 องศา ใส่ถาดอบลงไป อบจนชีสละลายหมด เสิร์ฟเป็นส่วนๆ

เตรียมมันฝรั่งบด สูตรคลาสสิก. ใส่หัวหอมผัด บรอกโคลีหรือ กะหล่ำ, ชีสแปรรูป, ครีมเปรี้ยว, ครีม พิจารณาเทคโนโลยีจากเห็ดทอด หมู หรือ เนื้อดิน, ไข่. ไม่หวงเนย หมั่นปั่นจนเนียน ใช้เครื่องปั่นหรือสากในครัว

วิดีโอ: วิธีทำมันฝรั่งบดแสนอร่อย