วิธีทำแพนเค้กไม่ติดมันอย่างรวดเร็วและง่ายดาย แพนเค้กศพกับยีสต์

แม้จะอดอาหารอย่างเข้มงวด ก็ไม่มีเหตุผลที่จะละทิ้งขนมอบและของหวานที่คุณโปรดปราน ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะทำโดยไม่มีผลิตภัณฑ์นม เนยและไข่โดยการเตรียม เช่น แพนเค้กไม่ติดมันด้วยน้ำแร่ มีการจัดเตรียมสูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายอย่างละเอียดเพื่อให้คุณสามารถอบได้อย่างง่ายดาย พวกเขาจะไม่เลวร้ายไปกว่าแพนเค้กบน kefir หรือนมพวกเขาจะบางและอ่อนโยนมาก ทำอาหาร แพนเค้กแสนอร่อยสามารถเป็นได้สองแบบ: ของว่างโดยเติมน้ำตาลขั้นต่ำ (พวกมันอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ยัดไส้ด้วยมันฝรั่งเห็ดหรือกะหล่ำปลี) และของหวาน - หวาน เราจะอบแพนเค้กแบบไม่ติดมันในน้ำแร่ หากคุณตัดสินใจที่จะอบแพนเค้กเพื่อบรรจุให้ลดปริมาณน้ำตาลในสูตร

น้ำแร่เราต้องการคาร์บอเนตสูง แต่มีรสชาติเป็นกลาง ยิ่งฟองเข้าไปในแป้งมากเท่าไหร่แพนเค้กก็จะยิ่งโปร่งและนุ่มนวลมากขึ้นเท่านั้น อย่าปรุงมากเกินไปเพื่อไม่ให้แห้ง ทันทีที่เป็นสีน้ำตาลอ่อน ให้นำออกจากกระทะแล้วเทแป้งสำหรับแพนเค้กชิ้นต่อไป สำหรับแพนเค้กแบบไม่ติดมัน เสิร์ฟแยม น้ำผึ้ง น้ำเชื่อมผลไม้, เบอร์รี่สดและผลไม้หรือผลเบอร์รี่แช่แข็งบด

ดังนั้นวิธีการปรุงแพนเค้กแบบลีนด้วยน้ำแร่

วัตถุดิบ:

- น้ำแร่อัดลมสูง - 250 มล.
- แป้งสาลี พรีเมี่ยม- 1 แก้ว
- น้ำตาล - 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน (ใส่เพื่อลิ้มรส);
- เกลือละเอียด - 2 หยิก;
- น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ผลเบอร์รี่, ผลไม้, น้ำผึ้ง, แยม - สำหรับเสิร์ฟแพนเค้ก

การทำอาหาร

ร่อนแป้งสาลีเต็มแก้วผ่านตะแกรงลงในชามก้นลึก



การเพิ่ม เกลือละเอียดและน้ำตาลผสมกับแป้ง ปริมาณน้ำตาลที่ได้รับสำหรับแพนเค้กขนมหวานพวกเขาจะมีรสหวาน หากคุณปรุงแพนเค้กใน ตัวเลือกอาหารว่างใส่น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะเท่านี้ก็เพียงพอแล้ว หากคุณไม่ใส่น้ำตาลเลยแสดงว่าแพนเค้กมีสีน้ำตาลไม่ดีคุณต้องใส่น้ำตาลเล็กน้อย




เรานำน้ำแร่ออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้มีเวลาอุ่นที่อุณหภูมิห้อง หากน้ำเย็นแป้งจะต้องอุ่นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง เทน้ำแร่ลงในส่วนผสมแป้งทีละน้อย คนแป้งด้วยตะกร้อมือ



ขั้นแรก ให้เพิ่มประมาณครึ่งหนึ่งของ ปริมาณที่เหมาะสม. ตีแป้งกับน้ำจนแป้งหนาขึ้น ตอนนี้ค่อยๆเติมน้ำแร่ปรับความหนาแน่นของแป้งสำหรับแพนเค้กธรรมดา คุณสามารถทำให้หนากว่าในสูตรหรือในทางกลับกัน - ไม่หนามาก ยึดติดกับพื้นผิวที่คุณคุ้นเคย แป้งแพนเค้ก.




เมื่อตีทุกอย่างให้เป็นเนื้อเดียวกันแล้วให้เทลงไป น้ำมันพืช. ใช้ตะกร้อมือหรือช้อนคนแป้งให้เข้ากัน ผสมในน้ำมัน ความสนใจเป็นพิเศษบนผนังของจาน - อาจมีคราบน้ำมันหรือขอบอยู่ใกล้ ๆ คุณต้องขับน้ำมันออกจากผนังแล้วตีแป้งอีกครั้ง เราให้เขาพักประมาณ 10-12 นาที (ถ้าน้ำแร่เย็นให้ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง)




เราทาน้ำมันในกระทะก่อนแพนเค้กชิ้นแรกเท่านั้นซึ่งมักจะเพียงพอ ขั้นแรก เราตั้งกระทะให้ร้อน จากนั้นทาจาระบีที่พื้นผิวด้วยแปรงสำหรับทำอาหาร (หรือใช้มันฝรั่งหั่นแล้วจุ่มลงในน้ำมัน) เราตักแป้งด้วยทัพพีเล็ก ๆ เทลงไปตรงกลางกระทะ เราเลื่อนกระจายแป้งด้วยชั้นบาง ๆ




แพนเค้กเข้าพรรษาอบในน้ำแร่อย่างรวดเร็ว 1.5-2 นาทีในแต่ละด้าน พวกเขาจะไม่แดงก่ำเหมือนแพนเค้กบน kefir หรือนมกับไข่ แพนเค้กแบบไม่ติดมันจะเบากว่าเล็กน้อย หลังจากทอดแล้วให้วางแพนเค้กซ้อนกันในกองปิดด้วยชามเพื่อไม่ให้แห้งและเย็นลง



วิธีการเสิร์ฟแพนเค้กหวานแบบลีนในน้ำแร่เป็นเรื่องของรสนิยม กีวี ส้ม แอปเปิ้ล กล้วยฝานเป็นแว่น หรือทำ เบอร์รี่น้ำซุปข้นจากผลเบอร์รี่สดหรือแช่แข็งให้นำขวดออก แยมหอม, แยม, เทแพนเค้กกับน้ำผึ้ง - ตัวเลือกทั้งหมดนี้เหมาะสำหรับแพนเค้กแบบไม่ติดมัน อร่อย!

แพนเค้กเข้าพรรษาพร้อมน้ำแร่เหมาะสำหรับปรุงอาหารหากคุณเป็นมังสวิรัติหรือเพียงแค่ถือศีลมหาสนิท ควรสังเกตว่าไม่มีอะไรซับซ้อนในการสร้างผลิตภัณฑ์ดังกล่าว ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องนวดฐานแล้วทอดในกระทะ

แพนเค้กใส่น้ำแร่: สูตร

ก่อนที่คุณจะเริ่มทอดคุณควรนวดฐานที่ไม่ติดมัน สำหรับสิ่งนี้เราต้องการ:

• น้ำแร่พร้อมแก๊ส - 600 มล.
• น้ำมันดอกทานตะวัน - ประมาณ 40 มล.
• เกลือเสริมไอโอดีนขนาดกลาง - หยิกสองสามอัน (เพื่อลิ้มรส);
• น้ำตาลทรายขาว - ช้อนขนมสองสามช้อน (เพื่อลิ้มรส);
• โซดาโต๊ะโดยไม่ต้องดับ - หยิกเล็กน้อย
• แป้งร่อน - เพิ่มแป้งเพื่อให้ได้ความหนาแน่นที่ต้องการของฐาน

ทำแป้ง

ยันแพนเค้กในน้ำแร่สูตรที่เรากำลังพิจารณานั้นอร่อยและนุ่มนวลมาก ในการปรุงอาหารที่บ้านคุณควรนวดฐาน ในการทำเช่นนี้น้ำตาลจะละลายในน้ำแร่และเติมแป้งสาลีและน้ำมันดอกทานตะวันด้วย หลังจากผสมส่วนประกอบทั้งหมดแล้วจะได้แป้งที่เป็นของเหลวและเป็นเนื้อเดียวกัน

ขั้นตอนการทอดแพนเค้ก

วิธีการปรุงแพนเค้กแบบลีนในน้ำแร่? ในการทำเช่นนี้คุณต้องใช้กระทะที่มีผนังหนาหรือเครื่องทำแพนเค้กแบบพิเศษ

จานถูกทำให้ร้อนด้วยความร้อนสูงหลังจากเทน้ำมันดอกทานตะวันลงไป หลังจากนั้นใส่ลงในกระทะ แป้งแพนเค้กตักขึ้นด้วยทัพพี เพื่อให้แป้งกระจายทั่วเครื่องทำเครป ให้เอียงหรือทำทันทีในขณะที่ถือที่จับ

หลังจากทอดแพนเค้กทั้งสองด้านอย่างสม่ำเสมอแล้วให้นำออกจากกระทะอย่างระมัดระวังและวางบนจาน หากต้องการสามารถหล่อลื่นผลิตภัณฑ์ทั้งหมดได้ น้ำมันดอกทานตะวันอุ่นบนเตา

วิธีการให้บริการ?

ตอนนี้คุณรู้วิธีทอดแพนเค้กไม่ติดมันแล้ว ตารางวันเข้าพรรษาสูตรการถือศีลอดมีความสำคัญมากหากคุณเป็นมังสวิรัติหรือผู้นับถือศาสนาคริสต์

หลังจากทอดผลิตภัณฑ์ทั้งหมดแล้วพวกเขาก็จะถูกนำเสนอที่โต๊ะทันที (ยังร้อนอยู่) นอกจากนี้ แพนเค้กยังปรุงรสด้วยน้ำผึ้งเหลวสด แยมหรือแยมปกติ

ทำแพนเค้กแบบลีนยีสต์ในน้ำแร่

เมื่อพูดถึงแพนเค้กไม่ติดมัน แม่บ้านส่วนใหญ่จำผลิตภัณฑ์ยีสต์แสนอร่อยได้ทันที หากคุณไม่ทราบวิธีการปรุงอาหารเราจะบอกคุณทันที

ต้องใช้ส่วนผสมอะไรบ้างในการทำแพนเค้กน้ำแร่ลีนแสนอร่อย? ในการเตรียมผลิตภัณฑ์ดังกล่าว เราควรเตรียม:

นวดแป้งยีสต์

ก่อนเตรียมแพนเค้กแบบลีนด้วยน้ำแร่ให้นวด ฐานยีสต์. เมื่อต้องการทำเช่นนี้ น้ำตาลจะละลายในของเหลวอุ่นๆ โดยไม่ใช้แก๊ส แล้วเติมลงไป ยีสต์อย่างรวดเร็วและแป้งสาลี หลังจากผสมส่วนผสมแล้วให้คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ให้อุ่นครึ่งชั่วโมง หลังจาก 30 นาที เพิ่มลงในฐาน เกลือแกงและแป้งสาลีที่เหลือ.

เมื่อได้ฐานที่มีความหนืด แต่ไม่หนามากพวกเขาก็เริ่มทอดในกระทะทันที

การรักษาความร้อนของผลิตภัณฑ์

สำหรับการเตรียมแพนเค้กยีสต์ ขอแนะนำให้ใช้กระทะที่มีผนังหนา มันถูกทำให้ร้อนจัดพร้อมกับน้ำมัน หลังจากนั้นใน อาหารจานร้อนกระจายแป้งโดยใช้ทัพพีหรือช้อนขนาดใหญ่สำหรับสิ่งนี้ หากฐานไม่หกลงในกระทะแสดงว่ามีการทา ในรูปแบบนี้ แพนเค้กยีสต์จะทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีน้ำตาลทั่วถึง

หลังจากนำผลิตภัณฑ์หนึ่งออกและหล่อลื่นด้วยน้ำมันพืชที่อุ่นแล้ว ผลิตภัณฑ์ถัดไปจะถูกวางลงในจานโดยใช้เทคนิคเดียวกัน

เสิร์ฟแพนเค้กยีสต์แสนอร่อย

หลังจากพร้อมแล้วก็วางกองบนจานแบนและนำเสนอต่อครัวเรือนทันที เสิร์ฟพร้อมของหวาน ชาหวานหรือกาแฟ

ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าเตรียมแพนเค้กแบบลีนด้วยน้ำแร่อย่างไร กับ ไส้ผลไม้พวกเขารสชาติดียิ่งขึ้น ในการทำเช่นนี้ ให้ใส่ส่วนผสมของแอปเปิ้ลสับ กล้วย กีวี ส้ม และเมล็ดทับทิมลงในแพนเค้กแต่ละชิ้น แล้วห่อด้วยหลอดหรือซอง หลังจากนั้นขนมที่ทำขึ้นจะถูกวางบนจานขนาดใหญ่แล้วโรยด้วยน้ำตาลผง

หากต้องการคุณสามารถใส่ผลไม้แห้งและถั่ว ผลเบอร์รี่ต่างๆหรือเขียวขจี หากคุณไม่อดอาหารผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะอร่อยมากด้วยเนื้อสัตว์คอทเทจชีสไข่และ หัวหอมเขียวและอื่น ๆ

ตั้งแต่สมัยโบราณญาติและเพื่อนเป็นพิเศษ วันแห่งความทรงจำรวมตัวกันเพื่อเป็นเกียรติแก่ผู้ตายและร่วมกันสวดอ้อนวอนขอให้พระเจ้าทรงพักผ่อนเพื่อผู้เป็นที่รัก การประชุมเหล่านี้ค่อย ๆ เปลี่ยนเป็นอนุสรณ์สมัยใหม่ที่เราคุ้นเคยเกี่ยวกับประเพณีการถือซึ่งเราได้บอกไปแล้วมากกว่าหนึ่งครั้งบนพอร์ทัลของเราและเกี่ยวกับข้อเท็จจริงที่ว่าตามประเพณีของบรรพบุรุษของชาวสลาฟ การระลึกถึงไม่ควรสมบูรณ์หากไม่ได้รับประทานแพนเค้กสำหรับถือศีลอดเพื่อเป็นเกียรติแก่ความทรงจำและ "การพักผ่อน" ของวิญญาณที่จากไป

แน่นอนว่าตอนนี้พนักงานต้อนรับแต่ละคนตัดสินใจด้วยตัวเองว่าจะวางอะไรบนโต๊ะที่ระลึก แต่ถึงกระนั้นตามประเพณีแล้ว อาหารบางจานก็เป็นแบบดั้งเดิมสำหรับอาหารค่ำงานศพ สิ่งเหล่านี้จำเป็นต้องรวมถึงแพนเค้กด้วย ดังนั้นวันนี้เราจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงแพนเค้กแบบไม่ติดมันแบบดั้งเดิมสำหรับการเฉลิมฉลอง และยังให้สูตรอาหารตามธรรมชาติอีกด้วย

แพนเค้กอะไรอบเพื่อปลุก?

ที่โต๊ะงานศพ แพนเค้กถือเป็นหนึ่งในอาหารที่ต้องมี หากคุณปฏิบัติตามประเพณีงานศพอย่าละเลยการปฏิบัตินี้

แพนเค้กตอนตื่นสามารถร่ำรวยและไม่ติดมัน เราได้ให้คุณในบทความก่อนหน้านี้

แต่ถ้าวันรำลึก และโดยเฉพาะอย่างยิ่งในวันที่ 9 หรือ 40 ของการรำลึกนั้นตกอยู่ในการถือศีลอด อาหารเย็นเพื่อรำลึกถึงควรอดอาหาร มีหลายสูตรสำหรับแพนเค้กไม่ติดมันตามความเข้มงวดของครอบครัว

แพนเค้กไม่ติดมันคืออะไร?

กำลังเตรียมแพนเค้กเข้าพรรษา โดยไม่ต้องเพิ่มมัฟฟิน(เนยวัว ไข่ ครีมเปรี้ยว น้ำตาล ฯลฯ)

แป้งสำหรับแพนเค้กแบบลีนกับนมจะต้อง:

- นม 4.5 ถ้วยตวง

- แป้ง 4 ถ้วยตวง

- ยีสต์ 20-25 ก

- เกลือ 1 ช้อนชา

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับแพนเค้กงานศพแบบลีน

ใน กระทะเคลือบละลายยีสต์ด้วยนมอุ่น 1 แก้ว เติมนมอีกครึ่งแก้ว ค่อยๆ ใส่แป้ง 2 ถ้วยตวงขณะคนให้เข้ากัน

นวดแป้งเพื่อไม่ให้มีก้อนใช้ผ้าขนหนูคลุมกระทะแล้ววางในที่อุ่น เมื่อแป้งเพิ่มปริมาตร 2-3 เท่าให้ใส่แป้งที่เหลือ, นม, เกลือลงไป, ผสมให้เข้ากันแล้วใส่กลับเข้าไปในความร้อน

หลังจากแป้งขึ้นอีกครั้งคุณควรอบแพนเค้กโดยตักแป้งขึ้นอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้แป้งหลุดออก กระทะมักจะทาด้วยน้ำมันพืชหนึ่งช้อนชาก่อน

แพนเค้กใส่โซดา

แป้งสำหรับแพนเค้กแบบลีนกับโซดา:

- แป้งสาลี 200 ก.

- แป้งบัควีท 200g.

- น้ำ 500 มล.

- โซดา ½ ช้อนชา

- หนึ่งในสี่ของมะนาว

- เกลือ ¼ ช้อนชา

น้ำเทลงในแป้งค่อยๆคน เพิ่มโซดา slaked น้ำมะนาว. หากไม่มีมะนาว คุณสามารถแทนที่ด้วยกรดซิตริกหรือน้ำส้มสายชูได้ แต่แป้งจะยังดีกว่าถ้าโซดาดับด้วยมะนาว

วิธีการปรุงแพนเค้กกับผลเบอร์รี่เพื่อปลุก?

- ยีสต์ 50 ก

- น้ำตาล 6 ชต. โกหก

- น้ำอุ่น 2 ถ้วยตวง

- แป้ง 3 ถ้วยตวง

- เกลือ 1 ช้อนชา

- น้ำส้มสายชูหรือมะนาว

- น้ำมันพืช (ในแป้ง) 2 ช้อนโต๊ะ โกหก

- น้ำมันพืชสำหรับทอด

- ผลเบอร์รี่เพื่อลิ้มรส (บลูเบอร์รี่, บลูเบอร์รี่, เชอร์รี่หลุม ฯลฯ ) 0.5 ถ้วย

ในการเตรียมแพนเค้กกับผลเบอร์รี่สำหรับตื่นคุณต้องล้างและสับผลเบอร์รี่ในเครื่องปั่น บดยีสต์กับน้ำตาลและเจือจางด้วยน้ำอุ่น เพิ่มแป้ง, เกลือ, น้ำมันพืช, ดับด้วยน้ำส้มสายชู, และโดยเฉพาะอย่างยิ่งน้ำมะนาวโซดา.

นวดแป้งแล้ววางในที่อุ่น เมื่อไร แป้งจะทำอบบนกระทะที่ทาด้วยน้ำมันพืช

แพนเค้กถือศีลอดด้วยน้ำแร่

เพื่อเตรียมแป้งสำหรับแพนเค้กแบบลีนในน้ำแร่:

- น้ำแร่อัดลมสูง 2.5 ถ้วยตวง

- แป้งสาลี 2 ถ้วยตวง

- เกลือ 1.2 ช้อนชา

- น้ำตาลทราย 2 ชต. โกหก

- น้ำมันพืช 5 ชต. โกหก

เทน้ำอัดลมลงในกระทะ ใส่เกลือและน้ำตาลแล้วคนให้ละลาย เพิ่มแป้งที่ร่อนด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วปานกลาง นำมวลให้เป็นเนื้อเดียวกัน ปล่อยให้การทดสอบพักครึ่งชั่วโมง อบในกระทะทาด้วยน้ำมันพืช

แพนเค้กไส้อะไรที่ทำขึ้นเพื่อปลุก?

บนโต๊ะอนุสรณ์ คุณสามารถใส่แพนเค้กไม่ติดมันเปล่าๆ เทแยมลงไป แล้วห่อไส้ในนั้น หากการฉลองเกิดขึ้นในวันเข้าพรรษา ก็ไม่ได้หมายความว่าจะเป็นการจำกัดความหลากหลายของตารางการฉลองแต่อย่างใด ฉันนำเสนอให้คุณหลากหลาย ไส้ลีนสำหรับแพนเค้กสำหรับตื่น

แพนเค้กลีนกับเห็ด

- เห็ดแชมปิญอง 0.5 กก.

- หอมหัวใหญ่ 200 ก.

- น้ำมันพืชสำหรับทอด

- โหระพาแห้ง 1 ช้อนชา

- เกลือ

- พริกไทยดำ

สับเห็ดให้ละเอียดแล้วทอดในน้ำมันพืช เกลือพริกไทย เมื่อพร้อมแล้วโรยหน้าด้วยโหระพาแห้ง ห่อแพนเค้กในซองจดหมาย

แพนเค้กใส่ไข่กับคาเวียร์เห็ด

- เห็ด 400 ก.

- แครอท 1 ชิ้น

- มะเขือเทศ 2 ลูก

- เกลือ

- พริกไทยดำ

- น้ำมันพืชสำหรับทอด

ต้มเห็ด. ผัดแครอทในน้ำมันพืชจนนิ่ม บิดมะเขือเทศ แครอท และเห็ดในเครื่องบดเนื้อ เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสและผสม กระจายด้วยการบรรจุและม้วนขึ้น

แพนเค้กลีนกับเห็ดและโจ๊กบัควีท

- เห็ดหอมแห้ง 100 ก.

- บัควีท 300 ก.

- หัวหอม 3 ชิ้น

- กระเทียม 2 กลีบ

ต้มเห็ดและบัควีทจนนุ่ม สับหัวหอมอย่างประณีตและทอดจนนุ่มในน้ำมันพืช ส่งเห็ดผ่านเครื่องบดเนื้อ ผสมกับโซบะและหัวหอม อบไส้ในเตาอบเป็นเวลา 10 นาที เมื่อเย็นใส่กระเทียมสับแล้วห่อ

แพนเค้กลีนกับกะหล่ำปลี

— กะหล่ำปลี 1 หัว (เล็ก)

- น้ำมันพืชสำหรับทอด

- หอมหัวใหญ่ 1 หัว

- แครอท 1 ชิ้น

- วางมะเขือเทศ 1 โต๊ะ โกหก

สับกะหล่ำปลีและบดให้ละเอียด ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วขูดแครอท ทอดทุกอย่างในน้ำมันพืช เติมเกลือ พริกไทย และน้ำตาลเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส เมื่อเกือบจะพร้อมที่จะเพิ่ม วางมะเขือเทศ. ผัดและเคี่ยวเล็กน้อยใต้ฝา เย็นและห่อไส้ในแพนเค้กสำเร็จรูป

ยันแพนเค้กกับมันฝรั่ง

- มันฝรั่ง 0.5 กก.

- หัวหอม 3 ชิ้น

- น้ำมันพืชสำหรับทอด

- เกลือ

- พริกไทยดำ

ปอกมันฝรั่งแล้วต้มจนสุก หัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง ทำมันบด ใส่หอมทอด เครื่องเทศตามชอบ มันฝรั่งบดรักษารูปร่างได้ดีดังนั้นจึงสามารถห่อแพนเค้กด้วยวิธีใดก็ได้ม้วนซองจดหมายและแม้แต่ถุง

กับแอปเปิ้ล

- แอปเปิ้ลเปรี้ยว 7 ชิ้น

- น้ำตาลทราย 2 ชต. โกหก

-น้ำ3-4โต๊ะ. โกหก

- อบเชย

ในแอปเปิ้ลให้เอาแกนออกแล้วปอกเปลือก หั่นใส่น้ำและน้ำตาลแล้วเคี่ยวอบเชยเล็กน้อย เมื่อแอปเปิ้ลกลายเป็น ไส้อ่อนพร้อม.

จะคำนวณจำนวนแพนเค้กสำหรับการปลุกได้อย่างไรและต้องเสิร์ฟเท่าไร?

การเสิร์ฟแพนเค้กตอนตื่นก็เป็นศาสตร์เล็กๆ พนักงานต้อนรับแต่ละคนตัดสินใจเองว่าจะทำอาหารให้เธอมากแค่ไหน จำนวนแพนเค้กคำนวณจากจำนวนแขก โดยปกติจะเป็นแพนเค้ก 2 ชิ้นต่อคน แพนเค้กหรือแพร่กระจายในภาพนิ่งขนาดใหญ่ อาหารทั่วไปหรือเสิร์ฟให้แต่ละส่วนบนจานเล็ก

แพนเค้กเป็นสัญลักษณ์อะไรเมื่อตื่น?

แพนเค้กมีลักษณะกลมและสีทอง เมื่อตื่นขึ้นจะเป็นสัญลักษณ์ของดวงอาทิตย์ที่ให้ชีวิตและการเกิดใหม่

ตั้งแต่สมัยนอกศาสนา ผ่านแพนเค้ก ความเชื่อมโยงของบุคคลกับสวรรค์ แสงสว่าง และชีวิตหลังความตายได้รับการสะท้อนให้เห็น ดังนั้นจึงไม่มีอะไรน่าแปลกใจแพนเค้กสำหรับการปลุกเป็นจริง จานบังคับ. เราจะหารือเกี่ยวกับประวัติและประเพณีของการรับประทานอาหารและการทำแพนเค้กในบทความต่อไปนี้

และอีกอย่างถ้าวันงานศพที่คุณจัดตรงกับ วันที่รวดเร็วจากนั้นคุณสามารถทำความคุ้นเคยกับสิ่งที่แพนเค้กเป็นสัญลักษณ์และ

ไม่ใช่ทุกคนที่รู้สูตรสำหรับแพนเค้กแบบไม่ติดมัน ท้ายที่สุดเราทุกคนคุ้นเคยกับการทำขนมในนมหรือ kefir ด้วยการเติมไข่เช่นเดียวกับ จำนวนมากเนย. นอกจากนี้แพนเค้กมักจะเตรียมไว้สำหรับ ตารางเทศกาล. แต่จะทำอย่างไรถ้า ความเชื่อทางศาสนาคุณไม่สามารถกินส่วนผสมทั้งหมดข้างต้นได้? ในกรณีนี้สูตรสำหรับแพนเค้กแบบลีนจะมีประโยชน์ ควรสังเกตว่าเป็นการดีที่จะปรุงอาหารอันโอชะทั้งบนพื้นฐานยีสต์และปราศจากยีสต์

แพนเค้กแบบลีนในน้ำ: สูตร

แม้จะมีความจริงที่ว่าของหวานดังกล่าวจัดทำขึ้นโดยไม่ใช้ผลิตภัณฑ์จากสัตว์ (เนยไข่และนม) แต่ก็ยังน่าพึงพอใจและอร่อยมาก นอกจากนี้ยังไม่มีส่วนผสมที่มีราคาแพง ในเรื่องนี้แพนเค้กดังกล่าวสามารถปรุงได้แม้ว่าคุณจะไม่มีก็ตาม ชุดมาตรฐานสินค้า. นี่เป็นข้อได้เปรียบที่ยิ่งใหญ่ของอาหารอันโอชะที่นำเสนอ ดังนั้นสูตรสำหรับแพนเค้กแบบไม่ติดมันเพื่อการระลึกถึงจึงเกี่ยวข้องกับการใช้ส่วนประกอบต่อไปนี้:

• แป้งสีเข้มของเกรดสอง - ประมาณ 1.5 ถ้วย
• น้ำต้มอุ่น - ประมาณ 2 ถ้วย
• น้ำมันพืชบริสุทธิ์ - 60 มล.
• น้ำตาล - ช้อนขนาดใหญ่
• กรดซิตริก - หยิก;
• โซดาโต๊ะ - 0.5 ช้อนขนม
• เกลือหยาบ - นำไปใช้เพื่อลิ้มรส

การเตรียมแป้ง

อย่างที่คุณเห็น สูตรสำหรับแพนเค้กแบบลีนสำหรับการปลุกต้องใช้ผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำที่สามารถพบได้ในครัวของคุณ และก่อนที่คุณจะเริ่มอบผลิตภัณฑ์ดังกล่าวคุณควรผสมให้เข้ากัน ปะทะ. ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำต้มอุ่น ๆ ลงในชามลึกแล้วละลายน้ำตาลลงไป กรดมะนาวและเกลือ จากนั้นใส่แป้งสีเข้มลงในภาชนะเดียวกัน ผสมส่วนผสมโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับเครื่องตีหรือเครื่องผสม ในกรณีนี้ควรตรวจสอบให้แน่ใจว่าแป้งสูญเสียก้อนอย่างสมบูรณ์ หลังจากนั้นคุณต้องเพิ่ม ผงฟูและน้ำมันพืชใดๆ

จากการกระทำที่อธิบายไว้ คุณควรได้รับแป้งพอสมควร ถ้ามันหนาเกินไปคุณสามารถเติมน้ำเดือดที่เย็นลงได้เล็กน้อย

อบในกระทะ

หลังจากนวดแป้งแพนเค้กแล้ว แนะนำให้เก็บไว้ใต้ฝาประมาณ ¼ ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้แป้งจะพองตัวเล็กน้อยทำให้ฐานเป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้น ถัดไปคุณต้องตั้งกระทะให้ร้อนและเทน้ำมันของหวาน (ดอกทานตะวัน) ลงไป เมื่อตักแป้งด้วยทัพพีแล้วควรเทลงบนจานร้อนและกระจายให้ทั่วโดยเอียงไปในทิศทางต่างๆ

อบแพนเค้กจนเป็นสีน้ำตาลทั้งสองด้าน ขอแนะนำให้พลิกกลับด้วยไม้พาย

เสิร์ฟแพนเค้กที่โต๊ะงานศพ

หลังจากอบผลิตภัณฑ์ทั้งหมดแล้วควรทาน้ำมัน (ผัก) เล็กน้อยให้ร้อนด้วยไฟปานกลาง ถัดไปพวกเขาจะต้องซ้อนกันและนำเสนอ โต๊ะอนุสรณ์.

แพนเค้กยีสต์แบบลีน: สูตร

ดังที่ได้กล่าวมาแล้วแพนเค้กแบบไม่ติดมันสามารถเตรียมได้โดยใช้โซดาเท่านั้น แต่ยังรวมถึงยีสต์แห้งด้วย ใช้สูตรด้านล่างคุณจะได้รับอร่อยมากและ ขนมหอมซึ่งจะให้บริการ ทดแทนที่ดีแพนเค้กแบบดั้งเดิม

ดังนั้น เราต้องการ:

• แป้งสาลีสีเข้ม - ประมาณ 150 กรัม
• แป้งบัควีท - ประมาณ 100 กรัม
• น้ำอุ่นต้ม - 2 ถ้วย;
• ยีสต์แห้งความเร็วสูง - ประมาณ 5 กรัม
• เกลือแกงละเอียดหรือเกลือเสริมไอโอดีน - 0.5 ช้อนเล็ก
• น้ำตาล - 1-1.8 ช้อนใหญ่
• น้ำมันพืช - ประมาณ 3 ช้อนขนาดใหญ่

เราเตรียมพื้นฐาน

ทุกคนควรรู้สูตรสำหรับแพนเค้กยีสต์แบบลีนเพราะผลิตภัณฑ์ดังกล่าวสามารถเตรียมได้ไม่เพียง แต่ในช่วงอดอาหารหรือฉลองเท่านั้น แต่ยังเสิร์ฟตามปกติ ตารางทุกวัน. นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าของหวานนั้นน่าพึงพอใจมีกลิ่นหอมและอร่อย แต่ก่อนที่จะอบบนเตาคุณควรผสมฐานให้ดี

ในการทำเช่นนี้ให้ผสมยีสต์แห้งกับแป้งและน้ำตาลเล็กน้อย จากนั้นเทน้ำลงไปเล็กน้อย ให้ส่วนผสมอุ่นและพักไว้ประมาณสิบห้านาที ส่วนผสมควรละลายได้ดี และควรเกิดฟองบนมวลที่ได้ หากคุณไม่ปฏิบัติตามขั้นตอนนี้ แสดงว่ายีสต์ของคุณเสียหรือหมดอายุแล้ว ไม่เหมาะสำหรับทำแพนเค้ก ซื้อใหม่ดีกว่าครับ

ถ้าคุณมีแป้งที่ดีก็เข้ามา แยกจานจำเป็นต้องผสมข้าวสาลีสีเข้มและแป้งบัควีทที่เหลือกับน้ำอุ่น เกลือ น้ำมันพืช และน้ำตาล คุณควรได้รับมวลเหนียวที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยการผสมส่วนประกอบ จากนั้นวางแป้งลงไปและทิ้งไว้ใกล้กับแบตเตอรี่อุ่น ๆ เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ฐานควรลอยขึ้นได้ดีและปกคลุมด้วยฟองอากาศจำนวนมาก ในขณะเดียวกันกลิ่นเปรี้ยวที่เด่นชัดควรมาจากแป้ง

รักษาความร้อน

อย่างที่คุณเห็น สูตรสำหรับแพนเค้กที่ใช้ยีสต์ไม่ติดมันไม่จำเป็นต้องใช้เช่นกัน สินค้าราคาแพง. หลังจากที่แป้งกลายเป็นสีเขียวชอุ่มและเกิดฟองแล้ว ก็สามารถนำไปประกอบอาหารได้อย่างปลอดภัย ของหวานแสนอร่อย.

ก่อนอื่นจำเป็นต้องอัดจาระบีเครื่องทำแพนเค้กหรือกระทะด้วยน้ำมันพืชและอุ่นเครื่องให้ดี ไฟไหม้อย่างรวดเร็ว. หลังจากนั้นขอแนะนำให้ลดไฟลงและใส่ยีสต์ลงในจานร้อนแดง หากไม่กระจายทั่วพื้นผิวของกระทะอย่างสม่ำเสมอควรทาด้วยทัพพีเดียวกับที่วางแป้ง

หลังจากทอดด้านล่างของแพนเค้กแล้วคุณต้องพลิกกลับทันทีโดยใช้ไม้พายสำหรับทำอาหาร หลังจากที่ส่วนอื่นๆ ของขนมเป็นสีน้ำตาลแล้ว ก็สามารถนำออกจากกระทะได้อย่างปลอดภัย ถัดไปควรวางแป้งยีสต์ชุดใหม่ในจานอุ่นและควรทำตามขั้นตอนเดียวกันทั้งหมด ในขณะเดียวกันก็ไม่แนะนำให้หล่อลื่นกระทะด้วยน้ำมันเพิ่มเติม

เสิร์ฟแพนเค้กที่ใช้ยีสต์ไม่ติดมันแสนอร่อย

การอบ ผลิตภัณฑ์ยีสต์ควรวางเป็นกองบนจานแบนและกว้าง นอกจากนี้สูตรสำหรับแพนเค้กแบบลีนยังเกี่ยวข้องกับการหล่อลื่นด้วยน้ำมันพืชร้อน หากยังไม่เสร็จพวกเขาจะแห้งมากและติดกัน

หลังจากอบขนมเสร็จแล้วจะต้องเสิร์ฟร้อน ๆ บนโต๊ะพร้อมกับชาเขียวหรือชาดำ นอกจากอาหารอันโอชะนี้แล้ว คุณยังสามารถเสิร์ฟน้ำผึ้ง แยมหรือแยมได้อีกด้วย

เราได้พูดคุยเกี่ยวกับวิธีการปรุงแพนเค้กไม่ติดมันอย่างถูกต้อง แต่เพื่อให้ได้ขนมที่มีกลิ่นหอมและอร่อยยิ่งขึ้น ขอแนะนำให้ใช้เคล็ดลับต่อไปนี้:

1. แพนเค้กน้ำแร่เป็นที่นิยมในหมู่แม่บ้าน สูตรสำหรับผลิตภัณฑ์ลีนแนะนำให้อบโดยใช้น้ำดังกล่าว เป็นผลให้แพนเค้กนุ่มขึ้นและมีหลายรู

2. ในการเตรียมแพนเค้กเนื้อนุ่มและชุ่มฉ่ำ ต้องแน่ใจว่าได้เติมน้ำมันเล็กน้อย (มะกอกหรือทานตะวัน) ลงในแป้ง

3. ก่อนเสิร์ฟ ต้องใส่แพนเค้กไม่ติดมัน ไม่ล้มเหลวจาระบีด้วยน้ำมันพืช ในการทำเช่นนี้จะต้องอุ่นในชามแล้วนำไปใช้กับผลิตภัณฑ์แต่ละชิ้นด้วยแปรงทำอาหาร

ควรสังเกตว่าแพนเค้กไม่ติดมันสามารถทำได้อย่างง่ายดาย วิธีดั้งเดิม. ในการทำเช่นนี้ต้องเปลี่ยนน้ำเป็นนมเพิ่ม ไข่และจาระบีของหวานที่ทำเสร็จแล้วด้วยเนย

วิธีการปรุงแพนเค้กแบบไม่ติดมันด้วยยีสต์สำหรับสูตรฉลอง - คำอธิบายที่สมบูรณ์ของการเตรียมการเพื่อให้จานนั้นอร่อยและเป็นต้นฉบับ

แพนเค้กถือศีลอด: แป้งบนน้ำเปล่า

ตั้งแต่ความเฉพาะของอาหารใน โพสต์ที่ดี 2017 นั้นไม่สามารถมีนมครีมเปรี้ยวหรือไข่ได้ดังนั้นเราจะต้องคำนึงถึงสิ่งนี้เมื่อเตรียมแป้งสำหรับแพนเค้กแบบไม่ติดมัน สามารถมีทั้งฐานยีสต์และฐานที่ปราศจากยีสต์ ส่วนประกอบหลักจะเป็นน้ำ แป้ง น้ำตาล เกลือ และน้ำมันพืช แต่อย่างไรก็ตาม ไม่ต้องกังวล: หากคุณทำทุกอย่างถูกต้องผลงานของคุณจะไม่เลวร้ายไปกว่านี้ แพนเค้กแสนอร่อยไปชโรเวตไทด์ - ยกเว้นจะมีน้ำมันน้อย

การทดสอบจะต้องมี. แป้ง 250 กรัม น้ำอุ่น 2 ถ้วย ยีสต์แห้งทันที 5 กรัม เกลือ 1/2 ช้อนชา น้ำตาล 4-5 ช้อนชา น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ (ทานตะวันหรือมะกอก)

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์. คุณสามารถปรุงแพนเค้กไม่ติดมันด้วยแป้งสาลี แต่พวกมันจะออกมาอร่อยกว่านี้มากถ้าคุณผสมเข้าไป จำนวนเท่ากันแป้งสาลีกับบัควีท (อย่างละ 125 กรัม)

แพนเค้ก. ยีสต์แห้งผสมกับแป้งหนึ่งช้อนชาและเจือจางด้วยน้ำอุ่นหนึ่งแก้ว โดยพื้นฐานแล้ว ยีสต์ที่ออกฤทธิ์เร็วได้รับการออกแบบให้ผสมกับแป้งทั้งหมดได้ทันทีและนวดแป้งโดยตรงจากแป้ง แต่ความจริงก็คือพวกมันมีคุณภาพที่แตกต่างกัน และเป็นการดีกว่าที่จะเล่นอย่างปลอดภัย ฟองควรปรากฏบนพื้นผิวของแป้ง - ส่วนผสมของแป้ง ยีสต์ และน้ำ - และนี่เป็นสัญญาณที่ดี ดังนั้นยีสต์จึงไม่ทำให้คุณผิดหวัง

แพนเค้กไม่ติดมันอบด้วยยีสต์โดยใช้กระทะกลมพิเศษ - เราได้พูดถึงเรื่องนี้ในบทความเกี่ยวกับวิธีการอบแพนเค้กโดยไม่มีข้อผิดพลาด ไม่จำเป็นต้องหล่อลื่นด้วยไขมันเนื่องจากมีน้ำมันพืชอยู่ในแป้ง เมื่อเสิร์ฟบนโต๊ะคุณสามารถแสดงจินตนาการของคุณและปรุงอาหารจากแพนเค้กได้ อย่างเร่งรีบ.

ผลิตภัณฑ์สำหรับการทดสอบ. แป้ง 250 กรัม น้ำ 2 ถ้วย น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ โซดาและเกลือ 1/3 ช้อนชา น้ำมะนาว 1 ช้อนชา น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์. คุณสามารถเติมน้ำมันพืชลงในแป้งได้โดยตรง หรือคุณสามารถทาน้ำมันในกระทะก่อนทอดแพนเค้กชิ้นต่อไป

แพนเค้ก. น้ำตาลและเกลือจะต้องละลายในน้ำ ร่อนแป้งอย่างระมัดระวังเทลงในชามแล้วเทน้ำลงไปคนส่วนผสมเบา ๆ จนเป็นเนื้อเดียวกัน หลังจากนั้นก็แนะนำโซดาดับด้วยน้ำมะนาว ใส่น้ำมันพืชลงในแป้งเฉพาะในกรณีที่คุณสะดวกที่จะทอดแพนเค้กในกระทะที่แห้ง สูตรนี้สามารถทำได้ แพนเค้กมันฝรั่ง. ก่อนหน้านี้ทำไส้จากมันฝรั่งบดทอด หัวหอมผักใบเขียวสับและส่วนประกอบอื่น ๆ

ผลิตภัณฑ์สำหรับการทดสอบ. น้ำแร่ประเภท Borjomi 0.5 ลิตร, แป้ง 1-1.5 ถ้วย (ขึ้นอยู่กับความหนาของแป้งที่คุณต้องการ), น้ำตาล 3 ช้อนชา, เกลือ ½ ช้อนชา, น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

แพนเค้ก. แป้งผสมกับเกลือและน้ำตาลเจือจาง น้ำแร่ใส่น้ำมันพืช ทอดในกระทะที่แห้ง (ควรไม่ใช้เทฟล่อนเท่านั้น) ทั้งสองด้าน

ตามประเพณีของชาวสลาฟ เป็นเรื่องปกติที่จะเสิร์ฟแพนเค้กที่ปรุงในวันเข้าพรรษาในมื้ออาหารที่ระลึก แป้งยีสต์. จานงานศพนี้ ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของอาหารรัสเซียแบบดั้งเดิม เป็นสัญลักษณ์ของดิสก์สุริยะ การเกิดใหม่ และการเริ่มต้นชีวิตใหม่ แพนเค้กเป็นสิ่งจำเป็น จานที่ระลึกในมาตุภูมิ ถือเป็นรูปแบบที่ดีที่จะนำแพนเค้กที่เหลือหลังจากมื้ออาหารไปที่โบสถ์เพื่อระลึกถึงดวงวิญญาณ สูตรแตกต่างจากแพนเค้กทั่วไปในส่วนผสม: ไม่ใช่เรื่องปกติที่จะใส่ไข่และน้ำตาลลงในแป้ง พวกเขาอบ ด้วยวิธีปกติ. หลังจากปรุงอาหารแล้ว ขอแนะนำให้ถวายจานในโบสถ์หรือพรมด้วยน้ำศักดิ์สิทธิ์หลังจากอ่านคำอธิษฐาน

1. วอร์มอัพ 250-300 มล. น้ำจนอุ่น สิ่งสำคัญคือต้องไม่ร้อนเกินไปและไม่เปลี่ยนเป็นน้ำร้อนหรือน้ำเดือด
2. เทน้ำลงในชามหรือกระทะเจือจางยีสต์ 10-12 กรัมลงไป
3. เพิ่มอีก150-200มล. น้ำแล้วเทแป้งหนึ่งแก้ว คนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน
4. ปิดฝาหม้อหรือชาม ห่อด้วยผ้าห่มแล้วทิ้งแป้งไว้ในที่อุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงหรือน้อยกว่านั้น มวลควรเพิ่มขึ้นครึ่งหนึ่งถึงสองเท่า
5. จากนั้นคุณต้องเติมน้ำและแป้งที่เหลือลงไปรวมทั้งเกลือเล็กน้อย
6. นวดแป้งให้ละเอียดแล้ววางในที่อุ่นอีกครั้ง รอจนกว่ามันจะขึ้น
7. หล่อลื่นกระทะด้วยน้ำมันพืชโดยไม่ต้องกวนแป้ง อบแพนเค้ก: เทแป้งลงตรงกลางกระทะบิดให้แป้งกระจายทั่วพื้นผิวแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นกลับด้านแล้วทอดอีกด้าน

จานนี้เป็นของอาหารรัสเซีย

คุณสามารถใช้บัควีทแทนแป้งสาลีได้ หากการระลึกถึงไม่ได้เกิดขึ้นระหว่างการถือศีลอด สามารถแทนที่น้ำด้วยนมได้ แพนเค้กอบไม่ควรบางมาก เป็นเรื่องปกติที่จะกินอาหารพร้อมน้ำผึ้งตามมารยาทโดยไม่กินมากเกินไป เป็นเรื่องปกติที่จะเสิร์ฟแพนเค้กโดยไม่ต้องพับเป็นหลอด สามเหลี่ยม หรือรูปทรงอื่นๆ โปรดทราบว่าในประเพณีออร์โธดอกซ์ ไม่ใช่เรื่องปกติที่จะแสดงความขอบคุณสำหรับการเลี้ยงในวันดังกล่าว โปรดจำไว้ว่าในแต่ละพื้นที่ (ภูมิภาค) สูตรและประเพณีอาจแตกต่างกันไป

ความคิดเห็นสูตร

ไม่มีความคิดเห็นสำหรับสูตร ความคิดเห็นของคุณจะเป็นครั้งแรก

แพนเค้กเข้าพรรษากับยีสต์เพื่อปลุก

มีช่วงเวลาหรือวันที่ตามกฎออร์โธดอกซ์ห้ามมิให้กินอาหารที่มาจากสัตว์ และนอกจากวันเข้าพรรษาแล้ว ตลอดทั้งปี ในบางวันควรตักบาตรด้วย นอกจากนี้ กฎของคริสตจักรเมนูโต๊ะที่ระลึกควรให้ยืม และแพนเค้กลีนหนานุ่มพร้อมยีสต์สำหรับการปลุกสูตรที่รอคุณอยู่ด้านล่างจะช่วยกระจายมัน
ผลผลิต: 10-12 ชิ้น ดูวิธีทำ kutya จากข้าวและลูกเกดเพื่อปลุก

- แป้งสาลี - 150 กรัม
- ยีสต์แห้ง - 8-10 กรัม
- น้ำอุ่น - 250 มล.
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ - หยิก
- น้ำมันพืช (ไม่มีกลิ่น) - 5 ช้อนโต๊ะ

• แพนเค้กบน kefir - หนาและเขียวชอุ่ม
• แพนเค้กกับยีสต์บาง ๆ มีรู
• ปุยแพนเค้กโดยก้าวกระโดด
• แพนเค้กบน กะทิ
• แพนเค้กกับเวย์ เติมแอปเปิ้ล
• แพนเค้กโยเกิร์ตกับกระวาน
• แพนเค้กกับซอสกล้วย
• แพนเค้กกับนมอบ

แพนเค้กเข้าพรรษาสำหรับสูตรยีสต์ที่ระลึก

ด้วยจานเช่นแพนเค้ก Maslenitsa ที่ร่าเริงและได้รับการเลี้ยงดูอย่างดีมักเกี่ยวข้องกับอาหารเช่นแพนเค้ก แต่ยังมีแพนเค้กแบบไม่ติดมัน - สูตรของพวกเขาทำขึ้นโดยคำนึงถึงคุณสมบัติทั้งหมดของการงดเว้นในด้านโภชนาการที่กำหนดโดยกฎทางศาสนา ดังนั้นจึงไม่มีเหตุผลที่จะปฏิเสธความสุขในการรับประทานแพนเค้กแม้ว่าคุณจะปฏิบัติตามขนบธรรมเนียมและประเพณีดั้งเดิมทั้งหมดก็ตาม

เนื่องจากอาหารเฉพาะในเทศกาลเข้าพรรษาปี 2558 นั้นไม่สามารถมีนม ครีมเปรี้ยว หรือไข่ได้ เราจะต้องคำนึงถึงสิ่งนี้เมื่อเตรียมแป้งสำหรับแพนเค้กไม่ติดมัน สามารถมีทั้งฐานยีสต์และฐานที่ปราศจากยีสต์ ส่วนประกอบหลักจะเป็นน้ำ แป้ง น้ำตาล เกลือ และน้ำมันพืช แต่อย่างไรก็ตาม ไม่ต้องกังวล: หากคุณทำทุกอย่างถูกต้องผลงานของคุณจะไม่เลวร้ายไปกว่าแพนเค้กแสนอร่อยสำหรับ Maslenitsa - ยกเว้นจะมีน้ำมันน้อย

สูตรสำหรับแพนเค้กแบบลีนกับยีสต์

จำเป็นสำหรับการทดสอบ แป้ง 250 กรัม น้ำอุ่น 2 ถ้วย ยีสต์แห้งทันที 5 กรัม เกลือ 1/2 ช้อนชา น้ำตาล 4-5 ช้อนชา น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ (ทานตะวันหรือมะกอก)

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์ คุณสามารถปรุงแพนเค้กไม่ติดมันด้วยแป้งสาลี แต่มันจะอร่อยกว่านี้มากถ้าคุณผสมแป้งสาลีกับบัควีทในปริมาณที่เท่ากัน (อย่างละ 125 กรัม)

แพนเค้กทำอาหาร ยีสต์แห้งผสมกับแป้งหนึ่งช้อนชาและเจือจางด้วยน้ำอุ่นหนึ่งแก้ว ตามหลักการแล้ว ยีสต์สำเร็จรูปได้รับการออกแบบให้ผสมทันทีกับปริมาณแป้งทั้งหมด และนวดโดยตรงจากยีสต์ลงในแป้ง แต่ความจริงก็คือพวกมันมีคุณภาพที่แตกต่างกัน และเป็นการดีกว่าที่จะเล่นอย่างปลอดภัย ฟองควรปรากฏบนพื้นผิวของแป้ง - ส่วนผสมของแป้ง ยีสต์ และน้ำ - และนี่เป็นสัญญาณที่ดี ดังนั้นยีสต์จึงไม่ทำให้คุณผิดหวัง

แป้งที่เหลือจะต้องผสมกับน้ำตาลและเจือจางด้วยน้ำอุ่นหนึ่งแก้ว มวลนี้ได้รับอนุญาตให้ยืนประมาณครึ่งชั่วโมงเพื่อให้เหนียวจากนั้นจึงกวนและใส่แป้งเข้าไป ตอนนี้คุณต้องวางชามแป้งไว้ใกล้กับแหล่งความร้อนและรอจนกระทั่งฟองเริ่มปรากฏบนพื้นผิว มันยังคงเป็นเพียงการเติมเกลือและน้ำมันพืช

แป้งจะค่อนข้างหนา - จำเป็นสำหรับแพนเค้กที่หนาและแน่น หากคุณต้องการให้แพนเค้กบางที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ให้เติมน้ำอุ่นประมาณครึ่งแก้วลงในมวลแล้วผสมให้เข้ากัน

แพนเค้กไม่ติดมันอบด้วยยีสต์โดยใช้กระทะกลมพิเศษ - เราได้พูดถึงเรื่องนี้ในบทความเกี่ยวกับวิธีการอบแพนเค้กโดยไม่มีข้อผิดพลาด ไม่จำเป็นต้องหล่อลื่นด้วยไขมันเนื่องจากมีน้ำมันพืชอยู่ในแป้ง เมื่อเสิร์ฟบนโต๊ะคุณสามารถแสดงจินตนาการของคุณและปรุงอาหารแพนเค้กได้อย่างรวดเร็ว

สูตรสำหรับแพนเค้กแบบลีนด้วยน้ำและโซดา

ทดสอบผลิตภัณฑ์ แป้ง 250 กรัม น้ำ 2 ถ้วย น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ โซดาและเกลือ 1/3 ช้อนชา น้ำมะนาว 1 ช้อนชา น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์ คุณสามารถเติมน้ำมันพืชลงในแป้งได้โดยตรง หรือคุณสามารถทาน้ำมันในกระทะก่อนทอดแพนเค้กชิ้นต่อไป

แพนเค้กทำอาหาร น้ำตาลและเกลือจะต้องละลายในน้ำ ร่อนแป้งอย่างระมัดระวังเทลงในชามแล้วเทน้ำลงไปคนส่วนผสมเบา ๆ จนเป็นเนื้อเดียวกัน หลังจากนั้นก็แนะนำโซดาดับด้วยน้ำมะนาว ใส่น้ำมันพืชลงในแป้งเฉพาะในกรณีที่คุณสะดวกที่จะทอดแพนเค้กในกระทะที่แห้ง สูตรนี้ใช้ทำแพนเค้กมันฝรั่งได้ ก่อนหน้านี้ทำไส้จากมันบด หอมทอด สมุนไพรสับ และส่วนประกอบอื่น ๆ

แพนเค้กถือศีลอดด้วยน้ำแร่

มีคนเคยสรุปอย่างสมเหตุสมผลว่าแพนเค้กแบบลีนในน้ำแร่นั้นอร่อยและนุ่มกว่าน้ำเปล่า

ทดสอบผลิตภัณฑ์ น้ำแร่ประเภท Borjomi 0.5 ลิตร แป้ง 1-1.5 ถ้วย (ขึ้นอยู่กับความหนาของแป้งที่คุณต้องการ) น้ำตาล 3 ช้อนชา # 189; เกลือ 1 ช้อนชา น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

แพนเค้กทำอาหาร แป้งผสมกับเกลือและน้ำตาลเจือจางด้วยน้ำแร่เติมน้ำมันพืช ทอดในกระทะที่แห้ง (ควรไม่ใช้เทฟล่อนเท่านั้น) ทั้งสองด้าน

แพนเค้กไม่ติดมันสามารถเสิร์ฟกับแยมหรือน้ำผึ้งได้ และคุณยังปรุงมันฝรั่งหรือแพนเค้กสำหรับพวกเขาได้ด้วย การบรรจุเห็ดด้วยสีเขียว หัวหอมทอดและน้ำมันพืช

แพนเค้กเข้าพรรษา - สูตรสำหรับการอดอาหารเพื่อระลึกถึงและรับประทานอาหาร

แพนเค้กสามารถเรียกได้อย่างถูกต้องว่าเป็นอาหารจานโปรดของอาหารรัสเซียแบบดั้งเดิม พวกเขาเตรียมพร้อมสำหรับการตื่นนอน แพนเค้กเสิร์ฟบนโต๊ะทั้งเป็นอาหารหลักและเป็นของหวานแสนอร่อย ทุกอย่างขึ้นอยู่กับไส้และซอสที่เชฟชอบ คุณสามารถดื่มด่ำกับความสุขและรับประทานอาหาร แพนเค้กแสนอร่อยแม้ในช่วงการถือศีลอดของคริสเตียนโดยไม่ละเมิดกฎของมัน แพนเค้กถือศีลอดปรุงในน้ำหรือน้ำแร่ มีทั้งแพนเค้กแบบเรียบง่ายและไร้ยีสต์ที่ทำจากข้าวสาลี ข้าวไรย์ ข้าวโอ๊ต บัควีท แป้งถั่วชิกพี ทั้งหมดถูกสร้างขึ้นโดยไม่มีไข่เนื่องจากผลิตภัณฑ์นี้เป็นสิ่งต้องห้ามในระหว่างการถือศีลอด เมื่อรู้ความลับบางอย่างคุณสามารถเรียนรู้วิธีทำแพนเค้กบาง ๆ ที่มีรูได้อย่างน่าอัศจรรย์ เพื่อช่วยแม่บ้านมีสูตรทำแพนเค้กทีละขั้นตอน

จากบทความนี้ คุณจะได้เรียนรู้:

สูตรแพนเค้กขับเหงื่อ: ตัวเลือกต่างๆ

ด้านล่างมีการรวบรวมสูตรอาหารที่น่าสนใจและสำคัญที่สุดสำหรับแพนเค้กแบบไม่ติดมัน

ก่อนที่คุณจะเริ่มทอดแพนเค้กชิ้นแรกควรทาน้ำมันในกระทะก่อนแล้วจึงเริ่มกระบวนการ พ่อครัวที่ดีที่สุดแนะนำให้ผสมแป้งแพนเค้กทุกครั้งก่อนเทลงกระทะ

แพนเค้กลีนที่ง่ายที่สุด

นี่เป็นพื้นฐานที่สุดของทั้งหมด สูตรที่เป็นไปได้และชุดส่วนประกอบในนั้น - คุณไม่สามารถจินตนาการได้ว่าถูกกว่า นวด แป้งที่คล้ายกันแม้แต่มือสมัครเล่นก็สามารถ จากจำนวนส่วนประกอบที่เสนอจะได้แพนเค้กที่มีรูต้มในน้ำประมาณสิบชิ้น

• แป้งสาลี- 2 ช้อนโต๊ะ.
• น้ำบริสุทธิ์ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือแกง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. (เธอจะจับแป้งไว้ด้วยกันและป้องกันไม่ให้ฉีก)
• น้ำตาลทราย - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เบกกิ้งโซดา - 1/3 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 1/3 ช้อนโต๊ะ

1. เตรียมตัว สินค้าที่ต้องการและจาน
2. ก่อนอื่นคุณต้องร่อนแป้ง
3. จากนั้นเทน้ำตามปริมาณที่ระบุลงในภาชนะ ละลายเกลือและน้ำตาลในนั้น ค่อยๆ คนใน 1 ช้อนโต๊ะ แป้งที่ร่อนแล้ว. คุณควรได้แป้งที่เป็นน้ำโดยไม่มีก้อน
4. เพิ่มโซดาและน้ำมันลงไปผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
5. จากนั้นค่อยๆใส่แป้งอีกแก้วแล้วนวดให้เข้ากัน แป้งพร้อมแล้ว เริ่มทอดได้เลย

แพนเค้กดังกล่าวสามารถเตรียมได้ง่ายและรวดเร็วสำหรับการปลุกโดยเพิ่มสัดส่วนของส่วนผสม ผลลัพธ์ที่ได้คือแพนเค้กที่บางสวยงาม

แพนเค้กเข้าพรรษากับ Hercules

แน่นอนว่าเกล็ด Hercules สามารถพบได้ในครัวของแม่บ้านทุกคน แต่มีเพียงไม่กี่คนที่รู้ว่าพวกเขาสามารถทำแพนเค้กแสนอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์สำหรับเทศกาลเข้าพรรษา

• แป้งสาลี - 2 ช้อนโต๊ะ
• Flakes "Hercules" - 1/3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำบริสุทธิ์ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 1/3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1 หยิก
• น้ำมันพืช - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• ผงฟู - 1 ช้อนชา

1. ก่อนอื่นคุณต้องเทเกล็ด Hercules ด้วยน้ำเดือดแล้วทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง คุณสามารถทำสิ่งนี้ก่อนเข้านอนและทานเป็นอาหารเช้าในตอนเช้า จานหอม. ทันทีก่อนปรุงอาหารคุณควรวางทุกสิ่งที่จำเป็นสำหรับทำแพนเค้กกับข้าวโอ๊ตลงบนพื้นผิวการทำงาน
2. จากนั้นนำเกล็ดที่แช่ไว้มาตีด้วยเครื่องปั่นจนเป็นเนื้อเดียวกัน
3. ใส่เนยและน้ำตาลลงไปตีอีกครั้งด้วยเครื่องปั่น
4. จากนั้นคุณต้องร่อนแป้งผสมกับเกลือและผงฟูใส่ลงในแป้งแล้วตีทุกอย่างอีกครั้ง สูตรทีละขั้นตอนแพนเค้กดังกล่าวทำให้สามารถปรุงแพนเค้กแสนอร่อยได้โดยไม่ยุ่งยาก

สูตรแพนเค้กในน้ำแร่

แพนเค้กปรุงในน้ำอัดลม - พบจริง. สามารถเสิร์ฟพร้อมไส้ใดก็ได้ แม้ว่าพวกเขาจะปรุงโดยไม่มีไข่ แต่ก็ไม่ทำให้เสียรสชาติ แต่อย่างใด

• แป้งสาลี - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำแร่ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันพืช - 5 ช้อนโต๊ะ ล. (แป้งจะใส่ 4 ช้อนโต๊ะและ 1 ช้อนโต๊ะจำเป็นสำหรับการทอด)
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - 1/4 ช้อนชา

1. รับมัน เครื่องมือทำครัวและ สินค้าที่จำเป็นร่อนแป้ง
2. จากนั้นเทลงในชาม น้ำแร่ค่อยๆเทแป้งลงไปแล้วตีให้เข้ากันด้วยเครื่องตีหรือเครื่องผสม แป้งควรละลายให้หมด
3. จากนั้นใส่เกลือ น้ำตาล น้ำมัน ตีให้เข้ากันอีกครั้ง ความสม่ำเสมอของแป้งควรเป็นเหมือนครีม
4. ปล่อยให้ส่วนผสมสำเร็จรูปชงเป็นเวลา 5 นาทีและคุณสามารถทอดแพนเค้กได้

แพนเค้กยีสต์ไม่ติดมัน

แพนเค้กดังกล่าวมีรสชาติแตกต่างจากคลาสสิกทั่วไปเล็กน้อย อย่างไรก็ตามสามารถรับประทานได้แม้ในช่วงอดอาหารซึ่งจะทำให้ครอบครัวพอใจ

• แป้งสาลี - 2 ช้อนโต๊ะ
• ยีสต์สด - 10 กรัม
• น้ำบริสุทธิ์ - 1.5-2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 5 ช้อนชา
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล.

1. วางผลิตภัณฑ์และเครื่องใช้ที่จำเป็นทั้งหมดไว้บนโต๊ะ ขั้นตอนแรกคือการร่อนแป้ง
2. จากนั้นคุณสามารถเริ่มเตรียมแป้งได้ ในการทำเช่นนี้ให้เทแป้งลงในภาชนะลึก 4 ช้อนชา น้ำตาลเท 1.5 ช้อนโต๊ะ น้ำอุ่นผสมให้เข้ากันจนก้อนละลายและทิ้งไว้ 15 นาที
3. จากนั้นใช้ชามอื่นเท 0.5 ช้อนโต๊ะ น้ำอุ่น (แต่ไม่ถึงกับร้อนจัด!) เติม 1 ช้อนชา น้ำตาล ยีสต์ ผสมทุกอย่างแล้วทิ้งไว้จนเกิดฟองบนพื้นผิวของส่วนผสม
4. จากนั้นผสมส่วนผสมของแป้งและยีสต์อย่างระมัดระวัง คุณสามารถทำได้โดยใช้ที่ตี แพนเค้กยีสต์โปร่งสบายขึ้น
5. เกือบ แป้งพร้อมคุณต้องวางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 30 นาทีเพื่อให้มันขึ้นมาในที่สุด
6. สุดท้ายควรเติมเกลือและน้ำมันพืชลงในแป้งผสมทุกอย่างอีกครั้งแล้วทอดต่อ

สำหรับทำอาหาร แพนเค้กบาง ๆแป้งไม่ควรหนาเกินไป นี้ สูตรลีนแพนเค้กเป็นที่ชื่นชอบของแม่บ้านหลายคนแล้ว

สูตรวิดีโอ: แพนเค้กแบบลีนในน้ำ

มีหลายสูตรสำหรับแพนเค้กแบบไม่ติดมันดังนั้นแม่บ้านทุกคนจะสามารถค้นหาสูตรที่พวกเขาชอบได้ทดลองเล็กน้อย อาหารสุขภาพ- มันมีประโยชน์เสมอ โพสต์อร่อย!

แพนเค้กนมเขียวชอุ่มสูตรไม่มียีสต์