स्वादिष्ट चिकन नूडल सूप कैसे पकाएं. धीमी कुकर में चिकन नूडल सूप

चिकन शोरबा से बना एक आम नूडल व्यंजन, इसे दुनिया भर के कई देशों में परोसा जाता है। चिकन नूडल सूप कई अवसरों पर विभिन्न देशों की परंपराओं के अनुसार परोसा जाता है। कुछ मामलों में, इसकी प्रस्तुति मेहमानों के सम्मान का एक अभिन्न अंग है और एक महिला की मेजबानी क्षमताओं का आकलन करने के लिए एक मानदंड के रूप में कार्य करती है।

चिकन नूडल सूप अपेक्षाकृत हाल ही में रूसी व्यंजनों में दिखाई दिया, लेकिन जल्दी ही इसने अपनी जगह बना ली और कई बच्चों और वयस्कों का पसंदीदा भोजन बन गया। यह आहार सूपचिकी न केवल वजन घटाने के लिए, बल्कि बीमारी के दौरान भी अच्छा है। यह उन लोगों के लिए एक उत्कृष्ट आहार व्यंजन है जो स्वास्थ्य कारणों से भारी भोजन नहीं खरीद सकते।

कौन आटा गूंथने और बेलने की जहमत नहीं उठाना चाहता, लेकिन पेश करना चाहता है स्वस्थ भोजनप्रियजन इसे चाहते हैं, आप इसे बदल सकते हैं घर का बना नूडल्सस्टोर करने के लिए। इससे डिश खराब नहीं होगी बेहतर स्वादऔर आपको इसकी पूरी गर्मी का एहसास नहीं होने देगा। हालाँकि, यदि आपका चुना हुआ कोई अच्छा पेटू नहीं है, तो आप ऐसी तरकीब का सहारा ले सकते हैं।

इसके अलावा, स्टोर से खरीदे गए तैयार नूडल्स से सूप तैयार करने में ज्यादा समय नहीं लगता है। ऐसे व्यंजन को सुरक्षित रूप से "चालू" कहा जा सकता है एक त्वरित समाधान" यदि आप थके हुए हैं और परिवार के लिए रात का खाना तैयार करना चाहते हैं तो यह सूप तुरंत बनाया जा सकता है।

चिकन सूप और घर का बना नूडल्स बनाने का रहस्य

प्रत्येक गृहिणी अपने खाना पकाने के कौशल की चिंता करती है और विभिन्न व्यंजनों के बारे में अपना ज्ञान बढ़ाने की कोशिश करती है। सूप के लिए स्वादिष्ट और उचित नूडल्स हमेशा हर किसी को नहीं मिलते।

दादी-नानी की रसोई की किताबों में इस व्यंजन को तैयार करने की कुछ तरकीबें बताई गई हैं। इन्हें आसानी से इस्तेमाल किया जा सकता है. किसी भी मामले में, प्रयोग और खोजें उपयुक्त नुस्खायह आपके परिवार के लिए हमेशा अच्छा होता है। तो, कुछ तरकीबें:

• पास्ता को नरम करने के लिए आप आटे में 1 बड़ा चम्मच मिला सकते हैं. एल खट्टी मलाई। इससे स्वाद में सुधार होता है, लेकिन फिर आप भविष्य में उपयोग के लिए नूडल्स को स्टोर नहीं कर सकते;
• जल्दी सूखने के लिए, आप नूडल्स को स्टोव के ऊपर रख सकते हैं या बर्नर से गर्मी लगा सकते हैं;
• आप आटे में अजमोद या चुकंदर का रस मिला सकते हैं। इस तरह आप बच्चों के लिए एक खूबसूरत डिश पा सकते हैं;
• चिकन का स्वाद बढ़ाने के लिए न डालें बे पत्तीशोरबा में;
• पकने पर नूडल्स फैलते हैं, इसलिए आपको उन्हें पतला काटना चाहिए।

नूडल्स तैयार करने के आधुनिक विकल्प आपको आलू, अदरक, जोड़ने की अनुमति देते हैं। शिमला मिर्चऔर अन्य घटक। हालाँकि, मेरे परिवार का मानना ​​है कि नूडल सूप एक समृद्ध और मसालेदार चिकन शोरबा में फ्लैट पास्ता है। अन्य सभी विविधताएँ उनके लिए बिल्कुल अलग सूप हैं।

चिकन और अंडा नूडल सूप

मेरे पास एक छोटा सा घर का बना चिकन है और मैं आज इसे पकाना चाहता हूँ। मैं नूडल्स अपने हाथों से बनाऊंगी. आप देखेंगे कि यह आसान और तेज़ है।

चिकन शोरबा के साथ पहली डिश हमारे परिवार में अक्सर पसंद की जाती है। इसके विभिन्न रूप अक्सर मेज पर दिखाई देते हैं। कभी-कभी यह सिर्फ नूडल सूप नहीं होता है, बल्कि आलू, मशरूम और अन्य एडिटिव्स के साथ भी होता है। मेरे परिवार को सभी विकल्प पसंद हैं।

तैयारी:

1. मैं मुर्गे के शव को धोकर पैन में डालता हूं। अगर चिकन बड़ा है तो उसे टुकड़ों में अलग कर लें. पानी भरें और आग लगा दें। जब यह उबल जाए तो मैं झाग हटा देता हूं।

यदि चिकन किसी दुकान से है, तो मैं आपको सलाह देता हूं कि उबालने के बाद पानी निकाल दें। पैन और चिकन को धोकर साफ पानी में उबाल लें।

ऐसा मांस को एंटीबायोटिक्स और हार्मोन से मुक्त करने के लिए किया जाता है, जिससे यह, पूरी संभावना है, भरा होता है।

2. जब तक चिकन पक रहा है, आइए आटा गूंथ लें। असली सूपइसे बिल्कुल इसी तरह से पकाया जाता है: आटा गूंथना, आटा बेलना और नूडल्स काटना।

3. ऐसा करने के लिए, अंडे को एक बड़े कटोरे में तोड़ें, नमक डालें और हल्के से फेंटें। मैं धीरे-धीरे आटा मिलाता हूं और बहुत सख्त आटा गूंथता हूं।

ड्यूरम गेहूं के आटे का उपयोग करना अच्छा है।

फिर मैंने आटे को मेज पर रख दिया और अपने हाथों से आटा गूंथना जारी रखा।

4. फिर मैंने आटे को एक बैग में रख दिया ताकि वह थोड़ा आराम कर सके. लगभग 10 मिनट के बाद, मैं फिर से आटा छिड़कता हूं और आटा गूंधना जारी रखता हूं जब तक कि आटा बिल्कुल बंद न हो जाए। मैं तैयार आटे को फिर से एक बैग में लपेटता हूं और इसे 15 मिनट के लिए आराम देता हूं।

5. मैं नूडल्स बनाना शुरू करता हूं। मैं आटे को एक छोटे फ्लैट केक में बेलता हूं और इसे वनस्पति तेल से चिकना करता हूं। सख्त आटे को सबसे पतले फ्लैट केक में बेलना आसान बनाने के लिए यह आवश्यक है। मैंने इसे जितना संभव हो सके उतना पतला बेल दिया।

6. मैं परत को थोड़ा सूखने के लिए छोड़ देता हूं, फिर इसे पलट देता हूं और दूसरी तरफ सूखने देता हूं। जब केक पर्याप्त हवादार हो जाए, तो मैंने इसे चाकू से कई चौड़ी पट्टियों में काट लिया। स्ट्रिप्स की चौड़ाई हमारे लिए आवश्यक नूडल्स की लंबाई के समान होगी।

7. अब मैंने सभी स्ट्रिप्स को एक साथ रखा और उन्हें पास्ता में काट दिया। मेरे नूडल्स पतले हैं, सेंवई की तरह, यदि आप चाहें, तो आप स्ट्रिप्स को चौड़ा कर सकते हैं। मैं इसे सूखने के लिए मेज पर बिखेर देता हूं।

8. इस बीच, मैंने प्याज को बारीक काट लिया और गाजर को कद्दूकस कर लिया।

आप स्वाद के लिए शोरबा में एक और प्याज और गाजर डाल सकते हैं।

9. एक फ्राइंग पैन में मक्खन के साथ प्याज को सुनहरा होने तक भूनें. मैं कसा हुआ गाजर जोड़ता हूं। मैं एक और मिनट के लिए भूनता हूं और गर्मी से हटा देता हूं।

10. चिकन पूरी तरह से पक गया है. मैं इसे बाहर निकालता हूं और ठंडा होने के लिए छोड़ देता हूं। मैं शोरबा को छानता हूं और इसे फिर से आग पर रख देता हूं। इस स्तर पर मैं नमक और काली मिर्च मिलाता हूं। उबलने के बाद, मैं सूखे नूडल्स को पैन में डाल देता हूं।

यह मत भूलिए कि पकने पर नूडल्स का आकार तीन गुना हो जाता है।

11. मैं चिकन को भागों में बांटता हूं विभाजित टुकड़ेऔर मैंने उन्हें सूप में डाल दिया। तले हुए प्याज और गाजर डालें। अंत में मैं लहसुन और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ मिलाता हूँ।

डाइट नूडल सूप तैयार है. आप चाहें तो इसे आलू के साथ उबाल सकते हैं या अन्य सब्जियां भी डाल सकते हैं.

धीमी कुकर में नूडल्स और आलू के साथ त्वरित सूप

इस सूप को धीमी कुकर में बनाना बहुत आसान है. ऐसा करने के लिए, आपको बस कच्चे मांस और सब्जियों को एक कटोरे में डुबोना होगा, उन्हें डालना होगा गर्म पानीऔर 90 मिनट के लिए बुझाने का मोड सक्रिय करें। पकाने के एक घंटे बाद नूडल्स को सूप में डालें। यदि चाहें तो अंत में साग मिलाया जा सकता है।

खाना पकाने की यह विधि तेज़ है और इसमें अधिक ध्यान देने की आवश्यकता नहीं होती है। यह रोजमर्रा के पोषण के लिए अच्छा है। मसाले हटा दें या कम कर दें तो मिल जाता है अद्भुत व्यंजनबच्चों के मेनू के लिए.

इस सूप का मुख्य घटक अभी भी घर का बना अंडा नूडल्स है। हालाँकि मुझे पता है कि कुछ गृहिणियाँ लंबे समय से हमारी रसोई के लिए गैर-मानक समाधान लेकर आई हैं। वे एक प्रकार का अनाज से नूडल्स तैयार करते हैं चावल का आटा. मैंने इन विकल्पों को आज़माया नहीं है, लेकिन मुझे लगता है कि उनके अपने प्रशंसक हैं।

स्टालिक खानकिशिव से घर का बना चिकन नूडल सूप

ऐसा माना जाता है कि यह सूप मध्य पूर्व से हमारे पास आया था। पूर्वी परंपराओं में, इसे तैयार करना एक संपूर्ण समारोह है।

उज़्बेक शेफ स्टालिक खानकिशिव अपने व्यंजनों में सभी स्वादों को पूरी तरह से व्यक्त करते हैं। स्टेप बाई स्टेप रेसिपीप्रसिद्ध शेफ से किसी भी गृहिणी को अपने प्रियजनों को नई गैस्ट्रोनोमिक संवेदनाओं के साथ खुश करने की अनुमति मिलती है।

तैयारी:

शोरबा के लिए आपको एक ग्रामीण सूप चिकन लेना होगा और इसे सॉस पैन में डालना होगा ठंडा पानी. पैन को मध्यम आंच पर स्टोव पर रखें और इसके उबलने का इंतजार करें।

यह सुनिश्चित करने के लिए कि झाग जल्दी से निकल जाए और आप इसे हटा सकें, आपको पानी में थोड़ा नमक मिलाना होगा।

यहां आपको इसे ज़्यादा नहीं करने की ज़रूरत है। पानी उबल जाएगा और नमक की मात्रा बढ़ जाएगी। पहला शोर दूर करने के बाद, आप सब्जियाँ छीलना और मसाले तैयार करना शुरू कर सकते हैं।

गाजर और प्याज को छीलकर, धोकर पानी में डालना होगा। प्याज को काटने की बिल्कुल भी जरूरत नहीं है. ताकि बाद में आपको इसे पूरे तवे पर न पकड़ना पड़े।

गुप्त नोट! पैन में प्याज डालने से पहले उसमें लौंग के छाते चिपका दें. यह तकनीक आपके सूप को सुगंधित और वास्तव में प्राच्य बना देगी। इसके अलावा, लौंग प्राप्त करना आसान हो जाएगा।

समृद्धि के लिए, गाजर को लंबाई में आधा या कई टुकड़ों में क्रॉसवाइज काटा जा सकता है। सब्जियों को पहले से भूनने की जरूरत नहीं है.

चिकन से सफ़ेद शोरबा तैयार किया जाता है, जो दिखने में सुंदर पारदर्शी होता है। इसलिए, शोरबा की पारदर्शिता और शुद्धता के लिए, प्याज और गाजर को कच्चा डालना बेहतर है।

उसी चरण में, आप पैन में काली मिर्च और लौंग डाल सकते हैं। आखिर में बचे हुए मसाले डालने होंगे. इसके बाद, आप शोरबा को डेढ़ घंटे के लिए अकेला छोड़ सकते हैं और यह सुनिश्चित करने के लिए कभी-कभी इसे देख सकते हैं कि कोई शोर तो नहीं है।

घर का बना नूडल आटा

अब आप वह सामग्री तैयार करना शुरू कर सकते हैं जिसके बिना चिकन नूडल सूप काम नहीं करेगा। आटा और नूडल्स का अपने आप में एक विशेष स्थान है। इस प्रक्रिया को यथासंभव सावधानीपूर्वक और सकारात्मक रूप से अपनाने की आवश्यकता है। चूँकि यह आटा ही है जो पकाने वाले के पूरे मूड को सोख लेता है।

स्टालिक दो प्रकार का आटा लेने की सलाह देते हैं - मोटा और बारीक पिसा हुआ। इस तरह नूडल्स को सबसे सही स्थिरता मिलती है और स्वाद बेहतर होता है। हालाँकि, यदि आपके पास केवल सामान्य आटा है, तो आपको खाना बनाना बंद नहीं करना चाहिए या अपने परिवार को स्टोर पर नहीं भेजना चाहिए सही सामग्री. एक प्रकार के आटे से स्वादिष्ट व्यंजन भी बनता है. मेरा परिवार पहले ही यह कोशिश कर चुका है।

-इस तरह मोटा आटा डालें और बारीक आटा छान लें. - इसके बाद अंडे फेंटें और पानी डालें. परिणामी द्रव्यमान पर एक चुटकी नमक छिड़कें और जोर से गूंधना शुरू करें। डरो मत. द्रव्यमान काफी सघन हो जाता है। हम इसे मेज पर अपने हाथों से गूंधना जारी रखते हैं।

- फिर आटे की लोई को किसी कटोरे से ढककर कुछ मिनट के लिए फूलने के लिए छोड़ दीजिए. इस बीच, शोरबा के साथ पैन में कुछ सामग्री डालें। चिकन नूडल्स में सीलेंट्रो बहुत अच्छा लगता है। विशेषकर उसकी जड़ें. इसलिए हम सुगंध के लिए इनका प्रयोग करेंगे.

हर किसी को धनिया की गंध पसंद नहीं होती, इसलिए आप इसे अजमोद से बदल सकते हैं।

ऐसा करने के लिए, आपको सीताफल या अजमोद का एक गुच्छा धोना होगा, जड़ों को काटकर शोरबा में डालना होगा। वहां कुछ मटर सीताफल के बीज (धनिया) डालें। इसके बाद पैन में बारीक कटा हुआ लहसुन और तेजपत्ता डालें।

अब आप केसर के ऊपर थोड़ी मात्रा में शोरबा डाल सकते हैं और इसे पकने के लिए छोड़ सकते हैं और सारा मसाला निकाल सकते हैं।

आपको यह याद रखना होगा कि आपको यह मसाला बहुत कम मिलाना है, 1 चुटकी से ज्यादा नहीं।

सिर्फ इसलिए नहीं कि यह दुनिया का सबसे महंगा मसाला है, बल्कि इसलिए भी कि यह मात्रा रंग और सुगंध के लिए पर्याप्त है चिकन सूपनूडल्स के साथ.

और हम कटोरे के नीचे से आटा निकालते हैं और देखते हैं कि यह पहले से ही फूल गया है और नरम और लचीला हो गया है। इसमें से एक छोटा सा हिस्सा काटकर हम बाकी को फिर से कटोरे के नीचे छिपा देते हैं। आटे का एक टुकड़ा गूंथकर सबसे पतली परत में बेल लिया गया। अगर आटा बहुत सख्त है तो आपको एक लम्बा और पतला बेलन लेना चाहिए.

यदि आपने इसे रिजर्व के साथ तैयार किया है, तो आपको सभी चीजों को सुखाकर एक जार में डालकर रेफ्रिजरेटर में रखना होगा। सारा आटा कट जाने के बाद आपको सब्जियों और मसालों को पैन से निकालना होगा. वे पहले ही सूप को सबसे अधिक स्वादिष्ट बनाने में अपनी भूमिका निभा चुके हैं।

प्याज, गाजर, अजमोद, सब कुछ एक स्लेटेड चम्मच के साथ पैन से बाहर निकाला गया और फेंक दिया गया। और सूप में केसर डाला गया।

एक अलग सॉस पैन में, नूडल्स के लिए पानी उबलने के लिए रख दें। हम इसे अलग से पकाते हैं ताकि चिकन शोरबा गंदा न हो जिसे हम सूप के लिए तैयार कर रहे हैं। तत्परता की जांच करना बहुत आसान है. यह तब दिखाई देगा जब यह सब उबलते पानी की सतह पर तैरेगा। इसके बाद, आपको इसे एक कोलंडर में डालना होगा और पानी को अच्छी तरह से सूखने देना होगा।

चिकन निकालें और शोरबा को छान लें। इसके बाद नूडल्स को साफ शोरबा में डुबोया जा सकता है. फोटो में देखिए सूप कितना पारदर्शी है और इसमें कितने सुंदर नूडल्स हैं।

आप मांस को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटकर वापस रख सकते हैं. लेकिन कभी-कभी मेरा परिवार प्लेट में मांस उसी के लिए रखना पसंद करता है जो इसे चाहता है। यहीं पर घर का बना चिकन नूडल सूप बनाने का जादू समाप्त होता है। आप चाहें तो प्लेट में कुछ हरी सब्जियाँ भी डाल सकते हैं.

कभी-कभी मैं कुछ सब्जियों को छोटे क्यूब्स में काटकर पकाना पसंद करता हूं पास्ताएक साथ। तब हमारा सूप अधिक रंगीन और गरमी भरा हो जाता है।

घर पर बने अंडे के नूडल्स को ठीक से कैसे पकाएं

"लिटिल थिंग्स इन लाइफ" चैनल का वीडियो देखें और आपको पता चल जाएगा कि आटा कैसे गूंधा जाता है, ताकि आप इसका उपयोग चिकन सूप या लसग्ना शीट के लिए नूडल्स बनाने में कर सकें।

चिकन नूडल्स के बारे में अभी मेरे पास बस इतना ही है। लेख के अंतर्गत टिप्पणियाँ, सुझाव और प्रश्न छोड़ें और न केवल उत्तर प्राप्त करें, बल्कि लाइव संचार भी प्राप्त करें। आपके ध्यान देने के लिए धन्यवाद!

घर में बने चिकन नूडल सूप से ज्यादा स्वादिष्ट कोई व्यंजन नहीं है। कई लोगों को इसकी सुगंध बचपन की याद दिलाती है। यह सूप कई परिवारों में दादी-नानी और मांओं द्वारा तैयार किया जाता था। आज वे नूडल सूप में दुकान से खरीदी हुई सेंवई मिलाना पसंद करते हैं। हालाँकि, बचपन का स्वाद पाने के लिए, यह स्वादिष्ट पहला कोर्स - घर का बना चिकन नूडल सूप तैयार करने की सिफारिश की जाती है। यह जितना लगता है उससे कहीं अधिक आसान है। नूडल सूप की विधि लिखिए अख़मीरी आटाऔर घर का बना चिकन.

सूप के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• छोटा चिकन;
• 150 ग्राम गाजर;
• 150 ग्राम प्याज;
• अजमोद जड़;
• काली मिर्च;
• नमक;
• घर का बना नूडल आटा: 1/3 कप पानी;
• 1 अंडा;
• 160 ग्राम आटा;
• नमक की एक चुटकी।

उत्पादों की इस मात्रा से आप नूडल्स तैयार कर सकते हैं, जो 3-4 सूप के लिए पर्याप्त है।

चिकन नूडल सूप कैसे बनाएं:

सबसे पहले, आपको एक अच्छा समृद्ध चिकन शोरबा पकाने की ज़रूरत है। सूप के लिए घर का बना चिकन लेना बेहतर है. चिकन को कई हिस्सों में काट लें. आप ले सकते हैं पतले पैरया पंख. मुख्य बात यह है कि चिकन शोरबा समृद्ध और पीला हो जाता है। चिकन को एक सॉस पैन में रखें और ठंडे पानी से ढक दें। शोरबा को आग पर रखें और चिकन को नरम होने तक, लगभग 40-50 मिनट तक पकाएं।

घर का बना चिकन सूप नूडल्स रेसिपी
अंडे को हल्का सा फेंटें और पानी डालें। मिश्रण में नमक डालें. इसमें जोड़ें अंडे का मिश्रणआटा और जल्दी से कसकर गूंध लें अख़मीरी आटानूडल्स के लिए. अच्छे से गूंथ लीजिये. घर में बने नूडल्स का आटा पकौड़ी की तुलना में थोड़ा नरम होना चाहिए। कवर अप तैयार आटाफिल्म या साफ रसोई तौलिया। लगभग 20 मिनट तक आराम करने के लिए छोड़ दें।

घर पर बने नूडल सूप के लिए सब्जियाँ तैयार करें और प्याज को छीलकर धो लें और बारीक काट लें। आप चाहें तो सूप में आलू भी मिला सकते हैं. इसे क्यूब्स में काट लें. आपको 2-3 मध्यम आलू की आवश्यकता होगी.

घर का बना चिकन नूडल सूप
चिकन को शोरबा से निकालें, मांस को हड्डियों से अलग करें, अलग करें छोटे हिस्से. शोरबा को छान लें. - इसमें गाजर और प्याज डालें. उबलना। - इसके बाद अगर जरूरत हो तो इसमें आलू डालें और 15-20 मिनट तक पकाएं.
बचे हुए नूडल आटे को कई बराबर भागों में बाँट लें। फिर प्रत्येक को बेल लें पतला पैनकेक(लगभग 1-2 मिमी मोटी)। धीमी आंच पर एक सूखा फ्राइंग पैन गर्म करें और इसे दोनों तरफ से भूनें। इसे शीघ्रता से करने की आवश्यकता है। आटा सफेद हो जाना चाहिए, लेकिन भूरा नहीं।
तैयार पैनकेक को एक दूसरे के ऊपर रखें। फिर नूडल्स को 5-6 सेमी चौड़ी स्ट्रिप्स में काट लें। यह माचिस से बड़ा नहीं होना चाहिए. जितना पतला उतना अच्छा. यह ध्यान में रखना चाहिए कि खाना पकाने के दौरान इसकी मात्रा काफी बढ़ जाती है।

रखना आवश्यक मात्राघर में बने नूडल्स को हल्के से हिलाते हुए उबलते सूप में डालें। बाकी को तौलिए पर सुखाकर एक बैग में रख लें। खाना पकाने के लिए आपको अभी भी इसकी आवश्यकता होगी।
चिकन मांस, काली मिर्च और स्वादानुसार नमक डालें। आप कुछ कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और हल्दी भी मिला सकते हैं। ढक्कन से ढककर 3-4 मिनट और पकाएं।

केवल घर में बने नूडल्स मिलाकर ही आप स्वादिष्ट चिकन सूप प्राप्त कर सकते हैं। यह आश्चर्यजनक है कि इसका स्वाद कितना बेहतर है। यह प्रयास और समय के लायक है। हाँ, और नूडल्स एक साथ कई बार पकाए जाते हैं, तो यह पहले स्वादिष्टयह व्यंजन बार-बार बनाया जा सकता है और आपके घर को स्वादिष्ट स्वाद से प्रसन्न कर सकता है स्वस्थ सूप.
जैसा कि आप देख सकते हैं, चिकन सूप के लिए घर का बना नूडल्स बनाने की विधि बिल्कुल भी जटिल नहीं है, और तैयार उत्पाद स्वादिष्ट है। सुगंधित सूपघर पर बने चिकन नूडल्स आपके परिवार और दोस्तों को उदासीन नहीं छोड़ेंगे।

वीडियो देखें: चिकन नूडल सूप और आलू जल्दी और आसानी से कैसे बनाएं

ऐसे व्यंजन हैं जिन्हें पारंपरिक माना जा सकता है विभिन्न संस्कृतियांपोषण। उनके व्यंजनों में समान आधार सामग्री होती है, लेकिन कुछ विवरण भिन्न होते हैं। चिकन नूडल सूप को रूसी व्यंजनों के सबसे लोकप्रिय प्रतिनिधियों में से एक माना जा सकता है। पौष्टिक शोरबा आपकी भूख को जल्दी से संतुष्ट करने में मदद करेगा, जबकि इसे आहार के रूप में वर्गीकृत किया गया है, जिसका आपके फिगर पर नकारात्मक प्रभाव नहीं पड़ता है। विदेश में, विभिन्न भरावों वाले ऐसे सूप भी कम आम नहीं हैं। कुछ सामग्रियों को जोड़कर, आप आसानी से एक पूरी तरह से अलग उत्पाद प्राप्त कर सकते हैं।

खाना पकाने की विशेषताएं

सूप को सुगंधित बनाने के लिए, साफ़ शोरबा के साथ और स्वादिष्ट नूडल्स, आपको कुछ युक्तियों का उपयोग करने की आवश्यकता है:

1. पैसे बचाने के लिए, भागों को नहीं, बल्कि पूरे शव को खरीदना बेहतर है। शोरबा तैयार करने के लिए आपको 3 किलो वजन तक का पक्षी खरीदना चाहिए। यह रकम आपके लिए कई बार काफी होगी.
2. स्टोर अलमारियों पर प्रशीतित चिकन की तलाश करें। ऐसा मांस गहरे जमे हुए मांस की तुलना में गुणवत्ता में काफी बेहतर होता है।
3. दिखने में चिकन की त्वचा गुलाबी और वसा पीली होनी चाहिए।
4. आप समाप्ति तिथि का उपयोग करके पोल्ट्री में परिरक्षकों की उपस्थिति की जांच कर सकते हैं। यदि यह 7 दिनों से अधिक समय तक रहता है, तो इसका मतलब है कि मांस में रसायन शामिल हैं।
5. यदि आप चिकन के साथ पैन में बिना छिलके वाला प्याज डालते हैं, तो शोरबा एक आकर्षक सुनहरा रंग प्राप्त कर लेगा, जैसा कि पत्रिकाओं या विज्ञापन में फोटो में होता है। नरम होने पर आप इसे तुरंत बाहर निकाल सकते हैं.
6. उच्च गुणवत्ता वाला सूप प्राप्त करने के लिए, मांस या ऑफल को केवल ठंडे पानी में रखा जाता है, उबलते पानी में नहीं, जैसा कि कई स्रोतों में लिखा गया है।
7. शोरबा को साफ रखने के लिए, पकाते समय झाग हटा दें।

सूप के लिए घर का बना नूडल्स कैसे बनाएं

हल्का चिकनयदि आप इसमें घर का बना नूडल्स मिलाएंगे तो सूप विशेष रूप से आकर्षक हो जाएगा, जिसकी तैयारी के लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों का उपयोग करना चाहिए:

• आटा (बारीक पीस) - 300 ग्राम;
• अंडे (चिकन) - 3 पीसी ।;
• नमक - 1 चम्मच.

तो, कैसे पकाएं:

1. अंडे लें, उन्हें नमक के साथ फेंटें। परिणामी मिश्रण को एक कटोरे में रखे आटे में मिलाएँ। सख्त आटा गूथ लीजिये.
2. यदि आटा बिखर जाता है और लचीला नहीं बनता है, तो जोड़ें एक बड़ी संख्या कीगुनगुना पानी।
3. - गूंथे हुए आटे को 60 मिनिट के लिए अलग रख दीजिए. चिपटने वाली फिल्म.
4. नूडल्स तैयार करने के लिए, पूरे आटे को लगभग बराबर भागों में बाँट लें। प्रत्येक टुकड़े को बेलन की सहायता से टेबल पर तब तक बेलिये जब तक परत पतली न हो जाये। बेले हुए आटे को स्ट्रिप्स में काटें (यह कार्य एक विशेष आटा मशीन का उपयोग करके आसानी से पूरा किया जा सकता है)।
5. परिणामी पास्ता को एक तौलिये पर सुखाना चाहिए।
6. तैयार नूडल्स को सूखी जगह पर संग्रहित किया जा सकता है या खाना पकाने के लिए सीधे भेजा जा सकता है।

चिकन नूडल सूप कैसे बनाये

चिकन नूडल सूप बनाने की प्रक्रिया कठिन नहीं है। इस व्यंजन के व्यंजनों में ऐसी सामग्रियां शामिल नहीं हैं जिन्हें सुपरमार्केट में नहीं खरीदा जा सकता है। जमा करना सरल उत्पाद असामान्य सुगंध, विभिन्न प्रकार की सब्जियाँ और मसाला, क्राउटन या क्रीम शामिल करें। घर के बने नूडल्स के साथ स्वादिष्ट चिकन सूप घर के सभी सदस्यों और मेहमानों का प्यार अर्जित करेगा, लड़कियों को वजन बनाए रखने में मदद करेगा और पुरुषों को प्रोटीन मिलेगा।

चिकन शोरबा में घर के बने नूडल्स के साथ कैसे पकाएं

• चिकन (पट्टिका) - 500 ग्राम;
• घर का बना पास्ता - 300 ग्राम;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• साग - 50 ग्राम।

किस क्रम में क्या करें:

1. सबसे पहले ऊपर प्रस्तुत तकनीक का उपयोग करके पास्ता बनाएं।
2. बिना छिले प्याज डालकर पोल्ट्री फ़िललेट को 60 मिनट तक पकाएं। आपको इसे धीमी आंच पर करने की ज़रूरत है, और यह भी सुनिश्चित करें कि कोई अतिरिक्त झाग न हो (तथाकथित शोर को दूर करने के लिए)।
3. गाजरों को धोइये, खुरचिये या छीलिये, आधा छल्ले में काट लीजिये. साग को धोकर काट लें.
4. तैयार शोरबा से चिकन और प्याज निकालें, गाजर को डिश के अंदर रखें और 10 मिनट तक पकाएं। को उबली हुई सब्जियांपास्ता जोड़ें. इनका खाना पकाने का समय 7 मिनट है।
5. चिकन सूप परोसने से पहले इसमें जड़ी-बूटियाँ मिला लें।

मशरूम और पनीर के साथ कैसे पकाएं

उपयोगी सेवई का सूपचिकन और मशरूम के साथ निम्नलिखित सामग्री का उपयोग करके बनाया जा सकता है:

• चिकन पट्टिका - 1 पीसी ।;
• शैंपेनोन - 300 ग्राम;
• सॉसेज पनीर - 150 ग्राम;
• सेंवई - 150 ग्राम;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• काली मिर्च;
• तुलसी;
• हल्दी।

खाना कैसे बनाएँ:

1. मांस को आग पर ठंडे पानी के साथ एक पैन के अंदर रखें। पानी में उबाल आने के बाद आपको फ़िललेट को लगभग 20 मिनट तक पकाने की ज़रूरत है।
2. शिमला मिर्च को अच्छी तरह धो लें और चाकू से पतले-पतले टुकड़ों में बांट लें, फिर उन्हें शोरबा में डालें और मध्यम आंच (बर्नर पावर) पर थोड़ा पकाएं।
3. सब्जियों से छिलके निकालें. प्याज को काट लें, गाजर को स्ट्रिप्स में काट लें। इन्हें वनस्पति तेल में भूनें। इसे शोरबा में भेजें.
4. उबले हुए चिकन मांस को छोटे क्यूब्स में काटें और सूप में डालें। पास्ता को पैन के अंदर रखें.
5. 5 मिनिट बाद पनीर को बड़े छेद वाले कद्दूकस से कद्दूकस करके डाल दीजिये.
6. डिश को सीज़न करें और पनीर घुलने तक पकाएं।

अंडा नूडल्स और आलू के साथ कैसे पकाएं

• चिकन मांस - 400 ग्राम;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• आलू - 2 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• सेंवई "रोलटन" - 1 पैकेज;
• नमक;
• काली मिर्च।

तैयारी:

1. मांस को पानी में रखें और शोरबा पकाएं। खाना पकाने के दौरान झाग हटा दें।
2. तैयार शोरबा से मांस निकालें, इसे टुकड़ों में काट लें, फिर इसे वापस लौटा दें।
3. आलू को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लीजिए. इसे शोरबा में डालकर पकने तक पकाएं।
4. गाजर और प्याज का फ्राई बना लें, जिसे पहले काट लेना चाहिए. मिश्रण को सूप में डालें।
5. पास्ता को तैयार आलू के साथ रखें. - सबसे पहले सेवइयां तोड़ लें. सूप को सीज़न करें और कुछ मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
6. अंडे को फेंटें और एक बर्तन में डालें। तरल को उबलने दें, फिर आँच बंद कर दें।

चावल के नूडल्स और सब्जियों से कैसे बनाएं

आप इसका उपयोग करके डिश को ओरिएंटल (चीनी या जापानी) स्वाद दे सकते हैं चावल से बने नूडल्स. इन देशों के प्रतिनिधि साबुत नूडल्स मिलाते हैं, उन्हें चॉपस्टिक से खाते हैं और शोरबा पीते हैं। यदि आप पारंपरिक एशियाई बर्तनों का उपयोग करना नहीं जानते हैं, तो कांटा और चम्मच का उपयोग करें। विदेशी व्यंजनआपके सामान्य आहार में विविधता लाएगा।

के अनुसार भोजन तैयार करना चीनी नुस्खा, जरूरत होगी निम्नलिखित सामग्री:

• चिकन स्तन - 200 ग्राम;
• चावल नूडल्स - 40 ग्राम;
• लीक (प्याज) - 100 ग्राम;
• मीठी मिर्च - 100 ग्राम;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• ताजा अदरक - 4 सेमी;
• लहसुन - 3 लौंग;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• नमक;
• लाल मिर्च।

चिकन नूडल सूप, चरण-दर-चरण तैयारी:

1. काली मिर्च से बीज निकाल दीजिये. प्याज, गाजर और तैयार मिर्च को काट लें, लहसुन को एक विशेष क्रश के साथ मैश करें, और अदरक को कद्दूकस करने के लिए एक बारीक छेद वाले कद्दूकस का उपयोग करें। - तैयार सब्जियों को तेल में तल लें.
2. शोरबा बनाने के लिए, उबलते पानी के एक कंटेनर के अंदर छोटे चिकन क्यूब्स रखें। पकने तक खाना पकाने की प्रक्रिया जारी रखें।
3. चावल के नूडल्स को शोरबा में डुबोएं, फिर डालें तली हुई सब्जियां, सूप को सीज़न करें। इस रूप में, पकवान को कई मिनट तक पकाया जाना चाहिए और सोया सॉस के साथ परोसा जाना चाहिए।

धीमी कुकर में मीटबॉल के साथ एक बहुत ही सरल और स्वादिष्ट रेसिपी

• कीमा बनाया हुआ चिकन - 0.5 किलो;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• आलू - 2-3 पीसी ।;
• नूडल्स - 50 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• नमक;
• बे पत्ती;
• मसाले.

तैयारी:

1. मीटबॉल बनाएं: कीमा बनाया हुआ मांस मसालों के साथ छिड़कें, इसमें एक अंडा तोड़ें, हिलाएं, गेंदों में रोल करें।
2. गाजर और प्याज को बारीक काट लें, गर्म सॉस पैन में डालें मक्खन. सब्जियों को "बेकिंग" मोड (पैनासोनिक मल्टीकुकर के लिए) या "फ्राइंग" मोड (पोलारिस के लिए) में भूनें।
3. आलू को छीलकर मध्यम क्यूब्स में काटने की जरूरत है। धीमी कुकर में कटी हुई सब्जी डालें।
4. मीटबॉल्स को कटोरे के अंदर रखें, सब कुछ पानी, नमक और काली मिर्च से भरें। "सूप" मोड सेट करें, टाइमर को 50 पर स्विच करें, डिवाइस बंद करें, और पकने तक पकाएं।
5. खाना पकाने की प्रक्रिया के अंत में, पास्ता डालें।
6. 5-10 मिनट के लिए छोड़ दें.

पकवान की कैलोरी सामग्री

चिकन नूडल सूप न केवल अपने स्वाद के लिए, बल्कि अपेक्षाकृत कम कैलोरी सामग्री के लिए भी आकर्षक है उच्च सामग्रीगिलहरी। यह व्यंजन कई प्रकार के आहारों में व्यापक है। चिकन शोरबा सूप आपके शरीर को भरा हुआ रखने में मदद करेगा, लेकिन आपके फिगर पर नकारात्मक प्रभाव नहीं डालेगा। घर पर बने नूडल्स का उपयोग करने से कार्बोहाइड्रेट के अनुपात में वृद्धि के कारण कैलोरी की मात्रा बढ़ जाती है।

पोषण मूल्यव्यंजन (प्रति 100 ग्राम):

• प्रोटीन - 4.3 ग्राम;
• वसा - 2.58 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट - 8.53 ग्राम।

चिकन नूडल सूप की कैलोरी सामग्री 75.34 किलो कैलोरी/100 ग्राम है। घर में बने नूडल्स के साथ एक डिश की कैलोरी सामग्री 125.15 किलो कैलोरी/100 ग्राम है और यहां डिश में शामिल अन्य उत्पादों की कैलोरी सामग्री है (प्रति 100 ग्राम):

• उबले आलू - 82 किलो कैलोरी;
• कीमा बनाया हुआ चिकन - 143 किलो कैलोरी;
• चिकन पट्टिका - 113 किलो कैलोरी;
• गाजर - 32 किलो कैलोरी;
• प्याज - 41 किलो कैलोरी;
• चावल नूडल्स - 364 किलो कैलोरी;
• मीठी मिर्च - 27 किलो कैलोरी;
• सॉसेज पनीर - 275 किलो कैलोरी;
• शैंपेनोन - 27 किलो कैलोरी;
• सोया सॉस - 55 किलो कैलोरी;
• मुर्गी का अंडा - 157 किलो कैलोरी।

चिकन नूडल सूप बनाने की वीडियो रेसिपी

चिकन नूडल सूप कोई भी गृहिणी बना सकती है, क्योंकि यह जल्दी और आसानी से तैयार हो जाता है. जाहिर है, यही कारण है कि इसे अन्य प्रथम पाठ्यक्रमों की तुलना में दोपहर के भोजन के लिए अधिक बार तैयार किया जाता है। खासकर बच्चों को यह सूप बहुत पसंद आता है. लंबे समय तक वे सूप में सेंवई की जगह घर में बने नूडल्स डालते रहे। और अब भी यह किसी भी घर का आम व्यंजन है. कुछ लोग दुकान से नूडल्स खरीदते हैं, जबकि अन्य अभी भी उन्हें अपनी दादी की रेसिपी के अनुसार स्वयं पकाते हैं।

शोरबा नुस्खा केवल चिकन मांस है: आहार के लिए, हल्का सूप - स्तन, और वसायुक्त सूप के लिए - एक पैर या जांघ। आलू और नूडल्स के साथ चिकन सूप पकाने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• चिकन 300 ग्राम;
• मध्यम आकार के आलू 3 पीसी ।;
• गाजर;
• सेवई;
• काली मिर्च (चुटकी);
• वनस्पति तेल 50 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

मांस को सॉस पैन में रखें और ठंडे पानी से ढक दें। थोड़ा सा नमक डालें, स्वाद के लिए आधा सिर छिला हुआ प्याज डालें और 30 मिनट तक स्टोव पर पकाएं।

जब मांस पक रहा हो, तो आप आलू छील सकते हैं, धो सकते हैं और मध्यम आकार के क्यूब्स में काट सकते हैं, गाजर को लगभग 2 सेमी धोकर कद्दूकस कर सकते हैं। प्याज को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।

- जब मीट तैयार हो जाए तो इसे एक प्लेट में निकाल लें और ठंडा होने के लिए रख दें. परिणामी शोरबा को छानना चाहिए और वापस स्टोव पर रखना चाहिए, इसमें आलू डालें और 15 मिनट तक पकाएं।

मांस को मध्यम टुकड़ों में काटें और काली मिर्च डालें। स्टोव पर एक फ्राइंग पैन रखें और उस पर वनस्पति तेल गरम करें। - चिकन के टुकड़ों को तब तक फ्राई करें सुनहरी भूरी पपड़ीऔर उनका कुकिंग सूप डालें। तलने को भी वहीं भेजें - एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल पिघलाएं, गाजर और प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

सेंवई बहुत जल्दी पक जाती है, इसलिए इसे खाना पकाने के बिल्कुल अंत में, समाप्ति से 5-10 मिनट पहले सूप में मिलाना चाहिए। के लिए छोटी सेवई 2-3 मिनट काफी है. इसके बाद, सूप को गर्मी से हटा दें, इसे 10 मिनट तक पकने दें - और आप इसे चीनी मिट्टी के ट्यूरेन में काली या बोरोडिनो ब्रेड के साथ परोस सकते हैं।

चिकन नूडल सूप

व्यंजन विधि क्लासिक सूपनूडल्स के साथ - सरल लेकिन स्वादिष्ट, और पूरे दिन के लिए शरीर को तृप्त करता है। तैयारी का समय लगभग 1.5 घंटे है, लेकिन सप्ताह में कम से कम एक बार इस सूप का आनंद लेना उचित है।

तो, पहला कदम उत्पादों की तैयारी और चयन होगा, दूसरा - नूडल्स तैयार करना, तीसरा - तलना और परोसना।

इससे पहले कि आप खाना बनाना शुरू करें, ले जाना है:

• चिकन ब्रेस्ट;
• एक मुर्गे की जांघ;
• आलू के तीन टुकड़े;
• नमक;
• 2 लीटर पानी.

खाना पकाने की विधि:

सबसे पहले गैस पर एक पैन चढ़ाएं और उसमें पानी डालें। चिकन ब्रेस्ट और जांघ डालें और पक जाने तक पकाएं।

जब मांस पक रहा हो, आलू छीलें, बहते पानी से अच्छी तरह धोएं और मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लें।

मुर्गे का मांस जल्दी पक जाता है. लगभग 30 मिनट. जब यह तैयार हो जाए, तो इसे उबलते शोरबा से सावधानीपूर्वक हटा देना चाहिए और ठंडा होने के लिए छोड़ देना चाहिए। शोरबा को छान लें और इसे वापस आग पर रख दें, आलू डालें और 20 मिनट तक पकाएं।

ठंडे चिकन मांस को हड्डियों से अलग करें और स्ट्रिप्स में काट लें। शोरबा में जोड़ें और एक और 10 मिनट के लिए पकाएं। तैयार शोरबा को आंच से उतार लें. सेंवई की तरह, खाना पकाने के अंत में नूडल्स को सूप में मिलाया जाता है। लेकिन इसे नूडल्स की तुलना में थोड़ा अधिक समय चाहिए - लगभग 5-7 मिनट।

जब सूप तैयार हो रहा हो, तो आपको तलने की तैयारी करनी होगी। ऐसा करने के लिए, आपको मध्यम आकार की गाजर की आवश्यकता होगी, उन्हें छीलकर एक बड़े टुकड़े में कद्दूकस कर लेना चाहिए। छोटा प्याजछीलकर बारीक क्यूब्स में काट लें। एक फ्राइंग पैन गरम करें, एक चम्मच डालें वनस्पति तेलऔर गाजर और प्याज को तब तक भूनिये सुनहरी पपड़ी. - इसके बाद इसमें एक कलछी तैयार शोरबा डालें और 3 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं. पकी हुई गाजरचिकन नूडल सूप में प्याज डालें और आंच से उतार लें।

घर का बना नूडल रेसिपी

यह चिकन सूप के लिए आदर्श होगा. लेकिन हर कोई नहीं जानता कि सूप के लिए घर का बना नूडल्स कैसे बनाया जाता है। इस बीच, यह काफी सरल है. नूडल्स के लिए आटा तैयार करने की तकनीक लगभग पकौड़ी के आटे के समान है। इसलिए, चिकन के नूडल- नुस्खा सरल है:

• 100 ग्राम आटा;
• 1 अंडा
• 2 चम्मच पानी.

एक गहरा कटोरा लें, उसमें दो बड़े चम्मच पानी और एक अंडा डालें। इन सबको कांटे से अच्छी तरह फेंट लें और आटा मिला लें। आटा गूंथते समय यह काम धीरे-धीरे करना चाहिए। यह एक ही समय में कड़ा और मुलायम होना चाहिए। इसे एक पतली परत में रोल करें, लगभग 1 मिमी। परिणामी गोले में आटा डालें और इसे सॉसेज में रोल करें। प्रत्येक टुकड़े से 2 मिमी पीछे हटते हुए इसे काटें। परिणामी नूडल्स को आटे के साथ बेकिंग शीट पर रखें और उसमें रखें फ्रीजर. यदि बाहर सर्दी है, तो आप इसे बालकनी में ले जा सकते हैं।

आप चिकन सूप को चीनी मिट्टी के ट्यूरेन में सफेद ब्रेड या क्राउटन के साथ परोस सकते हैं। पकवान को ठंडा किए बिना, गर्म खाने की सलाह दी जाती है। ताज़ा पकाए गए भोजन का स्वाद दोबारा गरम किए गए भोजन की तुलना में कहीं अधिक अच्छा होता है - यह तो हर कोई जानता है। इन व्यंजनों का प्रयोग करें और अपने प्रियजनों को प्रसन्न करें स्वादिष्ट व्यंजनदोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए.

ध्यान दें, केवल आज!

सामग्री:

परंपरागत रूप से, रूसी व्यंजनों में, पहला कोर्स हमेशा पहले आता है। हर कोई जानता है कि दोपहर के भोजन के समय आपको खाना जरूर खाना चाहिए गर्म सूप, स्वस्थ हो जाना। और आज, या तो पश्चिमी रुझानों ने प्रभावित किया है, या विज्ञान ने उचित और अनुचित पोषण और लाभों पर अपनी राय संशोधित की है दैनिक उपयोगदोपहर के भोजन के दौरान सूप. सूप ही काफी है हार्दिक व्यंजन, लेकिन आसानी से पचने योग्य, यह पाचन में सुधार करने में मदद करता है। उबले हुए मांस और सब्जियों में बहुत अधिक विटामिन और बरकरार रहते हैं उपयोगी पदार्थउत्पादों के अन्य प्रकार के ताप उपचार की तुलना में।

निःसंदेह, सब कुछ ज़्यादा पकाए बिना सही ढंग से पकाना महत्वपूर्ण है, क्योंकि तब ट्रेन में कुछ भी नहीं बचेगा। सूप और शोरबा उन लोगों के लिए आवश्यक हैं जो उनकी परवाह करते हैं उपस्थितिऔर स्वास्थ्य। सब्जी का सूपउनके निवारक और उत्तेजक गुणों के लिए अपूरणीय। इसके अलावा, पहला कोर्स हमारे शरीर के लिए आवश्यक द्रव संतुलन को बहाल करता है, जो सीधे रक्तचाप के स्तर को प्रभावित करता है।

सूप और शोरबा के लाभों के बारे में

जो लोग दृढ़ निश्चयी हैं उनके लिए सूप का सेवन कितना फायदेमंद है आहार संबंधी भोजन? इस सूप से शरीर जल्दी तृप्त होगा और ऊर्जा की मात्रा भी बढ़ेगी शरीर के लिए आवश्यकसूप पचाने के लिए दूसरे कोर्स के समान ही है। तो यह पता चला कि हम खाते हैं कम कैलोरीसूप के साथ, और उतनी ही कैलोरी बर्न होती है जितनी एक सेकंड में सेवन करने से होती है। यहां तक ​​कि सूप पर आधारित आहार भी हैं। उदाहरण के लिए, अजवाइन का सूप, जिसका सेवन असीमित मात्रा में किया जा सकता है।

उपभोग करने पर ऊर्जा का भारी उछाल महसूस होता है इस व्यंजन का, और किलोग्राम गायब हो रहे हैं। सबसे अपूरणीय सूप और शोरबा चिकन वाले हैं, जो रक्त वाहिकाओं पर भी लाभकारी प्रभाव डालते हैं। चिकन सूप में ऐसे तत्व होते हैं जिनमें सूजनरोधी प्रभाव होते हैं, यहां तक ​​कि सर्दी के लक्षणों से भी राहत मिलती है। उत्तम संयोजनइसका स्वाद चिकन नूडल सूप जैसा है।

इस लेख में आप इस व्यंजन के लिए एक ऐसी रेसिपी चुन सकते हैं जो इसकी तैयारी के विस्तृत विवरण के साथ आपके लिए उपयुक्त हो।

नूडल सूप की पारंपरिक संरचना

चिकन नूडल सूप में निम्न शामिल हैं:

• चिकन शव (अधिमानतः घर का बना, ग्रामीण);
• 1 बड़ा प्याज;
• अजवाइन के 3 डंठल;
• गर्म मिर्च मिर्च;
• काली मिर्च;
• नमक;
• ताजा डिल तने;
• बे पत्ती;
• 2 मध्यम गाजर;
• नूडल्स;
• ताजी जड़ी-बूटियाँ (स्वाद के लिए)।

सबसे पहले, एक मजबूत चिकन शोरबा तैयार करें। ऐसा करने के लिए, हमारा चिकन लें (जमे हुए नहीं), इसे धोएं, साफ करें और पानी से सुखा लें। फिर शव से सारी त्वचा और चर्बी हटा दें। अब हम इसे 4 भागों में काटते हैं, आप इसे छोटा भी काट सकते हैं, खास बात यह है कि यह पैन में अच्छे से फिट हो जाए. मैंने पैन में प्याज, अजवाइन, काली मिर्च, मिर्च, तेज पत्ता, डिल और अंत में, हमारा चिकन डाला। हर चीज के ऊपर उबलता पानी डालें ताकि पानी केवल सब्जियों और मांस को थोड़ा ही ढके और आग पर रख दें। शोरबा को उबाल लें, गर्मी कम करें (ताकि शोरबा बादल न बने)। फिर आपको सावधानी से यह सुनिश्चित करना चाहिए कि आप एक स्लेटेड चम्मच या छेद में एक चम्मच, जो भी आपके लिए सुविधाजनक हो, के साथ स्केल को हटाने का क्षण न चूकें।

यदि आप देखते हैं कि शोरबा अभी भी कुछ हद तक धुंधला है, तो आप एक पतली धारा में, थोड़ा-थोड़ा करके ठंडा पानी मिला सकते हैं। पाने के लिए आप एक और तरकीब अपना सकते हैं साफ़ शोरबा- यह एक प्याज है. इसे पूंछ के किनारों के करीब जितना संभव हो दोनों तरफ से सावधानी से छीलना चाहिए ताकि प्याज के कपड़ों की अभिन्न संरचना को नुकसान न पहुंचे। अब शोरबा में नमक डालने का समय आ गया है. शोरबा को धीमी आंच पर आधे घंटे तक उबलने दें। नतीजतन, हमें बहुत स्वादिष्ट चिकन और एक मजबूत, समृद्ध शोरबा मिलेगा।

चिकन सूप पकाना

सभी पके हुए चिकन मीट को पैन से निकाल कर एक बाउल में डालें और चिकन को ढक दें चिपटने वाली फिल्मताकि मांस थोड़ा ठंडा हो जाए, लेकिन फटे नहीं। शोरबा से बाकी हिस्सा निकालने के लिए एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करें: प्याज, अजवाइन और मसाले। तैयार शोरबा को छानना बेहतर है, फिर हमारा चिकन सूप और अधिक सुंदर हो जाएगा। अब हमारे चिकन शोरबा को एक सॉस पैन में आग पर रखें। शोरबा में उबाल आने के बाद इसमें नूडल्स और बारीक कटी हुई गाजर डाल दीजिए. अलविदा चिकन सूपधीमी आंच पर पकाएं, हम चिकन का ख्याल रखेंगे। हम अपना अलग कर लेते हैं उबला हुआ चिकनहड्डियाँ हटा दें और मांस को मध्यम टुकड़ों में काट लें।

सूप में चिकन मांस डालें और कुछ मिनटों के लिए आग पर छोड़ दें। हमारी रेसिपी तैयार है! सूप को और भी स्वादिष्ट बनाने के लिए इसे 5-10 मिनट तक पकने देना बेहतर है। लेकिन आप सूप को बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ छिड़क कर परोस सकते हैं। निःसंदेह, इससे सूप बनाना अधिक स्वादिष्ट होगा मुर्गी का मांसनूडल्स के साथ, यदि आप घर पर बने नूडल्स बनाने की विधि लेते हैं और उन्हें सूप के लिए स्वयं तैयार करते हैं!

आइए इस खास डिश की रेसिपी पर नजर डालते हैं।

घर का बना नूडल सूप

यह नुस्खा किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा! और यह इतना स्वादिष्ट लगता है कि जिसे पहला कोर्स पसंद नहीं है, वह भी कम से कम एक चम्मच तो चखना चाहेगा।

खाना पकाने के लिए आवश्यक सामग्री:

• चिकन स्तन - 1 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• चिकन शोरबा - 1.5 एल;
• चिकन अंडा - 1 पीसी ।;
• गेहूं का आटा अधिमूल्य- 100-150 ग्राम;
• सूरजमुखी तेल - 4 बड़े चम्मच। एल;
• पीसी हुई काली मिर्च;
• बे पत्ती;
• नमक।

तो, घर पर बने नूडल्स बनाने की विधि सरल है। एक अंडा लें, उसे एक बाउल में तोड़ लें, उसमें नमक डालें और फेंट लें। फिर आपको 20 मिलीलीटर पानी डालना चाहिए और अच्छी तरह से फेंटना चाहिए, आप एक व्हिस्क का उपयोग कर सकते हैं, और फिर आटा मिला सकते हैं। एकदम सख्त आटा गूथ लीजिये. अब आप आटे को पतली, पतली परत में बेल सकते हैं और इसे आधे घंटे के लिए ऐसे ही छोड़ सकते हैं। आइए मुख्य व्यंजन तैयार करने के लिए आगे बढ़ें।

प्याज को छीलकर बहुत छोटी-छोटी पट्टियों में काट लीजिए. चिकन पट्टिका को धोकर पोंछना चाहिए पेपर तौलिया. हमने इसे भी छोटे-छोटे बराबर टुकड़ों में काट लिया. एक फ्राइंग पैन लें और उसे गर्म करें वनस्पति तेलऔर वहां मांस और प्याज डाल दो। धीरे-धीरे हिलाते हुए, आधा पकने तक भूनें। हम सावधानीपूर्वक निगरानी करते हैं कि खाना जले नहीं। गाजर को छीलकर मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिए.

हम आग पर एक सॉस पैन डालते हैं और वहां तैयार सामग्री डालते हैं: प्याज और गाजर के साथ तला हुआ चिकन मांस, और पहले से तैयार शोरबा के आधे हिस्से के साथ सब कुछ भरें। तेजपत्ता डालें. इसे ढक्कन के नीचे लगभग 20 मिनट तक उबलने दें। आइए अपने नूडल्स पर वापस लौटें। एक तेज चाकू का उपयोग करके, बेले हुए आटे को पतली स्ट्रिप्स में काट लें। अब नूडल्स तैयार हैं! आप इसे पहले से ही सूप में मिला सकते हैं, जो हम करते हैं। बचा हुआ शोरबा डालें और अगले 10 मिनट तक पकाएँ। फिर आंच बंद कर दें और हमारी डिश को ढक्कन के नीचे 10 मिनट तक पकने दें। एक गहरी प्लेट में डालें, जड़ी-बूटियों और बोन एपीटिट से सजाएँ!

चिकन सूप की समृद्ध संरचना

अधिक के प्रेमियों के लिए विदेशी व्यंजन - अगला नुस्खाचिकन के साथ व्यंजन नूडल सूप.

इस पहले व्यंजन की रेसिपी में निम्नलिखित सामग्रियां शामिल हैं:

• पट्टिका चिकन ब्रेस्ट- 1 पीसी।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• मुर्गी का अंडा;
• तिल का तेल;
• अदरक की जड़;
• बल्ब प्याज;
• हरा प्याज;
• हरी प्याज;
• बल्गेरियाई काली मिर्च;
• ताजा मिर्च मिर्च;
• चैंपिग्नन;
• चीनी गोभी;
• चावल सिरका;
• सोया सॉस.

जांच के लिए:

• गेहूं का आटा - 150 ग्राम;
• चिकन अंडा - 1 पीसी ।;
• पानी - 20 मिली;
• नमक;
• वनस्पति तेल।

शोरबा के लिए:

• सूप सेट - 1 पैकेज;
• दालचीनी;
• मिर्च;
• बल्ब;
• बड़ी अदरक की जड़;
• बड़े गाजर;
• अजवायन - कुछ टहनियाँ।

चलिए खाना बनाना शुरू करते हैं. ऐसा करने के लिए, आइए शोरबा के साथ खाना बनाना शुरू करें। सूप सेट को धोकर ठंडे पानी के पैन में रखें। आग पर रखें और उबाल लें। हम गठित स्केल को हटा देते हैं, जब स्केल बाहर आना बंद हो जाता है, तो सब्जियां जोड़ें।

गाजर को लंबाई में आधा काटें, साबुत प्याज, मिर्च, अजवायन, दालचीनी छीलें - सब कुछ एक सॉस पैन में डालें। उबाल लें और आंच धीमी कर दें। फिर उबलते मिश्रण में चावल का सिरका और सोया सॉस डालें। नमक स्वाद अनुसार। शोरबा को कम से कम डेढ़ घंटे तक पकाएं। इस बीच, चलिए बाकी सामग्री पर आते हैं।

आइए अपने स्वयं के नूडल्स बनाएं

आटे में चिकन अंडे को पानी, नमक, मक्खन और आटे के साथ मिला लें। हम पहले ही देख चुके हैं कि आटा कैसे गूंथना है, इसलिए हम खुद को नहीं दोहराएंगे। परिणामस्वरूप आटे को बेलन की सहायता से बेल लें और इसे बहुत पतला काट लें ताकि यह स्पेगेटी की तरह बन जाए। इसे थोड़ा सूखने दें. अब ड्रेसिंग के लिए सब्जियां काटने की ओर बढ़ते हैं। लीक के डंठल को लंबाई में आधा काट लें, बीच का भाग हटा दें और एक तरफ रख दें। बचे हुए प्याज के टुकड़ों को पतली स्ट्रिप्स में काट लें। यह महत्वपूर्ण है कि इस व्यंजन की सभी सामग्रियों को एक ही तरह से स्ट्रिप्स में काटा जाए। कटे हुए लीक को धोना चाहिए ठंडा पानीऔर निचोड़ो. आप चावल के सिरके के साथ छिड़क सकते हैं।

- फिर हमने बाकी सब्जियां काट लीं. चिकन पट्टिका को शोरबा में डालें और पकने तक छोड़ दें। जब तक यह पक रहा हो, सब्जियों को हल्का सा भून लें ताकि उनका कुरकुरापन खत्म न हो जाए। - पैन में सोया सॉस डालें, आप गिरा भी सकते हैं तिल का तेल. अब हम उबले हुए तलने के साथ भी यही चरण दोहराते हैं मुर्गे की जांघ का मास. जैसे ही मांस की परत भूरे रंग की हो जाए, हटा दें और स्लाइस में काट लें।

इसके बाद, तैयार शोरबा को छान लेना चाहिए और नूडल्स को उबालना चाहिए। और ऐसा करना इससे आसान नहीं हो सकता. पानी में उबाल आना चाहिए, जिसके बाद आपको इसमें नमक मिलाना होगा और नूडल्स को कुछ मिनट के लिए छोड़ देना होगा, फिर एक कोलंडर में निकाल लें और आपका काम हो गया। एक अंडे को उबालें, छीलें और लंबाई में आधा काट लें। हम प्लेटों पर नूडल्स, तली हुई सब्जियां, आधा अंडा, मांस डालते हैं और यह सब शोरबा के साथ डालते हैं। आप सेवा कर सकते हैं!

अंग्रेजी चिकन सूप

सामग्री:

• चिकन - 1 पीसी ।;
• अजवाइन - 2 पीसी ।;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• आधा प्याज;
• नमक - 1 चम्मच;
• हल्दी - 1/2 छोटा चम्मच;
• सफेद मिर्च - 1/4 छोटा चम्मच;
• थाइम - 1/4 चम्मच;
• अजमोद - 2 चम्मच;
• अंडा नूडल्स - 450 ग्राम;
• आटा - 3 बड़े चम्मच। एल

- चिकन को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और पानी डालें. हमें 4 शीट पानी चाहिए। उबाल लें, आँच कम करें, स्केल उतारें, आधे घंटे तक पकाएँ। फिर मांस को बाहर निकालें और शोरबा को धीमी आंच पर उबलने दें। मांस को हड्डियों से अलग करें। अलग की गई हड्डियों को वापस शोरबा में रखें और उन्हें धीमी आंच पर 45 मिनट तक पकाएं। गाजर और अजवाइन को क्यूब्स में काट लें। शोरबा से हड्डियाँ निकालें और इसमें कटी हुई सब्जियाँ डालें।

हल्दी और नमक और काली मिर्च डालें. अजमोद छिड़कें और अगले 10 मिनट तक पकाएँ। उबलते शोरबा में पहले से तैयार घर का बना नूडल्स, कटा हुआ चिकन मांस डालें और एक और 5 मिनट के लिए उबाल लें, थोड़ी मात्रा में पानी के साथ आटा मिलाएं और मिश्रण को पैन में डालें। अन्य 5 मिनट और आपका काम हो गया!

नूडल सूप-घोंसला

इस रेसिपी में निम्नलिखित सामग्रियां शामिल हैं:

• चिकन पैर - 2 पीसी ।;
• नेस्ट नूडल्स - 100 ग्राम;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• प्याज (छोटा) - 50 ग्राम;
• आलू - 1 पीसी ।;
• अजमोद जड़;
• अजमोद;
• लहसुन;
• काली मिर्च;
• सूखी जड़ी-बूटियाँ;
• बे पत्ती;
• नमक।

इस सूप की खासियत है नूडल्स. असामान्य आकार. इसे काफी चौड़ा काटा जाता है और एक गांठ में लपेटा जाता है जो घोंसले जैसा दिखता है। यह जल्दी पक जाता है और उखड़ता नहीं है, अपना आकार बनाए रखता है, इसलिए अंदर भी रहता है तैयार प्रपत्रऐसे नूडल्स एक घोंसले की तरह रहते हैं, और चूजों को गाजर या आलू के साथ लगाया जा सकता है, जो दोपहर के भोजन से पहले आपके बच्चों की रुचि जगाएगा। आख़िरकार, न केवल इसे स्वादिष्ट पकाना महत्वपूर्ण है, बल्कि इसे स्वादिष्ट रूप से परोसना भी महत्वपूर्ण है।तो आइये बनाते हैं ये रेसिपी. 1.5 लीटर पानी उबालें। चिकन लेग्स डालें और शोरबा पकाएं। झाग हटाएँ, तेज़ पत्ता और नमक डालें। आपको शोरबा को लगभग एक घंटे तक पकाने की ज़रूरत है। फिर हम चिकन और तेज पत्ता निकाल लेते हैं।

ध्यान दें, युक्ति! यदि शोरबा स्पष्ट नहीं है, तो इसे स्पष्ट करने की आवश्यकता है। स्पष्ट करने का सबसे आसान तरीका ठंडे शोरबा में अच्छी तरह से फेंटा हुआ शोरबा डालना है। अंडे सा सफेद हिस्सा, उबाल लें, फिर छान लें। गाजर और अजमोद की जड़ को छील लें। स्ट्रिप्स या क्यूब्स में काटें। लहसुन छीलें और आलू को छोटे आयत या त्रिकोण में काट लें। छोटे प्याज लेना बेहतर है ताकि आप उन्हें काटें नहीं, बल्कि उन्हें पूरा पकने दें। उसी समय उबलते शोरबा में सब्जियां डालें। काली मिर्च, एक चुटकी सूखा मसाला डालें खुशबूदार जड़ी बूटियों. उबालने के बाद सूप को धीमी आंच पर 15 मिनट तक पकाएं. अब नूडल्स पकाने का समय आ गया है. नूडल्स डालें और, बिना हिलाए, धीमी आंच पर कुछ मिनट तक पकाएं। हमेशा की तरह, आप सूप को बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियों से सजाकर परोस सकते हैं। बॉन एपेतीत!!!

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