วิธีตรวจสอบว่าน้ำผึ้งแท้หรือไม่ น้ำผึ้งที่เหมาะสม: หาซื้อได้ที่ไหน, วิธีเลือก, วิธีเก็บ

น้ำผึ้งธรรมชาติเหลวจะอยู่ได้ภายในหนึ่งเดือนหลังจากเก็บมา การเก็บน้ำผึ้งมีระยะเวลาตั้งแต่ปลายเดือนกรกฎาคมถึงสิ้นเดือนกันยายน หากคุณได้รับน้ำผึ้งเหลวในฤดูหนาว เป็นไปได้มากว่าจะไม่เป็นธรรมชาติ เชิงคุณภาพ น้ำผึ้งแท้เมื่อถึงจุดนี้ มันควรจะข้นและเริ่มตกผลึก

2. ตรวจดูว่าน้ำผึ้งมีฟองหรือไม่

หากน้ำผึ้งเกิดฟองบนพื้นผิว แสดงว่ามีกระบวนการหมักอยู่ในนั้น เริ่มต้นเมื่อปริมาตรน้ำในน้ำผึ้งเกิน 20% น้ำผึ้งนี้ไม่เป็นธรรมชาติอย่างแน่นอน

3. กลิ่นน้ำผึ้ง

น้ำผึ้งธรรมชาติมักมีกลิ่นเฉพาะ ถ้าน้ำผึ้งไม่มีกลิ่น แสดงว่าน้ำผึ้งถูกผลิตขึ้นเอง

4. ตรวจดูว่าน้ำผึ้งแบ่งชั้นหรือไม่

ดูภาชนะบรรจุน้ำผึ้งอย่างใกล้ชิดและตรวจดูว่ามวลเป็นเนื้อเดียวกันหรือไม่ ถ้าน้ำผึ้งดูข้นขึ้นที่ก้นโถและบางลงที่ด้านบน แสดงว่าเป็นของปลอม เป็นไปได้มากว่าผู้ผลิตได้เพิ่มสิ่งเจือปน บ่อยครั้งที่ผู้ผลิตไร้ยางอายใส่ส่วนผสมของเซโมลินากับกากน้ำตาลที่ด้านล่างของกระป๋อง

5. อย่าใส่ใจกับสี

สีไม่ใช่ตัวบ่งชี้คุณภาพของน้ำผึ้ง แต่สามารถพูดถึงความหลากหลายของน้ำผึ้งได้เท่านั้น ตัวอย่างเช่นบัควีทและน้ำผึ้งเชอร์รี่มักมีสีน้ำตาลเข้ม ในขณะที่น้ำผึ้งอะคาเซียมีสีอ่อน น้ำผึ้งชนิดอื่นๆ อาจเป็นสีเหลืองอำพันเข้ม เหลืองอำพัน สีเหลืองอ่อน หรือเกือบๆ ก็ได้ สีขาว.

ทุกคนคงเคยได้ยินเกี่ยวกับประโยชน์ของผลิตภัณฑ์จากผึ้ง ของประทานจากธรรมชาติดังกล่าวสามารถรักษาร่างกาย ป้องกันโรคและพยาธิสภาพต่างๆ และแม้กระทั่งรักษาบางอย่างได้ ยาที่ใช้ผลิตภัณฑ์จากผึ้งสามารถหาซื้อได้ที่ร้านขายยาทุกแห่งหรือเตรียมเองที่บ้าน และน้ำผึ้งถือว่าเป็นที่นิยมมากที่สุดอย่างถูกต้อง - อร่อยและมาก รักษาสุขภาพ. แต่น่าเสียดายที่ทุกวันนี้หาดูได้ยากจริงๆ น้ำผึ้งคุณภาพ. ดังนั้นหัวข้อของการสนทนาในวันนี้ของเราจะเป็นน้ำผึ้งปลอมและวิธีตรวจสอบเรามาพูดถึงวิธีแยกน้ำผึ้งปลอมออกจากของจริง

สามารถซื้อน้ำผึ้งปลอมได้ทุกที่ - ทั้งจากผู้ค้าปลีกและจากผู้ผลิต ในขณะเดียวกัน ผู้บริโภคทั่วไปจะไม่สามารถแยกแยะพวกเขาออกจากกันได้ด้วยซ้ำ มาลองทำความเข้าใจไม่เพียงแต่ความแตกต่างระหว่างน้ำผึ้งแท้เท่านั้น แต่ยังรวมถึงของปลอมที่มีอยู่หลากหลายด้วย

ของปลอมคืออะไร?

ของปลอมที่ "เป็นธรรมชาติ" ที่สุดคือน้ำผึ้งด้วย สารเติมแต่งต่างๆตัวอย่างเช่นกับ น้ำมันหอมระเหย. เคล็ดลับดังกล่าวช่วยให้ผู้ขายที่ไร้ยางอายส่งต่อน้ำผึ้งออกไปเป็นสินค้าประเภทอื่น

นอกจากนี้ สำหรับการผลิตของปลอม สามารถใช้แป้ง กากน้ำตาล หรือซูโครส และส่วนประกอบอื่น ๆ ได้ ในบางกรณี น้ำผึ้งถูกปลอมแปลงอย่างมืออาชีพจนเป็นไปไม่ได้เลยที่จะค้นพบด้วยตัวเอง คนเลี้ยงผึ้งที่ไร้ยางอายเลี้ยงผึ้งด้วยน้ำเชื่อมซึ่งช่วยเพิ่มผลผลิตของแมลง ในกรณีนี้มีเพียงห้องปฏิบัติการเท่านั้นที่ช่วยระบุของปลอมได้

ดังนั้นเพื่อให้ได้น้ำผึ้งคุณภาพสูง 100% จึงควรซื้อจากผู้เลี้ยงผึ้งที่คุณไว้วางใจ

วิธีแยกแยะน้ำผึ้งธรรมชาติจากของปลอมด้วยตาเปล่า?

บางครั้งราคาที่ต่ำเกินไปแสดงว่าเป็นของปลอม หากคุณมีโอกาสซื้อน้ำผึ้งราคาถูกลงทันใด ให้นึกถึงสาเหตุของราคาที่ลดลง คุณสามารถซื้อน้ำผึ้งแท้เพียงบางส่วนผสมกับน้ำเชื่อมและย้อมสีด้วยชา

ความสม่ำเสมอของน้ำผึ้งอาจบ่งบอกถึงของปลอม ความหวานตามธรรมชาตินี้จะคงสภาพเป็นของเหลวเพียงไม่กี่เดือน จากนั้นจะค่อยๆ ข้นขึ้น ดังนั้นในฤดูหนาวจึงแทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะหาน้ำผึ้งเหลวหากคุณเจอน้ำผึ้งชนิดนี้ - บางทีมันอาจจะเจือจางหรือถูกทำให้ร้อน

นอกจากนี้ ของปลอมอาจถูกระบุว่ามีสีขาวมากเกินไปในผลิตภัณฑ์ดังกล่าว ปรากฏการณ์นี้อาจบ่งชี้ว่าความหวานถูกเจือจางด้วยน้ำเชื่อม

น้ำผึ้งที่มีคุณภาพไม่เพียงพออาจดูเข้มเกินไป และอาจมีรสคาราเมลด้วย ปรากฏการณ์ที่คล้ายกันบ่งชี้ว่าความหวานนั้นอุ่นขึ้นหรือยืดออก ตัวอย่างเช่น น้ำผึ้งบัควีทสีเข้มสามารถละลายและขายเป็นของสดได้

โปรดทราบว่าการตกผลึกของน้ำผึ้งเป็นปรากฏการณ์ทางธรรมชาติ ในกรณีที่เก็บความหวานไว้เป็นเวลานาน อาจเป็นไปได้ว่ามีการผสมกากน้ำตาลในมันฝรั่งหรือใช้ไปแล้ว การรักษาความร้อนในอดีต. โดยปกติคุณสมบัตินี้จะปรากฏให้เห็นหลังจากการซื้อ แต่ถ้าคุณพบ คุณจะสามารถละเว้นจากการซื้อจากคนเลี้ยงผึ้งรายนี้ได้ในอนาคต ควรสังเกตว่าในฤดูใบไม้ร่วงคุณยังสามารถซื้อน้ำผึ้งเหลว - เกาลัดและน้ำผึ้งอะคาเซียสีขาว

นอกจากนี้ การหมัก การแบ่งชั้นของน้ำผึ้ง หรือการได้มาซึ่งพื้นผิวที่แยกเป็นแฉกที่น่าเกลียดก็สามารถบ่งบอกถึงของปลอมได้เช่นกัน

คุณไม่ควรให้ความสำคัญกับซากศพผึ้ง เศษขี้ผึ้ง หรือหญ้าในน้ำผึ้ง พวกเขาไม่ได้บ่งบอกถึงความเป็นธรรมชาติของผลิตภัณฑ์เนื่องจากผู้ขายสามารถเพิ่มลงในผลิตภัณฑ์ได้ตามวัตถุประสงค์

วิธีการระบุน้ำผึ้งปลอมที่บ้าน?

ทุกๆ ปี ผู้ผลิตผลิตภัณฑ์จากผึ้ง "ของปลอม" จะคิดค้นวิธีการใหม่ๆ ในการกำบังของปลอมมากขึ้นเรื่อยๆ อย่างไรก็ตาม มีหลายวิธีที่จะช่วยคุณค้นหาน้ำผึ้งคุณภาพสูงที่อยู่ตรงหน้าคุณ

การวิจัยเชิงกล

ลองถูน้ำผึ้งระหว่างนิ้วของคุณ อาหารอันโอชะคุณภาพสูงเกาะติดได้ดีเกิดเป็นฟิล์มกาว หากคุณได้รับของปลอมในมือ คุณอาจรู้สึกว่ามีความชื้นมากเกินไป นอกจากนี้ ของปลอมยังสามารถจับตัวเป็นก้อนที่สามารถม้วนนิ้วได้

เมื่อตกจากที่ตีหรือช้อน น้ำผึ้งจะไม่กระเซ็น เพียงหยดลงบนผ้าเช็ดปากเล็กน้อย - ไม่ควรกระจาย ในกรณีนี้น้ำผึ้งจะยืดออกจากช้อนด้วยด้ายบาง ๆ และหยดสุดท้ายจะเด้งและดึงขึ้น
ส่วนผสมของน้ำผึ้งคุณภาพสูงจะนอนลงในสไลด์และจากนั้นจะกระจาย

วิธีง่ายๆ ด้วยไอโอดีนและน้ำ (หรือน้ำส้มสายชู)

เทน้ำผึ้งลงในแก้ว เทน้ำลงไป ผสมให้เข้ากัน หากมีสารเติมแต่งในน้ำผึ้ง น้ำผึ้งจะจมลงไปด้านล่าง
หยดไอโอดีนสองสามหยดลงในแก้วแล้วคน หากส่วนผสมเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินอย่างกระทันหัน แสดงว่ามีแป้งอยู่ในน้ำผึ้ง
คุณยังสามารถหยดน้ำส้มสายชูเล็กน้อยลงในสารละลาย ถ้าจู่ ๆ ก็มีเสียงฟู่แสดงว่ามีชอล์กอยู่ในน้ำผึ้ง

การทดลองทางเคมีเพิ่มเติม

เตรียมสารละลายน้ำผึ้ง 5-10 เปอร์เซ็นต์แล้วผสมให้เข้ากัน แอลกอฮอล์ทางการแพทย์ในอัตราส่วน 4:1 เมื่อเกิดตะกอนสีขาวสรุปได้ว่ามีสารละลาย กากน้ำตาล.

คุณยังสามารถเพิ่มสารละลายน้ำผึ้ง เมทิลแอลกอฮอล์- เมื่อตกตะกอนสีขาวอมเหลืองเราสามารถสรุปได้ว่ามีสิ่งเจือปนในน้ำผึ้ง

วิธีช้อน

นี่เป็นวิธีทดสอบอย่างง่ายที่สามารถทำได้ในห้องที่ค่อนข้างอุ่น - โดยมีอุณหภูมิอย่างน้อย 20 องศา ใช้ช้อนธรรมดาและลมน้ำผึ้งรอบ ๆ หมุนอย่างรวดเร็ว ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติทั้งหมดจะทำงานเหมือนคาราเมล - มันจะพันรอบช้อนและไม่หยด หากคุณมีของปลอมอยู่ในมือ มันอาจจะเริ่มไหลออกมาจากช้อน อาจมีฟองหรือตุ่มสีอื่นปรากฏขึ้น

วิธีการกระดาษ

เพื่อกำหนดความเป็นธรรมชาติของน้ำผึ้งโดยใช้กระดาษ - อย่าวาง จำนวนมากน้ำผึ้งบนกระดาษแล้วรอห้านาที ในกรณีที่เมื่อวันที่ ด้านหลังไม่มีจุดเปียกบนใบ น้ำผึ้งมีคุณภาพสูงมากและไม่ได้เจือจาง ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะใช้วิธีการตรวจสอบนี้ในงาน - นำน้ำผึ้งมาติดแล้ววางลงบนกระดาษ

วิธีการดับเพลิง

วิธีการตรวจสอบคุณภาพของน้ำผึ้งนี้จะช่วยในการตรวจสอบความถูกต้องของน้ำผึ้งที่ตกผลึก จุดไฟเป็นชิ้นเล็ก ๆ และดูว่ามันไหม้อย่างไร หากคุณมีน้ำผึ้งคุณภาพสูง 100 เปอร์เซ็นต์อยู่ในมือ มันก็จะละลาย หากคุณเจอของปลอม มันจะแตกและฟู่ (นี่คือลักษณะที่ส่วนประกอบแปลกปลอมอื่น ๆ จะปรากฏขึ้น)

วิธีการทำขนมปัง

วิธีนี้ช่วยให้คุณทราบว่ามีน้ำเชื่อมในน้ำผึ้งหรือไม่ แค่เอาขนมปังแผ่นเล็กจุ่มน้ำผึ้ง รอสิบถึงสิบห้านาที จากนั้นนำขนมปังออกและตรวจดู ผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงจริงๆ จะไม่ทำให้ขนมปังนิ่มลง และถ้ามีส่วนผสมของน้ำเชื่อม ขนมปังก็จะแฉะ

คำแนะนำจากคนเลี้ยงผึ้ง

เมื่อเลือกน้ำผึ้งให้เลือกพันธุ์ที่หนากว่า หากผลิตภัณฑ์มีความโปร่งใสอาจเป็นไปได้ว่าผู้ขายอุ่นขึ้น

ไม่มีน้ำผึ้งพันธุ์ใด

ผู้เลี้ยงผึ้งจำนวนมากรวมถึงผู้ค้าปลีกคิดค้นน้ำผึ้งหลากหลายสายพันธุ์หรือแจกจ่ายน้ำผึ้งที่หายากเป็นพิเศษ มาดูตัวเลือกที่น่าเป็นห่วงกันดีกว่า

น้ำผึ้งจากนมผึ้ง. เป็นเรื่องยากมากและแทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะได้น้ำผึ้งในปริมาณที่พอจะขายได้ เหล้าแม่หนึ่งขวดมีนมไม่เกินสองร้อยกรัมและต้องใช้ความพยายามเป็นพิเศษในการสร้างของหวาน แต่ผู้ขายขนมที่มีชื่อใหญ่เช่นนี้มีเหตุผลที่จะต้องตั้งราคาสูงเป็นพิเศษ

เป็นไปไม่ได้ที่จะซื้อน้ำผึ้งจากกุหลาบป่า ข้าวโพด ฮาเซล หรืองาดำ ดอกไม้ของพืชเหล่านี้ไม่ผลิตน้ำหวาน เป็นไปไม่ได้ที่จะได้รับน้ำผึ้งดอกคาโมไมล์

คุณควรระวังและน้ำผึ้งจากสตรอเบอร์รี่ แบล็กเบอร์รี่ หรือบลูเบอร์รี่ ในการรับน้ำผึ้งธรรมชาติโดยใช้น้ำหวานจากพุ่มไม้เหล่านี้ คุณต้องใช้เวลาและความพยายามอย่างมาก เพราะพวกมันให้น้ำหวานน้อยมาก แต่คนเลี้ยงผึ้งที่ไร้ยางอายสามารถเลี้ยงผึ้งด้วยน้ำผลเบอร์รี่ และแมลงจะแปรรูปมันเหมือนน้ำหวาน น้ำผึ้งที่ได้นั้นไม่มีประโยชน์ตามธรรมชาติ แต่ผู้ขายไม่ได้พูดถึงมัน

นอกจากนี้ อย่าซื้อน้ำผึ้งจากต้นมิลค์ทิสเซิล ฟักทอง และหน่อเงิน การกล่าวถึงน้ำผึ้งที่เรียกว่า "ป่า" หรือความเด่นของน้ำผึ้งพันธุ์ "ดอกไม้" จากผู้ขายก็สามารถเตือนได้เช่นกัน

เคล็ดลับเพิ่มเติมจากคนเลี้ยงผึ้ง

อย่าลืมชิมน้ำผึ้งก่อนซื้อและดมกลิ่นด้วย อย่าลังเลที่จะถามคำถามที่ชัดเจน - เกี่ยวกับเวลาที่เก็บน้ำผึ้งและที่ตั้งของที่เลี้ยงผึ้ง ผลิตภัณฑ์ผึ้งมีค่าใช้จ่ายสูง ดังนั้นคุณจึงมีสิทธิ์ได้รับข้อมูลทั้งหมด

น้ำผึ้งคุณภาพสูงมีกลิ่นดอกไม้ที่หอมหวานและ รสชาติที่ถูกใจ. มีผลิตภัณฑ์จากผึ้งหลายชนิดที่มีความโดดเด่นค่อนข้างมาก รสชาติดั้งเดิม. หากคุณกำลังจะซื้อเพียงแค่ค้นหาก่อนว่าควรมีรสชาติและกลิ่นอย่างไร

แต่บ่อยครั้งที่น้ำผึ้งมีกลิ่นเหมือนรวงผึ้งจากรัง - ขี้ผึ้ง น้ำหวาน และละอองเกสร รวมถึงความหวานและแน่นอนว่าเป็นน้ำผึ้ง ผลิตภัณฑ์คุณภาพต่ำอาจมีกลิ่นแรงเป็นพิเศษ บางครั้งก็ไม่มีกลิ่นหอมเลย

เมื่อกลืนกินเข้าไป น้ำผึ้งจะแสบคอเล็กน้อยและยังให้รสขมเล็กน้อยอีกด้วย

อย่าลืมถามเกี่ยวกับน้ำหนักของน้ำผึ้งที่คุณซื้อ - หนึ่งลิตร สินค้าคุณภาพการเลี้ยงผึ้งมีน้ำหนักเฉลี่ย 1.4 กก.

เก็บขนมที่ซื้อไว้ในแก้วหรือภาชนะเซรามิกสีเข้มหรือทึบแสง ปิดฝาขวดให้แน่นเพราะน้ำผึ้งสามารถดูดซับกลิ่นภายนอกได้ ทางที่ดีควรเก็บที่อุณหภูมิระหว่างห้าถึงยี่สิบองศา ไม่ว่าในกรณีใดคุณไม่ควรเก็บน้ำผึ้งไว้กลางแดด

ฉันสามารถซื้อน้ำผึ้งจากมือของฉันได้ไหม เฉพาะในกรณีที่คุณแน่ใจว่าคุณกำลังซื้ออะไร สิ่งเจือปนน้ำผึ้งที่พบบ่อยที่สุดคือ น้ำเชื่อม. น้ำเชื่อมเดียวกันนี้มักจะเจือจางด้วยน้ำผึ้งที่ไม่สุกเพื่อให้ความหวานที่ขาดหายไป

ขั้นแรก น้ำผึ้งต้องแก่เต็มที่ ท้ายที่สุด ผึ้งทำงานเกี่ยวกับน้ำหวานเป็นเวลาประมาณหนึ่งสัปดาห์: พวกมันระเหยน้ำ เพิ่มคุณค่าด้วยเอนไซม์ สลายตัว น้ำตาลเชิงซ้อนสำหรับคนง่ายๆ ในช่วงเวลานี้จะมีการผสมน้ำผึ้ง ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปผึ้งปิดผนึกด้วยฝาขี้ผึ้ง - เป็นน้ำผึ้งที่มีคุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมดและสามารถเก็บไว้ได้นาน

บ่อยครั้งที่คนเลี้ยงผึ้งสูบน้ำผึ้งออกมาในระหว่างการเก็บน้ำผึ้งโดยไม่ต้องรอให้สุกเนื่องจากไม่มีหวี ปริมาณน้ำในน้ำผึ้งบางครั้งเป็นสองเท่าของค่าปกติ มันไม่ได้อุดมด้วยเอนไซม์และซูโครสและเปลี่ยนเป็นรสเปรี้ยวอย่างรวดเร็ว

ในการตรวจสอบความแก่ของน้ำผึ้งให้อุ่นที่อุณหภูมิ 20 องศาแล้วคนด้วยช้อน จากนั้นนำช้อนออกมาหมุน น้ำผึ้งสุกล้อมรอบเธอ บางครั้งอาจกลายเป็นน้ำตาลซึ่งเป็นเรื่องปกติ ถ้าคุณต้องการแปลงเป็น อดีตรัฐอุ่นเครื่องเล็กน้อยในอ่างน้ำ แต่บางครั้งก็กระตุ้นให้เกิดความเปรี้ยวขึ้น

ด้วยความช่วยเหลือของการทดสอบง่ายๆ คุณสามารถระบุได้ว่าน้ำผึ้งปลอมหรือไม่ แป้งและแป้งถูกกำหนดโดยการเติมไอโอดีนหนึ่งหยดลงในน้ำผึ้งจำนวนเล็กน้อยที่เจือจางด้วยน้ำ หากสารละลายเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงิน ให้ผสมน้ำผึ้งกับแป้งหรือแป้ง ถ้าเพิ่มเมื่อไหร่ สาระสำคัญของน้ำส้มสายชูวิธีแก้ปัญหาจะฟ่อ - มีชอล์คอยู่ในน้ำผึ้ง หากมีการตกตะกอนสีขาวในสารละลายน้ำผึ้ง 5-10% เมื่อเติมไพฑูรย์ในปริมาณเล็กน้อย แสดงว่ามีการเติมน้ำตาล

คุณจะกำหนดคุณภาพของน้ำผึ้งได้อย่างไร?

ตามสี

น้ำผึ้งแต่ละชนิดมีสีเฉพาะของตัวเอง น้ำผึ้งดอกไม้- แสงสว่าง- สีเหลือง, เหลือง - อำพัน, เถ้า - โปร่งใส, เหมือนน้ำ, บัควีทมีเฉดสีน้ำตาลต่างกัน ตามกฎแล้วน้ำผึ้งบริสุทธิ์ที่ไม่มีสิ่งเจือปนนั้นโปร่งใสไม่ว่ามันจะเป็นสีใดก็ตาม เผยแพร่โดย ruslife.org.ua

น้ำผึ้งซึ่งมีส่วนประกอบของสารเติมแต่ง (น้ำตาล แป้ง สิ่งเจือปนอื่นๆ) มีเมฆมาก และถ้าคุณดูใกล้ๆ คุณจะพบตะกอนอยู่ในนั้น

ตามรสชาติ

น้ำผึ้งแท้จะมีกลิ่นหอม กลิ่นนี้ไม่มีใครเทียบได้ น้ำผึ้งที่มีส่วนผสมของน้ำตาลไม่มีกลิ่นและรสชาติใกล้เคียงกับน้ำหวาน

ความหนืด

นำน้ำผึ้งไปเป็นตัวอย่างแล้วหย่อนลงในภาชนะ แท่งบาง. หากเป็นน้ำผึ้งแท้ก็จะไหลไปตามไม้ที่มีด้ายยาวต่อเนื่องกัน และเมื่อด้ายนี้ขาดก็จะร่วงหล่นลงมาจนหมด ก่อตัวเป็นป้อมปราการคล้ายเจดีย์บนผิวของน้ำผึ้ง ซึ่งจะค่อยๆ กระจายตัวออกไป

ในทางกลับกัน น้ำผึ้งปลอมจะทำตัวเหมือนกาว มันจะไหลและหยดลงมาจากแท่งอย่างล้นเหลือ

โดยความสม่ำเสมอ

ในน้ำผึ้งแท้จะมีลักษณะบางและนุ่ม น้ำผึ้งถูระหว่างนิ้วได้ง่ายและซึมเข้าสู่ผิวหนังซึ่งไม่สามารถพูดได้ว่าเป็นของปลอม น้ำผึ้งปลอมมีเนื้อสัมผัสที่หยาบ และยังคงมีก้อนอยู่บนนิ้วเมื่อถู

ก่อนซื้อน้ำผึ้งในตลาดสำรองให้ซื้อผลิตภัณฑ์ที่คุณชอบจากผู้ขายประจำ 2-3 ราย ให้เริ่มต้นด้วย 100 กรัม ทำการทดสอบคุณภาพที่แนะนำที่บ้านแล้วซื้อเพื่อใช้ในอนาคตจากผู้ขายรายเดียวกันเท่านั้น

ตรวจดูว่ามีการเติมน้ำและน้ำตาลลงในน้ำผึ้งหรือไม่

ในการทำเช่นนี้ให้หยดน้ำผึ้งลงบนกระดาษเกรดต่ำที่ดูดซับความชื้นได้ดี ถ้ามันกระจายไปทั่วกระดาษ เกิดเป็นรอยเปียกหรือแม้แต่ซึมออกมา แสดงว่าเป็นน้ำผึ้งปลอม

ตรวจดูว่าน้ำผึ้งมีแป้งหรือไม่. ในการทำเช่นนี้ใส่น้ำผึ้งเล็กน้อยลงในแก้วเทน้ำเดือดลงไปคนให้เข้ากัน หลังจากนั้นให้หยดไอโอดีนลงไปสองสามหยด หากส่วนประกอบเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงิน แสดงว่ามีการเติมแป้งลงในน้ำผึ้งแล้ว นี่คือน้ำผึ้งปลอม

ค้นหาว่ามีสิ่งเจือปนอื่น ๆ ในน้ำผึ้งหรือไม่

ในการทำเช่นนี้ให้ใช้ลวดร้อนแดง (ทำจากสแตนเลส) แล้วจุ่มลงในน้ำผึ้ง หากมีสิ่งแปลกปลอมติดค้างอยู่ แสดงว่าเป็นน้ำผึ้งปลอม แต่ถ้าลวดยังคงสะอาด แสดงว่าน้ำผึ้งเป็นธรรมชาติหรืออีกนัยหนึ่งคือน้ำผึ้งเต็มเปี่ยม เผยแพร่โดย ruslife.org.ua

ฉันควรใส่ใจอะไรหลังจากซื้อน้ำผึ้ง

ไม่ควรเก็บน้ำผึ้งไว้ในภาชนะโลหะ เนื่องจากกรดที่อยู่ในส่วนประกอบของน้ำผึ้งสามารถออกซิไดซ์ได้ สิ่งนี้จะนำไปสู่การเพิ่มเนื้อหาของโลหะหนักในนั้นและลดลง สารที่มีประโยชน์. น้ำผึ้งดังกล่าวสามารถทำให้เกิด รู้สึกไม่สบายในกระเพาะอาหารและนำไปสู่การเป็นพิษ

น้ำผึ้งถูกเก็บไว้ในแก้ว ดินเผา เครื่องลายคราม เซรามิก และเครื่องใช้ไม้

น้ำผึ้งประกอบด้วยฟรุกโตสและซูโครส 65-80% อุดมไปด้วยวิตามินซี นอกจากนี้ยังมีแร่ธาตุเกือบทุกชนิด ดังนั้นเมื่อใช้น้ำผึ้งกับน้ำอุ่นหรือให้ความร้อนแก่น้ำผึ้งหวานอย่านำอุณหภูมิไปที่ 60 องศา - นี่คือขีด จำกัด หลังจากที่โครงสร้างของน้ำผึ้งสลายตัวเปลี่ยนสีกลิ่นจะหายไปและวิตามินซีซึ่งสามารถมีชีวิตอยู่ได้ น้ำผึ้งเป็นเวลาหลายปีถูกทำลายไปครึ่งหนึ่งหรือมากกว่านั้น

คุณจะมองเห็นของปลอมได้อย่างไร?

ในชาอุ่นๆ สักถ้วย ให้เติมน้ำผึ้งเล็กน้อยที่คุณซื้อมา หากคุณไม่ถูกหลอก ชาจะเข้มขึ้น แต่ไม่มีตะกอนที่ด้านล่าง

เมื่อเวลาผ่านไป น้ำผึ้งจะขุ่นและข้นขึ้น ซึ่งเป็นสัญญาณที่แน่นอน อย่างดี. และไม่ใช่อย่างที่หลาย ๆ คนเข้าใจผิดว่าน้ำผึ้งเสื่อมสภาพ

หากแม้ผ่านไปหลายปีน้ำผึ้งของคุณไม่ข้นขึ้น แสดงว่ามีฟรุกโตสจำนวนมากและอนิจจาไม่มี คุณสมบัติการรักษา. บางครั้งน้ำผึ้งในระหว่างการเก็บรักษาจะแบ่งออกเป็นสองชั้น: มันข้นจากด้านล่างเท่านั้นและยังคงเป็นของเหลวจากด้านบน สิ่งนี้บ่งชี้ว่ามันยังไม่สุก ดังนั้นควรกินให้เร็วที่สุด - น้ำผึ้งที่ไม่สุกจะอยู่ได้เพียงไม่กี่เดือน

คนเลี้ยงผึ้งที่ประมาทจะไม่นำผึ้งออกไปเก็บน้ำหวาน แต่ให้น้ำตาลแก่พวกมัน น้ำผึ้งน้ำตาล- ผิดธรรมชาติ ไม่มีอะไรที่เป็นประโยชน์ในนั้น น้ำผึ้งดังกล่าวมีสีขาวผิดธรรมชาติ เผยแพร่โดย ruslife.org.ua

ไม่มีน้ำในน้ำผึ้งแท้ น้ำผึ้งที่มีน้ำเชื่อมมีความชื้นสูง - สามารถตรวจสอบได้ด้วยวิธีต่อไปนี้ จุ่มขนมปังลงในน้ำผึ้งและหลังจากนั้น 8-10 นาทีให้นำออก ขนมปังจะแข็งตัวในน้ำผึ้งคุณภาพสูง ในทางกลับกัน หากนิ่มลงหรือกระจายตัวไปหมด ข้างหน้าคุณก็ไม่มีอะไรมากไปกว่าน้ำเชื่อม

แต่ไม่มีใครในตลาดจะอนุญาตให้คุณทำการทดลองดังกล่าว แต่พวกเขาจะให้คุณลอง บ่อยครั้งที่มีการหยดน้ำผึ้งลงบนกระดาษแผ่นเล็กเพื่อชิม นี่ก็เพียงพอที่จะทำการทดลองอีกครั้ง เมื่อไปตลาดซื้อน้ำผึ้ง ให้นำดินสอเคมีติดตัวไปด้วย ทาน้ำผึ้งลงบนกระดาษด้วยดินสอ คุณสามารถทาด้วยนิ้วของคุณแล้วลองเขียนบางอย่างบนแถบ "น้ำผึ้ง" ด้วยดินสอที่ลบไม่ออก หากจารึกหรือลายเส้นปรากฏขึ้นหลังจากผ่านไปสองสามวินาที สีฟ้าคุณสามารถบอกผู้ขายได้อย่างมั่นใจและดัง (เพื่อให้ผู้ซื้อรายอื่นได้ยิน) ว่ามีแป้งหรือแป้งอยู่ในผลิตภัณฑ์ หากไม่มีดินสอเคมี ไอโอดีนสักหยดก็ช่วยได้ เฉดสีฟ้าเดียวกันของน้ำผึ้งที่เสนอจะกำหนดแป้งและแป้งในผลิตภัณฑ์ได้อย่างชัดเจน

น้ำผึ้งชนิดไหนดีกว่ากัน - ภูเขาหรือน้ำผึ้งที่ลุ่ม?

อย่าตกเป็นเหยื่อเมื่อพวกเขาพยายามโน้มน้าวคุณว่าเป็นน้ำผึ้งภูเขา ดีกว่านั้นซึ่งรวบรวมโดยผึ้งในพื้นที่เปิดโล่งของเรา น้ำผึ้งภูเขาไม่มีข้อได้เปรียบพิเศษเหนือน้ำผึ้ง "ธรรมดา" คุณภาพของน้ำผึ้งและความเข้มข้นของสารที่มีประโยชน์นั้นขึ้นอยู่กับความเหมาะสมและความรู้ของผู้เลี้ยงผึ้งเท่านั้นรวมถึงสถานการณ์ทางนิเวศวิทยาในพื้นที่เก็บน้ำผึ้ง อย่างไรก็ตาม ที่นี่มีความแตกต่างระหว่างน้ำผึ้งที่เก็บในสภาพแวดล้อมที่สะอาด และผึ้งที่เก็บมาจากแปลงอุตสาหกรรม แต่ที่นี่ทั้งหมดขึ้นอยู่กับคนเลี้ยงผึ้ง มโนธรรมไม่ควรให้เขาได้รับน้ำผึ้ง "อุตสาหกรรม"

ผู้ขายผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์มีกลอุบายหลายประการ

ขั้นแรก ให้อุดหูและอย่าฟังสิ่งที่พวกเขาบอกคุณ แน่นอนว่าผู้ขายที่ซื่อสัตย์คนหนึ่งอาจตกอยู่ในกลุ่มนักโกหก แต่คุณรู้ได้อย่างไรว่าคนที่ยืนอยู่ตรงหน้าคุณนั้นซื่อสัตย์ ลองน้ำผึ้งไม่เพียง แต่จากด้านบน แต่ยังจากด้านล่างของโถด้วย อย่าลังเลที่จะใส่ช้อนของคุณลงในโถและอย่าฟังพนักงานขายที่เริ่มตะโกนว่า "อย่าทำลายผลิตภัณฑ์!"

น้ำผึ้งเป็นยาฆ่าเชื้อและช้อนสะอาดในขวดไม่สามารถทำลายได้ อีกสิ่งหนึ่งคือถ้าไม่ใช่น้ำผึ้งที่ด้านล่าง

อย่าซื้อน้ำผึ้งในตลาดโดยไม่ตรวจสอบหรือรีด น้ำผึ้งนั้นควรเก็บไว้อย่างดีที่สุด ฝาดีบุก- ตำนาน

การตกผลึกเป็นกระบวนการทางธรรมชาติของน้ำผึ้ง ซึ่งไม่ส่งผลต่อคุณภาพและองค์ประกอบของสารอาหาร อย่าปล่อยให้น้ำผึ้งตกผลึกหลอกคุณ อย่ามาหาผู้ขายในวันถัดไปที่สัญญากับคุณว่าน้ำผึ้งไม่ตกผลึก พวกเขาจะนำเหมือนกัน แต่อบอุ่นขึ้น คุณไม่สามารถอุ่นน้ำผึ้งได้ ผู้ที่ชื่นชอบน้ำผึ้งในรูปของเหลวควรคำนึงถึงข้อเท็จจริงนี้ด้วย ใส่ขวดน้ำผึ้งลงในน้ำอุ่น เมื่อน้ำเย็นลงให้เปลี่ยน น้ำผึ้งจะค่อยๆละลาย

น้ำผึ้งแท้มีคุณสมบัติดังนี้

น้ำผึ้งที่มีคุณภาพจะไม่กลิ้งออกจากช้อนเร็วเกินไป ใช้น้ำผึ้งหนึ่งช้อนโต๊ะและรวดเร็ว ในการเคลื่อนที่เป็นวงกลมพลิกช้อนสองสามครั้ง น้ำผึ้งจะพันรอบตัวแทบไม่ไหลลงขวด

จุ่มช้อนลงในภาชนะบรรจุน้ำผึ้ง. ดึงช้อนออกมา ประเมินลักษณะของการไหลของน้ำผึ้ง คนดีจะสร้างริบบิ้นนั่งลงในเนินเขาและฟองจะเกิดขึ้นบนพื้นผิว

น้ำผึ้งทุกชนิดนั้น รสหวานแต่บางชนิดก็มีรสชาติเฉพาะ ตัวอย่างเช่นยาสูบพันธุ์เกาลัดและวิลโลว์มีรสขมในขณะที่เฮเทอร์มีรสฝาด เบี่ยงเบนใด ๆ ใน ความอร่อยน้ำผึ้งพูดถึงคุณภาพต่ำ ข้อบกพร่องด้านรสชาติอื่น ๆ อาจเกิดจากการมีสิ่งเจือปน ความเป็นกรดมากเกินไปอาจเกี่ยวข้องกับการเริ่มต้นของการหมัก กลิ่นของคาราเมลเป็นผลมาจากความร้อน ความขมที่เห็นได้ชัดคือสภาวะการเก็บรักษาที่ไม่ถูกต้องสำหรับผลิตภัณฑ์คุณภาพต่ำ

สีของน้ำผึ้งขึ้นอยู่กับความหลากหลายเท่านั้น และมีสีน้ำตาลได้ทุกเฉดและ ดอกไม้สีเหลือง. อย่ากลัวน้ำผึ้งสีเหลืองซีดและขุ่นเล็กน้อย - นี่เป็นเรื่องปกติสำหรับอะคาเซีย

และนี่คือเพิ่มเติม:

เมื่อซื้อน้ำผึ้ง ให้ทำการทดลอง: ตักขึ้นด้วยช้อน เลื่อนดูและดูว่าน้ำผึ้งไหลออกมาอย่างไร หากน้ำผึ้งแก่และมีคุณภาพสูงก็จะมีความหนืดหนาและไม่หยดจากช้อน แต่พันด้วยเทปหนืด สถานะของน้ำผึ้งนี้ยังสังเกตเห็นได้ชัดเจนเมื่อเทจากจานหนึ่งไปยังอีกจานหนึ่ง - น้ำผึ้งธรรมชาติควรไหลอย่างต่อเนื่องและพับเป็นก้อนเหมือนหีบเพลงหีบเพลง กล่าวอีกนัยหนึ่ง น้ำผึ้งที่ดีไม่ควรเหลวเกินไปหรือข้นเกินไป คุณสมบัติอื่น: น้ำผึ้งธรรมชาติจะต้องมีสีและความสม่ำเสมออย่างสมบูรณ์ และรายละเอียดปลีกย่อยเพิ่มเติมเกี่ยวกับสีของน้ำผึ้ง พวกเขาบอกว่าคุณภาพของน้ำผึ้งที่มีสีแดง - ฤดูใบไม้ผลิและฤดูร้อน - ดีกว่าและฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาว - แย่ลง

มีวิธีอื่นในการตรวจสอบคุณภาพของน้ำผึ้ง เติมน้ำผึ้งเล็กน้อยลงในชาอุ่นๆ สักถ้วย ถ้าไม่ใช่ของปลอม สารละลายชากับน้ำผึ้งจะเข้มขึ้น จะไม่มีตะกอนอยู่ในนั้น และโดยทั่วไป ตั้งกฎว่าจะไม่ซื้อน้ำผึ้งจำนวนมากในคราวเดียวจากพ่อค้าที่ไม่คุ้นเคย นำน้ำผึ้ง 100-200 กรัมไปตรวจสอบคุณภาพที่บ้านแล้วสรุปว่าจะซื้อน้ำผึ้งดังกล่าวหรือไม่

คนรักน้ำผึ้งหลายคนสะสมวิธีอื่น ๆ มากมายในคลังแสงเพื่อกำหนดคุณภาพ นี่คือบางส่วนของพวกเขา:

• ถ้าน้ำผึ้งมีสีขาวมากแสดงว่าไม่เป็นธรรมชาติ แต่เป็นน้ำตาล - ผู้เลี้ยงผึ้งบางคนเลี้ยงผึ้งด้วยน้ำตาล
• น้ำผึ้งที่เข้มข้นและตกผลึกดีถูระหว่างนิ้วได้ง่ายและควรละลายอย่างรวดเร็วเช่นเดียวกับเมล็ดเนยใส
• หากกลิ่นของน้ำผึ้งทื่อและรู้สึกถึงรสชาติของคาราเมลแสดงว่าเป็นน้ำผึ้งละลาย
• ถือน้ำผึ้งหนึ่งช้อนเต็มไฟแล้วมองดู: น้ำผึ้งธรรมชาติไม่ควรเผาด้วยเปลวไฟสีน้ำเงิน มันจะค่อยๆ ถ่าน;
• จุ่มน้ำผึ้งดิบ ไข่- ถ้าไม่จมแสดงว่าน้ำผึ้งดีไม่เจือปน
• ละลายน้ำผึ้งเล็กน้อยในนมร้อน - ถ้านมเปรี้ยวน้ำผึ้งจะเจือจางด้วยน้ำเชื่อม

เร็วๆ นี้ ปีใหม่ถึงเวลาที่จะคิดว่าจะให้อะไรกับครอบครัวและเพื่อนของคุณ เว็บไซต์ของเราขอเชิญชวนให้คุณสร้างของขวัญที่ทันสมัยและเป็นต้นฉบับให้กับเพื่อน ๆ ของขวัญที่จะจดจำได้ ของขวัญที่จะทำให้คนที่คุณรักมีความสุขในปีใหม่ เลือกเลยตอนนี้!

20.11.2016 1

ตั้งแต่วัยเด็กทุกคนรู้ว่าน้ำผึ้งเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์มากสำหรับมนุษย์ สารหวานนี้ใช้รักษาโรคต่างๆ ได้มากมาย โดยเฉพาะโรคหวัด มีการใช้กันอย่างแพร่หลายในเครื่องสำอางค์สำหรับการนวด ในการทำอาหาร ผลิตภัณฑ์จากผึ้งนี้พบได้ในสูตรการอบมากมาย

เนื่องจากความนิยมนี้ผู้คนได้เรียนรู้ที่จะทำ น้ำผึ้งปลอมซึ่งคล้ายกับต้นฉบับมาก แต่ไม่มีประโยชน์อะไรจากมัน ในทางกลับกัน ผลิตภัณฑ์ลอกเลียนแบบอาจก่อให้เกิดอันตรายต่อร่างกายอย่างไม่สามารถแก้ไขได้เนื่องจากส่วนประกอบที่เข้ามาที่น่าสงสัย

ผู้ซื้อที่ต้องการซื้อน้ำผึ้งจำเป็นต้องรู้วิธีแยกแยะผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติจากของปลอม ความจริงก็คือถ้าซื้อในร้านค้าก็มีความเป็นไปได้ที่จะมีคุณภาพ แต่ส่วนใหญ่มักจะขายโดยผู้ค้าส่วนตัวซึ่งส่วนใหญ่เลี้ยงผึ้งเองดังนั้นจึงไม่มีการรับประกันว่าจะไม่มีนักต้มตุ๋นขายของปลอมในหมู่ผู้ขายดังกล่าว

น้ำผึ้งธรรมชาติควรมีคุณสมบัติอย่างไร?

ผู้ซื้อที่มีศักยภาพจะต้องเข้าใจวิธีแยกแยะต้นฉบับจากของปลอม สิ่งแรกที่พวกเขาให้ความสำคัญในการเลือกความหวานคือ รูปร่างและที่บ้านก็สังเกตเห็นการเปลี่ยนตัว พิจารณาว่าน้ำผึ้งธรรมชาติควรมีคุณสมบัติเด่นหลักอะไรบ้าง

1. ทันทีที่คุณต้องใส่ใจกับความคงอยู่ของกลิ่น กลิ่นหอมจาก เหยือกแก้วจะบอกคุณได้ว่าน้ำผึ้งคุณภาพสูงอยู่ตรงหน้าคุณหรือเป็นของปลอม ของจริงมีกลิ่นเหมือนขี้ผึ้ง เผ็ดหวาน เกสรเหมือนรวงผึ้งในรังผึ้ง น้ำผึ้งปลอมไม่มีกลิ่นหรือเป็นกลิ่นของสิ่งเจือปนและสารปรุงแต่ง
2. ความหนาแน่นของผลิตภัณฑ์ที่สุกแล้วไม่น้อยกว่า 1 กิโลกรัม 400 กรัมต่อ 1 ลิตร
3. เมื่อหยดน้ำผึ้งจากช้อนไม่ควรปล่อยให้กระเด็นหยดของมันยังคงรูปทรงกลมเป็นเวลานาน
4. รสชาติ. ความหวานจากธรรมชาติอาจทำให้เยื่อเมือกของคอหอยระคายเคืองเล็กน้อย ทำให้เหงื่อออก เมื่อกลืนกินจะเกิดการระคายเคืองเพิ่มขึ้น แต่ละพันธุ์และสายพันธุ์มีของตัวเอง รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์: ตัวอย่างเช่นวิลโลว์และเกาลัดจะมีรสขมเล็กน้อยเฮเทอร์ - ทาร์ต

วิธีการรับรู้: น้ำผึ้งปลอมหรือธรรมชาติ?

สำหรับคนธรรมดาที่ไม่ค่อยซื้อผลิตภัณฑ์ที่เป็นปัญหาและเพื่อวัตถุประสงค์ในการรักษาโรคเท่านั้น คุณจำเป็นต้องรู้วิธีตัดสินว่าผลิตภัณฑ์จากธรรมชาตินั้นเสนอให้คุณหรือเป็นของปลอม ลองมาดูเรื่องง่ายๆ วิธีการที่มีอยู่คำจำกัดความของน้ำผึ้งผึ้งธรรมชาติ

• จุ่มช้อนไม้ลงในมวลน้ำผึ้งที่เป็นของเหลวแล้วนำออก เส้นธรรมชาติจะขึงเป็นเส้นบางๆ ส่วนเส้นปลอมจะระบายเป็นเส้นๆ
• ผสมน้ำผึ้งเล็กน้อยในน้ำต้ม - น้ำผึ้งที่ดีจะละลายในน้ำได้อย่างสมบูรณ์ มิฉะนั้น ตะกอนจะยังคงอยู่หรือมีฟิล์มสีขาวบาง ๆ ก่อตัวขึ้นบนพื้นผิว
• น้ำผึ้งปลอมจะโปร่งใส น้ำผึ้งจริงจะขุ่นเล็กน้อยเนื่องจากมีโปรตีนอยู่ในส่วนประกอบ และในระหว่างกระบวนการตกผลึก โดยทั่วไปจะกลายเป็นสีเหลืองอ่อน
• การประเมินการตกผลึก: หากกระบวนการนี้เกิดขึ้นไม่สม่ำเสมอ การแยกชั้นจะมองเห็นได้ชัดเจน แสดงว่าคุณมีของปลอม
• น้ำผึ้งแท้ตามคำนิยามไม่มีน้ำ วิธีนี้สามารถตรวจสอบได้จริง? จุ่มขนมปังลงไปและนำออกมาหลังจากผ่านไปสองสามนาที ถ้ามีคุณภาพสูง ขนมปังจะแข็ง และถ้าน้ำผึ้งเป็นของปลอม มันจะนิ่มลง กระจายตัว;
• สามารถตรวจสอบคุณภาพของผลิตภัณฑ์หวานได้ด้วยวิธีเก่า: ใช้กระดาษและดินสอเคมี หยดลงบนกระดาษแล้วลองวาดเล็กน้อยหรือเขียนด้วยดินสอ หากคำจารึกปรากฏขึ้นข้างหน้าคุณคือมวลน้ำตาลหวานที่มีแป้ง
• สามารถรับรู้ผลิตภัณฑ์ผึ้งแท้ได้ดังนี้: ใช้ช้อนโต๊ะแล้วเริ่มบิดไปมาอย่างรวดเร็ว พลิกหลาย ๆ ครั้ง น้ำผึ้งจะพันบนช้อนเท่า ๆ กันในขณะที่ของปลอมจะระบายออกโดยไม่อ้อยอิ่ง
• สี - ตัวบ่งชี้นี้อาจแตกต่างกัน - จากสีเหลืองอ่อนที่มีเมฆมาก (ดอกเหลือง) เป็นสีน้ำตาลเข้ม (บัควีท);
• ราคา - ตัวเลือกที่เหมาะคือการซื้อโดยตรงจากผู้เลี้ยงผึ้งจากนั้นจึงมั่นใจว่าเป็นผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ แต่ถ้ามีสินค้าที่ถูกกว่าในบรรดาสินค้าที่เสนอนี่มีความเป็นไปได้สูงที่คุณจะถูกน้ำเชื่อมราดด้วยชาและสำหรับค่อนข้าง ราคาดี. ในกรณีนี้น้ำผึ้งธรรมชาติสามารถปลอมได้ดังนี้: สำหรับกลิ่นพวกเขาใช้ของจริงเล็กน้อย (สำหรับกลิ่น) ผสมกับซูโครส, กากน้ำตาล, แป้ง ของปลอมที่พบได้บ่อยที่สุดคือเมื่อผึ้งเลี้ยงด้วยน้ำเชื่อมและพวกมันไม่ได้เก็บน้ำหวานจากท้องทุ่ง แต่นำมาแปรรูปเป็นน้ำตาล
• รสชาติ - ตามที่ระบุไว้ข้างต้น น้ำผึ้งแท้มีรสชาติพิเศษเฉพาะตัว จะแยกแยะของปลอมได้อย่างไร? ความเบี่ยงเบนที่น่าสงสัยในรสชาติทั้งหมดจะบ่งบอกถึงของปลอม ข้อบกพร่องด้านรสชาติทั้งหมดเกี่ยวข้องกับการมีสิ่งเจือปนในผลิตภัณฑ์ ความเป็นกรดเป็นหลักฐานของการเริ่มต้นของกระบวนการหมัก รสคาราเมล - อันเป็นผลมาจากความร้อน การละลาย และความขมขื่นบ่งบอกถึงสภาวะการเก็บรักษาที่ไม่เหมาะสม
• ความหนืด ความสม่ำเสมอ - ความหวานของผึ้งธรรมชาตินั้นอ่อนโยนและน่าพึงพอใจ ซึมซาบเข้าสู่ผิวได้ง่าย ถ้าคุณเอาไม้เล็กๆ วางลงในจานที่มีน้ำผึ้งอยู่ก้อนหนึ่ง แล้วนำออกมา น้ำผึ้งควรจะยืดเป็นเส้นบางๆ ยาวและต่อเนื่องกัน หากด้ายแตกก็จะก่อตัวเป็นเนินซึ่งจะกระจายอย่างช้าๆและราบรื่นหลังจากผ่านไป 3-5 นาที
• วิธีต่อไปในการตรวจสอบว่าน้ำผึ้งธรรมชาติหรือของปลอมคือหยดผลิตภัณฑ์แล้วโรยแป้งมันเล็กน้อย หากแป้งไม่เปลี่ยนสีเราสามารถพูดถึงคุณภาพได้หากมืดลงแสดงว่าเป็นของปลอม
• คุณสามารถเจือจางน้ำผึ้งด้วยน้ำสะอาดและเติมน้ำส้มสายชูลงไปเล็กน้อย ในของปลอมปฏิกิริยาที่คล้ายกับการเดือดจะเริ่มขึ้นเนื่องจากการปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์อย่างเข้มข้น และถ้าไอโอดีนถูกทิ้งลงในส่วนผสมเริ่มต้น หลังจากนั้นมันจะเปลี่ยนสี แสดงว่าผลิตภัณฑ์นั้นประกอบด้วยแป้ง
• การพิสูจน์คุณภาพอาจเป็นการทดลองที่จำเป็นต้องหยดความหวานลงบนกระดาษแล้วจุดไฟ ความจริงก็คือน้ำผึ้งธรรมชาติไม่ไหม้ ไม่เปลี่ยนสี ไม่ละลาย ดังนั้นในกรณีนี้กระดาษเท่านั้นที่จะไหม้ตามรูปร่างของหยด มิฉะนั้น หากน้ำผึ้งหยดหนึ่งติดไฟพร้อมกับกระดาษ แสดงว่าเป็นน้ำตาลที่ละลายน้ำหรือผึ้งป้อนน้ำตาล

วิดีโอ: จะแยกน้ำผึ้งธรรมชาติออกจากของปลอมได้อย่างไร

พันธุ์น้ำผึ้งที่ตายแล้ว

ผู้เลี้ยงผึ้งที่ไร้ยางอายและผู้ค้าปลีกส่วนใหญ่เพื่อเพิ่มยอดขายและกำลังซื้อสามารถประดิษฐ์น้ำผึ้งหลากหลายชนิดหรือแจกจ่ายชนิดที่หายากอย่างเหลือเชื่อซึ่งหาได้ยากในตลาดปกติ

ดังนั้นพันธุ์ของน้ำผึ้งที่ควรเตือนผู้ซื้อ

1. น้ำผึ้งกับ นมผึ้ง, - มันไม่สมจริงที่จะพบความหวานเช่นนี้เพราะมันทำมา ปริมาณขั้นต่ำเพื่อกินเองไม่ขาย ความจริงก็คือในเหล้าแม่หนึ่งแก้วมีนมประมาณ 150 กรัมและนี่น้อยมากสำหรับการผลิตน้ำผึ้งเพื่อขาย เราสามารถหาอะไรได้บ้างในตลาด? บ่อยครั้งที่ฉลากการพิมพ์ที่สวยงามพร้อมชื่อที่สวยงามไม่แพ้กันติดอยู่บนขวดที่มีผลิตภัณฑ์สีขาว พวกเขาอธิบายได้ทันทีอย่างไม่น่าเชื่อ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มีการระบุป้ายราคาพร้อมจำนวนเงินที่ยอดเยี่ยมด้วย ผู้ซื้อที่ไร้เดียงสาเห็นฉลากที่สวยงาม อ่านคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ และไม่คิดเกี่ยวกับราคาอีกต่อไป
2. ไม่มีน้ำผึ้งในธรรมชาติที่ได้จากพืช เช่น กุหลาบป่า งาดำ ลูปิน ข้าวโพด ฮาเซล อย่างไรก็ตามคุณสามารถหาผลิตภัณฑ์ที่รวบรวมจากดอกไม้ของพืชดังกล่าวได้
3. ไม้หนาม โรสฮิปไม่มีน้ำหวาน แต่คุณมักจะพบน้ำผึ้งชนิดนี้
4. ดอกคาโมไมล์ ไม่รวมการรับความหลากหลายนี้ดังนั้นผู้ซื้อควรได้รับการแจ้งเตือนด้วย
5. อาจ. ตั้งแต่เดือนมิถุนายน ผู้ขายน้ำผึ้งได้ขายผลิตภัณฑ์ยอดนิยมอย่าง "เมย์สกี้" แต่เดือนนี้ผึ้งเพิ่งเริ่มทำกิจกรรม ครอบครัวต่าง ๆ ได้รับน้ำตาลและไม่สามารถรวบรวมปริมาณดังกล่าวเพื่อขายได้ ดังนั้นจึงเป็นเรื่องยากมากที่จะพูดถึงคุณภาพของผลิตภัณฑ์ดังกล่าว
6. ไม่มีสตรอเบอร์รี่ แบล็กเบอร์รี่ บลูเบอร์รี่ น้ำผึ้ง ต้องเข้าใจว่าเป็นเรื่องยากมากที่จะรวบรวมน้ำหวานจากพืชเหล่านี้เพราะมีปริมาณไม่เพียงพอ แต่มีวิธีอื่นในการผลิตน้ำผึ้งดังกล่าว - ผู้เลี้ยงผึ้งสามารถเลี้ยงผึ้งด้วยน้ำผลเบอร์รี่เหล่านี้ซึ่งแปรรูปเป็นน้ำหวาน แต่ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีคุณภาพไม่ดีและผู้ขายจะไม่พูดถึงวิธีการทำ

น่าเสียดายที่วิธีการพื้นบ้านไม่สามารถให้แนวคิดที่สมบูรณ์และถูกต้องได้

ที่นี่เราต้องการพูดคุยเกี่ยวกับวิธีระบุน้ำผึ้งแท้และแยกความแตกต่างจากของปลอม ทางเลือกในกรณีนี้ควรได้รับการติดต่ออย่างมีความรับผิดชอบเนื่องจากผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพต่ำอาจทำให้สุขภาพเสียหายได้ เพื่อหลีกเลี่ยงผลกระทบที่ไม่พึงประสงค์ เราขอแนะนำให้คุณปฏิบัติตามกฎต่อไปนี้เมื่อซื้อ

วิธีเลือกน้ำผึ้ง

เมื่อซื้อน้ำผึ้ง คุณควรใส่ใจกับสี เนื้อสัมผัส กลิ่น รสชาติ และน้ำหนักของน้ำผึ้ง

ด้วยสีของน้ำผึ้ง

หากไม่สำคัญว่าคุณจะเลือกซื้อน้ำผึ้งชนิดใด คุณก็ไม่ควรใส่ใจกับสีของมัน หากคุณต้องการซื้อบางประเภท คุณควรทำความคุ้นเคยกับประเภทของผลิตภัณฑ์และคุณสมบัติต่างๆ

• น้ำผึ้งอะคาเซียมีสีเหลืองอ่อน

• น้ำผึ้งภูเขาเกิดจากสีเหลืองถึงน้ำตาลอ่อน มีรสผลไม้

• บัควีทมักจะมืด ความหลากหลายนี้โดดเด่นด้วยกลิ่นและรสชาติที่เผ็ดร้อน

• แสงโคลเวอร์โปร่งใส ความแตกต่างของมันคือกลิ่นหอมเหมือนหิมะและรสชาติที่แปลกประหลาด

• น้ำผึ้งสมุนไพรมีสีเหลืองทองและสีเหลืองน้ำตาล

• ดอกทานตะวันมีสีอำพันอ่อนและมีรสฝาด

• ลินเดนสีเหลืองอ่อน

ตามความสม่ำเสมอของน้ำผึ้ง

ผู้ขายที่ไร้ยางอายมักใส่สิ่งเจือปนต่างๆ ลงในน้ำผึ้ง ตัวอย่างเช่นเพื่อเพิ่มปริมาณให้เพิ่มแป้ง, น้ำเชื่อม, แป้ง, ชอล์คลงในภาชนะ การปรากฏตัวของพวกเขาสามารถกำหนดได้จากความสม่ำเสมอของมวล หากน้ำผึ้งที่ด้านล่างของภาชนะดูหนาแน่นกว่าและมีของเหลวอยู่บนพื้นผิว แสดงว่าเป็นสัญญาณที่แน่นอนว่าเป็นของปลอม

นอกจากนี้ ฟองน้ำผึ้งที่ผิดธรรมชาติ โฟมบนพื้นผิวแสดงถึงกระบวนการหมักที่เกิดขึ้นเมื่อปริมาตรน้ำในผลิตภัณฑ์มากกว่า 20%

ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติจะต่างกันก็ควรมีอนุภาคของขี้ผึ้งเกสร

หลังจากเก็บน้ำผึ้งในรูปของเหลวแล้ว น้ำผึ้งจะถูกเก็บไว้ประมาณ 1 เดือน จากนั้นจะข้นและตกผลึก ตามกฎแล้วจะเก็บเกี่ยวตั้งแต่กลางเดือนกรกฎาคมถึงสิ้นเดือนกันยายน ดังนั้นอย่าวางใจในผลิตภัณฑ์ที่เป็นของเหลวบนชั้นวางสินค้าในช่วงปลายฤดูใบไม้ร่วง ฤดูหนาว และฤดูใบไม้ผลิ สินค้านี้เป็นของปลอม

ด้วยกลิ่นหอมของน้ำผึ้ง ก่อนที่คุณจะซื้อน้ำผึ้ง ให้ดมกลิ่นก่อน ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติมีลักษณะเฉพาะ กลิ่นหอมเฉพาะตัว. หากคุณไม่รู้สึกถึงกลิ่นใด ๆ แสดงว่าได้รับน้ำผึ้งเทียม

เพื่อลิ้มรสน้ำผึ้ง น้ำผึ้งแต่ละชนิดมีรสชาติเฉพาะตัวซึ่งได้กล่าวไว้ข้างต้นแล้ว น้ำผึ้งธรรมชาติมักจะแสบคอและละลายในปากอย่างรวดเร็ว ของปลอมหรือของที่ผ่านการอุ่นมักมีรสชาติเหมือนคาราเมล หลังจากใช้แล้ว อาจมีเมล็ดที่ไม่ละลายน้ำหลงเหลืออยู่

โดยน้ำหนักของน้ำผึ้ง จำไว้ ขวดลิตรด้วยน้ำผึ้งแท้จะมีน้ำหนักอย่างน้อย 1,400 กรัม (บัควีท - 1,300 กรัม) ผลิตภัณฑ์ที่ไม่ดี 1 ลิตรมีน้ำหนักน้อยกว่า 1,400 กรัม

วิธีตรวจสอบคุณภาพของน้ำผึ้ง

ในการซื้อน้ำผึ้งแท้ นอกจากการประเมินคุณสมบัติทางกายภาพแล้ว ขอแนะนำให้ใช้เคล็ดลับต่อไปนี้

1. ถูน้ำผึ้งระหว่างนิ้วของคุณ ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติจะถูกดูดซึมเข้าสู่ผิวหนังอย่างสมบูรณ์ของปลอมจะยังคงอยู่ในรูปของธัญพืช - นิ้วจะเหนียวเหนอะหนะ

2. หยดน้ำผึ้งลงบนกระดาษ ที่มีคุณภาพสูงจะยังคงหยดหนาแน่นของปลอมจะกระจายไปทั่วพื้นผิวโดยทิ้งจุดเปียกไว้

3. ตักน้ำผึ้งด้วยช้อน ผลิตภัณฑ์จริงจะไหลลงมาเป็นเส้นต่อเนื่องและ "ซ้อน" เป็นชั้นๆ และหยดสุดท้ายจะถูกดึงกลับไปที่ช้อน ของปลอมจะกระเด็น

น้ำผึ้งเป็นผลิตภัณฑ์ที่ไม่เหมือนใคร ทำให้ร่างกายแข็งแรงและรักษาโรคได้ แต่สามารถได้รับประโยชน์จากผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติและมีคุณภาพสูงเท่านั้น ดังนั้นให้ลองซื้อจากผู้ขายที่เชื่อถือได้ อีกด้วย จุดสำคัญเป็นเครื่องใช้ในการขาย ให้ความสำคัญกับภาชนะแก้วหรือไม้เสมอ

คุณชอบน้ำผึ้งไหม อะไรคือสิ่งสำคัญสำหรับคุณเมื่อซื้อมัน?