कद्दू का दलिया सबसे ज्यादा है लोकप्रिय व्यंजनकद्दू से. इसे बनाना आसान है और इसमें कई विटामिन होते हैं। इस लेख में मैं 4 रेसिपी लिखूंगा कद्दू दलिया: बाजरे के साथ, चावल के साथ, ओवन में, धीमी कुकर में और यहां तक कि कद्दू में भी। स्वादिष्ट और का आनंद लेने का अवसर न चूकें स्वस्थ व्यंजनकद्दू के मौसम के दौरान.
व्यंजनों स्वादिष्ट मिठाइयाँकद्दू से आप मुख्य भोजन के लिए चिकन के साथ पुलाव भी तैयार कर सकते हैं।
बाजरे के साथ कद्दू दलिया एक क्लासिक रेसिपी है।
अक्सर कद्दू का दलिया बाजरा या चावल के साथ बनाया जाता है। कभी-कभी वे दोनों अनाज एक साथ डालते हैं। कौन सा विकल्प चुनना है यह आप पर निर्भर है। लेकिन कद्दू बाजरा के साथ बहुत अच्छी तरह से मेल खाता है, जिससे भरावन (यदि दूध के साथ पकाया जाता है) और स्वस्थ दलिया बनता है।
सामग्री:
- कद्दू - 1 किलो
- बाजरा - 2 बड़े चम्मच।
- दूध - 4 बड़े चम्मच।
- पानी - 2 बड़े चम्मच।
- चीनी - 3-4 बड़े चम्मच। (स्वाद)
- नमक - 1 चम्मच।
- मक्खन- 60 जीआर.
दूध में कद्दू और बाजरा के साथ दलिया पकाना।
1. कद्दू को धोइये, छीलिये, लगभग 4 सेमी के टुकड़ों में काट लीजिये, दो गिलास पानी उबालिये, कद्दू को उबलते पानी में डालिये और 10 मिनिट तक पकाइये.
2. 10 मिनट के बाद, कद्दू नरम हो जाएगा, आपको इसे प्यूरी करने की ज़रूरत है ताकि आपको दलिया में कद्दू के टुकड़े महसूस न हों। यदि, इसके विपरीत, आप कद्दू के अलग-अलग टुकड़ों को महसूस करना चाहते हैं, तो आपको इसे काटने की आवश्यकता नहीं है।
3. बाजरे को कई बार अच्छी तरह धोएं जब तक पानी साफ न निकल जाए। बाजरे के ऊपर पानी डालें (पानी से दोगुना), उबाल लें और हिलाते हुए 5 मिनट तक पकाएं। पका हुआ बाजरा कद्दू के साथ तेजी से पकेगा।
4. नाली अतिरिक्त पानीबाजरे से, इसे कद्दू में डालें, मिलाएँ। दलिया के ऊपर दूध डालें. नमक और चीनी भी मिला दीजिये. उबाल लें और बाजरा तैयार होने तक 15 मिनट तक पकाएं। दलिया को समय-समय पर चलाते रहें ताकि वह जले नहीं और बाजरा समान रूप से पक जाए।
5. बी तैयार दलियामक्खन डालें और परोसें।
धीमी कुकर में कद्दू दलिया।
धीमी कुकर में कद्दू का दलिया बनाना बहुत आसान है. यह सभी सामग्रियों को मिलाने और वास्तव में पकाने के लिए पर्याप्त है। इस रेसिपी में दलिया में मिठास बढ़ाने के लिए किशमिश मिलाई जाती है। और अगर कद्दू खुद ही काफी मीठा है, तो आप चीनी के बिना भी काम चला सकते हैं। आप चाहें तो कद्दू दलिया में अन्य सूखे मेवे या सेब मिला सकते हैं।
सामग्री:
- कद्दू - 400 ग्राम
- बाजरा - 1 बड़ा चम्मच। 200 मि.ली
- किशमिश - 0.5 बड़े चम्मच। 200 मि.ली
- दूध - 1 एल
- चीनी - 1 चम्मच. (स्वाद)
- मक्खन - 1 बड़ा चम्मच।
- दालचीनी - स्वाद के लिए
कद्दू दलिया को धीमी कुकर में कैसे पकाएं।
1. कद्दू को छिलके और बीज से छील लें। मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस करें और मल्टी कूकर के कटोरे में रखें।
2. बाजरे को नीचे से कई बार अच्छे से धो लें गर्म पानीकड़वाहट दूर करने के लिए. कद्दू में जोड़ें.
3. किशमिश को भी अच्छे से धोकर एक बाउल में निकाल लीजिए. वहां मक्खन और चीनी भी रखी जाती है. सभी चीज़ों के ऊपर दूध डालें और मिलाएँ।
4. ढक्कन बंद करें, "दूध दलिया" मोड चुनें और 1 घंटे तक पकाएं।
5. परोसते समय दालचीनी छिड़कें.
6. यदि आप और अधिक चाहते हैं पतला दलिया, इसे अपने स्वाद के अनुसार गर्म दूध के साथ पतला करें।
ओवन में चावल के साथ कद्दू दलिया।
कद्दू दलिया को न केवल सॉस पैन या धीमी कुकर में पकाया जा सकता है, बल्कि ओवन में भी पकाया जा सकता है। नतीजा स्वादिष्ट दलिया होगा, जैसे सीधे ओवन से। बेकिंग के लिए छोटे बर्तन या एक बड़ा बर्तन लें।
सामग्री:
- कद्दू - 500 ग्राम
- गोल चावल - 300 ग्राम।
- दूध - 700 मिली
- नमक - 1 चम्मच।
- चीनी - 4 बड़े चम्मच।
- मक्खन - 3 बड़े चम्मच।
ओवन में कद्दू और चावल के साथ दलिया पकाना।
1. कद्दू को छोटे क्यूब्स में काटना होगा ताकि इसे चावल के साथ पकने का समय मिल सके। कद्दू को बर्तन के तल पर रखें।
2. चावल को धोकर कद्दू के ऊपर रखें।
3. दूध उबालें, उसमें नमक और चीनी घोलें. दलिया के ऊपर चावल के स्तर से 2 सेमी ऊपर दूध डालें।
4. दलिया में मक्खन डालें (कुल 3 बड़े चम्मच, अगर तीन बर्तन हैं तो प्रत्येक में एक चम्मच)।
5. ओवन को 170 डिग्री पर प्रीहीट करें। बर्तनों को 40 मिनट के लिए ओवन में रखें। यह दलिया पर दिखाई देगा सुनहरी भूरी पपड़ी. चावल पक जाने पर पक जाने की जाँच करें। यदि आवश्यक हो तो खाना पकाने के दौरान दूध डालें।
6. स्वादिष्ट दलियातैयार। आप चाहें तो परोसने से पहले इसमें किशमिश या मेवे भी मिला सकते हैं.
शाही कद्दू दलिया.
शाही कद्दू दलिया कद्दू में ही तैयार किया जाता है, जैसे किसी बर्तन में। इस रेसिपी में चावल का उपयोग अनाज के रूप में किया जाता है। दलिया दूध में पकाया जाता है, आप चाहें तो इसे पानी में भी पका सकते हैं.
सामग्री:
- कद्दू - 2300-2500 जीआर।
- दूध - 500 मिली
- चावल - 200 ग्राम
- पानी - 250 मि.ली
- चीनी - 50 ग्राम
- किशमिश - 50 ग्राम
- अखरोट - 30 ग्राम
- वनीला शकर- 10 जीआर.
- नमक - एक चुटकी
- मक्खन - स्वाद के लिए
चावल के साथ शाही कद्दू दलिया पकाना।
1. चावल को अच्छे से धो लें. इसे 250 ग्राम डालें। गर्म पानीऔर पानी सोखने तक पकाएं।
2. कद्दू के ऊपरी हिस्से को एक कोण पर काट लें। चाकू और चम्मच का उपयोग करके, बीज हटा दें, मांसल दीवारें लगभग 4 सेमी मोटी छोड़ दें।
3. पके हुए चावल में चीनी, नमक, वेनिला चीनी, धुली हुई किशमिश और कटे हुए मेवे डालें। सब कुछ मिलाएं और मिश्रण को तैयार कद्दू में डालें।
4. चावल के ऊपर गर्म दूध (500 मिली) डालें, हिलाएं और ऊपर से कद्दू से ढक दें।
5. कद्दू को बेकिंग शीट पर रखें और 2 घंटे के लिए 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। दलिया को ओवन की निचली रैक पर पियें।
6. तैयार कद्दू को बाहर निकाल लीजिये. सबसे पहले चावल के दलिया को एक प्लेट में रखें, फिर चम्मच से कद्दू का गूदा निकाल लें. मक्खन डालें और सब कुछ मिलाएँ। स्वादिष्ट शाही दलियातैयार।
इन व्यंजनों के अनुसार कद्दू दलिया तैयार करें और लिखें कि आपको क्या मिला। अगले लेख में मिलते हैं!
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मिट्टी के बर्तन में ओवन में पकाए गए दलिया का स्वाद चूल्हे पर कड़ाही में पकाए गए दलिया से अलग होता है। ओवन में कद्दू के साथ बाजरा और चावल के अनाज के मिश्रण से दलिया पकाने का प्रयास करें, और आप स्वयं देखेंगे। स्वाद नाज़ुक, मखमली होता है और ऐसा दलिया खाने से एक आरामदायक पारिवारिक मूड बनता है।
रेसिपी में सामग्री लगभग 10 सर्विंग्स के लिए तीन लीटर के बड़े बर्तन के लिए है। अगर आप खाना बनाना चाहते हैं छोटी मात्रादलिया, नुस्खा में संकेतित उत्पादों की मात्रा आनुपातिक रूप से कम करें।
सामग्री
- बाजरा अनाज 1 बड़ा चम्मच,
- चावल का अनाज (गोल अनाज) 1 बड़ा चम्मच,
- ताजा कद्दू 0.5 किलो,
- दूध 3.4 4.2% वसा सामग्री - 2 एल.,
- मक्खन 180 ग्राम,
- चीनी -3 बड़े चम्मच। एल.,
- नमक ½ छोटा चम्मच.
एक बर्तन में कद्दू के साथ बाजरा-चावल का दलिया कैसे पकाएं
- कद्दू को लगभग 2 सेमी मोटे बड़े क्यूब्स में काटें, कद्दू के टुकड़ों का आकार वास्तव में मायने नहीं रखता है, क्योंकि पकाने के दौरान कद्दू नरम हो जाएगा और टुकड़ों का आकार खो देगा, एक सजातीय द्रव्यमान में बदल जाएगा।
पूरे कद्दू को तीन लीटर के बड़े मिट्टी के बर्तन के नीचे रखें, उस पर तीन बड़े चम्मच चीनी और थोड़ा नमक (1/2 छोटा चम्मच) छिड़कें।
कद्दू के ऊपर टुकड़ों में कटा हुआ मक्खन (150 ग्राम) रखें।
चावल (1 बड़ा चम्मच) धोकर मक्खन लगे कद्दू के ऊपर रखें।
बाजरे को अच्छी तरह (1 बड़ा चम्मच) धो लें ताकि वह कड़वा न हो जाए। सबसे पहले, इसे एक बड़े कप में गर्म पानी डालकर और अपने हाथों से रगड़कर धो लें, फिर अंदर डालें ठंडा पानी. जब पानी सूख जाए तो बाजरे को छलनी में रखें। बाजरा अनाजचावल के ऊपर बर्तन में स्थानांतरित करें। सतह को समतल करें.
अनाज के ऊपर दूध डालें, जिससे बर्तन पूरी तरह भर जाए।
बर्तन को ढक्कन से ढकें और दो घंटे के लिए 170 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। लगभग 15 मिनट के बाद. बर्तन को ओवन से निकालें और उसमें दूध डालें। ऐसा कई बार करें, लगभग हर 15 से 20 मिनट में। 30 मिनट के बाद, बर्तन की सामग्री को हिलाएं ताकि अनाज और कद्दू एक साथ मिल जाएं। दलिया पकाने के दौरान अनाज लगभग दो लीटर दूध सोख लेगा।
दलिया को ओवन में उबालने के दो घंटे बाद, अनाज फूल जाएगा, तेल सतह पर आ जाएगा, और दलिया एक समान स्थिरता प्राप्त कर लेगा, लेकिन दलिया को उबालने की प्रक्रिया अभी समाप्त नहीं हुई है। बर्तन को अगले 40 मिनट के लिए तौलिये में लपेटें और उसके बाद ही दलिया का स्वाद लें।
दलिया बनाने की यह दीर्घकालिक विधि इसे बेहद स्वादिष्ट बनाती है। परोसने से पहले, आप ढक्कन खोल सकते हैं और दलिया को 5 मिनट के लिए ओवन में रख सकते हैं ताकि यह पपड़ी से ढक जाए, लेकिन अब यह आवश्यक नहीं है, जैसा कि आप पसंद करते हैं। अगर आप ज्यादा प्यार करते हैं गाढ़ा दलियाताकि "चम्मच खड़ा रहे", फिर दलिया को अतिरिक्त रूप से सेंकें यदि आपको पतला दलिया पसंद है, तो आपको इसे अतिरिक्त सेंकना नहीं चाहिए;
चावल का दलियाकद्दू के साथ, इस रेसिपी के अनुसार ओवन में पकाया जाता है, यह न केवल स्वादिष्ट बनता है, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी होता है। यह दलिया बच्चों और वयस्कों दोनों द्वारा सुरक्षित रूप से खाया जा सकता है। इस व्यंजन के लिए, कद्दू की मीठी किस्मों को लेना बेहतर है, फिर आपको बहुत अधिक चीनी जोड़ने की आवश्यकता नहीं होगी। कद्दू के क्यूब्स बहुत नरम और कोमल हो जाते हैं, यदि आप उन्हें हल्के से कांटे से छूते हैं, तो वे तुरंत प्यूरी में बदल जाएंगे। जब एक प्लेट में कद्दू के पूरे टुकड़े होते हैं तो हमारे परिवार को यह बहुत पसंद आता है। इसे अवश्य आज़माएँ! दलिया तैयार करना बहुत सरल है, और परिणाम शानदार है।
सामग्री
ओवन में कद्दू के साथ चावल का दलिया तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
कद्दू - 600 ग्राम;
चावल - 150 ग्राम;
चीनी - 100 ग्राम;
दूध - 400 मिली.
खाना पकाने के चरण
कद्दू का छिलका और बीज हटा दें। घने, बीज रहित गूदे को बराबर क्यूब्स (लगभग 2x2 सेमी आकार) में काटें।
कद्दू के टुकड़ों को कच्चे लोहे या मोटी दीवार वाले पैन में रखें। आप ओवन में बेकिंग के लिए सिरेमिक बेकिंग डिश का भी उपयोग कर सकते हैं।
किसी भी प्रकार का चावल उपयुक्त रहेगा। मैं हमेशा लंबे और उबले हुए चावल का उपयोग करता हूं। चावल को धोकर कद्दू के साथ कच्चे लोहे के बर्तन में डालना होगा।
हिलाएँ ताकि ऊपर से चीनी या चावल न रह जाएँ। ढक्कन बंद करें और कद्दू के साथ चावल दलिया को 160 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 45-50 मिनट के लिए रखें।
इस समय के दौरान, चावल पक जाएगा, लेकिन कुरकुरा रहेगा, और कद्दू कोमल, रसदार और नरम हो जाएगा।
कद्दू के साथ सुगंधित, स्वादिष्ट चावल दलिया, ओवन में पकाया, प्लेटों पर व्यवस्थित करें और परोसें।
बॉन एपेतीत!
चावल के साथ कद्दू दलिया एक बहुत ही स्वस्थ और पौष्टिक व्यंजन है जिसे तैयार करने के लिए अधिक प्रयास या समय की आवश्यकता नहीं होती है। ऐसा लंच आप कम से कम हर दिन अपने परिवार वालों के लिए बना सकते हैं. इस मामले में, आप पूरी तरह से उपयोग कर सकते हैं विभिन्न व्यंजन. हम उनमें से कुछ का नीचे विस्तार से वर्णन करेंगे।
चावल के साथ कद्दू दलिया: चरण-दर-चरण नुस्खा
हैरानी की बात यह है कि दलिया जैसे साधारण व्यंजन में भी पकाने के कई विकल्प होते हैं। कुछ लोग इसे पानी से बनाते हैं, कुछ दूध से, और कुछ इसमें बेकन, किशमिश, सेब आदि के रूप में विभिन्न सामग्रियां भी मिलाते हैं। किसी भी मामले में, चावल के साथ कद्दू दलिया बहुत स्वस्थ और स्वादिष्ट बनता है।
आरंभ करने के लिए, हमने आपका परिचय कराने का निर्णय लिया क्लासिक संस्करणउक्त व्यंजन बनाना। इसके लिए हमें आवश्यकता होगी:
- मध्यम वसा वाला स्टोर से खरीदा गया दूध - एक पूरा गिलास;
- ठंडा पीने का पानी - एक पूरा गिलास;
- ताजा या जमे हुए कद्दू - लगभग 150 ग्राम;
- चीनी - स्वादानुसार डालें;
सब्जी का पूर्व उपचार
यदि आप चावल के साथ कद्दू दलिया का उपयोग करते हैं तो यह विशेष रूप से स्वादिष्ट बनता है ताजी सब्जी. लेकिन अगर आप फसल के मौसम के बाहर ऐसा दोपहर का भोजन बनाने का निर्णय लेते हैं, तो आप जमे हुए उत्पाद का भी उपयोग कर सकते हैं। इसे थोड़ा डीफ़्रॉस्ट किया जाना चाहिए, और फिर बड़े कद्दूकस पर काट लिया जाना चाहिए या चाकू से बहुत बारीक काट लिया जाना चाहिए।
चूल्हे पर खाना पकाना
चावल के साथ क्लासिक कद्दू दलिया, जो कैलोरी में बहुत अधिक नहीं है (प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 92 किलोकलरीज), एक छोटे लेकिन गहरे सॉस पैन का उपयोग करके स्टोव पर तैयार किया जाता है। आपको इसमें दूध और पानी डालना है और फिर उन्हें उबालना है। इस बीच, आप छोटे अनाज वाले चावल तैयार करना शुरू कर सकते हैं। इसे छांटना चाहिए (यदि आवश्यक हो) और फिर एक छलनी में अच्छी तरह से धो लें।
पैन में तरल उबलने के बाद, आपको इसमें कद्दूकस किए हुए कद्दू के साथ छोटे दाने वाले चावल डालने होंगे। सामग्री में नमक डालने और चीनी डालने के बाद, उन्हें धीमी आंच पर लगभग 20 मिनट तक पकाना चाहिए। इस मामले में, दलिया को लगातार हिलाते रहना चाहिए। यदि ऐसा नहीं किया जाता है, तो यह आसानी से पैन के तले तक जल सकता है।
अंतिम चरण
चावल के साथ कद्दू का दलिया चिपचिपा होने और एक सुखद नारंगी रंग प्राप्त करने के बाद, इसमें मक्खन डालें और फिर से अच्छी तरह मिलाएँ। इस रूप में, डिश को ढक्कन के साथ कसकर बंद किया जाना चाहिए, गर्मी से हटा दिया जाना चाहिए और एक मोटे तौलिये में लपेटा जाना चाहिए। दलिया को गर्म रखने में लगभग आधा घंटा लगता है. इस दौरान यह पूरी तरह से पक जाएगा और बहुत स्वादिष्ट और तृप्तिदायक हो जाएगा.
हम इसे सही ढंग से तालिका में प्रस्तुत करते हैं
चावल के साथ कद्दू दलिया, जिस रेसिपी की हमने ऊपर समीक्षा की, वह न केवल परोसी जा सकती है हार्दिक दोपहर का भोजन, लेकिन काफी भी पौष्टिक नाश्ता. गर्म स्थान पर रखने के बाद, इसे प्लेटों में विभाजित किया जाना चाहिए और तुरंत घर में परोसा जाना चाहिए। इस व्यंजन के अलावा, मक्खन और कुछ प्रकार के साथ एक सैंडविच पेश करने की सिफारिश की जाती है मीठा पेय(उदाहरण के लिए, हिसालू का मुरब्बा). अपने भोजन का आनंद लें!
ओवन में चावल के साथ स्वादिष्ट कद्दू दलिया
तैयार करना अनाज दलियाकद्दू मिलाकर आप न केवल स्टोव पर, बल्कि ओवन में भी पका सकते हैं। हालाँकि, ऐसा करने के लिए आपको पहले से खरीदारी करनी होगी मिट्टी के बर्तन. आख़िरकार, केवल ऐसे व्यंजनों से ही आप पूरे परिवार के लिए बहुत स्वादिष्ट और स्वस्थ नाश्ता तैयार कर सकते हैं।
तो, हमें चाहिए:
- मध्यम वसा वाला स्टोर से खरीदा गया दूध - लगभग 500 मिली;
- ताजा या जमे हुए कद्दू - लगभग 350 ग्राम (केवल गूदा लें);
- छोटे अनाज वाले चावल - एक पूरा गिलास;
- वैनिलिन - एक छोटा बैग;
- मध्यम आकार के बीज रहित किशमिश - लगभग 70 ग्राम;
- टेबल नमक - स्वादानुसार डालें;
- चीनी - स्वादानुसार डालें;
- ठंडा पानी - ½ कप;
- मक्खन - लगभग 10 ग्राम (स्वाद के लिए)।
सब्जी प्रसंस्करण
आपको सब्जी को संसाधित करके कद्दू-चावल दलिया तैयार करना शुरू करना चाहिए। इसे छीलकर बीज निकालना चाहिए और फिर मध्यम टुकड़ों में काट लेना चाहिए। यदि आप जमे हुए उत्पाद का उपयोग करने का निर्णय लेते हैं, तो यह अनुशंसा की जाती है कि पहले इसे डीफ्रॉस्ट करें और उसके बाद ही इसे गर्म करें।
कद्दू को काटने के बाद, इसे एक छोटे सॉस पैन में रखें, पानी डालें और धीमी आंच पर पकाएं बंद ढक्कनजब तक सब्जी नरम न हो जाये. इसके बाद, उत्पाद को स्टोव से हटा दिया जाना चाहिए, चीनी और नमक के साथ मिलाया जाना चाहिए, और फिर मैशर या ब्लेंडर का उपयोग करके शुद्ध किया जाना चाहिए।
भोजन का पूर्व-गर्मी उपचार
चावल के साथ दूध कद्दू दलिया को स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक बनाने के लिए इसे चरणों में तैयार करना चाहिए। सब्जी को कुचलकर प्यूरी बना लेने के बाद, आपको मध्यम वसा वाला दूध डालना होगा, वैनिलिन डालना होगा और सब कुछ फिर से स्टोव पर उबालना होगा। इसके बाद, आपको उत्पादों में छोटे दाने वाला चावल मिलाना होगा। लेकिन इससे पहले, अनाज को छांटना चाहिए और फिर एक छलनी में बहुत अच्छी तरह से धोना चाहिए (तरल साफ होने तक कई बार)।
इस मिश्रण में पकवान को धीमी आंच पर नियमित रूप से चम्मच से हिलाते हुए पकाना आवश्यक है। नतीजतन, आपको लगभग तैयार दलिया मिलना चाहिए। यदि आपको ऐसा लगता है कि अनाज थोड़ा कठोर रहता है, तो चिंता न करें। दलिया पूरी तरह से ओवन में पक जाएगा।
सूखे मेवों का प्रसंस्करण
चावल के साथ कद्दू दलिया, जिसके लाभ निर्विवाद हैं, बहुत स्वादिष्ट और पौष्टिक होता है। लेकिन, दुर्भाग्य से, सभी बच्चों को यह व्यंजन पसंद नहीं है। इसीलिए हम इसमें किशमिश मिलाने की सलाह देते हैं। इससे दलिया में अधिक मिठास आ जाएगी, जो निश्चित रूप से आपके बच्चे को आकर्षित करेगी।
सूखे मेवों का उपयोग करने से पहले उन्हें अच्छी तरह से संसाधित कर लेना चाहिए। अच्छा नहीं है बड़ी किशमिशआपको इसे छांटना है, और फिर इसे एक कोलंडर में अच्छी तरह से धोना है, इसे एक कटोरे में डालना है और इसके ऊपर उबलता पानी डालना है। उत्पाद को लगभग 20-25 मिनट तक इसी रूप में रखने की सलाह दी जाती है। इस दौरान किशमिश अच्छे से फूल जानी चाहिए और यथासंभव साफ हो जानी चाहिए। भविष्य में, इसे फिर से धोना चाहिए और एक कोलंडर में जोर से हिलाकर सारी नमी हटा देनी चाहिए।
दलिया को ओवन में उबालें
- दूध दलिया लगभग तैयार हो जाने के बाद इसमें किशमिश और मक्खन डालें और अच्छी तरह मिला लें. इसके बाद, परिणामी डिश को मिट्टी के बर्तन में रखा जाना चाहिए और ढक्कन के साथ कसकर बंद किया जाना चाहिए। इस रूप में कद्दू चावल दलियाओवन में रखें और मध्यम आंच पर लगभग 10 मिनट तक उबालें।
निर्दिष्ट समय के बाद, स्वादिष्ट और का एक बर्तन पौष्टिक व्यंजनएक और ¼ घंटे के लिए ओवन में छोड़ देना चाहिए। इस मामले में, आग को बुझाया जाना चाहिए।
इसे खाने की मेज पर कैसे परोसें?
चावल और कद्दू के साथ दूध दलिया तैयार करने के बाद, इसे ओवन से निकालकर प्लेटों पर रखना चाहिए। इसे परोसें स्वादिष्ट व्यंजनब्रेड और मक्खन के साथ परोसने की सलाह दी जाती है। आप दलिया में शहद या जैम भी मिला सकते हैं। बॉन एपेतीत!
आइए इसे संक्षेप में बताएं
अब आप जानते हैं कि घर पर कद्दू चावल का दलिया बनाना आसान और सरल है। आपको सबसे अधिक प्रस्तुत किया गया लोकप्रिय व्यंजन. यदि आप अधिक उच्च कैलोरी वाला व्यंजन बनाना चाहते हैं, तो आप इसे अतिरिक्त रूप से जोड़ सकते हैं हार्दिक सामग्रीजैसे बेकन और अन्य सॉस. यह भी ध्यान दिया जाना चाहिए कि चावल का दलिया अक्सर पकाया जाता है सब्जी का झोल, अतिरिक्त पनीर के साथ, जैतून का तेलऔर मसाले, साथ ही अन्य अनाज (उदाहरण के लिए, बाजरा) के उपयोग के साथ।
लेकिन आप बनाने के लिए जो भी सामग्री चुनें इस व्यंजन का, किसी भी स्थिति में, आपको बहुत संतोषजनक और मिलेगा पौष्टिक दोपहर का भोजन, जिसकी निश्चित रूप से आपके परिवार के सभी सदस्यों द्वारा सराहना की जाएगी।
शरद ऋतु में, कद्दू लगभग हर घर में दिखाई देता है: इसे आसानी से बाजार में खरीदा जा सकता है या दोस्तों से उपहार के रूप में प्राप्त किया जा सकता है। अपनी सब्जियों के भंडार का उपयोग कैसे करें, इसका अनुमान लगाने से बचने के लिए, अपने आहार में विविधता लाने का प्रयास करें: सुबह स्वादिष्ट चावल दलिया तैयार करें। अगर इसे पानी में पकाया जाए तो यह डाइटिंग के लिए उपयुक्त है।
चावल के साथ कद्दू दलिया कैसे पकाएं
अन्य व्यंजनों की तरह,चावल के साथ कद्दू दलिया पकानाउत्पादों की सूची चुनने से प्रारंभ होता है। व्यंजन को स्वादिष्ट और सुगंधित बनाने के लिए सामग्री ताज़ा होनी चाहिए। मुख्य हैं चावल अनाज- गोल दाने वाला, क्योंकि यह बेहतर फूलता है, और कद्दू का गूदा। विभिन्न प्रकार के कद्दू की शहद वाली किस्में खाना पकाने के लिए उत्कृष्ट हैं: चमकीले रंगऔर भरपूर मिठास.
उत्पादों की सूची में कम वसा वाले या शामिल हैं घर का बना दूध, जिसके साथ चावल और कद्दू की कतरन डाली जाती है। दानेदार चीनी, नमक, मक्खन या मिलाएं वनस्पति तेल. यह विशेष रूप से स्वादिष्ट होगा यदि पकवान को सूखे मेवों - सूखे खुबानी, किशमिश, या वैनिलिन, नट्स के साथ पकाया जाए। आप इसे किसी भी मीठे फल - सेब, केला, खुबानी के साथ पूरक कर सकते हैं।
स्वादिष्ट व्यंजन पकाने का सबसे आसान तरीका सॉस पैन में है। ऐसा करने के लिए, कद्दू को क्यूब्स में काटा जाता है, भिगोया जाता है और धीमी आंच पर 15 मिनट तक पकाया जाता है। फिर आपको इसमें दूध मिलाना है, चीनी, नमक डालना है, उबालना है और धुले हुए चावल डालना है। फिर से उबालने के बाद, डिश को स्टोव पर 20 मिनट के लिए रखा जाता है, और जब परोसा जाता है, तो मक्खन के साथ पकाया जाता है पिसी चीनी. सॉस पैन का उपयोग करने के अलावा, ओवन में या धीमी कुकर में बर्तन में खाना पकाने के विकल्प भी हैं।
धीमी कुकर में
बढ़िया नाश्ताहो जाएगाधीमी कुकर में चावल के साथ कद्दू दलिया, पर पकाया गया कम वसा वाला दूध. यदि आप कद्दू के क्यूब्स, सीज़न के साथ उबले हुए अनाज को कटोरे के निचले भाग में जोड़ते हैं तो इसे पकाना आसान होता है दानेदार चीनीऔर नमक और दूध या उसके मिश्रण को पानी के साथ डालें। जो कुछ बचा है वह उपयुक्त मोड - अनाज, सूप या स्टू का चयन करना है - ताकि प्रोग्राम शुरू हो और तैयार होने पर संकेत दे।
ओवन में
स्वादिष्ट विकल्पनाश्ता या मिठाई परोसता हैओवन में चावल के साथ कद्दू दलिया, बर्तनों में या अंदर पकाया जाता है पूरा कद्दू. बर्तन बेहतर हैं क्योंकि उनमें समय कम लगता है। प्रत्येक में आपको पहले से धोए हुए चावल, कद्दू का गूदा और मसाले डालने होंगे। वहां पानी या दूध भी डाला जाता है. यह व्यंजन बिना ढक्कन के ओवन में 180 डिग्री पर लगभग डेढ़ घंटे तक तैयार किया जाता है। तरल शहद या पिघले मक्खन के साथ परोसें।
चावल के साथ कद्दू दलिया की रेसिपी
कोई भी रसोइया पा सकता हैकद्दू और चावल के साथ दलिया की रेसिपी, जो उसके व्यावसायिकता के स्तर के अनुरूप होगा। शुरुआती लोग आसानी से इसका सामना कर सकते हैं सरल नुस्खा, जो किशमिश, सेब और अन्य फलों के साथ दूध या पानी पर आधारित है। अनुभवी गृहिणियाँ पूरे कद्दू में, बर्तनों में पकवान पकाने में सक्षम होंगी, या इसे अन्य प्रकार के अनाज - बाजरा, जौ या सूजी के साथ विविधता प्रदान कर सकेंगी।
दूध के साथ
- खाना पकाने का समय: 1 घंटा.
- डिश की कैलोरी सामग्री: 92 किलो कैलोरी।
- उद्देश्य: नाश्ते के लिए.
- रसोई: लेखक की.
चावल और दूध के साथ कद्दू दलियापौष्टिक माना जाता है और स्वस्थ नाश्ताबच्चों और वयस्कों के लिए. वह देती है आवश्यक मात्राआने वाले दिन के लिए ऊर्जा, आपको काम और अध्ययन के लिए शक्ति से भर देती है। यदि वांछित हो, तो इसे दालचीनी, वेनिला या सीमित अतिरिक्त चीनी के साथ पूरक किया जा सकता है।
सामग्री:
- कद्दू - 750 ग्राम;
- चावल का अनाज - आधा गिलास;
- पानी - आधा गिलास;
- दूध - 300 मिलीलीटर;
- नमक - 3 ग्राम;
- चीनी - 60 ग्राम;
- मक्खन - 10 ग्राम
खाना पकाने की विधि:
- सब्जी को छीलकर बीज निकाल लें, धो लें और क्यूब्स में काट लें।
- चावल के दानों को ठंडे बहते पानी से दो-चार बार धोएं जब तक पानी साफ न हो जाए।
- कद्दू का गूदाएक सॉस पैन में रखें, पानी डालें, मध्यम आंच पर उबाल लें। 10 मिनट बाद दूध डालें, उबालें, नमक डालें और मीठा करें.
- चावल के दाने डालें और ढक्कन से ढक दें। धीमी आंच पर बिना हिलाए आधे घंटे तक पकाएं।
- में तैयार नाश्तामक्खन डालें, हिलाएँ।
पानी पर
- सर्विंग्स की संख्या: 6 व्यक्ति।
- डिश की कैलोरी सामग्री: 58 किलो कैलोरी।
- उद्देश्य: नाश्ते के लिए.
- रसोई: लेखक की.
- तैयारी की कठिनाई: मध्यम.
पानी पर चावल के साथ कद्दू दलियाइसमें कैलोरी की मात्रा कम होती है, जिसके परिणामस्वरूप इसका सेवन उपवास के दौरान या आहार के दौरान किया जा सकता है। यह शाकाहारियों के लिए भी उपयुक्त है क्योंकि इसमें पशु उत्पाद शामिल नहीं हैं। कद्दू के साथ चावल का दलिया कैसे पकाएं, इसका वर्णन नीचे दी गई रेसिपी में किया गया है।
सामग्री:
- कद्दू का गूदा - 1000 ग्राम;
- चावल का अनाज - आधा गिलास;
- किशमिश - 2 मुट्ठी;
- पानी - आधा गिलास;
- चीनी - 30 ग्राम;
- नमक - 2 ग्राम
खाना पकाने की विधि:
- कद्दू के गूदे को छीलकर टुकड़ों में काट लें, पानी डालें और धीमी आंच पर उबालें।
- चावल का अनाज डालें, हिलाते हुए 10 मिनट तक उबालें।
- धुली हुई किशमिश डालें और अनाज के नरम होने तक पकाएँ।
- नमक डालें, मीठा करें और ब्लेंडर से चिकना होने तक ब्लेंड करें।
- सब्जी या मक्खन डालें और इसे पकने दें।
एक कद्दू में
- खाना पकाने का समय: 2 घंटे.
- सर्विंग्स की संख्या: 10 व्यक्ति.
- डिश की कैलोरी सामग्री: 93 किलो कैलोरी।
- उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए.
- रसोई: लेखक की.
- तैयारी की कठिनाई: कठिन.
पाक कला उत्कृष्टता का शिखर माना जाता हैकद्दू में चावल का दलियाजो तैयारी कर रहा है लंबे समय तक. परिणाम सूखे मेवों और दूधिया-मलाईदार स्वाद के साथ एक दम किया हुआ व्यंजन है, जो एक वयस्क या बच्चे के लिए दोपहर के भोजन या नाश्ते के लिए एकदम सही है। खाना कैसे बनाएँ स्वादिष्ट व्यंजन, जिसे प्रस्तुत करना उचित है उत्सव की मेजमेहमान, नीचे वर्णित है।
सामग्री:
- कद्दू - 2 किलो वजन वाला फल;
- चावल के दाने - 400 ग्राम;
- दूध - आधा लीटर;
- मक्खन - 30 ग्राम;
- सूखे खुबानी - 20 ग्राम;
- आलूबुखारा - 25 ग्राम;
- किशमिश - 30 ग्राम;
- नट्स - 20 ग्राम;
- सेब - 1 पीसी।
खाना पकाने की विधि:
- कद्दू को धोइये, ऊपर का भाग काट दीजिये, चम्मच से बीज निकाल दीजिये.
- चावल के दानों को कई बार धोएं, आखिरी दानों के ऊपर उबलता पानी डालें, ग्लूटेन निकालने और अधिक कुरकुरी स्थिरता प्राप्त करने के लिए पांच मिनट के लिए अलग रख दें।
- सूखे मेवों को धोइये, सेब को टुकड़ों में काट लीजिये.
- चावल का अनाज, फल, नमक मिलाएं, चीनी, शहद या गाढ़े दूध के साथ मीठा करें।
- कद्दू के तल पर आधा मक्खन रखें, उसमें ¾ भाग भरें और बचा हुआ मक्खन ऊपर रखें।
- दूध या क्रीम डालें, ध्यान से ढक्कन बंद करें और पन्नी में लपेटें।
- ओवन में 210 डिग्री पर लगभग एक घंटे तक बेक करें।
- परोसने से पहले, ठंडा करें, भागों में काटें, बादाम छिड़कें, अखरोटया क्रैनबेरी.
- यदि आप छेद को पन्नी से ढक देते हैं तो कद्दू का ढक्कन हटाया जा सकता है।
एक बर्तन में
- खाना पकाने का समय: 1 घंटा.
- डिश की कैलोरी सामग्री: 100 किलो कैलोरी।
- उद्देश्य: रात के खाने के लिए.
- रसोई: लेखक की.
- तैयारी की कठिनाई: मध्यम.
एक बर्तन में चावल के साथ कद्दू दलियाहो जाएगा उत्कृष्ट विकल्परात्रिभोज, जो बढ़ी हुई कैलोरी सामग्री और मीठे स्वाद के कारण मुख्य पाठ्यक्रम और मिठाई की जगह ले लेगा। पूरा बर्तनएक वयस्क इसे खा सकता है, लेकिन बच्चे को इसका आधा या तिहाई हिस्सा देना बेहतर है। स्नैक की मिठास गाढ़ा दूध, किशमिश और सूखे खुबानी द्वारा दी जाती है - स्वादिष्ट उत्पादों का एक अद्भुत संयोजन।
सामग्री:
- गोल अनाज चावल - एक गिलास;
- मक्खन - 30 ग्राम;
- गाढ़ा दूध - आधा गिलास;
- नमक - एक चुटकी;
- दूध - एक गिलास;
- सूखे खुबानी - एक मुट्ठी;
- किशमिश - एक मुट्ठी;
- कद्दू का गूदा - 200 ग्राम।
खाना पकाने की विधि:
- बर्तन के तल पर मक्खन, कद्दू के गूदे के टुकड़े और चावल का आधा हिस्सा रखें।
- नमक, सूखे खुबानी, किशमिश और चावल का आधा भाग डालें।
- गाढ़ा दूध, दूध डालें, ढक्कन बंद कर दें।
- ठंडे ओवन में रखें, 180 डिग्री तक गर्म करें, आधे घंटे तक पकाएं।
- बंद करने के बाद 20 मिनट के लिए छोड़ दें.
किशमिश के साथ
- खाना पकाने का समय: आधा घंटा।
- सर्विंग्स की संख्या: 2 व्यक्ति।
- डिश की कैलोरी सामग्री: 79 किलो कैलोरी।
- उद्देश्य: नाश्ते के लिए.
- रसोई: लेखक की.
- तैयारी की कठिनाई: मध्यम.
कद्दू और किशमिश के साथ चावल दलिया की रेसिपीनीचे गृहिणियों को बताया जाएगा कि स्वादिष्ट और कैसे तैयार किया जाए त्वरित नाश्तापूरे परिवार के लिए। उत्पादन का रहस्य कद्दू के गूदे को किशमिश और मक्खन के साथ मिलाना है। परिणाम उज्ज्वल होगा स्वादिष्ट व्यंजन, अपनी सुगंध से घर के सदस्यों को प्रसन्न करता है।
सामग्री:
- चावल - आधा गिलास;
- पानी - 200 मिलीलीटर;
- दूध - 200 मिलीलीटर;
- कद्दू का गूदा - 300 ग्राम;
- किशमिश - एक मुट्ठी;
- नमक - 5 ग्राम;
- चीनी - 10 ग्राम;
- मक्खन - 20 ग्राम
खाना पकाने की विधि:
- किशमिश को छांट लीजिये, धो लीजिये, पानी डाल कर नरम कर लीजिये.
- चावल के दानों को धोएं, पानी डालें, उबालें और 10 मिनट तक पकाएं।
- कद्दू के गूदे को क्यूब्स में काट लें और दूध और किशमिश के साथ चावल में मिला दें।
- नमक डालें, मीठा करें और उबालने के बाद धीमी आंच पर 15 मिनट तक पकाएं.
- परोसते समय जामुन या जैम से सजाएँ।
एक बच्चे के लिए
- खाना पकाने का समय: आधा घंटा।
- सर्विंग्स की संख्या: 4 व्यक्ति.
- डिश की कैलोरी सामग्री: 81 किलो कैलोरी।
- उद्देश्य: नाश्ते के लिए.
- रसोई: लेखक की.
- तैयारी की कठिनाई: मध्यम.
बच्चे के लिए चावल के साथ कद्दू दलियाखासकर अगर यह छोटा है तो इसे बिना चीनी मिलाए पकाना चाहिए ताकि आपके दांत खराब न हों। कद्दू का गूदा स्वयं मीठा होता है, इसलिए आपका बच्चा इसे नाश्ते या दोपहर के भोजन में खाकर प्रसन्न होगा। विटामिन उपचारपोषक तत्वों की उच्च सामग्री के कारण बच्चों के शरीर को सर्दी से बचाने, प्रतिरक्षा और स्वास्थ्य को मजबूत करने के लिए शरद ऋतु में काम आएगा।
सामग्री:
- कद्दू का गूदा - 2 स्लाइस;
- चावल का अनाज - आधा गिलास;
- मक्खन - 30 ग्राम;
- नमक - एक चुटकी.
खाना पकाने की विधि:
- चावल को धोएं, अनाज के स्तर से दो सेंटीमीटर ऊपर पानी डालें, उबालें, आंच बंद कर दें और इसे फूलने दें।
- कद्दू के गूदे को दरदरा पीस लें, चावल में डालें और नमक डालें।
- मिश्रण को उबालें, यदि चाहें तो तेल डालें।
- थोड़ा ठंडा होने पर सर्व करें.
रोज़े का
- खाना पकाने का समय: आधा घंटा।
- सर्विंग्स की संख्या: 6 व्यक्ति।
- डिश की कैलोरी सामग्री: 84 किलो कैलोरी।
- उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए.
- रसोई: लेखक की.
- तैयारी की कठिनाई: सरल.
तेज़ और एक साधारण व्यंजनगिनताधीमी कुकर में कद्दू के साथ दुबला चावल दलिया, जिसे निगरानी की आवश्यकता के अभाव के कारण समय बचाने वाले तरीके से तैयार किया जाता है। स्मार्ट डिवाइस गृहिणी के लिए सब कुछ अपने आप करती है - जो कुछ बचा है वह है सामग्री तैयार करना और उन्हें कटोरे में डालना, उपयुक्त मोड का चयन करना और खाना पकाने की प्रक्रिया के अंत का संकेत देने वाले सिग्नल की प्रतीक्षा करना।
सामग्री:
- चावल - एक गिलास;
- पानी का गिलास;
- कद्दू का गूदा - 200 ग्राम;
- चीनी - 30 ग्राम;
- नमक - एक चुटकी.
खाना पकाने की विधि:
- कद्दू के गूदे को टुकड़ों में काटें और धीमी कुकर में रखें।
- छँटे हुए और धुले हुए चावल वहाँ भेजें।
- पानी डालें, मीठा करें और नमक डालें।
- ढक्कन बंद करें और मोड को चावल, अनाज या पिलाफ पर सेट करें। खाना पकाने के पूरा होने और सिग्नल मिलने पर, 10 मिनट के लिए हीटिंग मोड में छोड़ दें।
- क्षुधावर्धक को गरमागरम परोसें, यदि चाहें तो वनस्पति तेल डालें।
सेब के साथ
- खाना पकाने का समय: 1 घंटा.
- सर्विंग्स की संख्या: 3 व्यक्ति।
- डिश की कैलोरी सामग्री: 90 किलो कैलोरी।
- उद्देश्य: मिठाई के लिए.
- रसोई: लेखक की.
- तैयारी की कठिनाई: मध्यम.
एक मधुर व्यवहार हैसेब और चावल के साथ कद्दू दलिया, जिसका उपयोग इस प्रकार किया जा सकता है छुट्टियों की मिठाई. सही मिश्रण ताजा सेबहल्के खट्टेपन और खुशबू के साथ मसालेदार दालचीनीपकवान देता है अनोखा स्वादऔर भरपूर गंध.
सामग्री:
- कद्दू का गूदा - 200 ग्राम;
- सेब - 1 पीसी ।;
- मक्खन - 40 ग्राम;
- छोटे अनाज वाले चावल - आधा गिलास;
- दूध - 2 गिलास;
- चीनी - 30 ग्राम;
- पिसी हुई दालचीनी - 3 ग्राम;
- नमक - एक चुटकी.
खाना पकाने की विधि:
- कद्दू और सेब का गूदाक्यूब्स में काटें, आधे तेल में हल्का तलें।
- चावल को बर्तन में डालें, फल, चीनी, नमक, दालचीनी डालें।
- उबलता दूध डालें, ढक्कन बंद करें और ठंडे ओवन में रखें।
- ओवन को 220 डिग्री पर प्रीहीट करें, 40 मिनट तक पकाएं।
- जामुन या नारियल के बुरादे से सजाकर परोसें।
ओवन में
- खाना पकाने का समय: 1 घंटा.
- सर्विंग्स की संख्या: 4 व्यक्ति.
- डिश की कैलोरी सामग्री: 96 किलो कैलोरी।
- उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए.
- रसोई: लेखक की.
- तैयारी की कठिनाई: मध्यम.
एक असामान्य स्वाद हैओवन में कद्दू के साथ चावल और बाजरा दलिया. यह मीठा और बहुत मीठा नहीं, कुरकुरा और सुगंधित दोनों निकलता है। मिठाई प्रेमियों को पकवान में अधिक चीनी मिलानी होगी, जबकि अन्य लोग ऐपेटाइज़र को साइड डिश या भोजन के रूप में उपयोग कर सकते हैं।
सामग्री:
- बाजरा अनाज - आधा गिलास;
- चावल का अनाज - आधा गिलास;
- कद्दू का गूदा - 300 ग्राम;
- नमक - 3 ग्राम;
- मक्खन - 70 ग्राम;
- दूध - 3 गिलास;
- चीनी - 15 ग्राम
खाना पकाने की विधि:
- दोनों प्रकार के अनाजों को धोकर गर्म पानी में 20 मिनट तक भिगो दें।
- कद्दू के गूदे को कद्दूकस कर लें, उसके ऊपर उबलता हुआ दूध डालें और छह मिनट तक पकाएं।
- अनाज, नमक डालें, मीठा करें, आठ मिनट तक पकाएँ।
- सामग्री को बेकिंग डिश में रखें, मक्खन के टुकड़ों से सजाएँ और ढक्कन से ढक दें।
- आधे घंटे के लिए ओवन में 220 डिग्री पर रखें।
चावल के साथ कद्दू दलिया कैसे पकाएं - खाना पकाने के रहस्य
इसे स्वादिष्ट और रुचिकर बनाने के लिएकद्दू और चावल का दलिया, पेशेवर सलाह सुनें। घर पर कद्दू के साथ चावल का दलिया कैसे पकाने के बारे में प्रसिद्ध शेफ क्या सलाह देते हैं, यहां बताया गया है:
- पकाने से पहले, चावल को बहते पानी से एक-दो बार धोना चाहिए ताकि तरल पारदर्शी हो जाए - इस तरह सारा स्टार्च निकल जाएगा, और अनाज भुरभुरा हो जाएगा और आपस में चिपकेगा नहीं;
- यह व्यंजन नींबू या संतरे के छिलके, दालचीनी और इलायची के साथ अच्छा लगता है;
- सूखे मेवे डालते समय, आपको उन्हें पहले से भिगोने की ज़रूरत नहीं है, क्योंकि खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान वे अभी भी फूलेंगे;
- तरल और अनाज का इष्टतम अनुपात 1:1 है;
- चीनी के स्थान पर शहद या गाढ़ा दूध का उपयोग करने की अनुमति है, जिसे पकाने के बाद मिलाया जाता है ताकि बर्बाद न हो लाभकारी विशेषताएंऔर मुड़े नहीं;
- अच्छे से सजाओ तैयार पकवानजब कुचले हुए अखरोट या परोसे जाएं बादाम, क्रैनबेरी या लिंगोनबेरी के साथ खट्टापन जोड़ें।
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