ม้าลายเป็นคัพเค้กหินอ่อนที่ถูกต้องที่สุด สูตรวิดีโอสำหรับคัพเค้กกับช็อกโกแลต

• ไข่ - 2 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 125 กรัม
• นม - 200 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 10-20% - 75 ก
• น้ำตาล - 200 กรัม
• แป้ง - 260 กรัม
• Dr.Oetker ผงฟู - 5 ก
• แป้ง - 25 กรัม
• นม - 25 กรัม
• ผงโกโก้ - 25 กรัม
• กาแฟหรือคาลัว - 25 ก

ฉันจำได้ว่าในวัยเด็กฉันกับเพื่อนทำอาหารม้าลาย! ตอนนี้ฉันจำถ้วยและกระทะเหล่านี้ด้วยรอยยิ้มที่เราพยายามผสมแป้งด้วยวิธีชั่วคราว ฉันกลัวที่จะคิดว่าสูตรคืออะไร แต่ถึงอย่างนั้นฉันก็ตกหลุมรักขนมนี้ตลอดไป มีครีมเปรี้ยวมากมายซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมคัพเค้กจึงออกมานุ่มฉ่ำและมีสีสันอย่างน่าอัศจรรย์ ความมหัศจรรย์ของการเทแป้งนี้ สีที่ต่างกันวี แบบฟอร์มทั่วไป- บางทีเหตุผลเพิ่มเติมในการทำเค้กนี้คือเมื่อดูเหมือนว่าแป้งพื้นฐานทำให้สามารถแสดงจินตนาการของคุณได้ และเด็ก ๆ จะชอบความคิดนี้อย่างไรใคร ๆ ก็สามารถเดาได้

ฉันได้พูดคุยเกี่ยวกับข้อผิดพลาดที่สำคัญที่สุดของคัพเค้กที่มีลวดลายมากที่สุดเมื่อแป้งถูกแบ่งครึ่งและ "ทำลาย" ส่วนที่สองอย่างไม่ระมัดระวังด้วยผงโกโก้แห้ง ในกรณีของเราทุกอย่างจะสมบูรณ์แบบเหมือนในร้านขายเครื่องประดับ เราจะเพิ่มส่วนผสมในปริมาณที่เท่ากันในแต่ละส่วนของแป้ง ซึ่งจะทำให้เรามีเนื้อสัมผัสที่สมบูรณ์แบบ สม่ำเสมอ และชุ่มฉ่ำในอนาคต เมื่อคุณทำเค้กนี้สามหรือสี่ครั้ง (ต้องแน่ใจว่าสิ่งนี้สามารถเกิดขึ้นได้แม้ในสองสามวันถัดไป) ในที่สุดก็คิดเกี่ยวกับวิธีการกระจายเค้ก นี่คือที่มาของเทคนิคต่าง ๆ ในการสลับแป้งจากนั้นคุณจะกลับไปที่สูตรซึ่งฉันจะบอกใบ้วิธีเพิ่มความแปลกใหม่ ดังนั้นความคิดของม้าลายสี่สีที่สดใสและมีสีสันจาก สีธรรมชาติและรสชาติจะไม่ดูบ้าอีกต่อไป

และที่สำคัญไม่ว่าคุณจะปรุงดอกไม้กี่ดอกคุณก็จะมีคัพเค้กแบบเดียวกันที่ทำให้ฉันหลงใหลมาเป็นเวลานาน ขอบคุณเป็นที่สุด ส่วนผสมง่ายๆและเพียงแค่สองถ้วยบนโต๊ะของคุณก็ใช้ได้ ศิลปะการทำขนม. เค้กชิ้นนี้มีความชุ่มฉ่ำมาก มีเศษขนมปังที่เกือบเปียก มีเนื้อสัมผัสที่แน่นและมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว มีน้ำหนัก สปริงตัวได้ดี และโปร่งสบายอย่างน่าประหลาดใจ เขาจะกระตุ้นให้คุณแยกชิ้นส่วนออกทีละชิ้น คุณจะหยุดควบคุมตัวเองทันทีที่คุณรู้สึกถึงรสชาติทั้งหมดที่ฉันนำเสนอ - ในแพ็คเกจพื้นฐาน - นี่คือวานิลลากาแฟและช็อคโกแลต แล้วจะเป็นอย่างไรต่อไป…

หากคุณต้องการส่วนผสมใด ๆ สินค้าคงคลังขนมและอุปกรณ์ไปที่ร้านของฉัน - dvemorkovki.ru ฉันวางแผนที่จะเป็นร้านที่สะดวกที่สุดสำหรับคนที่รักการทำอาหาร ตู้โชว์ที่ทันสมัย ​​วิธีการชำระเงินและการจัดส่งมากมาย (ทั่วโลก) ฉันมีร้านค้าของตัวเองในมอสโกและสินค้าที่ฉันเลือกเองและส่วนผสมที่ฉันใช้ในบล็อก เข้ามา!

ผู้ชมถูกแบ่งออกเป็นสองค่าย - ผู้ที่ทำทุกอย่างได้อย่างสมบูรณ์แบบและผู้ที่ม้าลายออกมาดิบแป้งน้อยและสูตรอาหารที่ไม่ดี ฉันจะแสดงผลงานสองสามชิ้นของผู้อ่านที่ทำได้ดีมาก!

และตอนนี้กลับไปที่ม้าลาย!

อย่าลืมชั่งน้ำหนักชามที่คุณจะทำแป้งและจำไว้ว่ามันหนักแค่ไหน! ขั้นแรก ผสมนม (200 กรัม) ไข่สองฟอง น้ำมันพืช (125 กรัม) และครีมเปรี้ยว (75 กรัม) ลงในชาม

หากคุณกังวลเกี่ยวกับคุณภาพของผงฟูหรือไม่เก่งในการพิจารณาความพร้อมของแป้งให้ใช้โยเกิร์ต 2-3%

ตีด้วยเครื่องผสมจนเนียน ส่วนผสมของเหลวกับน้ำตาล ที่นี่คุณสามารถเปิดความเร็วสูงสุดและใช้งานได้ 2-3 นาทีซึ่งจะทำให้เค้กดีขึ้นเท่านั้น หลังจากนั้นใส่แป้ง (260 ก.) และผงฟู (5 ก.)

หลายคนเขียนว่าเค้กในเตาอบอบไม่สุกหรือมีรสชาติของเนย ที่นี่คุณต้องระวัง ขั้นแรกให้ตีแป้งในทุกขั้นตอนอย่างระมัดระวังด้วยความเร็วสูงสุดของเครื่องผสมน้ำมันจะรู้สึกได้ถ้าคุณรวมมัน (อิมัลชัน) กับของเหลวไม่ดี อาจทำให้เค้กอบได้แย่ลง จุดที่สองคือตาชั่ง เราต้องการผงฟู 5 กรัม และควรเป็น 5 กรัม ไม่ใช่สาม พยายามวัดปริมาณให้ชัดเจนและที่นี่จะดีกว่ามาก (6-7 กรัม) มากกว่าน้อยกว่า ปัจจัยที่สามคืออุณหภูมิเตาอบ ถ้าจะให้อุณหภูมิต่ำกว่าที่แสดงไว้ ให้เพิ่มสูงขึ้น 10-15 องศา

เมื่อแป้งกลับมาเนียนอีกครั้งหลังจากตีแล้ว ให้แบ่งเป็นสองส่วน นี่คือจุดที่น้ำหนักของชามมีประโยชน์เพื่อให้เรานำออกไปได้

เพิ่มแป้ง (25 กรัม) และนม (25 กรัม) ในส่วนหนึ่ง ในครั้งที่สอง - โกโก้ด่างและกาแฟเหลว (กาแฟหรือ กาแฟลิเคียวคาลัว - 25 ก.) เหตุใดจึงต้องใช้โกโก้อัลคาไลซ์และสามารถอ่านอะไรได้ในเนื้อหา ""

ตีแป้งแต่ละส่วนจนเนียน

ดูสิ ฉันมีแป้งแล้วมีฟองใหญ่ในแต่ละชาม บน Instagram สำหรับบางคน ฉันเห็นแป้งที่มีฟองอากาศเล็กๆ ในรูปภาพ ซึ่งบ่งบอกอยู่แล้วว่าแป้งไม่อิ่มตัวด้วยออกซิเจนเพียงพอและมีโอกาสที่จะไม่อบ สิ่งที่ดูเหมือนชัดเจนแต่หลายคนกลับมองข้ามไป

ตอนนี้ส่วนที่สนุกคือการทดลองกับรูปแบบ วิธีที่ง่ายที่สุดและอาจได้ผลที่สุดคือ เติมแบบคลาสสิก. คุณเทแป้งในปริมาณที่เท่ากันทีละนิดลงในกึ่งกลางของแม่พิมพ์อย่างเคร่งครัด ด้านบนของแป้งที่เทไว้แล้ว ในตอนท้ายคุณจะได้รับเป้าหมาย

แน่นอนคุณสามารถเทเลเยอร์แบบสุ่มมากขึ้นกระจายด้วยช้อนหรือจาก ถุงขนม, มันขึ้นอยู่กับคุณ!

ฉันใช้แหวนโลหะสูง 6 ซม. และเส้นผ่านศูนย์กลาง 16 ซม. คัพเค้กเติมเต็มรูปร่างอย่างสมบูรณ์ โปรดระลึกไว้เสมอเมื่อใช้แม่พิมพ์ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางอื่นๆ ตามเนื้อผ้าฉันห่อก้นแหวนด้วยกระดาษฟอยล์เพราะแป้งจะค่อนข้างเหลว

เราอบที่ 140 องศา โหมดบน-ล่าง จะใช้เวลามากกว่าหนึ่งชั่วโมง (ด้วยแบบฟอร์มเดียวกัน) เราตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้เสียบหรือใช้มือกด หากคุณพบว่าด้านบนเริ่มเป็นสีน้ำตาล ให้ปิดด้วยกระดาษฟอยล์ ดังนั้นเราสามารถอบแป้งตรงกลางให้เสร็จ แต่อย่าให้ด้านบนแห้งเกินไป

พร้อมคัพเค้ก ฉันห่อทันที ติดฟิล์มอยู่ในวงแหวน สิ่งนี้จะช่วยรักษาความชื้นทั้งหมดไว้ภายใน ปล่อยให้เค้กสุกประมาณ 6-7 ชั่วโมงเช่นเดียวกับเค้กทั้งหมด แต่โดยทั่วไปแล้วอีกสามหรือสี่วันจะอร่อย

ฉันตัดสินใจที่จะตกแต่งด้วยสตรอเบอร์รี่ (ขั้นตอนนี้เป็นทางเลือกแน่นอน) ในการทำเช่นนี้ให้หั่นผลเบอร์รี่เป็นชิ้นบาง ๆ

นำเค้กออกจากวงแหวน (คุณสามารถเดินไปตามผนังได้เล็กน้อยด้วยมีดแคบ ๆ ) จาระบีจากด้านบน เคลือบเป็นกลางและวางผลเบอร์รี่ซึ่งชิ้นนั้นทาด้วยไขมันด้วย น้ำเคลือบที่เป็นกลางเป็นธรรมชาติและไม่มีรสจืด แต่ในทางกลับกัน เราจะมีความต้านทานมากขึ้นต่อการพัฒนาของแบคทีเรีย สภาพดินฟ้าอากาศ และการสูญเสียรูปลักษณ์

เท่านี้คุณก็จะได้คัพเค้กวิเศษอย่างรวดเร็วและง่ายดาย ...

…ด้วยลวดลายที่ลงตัว…

…และเนื้อสัมผัสที่นุ่มชุ่มชื่น!

พื้นฐาน

บ่อยครั้งที่คุณอาจมีคำถามเกี่ยวกับส่วนผสม เทคนิคการทำอาหารบางอย่าง หรือบางทีคุณอาจกำลังมองหาอยู่ สูตรพื้นฐานแป้ง ครีม และซอส เพื่อให้กระบวนการเรียนรู้ง่ายขึ้น ฉันมีส่วนในบล็อกของฉัน "" ซึ่งมีอยู่มากมาย ข้อมูลที่เป็นประโยชน์. ฉันขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับมันก่อนที่จะถามคำถามในความคิดเห็นของสูตร มีแนวโน้มว่าคุณจะพบคำตอบสำหรับคำถามของคุณด้วยตัวคุณเอง

หมายเหตุถึงเจ้าของ

ลองมาดูบางจุด

คุณสามารถแทนที่น้ำมันพืชทั้งหมด (หรือบางส่วน) ด้วยเนยละลาย ความแตกต่างจะอยู่ที่พื้นผิวและรูปลักษณ์ แต่นี่เป็นเรื่องของรสชาติ ดังนั้นคุณสามารถใช้มาการีนได้

ครีมเปรี้ยว

ให้ความชุ่มฉ่ำกับเนื้อเค้กอย่างไม่น่าเชื่อ ขอบคุณเธอ เศษแป้งจะเหนียวและหนืดเล็กน้อย - นี่คือสิ่งที่เราคาดหวังจากม้าลาย คุณสามารถใช้โยเกิร์ตมายองเนสและแม้แต่ kefir แทนครีมเปรี้ยว ยิ่งมีปริมาณไขมันสูง ผลิตภัณฑ์ก็จะยิ่งมีรสชาติที่เข้มข้น

ของเหลว

นมและกาแฟ - สอง ส่วนผสมของรสชาติ. หากต้องการ คุณสามารถเปลี่ยนเป็นอย่างอื่นได้เสมอ: น้ำเปล่า ชา เหล้าอื่นๆ และนมทดแทน (ถั่วเหลือง อัลมอนด์ มะพร้าว) การทดแทนทั้งหมดจะนำไปสู่การเปลี่ยนแปลงของความชุ่มฉ่ำและรสชาติ แต่โดยทั่วไปแล้วเค้กจะยังคงมีค่า

ผงโกโก้.

เห็นได้ชัดว่าโกโก้อัลคาไลซ์ที่ดีเท่านั้นที่จะให้รสชาติที่ดี แต่คุณสามารถทดลองได้ ใช้แทนโกโก้ได้ ชามัทฉะและ ระเหิด ราสเบอรี่. หรือของแห้งอื่นๆ ผลิตภัณฑ์รสชาติ. พวกเขาจะต้องมีรสชาติของเหลวใน บริษัท ด้วย (คุณสามารถทำน้ำผลไม้สำหรับราสเบอร์รี่และต้มมัทฉะกับนมเพิ่มเติมได้)

ลองนึกดูว่าคัพเค้กจะไม่ประกอบด้วยสองดอก แต่มีสามหรือสี่ดอก ฉันจำคัพเค้กอีกชิ้นของฉันได้ทันที (ไม่ฉ่ำมาก) ซึ่งก็คือ

ถ้าคุณต้องการ คุณสามารถปรุงด้วยเค้กได้ แต่ที่นี่ฉันขอแนะนำอย่างยิ่งให้อบในวงต่างๆ - พวกเขาลดเวลาในการอบ - พวกเขาทำให้เค้กอร่อยยิ่งขึ้น!

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ

ไม่ว่าจะมีกี่ตัวเลือกในการทำคัพเค้ก Zebra สิ่งหนึ่งที่ยังคงเหมือนเดิมเสมอ - นี่คือการผสมผสานระหว่างความเรียบง่ายและความคิดริเริ่มของการอบ! เพียงแค่ดูที่รูปแบบ! ดูเหมือนว่าต้องใช้ความพยายามอย่างมากในการเตรียมความงามดังกล่าว แต่ไม่เลย มันง่ายมากจริงๆ!

วันนี้เราจะเตรียมเค้กม้าลายบนครีมเราจะอบในหม้อหุงช้า นอกจากนี้ยังสามารถอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180-200 องศาเป็นเวลาประมาณ 30 นาทีจนกว่าเค้กจะพร้อม ส่วนผสมหลักในการอบคือครีมเปรี้ยว ซึ่งหมายความว่าคุณควรใส่ใจ ความสนใจเป็นพิเศษแล้วแต่เธอเลือก ยิ่งผลิตภัณฑ์มีไขมันมากเท่าไร เค้กก็จะยิ่งมีไขมันและแคลอรีสูงมากขึ้นเท่านั้น ฉันใช้ครีมเปรี้ยว 15% ควรเพิ่มน้ำตาลเพื่อลิ้มรสของคุณ ตามจำนวนที่ระบุคัพเค้กมีรสหวานปานกลาง

มาเริ่มทำอาหารกันเลย!

ตอกไข่ใส่ชามแล้วใส่เกลือ

ปัดจนสว่าง มวลอากาศ(2-4 นาที). ไข่จะเพิ่มขึ้น 2-2.5 เท่า

ตีต่อ เติมน้ำตาลทีละน้อย มวลจะหนาแน่นเพิ่มขึ้นอีกเล็กน้อย

ตีด้วยวิธีนี้อีก 5-7 นาที

รับเขียวชอุ่ม มวลไข่รักษารูปร่างได้ดี

เทเนยและครีมลงในไข่และน้ำตาล ตีด้วยเครื่องผสมจนเนียน

เราร่อนแป้ง และผสมด้วยเครื่องผสม เป็นการดีกว่าที่จะเพิ่มแป้งเป็นส่วน ๆ เพื่อให้สะดวกในการตีและควบคุมความหนาแน่นของแป้ง

ใส่ผงฟูด้วย คุณจะต้อง 2 ช้อนชาโดยไม่ต้องสไลด์

และผสมแป้งจนเนียน มันจะเตือน ครีมข้น.

เราแบ่งแป้งสำหรับ "ม้าลาย" บนครีมเปรี้ยวออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กันโดยประมาณ ในการทำเช่นนี้จะสะดวกที่จะใช้แผ่นที่เหมือนกันสองแผ่นแล้วเกลี่ยแป้งให้ทั่ว เพิ่มโกโก้ลงในจานเดียวจะดีกว่าที่จะร่อน และผสมจนเนียน

มันกลายเป็นสองมวลที่ตัดกัน: มืดและสว่าง เราจะสร้างจากพวกเขา!

ดังนั้นในชามของผู้เล่นหลายคนหรือรูปแบบที่หล่อลื่นด้วยน้ำมันก่อนหน้านี้เราจึงเริ่มกระจายแป้ง ในทางกลับกัน เราวางมวลมืดหรือมวลเบาไว้ตรงกลาง แป้งจะค่อยๆกระจายไปตามผนังและก่อตัวเป็นลวดลายซึ่งในตอนแรกอาจดูไม่สวยงามนัก หากคุณต้องการให้เค้กเป็นเส้นบาง ๆ ให้วางแป้งแต่ละชนิดหนึ่งช้อนโต๊ะ ฉันใส่สองอัน - มันก็ออกมาดีเช่นกัน

ตอนนี้เพื่อให้รูปแบบแปลกตายิ่งขึ้นเราวาดไม้หรือไม้จิ้มฟันไปตามพื้นผิวของแป้งจากตรงกลางถึงผนัง เราทำซ้ำ 7-8 ครั้ง มันจะกลายเป็นดาวที่สวยงามบนพื้นผิวของคัพเค้ก

เราตั้งหม้อหุงช้าไปที่โหมด "การอบ" เป็นเวลา 60 นาที ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟันหรือแท่งไม้

Cupcake "Zebra" บนครีมพร้อมแล้ว เย็นเสิร์ฟที่โต๊ะ

อย่างที่คุณเห็นเอง คุณไม่จำเป็นต้องตกแต่งคัพเค้กด้วยซ้ำ - มันก็ดูน่าดึงดูดอยู่ดี!

ตอนนี้ตัดสินใจว่าม้าลายตัวไหนเป็นของคุณ: สีขาวลายทางสีดำหรือในทางกลับกัน :) ปรุงอาหารด้วยความเพลิดเพลินและน่ารับประทาน!

รูปลักษณ์ที่ผิดปกติของเค้กม้าลายสามารถดึงดูดความสนใจของฟันหวานได้ ท้ายที่สุดแล้วคุณสมบัติของอาหารอันโอชะนี้คือมีแป้งสองประเภทซึ่งหนึ่งในนั้นคือช็อคโกแลตและอีกอันคือสีขาวธรรมดา ในส่วนตัดขวาง คัพเค้กนี้ดูเหมือนลายม้าลาย เช่น รูปร่างดูน่ารับประทานมาก หากเราพูดถึงรสชาติของขนมนี้พวกเขาก็สามารถประหลาดใจได้เช่นกัน แม้ว่าสูตรจะใช้มากที่สุด ผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่าย, เค้ก "ม้าลาย" คลาสสิกมีรสหวานปานกลางนุ่มและมีกลิ่นหอม

Cupcake "Zebra" classic จัดทำขึ้นโดยใช้ผลิตภัณฑ์จากนม ตัวอย่างเช่น จากนม ครีมเปรี้ยว โยเกิร์ตหรือคีเฟอร์ เพื่อให้แป้งได้รับความสอดคล้องตามที่ต้องการจึงเติมเนยลงไป ไข่ไก่ผงฟูหรือโซดา ในขั้นตอนแรก แป้งทั้งหมดผสมในชามเดียว จากนั้นแบ่งเป็นสองส่วนที่เหมือนกัน

ผงโกโก้ถูกเติมในส่วนแรกของส่วนเหล่านี้ จึงทำให้แป้งมีสีช็อกโกแลต นอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มแอปริคอตแห้ง ลูกเกด หรือผลไม้หวานลงในแป้งได้ ความลับหลักของเค้กม้าลายคลาสสิกคือการสลับฐานทั้งสอง เพื่อที่จะ อาหารพร้อมได้รับลักษณะลายที่น่าสนใจจะต้องวางสลับกันในหลาย ๆ ช้อน แป้งควรเทลงตรงกลางภาชนะ

สิ่งสำคัญคือต้องรู้!

จากข้อมูลของกระทรวงสาธารณสุข การควบคุมอาหาร การออกกำลังกาย การกินยา และการดูดไขมันเป็นวิธีการหลักในปัจจุบัน ต่อสู้กับ น้ำหนักเกิน อย่างไรก็ตาม เมื่อพิจารณาจากข้อเท็จจริงที่ว่าจำนวนของผู้ที่มีน้ำหนักเกินยังคงเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง ไม่มีจำนวนใดที่มีจำนวนมากและมีประสิทธิภาพอย่างแท้จริง ทุกอย่างเปลี่ยนไปเมื่อ "Bee Slim" ปรากฏขึ้นหยดเพื่อเผาผลาญไขมัน

Sauta Leonid Alexandrovich กล่าว, แพทย์ของหมวดหมู่การแพทย์สูงสุด, นักโภชนาการ..

คุณสามารถอบความหวานนี้ในรูปแบบของพายหรือคัพเค้กขนาดเล็กแต่ละอันได้โดยใช้แม่พิมพ์พิเศษสำหรับมัฟฟิน เมื่อขนมสุกแล้วสามารถเสริมได้ เช่น ผงน้ำตาล,ผงทำขนมหรือโรยหน้า ไอซิ่งช็อคโกแลต. นอกจากนี้คัพเค้ก Zebra ยังทาด้วยครีมหรือฟัดจ์ แม้ว่าการรักษาจะเย็นก็ตาม คุณภาพรสชาติไม่เปลี่ยนแปลง มันยังคงนุ่ม ดังนั้นคุณจึงสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะได้ไม่เฉพาะในวันที่เตรียมเท่านั้น แต่ยังรวมถึงวันที่สองและสามด้วย

จากรายการส่วนผสมในการทำเค้กนี้ เราสามารถตัดสินได้ว่าการทำมันง่ายมาก อย่างไรก็ตามความง่ายในการเตรียมไม่ส่งผลต่อรูปลักษณ์ที่รื่นเริงและน่ารับประทานของอาหารอันโอชะนี้ เพื่อให้ได้คัพเค้กที่สมบูรณ์แบบ คุณต้องทำตามคำแนะนำในการอบคัพเค้ก Zebra ในหม้อหุงช้าหรือเตาอบอย่างถูกต้อง

1. เมื่อใส่ผงโกโก้ลงในแป้งครึ่งหนึ่งต้องเทแป้งในปริมาณที่เท่ากันลงในแป้งที่สอง นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ทั้งสองส่วนมีความสอดคล้องกัน ช่วงเวลาดังกล่าวมีความสำคัญมากในการก่อตัวและในกระบวนการอบเค้กม้าลาย
2. ความลับ 2. ในการสร้างลวดลายที่สวยงามบนพื้นผิวของคัพเค้ก คุณต้องใช้ไม้จิ้มฟันทาให้ทั่ว คุณต้องเริ่มจากตรงกลางของเค้กไปจนถึงขอบ เส้นควรจะเท่ากัน จำนวนบรรทัดสามารถกำหนดได้จากรสชาติ
3. ก่อนเตรียมเค้กจำเป็นต้องทาจาระบีไม่เพียง แต่ด้านล่างของภาชนะที่จะอบ แต่ยังรวมถึงผนังด้วย วิธีนี้จะช่วยป้องกันไม่ให้เค้กไหม้และนำออกมาวางบนจานได้ง่ายขึ้น
4. อย่าเปิดประตูเตาอบในขณะที่คัพเค้กยังสุกอยู่ เนื่องจากการไหลของอากาศเย็นของหวานอาจตกลง
5. หากเค้กม้าลายยังดิบอยู่ด้านในและด้านนอกสุก คุณต้องปิดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วส่งกลับเข้าเตาอบ สิ่งนี้จะช่วยให้อบได้ดีและไม่ไหม้

สูตรสำหรับคัพเค้ก Zebra บนครีมปรุงในเตาอบ

เค้กม้าลายที่ปรุงด้วยครีมเปรี้ยวเป็นสูตรคลาสสิกสำหรับการอบประเภทนี้ ในกระบวนการทำอาหารแป้งจะนุ่มและร่วนคุณสามารถลิ้มรสความหวานได้หากจำเป็นคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลผงหรือน้ำตาลได้ พายที่มีส่วนผสมทั้งหมดเพียงพอสำหรับ 4 ที่เสิร์ฟ หากคุณต้องการเค้กเพิ่ม คุณก็แค่เพิ่มส่วนผสมเป็นสองเท่า

ในการทำ Classic Zebra Cake คุณจะต้อง:

• แป้งสาลี - 180 กรัม
• ครีมเปรี้ยว จะต้องมี 100 กรัม
• ไข่ไก่ขนาดกลาง 3 ฟอง
• เนย - ประมาณ 50 กรัม
• น้ำตาลครึ่งแก้ว
• ผงฟู - 1 ช้อน;
• ผงโกโก้ - 1 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

1. ในชามลึกตีไข่กับน้ำตาล
2. ใส่ครีมเปรี้ยวและเนยนิ่มลงในส่วนผสม
3. ในชามอีกใบหนึ่ง ร่อนแป้งและผงฟูผ่านตะแกรง
4. ร่อนแป้งและผงฟูที่ร่อนไว้ลงไปทีละน้อย ส่วนผสมของไข่. นวดแป้งหนา
5. แบ่งแป้งออกเป็น 2 ชามขนาดเท่ากัน
6. ใส่โกโก้ลงในชามแรก แป้งในปริมาณที่เท่ากันในชามที่สอง
7. เตรียมจานอบโดยทาเนย เพื่อจุดประสงค์นี้ คุณสามารถใช้ทั้งเนยและน้ำมันพืช
8. ใช้แป้ง 2 ช้อนโต๊ะกับผงโกโก้แล้ววางไว้ตรงกลางแม่พิมพ์ เทแป้ง 2 ช้อนโต๊ะที่ไม่มีโกโก้ด้านบน
9. สลับแป้งจนหมด
10. ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาอบคัพเค้กม้าลายเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
11. ทำให้เค้กม้าลายคลาสสิกเย็นลงโดยไม่ต้องนำออกจากแม่พิมพ์ การกระทำนี้เป็นที่สิ้นสุด สูตรคลาสสิกเค้ก "ม้าลาย" บนครีม

Cupcake "ม้าลาย" สูตรสำหรับ kefir

คัพเค้กม้าลายขนาดเล็กเหมาะเป็นของหวานสำหรับเด็กและ วันหยุดของครอบครัว. พวกเขายังเป็นต้นฉบับที่ดีในตารางหวาน เค้กม้าลายมีหลายสูตรด้วยกัน ตัวเลือกต่างๆการออกแบบ ตัวอย่างเช่น ครีม ไอซิ่ง วิปปิ้งครีม และช็อกโกแลต มักใช้เป็นของตกแต่งขนมอบ ผงฟูในสูตรเค้กม้าลายคลาสสิกสามารถเปลี่ยนเป็นโซดาได้สำเร็จและไม่จำเป็นต้องดับไฟ ผลิตภัณฑ์จะขึ้นได้ดีในเตาอบโดยคงรูปร่างไว้

ในการเตรียมคัพเค้กบน kefir คุณต้องทำ:

• Kefir ในปริมาณ 220 มล.
• ไข่ - 1 ชิ้นก็เพียงพอแล้ว
• ผงโกโก้ - 2 ช้อนโต๊ะ
• แป้งสาลีร่อน - 450 กรัม
• น้ำตาล - ไม่เกิน 100 กรัม
• เนย - 40 กรัม
• ผงฟู - 1 ซองหรือช้อนชา

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ในชามขนาดใหญ่ ผสม buttermilk ไข่ และ น้ำตาลทราย. คนให้เข้ากันจนเนียนแล้วใส่เนยนุ่ม ผัดส่วนผสมทั้งหมดอีกครั้ง
2. เทแป้งผงฟูลงในมวลของเหลวคนให้เข้ากันจนไม่มีก้อนเหลืออยู่
3. เทแป้งลงในชาม 2 ใบ จำนวนเท่ากัน. ใส่ผงโกโก้ลงในชามใบใดใบหนึ่ง
4. เตรียมพิเศษ รูปแบบซิลิโคนสำหรับมัฟฟินให้ชโลมด้วยน้ำมัน
5. กระจายแป้งจากสองชามสลับกันคุณต้องใช้ช้อนละ 1 ช้อน
6. เติมหนึ่งในสามของแบบฟอร์มทั้งหมดโดยเหลือที่ว่างสำหรับเพิ่มแป้ง
7. วางแม่พิมพ์ในเตาอบซึ่งอุ่นไว้ที่ 180 องศา เวลาอบ - 35 นาที
8. เตรียมคัพเค้กในรูปแบบร้อนเพื่อออกจากแม่พิมพ์ ทิ้งไว้ให้เย็นก็เสิร์ฟได้ คัพเค้กดั้งเดิมม้าลายบนโต๊ะ

สูตรคัพเค้ก Zebra กับนม ทำอาหารในหม้อหุงช้า

ตัวเลือกที่ดีสำหรับการทำคัพเค้กคือการอบในหม้อหุงช้า คุณมั่นใจได้ว่าจะไม่ไหม้ อบเสร็จ และจะดูน่ารับประทาน คัพเค้กม้าลายก็ไม่มีข้อยกเว้น การใช้หม้อหุงช้าในการเตรียมเป็นเรื่องที่น่ายินดี เพื่อให้ขนม รสชาติพิเศษและกลิ่นหอม สูตรนี้เพิ่มแอปริคอตแห้งและลูกเกด คุณยังสามารถใส่ผลไม้หวานลงในแป้ง และไม่ว่าคุณจะปรารถนาอะไร ผลไม้แห้งและถั่วใดๆ ก็ตามจะช่วยเติมเต็มขนมอบได้อย่างสมบูรณ์แบบ มาการีนสามารถแทนที่ด้วยเนยหรือสเปรดได้

รายการส่วนผสม:

• นม - 1 แก้ว;
• แป้ง - 2 ถ้วย;
• มาการีน (หรือเนย) - 100 กรัม
• น้ำตาลทราย - 1 ถ้วย;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• แอปริคอตแห้ง - 100 กรัม
• ลูกเกด - 100 กรัม
• วานิลลิน - 0.5 ช้อนชา
• ผงโกโก้ - 1 ช้อนโต๊ะ
• เบกกิ้งโซดาและน้ำส้มสายชู อย่างละ 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ในชาม, ผสม, อุ่นให้ อุณหภูมิห้องเนยเทียมและน้ำตาล
2. ค่อยๆใส่ไข่ตีด้วยเครื่องผสม
3. แนะนำโซดากับน้ำส้มสายชูวานิลลินและเทนม ผสมให้เข้ากัน
4. เพิ่มแป้งเบา ๆ ทำงานกับเครื่องผสมอีกครั้งจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
5. แบ่งส่วนผสมทั้งหมดออกเป็น 2 ส่วนเท่าๆ กัน แล้วใส่ผงโกโก้ลงไปในส่วนใดส่วนหนึ่ง คุณควรจะได้โทนสีน้ำตาล
6. ทาจาระบีภาชนะทั้งหมดของ multicooker รวมถึงผนังด้วยจำนวนเล็กน้อย เนย.
7. วางทีละ 2 ช้อนโต๊ะตรงกลางแป้งภาชนะสลับกัน
8. เมื่อวางแป้งทั้งสองลงในภาชนะแล้ว ให้ใส่ผลไม้แห้งสับด้านบน
9. ปรุงอาหารในโหมด "การอบ" จนกว่าจะมีสัญญาณไมโครเวฟ
10. เปิดโหมดการทำอาหารนี้อีกครั้งและปิดหม้อหุงหลายคนเมื่อผ่านไปครึ่งทาง คัพเค้กจะใช้เวลาทั้งหมดหนึ่งชั่วโมงครึ่งในการปรุง
11. ปล่อยให้เค้กเย็นโดยตรงในหม้อหุงช้า จากนั้นนำออกโดยใช้อุปกรณ์สำหรับนึ่ง

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำเค้กม้าลายคลาสสิกด้วยครีมเปรี้ยว kefir และนมแล้ว มีความสุขในการทำอาหารและน่ารับประทาน!

สูตรคัพเค้ก

ไม่รู้จะอบชาอะไรดี? พยายาม สูตรครอบครัวคัพเค้ก "ม้าลาย" แสนอร่อยในสองเวอร์ชัน กับ ภาพถ่ายรายละเอียด, คำอธิบายวิดีโอของขั้นตอนการทำอาหาร

1 ชั่วโมง

500 กิโลแคลอรี

5/5 (2)

เมื่อฉันยังเด็ก ครอบครัวของฉันเป็นเจ้าของเตาอบรัสเซียแบบคลาสสิกที่ “มีความสุข” และการทำขนมอบธรรมดาก็มีความเสี่ยงที่จะเกิดรอยไหม้และไม่เหมาะสำหรับใส่จานอาหาร อย่างไรก็ตาม แม้แต่อุปกรณ์ดั้งเดิมดังกล่าวก็ยังทำให้สามารถปรุงอาหารได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย คัพเค้กคลาสสิก"ม้าลาย" บนครีมหรือ kefir แบบเก่า สูตรโซเวียตยายของฉัน.

ตัวเลือกครีมเปรี้ยว

เครื่องใช้ในครัว

สำหรับ การปรุงอาหารที่เหมาะสมคัพเค้ก "ม้าลาย" ควรใช้อุปกรณ์และอุปกรณ์ดังต่อไปนี้:

• ชามลึกหลายใบที่มีปริมาตร 300-950 มล.
• แม่พิมพ์เค้กหรือคัพเค้ก (ใช้แบบโลหะเป็นทางเลือกสุดท้ายถ้าไม่มีแบบซิลิโคน)
• ตะกร้อตีเหล็ก ผ้าขนหนู (สามารถใช้ผ้าฝ้ายหรือผ้าลินิน และกระดาษก็ได้)
• ตะแกรงกลาง,

• เครื่องมือวัด: ชามหรือตาชั่งในครัว
• ไม้พาย,
• นอกจากนี้ยังเป็นที่พึงปรารถนามากที่จะมีเครื่องปั่นหรือเครื่องผสมเพื่อนวดแป้งเค้กให้ดี

คุณจะต้องการ

นอกจากนี้

• ผงโกโก้ 25 กรัม
• มาการีนครีม 10 กรัม
• 1 เซนต์ แป้งหนึ่งช้อนเต็ม

เธอรู้รึเปล่า?แทนที่จะใช้ผงฟูคุณสามารถใช้โซดาครึ่งช้อนชาดับด้วยน้ำส้มสายชูได้ แต่อย่าหักโหมจนเกินไป: โซดาสลัดวี ในจำนวนมากอาจทำให้ขนมอบของคุณร่วนและเปราะได้

การตระเตรียม

แป้งโด

การประกอบและการอบ

สูตรวิดีโอเค้กม้าลายกับครีม

โปรดทราบว่าคุณต้องนวดแป้งให้ตรงตามที่แสดงในวิดีโอนี้

ตัวแปรเกี่ยวกับ kefir

เวลาทำอาหาร: 55-60 นาที
จำนวนคน: 11-13.
แคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 450-500 กิโลแคลอรี

คุณจะต้องการ

• ไข่ไก่ 3 ฟอง
• kefir 200 มล.
• แป้ง 400 กรัม
• น้ำตาล 250 กรัม

• ผงฟู 7 กรัม
• วานิลลิน 5 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน 50 มล.
• เกลือ 5 กรัม

นอกจากนี้

• ผงโกโก้ 50 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนแป้ง
• มาการีนครีม 10 กรัม

สำคัญ!มากขึ้นอยู่กับ kefir ในสูตรนี้ดังนั้นพยายามเลือกไขมันที่สดและดีที่สุดอย่างน้อย 9% kefir ที่ปราศจากไขมันจะไม่ "จับ" แป้งได้ดีซึ่งจะทำให้เค้กมีรสเปรี้ยว

ลำดับการทำอาหาร

การตระเตรียม

แป้งโด

การประกอบและการอบ

ทำ! เค้กที่ยอดเยี่ยมนี้สามารถกลายเป็นของตกแต่งได้ไม่เพียง แต่สำหรับตอนเย็นเท่านั้น แต่ยังรวมถึงตารางเทศกาลด้วยเนื่องจากโครงสร้างและรูปแบบที่สวยงามมากจะยังคงอยู่ในความทรงจำของแขกและครอบครัวของคุณไปอีกนาน โรยด้วยน้ำตาลผงและเสิร์ฟทั้งหมด วอลนัทและอัลมอนด์ (คุณสามารถใช้เฮเซลนัทได้เช่นกัน)