คุกกี้โฮมเมดเนื้อนุ่มสูตรนม สูตรอาหาร: คุกกี้ "นม" - รสชาติตั้งแต่วัยเด็ก

คุกกี้โฮมเมดพร้อมนม - สูตรที่คุ้นเคยตั้งแต่วัยเด็ก แต่มีชื่อเสียง รุ่นคลาสสิกคุณสามารถกระจายมันได้โดยการเพิ่มส่วนผสมเพื่อลิ้มรส: น้ำผึ้ง ข้าวโอ๊ต ช็อคโกแลต

คุกกี้คลาสสิกพร้อมนมและไข่

เราจะต้อง:

เนย;
น้ำตาล;
ไข่ไก่
แป้ง;
ผงฟู;
น้ำนม.

จัดเตรียมตามลำดับ:

1. ใส่น้ำตาล (120 กรัม) และไข่ลงในเนยนิ่ม 50 กรัม
2. ผสมกับแป้ง (250 กรัม) และผงฟู (1/2 ช้อนชา) ค่อยๆ เทนมลงไป (60 มล.) คุณสามารถเพิ่มผงวานิลลาเพื่อลิ้มรส
3. แป้งควรยืดหยุ่นและนุ่ม หากการกดลงบนแป้งทำให้เกิดรอยบุบเล็กน้อย คุณก็เสร็จเรียบร้อย
4. ก่อนรีดแป้ง ให้โรยพื้นผิวโต๊ะด้วยแป้ง วิธีนี้จะทำให้แป้งไม่ติดโต๊ะ คุณยังสามารถเช็ดมือด้วยแป้งก็ได้
5. รีดแป้งออกเพื่อให้ชั้นมีความหนาประมาณเจ็ดมิลลิเมตร
6. จากนั้นทำคุกกี้เป็นรูปทรงที่ต้องการ คุณสามารถตัดสี่เหลี่ยมหรือรูปทรงง่ายๆ ด้วยมีด บีบวงกลมโดยใช้แก้ว หรือใช้แม่พิมพ์รูปทรงต่างๆ
7. วางชิ้นส่วนของแป้งบนถาดอบเพื่อให้มีช่องว่างระหว่างกัน

โปรดจำไว้ว่าคุกกี้จะขยายออกเมื่อสุก และหากแต่ละชิ้นอยู่ใกล้กันเกินไป ก็จะเกิดเป็นฐานขนาดใหญ่

8. ตีไข่แดงด้วยส้อมแล้วทาด้านบนของคุกกี้

พร้อมคอทเทจชีสและข้าวโอ๊ต

คอทเทจชีสและข้าวโอ๊ตทำให้ผลิตภัณฑ์มีสุขภาพดีและมีประโยชน์

เตรียมผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

เนย;
น้ำนม;
ข้าวโอ๊ต;
น้ำตาล;
ไข่;
โซดา;
คอทเทจชีส
ผงโกโก้.

จัดเตรียมตามลำดับ:

1. ตั้งเนยครึ่งแท่งให้ร้อนจนนิ่ม คุณสามารถนำออกจากตู้เย็นล่วงหน้าแล้ววางไว้บนโต๊ะ หรือใส่ในไมโครเวฟเพื่อละลายอาหาร
2. ต้มนมหนึ่งแก้วแล้วเทลงในแก้ว 2 ใบ โจ๊กข้าวโอ๊ต. คนจนนมกระจายทั่วถึงและไม่มีสะเก็ดแห้งเหลืออยู่ ปล่อยให้นั่งได้ครึ่งชั่วโมง
3. เติมน้ำตาล 250 กรัม ไข่ โซดา 1 ช้อนชา (ดับล่วงหน้า) แป้ง 1 ช้อน และแป้งในปริมาณเท่ากัน ทั้งหมดนี้ให้เติมน้ำมันที่ละลายและอุ่นแล้วแล้ว การนวดแป้งในช่วงแรกจะยาก แต่เมื่อน้ำตาลละลายก็จะง่ายขึ้น
4. ผสมคอตเทจชีสหนึ่งซองกับโกโก้ 5 ช้อนโต๊ะ เพิ่มลงในแป้งและคนให้เข้ากัน
5. เทแป้งเป็นชั้นบาง ๆ ลงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ อบประมาณครึ่งชั่วโมง
6. หลังจากที่คุณนำถาดอบที่มีคุกกี้ที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบแล้ว ให้ตัดเป็นสี่เหลี่ยมเล็กๆ อย่างรวดเร็ว ปล่อยให้เย็น แข็งตัว และโรยด้วยผงหรืออบเชยเพื่อลิ้มรส

วัตถุดิบ:

• นม – 100 มล.
• เนย – 100 กรัม
• ไข่ – 1 ชิ้น,
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ – 0.3 ช้อนชา
• วานิลลิน – 1 กรัม
• ผงฟู - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร
• แป้ง – 450 กรัม
• น้ำตาลผง - เมื่อเสิร์ฟ

วิธีทำคุกกี้กับนม

ก่อนอื่นให้ผสมน้ำตาลและ เนย. โดยปริมาณน้ำตาล ตั้งแต่ 1 ช้อนโต๊ะ คุกกี้จะออกหวานเล็กน้อย สำหรับรสนิยมของฉัน นี่เป็นสิ่งที่สมบูรณ์แบบ แต่ถ้าคุณชอบขนมอบที่มีรสหวานกว่านี้ ก็ควรเพิ่มอีกหนึ่งในสามของแก้วจะดีกว่า

เพิ่มวานิลลินลงในชามทันที คุณสามารถตีพวกมันด้วยเครื่องผสมหรือบดด้วยส้อม - ไม่มีความแตกต่างมากนัก สิ่งสำคัญคือมวลควรจะเป็นเนื้อเดียวกัน กระบวนการเจียรจะไม่มีปัญหาหากน้ำมันอ่อน

นวดส่วนผสมจนเนียน ร่อนแป้งและผงฟูลงไป แล้วค่อยๆ ผสมให้เข้ากัน

ในตอนแรก นวดแป้งค่อนข้างง่ายโดยใช้ที่ตี (ช้อน/ส้อม) จากนั้นเมื่อไม่สามารถใช้ไม้ตีได้ ให้นวดด้วยมือ คุณควรจะได้ขนมปังที่เนื้อนุ่มมากซึ่งใช้ง่าย อาจติดมือเล็กน้อย แต่คุณไม่จำเป็นต้องเพิ่มแป้งอีก ไม่เช่นนั้นคุกกี้ที่เสร็จแล้วจะแข็งเหมือนค้อนทุบ

เราซ่อนแป้งไว้ในถุงแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง จากนั้นนำขนมปังออกมา ปัดฝุ่นบนพื้นผิวเล็กน้อยแล้วปั้นเป็นคุกกี้ รีดแป้งเป็นชั้นหนา 5-10 มล. (ยิ่งชั้นหนาคุกกี้ก็จะยิ่งนุ่ม) เราให้คุกกี้มีรูปร่างใดก็ได้ คุณยายมักจะตัดชั้นให้เป็นรูปทรงเพชรแล้วอบโดยวางไว้บนถาดอบขนาดใหญ่ในเตาอบจริง ฉันมีชิ้นกลมๆ ซึ่งฉันจะอบในเตาอบ

ทาน้ำมันหรือวางถาดอบด้วยกระดาษรองอบแล้ววางคุกกี้โดยให้ห่างจากกัน หากคุณไม่โรยคุกกี้ที่เสร็จแล้วด้วยผงจะเป็นการดีกว่าถ้าโรยด้วยน้ำตาลเล็กน้อย

เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้วใส่ถาดอบที่มีคุกกี้ลงไปประมาณ 15-20 นาที ในระหว่างนี้ คุกกี้ควรมีสีน้ำตาลเล็กน้อย แค่นี้ก็เพียงพอแล้ว คุณสามารถเอามันออกไปได้ ปล่อยให้คุกกี้เย็นลง โรยให้ทั่ว ผงน้ำตาลและให้บริการ อร่อย!

สวัสดีทุกคน! วันนี้จะมาบอกสูตรครับ คุกกี้นม. แม่ของเราอบคุกกี้เหล่านี้ให้เราตอนเรายังเด็ก และครอบครัวของเราก็ชอบมันมาก ดังนั้นฉันจึงตัดสินใจจดจำวัยเด็กของฉันและอบมัน

ก่อนอื่นเราต้องบดมาการีนหรือเนยด้วยน้ำตาล ฉันใช้มาการีนก่อนอื่นให้นำออกจากตู้เย็นเพื่อให้นิ่ม

บดน้ำตาลและมาการีนให้เป็นเนื้อเดียวกันแล้วเติมไข่

คุณยังสามารถโรยคุกกี้ด้วยน้ำตาลผงหรือเคลือบด้วยช็อคโกแลตก็ได้ตามที่คุณต้องการ ฉันทำโดยไม่ทำอะไรเลยเพราะคุกกี้จะกิน เด็กเล็กและยังเร็วเกินไปที่เธอจะหวานเกินไป

ทุกคน อร่อย!

เวลาทำอาหาร: PT00H50M 50 นาที

ซื้ออร่อยและ คุกกี้สดมันไม่ได้ผลเสมอไปในร้าน

แต่การเตรียมตัวที่บ้านนั้นง่ายมาก

จะไม่มีคำถามอีกต่อไปว่าจะไล่นกนางนวลด้วยอะไร

ที่นี่รวบรวมไว้ง่ายๆ สบายๆ สูตรที่มีอยู่คุกกี้กับนม

คุณสามารถทำอาหารได้ทุกวัน!

คุกกี้กับนม - หลักการทั่วไปในการเตรียม

สามารถเพิ่มนมเปรี้ยวนมแห้งหรือนมข้นลงในแป้งคุกกี้ได้ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับสูตรที่เลือก โดยพื้นฐานแล้วนมอยู่ติดกับไข่ เนย น้ำตาล และแป้ง แต่พวกเขาพบกัน สูตรอาหารที่น่าสนใจคุกกี้กับถั่ว ช็อคโกแลตหรือโกโก้ น้ำผึ้ง ข้าวโอ๊ต. สารเติมแต่งเหล่านี้ทำให้ขนมอบมีกลิ่นหอมแปลกตาและช่วยกระจายรสชาติ

คุกกี้ส่วนใหญ่จะปั้นด้วยมือ ขั้นแรกให้แผ่ชั้นออกตามความหนาที่ต้องการ หากไม่มีการระบุไว้ในสูตรให้ใช้ตามดุลยพินิจของคุณเอง จากนั้นจึงกดคุกกี้ออกด้วยที่ตัดคุกกี้หรือแก้ว คุณสามารถตัดมันด้วยมีดก็ได้ ผลิตภัณฑ์จะถูกถ่ายโอนไปยังถาดอบและอบในเตาอบจนสุก

รอสูตรคุกกี้กับนม

ตัวเลือกร่วน แต่ คุกกี้นุ่มเกี่ยวกับนม มหัศจรรย์และ การอบแบบง่ายๆสำหรับการดื่มชาที่บ้าน ส่วนผสมเหล่านี้มีไว้สำหรับคุกกี้หนึ่งถาด

วัตถุดิบ

นม 60 มล.

เนย 50 กรัม

แป้ง 250 กรัม

น้ำตาล 120 กรัม

ริปเปอร์ 0.5 ช้อน;

วานิลลาและผง

การตระเตรียม

1. ทำให้เนยนิ่มลงแล้วใส่ลงในชาม

2. ใส่น้ำตาล ไข่หนึ่งฟองแล้วบด คุณสามารถตีมันด้วยเครื่องปั่น

3. ใส่แป้งกับผงฟู วานิลลา และขณะนวด ค่อยๆ เทนมลงไป แป้งจะหนา แต่นุ่ม เมื่อกดเบา ๆ จะเกิดรูขึ้น

4. โรยโต๊ะด้วยแป้งแล้วคลึงเป็นชั้น ทำให้มีความหนาเจ็ดมิลลิเมตร

5. ใช้ที่ตัดคุกกี้หรือแก้วธรรมดาบีบคุกกี้ออก คุณสามารถตัดเป็นสี่เหลี่ยม สี่เหลี่ยม หรือรูปทรงอื่นๆ ก็ได้

6. วางบนถาดอบแต่อย่าให้แน่น ควรมีช่องว่างระหว่างคุกกี้

7. ตีไข่ที่เหลือด้วยส้อมแล้วทาคุกกี้

8.นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศา อบประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

สูตรคุกกี้นม Anyuta กับคอทเทจชีสและข้าวโอ๊ต

สูตรง่ายๆ คุกกี้เพื่อสุขภาพกับนม ข้าวโอ๊ต และคอทเทจชีส ขอแนะนำให้ใช้เกล็ดปรุงอาหารแบบเร่ง

วัตถุดิบ

น้ำตาล 250 กรัม

นมหนึ่งแก้ว

เนย 0.5 แท่ง

โกโก้ 5 ช้อน;

โซดา 1 ช้อนชา;

คอทเทจชีสหนึ่งซอง

แป้ง 1 ช้อน;

แป้ง 1 ช้อน;

เฮอร์คิวลิส 2 แก้ว

การตระเตรียม

1. นำเนยออกก่อนเพื่อให้เนยนิ่มลง หากจู่ๆ ไม่มีเวลา คุณสามารถนำเข้าไมโครเวฟเพื่อละลายอาหารได้

2. ต้มนมแล้วเทข้าวโอ๊ตลงไป คนเป็นระยะๆ เพื่อกระจายความชื้นอย่างสม่ำเสมอ ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง

3. ใส่น้ำตาล ไข่ โซดาสลัด, แป้งกับแป้งและเนยนิ่ม, คนให้เข้ากัน ในตอนแรกมันจะทำได้ยาก แต่แล้วน้ำตาลก็ละลายและแป้งจะบางลง

4. บดคอทเทจชีสด้วยผงโกโก้แล้วใส่ลงในแป้ง สิ่งที่เหลืออยู่คือการคนให้เข้ากัน

5. ปิดถาดอบด้วยกระดาษรองอบและเคลือบด้วยน้ำมัน

6. เทแป้งลงในชั้นบาง ๆ ประมาณห้ามิลลิเมตร

7. อบที่ 180 องศา ประมาณครึ่งชั่วโมง

8. ควรนำคุกกี้ร้อนๆ ออกจากเตาอบ และตัดเป็นสี่เหลี่ยมอย่างรวดเร็วก่อนที่จะแข็งตัว หลังจากเย็นลงแล้วจึงตกแต่งด้วยผง

สูตรคุกกี้กับนมและแยม

สูตรคุกกี้ที่ทำจากนมซึ่งคล้ายกับคุราบิมาก สินค้าเหล่านี้จะให้ผลผลิตเฉลี่ย 70-80 ชิ้น มันเป็นจำนวนมาก. หากจำเป็น ให้ลดปริมาณส่วนผสมในสูตรตามสัดส่วน

วัตถุดิบ

นม 450 มล.

แป้ง 800-1,000 กรัม

น้ำมัน 150 กรัม

โซดา 7 กรัม

น้ำตาล 200 กรัม

แยมเล็กน้อย

การตระเตรียม

1. ทำให้เนยนิ่มลงหรือใช้มาการีน

2. ตีไข่และน้ำตาล ใส่เนย ใส่วานิลลา และคนให้เข้ากัน

3. เทนมลงไปคนให้เข้ากัน

4. ดับโซดาและเพิ่มมวลรวม

5. ตอนนี้ถึงคราวของแป้งแล้ว ปริมาณขึ้นอยู่กับขนาดของไข่และปริมาณไขมันในน้ำมัน ใส่พอให้หนาและ แป้งนุ่ม.

6. แบ่งมวลออกเป็นหลายส่วน

7. แผ่ขนมปังแผ่นออกประมาณหนึ่งเซนติเมตร บีบคุกกี้ออก แล้ววางบนถาดอบ

8. ปั้นผลิตภัณฑ์จากแป้งที่เหลือในลักษณะเดียวกัน โดยอย่าลืมผสมลงในเศษแป้งด้วย

9. บดแยมให้เนียน

10. ทำรูในแต่ละคุกกี้ด้วยวัตถุที่สะดวก วางแยมเล็กน้อย

11. อบคุกกี้ที่ 180.

สูตรคุกกี้นมน้ำตาล

สูตรงบประมาณสำหรับคุกกี้กับนม หากไม่มีผงฟูให้แทนที่ด้วยโซดาโดยแบ่งเป็นจำนวนครึ่งหนึ่ง นั่นคือคุณจะต้องใช้ประมาณหกกรัม

วัตถุดิบ

200 มล. ) นม;

3 ไข่แดง;

ริปเปอร์ 12 กรัม;

แป้งครึ่งกิโลกรัม

ไข่ขาว;

น้ำตาล 150+50 กรัม

การตระเตรียม

1. บดไข่แดงสามฟองด้วยน้ำตาล เทลงไป 150 กรัม ที่เหลือจะนำไปใช้โรย

2. เติมนม คนให้เข้ากัน

3. ใส่แป้งลงไปครึ่งหนึ่ง แล้วก็ผงฟู ผัดและเพิ่มแป้งที่เหลือ รีดแป้งให้เป็นลูกบอล ถ่ายโอนไปยังโต๊ะที่โรยแป้ง

4. รีดชั้นให้มีความหนาเท่าใดก็ได้ ยิ่งคุกกี้บางลงก็ยิ่งกรอบมากขึ้น สำหรับซอฟต์คุกกี้ ให้แผ่ออกมาในระยะหนึ่งเซนติเมตร

5. กดคุกกี้ออกโดยใช้ที่ตัดคุกกี้

6. โอนไปยังถาดอบที่ทาน้ำมันไว้

7. ตีไข่ขาวแล้วทาด้านบน ใช้แปรงสำหรับสิ่งนี้

8. โรยคุกกี้ด้วยน้ำตาล ถ้ามันใหญ่ก็ดี คุณสามารถรับ น้ำตาลทรายมันจะออกมาดียิ่งขึ้นไปอีก

9. อบในเตาอบ

10. วางในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา ปรุงเป็นเวลา 10 ถึง 15 นาที ดูสีของคุกกี้ของคุณ

สูตรคุกกี้นมถั่ว

คุณจะต้องใช้ถั่วลิสงในการอบ แต่คุณสามารถใช้ถั่วชนิดอื่นได้ สิ่งสำคัญคือเมล็ดต้องดิบ หากนำไปทอดจะไหม้เร็วกว่าคุกกี้ที่สุกเอง

วัตถุดิบ

เนย (มาการีน) 100 กรัม

นม 100 กรัม

ถั่วลิสง 2/3 ถ้วย;

น้ำตาล 1 ถ้วย

2.5-3 ช้อนโต๊ะ แป้ง;

แพ็คเกจริปเปอร์

การตระเตรียม

1. สับถั่วลิสง ใส่น้ำตาล 1 ช้อนคน คนให้เข้ากัน

2. ผสมนมและน้ำตาล นำไปต้มให้เย็น มันจะได้ผล น้ำเชื่อมนม.

3. ตีเนยและไข่ให้นิ่ม ใส่นมต้มลงไป เทใส่ ในส่วนเล็กๆ,ปัดอย่างต่อเนื่อง ไม่เช่นนั้นส่วนผสมจะไม่เข้ากันและเนยจะออกมาเป็นก้อน

4. ใส่แป้งลงไปแต่ไม่ต้องทั้งหมด เติม 1.5 ถ้วยและริปเปอร์พร้อมกัน คนให้เข้ากัน ประเมินความสม่ำเสมอ เพิ่มแป้งมากขึ้นเพื่อให้แป้งหนาขึ้น

5. แผ่แป้งออกเป็นก้อน โรยด้วยแป้ง แล้วม้วนเป็นเค้กแบนด้วยไม้นวดแป้ง

6. นำแม่พิมพ์และบีบคุกกี้ที่มีรูปร่างและขนาดใดก็ได้ โอนไปยังถาดอบทันทีโดยเว้นไว้ระหว่างผลิตภัณฑ์อย่างน้อยสองเซนติเมตร

7. เทน้ำลงในชาม ใช้แปรงแล้วเคลือบคุกกี้ทั้งหมดไว้ด้านบน คุณสามารถใช้นมหรือโปรตีน

8. โรยถั่วลิสงผสมน้ำตาล

9. อบคุกกี้นมที่อุณหภูมิ 200 องศาจนเป็นสีเหลืองทอง

สูตรคุกกี้กับนมและโกโก้ “Minutka”

สูตรคุกกี้นมที่ยอดเยี่ยมด้วย รสช็อกโกแลต. ขนมอบได้รับการจัดเตรียมอย่างรวดเร็วและสมชื่อ

วัตถุดิบ

น้ำตาล (150 กรัม;

นม 70 มล.

แป้ง 300 กรัม

โกโก้ 1.5 ช้อน;

เนย (หรือมาการีนนม) 200 กรัม

1 ช้อนชา ริปเปอร์;

ผงสองสามช้อน

การตระเตรียม

1. โอนเนยลงในชาม ใส่น้ำตาล แล้วตีด้วยเครื่องตีหนึ่งนาที

2. ค่อยๆ ใส่นมลงในเนย โดยเริ่มทีละหยด

3. ใส่แป้งผสมกับโกโก้และผงฟูหนึ่งช้อนโต๊ะ นวดแป้ง

4. แผ่เลเยอร์ออกทันที ทำให้ความหนาตั้งแต่สี่ถึงเจ็ดมิลลิเมตรไม่มีทินเนอร์

5. ใช้มีดตัดแป้งเป็นเพชรแล้ววางบนถาดอบ

6. อบที่อุณหภูมิ 200 องศา จนสุก ขั้นตอนนี้จะใช้เวลา 10-12 นาที

7. ทำให้คุกกี้เย็นลงบนถาดอบ

8. ผสมผงและผงโกโก้ที่เหลือแล้วโรยคุกกี้ด้านบน

สูตรคุกกี้กับนมและน้ำผึ้ง

สำหรับคุกกี้เหล่านี้ ยกเว้น นมทั้งหมด, จะต้อง น้ำผึ้งธรรมชาติ. มันคุ้มค่าที่จะมุ่งเน้นไปที่คุณภาพของมัน หากผลิตภัณฑ์เป็นของเทียมขนมอบจะไม่ฟูและโปร่งสบาย

วัตถุดิบ

น้ำผึ้ง 3 ช้อน;

เนย 100 กรัม

น้ำตาล 100 กรัม

นม 60 มล.

แป้ง 400 กรัม

ริปเปอร์ 5 กรัม

การตระเตรียม

1. ต้องนำเนยออกจากตู้เย็นล่วงหน้า วางมันลงในชามพร้อมกับน้ำตาลแล้วคนให้เข้ากัน

2. ผสมไข่กับนม ตีให้เข้ากันแล้วค่อยๆ ใส่วิปปิ้งเนยลงไป คนให้เข้ากันตลอดเวลา คุณสามารถทำได้ด้วยมิกเซอร์

3. ใส่น้ำผึ้งลงไป ถ้าเป็นของเหลวก็เติมแบบนั้น หากมีน้ำตาลให้ละลายในอ่างน้ำก่อน

4. ตีแป้งด้วยเครื่องผสมจน ครั้งสุดท้ายให้เอาที่ตีออก

5. ใส่แป้งและริปเปอร์ลงไป ผสมด้วยมือของคุณ ดีด้วย แป้งน้ำผึ้งรวมอบเชยคุณสามารถเพิ่มเหน็บแนมในขั้นตอนนี้

6.นำไปแช่ตู้เย็นครึ่งชั่วโมง

7. นำแป้งออกมา แผ่เค้กออก แล้วตัด คุกกี้น้ำผึ้ง.

8. วางบนถาดอบแล้วอบที่ 180 องศาจนสุก คุกกี้จะออกมาค่อนข้างเข้มเนื่องจากการเติมน้ำผึ้ง

แป้งขนมชนิดร่วนไม่ชอบการกวนแป้งเป็นเวลานาน นี่จะทำให้คุกกี้เหนียว เมื่อเติมแป้ง ให้คนส่วนผสมสักครู่ เพื่อให้ส่วนผสมเข้ากันได้ง่าย จะต้องร่อนแป้งก่อน

แม้แต่คุกกี้ที่ง่ายที่สุดก็จะสนุกมากขึ้นถ้าคุณติด 2 ชิ้นเข้าด้วยกัน สำหรับเลเยอร์คุณสามารถใช้แยม การแพร่กระจายช็อคโกแลต, นมข้นต้มหรือครีมใดๆ

เพื่อให้แน่ใจว่าน้ำมันดูดซับของเหลวได้ง่าย คุณต้องเติมน้ำมันในส่วนเล็กๆ ขั้นแรกให้เทนมทีละหยด ทันทีที่มวลหลักกลายเป็นของเหลวมากขึ้น คุณก็สามารถเริ่มสร้างกระแสเล็กๆ ได้ หากคุณเพียงแค่เทส่วนผสมที่เป็นของเหลวลงในน้ำมัน น้ำมันก็จะลอกออกและแป้งจะไม่ทำงาน

มีนมอยู่มากจนคุณสามารถเตรียมสิ่งนี้ได้ ของหวานแสนอร่อยทุกวันและไม่ทำซ้ำ ดังนั้นเราจะไม่มองหาสูตรอาหารที่เราชื่นชอบ มาพูดถึงทุกอย่างในคราวเดียวกันดีกว่า

เหตุใดคุกกี้จึงกลายเป็นของโปรด?

ตั้งแต่วัยเด็ก เราแต่ละคนจำมือวิเศษของคุณยายซึ่งดูเหมือนจะสามารถอบทุกสิ่งในโลกได้ คุกกี้รสแกะออกจากถาดอบแล้วมีรูปร่างเป็นรูปดาว หัวใจ และพระจันทร์เสี้ยวอย่างแน่นอน คุณยายอบคุกกี้ด้วยนมเสมอ บางครั้งก็ใส่โยเกิร์ตด้วย ทุกครั้งที่ฉันเห็นขนมอบสดใหม่จานใหญ่ ฉันอยากจะเติมมันให้เต็มกระเป๋าก่อนที่จะออกไปที่สนามหญ้า มันมีกลิ่นหอม เคี้ยวฟันและละลายในปากทันที น่าพึงพอใจเป็นพิเศษ เป็นเพื่อนที่ดีที่สุดของงานเลี้ยงน้ำชา และแม้แต่ความเย็นที่อร่อยกว่า - ก็แค่นั้นแหละ

สูตรคุกกี้นมโดยใช้ไข่แดงและช็อคโกแลต

สำหรับประกอบอาหาร รักษาอร่อยเราจะต้อง:

• นม - 1 แก้ว
• น้ำตาลทราย - 1 แก้ว
• แป้ง - 2.5 ถ้วย
• ไข่แดง - 3 ชิ้น
• ช็อคโกแลต - 2 แท่ง
• ครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ผงฟู - 1 แพ็ค

คุกกี้โฮมเมดที่ทำจากนมควรมีลักษณะร่วนและโปร่งสบาย ดังนั้นเราจะร่อนแป้งก่อนนวดแป้ง นอกจากนี้ วิธีนี้ทำให้เราสามารถกำจัดสิ่งที่ไม่จำเป็นออกไปได้ เราเริ่มทำแป้งด้วย สินค้าจำนวนมาก. ในการทำเช่นนี้ให้ใช้ชามลึกเทแป้งร่อนน้ำตาลและผงฟูลงไป ผสมมวลหลวมที่เกิดขึ้น

ในการเตรียมแป้งคุกกี้ เราไม่สามารถจำกัดตัวเองอยู่เพียงชามเดียวได้ เราจะต้องมีภาชนะสำหรับแยกและตีไข่แดงด้วย แบ่งเปลือกออกเป็นสองซีกอย่างระมัดระวัง แล้วเทไข่ขาวลงในภาชนะขนาดเล็ก วางไข่แดงลงในชาม จากนั้นใช้ส้อมเขย่าให้เข้ากัน เราจะอุ่นนมให้ร้อนประมาณ 30 องศา นมอุ่นจะช่วยให้แป้งเนียนเร็วขึ้น รวมนมกับไข่แดงแล้วตีอีกครั้ง จากนั้นค่อยๆเทมวลของเหลวที่เกิดขึ้นลงในแป้งแล้วเริ่มนวดแป้ง ในไม่ช้าแป้งจะกลายเป็นเนื้อเดียวกันและเหนียวเมื่อสัมผัส

การขึ้นรูปตัวเลข

เพื่อให้แป้งจับได้ดีขึ้นและทำคุกกี้กับนมที่อร่อยเหมือนในวัยเด็กเราจึงปั้นก้อนใหญ่ขึ้นมาแล้วปล่อยทิ้งไว้สักพัก 20-30 นาทีก็เพียงพอสำหรับการทดสอบ ในเวลานี้ให้เตรียมพื้นผิวการทำงาน จะดีถ้าคุณมีโต๊ะทำอาหารขนาดใหญ่พิเศษในบ้าน ถ้าไม่เช่นนั้น ให้ใช้เคาน์เตอร์ที่สะอาดและแห้งแทน โรยแป้งใส่แป้งที่รอไว้แล้วเริ่มแผ่เค้กแบนบาง ๆ ความหนาของเค้กที่ได้ต้องไม่เกิน 1 ซม. ถ้าเราทำให้หนาขึ้น คุกกี้จะนิ่มเกินไป ถ้าบางลง ก็จะกรอบเกินไป เกือบเหมือนแครกเกอร์ หากมีปัญหาเกิดขึ้นกับบางพื้นที่ของเค้กที่ขึ้นรูปติดโต๊ะ ให้โรยแป้งบริเวณนี้เพิ่มเติม

เราจะตัดตัวเลขออกโดยใช้แม่พิมพ์พิเศษหรือใช้กระจกแคบ ควรวางส่วนที่ตัดออกไว้บนถาดอบที่ทาน้ำมันทันที รวบรวมแป้งที่เหลือเป็นลูกบอลอีกครั้ง แผ่ออกแล้วทำซ้ำทุกอย่างอีกครั้ง

เปิดเตาอบ

เพื่อป้องกันไม่ให้คุกกี้นมมีสีน้ำตาลเกินไป เราจะไม่วอร์มเตาอบเป็นเวลานาน เปิดเครื่องจับเวลาไว้ 10 นาที และตั้งอุณหภูมิไว้ไม่เกิน 180 องศา อย่าลืมว่าคุกกี้จะเพิ่มขึ้นขนาดขณะอยู่ในเตาอบ ดังนั้นให้เว้นช่องว่าง 1 เซนติเมตรระหว่างวงกลมบนถาดอบ มิฉะนั้นสินค้าจะติดกันและจะต้องแตกหักซึ่งจะทำให้สินค้าเสียหายได้ รูปร่าง. ในไม่ช้ากลิ่นหอมหวานจะกระจายไปทั่วห้องครัว เวลาพักของแผ่นอบพร้อมคุกกี้ในเตาอบคือ 10-15 นาที

เตรียมเคลือบ

สูตรคุกกี้นมจะไม่สมบูรณ์หากไม่มีการตกแต่งขนมอบ ช็อคโกแลตไอซิ่ง. เราวางกระทะใส่น้ำแล้ววางภาชนะที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กกว่าไว้ข้างใน ใส่ช็อกโกแลตลงในภาชนะด้านในแล้วรอให้น้ำเดือด อ่างอาบน้ำช็อกโกแลตจะเริ่มละลายทันที ดังนั้นคุณต้องเริ่มคนให้เข้ากัน และเมื่อมันกลายเป็นซอสให้ใส่ครีมเปรี้ยวลงไปแล้วนำส่วนประกอบทั้งสองมาให้มีสีสม่ำเสมอ ซอสพร้อมแล้ว เราจะใช้ลวดลายบนคุกกี้ที่เย็นลงโดยใช้หัวฉีดแคบของกระบอกฉีดยาในการทำอาหาร สามารถเสิร์ฟคุกกี้ได้ เพลิดเพลินกับชาของคุณ!

คุกกี้กับนมเปรี้ยว: สูตรที่ไม่มีไข่

สูตรต่อไปสร้างขึ้นอย่างแท้จริงสำหรับเหตุการณ์ที่คุณบังเอิญมีนมเปรี้ยวอยู่ในตู้เย็น และยิ่งนมเปรี้ยวคุกกี้ของเราก็จะยิ่งอร่อยมากขึ้นเท่านั้น เราถือเป็นองค์ประกอบ:

• เนยนิ่ม - 100 กรัม
• แป้ง - 3 ถ้วย
• นมเปรี้ยว - 1 แก้ว (สามารถแทนที่ด้วย kefir)
• น้ำตาลทราย - 0.5 ถ้วย
• เบกกิ้งโซดา - 0.5 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือเล็กน้อย
• ป๊อปปี้ - 50 กรัม

เตรียมแป้งสำหรับสิ่งนี้และอย่างที่คุณเห็นไม่มีไข่ในสูตร ขั้นแรกบดเนยนิ่มด้วยแป้งบางส่วนแก้วเดียวก็เพียงพอแล้ว จากนั้นเติมนมเปรี้ยวน้ำตาลทันทีและทำหน้าที่เป็นหัวเชื้อ หากไม่ดับคุกกี้จะได้รสชาติที่ไม่พึงประสงค์ สิ่งที่เหลืออยู่คือเติมน้ำมันพืชและเกลือเล็กน้อยแล้วผสมให้เข้ากัน เพิ่มแป้งที่เหลือแล้วนวดแป้ง หากไม่มีไข่แป้งก็จะไม่ติดมือคุณ

จากนั้นให้ม้วนออกบางๆ แล้วทาจาระบีด้านบน น้ำมันพืช. นึ่งเมล็ดงาดำไว้ล่วงหน้าแล้วผสมกับน้ำตาลจำนวนเล็กน้อย (ประมาณ 0.5 ถ้วย) ตีส่วนผสมน้ำตาลป๊อปปี้แล้วกระจายให้ทั่วพื้นผิวของแป้งที่รีดออก จากนั้นเราก็ม้วนทั้งชั้นเป็นม้วน เราตัดชิ้นงานเป็นชิ้นที่มีความหนาเท่ากัน - ประมาณ 1.5 ซม. วางบนถาดอบที่ทาน้ำมันแล้วนำเข้าเตาอบ คุกกี้เปิดอยู่ นมเปรี้ยวมันจะนุ่มยิ่งขึ้นหากหลังจากผ่านไปครึ่งหนึ่งของเวลาอบ ให้นำถาดอบออกจากเตาอบแล้วโรยม้วนเมล็ดงาดำ น้ำหวาน. คุกกี้พร้อมมีลักษณะคล้ายขนมปังเมล็ดงาดำขนาดเล็ก

คุกกี้ที่มีชั้นนมข้นต้ม

คุกกี้ไม่ได้อบด้วยนมข้น แต่เดิมทีจะใช้นมข้นเป็นชั้น ปรากฎว่าอร่อยมาก สำหรับคุกกี้ที่ซื้อในอนาคต เราใช้ส่วนประกอบต่อไปนี้:

• นมเปรี้ยว - 1 แก้ว
• เนย - 1 แพ็ค
• ไข่ - 2 ชิ้น
• แป้ง - 1.5 ถ้วย
• ผงฟู - 1 ซอง
• นมข้นต้มสำหรับราด
• วานิลลินและน้ำตาลผงสำหรับโรย

คุกกี้ที่ทำจากนมและไข่เป็นสิ่งที่พบเห็นได้ทั่วไปและเป็นที่ชื่นชอบของแม่บ้านเพราะเป็นคุกกี้ที่ดึงดูดสมาชิกทุกคนในบ้าน ตีไข่กับน้ำตาลจนข้น โฟมอันเขียวชอุ่ม, ใส่วานิลลิน. ใส่เนยนุ่มแล้วตีอีกครั้ง ผสมแป้งกับผงฟูแล้วเริ่มค่อยๆเพิ่มลงในมวลวิปปิ้ง ใช้ช้อนแล้วผสมให้เข้ากัน จากนั้นเติมนมและประเมินผล ความสม่ำเสมอของแป้งควรมีความหนา

อบในชั้นเดียว

เราจะไม่แผ่คุกกี้เหล่านี้ที่มีนมเข้ามา แพนเค้กบาง ๆ. ด้วยเหตุนี้ความสม่ำเสมอของแป้งจึงเป็นของเหลวเล็กน้อย วางแผ่นอบที่ทาน้ำมันไว้ กระดาษ parchmentและเทครึ่งหนึ่งของมวลหนืดลงไปด้านบน หากจำเป็น ให้ใช้ช้อนเกลี่ยส่วนผสมให้เรียบ เราจะอบที่อุณหภูมิ 180 องศา เราทำซ้ำขั้นตอนเดียวกันกับส่วนที่สองของแป้งและได้สองชั้นที่เหมือนกันซึ่งชวนให้นึกถึงเค้กสปันจ์มาก

การขึ้นรูปและยึดองค์ประกอบคุกกี้

ดังนั้นของเรา คุกกี้อ่อนโยนด้วยนมและไข่ก็เกือบจะพร้อมแล้ว สิ่งที่เหลืออยู่คือการทำให้ชั้นเย็นลงเล็กน้อยแล้วตัดคุกกี้กลมโดยใช้แก้ว ตอนนี้เรายึดองค์ประกอบเป็นคู่โดยใช้ชั้นนมข้นต้มแล้วโรยผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปด้วยน้ำตาลผง ก่อนหน้านี้ อาหารอันโอชะชวนน้ำลายสอไม่มีมนุษย์คนใดทนได้!

กับนม"

นอกจากนี้ยังเป็นการดีที่จะเพิ่มแป้งคุกกี้กับนม กาแฟสำเร็จรูป. ส่งผลให้ผลิตภัณฑ์มีรสชาติค่อนข้างเผ็ด วัตถุดิบ:

• เนย - 100 กรัม
• น้ำตาลทราย - 2/3 ถ้วย
• ไข่ - 2 ชิ้น
• นม - ¼ถ้วย
• ผงฟู - 2 ช้อนชา
• แป้ง - 2 ถ้วย
• กาแฟสำเร็จรูป - 1 ช้อนชา

อุ่นนมเติมกาแฟลงไปแล้วคนให้เข้ากันจนก้อนหายไป บดเนยและน้ำตาลแยกกัน จากนั้นใส่ไข่แล้วคนให้เข้ากัน เรารวมส่วนประกอบจากชามทั้งสองเข้าด้วยกัน ใส่แป้ง ผงฟู และนวดแป้งที่ไม่แข็งมาก เราจะปั้นเค้กสีน้ำตาลอ่อนชิ้นเล็ก ๆ บนฝ่ามือของเราโดยตรง วางทรงกลมบนถาดอบที่ทาน้ำมันแล้ววางในเตาอบที่อุ่นไว้ เวลารวมการอบ - 15 นาที เพลิดเพลินกับชาของคุณ!