แพนเค้กหวานสำหรับนม 1 ลิตร นวดแป้งแพนเค้กเปรี้ยว

สำหรับ ครอบครัวใหญ่ที่พวกเขาชอบกินควรทำแป้งแพนเค้กสำหรับนม 1 ลิตร สูตรสำหรับแพนเค้กในนมโดยไม่ต้องเติมน้ำจะทำให้นุ่มอร่อยและหลวม พวกเขามักจะกินโดยไม่ต้องเติมเทครีมและโรยด้วยน้ำตาล

"งานแต่งงาน"

หากคุณต้องการแพนเค้กบาง ๆ ที่อร่อยและแข็งแรงซึ่งคุณต้องห่อไส้ให้เพิ่มแป้ง ไข่มากขึ้น. แม่บ้านแต่ละคนได้ลองสูตรอาหารมากมายในที่สุดก็พบส่วนผสมที่เหมาะสมที่สุดสำหรับแพนเค้กที่ครอบครัวชื่นชอบ

ในยูเครนบาง ๆ เหมือนแผ่นกระดาษ แต่แพนเค้กนมที่แข็งแรงและอร่อยมากเรียกว่าแพนเค้ก พวกเขาจะต้องส่งไปที่ ตารางเทศกาล– ในวันครบรอบและงานแต่งงาน, นอกเหนือจาก น้ำซุปไก่หรือ Borscht "ดื่ม" พิเศษซึ่งวางบนโต๊ะในถ้วย สำหรับการบรรจุจะใช้เนื้อดิน ความไม่ชอบมาพากลของแพนเค้กดังกล่าวคือขนาดของมัน ยิ่งมีขนาดเล็กเท่าไร พนักงานต้อนรับที่เตรียมไว้ก็จะยิ่งสูงขึ้นเท่านั้น

ต้องใช้เวลา:

• แป้งหนึ่งแก้ว
• แป้งมันฝรั่งหนึ่งแก้ว
• นมอุ่นหนึ่งลิตร
• ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 7 ฟอง (หรือฟองเล็ก 9 ฟอง);
• น้ำตาลและเกลือครึ่งช้อนชา
• น้ำมันพืช.

ทำอาหารอย่างไร:

1. เทแป้งและแป้งที่ร่อนแล้วลงในจานที่เตรียมไว้ (ชามหรือกระทะ) ผสม
2. ตีไข่แยกต่างหากกับน้ำตาลและเกลือ
3. เติมนมลงในไข่ในขณะที่ตีต่อไป
4. ในส่วนกวนเทส่วนผสมของนมลงในแป้ง
5. เราบดแป้งตรวจสอบความสม่ำเสมอ - ควรเป็นความหนาแน่นของครีมที่ดี
6. ทอดบนกระทะร้อนทาไขมัน น้ำมันพืชด้วยความช่วยเหลือของครึ่งหนึ่งของมันฝรั่งที่หั่นแล้วไม่ต้องอบแพนเค้กมากนัก

ในแพนเค้กสำเร็จรูปในนมห่อด้วยซองแน่นอบในเตาอบหรือไมโครเวฟก่อนเสิร์ฟหรือทอดในน้ำมันพืช มีนาลิสนิคอฟจำนวนมากสามารถแช่แข็งเพื่อใช้ในอนาคตแล้วอุ่นใหม่

สำหรับบรรจุ 500 กรัม เนื้อต้มหมุนในเครื่องบดเนื้อ หัวกลางสีขาว หัวหอมสับละเอียดแล้วทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีทองจางๆ รวมเนื้อและหัวหอมเพิ่มเกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ยีสต์คลาสสิก

แพนเค้กนมแบบดั้งเดิมเตรียมด้วยส่วนผสมของนมเปรี้ยวหวาน (นมเปรี้ยว) ไม่ใช้ kefir สำหรับสิ่งนี้ - ให้รสเปรี้ยวที่แหลมเกินไป เวลาที่ใช้ในการเตรียมแป้งจะได้รสชาติพิเศษ - แพนเค้กกับนม ชนิดต่างๆนุ่มละลายในปากสะใจมาก

ต้องใช้เวลา:

• นมเปรี้ยว - 700 กรัม
• นมอุ่นสด - 300 กรัม
• ยีสต์สดกด - 100 กรัม
• แป้ง พันธุ์ข้าวสาลีพิเศษ (หรือสูงกว่า) - 4 แก้ว
• ไข่ไก่ - ใหญ่ 4 ฟองหรือเล็กกว่า 5 ฟอง
• น้ำตาลทราย- 7 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - ช้อนชา
• เนยละลายล่วงหน้า - 100 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

1. ยีสต์และน้ำตาลบดในชามลึกที่เตรียมไว้ ค่อยๆ เทลงไป นมบูดอุณหภูมิห้อง.
2. ทันทีที่ยีสต์เริ่มฟื้นตัว ให้เทแป้งที่ร่อนไว้แล้วลงไป คนให้เข้ากัน
3. ภาชนะที่มีแป้งถูกส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง (เป็นไปได้นานกว่านี้)
4. ที่ แยกจานถูไข่กับเนย น้ำตาล และเกลือ
5. เทส่วนผสมของไข่ลงในแป้งที่หมักแล้วนวดให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้บนเดสก์ท็อป
6. หลังจาก 45 นาที แป้งควรขึ้นอีกครั้ง ต้องผสม
7. นมถูกทำให้ร้อนที่อุณหภูมิ 35-40 องศา (อุ่นสบายเมื่อสัมผัส) และค่อยๆ เติมแป้งทีละน้อยในขณะที่กวนให้เจือจางจนได้ความหนาแน่นที่ต้องการ

พวกเขาอบแพนเค้กทดสอบในกระทะ - ถ้ามันหนาเกินไปให้เพิ่มนม กระทะก่อนอบทาด้วยเบคอนชิ้นหนึ่งแป้งเทลงในชั้นบาง ๆ

ใส่แพนเค้กนุ่ม ๆ ลงในจานแล้วทาเนยละลาย เสิร์ฟพร้อมไส้ใด ๆ หรือเพียงแค่เทครีม

สามัญ

บางครั้งคุณต้องทำอาหารเช้าหรืออาหารเย็นอย่างรวดเร็วและอร่อย - สูตรนี้จะช่วยได้ เตรียมแพนเค้กในนมอย่างรวดเร็วเพียงพอสำหรับครอบครัว 4 คน

ต้องใช้เวลา:

• นม 1 ลิตร
• สี่ไข่
• แป้งสาลีร่อน 2 ถ้วย;
• น้ำตาล 3 ช้อนชา
• เกลือ ½ ช้อนชา

ทำอาหารอย่างไร:

1. ไข่และน้ำตาลบดในชามลึกที่เตรียมไว้
2. 2/3 ของนมอุ่นที่อุณหภูมิ 40 องศาแล้วเทลงในไข่คนตลอดเวลา
3. ร่อนแป้ง เทลงในส่วนผสมของนมในส่วนเล็ก ๆ คนให้เข้ากันแล้วถูก้อน
4. ที่ แป้งพร้อมใส่น้ำมันพืชและโซดา ¼ ช้อนชา

ทอดในกระทะที่อุ่นจนเป็นสีเหลืองทอง หากไฟต่ำ แพนเค้กจะแห้งและสูญเสียความมัน

พร้อมแพนเค้กคุณสามารถโรยน้ำตาลด้านบนคุณสามารถเท เนยใสหรือครีมเปรี้ยว

แพนเค้กมีจริง จานรัสเซียซึ่งมีประวัติยาวนานมาก ตอนนี้มีการอบแพนเค้กบน Maslenitsa ในเกือบทุกครอบครัวตามประเพณี แต่ไม่ใช่แค่ใน Maslenitsa เท่านั้นที่คนรัสเซียชื่นชอบการรักษานี้ แต่ในวันอื่น ๆ ก็สามารถเสิร์ฟอาหารดังกล่าวบนโต๊ะของเราได้เช่นกัน แพนเค้กใช้นม kefir น้ำ ยีสต์และยีสต์ฟรี มีสูตรมากมาย

ฉันเสนอ 10 สูตรสำหรับแพนเค้กบาง ๆ กับนมซึ่งแตกต่างกันในองค์ประกอบของส่วนผสม ใน Rus 'แพนเค้กอบด้วยยีสต์ด้วยแป้งโซบะซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้มีรสเปรี้ยวเล็กน้อย รสเปรี้ยว. สูตรเก่าสำหรับแพนเค้กยีสต์สามารถพบได้ในบทความนี้ ดูสูตรแพนเค้กยีสต์ฟูได้ที่ลิงค์นี้

ฉันจะแบ่งปันความลับอย่างหนึ่งสำหรับผู้ที่นำแพนเค้กออกจากกระทะไม่ดี แน่นอนว่าจะดีกว่าถ้าใช้เครื่องทำแพนเค้กแบบพิเศษซึ่งคุณจะไม่ทำอาหารอีกต่อไป หากคุณกำลังใช้ กระทะปกติต้องล้างให้สะอาดก่อนอบแพนเค้กและอุ่นให้ร้อนด้วยไฟแรงโรยเกลือด้านล่าง จากนั้นเช็ด ผ้ากระดาษพื้นผิวทั้งหมดจาระบีด้วยน้ำมันหรือน้ำมันหมูยังคงอุ่นอยู่ และหลังจากนั้นก็อบแพนเค้กตัวแรกซึ่งจะไม่เป็นก้อนอย่างแน่นอน

ดูที่เว็บไซต์ของฉันซึ่งสามารถอบในกระทะหรือในเตาอบ

อบแพนเค้กตามสูตรนี้และกลายเป็นนักทำแพนเค้กตัวจริง แพนเค้กบางมากเพราะทำจากเพียงพอ แป้งเหลว. มันจะยากมากที่จะเปลี่ยนแพนเค้กด้วยไม้พายซึ่งเป็นไปได้มากว่ามันจะฉีกขาดเพราะมันจะอ่อนโยนมาก ดังนั้นต้องหมุนแพนเค้กด้วยมือเท่านั้น ฉันรู้ว่าส่วนใหญ่จะไม่สามารถทำได้หากไม่มี "เครื่องแต่งกาย" เพิ่มเติม ดังนั้นควรตุนถุงมือผ้าฝ้ายล่วงหน้าซึ่งจะช่วยป้องกันความร้อน แต่ผลลัพธ์ที่ได้ก็คุ้มค่า!

และจำไว้ว่าใดๆ แป้งแพนเค้กสามารถแก้ไขได้หากไม่ได้ผล ขนมอบที่ดี. ในการทำเช่นนี้ให้ลองเพิ่มไข่หรือน้ำ + แป้ง แต่ด้วยน้ำแป้งจะยืดหยุ่นและนุ่มน้อยลง

วัตถุดิบ:

• นม - 1 ลิตร
• ไข่ - 2 ชิ้น
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 2 หยิก
• โซดา - 0.5 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 4-5 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง - 260-270 กรัม (ปริมาณอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับขนาดไข่และความชื้นของแป้ง)
• เนย - ตัวเลือกสำหรับทาแพนเค้กที่ทำเสร็จแล้ว

การทำอาหาร:

1. นมสำหรับแพนเค้กควรอุ่น หากคุณทำแป้งจากนมเย็นแพนเค้กจะชื้นตรงกลางและอาจมีปัญหาในการพลิก ดังนั้นให้เทนมทั้งหมดลงในหม้อแล้วอุ่นให้ร้อนเล็กน้อยจนถึงอุณหภูมิห้อง ไม่จำเป็นต้องร้อนมากเกินไปมิฉะนั้นแป้งจะเดือดและม้วนงอจะมีก้อน

2. ตีไข่ลงในชาม ใส่น้ำตาล เกลือ และโซดาลงไป ตามสูตรนี้แพนเค้กมีรสชาติที่เป็นกลางไม่หวานหรือเค็ม คุณสามารถห่อไส้ใด ๆ ก็ได้ ใส่โซดาเพื่อทำแพนเค้กที่มีรู

ถ้าคุณชอบแพนเค้กที่หวานกว่า (เช่น ฉัน เป็นต้น) ให้เพิ่มน้ำตาลหนึ่งช้อนเต็ม แต่คุณไม่สามารถใส่น้ำตาลมากเกินไปไม่เช่นนั้นแป้งจะไหม้เพราะน้ำตาลจะเริ่มเป็นคาราเมล

3. ตีไข่ให้เข้ากันจนเนียน คุณไม่จำเป็นต้องตีเป็นโฟม เพียงแค่พยายามละลายน้ำตาลและเกลือ

4. เค ส่วนผสมของไข่เทน้ำมันพืช

5. เทนมอุ่น 300 มล. จากลิตรแล้วใส่ลงในชามที่มีไข่ ผสม

6. วัด ปริมาณที่เหมาะสมแป้ง. หากไม่มีมาตราส่วน ให้ใช้ตารางนี้เพื่อแปลงกรัมเป็นแก้วและช้อน อย่าลืมร่อนแป้งและเทลงในแป้ง ผัดด้วยความเร็วคุณสามารถใช้เครื่องผสมเพื่อความเร็วจนแป้งเนียนไม่มีก้อน

7. เทนมที่เหลือลงในแป้งหนา ๆ แล้วคนให้เข้ากัน ที่ สำเร็จรูปความสม่ำเสมอของแป้งแพนเค้กจะเหมือนครีมเหลว

8. พักแป้งไว้อย่างน้อย 15 นาที หรืออาจครึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้แป้งจะพักตัว, กลูเตนของแป้งแช่, ส่วนผสมทั้งหมด "แต่งงาน" กัน แป้งจะดีกว่าที่เตรียมใหม่มาก เป็นผลให้แพนเค้กพลิกกลับได้ดีขึ้น ยืดหยุ่นขึ้น และไม่ฉีกขาด

9. หากมีกระทะแพนเค้กให้อบ ถ้าไม่ใช้สิ่งที่คุณมี ควรใช้กระทะที่ไม่ติดกระทะจากนั้นไม่จำเป็นต้องหล่อลื่นด้วยน้ำมันจะมีไขมันเพียงพอในแป้ง หากกระทะไม่เคลือบ คุณจะต้องทากระทะด้วยน้ำมันพืชหรือน้ำมันหมูก่อนทำแพนเค้กแต่ละชิ้น อย่าเทน้ำมันลงในกระทะจากขวดมันจะเยิ้มเกินไป สามารถจุ่มน้ำมันพับได้ กระดาษเช็ดปากและหล่อลื่นพื้นผิวหรือใช้แปรงทำอาหาร

ตั้งกระทะให้ร้อนมาก ไม่ว่าในกรณีใดก่อนแพนเค้กชิ้นแรกให้ทาไขมันด้วยไขมันรออีกเล็กน้อยเพื่อให้ความร้อนดำเนินต่อไปและรู้สึกถึงกลิ่นของน้ำมัน

10. ใช้ทัพพีเทแป้งลงตรงกลางกระทะและ ในการเคลื่อนที่เป็นวงกลมให้แป้งกระจายทั่วพื้นผิว คุณควบคุมความหนาของแพนเค้กในขั้นตอนนี้

11. เมื่อขอบของแพนเค้กเป็นสีน้ำตาล ให้แงะขอบด้วยไม้พายแล้วพลิกด้วยมือ ด้านแรกทอดประมาณ 20 วินาที ด้านที่สองจะน้อยกว่านั้น แพนเค้กทอดด้วยไฟมากกว่าค่าเฉลี่ย หากคุณทอดด้วยไฟอ่อน แพนเค้กจะแข็งและใช้เวลาในการอบนานเกินไป

หากในบางขั้นตอนแพนเค้กเริ่มติดกระทะไม่ดีให้ทาน้ำมันอีกครั้ง

12. หลังจากอบแพนเค้กแต่ละชิ้นแล้ว คุณสามารถทาเนยด้วยเนย คุณไม่สามารถทำเช่นนี้ได้หากคุณไม่ต้องการเพิ่มเนื้อหาแคลอรี่ของอาหาร

แพนเค้กตามสูตรนี้บางเฉียบมีรูนุ่ม สามารถเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว แยม นมข้นหวาน หรือสอดไส้ไส้หวานหรือไส้คาว อร่อย!

แพนเค้กฝรั่งเศส

แพนเค้กเหล่านี้จะหวานกว่า รุ่นก่อนหน้า. พวกเขาจะบางมากและละลายในปากของคุณ แพนเค้กดังกล่าวไม่สามารถเสิร์ฟพร้อมไส้เค็มได้อีกต่อไป แต่ใช้ซอสหวานหรือแยม - ถูกต้อง นี่เป็นตัวเลือกของหวานสำหรับชา แพนเค้กจะมีกลิ่นหอมและมีไขมันมากเพราะใส่เนยลงในแป้งแทนน้ำมันพืช มันเป็นแบบนี้ ทางเลือกที่อร่อยคุ้กกี้.

วัตถุดิบ:

• นม - 0.5 ลิตร
• ไข่ - 2 ชิ้น
• น้ำตาล - 3-4 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1 หยิก
• น้ำตาลวานิลลา- 1 ช้อนชา
• เนย - 100 กรัม
• แป้ง - 6 ช้อนโต๊ะ ด้วยสไลด์
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

การทำอาหาร:

1. จะดีกว่าถ้าผลิตภัณฑ์แพนเค้กอยู่ที่อุณหภูมิห้อง เทนมทั้งหมดลงในภาชนะลึกตีไข่ลงไป ใส่น้ำตาล, น้ำตาลวานิลลา, เกลือ

อย่าลืมใส่เกลือลงในแพนเค้กหวานเพราะจะช่วยเพิ่มผลกระทบของน้ำตาลและรสชาติจะอิ่มตัวมากขึ้น

2. ละลายเนยด้วยวิธีใดก็ได้: โดยใช้ความร้อนต่ำหรือในไมโครเวฟหรือในเตาอบ ปล่อยให้เย็นลง

3. ใส่แป้งที่ร่อนแล้วลงในนมแล้วตีแป้งด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องผสม หากคุณไม่ตีด้วยมือคุณไม่จำเป็นต้องทำแป้งหนาก่อนแล้วจึงค่อยๆเจือจางด้วยนม เครื่องปั่นจะผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันอย่างสมบูรณ์ภายใน 1-2 นาทีโดยไม่มีก้อน แม้ว่าคุณจะใส่ทุกอย่างรวมกันในชามทันทีก็ตาม

ปริมาณแป้งอาจแตกต่างกันสำหรับทุกคน ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะใส่แป้งทั้งหมดก่อน แต่น้อยกว่าเล็กน้อย ดูความหนาแน่นของแป้ง ถ้าแป้งเหลวเกินไป ให้ใส่แป้งทีละ 1 ช้อนโต๊ะแล้วตี ดังนั้นคุณจะได้แป้งที่มีความสม่ำเสมอตามที่ต้องการและไม่ต้องแก้ไขและเจือจางในภายหลัง

4. ในตอนท้าย ใส่เนยละลายและตีด้วยเครื่องปั่น

5. เพื่อให้แป้งสมบูรณ์แบบจริงๆ ให้กรองผ่านกระชอนไปยังภาชนะอื่น ในกรณีนี้จะไม่มีแม้แต่ก้อนเล็ก ๆ ที่จะทำให้แพนเค้กบาง ๆ เสีย

6. พักแป้งไว้ 15 นาที หรืออาจมากกว่านั้น การทดสอบใด ๆ จะต้องได้รับอนุญาตให้พักผ่อน

7. อุ่นกระทะหนึ่งหรือสองใบ หากคุณต้องการให้แพนเค้กชิ้นแรกออกมาอย่ารีบร้อนรอให้เรืองแสงดี ในครั้งแรกคุณต้องทากระทะด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อยเพื่อความปลอดภัย จากนั้นคุณไม่จำเป็นต้องทำเช่นนี้อีกต่อไป แป้งมันเยิ้มแล้วจะไม่ติด

8. แป้งสำหรับแพนเค้กเทด้วยทัพพี ถือกระทะไว้ในมือ เทแป้งลงตรงกลางแล้วเกลี่ยเป็นวงกลมให้ทั่วพื้นผิว เทแป้งพอที่จะทำให้แพนเค้กบาง อบด้วยความร้อนสูงพอสมควร (แต่ไม่ถึงระดับสูงสุด)

9. เมื่อด้านบนของแพนเค้กแห้งก็สามารถกลับด้านได้ ตามสูตรนี้แพนเค้กจะเรียบไม่มีรู การกลับด้านด้วยมือจะสะดวกที่สุด แต่คุณสามารถใช้ไม้พายซิลิโคนได้เช่นกัน

10. อบด้านที่สองสักครู่แล้ววางบนจาน เพลิดเพลินกับความหวาน แพนเค้กวานิลลา. ชามีความสุข!

แพนเค้กบาง ๆ ที่จะออกมา (พร้อมน้ำ)

แป้งผสมกับนมเท่านั้นที่นุ่มมาก คุณต้องเรียนรู้วิธีพลิกแพนเค้กและทำด้วยมือของคุณจะดีกว่า หากคุณสงสัยในทักษะของคุณให้ทำแพนเค้กตามสูตรนี้ นมที่นี่เจือจางด้วยน้ำซึ่งเพิ่มความยืดหยุ่น แพนเค้กไม่ฉีกขาด พลิกกลับได้ง่าย

วัตถุดิบ:

• นม - 250 มล
• ไข่ - 3 ชิ้น
• น้ำ - 500 มล. (อาจน้อยกว่า)
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1 ช้อนชา เปลือยท่อนบน
• แป้ง อย่างดี- 2 ช้อนโต๊ะ.
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
• โซดาหรือผงฟู - 0.5 ช้อนชา (ทางเลือกสำหรับรู)

การทำอาหาร:

1. ตีไข่ใส่ชาม ใส่เกลือ น้ำตาล และโซดาตามชอบ ผัดทุกอย่างด้วยเครื่องตีหรือเครื่องผสมจนเนียนเพื่อให้น้ำตาลละลาย

2. เพิ่มแป้งที่ร่อนแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากันเพื่อให้ได้มวลที่เนียนและหนา

3. เทนมลงไปคนให้เข้ากัน

4. ยังคงต้องเจือจางแป้งด้วยน้ำให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ เติมน้ำเล็กน้อยแล้วคนให้เข้ากัน คุณอาจต้องการน้ำน้อยลง ขึ้นอยู่กับขนาดของไข่และคุณภาพของแป้ง แป้งที่ทำเสร็จแล้วควรค่อนข้างเหลว แต่ไม่เหมือนกับนม เหมือนเฮฟวี่ครีม

5. สุดท้ายเทน้ำมันพืชลงในแป้ง

6. พักแป้งไว้สักครู่เพื่อปรับปรุงคุณสมบัติ

7. ตั้งกระทะให้ร้อนทาด้วยน้ำมันพืชเทแป้งลงตรงกลางด้วยทัพพีแล้วเกลี่ยให้ทั่วด้านล่าง ทอดแพนเค้กทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง แพนเค้กเหล่านี้พลิกได้ง่ายด้วยไม้พาย

8. หลังจากทอดแพนเค้กแต่ละครั้งในขณะที่ร้อนให้ทาเนยด้วยเนยเล็กน้อย เหล่านี้เป็นแพนเค้กที่อร่อยและบางซึ่งปรุงง่ายแม้สำหรับพนักงานต้อนรับมือใหม่

แพนเค้ก openwork บนนมและ kefir - บางเฉียบ

หากคุณเพิ่มนมลงในแป้งแพนเค้ก ผลิตภัณฑ์นมแพนเค้กจะนุ่มและบางลง หากคุณต้องการแพนเค้ก openwork ที่ส่องแสงจะมีรูอยู่จากนั้นใช้สูตรนี้ สำหรับหลุมจะใช้ผงฟูที่นี่ สัดส่วนของผลิตภัณฑ์ก็มีความสำคัญเช่นกันเพื่อให้แป้งมีความสม่ำเสมอที่เหมาะสม

วัตถุดิบ:

• นม - 1.5 ช้อนโต๊ะ (เหลี่ยมเพชรพลอย 250 มล.) เช่น 375 มล
• kefir - 0.5 ช้อนโต๊ะ เช่น 125 มล
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ - 2 ชิ้น
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• ผงฟู - 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ (ในแป้ง) + สำหรับทากระทะ
• เนยสำหรับทาแพนเค้ก - ไม่จำเป็น
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชา (ไม่จำเป็น)

หากคุณต้องการที่จะทำ แพนเค้กมากขึ้นต่อของเหลว 1 ลิตร จากนั้นเพิ่มส่วนผสมทั้งหมดตามสัดส่วน นั่นคือจากนม 1 ลิตรคุณจะต้องใช้ 750 มล. (3 ช้อนโต๊ะ) และ kefir - 250 มล. (1 ช้อนโต๊ะ) แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ไข่ - 4 ชิ้น น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ เกลือ - 1 ช้อนชา ผงฟู - 2 ช้อนชา น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

1. เร็วขึ้นและ แป้งง่ายขึ้นทำด้วยเครื่องผสม จากนั้นจะใช้เวลานวดน้อยที่สุด หากคุณไม่มีเครื่องผสมหรือเครื่องปั่นหรือไม่ต้องการให้มีเสียงดัง ให้ใช้เครื่องตีแบบปกติ ขั้นแรก ตีไข่ 2 ฟองลงในชามลึกหรือกระทะ ใส่น้ำตาล เกลือ และน้ำตาลวานิลลาลงไป (ถ้าคุณต้องการ) คนอาหารเหล่านี้ให้น้ำตาลละลาย

2. เท kefir ครึ่งแก้วแล้วคนให้เข้ากัน

3. ร่อนแป้งพร้อมกับผงฟูลงในแป้งที่หนา หากคุณต้องการแพนเค้กแสนอร่อยอย่าขี้เกียจร่อนแป้งและทำให้อิ่มตัวด้วยออกซิเจนเพิ่มเติม อีกครั้งด้วยเครื่องตีหรือเครื่องผสม ผัดทุกอย่างจนเนียนเพื่อไม่ให้มีก้อน

4. เทนมและคนแป้ง มันจะค่อนข้างเหลว สุดท้ายเทน้ำมันพืชลงในแป้ง

5. คุณสามารถอบแพนเค้กเหล่านี้ได้ทันทีโดยไม่ต้องใส่แป้ง เพื่อป้องกันไม่ให้แพนเค้กชิ้นแรกกลายเป็นก้อน ต้องแน่ใจว่าได้ตั้งกระทะให้ร้อน มันต้องร้อนแน่ๆ บางและ แพนเค้กนุ่มควรทำบนกระทะขนาดเล็กที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง (สูงสุด 22 ซม.) ถ้ากระทะใหญ่ขึ้น มันจะยากพอพลิกแพนเค้กเพื่อไม่ให้ฉีก ดังนั้นหากแพนเค้กฉีกขาดให้เพิ่ม 2-3 ช้อนโต๊ะลงในแป้ง แป้ง. ดังนั้นพวกเขาจะหนาแน่นขึ้น

ก่อนอบให้ทาน้ำมันพืชที่ก้นกระทะ เทแป้งทั้งหมดที่คุณต้องการสำหรับแพนเค้กชิ้นเดียวลงไปตรงกลางแล้วเกลี่ยให้ทั่วด้านล่างอย่างรวดเร็วในลักษณะเป็นวงกลม ตั้งไฟกลาง.

6. นำแพนเค้กออกเมื่อขอบเป็นสีน้ำตาล แงะขอบด้วยไม้พายก่อน แล้วค่อยพลิกกลับด้าน สามารถทำได้ด้วยมือ ดังนั้นแพนเค้กจะไม่ฉีกขาด

7. ถ้าคุณต้องการแพนเค้ก openwork คุณต้องทาน้ำมันในกระทะก่อนแพนเค้กแต่ละอัน ไม่ควรมีน้ำมันมากดังนั้นอย่าเทน้ำมันหล่อลื่นด้วยแปรงหรือผ้าเช็ดปาก

8. แพนเค้กสำเร็จรูปมักจะทาเนยเพื่อให้มีความนุ่ม รสชาติครีมและความชื้น สะดวกในการหล่อลื่นด้วยเนยละลายโดยใช้แปรง

9. เสิร์ฟ แพนเค้กฉลุกับครีมเปรี้ยว นมข้น แยม ช็อคโกแลต หรือ วางเต้าหู้. มันอร่อยและนุ่มมาก จะตัดใจก็ยาก

แพนเค้กในนมพร้อมแป้ง - บางมาก

มัน สูตรเก่าแพนเค้กกับแป้ง โดยเชื่อกันว่าแป้งที่ผสมแป้งมันได้ คุณสมบัติที่ดีที่สุดในการอบ แพนเค้กที่มีแป้งนี้จะยืดหยุ่นกว่าพลิกกลับได้ง่าย ดังนั้นหากแพนเค้กของคุณขาดอยู่เสมอ ลองสูตรนี้ ทุกอย่างจะออกมาดีอย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

• นม - 0.5 ลิตร
• ไข่ - 3 ชิ้น
• แป้ง - 3/4 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง - 3/4 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - 30 มล

การทำอาหาร:

1. ตอกไข่ใส่ชามแล้วตีเบา ๆ ด้วยเครื่องตีหรือตีไข่ ใส่เกลือ น้ำตาล นม ลงในไข่และผสมให้เข้ากัน

2. ตอนนี้ถึงคราวที่ต้องใส่แป้งมันและผสมให้เข้ากัน ใส่แป้งต่อไป ผัดแป้งจนไม่มีก้อนเหลืออยู่ ใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องผสมเพื่อทำสิ่งนี้อย่างรวดเร็ว

3.แป้งที่ทำเสร็จแล้วค่อนข้างเหลว ปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 30 นาที อุณหภูมิห้อง. ก่อนอบให้เทน้ำมันพืชลงในแป้ง

4. ตั้งกระทะให้ร้อน ทาไขมันให้ทั่ว เทแป้งลงไปทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง แพนเค้กพลิกได้ง่ายด้วยไม้พาย

คนแป้งก่อนแพนเค้กแต่ละชิ้นเพราะแป้งและแป้งจะตกตะกอน

แพนเค้กสำเร็จรูปจะบางกรอบ คุณสามารถห่อไส้ใด ๆ ก็ได้ ฉันแนะนำ!

คัสตาร์ดแพนเค้กในนมไม่มีไข่

หากคุณไม่กินไข่ด้วยเหตุผลบางประการสามารถทำแพนเค้กได้โดยไม่ต้องใช้ไข่ แน่นอนไข่ให้ความหนาแน่นของแป้ง หากไม่มีพวกเขาจะผอมเกินไป แต่คุณสามารถทำคัสตาร์ดแพนเค้กซึ่งจะออกมาบางและอร่อยและนุ่มและจะไม่ฉีกขาด พวกเขารวมถึง แป้งข้าวโพดซึ่งจะทำให้แป้งมีความยืดหยุ่นมากขึ้น

วัตถุดิบ:

• นม - 1 ลิตร
• แป้ง - 0.5 กก
• น้ำมัน - 100 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ
• โซดา - 2/3 ช้อนชา
• แป้งข้าวโพด - 2 ช้อนชา

การทำอาหาร:

1. เทนมครึ่งลิตรลงในภาชนะลึก ร่อนแป้งทั้งหมด (ครึ่งกิโลกรัม) ใส่น้ำตาล, เกลือ, แป้ง, โซดา

2. ผสมทุกอย่างจนเนียนไม่เป็นก้อน คุณจะได้แป้งหนานุ่ม

3. เทนม 0.5 ลิตรลงในกระทะใส่เนยที่มีน้ำหนัก 100 กรัมลงไป นำนมไปต้มกับเนยซึ่งจะละลายในช่วงเวลานี้

4. เทนมร้อนลงในแป้งข้นและผสมให้เข้ากัน

5. ตอนนี้ตั้งกระทะบนไฟแรง ๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งด้วยการเคลือบสารกันติด ในขั้นตอนนี้สิ่งสำคัญคือกระทะกำลังสูบบุหรี่ เทแป้งสำหรับแพนเค้กชิ้นแรกแล้วลดความร้อนลงเหลือปานกลาง เนื่องจากมีเนยจำนวนมากในแป้งคุณจึงสามารถทอดในกระทะที่แห้งได้

แพนเค้กจะได้รับในรูบางและกรอบรอบขอบ ลูก ๆ ของฉันชอบขอบกรอบในแพนเค้กมากที่สุด)

แพนเค้กช็อคโกแลตกับนม - ของหวานดั้งเดิม

แพนเค้กสามารถทำเป็นช็อคโกแลตได้เช่นเดียวกับของหวานอื่น ๆ ในการทำเช่นนี้เพียงเพิ่มโกโก้ลงในแป้งโดยแทนที่แป้งด้วย เพิ่มผงฟูหรือโซดาตามต้องการ ตามที่คุณเข้าใจแล้วจากสูตรก่อนหน้านี้ โซดาเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับหลุม หากคุณวางแผนที่จะยัดไส้แพนเค้กด้วยคอทเทจชีสหรือไส้หวานอื่น ๆ ควรทำให้เรียบเพื่อไม่ให้ไส้ไหลออกมา

แพนเค้กช็อคโกแลตเป็นตัวเลือกของหวานสำหรับชาหรือกาแฟ พวกเขาสามารถกินแบบนั้นและจุ่มลงในนมข้นหรือแยม

วัตถุดิบ:

• แป้ง พรีเมี่ยม- 8 ช้อนโต๊ะ
• ผงโกโก้ (ไม่มีน้ำตาล) - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ - 5 ชิ้น
• เกลือ - หยิก
• น้ำตาลวานิลลาหรือวานิลลิน - 1 ซอง
• นม - 450 มล
• น้ำมันพืช - 50 มล

การทำอาหาร:

1.ใช้สำหรับ อาหารจานด่วนแป้งด้วยเครื่องปั่นผสมหรือเครื่องผสมอาหาร เทส่วนผสมทั้งหมดลงในชามพร้อมกัน: แป้งและโกโก้ (ช้อนกอง) รวมถึงน้ำตาล, เกลือ, วานิลลิน ตีไข่ใส่นมและน้ำมันพืช

2. ตีส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันเป็นเนื้อเดียวกัน ปะทะ. ขั้นตอนนี้จะใช้เวลา 2 นาที

3. เทแป้งที่เสร็จแล้วลงในภาชนะที่คุณจะตักขึ้นได้สะดวก สามารถเทผ่านตะแกรงเพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีก้อน

4. แพนเค้กทอดตามปกติ ฉันได้อธิบายกฎการทำอาหารพื้นฐานในสูตรก่อนหน้านี้แล้ว: ตั้งกระทะให้ร้อน ทาน้ำมันด้วยน้ำมันก่อนแพนเค้กชิ้นแรก จากนั้นอบในกระทะแห้ง เทแป้งลงตรงกลางด้านล่างแล้วเลื่อนไปตามขอบ เทแป้งในปริมาณเท่าที่คุณต้องการเพื่อให้ได้ความหนาของแพนเค้ก

5. ยัดแพนเค้กด้วยไส้หวานหรือกินแบบนั้น พวกเขามีรสชาติและช็อคโกแลต ฟันหวานทนไม่ไหว!

คัสตาร์ดแพนเค้กในนมกับน้ำและไข่

นี่เป็นสูตรง่ายๆที่ทำให้แพนเค้กบาง พวกเขามีรสชาติเหมือนแพนเค้กคลาสสิก แต่ที่นี่ครึ่งหนึ่งของนมจะถูกแทนที่ด้วยน้ำเดือด ข้อดีของแพนเค้กเหล่านี้คือพลิกกลับได้ง่ายกว่าเพราะน้ำทำให้ยืดหยุ่นมากขึ้น หากแพนเค้กอยู่ในนมเท่านั้นพวกเขาจะนุ่มและสามารถฉีกได้

วัตถุดิบ:

• นม - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำร้อน - 1 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ - 2 ชิ้น
• เกลือ - หยิก
• โซดา - 1/2 ช้อนชา + น้ำส้มสายชูสำหรับดับไฟ
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

1. ตีไข่ใส่ชาม ใส่น้ำตาลและเกลือลงไป ตีด้วยเครื่องตีหรือเครื่องผสมจนน้ำตาลละลาย

2. เทนม (โดยเฉพาะที่อุณหภูมิห้อง) แล้วคนให้เข้ากัน

3. ใส่แป้งที่ร่อนแล้วลงในแป้งทีละส่วนแล้วคนให้เข้ากัน

4. แป้งที่ได้จะต้องต้มด้วยน้ำเดือด เทน้ำลงในลำธารบาง ๆ แล้วคนให้เข้ากัน

5. สุดท้ายเติมโซดา slaked กับน้ำส้มสายชูหรือ น้ำมะนาว. และน้ำมันพืช. ยังผสมอยู่อีก.

6. ทอดแพนเค้กในกระทะที่อุ่น ก่อนแพนเค้กชิ้นแรกให้ทาน้ำมันด้านล่าง ไม่จำเป็นต้องทำเช่นนี้ต่อไป

อบแพนเค้กด้วยวิธีนี้ มันจะอร่อยยิ่งขึ้นถ้าคุณทาแพนเค้กแต่ละชิ้นทันทีหลังจากอบด้วยเนย คุณสามารถห่อไส้ใด ๆ ที่คุณต้องการ

แพนเค้กยีสต์ด่วนตามสูตรเก่า

มัน สูตรเก่าแพนเค้กอร่อยบางฉลุ เมื่ออบแป้งจะหายใจโดยตรงทำให้เกิดฟองและรูจำนวนมาก วิธีการนวดแป้งรวดเร็วไม่ต้องแยกแป้ง ครีมเปรี้ยวในแป้งทำให้แพนเค้กนุ่มและอร่อยเป็นพิเศษ ละลายในปากของคุณ

วัตถุดิบ:

• นม - 500 มล
• ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนชา
• ครีมเปรี้ยว - 50 มล
• แป้ง - 250 กรัม
• เกลือ - 1/2 ช้อนชา
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ - 1 ชิ้น

การทำอาหาร:

1. ร่อนแป้งลงในชามที่สะดวก ใส่ยีสต์ลงไปผัด

2. อุ่นนมจนอุ่น ควรผสมยีสต์กับของเหลวอุ่น ๆ ประมาณ 35-40 องศา เพื่อตรวจสอบว่านมอุ่นพอหรือไม่ ให้สวมบนข้อมือของคุณ อย่าให้ความร้อนมากเกินไป มิฉะนั้น ยีสต์จะตายในความร้อน เทนมลงในแป้งบาง ๆ แล้วคนให้เข้ากันทันทีเพื่อไม่ให้เป็นก้อน

3. ใส่ไข่ เกลือ น้ำตาล และครีมเปรี้ยวลงในแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกัน ผัดอีกครั้งจนเนียน

4. ปิดฝาชามและพักแป้งไว้ 1 ชั่วโมง

คุณต้องคลุมด้วยผ้าสะอาดไม่ใช่ฟิล์มเพราะแป้งจะ "หายใจ" เพื่อเร่งกระบวนการหมัก ให้วางแป้งในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 40 องศาเป็นเวลาเพียง 20 นาที

5.เมื่อแป้งตั้งตัวจะฟูขึ้น ไม่จำเป็นต้องตกตะกอนและผสมเช่นเดียวกับแป้งแพนเค้กทั่วไป

6. ตั้งกระทะให้ร้อนทาน้ำมันแล้วเทแป้งลงไป เทด้วยทัพพีตักแป้งจากด้านล่างโดยไม่ต้องพูดหรือกวน ดังที่คุณเห็นในภาพแป้งจะพองตัวในกระทะและได้รับรู

7. อบแพนเค้กจนเหลืองทั้งสองด้าน ทาแพนเค้กแต่ละชิ้นด้วยเนยละลายในขณะที่ยังร้อนอยู่

แพนเค้ก - แพนเค้กปุยอเมริกัน

ทำอาหารอย่างไร แพนเค้กบาง ๆบนนม - ฉันได้เขียนสูตรอาหารหลายสูตรโดยละเอียดด้านบนแล้ว แต่เดี๋ยวนี้ฮิตมาก ปุยแพนเค้ก, นุ่มและหวาน - แพนเค้ก ตามเนื้อผ้าแพนเค้กจะเสิร์ฟพร้อมกับ น้ำเชื่อมเมเปิ้ลแต่ในพื้นที่ของเราที่เสิร์ฟด้วยน้ำผึ้งนั้นเป็นที่นิยมและคุ้นเคยกันมากกว่า แพนเค้กเป็นอะไรที่อยู่ระหว่างแพนเค้กกับแพนเค้ก คุณสมบัติที่โดดเด่นของพวกเขาคือพวกเขาปรุงเฉพาะในกระทะแห้งเพิ่มไขมันลงในแป้ง ใช้กระทะที่เคลือบสารกันติด ไม่เช่นนั้นจะมีความเสี่ยงสูงที่จะติดก้นกระทะ

แพนเค้กสามารถทำได้หลายวิธี วิธีแรกและง่ายกว่านั้น - ด้วยผงฟู วิธีที่สองคือไม่ใส่ผงฟูและโซดา ในกรณีนี้เพื่อให้แพนเค้กฟูคุณต้องเอาชนะให้ดี ไข่ขาวเหมือนบิสกิต ฉันจะเขียนที่เรียบง่ายและ ตัวเลือกที่รวดเร็วที่ใครๆก็ทำอาหารได้

วัตถุดิบ:

• นมอุ่น - 300 มล
• แป้ง - 280 กรัม
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ
• ไข่อุณหภูมิห้อง - 2 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ
• ผงฟู - 1 ช้อนชา
• เกลือ - หยิก
• วานิลลิน - 1 กรัม

การทำอาหาร:

1. เพื่อให้แพนเค้กนุ่มจริง ๆ ผลิตภัณฑ์ไม่ควรเย็น นำไข่ออกจากตู้เย็นล่วงหน้าอย่างน้อย 1 ชั่วโมง น้ำมันพืชต้องการการกลั่นมิฉะนั้น ขนมอบสำเร็จรูปจะมีกลิ่น

2. ตีไข่ลงในชาม ใส่เกลือและน้ำตาลเล็กน้อยลงไป ตีทุกอย่างให้เข้ากันด้วยเครื่องผสมจนน้ำตาลละลาย มวลไข่จะเพิ่มปริมาตร ตีเป็นเวลา 5 นาที

3. ใส่นมลงในไข่ที่ตีแล้วซึ่งควรจะอุ่นประมาณ 30 องศา อุ่นเครื่องสักหน่อย เทน้ำมันพืชและผสมอย่างรวดเร็วคุณสามารถทำได้ด้วยเครื่องผสมหรือใช้เครื่องตี

4. ร่อนแป้งลงในแป้ง ดังที่คุณทราบแล้วว่าการร่อนแป้งเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ขนมอบโปร่งสบายยิ่งขึ้น เพิ่มวานิลลาและผงฟูลงในแป้ง หากไม่มีผงฟู แพนเค้กจะไม่ขึ้น คุณต้องใช้มัน

5. ใช้เครื่องผสมผสมแป้งกับแป้งเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน

6. ใน เวอร์ชันสำเร็จรูปแป้งจะหนากว่าแพนเค้กบาง ๆ แบบคลาสสิกมาก มันจะหยดออกจากไม้พายเป็นหยดใหญ่และหนัก

7. ตั้งกระทะเคลือบสารกันติดให้ร้อน ขนาดของแพนเค้กอาจแตกต่างกันตามต้องการ เทแป้ง 2-3 ช้อนโต๊ะลงตรงกลางกระทะ แล้วค่อยๆ เกลี่ยให้เป็นวงกลม กระทะต้องแห้ง ไม่ต้องทาน้ำมัน!

8. ทอดแพนเค้กด้วยไฟปานกลาง ฟองอากาศจะเริ่มปรากฏขึ้นด้านบน

9. เมื่อด้านแรกเป็นสีน้ำตาล ให้กลับแพนเค้กกลับด้านด้วยไม้พาย

10. อบแพนเค้กด้วยวิธีนี้ เสิร์ฟพร้อมน้ำผึ้ง นมข้นหวาน น้ำเชื่อมหรือแยม อร่อยและเพียงพอ อาหารเช้าด่วน. รสชาติแบบนี้ ปุยแพนเค้กคล้ายกับบิสกิต เตรียมและทำให้คนที่คุณรักมีความสุขด้วยแพนเค้กรูปแบบใหม่ ข้างในอบอย่างดีออกจะนุ่ม

นี่คือแพนเค้กที่คัดสรรมาแล้วว่าอร่อย หอม ฟิน นุ่ม และบางชิ้นมีรู เขียนแพนเค้กที่คุณชอบมากที่สุด สูตรโปรดของคุณคืออะไร ฉันขอให้ทุกคน แพนเค้กแสนอร่อย!

ติดต่อกับ

สวัสดีแขกที่รักและผู้อ่านบล็อก! Shrovetide จะมาเร็ว ๆ นี้ซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของการอำลาฤดูหนาวและการพบกับฤดูใบไม้ผลิ ตามประเพณีอันยาวนาน การอบแพนเค้กจะใช้เวลา 7 วัน ซึ่ง รูปร่างกลมชวนให้นึกถึงดวงอาทิตย์ที่คุณอยากเห็นหลังจากฤดูหนาวที่น่าเบื่อ!

ตามประเพณีนอกรีตผู้คนสนุกสนานและเดินเล่นเด็ก ๆ รวมตัวกันใน บริษัท เพื่อทำตุ๊กตาฟางซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของ Shrovetide สวมเสื้อผ้าเก่า ๆ และออกจากบ้านไปบ้านร้องเพลงพื้นบ้าน และพนักงานต้อนรับปฏิบัติต่อพวกเขาด้วยแพนเค้ก

พนักงานต้อนรับแต่ละคนมีของเธอเอง สูตรพิเศษการทำแพนเค้กซึ่งส่งต่อจากรุ่นสู่รุ่นผ่านสายผู้หญิง พวกเขาอบแพนเค้กบ่อยที่สุดจากข้าวสาลี ข้าวโพด บัควีทหรือ แป้งข้าวโอ๊ตเพิ่มฟักทอง, แอปเปิ้ล, ครีมหรือแป้งเซมะลีเนอร์ลงไป

วันนี้ยังมีสูตรทำแพนเค้กมากมายสำหรับทุกรสนิยม! ฉันขอเสนอแพนเค้กทำอาหารในนม:

สูตรคลาสสิกสำหรับนม 1 ลิตร

แพนเค้กแดงก่ำหอม - ที่สุด การรักษาที่ชื่นชอบผู้ใหญ่และเด็ก! มันเป็นแพนเค้กเหล่านี้ที่ออกมาตามสูตรนี้

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• นม - 1 ลิตร
• ไข่ -2 ชิ้น
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• แป้ง - 270 กรัม
• น้ำมันพืช - 3-4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือที่ปลายมีด
• โซดา - บนปลายมีด
• เนย (จาระบีแพนเค้ก) - ตามความต้องการของคุณ

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นเราต้องอุ่นนม เราวัด 1 ลิตรเทลงในกระทะแล้วตั้งไฟปานกลางแล้วนำไปอุ่น

สำคัญ! เราอุ่นนมเท่านั้นสิ่งสำคัญคือต้องไม่เป็นน้ำแข็งมิฉะนั้นแพนเค้กจะดิบอยู่ข้างในและพลิกกลับไม่ดีเมื่อทอด

2. ตอกไข่ 2 ฟองลงในภาชนะก้นลึก จากนั้นเติมน้ำตาล เกลือ และโซดา

สำคัญ! ขอบคุณโซดาแพนเค้กจะมีรูที่สวยงาม

3. ผสมให้เข้ากันด้วยตะกร้อมือ

4. จากนั้นใส่น้ำมันพืชลงในมวลไข่แล้วผสมให้เข้ากัน

5. ตวงนมอุ่น 300 มล. แล้วเทลงในภาชนะแล้วผสม

6. สำหรับนม 1 ลิตร เราตวงได้ 260 กรัม แป้งและใส่ชามผสมจนเนียน

สำคัญ! ขอแนะนำให้ใช้แป้งสด เมื่อเวลาผ่านไป แป้งจะสูญเสียคุณสมบัติของมัน มันสามารถเสื่อมสภาพได้ ดังนั้นโจ๊กในกระทะและแพนเค้กจึงเกาะติด ในกรณีนี้จะเป็นการดีกว่าที่จะซื้อแป้งที่บดใหม่

7. เมื่อมวลเป็นเนื้อเดียวกันแล้วให้เติมนมที่เหลือผสมและทิ้งไว้ประมาณ 15-30 นาที ในช่วงเวลานี้แป้งจะทำปฏิกิริยากับส่วนประกอบทั้งหมดมันจะกระจายตัวได้ดีขึ้นในกระทะและแพนเค้กจะไม่ติดและฉีกขาดเมื่อพลิกกลับ

สำคัญ! ความสม่ำเสมอของแป้งควรคล้ายกับครีมที่ไม่ข้น

8. เราวางกระทะบนเตาเพื่อให้ร้อนขึ้นจากนั้นในขณะที่มันอุ่นขึ้นให้ทาด้วยน้ำมันพืชสำหรับสิ่งนี้ฉันพันผ้าพันแผลหรือผ้ากอซบนส้อมชุบน้ำมันแล้วทากระทะ เราวางกระทะทาน้ำมันบนเตาและเมื่อมีกลิ่นน้ำมันลักษณะเฉพาะให้เทแป้งต่อไปสิ่งสำคัญคือน้ำมันไม่เริ่มไหม้

สำคัญ! ก่อนเทแป้งลงในกระทะ - ผสมและเราทำเช่นนี้ก่อนเทแพนเค้กแต่ละอัน

9. ใช้ทัพพีเทแป้งลงในกระทะที่อุ่นแล้วอย่างระมัดระวังในขณะที่หมุนเล็กน้อยเพื่อให้แป้งกระจายทั่วพื้นผิวทั้งหมด ความสวยงามและความหนาของแพนเค้กขึ้นอยู่กับทักษะของผู้เชี่ยวชาญอยู่แล้ว

10. หลังจากกระทะร้อนและแพนเค้กชิ้นแรกอบแล้ว สิ่งสำคัญคือต้องปรับอุณหภูมิที่ต้องการเพื่อไม่ให้แพนเค้กไหม้และอบได้ดี

เมื่อคุณเห็นว่าขอบของแพนเค้กเป็นสีน้ำตาล คุณสามารถกลับด้านได้อย่างปลอดภัย จากนั้นเมื่อด้านที่สองกลายเป็นสีแดงก่ำเช่นกัน ให้ย้ายแพนเค้กไปยังจานแบน

สำคัญ! เมื่ออบแพนเค้ก สะดวกมากที่จะใช้ถุงมือผ้าฝ้าย จากนั้นเมื่อหมุนแพนเค้ก ปลายนิ้วของคุณจะไม่ไหม้!

12. แพนเค้กทอดเร็วมาก ประมาณ 20-23 วินาทีต่อด้าน ชิมแพนเค้กชิ้นแรก เกลือและน้ำตาลสามารถปรับได้ตามใจชอบ

นี่คือกองสีแดงที่เราได้รับ:

ฉันขอให้คุณแพนเค้กมีความสุข!

แพนเค้กแสนอร่อยที่มีรูต้มด้วยน้ำเดือด

แพนเค้กเนื้อเบานุ่มแทบละลายในปาก! อย่างสูง สูตรง่ายการทำอาหารและอื่น ๆ แพนเค้กแสนอร่อยได้รับ! ลองสูตรนี้แล้วคุณจะรัก...

เราจะต้อง:

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ตีไข่จนเป็นโฟมหนาและคงตัวด้วยเครื่องตีหรือเครื่องตี ตามที่คุณต้องการ

2. จากนั้นใส่เกลือและเริ่มตีไข่อย่างช้าๆและเติมน้ำตาลในลำธารบาง ๆ

3. เมื่อน้ำตาลละลายเทนมอุ่นแล้วผสมกับมวลไข่ด้วยความเร็วต่ำ

4. ร่อนแป้งลงในชามและเริ่มตีช้าๆ ค่อยๆ เพิ่มความเร็วสูงสุด จากนั้นปิดเครื่องผสม สิ่งสำคัญคือต้องค่อยๆกวนแป้งเพื่อไม่ให้เกิดก้อน

5. ใส่น้ำมันพืชหรือน้ำมันมะกอก

5. ตามด้วยน้ำมัน เทน้ำเดือดหนึ่งแก้วแล้วผสมให้เข้ากัน

6. เราวางกระทะบนเตาแล้วอุ่นขึ้นเล็กน้อยจากนั้นทาด้วยน้ำมันพืชด้วยแปรงซิลิโคนแล้วปล่อยให้มันร้อน คุณต้องหล่อลื่นก่อนทำแพนเค้กใหม่ทุกครั้ง ให้แน่ใจว่านี่เป็นความแตกต่างเล็กน้อยในชูส์เพสตรี้

จากนั้นเทแป้งลงในแป้งแล้วหมุนเพื่อให้แป้งกระจายตัวอย่างสม่ำเสมอและแพนเค้กมีความหนาเท่ากัน ทันทีที่คุณเห็นว่าขอบของแพนเค้กเป็นสีน้ำตาล ให้กลับด้านแล้วทอดต่ออีก 20 วินาที

เป็นการดีที่สุดที่จะทอดในกระทะแพนเค้กที่มีก้นหนา

หากต้องการแพนเค้กแต่ละอันสามารถทาเนยละลายได้

อร่อยแค่ไหนต้องลองสูตรนี้!

สูตรอร่อยกับนมและ kefir

แพนเค้กที่เตรียมตามสูตรนี้โปร่งสบายและนุ่มมากและทั้งหมดอยู่ในรู สูตรทำง่ายแสนง่าย ใครๆ ก็ทำได้!

วัตถุดิบ:

• นม - 1 ช้อนโต๊ะ
• Kefir 2.5% - 2 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ - 2 ชิ้น
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ โกหก
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• โซดา - 1 ช้อนชา (ไม่มีสไลด์)
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ บ้านพัก

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เท kefir ลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน

เพื่อป้องกันไม่ให้ kefir ทำให้ตกใจคุณต้องคนด้วยช้อน

2. เท kefir ลงในภาชนะลึก ใส่เกลือ น้ำตาล และโซดา แล้วผสมให้เข้ากัน มวลจะเริ่มเป็นฟองทันที

4. ขับไข่ 2 ฟองแล้วตีให้เข้ากัน

5. จากนั้นใส่แป้งลงในชามแล้วผสมต่อจนเนียน คุณควรได้มวลหนานุ่ม

6. เราอุ่นนมฉันทำในไมโครเวฟเพื่อให้มันอุ่นและเพิ่มลงในแป้งแพนเค้กของเรา ผสม

7. ใส่น้ำมันพืช ผสมต่ออย่างแรง ต่อไปเราจะดูความสม่ำเสมอของแป้ง ถ้ามันเหลวเกินไป - เพิ่มแป้งสองสามช้อนโต๊ะ ถ้าหนาเกินไป - นมอุ่นเล็กน้อย

8. ทิ้งแป้งแพนเค้กไว้ประมาณ 20-30 นาทีที่อุณหภูมิห้องจากนั้นเราจะทอดแพนเค้ก

9. ตั้งกระทะบนเตาให้ร้อนแล้วทาน้ำมันพืช

10. ก่อนทอดแพนเค้กแต่ละชิ้นต้องผสมแป้งแล้วเทครึ่งทัพพีแล้วหมุนกระทะเป็นวงกลมเพื่อให้แป้งกระจายทั่วถึง

11. ทันทีที่ขอบเริ่มเป็นสีน้ำตาล ควรกลับด้านแพนเค้ก

12. ตอนนี้คุณต้องอดทนและทอดเป็นเวลาหนึ่งนาทีในแต่ละด้านแล้ววางบนจานแบน

คุณอาจไม่ได้รับ "ดวงอาทิตย์" ดวงแรก ไม่ใช่เพื่ออะไรที่มีวลีในหมู่ผู้คน: "แพนเค้กก้อนแรกเป็นก้อน" ดังนั้นอย่าสิ้นหวัง คุณจะประสบความสำเร็จอย่างแน่นอนกับแพนเค้กที่ตามมา!

13. แพนเค้กแต่ละชิ้นสามารถหล่อลื่นด้วยเนยหรือยัดไส้ด้วยไส้หวานหรือไม่หวานห่อเป็นรูปสามเหลี่ยมหรือม้วนเป็นหลอด

นี่คือกอง แพนเค้กฉลุมีรูที่เราได้รับ!

ฉันหวังว่าคุณ รสชาติอร่อยในห้องครัว! ทานให้อร่อย!

วิธีทำแพนเค้กกับนมเปรี้ยว

หากจู่ๆ นมของคุณก็เปรี้ยว อย่ารีบกำจัดมัน สิ่งที่ดีที่สุดสำหรับมันคือแพนเค้ก!

วัตถุดิบ:

• นมเปรี้ยว - 1 ลิตร
• แป้ง - 2 ถ้วย
• ไข่ - 4 ชิ้น
• โซดา - 1 ช้อนชา
• เกลือ - หยิก
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เทนมลงในภาชนะก้นลึก จากนั้นใส่ไข่ เกลือ น้ำตาล และโซดา กรดมะนาว. ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน

2. ใส่แป้ง แป้งแพนเค้กควรมีความสม่ำเสมอ ครีมข้น. ทางที่ดีควรผสมด้วยช้อนหรือที่ตี นอกจากนี้อย่าลืมใส่น้ำมันพืช 1-2 ช้อนโต๊ะ เพื่อไม่ให้แพนเค้กของเราติดกระทะ

3. จากนั้นเราตั้งกระทะให้ร้อนทาด้วยน้ำมันพืชแล้วเริ่มเทแป้งลงในกระทะทั้งหมดเพื่อให้แพนเค้กขนาดใหญ่และบางออกมา

4. ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

5. แพนเค้กแต่ละชิ้นสามารถปรุงรสด้วยเนยได้หากต้องการ

นี่คือแพนเค้กที่น่าทึ่งของเรา! ทุกคนจะต้องดีใจ!

ทานให้อร่อย!

แป้งยีสต์สำหรับแพนเค้ก

แพนเค้ก - รัสเซียเก่า จานแบบดั้งเดิมซึ่งเป็นที่นิยมมากในปัจจุบัน ถ้าปรุงตามนี้ สูตรยีสต์คุณจะได้แพนเค้กที่อร่อยนุ่มและโปร่งสบาย

ส่วนผสมที่จำเป็น:

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ในภาชนะแยกต่างหาก เราเพาะยีสต์ในนม สูตรระบุยีสต์กดดังนั้นก่อนอื่นคุณต้องบดด้วยมือของคุณจากนั้นใส่น้ำตาลหนึ่งช้อนเต็มแล้วเทนมอุ่นลงไป คนจนน้ำตาลและยีสต์ละลายในนมจนเนียน จากนั้นพักชามไว้

2. เราใช้ชามที่สะดวกซึ่งเราจะนวดแป้ง, ตีไข่, ใส่น้ำตาล, เกลือและผสมให้เข้ากันด้วยการตี อุ่นนมที่อุณหภูมิ 40C แล้วเทลงไป มวลไข่. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วใส่ยีสต์เจือจางลงในชาม อีกครั้งผสมทุกอย่างอย่างขยันขันแข็งและเพิ่มแป้ง เพิ่มแป้งทีละน้อยและพยายามนวดแป้งเพื่อไม่ให้เกิดก้อน

3. ตอนนี้คุณต้องละลาย 200 กรัม ละลายเนยแล้วพักไว้สักครู่ หลังจากหล่อชั้นบนสุดแล้ว ภาชนะแยกต่างหากมันจะเป็นน้ำมันสำหรับทอดและเพิ่มครึ่งที่เหลือลงในแป้งแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง

4. ใช้ผ้าสะอาดคลุมชามแล้ววางไว้ในที่อุ่นเพื่อให้แป้งเริ่มขึ้น

5. หลายครั้งในระหว่างกระบวนการหมักต้องผสมแป้งเพื่อให้คาร์บอนไดออกไซด์ส่วนเกินออกมาและแป้งจะอิ่มตัวด้วยออกซิเจน หลังจากขั้นตอนเหล่านี้ แพนเค้กจะไม่มีรสเปรี้ยว หลังจาก 40 - 50 นาที แป้งจะพร้อมสำหรับทอดแพนเค้ก

6. เราตั้งกระทะบนเตาทาด้วยเนยละลาย แป้งอากาศรับด้วยทัพพีเท กระทะร้อนและกระจายอย่างสม่ำเสมอทั่วทั้งเส้นผ่านศูนย์กลาง คุณต้องพยายามอย่าทำให้แป้งที่ฟูขึ้น

7. ทันทีที่ขอบแพนเค้กเป็นสีน้ำตาล ให้พลิกอีกด้าน ตามหลักการนี้ เราอบอันที่ตามมาทั้งหมด

ของเรา แพนเค้กยีสต์พร้อม! เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว แยม น้ำผึ้งหรือนมข้น!

ทานให้อร่อย!

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงแป้งในขวดเพื่อให้แพนเค้กที่ทำเสร็จแล้วมีรู

นี่เบาที่สุดและมากที่สุด สูตรด่วนทำแพนเค้กด้วยจานที่สกปรกน้อยที่สุด พูดตามตรงฉันเคยทำอาหารตามสูตรนี้ แต่ฉันจะลองให้บ่อยขึ้นฉันได้ยิน ความคิดเห็นในเชิงบวก! หากคุณสนใจตัวเลือกนี้ ฉันขอแนะนำให้ดูวิดีโอ - สูตรอาหาร:

นั่นคือทั้งหมดสำหรับฉัน!

หากคุณชอบสูตรอาหารอย่าลืมคลิกปุ่ม สังคมออนไลน์เขียนความคิดเห็นสูตรที่คุณชื่นชอบสำหรับแพนเค้กบาง ๆ

จนกว่าจะขึ้นกระทู้ใหม่!

แพนเค้กเป็นหนึ่งในอาหารจานแรกที่ฉันเริ่มเรียนรู้การทำอาหารเมื่อตอนที่ฉันยังเป็นเด็ก ในบางครั้งโดยการลองผิดลองถูก ฉันเปลี่ยนสูตรอาหารสำหรับตัวเอง ซึ่งเดิมทีฉันมีและเป็นเวลาหลายปีที่ฉันทำอาหารตามนั้นเท่านั้น

แพนเค้กบาง ๆพวกมันมีรสชาติดีทั้งที่ทำด้วยตัวเองและในรูปแบบของเค้ก และคุณสามารถห่อไส้ในพวกมันได้อย่างง่ายดาย

ก่อนอื่นฉันเทนมครึ่งลิตรลงในภาชนะ

เวลาในการเตรียม: PT00H45M 45 นาที

นี่เป็นอาหารดั้งเดิมของชาวสลาฟซึ่งเป็นที่ชื่นชอบในการทำอาหารในครอบครัวชาวรัสเซียทุกคนตั้งแต่สมัยโบราณและจนถึงทุกวันนี้ ที่ อาหารที่แตกต่างกันโลกมีตัวเลือกการทำอาหารของตัวเอง เช่น คนอเมริกันมีแพนเค้ก ชาวเม็กซิกันมีตอร์ตียา เป็นต้น

แน่นอนอบเหล่านี้อร่อยจริงๆ ผลิตภัณฑ์แป้งสามารถ วิธีทางที่แตกต่าง, ตัวอย่างเช่น . ส่วนผสมหลักของพวกเขาสามารถเสริมและเปลี่ยนแปลงได้ด้วยบางสิ่ง แต่ ในแบบคลาสสิกในนมฉันคิดว่าแม่บ้านทุกคนควรจะอบได้ และแน่นอนสิ่งนี้ วิธีที่มีประโยชน์ ขนมอบแบบดั้งเดิมควรเก็บไว้ในสมุดบันทึกการทำอาหารของคุณ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากเป็นเมนูง่ายๆ

ดังนั้นแขนตัวเอง สินค้าที่จำเป็นและเริ่มทำอาหาร ตามสูตรดั้งเดิม. และหลังจากที่คุณให้คะแนนรสชาติแล้ว ให้เขียนความคิดเห็นของคุณในความคิดเห็น

วัตถุดิบ:

• นม - 350 มล.
• ไข่ - 2 ชิ้น
• แป้ง - 30 กรัม
• น้ำตาลทราย - 30 กรัม
• น้ำมันพืช - 40 กรัม
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ตีในภาชนะลึก ไข่ไก่, เทนม, เทน้ำตาลทราย, เกลือ, ร่อนแป้งและนวดแป้งไม่หนาโดยไม่มีก้อน หากยังคงมีก้อนเล็ก ๆ อยู่ก็ไม่เป็นไรพวกเขาจะแยกย้ายกันไป ทิ้งแป้งไว้บนโต๊ะเป็นเวลา 30 นาที

2. เทน้ำมันพืชลงในแป้งที่พักไว้ เราอุ่นกระทะแล้วเทแป้งลงไปกระจายในชั้นบาง ๆ ทอดด้านหนึ่งแล้วพลิกกลับด้าน

3. นำแพนเค้กที่ทอดแล้ว วางบนจานรอง โรยน้ำตาลด้านบน แล้วใส่เนย จากนั้นเทส่วนใหม่ของแป้งและทำดังนี้

yavlost ที่ได้จะถูกเสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยวแยมหรือแยม ทานให้อร่อย.

แพนเค้กกับนมใน 5 นาที - สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน

วัตถุดิบ:

• นม - 400 มล.
• ไข่ - 2 ชิ้น
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• แป้ง - ตามสภาพ

วิธีทำอาหาร:

1. เทนมลงในโถปั่น ตีไข่ให้แตก ใส่น้ำตาลทราย เกลือเล็กน้อย เทน้ำมันพืชลงไป แล้วใส่แป้งที่ร่อนไว้ ตีให้เข้ากัน เราดูที่ความสม่ำเสมอถ้าไม่พอให้เพิ่มแป้งโดยทั่วไปฉันใช้เวลา 15 ช้อนโต๊ะ ช้อน

2. ทิ้งไว้ 15 นาที ในช่วงเวลานี้ส่วนประกอบทั้งหมดของมวลที่เกิดขึ้นจะทำปฏิกิริยาซึ่งกันและกันได้ดีขึ้นและแป้งจะกระจายตัวได้ดี เราอุ่นกระทะเทแป้งกระจายและทอดทั้งสองด้าน

ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับการปรุงอาหารอย่างรวดเร็ว อาหารเช้าของครอบครัว. ทานให้อร่อย.

แพนเค้กคลาสสิกกับโซดา

วัตถุดิบ:

• นม - 1 ลิตร
• ไข่ - 2 ชิ้น
• น้ำตาลทราย - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือ - หยิกสองสามอัน
• โซดา - 0.5 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เนย - สำหรับทาเนย
• แป้ง - 270 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ตวงนม 1 ลิตร เทใส่หม้อตั้งไฟให้ร้อน นำไปสู่สภาวะที่อบอุ่น สิ่งสำคัญคือไม่ควรเป็นน้ำแข็งมิฉะนั้นแพนเค้กจะกลายเป็นดิบและจะไม่กลับตัวดี

2. แบ่งไข่ลงในภาชนะใส่น้ำตาลทรายเกลือและโซดาเล็กน้อยผสมทุกอย่าง

3. เทน้ำมันพืชลงในไข่ตอนนี้ใช้นม 300 มล. จากกระทะแล้วใส่ส่วนผสม ผสม เพิ่มแป้ง หลังจากร่อน

4. เพิ่มนมที่เหลือลงในมวลนี้ ความสม่ำเสมอของแป้งคล้ายกับครีมไม่หนามาก เราทิ้งไว้ 30 นาที

5. หล่อลื่นกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืช เทแป้งลงในกระทะโดยใช้ทัพพีเกลี่ยให้ทั่ว เมื่อขอบเป็นสีน้ำตาล คุณสามารถกลับด้านและทอดด้วยวิธีนี้ หล่อลื่นแพนเค้กสำเร็จรูปด้วยเนย

ด้วยน้ำตาลที่มาก รสชาติของเราจึงเหมาะสำหรับทั้งแบบหวานและไม่หวาน ไส้หวาน. ขอบคุณโซดาพวกเขากลายเป็นรูที่สวยงาม

แพนเค้กฉลุบาง ๆ ในนมและน้ำเดือดที่มีรู

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 2 ถ้วย
• นม - 400 มล
• น้ำเดือด - 200 มล
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล
• ผงฟู - 1 ช้อนชา
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล
• เกลือ - 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

ก่อนอื่นตีไข่ลงในชามเทนมแล้วตีด้วยเครื่องปั่นจนโฟมปรากฏขึ้น

จากนั้นใส่แป้งที่ร่อนไว้ น้ำตาล ผงฟู เกลือ แล้วคนให้เป็นเนื้อเดียวกัน

ตอนนี้เติมน้ำเดือดแล้วผัดทันที

มันยังคงเป็นเพียงการเติมน้ำมันพืชผสมและแป้งก็พร้อม

ในการทำแพนเค้ก openwork คุณต้องปล่อยให้ส่วนผสมสำเร็จรูปชงเป็นเวลา 30 นาทีที่อุณหภูมิห้อง ในช่วงเวลานี้ฟองจะก่อตัวขึ้นในแป้ง

ทอดทั้งสองด้านจน สีน้ำตาลทอง.

มันบางใสและอร่อยมากลองทำเอง!

สูตรแพนเค้กแสนอร่อยกับนมและ kefir

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 1.5 ถ้วย
• นม - 200 มล
• คีเฟอร์ - 100 มล
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล
• โซดา - 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืชสำหรับทอด - 2 ช้อนโต๊ะ ล
• เกลือ - 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

ในสูตรนี้คุณต้องอุ่น kefir เล็กน้อย แต่ไม่ควรร้อนและผสมกับไข่, น้ำตาล, เกลือและโซดา ผสมให้เข้ากันจนเนียน

จากนั้นใส่แป้งที่ร่อนแล้วตีด้วยเครื่องตีหรือเครื่องผสมเพื่อไม่ให้มีก้อน

ตอนนี้นำนมไปต้มในกระทะแล้วเทลงในแป้งเป็นเส้นบาง ๆ ในขณะที่คนให้เข้ากัน ทันใดนั้นถ้าแป้งกลายเป็นน้ำคุณสามารถเพิ่มแป้งเล็กน้อยในความคิดของคุณ

เราเผากระทะให้ดีทาด้วยน้ำมันพืชแล้วอบจานของเราจนเป็นสีเหลืองทองด้านหนึ่งจากนั้นพลิกกลับและทำแบบเดียวกันในอีกด้านหนึ่ง

นำออกจากกระทะ ถ่ายโอนไปยังจานและเคลือบด้วยเนยหรือแยมที่คุณชื่นชอบ

แพนเค้กฟูด้วยน้ำและยีสต์

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี - 300 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น
• นม - 300 มล
• น้ำ - 200 มล
• ยีสต์แห้งทันที - 7 กรัม
• น้ำตาล - 60 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 100 มล
• เกลือ - 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

ตีไข่กับน้ำตาลและเกลือในชาม แล้วตีจนขึ้นฟอง

ปริมาณน้ำตาลใน สูตรนี้เลือกอย่างเหมาะสมสำหรับรสชาติที่เป็นกลางเนื่องจากยีสต์ชอบน้ำตาลอาหารจะไม่หวานมาก

ตอนนี้เราวางแป้งไว้ในที่อุ่นและเพื่อเร่งกระบวนการนี้ฉันวางบนสวิตช์เปิดเตาที่ 40 องศาแล้วพักไว้ 40-50 นาทีจนกว่าจะขึ้น หลังจากที่ฉันผสมแล้ว ฉันปล่อยให้มันเซ็ตตัวเล็กน้อยแล้ววางบนเตาอีกครั้งเพื่อให้แป้งขึ้นอีกครั้ง แต่ตอนนี้เราไม่ได้ผสม แต่อย่างใด คุณต้องเก็บฟองทั้งหมดที่ปรากฏในแป้ง

เราวางกระทะบนเตาตั้งไฟให้ร้อนทาด้วยน้ำมันและใช้ทัพพีเทแป้งลงไปอย่างระมัดระวังเพื่อให้กระจายทั่วพื้นผิว

เมื่อด้านหนึ่งเป็นสีน้ำตาล ให้กลับด้านและทำเช่นเดียวกันกับอีกด้านหนึ่ง และเราทำกับแพนเค้กทุกชิ้น

ให้บริการ อาหารพร้อมสำหรับชาที่มีไส้ บูด appetit!

วิธีทำแพนเค้กสำหรับนม 1 ลิตร

วัตถุดิบ:

• นมไขมันเต็ม - 1 ลิตร
• ไข่ - 3 ชิ้น
• แป้งสาลี - 2 ถ้วย
• ผงฟู - 15 กรัม
• น้ำตาล - 20 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 4 ช้อนโต๊ะ ล
• เกลือ - 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ในการนวดแป้งแพนเค้กเหลว คุณต้องเทลงไปประมาณ 300 มิลลิลิตร นมสดในชามลึกเพิ่มไข่ขนาดกลางสามฟองที่นี่

2. ตีส่วนผสมทั้งสองอย่างถี่ถ้วนด้วยส้อมหรือที่ตี แล้วเทสลับกันเล็กน้อย เกลือแกงและน้ำตาล ตีมวลนมและไข่จนเป็นฟองหนา

3. หลังจากนั้นเทน้ำมันดอกทานตะวันลงในมวลที่ได้ แล้วเทแป้งและผงฟูที่ร่อนไว้ลงไป ผสมส่วนผสมให้เข้ากันด้วยช้อน คุณควรได้แป้งที่ค่อนข้างหนืด

4. และเพื่อให้แป้งเหลวขึ้นให้เทนมที่เหลือทั้งหมดลงในสตรีมบาง ๆ แล้วนำไปเป็นเนื้อเดียวกัน

5. ตอนนี้ปิดฝาฐานผลลัพธ์แล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง การสัมผัสนี้จะช่วยให้ได้แป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้น

6. สำหรับการทอดขอแนะนำให้ใช้กระทะที่มีผนังหนาตั้งไฟให้ร้อนทาด้วยน้ำมันพืชและใช้ทัพพีเทแป้งบาง ๆ ที่เราเกลี่ยให้ทั่วด้านล่างด้วยความช่วยเหลือของทางลาด

7. ทอดแต่ละด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

8. วางผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงในกองบนจานแบนแล้วทาเนยด้วยเนย

เสิร์ฟชาสำเร็จรูปพร้อมแยมที่คุณชอบ นมข้นหวาน หรือน้ำผึ้ง

แพนเค้กกับนมและไข่ 1 ฟอง

วัตถุดิบ:

• นม - 500 มล.
• ไข่ - 1 ชิ้น
• น้ำตาลทราย - 35 กรัม
• เกลือ - 5 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 50 กรัม
• แป้ง - 200 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. เรานำนมออกจากตู้เย็นเทลงในชามลึกใส่เกลือน้ำตาลทรายไข่ลงไปแล้วตีทุกอย่างให้เข้ากัน

2. ใส่แป้งที่ร่อนไว้เป็นส่วน ๆ แล้วผสมทุกอย่าง ในตอนท้ายเพิ่มดอกทานตะวัน น้ำมันสำเร็จรูป. แป้งไม่ควรเหลวเกินไปและไม่หนาเกินไป

3. เราวางกระทะบนเตาตั้งไฟให้ร้อน (กระทะแพนเค้กเหมาะที่สุดสำหรับการทอด) จาระบีด้วยน้ำมัน

4. เราใช้ทัพพีแป้งเล็กน้อยเทลงตรงกลางกระทะแล้วกระจายไปทั่วพื้นผิวในลักษณะเป็นวงกลม

5.ทอดแพนเค้กจนเหลืองกรอบแล้วกลับด้านทอดให้สุก

เป็นการดีกว่าที่จะไม่ออกจากเตาเนื่องจากกระบวนการทอดนั้นเร็วมาก จานพร้อมแล้ว จากส่วนผสมจำนวนนี้ ได้มา 12 อย่าง เพิ่มได้แต่รักษาสัดส่วนไว้ ทานให้อร่อย.

แพนเค้กบาง ๆ สำหรับนม 0.5 ลิตร (วิดีโอ)

ทานให้อร่อย!