คาเวียร์ปลอมจากปลาเฮอริ่ง คาเวียร์นุ่มจากปลาเฮอริ่งกับชีส

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมแครอท

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมเนื้อปลาเฮอริ่ง

ขั้นตอนที่ 3: ใส่เนย

ขั้นตอนที่ 4: เพิ่มชีสแปรรูป

ขั้นตอนที่ 5: เสิร์ฟคาเวียร์ปลอม

- - บางครั้งมีการเพิ่มไข่ไก่ต้มลงในคาเวียร์ประเภทนี้

- − ในคาเวียร์ประเภทนี้ คุณสามารถเพิ่มผักใบเขียวที่คุณชอบ เช่น ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง ผักชี หรือใบโหระพา

- - หากคุณไม่สามารถใช้เครื่องปั่นด้วยเหตุผลบางประการ คุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อแบบใช้มือหรือแบบกลไกในการบดส่วนผสม

- − ในจานนี้ คุณสามารถใส่เครื่องเทศที่คุณชอบ ซึ่งเหมาะสำหรับจานผักและปลา

- − สำหรับการเตรียมคาเวียร์ประเภทนี้ คุณไม่เพียงแต่ใช้ปลาเฮอริ่งเท่านั้น แต่ยังสามารถใช้ปลาคาเปลินเค็ม ปลาทะเลชนิดหนึ่ง ปลาแมกเคอเรล ปลาเฮอริ่งหรือปลาเค็มชนิดอื่น ๆ ที่ทำความสะอาดก่อนหน้านี้จากกระดูกสันหลัง หัว เครื่องใน หนัง และกระดูก

- − ปริมาณของส่วนผสมสามารถเปลี่ยนแปลงได้ คุณต้องการให้คาเวียร์รสชาติใด

สูตรของคาเวียร์ "เท็จ":

2 แครอทต้ม

2 ชีสละลาย

เนย 100-150 กรัม (ฉันไม่ได้ใส่)

วิธีปรุงคาเวียร์แฮร์ริ่ง "เท็จ":

1. ต้มแครอทล่วงหน้าด้วยวิธีใดก็ได้: บนเตาในน้ำในเครื่องแบบหรือในหม้อหุงช้าสำหรับสองสามคน นำผิวออกหั่นเป็นชิ้น

2. ปอกเปลือกและหั่นปลาเฮอริ่ง ตัดชีสละลายเป็นชิ้น ๆ

3. บดทุกอย่างในเครื่องบดเนื้อ (ไม่ใช่ในเครื่องปั่น - จะมีมวลที่เคี้ยวน่าเกลียด) ฉันบดสองครั้งเพื่อให้คาเวียร์ออกมานุ่มเหมือนหัว

4. ถาม: น้ำมันอยู่ที่ไหนใช่ ตามธรรมเนียมแล้วมันจะต้องบดทันทีพร้อมกับส่วนผสมที่เหลือของขนมที่ยอดเยี่ยมนี้ แม้ว่าพูดตามตรงฉันไม่เข้าใจว่าทำไมต้องบด เนยอ่อนเมื่อทาในเครื่องบดเนื้อคุณสามารถผสมมันเข้ากับคาเวียร์ที่บดแล้ว

แต่ฉันไม่ได้เติมน้ำมันเลย และฉันก็มีความสุขกับมันมาก ทำไมพวกนี้ แคลอรี่พิเศษและภาระเพิ่มเติมในตับ แม้ว่าฉันจะปรุงมัน แต่ก็ไม่ใช่โชคชะตาที่เขาจะได้รับสูตรนี้

มันอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อและน่าพอใจมากและไม่มีน้ำมัน! .. ฉันขอแนะนำให้ลองทำอาหารโดยไม่ใช้น้ำมันก่อนลองชิมดูถ้าทุกอย่างเหมาะกับคุณก็ปล่อยไว้อย่างนั้น หากคุณเป็นมิตรกับเนยมาก โปรดเพิ่มจาก 50 เป็น 150 กรัม

5. ไข่ปลาคาเวียร์ดังกล่าวสามารถทาบนขนมปัง (เพียงพอสำหรับก้อนที่หั่นบาง ๆ ) หรือคุณสามารถใส่มวลทั้งหมดลงในถุงที่มีหัวฉีดแล้วบีบลงบนแครกเกอร์ (โดยวิธีการ ฉันมีแคร็กเกอร์ในภาพ - สแน็คบาร์กับหัวหอมอร่อยมาก) หรือบนวงแหวนแตงกวา แต่แครกเกอร์นั้นแตกต่างกัน: ทั้งแบบสี่เหลี่ยมและแบบกลม แครกเกอร์ทรงกลมมีขนาดเล็กทั้งหมด ดังนั้นคุณสามารถลองแครกเกอร์ขนาดใหญ่เช่นนโปเลียนหรือโครเกต์

ฉันชอบอาหารเรียกน้ำย่อยนี้กับแครกเกอร์มากกว่าแตงกวา

6. และมาก จุดสำคัญ สำหรับบัญชีจัดเก็บในตู้เย็น ให้เก็บในขวดโหล ไม่เก็บในคุกกี้หรือแตงกวา (เพราะจะเปียก) ถาม: เก็บได้นานแค่ไหน? ฉันอ่านถึง 5 วัน แต่ฉันยังไม่ได้ลองมากกว่า 3 เลย ฉันต้องบอกว่ามันถูกเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์ในที่เย็นโดยไม่สูญเสียรูปลักษณ์ที่สวยงาม

7. เกี่ยวกับการตกแต่ง:โรยหน้าด้วยคาเวียร์โปรตีนครีมรสแซลมอน คาเวียร์สวย แต่ไม่อร่อย ฉันเอามันในซุปเปอร์มาร์เก็ตเพื่อตกแต่งเท่านั้น ไม่แพงมาก มีโปรโมชั่นอื่นบ้าง ขวดนี้แสดงในวิดีโอด้านล่าง

คาเวียร์แฮร์ริ่ง“ เท็จ” พร้อมแล้วในรูปแบบใหม่!

อร่อย!

เรียนผู้อ่านแสดงความคิดเห็น ผู้เขียนจะยินดีจะรับฟังคำวิจารณ์ที่สมเหตุสมผล ช่วยทำให้ไซต์นี้ดีขึ้น!

ดูวิดีโอสั้นๆ:

ขอบคุณที่อยู่กับเรา!

ถึงการประชุมใหม่!

เพื่อไม่ให้วัสดุสูญหาย อย่าลืมบันทึกไว้

เราทำความสะอาดปลาเฮอริ่งแยกออกจากผิวหนังฉันตัดกระดูกด้วย .. ฉันไม่ชอบมัน .... ;) และล้างให้สะอาดพร้อมกับคาเวียร์


จากนั้นคาเวียร์ แฮร์ริ่ง และหัวหอมก็ผ่านเครื่องบดเนื้อ 2!! ครั้ง


เรารวมส่วนผสมทั้งหมด, เซโมลินา, แฮร์ริ่งและหัวหอม, พริกไทย, น้ำส้มสายชูและน้ำมัน ... และผสมให้เข้ากัน เสร็จสิ้นพิธีมิสซาสามารถใส่ขวดโหลและรับประทานบนขนมปังได้


อร่อย! ฉันแนะนำให้คุณลอง! และคาเวียร์ขบเคี้ยวฟันของคุณรู้สึกเหมือนกำลังกินคาเวียร์จริง ๆ .. ดังนั้นชื่อปลอม! :))))))


ผู้เขียน บาสเซ็ต
สแน็ค "คาเวียร์เท็จ" (สูตรที่ 2)


นี่คือบัตเตอร์ครีมที่อร่อยที่สุดที่ฉันเคยลองมา รสชาตินั้นชวนให้นึกถึงคาเวียร์สีแดงมาก ๆ มันมักจะเข้ากันได้ดี! แม่ "เอา" สูตรมาจากแขกเมื่อหลายปีก่อนและตอนนี้เรามีกบาลนี้บ่อยมาก !!
วัตถุดิบ:
* 1 ปลาเฮอริ่ง
* เนย 100-150 กรัม
* ชีสแปรรูป 2 แผ่น
* แครอทขนาดเล็ก 3 หัว
การทำอาหาร:
ทำความสะอาดปลาเฮอริ่งจากภายใน ผิวหนัง และกระดูก ต้มแครอทจนนุ่ม
แฮร์ริ่ง, แครอท, เนย, ชีสบิดผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วคนให้เข้ากัน เครื่องกระจายพร้อมแล้ว
เก็บในตู้เย็นได้ 5 วัน (ไม่รู้แน่ ไม่เคยอยู่ได้นานขนาดนั้น)
คุณสามารถทาบนขนมปัง, ก้อน, บนชิ้นมันฝรั่งต้มหรืออบ, ไข่, แตงกวา, มะเขือเทศ
ฉันทดลองหลายครั้งให้ฉันกัดแซนวิชและขอให้ฉันบอกคุณว่ามันคืออะไรทุกคนพูดเป็นเอกฉันท์แน่นอนด้วยคาเวียร์สีแดง !!
ถูกและน่าร๊าก แต่อร่อย.... ลองเลย!!
ผู้เขียนสูตร nikulj ช่างภาพ Nadinka
คาเวียร์เท็จ 2 (สูตรที่ 3)


และอีกอันที่น่าสนใจและอร่อยสำหรับแซนวิช
วัตถุดิบ:
แครอทต้ม 2-3 แครอท
1 ปลาเฮอริ่ง
100 กรัม เนย,
2 ชีสแปรรูป
ไข่ต้มสองฟอง


การทำอาหาร:
ฉันไม่มีเครื่องบดเนื้อตามคำนิยาม ฉันมักจะใช้เครื่องบดเนื้อร่วมกับมีด ใครสบายใจกว่ากันที่นี่
ดังนั้นเราจึงใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชาม


และบดจนเนียน


คุณสามารถเกลือเพื่อลิ้มรสหากปลาเฮอริ่งมีรสเค็มเล็กน้อย
เราทาขนมปังและดื่มชา :)


เราเก็บส่วนที่เหลือไว้ในตู้เย็น เพื่ออนาคต :)


อร่อย!

หนึ่งในการเข้าถึงมากที่สุดและ ปลาอร่อยถือว่าเป็นปลาเฮอริ่ง หลายคนชอบกินปลานี้ในรูปแบบเค็ม อะไรจะอร่อยกว่ากัน มันฝรั่งต้มปรุงรสด้วยเนยและสมุนไพร แฮร์ริ่งคาเวียร์ก็เค็มตามธรรมเนียมเช่นกัน มีหลายวิธีในการเปลี่ยนคาเวียร์ปลาเฮอริ่งธรรมดาและตัวปลาให้กลายเป็นอาหารที่หรูหรา

การทำความสะอาดปลาเฮอริ่งจากกระดูกเป็นเรื่องง่าย

ช่วงเวลาที่ไม่พึงประสงค์ที่สุดในการเตรียมปลาเฮอริ่งสำหรับการเสิร์ฟคือการทำความสะอาดจากกระดูก คนที่ไม่รู้ว่าจะทำให้ปลายุ่งเหยิงได้อย่างไรพยายามกำจัดทุกสิ่งที่ไม่จำเป็นในนั้น วิธีทำความสะอาดปลาเฮอริ่งจากกระดูกเพื่อรักษารูปร่าง? แน่นอนว่ามันเป็นไปไม่ได้เลยที่จะกำจัดกระดูกที่เล็กที่สุดและบางที่สุด แต่ถ้าคุณโรยปลา น้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูอ่อน ๆ กระดูกจะอ่อนลงและไม่รู้สึกเลย

กำจัดกระดูกหลัก ก่อนอื่นคุณต้องใช้มีดคมเขียงหรือ กระดาษเช็ดปาก. เราวางปลาเฮอริ่งไว้บนกระดาน กำจัดหางและหัว ในการเอาอวัยวะภายในออกคุณต้องตัดครีบออกแล้วผ่าท้องด้วยมีด - อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้คาเวียร์เสียหาย แฮร์ริ่งคาเวียร์มีประโยชน์ในการเตรียมอาหารจานต่อไป

หลังจากถอดเครื่องในออกแล้ว ให้ล้างซาก น้ำเย็นใส่ผ้าเช็ดปากเพื่อ น้ำส่วนเกินกระจก. จากครีบบนที่ด้านหลังมีรอยบากใช้มันแบ่งปลาเฮอริ่งครึ่งหลังอย่างระมัดระวังขอผิวหนังแล้วเอาออก เมื่อแบ่งปลาออกเป็นสองส่วนแล้ว คุณสามารถรับกระดูกได้ จับกระดูกสันหลัง ค่อยๆ ดึงปลายหางขึ้น กระดูกจะเริ่มหลุดออกโดยไม่ทำลายเนื้อ ทำความสะอาดส่วนที่สองของปลาด้วย เอากระดูกที่ยื่นออกมาด้วยมือ มันยังคงหั่นปลาปรุงรสหากจำเป็นและเสิร์ฟ

คาเวียร์ปลอมจากปลาเฮอริ่ง

บน ตารางวันหยุดแซนวิชไม่เคยทำร้าย ไม่มีสูตรอาหารประเภทใดสำหรับการเตรียมการ! เป็นที่นิยมมากที่สุด แต่นี่เป็นความสุขที่มีราคาแพงมาก โดยการเตรียมหัวตามสูตรนี้คุณจะทำให้แขกของคุณประหลาดใจด้วยความแปลกใหม่ คาเวียร์สีแดงจากปลาเฮอริ่งมีรสชาติที่แยกไม่ออกจากคาเวียร์สีแดงจริง

ในการเตรียมอาหารอันโอชะนี้ คุณต้องมีเนื้อหนึ่งชิ้น ปลาเฮอริ่งเค็มเล็กน้อย, เนย- ประมาณหนึ่งร้อยกรัม, ชีสแปรรูปสองสามอัน ("มิตรภาพ", "Orbita" หรืออย่างอื่นตามดุลยพินิจของคุณ แต่ไม่นิ่ม), แครอทขนาดกลางสามหัว วิธีทำความสะอาดปลาเฮอริ่งจากกระดูกได้อธิบายไว้ในตอนต้นของบทความ ต้มแครอทและเย็น เลื่อนส่วนผสมทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อ (เลื่อนน้ำมัน สลับกับผลิตภัณฑ์อื่น) ไม่แนะนำให้ใช้เครื่องปั่นเนื่องจากความสม่ำเสมอจะเหลวเกินไป ไม่คุ้มค่าเกลือเต้าหู้และปลาเฮอริ่งมีเกลือเพียงพอคุณสามารถทำให้เสียรสชาติได้ ผสมวางบนโต๊ะ หากต้องการให้เพิ่มผักใบเขียว - ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง

การเตรียมคาเวียร์จากน้ำเกลือแฮร์ริ่ง

เมื่อปลากินน้ำเกลือจะไหลออกมา แต่ แม่บ้านที่มีประสบการณ์รู้จักแอปพลิเคชันสำหรับผลิตภัณฑ์ที่ดูเหมือนไม่จำเป็นโดยสิ้นเชิง หลายคนซื้อคาเวียร์สำหรับ (คาเวียร์พอลล็อคกับเครื่องเทศ น้ำมัน หรือมะเขือเทศ) ในร้าน คาเวียร์หนึ่งขวดนั้นไม่ถูก เราจะทำแบบเดียวกันที่บ้านโดยไม่ต้องเสียเงินซื้อและไม่ต้องเทน้ำเกลือ (น้ำดอง) ออกจากปลาเฮอริ่ง การแพร่กระจายนี้เรียกว่า "semolina caviar from herring"

ใช้น้ำเกลือหนึ่งแก้วครึ่งแก้ว น้ำมันพืช(ไม่มีกลิ่น), น้ำหนึ่งแก้ว, เซโมลินาหนึ่งแก้วสองในสาม, สองช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศหรือ ซอสมะเขือเทศ(ไม่ใส่เครื่องปรุงและไม่สไลด์) หอมเล็กซอยคู่ ไข่ต้ม, ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส (คุณทำไม่ได้) ส่วนประกอบที่เป็นของเหลวทั้งหมดเทลงในกระทะ นำไปต้ม เพิ่มแป้งและผสมให้เข้ากัน ลดความร้อน ค่อยๆ ใส่ซีเรียลลงไป คนให้เข้ากัน

เมื่อ semolina บวมพอให้นำออกจากเตาและเย็น สับหัวหอมและไข่ให้ละเอียดใส่คาเวียร์ที่ได้ ไม่จำเป็นต้องใช้หัวหอมในสูตรนี้ ผักใบเขียวก็เพียงพอแล้ว

คาเวียร์ทำจากปลาเฮอริ่งกับแป้งเซมะลีเนอร์

อื่น สูตรอร่อยจากปลาที่มีอยู่ - คาเวียร์จากปลาเฮอริ่ง สำหรับทำอาหาร จานนี้ความต้องการ ปลาเฮอริ่งเค็มเล็กน้อย(สองชิ้น), แก้ว น้ำมะเขือเทศน้ำมันพืชหนึ่งแก้ว เซโมลินาหนึ่งแก้ว และหัวหอมดอง ต้มน้ำด้วยน้ำมัน ต้ม semolina ในของเหลวนี้ แฮร์ริ่งและหัวหอมเพื่อหมุนเครื่องบดเนื้อผสมกับแป้งเซมะลีเนอร์ ปริมาณส่วนผสมออกแบบมาสำหรับบริษัทขนาดใหญ่ เพื่อเตรียมคาเวียร์ดังกล่าวสำหรับ ตารางที่บ้านมันคุ้มค่าที่จะลดส่วนผสมลงสามเท่า คุณสามารถใช้คาเวียร์แทนปลาเฮอริ่งได้

คาเวียร์เท็จจากแฮร์ริ่งและแครอทนั้นอร่อยอย่างเหลือเชื่อ: ไม่มีกระดูกเล็ก ๆ อยู่ในนั้นเลย มันมีรสชาติที่นุ่มนวลและการแพร่กระจายที่สม่ำเสมอนั้นเหมาะสำหรับการทำแซนวิชไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังรวมถึงคานาเป้, ไข่ยัดไส้ ฯลฯ ปลาเฮอริ่งจำนวนมากเช่นนี้ , แครอทต้ม, ชีสแปรรูปและเนย ก็เรียก หัวปลาเฮอริ่ง. โดยวิธีการที่สามารถเตรียมจานจากชนิดใดก็ได้ ปลาเค็ม: ปลาเฮอริ่ง ปลาแมคเคอเรล ปลาเคปลิน ฯลฯ

วัตถุดิบ

• 1 ปลาเฮอริ่งเค็ม
• 1 แครอทต้ม
• 2 ชีสแปรรูป
• เนย 50 กรัม
• เกลือ 2-3 หยิบมือ
• 0.5 ชิ้น ลุค
• สีเขียวตามต้องการ

การทำอาหาร

1. ถอดหัว ครีบ หาง และเครื่องในออกจากปลาเฮอริ่ง ล้างปลาในน้ำให้สะอาดและลอกฟิล์มสีดำในช่องท้องออก หากมีนมหรือคาเวียร์ให้ทิ้งไว้ซัก เรามาแยกซากออกเป็นเนื้อเอากระดูกสันหลังออกและ กระดูกใหญ่. หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ชิ้นแบ่ง. ต้มแครอทล่วงหน้าเป็นเวลา 20 นาที แล้วใส่ลงไปอย่างรวดเร็ว น้ำเย็นปล่อยให้เย็นและลอกผิวออก ชีสแปรรูปแช่แข็งใน ตู้แช่แข็งเป็นเวลา 10 นาที เช่น เนย ทันทีที่ทุกอย่างพร้อมให้ส่งส่วนผสมทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อโดยติดตั้งตะแกรงที่มีเซลล์ขนาดเล็กอยู่

2. เติมเกลือเพื่อลิ้มรส ปอกหัวหอมและหั่นเป็น เครื่องขูดละเอียดเพื่อให้เฉพาะน้ำผลไม้เข้าไปในภาชนะที่มีมวลปลาเฮอริ่ง ผสมทุกอย่างเพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดในภาชนะรวมกัน

3. นำมวลที่ได้ใส่ภาชนะที่เตรียมไว้ เช่น เหยือกหรือภาชนะ วางภาชนะในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมงเพื่อให้มวลจับตัวและหนาแน่นขึ้น หลังจากเวลาที่กำหนดสามารถเสิร์ฟคาเวียร์ปลาเฮอริ่งปลอมได้โดยตรงในภาชนะบรรจุบนโต๊ะ ถ้าคุณชอบผักใบเขียวให้โรยจานด้วยสมุนไพรคาเวียร์สับหัวหอมสีเขียว

หมายเหตุถึงเจ้าของ

1. จากมวลที่อ่อนโยนฉันต้องการกำจัดกระดูกให้หมด แต่จะเอาออกมาทั้งหมดได้อย่างไรเพราะในเนื้อของปลาเฮอริ่งขนาดกลางนั้นมีความโปร่งใสเหมือนเส้นไนลอนสีขาว .. คุณต้องงอชิ้นส่วนที่ตัดแล้วเพื่อให้ปลายกระดูกยื่นออกมาจากที่นั่น ขอแนะนำให้มีส่วนร่วมในเครื่องประดับดังกล่าวด้วยกัน: หนึ่งยู่ยี่ ชิ้นปลาอย่างที่สองคือการควงแหนบ - กิจกรรมประเภทนี้สามารถมอบให้กับเด็ก ๆ ได้: พวกเขาตาโตและคล่องแคล่ว คุณไม่ควรกังวลว่าผลิตภัณฑ์จะเสียรูปอันเป็นผลมาจากการจัดการดังกล่าวเนื่องจากยังต้องผ่านสกรูของเครื่องบดเนื้อ

2. คาเวียร์แฮร์ริ่งปลอมครอบคลุมส่วนที่บางที่สุด อาร์เมเนีย lavashหลังจากบิดเบา ๆ เพื่อให้แป้งอิ่มตัวเล็กน้อยด้วยไขมันและนิ่มลง หลังจากหนึ่งชั่วโมง ตัดสายรัดทั้งหมดเป็นม้วนเล็ก ๆ ด้วยกรรไกรทำอาหารที่คม ม้วนจิ๋วพร้อมไส้ปะการัง - ความสวยงามและ ขนมดั้งเดิมถึงแอลกอฮอล์สี่สิบดีกรีหรือเบียร์แรง ๆ

3. น้อยคนนักที่จะได้กินทาร์ตเล็ตชิ้นใหญ่ที่เต็มไปด้วยคาเวียร์เออร์แซตซ์ที่ให้แคลอรีสูง มันจะดีกว่าที่จะกระจายมันบนแครกเกอร์กลมและวางผลิตภัณฑ์เปรี้ยวไว้ด้านบน: 4-5 เมล็ดทับทิมซึ่งเป็นรูปสามเหลี่ยมที่ถูกตัดออกจาก เลมอนซีก, แครนเบอร์รี่สองสามลูก, ซีบัคธอร์น