สูตรสำหรับหมักมะเขือเทศกับพริกหยวก มะเขือเทศดองกับพริกหยวก

ในฤดูหนาว ไม่มีอะไรอร่อยและดีต่อสุขภาพไปกว่าพริกและมะเขือเทศดองสักขวด โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากปรุงเองและปรุงด้วยความรัก อาหารเรียกน้ำย่อยนี้สมาชิกในครอบครัวและแขกทุกคนจะเพลิดเพลิน มีอยู่ สูตรที่แตกต่างกันวิธีปรุงมะเขือเทศดองกับพริกหยวกสำหรับฤดูหนาว ผักสามารถสับหรือปรุงตามปกติ ยิ่งกว่านั้นการเตรียมมะเขือเทศดองกับพริกหวานนั้นไม่ต้องใช้เวลาและความพยายามมากนักจากพนักงานต้อนรับ

สูตรง่ายๆ ในการถนอมพริกกับมะเขือเทศ

ความเรียบง่ายของสูตรอยู่ที่ความจริงที่ว่ามะเขือเทศไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ แต่ราดด้วยน้ำดอง ดังนั้นวิตามินส่วนใหญ่จึงถูกเก็บรักษาไว้

เพื่อเตรียมใช้:

• ขวดที่มีปริมาตร 1-2 ลิตร
• พริกหยวก (ควรมีสีต่างกัน) - 2 ชิ้น
• กระเทียม -2 ฟัน
• ผักชีฝรั่ง-3pcs,
• tarragon - 3 ก้าน
• ใบพืชชนิดหนึ่ง - 2 ชิ้น

นำมะเขือเทศในปริมาณที่พอดีกับโถ

1. เตรียมน้ำดองดังนี้: เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะและน้ำส้มสายชู 1 ช้อนชาเติมน้ำ 1 ลิตร
2. การเตรียมผักสำหรับบรรจุกระป๋อง ล้างมะเขือเทศให้สะอาด ตรวจดูว่าไม่มีข้อบกพร่อง
3. ล้างพริกไทยและแบ่งออกเป็น 2 ส่วนเท่า ๆ กัน ในขณะที่คุณไม่ควรเอาฝาออก แต่จะต้องใช้ในการตกแต่งอาหารว่าง
4. มะเขือเทศดองไม่ควรอร่อยเท่านั้น แต่ยังตกแต่งอย่างสวยงามด้วย ในการทำเช่นนี้ให้ใส่พริกไทยด้านบนกระเทียมสองกลีบที่ด้านล่างของโถแล้วเติมมะเขือเทศลงไปตรงกลางขวด ห่อผักให้แน่น
5. ไปที่ตรงกลางจัดพริกหยวกเป็นวงกลมแก้ไขด้วยผักหนึ่งชั้นแล้วใส่ใบพืชชนิดหนึ่งผักชีฝรั่งและก้าน tarragon ด้านบน
6. เราเติมขวดด้วยมะเขือเทศและเติมน้ำสลัดอีกครั้งด้วยยอดพริกไทย ดังนั้นมันจึงน่าสนใจและ ขวดที่ผิดปกติกับมะเขือเทศ
7. หลังจากวางมะเขือเทศแล้วให้เทลงไป น้ำร้อนแล้วปล่อยให้เย็น
8. ขั้นตอนต่อไป: เตรียมน้ำดอง ละลายเกลือและน้ำตาลในน้ำแล้วเติมน้ำส้มสายชูหลังจากเดือด

มันยังคงเป็นเพียงการเทมะเขือเทศด้วยน้ำดองแล้วม้วนฝา แนะนำให้วางขวดในแนวนอนแล้วห่อด้วยผ้าห่ม

สูตรสำหรับการเก็บเกี่ยวมะเขือเทศ พริก และแครอท

สูตรสำหรับมะเขือเทศดองที่ผิดปกติและอร่อยไม่น้อยไปกว่ากัน พริกหยวกและแครอท เหมาะอย่างยิ่งสำหรับนักชิมที่ชอบรสหวานมากกว่ารสเปรี้ยวหรือเค็ม

รายการส่วนผสมมีดังนี้:

1. ขั้นแรกให้แปรรูปผักเบื้องต้น: เราทำความสะอาดแครอทและ พริกหยวกล้างผักและสมุนไพร เตรียมสองหม้อ
2. เตรียมน้ำดองในกระทะใบแรก: ผสมน้ำสามแก้ว (600 กรัม) กับน้ำตาลและเกลือแล้วนำไปต้ม
3. เราฆ่าเชื้อขวดโหลหลังจากนั้นเราก็ใส่กระเทียม, เครื่องเทศ, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ใบเชอร์รี่และลูกเกด, ใบมะรุม
4. เราเริ่มวางมะเขือเทศชั้นหนึ่งให้แน่น
5. ตัดแครอทและพริกหยวกเป็นก้อนแล้ววางบนมะเขือเทศ ทำเช่นนี้หลายครั้ง
6. หลังจากเติมผักในขวดแล้วให้เทน้ำเกลือและเทน้ำส้มสายชูลงในแต่ละขวด

ถึงเวลาทำหมันแล้ว ธนาคารควรได้รับการคุ้มครอง ฝาดีบุกและวางในน้ำเดือด เวลาในการฆ่าเชื้อขึ้นอยู่กับปริมาตรของโถ สำหรับกระป๋องลิตร 6-8 นาทีก็เพียงพอ และสำหรับกระป๋องสามลิตร 15-16 นาที เรานำกระป๋องออกมาอย่างระมัดระวังแล้วม้วนขึ้น เราย้ายไปยังสถานที่ที่อบอุ่น วางมะเขือเทศในแนวนอนหรือวางคว่ำ อย่าลืมห่อให้แน่น ปล่อยให้เย็นลงอย่างสมบูรณ์

สร้างความสุขให้คนที่คุณรักด้วยสูตรที่ผิดปกติ แต่อร่อยสำหรับมะเขือเทศดองกับพริกหยวกสำหรับฤดูหนาว ทำง่ายแต่รสชาติขั้นเทพ อาหารเรียกน้ำย่อยดังกล่าวจะเตือนคุณถึงช่วงเวลาฤดูร้อนที่ยอดเยี่ยมในวันที่อากาศหนาวเย็น

พริกและมะเขือเทศเป็นผักที่ได้รับความนิยมมากที่สุด สลัดหลากหลาย. ที่ การปรุงอาหารที่เหมาะสมการอนุรักษ์ในฤดูหนาวทำให้ทั้งครอบครัวพอใจ ผักเหล่านี้มักจะใส่อาหารอื่นๆ ลงไปด้วย เช่น กะหล่ำปลี มะเขือม่วง แครอท กระเทียม ฯลฯ

ความรักมากมายจากมะเขือเทศและพริก บทความที่เลือก ปฏิบัติตามเทคโนโลยีการทำอาหาร - และในฤดูหนาวคุณจะได้เพลิดเพลินกับสลัดแสนอร่อย

มะเขือเทศดองกับพริกไทย

พนักงานต้อนรับเกือบทุกคน เวลาฤดูร้อนมีส่วนร่วมในการอนุรักษ์ หลายคนชอบสลัดกับพริกและมะเขือเทศ

สำหรับฤดูหนาว ผักจะถูกเก็บเกี่ยวเป็นคอร์สที่สอง มาทำมะเขือเทศดองกับพริกกันเถอะ ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวสำหรับ 1 สาม ขวดลิตร:

1. พริกหวาน - 300 กรัมหรือ 4 ชิ้น
2. กระเทียม - 3 กานพลู
3. มะเขือเทศ - 1 กก. 500 ก.
4. คื่นฉ่าย - 1 สาขา
5. พืชชนิดหนึ่ง - 2 ใบ
6. พริกแดงร้อน - 1 ชิ้น
7. ใบเชอร์รี่หรือลูกเกด
8. พริกไทยดำ Allspice (ถั่ว) - 4 ชิ้น
9. เกลือ.
10. น้ำส้มสายชู.
11. ใบกระวาน - 3 ชิ้น
12. พริกไทยดำ (ถั่ว) - 4 ชิ้น
13. น้ำ.
14. น้ำตาล.

มะเขือเทศดองกับพริกเตรียมในรูปแบบต่างๆ อย่างไรก็ตามให้พิจารณาตัวเลือกที่อร่อยและธรรมดาที่สุด

ล้างมะเขือเทศสุกแต่เนื้อแน่น เด็ดหางออก ปอกเปลือกพริกไทยแล้วหั่นเป็น 4 ส่วน ล้างและทำความสะอาดกระเทียมและสมุนไพร วางส่วนผสมทั้งหมดบนผ้าเช็ดให้แห้ง

ที่ด้านล่างของโถคุณต้องใส่กระเทียมสมุนไพรและพริกไทยสองชนิดสับ (บัลแกเรียและร้อน) ตอนนี้เติมภาชนะเดียวกันกับมะเขือเทศ สูตรบอกปริมาณผักโดยประมาณ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับขนาดของพวกเขา

เติมผักและสมุนไพรลงในภาชนะด้วยน้ำร้อนต้ม หลังจากสองนาทีให้เทของเหลวลงในกระทะ (ใน จากนั้นคุณจะกำหนดว่าต้องใช้น้ำดองมากแค่ไหนสำหรับโถสามลิตรหนึ่งขวด เทน้ำเดือดลงในมะเขือเทศอีกครั้งสักครู่แล้วสะเด็ดน้ำ

เตรียมน้ำดอง: เทน้ำลงในกระทะให้พอดี บีกเกอร์. นำของเหลวไปต้มแล้วใส่เกลือและน้ำตาลอย่างละ 50 กรัม ใส่ในกระทะเดียวกันและดำ) ตามสูตร ต้ม 12 นาที ตอนนี้เพิ่มน้ำส้มสายชู (50 กรัม) รอให้น้ำดองเดือด

เทลงในขวดมะเขือเทศ น้ำดองร้อนและม้วนขึ้นทันที มะเขือเทศดองพร้อมพริกพร้อมแล้ว คุณสามารถสงบสติอารมณ์ได้ หากมีน้ำส้มสายชูและเครื่องเทศอื่นเพียงพอในน้ำดอง การเก็บรักษาของคุณจะคงอยู่จนถึงฤดูหนาวโดยไม่มีปัญหา

Lecho จากผักสำหรับฤดูหนาว

ตัวเลือกการจัดเก็บนี้สะดวกมาก ไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีปรุงมะเขือเทศ นี่ไม่ใช่แค่สลัดเท่านั้น แต่ยังเป็นน้ำสลัดที่ยอดเยี่ยมสำหรับ Borscht ในการเตรียม lecho ให้ใช้มะเขือเทศ 5 กก. และพริกหยวก 2 กก. (ควรเป็นสีแดง แต่ถ้าคุณซื้อสีเขียวหรือสีเหลืองก็ไม่เป็นไร) คุณจะต้องใช้หัวหอม 1 กก. น้ำมันดอกทานตะวัน (0.5 ลิตร) น้ำตาล (ประมาณ 1 ถ้วยลองชิมดู) แครอท 2 กก. (ถ้าคุณไม่ชอบจริงๆ 1.5 กก. จะทำ) พริกขี้หนู - 2 ชิ้น . . (ถ้าเผ็ดมากเอาหนึ่ง) เติมเกลือเพื่อลิ้มรส (ปกติ 2 ช้อนโต๊ะ)

ขั้นแรกให้ล้างมะเขือเทศและสับด้วยเครื่องบดเนื้อ ผิวไม่ต้องลอก วางของเหลวจากมะเขือเทศบนไฟร้อนปานกลาง. ปล่อยให้เดือดอย่างน้อย 40 นาที

ในขณะเดียวกันก็ต้องหั่นแครอทและพริกหวานเป็นเส้น เมื่อไร น้ำมะเขือเทศต้มใส่แครอทลงไปต้มประมาณ 30 นาที จากนั้นส่งพริกไทยสับที่นั่น ทุกอย่างควรปรุงด้วยกันอีก 20 นาที

ในขณะเดียวกันให้หั่นหัวหอมเป็นก้อนหรือครึ่งวงในน้ำมันจำนวนมาก (ตามสูตร) เป็นรูปเป็นร่างเมื่อไหร่ เปลือกโลกสีทองเทน้ำตาลและพริกขี้หนูสับที่นั่น เมื่อผัดหัวหอมและน้ำตาลแล้ว ให้เทลงในผักและปรุงอาหารประมาณ 60 นาที ก่อนสิ้นสุด 10 นาทีให้ใส่เกลือ

ในการเสิร์ฟนี้ คุณควรได้เหยือกประมาณ 5 ลิตร ตอนนี้คุณรู้วิธีปรุง lecho พริกไทยและมะเขือเทศแล้ว คุณจะไม่เสียใจที่ทำสลัดนี้ มันอร่อยมากและเข้ากันได้ดีกับทุกจาน

มะเขือเทศดองรสเผ็ดสีเขียว

ต้องการที่จะ ของว่างแสนอร่อยถึง ตารางเทศกาล? สูตรนี้เหมาะสำหรับคุณ มะเขือเทศสีเขียวกับพริกไทยและกระเทียมที่เผ็ดปานกลางและกรอบเล็กน้อย สำหรับมะเขือเทศแข็งสีเขียว 5 กก. คุณต้องปรุง:

• กระเทียม - 200 กรัม
• พวงของผักชีฝรั่ง
• พริกไทย- 2 ชิ้น
• พริกไทยบัลแกเรีย - 3 ชิ้น

พริกหวานต้องคว้านเมล็ดออก ตัดเพื่อให้สะดวกในการบิดในเครื่องบดเนื้อ ปอกเปลือกและล้างกระเทียม พริกขี้หนูจะต้องล้างและนำออกเท่านั้น อย่าสัมผัสแกนเพราะมีความคมอยู่ที่นั่น สับผักชีฝรั่งอย่างประณีต

ล้างมะเขือเทศและหั่นเป็น 4 หรือ 6 ชิ้น คุณจะใส่ไว้ในขวดเพื่อเตรียมผักเพื่อให้สะดวกในการใช้งาน

บิดกระเทียมพริกไทยสองชนิดในเครื่องบดเนื้อ รวมส่วนผสมกับมะเขือเทศและสมุนไพรผสม ตอนนี้ทำน้ำดอง ต้มน้ำ 3 ลิตรใส่เกลือ 150 กรัมและน้ำตาล 250 กรัม เมื่อเดือดประมาณ 5 นาที เติมน้ำส้มสายชู 200 มล.

ในขณะที่น้ำหมักกำลังปรุงอยู่ ให้ใส่มะเขือเทศที่มีส่วนผสมรสเผ็ดลงในขวดให้แน่น เทมะเขือเทศด้วยน้ำดองร้อนฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาทีแล้วม้วนขึ้น มันเปิดออกมาก มะเขือเทศอร่อยกับพริกไทยและกระเทียม

อัดจิกา

ขอเสนอสูตรสำหรับคนรัก ปรุงรสเผ็ด. Adjika จากมะเขือเทศและพริกไทยไม่หนามาก แต่อร่อย แน่นอนทุกอย่างขึ้นอยู่กับผัก หากเป็นเนื้อผลิตภัณฑ์จะหนาขึ้น บางครั้งก็มีน้ำมะเขือเทศและพริก กับพวกเขา adjika จะกลายเป็นน้ำเล็กน้อย

เตรียมล้างมะเขือเทศ (5 กก.), พริกหวาน (1.5 กก.), กระเทียมหัวใหญ่ 5 หัว, พริกขี้หนู 8-10 เม็ด, เกลือประมาณ 2.5 ช้อนโต๊ะ ล. (แนะนำตามรสนิยม). บดส่วนผสมทั้งหมดที่ระบุไว้ในเครื่องบดเนื้อ เทลงในของเหลว จำนวนที่ต้องการเกลือ. ปล่อยให้มันอยู่สองวัน

เมื่อ adjika หมัก ให้นำไปตั้งไฟปานกลางจนเดือด อย่าลืมคนเป็นครั้งคราว ต้มประมาณ 20 นาทีแล้วม้วนให้ร้อนในขวดที่ปลอดเชื้อ คุณได้รับมาก adjika อร่อยจากมะเขือเทศและพริก

แม่บ้านหลายคนเพิ่มแอปเปิ้ลและแครอทเพื่อความหนาแน่น ขอบคุณผลิตภัณฑ์เหล่านี้ที่จำเป็น รสเผ็ด. ดังนั้นถ้าคุณต้องการ adjika หวานและไม่ขม คุณสามารถเพิ่มส่วนประกอบข้างต้นได้

มะเขือยาวใน adjika

พื้นฐานของสูตรคือมะเขือเทศและพริก ด้วยความช่วยเหลือของพวกเขาจึงมีการทำ adjika และเพิ่มมะเขือยาวลงไป ในการทำอาหารเป็นอย่างมาก สลัดแสนอร่อย, ปฏิบัติตามสูตรอย่างเต็มที่

สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้องมีมะเขือยาวพริกหวานและมะเขือเทศอย่างละ 10 ชิ้น บิดผักเหล่านี้ผ่านเครื่องบดเนื้อ ปอกเปลือกกระเทียม 20 กลีบ (4 หัว) และพริกขี้หนู 2 เม็ด พวกเขายังต้องบิดผ่านเครื่องบดเนื้อ เทน้ำหนึ่งแก้ว น้ำส้มสายชู และน้ำมันพืชลงในมวลนี้ ใส่น้ำตาลและเกลือ 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน

ใส่ของเหลวทั้งหมดบนไฟร้อนปานกลางแล้วนำไปต้ม ในขณะเดียวกันให้หั่นมะเขือยาวเป็นชิ้น รอให้ของเหลวเดือด จากนั้นใส่มะเขือยาวลงในที่เดียวกันแล้วต้มทุกอย่างให้เข้ากันเป็นเวลา 30 นาที

เทสลัดร้อนลงในขวดแล้วม้วนขึ้น เมื่อของเหลวเริ่มเดือดให้ชิม หากคุณรู้สึกว่าขาดส่วนผสมใดไป คุณสามารถเพิ่มได้

สลัดมะเขือเทศและพริกไทยฤดูหนาวนี้ไม่โด่งดังมาก แต่หลายคนชอบมัน ใช้กับจานแรกเท่านั้น แต่ยังใช้กับจานที่สองด้วย ด้วย Borsch มะเขือยาวใน adjika เป็นที่รักของผู้ชายหลายคน ทำให้ครอบครัวของคุณมีความสุขด้วยสลัดที่ยอดเยี่ยมนี้!

"ขี้เกียจ" สารพัดผัก

ลองสลัดนี้ ไม่เพียงมีประโยชน์ แต่ยังอร่อยมากอีกด้วย สลัดดังกล่าวเรียกว่า "ขี้เกียจ" เนื่องจากทำได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย ประกอบด้วยผลิตภัณฑ์ดังกล่าว: มะเขือเทศ หัวหอม แตงกวา พริก แม่บ้านหลายคนเตรียมพร้อมสำหรับฤดูหนาว

ตัดอาหารทั้งหมดข้างต้นด้วยวิธีที่คุณทำสลัดในฤดูร้อน ผสมให้เข้ากันในชาม คุณสามารถเพิ่มผักอื่น ๆ ได้เช่นกัน

นั่นคือหลักการทำงานทั้งหมด ใส่ส่วนผสมลงในขวดลิตร สินค้าต้องแน่นพอดี ตอนนี้เทน้ำเดือดลงในแต่ละขวด เทเครื่องเทศลงไป

แยกกันใส่ 1 ช้อนชาในแต่ละขวด เกลือ 3 ช้อนชา น้ำตาลและ 2 ช้อนชา น้ำส้มสายชู. ปรากฎว่าอร่อยและ ยำ. คุณจะไม่เสียใจถ้าคุณปรุงพริกและมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรหรือผักอื่นๆ ได้หากต้องการ

พริกและมะเขือเทศ

เป็นการดีที่จะเปิดขวดในฤดูหนาว ผักนานาชนิด! ในการเตรียมสลัดคุณต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: แครอท, หัวหอม, สมุนไพร, กะหล่ำปลี, พริก, มะเขือเทศ สำหรับฤดูหนาวนั้น ตัวเลือกที่ดี. ขั้นแรกให้สับกะหล่ำปลีเป็นเส้นเล็ก ๆ หั่นมะเขือเทศและแตงกวาแบบสุ่ม แครอทสับด้วย เครื่องขูดหยาบและหัวหอม - ครึ่งวง

ผสมผักสับทั้งหมดลงในกระทะแล้วตั้งไฟปานกลางเพื่อปรุงอาหาร หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้เติมน้ำส้มสายชูลงไปด้วย น้ำมันดอกทานตะวันอย่างละ 150 กรัม ปล่อยให้ผักเดือดต่ออีก 5 นาที แล้วนำออกจากเตา

จัดจานผักร้อนพร้อมกับน้ำผลไม้ในขวดที่ปลอดเชื้อ ม้วนขึ้น คว่ำฝาลงให้เย็น อย่างที่คุณเห็นคุณสามารถทำมะเขือเทศและพริกได้ไม่เพียง ผักอื่น ๆ เพิ่มหากต้องการ

ก่อนที่จะเตรียมเหยือกและฝาต่าง ๆ จำเป็นต้องดำเนินการนั่นคือการฆ่าเชื้อ แล้วคุณจะมั่นใจได้ว่าสลัดจะอยู่ได้นาน

สารพัน: แตงกวา, มะเขือเทศ, พริกสำหรับฤดูหนาว

คุณคงไม่อยากวุ่นวายกับน้ำเดือดและเหยือกร้อนๆ สูตรนี้จะช่วยให้คุณหลีกเลี่ยงการฆ่าเชื้อ มีอยู่ จำนวนมากสารกันบูดตามธรรมชาติที่ช่วยรักษาช่องว่างไว้จนถึงฤดูหนาวที่ลึกและยาวนานยิ่งขึ้น เพิ่มอาหารอื่น ๆ ลงในพริกและมะเขือเทศ สำหรับฤดูหนาว - ตัวเลือกที่ดี

ในการเตรียมจานผักให้ปรุงมะเขือเทศแตงกวาและพริกอย่างละ 2 กก. และหัวหอม - 800 กรัมเพื่อความน่าสนใจและ การจัดเก็บระยะยาวคุณต้องมีการอนุรักษ์:

1. พริกไทยดำ (ถั่ว) - 6 ชิ้น
2. ใบกระวาน - 4 ชิ้น
3. พริกไทยดำ (ออลสไปซ์) - 5 ชิ้น
4. น้ำมันพืช - ½ช้อนโต๊ะ
5. น้ำส้มสายชู (แอปเปิ้ล) - ½ ช้อนโต๊ะ
6. น้ำตาลและเกลือเพื่อลิ้มรส

ทำน้ำดองก่อน: น้ำมันพืชด้วยน้ำส้มสายชูเทลงในกระทะจุ่มเครื่องเทศทั้งหมดที่ระบุในสูตร ในขณะที่ของเหลวกำลังเดือด ให้ล้างและหั่นผัก (มะเขือเทศ แตงกวา หัวหอม) เป็นชิ้นเล็กๆ ซึ่งคุณใส่ลงไปในของเหลวทันทีที่เริ่มเดือด

ต้มสลัดไม่เกิน 30 นาที ในระหว่างนี้ให้ล้างขวดโหลให้ดี จุ่มฝาในน้ำเดือด 10 นาที ใส่เหยือกในเตาอบเป็นเวลา 15 นาที วางสลัดร้อนในภาชนะปลอดเชื้อที่แห้ง ม้วนขึ้นและวางไว้ใต้ผ้าห่มอุ่น ๆ จนกว่าจะเย็น

มันกลายเป็นสลัดมะเขือเทศและพริกที่อร่อยมากสำหรับฤดูหนาว ดังนั้นหลังจากส่วนแรก พยายามทำให้มากขึ้น ท้ายที่สุดในฤดูหนาวคุณจะต้องเสียใจที่ทำอาหารน้อยไป!

สลัด "สิบ"

ช่องว่างอร่อยมากที่มีพริกกับมะเขือเทศ สำหรับฤดูหนาวพวกเขาทำบ่อยมาก พนักงานต้อนรับแต่ละคนทดลองในแบบของเธอเอง หลายคนเพิ่ม ผักต่างๆและมองหาความเข้ากันได้ อย่างไรก็ตามรสชาติไม่ได้ขึ้นอยู่กับผักเท่านั้น แต่ยังรวมถึงน้ำดองด้วย ลองทำสลัดชื่อสิบ มันออกมาอร่อยหอมและน่ารับประทาน

สำหรับการปรุงอาหารใช้ผักต่อไปนี้: มะเขือยาว, พริกหวาน, หัวหอมขนาดกลางและมะเขือเทศ ส่วนประกอบทั้งหมดควรเป็น 10 ชิ้น

ตัดมะเขือเทศและหัวหอมออกเป็น 4 ชิ้น สับมะเขือยาวเป็นเส้น ตามกฎแล้วจะหั่นให้มีขนาดเท่ากับหัวหอม ในกระทะขนาดใหญ่ ก่อนอื่นให้ใส่มะเขือเทศ ตามด้วยหัวหอมและมะเขือม่วง ทำความสะอาดที่นั่น1 หัวใหญ่กระเทียม 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลและ 2 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือเทน้ำส้มสายชูธรรมดา 9% 100 กรัมและน้ำมันพืช 200 กรัม

อย่ายุ่งกับมวลชน แต่จุดไฟทันที เมื่อเดือดแล้ว คนเบาๆ (จากล่างขึ้นบน) หนึ่งครั้ง เปิดไฟขนาดเล็ก ปล่อยให้มวลอ่อนลงเป็นเวลา 40 นาที ในขณะเดียวกัน ฆ่าเชื้อขวดที่มีฝาปิด

เมื่อเวลาผ่านไป 40 นาที เทมวลลงในภาชนะ ของเหลวที่มาจากผักควรเข้าไปในขวดด้วย ดังนั้นควรเทด้วยทัพพี ในครั้งเดียว สลัดร้อนม้วนและวางในที่อบอุ่นจนเย็น

พริกเก็บเกี่ยวจำนวนมากกับมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว สูตรอาหารมีหลากหลาย "สิบ" เป็นหนึ่งในสิ่งที่ดีที่สุดและ สลัดที่มีชื่อเสียง. ลองทำหนึ่งเสิร์ฟแล้วคุณจะต้องการเสิร์ฟที่สอง

ในบทความเราได้พิจารณาสิ่งที่น่าสนใจมากมายและ สูตรอร่อย. แม่บ้านหลายคนเตรียมพริกและมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว อย่างไรก็ตาม ไม่ใช่ทุกคนที่รู้เทคโนโลยีการทำอาหารที่แน่นอน นั่นเป็นสาเหตุที่ธนาคารระเบิดหรือการเก็บรักษาเสื่อมลง

เพื่อหลีกเลี่ยงช่วงเวลาที่ไม่พึงประสงค์ เชฟแนะนำให้ใช้อาหารที่เหมาะสม เป็นแก้ว เซรามิค หรือ กระทะสแตนเลส. ใช้ผลิตภัณฑ์ที่ไม่เสียหาย หากคุณหั่นผักที่เน่าเสียออก ก็มักจะหมักในขวดอย่างรวดเร็ว

เลือกเฉพาะผักที่มีขนาดเท่ากัน ท้ายที่สุดเมื่อคุณปรุงอาหาร ชิ้นเล็ก ๆ จะเดือด ชิ้นใหญ่อาจยังดิบอยู่ ไม่ควรเทน้ำส้มสายชูลงในน้ำเกลือที่กำลังเดือด มันสูญเสียคุณสมบัติในการกันเสีย เมื่อคุณนำน้ำเกลือออกจากเตาแล้วให้เทน้ำส้มสายชูลงไป

เจาะรูเล็กๆ ในมะเขือเทศก่อนปรุง จากนั้นในระหว่างการปรุงอาหารพวกเขาจะไม่แตก ต้องเติมเหยือกและขวดให้เต็ม หากมีที่ว่างสำหรับอากาศ แบคทีเรียจะก่อตัวขึ้น ดังนั้นบ่อยครั้งที่การอนุรักษ์ไม่ยืนหยัดและเสื่อมสภาพเร็วกว่ามาก

ดึงโฟมออกจากของเหลวร้อนเสมอ ท้ายที่สุดสิ่งนี้ทำให้เกิดการหมักซึ่งเป็นสาเหตุที่ผลิตภัณฑ์ในเหยือกมักจะเสื่อมสภาพ ตรวจสอบฝาขวดทุกครั้ง หากคุณสังเกตเห็นว่าภาชนะปิดไม่แน่น ให้ต้มและม้วนอีกครั้ง

เก็บรักษาไว้ มากกว่าหนึ่งปี. หากชิ้นงานยาวขึ้น จะถือว่าเก่าและมีความเสี่ยงที่จะเกิดพิษ ดังนั้นอย่าลืมใส่วันที่ผลิต ฆ่าเชื้อภาชนะและฝาปิดทุกครั้ง

ล้างผักให้สะอาด เศษขยะที่เล็กที่สุดสามารถทำลายสลัดทั้งกระป๋องได้ สลัดผักปรุงอาหารในภาชนะกว้าง จากนั้นจัดประเภทให้สุกเท่า ๆ กัน

อย่าเพิ่มแอสไพรินและยาเม็ดอื่น ๆ ในการเก็บรักษา สิ่งนี้ไม่ดีต่อสุขภาพมาก อย่าวางเหยือกร้อนบนพื้นผิวที่เย็นหรือเปียก บ่อยครั้งที่พวกเขาแตกหรือแตก

ช่องว่างของมะเขือเทศและพริกไทยจะเปิดออกก็ต่อเมื่อคุณทำตามสูตรและฟังเชฟที่มีประสบการณ์

เลือกมะเขือเทศลูกเล็ก วิธีนี้จะช่วยให้ปิดครึ่งได้ง่ายขึ้น ล้างให้สะอาดใต้น้ำไหล ตัดเป็นครึ่ง

อย่าลืมฆ่าเชื้อขวดโหล ก็สามารถทำได้ วิธีทางที่แตกต่าง. เลือกสิ่งที่คุณชอบที่สุด: เทน้ำเดือดลงบนไอน้ำ และใส่มะเขือเทศสับครึ่งหนึ่งลงในขวด

ปอกเปลือกพริกหวานจากหางและเมล็ดล้างใต้น้ำไหล ฝานพริกไทยตามยาวเป็นเส้นแล้ววางส่วนหนึ่งไว้บนมะเขือเทศ

เพิ่มผักชีฝรั่งสดลงในขวด

ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งและใส่ในขวด

จากนั้นทำชั้นของพริกไทยที่เหลือ และวางมะเขือเทศทั้งหมดไว้ด้านบน ใส่พริกไทยดำและกระเทียมสับด้านบน

โยนกานพลูเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส เทน้ำตาลและเกลือ

เทน้ำเดือดและน้ำส้มสายชู ในขั้นตอนนี้ คุณสามารถฆ่าเชื้อขวดโหลเพิ่มเติมได้หากต้องการ: ใส่ผ้าขนหนูลงในหม้อที่มีน้ำเดือด วางขวดโหลไว้ (โดยไม่ต้องปิดฝา) และปรุงอาหารจาก 10 นาทีถึงหนึ่งชั่วโมง น้ำควรปิดเหยือกครึ่งทาง

ปิดฝาทันทีแล้วพลิกเหยือก พลิกกลับไปกลับมา 2-3 ครั้งเพื่อให้น้ำตาลละลาย จากนั้นทิ้งมะเขือเทศดองและพริกหยวกไว้ในที่มืดคลุมด้วยผ้าห่ม

ตอนนี้จะมีคำชื่นชมมากมายเกี่ยวกับสูตรนี้ทั้งหมด ความจริงอันบริสุทธิ์. ตามสูตรนี้มะเขือเทศมักจะออกมาดี - คราวนี้ ปราศจากการฆ่าเชื้อที่น่าเบื่อ - นี่คือสองอย่าง น้ำเกลือนั้นยอดเยี่ยมเมาทันทีและต่อสู้ - นี่คือสามอย่าง
มะเขือเทศอร่อยมาก - สี่ห้า ... หนึ่งร้อยยี่สิบห้า :) ในความลับ - นี่คือสูตรที่ฉันโปรดปรานที่สุดสำหรับการบิดมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว!

วัตถุดิบ

สำหรับโถหนึ่งลิตร:

• ไม่ มะเขือเทศลูกใหญ่(จะเข้าธนาคารเท่าไหร่)
• 1 พริกหยวกแดง
• 1-2 กลีบกระเทียม
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 9%.

แตงกวาดองสำหรับมะเขือเทศหนึ่งขวด:
น้ำ 450 มล
1 เซนต์ ช้อนที่ไม่มีเนินเกลือ
3 ศิลปะ ช้อนโดยไม่ต้องใส่น้ำตาล
พริกไทยดำ 5 เม็ด,
ใบแบล็คเคอแรนท์สองสามใบ
ผักชีฝรั่งขนาดเล็ก 1 อัน
น้ำสำหรับน้ำเกลือต้องสะอาดไม่ใช่จากก๊อก คุณจะรู้สึกถึงความแตกต่างทันทีเมื่อคุณกินมะเขือเทศดองในฤดูหนาว
เครื่องเทศโดยทั่วไปตามต้องการ แต่ก็ไม่ได้มากมาย มันจะอร่อยที่จะเพิ่ม 3-5 กานพลูในน้ำดอง และแม้ว่าคุณจะไม่ได้ใส่อย่างอื่นลงในขวดเลยนอกจากมะเขือเทศ พริก กระเทียม เกลือ และน้ำตาล แต่ก็ยังมีมะเขือเทศอร่อยๆ

สูตรสำหรับมะเขือเทศดองกับพริกหวาน

ในหนึ่งเดือนมะเขือเทศดองจะพร้อม อร่อย! อร่อย!

PS: ถ้าคุณกลิ้งเข้าไป ขวดสองลิตร- น้ำดองจะต้อง 1 ลิตร ต่อน้ำหนึ่งลิตร 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนที่ไม่มีเนินเกลือ 6 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล ขวดสามลิตร: น้ำดองคำนวณจากน้ำ 1.5 ลิตร คุณจะได้ 3 ช้อนโต๊ะ เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะโดยไม่ต้องสไลด์เลย (หรือ 2 ช้อนโต๊ะพร้อมสไลด์ขนาดเล็ก) และ 9 ช้อนโต๊ะโดยไม่ต้องใส่น้ำตาล
เหยือกขนาดหนึ่งลิตรครึ่งจะยากกว่า เนื่องจากเป็นการยากที่จะตวงหนึ่งช้อนครึ่งอย่างแม่นยำ ทางออก - เราทำเหยือกขนาดหนึ่งลิตรครึ่ง 2 อันทันทีและทำการคำนวณทั้งหมดสำหรับเหยือกสามลิตร

ควรล้างมะเขือเทศพริกผักชีฝรั่งและกระเทียมให้สะอาดเพื่อไม่ให้มีก้อนดินและสิ่งสกปรกหลงเหลืออยู่ กระเทียมจะต้องปอกเปลือก หากคุณไม่ชอบกลิ่นและรสชาติของกระเทียมคุณจะไม่สามารถใส่ลงในชิ้นงานได้

ล้างโถกระป๋อง ล้างน้ำ แล้วฆ่าเชื้อ ในการทำเช่นนี้ คุณสามารถนำเข้าเตาอบเพื่อฆ่าเชื้อที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลา 10 นาที หรืออบไอน้ำค้างไว้ 10 นาที หลังจากนั้นธนาคารควรใส่ ใบกระวาน, ออลสไปซ์และกานพลูกระเทียมสับ

จากนั้นคุณต้องวางมะเขือเทศ ต้องทำอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ผลไม้เหี่ยวย่น ควรวางมะเขือเทศขนาดใหญ่ไว้ที่ด้านล่างของโถ ส่วนมะเขือเทศขนาดเล็กอยู่ด้านบน ในกรณีนี้ควรวางมะเขือเทศให้แน่นที่สุดเท่าที่จะทำได้ ด้านบน 3-4 ซม. ควรว่าง

พริกหยวกหวานต้องแกะเมล็ดออกแล้วหั่นเป็น 3-4 ส่วน จากนั้นค่อยๆ ดันแต่ละชิ้นเข้าไประหว่างผนังขวดโหลกับมะเขือเทศ

ด้านบนของพริกไทยคุณต้องวางผักชีฝรั่งและกระเทียมสับลงในจาน

เทน้ำเดือดลงในขวดที่เต็มไปด้วยผัก ปิดฝาทิ้งไว้ 20 นาที ในช่วงเวลานี้ผลไม้จะอุ่นขึ้นและปล่อยอากาศออกมา จากนั้นน้ำจะต้องถูกระบายเข้าไป กระทะแยกต่างหากเติมน้ำต้มสุกอีก 50 มล. ปริมาณนี้จะเพียงพอสำหรับน้ำดอง เทลงในกระทะ น้ำตาลทรายและเกลือ

ใส่หม้อไฟ น้ำดองควรเดือด หลังจากผ่านไป 2 นาทีก็นำออกจากเตาได้ เทกรดซิตริกลงในขวดมะเขือเทศ

จากนั้นเทลงในน้ำดอง มันควรจะล้นขอบโถเล็กน้อย

ม้วนด้วยฝาโลหะที่ต้มไว้ล่วงหน้า

หลังจากนั้นให้พลิกขวดแล้วห่อด้วยผ้าขนหนู ในรูปแบบนี้ควรยืนเป็นเวลาหนึ่งวัน

มะเขือเทศดองพร้อมพริกสามารถเก็บไว้ในตู้โดยไม่ให้โดนแสงแดดเป็นเวลา 1 ปี

กายาเน่เตรียมมะเขือเทศแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว