ซูชิที่บ้านแคลิฟอร์เนีย วิธีทำแคลิฟอร์เนียโรลที่บ้าน

โรลส์ "แคลิฟอร์เนีย" สูตรที่คิดค้นในปี 2516 โดยเฉพาะสำหรับผู้ที่ไม่คุ้นเคย ปลาดิบและโนริที่ยืดหยุ่นเกินไปของชาวอเมริกัน ได้วางรากฐานสำหรับวิธีการใหม่ในการทำซูชิ

ม้วน“ ข้างใน - ออก” ซึ่งตรงกันข้ามกับปกติข้าวอยู่ข้างนอกค่อยๆได้รับความนิยมในอเมริกาแล้วหยั่งรากในบ้านเกิดของซูชิในญี่ปุ่น

มักใช้เป็นไส้สำหรับม้วน "แคลิฟอร์เนีย" แซลมอนเค็มหรือปลาเทราท์เนื้อปูซึ่งบางครั้งก็ถูกทดแทน หอยเชลล์และส่วนประกอบผัก: แตงกวาหรือแครอทมะม่วง องค์ประกอบสำคัญอย่างหนึ่งคือผลอะโวคาโด

ในการพัฒนาสูตร มันคืออะโวคาโดที่ได้รับการยอมรับว่าเป็นอะนาล็อกที่ดีที่สุดของเนื้อทูน่าเมื่อเทียบกับผลิตภัณฑ์จากพืช ด้านนอกของม้วนควรคลุมด้วยคาเวียร์ปลาบิน

เพื่อสร้างงบประมาณที่หลากหลายของ "แคลิฟอร์เนีย" มักจะแทน เนื้อปูห่อด้วยม้วน ปูอัด. มีความเห็นในหมู่ชาวรัสเซียว่าปูอัดแบบแท่งนั้นอร่อยกว่าของจริงเสียอีก บางครั้งก็แนะนำให้เปลี่ยนเนื้อปูเป็นกุ้ง

นำไปใช้ใน สูตรดั้งเดิมมายองเนสญี่ปุ่นในรัสเซียส่วนใหญ่มักจะถูกแทนที่ด้วย ชีสนมเปรี้ยว. สำหรับ ทำอาหารที่บ้านแคลิฟอร์เนียโรลเหมาะอย่างยิ่งสำหรับชีส เช่น Arla Natura, Almetta และอื่นๆ ไม่ควรแทนที่มายองเนสญี่ปุ่นด้วยพันธุ์ที่ผลิตโดยอุตสาหกรรมอาหารในประเทศ - แบรนด์คลาสสิกทั้งหมดก็มีเช่นกัน รสเผ็ด. เตรียมมายองเนสสำหรับม้วน สูตรอาหารญี่ปุ่นง่ายที่บ้าน

หากไม่สามารถซื้อปลาบินคาเวียร์ (โทบิโกะ) ก็สามารถแทนที่ด้วยเมล็ดงาได้ ทั้งเมล็ดงาสีอ่อนและงาดำเหมาะสำหรับโรยหน้าด้วย ก่อนใช้ เมล็ดดิบอุ่นในกระทะเล็กน้อยเพื่อให้มีรสชาติที่สดใสยิ่งขึ้น

ส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมด (โนริอิ วาซาบิ ขิงดอง และซีอิ๊ว) สามารถหาซื้อได้ในซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่ ในแผนกต่างๆ อาหารญี่ปุ่น. ขิง สำเร็จรูปคุณสามารถซื้อได้ในซูชิบาร์หรือร้านอาหารจีน

เครื่องมือที่จำเป็นสำหรับการทำม้วนคือ เสื่อไม้ไผ่. เพื่อให้ใช้งานได้นานขึ้นต้องห่อด้วยฟิล์มยึดหลายชั้นก่อนปรุงอาหาร อีกคน ของจำเป็น- มีดคมมากสำหรับตัดม้วนเป็นม้วนซูชิแต่ละม้วน

วิธีทำแคลิฟอร์เนียโรลแบบดั้งเดิม

การเตรียมงานค่อนข้างง่าย: คุณต้องซื้อ สินค้าที่ต้องการต้มข้าวและเตรียมมายองเนสหากต้องการเช่นนั้น ควรเลือกอะโวคาโดที่สุกมากเพื่อไม่ให้ชิ้นเนื้อแข็งที่ไม่มีรสอยู่ในไส้ หากไม่สามารถรับผลไม้ที่เหมาะสมได้คุณสามารถนำผลไม้ที่ยังไม่สุกเล็กน้อยล่วงหน้าได้ ใน 2-3 วัน อะโวคาโดจะสุกในที่มืดที่อุณหภูมิห้อง

มายองเนสญี่ปุ่นประกอบด้วยไก่แดง (3 ชิ้น) โขลก 0.5-1 ช้อนชา น้ำมะนาว. เพิ่มลงในส่วนผสมนี้ทีละหยด น้ำมันพืช(ประมาณ 0.5 ช้อนโต๊ะ) จนได้มวลที่ดูเหมือนมายองเนสทั่วไป

ส่วนเล็ก ๆ ใน ส่วนผสมไข่คุณต้องเติมมิโซะขาว 50 กรัม พริกไทยขาว และผิวเลมอนหรือผิวมะนาวสับ คลุกเคล้าให้เข้ากันและใช้สำหรับอาหารญี่ปุ่น มายองเนสสามารถเก็บไว้ในภาชนะปิดในตู้เย็นเป็นเวลา 2 สัปดาห์

เพื่อเตรียม 6 เสิร์ฟ (8 ม้วนต่ออัน) คุณจะต้อง:

ข้าว - 2 ช้อนโต๊ะ;
น้ำสำหรับหุงข้าว - 2 ช้อนโต๊ะ;
น้ำส้มสายชู (ข้าว, ไวน์, แอปเปิ้ล) - 50 มล.;
น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ;
เกลือ - 1 ช้อนชา;
อะโวคาโด - 1 ชิ้น;
แตงกวา;
ไข่ปลาคาเวียร์ - 150 กรัม;
เนื้อปูหรือปูอัด - 100 กรัม
แซลมอนเค็ม - 100 กรัม
มายองเนสญี่ปุ่น
สาหร่ายโนริกด - 3 แผ่น

ก่อนอื่นคุณต้องหุงข้าวอย่างถูกต้อง ซูชิมีจำหน่ายหลายแบบโดยเฉพาะ แต่ข้าวขัดสีทั่วไปที่หาซื้อได้ตามร้านต่างๆ ก็เหมาะกับเมนูนี้เช่นกัน ก่อนปรุงอาหารธัญพืชจะต้องล้างหลายครั้งจนกว่าน้ำจะใส

เทข้าวกับน้ำแล้วตั้งไฟแรงจนเดือด เมื่อน้ำเดือดให้ลดความร้อนและเคี่ยวซีเรียลไว้ใต้ฝาเป็นเวลา 20 นาทีโดยใช้พลังงานต่ำจนกว่าน้ำจะหายไป นำออกจากเตาแล้วปิดฝาอีก 10-25 นาที ข้าวควรจะร่วนเล็กน้อยพร้อมที่จะเกาะกันเมื่อกด ไม่จำเป็นต้องใส่เกลือระหว่างการปรุงอาหาร

ระหว่างหุงข้าว คุณต้องมีเวลาเตรียมน้ำส้มสายชูสำหรับแต่งตัว: ผสมกับน้ำตาลและเกลือแล้วละลายในของเหลว เพื่อเร่งกระบวนการ คุณสามารถอุ่นอาหารที่มีส่วนผสมน้ำสลัดผสมอยู่เล็กน้อย

ผัดข้าวสวยร้อนๆกับ น้ำสลัดน้ำส้มสายชูและปิดฝาอีกครั้ง ปล่อยให้ส่วนผสมเย็นจนอุ่น ข้าวควรหุงเพียงครั้งเดียว

ตัดเนื้อปลาสีแดงเป็นเส้นบาง ๆ ลอกเปลือกและเมล็ดออกจากแตงกวาแล้วหั่นตามยาว ล้างเนื้อปูจากแผ่นแข็งด้านในแล้วแยกเป็นเส้นใย หากใช้ปูอัดเป็นม้วน จะต้องแบ่งแต่ละท่อนออกเป็นครึ่งตามยาว ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในจานเพื่อให้อยู่ในมือระหว่างคอลเลกชัน California uramaki

วิธีการรวบรวมม้วน?

บนวาง ติดฟิล์มวางแผ่นโนริด้านครึ่งแผ่นหงายขึ้นบนเสื่อไม้ไผ่ แถบบนควรขนานกับไม้ของพรม หลังจากใช้มือเปียกน้ำส้มสายชูเปรี้ยว (เทสึ) ให้นำข้าว 1/6 มาเกลี่ยให้ทั่วแผ่นสาหร่าย ใช้นิ้วหรือไม้พายกดเบาๆ

การวางข้าวมีความแตกต่างกันเล็กน้อย: ขอบของโนริที่ใกล้ที่สุดควรสะอาด 1.5-2 ซม. แต่ที่ขอบด้านไกลชั้นของซีเรียลควรเกินขอบของแผ่นสาหร่ายในปริมาณเท่ากัน

โดยปกติในขั้นตอนนี้ม้วนที่ว่างเปล่าจะถูกปกคลุมด้วยคาเวียร์ปลาบิน จะต้องทาทับด้วยชั้นบาง ๆ ด้วยมีดหรือไม้พาย

งอส่วนที่ว่างของพรมเพื่อให้คลุมชิ้นงานจากด้านบน ใช้มือกดเล็กน้อยแล้วพลิกพรม ในกรณีนี้ ชั้นของข้าวและคาเวียร์จะอยู่ที่ด้านล่าง คลี่เสื่อออก แปรงพื้นผิวของโนริด้วยวาซาบิเล็กน้อย ถอยกลับจากขอบประมาณ 2.5 ซม. วางแถบอุดให้ขนานกับแท่งพรม

ลำดับของการแฉอาจเป็นดังนี้: แถบแตงกวา, ปูอัด, แถบมายองเนสหรือชีส, ชิ้นอะโวคาโด, ปลาแซลมอน นี่เป็นรายการเสริม และคุณสามารถจัดวางแถบในลำดับใดก็ได้ ควรรักษาหลักการวางส่วนของไส้ในแถบขนานเท่านั้น

ยกขอบของชิ้นงานด้วยพรมแล้ววางลงบนไส้ ยกเสื่อขึ้นเรื่อย ๆ ม้วนชิ้นงานเป็นม้วนแล้วกดข้าวด้วยนิ้วของคุณ ในการได้ม้วนสี่เหลี่ยม เช่นเดียวกับในซูชิบาร์ คุณต้องคลี่ม้วนด้านในเสื่อด้านตรงข้ามเล็กน้อย คลี่เสื่อออกและจุ่มนิ้วลงในเทสึแล้วเล็มปลาย

ตัดม้วนครึ่งด้วยมีดคม วางครึ่งหนึ่งขนานกันแล้วผ่าตรงกลางอีกครั้ง แบ่งครึ่งแต่ละไตรมาส คุณจะได้รับ 8 ชิ้นเท่ากัน

วางบนจานหรือ จานสวยและเสิร์ฟพร้อมวาซาบิ ซีอิ๊ว และขิงดอง สำหรับการบริโภคมักจะผสมซีอิ๊วและวาซาบิเผ็ดเล็กน้อย จุ่มม้วนลงในเครื่องปรุงรสนี้ ขิงดองเสิร์ฟได้ เครื่องปรุงรสเผ็ดแต่จุดประสงค์โดยตรงคือเพื่อทำให้รสชาติของซูชิประเภทหนึ่งเป็นกลางก่อนที่จะลองอย่างอื่น

เทมปุระคืออะไร?

ดังนั้นในภาษาญี่ปุ่นจึงเรียกว่า อุรามากิ ฮอทโรล การเตรียมของพวกเขาจะเกิดขึ้นตามสูตรม้วนแคลิฟอร์เนียจนกว่าม้วนเสร็จแล้วจะแบ่งออกเป็นส่วน ๆ ช่องว่างสำหรับเทมปุระไม่จำเป็นต้องคลุมด้วยคาเวียร์ปลาบินหรือเมล็ดงา

การทำโรลร้อนไม่ใช่เรื่องยาก:

ตีไข่ในชามและแป้งเล็กน้อยเกลือเล็กน้อยเพื่อให้ได้แป้งเหลว
อุ่นน้ำมันพืชในหม้อทอดหรือกระทะลึก
จุ่มม้วนที่ไม่ได้เจียระไนลงในแป้งแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
หั่นเป็นชิ้น เสิร์ฟพร้อมซีอิ๊ว วาซาบิ และขิง

ความนิยมของแคลิฟอร์เนียโรลและเทมปุระที่ปรุงโดยพื้นฐานอยู่ที่ความจริงที่ว่าพวกเขาไม่ต้องการ อาหารทะเลดิบ. ส่วนผสมทั้งหมดหาซื้อได้ง่ายในร้านขายของชำแม้ในเมืองเล็กๆ และถ้าหาอะไรไม่เจอก็ย้ายออกจาก สูตรคลาสสิคและหยิบทดแทนหรือทำโดยปราศจากส่วนผสมที่ขาดหายไป

ซูชิเป็นหนึ่งในที่สุด เมนูยอดนิยมในขณะนี้ อาหารอันโอชะของญี่ปุ่นนี้ได้เข้าสู่ประเพณีการกินของหลายประเทศทั่วโลกอย่างแน่นหนา ตะลึงในจินตนาการ คุณสมบัติด้านรสชาติและองค์ประกอบของม้วน "แคลิฟอร์เนีย" และ "ฟิลาเดลเฟีย" อาจเป็นพันธุ์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุด จานนี้.

เล็กน้อยเกี่ยวกับแคลิฟอร์เนีย

อร่อยและสุขภาพดีในเวลาเดียวกันคือผลิตภัณฑ์ที่เป็นส่วนหนึ่งของม้วน "แคลิฟอร์เนีย" เป็นซูชิชนิดหนึ่งที่ทำกับข้าวด้านนอก จานนี้ปรากฏในปี พ.ศ. 2516 และที่แปลกก็คือ มันถูกคิดค้นขึ้นในสหรัฐอเมริกา จากนั้นก็แพร่หลายไปทั่วยุโรป และหลังจากนั้นพวกเขาก็ได้เรียนรู้เกี่ยวกับซูชินี้ในญี่ปุ่น ซึ่งเป็นบ้านเกิดของซูชิ ผลงานนี้เป็นของเชฟ Ichiro Mashita

องค์ประกอบของม้วน "แคลิฟอร์เนีย"

ซูชิไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้นแต่ยังดีต่อสุขภาพอย่างเหลือเชื่อเพราะประกอบด้วยคุณค่าทางโภชนาการและ อาหารมากมาย. จะช่วยให้จดจำส่วนประกอบของจานเช่น "California" (ม้วน) รูปถ่าย องค์ประกอบของอาหารจานนี้มีดังนี้:

สาหร่ายโนริกด;
สำหรับซูชิ;
เติมน้ำมันจาก น้ำส้มสายชูข้าวและน้ำตาล
แตงกวาสด, ปอกเปลือก;
เนื้ออะโวคาโด;
เนื้อปู (สามารถแทนที่ด้วยปูอัด);
โทบิโกะหรืองาสำหรับโรยหน้า
วาซาบิ ซอสถั่วเหลือง และขิงเป็นเครื่องปรุง

วิธีการปรุงอาหารแคลิฟอร์เนีย

หากในตอนแรกซูชิดูเหมือนจะเป็นอะไรที่แปลก ๆ เฉพาะกับเชฟมืออาชีพเท่านั้นในขณะนี้ผู้ชื่นชอบอาหารจานนี้เข้าใจความลับทั้งหมดของการทำอาหารจานนี้ องค์ประกอบของแคลิฟอร์เนียโรลนั้นสามารถซื้อทุกสิ่งที่คุณต้องการได้ที่ซูเปอร์มาร์เก็ตทุกแห่ง กระบวนการทำอาหารประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:

เตรียมล่วงหน้า (ประมาณ 20 x 20 ซม.) ห่อด้วยฟิล์มยึดเพื่อไม่ให้สกปรก
ต้มข้าวซูชิตามคำแนะนำในบรรจุภัณฑ์ และเมื่อเย็นแล้ว ให้ผสมน้ำส้มสายชูข้าวและน้ำสลัดน้ำตาล
ตัดส่วนประกอบทั้งหมดของไส้ (แตงกวาอะโวคาโดและเนื้อปู) เป็นเส้นบาง ๆ
บนเสื่อที่เตรียมไว้ให้วางข้าวเป็นชั้นบาง ๆ บนพื้นที่ขนาดเท่าแผ่นโนริ
ใส่สาหร่ายที่กดไว้ด้านบนแล้วกดเบา ๆ
ถอยกลับเล็กน้อยจากขอบของแผ่นโนริวางไส้ตามความกว้างทั้งหมด
ใช้พรมบิดม้วนเบา ๆ ให้เป็นทรงกลมเรียบร้อย
ม้วนม้วนที่เกิดในคาเวียร์หรืองา;
ในขั้นตอนสุดท้ายก็คุ้มค่าที่จะตัดม้วนเข้า ชิ้นแบ่งและจัดใส่จานอย่างระมัดระวัง

เล็กน้อยเกี่ยวกับฟิลาเดลเฟีย

แม้ว่าซูชิจะเป็นอาหารญี่ปุ่นพื้นเมือง แต่ม้วนแคลิฟอร์เนียและฟิลาเดลเฟียก็มาหาเราจากสหรัฐอเมริกา องค์ประกอบของพวกเขาค่อนข้างแตกต่างกัน จานหลังนี้ตั้งชื่อตามรัฐของสหรัฐอเมริกาซึ่งถูกประดิษฐ์ขึ้นเมื่อประมาณ 70 ปีที่แล้ว บางคนเชื่อว่าชื่อ "ฟิลาเดลเฟีย" ถูกกำหนดให้กับม้วนเนื่องจากชีสที่มีชื่อเดียวกันซึ่งรวมอยู่ในองค์ประกอบของมัน

แนวคิดในการสร้างม้วนนี้ขึ้นอยู่กับความจริงที่ว่าชาวอเมริกันไม่ชอบรสชาติและกลิ่นเฉพาะของโนริ ดังนั้นพ่อครัวซูชิจึงตัดสินใจซ่อนไว้ข้างใน ให้จาน วิวสวยและรสชาติเข้มข้นจึงตัดสินใจใช้ แซลมอนเค็มและครีมชีส เชฟและมือสมัครเล่นทำการทดลองอย่างต่อเนื่อง โดยเพิ่มส่วนผสมใหม่ๆ ลงในฟิลาเดลเฟีย จนถึงปัจจุบันมีจานนี้หลายสิบชนิด

องค์ประกอบของม้วน "ฟิลาเดลเฟีย"

ม้วนฟิลาเดลเฟียมีลักษณะเป็นองค์ประกอบที่ค่อนข้างสมบูรณ์ มันค่อนข้างง่ายในการเตรียมอาหารจานนี้ที่บ้าน สิ่งสำคัญคือการได้ทุกอย่าง ส่วนผสมที่จำเป็น. รายการของพวกเขามีดังนี้:

ข้าวกลมพิเศษสำหรับซูชิ
สาหร่ายโนริกด;
ปลาแซลมอนดิบหรือเค็มเล็กน้อย (ควรใส่ปลาสดลงในไส้ แต่สำหรับการตกแต่งขอแนะนำให้ใช้ตัวเลือกที่มีรสชาติมากกว่า)
ครีมชีส (ไม่เพียง แต่ฟิลาเดลเฟีย แต่ยังเหมาะกับมาสคาร์โปเน่);
ผู้ที่ชื่นชอบซูชิบางคนชอบที่จะเติมแตงกวาหรืออะโวคาโดลงในไส้
ซอสถั่วเหลือง วาซาบิ และขิงดอง

วิธีการปรุงอาหารฟิลาเดลเฟีย

อาจเป็นเรื่องยากที่จะหาคนที่ไม่ชอบม้วนฟิลาเดลเฟีย ภาพของอาหารจานนี้กระตุ้นความอยากอาหารในทันที แน่นอน คุณสามารถเพลิดเพลินกับซูชิในร้านอาหารได้ แต่การทำอาหารด้วยตัวเองจะน่าสนใจกว่ามาก ในการทำเช่นนี้ คุณต้องดำเนินการตามลำดับต่อไปนี้:

เช่นในกรณีก่อนหน้านี้คุณต้องต้มข้าวพิเศษแล้วปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชูข้าวด้วยน้ำตาลและเกลือเล็กน้อย
ส่วนประกอบทั้งหมดของไส้ (ปลาและผักหากต้องการใช้) ต้องหั่นเป็นเส้น
ส่วนหนึ่งของปลาแซลมอนหั่นเป็นชิ้นกว้างเพื่อใช้ตกแต่ง ชุบเสื่อไม้ไผ่ด้วยน้ำหรือห่อด้วยฟิล์มเพื่อสุขอนามัยที่มากขึ้น
วางข้าวบนเสื่อเป็นชั้นบาง ๆ แล้วคลุมด้วยแผ่นโนริ (คุณสามารถทำอย่างอื่นได้ - เกลี่ยข้าวให้ทั่วสาหร่ายแล้วค่อยๆพลิกแผ่นคว่ำลง);
ใส่แถบตรงกลางแผ่น ครีมชีสจากนั้นใส่ส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมดลงไป (บางครั้งไส้ประกอบด้วย "ฟิลาเดลเฟีย" เท่านั้น);
ใช้เสื่อไม้ไผ่ม้วนม้วน
ม้วนที่เสร็จแล้วควรห่อด้วยปลาเค็มที่ปรุงสุกแล้ว (หากมีปลาแซลมอนอยู่ในไส้คุณสามารถ จำกัด ตัวเองให้โรยงาด้วยงา)
ตอนนี้ยังคงตัดซูชิและใส่ในจาน

ที่ทำด้วยมือ. เพื่อให้อาหารสมบูรณ์แบบ ทำตามคำแนะนำเหล่านี้:

ม้วนควรมีขนาดที่คุณสามารถใส่เข้าไปในปากได้โดยไม่ต้องกัด
ห้ามผสมวาซาบิเข้า ซีอิ๊วสารเติมแต่งเหล่านี้ใช้แยกกัน ตามที่หลายคนคุ้นเคย
เพื่อรักษารูปร่างที่น่าดึงดูดเมื่อตัดซูชิ มีดจะต้องลับให้คม
กำลังติดตาม ประเพณีญี่ปุ่น, ส่วนผสมทั้งหมดต้องมีสัดส่วนเท่ากันซึ่งจะส่งผลไม่เพียงเท่านั้น รูปร่างอาหาร แต่ยังเกี่ยวกับรสชาติ;
ระหว่างข้าวควรอุ่น (ถ้ามีเวลาให้เย็นต้องอุ่น)
อย่าใช้ขิงและวาซาบิในทางที่ผิดเพราะความเผ็ดของพวกมันสามารถฆ่าได้ รสชาติที่ละเอียดอ่อนซูชิเอง;
ม้วนเป็นอาหารที่เน่าเสียง่าย ดังนั้นคุณต้องใช้ภายใน 6 ชั่วโมงหลังการเตรียม

บทสรุป

องค์ประกอบของม้วน "แคลิฟอร์เนีย" และ "ฟิลาเดลเฟีย" กระทบจินตนาการของนักชิมและยังโดดเด่นด้วย สิทธิพิเศษ. อาหารเหล่านี้มีความน่าสนใจทั้งในแง่ของกระบวนการทำอาหารและที่มา น้อยคนนักที่จะรู้ว่าใครๆ ก็ชื่นชอบ อาหารญี่ปุ่นถูกประดิษฐ์ขึ้นจริงในสหรัฐอเมริกา อย่างไรก็ตามจากนี้พวกเขาไม่ได้สูญเสียรสชาติที่ประณีตและเสน่ห์แบบตะวันออก และการเรียนรู้วิธีการทำโรลอร่อยๆ ที่บ้านก็เป็นทักษะอันล้ำค่า เพราะคุณสามารถเอาใจตัวเองและคนที่คุณรักกับพวกเขาได้บ่อยขึ้น

บทความนี้กล่าวถึงกระบวนการทำแคลิฟอร์เนียโรลที่บ้าน คำแนะนำทีละขั้นตอน, ส่วนผสมและความคิดเห็น

เป็นเรื่องยากที่จะเชื่อ แต่ซูชิแอนด์โรลซึ่งตั้งอยู่บนฐานของอาหารอย่างแน่นหนา ได้ปรากฏตัวขึ้นในร้านกาแฟและร้านอาหารทั่วโลกเมื่อไม่นานนี้เอง - ในช่วงปี 1980 อย่างไรก็ตาม "โคคา - โคล่า" ที่รู้จักกันดีเร็วกว่าการม้วนที่ได้รับการยอมรับในระดับสากล - เร็วเท่าปลายศตวรรษที่ 19 ตอนนี้ม้วนเป็นอาหารยอดนิยมอย่างหนึ่งในร้านอาหาร จัดเลี้ยง. ไม่ใช่ทุกคนที่ตัดสินใจทำอาหารด้วยตัวเอง และใช่สีบางอย่าง ร้านอาหารญี่ปุ่นดึงดูดผู้เข้าชม

Rolls "California" - นี่เป็นหนึ่งใน makizushi (ซูชิบิด) - uramaki ที่คิดค้นขึ้นเองไม่ใช่ในญี่ปุ่น แต่ในสหรัฐอเมริกา แม้ว่าผู้สร้างซูชิประเภทนี้ยังคงเป็นชาวญี่ปุ่น เชื่อกันว่า โรลคลาสสิค"แคลิฟอร์เนีย" ควรยัดไส้ด้วยชีสฟิลาเดลเฟียชิ้นอะโวคาโดแตงกวาและปลาแซลมอน “เสื้อผ้า” แบบดั้งเดิมคือคาเวียร์ปลาบิน (โทบิโกะ) หรืองาคั่ว

แต่ประเพณีของอาหารญี่ปุ่นที่เกิดขึ้นนอกประเทศญี่ปุ่นนั้นเต็มไปด้วยความแปรปรวนในการดำเนินการ ดังนั้นสูตรของวันนี้จึงเป็นเพียงตัวเลือกหนึ่งในหลายๆ อย่าง แต่ความจริงข้อนี้ไม่ได้เบี่ยงเบนความน่าดึงดูดใจและไม่ส่งผลต่อรสชาติของอาหารสำเร็จรูปเลย

วัตถุดิบ

ข้าว (สามารถเป็นเม็ดกลมธรรมดา) - 300 กรัม
โนริ - 2 แผ่น;
แตงกวา - 1 ผลไม้;
ครีมชีส - 100 กรัม
ปลาแซลมอนเค็มเล็กน้อย - 80 กรัม
น้ำส้มสายชูข้าว - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
งา - 50 กรัม
เกลือ - 1 ช้อนชา;
น้ำตาล - 1 ช้อนชา

ส่วนผสมที่แสดงในรูป

สูตรอาหาร

ล้างข้าวได้เป็นอย่างดี การเตรียมข้าวถือเป็นหนึ่งในจุดที่สำคัญที่สุดในกระบวนการทำม้วน ถ้าหุงข้าวไม่ถูกวิธีจะไม่ได้รสชาติที่ใครๆ ก็ชอบกันมาก ดังนั้นควรล้างข้าวจนกว่าน้ำจะใส

หุงข้าวด้วยไฟค่อนข้างต่ำและใส่น้ำเล็กน้อยลงไป ฝาปิดก่อน พร้อมเต็มที่(จนน้ำระเหยหมด) การกำหนดปริมาณน้ำที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหารนั้นง่ายมาก: น้ำในกระทะควรสูงกว่าข้าว 1 ซม.