कुकीज़ आइसिंग से ढकी हुई। खाना पकाने की विधि - नए साल की कुकीज़

कुकीज़ और क्रिसमस जिंजरब्रेड को पेंट करना मूड का मामला है! और मेरे पास यह है! सुंदर क्रिसमस के मूड मेदिसंबर की शुरुआत से ही मेरी रसोई में राज करता है। मैंने जिंजरब्रेड कुकीज़ और कुकीज़ बेक कीं - और इसकी सुगंध पूरे घर के लिए थी। इच्छानुसार आइसिंग शुगर से सजाएँ। पेंटिंग - गाढ़ा शीशा लगाना, और जिंजरब्रेड भरना - अधिक तरल शीशा लगाना. यदि आप चाहते हैं कि आइसिंग लंबे समय तक टिके रहे और आपकी कुकीज़ से उखड़े नहीं, तो सिरका मिलाएं, और यदि आप कुकीज़ जल्दी खाते हैं, तो आप नींबू के रस से काम चला सकते हैं।

तो तैयारी करने के लिए रंगीन शीशा लगानाकुकीज़ के लिए, एक अंडा लें, पिसी हुई चीनी बहुत उपयुक्त है अच्छी गुणवत्ता. मैं रासपैक पाउडर का उपयोग करता हूं। फूड कलरिंग जेल, लेकिन पानी आधारित भी उपयुक्त है।

प्रोटीन को जर्दी से अलग करें।

पिसी हुई चीनी चाहे कितनी भी अच्छी क्यों न हो, उसे छानना ही चाहिए!

एक कांटा के साथ, चीनी और प्रोटीन को पीस लें। जल्दी करो, मिक्सर मत ले जाना. फिर आपकी फ्रॉस्टिंग नहीं चलेगी. भरने के लिए बहुत उपयुक्त नहीं है. यह भरने के लिए तैयार है.

और मैं इसमें और पाउडर मिलाऊंगा, मैं इससे चित्र बनाऊंगा!

अनुमान लगाएं कि आपको कितने रंगीन कुकी आइसिंग की आवश्यकता है और किस रंग की, और कटोरे में विभाजित करें। इसमें डाई मिलाएं वांछित रंगऔर हिलाओ.

हम अपनी कुकीज़ पर एक रूपरेखा बनाते हैं।

इसे रंगीन शीशे से भरें और सूखने के लिए छोड़ दें, और फिर हम जो चाहते हैं उसे बनाएं!

और शायद ऐसा! चलो सुखाओ...

और हम पेंटिंग करते हैं...

बेशक, आप बेहतर कर सकते हैं, लेकिन मैं एक कलाकार नहीं हूं... अफसोस.. लेकिन मैं कोशिश करता हूं.. किसी तरह यह हो जाता है।

और पेड़ पहले से ही सूखे हैं. रिबन लगाएं और क्रिसमस ट्री को आगे बढ़ाएं!

छुट्टियाँ स्वादिष्ट हों! नए साल की शुभकामनाएँ!

बेकिंग के लिए कुकीज़ को चीनी की आइसिंग से पेंट करना हमारे क्षेत्र में एक नया चलन है। कन्फेक्शनरी हलकों में इसे "आइसिंग" कहा जाता है। मिठाइयों को सजाने की यह अद्भुत कला पश्चिम से हमारे पास आई और इतनी मजबूती से बस गई कि सजावट रेत या बिस्किट पकानाकुकीज़ के लिए रंगीन आइसिंग एक फैशनेबल कन्फेक्शनरी प्रवृत्ति बन गई है।

आज मैं तुम्हें एक सरल और सिखाऊंगा तेज़ तरीकासरल, लेकिन बहुत लचीली और लचीली तैयारी प्रोटीन कोटिंग. मेरी रेसिपी के अनुसार कुकीज़ के लिए जल्दी सूखने वाली आइसिंग तैयार करने से, आपको एक उच्च गुणवत्ता वाला और सुखद उत्पाद मिलेगा जिससे आप आसानी से किसी भी कन्फेक्शनरी को सजा सकते हैं।

बरतन:शीशे का आवरण, छलनी, मिक्सर, लकड़ी या सिलिकॉन स्पैटुला मिश्रण के लिए कटोरा।

अवयव

सामग्री का चयन कैसे करें

• कुकीज़ के लिए सफेद आइसिंग उच्च गुणवत्ता से प्राप्त की जाती है पिसी चीनीइसलिए कृपया इस उत्पाद को चुनें विशेष ध्यान. आदर्श रूप से, आप चीनी को स्वयं पीसेंगे, लेकिन समय बचाने के लिए, आप दुकान से तैयार पाउडर का उपयोग कर सकते हैं। उच्च गुणवत्ता वाली पाउडर चीनी में समावेशन और गांठ के बिना एक समान स्थिरता होनी चाहिए।और अच्छी प्रवाह क्षमता भी है। एक अच्छा उत्पादइसमें कारमेल और उच्च मिठास के संकेत के साथ एक सुखद चीनी गंध है। यदि पाउडर पर्याप्त मीठा न हो तो इसमें आलू का स्टार्च मिला दिया जाता था।

• यदि आप स्वयं पाउडर तैयार करने का निर्णय लेते हैं, तो घर पर कॉफी ग्राइंडर पर ऐसा करना सुविधाजनक है। तेज ब्लेड वाला एक अच्छा कॉफी ग्राइंडर दानेदार चीनी को आसानी से पीस सकता है, लेकिन किसी भी घरेलू पाउडर को छलनी से छानना बेहतर हैइसमें बिना पिसे हुए चीनी के दानों को शामिल होने से रोकने के लिए।
• आइसिंग के लिए अंडे बहुत सावधानी से चुनें, क्योंकि इसकी तैयारी में वे उपयोग करते हैं क्रूड प्रोटीन. खराब गुणवत्ता वाले और बासी अंडों में रोगजनक बैक्टीरिया होते हैं जो विषाक्तता का कारण बनते हैं। इसलिए, एक समान पूरे छिलके वाले साफ अंडे ही खरीदें और उत्पाद की शेल्फ लाइफ पर ध्यान दें।

खाना बनाना

कुकी फ्रॉस्टिंग वीडियो रेसिपी

इस खूबसूरती से विस्तृत वीडियो ट्यूटोरियल में, आप सीखेंगे कि कुकी आइसिंग को सही स्थिरता में कैसे बनाया जाए, साथ ही यह भी देखेंगे कि इसे कैसे रंगा जाए।

• एक कोटिंग को नरम करने के लिए जो बहुत भंगुर है, आप जोड़ सकते हैं ग्लूकोज़ सिरप. यह घनत्व को प्रभावित नहीं करेगा, लेकिन द्रव्यमान को अधिक प्लास्टिक बना देगा।

• ग्लेज़ को विशेष रूप से जेल रंगों से चित्रित किया जाता है. जेल रंगों को संग्रहित करना आसान होता है, उनमें उच्च रंगद्रव्य होता है और उत्पाद का रंग समान होता है। तैयार आइसिंग को कई हिस्सों में बांट लें, उसमें रंग भर दें अलग - अलग रंगऔर सजावट के लिए उपयोग करें छुट्टियों की मिठाइयाँ, उदाहरण के लिए, । सफ़ेद लेपरंगों के बिना, यह पूरी तरह से सजाएगा और स्वाद को पूरक करेगा।

• यदि आप कुछ बड़े चम्मच कोको के साथ पिसी हुई चीनी मिलाते हैं, तो आपको कुकीज़ के लिए एक अद्भुत चॉकलेट आइसिंग मिलती है। इस प्रकार की कोटिंग सजावट के लिए आदर्श है। इसके अलावा, चॉकलेट आइसिंग अनुकूल रूप से पूरक होगी।

• यह मीठा उत्पाद सजावट के लिए आवश्यक मात्रा में पकाया जाता है। आवश्यक राशिकुकीज़, और इसे भविष्य के लिए तैयार न करें। यदि आपके पास बहुत सारी आइसिंग बची है, तो इसे कसकर बंद कंटेनर में 3 दिनों से अधिक न रखें।. इससे पहले कि आप नई कुकीज़ को आइसिंग से सजाएं, क्रिस्टलीकृत चीनी के थक्कों की अनुपस्थिति के लिए चीनी द्रव्यमान की जांच करना सुनिश्चित करें।

पारंपरिक क्रिसमस जिंजरब्रेड, शादी की कुकीज़ और स्मारिका पेस्ट्री से सजाया गया, प्रोटीन कुकी आइसिंग घर के बने सामानों को सजाने और परिवार और दोस्तों के साथ अच्छा समय बिताने का एक शानदार तरीका है। यह आसान फ्रॉस्टिंग रेसिपी निश्चित रूप से आपको किसी भी कुकी या केक को कला के काम में बदलने में मदद करेगी। सभी लोग प्रतिक्रिया और टिप्पणियाँ साझा करें बॉन एपेतीत, स्वादिष्ट मिठाइयाँऔर पाक प्रेरणा!

अवयव

कुकीज़ के लिए:

• 240 ग्राम मक्खन;
• 150 ग्राम चीनी;
• वैनिलिन - चाकू की नोक पर;
• 240 ग्राम आटा;
• 40 ग्राम कोको;
• 1 चम्मच बेकिंग पाउडर;
• सोडा का ½ चम्मच;
• ¼ चम्मच नमक;
• 2 बड़े चम्मच दूध.

शीशे का आवरण के लिए:

• 90 ग्राम मक्खन;
• कोको के 3 बड़े चम्मच;
• दूध के 2 बड़े चम्मच;
• 250 ग्राम पिसी चीनी;
• कन्फेक्शनरी टॉपिंग - वैकल्पिक।

खाना बनाना

मिक्सर से फेंटें मक्खन, चीनी और वैनिलिन। आटा, कोको, बेकिंग पाउडर, सोडा और नमक डालें और चिकना होने तक फेंटें। दूध डालें और फिर से अच्छी तरह मिलाएँ।

आटे को बेल लें और उसमें से गोले या आकृतियाँ काट लें। वांछित आकार. कुकीज़ को चर्मपत्र से ढकी बेकिंग शीट पर रखें और पहले से गरम ओवन में 180°C पर 13 मिनट तक बेक करें।

जब तक कुकीज़ ठंडी हो रही हों, फ्रॉस्टिंग बना लें। ऐसा करने के लिए, एक सॉस पैन में मक्खन, कोको और दूध डालें और मध्यम आंच पर मक्खन पिघलने तक पकाएं। आँच से उतारें, पिसी चीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

कुकीज़ पर चॉकलेट आइसिंग छिड़कें और चाहें तो स्प्रिंकल्स से सजाएँ। आपको इसे तुरंत करने की ज़रूरत है, क्योंकि शीशा जल्दी से कठोर हो जाता है। यदि शीशा गाढ़ा हो गया है, तो इसे लगातार हिलाते हुए, 15-20 सेकंड के लिए आग पर गर्म करें।

अवयव

• 180 ग्राम मक्खन;
• 200 ग्राम चीनी;
• 1 अंडा;
• वैनिलिन - चाकू की नोक पर;
• 320 ग्राम आटा;
• 1 चम्मच बेकिंग पाउडर;
• सोडा का ½ चम्मच;
• ½ चम्मच नमक;
• ¼ चम्मच पिसा हुआ जायफल;
• 140 मिलीलीटर खट्टा क्रीम।

खाना बनाना

मक्खन और चीनी को क्रीमी होने तक फेंटें। अंडा और वेनिला डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। आटा, बेकिंग पाउडर, सोडा, नमक, जायफल और मलाई डाल कर आटा गूथ लीजिये. इसे लपेटो चिपटने वाली फिल्मऔर रात भर या कम से कम कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रखें।

आटे को बेल लें और आकृतियाँ काट लें। उन्हें चर्मपत्र से ढकी बेकिंग शीट पर रखें और 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में 10-12 मिनट तक बेक करें। कुकीज़ हल्की भूरी होनी चाहिए। फ्रॉस्टिंग लगाने से पहले इसे ठंडा होने दें। लेख के अंत में आपको तीन ग्लेज़ रेसिपी मिलेंगी।

अवयव

• 240 ग्राम मक्खन;
• 200 ग्राम चीनी;
• 60 ग्राम पिसी चीनी;
• वैनिलिन - चाकू की नोक पर;
• 1 चम्मच पुदीना अर्क - वैकल्पिक
• 1 अंडा;
• 300 ग्राम आटा;
• 1 चम्मच बेकिंग पाउडर;
• ½ चम्मच नमक;
• ½ चम्मच लाल खाद्य रंग

खाना बनाना

एक मिक्सर में मक्खन, चीनी, पिसी चीनी, वैनिलीन, पुदीना अर्क और अंडे को फेंटें। यदि आपको पुदीने का अर्क नहीं मिल रहा है, तो इसकी जगह एक चुटकी दालचीनी डालें। कुकीज़ में एक अलग, लेकिन कम सुखद शीतकालीन स्वाद और सुगंध नहीं होगी। - फिर इसमें आटा, बेकिंग पाउडर और नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें.

- आटे को दो बराबर भागों में बांट लें. चमकदार लाल आटा बनाने के लिए उनमें से एक में खाद्य रंग मिलाएं। प्रत्येक टुकड़े को क्लिंग फिल्म में लपेटें और 3-4 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

फिर दोनों टुकड़ों में से थोड़ा सा आटा निकाल लीजिए. अपने हाथों का उपयोग करके, उन्हें लगभग 12 सेमी लंबे पतले सॉसेज में रोल करें। उन्हें एक बेनी में रोल करें और एक "कैंडी केन" बनाएं। बाकी परीक्षण के लिए भी ऐसा ही करें।

कुकीज़ को चर्मपत्र से ढकी बेकिंग शीट पर रखें और पहले से गरम ओवन में 180°C पर 8-10 मिनट तक हल्का भूरा होने तक बेक करें। कुकीज़पाउडर चीनी से सजाया जा सकता है.

अवयव

• 240 ग्राम मक्खन;
• 130 ग्राम चीनी;
• 2 अंडे;
• वैनिलिन - चाकू की नोक पर;
• ½ चम्मच नमक;
• ½ चम्मच बेकिंग पाउडर;
• 1 चम्मच सोडा;
• 1 चम्मच दालचीनी + गार्निश के लिए अधिक
• 360 ग्राम आटा;
• ½ कप कटा हुआ अखरोट+ सजावट के लिए थोड़ा और;
• ½ कप सफेद चॉकलेट चिप्स + गार्निश के लिए और अधिक
• 1 बड़ा सेब;
• ¼ कप कारमेल सॉस।

खाना बनाना

मक्खन और चीनी को मिक्सर से फेंट लें. अंडे, वेनिला, नमक, बेकिंग पाउडर, सोडा और दालचीनी डालें। चिकना होने तक हिलाएँ। आटे को लगातार हिलाते हुए, धीरे-धीरे आटा डालें।

आटे में कटे हुए मेवे और चॉकलेट चिप्स डालें। आप इसे स्वयं बना सकते हैं: बस बारीक काट लें सफेद चाकलेट. सेब को छीलिये, कोर हटा दीजिये और छोटे क्यूब्स में काट लीजिये. बैटर में सेब डालें और मिलाएँ।

आटे को छोटी-छोटी लोइयां बनाएं और पन्नी लगी बेकिंग शीट पर रखें। अपने हाथ से गेंदों को थोड़ा चपटा करें, प्रत्येक के बीच में एक छोटा सा गड्ढा बनाएं और इसे कारमेल से भरें। मेवे छिड़कें चॉकलेट चिप्सऔर दालचीनी. कुकीज़ को स्पैटुला से चपटा करके चपटा कर लें।

बेकिंग शीट को पहले से गरम ओवन में 180°C पर 12 मिनट के लिए रखें जब तक कि कुकीज़ ब्राउन न हो जाएँ। परोसने से पहले इसे पूरी तरह ठंडा कर लें। वैसे, अगले दिन ये कुकीज़ पकाने के तुरंत बाद से भी अधिक स्वादिष्ट होंगी।

अवयव

• 220 ग्राम मक्खन;
• चीनी के 5 बड़े चम्मच;
• वैनिलिन - चाकू की नोक पर;
• ¼ चम्मच नमक;
• 240 ग्राम आटा;
• 240 ग्राम कटे हुए अखरोट;
• 200 ग्राम पिसी चीनी।

खाना बनाना

मक्खन और चीनी को मिक्सर से क्रीमी होने तक फेंटें। फिर वेनिला और नमक डालें। आटे को लगातार फेंटते हुए, धीरे-धीरे आटा डालें। मेवे डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। आटे को दो हिस्सों में बाँट लें, क्लिंग फिल्म में लपेटें और 45 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।

अपने हाथों से, ठंडे आटे से लगभग 2.5 सेमी व्यास वाली छोटी गेंदें बनाएं। उन्हें चर्मपत्र से ढकी बेकिंग शीट पर रखें और 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में 12-14 मिनट के लिए बेक करें, जब तक कि कुकीज़ भूरे रंग की न होने लगें। ज्यादा देर तक न बेक करें नहीं तो गोले टूट जायेंगे।

कुछ और रोल करें गर्म कुकीज़पिसी हुई चीनी में. इसे ठंडा होने दें और फिर से पाउडर में रोल करें।

अवयव

कुकीज़ के लिए:

• 300 ग्राम आटा;
• बेकिंग पाउडर के 2 चम्मच;
• ½ चम्मच नमक;
• 250 ग्राम चीनी;
• 120 ग्राम मक्खन;
• 100 ग्राम रिकोटा;
• 2 चम्मच कसा हुआ नींबू का छिलका;
• 2 अंडे;
• वैनिलिन - चाकू की नोक पर।

शीशे का आवरण के लिए:

• 280 ग्राम पिसी चीनी;
• 3-4 बड़े चम्मच नींबू का रस।

खाना बनाना

आटा, बेकिंग पाउडर और नमक मिला लें. एक अन्य कटोरे में, चीनी, नरम मक्खन, रिकोटा और नींबू के छिलके को मिक्सर से फेंटें। फेंटना जारी रखते हुए, एक-एक करके अंडे डालें। आटे का मिश्रण और वेनिला डालें और चिकना होने तक मिलाएँ। आटे को क्लिंग फिल्म में लपेटें और आधे घंटे के लिए फ्रिज में रखें।

ठंडे आटे को लगभग 2.5 सेमी व्यास में गेंदों का आकार दें। गेंदों को चर्मपत्र-रेखांकित बेकिंग शीट पर रखें, उन्हें नीचे से थोड़ा चपटा करें। पहले से गरम ओवन में 180°C पर 9-11 मिनट तक हल्का भूरा होने तक बेक करें।

जब कुकीज़ ठंडी हो रही हों, तो इसमें आइसिंग शुगर और मिलाएं नींबू का रस. यदि फ्रॉस्टिंग बहुत गाढ़ी है, तो थोड़ा और नींबू का रस मिलाएं। प्रत्येक कुकी पर 1/2 चम्मच फ्रॉस्टिंग छिड़कें। यदि आप चाहें, तो आप कुकीज़ को कन्फेक्शनरी स्प्रिंकल्स से सजा सकते हैं।

अवयव

• 120 ग्राम मक्खन;
• 30 बड़े मार्शमैलोज़ (नरम मार्शमैलोज़ से बदले जा सकते हैं);
• 1 1/2 चम्मच हरा खाद्य रंग
• वैनिलिन - चाकू की नोक पर;
• 350 ग्राम मकई के टुकड़े;
• थोड़ा सा वनस्पति तेल;
• लाल ड्रेजेज - सजावट के लिए।

खाना बनाना

एक सॉस पैन में मक्खन पिघलाएँ। मार्शमैलोज़ डालें और पूरी तरह घुलने तक हिलाएँ। यदि आप मार्शमैलोज़ का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें छोटे टुकड़ों में काट लें और पैन में थोड़ा सा पानी डालें।

पैन को आंच से उतार लें, खाने का रंग, वैनिलीन और डालें मक्कई के भुने हुए फुले. सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें. इस मिश्रण का एक बड़ा चम्मच चिकने चर्मपत्र पर फैलाएं वनस्पति तेल. जबकि मिश्रण ठंडा नहीं हुआ है, अपने हाथों का उपयोग करके इसमें से नए साल की माला बनाएं और ड्रेजे को सजाएं। कुकीज़ को चर्मपत्र पर ठंडा होने के लिए छोड़ दें कमरे का तापमान.

और यह वीडियो इन "पुष्पांजलि" बनाने की प्रक्रिया को स्पष्ट रूप से दिखाता है:

अवयव

कुकीज़ के लिए:

• 240 ग्राम मक्खन;
• 200 ग्राम चीनी;
• 1 चम्मच बेकिंग पाउडर;
• ¼ चम्मच नमक;
• 1 अंडा;
• वैनिलिन - चाकू की नोक पर;
• 270 ग्राम आटा;
• 1 बड़ा चम्मच कोको;
• 1 बड़ा चम्मच पिसी हुई चीनी।

भरण के लिए:

• 250 ग्राम पिसी चीनी;
• 30 ग्राम मक्खन;
• 2 चम्मच पिसी हुई कॉफी;
• वैनिलिन - चाकू की नोक पर;
• थोड़ा दूध।

खाना बनाना

सबसे पहले आटा गूंथ लें. मक्खन, चीनी, बेकिंग पाउडर और नमक को मिक्सर से मिला लें। अंडा और वैनिलीन मिलाएं और एक सजातीय स्थिरता प्राप्त करें। धीरे-धीरे आटा डालें और आटा गूंथ लें। आटे को दो भागों में बाँट लें, क्लिंग फिल्म में लपेट दें और 2-3 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

आटे की सतह पर, आटे को पतली शीट में बेल लें। आटे से आकृतियाँ काट लें, उन्हें चर्मपत्र-युक्त बेकिंग शीट पर रखें और 190 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में 8-10 मिनट के लिए बेक करें।

आवश्यकतानुसार दूध डालकर भरने के लिए सामग्री मिला लें। आपको इसका सक्षम होना चाहिए गाढ़ी क्रीम. एक कुकी पर एक चम्मच कॉफी फिलिंग फैलाएं और दूसरी कुकी से ढक दें। कोको और आइसिंग शुगर को मिलाएं और सैंडविच पर छिड़कें।

अवयव

• 200 ग्राम चीनी;
• 240 ग्राम मक्खन;
• 80 ग्राम क्रीम पनीर;
• ½ चम्मच नमक;
• वैनिलिन - चाकू की नोक पर;
• 1 अंडा;
• 270 ग्राम आटा.

खाना बनाना

चीनी, नरम मक्खन मिलाएं, मलाई पनीर, नमक, वैनिलिन और अंडे की जर्दीएक सजातीय स्थिरता के लिए. आटे को लगातार हिलाते हुए, धीरे-धीरे आटा डालें। इसे क्लिंग फिल्म में लपेटें और रात भर रेफ्रिजरेटर में रखें।

ठंडे आटे को आटे के बोर्ड पर पलटें और पतली शीट में बेल लें। ज्यादा पतला न बेलें, नहीं तो कुकीज सख्त हो जाएंगी. यदि बहुत अधिक आटा है, तो अतिरिक्त को अगली बार तक रेफ्रिजरेटर में रख दें।

आटे से आकृतियाँ काटें और उन्हें चर्मपत्र-युक्त बेकिंग शीट पर रखें। कुकीज़ को पहले से गरम ओवन में 190°C पर 7-10 मिनट तक हल्का भूरा होने तक बेक करें। सजाने से पहले कुकीज़ को ठंडा होने दें।

अवयव

• 120 ग्राम मक्खन;
• 150 ग्राम चीनी;
• 100 ग्राम शहद;
• 1 बड़ा अंडा;
• 2 बड़े चम्मच पानी;
• 320 ग्राम आटा;
• 1 चम्मच सोडा;
• ½ चम्मच नमक;
• 2 चम्मच अदरक;
• ½ चम्मच पिसी हुई दालचीनी;
• ½ चम्मच पिसा हुआ जायफल;
• ½ चम्मच पिसी हुई लौंग।

खाना बनाना

मक्खन और चीनी को मिक्सर से फेंट लें. शहद, अंडा और पानी डालें और हिलाएं। दूसरे कटोरे में, बाकी सामग्री मिलाएं और लगातार हिलाते हुए धीरे-धीरे आटे में मिलाएं। आटे को क्लिंग फिल्म में लपेटें और आधे घंटे के लिए फ्रिज में रखें।

आटे को आटे की सतह पर पतली परत में बेल लें। आटे से पुरुषों की आकृतियाँ काटें और उन्हें वनस्पति तेल से चुपड़ी हुई या चर्मपत्र से ढकी हुई बेकिंग शीट पर रखें। कुकीज़ को सुनहरा भूरा होने तक पहले से गरम ओवन में 180°C पर 8-10 मिनट तक बेक करें।

अब जब आपने स्वादिष्ट बेक कर लिया है सुगंधित कुकीज़, इसे वास्तविक सजावट बनाने का समय आ गया है छुट्टी की मेज. तरह-तरह के सांचों के साथ, स्वादिष्ट शीशा लगाना, खाद्य रंगऔर एक पाक सिरिंज, आप कला के वास्तविक कार्य बना सकते हैं। प्रेरणा के लिए यहां कुछ विचार दिए गए हैं:

1. क्लासिक शीशा लगाना

अवयव

• 250 ग्राम पिसी चीनी;
• दूध के 4 बड़े चम्मच;
• वैनिलिन - चाकू की नोक पर।

खाना बनाना

सभी सामग्रियों को मिक्सर से चिकना होने तक फेंटें। आइसिंग फैलनी नहीं चाहिए, लेकिन साथ ही, आपको कुकीज़ को सजाने में सहजता होनी चाहिए।

यदि फ्रॉस्टिंग बहुत गाढ़ी है, तो थोड़ा और दूध डालें। ध्यान रखें कि इसकी मात्रा और भी अधिक बढ़ जाएगी। फिर, यदि चाहें, तो आप खाद्य रंग मिला सकते हैं।

यह शीशा कई घंटों तक सूखता है। लेकिन अगर आप कुकीज़ को किसी प्रकार की कन्फेक्शनरी टॉपिंग से सजाना चाहते हैं, तो आइसिंग लगाने के तुरंत बाद ऐसा करना बेहतर है। तो आभूषण बेहतर पकड़ेंगे.

कई मूल डिज़ाइन हैं नए साल की कुकीज़:

2. प्रोटीन शीशा लगाना

अवयव

• 2 अंडे का सफेद भाग;
• 2 चम्मच नींबू का रस;
• 330 ग्राम पिसी चीनी।

खाना बनाना

मिक्सर से फेंटें सफेद अंडेऔर नींबू का रस. छनी हुई आइसिंग शुगर डालें और चिकना होने तक फेंटें। यदि फ्रॉस्टिंग बहुत पतली है, तो थोड़ी और पिसी हुई चीनी डालें, और यदि बहुत गाढ़ी है, तो थोड़ा पानी डालें।

अंडे की सफेदी की फ्रॉस्टिंग से कुकीज़ को सजाने के तरीके के बारे में यहां कुछ विचार दिए गए हैं:

3. मक्खन का शीशा

अवयव

• 75 ग्राम पिघला हुआ मक्खन;
• 500 ग्राम पिसी चीनी;
• वैनिलिन - चाकू की नोक पर;
• 5 बड़े चम्मच दूध.

खाना बनाना

सभी सामग्रियों को मिक्सर से क्रीमी होने तक फेंटें। यदि फ्रॉस्टिंग बहुत अधिक तरल है, तो थोड़ा दूध डालें।

देखें कि कुकीज़ को बटरक्रीम आइसिंग से सजाना कितना आसान है:

इसलिए सुंदर कुकीज़सजा सकते हैं क्रिसमस ट्री. ऐसा करने के लिए, आपको बेकिंग से पहले कुकीज़ में छेद करना होगा, और फिर वहां पतले रिबन डालना होगा। और यह एक असामान्य उपहार भी हो सकता है.

कुकीज़, भले ही वे आपके मुंह में पिघल जाएं, फ्रॉस्टिंग के बिना नीरस और अरुचिकर हो जाती हैं।

करना चाहेंगे पसंदीदा इलाजन केवल स्वाद कलिकाओं को प्रसन्न किया, बल्कि आंखों को भी प्रसन्न किया। पके हुए माल को सजाने के बहुत सारे तरीके हैं।

बेकिंग देना छुट्टी का नजारा, आप एक ही समय में कई लक्ष्य प्राप्त करते हैं।

सबसे पहले, आइसिंग वाली कुकीज़ किसी उत्सव में परोसी जा सकती हैं, क्योंकि वे उपस्थितिआपको अंतरात्मा की आवाज़ के बिना ऐसा करने की अनुमति देता है।

दूसरे, पेस्ट्री लंबे समय तक ताज़ा रहती हैं। और तीसरा, आपको ग्लेज़ पर पैसे खर्च करने की ज़रूरत नहीं है, क्योंकि इसे तैयार करने की सभी सामग्रियां आसानी से उपलब्ध हैं और लागत मात्र एक पैसा है।

कुकी आइसिंग कैसे बनाये अनुभवी गृहिणियाँवे शायद जानते हैं, लेकिन नौसिखिए रसोइयों के लिए यह लेख काम आएगा।

मुझे लगता है कि जिन लोगों ने एक से अधिक बार पेस्ट्री को अपने हाथों से सजाया है, उन्हें कुछ सीखने को मिलेगा।

विधि: दूध और पिसी चीनी का शीशा

यदि आप उत्सव की मेज पर पेस्ट्री परोसने का निर्णय लेते हैं तो आइसिंग शुगर सजावट के रूप में काम आएगी।

छोटे बच्चों के लिए जो पहले अपनी आँखों से खाना पसंद करते हैं और फिर अपने मुँह में खाना डालना पसंद करते हैं, मैं इस तकनीक का अधिक बार उपयोग करने की सलाह देता हूँ। जैसे ही वे ऐसी कुकीज़ देखेंगे, उन्हें खुशी और आश्चर्य का अनुभव होगा।

हाँ, और परिचारिकाओं को उन्हें सुधारने में कोई दिक्कत नहीं होगी पाक अनुभव, जब वे पेस्ट्री को आइसिंग शुगर से रंगने की कोशिश करते हैं।

आपको निम्नलिखित सूची से एक मिक्सर और उत्पादों की आवश्यकता होगी:

आधा गिलास पिसी चीनी; 5 मिली दूध; चम्मच sl. तेल; कुछ नमक क्रिस्टल; कुछ वेनिला.

कुकी फ्रॉस्टिंग तैयारी:

1. मक्खन को नरम करें.
2. पिसी चीनी और नमक डालें।
3. मिश्रण में वेनिला और दूध मिलाएं।
4. सभी चीज़ों को मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक आपको एक सजातीय मिश्रण न मिल जाए।
5. आइसिंग तैयार है, आप इसके साथ काम करना शुरू कर सकते हैं: कुकीज़ या अन्य पेस्ट्री को सजाना।

विधि: कारमेल आइसिंग

सजावट बनाने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

मक्खन के 2 बड़े चम्मच; 1/2 कप ब्राउन शुगर; पिसी चीनी - एक गिलास; 45 मिली दूध और वेनिला के गुण वालास्वाद।

खाना पकाने के चरण:

1. मक्खन को पिघला कर मिला लीजिये ब्राउन शुगरऔर दूध.
2. द्रव्यमान को केवल एक मिनट तक उबालें, फिर स्टोव से मेज पर रख दें।
3. इसमें कुछ पिसी हुई चीनी डालें, चिकना और फूला होने तक फेंटें।
4. वेनिला और बची हुई पिसी चीनी डालें, फेंटना जारी रखें।

कारमेल स्वाद वाली चीनी आइसिंग उपयोग के लिए तैयार है। आप इसे पाक सिरिंज से भर सकते हैं और कुकीज़ पर विभिन्न पैटर्न बना सकते हैं।

विधि: जिंजरब्रेड कुकीज़ के लिए आइसिंग

पेस्ट्री सजाकर हर गृहिणी उसे अनोखा और फेस्टिव लुक देना चाहती है।

कुकीज़ के लिए सफेद आइसिंग पफ के लिए भी उपयोगी है, यह उन्हें मीठा बनाएगी, और शॉर्टब्रेड आटा पकाने के लिए भी उपयोगी है।

बाद के मामले में, आपको एक ऐसी चाय मिलेगी जो लंबे समय तक ताज़ा और कुरकुरी रहेगी।

केवल दो सामग्रियां - पाउडर चीनी और पूरा दूध - एक मिक्सर के साथ मिलाया जाता है और पेस्ट्री पर लगाया जाता है। कुकीज़ के लिए आइसिंग तैयार करने में आपको कुछ मिनट लगेंगे, लेकिन ट्रीट के उत्सवपूर्ण लुक की गारंटी है।

आपको चाहिए: पिसी चीनी - 150 ग्राम; 3 बड़े चम्मच दूध.

वेनिला का उपयोग इच्छानुसार किया जा सकता है, यह घटक वैकल्पिक है।

आइए दूध को उबालकर ग्लेज़ तैयार करना शुरू करें। तब:

1. दूध के कटोरे को आंच से उतार लें और तुरंत इसमें पिसी हुई चीनी मिलाएं।
2. मिश्रण को हिलाएं और आग पर वापस लौटें।
3. आइसिंग को चम्मच से लगातार चलाते हुए कुछ मिनट तक गैस पर रखें जब तक यह गाढ़ा न हो जाए।
4. पेस्ट्री को बोर्ड पर रखें और ब्रश से शीशे की एक पतली परत लगाएं।
5. इसे तेजी से जमने के लिए, पेस्ट्री को रेफ्रिजरेटर में भेजें, फिर बहुरंगी छिड़कें नारियल की कतरन, कटे हुए मेवे या मैस्टिक के फूलों से सजाएँ।

उत्सव और सुंदर सजावटतैयार हो जाओ, सभी को मेज पर बुलाओ।

विधि: चॉकलेट रंग की आइसिंग

बेकिंग के लिए सजावट इसे सुंदर और स्वादिष्ट बनाती है। कुकीज़ के लिए चॉकलेट आइसिंग को तब तक गर्म रूप में लगाया जाता है जब तक कि सख्त होने की प्रक्रिया शुरू न हो जाए।

केक और पेस्ट्री की सतह को आइसिंग से रंगना सुविधाजनक है, यह हल्की पृष्ठभूमि पर अनुकूल दिखता है।

लेकिन आइए खाना पकाने की प्रक्रिया में अधिक समय तक देरी न करें, और सबसे बढ़कर, सभी सामग्रियां लिख लें:

100 ग्राम डार्क चॉकलेट बार; पिसी चीनी - 250 ग्राम; 100 मि.ली वसायुक्त दूधऔर मक्खन का एक बड़ा चमचा.

स्वाद में तीखापन लाने के लिए, आप आइसिंग में एक चुटकी काला मिला सकते हैं। पीसी हुई काली मिर्च, लेकिन यह वैकल्पिक है.

- सबसे पहले चॉकलेट को हाथ से तोड़कर एक बाउल में रखें.

बाद में:

1. निर्माण पानी का स्नानऔर चॉकलेट को दूध के साथ पिघला लें।
2. पिसी चीनी और मक्खन डालें।
3. चॉकलेट रंग की आइसिंग को चम्मच से तब तक हिलाएं जब तक वह एकसार और चिकनी न हो जाए.

विधि: मलाईदार शीशा लगाना

सजावट तैयार करने के बाद, आप कुकीज़ को विभिन्न पैटर्न के साथ आसानी से पेंट कर सकते हैं। आपको बस इसे जल्दी से करने की ज़रूरत है, क्योंकि यह जम जाता है।

कुकी आइसिंग के लिए आपको आवश्यकता होगी:

5 सेंट. चम्मच तेल; कप दानेदार चीनी; 150 मिलीलीटर क्रीम; स्वादानुसार वेनिला।

कुकी फ्रॉस्टिंग चरण:

1. मक्खन को एक धातु के कटोरे में मापें।
2. चीनी डालें और बर्तनों को धीमी आग पर रखें।
3. मिश्रण को तब तक उबालें जब तक इसका रंग हल्का भूरा न हो जाए।
4. मिश्रण को एक मिनट के लिए आंच से उतार लें, क्रीम डालें और मिक्सर से फेंटें। आपको इसका सक्षम होना चाहिए रसीला द्रव्यमानकारमेल रंग (जैसा कि फोटो में है), इसे फिर से स्टोव पर लौटा देना चाहिए और दस मिनट तक उबालना चाहिए।
5. द्रव्यमान को हवा में थोड़ा ठंडा करें, इसे लगातार व्हिस्क से फेंटें। यदि आपकी यही योजना थी तो वेनिला डालें और कुकीज़ को सजाना शुरू करें।

विधि: शहद का लेप

शहद की सुगंध वाली सजावट चमकदार और उत्सवपूर्ण होती है। इसे घर पर ही बनाएं, क्योंकि यह मुश्किल नहीं है.

मुख्य बात यह है कि उत्पाद हाथ में हों:

50 ग्राम तेल; 45 मिलीलीटर नींबू का रस; 2 टीबीएसपी। मध्यम घनत्व के शहद के बड़े चम्मच और उतनी ही मात्रा में दानेदार चीनी (यह पाउडर चीनी हो तो बेहतर है)।

सबसे पहले आपको सभी सामग्रियों को एक सॉस पैन में मिलाना चाहिए।

तब:

1. मिश्रण को धीमी आंच पर रखें.
2. चिकना होने तक उबालें।
3. जब द्रव्यमान थोड़ा ठंडा हो जाए और फैलने लगे, तो आप पेस्ट्री को सजा सकते हैं।

कुकीज़ को पूरी तरह से ढक दें या उन्हें पैटर्न से रंग दें, आप कैसे आगे बढ़ते हैं यह स्वाद और कल्पना की उड़ान पर निर्भर करता है।

कुछ रसोइये अपनी रचना को सफेद या भूरे रंग के एक ही रंग में और मेवों के साथ छिड़के हुए बनाना पसंद करते हैं।

अन्य लोग रेखाओं को जटिल रूप देते हुए कुकीज़ को रंगना पसंद करते हैं। एक बात स्पष्ट है - बेकिंग अपनी मौलिकता से आकर्षित करती है, आप निश्चित रूप से इसे आज़माना चाहेंगे।

विधि: नींबू का शीशा

इस सजावट से मिलने वाली तीखी खटास कई व्यंजनों को पसंद आएगी। वे निश्चित रूप से खट्टे फलों की विशिष्ट गंध की सराहना करेंगे, और, जैसा कि आप जानते हैं, यह मूड में सुधार कर सकता है।

लें: 100 ग्राम तेल; 30 मिली नींबू का रस. आपको अधिक पिसी चीनी (3 कप) की आवश्यकता होगी।

पिघले मक्खन को चीनी और नींबू के रस के साथ फेंटें। बर्फ-सफ़ेद रंग का परिणामी फूला हुआ द्रव्यमान थोड़ा ठंडा होने पर बेकिंग को पेंट करने के लिए उपयुक्त है।

रंगीन शीशा, जो चॉकलेट में कॉफ़ी और मार्शमॉलो से बनाया जाता है

कुकीज़ के लिए, अभी भी गर्म कोटिंग उपयुक्त है, इसे बहुत लंबे समय तक ठंडा नहीं किया जाना चाहिए।

शीशा तैयार करने के लिए, आपको स्टॉक करना होगा:

100 मिलीलीटर दूध; 100 ग्राम चीनी; एक चम्मच इन्स्टैंट कॉफ़ीअच्छी गुणवत्ता; 3 पीसीएस। चॉकलेट में मार्शमॉलो.

मार्शमैलो को क्यूब्स में काटें, जैसा कि फोटो में है, दूध गर्म करें।

बाद में:

1. दूध में कॉफ़ी डालें, घुलने तक हिलाएँ।
2. दूसरे सॉस पैन में मक्खन पिघलाएं, चीनी डालें और चिकना होने तक उबालें।
3. मिक्स मीठा मिश्रणकॉफी दूध के साथ.
4. कटे हुए मार्शमॉलो डालें।
5. जब यह फूल जाए, तो रंगीन शीशे को 12-15 मिनट के लिए आग पर रखें।

पके हुए माल को सजाएं और पूरी तरह ठंडा करें। एक डिश पर बिछाकर मेज पर परोसें।

मेरी वीडियो रेसिपी

कुकीज़ न केवल बच्चों के लिए, बल्कि वयस्कों के लिए भी पसंदीदा व्यंजनों में से एक हैं। छुट्टियों के दौरान परिचारिकाएँ अपने मेहमानों को ताज़ी पेस्ट्री से प्रसन्न करती हैं, और आइसिंग के साथ नए साल की कुकीज़ लंबे समय से कई परिवारों में एक परंपरा बन गई है। आइसिंग के लिए कुकी रेसिपी चुनना नया साल, आप प्रसिद्ध को चुन सकते हैं जिंजरब्रेड कुकी, जिसे अक्सर रंगीन चित्रों से सजाया जाता है। कुकीज़ के लिए रंगीन आइसिंग हर घर में मेज पर चमकीले रंग जोड़ देगी। हालांकि इसे बनाना हर किसी को नहीं आता स्वादिष्ट ठगना, के लिए आइसिंग ताजा कुकीज़तैयारी करना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है.

क्लासिक शीशा लगाना - "रॉयल आइसिंग"

कुकीज़ के लिए चीनी आइसिंग क्लासिक नुस्खाआइसिंग कहा जाता है. यह न केवल कुकीज़ के लिए, बल्कि अन्य पेस्ट्री के लिए भी एक बढ़िया अतिरिक्त है, और विदेशी कन्फेक्शनरों द्वारा जन्मदिन और शादी के केक को सजाने में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। आइसिंग को अक्सर क्लासिक रेसिपी के अनुसार न केवल कोटिंग कहा जाता है, बल्कि किसी अन्य फ़ज को भी कहा जाता है। यह चीनी और प्रोटीन फ्रॉस्टिंग रेसिपी अविश्वसनीय रूप से आसान है। घर पर ग्लेज़ बनाना उन लोगों के लिए भी संभव होगा जो खाना पकाने से दूर हैं।

हमें ज़रूरत होगी:

• 1 अंडे का सफेद भाग;
• 1 नींबू का रस;
• 200 ग्राम पिसी चीनी।

सबसे पहले आपको प्रोटीन को अच्छी तरह से फेंटना है, फिर एक छलनी से छानकर इसमें नींबू का रस और पिसी चीनी मिलाएं। यह महत्वपूर्ण है कि प्रोटीन को चरम सीमा तक न फेंटें, केवल एक सजातीय सफेद द्रव्यमान तक फेंटें। अंडे की सफेदी को बहुत अधिक फेंटने से, आपको वांछित आइसिंग के बजाय मेरिंग्यू बेस मिलने की पूरी संभावना है, और आपकी सफेद कुकी आइसिंग से गलत स्थिरता निकलेगी।

इसके अलावा, पाउडर चीनी का उपयोग करना आवश्यक है, क्योंकि चीनी क्रिस्टल आपके उत्पाद के भौतिक गुणों पर प्रतिकूल प्रभाव डाल सकते हैं। रंगीन फ्रॉस्टिंग बनाने के लिए, बस एक नींबू के रस में किसी अन्य फल या सब्जी का रस मिलाएं। उदाहरण के लिए, चुकंदर या लाल किशमिश का रस मिलाकर लाल रंग प्राप्त किया जा सकता है और नारंगी रंग मिलाकर प्राप्त किया जा सकता है गाजर का रस. प्रोटीन शीशा लगानाइससे इसका स्वाद नहीं, बल्कि परिणाम खो जाएगा उज्जवल रंगकल्पना के लिए गुंजाइश जोड़ें.

यह फ्रॉस्टिंग रेफ्रिजरेटर में पांच दिनों तक रहेगी, लेकिन हम इसे बनाने के तुरंत बाद उपयोग करने की सलाह देते हैं। गुणों में से एक चीनी तोड़नाबात यह है कि यह जल्दी सूख जाता है। इसका मतलब है कि आप लगाने के बाद 30-40 मिनट में रंगीन शीशे का आनंद ले सकते हैं।

स्फूर्तिदायक पेय के प्रेमियों के लिए कॉफ़ी ग्लेज़ रेसिपी

यह सरल नुस्खा कॉफ़ी का शीशाइसके सभी प्रेमियों के लिए बिल्कुल उपयुक्त सुगंधित पेय. फ़ज बनाने के लिए हमें ऐसी सामग्री की आवश्यकता होती है जो किसी भी रसोई में होती है। कॉफ़ी ग्लेज्ड कुकीज़ बनाने के लिए आप अपनी परिचित किसी भी रेसिपी का उपयोग कर सकते हैं। यह बेकिंग कोटिंग टिकाऊ होती है कॉफ़ी का स्वादऔर गंध. कॉफ़ी आइसिंग कुकीज़ किसी भी नाश्ते के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त है।

• 280 ग्राम पिसी चीनी;
• 50 ग्राम मक्खन;
• 1 चम्मच वेनिला अर्क;
• 3 बड़े चम्मच स्ट्रांग कॉफ़ी।

सबसे पहले पिसी हुई चीनी को छानना जरूरी है, इसके बाद इसे तीन बड़े चम्मच कॉफी के साथ फेंट लें. अपना समय लें, काउंटरटॉप पर कॉफी के दाग से बचने के लिए सब कुछ बहुत सावधानी से करें। परिणामी द्रव्यमान में नरम मक्खन डालें और तब तक मिलाएँ जब तक द्रव्यमान सजातीय न हो जाए। - इसके बाद इसमें वेनिला मिलाएं.

ऐसी आइसिंग किसी भी कुकीज़ को ढकने और रंगने के साथ-साथ पैटर्न और आकार बनाने के लिए उपयुक्त है। इस रेसिपी के अनुसार तैयार की गई कोटिंग किसी भी टेबल के लिए एक अद्भुत सजावट है।

खट्टेपन के साथ नींबू का लेप

लेमन फ्रॉस्टिंग अलग है मीठा और खट्टा स्वादऔर सुखद खट्टे सुगंध. इसका उपयोग कुकीज़, चीज़केक, केक और कपकेक को सजाने के लिए किया जाता है। यह जल्दी से सख्त हो जाता है, जिससे किसी भी पेस्ट्री को इससे रंगना आसान हो जाता है। ऐसी कोटिंग में कोई भी रंग मिलाया जा सकता है, जो आपको उज्ज्वल और बनाने की अनुमति देगा दिलचस्प डिजाइनआपकी पाक कृतियों पर.

खाना पकाने के लिए नींबू का शीशाहमें ज़रूरत होगी:

• नींबू के रस के 2 बड़े चम्मच;
• 100 ग्राम पिसी चीनी।

100 ग्राम पाउडर को छान लें, फिर इसमें नींबू का रस मिला लें. ताकि शीशा बहुत अधिक तरल न हो जाए, इसमें धीरे-धीरे नींबू का रस डालने की सलाह दी जाती है, जिसके परिणामस्वरूप द्रव्यमान को चम्मच से रगड़ा जाता है। वांछित स्थिरता के आधार पर, ग्लेज़ में अधिक नींबू का रस या अधिक पाउडर मिलाएं।

कुकीज़ के लिए ऐसी आइसिंग की रेसिपी सबसे आसान में से एक मानी जाती है और इसके लिए न्यूनतम प्रयास और वित्तीय लागत की आवश्यकता होती है। वे आपको पेस्ट्री को अनुकूल रूप से सजाने और उस पर एक सरल लेकिन सुंदर पैटर्न लागू करने की अनुमति देते हैं।

गाढ़े मुरब्बे का लेप तैयार करना

मुरब्बे की आइसिंग स्वयं बनाना भी आसान है। मीठे फ़ज के लिए, सबसे सरल मुरब्बा का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है, चीनी छिड़कने या भरने के साथ हर किसी के पसंदीदा एनालॉग से परहेज करते हुए। लेकिन इस सीमा के साथ भी, आप वही स्वाद चुन सकते हैं जो आपको पसंद है, चाहे वह नींबू हो, स्ट्रॉबेरी हो या सेब का मुरब्बा. इस आइसिंग से रंगी कुकीज़ अलग होती हैं उज्ज्वल स्वादऔर सुगंध. हालाँकि, वह करेगी स्वादिष्ट जोड़न केवल कुकीज़ के लिए, बल्कि अन्य पेस्ट्री के लिए भी।

• 200 ग्राम मुरब्बा;
• 100 ग्राम चीनी;
• 50 ग्राम मक्खन;
• खट्टा क्रीम के 2 बड़े चम्मच।

मुरब्बा को एक छोटे सॉस पैन में काटें, चीनी, खट्टा क्रीम और मक्खन डालें। हमने आग लगा दी. कब मीठा द्रव्यमानउबालें, चलाते हुए 10-15 मिनट तक पकाएं। आइसिंग गाढ़ी होनी चाहिए, जिसमें मुरब्बा के छोटे-छोटे टुकड़े हों। यह कुकीज़ को सजाने और लगाने के लिए उत्कृष्ट है और इसका उपयोग अक्सर डालने में किया जाता है।

कुकी फ्रॉस्टिंग वीडियो

दुर्लभ जर्दी शीशा लगाना

यॉक आइसिंग को शायद सबसे कम आंका गया है। यह एक बड़ी चूक है, क्योंकि इस मीठे फ़ज का स्वाद इसके स्वाद से बुरा नहीं है प्रोटीन आइसिंग. यदि आपके पास क्लासिक आइसिंग शुगर बनाने से बची हुई जर्दी है, तो आप उसे जर्दी द्रव्यमान तैयार करके काम में ला सकते हैं। एक कुकी पर दो कोटिंग्स को मिलाने से आपको एक दिलचस्प नया स्वाद मिलता है।

हमें ज़रूरत होगी:

• 4 बड़े चम्मच पानी;
• 4 अंडे की जर्दी;
• 160 ग्राम चीनी;
• 140 ग्राम पिसी चीनी।

एक सॉस पैन में अंडे की जर्दी डालें और उसमें पिसी हुई चीनी डालें, चिकना होने तक फेंटें। हम धीमी आग पर एक और पैन डालते हैं, हम चीनी का एक पूरा गिलास सो जाते हैं। चीनी को पूरी तरह घुलने तक पानी में मिलाएँ। द्रव्यमान गाढ़ा हो जाना चाहिए। इसे कमरे के तापमान पर ठंडा करें, ध्यान से इसे जर्दी में डालें और मिलाएँ। यह शीशा बहुत जल्दी कठोर हो जाता है, इसलिए इसे उत्कृष्ट पैटर्न या साधारण भराव के रूप में तुरंत कन्फेक्शनरी पर लागू करने की सिफारिश की जाती है।

कारमेल फ्रॉस्टिंग कैसे बनाएं?

कारमेल हर किसी का एक और पसंदीदा व्यंजन है। इसे किसी भी रसोई में तैयार करना आसान है, और कारमेल फोंडेंट आपके बेक किए गए सामान के लिए एक शानदार सजावट होगी। यह कारमेल रेसिपीइसका उपयोग तब किया जाता है जब कुकी की पूरी सतह पर पेंटिंग की आवश्यकता होती है। यह कुकी आइसिंग इसके ऊपर एक और कन्फेक्शनरी द्रव्यमान की परत लगाने के लिए उपयुक्त है, जो आपको विभिन्न स्वादों को संयोजित करने की अनुमति देता है।

हमें ज़रूरत होगी:

• 180 ग्राम चीनी;
• स्टार्च के 10 ग्राम;
• ¾ कप पानी;
• ¾ कप क्रीम;
• 5 ग्राम जिलेटिन.

जिलेटिन में एक तिहाई पानी मिलाएं, आग्रह करें। क्रीम को स्टार्च के साथ मिलाएं, सभी गांठें गूंद लें। हम चीनी को एक सूखे फ्राइंग पैन में हल्का कारमेल शेड होने तक जलाते हैं। पहले से गरम करके बचा हुआ पानी डालें। हिलाते हुए तब तक पकाएं जब तक कि द्रव्यमान सजातीय न हो जाए। क्रीम डालें, सभी सामग्रियों को एक साथ फेंटें। जिलेटिन जोड़ने के बाद, हम तैयार शीशे का आवरण का आनंद ले सकते हैं, जिसे तैयारी के तुरंत बाद उपयोग करने की सलाह दी जाती है। कारमेल आइसिंगयह है दीर्घकालिकभंडारण, इसलिए इसका उपयोग अक्सर कई हफ्तों तक किया जाता है। साथ ही, यह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट है।

संतरे के रस से सिंचन

संतरे के स्वाद वाला यह द्रव्यमान और नारंगीसभी साइट्रस प्रेमी इसे पसंद करेंगे। यह नींबू या कॉफी फोंडेंट के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है, नए अनूठे स्वाद संयोजन बनाता है, और यदि आपको ऐसी शीशा की आवश्यकता है जो पेस्ट्री पर आसानी से फैल जाए तो यह एकदम सही है।

• 110 ग्राम पिसी चीनी;
• 4 बड़े चम्मच संतरे का रस.

एक सॉस पैन में ताजा निचोड़ा हुआ रस डालें, धीरे-धीरे इसमें पाउडर चीनी मिलाएं। यह बहुत महत्वपूर्ण है कि दो सामग्रियों को भ्रमित न करें या उनकी अदला-बदली न करें - केवल पाउडर को रस में मिलाएं और इसके विपरीत नहीं! धीमी आंच पर तब तक हिलाएं जब तक मिश्रण वांछित स्थिरता तक न पहुंच जाए। यह गाढ़ा नहीं होना चाहिए. संतरे के स्वाद वाली कन्फेक्शनरी कोटिंग न केवल कुकीज़ पर, बल्कि अन्य डेसर्ट पर भी लगाई जा सकती है।

चॉकलेट आइसिंग पकाना

लेकिन, कुछ लोगों को चॉकलेट पसंद नहीं है चॉकलेट कलाकंद, जो अक्सर केक और पेस्ट्री पर पाया जाता है, दुनिया भर में मीठे के शौकीनों में सबसे प्रसिद्ध और प्रिय में से एक है। इसका भरपूर स्वाद कुकीज़ सहित किसी भी मिठाई के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त होगा। इसे बनाना आसान है और इसे खरीदने की आवश्यकता नहीं है। अतिरिक्त सामग्री. चॉकलेट कोटिंग तरल हो जाती है, इसलिए तैयार उत्पाद को भरने के लिए इसका उपयोग करना सबसे अच्छा है।

हमें निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

• 280 ग्राम पिसी चीनी;
• कोको के 2 बड़े चम्मच;
• मक्खन का 1 बड़ा चम्मच;
• दूध के 4 बड़े चम्मच;
• वेनिला का 1 पैक।

मक्खन को नरम करना चाहिए, फिर वेनिला, पाउडर चीनी और कोको पाउडर मिलाएं। द्रव्यमान को पीस लें, फिर इसमें दूध मिलाएं। इस तैयारी पर चॉकलेट आइसिंगखत्म।

काले द्रव्यमान का उपयोग आधार के लिए किया जा सकता है, जिस पर सख्त होने के बाद, अन्य आइसिंग से सुंदर चित्र और पैटर्न लगाए जाते हैं। करना सफ़ेद आइसिंगआप कोको की जगह व्हाइट चॉकलेट का इस्तेमाल कर सकते हैं। इसे एक कटोरे में पिघला लेना चाहिए. इसके अलावा, आपको दूध की मात्रा को दो बड़े चम्मच तक कम करना होगा और रेसिपी से वैनिलिन को हटाना होगा।

ग्लेज़िंग रहस्य

कुकीज़ पर चित्र बनाना बहुत आसान है। यदि ड्राइंग के लिए द्रव्यमान बहुत गाढ़ा हो गया है, तो इसे थोड़ा पानी या दूध मिलाकर गर्म किया जाना चाहिए। यदि यह बहुत अधिक तरल हो जाता है, तो हम थोड़ी सी पाउडर चीनी मिलाने की सलाह देते हैं। तैयार आइसिंग में कृत्रिम और प्राकृतिक रंग भी मिलाये जा सकते हैं।

पेंट की जाने वाली सतह को पानी से हल्का गीला करके पेंटिंग के लिए कुकीज़ तैयार करें। याद रखें कि कुकीज़ हैं पेस्ट्री, और इसे पूरी तरह से गीला करना आवश्यक नहीं है, क्योंकि इससे भीगने का खतरा रहता है।

पेंटिंग के लिए आप एक प्लास्टिक बैग का इस्तेमाल कर सकते हैं, जिसके कोने में आपको एक छोटा सा छेद करना होगा। पेशेवर हलवाई उपयोग करते हैं पेस्ट्री बैगया कन्फेक्शनरी सिरिंज. पैटर्न लागू करते समय, आइसिंग की मोटाई पर विचार करें - तरल फोंडेंट के साथ एक छोटा पैटर्न बनाने की कोशिश न करें या पूरी पेस्ट्री को बहुत मोटी कोटिंग से भरें।

पेंट की गई वस्तु को कमरे के तापमान पर सुखाने की सलाह दी जाती है। मोटी आइसिंग लगभग 30 मिनट में सूख जाती है, जबकि लिक्विड आइसिंग को सूखने में कई घंटे लग सकते हैं। यदि आप जल्दी में हैं, तो कारमेल, नींबू या जर्दी का उपयोग करें - यह तेजी से सूखता है।

यदि आप इन व्यंजनों का पालन करते हैं, तो यह बहुत स्वादिष्ट और रंगीन बन जाता है!

कृपया परिवार और दोस्तों स्वादिष्ट कुकीज़, उज्ज्वल और असामान्य शीशे से सजाया गया! यह बहुत संभव है कि जल्द ही आप एक परिचारिका बन जाएंगी, जो न केवल कुकीज़, बल्कि अन्य पेस्ट्री को भी कुशलता से चित्रित करेगी।

बॉन एपेतीत!