วิธีทำสูตรแพนเค้กงานศพ แพนเค้กทำอาหารสำหรับตื่น

ด้วยจานเช่นแพนเค้ก Maslenitsa ที่ร่าเริงและได้รับการเลี้ยงดูอย่างดีมักเกี่ยวข้องกับอาหารเช่นแพนเค้ก แต่ยังมีแพนเค้กแบบไม่ติดมัน - สูตรของพวกเขาทำขึ้นโดยคำนึงถึงคุณสมบัติทั้งหมดของการงดเว้นในด้านโภชนาการที่กำหนดโดยกฎทางศาสนา ดังนั้นจึงไม่มีเหตุผลที่จะปฏิเสธความสุขในการรับประทานแพนเค้กแม้ว่าคุณจะปฏิบัติตามขนบธรรมเนียมและประเพณีดั้งเดิมทั้งหมดก็ตาม

ตั้งแต่ความเฉพาะของอาหารใน โพสต์ที่ดี 2015 นั้นไม่สามารถมีนมครีมเปรี้ยวหรือไข่ได้ดังนั้นเราจะต้องคำนึงถึงสิ่งนี้เมื่อเตรียมแป้งสำหรับแพนเค้กแบบไม่ติดมัน ก็สามารถมีได้เช่น ฐานยีสต์และปราศจากยีสต์ ส่วนประกอบหลักจะเป็นน้ำ แป้ง น้ำตาล เกลือ และน้ำมันพืช แต่อย่างไรก็ตาม ไม่ต้องกังวล: หากคุณทำทุกอย่างถูกต้องผลงานของคุณจะไม่เลวร้ายไปกว่านี้ แพนเค้กแสนอร่อยไปชโรเวตไทด์ — ยกเว้นจะมีน้ำมันน้อย

สูตรสำหรับแพนเค้กแบบลีนกับยีสต์

จำเป็นสำหรับการทดสอบ แป้ง 250 กรัม น้ำอุ่น 2 ถ้วย ยีสต์แห้งทันที 5 กรัม เกลือ 1/2 ช้อนชา น้ำตาล 4-5 ช้อนชา น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ (ทานตะวันหรือมะกอก)

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์ คุณสามารถปรุงแพนเค้กไม่ติดมันด้วยแป้งสาลี แต่พวกมันจะออกมาอร่อยกว่านี้มากถ้าคุณผสมเข้าไป จำนวนเท่ากันแป้งสาลีกับบัควีท (อย่างละ 125 กรัม)

สูตรอาหาร:

1. ยีสต์แห้งผสมกับแป้งหนึ่งช้อนชาและเจือจางด้วยน้ำอุ่นหนึ่งแก้ว โดยพื้นฐานแล้ว ยีสต์ที่ออกฤทธิ์เร็วได้รับการออกแบบให้ผสมกับแป้งทั้งหมดได้ทันทีและนวดแป้งโดยตรงจากแป้ง แต่ความจริงก็คือพวกมันมีคุณภาพที่แตกต่างกัน และเป็นการดีกว่าที่จะเล่นอย่างปลอดภัย ฟองควรปรากฏบนพื้นผิวของแป้ง - ส่วนผสมของแป้ง ยีสต์ และน้ำ - และนี่เป็นสัญญาณที่ดี ดังนั้นยีสต์จึงไม่ทำให้คุณผิดหวัง
2. แป้งที่เหลือจะต้องผสมกับน้ำตาลและเจือจางด้วยน้ำอุ่นหนึ่งแก้ว มวลนี้ได้รับอนุญาตให้ยืนประมาณครึ่งชั่วโมงเพื่อให้เหนียวจากนั้นจึงกวนและใส่แป้งเข้าไป ตอนนี้คุณต้องวางชามแป้งไว้ใกล้กับแหล่งความร้อนและรอจนกระทั่งฟองเริ่มปรากฏบนพื้นผิว มันยังคงเป็นเพียงการเติมเกลือและน้ำมันพืช
3. แป้งจะค่อนข้างหนา - จำเป็นสำหรับแพนเค้กที่หนาและแน่น หากคุณต้องการให้แพนเค้กบางที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ให้เติมน้ำอุ่นประมาณครึ่งแก้วลงในมวลแล้วผสมให้เข้ากัน
4. แพนเค้กไม่ติดมันอบด้วยยีสต์โดยใช้กระทะกลมพิเศษ - เราได้พูดถึงเรื่องนี้ในบทความเกี่ยวกับวิธีการอบแพนเค้กโดยไม่มีข้อผิดพลาด ไม่จำเป็นต้องหล่อลื่นด้วยไขมันเนื่องจากมีน้ำมันพืชอยู่ในแป้ง เมื่อเสิร์ฟบนโต๊ะคุณสามารถแสดงจินตนาการของคุณและปรุงอาหารแพนเค้กได้อย่างรวดเร็ว

สูตรสำหรับแพนเค้กแบบลีนด้วยน้ำและโซดา

ทดสอบผลิตภัณฑ์ แป้ง 250 กรัม น้ำ 2 ถ้วย น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ เบกกิ้งโซดาอย่างละ 1/3 ช้อนชา และเกลืออย่างละ 1 ช้อนชา น้ำมะนาว, น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ.

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์ คุณสามารถเติมน้ำมันพืชลงในแป้งได้โดยตรง หรือคุณสามารถทาน้ำมันในกระทะก่อนทอดแพนเค้กชิ้นต่อไป

สูตรอาหาร:

1. น้ำตาลและเกลือจะต้องละลายในน้ำ
2. ร่อนแป้งอย่างระมัดระวังเทลงในชามแล้วเทน้ำลงไปคนส่วนผสมเบา ๆ จนเป็นเนื้อเดียวกัน
3. หลังจากนั้นก็แนะนำโซดาดับด้วยน้ำมะนาว
4. ใส่น้ำมันพืชลงในแป้งเฉพาะในกรณีที่คุณสะดวกที่จะทอดแพนเค้กในกระทะที่แห้ง

สูตรนี้สามารถทำได้ แพนเค้กมันฝรั่ง. ก่อนหน้านี้ทำไส้จากมันบด หอมทอด สมุนไพรสับ และส่วนประกอบอื่น ๆ

แพนเค้กถือศีลอดด้วยน้ำแร่

มีคนเคยสรุปอย่างสมเหตุสมผลว่าแพนเค้กแบบลีนในน้ำแร่นั้นอร่อยและนุ่มกว่าน้ำเปล่า

ทดสอบผลิตภัณฑ์ 0.5 ลิตร น้ำแร่พิมพ์ "Borjomi", 1-1.5 ถ้วยแป้ง (ทั้งหมดขึ้นอยู่กับความหนาของแป้งที่คุณต้องการ), น้ำตาล 3 ช้อนชา, #189; เกลือ 1 ช้อนชา น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

สูตรอาหาร:

1. แป้งผสมกับเกลือและน้ำตาลเจือจาง น้ำแร่ใส่น้ำมันพืช
2. ทอดในกระทะที่แห้ง (ควรไม่ใช้เทฟล่อนเท่านั้น) ทั้งสองด้าน

แพนเค้กไม่ติดมันสามารถเสิร์ฟกับแยมหรือน้ำผึ้งได้ และคุณยังปรุงมันฝรั่งหรือแพนเค้กสำหรับพวกเขาได้ด้วย การบรรจุเห็ดด้วยสีเขียว หัวหอมทอดและน้ำมันพืช

ไม่ใช่ทุกคนที่รู้สูตรสำหรับแพนเค้กแบบไม่ติดมัน ท้ายที่สุดเราทุกคนคุ้นเคยกับการทำของหวานด้วยนมหรือ kefir ด้วยการเติมไข่และเนยจำนวนมาก นอกจากนี้แพนเค้กมักจะเตรียมไว้สำหรับ ตารางเทศกาล. แต่จะทำอย่างไรถ้า ความเชื่อทางศาสนาคุณไม่สามารถกินส่วนผสมทั้งหมดข้างต้นได้? ในกรณีนี้สูตรสำหรับแพนเค้กแบบลีนจะมีประโยชน์ ควรสังเกตว่าเป็นการดีที่จะปรุงอาหารอันโอชะทั้งบนพื้นฐานยีสต์และปราศจากยีสต์

แพนเค้กแบบลีนในน้ำ: สูตร

แม้จะมีความจริงที่ว่าของหวานดังกล่าวจัดทำขึ้นโดยไม่ใช้ผลิตภัณฑ์จากสัตว์ (เนยไข่และนม) แต่ก็ยังน่าพึงพอใจและอร่อยมาก นอกจากนี้ยังไม่มีส่วนผสมที่มีราคาแพง ในเรื่องนี้แพนเค้กดังกล่าวสามารถปรุงได้แม้ว่าคุณจะไม่มีก็ตาม ชุดมาตรฐานสินค้า. นี่เป็นข้อได้เปรียบที่ยิ่งใหญ่ของอาหารอันโอชะที่นำเสนอ ดังนั้นสูตรสำหรับแพนเค้กแบบไม่ติดมันเพื่อการระลึกถึงจึงเกี่ยวข้องกับการใช้ส่วนประกอบต่อไปนี้:

• แป้งสีเข้มของเกรดสอง - ประมาณ 1.5 ถ้วย
• น้ำต้มอุ่น - ประมาณ 2 ถ้วย
• น้ำมันพืชบริสุทธิ์ - 60 มล.
• น้ำตาล - ช้อนขนาดใหญ่
• กรดซิตริก - หยิก;
• โซดาโต๊ะ - 0.5 ช้อนขนม
• เกลือหยาบ - นำไปใช้เพื่อลิ้มรส

การเตรียมแป้ง

อย่างที่คุณเห็น สูตรสำหรับแพนเค้กแบบลีนสำหรับการปลุกต้องใช้ผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำที่สามารถพบได้ในครัวของคุณ และก่อนที่คุณจะเริ่มอบผลิตภัณฑ์ดังกล่าวคุณควรผสมให้เข้ากัน ปะทะ. ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำอุ่นที่ต้มแล้วลงในชามลึกแล้วละลายน้ำตาล กรดซิตริก และเกลือลงไป จากนั้นใส่แป้งสีเข้มลงในภาชนะเดียวกัน ผสมส่วนผสมโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับเครื่องตีหรือเครื่องผสม ในกรณีนี้ควรตรวจสอบให้แน่ใจว่าแป้งสูญเสียก้อนอย่างสมบูรณ์ หลังจากนั้นคุณต้องเพิ่ม ผงฟูและน้ำมันพืชใดๆ

จากการกระทำที่อธิบายไว้ คุณควรได้รับแป้งพอสมควร ถ้ามันหนาเกินไปคุณสามารถเติมน้ำเดือดที่เย็นลงได้เล็กน้อย

อบในกระทะ

หลังจากนวด แป้งแพนเค้กแนะนำให้เก็บไว้ใต้ฝาประมาณ ¼ ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้แป้งจะพองตัวเล็กน้อยทำให้ฐานเป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้น ถัดไปคุณต้องตั้งกระทะให้ร้อนและเทน้ำมันของหวาน (ดอกทานตะวัน) ลงไป เมื่อตักแป้งด้วยทัพพีแล้วควรเทลงบนจานร้อนและกระจายให้ทั่วโดยเอียงไปในทิศทางต่างๆ

อบแพนเค้กจนเป็นสีน้ำตาลทั้งสองด้าน ขอแนะนำให้พลิกกลับด้วยไม้พาย

เสิร์ฟแพนเค้กที่โต๊ะงานศพ

หลังจากอบผลิตภัณฑ์ทั้งหมดแล้วควรทาน้ำมัน (ผัก) เล็กน้อยให้ร้อนด้วยไฟปานกลาง ถัดไปพวกเขาจะต้องวางซ้อนกันและนำเสนอที่โต๊ะอนุสรณ์

แพนเค้กยีสต์แบบลีน: สูตร

ดังที่ได้กล่าวมาแล้วเช่น แพนเค้กไม่ติดมันคุณสามารถปรุงอาหารได้ไม่เพียง แต่โซดาเท่านั้น แต่ยังรวมถึงยีสต์แห้งด้วย ใช้สูตรด้านล่างคุณจะได้รับอร่อยมากและ ขนมหอมซึ่งจะให้บริการ ทดแทนที่ดีแพนเค้กแบบดั้งเดิม

ดังนั้น เราต้องการ:

• แป้งสาลีสีเข้ม - ประมาณ 150 กรัม
• แป้งบัควีท - ประมาณ 100 กรัม
• น้ำอุ่นต้ม - 2 ถ้วย;
• ยีสต์แห้งความเร็วสูง - ประมาณ 5 กรัม
• เกลือแกงละเอียดหรือเกลือเสริมไอโอดีน - 0.5 ช้อนเล็ก
• น้ำตาล - 1-1.8 ช้อนใหญ่
• น้ำมันพืช - ประมาณ 3 ช้อนขนาดใหญ่

เราเตรียมพื้นฐาน

ทุกคนควรรู้สูตรสำหรับแพนเค้กยีสต์แบบลีนเพราะผลิตภัณฑ์ดังกล่าวสามารถเตรียมได้ไม่เพียง แต่ในช่วงอดอาหารหรือฉลองเท่านั้น แต่ยังเสิร์ฟตามปกติ ตารางทุกวัน. นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าของหวานนั้นน่าพึงพอใจมีกลิ่นหอมและอร่อย แต่ก่อนที่จะอบบนเตาคุณควรผสมฐานให้ดี

ในการทำเช่นนี้ให้ผสมยีสต์แห้งกับแป้งและน้ำตาลเล็กน้อย จากนั้นเทน้ำลงไปเล็กน้อย ให้ส่วนผสมอุ่นและพักไว้ประมาณสิบห้านาที ส่วนผสมควรละลายได้ดี และควรเกิดฟองบนมวลที่ได้ หากคุณไม่ปฏิบัติตามขั้นตอนนี้ แสดงว่ายีสต์ของคุณเสียหรือหมดอายุแล้ว ไม่เหมาะสำหรับทำแพนเค้ก ซื้อใหม่ดีกว่าครับ

ถ้าคุณมีแป้งที่ดีก็เข้ามา แยกจานจำเป็นต้องผสมข้าวสาลีสีเข้มและแป้งบัควีทที่เหลือกับน้ำอุ่น เกลือ น้ำมันพืช และน้ำตาล คุณควรได้รับมวลเหนียวที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยการผสมส่วนประกอบ จากนั้นวางแป้งลงไปและทิ้งไว้ใกล้กับแบตเตอรี่อุ่น ๆ เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ฐานควรลอยขึ้นได้ดีและปกคลุมด้วยฟองอากาศจำนวนมาก ในขณะเดียวกันกลิ่นเปรี้ยวที่เด่นชัดควรมาจากแป้ง

รักษาความร้อน

อย่างที่คุณเห็น สูตรสำหรับแพนเค้กที่ใช้ยีสต์ไม่ติดมันไม่จำเป็นต้องใช้เช่นกัน สินค้าราคาแพง. หลังจากที่แป้งกลายเป็นสีเขียวชอุ่มและเกิดฟองแล้ว ก็สามารถนำไปประกอบอาหารได้อย่างปลอดภัย ของหวานแสนอร่อย.

ก่อนอื่นจำเป็นต้องอัดจาระบีเครื่องทำแพนเค้กหรือกระทะด้วยน้ำมันพืชและอุ่นเครื่องให้ดี ไฟไหม้อย่างรวดเร็ว. หลังจากนั้นขอแนะนำให้ลดไฟลงและใส่ยีสต์ลงในจานร้อนแดง หากไม่กระจายทั่วพื้นผิวของกระทะอย่างสม่ำเสมอควรทาด้วยทัพพีเดียวกับที่วางแป้ง

หลังจากทอดด้านล่างของแพนเค้กแล้วคุณต้องพลิกกลับทันทีโดยใช้ไม้พายสำหรับทำอาหาร หลังจากที่ส่วนอื่นๆ ของขนมเป็นสีน้ำตาลแล้ว ก็สามารถนำออกจากกระทะได้อย่างปลอดภัย ถัดไปควรวางแป้งยีสต์ชุดใหม่ในจานอุ่นและควรทำตามขั้นตอนเดียวกันทั้งหมด ในขณะเดียวกันก็ไม่แนะนำให้หล่อลื่นกระทะด้วยน้ำมันเพิ่มเติม

เสิร์ฟแพนเค้กที่ใช้ยีสต์ไม่ติดมันแสนอร่อย

การอบ ผลิตภัณฑ์ยีสต์ควรวางเป็นกองบนจานแบนและกว้าง นอกจากนี้สูตรสำหรับแพนเค้กแบบลีนยังเกี่ยวข้องกับการหล่อลื่นด้วยน้ำมันพืชร้อน หากยังไม่เสร็จพวกเขาจะแห้งมากและติดกัน

หลังจากอบขนมเสร็จแล้วจะต้องเสิร์ฟร้อน ๆ บนโต๊ะพร้อมกับชาเขียวหรือชาดำ นอกจากอาหารอันโอชะนี้แล้ว คุณยังสามารถเสิร์ฟน้ำผึ้ง แยมหรือแยมได้อีกด้วย

เราได้พูดคุยเกี่ยวกับวิธีการปรุงแพนเค้กไม่ติดมันอย่างถูกต้อง แต่เพื่อให้ได้ขนมที่มีกลิ่นหอมและอร่อยยิ่งขึ้น ขอแนะนำให้ใช้เคล็ดลับต่อไปนี้:

1. แพนเค้กน้ำแร่เป็นที่นิยมในหมู่แม่บ้าน สูตรสำหรับผลิตภัณฑ์ลีนแนะนำให้อบโดยใช้น้ำดังกล่าว เป็นผลให้แพนเค้กนุ่มขึ้นและมีหลายรู

2. ในการเตรียมแพนเค้กเนื้อนุ่มและชุ่มฉ่ำ ต้องแน่ใจว่าได้เติมน้ำมันเล็กน้อย (มะกอกหรือทานตะวัน) ลงในแป้ง

3. ก่อนเสิร์ฟ ต้องใส่แพนเค้กไม่ติดมัน ไม่ล้มเหลวจาระบีด้วยน้ำมันพืช ในการทำเช่นนี้จะต้องอุ่นในชามแล้วนำไปใช้กับผลิตภัณฑ์แต่ละชิ้นด้วยแปรงทำอาหาร

ควรสังเกตว่าแพนเค้กไม่ติดมันสามารถทำได้อย่างง่ายดาย วิธีดั้งเดิม. ในการทำเช่นนี้ต้องเปลี่ยนน้ำเป็นนมเพิ่ม ไข่และจาระบีขนมที่ทำเสร็จแล้ว เนย.

วันที่เผยแพร่สูตร: 22.01.15 23:28

เวลาเตรียมสูตร: 3 ชั่วโมง

แบ่งปันสูตร

ตามประเพณีของชาวสลาฟ เป็นเรื่องปกติที่จะเสิร์ฟแพนเค้กที่ปรุงด้วยแป้งยีสต์แบบไม่ติดมันในมื้ออาหารที่ระลึก จานงานศพนี้ ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของอาหารรัสเซียแบบดั้งเดิม เป็นสัญลักษณ์ของดิสก์สุริยะ การเกิดใหม่ และการเริ่มต้นชีวิตใหม่ แพนเค้กเป็นอาหารงานศพที่จำเป็นในมาตุภูมิ ถือเป็นรูปแบบที่ดีที่จะนำแพนเค้กที่เหลือหลังจากมื้ออาหารไปที่โบสถ์เพื่อระลึกถึงดวงวิญญาณ จาก แพนเค้กปกติสูตรแตกต่างกันในส่วนผสม: ไม่ใช่เรื่องปกติที่จะใส่ไข่และน้ำตาลลงในแป้ง พวกเขาอบ ด้วยวิธีปกติ. หลังจากปรุงอาหารแล้ว ขอแนะนำให้ถวายจานในโบสถ์หรือพรมด้วยน้ำศักดิ์สิทธิ์หลังจากอ่านคำอธิษฐาน

สารประกอบ

• - 1 ล.
• - 2 แก้ว
• ยีสต์ - 12 กรัม
• - บนปลายช้อน

สูตรอาหาร

1. วอร์มอัพ 250-300 มล. น้ำจนอุ่น สิ่งสำคัญคือต้องไม่ร้อนเกินไปและไม่เปลี่ยนเป็นน้ำร้อนหรือน้ำเดือด
2. เทน้ำลงในชามหรือกระทะเจือจางยีสต์ 10-12 กรัมลงไป
3. เพิ่มอีก150-200มล. น้ำแล้วเทแป้งหนึ่งแก้ว คนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน
4. ปิดฝาหม้อหรือชาม ห่อด้วยผ้าห่มแล้วทิ้งแป้งไว้ในที่อุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงหรือน้อยกว่านั้น มวลควรเพิ่มขึ้นครึ่งหนึ่งถึงสองเท่า
5. จากนั้นคุณต้องเติมน้ำและแป้งที่เหลือลงไปรวมทั้งเกลือเล็กน้อย
6. นวดแป้งให้ละเอียดแล้ววางในที่อุ่นอีกครั้ง รอจนกว่ามันจะขึ้น
7. หล่อลื่นกระทะด้วยน้ำมันพืชโดยไม่ต้องกวนแป้ง อบแพนเค้ก: เทแป้งลงตรงกลางกระทะบิดให้แป้งกระจายทั่วพื้นผิวแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นกลับด้านแล้วทอดอีกด้าน

บันทึก

แทน แป้งสาลีคุณยังสามารถใช้บัควีท หากไม่ตื่นระหว่างการอดอาหาร สามารถเปลี่ยนน้ำเป็นนมได้ แพนเค้กอบไม่ควรบางมาก เป็นเรื่องปกติที่จะกินอาหารพร้อมน้ำผึ้งตามมารยาทโดยไม่กินมากเกินไป เป็นเรื่องปกติที่จะเสิร์ฟแพนเค้กโดยไม่ต้องพับเป็นหลอด สามเหลี่ยม หรือรูปทรงอื่นๆ โปรดทราบว่าในประเพณีออร์โธดอกซ์ ไม่ใช่เรื่องปกติที่จะแสดงความขอบคุณสำหรับการเลี้ยงในวันดังกล่าว โปรดจำไว้ว่าในแต่ละพื้นที่ (ภูมิภาค) สูตรและประเพณีอาจแตกต่างกันไป

01/22/58 23:28 น. แพนเค้ก 3 ชม

ตั้งแต่สมัยโบราณประเพณีได้รับการอนุรักษ์ไว้เพื่อรวบรวม วันแห่งความทรงจำเพื่อเป็นเกียรติแก่ผู้วายชนม์ในการสวดภาวนาร่วมกัน วันนี้การระลึกถึงสมัยใหม่จะไม่สมบูรณ์หากไม่รับประทานแพนเค้กเพื่อเป็นเกียรติแก่ความทรงจำของผู้เสียชีวิตและความสงบของวิญญาณของเขา ในยุคปัจจุบันพนักงานต้อนรับทุกคนเลือกสิ่งที่จะวางบนโต๊ะในวันนี้ แต่จะต้องมีแพนเค้กอนุสรณ์ kutya และเจลลี่อยู่ด้วย แพนเค้กชิ้นแรกวางบนหน้าต่างสำหรับผู้ตาย จานนี้เป็นสัญลักษณ์ของดวงอาทิตย์ที่ให้ชีวิตและการเกิดใหม่ ในสมัยโบราณผู้คนเชื่อว่าผ่านแพนเค้กทรงกลมและสีทองพวกเขาสะท้อนความเชื่อมโยงของบุคคลกับชีวิตหลังความตาย

แพนเค้กอะไรอบเพื่อปลุก

หนึ่งใน อาหารที่จำเป็นแพนเค้กถือเป็นวันนี้ พวกเขาสามารถผอมและรวยได้ จานเข้าพรรษาจัดทำขึ้นในกรณีที่วันรำลึกตรงกับการถือศีลอด ขึ้นอยู่กับความเคร่งครัดในครอบครัวอาจแตกต่างกัน วันนี้น้อยคนนักที่จะคิดเกี่ยวกับคำถามที่ว่า แต่ตั้งแต่สมัยโบราณมีการพิจารณากันว่าผู้ที่เตรียมพวกเขากังวลเกี่ยวกับการทำให้วิญญาณของผู้ตายอิ่มตัว ในเวลาเดียวกันแพนเค้กจะถูกอบในปริมาณที่แขกแต่ละคนจะได้รับสองชิ้น สามารถเสิร์ฟเป็นส่วน ๆ บนจานเล็ก ๆ หรือวางสไลด์บนจานขนาดใหญ่

แพนเค้กใส่นม

วัตถุดิบ:

• นมไขมันต่ำ 5 แก้ว
• แป้ง 3.5 ถ้วย;
• ยีสต์แห้ง 10 กรัม
• เกลือ 5 กรัม

การทำอาหาร

ตามสูตรนี้สามารถเตรียมได้จากข้าวสาลีบัควีทหรือ แป้งข้าวโอ๊ต. นอกจากนี้ยังสามารถผสมในสัดส่วนที่เท่ากัน ในการทำเช่นนี้ยีสต์จะเจือจางในนมหนึ่งแก้วในชามแล้วพักไว้สิบนาที จากนั้นเติมนมที่เหลือและแป้งสองถ้วย ผสมส่วนประกอบคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วนำไปตั้งไฟเพื่อให้แป้งขึ้นมาในขณะที่ควรเพิ่มปริมาตรเป็นสองเท่า จากนั้นใส่แป้ง ใส่เกลือ ปั้นแป้ง แล้วใส่กลับเข้าไปในความร้อน อบ สูตรแพนเค้กงานศพซึ่งเรากำลังพิจารณาอยู่ น้ำมันพืช. ในการทำเช่นนี้ให้ใช้ช้อนตักแป้งแล้วเกลี่ยบนกระทะร้อน

แพนเค้กใส่โซดา

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี 220 กรัม
• แป้งบัควีท 220 กรัม
• น้ำบริสุทธิ์ 500 กรัม
• โซดา 5 กรัม
• น้ำผลไม้จากมะนาว¼ลูก
• น้ำมันพืช.

การทำอาหาร

เทน้ำลงในแป้งที่ร่อนไว้อย่างระมัดระวัง ในขณะที่คนตลอดเวลา จากนั้นเติมโซดาดับด้วยน้ำมะนาวแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน จาก แป้งพร้อมแพนเค้กอบ หากไม่มีน้ำมะนาวก็สามารถแทนที่ด้วยน้ำส้มสายชูหรือ กรดมะนาว. อาหารพร้อมคุณสามารถโรยด้วยน้ำศักดิ์สิทธิ์หรือเพิ่มในระหว่างการเตรียมแป้ง

แพนเค้กบัควีท

วัตถุดิบ:

• แป้งบัควีท 2 ถ้วย;
• นม 3 แก้ว
• ยีสต์ 20 กรัม
• เกลือ.

การทำอาหาร

ก่อน วิธีการปรุงอาหารสูตรแพนเค้กงานศพคุณต้องใส่แป้งล่วงหน้า (สองหรือสามชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ) ในการทำเช่นนี้ยีสต์จะเจือจางในนมและพักไว้สิบห้านาทีจากนั้นจึงใส่เกลือเติมแป้งปิดด้วยผ้ากอซหรือผ้าขนหนูแล้วส่งไปยังความร้อน เมื่อแป้งขึ้นดีแล้ว ให้เริ่มอบแพนเค้กโดยไม่ต้องคน บนกระทะทาด้วยน้ำมันก่อนหน้านี้ทาแป้งด้วยช้อนแล้วอบ

แพนเค้กไรย์

วัตถุดิบ:

• แป้ง 360 กรัม
• น้ำ 500 กรัม
• ครีม 100 กรัม
• ยีสต์ 25 กรัม
• เกลือ.

การทำอาหาร

ในการปรุงอาหารคุณต้องละลายในน้ำอุ่น จากนั้นนำไปผสมกับแป้งเทน้ำเพื่อให้มีความหนาแน่นเท่ากับมัสตาร์ด ทั้งหมดนี้ผสมกันและพักไว้จนถึงวันถัดไปในเมตาที่อบอุ่น ในตอนเช้าแป้ง น้ำ ครีม และเกลือจะถูกเติมลงในแป้ง ผสมและใส่กลับเข้าไปในความร้อน เมื่อแป้งเข้ากันดีแล้ว ให้เริ่มอบแพนเค้กด้วยวิธีข้างต้น

แพนเค้กในน้ำแร่

วัตถุดิบ:

• น้ำแร่อัดลมสูง 3 แก้ว
• แป้ง 3-4 ถ้วย;
• เกลือ;
• น้ำตาลทราย 1.5-2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช 5 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร

แพนเค้กงานศพเหล่านี้ (สูตรพร้อมรูปถ่าย การทำอาหารทีละขั้นตอนเราจะพิจารณา) เตรียมไว้ค่อนข้างง่าย ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำแร่ลงในภาชนะใส่น้ำตาลทรายและเกลือผสมจนละลายหมด ค่อยๆใส่แป้งในขณะที่ตีมวลด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วต่ำ แป้งจะถูกนำไปเป็นเนื้อเดียวกันและพักไว้ครึ่งชั่วโมง จากนั้นพวกเขาก็เริ่มอบแพนเค้กในน้ำมันพืช

สิ่งที่สามารถใส่ในแพนเค้ก

วางไว้บนโต๊ะอนุสรณ์ แพนเค้กง่ายๆรดน้ำด้วยน้ำเชื่อมหรือแยมและไส้ ในกรณีนี้ไส้อาจแตกต่างกันและสามารถใช้ได้แม้ในการอดอาหาร ในแพนเค้กใส่แยม, กะหล่ำปลี, เห็ดหรือผลเบอร์รี่ จานนี้จะเพิ่มความหลากหลายให้กับ โต๊ะอนุสรณ์. มีอยู่ จำนวนมากสูตรอาหารที่คุณสามารถปรุงอาหารได้อร่อยด้วยการอุดฟันที่แตกต่างกัน

แพนเค้กกับผลเบอร์รี่

วัตถุดิบ:

• ยีสต์ 55 กรัม
• น้ำตาลทราย 6 ช้อนโต๊ะ
• น้ำอุ่น 2 แก้ว
• แป้ง 3.5 ถ้วย;
• เกลือและโซดา
• น้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาว
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• เชอร์รี่ สตรอเบอร์รี่ ลูกเกด หรืออื่นๆ

การทำอาหาร

คุณต้องจำไว้ว่าผลเบอร์รี่จะต้องได้รับการคัดแยกและล้างก่อนนำเมล็ดออกถ้ามี ยีสต์ผสมกับ น้ำตาลทรายเติมน้ำพักไว้สักครู่ จากนั้นใส่น้ำมัน เกลือ และแป้ง โซดา น้ำผลไม้หรือน้ำส้มสายชู แป้งนวดดีแล้วใส่ความร้อน เมื่อเพิ่มปริมาณแพนเค้กจะถูกอบในน้ำมันพืช

แพนเค้กกับหัวหอมและเห็ด

วัตถุดิบ:

• แป้ง 320 กรัม
• น้ำ 160 กรัม
• ยีสต์โต๊ะ 1.5 ช้อนโต๊ะ
• ไขมันหรือน้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะ
• แชมปิญองครึ่งกิโลกรัม
• หัวหอม 200 กรัม
• ใบโหระพาแห้ง 1 ช้อนชา
• เกลือและพริกไทย.

การทำอาหาร

แป้งทำจากแป้ง ยีสต์ และน้ำ แล้วส่งไปให้ความร้อนเป็นเวลาหลายชั่วโมง จากนั้นใส่เกลือ เนย และแป้ง แล้วนวดแป้งที่พักไว้ ในขณะเดียวกันก็ล้างเห็ดให้สะอาดแช่น้ำแล้วต้ม พวกเขาจะเย็นลงและสับละเอียด หัวหอมยังถูกตัดเป็นวงและผัดกับเห็ดและโหระพา, เกลือและพริกไทยในน้ำมัน ไส้นี้กระจายทั่วกระทะและเทแป้งที่เตรียมไว้ทอดเหมือนแพนเค้กธรรมดา

แพนเค้กสำหรับตื่นด้วยคาเวียร์เห็ด

วัตถุดิบ:

• แชมเปญ 420 กรัม
• 1-2 แครอท
• 2 มะเขือเทศ
• เกลือและเครื่องเทศ น้ำมันพืช

การทำอาหาร

แป้งไม่ได้เตรียมในแบบที่เรารู้จักซึ่งระบุไว้ข้างต้น เริ่มเตรียมไส้ ในการทำเช่นนี้เห็ดจะถูกล้างและต้มในน้ำด้วยเกลือ แครอทถูบนกระต่ายขูดและทอดในน้ำมันเป็นเวลาหลายนาที มะเขือเทศ เห็ด และแครอทผ่านเครื่องบดเนื้อ เติมเกลือและเครื่องเทศและผสมให้เข้ากัน แพนเค้กสำเร็จรูปทาด้วยไส้และห่อด้วยวิธีที่สะดวก

ไส้แอปเปิ้ลสำหรับแพนเค้ก

วัตถุดิบ:

• 8 แอปเปิ้ลเปรี้ยว
• 2.5 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลโต๊ะ
• น้ำบริสุทธิ์ 4 ช้อนโต๊ะ
• อบเชย.

การทำอาหาร

เรารู้วิธีเตรียมแป้งสำหรับแพนเค้กแล้ว ตอนนี้คุณต้องเตรียมตัว เติมแอปเปิ้ล. ตัดแอปเปิ้ลเอาแกนออกและลอกเปลือกออก พวกเขาสับละเอียดน้ำตาลทรายและน้ำเพิ่มอบเชยและตุ๋นในกระทะเป็นเวลาหลายนาที

แพนเค้กสำหรับวันที่ไม่อดอาหาร

วัตถุดิบ:

• แป้งบัควีท 300 กรัม
• แป้งสาลี 100 กรัม
• ยีสต์ 25 กรัม
• ไข่ 2-3 ฟอง
• ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำหนึ่งแก้ว
• นม เกลือ ไขมัน

การทำอาหาร

ยีสต์และน้ำตาลละลายในนมอุ่น พักไว้สักครู่ จากนั้นเพิ่มแป้งเกลือและไข่ครีมเปรี้ยวผสมให้เข้ากันและเพิ่มไขมันที่ละลาย นวดแป้งแล้วพักไว้ในความร้อนเป็นเวลาสี่ชั่วโมง กวนเป็นครั้งคราว หลังจากนั้นสักครู่แพนเค้กจะอบจากแป้งในเนยหรือน้ำมันหมูที่ละลาย เสิร์ฟพร้อมกับแฮร์ริ่ง ครีมเปรี้ยว หรือคาเวียร์

แพนเค้กสำหรับตื่น

วัตถุดิบ:

• แป้ง 360 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง
• น้ำหรือนม 570 กรัม
• 25 กรัม น้ำตาล เกลือ.

การทำอาหาร

ตีไข่กับเกลือและน้ำตาลทราย เพิ่มครึ่งหนึ่งของนมหรือน้ำ แป้งแล้วตีด้วยเครื่องตีหรือเครื่องผสม ค่อยๆ เติมนมและแป้งที่เหลือ แป้งจะถูกกรองผ่านตะแกรงเพื่อเอาก้อนทั้งหมดออกและใช้ทัพพีเทลงในกระทะที่อุ่นแล้วทาด้วยน้ำมันหมูเพื่อให้กระจายไปทั่วด้านล่าง แพนเค้กควรจะบาง เสิร์ฟพร้อมแยมหรือใส่เนื้อสัตว์ ผัก และอื่นๆ บางครั้งเทแพนเค้กสำเร็จรูปด้วยครีมเนยและน้ำผึ้ง

การบรรจุแพนเค้กจากเห็ดและโจ๊กบัควีท

วัตถุดิบ:

• เห็ดแห้ง 100 กรัม
• บัควีท 350 กรัม
• 3 หัวหอม
• กระเทียม 2 กลีบ
• น้ำมันพืช.

การทำอาหาร

ต้มบัควีทกับเห็ด หัวหอมสับและผัดในน้ำมัน เห็ดสับด้วยเครื่องบดเนื้อและเพิ่มหัวหอม ไส้ถูกส่งไปยังเตาอบเป็นเวลาสิบนาทีเพื่อให้อบเล็กน้อย จากนั้นเพิ่ม กระเทียมโขลกและผสมให้เข้ากัน พร้อมบรรจุเติมแพนเค้กสูตรที่สามารถอ่านได้ด้านบน