आइसक्रीम केक कैसे बनाये. रास्पबेरी केक - आइसक्रीम

आइसक्रीम केक की रेसिपी शायद कई मीठे प्रेमियों का सपना है।

आखिरकार, किसी स्टोर में खरीदी गई इस मिठाई का आनंद लेना हमेशा संभव नहीं होता है, लेकिन ऐसा इसलिए होता है गर्मीइसे अपरिवर्तित अवस्था में घर लाना काफी समस्याग्रस्त है।

ऐसा होता है कि एक आइसक्रीम केक तीस डिग्री की गर्मी पर 15-20 मिनट में एक अनपेक्षित आकारहीन द्रव्यमान में बदल जाता है। निःसंदेह, एक रास्ता है, और इसका वर्णन इस लेख में किया गया है।

आपके कार्यों का उद्देश्य प्राप्त करना होना चाहिए आवश्यक उत्पाद, जिससे आपको बाद में सबसे उत्तम मिठाइयों में से एक तैयार करना होगा।

बाकी सब कुछ तकनीक का मामला है - निर्देशों का पालन करें और आप सफल होंगे।

ऐतिहासिक तथ्य

पारंपरिक नुस्खा कहता है कि आइसक्रीम में दूध, क्रीम, चीनी और वेनिला होते हैं।

यदि आप दूध को सूची से हटा देते हैं, तो आपको सामान्य दूध मिलता है मक्खन क्रीमजिसे फ्रीज किया जाना है.

केक का आधार वनस्पति तेल के साथ मिश्रित शिफॉन बिस्किट केक है। यह एक बहुत ही महत्वपूर्ण टिप्पणी है, क्योंकि बटर बिस्किट शून्य से कम तापमान पर भंगुर और कठोर हो जाता है।

ऐसा केक किसे पसंद है जिसे खाकर आप अपने दांत तोड़ सकें. शिफॉन बिस्कुटफ्रीजर परीक्षणों को झेलने के कारण, केक लचीला और बेहद नरम रहता है।

आइसक्रीम केक रेसिपी

बिल्कुल अद्भुत मिठाई में बिस्किट, किशमिश, मेवे शामिल हैं। और हां, आइसक्रीम, इसके बिना यह कैसे हो सकता है?

बिस्किट केक बेक करने के लिए आपको आवश्यकता होगी: 25 ग्राम चीनी; 100 ग्राम नारियल और पिसी चीनी; 125 ग्राम प्रोटीन और 18 ग्राम प्रीमियम आटा।

आइसक्रीम बनाई जाती है: 180 ग्राम शहद; चीनी का मिठाई चम्मच; 150 ग्राम प्रोटीन; 180 ग्राम तैयार चेरी (आप पिघली हुई चेरी का उपयोग कर सकते हैं); 150 ग्राम व्हीप्ड क्रीम; 50 ग्राम सुगंधित किशमिश; 100 ग्राम कारमेलाइज्ड नट्स।

कारमेल नट मास के लिए, 60 ग्राम बादाम और 40 ग्राम सफेद चीनी लें।

100 ग्राम अंगूर का रस और रम एसेंस की कुछ बूंदें किशमिश में तीखापन और सुगंध जोड़ने में मदद करेंगी। इस मिश्रण में किशमिश को 20 मिनट तक रखना है.

नुस्खा में शामिल उत्पादों की मात्रा की गणना 24 सेमी व्यास वाले आइसक्रीम केक के लिए की जाती है। यदि मोल्ड 2 सेमी छोटा है, तो इससे कोई फर्क नहीं पड़ता, इसका उपयोग करें।

और अब आपके ध्यान के लिए स्टेप बाई स्टेप रेसिपी#1: आइसक्रीम मिठाई बनाएं:

1. ओवन को पहले से चालू करें और 150 डिग्री पर पहले से गरम कर लें।
2. आटा गूंधना। सबसे पहले सूखी सामग्री (नारियल, आटा और) मिला लें पिसी चीनी). ठंडे प्रोटीनों को चीनी मिला कर फेंटें। भागों में, ढीले मिश्रण को प्रोटीन फोम में दर्ज करें, ध्यान से नीचे से ऊपर तक एक स्पैटुला के साथ आटा को स्थानांतरित करें।
3. दो पकाओ बिस्किट केकपर चर्मपत्र, उस पर 27 सेमी व्यास वाले दो वृत्त बनाएं (जैसा कि फोटो में है)।
4. गोलों को आटे से भरें और बेकिंग शीट को उसमें रखें गर्म ओवन. बेकिंग का समय बीस मिनट से अधिक नहीं होना चाहिए, केक को बेक होने और ब्राउन होने में समय लगेगा।

आइसक्रीम बनाना:

1. किशमिश डालो अंगूर का रसऔर उबालें. पैन को आंच से उतार लें, तरल को ठंडा करें और डालें रम सार. किशमिश को 20 मिनट तक भीगने दें और इसकी सुगंध सोख लें।
2. बादाम को ओवन में सुखा लें, फिर छीलकर टुकड़ों में काट लें।
3. पैन में चीनी डालें और धीमी आंच पर तरल अवस्था में लाएं। मेवे डालें, हिलाएं, कारमेलाइज़ होने दें।
4. द्रव्यमान को, जिसका रंग पहले से ही एम्बर हो चुका है, एक चुपड़ी हुई प्लेट पर डालें और ठंडा करें (फोटो देखें)।
5. एक भारी तले वाले सॉस पैन में शहद पिघलाएँ।
6. अंडे की सफेदी को चीनी के साथ फेंटें और डालें गरम शहद, लगातार व्हिस्क के साथ काम करना।
7. सॉस पैन को स्टोव से निकालें, मिश्रण को तब तक फेंटें जब तक यह पूरी तरह से ठंडा न हो जाए। आपके पास एक नूगट है जिसका व्यापक रूप से कन्फेक्शनरी में उपयोग किया जाता है।
8. धीरे भारी क्रीमसख्त होने तक और उन्हें नूगाट, भीगी हुई किशमिश, चेरी, कटे हुए हेज़लनट कारमेल के साथ मिलाएं।

आइसक्रीम केक को अलग करने योग्य रूप में इकट्ठा करें:

1. सबसे पहले बिस्किट को नीचे रखें.
2. विन्यास मलाईदार द्रव्यमानमेवे, किशमिश और चेरी के साथ (जैसा कि फोटो में है)।
3. दूसरे बिस्किट से ढक दें.
4. केक को रात भर के लिए फ्रीजर में रख दें।
5. अगले ही दिन केक को साँचे से बाहर निकालें और अपनी इच्छानुसार सजाकर टेबल पर परोसें।

अंदर जमी हुई बटरक्रीम के साथ संतरे केक की रेसिपी

मिठाई को सफल बनाने के लिए, आवश्यक उत्पादों का स्टॉक कर लें।

यह: 120 ग्राम सफेद आटा; 60 ग्राम सीएल. तेल; चार अंडे; एक गिलास चीनी के तीन चौथाई (साथ ही 2 बड़े चम्मच); 2.5 मि.ली वेनीला सत्र; बड़ा चमचा संतरे का छिलका; आइसक्रीम - आधा किलोग्राम।

इससे मेरिंग्यू बनाएं: 2/3 कप दानेदार चीनी; चार प्रोटीन.

सबसे पहले ओवन को पहले से गरम कर लीजिए, यह 180 डिग्री पर होना चाहिए. तब:

1. चीनी, ज़ेस्ट और वेनिला के साथ जर्दी को फेंटें।
2. सफेद भाग को अलग से फेंट लें। सुनिश्चित करें कि बर्तन और मिक्सर अटैचमेंट बिल्कुल साफ और नमी से मुक्त हों।
3. दोनों द्रव्यमानों को मिलाने के बाद, सभी चीजों को एक स्पैटुला से मिलाएं।
4. आटा डालें और अंत में ठंडा पिघला हुआ मक्खन डालें।
5. फॉर्म को ग्रीस से चिकना करें, भरें बिस्किट का आटाऔर आधे घंटे के लिए ओवन में रख दें.
6. केक को निकाले बिना फॉर्म को हटा दें, इसे थोड़ी देर के लिए ठंडा होने के लिए अलग रख दें।
7. धातु की अंगूठी या गिलास से बिस्किट में 6 छेद करें (जैसा कि फोटो में है) और उन्हें आइसक्रीम से भर दें।
8. मेरिंग्यू तैयार करते समय केक को दो घंटे के लिए फ्रीजर में रख दें।
9. गोरों को फेंटें, उनमें नमक और चीनी के कुछ क्रिस्टल मिलाएं। इस मिश्रण से आइसक्रीम केक को ढककर एक और घंटे के लिए जमा दें।

परोसने से पहले, आइसक्रीम केक को 4 मिनट के लिए ओवन में रखें, जहां तापमान 260 डिग्री तक बढ़ गया हो। आपको शीघ्रता से कार्य करने की आवश्यकता है ताकि आइसक्रीम को पिघलने का समय न मिले।

आइसक्रीम और चॉकलेट सॉस के साथ चॉकलेट केक बनाने की विधि

आपको चाहिये होगा: 0.175 किलोग्राम चीनी; चार अंडे; 40 ग्राम कोको; 0.1 किलो पैनकेक आटा; चॉकलेट आइसक्रीम - आधा किलोग्राम।

केक को असेंबल करने के लिए, आपको 23 सेमी व्यास वाले स्प्रिंगफॉर्म पैन की आवश्यकता होगी। इसे तैयार करने के बाद, निम्नलिखित चरणों पर आगे बढ़ें:

1. अण्डों को फेंट लें मजबूत फोमउनमें चीनी मिलाकर.
2. आटे को कोको पाउडर के साथ मिलाएं, छान लें और मीठे अंडे के मिश्रण में मिला दें।
3. आटे को एक सांचे में डालें और गर्म (180 डिग्री) ओवन में भेजें।
4. आधे घंटे के बाद, केक को ओवन से निकालें, लकड़ी की टॉर्च से केक तैयार होने की जांच करें और पहली बार केक को ठंडा होने के लिए सेट करें।
5. - फिर केक को निकालकर मेटल रैक पर ठंडा करें.

हम केक को उसी रूप में इकट्ठा करना शुरू करते हैं जिसमें बिस्किट बेक किया गया था। इसे धोने और अंदर से ढकने की जरूरत है चिपटने वाली फिल्म.

फिल्म के किनारों को किनारों से आगे बढ़ना चाहिए ताकि बाद में मिठाई को निकालना आपके लिए आसान हो जाए।

फिर योजना का पालन करें:

1. बिस्किट को दो केक में विभाजित करें, जिनमें से एक 10 मिमी मोटा होना चाहिए (यह सबसे ऊपर होगा)।
2. दूसरे केक को भी इसी सांचे में रखिये और चम्मच से एक जगह खुरच कर निकाल दीजिये.
3. आइसक्रीम को फ्रीजर से निकालें और इसे शानदार और मुलायम बनाने के लिए मिक्सर से हल्के से फेंटें।
4. केक के छेद को आइसक्रीम से भरें, चिकना करें (फोटो देखें)।
5. ऊपर दूसरा केक रखें, किनारों को फिल्म के अंदर लपेटें और केक को फ्रीजर में भेज दें।

जबकि केक जम गया है, आपको चॉकलेट सॉस तैयार करने की आवश्यकता है:

1. पानी के स्नान में 60 ग्राम डार्क चॉकलेट, 15 ग्राम सीएल पिघलाएं। मक्खन और 60 ग्राम हल्का गुड़।
2. जब मिश्रण तरल हो जाए तो इसे आंच से उतार लें और इसमें 1.5 मिली रम एसेंस मिलाएं।
3. आइसक्रीम केक को मोल्ड से निकालें, भागों में बाँटें और प्रत्येक भाग पर चॉकलेट सॉस डालकर परोसें।

अलास्का केक रेसिपी

यहां तक ​​कि सुदूर पूर्व-पेरेस्त्रोइका समय में भी, दुकानों की अलमारियां विभिन्न चीजों की प्रचुरता से भरी नहीं थीं विभिन्न उत्पाद. हालाँकि, हम जो मिठाई तैयार करने जा रहे हैं उसके लिए आवश्यक चीजें बिना किसी समस्या के खरीदी जा सकती हैं।

इसलिए, सामग्रियों की सूची काफी छोटी है:

ये हैं: आधा किलोग्राम आइसक्रीम (फल, क्रीम या चॉकलेट); 4 सफेद अंडे; 0.3 किलो ताजे फलों का मिश्रण; 5 मिलीलीटर ताजा नींबू; 0.180 किग्रा दानेदार चीनी.
आपको 26 सेमी व्यास वाले 2 बिस्किट केक की भी आवश्यकता होगी। आप उन्हें स्वयं बेक कर सकते हैं या तैयार किए गए खरीद सकते हैं, इससे आपका काफी समय बचेगा।

1. ओवन को 250 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये.
2. आइसक्रीम को फ्रीजर से बाहर निकालें और इसे थोड़ा अधिक लोचदार और नरम बनाने के लिए इसे स्पैटुला से हिलाएं।
3. में गोलाकारबिस्किट केक डालें, इसे बारीक कटे फलों की परत से ढक दें।
4. आइसक्रीम बिछाएं, सतह को समतल करें और दूसरे केक से ढक दें।
5. अंडे की सफेदी को नींबू के रस और चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक कि फूला हुआ और स्थिर झाग न बन जाए। परिणामी द्रव्यमान भरें पेस्ट्री बैग.
6. अब केक को सांचे से निकालें और जल्दी से इसे लहरदार रेखाओं में प्रोटीन द्रव्यमान से ढक दें। अंतराल से बचें, यह आपके केक को 4 मिनट के लिए बहुत गर्म ओवन में रखने पर पिघलने से बचाएगा।

इस समय के दौरान, मिठाई की सतह एक सुंदर मलाईदार छाया बन जाएगी (जैसा कि फोटो में है), केक को भागों में विभाजित किया जा सकता है और परोसा जा सकता है।

मेरी वीडियो रेसिपी

आइसक्रीम बड़ों और बच्चों दोनों को पसंद होती है। और गर्मी के मौसम में इसकी मांग अविश्वसनीय रूप से बढ़ जाती है। आइसक्रीम एक स्वादिष्ट व्यंजन बन सकती है - आइसक्रीम केक. यह शीत उपचार का एक बेहतरीन विकल्प है। इस व्यंजन की रेसिपी बहुत विविध हैं। बहुत स्वादिष्ट व्यंजनएक आइसक्रीम से बनाया जा सकता है, बिस्किट की एक परत बनाएं या रेत का केक, कुचली हुई कुकीज़ से, पैनकेक से। आप मिठाई को नट्स, कैंडीड फल, चॉकलेट, फलों के टुकड़े या स्ट्रॉबेरी जैसे जामुन से सजा सकते हैं। आप फ्रोजन ट्रीट से भरे आइसक्रीम कोन के साथ एक पारंपरिक बिस्किट केक बना सकते हैं घर का बना. ये बहुत है स्वादिष्ट मिठाईकिसी पर भी सुरक्षित रूप से लागू किया जा सकता है उत्सव की मेज.

सबसे स्वादिष्ट और स्वास्थ्यप्रद व्यंजन घर में बनी आइसक्रीम से मिलता है, लेकिन अगर आपके पास इसे बनाने का समय नहीं है, तो आप तैयार खरीदी गई आइसक्रीम का उपयोग कर सकते हैं।

क्या मेहमानों को आइसक्रीम से आश्चर्यचकित करना संभव है? यह संभव है यदि आप एक आइसक्रीम केक तैयार करते हैं, जिसकी रेसिपी पर हम विचार करेंगे। जब आपको ओवन से गर्म पेस्ट्री और अंदर आइस क्रीम मिलेगी तो हर कोई प्रसन्न हो जाएगा।

अवयव

खरीदी गई आइसक्रीम का उपयोग करें, आपको 500-600 ग्राम की आवश्यकता होगी:

पपड़ी के लिए:

• 1 गिलास आटा;
• 1 कप चीनी;
• चार अंडे;
• वैनिलिन का एक पाउच;

मेरिंग्यू के लिए:

• 5 अंडे;
• 1 कप चीनी;
• वेनिला चीनी का पाउच.

खाना पकाने की विधि

सबसे पहले आइसक्रीम को जमाना होगा:

1. गिलहरियों को जर्दी से अलग करें, गिलहरियों को मिक्सर से अच्छी तरह फेंटें, धीरे-धीरे चीनी और वैनिलीन डालें।
2. जब चीनी के साथ प्रोटीन मजबूत और स्थिर हो जाए, तो जर्दी मिलाएं, मिक्सर से सावधानी से फेंटें।
3. - थोड़ा-थोड़ा करके आटा डालें, ऊपर से नीचे तक चम्मच से मिलाते रहें. हम इसे सावधानी से, लेकिन जल्दी से करने की कोशिश करते हैं ताकि बिस्किट जम न जाए।
4. बिस्किट मोल्ड को मक्खन से चिकना करें, आटा छिड़कें। इस कंटेनर में आटा डालें और 190 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर गर्म ओवन में रखें। बेकिंग का समय 25-30 मिनट, पहले 20 मिनट के लिए ओवन खोलने की अनुशंसा नहीं की जाती है। जब बिस्किट ब्राउन हो जाए, तो लकड़ी की छड़ी से इसकी तैयारी की जांच करें। अगर यह सूखा रहे तो ओवन बंद कर दें। बिस्किट को फॉर्म में ठंडा करें, निकालें और दो क्षैतिज परतों में काट लें।
5. लेना झरबेरी जैमऔर इसकी चाशनी तैयार कर लीजिये, इसमें केक को भिगो दीजिये.
6. अच्छी तरह से ठंडे केक पर आइसक्रीम फैलाएं (यह अच्छी तरह से जमी हुई होनी चाहिए)। केक से हम केक के लिए किनारे बनाते हैं, दूसरे केक से ढकते हैं और उसी तरह किनारे बनाते हैं।
7. हम अपना वर्कपीस अंदर रखते हैं फ्रीजर.
8. चलिए मेरिंग्यू तैयार करते हैं. सफेद भाग को जर्दी से अलग करें और उन्हें एक मजबूत, स्थिर फोम में फेंटें, धीरे-धीरे चीनी डालें।
9. हम बिस्किट खाली (अच्छी तरह से जमे हुए) निकालते हैं और इसे मेरिंग्यू से कोट करते हैं। आप पेस्ट्री सिरिंज का उपयोग करके पैटर्न से सजा सकते हैं।
10. हमने केक को 250 डिग्री के तापमान पर कुछ मिनटों के लिए ओवन में रख दिया जब तक कि मेरिंग्यू सुनहरा न हो जाए।

यह सच है मूल व्यंजनतुरंत परोसा जाना चाहिए. हमें यकीन है कि मेहमान हमारे आइसक्रीम वाले केक की सराहना करेंगे।

पैनकेक केक

बहुत हैं असामान्य व्यंजनजो आइसक्रीम का उपयोग करते हैं, जैसे पैनकेक केक। श्रोवटाइड के लिए इस केक को परोसना एक विशेष आकर्षण होगा। क्रीम हम खुद बनाएंगे, यह काफी हद तक घर में बनी आइसक्रीम जैसी ही है।

अवयव

पैनकेक लगभग 10 टुकड़े बनेंगे:

पैनकेक के लिए:

• 2.5-3 कप दूध;
• दो अंडे;
• स्वाद के लिए चीनी;
• आटा, कितना आटा लगेगा.

परत के लिए:

• 400 ग्राम खट्टा क्रीम (30% वसा);
• 20 ग्राम वेनिला चीनी;
• डिब्बाबंद आड़ू, 850 मिलीलीटर जार।

खाना पकाने की विधि

आइए पेनकेक्स से शुरू करें:

1. हम सभी उत्पादों को मिलाते हैं, हराते हैं। आइए एक फ्राइंग पैन में बेक करें 10 पतले पैनकेक. चलो थोड़ा ठंडा हो जाओ.
2. क्रीम के लिए, खट्टा क्रीम को चीनी के साथ अच्छी तरह फेंटें। आड़ू से चाशनी निकाल लें और उन्हें ब्लेंडर से पीस लें।
3. खट्टा क्रीम और आड़ू प्यूरी मिलाएं और फ्रीजर में रखें। एकसमान ठंडा और जमने के लिए हर आधे घंटे में हिलाएँ।
4. हम जमे हुए मिश्रण को फ्रीजर से निकालते हैं और इसके साथ पैनकेक को कोट करते हैं। ढेर लगाना। ऊपर से स्ट्रॉबेरी से सजाएं.

यदि केक को रात भर रेफ्रिजरेटर में पकाया जाए तो यह अधिक स्वादिष्ट बनेगा।

स्ट्रॉबेरी फिलिंग के साथ

कई परिचारिकाओं ने जामुन और फलों को फ्रीज करना शुरू कर दिया है और साल के किसी भी समय स्ट्रॉबेरी जैसी पेस्ट्री बना सकती हैं। इस स्टफिंग में स्वादिष्ट सुगंध और स्वाद है। तो आइए अपने केक के लिए एक फ्रोजन बेरी लें।

अवयव

स्ट्रॉबेरी केक के लिए आपको आवश्यकता होगी:

पपड़ी के लिए:

• 100 ग्राम चीनी;
• 150 ग्राम आटा;
• दो अंडे।

हम निम्नलिखित उत्पादों से क्रीम तैयार करते हैं;

• 300 ग्राम दही पनीर;
• 100 ग्राम भारी क्रीम;
• 100 ग्राम चीनी;
• वेनिला चीनी का पैकेट.

केक के लिए आपको 0.5 लीटर जेली की भी आवश्यकता होगी।

खाना पकाने की विधि

आइए पकाना शुरू करें:

1. चीनी और अंडों को मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक आपको स्थिर चोटियाँ न मिल जाएँ। धीरे-धीरे छना हुआ आटा डालें, धीरे से मिलाएँ।
2. हम बेकिंग डिश को तेल से कोट करते हैं और तैयार आटे को उसमें डालते हैं।
3. ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें, बिस्किट को 15 मिनट तक बेक करें।
4. क्रीम के लिए, पनीर को चीनी के साथ सावधानी से रगड़ें, वेनिला और अंडे मिलाएं। हम केक पर क्रीम फैलाते हैं और ओवन में 20 - 25 मिनट के लिए रख देते हैं। हम पेस्ट्री को ठंडा करते हैं।
5. जमी हुई स्ट्रॉबेरी केक की सतह को ढक देती है।
6. निर्देशों के अनुसार जेली तैयार करें, इसका आधा हिस्सा स्ट्रॉबेरी के ऊपर डालें। 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें. बची हुई जेली डालें और कई घंटों के लिए ठंडे स्थान पर रखें, आप रात भर भी ऐसा कर सकते हैं।

साल के किसी भी समय, स्ट्रॉबेरी से बेकिंग की रेसिपी हमेशा प्रासंगिक होती हैं।

मूस केक

खासकर गर्मी के मौसम में लोकप्रिय व्यंजनऐसी मिठाइयाँ जिन्हें पकाने की आवश्यकता नहीं है। इन व्यंजनों में मूस केक भी शामिल है।

अवयव

आइए देखें कि किन उत्पादों की आवश्यकता है और कितना:

• पनीर - 500 ग्राम;
• चीनी - 150 ग्राम;
• शॉर्टब्रेड कुकीज़ - 300-400 ग्राम;
• मक्खन -120 ग्राम;
• मोटी क्रीम - 2 कप;
• ब्लैकबेरी -500 ग्राम;
• तत्काल जिलेटिन - 30 ग्राम;
• पानी - 80 मिलीलीटर।

खाना पकाने की विधि

आइए केक क्रस्ट बनाएं:

1. कुकीज़ को छोटे छोटे टुकड़ों में पीस लीजिये. आप इसे बेलन से कर सकते हैं, आप ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं। कितनी कुकीज़ लेनी हैं, यह आप खुद तय करें, केक की मोटाई इस पर निर्भर करती है।
2. बरसना रेत का टुकड़ापिघला हुआ मक्खन मिलाएं और एक सांचे में डालें। फॉर्म को चर्मपत्र से पंक्तिबद्ध करें। टुकड़ों को चिकना कर लीजिये, चम्मच से दबा दीजिये. मोल्ड को रेफ्रिजरेटर में रखें।
3. ब्लैकबेरी को ब्लेंडर से पीसकर प्यूरी बना लें, छलनी से छान लें, पनीर में डाल दें। दूध को चीनी के साथ मिलाएं और इसे तब तक गर्म करें जब तक कि सारी चीनी घुल न जाए। इस मिश्रण को ब्लैकबेरी में डालें - दही द्रव्यमान. पूरी तरह से चिकना होने तक ब्लेंडर से ब्लेंड करें।
4. क्रीम को फेंटें गाढ़ा झागऔर उनमें पनीर और ब्लैकबेरी के मिश्रण का 2/3 भाग डालें, मिलाएँ, हल्के से फेंटें।
5. जिलेटिन का आधा हिस्सा दही में मिलाएं - क्रीम के साथ ब्लैकबेरी द्रव्यमान, आधा - उसके उस हिस्से में जिसमें क्रीम नहीं है।
6. हम बारी-बारी से इन दो ब्लैकबेरी-दही द्रव्यमान को बिस्किट केक पर रखते हैं और इसे कई घंटों के लिए ठंड में निकाल देते हैं। आप सतह को सजा सकते हैं विभिन्न फलताजा या डिब्बाबंद.

एक आइसक्रीम केक तैयार करें - एक बढ़िया कन्फेक्शनरी मास्टरपीस। यह जन्मदिन, पेशेवर छुट्टी या मूड को हल्का करने के लिए एकदम सही उपहार है। घर पर आप एक उत्तम और सुगंधित मिठाई बनाने में सक्षम होंगे।

मीठे व्यंजन के लिए आइसक्रीम केक एक उत्कृष्ट विकल्प होगा छुट्टी की मेज. विशेष रूप से यदि यह व्यंजन खूबसूरती से सजाया गया है और विभिन्न प्रकार के घटकों के साथ पूरक है। इसे पहले से बनाकर, आप किसी भी समय अप्रत्याशित मेहमानों को ऐसी शानदार मिठाई से आश्चर्यचकित कर सकते हैं। इसके अलावा, ट्रीट को काफी लंबे समय तक संग्रहीत किया जाता है, और घर पर आइसक्रीम केक तैयार करना बेहद आसान है।

विवरण

ऐसी मिठाई बहुस्तरीय हो सकती है, जिसके कारण यह उपस्थितियह अत्यंत भव्य बन जाता है। आधार, एक नियम के रूप में, एक बिस्किट, मक्खन के साथ कुचल कुकीज़, साथ ही अखरोट या वफ़ल शॉर्टकेक है। सिद्धांत रूप में, कई अलग-अलग उत्पाद इस उद्देश्य के लिए उपयुक्त हैं। किसी भी घर में बने आइसक्रीम केक में मानक घटक होते हैं: आधार, सबसे ठंडा व्यंजन और सभी प्रकार की फिलिंग।

आप विभिन्न सामग्रियों को मिला सकते हैं अपना विवेक. या आप क्लासिक संयोजनों का उपयोग कर सकते हैं और तैयार व्यंजनफोटो के साथ आइसक्रीम केक।

चॉकलेट मिठाई सामग्री

इस तरह के आइसक्रीम केक में तीन मुख्य घटक शामिल होते हैं: एक नरम केक, एक सीधे ठंडा उत्पाद और गैनाचे - क्रीम और चॉकलेट पर आधारित एक शीशा। ऐसा शानदार व्यंजन तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• 70 ग्राम आटा;
• 20 ग्राम कोको पाउडर;
• बेकिंग पाउडर का एक तिहाई चम्मच;
• 130 ग्राम चीनी;
• 80 ग्राम परिष्कृत वनस्पति तेल;
• 2 अंडे;
• वैनिलिन;
• नमक की एक चुटकी;
• 50 ग्राम डार्क चॉकलेट।

इन उत्पादों के आधार पर, आप भविष्य के केक के लिए बिस्किट तैयार कर सकते हैं। और आइसक्रीम स्वयं बनाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• आधा लीटर क्रीम;
• के रूप में कई मोटा दूध;
• 10 अंडे की जर्दी;
• एक गिलास चीनी.

इतनी मात्रा में सामग्री से आपको एक पूरा किलोग्राम आइसक्रीम मिलती है। ग्लेज़ बनाने के लिए उत्पादों पर अलग से स्टॉक करें:

• 2 100 ग्राम डार्क चॉकलेट बार;
• 100 मिलीलीटर भारी क्रीम।

अपना पूरक करें पाक कार्यआप विभिन्न प्रकार की मिठाइयाँ ले सकते हैं: उदाहरण के लिए, मेवे, नारियल की कतरन, फल या व्हीप्ड क्रीम। सच है, मिठाई परोसने से पहले ऐसा करना सबसे अच्छा है।

आइसक्रीम केक रेसिपी

तो, पूरी मिठाई की तैयारी उसके आधार - एक बिस्किट से शुरू होती है। चॉकलेट को छोटे टुकड़ों में तोड़ें और माइक्रोवेव या पानी के स्नान का उपयोग करके पिघलाएं। इसके बाद इसे एक तरफ रख दें ताकि उत्पाद थोड़ा ठंडा हो जाए।

इस समय, सूखी सामग्री मिलाना शुरू करें: कोको पाउडर, बेकिंग पाउडर, वैनिलिन, आटा और चीनी अलग कंटेनर. एक गहरे कटोरे में अंडों को फेंट लें वनस्पति तेल. यदि आप व्हिस्क का उपयोग कर रहे हैं, तो प्रसंस्करण का समय लगभग 5 मिनट होना चाहिए। लेकिन अगर आप मिक्सर का उपयोग करते हैं, तो एक मिनट पर्याप्त है।

परिणामी रसीले द्रव्यमान को सूखी सामग्री में जोड़ें, और पिघली हुई चॉकलेट यहां भेजें। आटे को चिकना होने तक गूथिये. द्रव्यमान गाढ़ा, चिपचिपा और सुगंधित होना चाहिए। आटे को आधे घंटे के लिए "आराम" करने देना चाहिए, इस बीच ओवन चालू करें, और साथ ही इसके निचले हिस्से और किनारों को पन्नी से ढककर एक बेकिंग शीट तैयार करें।

बिस्किट पकाना

निर्धारित समय के बाद, आटे को सतह पर समान रूप से वितरित करते हुए स्थानांतरित करें। - बिस्किट को 180 डिग्री पर 20 मिनट तक बेक करें। केक की तैयारी, हमेशा की तरह, टूथपिक या लकड़ी की छड़ी से जांचें।

पकाने के बाद बिस्किट को बेकिंग शीट से निकालने में जल्दबाजी न करें, कुछ ही मिनटों में इसके किनारे खुद ही फॉयल से दूर चले जाएंगे और इसे बाहर निकालना ज्यादा सुविधाजनक होगा। सबसे पहले, शॉर्टब्रेड को कमरे के तापमान तक ठंडा किया जाना चाहिए, और उसके बाद इसे रेफ्रिजरेटर में भेजा जाना चाहिए। आइसक्रीम केक बनने तक बिस्किट जितना ठंडा होगा, पूरी मिठाई उतनी ही साफ-सुथरी और सुंदर बनेगी। इसलिए इस मिठाई की सभी सामग्री पहले से तैयार कर लेनी चाहिए.

घर का बना आइसक्रीम बनाना

अब आप मुख्य घटक पकाना शुरू कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, पहले अंडे की जर्दी को चीनी के साथ तब तक रगड़ें जब तक कि एक स्पष्ट सफेद रंग प्राप्त न हो जाए, जबकि दूध में उबाल आ जाए। फिर इसे एक पतली धारा में द्रव्यमान में प्रविष्ट करें।

फिर मिश्रण को धीमी आंच पर रखें और गाढ़ा होने तक इंतजार करें। द्रव्यमान बिल्कुल सजातीय होना चाहिए। इसे ओवन से निकालें और पहले ठंडा होने दें कमरे का तापमानऔर फिर रेफ्रिजरेटर में.

जब तक क्रीम ठंडी हो रही हो, फेंटें ठंडी क्रीमपहले भरपूर रोशनीगाढ़ापन। ध्यान रखें कि उन्हें अत्यधिक सावधानी से संभाला जाना चाहिए ताकि इसे ज़्यादा न करें। अन्यथा, के बजाय रसीला द्रव्यमानआपको मक्खन जैसा गाढ़ापन मिलने का जोखिम है, जो केक बनाने के लिए पूरी तरह से अनुपयुक्त है। फिर क्रीम में ठंडा किया हुआ दूध का मिश्रण डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। इस बिंदु पर, प्रक्रिया को पूरा माना जा सकता है।

- तैयार आइसक्रीम को फ्रीजर में रख दें. पहले कुछ घंटों के लिए, अप्रिय बर्फ के क्रिस्टल के गठन से बचने के लिए मिश्रण को समय-समय पर चम्मच से हिलाया जाना चाहिए। आइसक्रीम को फ्रीजर में कम से कम 5-6 घंटे तक रखा रहना चाहिए। और मिश्रण को पूरी रात छोड़ देना सबसे अच्छा है। बेशक, खाना पकाने के लिए इसे पहले से करना वांछनीय है।

शीशे का आवरण

अंत में, आपको सजावट के लिए गणेश बनाना चाहिए। चॉकलेट केक-आइसक्रीम। ध्यान रखें कि आपका लक्ष्य काफी गाढ़ा होना है, लेकिन कठोर फ्रॉस्टिंग नहीं है जिससे आप मिठाई को आसानी से ढक सकें। इस मामले में चॉकलेट और क्रीम का अनुपात स्पष्ट 2 से 1 होना चाहिए। आप अपने केक के आकार के आधार पर उपयोग किए जाने वाले उत्पादों की मात्रा बदल सकते हैं। लेकिन अनुपात अपरिवर्तित रहना चाहिए.

एक छोटे सॉस पैन में, क्रीम को हवा के बुलबुले बनने तक गर्म करें, लेकिन इसे उबालें नहीं। में गरम उत्पादचॉकलेट को टुकड़ों में तोड़ कर रखें. मिश्रण को हिलाएँ और गर्म करें जब तक कि टाइल पूरी तरह से घुल न जाए। मिश्रण को स्वयं एक चिकनी, समान स्थिरता प्राप्त करनी चाहिए। शीशे को थोड़ा ठंडा होने दें.

केक को आकार देना

केक के सभी घटक तैयार होने और ठंडा होने के बाद, आप मिठाई को इकट्ठा करना शुरू कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको सुसज्जित करने की आवश्यकता है उपयुक्त रूप, जिसके नीचे और किनारों को प्लास्टिक रैप से ढका जाना चाहिए। बिस्किट से एक ही आकार और आकार के कई टुकड़े काट लें। सच है, यदि आपके पास एक परत के लिए पर्याप्त नहीं है, तो आप इसे शॉर्टब्रेड के स्क्रैप से बना सकते हैं। परिणामस्वरूप, आपके पास तीन टुकड़े होने चाहिए।

केक को असेंबल करने से करीब आधे घंटे पहले आइसक्रीम को फ्रीजर से निकाल लेना चाहिए ताकि वह नरम हो जाए, लेकिन पूरी तरह पिघले नहीं। इसलिए उनके साथ काम करना ज्यादा सुविधाजनक होगा।' बिस्किट और आइसक्रीम को बारी-बारी से सांचे में डालें, फिर इसे फिर से जमने के लिए भेजें। इसमें कुछ घंटे लगेंगे.

सजावट

फिर केक को दोबारा बाहर निकालें और पूरी सतह पर तैयार आइसिंग से ब्रश करें। इसे जितनी जल्दी हो सके करने की कोशिश करें ताकि आइसक्रीम को पिघलने का समय न मिले। यदि आपके पास बहुत अधिक गैनाचे है, तो आप इसे कई परतों में लगा सकते हैं, उनमें से प्रत्येक को 15 मिनट के लिए फ्रीज कर सकते हैं। यदि आपकी फ्रॉस्टिंग अचानक गाढ़ी हो जाए, तो इसे माइक्रोवेव में या डबल बॉयलर में पिघलाएं।

तैयार केक को कई घंटों तक फ्रीजर में रखना चाहिए। अपना सजाओ खाना पकाने की उत्कृष्ट कृतिआप जो चाहें कर सकते हैं: नारियल के टुकड़े, कसा हुआ चॉकलेट, फलों के टुकड़े, जामुन या कटे हुए मेवे। आइसक्रीम केक की एक तस्वीर आपको मिठाई को खूबसूरती से सजाने में मदद करेगी।

क्या आप जानते हैं कि आपको इसे निश्चित रूप से क्यों आज़माना चाहिए? सबसे पहले, यह एक शुद्ध, बिना पतला उच्च है जैसे कि प्रीमियम रास्पबेरी आइसक्रीम का एक टुकड़ा आपके मुंह में पिघल जाता है, जो एक हवादार आइसक्रीम में बदल जाता है। मलाईदार कोमलताजामुन के टुकड़ों और एक हल्के नींबू के नोट के साथ। नींबू अपने व्यवसाय को पूरी तरह से जानता है और हमारे स्वाद कलियों के लाभ के लिए काम करता है, आश्चर्यजनक रूप से ताजा, ग्रीष्मकालीन स्वाद और जामुन की सुगंध को प्रकट और पूरक करता है। और यदि आप अपने मुंह में आइसक्रीम का एक टुकड़ा भेजे जाने के साथ-साथ अपनी आंखें बंद कर लेते हैं, तो आप निश्चित रूप से गर्मियों की कोमल हवा, और सूरज, और पक्षियों की चहचहाहट, और पके हुए रसभरी की उज्ज्वल, मीठी सुगंध महसूस करेंगे। अपने ही वजन के नीचे शाखा से गिरना...

दूसरे, ऐसा आइसक्रीम केक बनाना किसी बच्चे के लिए भी मुश्किल नहीं होगा. यह वास्तव में यथासंभव सरल है। देखिए: प्रथम श्रेणी, प्राकृतिक बेरी आइसक्रीम बनाने के लिए, आपको और मुझे केवल मीठा गाढ़ा दूध, अंडे की जर्दी, भारी क्रीम, ताजा या जमी हुई रसभरी (स्ट्रॉबेरी, ब्लूबेरी, ब्लैकबेरी) और थोड़ी सी चाहिए नींबू का रस. सभी! हमें जामुन के टुकड़ों के साथ एक कोमल, हवादार मलाईदार द्रव्यमान मिलेगा, जिसे 6 घंटे के लिए फ्रीजर में भेजा जाएगा।

और तीसरा, मैंने लंबे समय से देखा है कि अक्सर छुट्टियों के अंत में, विशेष रूप से पुराने स्कूल की शैली में अच्छी पुरानी दावत के बाद, हार्दिक भोजन और सभी प्रकार के परिवादों के बाद, सभी मेहमानों के पास मिठाई के एक टुकड़े के लिए जगह नहीं होती है केक। इस मामले में, रास्पबेरी आइसक्रीम केक लक्ष्य पर सीधा प्रहार है। यह उतना घना और भारी नहीं है जितना हम इस्तेमाल करते हैं। पारंपरिक केक. और साथ ही, यह कम प्रभावशाली और सुरुचिपूर्ण नहीं दिखता है। सामान्य तौर पर, ऐसा "आइसक्रीम" केक काफी हल्का होता है, चिपचिपा नहीं होता, पूरी तरह से ताज़ा और स्फूर्तिदायक होता है। बेशक, यदि आप चाहें, तो आप रास्पबेरी आइसक्रीम को हिस्से के साँचे या कप में बना सकते हैं, या इसे केक के रूप में पका सकते हैं, उदाहरण के लिए, जन्मदिन या अन्य विशेष अवसरों के लिए।

और चौथा, यह ऐसी घरेलू आइसक्रीम है - यह 100% प्राकृतिक, पर्यावरण के अनुकूल है शुद्ध उत्पादबिना किसी ठोस के वनस्पति वसा, स्टेबलाइजर्स-इमल्सीफायर्स और अन्य बहुत उपयोगी नहीं "ई"। और प्रत्याशा में गर्मी के मौसम, मुख्य नियम याद रखें, असली आइसक्रीम चुनना कितना आसान है: सबसे पहले, इसमें कोई भी वनस्पति वसा जैसे नारियल तेल, पाम कर्नेल तेल, आदि नहीं होना चाहिए। जैसे ही आप उन्हें प्राकृतिक पाश्चुरीकृत, गाढ़े या पाउडर गाय के दूध/क्रीम या मक्खन के बजाय आइसक्रीम में देखें, तो आइसक्रीम को वापस वहीं रख दें जहां से मिली थी। बेहतर ताजा या जमे हुए जामुन लें, इस रास्पबेरी आइसक्रीम केक को बनाएं और अंतर महसूस करें।

हमें ज़रूरत होगी:

20 सेमी व्यास वाले केक के लिए:

• मीठा गाढ़ा दूध - 380 ग्राम (1 कैन)
• अंडे की जर्दी - 4 पीसी
• कम से कम 33% वसा सामग्री वाली क्रीम - 630 मिली
• ताजा या जमे हुए रसभरी (स्ट्रॉबेरी, ब्लूबेरी, ब्लैकबेरी) - 500 ग्राम
• नींबू - 1 टुकड़ा
• शॉर्टब्रेड कुकीज़ - 250 ग्राम (वैकल्पिक)

इच्छानुसार सजाने के लिए:

• प्रोटीनीय कस्टर्ड- 1 भाग
• ताजा या जमे हुए रसभरी (स्ट्रॉबेरी, ब्लूबेरी, ब्लैकबेरी) - 30-40 ग्राम
• पुदीना साग

प्रोटीन कस्टर्ड के लिए:

• अंडे का सफेद भाग - 2 पीसी
• चीनी - 130 ग्राम
• वेनिला अर्क - 1/4 छोटा चम्मच
• नींबू का रस - 1/2 छोटा चम्मच

नीबू को धोइये, सुखाइये और आधा काट कर छलनी से छान कर एक छोटे कन्टेनर में निकाल लीजिये (हमें गूदा और बीज की जरूरत नहीं है) 3-4 बड़े चम्मच. नींबू का रस। अधिकतम मात्रा में रस निचोड़ने के लिए, मैंने 10 मिनट के लिए एक नींबू डाला गर्म पानी, फिर मैंने इसे आधा काट दिया और नींबू के बीच में एक कांटा फंसाकर इसे दक्षिणावर्त घुमाया। तो, यंत्रवत्, हम नींबू के गूदे की संरचना को नष्ट कर देते हैं, इसलिए, कांटे से छेड़छाड़ करने के बाद, रस की अधिकतम मात्रा निचोड़ ली जाती है।

यदि आप ताजा जामुन का उपयोग करते हैं, तो पहले आपको 500 ग्राम रसभरी को छांटना होगा, और फिर, जामुन को अपनी अखंडता बनाए रखने के लिए, आपको उन्हें एक गहरे कंटेनर में रखना होगा। ठंडा पानी, रसभरी को अपने हाथों से पानी में धीरे से धो लें और साफ जामुन को एक कोलंडर में निकाल लें। जामुनों को एक साफ कागज या सूती तौलिये पर रखें और सुखा लें। यदि आपके पास जमे हुए जामुन हैं, तो आपको आइसक्रीम बनाने से पहले उन्हें डीफ्रॉस्ट करना होगा।

एक ब्लेंडर में 500 ग्राम रसभरी और 3-4 बड़े चम्मच मिलाएं। नींबू का रस। फिर, ब्लेंडर को पूरी शक्ति से चालू करके, जामुन को रस के साथ प्यूरी करें।


कम से कम 33% वसा सामग्री वाली 630 मिलीलीटर व्हिपिंग क्रीम को 15-20 मिनट के लिए फ्रीजर में रखें, फिर एक बड़े गहरे कंटेनर में डालें और मिक्सर की धीमी गति से मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक वे गाढ़ा न होने लगें। उस समय जब मिक्सर की व्हिस्क के निशान क्रीम की सतह पर रहने लगें, जो अपना आकार नहीं बनाए रखेंगे, तुरंत तैरते हुए, मिक्सर की गति को मध्यम तक बढ़ाएं और फेंटना जारी रखें।

जब, आगे फेंटने पर, मिक्सर बीटर के स्पष्ट निशान धीरे-धीरे क्रीम की सतह पर दिखाई देने लगें, तो मिक्सर की गति को अधिकतम तक बढ़ा दें और, जैसे ही क्रीम पर्याप्त गाढ़ी हो जाए, और मिक्सर ब्लेड से स्पष्ट राहत दिखाई देने लगे। उनकी सतह पर, धड़कना बंद करो।

एक अन्य बड़े गहरे कटोरे में, 4 को मिला लें अंडेऔर 380 ग्राम मीठा गाढ़ा दूध, और फिर मिश्रण को मिक्सर से लगभग 2-3 मिनट तक फेंटें।

गर्मी की तपिश में आपको स्वादिष्ट चीजों से मिलेगी ठंडक ( विस्तृत नुस्खालिंक पर है, मैं खाना पकाने की अत्यधिक अनुशंसा करता हूँ)

गाढ़े दूध और जर्दी के मिश्रण में व्हीप्ड क्रीम का 1/3 भाग मिलाएं और धीरे से, ऊपर से नीचे की ओर बढ़ते हुए, व्हीप्ड द्रव्यमान को एक स्पैटुला या एक बड़े चम्मच के साथ चिकना होने तक मिलाएं।

फिर बची हुई क्रीम डालें और फिर से एक स्पैटुला के साथ धीरे से ऊपर से नीचे तक चिकना होने तक मिलाएँ, व्हीप्ड क्रीम की हवादार संरचना को परेशान न करने का प्रयास करें।

इसके बाद, भविष्य की आइसक्रीम को अलग-अलग कपों में या उसमें डालें वियोज्य रूप 20 सेमी के व्यास के साथ, इस मामले में फॉर्म के तल पर चर्मपत्र का एक चक्र बिछाने के बाद। आइसक्रीम को सांचे से निकालना आसान बनाने के लिए, आप इसे फ़ॉइल या क्लिंग फिल्म से भी लपेट सकते हैं। एक सांचे के बजाय, मैंने 18 सेमी व्यास वाले एक प्लास्टिक कंटेनर का उपयोग किया।

अगर हमें केक बनाना है रेत का आधार, आइसक्रीम का 2/3 भाग एक सांचे में डालें और फ्रीजर में भेज दें।

फिर हम 250 ग्राम लेते हैं शॉर्टब्रेड बिस्कुट(आप चॉकलेट ले सकते हैं) और एक गहरे कटोरे में छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़ लें।


बचे हुए रास्पबेरी मूस का 2/3 भाग कुकीज़ में डालें और एक स्पैटुला के साथ मिलाएँ।

हम फ्रीजर से आइसक्रीम के साथ फॉर्म निकालते हैं और ध्यान से, कुकीज़ और रास्पबेरी मूस के मिश्रण को शीर्ष पर समान रूप से फैलाते हैं।


इसके बाद, रास्पबेरी मूस के शेष 1/3 को कुकी परत पर डालना और धीरे से एक स्पैटुला या स्पैटुला के साथ समतल करना बाकी है।

अगर आप अलग-अलग कपों में आइसक्रीम बना रहे हैं तो सबसे पहले नीचे मूस वाली कुकीज़ डालें और फिर कपों को भरें रास्पबेरी मूसलगभग शीर्ष पर.

आइसक्रीम मोल्ड को ढक्कन से ढक दें या क्लिंग फिल्म से कस लें, और फिर कम से कम 6 घंटे के लिए फ्रीजर में रख दें, हो सके तो रात भर के लिए। फिर यह केवल आइसक्रीम केक को एक सपाट प्लेट पर पलटने और उसमें से पन्नी या क्लिंग फिल्म को सावधानीपूर्वक हटाने के लिए ही रह जाता है।

यदि आप चाहें, तो आप पहले से पका सकते हैं, इसे नोजल के साथ पेस्ट्री बैग में स्थानांतरित कर सकते हैं (मेरे पास एक खुला तारा है) और केक के किनारों को लहरदार आंदोलनों में क्रीम निचोड़कर सजा सकते हैं।


यदि आपने सर्विंग कप में आइसक्रीम बनाई है, तो आप इसे सर्पिल में निचोड़कर शीर्ष पर क्रीम की सुंदर टोपी से सजा सकते हैं।

फिर आप आइसक्रीम को सजा सकते हैं ताजी बेरियाँऔर पुदीने की पत्तियां और तुरंत मेज पर परोसें, या इस रूप में (केवल पुदीने के बिना, उसे परोसने से तुरंत पहले डेसर्ट को सजाने की जरूरत है) मेहमानों के आने से पहले केक को फिर से फ्रीजर में रख दें। मेरा सजाया हुआ केक फ्रीजर में एक दिन तक खड़ा रहा - इससे क्रीम के गुणों पर कोई प्रभाव नहीं पड़ा।

मैं उस विकल्प को पूरी तरह से स्वीकार करता हूं जब क्रीम तैयार करने का समय नहीं है या यह पूरी तरह से आलसी है, तो बस एक स्लाइड में केक के ऊपर जामुन डालें, थोड़ा पुदीना डालें।
परोसने से पहले, मेरा सुझाव है कि केक को फ्रीजर के बाद 20-30 मिनट तक खड़े रहने दें (यदि गर्मी है और बाहर गर्मी है, तो 15 मिनट), और उसके बाद ही इसे मेज पर परोसें।

मेरा सुझाव है कि आप घर पर एक अद्भुत आइसक्रीम केक बनाने का प्रयास करें। . यह मिठाई आपको और आपके प्रियजनों को जीत लेगी, और सब कुछ काफी सरलता से किया जाता है! यह अद्भुत दिखता है, स्वाद मीठा, समृद्ध और बहुत स्वादिष्ट होता है। ऐसा आइसक्रीम केक दोस्तों के लिए एक बेहतरीन उपहार हो सकता है, इसे किसी भी हॉलिडे टेबल पर परोसा जा सकता है। मैंने दिल के आकार में एक मिठाई तैयार की - वेलेंटाइन डे के लिए, आप इसे अपने साथी को पेश कर सकते हैं। केक की संरचना में क्रीम शामिल है, उबला हुआ गाढ़ा दूध, चॉकलेट चिप कुकीऔर नमकीन मूँगफली. हाँ, हाँ, यह नमकीन है, मिठाई की असाधारण मिठास को बढ़ाने के लिए। नमक तैयार उत्पादबहुत अश्रव्य, चिंता मत करो! कुकीज़ में किसी भी परत वाली चॉकलेट का उपयोग किया जा सकता है, आदर्श रूप से - ओरियो। इसे आज़माएं, आइसक्रीम केक अद्भुत है!

अवयव

घर पर आइसक्रीम केक बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

कम से कम 32% वसा सामग्री वाली क्रीम - 200 मिली;

उबला हुआ गाढ़ा दूध - 1 कैन;

डबल चॉकलेट कुकीज़ (एक परत के साथ) - 200 ग्राम;

नमकीन मूंगफली - 75 ग्राम;

ब्लैक चॉकलेट - 20 ग्राम।

खाना पकाने के चरण

फॉर्म के किनारों को चर्मपत्र की पट्टियों के साथ अंदर रखें (जैसा कि फोटो में है), जो इसकी ऊंचाई के बराबर है। कुकीज़ के आधे भाग को तली पर रखें।

अच्छी तरह से ठंडी क्रीम में आधा उबला हुआ गाढ़ा दूध डालें।

आधी नमकीन मूँगफली छिड़कें।

फिर बचा हुआ मलाईदार द्रव्यमान डालें और बचे हुए मेवे छिड़कें।

बची हुई कुकीज़ को ऊपर धकेलते हुए डालें। 15 मिनट के लिए कमरे के तापमान पर छोड़ दें।

फिर केक को मोल्ड के नीचे से बेस हटाए बिना 8-10 घंटे के लिए फ्रीजर में रख दें, फिर इसे मोल्ड से निकालकर पलट दें। यदि आप चाहें, तो आप आइसक्रीम केक के ऊपर अव्यवस्थित या सीधे पैटर्न बना सकते हैं (इसके लिए आपको डार्क चॉकलेट को पानी के स्नान में पिघलाना होगा, इसे कन्फेक्शनरी बैग में रखना होगा, थोड़ा गर्म अवस्था में ठंडा करना होगा और तुरंत पैटर्न लगाना होगा) केक को फ्रीजर में रखें)। घर पर तैयार एक आकर्षक, स्वादिष्ट आइसक्रीम केक उत्सव की मेज पर परोसा जा सकता है!