ปิดผนึกกะหล่ำปลีในขวดสำหรับฤดูหนาว วิธีดองกะหล่ำปลีใต้ฝาเหล็ก

สวัสดีสวัสดีสวัสดี วันนี้เราจะมาพูดถึงผักกาดขาวกันอีกครั้ง ผักนี้มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากและมีวิตามินดังต่อไปนี้: แคลเซียม, โพแทสเซียม, ซัลเฟอร์, ฟอสฟอรัส, วิตามิน P, K, U, C แน่นอนว่าในฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วงวิธีที่ดีที่สุดคือกินผลไม้สด จากพวกเขา. แต่ในฤดูหนาวการหาหัวกะหล่ำปลีที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมจะไม่ง่ายนัก ดังนั้นในช่วงฤดูร้อนถึงฤดูใบไม้ร่วงคุณไม่เพียงต้องกินกะหล่ำปลีสดเท่านั้น แต่ยังต้องเตรียมเพื่อใช้ในอนาคตด้วย

มีอยู่ วิธีทางที่แตกต่างการเก็บผักชนิดนี้ แต่ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือการดอง ในบทความนี้ฉันต้องการเสนอสูตรกะหล่ำปลีดองให้คุณ ท้ายที่สุดแล้วเทคโนโลยีนี้ช่วยให้ใช้ความร้อนน้อยที่สุดและในรูปแบบนี้ของขบเคี้ยวจะมีกรดน้อยกว่าของหมัก

เป็นที่น่าสังเกตว่าการเตรียมนี้สามารถทำหน้าที่เป็นสลัดแยกต่างหากหรือเป็นน้ำสลัดสำหรับซุปกะหล่ำปลีและ Borscht รวมถึงส่วนผสมหลักสำหรับสลัด

มีสูตรกะหล่ำปลีดองมากกว่ากะหล่ำปลีดองหลายสูตร ดังนั้นเลือกตามรสนิยมของคุณ: เผ็ดร้อนหรือหวาน เทคโนโลยีการทำอาหารนั้นง่ายมาก แม้แต่มือใหม่ก็สามารถจัดการได้

กระบวนการดองใช้เวลาน้อยกว่าการหมักมาก ดังนั้นคุณจึงสามารถลิ้มรสการเตรียมการที่แสนอร่อยได้ภายในไม่กี่วันนับจากการเตรียมการ

คุณสามารถใช้ผักเพื่อเตรียมเป็นของว่างได้ พันธุ์ที่แตกต่างกันและยังเพิ่มส่วนประกอบอื่นๆ อีกด้วย ตัวอย่างเช่นตามวิธีการที่อธิบายไว้ด้านล่าง นอกเหนือจากส่วนผสมหลักแล้ว ยังมีแครอทและกระเทียมรวมถึงเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมอีกด้วย

วัตถุดิบ:

ผักกาดขาว - 1 ชิ้น;
แครอท - 2 ชิ้น;
กระเทียม - 4 กลีบ;
เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
น้ำตาล - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
น้ำส้มสายชู 9% - 150 มล.
น้ำ - 1 ลิตร;
ผักเล็กน้อย - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
ใบกระวาน - 3 ชิ้น;
ออลสไปซ์ - 15 ชิ้น;
พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส;
กานพลู - 5 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. คุณจะต้องมีส้อมที่ดีและใหญ่ นำใบที่ไม่ดีออกจากมันแล้วล้างออก จากนั้นสับใบใส่ในภาชนะทรงลึก อ่างเหมาะสำหรับจุดประสงค์นี้

3. ปอกเปลือกและสับกลีบกระเทียม เพิ่มผลิตภัณฑ์ที่เหลือและพริกไทยส่วนผสม

4. ตอนนี้เตรียมน้ำดอง เทน้ำลงในกระทะ ใส่น้ำตาลและเกลือ เทน้ำมันและน้ำส้มสายชู ใส่ใบกระวาน พริกไทย และกานพลู นำส่วนผสมไปต้มแล้วปรุงเป็นเวลา 3 นาที

6. จากนั้นใส่สลัดของเราพร้อมกับน้ำดองลงในภาชนะที่สะอาดและปลอดเชื้อ 3 โถลิตร. ปิดฝาภาชนะแล้วใส่ในตู้เย็น

7. เมื่อผลิตภัณฑ์เย็นลงก็พร้อมใช้งาน และเพื่อที่จะเก็บขนมไว้ใช้ในอนาคตให้ปิดซะ ฝาครอบไนลอนและเก็บในตู้เย็น

กะหล่ำปลีดองสำหรับฤดูหนาวภายใต้ฝาเหล็ก

ของขบเคี้ยวนี้มีความชุ่มฉ่ำเป็นพิเศษ กรอบเสมอ และมีกลิ่นหอม การเตรียมนี้ยังสามารถใช้เป็นไส้พายได้ แม้ว่าฉันคิดว่าคุณจะกินมันอย่างมีความสุขอยู่แล้วก็ตาม

วัตถุดิบ:

กะหล่ำปลี - 6-7 กก.
แครอท - 10 ชิ้น;
เมล็ดผักชีฝรั่ง - 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
เกลือ - 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน (1 ช้อนโต๊ะสำหรับน้ำดองและ 4 ช้อนโต๊ะสำหรับกะหล่ำปลี)
น้ำส้มสายชู - 4 ช้อนชา;
น้ำตาล - 4 ช้อนชา;
ใบกระวาน - 1 ชิ้น;
น้ำ - 1 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกหัวผักกาดขาวออกจากใบด้านบนแล้วสับด้วยเครื่องขูดแบบพิเศษหรือมีดคมๆ

2. ปอกเปลือกและล้างแครอท ขูดผลไม้ใส่ เครื่องขูดหยาบ.

3. รวมผักเข้าด้วยกันใส่เกลือและเมล็ดผักชีฝรั่ง ผสมส่วนผสมด้วยมือแล้วกดเล็กน้อยเพื่อให้กะหล่ำปลีปล่อยน้ำออกมา ปิดด้วยจานแล้วทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมง

4. หลังจากผ่านไป 2 ชั่วโมง ให้สะเด็ดน้ำที่ได้ออกจากกระทะลงในภาชนะอื่น เราจะทำการหมักจากมัน เราต้องการ 1.5 ลิตร ดังนั้นหากมีน้ำผลไม้น้อยก็ให้เติมลงไป จำนวนที่ต้องการน้ำ. จากนั้นเติมเกลือและน้ำตาล วางน้ำดองลงบนกองไฟแล้วนำไปต้ม และเมื่อของเหลวเดือด ให้ตักฟองออกแล้วเทน้ำส้มสายชูลงไป

5. ปิดไฟและเตรียมขวดอย่างรวดเร็ว ล้างให้สะอาดแล้ววางเครื่องเทศไว้ด้านล่าง จากนั้นบีบกะหล่ำปลีและแครอทให้แน่นแล้วเทน้ำดองร้อนๆ ลงไป ปิดฝาภาชนะและฆ่าเชื้อขวดโหล (1 ลิตร - 30 นาที; 0.5 ลิตร - 20 นาที)

วางผ้าสะอาดไว้ที่ด้านล่างของกระทะเพื่อป้องกันไม่ให้ขวดโหลระเบิด

6. จากนั้นม้วนชิ้นแก้วขึ้นแล้วคว่ำลงบนฝา คลุมด้วยผ้าห่มแล้วทิ้งไว้จนเย็นสนิท เก็บในตู้กับข้าวหรือห้องใต้ดิน

กะหล่ำปลีแสนอร่อยกับหัวบีท: สูตรการทำอาหารในขวด

ตอนนี้ฉันขอแนะนำให้คุณปิดขวดสองสามขวดโดยใช้สูตรที่อธิบายไว้ด้านล่างในรูปภาพ อาหารเรียกน้ำย่อยออกมาเหมือนกับอาหารเกาหลี เนื่องจากมีการเพิ่มกระเทียมพริกไทยและหัวบีท

วัตถุดิบ:

ผักกาดขาว - 2 กก.
หัวบีทขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น;
แครอท - 2 ชิ้น;
กระเทียม - 2-3 กลีบ;
น้ำ - 1 ลิตร;
น้ำตาล - 120 กรัม;
น้ำมันพืช - 100 มล.
น้ำส้มสายชู 9% - 150 มล.
เกลือ - 2.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
พริกไทย - 4-5 ชิ้น;
ใบกระวาน - 2-3 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างหัวกะหล่ำปลีให้แห้ง นำใบด้านบนและใบที่เสียหายออก จากนั้นสับผลไม้ให้ละเอียด ต้องปอกเปลือกแครอทและหัวบีทก่อน จากนั้นล้างออกใต้น้ำไหลและเสียดสีบนเครื่องขูดหยาบ ปอกกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

2. ผสมผักทั้งหมดเข้าด้วยกันแล้วใส่ลงในขวดที่สะอาด

4. และทันทีที่ของเหลวเดือดให้เทลงไป น้ำมันพืชและน้ำส้มสายชู ผสมส่วนผสมให้เข้ากันแล้วนำออกจากเตา เทน้ำดองร้อนๆ ลงบนผักในขวด ทิ้งส่วนผสมไว้ที่อุณหภูมิห้องจนกระทั่งเย็นสนิทโดยปิดฝาขวดไว้

6. จากนั้นปิดภาชนะแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 24 ชั่วโมง หลังจากเวลาที่กำหนดสามารถเสิร์ฟหรือเก็บขนมกรอบไว้ในตู้เย็นได้

กะหล่ำปลีดองสำหรับฤดูหนาวกับมะเขือเทศ

บ่อยครั้งที่กรดอะซิติลซาลิไซลิกถูกใช้เป็นเบสที่เป็นกรดสำหรับน้ำเกลือ บางคนคิดว่ามันเป็นอันตรายในขณะที่บางคนคิดว่ามันเป็นวิธีที่ดีในการดอง ยังไงก็ต้องลองแล้วตัดสินดูครับ

ฉันแจ้งให้คุณทราบถึงวิธีการเก็บรักษานี้ นอกจากนี้เรายังจะหมักไม่เพียง แต่กะหล่ำปลีเดียวเท่านั้น แต่ยังใส่พริกไทยผักชีฝรั่งมะเขือเทศและกระเทียมลงในขวดด้วย

วิธีปรุงกะหล่ำปลีแสนอร่อยในขวดขนาด 3 ลิตร

นี่อีกอันหนึ่ง วิธีที่น่าสนใจปรุงอาหารด้วยมะรุม คุณชอบชุดค่าผสมนี้อย่างไร? ฉันยังไม่ได้ลองแต่ฉันคิดว่าฉันจะชอบมัน

วัตถุดิบ:

ผักกาดขาว— 1 ปั๊ม;
แครอท - 2-3 ชิ้น;
มะรุม (ราก) - 1 ชิ้น;
กระเทียม - 3-4 กลีบ;
เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
น้ำตาล - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 150 กรัม;
น้ำ - 1 ลิตร;
ดอกคาร์เนชั่น ใบกระวาน, พริกไทย- รสชาติ;
น้ำมันพืช- 0.5 ถ้วย

วิธีทำอาหาร:

1. นำกะหล่ำปลีดีๆ มาหั่นเป็นเส้นบางๆ

2. ปอกแครอทแล้วขูดด้วยเครื่องขูดแครอทเกาหลี

3. ปอกเปลือกรากมะรุม แล้วลองตัดเป็นเส้นบางๆ

4. รวมกะหล่ำปลี แครอท และมะรุมลงในภาชนะขนาดใหญ่ใบเดียว เพิ่มกลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วส่งผ่านการกดกระเทียม

5. พริกไทยส่วนผสมแล้วผสมให้เข้ากัน

6. จากนั้นเตรียมน้ำดอง ต้มน้ำให้เดือด จากนั้นเทน้ำมันพืช ใส่ใบกระวาน กานพลู และพริกไทยลงไป จากนั้นใส่น้ำตาลและเกลือ ต้มส่วนผสมนี้ประมาณ 2-3 นาที เติมน้ำส้มสายชู

7. จากนั้นเทน้ำเกลือร้อนๆ ของเราลงไป ส่วนผสมผักและผสมให้เข้ากัน

8. กระจายผักที่มีน้ำเกลือลงในขวดที่สะอาด หากคุณมีน้ำเกลือเหลืออยู่อย่าทิ้งมันไป เนื่องจากหลังจากผ่านไป 12 ชั่วโมงกะหล่ำปลีในขวดจะดูดซับน้ำดองจึงจำเป็นต้องเติมลงไป จากนั้นปิดขวดด้วยฝาไนลอนแล้วเก็บไว้ในที่เย็น

กะหล่ำปลีดองกรอบสำหรับฤดูหนาวตามสูตรง่ายๆ

นอกจากผลิตภัณฑ์หลักแล้วแม่บ้านหลายคนมักเติมแอปเปิ้ลเปรี้ยวด้วย อาหารเรียกน้ำย่อยนั้นคุ้มค่าแก่ความสนใจของคุณ อย่าลืมลองชิมดู

วัตถุดิบ:

กะหล่ำปลี - 1 หัว;
แอปเปิ้ล - 2-3 ชิ้น (เปรี้ยวหวาน);
กระเทียม - 2-3 กลีบ;
บีทรูท - 1 ชิ้น;
แครอท - 1 ชิ้น;
น้ำมันพืช - 150 มล.
น้ำส้มสายชู - 100 มล.
น้ำตาล - 100 กรัม;
เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
น้ำ - 0.5 ลิตร
พริกไทยดำ - 3-4 ชิ้น;
ใบกระวาน - 1-2 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. นำใบที่ไม่ดีออกจากหัวกะหล่ำปลีแล้วสับผลไม้ให้ละเอียด

2. ปอกเปลือกแครอทและหัวบีทแล้วล้างออก จากนั้นขูดบนเครื่องขูดหยาบ แอปเปิ้ลควรขูดด้วย แต่ปอกกระเทียมแล้วสับด้วยมีดหรือที่บดกระเทียม

3. รวมผักทั้งหมดไว้ในภาชนะเดียวแล้วโรยด้วยพริกไทยดำป่น

4. ตอนนี้เตรียมน้ำดอง เทน้ำลงในกระทะ ใส่เกลือและน้ำตาล จากนั้นนำของเหลวไปต้มแล้วเทน้ำมันพืชและน้ำส้มสายชูใส่ใบกระวานและพริกไทยลงไปผัด

5. เทน้ำดองร้อนลงบนส่วนผสมผักของเรา

คุณสามารถหมักกะหล่ำปลีกับผักในภาชนะขนาดใหญ่หรือในขวดโดยตรง

หากคุณดองโดยตรงในขวด ให้ปิดฝาแล้วทิ้งไว้ให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง แล้วเก็บไว้ในที่เย็น หากทำตามขั้นตอนในภาชนะอื่นหลังจากเย็นแล้วให้ย้ายสลัดไปยังขวดที่สะอาดแล้วเติมน้ำดองที่เหลือ จากนั้นปิดฝาแล้วนำไปจัดเก็บ

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีดองกะหล่ำปลีในขวดเป็นสลัด

กะหล่ำปลีดองทันทีพร้อมพริกหยวก

และถ้าสลัดเข้ากันได้ดีกับพริกร้อนทำไมไม่ลองใส่พริกหยวกหวานลงในขวดด้วย ฉันคิดว่ามัน ความคิดที่ดีและอาหารหลากหลาย!

วัตถุดิบ:

สำหรับขวดขนาด 3 ลิตร:

กะหล่ำปลี - 2.5 กก.
แครอท - 0.5 กก.
หัวหอม - 0.5 กก.
พริกหยวก— 0.5 กก.
เกลือ - 60 กรัม;
น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
น้ำส้มสายชู 9% - 7.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
น้ำมันพืช - 10 ช้อนโต๊ะ ช้อน

วิธีทำอาหาร:

1. ดึงใบด้านบนออกจากหัวกะหล่ำปลีแล้วสับส่วนที่เหลือให้ละเอียด

2. เติมเกลือ 1 ช้อนชาลงในผักแล้วถูใบที่หั่นด้วยมือ

3. ล้างพริกหยวก เอาก้านและเมล็ดออก หั่นเป็นเส้นบาง ๆ แล้วใส่กะหล่ำปลีลงไป

4. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวงบาง ๆ เพิ่มผักสับอื่น ๆ

5. ปอกแครอทแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ แล้วยังส่งถึงผักอีกด้วย

5. ใส่เกลือและน้ำตาลลงในส่วนผสมแล้วถูด้วยมือเล็กน้อย

6. เทน้ำส้มสายชูและน้ำมันลงไปคนให้เข้ากัน ตอนนี้ย้ายผักลงในขวดที่สะอาด

7. ปิดฝาภาชนะแล้วนำของที่เตรียมไว้ไปแช่ในตู้เย็น หลังจากสามวันขนมก็พร้อมรับประทาน หรือจะเก็บไว้ต่อไป.

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการดองกะหล่ำปลีต้น

หลายคนคิดว่าผักพันธุ์แรกๆ ไม่เหมาะสำหรับการดอง ถึงแม้จะพอดี แต่ก็หมักได้เร็วขึ้น อย่าเอาหัวกะหล่ำปลีที่แตกเพราะไม่เหมาะกับการปรุงอาหารเช่นนี้

วัตถุดิบ:

สด กะหล่ำปลีต้น- 1 กก.
แครอท - 5-7 ชิ้น;
กระเทียม - 5 กลีบ;
น้ำ - 125 มล.
น้ำมันดอกทานตะวัน - 125 มล.
น้ำตาล - 125 กรัม;
เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
น้ำส้มสายชู 9% - 10 ช้อนโต๊ะ ช้อน

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกผักออกจากใบด้านบนแล้วสับเป็นเส้นบาง ๆ โอนไปยังจานขนาดใหญ่

2. ปอกแครอทแล้วล้างออกใต้น้ำไหล ตะแกรงบนเครื่องขูดหยาบ

3. นำเปลือกออกจากกระเทียมแล้วขูดบนเครื่องขูดแบบละเอียด

4. รวมส่วนผสมที่หั่นฝอยทั้งหมดเข้าด้วยกันแล้วนวดด้วยมือเล็กน้อยเพื่อให้กะหล่ำปลีปล่อยน้ำออกมา

คุณสามารถเพิ่มสับละเอียดลงในส่วนผสมเหล่านี้ได้ แตงกวาสด. เขาจะไม่ซ้ำซ้อน!

5. จากนั้นเตรียมน้ำเกลือ เทน้ำสะอาด 0.5 ถ้วยลงในกระทะ ใส่น้ำตาลและเกลือ เทลงในน้ำมัน ผัดเนื้อหาและจุดไฟ นำน้ำเกลือไปต้มแล้วคนตลอดเวลาจนเกลือและน้ำตาลละลาย

6. จากนั้นยกกระทะลงจากเตาแล้วเทน้ำส้มสายชูลงไป คนของเหลว.

7. เทน้ำเกลือที่ได้ลงบนผักของเราคลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วปล่อยทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง

8. หลังจากผ่านไป 2 ชั่วโมง ให้ใส่สลัดลงในขวดที่ฆ่าเชื้อแล้ว

9. ม้วนภาชนะที่มีฝาปิดเหล็ก เก็บชิ้นงานไว้ในที่เย็นและมืด

กะหล่ำปลีดองสำหรับฤดูหนาวเป็นชิ้น ๆ ด้วยน้ำส้มสายชู

โปรดจำไว้ว่าในโพสต์ก่อนหน้านี้เราได้ดูวิธีเตรียมกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว ดังนั้นคุณสามารถหมักผักด้วยวิธีนี้ได้เช่นกัน อยากได้กระถางแบบนี้มั้ย? วิธี สูตรถัดไปสำหรับคุณ.

วัตถุดิบ:

ส้อมกะหล่ำปลีขาว - 1 ชิ้น;
แครอท - 1 ชิ้น;
กระเทียม - 1 หัว;
น้ำ - 500 มล.
น้ำตาล - 100 กรัม;
น้ำส้มสายชู 6% - 100 มล.
น้ำมันพืช - 100 มล.
เกลือ - 20 กรัม;
พริกไทยดำ, ยี่หร่า, กานพลู, ใบกระวาน – เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. นำใบด้านบนออกจากหัวกะหล่ำปลี ตัดก้านออก แล้วหั่นผักเป็นสี่เหลี่ยมขนาดใหญ่

2. ปอกแครอทแล้วหั่นเป็นชิ้นรูปร่างใดก็ได้

3. ต้มน้ำให้เดือด เทน้ำส้มสายชู ใส่น้ำตาลและเกลือ ปรุงน้ำดองจนส่วนผสมที่เป็นกลุ่มละลายหมด จากนั้นใส่พริกไทยดำ ใบกระวาน ยี่หร่า กานพลู คุณยังสามารถเพิ่มจูนิเปอร์เบอร์รี่ได้ ต้มส่วนผสมประมาณ 1-2 นาที

4. จากนั้นปอกกระเทียมแล้วหั่นแต่ละกลีบออกเป็นสามส่วน เพิ่มชิ้นสับลงในกะหล่ำปลีและแครอทแล้วเทน้ำดองร้อนๆ ลงไปทุกอย่าง

5. ผสมสลัดให้ละเอียด ปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิท

6. และเมื่อผักเย็นลงแล้วให้วางจานที่มีน้ำหนัก วางชิ้นงานไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

7. จากนั้นใส่ขนมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา ใส่ในตู้เย็นอีกครั้งเป็นเวลาหนึ่งวัน หลังจากผ่านไป 24 ชั่วโมงก็สามารถรับประทานสลัดได้

เรามาถึงข้อสรุปเชิงตรรกะแล้ว แม้ว่าเราจะพูดถึงกะหล่ำปลีในประเด็นใหม่ต่อไป ท้ายที่สุดแล้วสูตรการเตรียมกะหล่ำปลีขาวสำหรับฤดูหนาวไม่ได้จบเพียงแค่นั้น ดังนั้นรอบทความใหม่และเข้ามาเยี่ยมชมบ่อยๆ! อย่าลืมให้คะแนนและแชร์บนโซเชียลมีเดีย เครือข่าย

วันนี้เราจะมาทำอาหารกัน เป็นชิ้นใหญ่. ซึ่งจะช่วยลดเวลาในการเตรียมการสำหรับการเตรียมการดังกล่าวได้อย่างมาก

ฉันแน่ใจว่าแม่บ้านทุกคนมีสูตรในกระปุกออมสินมากกว่าหนึ่งสูตร อย่างไรก็ตาม ฉันขอแนะนำให้คุณสำรวจตัวเลือกการทำอาหารยอดนิยมที่มีให้เลือกมากมาย ซึ่งคุณจะได้พบกับสิ่งใหม่ ๆ ให้กับตัวคุณเองอย่างแน่นอน หรือคุณจะได้เรียนรู้สิ่งที่มีประโยชน์

สิ่งที่ฉันชอบเกี่ยวกับกะหล่ำปลีคือคุณไม่จำเป็นต้องปรุงรสเมื่อพร้อม ฉันหยิบสองสามชิ้นออกจากขวด หากจำเป็น ให้หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วเสิร์ฟ ในความคิดของฉัน มันวิเศษมาก คุณสามารถพูดได้ว่าคุณประหยัดเวลาอันมีค่าของคุณได้มากขึ้นอีกเล็กน้อย

มีเรื่องมากมายที่สามารถพูดและบอกได้ ฉันขอแนะนำให้เราลงมือทำธุรกิจ ตุน อารมณ์ดี, ส่วนผสมที่จำเป็นและสำหรับการทำงาน และอย่าลืมปฏิบัติตามคำแนะนำ

ชิ้นกะหล่ำปลี "pelyustka" สำหรับฤดูหนาวในขวด

เริ่มจากตัวเลือกการทำอาหารยอดนิยมกันก่อน เราจะเตรียมกะหล่ำปลีดองโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู หากต้องการให้เป็นสีชมพูอ่อน ให้เติมบีทรูทเล็กน้อย และเพื่อที่จะรักษาผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไว้จนถึงฤดูใบไม้ผลิ เราจึงบดมันลงในขวดขนาด 3 ลิตร

เราจะต้อง:

กะหล่ำปลีสด - 2-2.5 กก.
เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย - 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำ - 1 ลิตร
บีทรูท - 1 ชิ้น

การตระเตรียม:

1. ก่อนอื่นมาเตรียมน้ำดองกันก่อน เทน้ำต้มเย็นลงในขวดลิตร ใส่เกลือลงไปและ น้ำตาลทราย. จำนวนส่วนผสมจำนวนมากจะแสดงอยู่ในแผนผัง ผสมทุกอย่างจนละลายหมด

2. ตอนนี้เราเอาหัวกะหล่ำปลีมาไว้ในมือ อย่าลืมตรวจสอบภายนอก หากมีบริเวณที่เน่าเสียให้ตัดออก แนะนำให้ถอดแผ่นด้านบนออก ตัดส้อมออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน ตัดก้านออก

เราจะตัดกะหล่ำปลีเป็นชิ้น ๆ ขนาดเฉลี่ยสี่เหลี่ยมจัตุรัสหนึ่งอันคือ 4 ซม. อย่าทำให้เล็กเกินไป

3. เพื่อให้การเตรียมดอกไม้สีชมพูอ่อนเราจะใช้หัวบีท เราปอกผักสีแดงล่วงหน้า ตัดเป็นแผ่นหนา 3-4 มม.

ตอนนี้เรามาเริ่มวางส่วนผสมที่หั่นทั้งหมดแล้ว นำขวดโหลที่สะอาดและผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว เราใส่กะหล่ำปลีบางส่วนลงไปแล้วใส่หัวบีทเป็นชั้นเดียว เราก็เลยเติมให้เต็มขวด

อย่าบดกะหล่ำปลีหรือบดขณะวางกะหล่ำปลี วิธีนี้จะช่วยกักเก็บน้ำไว้ทั้งหมดและปล่อยออกมาเฉพาะระหว่างการหมักเท่านั้น

เทน้ำดองที่เตรียมไว้ลงบนผักทั้งหมด วางขวดโหลลงในจานลึกหรือจานอื่นๆ หมักทิ้งไว้ 3 วันที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นเราก็นำไปวางไว้ในห้องเย็นอีก 4 วัน

สามวันแรกกะหล่ำปลีจะหมัก นั่นคือเหตุผลที่ควรปล่อยอากาศส่วนเกินออกโดยใช้วิธีเจาะ

เมื่อเวลาผ่านไปให้นำผักดองออกมาลองชิมดู ฉันรับรองกับคุณว่ามันอร่อยและกรอบมาก หากคุณตัดสินใจที่จะเตรียมกะหล่ำปลีตามสูตรนี้สำหรับฤดูหนาว จากนั้นปิดด้วยฝาไนลอนแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น

สูตรอร่อยสำหรับกะหล่ำปลีเกาหลีในน้ำเกลือ

ชื่อนั้นพูดเพื่อตัวมันเอง ในภาษาเกาหลี แปลว่า มีส่วนผสมอย่างใดอย่างหนึ่งที่จะให้ได้ รสเผ็ด. ข้อดีของการหมักนี้คือคุณสามารถใช้ชุดเครื่องปรุงรสที่คุณชอบได้ ทำให้กะหล่ำปลีมีรสชาติเผ็ดร้อนและยอดเยี่ยมยิ่งขึ้น

เราจะต้อง:

กะหล่ำปลี - 1 หัว
แครอท -2 ชิ้น
พริกไทยร้อน - 1 ฝัก
กระเทียม - 3 กลีบ
น้ำมันดอกทานตะวัน - 100 มล.
เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำ - 1.5 ลิตร

การตระเตรียม:

1. ทำความสะอาดหัวกะหล่ำปลีจากสิ่งสกปรก ตัดเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน เอาก้านออก ตัดเป็นชิ้น จากนั้นเราก็แบ่งแต่ละส่วนออกเป็นสี่เหลี่ยม โดยเฉลี่ยแล้วขนาดของอันหนึ่งคือ 3.4 ซม.

2. ปอกแครอท หั่นเป็นแผ่น แล้วตัดเป็นเส้นแต่ละอัน ควรบางกว่า คุณสามารถขูดมันได้ แต่โปรดจำไว้ว่าผักจะเละ ซึ่งไม่ค่อยเหมาะกับเรา

3. ปอกกระเทียมแล้วกดทับ พริกชี้ฟ้าหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ โดยไม่ต้องเอาเมล็ดออก

ผสมส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในชามเดียว ปล่อยให้พวกเขากันสักพัก เรามาเริ่มเตรียมน้ำเกลือกันดีกว่า เทน้ำตามปริมาณที่ต้องการลงในกระทะ ใส่เกลือและน้ำตาล นำส่วนผสมไปต้ม ในตอนท้ายของการต้มให้เติมน้ำมันพืช

กรอก น้ำดองพร้อมผักทั้งหมด โปรดทราบว่าผักจะต้องปิดด้วยน้ำเกลือให้มิด ทิ้งกะหล่ำปลีไว้ที่อุณหภูมิห้องจนเย็นสนิท

ทันทีที่กะหล่ำปลีดองเย็นลงให้แบ่งเป็นขวดขนาดต่างๆ สะดวกกว่าสำหรับฉันที่จะเก็บไว้ในภาชนะที่มีขนาดไม่เกินครึ่งลิตร ควรใช้การเตรียมการนี้เพื่อ มันฝรั่งต้ม. และสำหรับโต๊ะวันหยุดใดๆ

กะหล่ำปลีกรอบหมักเป็นชิ้นทันที

ฉันขอแจ้งสูตรอื่นให้คุณทราบ เราจะดูทีละขั้นตอนในวิดีโอ ฉันสัญญาว่าคุณจะได้กะหล่ำปลีกรอบที่น่าทึ่ง มันค่อนข้างง่ายและง่ายในการเตรียม ข้อดีที่สำคัญที่สุดคือเราจะทำอาหารตามสูตรของคุณยาย ซึ่งหมายความว่าผักดองรุ่นนี้เป็นที่ต้องการอย่างมากมานานหลายปี

หมักกะหล่ำปลีและหัวบีทในขวดขนาด 3 ลิตร

บีทรูทจะทำให้กะหล่ำปลีขาวของเรามีสีชมพูสดใส และจะทำให้อิ่มด้วยรสชาติและกลิ่นหอมของวิตามิน พูดง่ายๆ ก็คือ การเติมผักสีแดงลงในของว่างดองมีแต่จะเพิ่มคุณสมบัติเชิงบวกเท่านั้น พร้อมสำหรับสุดขั้วแล้ว ฉันกำลังพูดถึงผู้ที่ต้องเผชิญกับการรวมกันเช่นนี้เป็นครั้งแรก

เราจะต้อง:

กะหล่ำปลีสด - ขนาดกลาง 1 หัว
แครอท - 2 ชิ้น
หัวบีท - 2 ชิ้น
มะรุม - 1 ราก
น้ำ - 1.5 ลิตร
เกลือน้ำตาล - อย่างละ 70 กรัม
กระเทียม - 5 กลีบ
สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู - 1 ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. ก่อนอื่นมาเตรียมผักกันก่อน ปอกแครอทและหัวบีท จากนั้นหั่นแครอทเป็นวงกลม และหัวบีทเป็นชิ้น วางที่ด้านล่างของขวดโหลขนาด 3 ลิตรที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

ปอกกระเทียม แบ่งออกเป็นสามส่วนแล้วใส่ผักที่เหลือ หั่นมะรุมเป็นชิ้นเล็กๆ

2. เด็ดใบผักกาดขาวด้านบนออก เอาก้านออกแล้วหั่นเป็นก้อน ขนาดเฉลี่ยควรเป็น 3 x 3 ซม. นี่ไม่ได้หมายความว่าคุณต้องใช้ไม้บรรทัดวิ่งไปรอบๆ แค่พยายามอย่าให้เล็กเกินไป

ใส่กะหล่ำปลีทั้งหมดลงในขวด ตบเบา ๆ แต่ไม่ใช้กำลัง

ตอนนี้ผักทั้งหมดพร้อมแล้ว และขวดก็เต็มจนเต็มขวด คุณสามารถเริ่มเตรียมน้ำเกลือได้ สำหรับสิ่งนี้เราจำเป็นต้องมีกระทะขนาดใหญ่ เทน้ำหนึ่งลิตรครึ่งลงไปเติมเกลือและน้ำตาล นำไปต้มเคี่ยวประมาณ 1-2 นาที

ในขณะที่กำลังเตรียมน้ำเกลือ ให้เทสารสกัดหนึ่งช้อนชาลงในแต่ละขวด เทน้ำดองที่เตรียมไว้ด้านบน ทิ้งขวดไว้ประมาณ 5 นาที จากนั้นปิดผนึกให้แน่นด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

พลิกผักดองที่เสร็จแล้วคว่ำลง วางบนพื้นผิวเรียบแล้วห่มด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ ทิ้งไว้ในสถานะนี้จนกระทั่งเย็นสนิท จากนั้นเราก็เก็บมันไปเก็บไว้ในตู้กับข้าวหรือห้องใต้ดิน

จากผลิตภัณฑ์จำนวนนี้เราได้รับกะหล่ำปลีดองขนาด 3 ลิตรสองขวด

กะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวภายใต้ฝาเหล็ก

สูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับ การแก้ไขอย่างรวดเร็ว. แม้จะปรุงเร็ว แต่ผักสีขาวก็กรอบและอร่อยมาก สิ่งสำคัญคือการปฏิบัติตามคำแนะนำทั้งหมดแล้วคุณจะประสบความสำเร็จอย่างแน่นอน ด้วยสิ่งนี้ ปริมาณขั้นต่ำส่วนผสมที่เราได้รับของว่างที่น่าทึ่งสำหรับทุกวัน

เราจะต้อง:

กะหล่ำปลี - 1-2 หัว
น้ำส้มสายชู 70% - 1.5 ช้อนชาต่อขวด 3 ลิตร

น้ำ - 1 ลิตร
น้ำตาล - 1/2 ถ้วย
เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ

หากต้องการเพิ่มความเผ็ดคุณสามารถใช้พริกไทยดำเพื่อเพิ่มรสชาติให้เพิ่มถั่วลันเตา 2-3 เม็ด

การตระเตรียม:

1. ผักกาดขาวล้าง. เราทำความสะอาดใบด้านบนและเอาก้านออก หากเน่าเปื่อยต้องแน่ใจว่าได้ตัดออกแล้ว ผักจะถูกหั่นค่อนข้างหยาบขนาดของชิ้นจะกำหนดเองได้ มันเป็นสิ่งสำคัญที่ กะหล่ำปลีสับก็ผ่านรูในขวดไป

ใส่แต่ละชิ้นลงในขวดทันที ดันกันเบาๆ..

ขวดเต็มแล้วคุณสามารถเริ่มเตรียมน้ำดองได้

โปรดทราบว่าเพื่อรักษากะหล่ำปลีดอง จะต้องฆ่าเชื้อขวดและฝาปิด สามารถใช้วิธีการฆ่าเชื้อใดๆ ก็ได้อย่างแน่นอน ทั้งแบบนึ่งและในเตาอบ

2. เทน้ำตามจำนวนที่ต้องการลงในกระทะ ในกรณีของเราคือ 8 ลิตร และตามรูปแบบข้างต้นที่ระบุในสูตรเราจะคำนวณปริมาณเกลือและน้ำตาล

ต้มน้ำให้เดือด ใส่ส่วนผสมจำนวนมาก นำไปต้มอีกครั้งแล้วเติมขวดกะหล่ำปลีที่เตรียมไว้ด้วยน้ำเกลือ

เติมน้ำเกลือลงในขวดให้เต็มขอบ ตอนนี้เติมน้ำส้มสายชูลงในแต่ละขวด และม้วนให้แน่นด้วยฝาปิดฆ่าเชื้อ

พลิกกะหล่ำปลีดองโดยปิดฝาลง และปล่อยทิ้งไว้ในสถานะนี้จนกว่าจะเย็นสนิท

การเตรียมนี้ควรจัดเก็บในลักษณะเดียวกับผักดองอื่นๆ ในที่มืดและเย็นสบายกว่า

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับชิ้นกะหล่ำปลีภายใต้ความกดดัน

และสุดท้ายนี้ฉันขอแนะนำให้พิจารณาทางเลือกอื่นในการดองกะหล่ำปลี ขั้นแรกเราจะปรุงมันในกระทะ ทนอยู่ภายใต้การกดขี่เป็นเวลาหลายวัน และเมื่อครบระยะเวลาที่กำหนดแล้ว เราก็จะถ่ายผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงขวดโหล เรามาเริ่มเรียนรู้สูตรอื่นกันดีกว่า การปรุงอาหารทันที.

เราจะต้อง:

กะหล่ำปลี - 1 หัว
กระเทียม - 1 หัว
หัวบีท - 1-2 ชิ้น
พริกแดง – 1 ชิ้น
เกลือ - เพื่อลิ้มรส
พริกไทยดำ - 5-6 ชิ้น

การตระเตรียม:

1. หั่นกะหล่ำปลีเป็นชิ้นใหญ่พร้อมกับก้าน โดยธรรมชาติแล้วจะต้องเอาใบแรกออกก่อน

ปอกหัวบีทแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ หนา 3-4 มม. ปอกกระเทียมแล้วแบ่งเป็นหลายกลีบ พริกขี้หนูสับแบบสุ่ม แต่ไม่หยาบเกินไป ในกรณีนี้ เราไม่เอาเมล็ดออก

2. วางผักทั้งหมดของเราลงในกระทะที่ค่อนข้างลึก เราจะวางเป็นชั้น ๆ สลับกัน เราเริ่มต้นด้วยหัวกะหล่ำปลีสับ จากนั้นบีทรูทพริกแดงและกระเทียม

อย่าเติมกระทะไปจนสุด จำเป็นต้องเว้นไว้อย่างน้อย 5 เซนติเมตร

3. การเตรียมน้ำดอง นำกระทะอีกใบแล้วเทน้ำลงไป เติมเกลือเพื่อลิ้มรสน้ำควรเค็มเล็กน้อยไม่เหมือน อาหารปกติ. นำของเหลวไปต้มแล้วเติมพริกไทยลงไป ต้มต่ออีก 2 นาที

จากนั้นค่อยๆ เทน้ำเกลือที่เตรียมไว้ลงในกระทะพร้อมกับผัก

อีกครั้งโดยไม่ต้องเติมน้ำดองลงไปด้านบนสุด เนื่องจากในระหว่างการติดตั้งการกดขี่ทุกอย่างจะเริ่มไหลออกมาเหนือขอบ ควรเพิ่มในภายหลังหากมีของเหลวไม่เพียงพอ

วางแรงกดบนกะหล่ำปลี ขั้นแรก ให้วางจานที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางที่เหมาะสม เราวางน้ำหนักเล็กน้อยไว้ด้านบน

เราถอดกระทะออกด้วยแรงกดในที่เย็นเป็นเวลา 4-5 วัน พอครบเวลาก็นำออกมาชิม หากต้องการคุณสามารถใส่ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงในขวดแล้วเก็บไว้ในตู้เย็น

วันนี้เรารีวิวสูตรอร่อยๆ กันกี่สูตรแล้ว ตอนนี้มันเป็นเรื่องของการเลือก หากคุณพอใจกับทุกคน เพียงบันทึกบทความลงในบุ๊กมาร์กของคุณ หรือแบ่งปันบนของคุณ ในเครือข่ายโซเชียลกับครอบครัว เพื่อนฝูง และคนรู้จักของคุณ

นี่คือจุดสิ้นสุดของฉัน ฉันอยากจะขอให้คุณมีวันที่สดใสในชีวิตของคุณมากขึ้น และแน่นอนว่าการเตรียมการแสนอร่อยจนถึงฤดูใบไม้ผลิ! ลาก่อนเพื่อนๆ...

เตรียมกะหล่ำปลีสำหรับ การจัดเก็บข้อมูลระยะยาวมากมายจากหลายครอบครัว และมันเป็นเรื่องจริง ทั้งครอบครัวสับกะหล่ำปลีในฤดูหนาว: คนหนึ่งปอกเปลือกและตัดหัว, อีกชิ้นฉีก, ที่สามบดแล้วใส่ในขวด และใน ช่วงฤดูหนาวทั้งครอบครัวนั่งที่โต๊ะเดียวกันและกินผักดองด้วยความอยากอาหารมาก

ในหลายครอบครัว สูตรกะหล่ำปลีได้รับการสืบทอดจากรุ่นสู่รุ่น ฉันยังจำได้ว่าพ่อแม่สับกะหล่ำปลีในรางไม้ขนาดใหญ่ แล้วใส่ลงในถังแล้วนำไปแช่เย็น และกะหล่ำปลีอีกส่วนหนึ่งใส่ขวดโหลเรียกว่า -

วันนี้ในบทความคุณจะได้เรียนรู้ผู้อื่น สูตรต่างๆด้วยกะหล่ำปลีการเข้าถึงข้อมูลที่ทันสมัยทำให้คุณสามารถแลกเปลี่ยนผลิตภัณฑ์ใหม่กับเพื่อน ๆ ออนไลน์ได้อย่างรวดเร็ว เลือกจดจำและ

กะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวกับแอปเปิ้ลและลูกเกด

การเตรียมกะหล่ำปลีกับแอปเปิ้ลและลูกเกดนั้นง่ายและอร่อย

นำหัวกะหล่ำปลีมาสับด้วยวิธีใดก็ได้ บดกะหล่ำปลีฝอยด้วยมือของคุณตั้งแต่ 1 ช้อนโต๊ะ เกลือหนึ่งช้อน

ขูดแอปเปิ้ล 2 ผลบนเครื่องขูดหยาบ

คุณต้องขูดหัวหอม 2 หัว, แครอท 3 - 4 หัว, บีบกระเทียม 5 กลีบผ่านการกดกระเทียม ล้างและลวกลูกเกด 100 กรัม

ผสมทุกอย่างแล้วเตรียมไส้: เติมน้ำตาล 1 ถ้วยตวง น้ำ 1 ช้อนโต๊ะ ต่อน้ำ 0.5 ลิตร เกลือ 1 ช้อนน้ำมันพืช 1 ถ้วยแล้วนำไปต้ม จากนั้นยกลงจากเตา เทน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 6% 0.5 ถ้วย (ลดน้อยลงก็ทำได้ตามชอบ)

เมื่อน้ำเกลือเย็นลงเล็กน้อย ให้เทกะหล่ำปลีลงไป และหลังจากผ่านไป 5 - 6 ชั่วโมง ทั้งครอบครัวก็จะได้เพลิดเพลินกับความกรอบอันละเอียดอ่อน ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในขวดโหลที่สะอาด และนำไปฆ่าเชื้อเป็นเวลา 5 - 10 นาที จากนั้นม้วนฝาขึ้น กะหล่ำปลีพร้อมสำหรับใช้ในอนาคต

กะหล่ำปลีดองในขวดสำหรับฤดูหนาว - สูตรกะหล่ำปลีทันที

ที่จำเป็น:

การตระเตรียม:

เทน้ำลงในกระทะขนาดใหญ่ ตั้งไฟ ใส่เกลือ น้ำตาล แล้วเทลงไป น้ำมันดอกทานตะวัน.

ผัดเนื้อหาและนำไปต้ม

เพิ่มน้ำส้มสายชู

ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ

หั่นพริกหวานเป็นชิ้น

ตัดกะหล่ำปลีเป็นเส้นเล็ก ๆ ด้วยมีด

ในถ้วยผสมกะหล่ำปลีกับแครอทและพริกไทยด้วยมือของคุณ

หน้าตาประมาณนี้และพร้อมที่จะหมักแล้ว

เราใส่ส่วนผสมของผักลงในขวดด้วยมือแล้วอัดให้แน่น

เราเติมขวดให้เต็มขอบ

ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 12 - 16 ชั่วโมง

เรานำกะหล่ำปลีออกจากตู้เย็นแล้วเริ่มกิน กะหล่ำปลีพร้อมแล้ว

คุณสามารถม้วนกะหล่ำปลีพร้อมฝาปิดแล้วเก็บไว้สำหรับเก็บในฤดูหนาว

กะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวด้วยมะเขือเทศและพริกหวาน

ที่จำเป็น:

10 กก. - กะหล่ำปลีสด
3 กก. - มะเขือเทศ
3 กก. - พริกหวาน
2 กก. - แครอท
300 กรัม - เกลือ

การตระเตรียม:

สับกะหล่ำปลี พริกไทย แครอท และผสมทุกอย่างด้วยเกลือ

หั่นมะเขือเทศครึ่งลูก วางกะหล่ำปลีและมะเขือเทศเป็นชั้น ๆ ใช้แรงกดและวางในที่เย็น

กะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวด้วยฟักทอง

ที่จำเป็น:

4 กก. - ผักกาดขาวสด
1 กก. - ฟักทอง
ผักใบเขียวรสเผ็ด - tarragon, สะระแหน่
น้ำตาลเพื่อลิ้มรส
2 ช้อนโต๊ะ. ช้อน - เกลือ

การตระเตรียม:

ลอกฟักทองออกจากผิวหนังและเมล็ด หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ จากนั้นโรยด้วยน้ำตาลแล้วเก็บในที่มืดจนน้ำคั้นออกมา
สับกะหล่ำปลีอย่างประณีตผสมกับเกลือและสมุนไพรสับ
วางแนวด้านล่างของภาชนะ ใบกะหล่ำปลี. วางกะหล่ำปลีและฟักทองสลับชั้นกัน เทน้ำฟักทองลงไป
ใช้ผ้าคลุมภาชนะ วางวงกลมไม้ไว้ด้านบนแล้วออกแรงกด ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 3 วันเพื่อหมัก โดยใช้ไม้แทงวันละสองครั้ง
จากนั้นใส่ลงในขวดและเก็บในที่เย็น

กะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว - "จูนิเปอร์" อร่อยมาก

ที่จำเป็น:

10 กก. - กะหล่ำปลี
500 กรัม - แครอท
เมล็ดยี่หร่า 1 ช้อนชา
เมล็ดผักชีฝรั่ง 1 ช้อนชา
1/4 กก. - เกลือ
ยาต้ม : น้ำ 1 ลิตร ต้องใช้ 20 กรัม- ผลไม้แห้งจูนิเปอร์

เตรียมสูตร - กะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว:

ฉีกกะหล่ำปลี ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบแล้วผสมกับกะหล่ำปลี เพิ่มเมล็ดยี่หร่าผักชีฝรั่งและเกลือ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ในการเตรียมยาต้ม: สับผลจูนิเปอร์แล้วเติมน้ำเดือด ปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาที กรองและเย็น

เทน้ำซุปลงบนกะหล่ำปลี ผสมแล้วเทลงในภาชนะเคลือบฟันหรือแก้ว วางวงกลมไม้ไว้ด้านบน คลุมด้วยผ้าเช็ดปากแล้ววางตุ้มน้ำหนัก เก็บในที่เย็น

กะหล่ำปลีดองกับน้ำผึ้งในขวด

ที่จำเป็น:

4 กก. - กะหล่ำปลี
3 - แครอทขนาดใหญ่
น้ำเกลือ: สำหรับน้ำ 1 ลิตร - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนกับเกลือกองหนึ่ง 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำผึ้ง

การตระเตรียม:

ฉีกกะหล่ำปลี แครอทสามลูกบนเครื่องขูดหยาบ ใส่ในขวดโหลขนาด 3 ลิตร บดให้แน่น

ต้มน้ำเกลือ เกลือ และน้ำผึ้ง เย็นลงเล็กน้อย ผัดและเทลงบนกะหล่ำปลี

หลังจากผ่านไป 2 วันคุณจะได้กะหล่ำปลีดองที่กรอบและมีรสชาติ

กะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวดองกับชานเทอเรล

ที่จำเป็น:

2.5 กก. - ผักกาดขาว
500 กรัม - ชานเทอเรล
300 กรัม - แครอท
0.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน - ผักชีฝรั่งหรือเมล็ดยี่หร่า
0.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน - จูนิเปอร์เบอร์รี่
1/4 ช้อนโต๊ะ ช้อน - เกลือ

วิธีทำอาหาร:

ล้างเห็ดและลวกในน้ำเค็มเป็นเวลา 8 นาที หั่นเห็ดที่แช่เย็นเป็นชิ้นเล็กๆ

สับกะหล่ำปลีอย่างประณีตแล้วขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ ผสมกะหล่ำปลี แครอท เห็ด เครื่องเทศ และเกลือ

แบ่งส่วนผสมออกเป็นขวดแล้วทิ้งไว้ 3 วันที่อุณหภูมิห้อง แล้วใส่ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน

กะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวพร้อมองุ่น - ของว่างแสนอร่อยตลอดทั้งปี

ที่จำเป็น:

2 กก. - กะหล่ำปลี
1 กก. - องุ่น
200 กรัม - แครอท
100 กรัม - ใบโหระพา

วิธีทำอาหาร:

สับกะหล่ำปลีและแครอทเป็นเส้น ผสมทุกอย่างแล้วใส่ในขวดขนาด 3 ลิตร โรยด้วยองุ่นและโหระพา

จากนั้นเทน้ำเกลือเดือด: เกลือ 15 กรัมและน้ำผึ้ง 100 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร มัดขวดด้วยผ้ากอซแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง

ในวันที่สองกะหล่ำปลีก็พร้อมรับประทานและคลุมไว้สำหรับฤดูหนาว

กะหล่ำปลีฤดูหนาวแสนอร่อยพร้อมพริกไทย - คุณจะเลียนิ้วของคุณ

ที่จำเป็น:

2 กก. - กะหล่ำปลี
1 กก. - พริกหวาน
1 แก้ว - น้ำส้มสายชู 9%
1/2 ถ้วย - น้ำมันพืช
น้ำตาล 1 ถ้วย
2 ช้อนโต๊ะ. ช้อน - เกลือ

วิธีทำอาหาร:

ฉีกกะหล่ำปลี
ลอกพริกหยวกออกจากเมล็ดแล้วหั่นเป็นเส้น
ผสมทุกอย่าง เทน้ำ 1/2 ลิตร น้ำส้มสายชู น้ำมันพืช ใส่น้ำตาลและเกลือ
วางกระทะบนไฟและเคี่ยวเป็นเวลา 40 นาที
จากนั้นใส่ในขวดที่ฆ่าเชื้อแล้วและปิดผนึก

กะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวในขวด - วิดีโอที่ง่ายและมีประโยชน์ - สูตรสำหรับทั้งครอบครัว

จากวิดีโอคุณจะได้เรียนรู้สูตรกะหล่ำปลีที่คุณสามารถใช้ได้ในฤดูหนาว บอร์ชท์แสนอร่อย,ซุปกะหล่ำปลี,สลัด. สูตรนี้.ช่วยให้คุณประหยัดเวลาในการเตรียมอาหารจานใดก็ได้

สวัสดีพนักงานต้อนรับ! คุณเก็บเกี่ยวกะหล่ำปลีได้ดีหรือไม่? มีไอเดียจะวางได้ที่ไหน มากถึง 11 อันเลย ไอเดียอร่อย! แม้แต่ส้อมจากร้านค้า (ตลาด) ก็เหมาะสำหรับเก็บไว้หน้าหนาว ในบางสูตรคุณสามารถใช้ความหลากหลายใดก็ได้ แต่เฉพาะพันธุ์ดองพิเศษเท่านั้นที่เหมาะสำหรับการดอง ดังนั้นควรระวัง เป็นทางเลือกที่ผิดของกะหล่ำปลีที่อาจทำให้เกิดความล้มเหลวได้

มิฉะนั้นจะไม่มีปัญหาสูตรก็เรียบง่ายทั้งหมด ฉันพยายามอธิบายขั้นตอนการทำอาหารอย่างละเอียดเพื่อที่ทุกอย่างจะได้ระดับ A+ ที่มั่นคง แม้แต่กับพ่อครัวมือใหม่ก็ตาม แต่ถ้าคุณยังมีคำถาม ถามพวกเขาในความคิดเห็น แล้วฉันจะตอบ

ดังนั้นเรามาเริ่มเตรียมกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวอ่านเนื้อหาและเริ่มสร้างผลงานชิ้นเอกแบบโฮมเมดของคุณ ยังไงก็ตามหากคุณยังไม่ได้ดองผักนี้ อย่างรวดเร็วจากนั้นอย่าลืมเติมช่องว่างนี้ ทุกสูตรแล้ว.

หากคุณมีกะหล่ำปลีจำนวนมากคุณสามารถเตรียมเพื่อใช้ในอนาคตได้อย่างง่ายดายและรวดเร็ว - หั่นเป็นชิ้นแล้วเทน้ำดองลงไป ควรเก็บการเก็บรักษาดังกล่าวไว้ในที่เย็น: บนระเบียงในขณะที่ไม่มีน้ำค้างแข็งในห้องใต้ดินในห้องใต้ดิน สูตรนี้พิสูจน์แล้วว่าอร่อยใช้เวลาปรุงน้อย ผลที่ได้คือผักที่มีสีขาวขบเคี้ยวเคี้ยวเพลิน

วัตถุดิบ:

กะหล่ำปลี
น้ำส้มสายชู 70% - 1.5 ช้อนชา/ขวด 3 ลิตร

สำหรับน้ำดอง 1 ลิตร:

น้ำตาล - 0.5 ช้อนโต๊ะ (100 มล.)
เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างกะหล่ำปลี เอาใบด้านบนออก ตัดก้านออก ตัดหัวกะหล่ำปลีเป็นชิ้นขนาดกลางเพื่อให้ใส่ลงในขวดที่เลือกได้ง่าย การหั่นเสร็จเร็วมากไม่จำเป็นต้องสับละเอียดซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมสูตรนี้จึงถือว่าง่ายที่สุด

2. วางชิ้นส่วนที่ได้ลงในขวดที่สะอาดและผ่านการฆ่าเชื้อแล้วใช้มือบีบเบา ๆ สะดวกในการนำภาชนะขนาดใหญ่ 3 ลิตร ขณะเดียวกันก็ตั้งน้ำเกลือตั้งไฟให้เดือด สำหรับการเตรียม 3 ลิตรคุณจะต้องใช้น้ำดองประมาณ 1.5 ลิตร

3.เมื่อน้ำเดือดให้ใส่ ปริมาณที่ต้องการเกลือและน้ำตาล คนและละลาย

4. เติมกะหล่ำปลีลงในขวดด้วยน้ำเกลือร้อนจนสุดขอบ เท กรดน้ำส้มด้านบน (1.5 ช้อนชาต่อการเก็บรักษาทุกๆ 3 ลิตร)

5.ปิดชิ้นงานด้วยการต้ม ฝาโลหะและม้วนมันขึ้นด้วยกุญแจ

วิธีที่ดีที่สุดคืออย่าใช้ฝาเกลียวแบบใช้ซ้ำได้สำหรับการเก็บรักษานี้

6. พลิกขวดทั้งหมดแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนูเพื่อให้ความเย็นเกิดขึ้นทีละน้อย หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน คุณสามารถนำอาหารกระป๋องไปยังสถานที่จัดเก็บถาวรได้

กะหล่ำปลีดองกับหัวบีทและน้ำส้มสายชู

ข้างต้นเป็นสูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับกะหล่ำปลีขี้เกียจสำหรับฤดูหนาวไม่มีอะไรเลยนอกจากส่วนผสมหลักและน้ำดอง ตัวเลือกนี้ไม่ซับซ้อน แต่มีการเพิ่มหัวบีทซึ่งนอกจากความหวานแล้วยังให้ความสวยงามอีกด้วย สีสว่าง. มันดูน่ารับประทานมาก

ฉันเพิ่งเขียนสูตรอาหารที่คล้ายกันแต่ทำได้อย่างรวดเร็ว เรียกว่าแนะนำให้อ่านสูตรที่ลิงค์ครับ

ส่วนผสม (สำหรับขวดขนาด 3 ลิตร 4 ใบ):

กะหล่ำปลี - 4-5 กก
หัวบีท - 1 กก
เกลือ - 8 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย - 8 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชู 9% - 8 ช้อนโต๊ะ
น้ำ - 5.5-6 ลิตร
ใบกระวาน - 16 ชิ้น
กระเทียม - 1 หัวใหญ่
พริกไทยพริก - 4 ชิ้น
ร่มผักชีฝรั่ง - 12 ชิ้น
พริกไทยดำ - 1 ช้อนโต๊ะ ไม่มีสไลด์

การตระเตรียม:

1. ปอกหัวบีทแล้วหั่นเป็นครึ่งวงกลมบาง ๆ หากผักมีขนาดเล็กก็สามารถหั่นเป็นวงกลมได้

2. นำใบด้านบนของกะหล่ำปลีออกแล้วล้างหัวให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นตามใจชอบ ไม่เล็ก แต่ใหญ่พอ (สิ่งสำคัญคือใส่ขวดได้พอดี)

อย่าใช้กะหล่ำปลีอ่อนหลังจากทำหมันแล้วมันจะนิ่มและไม่กรอบ คุณต้องเลือกส้อมที่มีความหนาแน่นแน่นการเก็บเกี่ยวในภายหลังพันธุ์สำหรับการดอง

3.ภาชนะแก้วต้องผ่านการฆ่าเชื้ออย่างดี วางหัวบีทที่ด้านล่างของภาชนะขนาดสามลิตร, กะหล่ำปลีหนึ่งชั้นอยู่ด้านบน, จากนั้นใบกระวาน 3-4 ใบ, พริกไทยเล็กน้อย, กลีบกระเทียมสับ (2-3 ชิ้น), พริกไทยร้อนชิ้น, ผักชีฝรั่ง 3 อัน ร่ม จากนั้นวางผักเป็นชั้น ๆ อีกครั้งแล้วสับพริกไทยร้อนอีกอันไว้ด้านบน

สามารถปรับความเผ็ดได้ตามชอบ ในสูตร ใส่พริกหนึ่งฝักลงในโถขนาด 3 ลิตร

4. ต้มน้ำ (6 ลิตร) แล้วยกลงจากเตา ใส่เกลือน้ำตาลน้ำส้มสายชูลงไป - เพียง 8 ช้อนโต๊ะเท่านั้น คนเพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีผลึกอยู่ในน้ำดอง ลองสิ่งที่เกิดขึ้น ควรมีรสชาติเหมือนน้ำซุปเค็มเกินไป

5. เติมช่องว่างที่เกิดขึ้นด้วยน้ำเกลือร้อนด้านบน ปิดฝาซึ่งต้องเติมน้ำเดือดก่อนประมาณ 2-3 นาที

6. สิ่งที่เหลืออยู่คือการฆ่าเชื้อขนมฤดูหนาว ทำได้ด้วยวิธีมาตรฐาน วางผ้าเช็ดปากลงในกระทะขนาดใหญ่แล้ววางขวดโหลไว้ตรงนั้น กรอก น้ำร้อนถึงไหล่ (จุดที่เริ่มแคบลง) วางบนไฟร้อนปานกลางแล้วนำของเหลวในกระทะไปต้ม จากนั้นฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที โดยมีเสียงกลั้วคอเล็กน้อย

7.นำอาหารที่ถนอมไว้ออกจากน้ำเดือด ระวังอย่าให้โดนน้ำร้อนลวก ควรใช้ที่คีบขวดแบบพิเศษ และรีบเตรียมการของคุณทันที วางกระป๋องแต่ละกระป๋องตะแคงแล้วกลิ้งลงบนโต๊ะเพื่อไล่ฟองอากาศ

8. พลิกขวดโหลลงบนฝา ห่อให้แน่นด้วยผ้าห่มหรือผ้าห่ม แล้วปล่อยทิ้งไว้เช่นนั้นเป็นเวลา 8-10 ชั่วโมง (ข้ามคืน) กระบวนการฆ่าเชื้อจะดำเนินต่อไปภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ซึ่งรับประกันการเก็บรักษาในการเก็บรักษา จากนั้นนำผ้าห่มออกแล้วปล่อยให้กะหล่ำปลีเย็นจน อุณหภูมิห้อง. หลังจากนี้จะต้องนำไปเก็บในที่เย็น

9. คุณสามารถทานอาหารเรียกน้ำย่อยนี้ได้หลังจากผ่านไปสองสัปดาห์เมื่อหมักอย่างทั่วถึงแล้ว

สูตรกะหล่ำปลีกับพริกหยวกในขวดที่อร่อยที่สุด

หากคุณเบื่อกับการเตรียมการซ้ำซากก็จับเลย สูตรดั้งเดิม! ที่นี่พวกเขาไม่ได้แค่ผสมกะหล่ำปลีกับพริกไทยเท่านั้น แม้ว่าคุณจะทำอย่างนั้นก็ได้แล้วยังได้สลัดอีกด้วย นี่คือพริกไทยที่อัดแน่นไปด้วยดาวสีขาวของเราในปัจจุบัน ปรากฎว่าอร่อยและสวยงามเป็นของว่างที่ยอดเยี่ยม!

วัตถุดิบ:

กะหล่ำปลี (กะหล่ำปลีอะไรก็ได้ - เร็ว, ช้า)
พริกหยวก
แครอท
พริกแดงร้อน
กระเทียม

หมัก (ประมาณ 3 ขวดสามลิตร):

น้ำ - 4 ลิตร
เกลือ - 4 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ (ชิ้นละ 200 มล.)
น้ำส้มสายชู 9% - 4 ช้อนโต๊ะ (ชิ้นละ 200 มล.)
น้ำมันดอกทานตะวัน - 1 ช้อนโต๊ะ

ทำอาหารอย่างไร:

1.ล้างผักทั้งหมด นำฝักเมล็ดออกจากพริก ทำอย่างระมัดระวังเพื่อให้ผลไม้ไม่แตกแต่ยังคงสภาพเดิม นำน้ำไปต้มในกระทะขนาดใหญ่แล้วเริ่มลวก ใส่พริกไทยในน้ำเดือดเป็นชิ้นๆ พักไว้ประมาณ 3 นาที แล้วเอาออกโดยใช้ตะแกรงหรือกระชอน

2.หลังจากขั้นตอนนี้ พริกจะยังคงนุ่มลงได้เพียงแค่วางในชาม

3. ล้างขวดด้วยโซดาและฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำ เทน้ำเดือดลงบนฝา สับกะหล่ำปลีค่อนข้างบาง ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบแล้วผสมกับกะหล่ำปลีขาว

สูตรนี้ไม่มีสัดส่วนผักที่ชัดเจน ทุกอย่างเป็นไปตามรสนิยมและความปรารถนา โดยเฉลี่ยแล้วสำหรับกะหล่ำปลี 2 กิโลกรัมคุณสามารถใช้แครอทขนาดกลาง 1 อัน, พริกไทยร้อน 0.5 ฝัก, กระเทียม 4-5 กลีบ ผู้ชื่นชอบรสเผ็ดควรเพิ่มปริมาณส่วนผสมสองอย่างสุดท้าย

4. ปอกกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้น คุณไม่จำเป็นต้องปอกเปลือกพริกไทยร้อน (เมล็ดจะร้อนกว่า) แต่เพียงสับเป็นชิ้น

5.นำพริกหยวกที่นิ่มแล้วมายัดไส้ สลัดผักโดยใส่กระเทียมและพริกลงไปตรงกลาง วางผลไม้ยัดไส้ให้แน่นในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดฝา

6.เตรียมน้ำดอง เมื่อดูเผินๆ อาจดูเหมือนมีน้ำตาลและน้ำส้มสายชูมากเกินไปในสูตร แต่ในความเป็นจริงแล้วทุกอย่างค่อนข้างสมดุลและผ่านการทดสอบแล้ว - มันกลับกลายเป็นว่าอร่อย ต้มน้ำ 4 ลิตร ใส่น้ำตาล เกลือ น้ำมันพืช และน้ำส้มสายชูตามปกติ ต้มต่ออีกนาทีคนจนทุกอย่างละลาย ในเวลาเดียวกันให้อุ่นน้ำเพื่อฆ่าเชื้อ

ถ้าคุณทำ ปริมาณน้อยลงไหแล้วจึงลดปริมาณน้ำดองลงตาม ตัวอย่างเช่นสำหรับน้ำ 2 ลิตรคุณจะต้องมีเกลือ 2 ช้อนโต๊ะน้ำตาล 2 ถ้วยและ น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ, น้ำมัน 100 มล.

7. เทน้ำเกลือร้อนลงบนชิ้นงาน ปิดฝา แล้ววางในกระทะเพื่อฆ่าเชื้อ ด้านล่างของภาชนะควรคลุมด้วยผ้าบางชนิด เทน้ำร้อนโดยไม่ต้องเพิ่มฝา 3-4 ซม. และนำไปเผา หลังจากน้ำเดือดในกระทะแล้ว ให้ตั้งไฟปานกลางเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นนำอาหารกระป๋องออกแล้วปิดให้แน่น

8. พลิกภาชนะปิดฝา ห่ออย่างระมัดระวังในผ้าห่มอุ่น ๆ แล้วปล่อยทิ้งไว้ข้ามคืน หลังจากเย็นสนิทแล้ว คุณสามารถเก็บมันไว้ในที่จัดเก็บถาวรได้ เชื่อฉันเถอะว่าในฤดูหนาวของว่างแบบนี้จะเข้ากันได้ดี

กะหล่ำปลีเผ็ดเกาหลี

สูตรอาหารเกาหลีได้รับความนิยมมากจนมีความหลากหลายและมีการตีความที่แตกต่างกันออกไป ก่อนหน้านี้ฉันเขียนสูตรให้คุณแล้ว

ตอนนี้เรามาตุนอาหารรสเผ็ดสำหรับฤดูหนาวกันดีกว่า กะหล่ำปลีเกาหลี. สูตรจะอยู่ในรูปแบบวิดีโอซึ่งมีการอธิบายกระบวนการทำอาหารทั้งหมดโดยละเอียด ฉันจะเขียนรายการส่วนผสมให้คุณเพื่อที่คุณจะได้เริ่มสร้างสรรค์ผลงานในครัวได้อย่างรวดเร็ว

วัตถุดิบ:

กะหล่ำปลี - 1 กก
กระเทียม - 3-5 กลีบ
พริกหยวก - 2-3 ชิ้น
แครอท - 2 ชิ้น
หัวหอม - 1 ชิ้น
น้ำมันพืช- 6 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ
เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
กรดอะซิติก 70% - 1.5 ช้อนโต๊ะ
สีดำ พริกไทยป่น- 1 ช้อนชา
พริกไทยแดงป่น - 0.5 ช้อนชา

สลัดกะหล่ำปลีกับแตงกวาพริกและมะเขือเทศ: สูตรที่ดีที่สุด

สลัดผักเป็นเพียงคลังเก็บของที่มีประโยชน์ เวลาฤดูหนาว. และในขณะที่มีความอุดมสมบูรณ์ ผลิตภัณฑ์สดคุณต้องปิดไว้ในขวดเพื่อให้ฤดูหนาวเต็ม สลัดนี้เรียกอีกอย่างว่า "บาน" ซึ่งมีผักหลายชนิด อย่าลืมเตรียมตัวให้พร้อม!

วัตถุดิบ:

มะเขือเทศ - 1 กก
แตงกวา - 1 กก
กะหล่ำปลี - 1 กก
พริกหวาน - 1 กก
หัวหอม - 0.5 กก
แครอท - 0.5 กก
เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล - 100 กรัม
น้ำส้มสายชู 9% - 150 มล
น้ำมันพืช - 250 มล
พริกไทยดำ - 20 ชิ้น
ใบกระวาน - 10 ชิ้น
พริกขี้หนู - ไม่จำเป็น
ผักชีฝรั่ง - ไม่จำเป็น

การตระเตรียม:

1. ล้างกะหล่ำปลีให้สะอาดและสับให้ละเอียด หากคุณไม่มีเครื่องทำลายเอกสารแบบพิเศษ ให้ใช้มีดคมๆ ใช้เกลือเล็กน้อยจากปริมาณทั้งหมด ใส่ลงในกะหล่ำปลีขาวแล้วคนให้เข้ากัน ในเวลาเดียวกันให้กดบาดแผลเล็กน้อยเพื่อให้มีความชุ่มชื้นและนุ่มนวลมากขึ้น

2. ตัดขอบแตงกวาออก ล้างแล้วหั่นเป็นครึ่งวงกลม หั่นพริกหยวกลงครึ่งหนึ่ง เอาเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นครึ่งวง หากคุณตัดสินใจที่จะใช้ผักชีฝรั่งคุณต้องสับให้ละเอียด

3. มะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง, แครอทขูดบนเครื่องขูดเกาหลีเป็นเส้นยาว, หัวหอมขูดเป็นครึ่งวง ใส่ผักที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในชามเดียว

ไม่จำเป็นต้องหั่นอาหารละเอียดเกินไป ไม่เช่นนั้นจะกลายเป็นโจ๊กหลังปรุงเสร็จ

4. ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำมันพืชตามสูตร และน้ำส้มสายชู 50 มล. ลงในมวลรวม (ไม่ใช่กรดทั้งหมดในคราวเดียว ที่เหลือจะเติมทีหลัง) ผัดสลัดปิดฝาทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง

5. หลังจากเวลาที่กำหนด ใส่พริกไทยและใบกระวานหนึ่งครึ่งลงในผัก (ฉีกทิ้ง) คนอีกครั้งและปล่อยทิ้งไว้อีก 30 นาที

6. ในเวลาเพียงหนึ่งชั่วโมง น้ำผลไม้จะปรากฏในชามในปริมาณที่เพียงพอ ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะแล้ววางบนไฟร้อนปานกลาง ปิดฝาเพื่อเร่งกระบวนการทำความร้อน

7.หลังจากเดือด ให้ปรุงสลัดโดยใช้ไฟอ่อนเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นเทน้ำส้มสายชู 100 มล.ลงไป คนและเคี่ยวต่ออีก 2 นาที

8.เมื่อถึงจุดนี้ ควรล้างและฆ่าเชื้อขวดโหล ของว่างร้อนๆกระจายออกไปใน ภาชนะแก้ว, tamping และกลิ้งขึ้นทันที พลิกขวดคว่ำลงและปล่อยให้แยมเย็นสนิท ผลลัพธ์ที่ได้คือสลัดที่สดใสและกรอบซึ่งจะทำให้คุณพึงพอใจในฤดูหนาว

กะหล่ำปลีดองแสนอร่อยกับมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว (พร้อมแอสไพริน)

ก่อนหน้านี้ทุกสูตรใช้น้ำส้มสายชู แต่คุณสามารถใส่ยาแอสไพรินแทนได้ ( กรดอะซิติลซาลิไซลิก). ร้านขายยาแห่งนี้พบว่าช่วยเพิ่มความเป็นกรดในการเก็บรักษา ซึ่งช่วยให้สามารถเก็บรักษาการเตรียมการได้นานขึ้น รสชาติของของว่างจะแตกต่างจากน้ำส้มสายชูดังนั้นจึงควรลองใช้ตัวเลือกนี้อย่างน้อยหนึ่งครั้งเพื่อตัดสินใจด้วยตัวเองว่าอันไหนดีกว่ากัน

หากคุณเคยลองทำอาหารกระป๋องอื่นๆ ที่มีแอสไพรินแล้ว เขียนความคิดเห็นว่ารสชาติเหล่านี้มีรสชาติอย่างไร ฉันคิดว่าผู้อ่านหลายคนจะสนใจที่จะทราบความคิดเห็นของคุณ

วัตถุดิบ:

มะเขือเทศ - 1 กก
กะหล่ำปลี - 1 กก
พริกหยวก - 3 ชิ้น
ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
กระเทียม - 2 หัว

หมักสำหรับขวดขนาด 3 ลิตร:

เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
ใบกระวาน - 4 ชิ้น
แอสไพริน - 2 เม็ด

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างและหั่นผัก พริกไทยถูกตัดเป็นวงหรือเป็นเส้นยาวกว้างประมาณ 5 มม. มะเขือเทศจะยังคงสภาพเดิมหากมีขนาดกลาง ผลไม้ขนาดใหญ่สามารถผ่าครึ่งได้ กะหล่ำปลีสับค่อนข้างหยาบไม่จำเป็นต้องหั่นบางเกินไป หั่นกระเทียมแต่ละกลีบออกเป็นหลาย ๆ ชิ้น สับผักชีลาวด้วยมีด

2. ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อขวดโหล แต่ต้องล้างด้วย ผงมัสตาร์ดหรือโซดา

ใช้สำหรับสิ่งนี้ สารเคมีมันไม่คุ้มกับอาหารเลย มันทิ้งฟิล์มไว้บนผนังซึ่งอาจทำให้อาหารเสียได้

3. วางกระเทียมเล็กน้อยและผักชีลาว 2-3 หยิบมือที่ด้านล่างของขวด วางวงแหวนพริกไทย 5 วงไว้ด้านบน มะเขือเทศเป็นชั้นเดียวด้านบน อย่างไรก็ตามมะเขือเทศควรมีความหนาแน่นแข็งแรงและมีขนาดเล็กกว่า

4.เทกะหล่ำปลีลงบนผลไม้สีแดงแล้วกดด้วยมือ จากนั้นทำซ้ำชั้นในลำดับเดียวกันกับด้านบนสุด: กระเทียม - ผักชีฝรั่ง - พริกไทย - มะเขือเทศ - กะหล่ำปลี

5. ต้มน้ำสะอาดแล้วเทใส่ขวดโหลที่เต็มไว้

เทอย่างระมัดระวังและทีละน้อยเพื่อไม่ให้แก้วแตก ในระหว่างขั้นตอนนี้ ควรวางใบมีดไว้ใต้ก้นจะดีกว่าเพื่อความปลอดภัย ปิดชิ้นงานด้วยฝาปิดที่ปลอดเชื้อ

6. ปล่อยให้อาหารเรียกน้ำย่อยแช่ในน้ำเดือดประมาณ 5 นาทีเพื่ออุ่นเครื่อง จากนั้นระบายน้ำลงในกระทะโดยใช้ฝาปิดที่มีรู ปิดชิ้นงานอีกครั้งด้วยฝาโลหะ

7. เตรียมน้ำดองจากน้ำที่สะเด็ดน้ำออก รายการส่วนผสมระบุปริมาณสารเติมแต่งสำหรับขนมสามลิตร นี่อาจเป็นอันหนึ่ง โถสามลิตรสองลิตรหรือสามลิตร ใส่น้ำตาล เกลือ เครื่องเทศ และแอสไพรินในปริมาณที่ต้องการลงในน้ำเดือด ต้มไส้กวนจนทุกอย่างละลาย

8. เทน้ำเกลือลงบนผักของคุณแล้วปิดฝาให้แน่นทันทีหรือม้วนไว้ใต้เครื่อง พลิกขวดโหลคลุมด้วยบางสิ่งที่อุ่นแล้วรอจนกระทั่งเย็นสนิท

9.ก็แค่นั้นแหละ การเตรียมการที่สดใสและอร่อยพร้อมแล้ว ในฤดูหนาวมันจะเป็นเรื่องที่น่ายินดีมากที่จะแทงกะหล่ำปลีกรอบบนส้อมและของว่างบนมะเขือเทศ และไม่มีน้ำส้มสายชูเลย!

วิธีเก็บรักษากะหล่ำปลีและมะเขือยาวให้อร่อยภายใต้ฝาเหล็ก

ฉันคิดว่าคุณได้ปิดขวดโหลที่แตกต่างกันไปหลายขวดแล้ว ขอเสนออีกหนึ่งสูตร ดั้งเดิม และไม่น่าเบื่อ การผสมผสานของรสชาตินั้นแปลกมาก แต่ก็น่าพึงพอใจ ทำตัวอย่างนี้และถ้าชอบก็ทำเพิ่มอีกในปีหน้า อย่าลืมบุ๊กมาร์กสูตรไว้เพราะจะมีประโยชน์ในภายหลัง

วัตถุดิบ:

ผักกาดขาว - 2 กก
มะเขือยาว – 2 กก
แครอท - 2 ชิ้น ใหญ่
พริกไทยร้อน - 1-2 ชิ้น
น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชู 70% - 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืชกลั่น - 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม - 100 กรัม

การตระเตรียม:

1. ล้างมะเขือยาวแล้วปอกเปลือก หั่นผักเป็นก้อนขนาดกลาง วางน้ำบนเตาแล้วปล่อยให้เดือด

2.จุ่มชิ้นบลูเบอร์รี่ลงในน้ำเดือดแล้วต้มประมาณ 3-5 นาที ไม่นานอีกต่อไป จากนั้นใช้ช้อนมีรูหรือตะแกรงเอาออก แล้วใส่ในกระชอนขนาดใหญ่ ปล่อยให้น้ำสะเด็ดน้ำ

3. ขูดแครอทบนเครื่องขูดเกาหลี สับกะหล่ำปลีค่อนข้างละเอียดคุณสามารถใช้เครื่องขูดที่มีสิ่งที่แนบมาพิเศษหรือเครื่องทำลายเอกสาร แช่กระเทียมไว้ประมาณ 10 นาที น้ำเย็นหลังจากนั้นก็สามารถทำความสะอาดได้ง่ายและรวดเร็ว

4.บี กระทะเคลือบฟันผสมผักสับทั้งหมด เจือจางน้ำส้มสายชูในน้ำเย็น 200 มล. แล้วเทลงในสลัด เติมเกลือน้ำตาลและน้ำมันพืชไร้กลิ่นด้วย ผ่านกระเทียมผ่านการกดหั่นพริกไทยร้อนเป็นเส้นเล็ก ๆ แล้วเพิ่มเข้าไปในมวลรวม

5. คนส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียดจนเนียน ทิ้งส่วนผสมไว้หมักเป็นเวลา 6 ชั่วโมงแล้วปล่อยน้ำออก ในช่วงเวลานี้คุณต้องคนหลายครั้ง

6. ล้างขวดกระป๋องให้ดี ใช้ฟองน้ำล้างจานใหม่และเบกกิ้งโซดาในการทำเช่นนี้ วางสลัดลงในแก้วที่สะอาดและบดอัดให้แน่น ปิดฝาซึ่งควรลวกด้วยน้ำเดือดก่อน

7. เพื่อการเก็บรักษาตลอดฤดูหนาว อาหารกระป๋องจำเป็นต้องผ่านการฆ่าเชื้อ ทำได้ในกระทะกว้างซึ่งด้านล่างต้องคลุมด้วยผ้าขี้ริ้ว หากไม่ปิดด้านล่าง มีความเป็นไปได้สูงที่กระจกจะแตก วางขวดที่เติมแล้วลงในกระทะที่เตรียมไว้แล้วเติมน้ำร้อนโดยไม่ต้องเพิ่มความสูง 3-4 ซม.

8. ต้มน้ำให้เดือด ลดไฟ และฆ่าเชื้อขวดโหลครึ่งลิตร 15 นาที และขวดโหลลิตร 20 นาที

9.นำชิ้นส่วนออกจากน้ำเดือดแล้วม้วนขึ้นทันที หลังจากบิดแล้วแนะนำให้ม้วนอาหารที่ถนอมไว้บนโต๊ะเล็กน้อยแล้วพลิกกลับบนฝา ตรวจสอบว่าขวดปิดสนิท ไม่มีอะไรรั่วไหลออกมา คราวนี้ไม่จำเป็นต้องห่อ แค่รอจนเย็นแล้วจึงเก็บเข้าที่

สูตรวิดีโอสำหรับกะหล่ำปลีดองกับแอปเปิ้ลและน้ำผึ้ง

เกี่ยวกับ กะหล่ำปลีดองมีการเขียนมากมายเกี่ยวกับวิธีการเตรียมและคุณประโยชน์ สิ่งสำคัญในเรื่องนี้คือเพื่อให้ได้ความชุ่มฉ่ำและความกรุบกรอบรวมถึงรสชาติที่สมดุล และฉันได้เขียนสิ่งที่ยอดเยี่ยมไปแล้วอย่าลืมลองดูที่ลิงค์ แต่สูตรน้ำผึ้งนั้นมีเอกลักษณ์เฉพาะเมื่อใช้ร่วมกับแอปเปิ้ลคุณจะได้ของว่างแสนอร่อย

เตรียมกะหล่ำปลีตามสูตรนี้ แล้วเขียนความคิดเห็นถึงสิ่งที่คุณได้รับ ฉันแน่ใจว่าสูตรนี้จะไปอยู่ในรายการโปรดของคุณและกลายเป็นหนึ่งในรายการโปรดของคุณ

วัตถุดิบ:

กะหล่ำปลี - 3.5 กก
แอปเปิ้ล - 1-2 ชิ้น
แครอท - 2 ชิ้น
น้ำผึ้ง - 2-3 ช้อนโต๊ะ
เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
ใบกระวาน - 3 ชิ้น
พริกไทยดำ - เหน็บแนม

วิธีปิดกะหล่ำปลีด้วยเห็ดสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ในช่วงฤดูเห็ดและกะหล่ำปลีคุณเพียงแค่ต้องเตรียมอาหารแสนอร่อยที่จะทำให้คุณพึงพอใจในฤดูหนาว และหนึ่งในตัวเลือกคือการผสมกับผลิตภัณฑ์เหล่านี้ อร่อยมาก และที่สำคัญก็ไม่ยากด้วย

วัตถุดิบ:

กะหล่ำปลี - 4 กก
แครอท - 2 กก
หัวหอม - 1 กก
ต้ม เห็ดป่า— 1-1.5 กก
วางมะเขือเทศ - 300 กรัม
น้ำส้มสายชู 9% - 200 มล
น้ำ - 400 มล
น้ำมันพืช - 600 มล
เกลือ - 12 ช้อนชา
น้ำตาล - 10 ช้อนโต๊ะ
ใบกระวาน - 5-6 ชิ้น
พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1.ผักต้องล้าง ปอกเปลือก และสับ กะหล่ำปลีสับเป็นเส้นบาง ๆ แครอทขูดบนเครื่องขูดหยาบและหัวหอมหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง

2. ล้างเห็ด ตัดขอบก้านออก วางไว้ในน้ำเค็มเดือดแล้วปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง หลังจากปรุงอาหารแล้วให้หั่นเป็นก้อน

3. ในกระทะขนาดใหญ่ (10 ลิตร) ผสมผักและเห็ดทั้งหมดเข้าด้วยกัน ใส่ส่วนผสมที่เหลือตามรายการ: มะเขือเทศบด น้ำส้มสายชู น้ำ น้ำมัน น้ำตาลและเกลือ ใบกระวานและพริกไทย นวดสลัดให้ละเอียด ลองสิ่งที่เกิดขึ้น ตอนนี้คุณสามารถเติมเกลือเพิ่มได้หากต้องการหรือเพิ่มน้ำตาลเป็นต้น

4. ใส่ส่วนผสมที่ได้ลงในไฟแล้วนำไปต้ม จากนั้นปรุงฮอดจ์พอดจ์ด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 40 นาที อย่าลืมคนเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้อะไรไหม้และสุกทั่วถึง

5.ในขณะเดียวกันก็ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิด ทันทีหลังปรุงอาหารในขณะที่ยังร้อนให้เกลี่ยให้ทั่ว สลัดพร้อมลงในภาชนะที่เตรียมไว้ และปิดผนึกให้แน่นด้วยกุญแจ

6. พลิกขวดโหลแล้วห่อให้แน่นเพื่อให้เย็นช้าลงและฆ่าเชื้อในตัวเองต่อไป คุณสามารถลบออกได้ในวันถัดไป แยมแสนอร่อยเพื่อเก็บในที่เย็นซึ่งจะรอจนถึงฤดูหนาว

สูตรกะหล่ำดอกในมะเขือเทศ - เลียนิ้วดี

วัตถุดิบ:

กะหล่ำดอก – 2 กก
มะเขือเทศ - 2.5 กก
พริกหยวก - 250 กรัม
กระเทียม - 60 กรัม
ใบกระวาน - 2 ชิ้น
พริกไทยดำ - เหน็บแนม
เกลือ - 60 กรัม
น้ำตาล - 100 กรัม
วางมะเขือเทศ - 6 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชู 9% – 80 มล
น้ำมันพืช - 150 มล
กรดซิตริก - 0.5 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

1.ต้องปอกเปลือกมะเขือเทศ นี่ไม่ใช่เรื่องยากหากคุณทำตามคำแนะนำของเรา ขั้นแรก ให้ตัดเป็นรูปกากบาทที่ด้านบนของผลไม้แต่ละชนิด ประการที่สอง เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศแล้วทิ้งไว้สักครู่ ประการที่สาม ใส่มะเขือเทศลวกลงในน้ำเย็น และประการที่สี่ ใช้มีดเอาเปลือกออก

2. ล้างดอกกะหล่ำแล้วแยกออกเป็นดอกย่อย พริกหยวกใช้เพื่อความงามมากกว่าโดยต้องหั่นเป็นเส้นกว้างและยาว มันจะสวยงามถ้าพริกมีสีต่างกัน

3. วางช่อดอกและพริกลงในขวดที่สะอาด เทน้ำเดือดแล้วปิดฝาที่ฆ่าเชื้อแล้ว ทิ้งไว้ 20 นาทีจนน้ำอุ่น

4.ขณะเดียวกันก็เตรียมซอส วางมะเขือเทศที่ปอกเปลือกแล้วลงในกระทะ (ตัดก้านออก) แล้วปั่นให้เข้ากันด้วยเครื่องปั่น

5. บีบกระเทียมลงในมะเขือเทศที่ได้ด้วยการกดใส่ใบกระวานและพริกไทย นำส่วนผสมที่มีกลิ่นหอมนี้ไปต้มบนไฟ

6.เมื่อไส้เริ่มเป็นฟอง ให้เติมสามช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศและคนให้เข้ากัน รอให้เดือดอีกครั้ง เพราะจะทำให้เกิดฟอง ดังนั้นอย่าไปไกลเกินไปเพื่อป้องกันไม่ให้ซอสไหลออกมา

7.เทน้ำมันพืช ใส่น้ำตาล เกลือ และ กรดมะนาว. ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาทีกวนโดยใช้ไฟอ่อน ก่อนปรุงอาหารหนึ่งนาทีให้เติมน้ำส้มสายชู

คุณไม่ควรปรุงน้ำส้มสายชูเป็นเวลานานเพราะจะระเหยและสูญเสียคุณสมบัติไป

8. ระบายกะหล่ำปลีแล้วเทมะเขือเทศต้มลงไปแล้วม้วนฝา คลุมด้วยผ้าเช็ดตัวแล้วปล่อยให้เย็น ปรากฎว่าทั้งสวยงามและอร่อย คุณสามารถใช้ไส้เพื่อทำน้ำเกรวี่ ซอส น้ำสลัด หรือทานแบบนั้นก็ได้

ดองกะหล่ำปลีจีนสำหรับฤดูหนาว

อาหารยอดนิยมในเกาหลีคือกิมจิ ผักกาดขาวปลี. ฉันเสนอสูตรการดองที่เรียบง่ายกว่าซึ่งปรับให้เหมาะกับประเทศและผลิตภัณฑ์ของเรา วิธีทำอาหารก็ค่อนข้างง่าย ไม่ต้องหาวัตถุดิบ "จากต่างประเทศ" รสชาติ ของว่างสำเร็จรูปเผ็ด เค็มปานกลาง คุณจะรู้สึกกรุบกรอบฟัน

วัตถุดิบ:

ปักกิ่ง - 8 กก
พริกขี้หนู - 100-150 กรัม
กระเทียม - 150-200 กรัม
เมล็ดผักชี - 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำเกลือต่อน้ำ 1 ลิตร:

เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ไม่มีสไลด์

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างกะหล่ำปลีและต่ออายุการตัดจากด้านล่าง ไม่จำเป็นต้องตัดก้านด้านใน แต่ควรยึดใบไว้ หั่นกะหล่ำปลีแต่ละหัวออกครึ่งหนึ่ง จากนั้นแบ่งเป็น 2 หรือ 3 ชิ้นตามยาว (ขึ้นอยู่กับขนาด)

2. วาง Pekinka ทั้งหมดลงในกระทะขนาดใหญ่หรือถังเคลือบฟันแล้วบดให้แน่น

3.ตอนนี้เตรียมน้ำเกลือ คุณจะต้องใช้น้ำ 1 ลิตรต่อกะหล่ำปลี 1 กิโลกรัม ในน้ำเย็น เพียงคนเกลือจนละลาย กรอก น้ำเกลือชิ้นงานให้คลุมด้วยแผ่นแล้วออกแรงกดทับ

4.หลังจากผ่านไปไม่กี่ชั่วโมง กะหล่ำปลีจะปล่อยน้ำออกมาและจะท่วมผักทั้งหมด แค่เก็บปักกิ่งไว้ในน้ำเกลือสักวันหนึ่งก็ไม่จำเป็นอีกต่อไป ไม่เช่นนั้นจะเค็มเกินไป

5.วันถัดไปนำชิ้นส่วนทั้งหมดออกจากกระทะ เตรียมกระเทียมและพริกไทยบด ก่อนอื่นให้บดสิ่งเหล่านี้ ส่วนผสมเผ็ดใส่ผักชีลงไปผัด

6. สวมถุงมือเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้มือไหม้ขณะหยิบจับ พริกไทยร้อน. หยิบกะหล่ำปลีทีละชิ้นแล้วใช้มือเคลือบใบแต่ละใบด้วยส่วนผสมรสเผ็ด ยิ่งเกลี่ยมากเท่าไรก็ยิ่งได้รสชาติที่คมชัดมากขึ้นเท่านั้น ที่นี่มุ่งเน้นไปที่การตั้งค่าของคุณ

7.ใส่ปักกิ่งทั้งหมดกลับเข้าไปในกระทะแล้วกดลงให้แน่น แล้วออกแรงกดอีกครั้งเหมือนครั้งแรก และปล่อยทิ้งไว้ให้ได้รสชาตินาน 3 วัน ไม่จำเป็นต้องคน แต่คุณต้องเพิ่มแรงกดดันสักสองสามนาทีวันละ 1-2 ครั้ง

8.หลังจากสามวัน คุณสามารถกินของว่างนี้ได้แล้ว สามารถเก็บไว้ได้นานหลายเดือนในที่เย็น - ตู้เย็น ห้องใต้ดิน ระเบียง เพียงใส่ในขวดที่สะอาดแล้วแช่เย็น คนรักอาหารรสเผ็ดทุกคนต้องเกลือกะหล่ำปลีตามสูตรนี้!

ต่อไปนี้เป็น 11 สูตรและวิธีเตรียมกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวซึ่งมีให้เลือกมากมาย ความหลากหลายดังกล่าวจะไม่น่าเบื่อหรือน่าเบื่อ ฉันคิดว่าคุณได้อ่านและลองแล้ว ฉันหวังว่าจะแสดงความคิดเห็นและข้อเสนอแนะของคุณ ฉันอยากให้ทุกอย่างออกมาอร่อยสำหรับผู้อ่านทุกคนจริงๆ!

ติดต่อกับ

ออกแบบมาสำหรับฤดูหนาว สิ่งนี้ดูเหมือนเรียบง่ายและคุ้นเคยสำหรับทุกคน ส่วนผสมในการทำอาหารด้วยการเลือกสัดส่วนที่เหมาะสม แม้แต่นักชิมตัวยงก็สามารถสร้างความประหลาดใจได้ ด้านล่างนี้เป็นที่นิยมมากที่สุดและ สูตรอาหารแสนอร่อยซึ่งทำได้ง่ายและแม้แต่ผู้ปรุงอาหารมือใหม่ก็สามารถทำได้

วิธีการเลือกชิ้นงาน

เมื่อเลือกหัวกะหล่ำปลีคุณควรปฏิบัติตามคำแนะนำต่อไปนี้:

หยิบหัวกะหล่ำปลีขึ้นมาแล้วคลำอย่างระมัดระวัง ถ้ามันนิ่มเมื่อกดหรือเปลี่ยนรูปร่างก็วางเฉย ๆ ได้เลยส้อมประเภทนี้ไม่เหมาะ
ไม่ควรมีจุดหรือรอยแตกบนพื้นผิวของใบ
ผักควรมีกลิ่นหอมสดชื่น
ตรวจสอบก้านอย่างระมัดระวัง: ต้องมีความยาวอย่างน้อย 2 ซม. มี สีขาว. เฉพาะในกรณีนี้เท่านั้นที่กะหล่ำปลีเหมาะสำหรับคุณ
แนะนำให้เลือกผักที่มีใบสีเขียว นี่จะรับประกันได้ว่าจะไม่เกิดอาการหนาวจัดในฤดูหนาว
น้ำหนักของหัวกะหล่ำปลีจะต้องมากกว่า 1 กิโลกรัม ตัวเลือกในอุดมคติคือตั้งแต่ 3 ถึง 5 กก.

สำคัญ! ต้องจำไว้ว่าผักบางชนิดไม่เหมาะสำหรับการเตรียม ที่สุด พันธุ์ที่เหมาะสม- กลางฤดูและปลายฤดู

เมื่อปฏิบัติตามเคล็ดลับเหล่านี้ คุณสามารถเลือกหัวกะหล่ำปลีที่อร่อยและดีต่อสุขภาพซึ่งจะทำให้การเตรียมอาหารของคุณอร่อยที่สุด

การดอง

การเตรียมกะหล่ำปลีเค็มสำหรับฤดูหนาวแตกต่างจากการหมักเล็กน้อย ด้านล่างนี้เป็นสูตรความอร่อยและ เกลือที่เหมาะสมในหัวผักกาด

วัตถุดิบ

สำหรับ 4-5 ลิตรคุณต้องการ:

กะหล่ำปลี 1 หัว;
- 2 ชิ้น;
- 1 ชิ้น;
- 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
พริกไทยร้อน 1 เม็ด
- 5 ชิ้น.;
พริกไทยดำ - 10 ชิ้น;
- 2 ชิ้น;
- ร่ม 1 คัน
- 2-3 สาขา

ในการเตรียมน้ำดองในน้ำ 1.5 ลิตรคุณต้องมี:

น้ำตาลครึ่งแก้ว
น้ำมันดอกทานตะวันครึ่งแก้ว
เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
น้ำส้มสายชูครึ่งแก้ว

การตระเตรียม

ในการเตรียมกะหล่ำปลีเค็มแสนอร่อย ให้ทำตามขั้นตอนเหล่านี้:

หั่นผักเป็นชิ้นใหญ่ แต่ให้พอดีกับขวด
ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นกลมเล็กๆ
ต้องแน่ใจว่าได้ฆ่าเชื้อขวดโหลก่อนใช้งาน วางเครื่องเทศและสมุนไพรทั้งหมดไว้ที่ก้น จากนั้นพับหัวกะหล่ำปลีสับละเอียดกับหัวบีทและแครอทให้แน่น
เพื่อนำไปประกอบอาหาร น้ำดองแสนอร่อยเกลือ และน้ำตาล เทลงในน้ำ ใส่น้ำมันดอกทานตะวัน นำทุกอย่างไปต้มทิ้งไว้อย่างนั้นเป็นเวลา 1 นาที จากนั้นนำออกจากเตาเทน้ำส้มสายชูแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
เทเพิ่มอีกหน่อย น้ำดองร้อนลงในขวดผสมผักแล้วปิดฝาทิ้งไว้ให้ฆ่าเชื้อเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ม้วนขวดขึ้น พลิกกลับแล้วปล่อยไว้ในตำแหน่งนี้สองสามวัน เลือกสถานที่เย็นสำหรับการจัดเก็บ

อร่อย กะหล่ำปลีเค็มพร้อมสำหรับฤดูหนาว!

เธอรู้รึเปล่า? มีข้อสันนิษฐานว่าคำว่า "กะหล่ำปลี" มาจากคำภาษากรีกและโรมันโบราณ "caputum" นั่นคือ« ศีรษะ» ซึ่งสอดคล้องกับรูปร่างที่ค่อนข้างแปลกของผักชนิดนี้

ดอง

ขั้นแรก เตรียมน้ำเกลือ เช่น ละลายเกลือในน้ำร้อน
กะหล่ำปลีสับละเอียดและแครอทขูดแล้วทุกอย่างก็ผสมกัน
ส่วนผสมที่ได้จะถูกจุ่มลงในน้ำเกลือแช่เย็นเป็นชิ้น ๆ เป็นเวลา 5 นาที จากนั้นนำกะหล่ำปลีออกมาบีบออกแล้วย้ายไปยังภาชนะอื่น ทำตามขั้นตอนนี้กับส่วนผสมทั้งหมด
ใส่กะหล่ำปลีทั้งหมดลงในขวด บดให้แน่น ปิดฝาพลาสติกแล้วปล่อยทิ้งไว้ข้ามคืน
หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน ให้นำขวดโหลออกไปแช่ในที่เย็น

วิธีง่ายๆ ในการเตรียมผักแสนอร่อยนี้! อร่อย!

เธอรู้รึเปล่า?กะหล่ำปลีเริ่มปลูกในอียิปต์โบราณในศตวรรษที่ 15-10 ก่อนคริสต์ศักราช

ดอง

ราคาไม่แพง แคลอรี่ต่ำ และที่สำคัญที่สุด - ดีต่อสุขภาพและดีมาก นอกจากนี้อร่อยกะหล่ำปลีดองจะอยู่บนโต๊ะของคุณสำหรับฤดูหนาว สูตรการเตรียมนั้นง่ายมากและไม่ต้องใช้เวลามาก

วัตถุดิบ

หากคุณต้องการดองผักให้ฉ่ำและ รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์จากนั้นคุณจะต้อง:

- 1 กก.
- 3 ชิ้น;
- 2 ชิ้น;
ถั่วออลสไปซ์ - 4 ชิ้น;
- 1/4;
- 3 ชิ้น

เพื่อเตรียมน้ำดอง:

น้ำ - 300 มล.
เกลือ - 70 กรัม;
น้ำตาล - 220 กรัม
4% น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล- 300 มล.

การตระเตรียม

ดังนั้นสูตรจึงประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:

ตัดหัวกะหล่ำปลีเป็นเส้น ๆ ขูดบนเครื่องขูดขนาดใหญ่แล้วหั่นเป็นครึ่งวง ถัดไปคุณต้องผสมทุกอย่างในภาชนะพิเศษเพิ่มพริกไทยและขูดลูกจันทน์เทศเล็กน้อย
น้ำดองเตรียมดังนี้ต้มน้ำแล้วเติมเกลือและน้ำตาล หลังจากผ่านไปหนึ่งนาที ทุกอย่างจะถูกนำออกจากเตาและเทน้ำส้มสายชูลงไป
เทน้ำดองที่เตรียมไว้ลงบนส่วนผสมผักที่เตรียมไว้ หลังจากนั้นให้กดกะหล่ำปลีลงด้วยน้ำหนักเท่าใดก็ได้เพื่อให้อยู่ในน้ำดองจนหมด
หลังจากผ่านไป 6-7 ชั่วโมง ให้ใส่ผักดองเล็กน้อยลงในขวดแล้วปิดด้วยฝาโพลีเอทิลีน

สำคัญ!ทางที่ดีควรเก็บขวดโหลไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดินที่อุณหภูมิ +3..+4°C

ของว่างสุดพิเศษพร้อมแล้ว!

อีกอย่างที่ได้รับความนิยมและมาก การเตรียมการที่อร่อยสลัดกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวจัดทำในขวด แม้ในฤดูหนาว คุณจะรู้สึกเหมือนกำลังรับประทานสลัดผักฤดูร้อนที่ปรุงสดใหม่