วิธีดองกะหล่ำปลีเป็นชิ้น ๆ ในขวด สูตรอาหารขี้เกียจ: กะหล่ำปลีดองเป็นชิ้นใหญ่

ในการทำเกลือคุณจะต้อง:

• กะหล่ำปลี (1-2 หัว);
• 2 หัวบีทขนาดกลาง
• น้ำ 4 ลิตร
• เกลือ 200 กรัม
• น้ำตาล 200 กรัม
• กระเทียม;
• มะรุม;
• พาสลีย์.

วิธีทำอาหาร

หัวกะหล่ำปลีของฉันหั่นเป็นชิ้นใหญ่น้ำหนัก 200-300 กรัม เพิ่มกระเทียมปอกเปลือกและสับผักชีฝรั่งลงในกะหล่ำปลี ถูนรกต่อไป เครื่องขูดหยาบ,ใส่กะหล่ำปลีลงไป. เราทำความสะอาดหัวบีทแล้วหั่นเป็นก้อนใหญ่ เราบรรจุกะหล่ำปลีกับหัวบีทลงในภาชนะให้แน่น

เทน้ำลงในกระทะแล้วต้มน้ำเกลือโดยเติมเกลือและน้ำตาล เทน้ำเกลือร้อนลงบนกะหล่ำปลี เรากดขี่กะหล่ำปลี กะหล่ำปลีจะปรุงเป็นเวลา 2 วันที่ อุณหภูมิห้อง. ถัดไปจะต้องย้ายกะหล่ำปลีไปยังที่เย็นเพื่อจัดเก็บ

กะหล่ำปลีชิ้นเค็มกับหัวบีทและแครอท

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• กะหล่ำปลีพันธุ์ปลาย 2 กิโลกรัม
• แครอทขนาดกลาง 2-3 อัน
• 1 บีท;
• 1/3 ถ. ซาฮารา;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ;
• 2/3 ถ. น้ำส้มสายชู;
• น้ำ 1.5 ลิตร
• 1/2 ถ. น้ำมันดอกทานตะวัน.

วิธีทำอาหาร

เราตัดกะหล่ำปลี ชิ้นใหญ่ปอกเปลือกแครอทแล้วหั่นเป็นวงกลม เราทำความสะอาดหัวบีทแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดใหญ่หรือสุ่มเป็นชิ้นขนาดแครอท เราใส่ผักเป็นชั้นๆ ในขวดขนาด 3 ลิตร ผ่านการฆ่าเชื้อล่วงหน้า

เทน้ำลงในกระทะ เติมเกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู และน้ำมันดอกทานตะวัน นำน้ำเกลือไปต้มแล้วเทลงบนกะหล่ำปลี เตรียมไว้ตลอด 24 ชั่วโมง จากนั้นเก็บไว้ในที่เย็น สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้

กะหล่ำปลีเค็มด้วยเครื่องเทศ

• กะหล่ำปลี 4 กิโลกรัม
• แครอท 3-4 อัน
• 2 หัวผักกาด;
• น้ำ 2 ลิตร
• น้ำตาล 300 กรัม
• 5 ส. ล. เกลือ;
• น้ำมันดอกทานตะวัน 300 กรัม
• ใบกระวาน 4 ใบ;
• ออลสไปซ์ 4 ถั่ว;
• กระเทียม 2 หัว
• น้ำส้มสายชู.

วิธีทำอาหาร

เราล้างกะหล่ำปลีเอาใบที่เน่าเสียออก (ถ้ามี) แล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ตัดแครอทและหัวบีทเป็นเส้นใหญ่ ผสมผักลงไป กระทะเคลือบฟัน.

การเตรียมน้ำดองสำหรับกะหล่ำปลี ผสมน้ำ น้ำตาล เกลือ ใบกระวาน,พริกไทย,ต้ม. นำกระทะออกจากเตาแล้วเทน้ำดองร้อนๆ ลงบนกะหล่ำปลีในกระทะ เราคลุมด้วยจานกดเล็กน้อยเพื่อให้น้ำดองปรากฏบนจาน กะหล่ำปลีปรุงเป็นเวลา 1 วันจากนั้นจึงนำไปเสิร์ฟที่โต๊ะได้

กะหล่ำปลีเค็มกับข้าวโพด

ข้าวโพดจะทำให้น้ำเกลือมีรสชาติดีและส่งผลต่อคุณภาพการเก็บกะหล่ำปลี เนื่องจากชิ้นกะหล่ำปลีจะแข็งและนุ่ม

ในการทำเกลือคุณจะต้อง:

• กะหล่ำปลี 2 กิโลกรัม
• 2 แครอท
• ข้าวโพด 2-3 ฝัก
• น้ำ 1 ลิตร
• น้ำตาล 150 กรัม
• 3 ศิลปะ ล. เกลือ;
• น้ำมันดอกทานตะวัน 150 กรัม
• น้ำส้มสายชู.

วิธีทำอาหาร

ขั้นแรกให้ล้างกะหล่ำปลีและตรวจดูว่ามีหนอนหรือไม่ หากใบกะหล่ำปลีใบใดดูเก่า ให้นำออก กะหล่ำปลีหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ตัดแครอทเป็นเส้นหรือถูบนเครื่องขูดหยาบ แตกซังข้าวโพดออกเป็นเมล็ด

เตรียมน้ำเกลือ: เติมน้ำลงในกระทะ ใส่เกลือ น้ำตาล คุณสามารถเพิ่มพริกไทยได้ ต้มน้ำเกลือนำไปต้ม เราใส่ผักเป็นชั้น ๆ ในภาชนะ: กะหล่ำปลี, แครอท, เมล็ดข้าวโพด เทน้ำดองร้อนลงบนกะหล่ำปลี กะหล่ำปลีจะปรุงเป็นเวลา 2-3 วันหลังจากเวลานี้คุณสามารถเริ่มชิมได้

รู้หรือไม่ กะหล่ำปลีดองมีวิตามินซีมากกว่ากะหล่ำปลีสดถึง 20 เท่า? ในกระบวนการหมักในกะหล่ำปลีเช่นเดียวกับใน kefir จะเกิดโปรไบโอติกจำนวนมาก กะหล่ำปลีมีสุขภาพดีอร่อยเก็บไว้ได้นานสามารถใช้ในรูปแบบของสลัดสตูว์เตรียมไส้พายปรุงซุปกะหล่ำปลี และมีหลายวิธีในการดองกะหล่ำปลีซึ่งทำให้แตกต่างและไม่น่าเบื่อ

การดองกะหล่ำปลีไม่ใช่เรื่องยาก แต่ก่อนที่คุณจะเริ่มเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาว การทำความคุ้นเคยกับความลับและรายละเอียดปลีกย่อยไม่ใช่เรื่องไม่จำเป็น พวกเขาจะช่วยไม่ทำให้ผักเน่าเสียและได้กะหล่ำปลีกรอบฉ่ำและมีกลิ่นหอม

ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหาร โปรดดูวิดีโอตลกนี้

หากคุณไม่มีประสบการณ์ในการดองกะหล่ำปลีเลย ให้เริ่มด้วยวิธีง่ายๆ ในการเกลือเป็นชิ้นๆ สำหรับสลัดนี้ไม่จำเป็นต้องสับกะหล่ำปลี ผักหั่นเป็นชิ้นใหญ่ใส่ลงไป ขวดแก้วและราดด้วยน้ำดอง หลังจากผ่านไปหนึ่งวันคุณสามารถเสิร์ฟกะหล่ำปลีที่โต๊ะได้ หนึ่งลบ - กะหล่ำปลีปรุงตามสูตรนี้ไม่อยู่ภายใต้ การจัดเก็บข้อมูลระยะยาว. ต้องรับประทานภายใน 3-5 วัน นอกจากนี้ยังเกิดเปอร์ออกไซด์และสูญเสียรสชาติและคุณสมบัติทางโภชนาการ เนื่องจากกะหล่ำปลีสุกเร็วจึงควรดองชุดใหม่ในภายหลัง

ส่วนผสมสำหรับสูตร:

• กะหล่ำปลี 1 กก.
• แครอท 1 ชิ้น
• กระเทียม 3-4 กลีบ

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำ 1 ลิตร
• น้ำตาล 1/2 ถ้วย
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำส้มสายชู 1 ถ้วย
• น้ำมันพืช 1/2 ถ้วยตวง

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างกะหล่ำปลีเอาใบด้านบนออกสองสามใบสับ ชิ้นใหญ่. ปอกแครอทหั่นเป็นก้อนหรือตะแกรง สับกระเทียมเป็นชิ้น ๆ คุณสามารถบดกลีบเล็ก ๆ ด้วยด้านข้างของใบมีด
2. ใส่ผักลงในขวดขนาดสามลิตรหรือในกระทะเคลือบฟัน โดยเรียงกะหล่ำปลีเป็นชั้นๆ ด้วยแครอทและกระเทียมเป็นชิ้นๆ
3. เตรียมน้ำดอง ผสมน้ำ น้ำตาล และเกลือ ผัดจนน้ำตาลและเกลือละลาย เทน้ำมันพืช นำส่วนผสมไปต้ม นำออกจากเตา แล้วเทน้ำส้มสายชูลงไปทันที เทกะหล่ำปลีด้วยน้ำดองร้อน ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหนึ่งวัน เก็บในตู้เย็น
4. คำแนะนำ: กะหล่ำปลีสำหรับดองควรเป็นพันธุ์ปลายหรือปานกลางด้วยส้อมที่แน่น โดยปกติแล้วสำหรับการเกลือขอแนะนำให้ใช้ส้อมขนาดใหญ่ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปและของเสียน้อยลง สำหรับการเกลือเป็นชิ้นใหญ่ควรใช้ส้อมไม่ใหญ่มากหรือเล็กเลย ตัดเป็น 4-8 ส่วนตามก้าน

วิธีการป้อน: เนื่องจากน้ำดองมีน้ำมันพืช การปรุงอาหารเพิ่มเติมไม่จำเป็นต้องกะหล่ำปลี นำชิ้นกรอบออกจากน้ำเกลือแล้วเสิร์ฟ

สำหรับ อาหารจานด่วน กะหล่ำปลีดองมักใช้น้ำดองหรือน้ำเกลือ มักจะเติมน้ำส้มสายชูลงในน้ำดองซึ่งไม่ใช่รสนิยมของทุกคน เรามาลองสูตรกัน เกลืออย่างรวดเร็วกะหล่ำปลีในขวดที่ไม่มีน้ำส้มสายชู กะหล่ำปลีจะเปรี้ยวต้องใช้เวลา 2 วัน หลังจากนั้นจะต้องเก็บไว้ในตู้เย็น

ส่วนผสมสำหรับสูตร:

• ผักกาดขาวส้อม 1 อัน
• แครอท 1 ชิ้น
• พริกไทย 10-15 ชิ้น
• ใบกระวาน 3-5 ชิ้น

สำหรับน้ำเกลือ:

• น้ำ 1 ลิตร
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำตาล 1/2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

วิธีทำอาหาร:

1. ฉีกกะหล่ำปลี ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ สามารถปรับปริมาณแครอทได้ตามชอบ ถ้าคุณชอบกะหล่ำปลีดองแบบเบา ให้ลดอัตราแครอทลง ฉันชอบสลัดสดใส สีส้ม,ใส่ผักส้มเพิ่ม. โปรดจำไว้ว่าหากใส่แครอทเป็นจำนวนมาก สลัดก็จะเกิดเปอร์ออกไซด์เร็วขึ้น ดังนั้นคุณจึงต้องรับประทานให้เร็วขึ้น
2. ผสมแครอทและกะหล่ำปลี บรรจุในขวดให้แน่น ใส่พริกไทยและใบกระวานลงไป
3. ในการเตรียมน้ำเกลือ ให้ละลายน้ำตาลและเกลือตามจำนวนที่กำหนดในน้ำ เทน้ำเกลือลงบนกะหล่ำปลี วางขวดโหลลงในชามลึกแล้วหมักที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 2 วัน ในระหว่างกระบวนการหมักปริมาณน้ำจะเพิ่มขึ้นอาจทำให้หกออกจากขวดได้ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงควรใส่ขวดกะหล่ำปลีลงในชามลึก
4. หลังจากผ่านไป 2 วัน ให้ปิดฝาขวดแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น

วิธีการป้อน: ก่อนเสิร์ฟ ให้ใส่หัวหอมสับละเอียด ผักชีฝรั่ง หรือผักชีฝรั่ง และน้ำมันพืชลงในกะหล่ำปลี

อีกอย่างง่ายและ วิธีที่รวดเร็วกะหล่ำปลีหั่นใหญ่เค็ม - ในจอร์เจีย หัวผักกาดแต่งกะหล่ำปลีด้วยสีชมพูอ่อนและให้รสชาติที่เฉพาะเจาะจง สลัดพร้อมในหนึ่งวันโดยเก็บไว้ในตู้เย็นไม่เกินหนึ่งสัปดาห์ดังนั้นคุณจึงไม่ควรปรุงเป็นชุดใหญ่ - เพื่ออนาคต

ส่วนผสมสำหรับสูตร:

• กะหล่ำปลี 1.5 กก.
• แครอท 100 กรัม
• บีทรูท 100 กรัม
• ออลสไปซ์ 5-7 ถั่ว
• น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำส้มสายชู 1 ถ้วย
• น้ำเดือด 2 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดกะหล่ำปลีเป็นหมากฮอสโดยให้ด้านละ 3-4 เซนติเมตร ตัดแครอทและหัวบีทเป็นครึ่งวงกลมหรือแท่ง ผัดผักและเติมขวดขนาดสามลิตรให้แน่น ระหว่างชั้นของกะหล่ำปลีใส่ถั่วออลสไปซ์ เทเกลือและน้ำตาลลงในขวด เทน้ำส้มสายชู แล้วเติมน้ำเดือดลงไปด้านบน
2. ปล่อยให้หมักที่อุณหภูมิห้องโดยใช้ชามลึกหรือภาชนะบางชนิดใต้ขวดแทนซึ่งน้ำที่ปล่อยออกมาระหว่างการหมักจะระบายออกมา หลังจากผ่านไปสองวัน ให้ปิดขวดด้วยฝาไนลอนแล้วซ่อนไว้ในตู้เย็น
3. คำแนะนำ: ใส่กลีบกระเทียมปอกเปลือกและบด 3-4 กลีบลงในขวด กะหล่ำปลีจะได้กลิ่นกระเทียมที่น่าพึงพอใจและมีรสเผ็ด

หากคุณตั้งใจไม่เพียงแต่จะกระจายโต๊ะด้วยความอร่อยเท่านั้น โคลสลอว์และเพื่อรักษาพืชผลและเตรียมกะหล่ำปลีดองที่แท้จริงสำหรับฤดูหนาวก็คุ้มค่าที่จะทำงานหนักและอดทน ประการแรกคุณย่าของเราบอกว่าจะได้กะหล่ำปลีที่อร่อยฉ่ำและกรอบเฉพาะในกรณีที่ใส่เกลือในวันที่ 5-6 ของปฏิทินจันทรคติ ประการที่สอง ควรใส่กะหล่ำปลีลงในอ่างไม้ขนาดใหญ่จะดีกว่าและเก็บไว้ในห้องใต้ดิน ในกรณีที่ไม่มีดังกล่าวควรใช้ถังเคลือบถังหรือภาชนะพลาสติก แม้ว่าผู้เชี่ยวชาญจะบอกว่ารสชาติของกะหล่ำปลีนั้นค่อนข้างแตกต่างออกไป ประการที่สาม เตรียมตัว สารเติมแต่งรสชาติเพิ่มความเอร็ดอร่อยให้กับกะหล่ำปลี มันอาจเป็นเมล็ดยี่หร่าหรือผักชีฝรั่ง, มะรุม, เปลือกไม้โอ๊ค, แครนเบอร์รี่, lingonberries, แอปเปิ้ล, รากผักชีฝรั่ง, พริกไทย

ส่วนผสมสำหรับสูตร:

• กะหล่ำปลี 10 กก.
• แครอท 300 กรัม
• เกลือ 200 กรัม
• เมล็ดยี่หร่า 1/2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• พริกไทยเม็ด 1/2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ใบกระวาน 10 ชิ้น
• เปลือกไม้โอ๊คหรือรากมะรุมขูด 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างกะหล่ำปลีเอาใบหนาด้านบนออก แต่อย่าทิ้งไป สับกะหล่ำปลีอย่างประณีตด้วยมีดคมกว้างหรือเสียดสีบนเครื่องขูดแบบพิเศษ อย่าพยายามหั่นเป็นชิ้นบางๆ หากคุณต้องการกะหล่ำปลีกรอบ ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ
2. ใส่กะหล่ำปลีและแครอทหั่นฝอยลงในชามใบใหญ่ โรยด้วยเกลือแล้วบดด้วยมือไม่แรงจนเกินไปจนน้ำปรากฏขึ้น ที่ด้านล่างของภาชนะดอง ให้วางส่วนหนึ่งของใบกะหล่ำปลีที่เอาออกจากส้อมในตอนเริ่มต้น วางกะหล่ำปลีเป็นชั้น ๆ แล้วบีบด้วยกำปั้นหรือที่ดันเพื่อให้น้ำออกมา โรยด้วยยี่หร่า เปลือกไม้โอ๊คใส่พริกไทยเล็กน้อยและใบกระวาน
3. เรียงกะหล่ำปลีต่อไปเป็นชั้นๆ โรยด้วยเครื่องเทศจนหมด ด้านบนที่เหลือทั้งหมด ใบกะหล่ำปลีใส่ฝาหรือจานคว่ำใส่การกดขี่ อาจเป็นน้ำธรรมดาขนาดสามลิตรก็ได้
4. กระบวนการหมักใช้เวลา 3-6 วันที่อุณหภูมิ 19-22°C ทุกอย่างขึ้นอยู่กับขนาดของภาชนะที่ใส่เกลือกะหล่ำปลีและอุณหภูมิ ที่อุณหภูมิต่ำ กระบวนการหมักจะถูกยับยั้งและหยุดโดยสิ้นเชิง ที่อุณหภูมิสูงเปอร์ออกไซด์จะลื่นและอ่อนนุ่ม
5. หากคุณทำทุกอย่างถูกต้องหลังจากนั้นไม่นานน้ำและโฟมก็จะปรากฏขึ้นบนพื้นผิวของอ่าง มันจำเป็นต้องถูกลบออก ทุกวันจะต้องเจาะกะหล่ำปลีด้วยแท่งไม้จนสุดด้านล่างเพื่อให้ก๊าซที่สะสมอยู่ขึ้นมาบนผิวน้ำ หากยังไม่เสร็จสิ้นกะหล่ำปลีจะมีรสขมอันไม่พึงประสงค์
6. ในวันที่สามหรือสี่ คุณจะสังเกตเห็นว่ากะหล่ำปลีมีน้ำน้อยลงและดูเหมือนว่าจะสงบลง ซึ่งหมายความว่ากระบวนการหมักสิ้นสุดลงแล้ว ลิ้มรสกะหล่ำปลี หากดูเหมือนขาดรสเปรี้ยวก็ปล่อยให้อุ่นไว้อีกวัน หลังจากนั้นเก็บในตู้เย็นหรือในห้องใต้ดินที่อุณหภูมิ 0-5°C
7. คำแนะนำ:ปริมาณเกลือ กะหล่ำปลี และแครอทในสูตรนี้ได้รับการทดสอบมานานหลายปี ดังนั้นเราขอแนะนำให้คุณชั่งน้ำหนักผลิตภัณฑ์อย่างแม่นยำและไม่กระทบต่อดวงตา จากนั้นทุกอย่างจะออกมาดีอย่างแน่นอน
8. กะหล่ำปลีดองทนต่อการแช่แข็งได้ดีโดยไม่สูญเสียรสชาติหรือคุณภาพทางโภชนาการ กระจายออกไป กะหล่ำปลีสุกลงในถุงและแช่แข็ง นำออกมาได้ตามต้องการ ละลายน้ำแข็ง และรับประทานอย่างเพลิดเพลินและเป็นประโยชน์ต่อร่างกาย

เราทุกคนรักกะหล่ำปลี และฉันคิดว่ามีเหตุผล ท้ายที่สุดมันก็มีมากมาย คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ว่าไม่มีประโยชน์ที่จะแสดงรายการเหล่านั้น เพราะทุกคนรู้เรื่องนี้มานานแล้ว แต่โดยปกติแล้วเราจะตุ๋นหรือปรุงซุปจากมัน สำหรับฤดูหนาวหรือ แต่วันนี้ขอเน้นสูตรที่จะสวย อร่อย และเผ็ดหน่อยค่ะ

แน่นอนว่ามีสูตรอาหารมากมายที่แม่บ้านทุกคนคงมีของโปรดเป็นของตัวเอง แต่ลองดูให้ละเอียดยิ่งขึ้น: มีรายการใดบ้างที่เป็นภาษาจอร์เจีย? ถ้ามีก็ไม่ใช่ทุกคน แต่ไม่มีอะไร คุณสามารถแก้ไขสถานการณ์นี้ได้ตลอดเวลาโดยเพิ่มอีกอันหนึ่งเข้าไป หนังสือสอนทำอาหาร. และฉันจะช่วยคุณในเรื่องนี้

เตรียมส้อมสีขาวจำนวนมากไว้ล่วงหน้า ตุนพริกร้อนหรือพริกแดงป่นด้วย และไปข้างหน้า เพียงจำไว้ว่าคุณปรับแต่งความคมชัดให้ตัวเองอยู่เสมอ บางทีสัดส่วนที่ฉันจะบอกคุณอาจจะน้อยเกินไปหรือในทางกลับกัน - มากเกินไป มันคือทั้งหมดที่เกี่ยวกับรสนิยมของคุณ ตอนนี้พับแขนเสื้อของคุณแล้วไปได้เลย!

โดยวิธีนี้คุณจะสามารถ ของว่างที่ดี. สิ่งสำคัญที่สุดคือสามารถรับประทานได้หลังจากผ่านไป 3-4 วัน หากปล่อยให้หมักนานขึ้นอีกหน่อยก็จะยิ่งอร่อยยิ่งขึ้น ดูจากภาพด้านล่างได้เลยว่าจะสวยขนาดไหน!

วัตถุดิบ:

• ผักกาดขาว - 3 กก.
• หัวบีท - 1.5 กก.;
• กระเทียม - 2 หัว;
• พริกขี้หนู - 3 ชิ้น;
• น้ำ - 1 ลิตร;
• เกลือ - 2.5 ช้อนโต๊ะ ล.

การทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นมาเตรียมน้ำเกลือกันก่อน ละลายเกลือในน้ำอุ่น เอาไว้ก่อนแล้วกัน

ในสูตรระบุปริมาณเกลือต่อน้ำ 1 ลิตร แต่เราต้องการมากกว่า 2-3 เท่า

2. ต่อไปเราจะจัดการกับกะหล่ำปลี นำใบด้านบนออกจากศีรษะ มักจะมีรูปร่างหน้าตาไม่น่าดู เพราะมันสกปรกและมีรอยขีดข่วนนิดหน่อย ดังนั้นเราจึงโยนมันทิ้งไป จากนั้นเราก็ตัดส้อมลงครึ่งหนึ่งแล้วแบ่งแต่ละส่วนออกเป็น 3-6 ชิ้นขึ้นอยู่กับขนาดของกะหล่ำปลี

3. จากนั้นเราก็ทำความสะอาดหัวบีท ต้องตัดเป็นวงกลมหนาประมาณ 3 มม. และปอกกระเทียมเป็นชิ้นใหญ่ เรายังบดพริกไทยร้อนเป็นวงพร้อมกับเมล็ดพืช

ถ้าคุณไม่ต้องการให้กะหล่ำปลีเผ็ดมาก ให้เอาเมล็ดออกจากพริกไทย มันอยู่ในตัวพวกเขาที่มีความคมชัดทั้งหมด

4. ในภาชนะใด ๆ (กระทะ, ถังพลาสติก, ชาม) เราใส่ผักเป็นชั้น: หัวบีท, กะหล่ำปลี, หัวบีท, คื่นฉ่าย, พริกไทย, กระเทียม ดังนั้นเราจึงทำซ้ำจนจบ แต่หัวบีทควรทำให้ชั้นสมบูรณ์

5. เติมน้ำเกลือเย็นลงไปด้านบนสุดแล้วปล่อยเกลือไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 3-5 วัน จากนั้นเราก็นำไปใส่ขวดโหลพร้อมกับของเหลวแล้วนำไปเก็บในที่เย็น

เช่น กะหล่ำปลีอร่อยอยากกินทันที ดังนั้นจึงไม่ได้เก็บไว้เป็นเวลานาน และเมื่อมันจบลง ฉันก็ทำมากกว่านี้

กะหล่ำปลีเป็นชิ้นใหญ่ในอาหารจานด่วนของเกาหลี

ฉันรักสูตรนี้ ทำให้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่วิเศษมากที่เข้ากันได้ดีกับทุกจาน เธอทำอาหารได้เร็วมาก และนั่นหมายความว่าคุณสามารถรับประทานได้ในวันเดียวกัน ดังนั้นเมื่อเตรียมวันไว้แล้วจึงนำมาเสิร์ฟบนโต๊ะในตอนเย็นได้

วัตถุดิบ:

• ผักกาดขาว - 2 กก.
• แครอท - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 1 หัว;
• ขมิ้น - 1 ช้อนชา;
• เครื่องปรุงรสสำหรับ แครอทเกาหลี- 15 กรัม;
• พริกไทยแดงป่น - 1 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช - 200 มล.
• น้ำส้มสายชู 9% - 150 มล.;
• น้ำ - 1 ลิตร;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาล - 200 กรัม

การทำอาหาร:

1. กะหล่ำปลีสามารถแบ่งออกเป็นใบแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมขนาดใหญ่ 3 x 3 ซม. แต่นี่ค่อนข้างลำบาก ดังนั้นเราจึงแบ่งหัวกะหล่ำปลีออกครึ่งหนึ่งแล้วหั่นแต่ละส่วนออกเป็นชิ้น ๆ และตอนนี้เราแบ่งส่วนเหล่านี้ออกเป็นใบไม้เท่านั้น

2. เราทำความสะอาดแครอทและขูดให้เป็นแครอทเกาหลี หากไม่มีให้ใช้เครื่องขูดขนาดใหญ่หรือมีดหั่นเป็นเส้น

3. ใส่กระทะหลายชั้น: กะหล่ำปลี, แครอท ดังนั้นจนกว่าผักจะหมด และเติมทุกอย่างด้วยน้ำเดือด

ด้วยการรักษานี้ ผักจะมีขนาดลดลงอย่างเห็นได้ชัดและจะนิ่มลง

4. ปรุงน้ำดอง ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำลงในกระทะอีกใบแล้วเติมเกลือและน้ำตาล นำไปต้ม. จากนั้นเติมน้ำส้มสายชูแล้วต้มอีกครั้ง

5. เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วใส่ขมิ้น ผสมและให้ความร้อน

6. สะเด็ดน้ำจากผัก เพิ่มเครื่องปรุงรสและพริกไทยผสมให้เข้ากัน จากนั้นเติมน้ำมันอุ่นกับขมิ้น เธอจะทำให้สลัดของเรามีสีสันที่สวยงาม

7. อีกอย่าง เราลืมเรื่องกระเทียมไปเลย เราทำความสะอาดและตัดมันอย่างประณีต เพิ่มที่นั่นและคนทุกอย่างอีกครั้ง

8. เทน้ำดองตอนนี้ ควรคลุมกะหล่ำปลีให้มิด ปิดฝาหม้อแล้วปล่อยให้เย็น จากนั้นเราก็นำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 6 ชั่วโมง

อืมมม กลิ่นอะไรเช่นนี้! น้ำลายไหลแล้ว เกรงว่าคราวนี้เธอจะทนไม่ไหว เรามาดูวิธีถัดไปกันดีกว่า

กะหล่ำปลีดองกับบีทรูทและพริกแดง - เผ็ดและอร่อยมาก

บีทรูททำให้ผักกาดขาวของเราสวยงามมาก แต่นั่นไม่ได้หมายความว่ามันไม่ได้เพิ่มรสชาติของตัวเอง แต่ปกติผมไม่ทำให้เผ็ดนะ.. และคราวนี้ฉันตัดสินใจเพิ่มความพิเศษ - พริกแดงร้อน เธอดูดุร้ายมาก เราจะราดน้ำดองร้อนๆเพื่อจะได้กินในวันรุ่งขึ้น และของเย็นต้องรอนานกว่าสองถึงสามเท่า

วัตถุดิบ:

• ผักกาดขาว - 1 ส้อม;
• หัวผักกาด - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 1 หัว;
• พริกแดง - 1 ช้อนชา;
• ใบกระวาน - 4 ชิ้น;
• พริกไทยดำ - 1 ช้อนชา;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาล - 6 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำส้มสายชู 9% - 150 มล.;
• น้ำมันพืช - 1/2 ถ้วย;
• น้ำ - 1 ลิตร

การทำอาหาร:

1. เราหั่นกะหล่ำปลีออกเป็นสองซีก จากนั้นแต่ละอันออกเป็นสี่เหลี่ยมขนาด 3 x 3 ซม. หัวบีทสามารถสับเป็นเส้นหรือวงกลมได้ไม่มีความแตกต่างในเรื่องนี้ และยังหั่นกระเทียมเป็นชิ้นด้วย

2. เราวางกระทะบนเตาโดยเทน้ำน้ำมันและน้ำส้มสายชูลงไป เพิ่มเกลือและน้ำตาลด้วย ทั้งหมดนี้ต้องต้มให้เดือด

3. เราใส่ชั้นต่างๆ ในภาชนะ: กะหล่ำปลี, หัวบีท, กระเทียม, ใบกระวาน, พริกไทยและสีแดง

4. ตอนนี้น้ำเกลือก็พร้อมแล้ว พวกเขาเติมเนื้อหาให้อยู่ด้านบนสุด วางจานและน้ำหนักไว้ด้านบน ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 24 ชั่วโมง

ควรเก็บกะหล่ำปลีไว้ในตู้เย็นจะดีกว่า

สูตรกะหล่ำปลีปักกิ่งรสเผ็ดในภาษาเกาหลีสำหรับฤดูหนาวในขวด

คุณเคยลิ้มรสอาหารอร่อยเช่นนี้หรือไม่? ฉันทำเมื่อปีที่แล้วเป็นครั้งแรกและไม่เสียใจเลย ฉันกำลังทำมันอีกครั้งในปีนี้ มันเก็บไว้อย่างดีจนถึงฤดูใบไม้ผลิ ปรากฎว่ามีรสเผ็ดซึ่งเหมาะสำหรับฤดูหนาว กินแล้วอุ่นทันที!

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลีปักกิ่ง - 1 กก.;
• กระเทียม - 1 หัว;
• พริกขี้หนู - 2 ชิ้น;
• ผักชีบด - 1/4 ช้อนชา;
• น้ำ - 2 ลิตร
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ล.

การทำอาหาร:

1. ดึงใบบนที่เสียหายออกจากศีรษะ เราผ่าครึ่งแล้วแต่ละครึ่งออกเป็น 2-4 ส่วนเพิ่มเติม เราใส่มันลงในกระทะอย่างแน่นหนา

2. เราทำผักดอง ในน้ำเย็นธรรมดา 1 ลิตรเทเกลือ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ผสมและเทลงบนกะหล่ำปลี ปิดด้วยจานด้านบนแล้ววางน้ำหนักลง ออกจากตำแหน่งนี้เป็นเวลาหนึ่งวัน

สำหรับ 1 กก. กะหล่ำปลีทิ้งน้ำเกลือ 1 ลิตร

3. ในเครื่องบดเนื้อหรือใช้เครื่องปั่นให้บดกระเทียมและพริกร้อน เพิ่มผักชีและผสมทุกอย่าง

4. เรานำกะหล่ำปลีออกจากน้ำเกลือ เราอัดจาระบีแต่ละใบด้วยส่วนผสมแล้วใส่ในขวดที่สะอาด

ณ จุดนี้ควรสวมถุงมือจะดีกว่าเพื่อไม่ให้พริกไทยไหม้

5. เติมเกลือ 1 ช้อนโต๊ะลงในน้ำต้มสุกและเย็น เทเนื้อหาของขวดด้วยความเย็นแล้วปิดฝาคาปรอน เราเก็บในที่เย็น

หวังว่าคุณจะสนุกกับสูตรอาหารของเรา คุณสามารถลองทั้งหมดและเลือกอันที่เหมาะกับคุณที่สุด อย่าลืมเตรียมปักกิ่งสำหรับหน้าหนาวด้วย มันจะเป็นไฮไลท์ในห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าวของคุณ ฉันแน่ใจว่าตอนนี้คุณจะต้องมีบางอย่างเซอร์ไพรส์แขกของคุณ!

สวัสดีเพื่อน! วันนี้เราจะเตรียมอนาคตที่กรอบและ กะหล่ำปลีน่ารับประทาน. โดยปกติแล้วจะเค็มหรือดอง ฉันอยากเสนอให้คุณลองวิธีการทำอาหารทั้งหมด แต่ไม่ใช่ในเวอร์ชันคลาสสิก แต่เป็นชิ้น ๆ

ทุกท่านทราบดีว่ามีประโยชน์อย่างไร ผักกาดขาว. ในช่วงฤดูเก็บเกี่ยว ราคาของมันลดลงอย่างมาก ดังนั้นจึงเป็นบาปที่จะไม่ใช้ประโยชน์จากสถานการณ์และปิดขวดโหลสองสามใบ ยิ่งไปกว่านั้น นอกจากส่วนผสมหลักแล้ว ยังไม่จำเป็นต้องใช้สารเติมแต่งพิเศษอีกต่อไป โดยปกติแล้วจะมีการเติมเครื่องเทศที่เป็นองค์ประกอบในการถนอมอาหาร เช่นเดียวกับอาหารที่เข้ากันดี เช่น แครอทและพริก

ฉันทราบว่าในฤดูหนาวอาหารเรียกน้ำย่อยจะเหมาะสมเสมอและเสิร์ฟพร้อมกับอาหารจานร้อน ยังใช้เป็นสลัด และถ้าคุณสับเป็นชิ้น ๆ ก็สามารถใช้เป็นน้ำสลัดหรือใส่เพิ่มได้หากต้องการ

และก่อนที่เราจะวิเคราะห์สูตรอาหารพื้นฐานสำหรับการดองผักฉันต้องการเตือนคุณเกี่ยวกับเรื่องนี้:

อย่าลืมถอดและทิ้งใบด้านบนออกจากส้อม เพราะไม่จำเป็น มิฉะนั้นใบดังกล่าวเข้า เวอร์ชันเสร็จแล้วจะทำให้ขนมมีสีเทาและมีรสขมอันไม่พึงประสงค์

เราจะเริ่มต้นด้วย รุ่นคลาสสิกการทำอาหาร. อาจไม่มีสูตรใดที่ง่ายกว่าสูตรนี้แม้ว่าแม่บ้านบางคนก็ใช้วิธีเกลือแบบแห้งด้วยซ้ำ (ง่ายกว่านั้นอีก) ชิ้นดองมีรสเผ็ด อย่างไรก็ตามคุณสามารถเพิ่มหรือลดปริมาณเครื่องเทศได้

วัตถุดิบ:

• ผักกาดขาว - 0.5 ชิ้น;
• น้ำดื่ม - 600 มล.
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น;
• เมล็ดผักชีฝรั่ง - 1 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 0.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือหยาบ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• กระเทียม - 3-4 กลีบ;
• พริกไทยดำ - 3 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. นำใบด้านบนออกจากส้อมแล้วล้างหัว จากนั้นหั่นผลไม้ออกเป็นสองซีกแล้วเอาก้านออก

สำหรับขวดขนาด 1 ลิตร คุณจะต้องใช้กะหล่ำปลีขนาดกลางครึ่งหัว

2. ปอกกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้นตามต้องการ

3. หั่นกะหล่ำปลีครึ่งหัวเป็นชิ้นเล็ก ๆ

4. เอา โถลิตร(ควรสะอาด) แล้วใส่กะหล่ำปลีและกระเทียมที่เตรียมไว้ลงไป ในเวลาเดียวกันให้สลับผักและแพ็คให้แน่น

จากนั้นนำน้ำสะอาดไปต้มแล้วเติมขวดโหลที่เต็มไว้ ปิดฝาภาชนะแล้วรอ 10 นาที

5. หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้สะเด็ดน้ำกลับเข้าไปในกระทะ แล้วเติมน้ำตาลและเกลือลงไป นำส่วนผสมไปต้ม

6. ในเวลานี้ ใส่เครื่องเทศทั้งหมดลงในขวด: ใบกระวาน พริกไทย และเมล็ดผักชีฝรั่ง

7. เทน้ำส้มสายชูลงในชิ้นงาน

8. และเทน้ำดองที่ปรุงสุกร้อนๆ ลงบนผักทันที ม้วนภาชนะ ฝาดีบุกและพลิกคว่ำลง ห่อชิ้นงานด้วยผ้าเช็ดตัวแล้วปล่อยทิ้งไว้หนึ่งวัน

9. หลังจากเย็นแล้วให้เก็บในที่สำหรับจัดเก็บ

สูตรกะหล่ำปลีในน้ำเกลือและใต้ฝาเหล็ก

สำหรับผู้ที่ชอบยำฉันขอเสนอทางเลือกดังต่อไปนี้ เมล็ดมัสตาร์ดและคื่นฉ่ายจะทำให้อาหารจานนี้มีรสชาติเข้มข้นยิ่งขึ้น นอกจากนี้ในวิธีนี้ จะใช้การตัดชิ้นที่มีขนาดไม่ใหญ่มาก แม้ว่าจะสามารถทำชิ้นที่ใหญ่กว่าได้ก็ตาม เป็นแบบที่คุณต้องการ

วัตถุดิบ:

• ส้อม - 5-7 ชิ้น;
• แครอท - 8-12 ชิ้น;
• คันธนู - 2 ชิ้น;
• น้ำ - 2-3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชูกลั่น - 3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เมล็ดมัสตาร์ด - 2 ช้อนชา;
• เมล็ดผักชีฝรั่ง - 2 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. นำใบด้านบนออกจากกะหล่ำปลี ล้างและทำให้ส้อมแห้ง

2. ถอดก้านออกจากหัวแล้วหั่นใบเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปอกแครอทล้างและเสียดสี นำเปลือกออกจากหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด

อย่าใช้แครอทที่แก่และเฉื่อยชา

4. รวมแครอท กะหล่ำปลี และหัวหอมเข้าด้วยกัน แล้วเทน้ำเกลือร้อนๆ ลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วพักไว้ 5 นาที

5. ในขวดที่สะอาด โอนสลัดที่ได้พร้อมกับน้ำดอง ตอนนี้ฆ่าเชื้อช่องว่างเป็นเวลา 15 นาที

6. จากนั้นค่อย ๆ นำขวดออกมาแล้วม้วนขึ้น ฝาเหล็ก. ทำให้ภาชนะเย็นลงและเก็บไว้จนถึงฤดูหนาวในห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าว

กะหล่ำปลีหั่นเป็นชิ้นพร้อมหัวบีท: มันอร่อยมาก

หลายคนชอบดองส้อมสีขาวกับหัวบีท ฉันก็ชอบอาหารจานนี้เหมือนกัน และที่สำคัญที่สุด ฉันถูกดึงดูดโดยคนรวยและ สีสว่าง. อย่างไรก็ตามเด็ก ๆ ก็กินผักดองด้วยความยินดีเช่นกัน

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี - 1.5 กก.
• หัวบีท - 2 ชิ้น;
• แครอท - 3 ชิ้น;
• กระเทียม - 5 กลีบ;
• น้ำเย็น - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืช - 1/2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชู 9% - 1/2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 1/2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ใบกระวาน - 4 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกและล้างผักทั้งหมดใต้น้ำไหล หั่นกะหล่ำปลีเป็นสี่เหลี่ยมประมาณ 4 คูณ 4

2. ขูดหัวบีท แครอท และกระเทียมบนเครื่องขูดหยาบ ผัดผักให้เข้ากัน

3. ใน ภาชนะแยกต่างหากรวมน้ำกับเกลือและน้ำตาลใบกระวาน ใส่ไฟและต้มเป็นเวลา 2 นาที

4. นำภาชนะขนาดใหญ่ที่สะอาดแล้ววางกะหล่ำปลีสี่เหลี่ยมที่มีส่วนผสมของหัวบีทแครอทและกระเทียมเป็นชั้น ๆ

5. เมื่อน้ำดองเดือดตามที่กำหนดเป็นเวลาสองนาทีให้เทของเรา การเตรียมผัก. และตั้งการกดขี่ไว้ด้านบนแล้วกดลง ควรคลุมผักทั้งหมดด้วยน้ำดอง

6. ทิ้งการออกแบบนี้ไว้เป็นเวลา 24 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง และหลังจากผ่านไปหนึ่งวัน ให้เกลี่ยขนมในขวดโหลที่สะอาดแล้วปิด ฝาไนลอน. เก็บถนอมไว้ในตู้เย็น

สูตรกะหล่ำปลีดองสำหรับฤดูหนาวด้วยแครอท

ตอนนี้ลองปรุงกะหล่ำปลีที่รู้จักกันดีเป็นชิ้น ๆ - เม็ด แม่ของฉันมักจะทำสลัดนี้ พูดตามตรงมันอร่อยมาก และแครอทเป็นเพียงวิธีการในสูตรนี้

วัตถุดิบ:

• ผักกาดขาว - 2 ส้อม;
• น้ำตาล - 150 กรัม;
• น้ำส้มสายชู - 150 มล.
• แครอท - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 1 หัว;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำ - 1 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างส้อม คว้านใบที่เสียออก แล้วแบ่งเป็น 4 ส่วน

ตัดหัวกะหล่ำปลีเพื่อให้ก้านอยู่บนกลีบทั้งหมด ซึ่งจะทำให้กลีบทั้งหมดอยู่รวมกัน

2. วางชิ้นที่หั่นแล้วลงในกระทะ เติมน้ำและเกลือเล็กน้อย ต้มผักเป็นเวลา 30 นาที

3. หลังจากต้มกะหล่ำปลีแล้ว ให้เริ่มเตรียมน้ำเกลือ โดยต้มน้ำสะอาด ใส่น้ำตาลและเกลือ แล้วปรุงจนส่วนผสมละลาย

4. หลังจากนั้นให้หมักดองให้เย็นแล้วเทน้ำส้มสายชูลงไปเท่านั้น

5. ในระหว่างนี้ ปอกเปลือกและขูดแครอท แล้วส่งกระเทียมผ่านการกดกระเทียม

7. ตอนนี้วางเป็นชั้น ๆ: กะหล่ำปลีตามด้วยแครอทและกระเทียม ฯลฯ

8. จากนั้นเติมน้ำเกลือทุกอย่างลงไปเพื่อให้ผักปิดสนิท

9. ปิดฝาภาชนะแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน อีกหนึ่งวันต่อมาของว่างก็พร้อมรับประทาน

หากคุณกำลังอนุรักษ์เพื่ออนาคต ให้ดองผักในขวดทันที จากนั้นปิดภาชนะด้วยฝาไนลอนและเก็บในที่เย็น

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีปรุงกะหล่ำปลีชิ้นในน้ำเกลือ

ปีนี้ฉันตัดสินใจเติมตำราอาหารของฉันเมื่อเจอเรื่องหนึ่ง ในนั้นผู้เขียนดองไม่เพียง แต่กะหล่ำปลีขาวหนึ่งตัวเท่านั้น แต่ยังเพิ่มแอปเปิ้ลแครอทและพริกด้วย ฉันได้ดูความคิดเห็นมากมายซึ่งหมายความว่าการอนุรักษ์จะประสบความสำเร็จในทางใดทางหนึ่ง ฉันแชร์วิดีโอกับคุณ ทันใดนั้นก็มีคนเข้ามาช่วย

กะหล่ำปลีหั่นเป็นชิ้นสำหรับฤดูหนาวในถังและไม่มีน้ำส้มสายชู

สำหรับผู้ที่ไม่คุ้นเคยกับมโนสาเร่ฉันแนะนำให้หมักกะหล่ำปลีในถัง สูตรนี้ยอดเยี่ยมมาก ผ่านการทดสอบมานานหลายปี สิ่งเดียวที่ต้องจำคือในช่วงระยะเวลาการหมักคุณจะต้องเปลี่ยนจานไว้ใต้ภาชนะเนื่องจากน้ำผลไม้อาจรั่วไหลออกมา หรืออย่าเติมถังจนสุดก็จะไม่เสี่ยงต่อการรั่วซึม

วัตถุดิบ:

• ผักกาดขาว (หัวเล็ก) - 10 กก.
• ใบกะหล่ำปลี
• แครอท - 1 กก.
• กระเทียม - 2 หัว;
• ขนมปังไรย์ - 6 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่งสีเขียว - 100 กรัม;
• พริกไทย- 5 พ็อด;
• เกลือ - 250 กรัม;
• น้ำเย็น - 7 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

1. นำใบที่สกปรกและเสียหายออกจากหัว จากนั้นหั่นก้านและหั่นผลไม้เป็นชิ้นใหญ่

2. ปิดก้นถังหรือถังที่สะอาดด้วยใบกะหล่ำปลี วางขนมปังข้าวไรย์สองสามแผ่นไว้ด้านบน

3. วางใบกะหล่ำปลีไว้บนขนมปังอีกครั้ง มันกลายเป็น "เบาะ" อากาศเพื่อการหมักที่รวดเร็ว

4. ปอกกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้น หั่นพริกไทยร้อนเป็น 4 ชิ้น

5. ปอกแครอทด้วยแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

6. ใส่กะหล่ำปลีชิ้น กระเทียม แครอท พริกไทย และผักชีลงบน “หมอน” ของเรา

7. ในเวลาเดียวกันให้วางผักและสมุนไพรให้แน่นและสลับชั้นกัน

8. จากนั้นให้เตรียมน้ำเกลือ:ค่ะ น้ำเย็นละลายเกลือ

9. เทถังหรือถังที่วางผักเป็นชั้นๆ ด้วยน้ำเย็นและเค็มนี้

10. วางใบกะหล่ำปลีที่สะอาดไว้ด้านบน

11. ตั้งค่าการกดขี่และทิ้งชิ้นงานไว้ในห้องอุ่นเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ จากนั้นจึงย้ายไปยังที่เย็น เช่น ระเบียง และหมักสิ่งที่อยู่ภายในไว้เป็นเวลา 2-3 สัปดาห์

12. หลังจากเวลาที่กำหนด ให้โรยกะหล่ำปลีดองกับผักและน้ำเกลือในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดฝา เก็บในที่เย็น

นั่นคือทั้งหมดจริงๆ ไม่มีอะไรจะพูดอีกแล้ว) ดูเหมือนทุกอย่างจะเรียบร้อย แน่นอนว่าหากคุณยังมีคำถามอยู่ เราก็ไม่อายที่จะถามอย่างกระตือรือร้นเช่นเคย ฉันตอบตลอด! อย่าลืมบุ๊กมาร์กโพสต์นี้ไว้ เพื่อจะได้ไม่ต้องค้นหาในภายหลัง ลาก่อนทุกคน!