สูตรสำหรับพายทอดอันเขียวชอุ่มบน kefir พ่อครัว แอปริคอท kefir พาย

การทำ kefir นั้นง่ายกว่าและเร็วกว่าฐานยีสต์ นั่นคือเหตุผลที่เราตัดสินใจอุทิศบทความนี้ให้กับหัวข้อนี้ทั้งหมด

เราทำแป้งอย่างรวดเร็วบน kefir สำหรับพายทอด

มีตัวเลือกการทำอาหารมากมาย แต่วิธีที่เร็วและง่ายที่สุดคือตัวเลือกที่เกี่ยวข้องกับการใช้ kefir อย่างไรก็ตามควรสังเกตว่าพื้นฐานดังกล่าวเหมาะสมกว่า อาหารทอด. หากคุณต้องการอบ เราแนะนำให้ทำฐานโดยใช้ยีสต์

ดังนั้น เราต้องการ:

• ร่อนแป้งเบา ๆ - จาก 3 แก้ว

เรานวดฐาน

แป้งทอดทำง่ายไม่ยุ่งยาก ก่อนอื่นคุณต้องเทเครื่องดื่มนมหมักลงในชามแล้วอุ่นให้ร้อนเล็กน้อยด้วยไฟอ่อนมาก หลังจากนั้นต้องนำจานออกจากเตาแล้วใส่ลงไป ผงฟู. ผสมส่วนผสมอย่างเข้มข้นด้วยช้อนขนาดใหญ่ คุณควรรอจนกว่า kefir จะหยุดเกิดฟอง ถัดไปคุณต้องใส่เกลือและน้ำตาลลงไปและเทลงไปโดยไม่มีกลิ่น ในตอนท้ายของกระบวนการจำเป็นต้องใส่แป้งเบา ๆ ที่ร่อนก่อนหน้านี้ลงในตะแกรงลงในฐาน

เป็นผลให้คุณควรได้แป้งที่นุ่มและเหนียวเล็กน้อยสำหรับพายทอด kefir ซึ่งควรคลุมด้วยผ้าเช็ดปากหนาและปล่อยให้อุ่นเป็นเวลา¼ชั่วโมง

วิธีการทำพาย?

แป้งสำหรับปั้นดีมาก ในการสร้างผลิตภัณฑ์ควรดึงออกจากฐานทั่วไปแล้วรีดเป็นเค้กที่ไม่หนามาก แต่ไม่บาง ในอนาคตจำเป็นต้องวางไส้ใด ๆ ไว้ตรงกลาง หลังจากนี้ขอบของฐานจะต้องบีบนิ้วอย่างแรง

ทอดในกระทะ

แป้งแสนอร่อยสำหรับพายทอดบน kefir ปรุงอย่างรวดเร็วบนเตา นอกจากนี้ หลังจาก การรักษาความร้อนมันกลายเป็นสีเขียวชอุ่ม นุ่ม แดงก่ำ และอร่อยมาก

ก่อนที่คุณจะเริ่มทอดพายคุณต้องเทไขมัน (ผัก) ลงในกระทะในปริมาณที่เพียงพอ ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือถ้าน้ำมันครอบคลุมก้นจาน 1 หรือ 1.5 เซนติเมตร หลังจากที่กระทะอุ่นขึ้นพอสมควรแล้วควรวางพายทั้งหมดที่ทำจาก kefir ลงไปทีละชิ้น

หลังจากทอดผลิตภัณฑ์ด้านใดด้านหนึ่งแล้วจะต้องกลับด้านและปรุงในลักษณะเดียวกัน ควรสังเกตว่าแป้งดังกล่าวไม่ดูดซับน้ำมันมากนักดังนั้นพายจึงไม่มันเยิ้ม

แป้งทำอาหารสำหรับพายทอดบน kefir และยีสต์

ตอนนี้คุณรู้วิธีการทำ แป้งคีเฟอร์สำหรับพายทอด อย่างไรก็ตามควรสังเกตว่าสามารถเตรียมได้อีกทางหนึ่ง ในกรณีนี้ คุณต้องมีถุง ใช้ส่วนผสมนี้ แป้งนุ่มซึ่งจะทำให้พายสวยงามอร่อยและน่าพอใจยิ่งขึ้น

ดังนั้นส่วนผสมคือ:

• kefir ที่ซื้อจากร้านมีปริมาณไขมัน 2.5% - 2 แก้วเต็ม
• น้ำมันดอกทานตะวันไม่มีกลิ่น - ½ถ้วย;
• น้ำตาลทรายขาวขนาดกลาง - ช้อนขนาดใหญ่
• ยีสต์แห้ง - ถุงเล็ก
• เกลือเสริมไอโอดีน - ช้อนขนม
• แป้งร่อนเบา ๆ - จากสามแก้ว

นวดฐานยีสต์ kefir

ก่อนนวดแป้งพายคุณต้องเตรียมแป้ง ในการทำเช่นนี้คุณต้องเทเครื่องดื่มนมหมักลงในกระทะเหล็กแล้วตั้งไฟให้ร้อนเล็กน้อย นอกจากนี้ใน kefir ควรละลายให้หมด น้ำตาลทรายขาวเทยีสต์แห้งทั้งถุงแล้วใส่แป้งสองสามช้อนใหญ่ หลังจากผสมส่วนผสมทั้งหมดด้วยช้อนแล้วจะต้องคลุมด้วยผ้าขนหนูและทิ้งไว้ใกล้กับแบตเตอรี่ร้อนเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง หลังจากเวลานี้คุณควรได้แป้งที่นุ่มและโปร่งสบายซึ่งคุณควรเทลงไป น้ำมันดอกทานตะวันไม่มีกลิ่นและค่อยๆใส่เกลือและแป้งที่เหลือทั้งหมด

อันเป็นผลมาจากการผสมส่วนประกอบคุณควรได้รับ แป้งนุ่มเหนียวมือเล็กน้อย เพื่อให้ถึงสถานะที่ต้องการต้องปิดฝาหรือผ้าขี้ริ้วแล้วทิ้งไว้ในห้องอุ่นเป็นเวลา 40 นาที หลังจากเวลาที่กำหนดแป้งจะขึ้นได้ดีและเหมาะสำหรับการปั้นพาย

วิธีการสร้างผลิตภัณฑ์และทอดในน้ำมัน?

การปั้นพายจากฐานยีสต์ kefir ควรเหมือนกับในสูตรก่อนหน้าทุกประการ

ต้องใส่ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่เตรียมไว้ในน้ำมันพืชเดือดแล้วทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีน้ำตาล เป็นผลให้คุณได้รับพายที่เขียวชอุ่มและอร่อยมากซึ่งควรเสิร์ฟให้สมาชิกในครอบครัวทันทีพร้อมกับชาหวานหนึ่งถ้วย

ทำแป้งสำหรับพาย

คุณเคยทำ ปะทะสำหรับพายทอดบน kefir ในเครื่องทำขนมปัง? สูตรสำหรับฐานดังกล่าวจะนำเสนอให้คุณทราบทันที

ดังนั้นเราจึงต้องการผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• kefir ที่ซื้อจากร้านมีปริมาณไขมัน 2.5% - แก้วเต็ม
• ไข่ขนาดกลางสด - 2 ชิ้น;
• เกลือเสริมไอโอดีน - ช้อนขนม ½;
• น้ำตาลทรายขาวขนาดกลาง - ช้อนเล็ก
• โซดาโต๊ะ - ช้อนขนาดเล็กไม่สมบูรณ์
• แป้งร่อนเบา ๆ - 2 ถ้วย

ขั้นตอนการผสม

เครื่องทำขนมปังเป็นอุปกรณ์ที่มีประโยชน์มากสำหรับแม่บ้าน ซึ่งคุณไม่เพียงแต่อบได้อร่อยเท่านั้น ขนมปังโฮมเมดแต่ยังปรุงอาหารแป้งใด ๆ ในการทำฐานสำหรับพายคุณต้องใส่ส่วนผสมข้างต้นทั้งหมดลงในชามแล้วตั้งโปรแกรมการนวดตามเวลาที่คุณต้องการ

หลังจากระยะเวลาที่กำหนด แป้งจะกลายเป็นเนื้อเดียวกันและมีความสม่ำเสมอที่คุณต้องการ หลังจากนั้นสามารถใช้ทำพายได้อย่างปลอดภัย

วิธีการทอด?

การทอดพายจากแป้งนั้นค่อนข้างง่าย ก่อนอื่นในกระทะร้อนด้วยน้ำมันคุณต้องใส่ฐานขนาดใหญ่หนึ่งช้อนแล้วแจกจ่ายในรูปแบบของเค้ก ถัดไปคุณต้องวางไส้และปิดด้วยแป้งอีกครั้ง หลังจากทอดด้านล่างของผลิตภัณฑ์แล้วควรกลับด้านและปรุงด้วยวิธีเดียวกัน

พาย kefir ที่อร่อยผิดปกติและปรุงอย่างรวดเร็วไม่เพียง การรักษาที่ชื่นชอบทั้งเด็กและผู้ใหญ่ แต่ก็มากเช่นกัน สินค้าที่มีประโยชน์ซึ่งรวมถึงยาที่น่าอัศจรรย์ ใช่ ใช่ คุณได้ยินถูกต้อง - มันคือการรักษา ... สำหรับความชรา นี่คือชื่อของส่วนผสมหลักของแป้ง - มีคุณค่ามีประโยชน์และ kefir ที่มีคุณค่าทางโภชนาการ. ไม่น่าแปลกใจที่ตับยาวของคอเคซัสคิดว่าเป็นเครื่องดื่มของพวกเขาและในขณะที่ ความลับที่ดีเป็นเวลาหลายปีที่เก็บความลับของการทำอาหาร เชื้อราคีเฟอร์ที่สามารถยืดอายุและรักษาสุขภาพได้

การนวดแป้งบน kefir นั้นรวดเร็วและง่ายดายมาก แต่กลับกลายเป็นว่าเบาคล้ายกับบิสกิต ตามกฎแล้ว ส่วนประกอบของการทดสอบคีเฟอร์ประกอบด้วยตัวคีเฟอร์เอง ไข่ น้ำตาล และแป้ง หากมีโซดาอยู่ในส่วนผสมคุณไม่ควรใช้น้ำส้มสายชูเพราะโซดาสามารถดับด้วย kefir ได้ด้วยความสำเร็จเช่นเดียวกัน มีสูตรที่พวกเขาเพิ่มลงในแป้ง เนยหรือมาการีนทำให้พาย kefir แห้งขึ้นเล็กน้อย แต่ในขณะเดียวกันก็รสชาติดีขึ้นและเข้มข้นขึ้น

Kefir สำหรับทำแป้งเหมาะสำหรับปริมาณไขมันและความหลากหลายใด ๆ : biokefir, bifidok ที่มีแบคทีเรียและสารเติมแต่งที่มีประโยชน์มากมายและผลิตภัณฑ์กรดแลคติกอื่น ๆ ไม่ว่าคุณจะเลือก kefir อะไรก็ตามโปรดจำไว้ว่าเมื่ออบ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์โยเกิร์ตยังหาย แต่สิ่งที่เป็นผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมคือขนมอบ - โปร่งสบาย! นอกจากนี้ kefir pie ยังคงความสดไว้เป็นเวลานาน

มีสูตรมากมายสำหรับการทำพาย kefir พายใหม่อบได้อย่างน้อยทุกวัน ห้ามอบซ้ำกันเป็นเวลานาน พายแตกต่างกันเฉพาะในจำนวนส่วนผสมที่ใช้และแน่นอนในการบรรจุ เป็นได้ทั้งแบบหวานและแบบเค็ม ไม่มีตัวเลือกสำหรับพาย kefir หวาน: kefir พายกับแยม, co เบอร์รี่สด(เชอร์รี่, ราสเบอร์รี่, สตรอเบอร์รี่ - หากผลเบอร์รี่ฉ่ำเกินไป, สามารถรีดในแป้งเซมะลีเนอร์ได้, มันจะดูดซับน้ำส่วนเกิน), ผลไม้ (แอปเปิ้ล, แอปริคอต, ลูกแพร์, ฯลฯ ) คุณสามารถเพิ่มคอทเทจชีส, เมล็ดงาดำ, อบเชย, ถั่ว, ผลไม้แห้ง, โกโก้ลงในพาย kefir สำหรับคู่รัก ขนมอบรสเผ็ดทางเลือกไม่น้อย: kefir พายกับเนื้อสัตว์ทุกชนิด (หมู, เนื้อวัว, ไก่, ไก่งวง), กะหล่ำปลี, เห็ด, ชีส, ไส้กรอก, มะเขือยาว, ส่วนผสมของไข่และต้นหอม, ปลา, มีแม้กระทั่ง เค้กแครอทบน kefir สำหรับผู้ที่รักผัก ผู้ที่กำลังไดเอทแต่ยังต้องการของอร่อยๆ สามารถทำพายคีเฟอร์ที่มีแคลอรีสูงน้อยลงได้ด้วยการปรุงโดยไม่ต้องใส่ไข่ ไม่มีเวลายืนที่เตาอย่างแน่นอน? ปรุงอาหารมากที่สุด พายอย่างรวดเร็วจากแป้งที่ค่อนข้างเหลวซึ่งเทลงในแม่พิมพ์จากนั้นวางไส้แล้วเทลงด้านบนอีกครั้ง ปะทะ. คุณจะได้พายจำนวนมากหรือ "ขี้เกียจ"

ต้องอุ่นเตาอบ เวลาอบสำหรับพาย kefir คือ 20-40 นาที คุณสามารถอบพายบน kefir ได้ไม่เพียง แต่ในเตาอบเท่านั้น แต่ยังอยู่ในหม้อหุงช้าด้วย ความพร้อมถูกกำหนดด้วยไม้ขีดไฟหรือไม้จิ้มฟัน หากคุณเจาะเค้กที่ทำเสร็จแล้วด้วยการจับคู่ในหลาย ๆ ที่แล้วคุณพบว่ามันแห้ง แค่นั้นแหละ - ใส่กาต้มน้ำ

ขอเสนอสูตรพายคีเฟอร์ให้คุณ เราหวังเป็นอย่างยิ่งว่าหนึ่งในนั้นจะกลายเป็นอาหารโปรดของคุณ ครอบครัว แบบดั้งเดิมและภูมิใจในสมุดบันทึกการทำอาหารของคุณ

Kefir พายกับแยมที่คุณชื่นชอบ

วัตถุดิบ:
1 กอง คีเฟอร์,
1 กอง แยม,
1.5 กอง แป้ง,
ไข่ 2 ฟอง
½ กอง ซาฮาร่า
1 ช้อนชา โซดา.

การทำอาหาร:
ใช้แยมดับโซดา (ฟองจะปรากฏขึ้นและแยมจะเปลี่ยนสี) ตีไข่กับน้ำตาล ผสมกับ kefir ใส่แป้งแล้วนวดแป้ง จากนั้นใส่ส่วนผสมของแยมและโซดาลงในแป้งแล้วผสมให้เข้ากันอีกครั้ง เทแป้งลงในจานอบที่ทาน้ำมันแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 ° C เป็นเวลา 20-25 นาที ตรวจสอบความพร้อมของพายด้วยการจับคู่ เมื่อเค้กพร้อม พักให้เย็น ผ่าครึ่งแล้วทาแยม เค้กสามารถเสิร์ฟร้อนโดยไม่ต้องแพร่กระจาย

พายนมเปรี้ยวบน kefir

วัตถุดิบ:
ชีสกระท่อม 200 กรัม
kefir 200 กรัม
1 กอง แป้ง,
1 กอง ซาฮาร่า
ไข่ 3 ฟอง
แอปเปิ้ลขนาดใหญ่ 1 ลูก
1 ช้อนชา โซดา,
เกลือ
น้ำตาลวานิลลาอบเชย - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
ผสมไข่กับน้ำตาลและเพิ่ม kefir เพิ่มโซดา, น้ำตาล, เกลือเล็กน้อย, จากนั้นแป้งและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ถูบน เครื่องขูดหยาบแอปเปิ้ลผสมกับคอทเทจชีสแล้วเพิ่มมวลที่ได้ลงในแป้ง วางแป้งลงในจานอบที่ทาไขมันแล้วอบเค้กในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200°C เป็นเวลา 30 นาที

วัตถุดิบ:
3 กอง แป้ง,
kefir 300 มล.
ไข่ 3 ฟอง
เนย 100 กรัม
1 กอง ซาฮาร่า
1 ช้อนชา โซดา,
โกโก้ 50 กรัม
ช็อคโกแลตชิป - ปริมาณเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
รวมส่วนผสมทั้งหมดผสมให้เข้ากันแล้วใส่แป้งลงในแบบทาน้ำมัน อบ พายช็อกโกแลต 25 นาทีในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200°C พร้อมพายตกแต่ง ไอซิ่งช็อคโกแลตหรือเทสีขาวที่ละลายแล้วลงในอ่างน้ำหรือ ดาร์กช็อกโกแลตและโรยด้วยช็อคโกแลตชิพด้านบน

พายแอปริคอทบน kefir

วัตถุดิบ:
2.5 กอง แป้ง,
1 กอง คีเฟอร์,
ไข่ 3 ฟอง
แอปริคอต 400 กรัม (กระป๋อง)
1 กอง ซาฮาร่า
เนย 100 กรัม
1 ซอง น้ำตาลวานิลลา,
1 ช้อนชา โซดา.

การทำอาหาร:
นวดแป้งจาก kefir, โซดา, น้ำตาล, เนยนิ่ม, แป้งและไข่ ควรมีความสม่ำเสมอของครีมเปรี้ยว เทแป้งที่เกินครึ่งเล็กน้อยลงในจานอบที่เตรียมไว้ จากนั้นจัดเรียงแอปริคอตและเทแป้งที่เหลือลงไป อบเค้กที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 40 นาที

พายแอปเปิ้ลบน kefir

วัตถุดิบ:
1 กอง แป้ง,
1 กอง คีเฟอร์,
4 แอปเปิ้ลหวานและเปรี้ยวปานกลาง
1 กอง ซาฮาร่า
1 ช้อนชา อบเชยหรือน้ำตาลวานิลลา
½ ช้อนชา เกลือ,
½ ช้อนชา โซดา.

การทำอาหาร:
ผสมแป้งที่ร่อนไว้ล่วงหน้า โซดา เกลือ น้ำตาล อบเชย (หรือน้ำตาลวานิลลา) เททุกอย่างด้วย kefir แล้วผสมให้เข้ากัน หั่นแอปเปิ้ลที่ปอกแล้วเป็นก้อนแล้วใส่ลงในแป้ง ค่อยๆ ผสมมวลที่ได้อีกครั้ง กระจายแป้งลงในแม่พิมพ์ที่ทาไขมันและแป้งเบา ๆ แล้วอบในเตาอบที่ 180 ° C เป็นเวลา 40 นาที ทำให้เค้กสำเร็จรูปเย็นลงโดยไม่ต้องนำออกจากแม่พิมพ์ จากนั้นใส่จานและจาระบีด้วยแยมบางชนิดหรือโรยหน้าหากต้องการ ผงน้ำตาล.

เค้กแครอทบน kefir

วัตถุดิบ:
แป้ง 250 ก
½ กอง คีเฟอร์,
½ กอง ซาฮาร่า
1.5 กอง แครอทขูด,
ไข่ 3 ฟอง
1 ช้อนชา อบเชย,
½ ช้อนชา โซดา.

การทำอาหาร:
ผสมแป้งกับเบกกิ้งโซดาและอบเชย เพิ่มไข่น้ำตาลและ kefir จากนั้นแครอทและผสมให้เข้ากัน จากนั้นใส่ในแม่พิมพ์แล้วอบในเตาอบอุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 200 ° C เค้กสำเร็จรูปสามารถตกแต่งด้วยน้ำตาลผงผสมกับอบเชยหรือโรยด้วยถั่วสับ

วัตถุดิบ:
แป้ง 500 กรัม
1 กอง คีเฟอร์,
ไข่ 3 ฟอง
2 กอง งาดำ,
เนย 250 กรัม
น้ำตาล 300 กรัม
1 ช้อนชา ดอกคาร์เนชั่น,
วอลนัทสับ 50 กรัม
อบเชย - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
เทแป้ง, เมล็ดงาดำ, เนย, น้ำตาล 200 กรัม, ไข่ 2 ฟอง, อบเชย, กานพลูลงในชามสำหรับนวดแป้ง, เท kefir แล้วนวดแป้ง จากนั้นม้วนออกและวางบนถาดอบที่ทาไขมัน หล่อลื่นแป้งด้วยไข่โรยด้วยน้ำตาลที่เหลือถั่วสับแล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 ° C เป็นเวลา 45 นาที

พาย Semolina บน kefir

วัตถุดิบ:
สำหรับการทดสอบ:
1 กอง คีเฟอร์,
1 กอง semolina,
1 กอง แป้ง,
1 กอง ซาฮาร่า
ไข่ 2 ฟอง
เนย 50 กรัม
ผงฟู 1 ซองสำหรับแป้ง
สำหรับการเคลือบ:
ครีม 100 มล. 20%
2-3 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
1 ช้อนชา กาแฟสำเร็จรูป,
1 ช้อนชา แป้ง,
ช็อคโกแลต 50 กรัม
เกลือ - ที่ปลายมีด

การทำอาหาร:
เท semolina กับ kefir ทิ้งไว้ 20 นาที ตีไข่กับน้ำตาลแล้วเทลงใน semolina กับ kefir เพิ่มเนยละลาย, เกลือเพื่อลิ้มรส, ผงฟู, แป้งหนึ่งแก้วและผสมทุกอย่าง ใส่มวลลงในแม่พิมพ์แล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 ° C เป็นเวลา 40 นาที จากนั้นนำออกจากเตาอบและเริ่มทำฟรอสติ้ง ในการทำเช่นนี้ให้เทครีมลงในกระทะขนาดเล็กแล้วตั้งไฟให้น้อยที่สุด เพิ่มช็อคโกแลต, กาแฟ, น้ำตาล, เกลือลงในครีมและปรุงอาหาร, คนตลอดเวลา, จนน้ำตาลและช็อคโกแลตละลายหมด. ในถ้วยแยกต่างหากให้เจือจางแป้งด้วย 2 ช้อนโต๊ะ น้ำเย็นแล้วคนให้เข้ากันก็เทลงไป มวลครีม. เคี่ยวต่ออีก 1 นาที แล้วนำลงจากเตา พักให้เย็น แล้วเทฟรอสติ้งลงบนเค้ก

วัตถุดิบ:
สำหรับการทดสอบ:
3.5 กอง แป้ง,
½ กอง คีเฟอร์,
ไข่ 2 ฟอง
100 กรัม ชีสแข็ง,
½ ช้อนชา โซดา,
น้ำตาลเกลือ - เพื่อลิ้มรส
สำหรับการกรอก:
5 มันฝรั่ง
ชีสขูด 100 กรัม
เนย 50 กรัม

การทำอาหาร:
ตีไข่กับน้ำตาล เพิ่มโซดา kefir ชีสขูดและแป้งผสมเพื่อให้แป้งนุ่ม ตัดมันฝรั่งปอกเปลือก วงกลมบาง ๆเกลือและทอด วางในจานอบ กระดาษ parchmentและใส่แป้งลงไปครึ่งหนึ่งจากนั้นเติม: มันฝรั่งครึ่งลูก, ชีสขูด, ตามด้วยมันฝรั่งที่เหลือ กระจายส่วนที่สองของแป้งด้านบน อบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่อุณหภูมิ 180-200°C เป็นเวลา 40 นาที

พายบน kefir กับกะหล่ำปลีและไข่

วัตถุดิบ:
สำหรับการทดสอบ:
20 ช้อนโต๊ะ แป้ง,
kefir 300 มล.
ไข่ดิบ 2 ฟอง
8 ช้อนโต๊ะ มายองเนส,
1 ช้อนชา ผงฟู.
สำหรับการกรอก:
กะหล่ำปลีขนาดกลาง 1 หัว
ไข่ต้ม 4 ฟอง
2 หลอด
ชีสขูด 200 กรัม
1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊ว.

การทำอาหาร:
ขั้นแรกให้เตรียมไส้ สับกะหล่ำปลีและหัวหอมตุ๋นในกระทะด้วยน้ำมันเล็กน้อย เพิ่มไข่ต้มสับลงในกะหล่ำปลี ซีอิ๊วเกลือและสีดำ พริกไทยป่นรสชาติ. ในขณะที่ไส้เย็นให้เตรียมแป้ง ตีด้วยเครื่องผสม ไข่ดิบ, kefir, มายองเนส, แป้ง, ผงฟูจนมีความสม่ำเสมอเล็กน้อย ครีมข้น. จาระบีจานอบด้วยเนยโรยด้วยแป้งแล้วเทแป้งลงไปครึ่งหนึ่ง ใส่ไส้เย็นลงบนแป้งแล้วโรยด้วยชีสขูดด้านบน เทไส้ด้วยแป้งที่เหลือแล้วอบในเตาอบที่ 200°C เป็นเวลา 40 นาที

Kefir พายไส้เห็ด

วัตถุดิบ:
สำหรับการทดสอบ:
1 กอง คีเฟอร์,
2 กอง แป้ง,
มาการีน 200 กรัม
1 ช้อนชา โซดา,
เกลือ - เพื่อลิ้มรส
สำหรับการกรอก:
เห็ดหอมแห้ง 150 กรัม
2 หลอด
½ กอง ต้นหอมสับ
เกลือพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
ผสมมาการีนละลายกับ kefir แล้วเติมแป้งโซดาและเกลือค่อยๆคนให้เข้ากัน นวดแป้งแล้วทิ้งไว้ 40-50 นาที แช่เห็ดแห้งในน้ำอุ่นประมาณ 1-2 ชั่วโมง จากนั้นนำมาสับให้ละเอียดแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน หัวหอมใส่เกลือพริกไทยใส่ชามเติมน้ำให้ท่วมเห็ดแล้วปรุงด้วยไฟแรงประมาณ 5-7 นาที จากนั้นใช้กระชอนสะเด็ดน้ำและทิ้งเห็ดไว้สักครู่เพื่อแก้ว น้ำส่วนเกิน. แป้งพร้อมม้วนออกวางในแม่พิมพ์และสร้างเค้กที่มีด้านข้าง ข้างบน ชั้นที่เท่ากันวางไส้ซึ่งโรยด้วยต้นหอมสับละเอียด ปิดฝาด้านไส้เบา ๆ แล้วอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 ° C เป็นเวลา 30-40 นาที

พายปลาบน kefir

วัตถุดิบ:
สำหรับการทดสอบ:
kefir 400 มล.
3 กอง แป้ง,
ไข่ 2 ฟอง
3 ช้อนโต๊ะ มายองเนส,
1 ช้อนชา เกลือ,
1 ช้อนชา โซดา.
สำหรับการกรอก:
2 ธนาคาร ปลากระป๋องในน้ำมัน
ข้าวต้ม 100 กรัม
1 หลอด

การทำอาหาร:

ตีไข่ด้วยเกลือ เพิ่ม kefir, โซดา, แป้ง, มายองเนสแล้วนวดแป้งเหมือนแพนเค้ก สำหรับไส้สับหัวหอมใส่อาหารกระป๋องพร้อมกับเนยแล้วถูด้วยส้อมใส่ข้าวและผสม จาระบีจานอบด้วยน้ำมันและวางแป้งครึ่งหนึ่งจากนั้นใส่ไส้ทั้งหมดและแป้งที่เหลืออีกครึ่งหนึ่ง ใส่ในเตาอบและอบที่ 180°C จนสุก เมื่อเปลือกจับตัวให้ทาด้วยวิปปิ้ง ไข่แดงแล้วนำเข้าเตาอบจนสุกเต็มที่

พายบน kefir กับไก่

วัตถุดิบ:
สำหรับการทดสอบ:
500 มล. ของ kefir
2 กอง แป้ง,
ไข่ 1 ฟอง
3 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว
2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,
1 ช้อนชา โซดา.
สำหรับการกรอก:
500 ก เนื้อไก่(ต้นขา, หน้าอก)
1 หัวหอม
เกลือ, เครื่องปรุงรส - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
ผสม kefir, ไข่, โซดา, เนย, ครีมเปรี้ยวและแป้งแล้วนวดแป้งให้นุ่มนวลกว่าเกี๊ยวเล็กน้อย แบ่งออกเป็น 2 ส่วน กระจายส่วนหนึ่งในจานอบทาน้ำมันก่อนหน้านี้แล้วใส่หัวหอมสับละเอียดลงไป ไก่ดิบแยกออกจากกระดูก, เกลือ, เพิ่มเครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรสและวางบนหัวหอม (เพื่อให้ไก่ฉ่ำขึ้นเล็กน้อยคุณสามารถผสมกับมายองเนสเล็กน้อย) แผ่แป้งที่เหลือออกแล้วปิดไส้ วางเค้กในเตาอบที่อุ่นไว้ที่อุณหภูมิ 200°C เป็นเวลา 40 นาที

มันยังคงเป็นเพียงการเพิ่มว่าไม่ว่าคุณจะชอบอะไรไส้ kefir พายของคุณด้วยเครื่องดื่มที่น่าอัศจรรย์อย่างแท้จริงในแป้งก็จะออกมาอร่อย!

Bon appetit และการค้นพบการทำอาหารใหม่!

ลาริซา ชุฟเตย์กินา

เราทุกคนชอบพายของคุณย่าหรือแม่แสนอร่อยที่มีรสหวานหรือเฉยๆ บรรจุมากมาย. สำหรับ kefir ขนมอบใด ๆ นั้นยอดเยี่ยมตั้งแต่นี้เป็นต้นไป ผลิตภัณฑ์นมหมักแป้งเข้ากันได้ดี ข้อดีอีกประการของแป้ง kefir สำหรับพายในกระทะคือการปรุงอาหารใช้เวลาไม่นาน ตามปกติแล้วเมื่อเตรียมอาหารอื่น ๆ

แป้งเบาและใช้เวลานานทำจากสิ่งที่อยู่ในครัวของแม่บ้านทุกคน สูตรด้านล่างนี้ต้องถูกใจทั้งเด็กและผู้ใหญ่อย่างแน่นอน แม้แต่พ่อครัวมือใหม่ก็รับแป้งได้อย่ากลัวจานแป้ง - ง่ายและรวดเร็ว

แป้ง Kefir สำหรับพายที่ไม่มียีสต์เตรียมจากผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• แป้ง - 400 กรัม
• คีเฟอร์ - 300 มล.
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• โซดา - 1 ช้อนชา
• เติบโตขึ้น น้ำมัน - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

• กะหล่ำปลีตุ๋นหรือไส้อื่น ๆ

การทำอาหาร:

คำแนะนำ! เมื่อวางไส้บนกระทะ ให้วางด้านที่มีตะเข็บลงก่อน

1. ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามยกเว้นแป้ง เรานำมวลมาเป็นเนื้อเดียวกันซึ่งต่อมาเราเพิ่มแป้งที่ร่อนแล้วนวดแป้งในขณะที่เติมน้ำมันเพื่อไม่ให้เหนียวเหนอะหนะ ทิ้งไว้ในตู้เย็นครึ่งชั่วโมง
2. เรานำออกมาและแบ่งออกเป็นส่วน ๆ เหมือนกันพายในอนาคต
3. โรยพื้นผิวการทำงานด้วยแป้งแล้วปั้นลูกบอลให้เป็นเค้ก เรากระจายกะหล่ำปลีหรือไส้ที่คุณชื่นชอบตรงกลางแล้วบีบขอบของผลิตภัณฑ์ ในแบบคู่ขนานให้วางพายที่ปั้นไว้แล้วบนกระทะที่อุ่นไว้ ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง พร้อมพายสามารถเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว kefir หรือไม่มีซอส

แป้งยีสต์แห้ง

แพตตี้โดย สูตรนี้มีความโปร่งสบาย นุ่ม แม้ในวันรุ่งขึ้นหลังจากปรุงอาหาร และรสชาติดี คุณต้องปฏิบัติตามกฎการเตรียมการและสัดส่วนที่ระบุอย่างเคร่งครัดและ พายทอดเมื่อยีสต์แห้งจะออกมายอดเยี่ยมกับพนักงานต้อนรับทุกคน:

• แป้ง - 0.5 กก.
• เกลือ, น้ำตาล, พริกไทย;
• ยีสต์ - 2 ช้อนชา
• ไข่ - 2 หน่วย
• น้ำ - 50 มล.
• คีเฟอร์ - 200 มล.
• น้ำมันพืช- โต๊ะ 2 ตัว ช้อน

• ไข่ - 4 หน่วย
• พวงของหัวหอมสีเขียว

การเตรียมการเกิดขึ้นเป็นขั้นตอน:

เพื่อเร่งกระบวนการหมัก ให้เพิ่มปริมาณยีสต์ 2-3 เท่า หรือเพิ่มอุณหภูมิของน้ำเป็น 35 องศา

1. ผสมยีสต์กับน้ำและน้ำตาล แล้วปล่อยให้มันชงประมาณ 10 นาทีเพื่อให้เป็น "ฝา"
2. เรานอนอยู่ น้ำยีสต์น้ำตาลสองช้อนชา kefir ไข่แดงและคนให้เข้ากัน
3. นวดแป้งเบา ๆ เพื่อให้คงความนุ่มและโปร่งสบาย หล่อลื่นแป้งที่นวดด้วยน้ำมันพืชแล้วปิดฝา ติดฟิล์ม. เราส่งแป้งขึ้นในที่อุ่น ๆ คุณสามารถห่อจานด้วยแป้ง แต่ตอนนี้เราเริ่มเตรียมไส้สำหรับพาย
4. สับละเอียด หัวหอมสีเขียวต้มไข่และหั่นเป็นก้อน เครื่องปรุงรส ส่วนผสมของหัวหอมเกลือและน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะคนให้เข้ากัน ไส้พร้อมแล้ว
5. นวดแป้งแล้วปล่อยให้ขึ้นอีกครั้ง
6. ปิดด้วยแป้ง สถานที่ทำงานแบ่งแป้งออกเป็นชิ้น ๆ ด้วยไม้นวดแป้งหรือมือเราสร้างเค้กและกระจายหัวหอม - เติมไข่. เราตั้งกระทะให้ร้อนแล้วใส่พายลงไปทอดจนเป็นสีทองที่สวยงามและสม่ำเสมอ สามารถเสิร์ฟพายสำเร็จรูปได้ที่โต๊ะ

แป้งยีสต์สำหรับพายบน kefir

ไม่ว่าในกรณีใดแป้งยีสต์จะมีรูพรุนและโปร่งสบายหากคุณทำตามคำแนะนำและทำด้วยความรัก สูตรนี้จะต้องถูกใจครอบครัวและแขกของคุณอย่างแน่นอน

เราจะต้อง:

• คีเฟอร์ - 200 มล.
• นมหรือน้ำ - 50 มล.
• เนย - 70 กรัม
• ยีสต์ -8 กรัม
• ไข่ - 1 หน่วย
• เกลือ, โซดา, น้ำตาล - อย่างละหยิบมือ;
• แป้ง - 3 - 4 แก้ว;
• แยมหรือคอทเทจชีสเป็นไส้

เตรียมแป้งยีสต์บน kefir สำหรับพายดังนี้:

คำแนะนำ! อย่าตอกแป้งมากเดี๋ยวแป้งจะไม่นิ่มและมีรูพรุน

1. เราใส่นมลงในยีสต์ผสมและทิ้งไว้จนกว่าจะเกิดฟอง
2. ใน แยกจานผสมผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: kefir, เกลือ, น้ำตาล, ไข่และยีสต์ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันดี
3. เทแป้งที่ร่อนแล้วลงในมวล kefir แล้วนวดแป้ง
4. เราปล่อยให้แป้งเข้ามาอุ่น ๆ คุณสามารถห่อแป้งได้ประมาณ 40 - 60 นาที

ถ้าคุณใช้คอทเทจชีส ให้ใส่น้ำตาลธรรมดาและวานิลลาลงไป นอกจากนี้สำหรับพายหวานคุณสามารถใช้แยมหรือแยม
ทันทีที่แป้งขึ้นมาคุณสามารถสร้างพายที่คุณชื่นชอบได้ ไส้หวานและนำไปทอดในกระทะร้อนจนเนื้อนุ่ม เมื่อให้บริการคุณสามารถโรยด้วยน้ำตาลผง

แป้ง Kefir ที่ไม่มีไข่

ถ้าบ้านของคุณไม่มีไข่และคุณต้องการพายจริง ๆ มีวิธีแก้ไข! สูตรนี้ไม่เพียง แต่ไม่ต้องใช้ไข่ แต่ยังปรุงให้เร็วที่สุด ดังนั้นหากแขกเกือบจะมาถึงประตูบ้านแล้ว อย่าลังเลที่จะเริ่มทำพายบนแป้งโดยไม่มีไข่

ส่วนประกอบ:

• แป้ง - 2 กอง;
• kefir - 1 กอง;
• แรสต์ น้ำมัน - 3 โต๊ะ ล.;
• เกลือ, น้ำตาล;
• โซดา - 0.5 ช้อนชา

สินค้าจาก แป้งไร้เชื้อจะร่วนและโปร่งสบายหากเติมคอนญักเล็กน้อยลงในแป้ง

• มันฝรั่ง - 0.4 กก.
• หัวหอม - 1 หน่วย
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันทอด

ในชามที่สะอาด ผสมเกลือ น้ำตาลเพื่อลิ้มรส และเท kefir แล้วคนให้เข้ากัน เราเอาโซดาแล้วโยนลงใน kefir ซึ่งจะทำให้โซดาดับ เพิ่มแป้งและเริ่มนวด แป้งนุ่ม. เทน้ำมันลงในแป้งที่นวดแล้ว นวดด้วยมือ บนพื้นผิวที่โรยแล้ว ให้นวดแป้งต่อไป แต่อย่าตอกด้วยแป้ง
ก่อนอื่นคุณต้องต้มมันฝรั่ง สับหัวหอมและผัดในน้ำมัน รวมกันกลายเป็นมันฝรั่ง - น้ำซุปข้นหัวหอม- นี่คือไส้ของเราสำหรับพายทอด
เราแบ่งแป้งออกเป็นส่วน ๆ คลึงหรือนวดเป็นวงกลมด้วยมือของเรา การบรรจุมันฝรั่ง. ทอดพายในน้ำมันร้อนแต่ละด้านจนเป็นสีทอง

เราหวังว่าเราจะสามารถเอาใจคนรักพายทอดได้มากที่สุด สูตรต่างๆการเตรียมฐาน - แป้ง เราหวังว่าคุณจะอร่อย!

ไม่มีเนื้อหาที่เกี่ยวข้อง

พายที่งดงามและอร่อยที่สุดนั้นได้มาจาก kefir ที่มีไขมัน เป็นการดีที่จะใช้โฮมเมดโฮมเมด ผลิตภัณฑ์นมแต่เวอร์ชันร้านค้าค่อนข้างเหมาะสำหรับจุดประสงค์นี้ แป้ง Kefir สำหรับพายเข้ากันได้ดีกับไส้ใด ๆ - หวานสดเค็ม

แป้งยีสต์บน kefir สำหรับพายในเตาอบ

แทบจะไม่มีใครปฏิเสธพายร้อนๆ ดังนั้นจึงควรเอาใจคนที่คุณรักด้วยขนมอบแสนอร่อย แป้งยีสต์ kefir. เตรียมจาก: 1 ช้อนโต๊ะ kefir ไขมัน 1 ช้อนชา เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ แป้ง, น้ำมันพืชครึ่งแก้ว, แห้ง 10 กรัม ยีสต์ที่ออกฤทธิ์เร็ว, 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า

1. จะใช้เวลาอย่างน้อยครึ่งชั่วโมงในการนวดทดสอบ แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า เริ่มต้นด้วย kefir อุ่นขึ้นเล็กน้อยในชามเคลือบ ไม่ควรลวกนิ้วของคุณ
2. เพิ่มเกลือ, น้ำมันพืช, น้ำตาลทรายลงในผลิตภัณฑ์นมอุ่น ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดผสมกันอย่างทั่วถึง เครื่องเทศควรละลายให้หมด
3. ร่อนแป้งลงในชามแยกต่างหาก ยีสต์จะหกใส่มัน
4. ฐานน้ำมัน kefir เหลวถูกเทลงในมวลแห้งที่ได้
5. ในกระบวนการนวดแป้งควรหยุดเกาะนิ้วของคุณ หลังจากนั้นก็ทิ้งไว้ใต้กระดาษแก้วใกล้กับแหล่งความร้อนเพื่อยก

ต้องจำไว้ว่าในที่ร้อนเกินไปมวลสามารถเดือดได้ดังนั้นคุณไม่จำเป็นต้องทิ้งไว้เช่นในเตาอบ (แม้จะร้อนน้อยที่สุด)

สูตรไม่มีไข่

นี่เป็นวิธีที่ง่ายที่สุด สูตรงบประมาณสำหรับสถานการณ์เหล่านั้นเมื่อไม่มีสินค้าเหลืออยู่ในบ้านและแขกก็ปรากฏตัวที่ธรณีประตู นอกจาก kefir 450 มล. (หางนม) พนักงานต้อนรับต้องใช้: เกลือเล็กน้อย, แป้งขาว 500-550 กรัม, 1 ช้อนชา โซดา.

1. ผลิตภัณฑ์นม อุณหภูมิห้องโรยด้วยโซดา หลังจากผสมแล้วให้ทิ้งมวลไว้สักครู่ (5-6 นาที) เพื่อให้ดับ ไม่ใช้น้ำส้มสายชู
2. ส่วนผสมของเหลวโรยด้วยแป้งร่อนด้วยเกลือละเอียด
3. มวลที่เสร็จแล้วไม่ควรสูงชันเกินไป

คุณสามารถปั้นพายได้ทันทีโดยไม่ต้องใส่แป้งในความร้อนหรือความเย็น

แป้งด่วนสำหรับพายบน kefir

นี่คือแป้งยีสต์ที่ง่ายและรวดเร็วบน kefir สูตรของเขาจะชัดเจนแม้กระทั่งสำหรับแม่บ้านมือใหม่ สำหรับการนวดจะใช้: แป้งขาว ½ กก., เกลือและน้ำตาลหนึ่งหยิบมือ, ผงฟูมาตรฐานหนึ่งถุง, 3.5 ช้อนโต๊ะ คีเฟอร์ เนื้อหาแคลอรี่เฉลี่ย, 2 ไข่ไก่, 11 ก. ยีสต์แห้งเร็ว.

แป้งที่เขียวชอุ่มและอ่อนโยนสำหรับพายเป็นความฝันของแม่บ้านทุกคน ดังนั้น พายแสนอร่อยและการไปปิกนิกก็ไม่ใช่เรื่องน่าอาย และการเสิร์ฟเป็นของว่างก็สุดยอดมาก ฉันเสนอให้ทำอาหาร พายปุยบน kefir กับยีสต์สด สูตรการทดสอบนั้นไม่ซับซ้อน ประหยัดเวลาและเริ่มกันเลย!

จากบ้าน แป้งยีสต์บน kefir คุณจะได้พายเก๋ ๆ ทอดในกระทะ

สามารถเลือกเป็นไส้ได้ มันฝรั่งบด, ไข่ต้มกับ หัวหอมเขียวหรือ เนื้อสับ. ไม่ว่าในกรณีใดทางเลือกของศูนย์อร่อยสำหรับพายยังคงอยู่กับพนักงานต้อนรับเสมอ

สำหรับทำอาหาร แป้งนุ่มสำหรับพาย kefir ผลิตภัณฑ์จะถูกนำมาจากรายการ

ละลายยีสต์สดในน้ำอุ่น

Kefir ถูกทำให้ร้อนในสภาวะที่อบอุ่นและรวมกับยีสต์

ใส่แป้งในปริมาณ 3-4 ช้อนโต๊ะลงใน "ไวท์เทนนิ่ง"

ส่วนผสมเข้ากันดีกับที่ตี คลุมด้วยถุงหรือผ้าขนหนู นำไปผ่านความร้อนเพื่อการหมัก Opara บนน้ำหรือนม "เตรียม" เป็นเวลาอย่างน้อย 3 ชั่วโมง ด้วย kefir ทุกอย่างจะง่ายขึ้นมาก

เมื่อมวลกลายเป็นฝาฟองนุ่ม ๆ เราต้องการเพียงหนึ่งชั่วโมงสำหรับสิ่งนี้ ไปที่ขั้นตอนการนวดแป้ง

น้ำมันดอกทานตะวันถูกนำเข้าสู่แป้งอย่างรวดเร็ว

มีแป้งเหลืออยู่.

คุณต้องการแป้งที่เพียงพอเพื่อที่ว่าเมื่อนวดคุณจะได้แป้งที่นุ่มไม่ติดมือ ควรคลุมแป้งด้วยถุงหรือผ้าขนหนูแล้ววางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมง

เจาะ kolobok ที่ขยายใหญ่ขึ้นและพร้อมสำหรับการแกะสลักพาย

แป้ง Kefir สำหรับพาย - เหมาะสำหรับการทอด มันดูอ่อนโยนและเขียวชอุ่มจนคุณไม่สามารถบอกได้ ลูกบอลเกิดจากแป้ง ลูกบอลโรยด้วยแป้งแล้วม้วนเป็นเค้ก ไส้ที่คุณชอบวางอยู่ตรงกลางเค้ก พายถูกปั้นเป็นรูปเรือ

พายทอดในน้ำมันเดือดในกระทะ เพียงพอสำหรับพายขนาดเล็กที่จะทำให้ด้านล่างและด้านบนเป็นสีน้ำตาล แต่พายขนาดใหญ่ต้องทอดจากด้านข้างด้วย

พายอันเขียวชอุ่มบน kefir เพียงแค่ขอโต๊ะ กับนมชาหรือผลไม้แช่อิ่ม - อร่อยทั้งร้อนและเย็น อร่อย!