เวลา: 100 นาที

เสิร์ฟ: 5

ความยาก: 3 จาก 5

แปลกใหม่ - เนื้อแกะตุ๋นกับผักในหม้อหุงช้า

เนื้อแกะยังห่างไกลจากเนื้อสัตว์ยอดนิยมในหมู่แม่บ้าน ส่วนใหญ่ชอบที่จะทำงานกับเนื้อหมูหรือเนื้อวัว

อาหารอร่อยและน่าพอใจ และไม่ต้องกังวลว่าเนื้อจะไม่เป็นไปตามที่คุณคาดไว้

เหตุใดจึงประเมินสูตรเนื้อแกะต่ำเกินไป มีความเห็นว่าเนื้อแกะมีกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์และอาหารสำเร็จรูปยังคงมีกลิ่นเฉพาะตัว

ในขณะเดียวกัน หลายสูตร (โดยเฉพาะ อาหารเอเชีย) ขายบนพื้นฐานของเนื้อแกะ: pilaf, lagman, shurpa, kebab

ทำไมต้องไปไกลบาร์บีคิวก็ทำมาจากเนื้อนี้ด้วย! และเนื้อแกะอบเครื่องเทศสักชิ้น - มันอร่อยมากคุณจะเลียนิ้ว

แต่ก่อนเรียน สูตรอาหารประจำชาติคุณต้องเรียนรู้วิธีทำอาหารง่ายๆ และอะไรจะง่ายไปกว่า

แล้วทำไมเนื้อแกะถึงถูกทิ้งไว้? ทุกอย่างง่ายมาก: เราไม่รู้ว่าจะเลือกอย่างไร เนื้อสดของสัตว์เล็กมีกลิ่นหอมหวานเล็กน้อยเนื้อละเอียดอ่อน

อาหารจากส่วนผสมนี้ละเอียดอ่อน มีกลิ่นหอม และอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ แต่คุณไม่น่าจะทำอาหารแกะตัวเก่าที่มีเนื้อแข็งได้อย่างอร่อย ดังนั้นก่อนที่จะอ่านสูตร เรามาดูความแตกต่างหลักในการเลือกผลิตภัณฑ์กันก่อน

โหดร้ายที่สุดเท่าที่จะทำได้ จานที่ดีที่สุดได้มาจากลูกแกะที่มีอายุเพียงสามวัน

เนื้อนี้ไม่ต้องการ ก่อนดองและเครื่องเทศ แต่ในเมืองใหญ่คุณไม่สามารถซื้อสิ่งนี้ได้เว้นแต่จะสั่งซื้อพิเศษ ดังนั้นให้ยึดติดกับสิ่งที่เรามี

อายุสูงสุดของสัตว์ที่อนุญาตคือสามปีหลังจากอายุนี้คุณสามารถปรุงอาหารด้วยกลอุบายและคาถาเท่านั้น จะแยกแยะซากสัตว์เล็กได้อย่างไร? มีเนื้อสีชมพู น่าสัมผัส หยุ่นๆ และไขมันเบาบาง

หากคุณไม่ชอบกลิ่นฉุนของสินค้าที่ผู้ขายนำเสนอ อย่าหลงเชื่อและอย่าลังเลที่จะเดินผ่านไป

ตามกฎแล้ว ผู้ขายพยายามขายสินค้าของตนไม่ว่าด้วยวิธีใด โดยสร้างความมั่นใจให้กับผู้ซื้อที่ไร้เดียงสาว่า "เนื้อสัตว์ควรมีกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ มันคือเนื้อแกะ" ไร้สาระสิ้นดี!

เฉพาะเนื้อสัตว์ที่มีอายุมากเท่านั้นที่มีกลิ่นไม่พึงประสงค์ (และมีความเป็นไปได้ที่มันจะตายตามธรรมชาติ)

นอกจากอายุแล้ว เพศของสัตว์ก็มีความสำคัญเช่นกัน เนื้อแกะค่อนข้างแข็ง เอาไปทำอาหาร เวลาอันสั้นจะไม่ทำงาน.

เพื่อให้อาหารนุ่มจำเป็นต้องเคี่ยวให้ดี นอกจากนี้ อาหารที่ปรุงจากเนื้อแกะตอนอาจมีรสค้างอยู่ในคอ

แกะหรือลูกแกะเป็นอีกเรื่องหนึ่ง มันมาจากพวกเขาที่ได้รับอาหารอันโอชะที่แท้จริงพร้อมกับเนื้อชิ้นที่ละลายในปาก

เนื้อแกะในหม้อหุงช้าสามารถปรุงได้หลายวิธี คุณสามารถอบเป็นชิ้น ๆ ได้ ปรุงสตูว์; สตูว์กับมันฝรั่งหรือผัก

สูตรของเราคือเนื้อสัตว์และผัก เป็นผลให้หม้อหุงช้าของเราปรุงเนื้อฉ่ำอร่อยกับซอสผักที่มีกลิ่นหอม

คำสองสามคำเกี่ยวกับการเตรียมส่วนผสมหลักเบื้องต้น สูตรของเราให้คุณใช้ทั้งลูกแกะและสัตว์ที่ “แก่แล้ว” ในการปรุงอาหาร

หากคุณโชคดีอย่างไม่น่าเชื่อที่จะได้ลูกแกะสาวสีชมพูเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ ไชโย! คุณประหยัดเวลาและชนะในรสชาติของอาหารอย่างแน่นอน

เนื้อแกะไม่จำเป็นต้องเตรียมใด ๆ ควรล้างและหั่นเท่านั้น สำหรับสัตว์ที่มีอายุมากแล้ว สิ่งต่าง ๆ นั้นไม่ง่ายนัก แต่ด้านล่างเราจะแสดงสูตรให้คุณเห็น การเตรียมการที่เหมาะสม"วัตถุดิบ".

เพื่อกำจัดคราบจุลินทรีย์ ให้ล้างชิ้นส่วนที่ได้มาด้วยน้ำอุ่น โปรดทราบ: อุณหภูมิของน้ำต้องมีอย่างน้อย 30 องศา!

หากคุณกลัวว่าการทำอาหารให้อร่อยจะไม่ได้ผลเพราะ เนื้อแข็งทุบชิ้นสับด้วยค้อนในครัว

เพื่อให้เนื้อแกะนุ่มสามารถหมักได้ เครื่องเทศและสมุนไพรแบบจอร์เจียดั้งเดิมใช้เป็นน้ำดอง จากของเหลว - น้ำส้มสายชู, น้ำมะนาว, มะเขือเทศบดสด, kefir

ขั้นตอนที่ 1

หั่นเนื้อที่เตรียมไว้เป็นชิ้นๆ เทน้ำมันลงในชามสำหรับผู้เล่นหลายคน ตั้งโหมด "ดับไฟ" วางเนื้อแกะสับ จะใช้เวลา 40 นาทีในการเตรียม ในช่วงเวลานี้คุณต้องเตรียมผัก

หากชิ้นส่วนของคุณมีไขมัน คุณสามารถตัดไขมันส่วนเกินออก ละลายในหม้อหุงช้า จากนั้นวางเนื้อสัตว์ที่หั่นเป็นชิ้นๆ

แต่นี่เป็นเพียงเมื่อไขมันมีสีอ่อนที่สวยงามเท่านั้น ไขมันสีเหลืองเป็นสัญญาณของ "สัตว์ร้าย" ตัวเก่า พวกมันทำได้แค่ทำให้จานเสีย

ขั้นตอนที่ 2

ใส่เครื่องเทศที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในชามแล้วปล่อยให้จานเคี่ยวต่ออีก 10 นาที มะเขือยาวจะถูกส่งไปยังหม้อหุงช้าก่อน

ในขณะที่กำลังเตรียม สตูว์เนื้อแกะคุณต้องตัดเปลือกออกจากพวกเขาหั่นเป็นก้อนเกลือผสมและทิ้งไว้ 15 นาที หลังจากนั้นควรระบายความชื้นที่ปล่อยออกมา - ความขมขื่นทั้งหมดจะหายไป

ขั้นตอนที่ 3

ผู้เข้าร่วมคนต่อไปในจานของเราคือหัวหอม ตัดเป็นวงและเพิ่มใน "หม้อน้ำ" ทั่วไป

ขั้นตอนที่ 4

หั่นแครอทและพริกเพื่อให้ชิ้นมีขนาดใกล้เคียงกันโดยประมาณ (ตามภาพ) ใส่ส่วนผสมที่เหลือลงในส่วนผสมที่เหลือ

ขั้นตอนที่ 5

ตัดมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในชาม กระเทียมถูกส่งไปที่นั่นด้วย (สามารถใส่โดยตรงกับกานพลูทั้งหมดหรือผ่านการกดกระเทียม) ต่อไปเราจะใช้โหมด "ดับไฟ" 50 นาที

หากไม่มีมะเขือเทศสดสูตรนี้ให้คุณใช้ วางมะเขือเทศ- คุณจะต้องสองสามช้อนโต๊ะ

แต่ในกรณีนี้จำเป็นต้องเติมน้ำหนึ่งในสามของแก้วเพื่อชดเชยของเหลวที่มะเขือเทศสดปล่อยออกมา

เนื้อแกะตุ๋นพร้อมแล้ว เมื่อเสิร์ฟคุณสามารถตกแต่งจานด้วยผักชีสด และแน่นอนอย่าลืมไวน์แดงดีๆ สักแก้ว

ดูรุ่นอื่นของจานนี้:

เตรียมส่วนผสมที่จำเป็น ก่อนอื่น เตรียมเนื้อสัตว์: ล้าง ถ้าจำเป็น ให้เผาเพื่อเอาขนแกะออก ตัดกระดูกออก และหั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ ขนาดประมาณ 5x5 ซม.

เปิดฟังก์ชัน "การทอด" ของหม้อหุงอเนกประสงค์ และหลังจากผ่านไป 2 นาที ให้ใส่เนื้อแกะลงในชามสำหรับผู้เล่นหลายคน (หากชิ้นเนื้อไม่มีไขมัน คุณสามารถเติมน้ำมันพืชเล็กน้อยได้)

ทอดเนื้อกวนเป็นครั้งคราวจนเป็นสีเหลืองทอง การดำเนินการนี้จะใช้เวลา 15-20 นาที

ใส่แครอทและหัวหอมลงในหม้อหุงช้า ใส่เกลือ พริกไทยดำบด เครื่องเทศชนิดหนึ่ง ผงยี่หร่า

ปิดฝาและเปิดฟังก์ชั่น "ดับไฟ" เป็นเวลา 2 ชั่วโมง

ในเวลาที่กำหนด เนื้อจะสุกอย่างสมบูรณ์แบบ นุ่มและนิ่ม และจะแบ่งเป็นเส้นใยได้ง่าย หากลูกแกะอายุมากเวลาจะต้องเพิ่มขึ้นตามลำดับเป็น 3-4 ชั่วโมง

ปอกเปลือก ล้างและหั่นมันฝรั่งเป็นก้อนเล็กๆ

ใส่มันฝรั่งลงในหม้อหุงช้า

หั่นพริกไทย เอาก้านและเมล็ดออก หั่นเป็นเส้น แล้ววางบนส่วนผสมทั้งหมด ใส่เกลือและ น้ำมะเขือเทศ. เปลี่ยน multicooker กลับไปที่ฟังก์ชั่น "ดับ" เป็นเวลา 30 นาที

อร่อย, เนื้อแกะนุ่มและ มันฝรั่งหอมควรปรุงในหม้อหุงช้าทันที

ทานให้อร่อย! ปรุงด้วยความรัก!

เนื้อแกะในหม้อหุงช้าอร่อยเสมอและที่สำคัญที่สุดคือไม่มี ปัญหาพิเศษ. สำหรับผู้ที่ไม่ชอบกลิ่นและรสชาติเฉพาะของอาหารดังกล่าว เราแนะนำให้คุณซื้อเนื้อลูกแกะ ไม่มีกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์และมักจะออกมาอ่อนโยนผิดปกติ ดังนั้น ถึงแฟนๆ ทุกคน รสนิยมที่สดใสเรามีสูตรอาหารเนื้อแกะหลายสูตรที่ทำได้ง่ายโดยใช้หม้อหุงช้า

จริง อุซเบก pilafเตรียมจากเนื้อแกะ ดังนั้นเราจะใช้เนื้อสัตว์ดังกล่าวในการปรุงอาหาร แต่ไม่ใช่ในหม้อขนาดใหญ่ แต่อยู่ในชามที่มีเทคโนโลยี "ฉลาด"

เตรียมเนื้อแกะสามกิโลกรัมล่วงหน้า:

• เมล็ดข้าว 120 กรัม
• แครอทสองหัว
• หัวหอมสองหัว
• หัวกระเทียม

อัลกอริทึมการดำเนินการ:

1. เทน้ำมันลงในชามถ้ามีให้ใส่เมล็ดฝ้าย เรากระจายเนื้อแกะเปิดโหมด "การทอด" และปรุงเนื้อจนเป็นสีทอง
2. จากนั้นวางแถบแครอท, ก้อนหัวหอม, โรยด้วยเครื่องปรุงสำหรับ pilaf และทอดส่วนผสมในโหมดเดียวกันจนกว่าผักจะสุกครึ่งหนึ่ง
3. หลังจากนั้นเทข้าวเทน้ำในอัตราส่วน 1: 2 ติดหัวกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วอย่าคนส่วนผสม
4. เราเปิดโหมด "Pilaf" เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

วิธีตุ๋นเนื้อกับผักให้อร่อย

เมื่อเร็ว ๆ นี้ผู้คนพยายามที่จะกินให้ถูกต้องหลายคนจึงมีหม้อหุงช้าในครัวซึ่งคุณสามารถปรุงอาหารได้ไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยัง มื้ออาหารเพื่อสุขภาพ. เนื่องจากส่วนประกอบของอาหารในชามกำลังอิดโรย น้ำผลไม้ของตัวเองสตูว์เนื้อแกะออกมานุ่มน่ารับประทาน

เตรียมเนื้อแกะหนึ่งปอนด์ล่วงหน้า:

• พริกหวานสองฝักหลากสี
• หัวหอมใหญ่และแครอท
• มะเขือเทศสองลูก
• กระเทียมสองกลีบ
• 0.5 ช้อนชา ผักชี;
• ฮ็อปซันลีเล็กน้อย

อัลกอริทึมการดำเนินการ:

1. เราตัดเนื้อแกะโดยพลการ แต่ไม่ใหญ่เกินไปใส่เข้าด้วยกัน น้ำมันสำเร็จรูปกลีบกระเทียมและหัวหอมลงในชาม เลือกตัวเลือก "การทอด" และปรุงส่วนผสมจนเนื้อเปลี่ยนเป็นสีทอง
2. จากนั้นเราก็ใส่แครอทและพริกหั่นเป็นเส้นรวมทั้งเนื้อมะเขือเทศสับ (ไม่มีผิวหนัง) ลงในชาม มะเขือเทศสดสามารถแทนที่ด้วยมะเขือเทศในน้ำผลไม้หรือวางมะเขือเทศ
3. โรยเนื้อด้วยผักด้วยผักชี, เกลือ, พริกไทย, เพิ่มฮ็อป suneli, เทน้ำเดือดครึ่งแก้ว
4. เราไปที่ตัวเลือก "สตูว์" และปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
5. ทันทีที่สัญญาณดังขึ้น ให้ใส่ผักใบเขียว เช่น ผักชีหรือผักชีฝรั่ง ออกจากจานในโหมด "ทำความร้อน" เป็นเวลาเจ็ดนาที

กับมันฝรั่ง

เนื้อแกะกับมันฝรั่งมีคุณค่าทางโภชนาการเสมอและโดยทั่วไป "คุณจะต้องเลียนิ้ว" เนื้อลูกแกะไม่มีกลิ่นเฉพาะ แต่ในทางกลับกัน มันดึงดูดด้วยกลิ่นหอมเฉพาะตัวของมัน มันฝรั่งแช่ในน้ำเนื้อซึ่งทำให้ผักอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

เตรียมเนื้อแกะหนึ่งกิโลกรัมล่วงหน้า:

• ลูกแกะหนึ่งกิโลกรัม
• หัวมันฝรั่งหกหัว
• หัวหอมและแครอทสองหัว
• พริกไทยบัลแกเรียหนึ่งผล
• น้ำมะเขือเทศครึ่งแก้ว
• ซีร่า, เครื่องเทศชนิดหนึ่ง.

วิธีทำอาหาร:

1. เรามาเริ่มเตรียมอาหารกันด้วยการทอดเนื้อแกะในน้ำมัน เปิดเครื่องไปที่โหมด "ทอด"
2. ทันทีที่เนื้อเป็นสีน้ำตาล ใส่หัวหอมครึ่งวงและหลอดแครอท ใส่ออลสไปซ์และพริกไทยดำ เกลือและผงยี่หร่า เทน้ำและปรุงอาหารเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงในโหมด "การตุ๋น"
3. ทันทีที่หม้อหุงช้าส่งสัญญาณ ให้ใส่มันฝรั่งก้อนลงในเนื้อสัตว์และผัก เทน้ำมะเขือเทศลงไปและเคี่ยวต่อไปอีกครึ่งชั่วโมง

เชอร์ปาแกะแบบดั้งเดิม

คนรักทั้งหมด อาหารตะวันออกชื่นชมอาหารจานอย่าง shurpa อย่างแน่นอน

Shurpa ทำจากเนื้อแกะ - เนื้อสัตว์ที่ย่อยยาก ดังนั้นเราขอแนะนำให้ก่อนที่คุณจะลิ้มรส อาหารพร้อมดื่มชาเขียวสักถ้วย

วัตถุดิบ:

• ลูกแกะติดกระดูกน้ำหนัก 450 กรัม
• ห้าหัวมันฝรั่ง (กลาง);
• มะเขือเทศสองลูก
• ผลไม้ฉ่ำของพริกหยวก
• หัวหอมและแครอทหนึ่งหัว
• กระเทียมสองกลีบ
• ผักชีซีร่า

วิธีทำอาหาร:

1. เราใส่เนื้อลงในชามเทน้ำ 1.5 ลิตรตั้งโปรแกรมหม้อหุงช้าสำหรับ "สตูว์" และปรุงอาหารประมาณหนึ่งชั่วโมง
2. เรากรองน้ำซุปเนื้อเสร็จแล้วเอาเนื้อออกจากกระดูกแล้วหั่นเป็นแท่งเล็ก ๆ
3. ในชามเราใส่พริกไทยเส้นหนามันฝรั่งและมะเขือเทศชิ้นใหญ่หัวหอมและแครอทก้อนรวมทั้งกระเทียมฝาน
4. เรากระจายเนื้อแกะลงในผักเททุกอย่างด้วยน้ำซุป, เกลือ, พริกไทย, โยนยี่หร่าเล็กน้อยและปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงในโหมด "ซุป"
5. เสิร์ฟ shurpa กับผักชีสับ หากคุณไม่ชอบสมุนไพรรสเผ็ดให้แทนที่ด้วยผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง

คนทำอาหาร

Lagman เป็นอาหารตะวันออกอีกจานที่ทำจากเนื้อแกะ น้ำซุปเข้มข้นเนื้อนุ่มและเครื่องเทศดูเหมือนจะทำให้เราดื่มด่ำกับโลกตะวันออก มาดูกันว่าคุณสามารถปรุงอาหารจานนี้ในหม้อหุงช้าได้อย่างไร

วัตถุดิบ:

• ลูกแกะบนกระดูกหนักครึ่งกิโลกรัม
• หนึ่ง พริกหยวก;
• วางมะเขือเทศหนึ่งช้อน
• กระเทียมสามกลีบ
• หัวหอมใหญ่และแครอท
• บะหมี่ 220 กรัม (ไม่ใช่สปาเก็ตตี้);
• หัวไชเท้า (ครึ่ง).

วิธีทำอาหาร:

1. ผักสับอย่างเหมาะสมเป็นกุญแจสำคัญในอาหารจานอร่อย. ดังนั้นหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงไม่บางเกินไป แต่ไม่หนา (2 - 3 มม.) ไม่ว่าในกรณีใดอย่าขูดแครอท แต่หั่นเป็นก้อนหนาครึ่งเซนติเมตร เราตัดพริกไทยเป็นครึ่งวงที่มีความหนาเท่ากับแครอท แค่สับกระเทียมแล้วหั่นมันฝรั่งเป็นก้อนเล็กๆ แต่หัวไชเท้าสามารถถูบนกระต่ายขูดได้
2. ตอนนี้เนื้อ เราตัดมันออกจากกระดูกแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ
3. เราเปิด multicooker เลือกตัวเลือก "Frying" เทน้ำมันเล็กน้อยแล้วทอด ชิ้นเนื้อจะอาย.
4. จากนั้นเราก็ใส่หัวหอม แครอท หัวไชเท้า และมะเขือเทศบด หลังจากนั้น 5 นาที เราก็ใส่พริกไทย และหลังจาก 15 นาที เราก็ใส่เครื่องปรุงลงไป ที่นี่คุณสามารถใช้ zira, ผักชี, ส่วนผสมของเครื่องเทศแบบตะวันออกและแน่นอนอย่าลืมเกี่ยวกับเกลือ เทน้ำเปลี่ยนโหมด "การทอด" เป็น "การดับไฟ" และปรุงอาหารเป็นเวลาสองชั่วโมง
5. ก่อนปรุงอาหารครึ่งชั่วโมงให้วางมันฝรั่ง
6. ต้มบะหมี่แยกกัน แต่อย่าปรุงนานเกินไป - ควรรักษาความยืดหยุ่นไว้ เราล้างบะหมี่ที่ทำเสร็จแล้วและถ่ายโอนไปยังภาชนะใด ๆ
7. เสิร์ฟคนขี้เกียจแบบนี้: ใส่บะหมี่บนจานเติมเนื้อสัตว์และผักแล้วโรยด้วยสมุนไพรสด

สูตรกับถั่ว

จานดังกล่าวสามารถนำมาประกอบกับซุปและสตูว์ร้อนหรือใช้เป็นน้ำเกรวี่ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับปริมาณน้ำที่ใช้ในการเตรียม

วัตถุดิบ:

• เนื้อแกะ 550 กรัม
• มันฝรั่ง 650 กรัม
• แครอทขนาดกลางสองอัน
• สองหลอด
• ถั่ว 220 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. เราหั่นเนื้อแกะเป็นชิ้น ๆ แล้วทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทองในโหมด "ทอด"
2. บดหัวหอม แครอท และมันฝรั่ง แล้วเกลี่ยให้ทั่วเนื้อ นอกจากนี้เรายังเทถั่วซึ่งต้องแช่ในน้ำก่อน
3. เพิ่มเกลือและเครื่องเทศอื่น ๆ ที่คุณเลือกเทลงในน้ำ ปริมาณหลังขึ้นอยู่กับความหนาแน่นที่ต้องการของจาน
4. เราปรุงเนื้อกับถั่วในโหมด "สตูว์" เป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรสด

แกะ kharcho ในหม้อหุงช้า

คาร์โช - จานอร่อย อาหารจอร์เจีย. คุณสามารถปรุงอาหารได้อร่อยเหมือนที่บ้านและที่สำคัญที่สุดคือในหม้อหุงช้าอย่างรวดเร็ว

วัตถุดิบ:

• เนื้อแกะ 620 กรัม
• หัวหอมสามหัว (หนึ่งอันสำหรับน้ำซุป);
• เมล็ดข้าวครึ่งแก้ว
• กระเทียมสามกลีบ
• น้ำซุปข้นมะเขือเทศสองช้อนโต๊ะ
• สองช้อนชา กระโดด-suneli.

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่เนื้อแกะและหัวหอมลงในชาม เทน้ำสองลิตรแล้วตั้งโหมด "ดับไฟ" เป็นเวลาสองชั่วโมง
2. สำหรับจานนี้คุณยังคงต้องใช้กระทะที่เราผัดหัวหอมสับในน้ำมันพร้อมกับวางมะเขือเทศ
3. ทันทีที่เนื้อพร้อม ให้วางเนื้อย่าง เทเมล็ดข้าวออก เติมเกลือและฮ็อปซันลี เราไม่เปลี่ยนโหมด แต่ตั้งเวลาอีกหนึ่งชั่วโมงเท่านั้น
4. หลังจากส่งสัญญาณให้ใส่กระเทียมสับและปล่อยให้ซุปอยู่ในโหมด "ความร้อน" เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

เนื้ออบสมุนไพรและกระเทียม

สมุนไพรโปรวองซ์เพิ่มรสชาติพิเศษให้กับอาหารจานใดก็ได้ และแน่นอนกระเทียมซึ่งมีของมันเอง รสเผ็ดยังมีบทบาทสำคัญในองค์ประกอบโดยรวม และตอนนี้เราจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงเนื้อแกะในหม้อหุงช้าด้วยกระเทียมและสมุนไพร

วัตถุดิบ:

• เนื้อแกะ 1.5 กก.
• กระเทียมหกกลีบ
• ช้อนชา สมุนไพรโปรวองซ์
• น้ำมันมะกอกสามช้อนโต๊ะ
• ก้านโรสแมรี่
• ส่วนผสมพริกไทยเกลือ

วิธีทำอาหาร:

1. ในครกบดส่วนผสมของพริกใส่กระเทียมที่ผ่านการกด เครื่องเทศใบโรสแมรี่ เกลือ และน้ำมันมะกอก
2. ถูเนื้อแกะอย่างระมัดระวังห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วหมักทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง
3. จากนั้นใส่ชิ้นงานลงในชามแล้วอบเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงในโหมด "การอบ"

หลังจากกินเนื้อแกะแล้ว ในการเผา ให้ปรุงเนื้อด้วยผลไม้ ผัก หรือซอสรสเปรี้ยว เช่น มะเขือเทศ มะตูม พลัมเชอร์รี่ น้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูไวน์

ใช่แล้ว อาหารอันโอชะ! ท้ายที่สุด ฝูงแกะไม่ได้กินหญ้าในพื้นที่ของเรา ซึ่งทำให้เราสามารถจัดหาเนื้อแกะสดออกสู่ตลาดได้ในปริมาณจำกัด ในเวลาเดียวกันของเขา คุณค่าทางโภชนาการสูงกว่าเนื้อหมูและเนื้อวัวทั่วไปของเราอย่างมาก. ชาวไฮแลนเดอร์ซึ่งอย่างที่คุณทราบมีชีวิตยืนยาวกว่าชาวเมืองใหญ่มาก รสชาติที่ละเอียดอ่อน. และแพทย์พูดถึงธาตุเหล็กในรูปแบบที่ย่อยง่ายและคอเลสเตอรอลน้อยกว่าเนื้อสัตว์ประเภทอื่น

วิธีการเลือกเนื้อแกะที่เหมาะสม

ตามที่เชฟมืออาชีพกล่าวว่าเหตุผลที่ไม่ชอบเนื้อแกะคือการไม่สามารถเลือกและปรุงอาหารได้ซ้ำซากประเด็นแรกจะกล่าวถึงในรายละเอียดด้านล่าง และสำหรับข้อที่สอง มันคุ้มค่าที่จะบอกว่าไม่มีอะไรง่ายและอร่อยกว่าสูตรเนื้อแกะในหม้อหุงช้า ด้วยความช่วยเหลือของผู้ช่วยในครัวสากลนี้ แม้แต่พนักงานต้อนรับที่ไม่มีประสบการณ์ก็จะได้รับปาฏิหาริย์ในการทำอาหารอย่างแท้จริง

ดังนั้นกลับไปที่ตัวเลือก เนื้อแกะที่อร่อยอย่างแท้จริงจะถูกตุ๋นในหม้อหุงช้าซึ่งมีอายุ 3 วันถึง 3 ปี อย่าแปลกใจกับช่องว่างที่สำคัญเช่นนี้ ลูกแกะอายุสามวันถือเป็นผลิตภัณฑ์นมซึ่งเป็นที่ต้องการในคอเคซัสและปรุงสุกเฉพาะในวันหยุด เนื้อนุ่มและมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนไม่จำเป็นต้องมีการตุ๋นและไม่มีกลิ่น "เฉพาะ" ซึ่งมักเกิดจากสัตว์ที่ส่งเสียงดังทั้งหมด ตัวนี้ไม่มีขายตามท้องตลาดครับ สั่งมาเท่านั้นครับ ขายคุณสามารถค้นหา:

• เนื้อแกะตอน - อายุ 12-18 เดือนผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีทั้งรสชาติที่ค้างอยู่ในคอและความแข็งแกร่งอยู่แล้ว แต่หลังจากนั้น การฝึกอบรมล่วงหน้าจะให้ผลลัพธ์ที่อร่อย
• เนื้อแกะขุน - อายุไม่เกิน 3 ปีมีลักษณะเป็นยางยืด สีแดงอ่อน ไขมันเบาเป็นพิเศษ คุณสามารถและควรซื้อผลิตภัณฑ์ดังกล่าวสำหรับอาหาร

คุณควรปฏิเสธที่จะซื้อเนื้อสัตว์ที่มีสีแดงเข้มหรือมีไขมันไม่สม่ำเสมอ สีเหลืองหรือสีเทาการปรุงเนื้อแกะในหม้อหุงช้าหรือตุ๋นกับผักอย่างเอร็ดอร่อยจะไม่ได้ผล เหมาะสำหรับเนื้อสับเท่านั้น

วิธีการเตรียมเนื้อแกะอย่างถูกต้อง

หากคุณใช้นมแกะ ไม่ต้องมีการเตรียมการใดๆ สูตรการทำอาหารแกะในหม้อหุงช้าใด ๆ หากสัตว์มีอายุมากกว่า 1 ปี ต้องมีการดัดแปลงเบื้องต้น

• ควรล้างซากด้วยน้ำอุ่น (อุณหภูมิ 27-30°C)มากกว่า น้ำเย็นจะไม่อนุญาตให้ล้างมลพิษจากชั้นไขมัน
• ควรกำจัดไขมันส่วนเกินออกเนื้อแกะตุ๋นกับผักในหม้อหุงช้าซึ่งมีชั้นไขมันบาง ๆ จะได้รสชาติที่อร่อยและชุ่มฉ่ำ
• หากคุณทิ้งเนื้อไว้บนกระดูก มันจะคงรูปลักษณ์ที่สวยงามไว้
• ในการปรุงเนื้อแกะนุ่มในหม้อหุงช้าพร้อมผัก เอาเส้นเลือดและเส้นเอ็นออกให้หมด. แล้วคุณจะได้รับโดยเฉพาะ จานรสเลิศและชิ้นงานไม่เสียรูปทรง
• สำหรับปรุงเนื้อแกะในหม้อหุงช้า Redmond, Polaris และอื่นๆ ตีเนื้อก่อนแล้วจึงหมักของเขา. คุณสามารถใช้แบบดั้งเดิม เครื่องเทศฝรั่ง: ฮ็อปซูเนลี ผักชี กระเทียม และคุณสามารถ จำกัด ตัวเองให้มะเขือเทศ, น้ำมันมะกอก, น้ำมะนาว ในน้ำดองที่ไม่มีกรด (ซิตริก, อะซิติก) เนื้อสัตว์ควรมีอายุ 12 ชั่วโมง หากคุณเติมกรด ให้ลดเวลาหมักลงเหลือ 5-6 ชั่วโมง

เนื้อแกะเข้ากันได้ดีกับผักเนื้อแกะกับถั่วในหม้อหุงช้า มันฝรั่ง แครอท และหัวหอมจะออกมาอร่อย เราให้คุณง่ายและ สูตรอร่อยจากเนื้อนี้.

วิธีปรุงเนื้อแกะในหม้อหุงช้า

แบรนด์ผู้ช่วยทำอาหารของคุณไม่สำคัญ เนื้อแกะจะอร่อยเท่ากันในหม้อหุงช้า Polaris หรือ Redmond สูตรอาหารอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับความชอบในการทำอาหารของคุณ

เนื้อแกะตุ๋นกับมันฝรั่งในหม้อหุงช้าตามภาพ

คุณจะต้องการ:

• เนื้อแกะ - 1 กก.:
• หัวหอมและแครอท - 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 0.5 กก.
• น้ำมันพืช, เกลือ , เครื่องเทศสำหรับเนื้อสัตว์

การทำอาหารทีละขั้นตอน

1. ปอกเปลือกและหั่นหัวหอมเป็นวง ทอดในโหมด "อบ" เป็นเวลา 15 นาที
2. ใส่เนื้อหัวหอมโรยด้วยเครื่องเทศและเกลือ
3. ปอกเปลือกมันฝรั่งและแครอทหั่นวางด้านบน
4. ปรุงอาหารเป็นเวลา 3.5 ชั่วโมงในโหมด "ดับไฟ" โรยด้วยสมุนไพรเมื่อเสิร์ฟ

เนื้อแกะกับมะเขือยาวในหม้อหุงช้า

คุณจะต้องการ:

• เนื้อแกะ - 1 กก.
• มะเขือยาว - 2 ชิ้น
• หัวหอมและมะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
• เนย- 50 กรัม;
• ชีส - 100 กรัม
• พริกไทยและเกลือ

การทำอาหาร

1. โรยเนื้อด้วยเกลือและพริกไทย มะเขือม่วงแช่น้ำเกลือไว้ล่วงหน้า 10 นาที ล้างและผึ่งให้แห้ง
2. ตั้งอุณหภูมิที่ 160° ในโหมด Multi-Cook ใส่น้ำมันครึ่งหนึ่งแล้วทอดเนื้อแกะด้านละ 5 นาที จากนั้นใส่เนื้อลงบนจาน
3. ตัดมะเขือยาวเป็นวงม้วนแป้งแล้วทอดประมาณ 5 นาที พักไว้สำหรับเนื้อสัตว์
4. ใส่เนยที่เหลือผัดหัวหอมลงไปหลังจาก 5 นาทีใส่มะเขือเทศสับลงไป ตักใส่จาน.
5. ใส่เนื้อ มะเขือม่วง หัวหอม มะเขือเทศเป็นชั้นๆ ในชาม โรยชีสด้านบนและปรุงอาหารเป็นเวลา 45 นาทีที่อุณหภูมิ 110°C

แฮมแกะในหม้อหุงช้ากับลูกพรุน

คุณจะต้องการ:

• เนื้อแกะ - 1 กก.
• ลูกพรุน - 200 กรัม
• หัวหอม - 2 หัว;
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำ - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• เครื่องเทศ, ผักชี, ผักชีฝรั่ง, พริกไทย, เกลือ - ทั้งหมดเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

1. ทอดเนื้อในโหมด "อบ" ในน้ำมันพืช นำออกจากชาม
2. ตัดหัวหอมผัดในโหมด "อบ" เป็นเวลา 7 นาที
3. ใส่เนื้อสัตว์ วางมะเขือเทศ ผัดให้เข้ากัน
4. เพิ่มแป้ง, ผสม, เทน้ำ, ใส่ลูกพรุน, เครื่องปรุงรส, สมุนไพร
5. ผัดและเคี่ยวเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าการปรุงเนื้อแกะในหม้อหุงช้าอร่อยแค่ไหน เราหวังว่าคุณจะค้นพบการทำอาหารแสนอร่อย!

วิดีโอ: เนื้อแกะในหม้อหุงช้า

เนื้อแกะมีมูลค่าสูงในสมัยโบราณ ยังคงใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหาร อาหารหลากหลาย. เนื้อนี้ถูกนำมาใช้ในอาหารของพวกเขาโดยผู้คนจำนวนมากในโลก แต่ชาวตะวันออกชื่นชอบเนื้อแกะเป็นพิเศษ แม้จะมีปริมาณแคลอรี่ แต่ก็มีประโยชน์และมีคุณค่าทางโภชนาการสูง

ตามกฎแล้วจะมีการเตรียมอาหารที่ยอดเยี่ยมโดยใช้เนื้อแกะ ซุปที่อุดมไปด้วย, ย่าง, สตูว์. เนื้อนี้เข้ากันได้ดีกับทั้งเผ็ดและ ซอสเผ็ดเช่นเดียวกับผลไม้แห้งหวาน เพื่อให้การทำอาหารง่ายขึ้น แม่บ้านหลายคนใช้หม้อหุงช้า

ซุปแสนอร่อยสำหรับมื้อกลางวัน

สารประกอบ:

1. เนื้อแกะ - 600 กรัม
2. แครอท - 1 ชิ้น
3. หัวหอม - 1 ชิ้น
4. พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น
5. มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
6. มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
7. กระเทียม - 3 กานพลู
8. วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ
9. โหระพา - เพื่อลิ้มรส
10. ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส
11. เกลือและเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

• หั่นเนื้อแกะเป็นชิ้นขนาดกลาง ใส่ในหม้อหุงช้า ปิดฝา เปิดวาล์ว และตั้งค่าโหมด ปรุง 20 นาที
• ระหว่างนี้ให้ปอกผักทั้งหมด สับหัวหอมเป็นก้อนหั่นแครอทเป็นเส้นบาง ๆ หรือขูด เครื่องขูดหยาบ. หั่นพริกหยวกเป็นก้อนหรือก้อน, มันฝรั่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ , ส่งกระเทียมผ่านการกด ตัดมะเขือเทศเป็นวงกลมหรือก้อนสับใบโหระพาและสมุนไพร
• เมื่อหม้อหุงช้าร้อนฉ่า ใส่หัวหอม แครอท และพริกหยวก ผสมทุกอย่าง หลังจากผ่านไปประมาณ 7 นาที ใส่มะเขือเทศ ใบโหระพา และเกลือ
• เทลงใน multicooker จำนวนที่ต้องการน้ำ ใส่มันฝรั่ง กระเทียม และซอสมะเขือเทศ ตั้งโหมดเป็น "ซุป" และปรุงอาหารเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
• เทซุปเนื้อแกะที่เตรียมไว้ลงในชาม โรยด้วยสมุนไพรสับ แล้วเสิร์ฟบนโต๊ะร้อนๆ คุณสามารถปรุงรสด้วยมายองเนสหรือครีมเปรี้ยว

แกะกับลูกพรุนเป็นครั้งที่สอง

สารประกอบ:

1. เนื้อแกะ - 1 กก
2. ลูกพรุน - 200 กรัม
3. ลูกพลัม - 5 ชิ้น
4. ลูกเกด - 70 ก
5. หัวหอม - 2 ชิ้น
6. น้ำซุปไก่- 300 มล
7. น้ำส้ม - 3 ช้อนโต๊ะ
8. ขิงบด - 2 ช้อนชา
9. เกลือพริกไทยและอบเชยป่น - เพื่อลิ้มรส
10. น้ำมันพืช

การทำอาหาร:

• แช่ลูกเกด น้ำส้มเป็นเวลา 10 - 15 นาที อุ่นน้ำซุปไก่แล้วแช่ลูกพรุนลงไป หั่นเนื้อแกะเป็นชิ้นเล็กๆ
• ปอกเปลือกและหั่นหัวหอมเป็นก้อน สับลูกพลัมในเครื่องปั่นจนเป็นน้ำซุปข้น
• เทน้ำมันพืชลงในชามสำหรับผู้เล่นหลายคนแล้วทอดเนื้อแกะ จากนั้นใส่หอมใหญ่ผัดให้เข้ากัน
• ผ่าครึ่งลูกพรุนแล้วใส่ลงในเนื้อแกะ ใส่ พลัมน้ำซุปข้น, ลูกเกดกับน้ำผลไม้, เทน้ำซุปและใส่เครื่องเทศ
• ผสมทุกอย่าง ปิดฝา ตั้งโหมด "ซุป" หรือ "สตูว์" และปรุงอาหารประมาณ 1 ชั่วโมง
• เนื้อแกะกับลูกพรุนจะเป็นตัวเลือกที่เหมาะสำหรับโต๊ะเทศกาล

วิธีการปรุงเนื้อแกะกับมันฝรั่ง?

สารประกอบ:

1. เนื้อแกะ - 1.5 กก
2. มันฝรั่ง - 10 ชิ้น
3. ไวน์แดง - 150 มล
4. น้ำซุปเนื้อ - 200 มล
5. กระเทียม - 3 กานพลู
6. โรสแมรี่ - เพื่อลิ้มรส
7. เกลือและเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
8. น้ำมันมะกอก

การทำอาหาร:

• ปอกเปลือกมันฝรั่งและกระเทียม ล้างเนื้อเอาไขมันส่วนเกินออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
• ส่งกระเทียมผ่านการกดแล้วหั่นมันฝรั่งเป็นชิ้น ๆ เทลงในชามของผู้เล่นหลายคน น้ำมันมะกอกตั้งค่าโหมด "การอบ" และเจียวกระเทียมเล็กน้อย
• เมื่อเจียวกระเทียมแล้ว ใส่เนื้อแกะลงไปผัดประมาณ 20 นาที คนตลอดเวลา ใส่มันฝรั่งลงในเนื้อ เกลือ พริกไทย และเพิ่มโรสแมรี่ ตั้งโหมด "ดับไฟ" เป็น 1 - 1.5 ชั่วโมง
• ในขณะที่เนื้อและมันฝรั่งกำลังทำอาหาร เตรียมซอส เทไวน์ลงในกระทะตั้งไฟ นำไวน์ไปต้มและเคี่ยวเล็กน้อย
• จากนั้นเทน้ำซุปและเคี่ยวซอสจนปริมาตรของเหลวลดลงประมาณ 1/3
• เท ซอสพร้อมลงในหม้อหุงช้า 20 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร

เนื้อแกะตุ๋นในน้ำผลไม้ของตัวเอง

สารประกอบ:

1. เนื้อแกะ - 700 กรัม
2. มะเขือเทศกระป๋อง - 7 ชิ้น
3. หัวหอม - 1 ชิ้น
4. กระเทียม - 7 กานพลู
5. ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส
6. เกลือและเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
7. น้ำมันพืช

การทำอาหาร:

• ล้างเนื้อเอาไขมันส่วนเกินออกแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่
• ปอกกระเทียมและหัวหอม สับให้ละเอียด
• นำเปลือกออกจากมะเขือเทศบดด้วยส้อม แต่อย่าเทน้ำออก
• เทน้ำมันพืชลงในชามสำหรับผู้เล่นหลายคน ตั้งโหมด "การทอด" หรือ "การอบ" แล้วเจียวหอมหัวใหญ่และกระเทียมจนเป็นสีเหลืองทอง
• เมื่อผัดหัวหอมและกระเทียมแล้ว ให้วางเนื้อแกะ เกลือและพริกไทย ทอดเนื้อแกะทั้งสองด้านจนนุ่มใส่มะเขือเทศกับน้ำผลไม้
• ตั้งโหมด "ดับ" และหลังจาก 1.5 - 2 ชั่วโมงอาหารจะพร้อม หากต้องการคุณสามารถโรยด้วยสมุนไพรสับ

แกะพิลาฟ

สารประกอบ:

1. เนื้อแกะ - 1 กก
2. ข้าวเมล็ดยาว - 2 ช้อนโต๊ะ
3. แครอท - 1 ชิ้น
4. หัวหอม - 3 ชิ้น
5. กระเทียม - 2 หัว
6. Barberry แห้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
7. แห้ง พริกไทย- 2 ชิ้น
8. เมล็ดผักชี - 1 ช้อนชา
9. ซีร่า - 1 ช้อนโต๊ะ
10. เกลือ - เพื่อลิ้มรส
11. น้ำ - 1 ลิตร

การทำอาหาร:

• ซาวข้าวจนน้ำใส ล้างเนื้อแกะและหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง
• ล้างผักให้สะอาด ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งแครอทเป็นแท่งบาง ๆ ปอกเปลือกกระเทียมออกจากเปลือก แต่อย่าแบ่งเป็นกลีบ
• ใส่แครอทและหัวหอมลงในหม้อหุงช้า แกะแล้วเทข้าวลงไป วางหัวกระเทียม พริกขี้หนู บาร์เบอร์รี่ ยี่หร่า ผักชี และเกลือไว้ตรงกลาง
• เทน้ำลงในหม้อหุงช้าให้พอท่วมข้าวประมาณ 2 ซม. ตั้งโหมด "ซีเรียล" หรือ "พิลาฟ" เป็น 1 ชั่วโมง
• หลังจากเสร็จสิ้นกระบวนการทำอาหาร ให้เปิดโหมดทำความร้อนเป็นเวลา 10 นาที
• เสิร์ฟเนื้อแกะอุ่น ๆ กับผักสด

เนื้อกับผัก: คุณสมบัติการทำอาหาร

สารประกอบ:

1. ซี่โครงแกะ - 800 กรัม
2. มันฝรั่ง - 5 ชิ้น
3. พริกไทยบัลแกเรีย -2 ชิ้น
4. บวบ - 1 ชิ้น
5. มะเขือยาว - ½ชิ้น
6. ถั่วฝักยาว - 150 กรัม
7. แครอท - 1 ชิ้น
8. มะเขือเทศ - 3 ชิ้น
9. หัวหอม - 1 ชิ้น
10. กระเทียม - 7 กานพลู
11. วางมะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ
12. น้ำ - 500 มล
13. เกลือและเครื่องเทศสำหรับ pilaf - เพื่อลิ้มรส
14. ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส
15. น้ำมันมะกอก

การทำอาหาร:

• ปอกเปลือกผักทั้งหมด ล้างเนื้อแกะ เทน้ำมันมะกอกลงในชามสำหรับผู้เล่นหลายคน ตั้งโหมด "การทอด" และทอดซี่โครงแกะ ในขณะที่พวกเขากำลังย่างให้สับผัก ตัดมันฝรั่งเป็นก้อน, พริกหยวกเป็นเส้น, ขูดแครอทบนกระต่ายขูดหยาบ หั่นบวบ, มะเขือยาวและมะเขือเทศเป็นก้อน, ส่งกระเทียมผ่านการกด ถั่วเขียวตัดครึ่ง
• เพิ่ม ซี่โครงแกะผัก เกลือ และเครื่องเทศ เทน้ำวางวางมะเขือเทศและตั้งโปรแกรม "การตุ๋น" เป็นเวลา 1 ชั่วโมง
• หลังจากปรุงอาหารแล้วให้โรยเนื้อแกะด้วยผักด้วยสมุนไพรสด