नए साल की मेज के लिए दिलचस्प रेसिपी। चीनी बेक्ड मसालेदार मछली

कीमतें हर दिन बढ़ रही हैं, जैसे बारिश के बाद मशरूम, लेकिन क्या संकट की स्थिति आपके लिए नए साल की दावत से इनकार करने का कारण बन सकती है?!

दुनिया में बड़ी संख्या में योग्य लोग हैं बजट रेसिपी, ये वे हैं जिन्हें हम आज बनाएंगे किफायती मेनूनए साल 2017 के लिए ऐपेटाइज़र, सलाद, गर्म व्यंजन और मिठाई के साथ। बेशक, हमें पेचीदा, महंगी विदेशी सामग्रियों को छोड़ना होगा, लेकिन उनके बिना भी हम अपने बटुए के लिए मूल और, सबसे महत्वपूर्ण, किफायती व्यंजन तैयार करने में सक्षम होंगे।

नए साल 2017 के लिए इकोनॉमी मेनू

आज, स्टोर वस्तुतः दुनिया भर के विभिन्न उत्पादों के समृद्ध चयन से परिपूर्ण हैं। लेकिन चूंकि हम नए साल की मेज के लिए किफायती व्यंजन तैयार कर रहे हैं, सबसे पहले सूची से स्वादिष्ट व्यवहारहमने ऐसे पसंदीदा विदेशी समुद्री भोजन वाले सभी व्यंजनों को काट दिया।

उदाहरण के लिए, झींगा, स्कैलप्स और सीप के बिना भी, आप समुद्री थीम के साथ उत्कृष्ट, स्वादिष्ट और, सबसे महत्वपूर्ण, सस्ते व्यंजन बना सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आप मध्यम बजट वाले स्क्विड, बहुत सस्ते केकड़े की छड़ें, लाल कैवियार का एक एनालॉग, पर स्टॉक कर सकते हैं। डिब्बाबंद मछलीऔर सस्ता, लेकिन स्वादिष्ट किस्मेंमछली: पोलक, मैकेरल, कॉड।

यही बात सॉसेज और पनीर उत्पादों पर भी लागू होती है। आप अविश्वसनीय कीमत पर कच्चे स्मोक्ड सॉसेज के बजाय उच्च गुणवत्ता वाले और सस्ते सेरवेलैट या यहां तक ​​कि हमारे अच्छे पुराने "डॉक्टर" को पसंद कर सकते हैं। और महँगा कॉटेज चीज़"फिलाडेल्फिया" को आसानी से हमारे "सिर्को" क्रीम चीज़ से बदला जा सकता है; कठोर किस्मों "मासडैम" और "परमेसन" को "रूसी" या "कोस्ट्रोमा" से बदला जा सकता है।

नए साल 2017 के लिए किफायती गर्म व्यंजन

बचत अलग-अलग होती है, क्योंकि प्रत्येक परिवार, अपनी आय के आधार पर, बजट और कुछ उत्पादों की उपलब्धता के बारे में अपने विचार रखता है। आज हम मुख्य व्यंजनों के लिए व्यंजन पेश करते हैं जिनके लिए भोजन की औसत लागत के आधार पर 500 रूबल से अधिक की आवश्यकता नहीं होगी।

लेकिन आप हमारी वेबसाइट पर नए साल के अन्य उपहारों के विचार भी देख सकते हैं, जहां आप सस्ती और विशेष दोनों तरह की रेसिपी पा सकते हैं।

400 रूबल के लिए भरने के साथ स्क्विड

यह स्टेप बाई स्टेप रेसिपीहो जाएगा आदर्श समाधानबजट छुट्टियों और समुद्री भोजन प्रेमियों के लिए। स्क्विड की 8 सर्विंग्स तैयार करने के लिए आपको केवल 400 रूबल की आवश्यकता होगी।

सामग्री

• स्क्विड शव - 1 किलो (8 पीसी।);
• ताजा शैंपेन - 0.7 किलो;
• प्याज - 2-3 सिर;
• चिकन अंडे - 8-10 पीसी ।;
• नमक स्वाद अनुसार;
• मेयोनेज़ - 100 ग्राम;

नए साल के लिए किफायती व्यंजन कैसे तैयार करें

1. चिकन अंडे को नमकीन उबलते पानी में रखें और 10-15 मिनट तक पकाएं, जिसके बाद हम उबलते पानी को निकाल दें और सॉस पैन में बर्फ का पानी डालें। जैसे ही अंडे ठंडे हो जाएं, उन्हें छीलकर छोटे क्यूब्स में तोड़ लें।
2. मशरूम को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें. प्याज को क्यूब्स में काट लें, फिर मशरूम को गर्म फ्राइंग पैन में थोड़े से तेल के साथ लगभग 7 मिनट तक भूनें, फिर उनमें प्याज और नमक डालें, और 5-7 मिनट तक प्याज के भूरे होने तक भूनते रहें।
3. तले हुए मशरूम को उबले अंडे के साथ मिलाएं। भरावन तैयार है.
4. हम स्क्विड शवों को धोते हैं। हम गुलाबी फिल्म और अंतड़ियों को हटाते हैं, फिर क्लैम के अंदरूनी हिस्से को फिलिंग से भरते हैं और अंत में छेद को टूथपिक से पकड़ते हैं ताकि बेकिंग के दौरान मशरूम बाहर न आएं।
5. स्क्विड को तेल लगी बेकिंग शीट पर रखें, ऊपर से मेयोनेज़ फैलाएं और 180°C पर 30 मिनट तक बेक करें।

300 रूबल के लिए फर कोट के नीचे पोलक पट्टिका

1. पोलक फ़िललेट (½ किग्रा) को भागों में काटें, नमक और काली मिर्च से ब्रश करें और 10 मिनट के लिए छोड़ दें।
2. दो टमाटर लें और उन्हें पतले गोल टुकड़ों में काट लें. प्याज (1 सिर) को छल्ले में काट लें, शैंपेन मशरूम (3 बड़े टुकड़े) को स्लाइस में काट लें, और पनीर (50 ग्राम) को कद्दूकस कर लें।
3. - सबसे पहले एक कढ़ाई में तेल में तल लें प्याज के छल्लेऔर उन्हें हटा दें. - और फिर उसी कंटेनर में मशरूम के स्लाइस को दोनों तरफ से 3 मिनट तक फ्राई करें.
4. प्रत्येक मछली का टुकड़ापन्नी के एक टुकड़े पर रखें, फिर पोलक के ऊपर प्याज रखें, फिर मशरूम, फिर टमाटर के स्लाइस, टमाटर को मेयोनेज़ (प्रत्येक सर्विंग के लिए 1 चम्मच) से ढक दें और कसा हुआ पनीर छिड़कें।

फ़ॉइल के किनारों को अब थोड़ा ऊपर उठाने की ज़रूरत है, कप बनाएं और उन्हें 180 डिग्री सेल्सियस पर 25-30 मिनट के लिए ओवन में बेकिंग शीट पर रखें।

नए साल की मेज के लिए किफायती मेनू: सलाद

इन सब में लोकप्रिय सलाद"ओलिवियर" और "फर कोट के नीचे हेरिंग" सबसे स्वादिष्ट और नए साल के थे और रहेंगे बजट सलाद. हर गृहिणी इन स्नैक व्यंजनों को अपने हाथों से आसानी से बना सकती है। लेकिन सस्ते सलाद के लिए हमारी रेसिपी आपको कुछ मौलिक चीज़ों के साथ तालिका में विविधता लाने में मदद करेगी।

सलाद "समुद्र का सेब"

सामग्री

• केकड़ा मांस - 200 ग्राम;
• हरा सेब - 1 पीसी ।;
• चयनित अंडे - 3 पीसी ।;
• प्रसंस्कृत पनीर - 1-2 ब्रिकेट;
• प्याज - 2 सिर;
• टेबल सिरका 6% - 1 बड़ा चम्मच;
• दानेदार चीनी - 1 चुटकी;
• नमक स्वाद अनुसार;
• मेयोनेज़ - 100 ग्राम।

नए साल के लिए किफायती सलाद कैसे बनाएं

1. अंडों को 15 मिनट तक अच्छी तरह उबालें, फिर ठंडा करें, छीलें और सफेदी और जर्दी अलग कर लें। सफ़ेद भाग को बारीक पीस लें, मेयोनेज़ के साथ मिलाएँ और एक चुटकी नमक डालें।
2. प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें, फिर 15-20 मिनट के लिए सिरका, समान मात्रा में पानी और एक चुटकी चीनी का मैरिनेड डालें।
3. केकड़े के मांस को काफी पतली स्ट्रिप्स में काटें, और सेब और पनीर को मध्यम कद्दूकस पर पीस लें।

अब हम सलाद को परत दर परत इकट्ठा करते हैं

• सबसे पहले, सलाद कटोरे के तल पर प्रोटीन परत वितरित करें।
• फिर अंडे पर पनीर छिड़कें, मसालेदार प्याज़ डालें और डालें एप्पल टुकड़े, जिसके ऊपर हम एक पतली लेकिन घनी मेयोनेज़ जाली लगाते हैं।
• इसके बाद, केकड़ों की एक परत बिखेरें, जिसे मेयोनेज़ से भी ढंकना चाहिए।
• और अंत में, सलाद पर टुकड़े किए हुए जर्दी छिड़कें, जिसे थोड़ा नमकीन होना चाहिए।

सॉसेज और आइसबर्ग के साथ सलाद

• 300 ग्राम भुनी हुई सॉसेजस्ट्रिप्स में काटें और टुकड़ों के साथ एक आम कटोरे में मिलाएं बड़े टुकड़ों मेंआइसबर्ग लेट्यूस के पत्ते (2 गुच्छे)।
• हम सलाद में दो या तीन कटे हुए टमाटर भी मिलाते हैं। लेकिन सबसे पहले आपको टमाटर का रसदार हिस्सा हटा देना चाहिए और सिर्फ गूदा काट लेना चाहिए ताकि सलाद पानीदार न हो जाए.
• एक कटोरे में पनीर के स्वाद वाले गेहूं के पटाखे के 2 पैक डालें और ऐपेटाइज़र को मेयोनेज़ (80-100 ग्राम) और सरसों (2 बड़े चम्मच) के साथ सीज़न करें, और स्वाद के लिए नमक भी छिड़कें।

तैयार सलाद को सलाद के कटोरे में रखें और कसा हुआ पनीर (50 ग्राम) छिड़कें।

नए साल की मेज के लिए किफायती स्नैक्स

नए साल के मेनू में संकट पैदा करने के लिए सस्ते स्नैक व्यंजन चुनते समय, आपको ऐसे व्यंजनों का चयन करना होगा जिनके लिए सामग्री के बजट सेट की आवश्यकता होती है। हम आपको कई बेहद स्वादिष्ट, लेकिन साथ ही किफायती व्यंजन भी प्रदान करते हैं।

टार्टलेट के लिए शीर्ष 3 बजट फिलिंग्स

टार्टलेट हैं क्लासिक संस्करण बुफ़े नाश्ता, जो न केवल कैवियार और मक्खन के साथ लोकप्रिय हैं, बल्कि अन्य किफायती लेकिन बहुत स्वादिष्ट भराई के साथ भी लोकप्रिय हैं।

120 रूबल के लिए लीवर पाट

• 300 ग्राम बीफ लीवर को नमकीन पानी में नरम होने तक, लगभग आधे घंटे तक उबालें, फिर छोटे टुकड़ों में काट लें और एक ब्लेंडर में पीसकर गूदा बना लें।
• 1 छोटे प्याज को क्यूब्स में काट लें और भूरा होने तक भूनें।
• लीवर द्रव्यमान में 100 ग्राम जोड़ें मक्खन, 2 कठोर उबले चिकन अंडे, तले हुए प्याज और स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च। फिर मिश्रण को चिकना होने तक फेंटें।

पेस्ट्री सिरिंज का उपयोग करके टार्टलेट को पाट से भरें। आप ऐपेटाइज़र को जैतून, अंडे के स्लाइस या जड़ी-बूटियों से सजा सकते हैं।

130 रूबल के लिए पनीर भरना

• दही पनीर "सिरको" (2 डिब्बे) को बारीक कटा हुआ डिल (1 गुच्छा) और लहसुन की 2 कलियाँ, एक चुटकी नमक के साथ पीसकर पेस्ट बना लें।

परिणामी मिश्रण से टार्टलेट भरें और खीरे के टुकड़े से सजाएँ।

140 रूबल के लिए गुआकामोल

• 1 एवोकैडो के गूदे को 1 बड़े चम्मच के साथ ब्लेंडर में पीस लें। नींबू या नीबू का रस.
• परिणामी क्रीम में कसा हुआ लहसुन (2 कलियाँ), नमक, काली मिर्च स्वादानुसार, बारीक कटा हरा धनिया (½ गुच्छा) और मिर्च की फली का 1/3 भाग डालें, फिर सभी चीजों को चिकना होने तक फिर से फेंटें और टार्टलेट को गुआकामोल सॉस से भरें।

लवाश के लिए शीर्ष 3 सस्ती फिलिंग्स

लवाश रोल्स ने लंबे समय से हमारे व्यंजनों का प्यार और पहचान अर्जित की है। वे घर पर जल्दी से तैयार हो जाते हैं, और यहां तक ​​​​कि सबसे सरल भरने के साथ भी, ये स्नैक्स हमेशा स्वादिष्ट होते हैं।

130 रूबल के लिए कैवियार के साथ पनीर भरना

• प्रसंस्कृत पनीर (2-3 ब्रिकेट) तीन के लिए बारीक कद्दूकसऔर 1-2 बड़े चम्मच के साथ मिलाएं। मेयोनेज़।
• परिणामी पनीर द्रव्यमान को पीटा ब्रेड पर लागू करें, शीर्ष पर कैवियार का लाल एनालॉग छिड़कें और इसे एक रोल में रोल करें।

180 रूबल के लिए केकड़ा भरना

• एक सिलिकॉन ब्रश के साथ लवाश की शीट पर मेयोनेज़ (3 बड़े चम्मच) लगाएं और इसे कसा हुआ केकड़े की छड़ें (2 पैक) के साथ छिड़कें।
• फिर ऊपर से दूसरी पीटा ब्रेड से ढक दें. हम इसे मेयोनेज़ से भी चिकना करते हैं और कसा हुआ छिड़कते हैं उबले हुए अंडे(5 पीसी.) और बारीक कटा हुआ हरी प्याज(2-3 गुच्छे). स्वादानुसार भरावन में नमक डालें।
• अब पीटा ब्रेड को सावधानी से और कसकर रोल बनाकर एक घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

200 रूबल के लिए मछली भरना

• डिब्बाबंद मैकेरल (1 कैन) को कांटे से मैश करें। पीटा ब्रेड पर 3 बड़े चम्मच फैलाएँ। मेयोनेज़ और मछली और बारीक कटा हुआ डिल (1 गुच्छा) के साथ कवर करें।
• ऊपर दूसरी पीटा ब्रेड रखें, मेयोनेज़ से कोट करें और छिड़कें कसा हुआ अंडे(4 पीसी.) और कसा हुआ पनीर (100 ग्राम)।
• हम पीटा ब्रेड के किनारों को अंदर की ओर मोड़ते हैं और इसे रोल में रोल करते हैं। फिल्म में लपेटने के बाद रोल को आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें.

नए साल के लिए किफायती मिठाई

नए साल की मेज पर प्रचुर परिश्रम के बाद, कुछ मेहमानों को मिठाई मिलती है। हालाँकि, यहीं से बच्चे अपनी शुरुआत करते हैं उत्सव भोज. इसलिए आपको अभी भी उनके लिए मिठाई तैयार करनी चाहिए, भले ही संयमित रूप से।

हम आपको सरल और सस्ती मिठाइयों का चयन प्रदान करते हैं जो निश्चित रूप से बच्चों और वयस्कों दोनों को प्रसन्न करेंगे।

बर्फ के नीचे ब्रशवुड

1. ताजे चिकन अंडे (5 टुकड़े) को मिक्सर से चिकना होने तक फेंटें, फिर एक चुटकी नमक डालें। 1 चम्मच दानेदार चीनीऔर 350-400 ग्राम छना हुआ प्रीमियम आटा।
2. बताई गई सामग्री को मिलाकर सख्त आटा गूंथ लें, इसे तौलिये से ढक दें और आधे घंटे के लिए छोड़ दें।
3. निर्दिष्ट अवधि के बाद, हम आटे की लोई से एक पतली परत (5 मिमी) बेलते हैं, इसे 3-4 सेमी चौड़ी स्ट्रिप्स में काटते हैं, जिसके बाद हम सभी किराए को (5 मिमी) पतली स्ट्रिप्स में काटते हैं।
4. एक सॉस पैन में डालो वनस्पति तेल(1/3 लीटर) और इसे उबाल लें, फिर आंच को मध्यम कर दें और बहुत जल्दी भूसे को तेल में हल्का भूरा होने तक तलें। तेल में आटा फूल जाएगा और नरम कुकी की तरह कुरकुरा हो जाएगा।
5. तैयार ब्रशवुड को एक स्लेटेड चम्मच से तेल से निकालें और एक डिश पर रखें। फिर ऊपर से पिसी हुई चीनी (2-3 बड़े चम्मच) छिड़कें।

तातार "चक-चक"

पारंपरिक तातार व्यंजन "चक-चक" भी ऐसे ही ब्रशवुड से बनाया जाता है। ऐसा करने के लिए, तैयार तले हुए भूसे को किशमिश (1/2 बड़ा चम्मच), तले हुए मेवे (100-200 ग्राम) या छिलके वाले बीज के साथ मिलाया जाता है और शहद के साथ डाला जाता है, गाढ़ा होने तक उबाला जाता है (350 मिली)। सब कुछ मिलाया जाता है और एक स्लाइड में एक प्लेट पर एकत्र किया जाता है, जिसे बाद में रेफ्रिजरेटर में ठंडा किया जाना चाहिए।

निश्चित रूप से हर गृहिणी के पास अपने शस्त्रागार में स्वादिष्ट और सिद्ध चीजें हैं सरल व्यंजन. हमें टिप्पणियों में अपने बारे में बताएं किफायती व्यंजनकि आप नए साल की तैयारी कर रहे हैं.

यह पहले से ही दिसंबर है और साल की सबसे महत्वपूर्ण छुट्टी करीब आती जा रही है। और सवाल "किसलिए खाना बनाना है नया साल?» और अधिक प्रासंगिक होता जा रहा है। हर कोई, बच्चे और वयस्क दोनों, नए साल का इंतजार कर रहे हैं, वे बहुत पहले से इस आयोजन की सावधानीपूर्वक तैयारी करते हैं। और साल की शुरुआत से पहले अग्निमय मुर्गा. और यह भी, क्या मिलना है? इस नए साल में अपने प्रियजन को क्या दें? और हां, नए साल 2017 के लिए पकाने के लिए सबसे अच्छी चीज़ क्या है।

इस लेख में हम आपके साथ सबसे स्वादिष्ट व्यंजन साझा करेंगे नए साल की मेजफोटो के साथ. हम आपको बताएंगे कि नए साल की मेज कैसे सेट करें और सजाएं और फायर रोस्टर के वर्ष में कौन से व्यंजन प्रासंगिक होंगे।

चूँकि 2017 सबसे पहले मुर्गे का वर्ष है पोल्ट्री से तैयार सभी व्यंजन हटा दें,मांस को सूअर, बीफ़ या मछली से बदलें। पुराने विश्वासियों का दावा है कि यदि आप नए साल की पूर्व संध्या पर चिकन व्यंजन परोसते हैं, तो पूरा साल असफल रहेगा।

मेनू के बारे में पहले से सोचना बहुत महत्वपूर्ण है। अपने मेहमानों की प्राथमिकताओं और उन प्राथमिकताओं को ध्यान में रखें जो 2017 के संरक्षक, मुर्गा के अनुरूप होंगी।

नए साल 2017 के लिए ऐपेटाइज़र और सलाद रेसिपी

मुर्गे को आकर्षित करने और उसका दिल जीतने के लिए, आपको एक घोंसला बनाना होगा और उसे टेबल के केंद्र में रखना होगा। मेरे पास एक सिद्ध और बहुत है स्वादिष्ट रेसिपीसलाद, इसे "नेस्ट" कहा जाता है। सलाद बहुत मूल दिखता है और नए साल की मेज पर उपयुक्त लगेगा।

सामग्री:

• फ्रेंच फ्राइज़ - 250 ग्राम।
• पनीर -200 ग्राम.
• लहसुन की 2-3 कलियाँ।
• सलाद के पत्ते - 6 पीसी।
• गोमांस - 150 ग्राम
• शैंपेनोन - 150 जीआर
• प्याज 1 पीसी. मध्यम आकार
• मसालेदार खीरे, मसालेदार - 2 पीसी।
• बटेर अंडे - 8−10 पीसी।
• मेयोनेज़

खाना पकाने की विधि:

गोमांस को पकाएं और स्ट्रिप्स में काट लें। हम फ्रेंच फ्राइज़ भूनते हैं. प्रिंगल्स चिप्स से बदला जा सकता है। छीलकर काट लें प्याजबहुत बारीक, हल्का सुनहरा होने तक भून लीजिए. मशरूम को बारीक काट कर हल्का सा भून लीजिये, 1 मिनिट. खीरे को बारीक काट लीजिये. हम लहसुन को बारीक कद्दूकस पर पीसते हैं या लहसुन प्रेस से गुजारते हैं। मेरे साग को तौलिए पर सुखाओ। अंडों को उबालकर छील लें. 4−5 पीसी. बारीक कद्दूकस कर लें, बाकी सजावट के लिए घोंसले में ही चला जाएगा। हम पनीर को कद्दूकस करते हैं.

सलाद की परत लगाएं:

1. सलाद के पत्तों को एक प्लेट में रखें।
2. कसा हुआ अंडे
3. कटे हुए खीरे
4. कसा हुआ पनीर
5. छोटे-छोटे फ्राई तले हुए

हम अपने सलाद के बीच में थोड़ा दबाते हैं, छोटे सलाद के पत्ते डालते हैं, और उन पर बटेर अंडे रखते हैं। हमारा सलाद तैयार है.

यहां 2017 का एक और दिलचस्प और असामान्य सलाद है। हम ओलिवियर सलाद के पुनरुत्पादन के लिए सभी मानकों को तोड़ रहे हैं, इस वर्ष हम इसे झींगा के साथ बनाएंगे, सॉसेज के साथ नहीं मुर्गे की जांघ का मास. आइए हमारे मुर्गे को लुभाएं।

सामग्री:

• झींगा - 450−500 जीआर।
• आलू - 4-5 टुकड़े
• गाजर - 2-3 पीसी (मध्यम)
• अंडे - 4 पीसी।
• मसालेदार ककड़ी - 3 पीसी।
• प्याज - 1 टुकड़ा
• डिब्बाबंद मटर - 1 कैन
• डिब्बाबंद मक्का - 1 कैन
• मेयोनेज़

सलाद को सजाने के लिए:डिल, अजमोद, जैतून, कैवियार का गुच्छा

खाना पकाने की विधि:

उबालें: गाजर, आलू, अंडे, और यदि पकाने की आवश्यकता हो तो झींगा को भी अलग से पकाएं और छीलें। आप तैयार छिलके वाली चीजें खरीद सकते हैं। प्याज को बारीक काट लें, थोड़े से सिरके के साथ सोडा में भिगो दें और 1 चम्मच चीनी मिलाएं। यदि आपको मेरे पति की तरह प्याज पसंद नहीं है, तो आप इसकी जगह एक सेब ले सकती हैं।

साग को धोकर तौलिए पर सुखा लें। खीरे को बारीक काट लीजिये. मेयोनेज़ के साथ सभी सामग्री मिलाएं। हम अपने सलाद को झींगा, जैतून और जड़ी-बूटियों से सजाते हैं।

फोटो के साथ नए साल 2017 के लिए स्नैक्स, सैंडविच और कैनपेस की रेसिपी

नए साल की मेज में न केवल झूठे व्यंजन, बल्कि सभी संभावित स्नैक्स, सैंडविच और कैनपेस भी शामिल होने चाहिए, क्योंकि नये साल की रातयह लंबा है और मेज पर एक घंटे तक बैठने के बाद आपको नाश्ते के लिए कुछ चाहिए होता है। और जो लोग शराब नहीं पीते, बस कंपनी बनाए रखें। तो, आप नए साल की मेज के लिए कौन से स्नैक्स बना सकते हैं?

सीख पर बालिक, जैतून और खीरे के साथ मिनी सैंडविच

यह करना बहुत आसान है: सिंकी हुई डबल रोतीतेल लगाकर तिरछे 4 भागों में काटें। हम उस पर पतले कटे हुए हैम, खीरा और जैतून डालते हैं। हम बुटीक को एक कटार से छेदते हैं।

हैम और टमाटर के साथ कैनपेस

हम ब्रेड के छोटे-छोटे टुकड़े काटते हैं और उन पर मक्खन लगाते हैं। हमने उस पर खीरे का एक टुकड़ा रखा, फिर फिर से लेपित ब्रेड, ऊपर उबला हुआ हैम, फिर एक चेरी टमाटर और जड़ी-बूटियों के साथ एक जैतून। सब कुछ एक कटार से छेदा गया है। मूल और स्वादिष्ट.

कई प्रकार के पनीर और अंगूर के साथ कैनपेस

पनीर अपने स्वाद के अनुसार चुनें. यह सलाह दी जाती है कि आपका पनीर नरम हो और आपके अंगूर बीजरहित हों। पनीर को क्यूब्स में काट लें, अंगूर धो लें, यदि आपके पास बीज हैं तो उन्हें हटा दें और उन्हें आधा काट लें। पूरे कबाब को एक सीख में अंगूर के साथ बारी-बारी से पनीर के प्रकार डालें। इस तरह का स्नैक वाइन के साथ अच्छा लगेगा।

जो लोग अपना वजन कम कर रहे हैं उनके लिए झींगा और अजवाइन के साथ कैनपेस

अजवाइन को धो लें, उसे 2.5 सेमी लंबे टुकड़ों में काट लें, उस पर जैतून या ऑलिव में लिपटा हुआ झींगा रखें, जैसा कि फोटो में दिखाया गया है। हम पूरी चीज़ को एक कटार से छेदते हैं।

ब्रेड तकिये पर झींगा और अंगूर के साथ कैनपेस

एक छोटे गिलास का उपयोग करके, टोस्ट से टुकड़े काट लें। इस पर दबाव डालकर हम इसे आगे रखते हैं और ब्रेड को ओवन में पहले से सुखा लेते हैं. एक बार जब सब कुछ तैयार हो जाए, तो आपको रोटी पर अंगूर और झींगा डालना होगा, उन्हें एक कटार से छेदना होगा।

नए साल की मेज पर ऐसा ऐपेटाइज़र भी बहुत प्रासंगिक है

"सामन और पनीर के साथ रोल"

पिघले हुए पनीर को लवाश की शीट पर फैलाएं, लाल मछली को छोटे टुकड़ों में काटें और लवाश पर समान रूप से फैलाएं। इसे बारीक काट लीजिये ताजा ककड़ीऔर लाल मछली पर छिड़कें. आप कसा हुआ पनीर भी छिड़क सकते हैं। रोल को रसदार बनाने के लिए मेयोनेज़ की एक जाली बनाएं और पीटा ब्रेड को रोल करें. जब सब कुछ तैयार हो जाए तो इसे भिगोने के लिए फ्रिज में रख दें। परोसने से पहले 1-1.5 सेमी मोटे टुकड़े काट लें और प्लेट को जैतून, जैतून या सेलेनियम से सजाएँ। आप रोल को सलाद के पत्तों पर भी रख सकते हैं या उसके टुकड़े भी रोल में ही डाल सकते हैं.

नए साल की मेज 2017 के लिए गर्म व्यंजनों की रेसिपी

सबसे स्वादिष्ट आलू व्यंजन "ग्रेटन" 2017 की रेसिपी।

बेशक, आप केवल आलू उबाल सकते हैं और उन्हें मांस के लिए साइड डिश के रूप में परोस सकते हैं, लेकिन "ग्रेटन" आपके मेहमानों को आश्चर्यचकित कर देगा और आपके नए साल की मेज पर एक और मूल व्यंजन होगा। "ग्रेटन" बहुत स्वादिष्ट, रसदार और सबसे महत्वपूर्ण रूप से तैयार करने में आसान है।

यह व्यंजन नए साल की मेज पर परोसने से तुरंत पहले तैयार किया जाना चाहिए।

• आलू - 15 पीसी। (मेहमानों की संख्या के आधार पर)
• लहसुन - 4-5 कलियाँ
• मसालेदार मशरूम - 150 ग्राम।
• अजमोद और तुलसी
• पनीर - 250 ग्राम.
• खट्टा क्रीम -110 मिली।
• क्रीम - 250 मिली
• जायफल - स्वाद के लिए थोड़ा सा
• बेकन - 100 जीआर
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच।
• नमक, काली मिर्च, मसाले - स्वाद के लिए

मशरूम और बेकन, टुकड़ों में काट लें। आलू को 3-4 मिमी के पतले स्लाइस में काट लें। लहसुन को लहसुन प्रेस से गुजारें, नमक और मसालों के साथ मिलाएं। कटे हुए आलू पैन में डाल दीजिए लहसुन की चटनीमसालों के साथ, क्रीम के ऊपर डालें। आलू के नरम होने तक 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। जोड़ना जायफल. जब सब कुछ तैयार हो जाए, तो सब कुछ बेकिंग डिश में रखें, पनीर छिड़कें, मेयोनेज़ डालें और पहले से गरम ओवन में 30 मिनट तक बेक करें।

यह फ़्रेंच नुस्खासब्जी प्रेमियों, शाकाहारियों या आहार पर रहने वालों के लिए।

बनाने की विधि और सामग्री:

• बैंगन, तोरी - 5 पीसी।
• ताजा टमाटर - 8 पीसी (मध्यम)
• मध्यम आलू - 6 पीसी।
• बेकन - 150 जीआर।
• प्याज - 3 पीसी।
• लहसुन - 4 कलियाँ
• थाइम और तुलसी, काला पीसी हुई काली मिर्च, नमक स्वाद अनुसार
• जैतून का तेल - 20 मिली।

आलू छीलो। सभी सब्जियों को धोकर स्लाइस में काट लीजिए. सब्ज़ियों को तेल लगी बेकिंग डिश में सामग्री बारी-बारी से रखें। मसाले, नमक छिड़कें, तेल डालें और थोड़ा पानी डालें ताकि हमारी सब्जियाँ जलें नहीं और अच्छी तरह पक जाएँ। परोसने से पहले, डिश को पहले से गरम ओवन में 200 डिग्री पर लगभग 40 मिनट के लिए तैयार करें। परोसने से पहले, "वेजिटेबल तियान" को जड़ी-बूटियों से सजाएँ और कसा हुआ पनीर छिड़कें।

नए साल 2017 के लिए दिलचस्प पेय और कॉकटेल।

अपने मेहमानों के आने से पहले, आप कई कॉकटेल तैयार कर सकते हैं और नए साल 2017 से पहले एपेरिटिफ़ परोस सकते हैं, जो आपका उत्साह बढ़ा देगा।

1. कोका कोला
2. चेरी शराब

बर्फ वाले गिलास में रम और वाइन डालें। 1 (रम) से 3 (वाइन) के अनुपात में। गिलास के ऊपर बर्फ़ जैसा ठंडा कोक डालें।

1. शैम्पेन
2. मार्टीनी
3. स्वाद के लिए चीनी
4. नींबू - 1 पीसी।
5. पुदीने की पत्तियां -1−2 पीसी।

एक गिलास में शैंपेन, मार्टिनी और नींबू का रस बराबर मात्रा में बर्फ के साथ डालें, चीनी डालें। गिलास को नींबू के टुकड़ों और पुदीने की पत्तियों से सजाएं।

नए साल की मेज कैसे सजाएं।

नए साल का मेनू बनाना एक गंभीर काम है। आख़िरकार, आप परंपरा से बहुत दूर नहीं जाना चाहते हैं, लेकिन फिर भी उत्सव की मेज पर कुछ असामान्य परोसना चाहते हैं जो निश्चित रूप से सभी मेहमानों को प्रसन्न करेगा। मैं चाहता हूं कि व्यंजन स्वादिष्ट लगे, स्वाद अद्भुत हो, और आसानी से और जल्दी से तैयार हो जाए (नए साल की पूर्व संध्या पर हमेशा करने के लिए बहुत कुछ होता है, और परिचारिका के पास एक शानदार टेबल सेट करने के लिए बहुत कम समय बचा होता है)। इसके अलावा, आपको अभी भी आने वाले वर्ष के प्रतीक के लिए नए साल के मेनू को खुश करने का ध्यान रखना होगा (इस मामले में, आपको फायर रोस्टर का पक्ष लेना होगा)। हम आपको बताएंगे कि नए साल 2017 के लिए क्या पकाएं ताकि आपकी सभी इच्छाएं पूरी हों। तस्वीरों के साथ व्यंजन आपको चुनाव करने में मदद करेंगे।

नए साल का मेनू बनाते समय और उत्सव की मेज को सजाते समय, कई महत्वपूर्ण बिंदुओं को ध्यान में रखने की सलाह दी जाती है।

• अगर मेहमान और घर के सदस्य "उसके रिश्तेदारों" को दोनों गालों से पकड़ें तो मुर्गे को यह पसंद नहीं आएगा। इसलिए चिकन वाले किसी भी व्यंजन को मेनू से बाहर रखा जाना चाहिए। नए साल की मेज पर अंडे भी हैं - 2017 बेहद अवांछनीय है। इसका मतलब यह नहीं है कि आपको फर कोट के नीचे ओलिवियर और हेरिंग जैसे परिचित सलाद के बिना काम करना होगा, जिनमें से व्यंजनों में अंडे शामिल हैं। आपको बस चिकन अंडे को बटेर अंडे से बदलकर या अंडे जोड़ने को पूरी तरह से त्यागकर व्यंजनों को थोड़ा संशोधित करना होगा। "ओलिवियर" को गोमांस के साथ बनाना होगा, क्योंकि चिकन निषिद्ध है, लेकिन यह सॉसेज में भी हो सकता है।
• मुर्गों को सभी प्रकार के अनाज, मटर और मक्का पसंद हैं। इन सामग्रियों से युक्त गर्म और ठंडे स्नैक्स 2017 के प्रतीक को निराश नहीं करेंगे। इस संबंध में, ओलिवियर सलाद (गोमांस और बटेर अंडे के साथ), केकड़े की छड़ें और इसी तरह के सलाद को छुट्टी की मेज पर अपना सही स्थान लेने का अधिकार है।
• यह मत भूलिए कि 2017 में मुर्गा आग बनकर राज करेगा। इसका मतलब है कि टेबल को चमकीले ढंग से सजाया जाना चाहिए। यदि मेज़पोश लाल है, तो प्लेटें सफेद हो सकती हैं, और इसके विपरीत। जिन व्यंजनों में चुकंदर, अनार और गाजर शामिल हैं, वे चमकीले रंग जोड़ देंगे। यहां फिर से "फर कोट के नीचे हेरिंग" और सलाद "को याद करना उचित है।" गार्नेट कंगन", जो बहुत उत्सवपूर्ण और सुरुचिपूर्ण दिखता है (तस्वीरें इसकी पुष्टि करती हैं)। साथ ही इसका स्वाद भी लगभग सभी को पसंद आता है.
• नए साल के प्रतीकों (क्रिसमस ट्री, स्नोमैन, मुर्गा) का उपयोग टेबल की सजावट में किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, एक साधारण "ओलिवियर" चमक जाएगा यदि आप उस पर मकई, मटर या अनार से बने कॉकरेल या चिकन की आकृति डालते हैं। पूंछ अजमोद, तुलसी, अजवाइन से बनाई जा सकती है। आपको फोटो में अन्य डिज़ाइन विचार मिलेंगे।
• मुर्गा एक ऊर्जावान पक्षी है। भारी नाश्ता वह नहीं है जिसका वह सपना देखता है। इस कारण से, नए साल के लिए मेनू बनाते समय, सूअर का मांस, ऐसे व्यंजन जिनमें बहुत अधिक मेयोनेज़ या अन्य वसायुक्त सॉस की आवश्यकता होती है, साथ ही तला हुआ और स्मोक्ड कुछ भी छोड़ दें। हल्के सलाद, ठंडे ऐपेटाइज़र, ओवन में पकी हुई मछली या बीफ़ - यही वह चीज़ है जो नए साल 2017 के लिए सबसे अच्छी तैयारी है।

अंत में, मैं अपने पाठकों को इसका उपयोग करने के प्रति आगाह करना चाहूँगा प्लास्टिक के बर्तन- मुर्गे को यह विचार पसंद नहीं आएगा। हम अत्यधिक शराब पीने की भी अनुशंसा नहीं करते हैं, अन्यथा आप झगड़े में पड़ जाएंगे, जो नए साल की शुरुआत के लिए अच्छा संकेत नहीं है।

फर कोट के नीचे मछली

आपको किस चीज़ की जरूरत है:

• सफेद या लाल मछली (फ़िलेट) - 1 किलो;
• टमाटर का पेस्ट - 50 ग्राम;
• गाजर - 0.3 किलो;
• प्याज - 0.3 किलो;
• काली और सफेद मिर्च, नमक (या मछली के लिए जटिल मसाला) - स्वाद के लिए;
• सफेद दही, खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ - 0.2 एल;
• कोई पनीर ड्यूरम की किस्में- 0.2 किग्रा;
• वनस्पति तेल - कितनी आवश्यकता होगी।

खाना कैसे बनाएँ:

1. मछली काटो या ले लो तैयार पट्टिका. यदि यह जम गया है, तो इसे डीफ्रॉस्ट करें कमरे का तापमान, रुमाल से सुखाएं।
2. एक बेकिंग डिश को चिकना कर लें. कांच या चीनी मिट्टी को प्राथमिकता देना बेहतर है - इसमें पकवान परोसा जा सकता है। अन्यथा, आपको इसे प्लेटों पर परोसना होगा।
3. इसे सांचे में डालें मछली पट्टिका, इसे नमक करें, इसे सीज़न करें।
4. टमाटर के पेस्ट से चिकना कर लीजिये.
5. प्याज को बारीक काट लें और गाजर को कद्दूकस कर लें, उन्हें खट्टा क्रीम (या दही, मेयोनेज़) के साथ मिलाएं।
6. मछली को सब्जी के कोट से ढक दें।
7. पैन को 30 मिनट के लिए ओवन में रखें। 180 डिग्री पर बेक करें.
8. पनीर छिड़कें और पनीर के पिघलने तक ओवन में 10-15 मिनट के लिए रख दें।

"फर कोट" के नीचे की मछली कोमल और रसदार निकलती है। के साथ अच्छा चलता है आलू की साइड डिश. यह व्यंजन फ़्रेंच शैली के मांस या बेक्ड चिकन का एक अच्छा विकल्प है। यह कम स्वादिष्ट नहीं हो सकता.

छुट्टियों की मेज के लिए स्वादिष्ट जेली मछली

आपको किस चीज़ की जरूरत है:

• सामन या ट्राउट - 0.5 किलो;
• डिब्बा बंद हरी मटर- 1 बैंक;
• लाल कैवियार - सजावट के लिए;
• मछली के लिए मसाले - स्वाद के लिए;
• जिलेटिन - 1 पाउच.

खाना कैसे बनाएँ:

1. मछली को मसाले के साथ पानी में नरम होने तक उबालें (आप इसमें मोटी कटी गाजर और प्याज भी डाल सकते हैं)।
2. मछली निकालें, ठंडा करें, मांस को हड्डियों से अलग करें और छोटे टुकड़ों में काट लें। यह बहुत महत्वपूर्ण है कि कोई भी तराजू या हड्डियाँ डिश में न जाएँ।
3. शोरबा को छान लें.
4. जिलेटिन को थोड़ी मात्रा में ठंडे पानी के साथ डालें, 10 मिनट के बाद इसे शोरबा के साथ मिलाएं।
5. नीचे सिलिकॉन मोल्डमफिन के लिए, जिलेटिन के साथ मिश्रित थोड़ा शोरबा डालें, गाढ़ा होने के लिए 10 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
6. मछली और हरी मटर को साँचे में रखें। शोरबा भरें, लेकिन पूरी तरह से नहीं।
7. आधे घंटे के लिए फ्रिज में रखें.
8. शीर्ष पर कैवियार रखें, बचा हुआ शोरबा डालें और पूरी तरह जमने तक रेफ्रिजरेटर में रखें।

परोसने से पहले एस्पिक को सांचों से निकालकर प्लेट में रखें। लगभग निश्चित रूप से मेहमानों में से एक यह कहने से खुद को रोक नहीं पाएगा: “यह कितना प्यारा है जेलीयुक्त मछली!».

सलाद "अनार कंगन"

आपको किस चीज़ की जरूरत है:

• गोमांस का गूदा (उबला हुआ) - 0.2 किलो;
• गाजर - 0.2 किलो;
• आलू - 0.2 किलो;
• चुकंदर - 0.2 किलो;
• नमकीन या मसालेदार ककड़ी - 0.2 किलो;
• अनार - 1 पीसी ।;
• मेयोनेज़ - 50-100 ग्राम;
• साग - सजावट के लिए;
• नमक - स्वाद के लिए (आप इसके बिना भी कर सकते हैं)।

खाना कैसे बनाएँ:

1. सब्जियों को उबालें, ठंडा करें, छीलें।
2. गाजर, चुकंदर और आलू को अलग-अलग कटोरे में कद्दूकस कर लें।
3. खीरे को बारीक काट लीजिये.
4. गोमांस को छोटे टुकड़ों में काट लें.
5. डिश के बीच में एक गिलास रखें। गोमांस के टुकड़े चारों ओर बिखेर दें। स्वादानुसार काली मिर्च और नमक डालें।
6. बीफ़ पर गाजर रखें और उस पर थोड़ी सी मेयोनेज़ छिड़कें।
7. ऊपर खीरे की एक परत और आलू की एक परत रखें। मेयोनेज़ के साथ चिकनाई करें।
8. में पारंपरिक नुस्खाउसके बाद कठोर उबले और कटे अंडे की एक परत। इसे छोड़ें या बटेर जोड़ें। शीर्ष पर चुकंदर रखें। इसे बची हुई मेयोनेज़ से ढक दें।
9. गिलास बाहर निकालो.
10. अनार को दानों में बाँट लें और सलाद के चारों तरफ छिड़क दें।
11. फोटो की तरह हरियाली से सजाएँ।

जैसा कि आप फोटो में देख सकते हैं, यह व्यंजन वास्तव में उत्सवपूर्ण बन गया है - नए साल की मेज के लिए बिल्कुल सही।

लीवर केक

आपको किस चीज़ की जरूरत है:

• गोमांस जिगर - 0.5 किलो;
• दूध - 150 मिलीलीटर;
• बटेर अंडे - एक दर्जन;
• गेहूं का आटा - 2 कप;
• प्याज - 150 ग्राम;
• गाजर - 0.2 किलो;
• साग - 100 ग्राम;
• मेयोनेज़ और मक्खन - कितनी आवश्यकता होगी;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए.

खाना कैसे बनाएँ:

1. लीवर को धो लें, फिल्म हटा दें, ब्लेंडर या मीट ग्राइंडर का उपयोग करके पीस लें।
2. अंडे, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं। छना हुआ आटा डालें और तब तक हिलाएं जब तक आपको काफी गाढ़ा आटा न मिल जाए।
3. आटा डालो छोटे भागों मेंगरम तेल में एक फ्राइंग पैन में डालें और लीवर पैनकेक को दोनों तरफ से तलें।
4. गाजर को कद्दूकस कर लें, प्याज काट लें, भूनें, कटी हुई जड़ी-बूटियों और मेयोनेज़ के साथ मिलाएँ।
5. लीवर पैनकेक को एक प्लेट पर रखें, उन पर मेयोनेज़, गाजर और प्याज की "क्रीम" लगाएं। शीर्ष परत को अजमोद की टहनियों या कॉकरेल की छवि से सजाएँ।

नए साल के लिए ऐसे केक की मांग मीठे से कहीं ज्यादा होगी।

एक अच्छा विचार यह होगा कि इसे नए साल की मेज पर परोसा जाए या स्वादिष्ट स्नैक्स से भरा जाए।

आपको नए साल के लिए बहुत सारे व्यंजन नहीं बनाने चाहिए - 2017 का प्रतीक, हंसमुख मुर्गा, ज़्यादा खाना पसंद नहीं करता है।

लंबे समय से प्रतीक्षित छुट्टी जितनी करीब होती है, उतनी ही अधिक गृहिणियां इस बात से परेशान होती हैं कि छुट्टी के मालिक - फायर रोस्टर को खुश करने के लिए नए साल की मेज पर क्या पकाया जाए।

2017 के लिए सबसे अच्छा नए साल का मेनू क्या है? मुर्गा एक गंभीर पक्षी है, वह स्वाभाविकता और सरलता का पक्षधर है। इसलिए, व्यंजन नहीं होना चाहिए जटिल तैयारी, और भोजन स्वयं भारी और चिकना नहीं होना चाहिए। मेज पर एक लकड़ी का कटोरा होना चाहिए जिसमें बाजरा या बाजरा डाला जाता है। आइए सरल व्यंजनों को देखें जो मुर्गे के वर्ष में नए साल की मेज के लिए आदर्श हैं।

नए साल के मेनू 2017 में ऐपेटाइज़र और सलाद

ऐपेटाइज़र और सलाद तैयार करते समय, रंगीन खाद्य पदार्थों को प्राथमिकता दी जानी चाहिए, जैसे:

• नारंगी गाजर, संतरे, कीनू
• लाल टमाटर, अनार
• हरी खीरे, मिर्च, कीवी
• पीले केले, अनानास

एक उत्कृष्ट विकल्प हर किसी का पसंदीदा "फर कोट के नीचे हेरिंग" और "ओलिवियर" सलाद है। क्या आप कुछ असामान्य पकाने की कोशिश करना चाहते हैं? आपके लिए - उबली हुई मछली का सलाद बनाने की विधि।

सलाद "नए साल का मूड"

यह स्वादिष्ट और संतोषजनक सलाद सस्ती मछली - ब्लू व्हाइटिंग से तैयार किया गया है। इसे तैयार करने में केवल कुछ मिनट लगते हैं, लेकिन आप इस सलाद को दोपहर के भोजन में खा सकते हैं या भोजन के रूप में परोस सकते हैं। हल्का भोज. 2017 के नए साल की मेज पर एक और प्रतिबंध चिकन अंडे है। लेकिन उन्हें आसानी से बटेर से बदला जा सकता है। या बस सलाद में थोड़ी मात्रा में काटें।

आवश्यक:

• ब्लू व्हाइटिंग (फ़िलेट लें);
• तीन बटेर अंडे;
• दो आलू;
• दो टमाटर;
• लाल शिमला मिर्च;
• मेयोनेज़;
• नींबू का रस;
• डिल, अजमोद, तुलसी;
• नमक।

तैयारी

1. मछली के बुरादे को धोइये, उबालिये, पानी में नमक डालिये, छोटे क्यूब्स में काट लीजिये.
2. आलू को धोइये, उबालिये, छीलिये, फिर मछली की तरह ही काट लीजिये.
3. अंडे उबालें, छिलके हटा दें, काट लें।
4. धुले हुए टमाटरों को भी क्यूब्स में काट लीजिए.
5. तैयार उत्पादों को एक साथ मिलाएं और नमक डालें। सभी सागों को धोइये, सुखाइये, छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये.
6. मेयोनेज़ के साथ मिलाएं ताज़ा रसनींबू, सलाद को सीज़न करें।
7. सलाद को खूबसूरती से सजाने के लिए आप इसे मुर्गे के आकार में सजा सकते हैं. कटी हुई जर्दी और सफेदी इसके लिए उत्तम हैं। बटेर के अंडे, पतली कटी हुई शिमला मिर्च।

चूंकि मुर्गा शाकाहारी है, इसलिए हम सब्जियों और फलों को प्राथमिकता देते हैं। इसका मतलब यह है कि कोई भी साग, अचार, सब्जियाँ और फल बड़ी प्लेटों पर रखे जाते हैं। लेकिन मांस और सॉसेज के टुकड़े छोटे तश्तरियों पर होते हैं। इसे गेहूं या अनाज की रोटी से बनाना बेहतर है. मुर्गों को पनीर बहुत पसंद होता है। छुट्टी के मेजबान को खुश करने के लिए, विभिन्न प्रकार की कटौती की सेवा करना पर्याप्त है।

मशरूम के बारे में मत भूलना! मैरीनेट किया हुआ और नमकीन, तला हुआ और भरवां... नए साल की मेज 2017 पर मशरूम मुर्गे के वर्ष में एक आदर्श ऐपेटाइज़र है।

भरवां मशरूम

आपको चाहिये होगा:

• शैंपेनोन - 11-13 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• आटा - 1 चम्मच;
• दूध या 10 प्रतिशत क्रीम - 150-200 मिलीलीटर;
• पनीर - 75 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच;
• स्वादानुसार नमक और पिसी हुई काली मिर्च।

तैयारी

1. उपलब्ध सबसे बड़े मशरूमों में से नौ का चयन करें, और भराई तैयार करने के लिए डंठल सहित बाकी को अलग रख दें।
2. भरने के लिए, प्याज को थोड़े से तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
3. भरने के लिए मशरूम को काट लें और प्याज के साथ फ्राइंग पैन में डालें। मुख्य बात यह है कि भोजन को अधिक न पकाएं।
4. पांच मिनट बाद इसमें आटा डालकर अच्छी तरह मिला लीजिए.
5. फिर सावधानी से दूध या क्रीम डालें। लगातार हिलाएँ।
6. खाना पकाने के अंत में, नमक और काली मिर्च डालें। मिश्रण के गाढ़ा होने तक कुछ देर खड़े रहने दें।
7. फिलिंग को धुले, छिले हुए शैंपेन और ऊपर कसा हुआ पनीर डालें।
8. इसके बाद आपको ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम करना होगा।
9. भरवां मशरूम को वनस्पति तेल से चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें और 25 मिनट तक बेक करें। जब वे खाना बना रहे हों तो उन्हें ध्यान से देखें।
10. बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़क कर मेज पर परोसें।

आप विभिन्न प्रकार के रोल और सुशी के साथ मुर्गे को खुश कर सकते हैं। सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि उनमें मांस नहीं होता है, जो छुट्टी के मेजबान को पसंद आता है। वह चावल और मछली की उपस्थिति को सहर्ष स्वीकार करेगा।

हेरिंग और ताजा ककड़ी रोल

प्रस्तुत स्नैक के बारे में अच्छी बात यह है कि इसे कुछ ही मिनटों में दोबारा तैयार किया जा सकता है। सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि इसे हाथ में रखना है आवश्यक सेटसामग्री।

आपको चाहिये होगा:

• हल्का नमकीन हेरिंग,
• ताजा ककड़ी,
• जैतून;
• मलाई पनीर।

तैयारी

1. हेरिंग को फिल्म, हड्डियों और अंतड़ियों से साफ करें। आपको हेरिंग फ़िललेट तैयार करने की ज़रूरत है - इसे फिल्म के नीचे रखें और चाकू से थोड़ा सा फेंटें।
2. धुले खीरे को स्लाइस में काटें - यह रोल का आधार होगा।
3. रोल बेस को क्रीम चीज़ से चिकना करें और हेरिंग फ़िललेट रखें। क्लिंग फिल्म का उपयोग करके, रोल को सावधानीपूर्वक लपेटें और कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें।
4. समय बीत जाने के बाद, रोल को बाहर निकालें और भागों में काट लें, ऊपर से अपने स्वाद के अनुसार सजाएँ - पनीर, झींगा, जैतून।

मुर्गे के वर्ष में नए साल की मेज 2017 के लिए मुख्य व्यंजन

के लिए एक आवश्यक उपचार उत्सव की मेजये साइड डिश हैं जिनमें विभिन्न प्रकार की सब्जियाँ होती हैं। एक बहुरंगी स्टू या सब्जी पुलाव. मांस में से सूअर का मांस, बीफ़ या भेड़ का बच्चा चुनना बेहतर है। किसी भी हालत में चिकन न पकाएं.

बेक्ड पोर्क पट्टिका

उन लोगों के लिए जिनके पास कॉम्प्लेक्स बनाने का समय नहीं है पाक कला की उत्कृष्ट कृतियाँ, नुस्खा काम करेगाओवन में सूअर का मांस पकाना। इसके लिए बस कुछ ही कदम उठाने पड़ते हैं मांस का इलाजनए साल का एक विशिष्ट व्यंजन बन गया है।

आपको चाहिये होगा:

• दुबला पोर्क पट्टिका - 500-700 ग्राम;
• नींबू मिर्च - 5 ग्राम;
• आधा नींबू;
• बाल्समिक सिरका - 5 मिलीलीटर;
• बीज के साथ सरसों - एक चम्मच;
• लहसुन - 3-4 लौंग;
• वनस्पति तेल - 50 मिलीलीटर;
• नमक, काली मिर्च - वैकल्पिक।

तैयारी:

1. खाना पकाने की शुरुआत मांस को धोने और सुखाने से होती है। फ़िललेट को अच्छी तरह से सुखाना आवश्यक है ताकि उस पर पानी की एक भी अतिरिक्त बूंद न रहे। फिर मांस में कई कट लगाएं और उनमें कटी हुई लहसुन की कलियां डालें।
2. अब मैरिनेड तैयार करें - तेल, आधे फल से निचोड़ा हुआ नींबू का रस, सिरका, दोनों प्रकार की मिर्च और सरसों, एक साथ मिलाएं। स्वादानुसार नमक डालें. परिणामी मिश्रण में मांस को अच्छी तरह भिगोएँ। फिर फ़िललेट्स को फ़ॉइल में लपेटें और उन्हें भिगोने के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। इसमें लगभग एक घंटा लगेगा.
3. आवंटित समय के बाद, मांस को, पन्नी में भी, ओवन में रखें। 180 डिग्री पर एक घंटे तक बेक करें। जैसे ही तैयार फ़िललेट ठंडा हो जाए, इसे काटा जा सकता है और एक प्लेट में सजाकर परोसा जा सकता है ताज़ी सब्जियांऔर साग.

सहमत हूँ, सूअर का मांस पकाने में कुछ भी जटिल नहीं है। आपके पास अन्य व्यंजन बनाने का समय होगा, और आपके मेहमान इतने सरल, लेकिन असामान्य व्यंजन से प्रसन्न होंगे स्वादिष्ट व्यवहार.

में अवकाश मेनूआप समुद्री भोजन व्यंजन, झींगा, क्रेफ़िश, जेली या बेक्ड मछली जोड़ सकते हैं।

सब्जियों के साथ सॉस में बेक किया हुआ सामन

आपको चाहिये होगा:

• सैल्मन स्टेक - 6 पीसी ।;
• क्रीम - 100 ग्राम;
• प्राकृतिक दही - 200 ग्राम;
• मसाले - 1 बड़ा चम्मच;
• मिश्रित सब्जियाँ - 300 ग्राम;
• नींबू - 1/4 भाग;
• जैतून का तेल।

तैयारी

1. सैल्मन स्टेक को धोकर सुखा लें। उन्हें नींबू के रस और मसालों से चिकना करें।
2. सॉस बनाएं: दही के साथ क्रीम मिलाएं.
3. एक बेकिंग ट्रे लें और उसे चिकना कर लें जैतून का तेल. स्टेक को बेकिंग शीट पर रखें और चिपकाएँ तैयार सॉस. सब्जियों को बेकिंग शीट की पूरी बची हुई सतह पर फैलाएँ।
4. ओवन को 200 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये. सैल्मन को कम से कम बीस मिनट तक बेक करें। पकने के बाद पकी हुई मछली को निकाल कर एक प्लेट में रख लीजिए.

नए साल की मेज 2017 के लिए मीठी मिठाइयाँ

मुर्गों के बड़े मीठे दाँत होते हैं। इसलिए नए साल की मेज पर तरह-तरह की मिठाइयों की मौजूदगी जरूर होनी चाहिए। वे बच्चों और अवसर के नायक दोनों को प्रसन्न करेंगे। आप पफ पेस्ट्री से बेरी पेस्ट्री बना सकते हैं, स्पंज केक, केक। कीड़ों के आकार की बहुरंगी जेली ट्रीट बनाएं। लेकिन फिर भी, आपको नए साल की मेज पर मीठे और वसायुक्त खाद्य पदार्थों की भरमार नहीं रखनी चाहिए। हमारा सुझाव है कि आप "हल्की" मिठाइयाँ बनाने का प्रयास करें।

दही से बना "हल्का" नए साल का केक

आपको चाहिये होगा:

• फुल-फैट दही - 1/2 कप;
• जैतून का तेल - 150 ग्राम;
• चीनी - 1 गिलास;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• वेनिला - 1 चम्मच;
• आटा - 1/2 कप;
• बेकिंग पाउडर -1 चम्मच;
• सोडा - 1/2 चम्मच बिना स्लाइड के;
• जायफल - एक चुटकी;
• नमक - 1/2 चम्मच.

• दही - 500 मिलीलीटर;
• नींबू - 1 पीसी ।;
• चीनी - 1/2 कप;
• वैनिलिन - 1 चम्मच;
• क्रीम (व्हीप्ड) - 500 मिलीलीटर;
• जिलेटिन - 10 ग्राम;
• सजावट के लिए फल और मेवे।

तैयारी

1. ओवन को 220 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये. एक केक पैन को कागज (चर्मपत्र) से लपेटें और जैतून के तेल से चिकना करें।
2. दही, मक्खन, चीनी, अंडे और वेनिला को फेंट लें। मिश्रण में आटा, बेकिंग सोडा, जायफल, बेकिंग पाउडर और नमक मिलाएं। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें. आटे को सांचे में डालें और एक घंटे तक बेक करें।
3. - केक को ठंडा करके दो हिस्सों में काट लीजिए.
4. क्रीम के लिए, दही को चीनी और वेनिला के साथ फेंटें, मिश्रण में एक नींबू का रस और रस मिलाएं। इसके बाद क्रीम को फेंटें और इसे चीनी के साथ दही में मिलाएं। पैकेज पर बताए गए अनुपात में जिलेटिन को पानी में घोलें, क्रीम में मिलाएं।
5. केक को क्रीम से चिकना कर लीजिये और सजाइये ताजा फल, पागल.
6. परोसने तक केक को फ्रिज में रखें।

एक और बढ़िया विकल्प "प्रकाश" हो सकता है केले का केककुकीज़ से.

कुकी केक "केला नए साल का मूड"

जांच के लिए:

• 700 जीआर. कोई शॉर्टब्रेड कुकीज़;
• क्रीम के लिए:
• केले (पके) - 5 पीसी ।;
• बहुरंगी मुरब्बा - 100 ग्राम;
• पिसी चीनी - 240 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 2 कप;
• ½ चॉकलेट बार;
• वैनिलीन.

तैयारी

1. एक क्रीम बनाओ. ऐसा करने के लिए, खट्टा क्रीम को ब्लेंडर या व्हिस्क से फेंटें पिसी चीनी, क्रीम में वैनिलिन मिलाएं।
2. केले को छीलकर टुकड़ों में काट लीजिए.
3. केक पैन तैयार करें. इसमें कुकीज़ की एक परत, क्रीम की एक परत, केले की एक परत आदि रखें।
4. एक केक बनाएं, ऊपर और किनारों को क्रीम से कोट करें, बारीक कद्दूकस की हुई चॉकलेट छिड़कें।
5. कैंडिड फलों या मुरब्बे से सजाएँ।

सुखद कार्य

उत्सव के नए साल की मेज के लिए विभिन्न प्रकार के व्यंजन तैयार करना एक बहुत ही श्रमसाध्य कार्य है। और साथ ही सुखद भी. मैं चाहता हूं कि सब कुछ ठीक-ठाक चले. यदि आप फायर रोस्टर की जरूरतों और इच्छाओं को पूरा करते हैं, तो वह कृतज्ञतापूर्वक सभी प्रयासों को स्वीकार करेगा और पूरे वर्ष मित्रतापूर्ण रहेगा।

जन्मदिन, 23 फरवरी, 8 मार्च। 1 मई, नया साल, पारिवारिक छुट्टियाँ- टेबल सेट करने का एक कारण। सभी स्वाभिमानी गृहिणियाँ अपने प्रियजनों और दोस्तों को खुश करने का प्रयास करती हैं विभिन्न प्रकार के व्यंजन. निःसंदेह, प्रत्येक रसोइये की अपनी विशेष रेसिपी होती है। लेकिन कभी-कभी आप कुछ नया और असामान्य खाना बनाना चाहते हैं। इस लेख में मैंने 14 सरल लेकिन स्वादिष्ट और का एक नमूना अवकाश मेनू प्रकाशित किया है मूल व्यंजन, जो आपको अपने स्वयं के विचार दे सकता है। और मिठाई के लिए आप कुछ असाधारण बना सकते हैं।

अंडे के बिना सलाद और स्नैक्स

अनानास के साथ पफ सलाद

उत्पाद:
- 6 आइटम उबले आलू;
- अनानास का एक डिब्बा लगभग 560 ग्राम;
- लहसुन की 3-4 कलियाँ;
– सख्त पनीरलगभग 300 ग्राम;
- मेयोनेज़।

तैयारी:
एक प्रेस के माध्यम से निचोड़ा हुआ लहसुन के साथ मेयोनेज़ मिलाएं। रगड़ना उबले आलूपर मोटा कद्दूकस, थोड़ा नमक डालें। परत को एक सपाट डिश पर रखें। मेयोनेज़-लहसुन सॉस के साथ फैलाएं। ऊपर से कटे हुए अनानास रखें. सॉस से भी चिकना कर लीजिए. ऊपर से कसा हुआ पनीर छिड़कें. सरल लेकिन बहुत स्वादिष्ट सलादतैयार। आप इसे चित्र के अनुसार व्यवस्थित कर सकते हैं।

एक साधारण सलाद के लिए जिसे खाना पकाने में एक नौसिखिया भी संभाल सकता है, देखें।

हेरिंग मूस के साथ ब्लैक ब्रेड क्राउटन।

मूस पहले से ही तैयार किया जा सकता है, लेकिन क्राउटन (क्राउटन) परोसने से तुरंत पहले बनाना होगा।

बोरोडिनो ब्रेड के 4 स्लाइस के लिए सामग्री:
- 1 हेरिंग फ़िलेट या आधा साबुत हेरिंग:
- हरे प्याज के 2-3 टुकड़े;
- संसाधित चीज़;
- 2 उबली हुई गाजर;
- मूल काली मिर्च;
– काली ब्रेड के 4 स्लाइस.

तैयारी:
ब्रेड की परतें काट लें और सूखने के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। इसमें 5 - 7 मिनट लगेंगे.

हेरिंग और प्याज को छोटे टुकड़ों में काट लें. गाजर और संसाधित चीज़मोटे कद्दूकस पर पीस लें। सभी चीज़ों को ब्लेंडर में डालें, काली मिर्च डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। आपके पास ब्लेंडर नहीं है? मीट ग्राइंडर का उपयोग करें, बस एक महीन जाली डालें। क्या मूस थोड़ा सूखा था? यह हेरिंग पर निर्भर करता है. एक बड़ा चम्मच मेयोनेज़ या वनस्पति तेल डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

दो चम्मचों का उपयोग करके सावधानी से मूस बनाएं और क्राउटन पर रखें। आप डिल और लीक से या अपनी इच्छानुसार सजा सकते हैं।

सामन के साथ पेनकेक्स.

उत्पाद:
पैनकेक के लिए.

- आटा 400 ग्राम;
- अंडे 2 पीसी ।;
- दूध 1 लीटर;
- वनस्पति तेल 2 बड़े चम्मच;
- नमक की एक चुटकी;
– वैनिलिन.

भरण के लिए।
- हल्का नमकीन सामन लगभग 100 ग्राम;
- हार्ड पनीर, वह भी लगभग 100 ग्राम;
- मसालेदार खीरे 2 टुकड़े;
- मेयोनेज़ 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
- मूल काली मिर्च;
- हरे प्याज के पंख।

तैयारी:
यदि आप पैनकेक बनाना जानते हैं, तो आप उन्हें अपनी रेसिपी के अनुसार बना सकते हैं। और बाकी के लिए मैं जारी रखूंगा. यदि आपके पास ब्लेंडर है, तो सभी सामग्री को एक कटोरे में रखें और अच्छी तरह मिला लें। यदि नहीं, तो व्हिस्क या कांटा का उपयोग करें। सबसे पहले अंडे मिला लें, फिर दूध और आटे को छोड़कर बाकी सभी उत्पाद डालकर अच्छी तरह मिला लें। - फिर थोड़ा-थोड़ा करके आटा डालें और आटे को अच्छी तरह मिला लें ताकि गुठलियां न बनें.

- पैन को अच्छे से गर्म करना और उस पर तेल लगाना न भूलें.

मुझे लगता है कि छुट्टियों के लिए बर्फ के टुकड़े के आकार में जटिल पैनकेक पकाना बेहतर है। यह काफी सरलता से किया जाता है. पैनकेक के बड़े हिस्से को फ्राइंग पैन के बीच में डालें और, इसे थोड़ा मोड़कर, आटे को थोड़ा फैलने दें।

फिर आप एक चम्मच में थोड़ा सा आटा निकालें और उसके चारों ओर पैटर्न बनाएं। आप आटे को एक छोटी प्लास्टिक की बोतल में रख सकते हैं और उसमें से आटा निकाल सकते हैं. यह कुछ हद तक अधिक सुविधाजनक है, लेकिन अधिक आटे की खपत होती है।

जब सभी पैनकेक तैयार हो जाएं, तो उन्हें नरम करने के लिए किसी प्लेट या क्लिंग फिल्म से ढक दें।

इस बीच, आइए भरना शुरू करें। सैल्मन को छोटे चौकोर टुकड़ों में काट लें। पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें. अचार को भी बारीक काट लीजिये. काली मिर्च, मेयोनेज़ डालें और सब कुछ मिलाएँ।

प्याज को पंखों में विभाजित करें और उन्हें अधिक लोचदार बनाने के लिए उबलते पानी से भाप लें।

प्रत्येक पैनकेक के बीच में एक बड़ा चम्मच भरावन रखें, एक बैग बनाएं और ध्यान से प्याज के पंखों से बांध दें। इस प्रक्रिया के दौरान, अपने बच्चों या पति को शामिल करना बेहतर है, उन्हें भी छुट्टी की तैयारियों में भाग लेने दें।

इन बैगों को ठंडा परोसा जाता है, लेकिन अगर आप इन्हें छुट्टी की पूर्व संध्या पर बना रहे हैं, तो बेहतर होगा कि इन्हें कुछ सेकंड के लिए माइक्रोवेव में गर्म कर लिया जाए ताकि पैनकेक ज्यादा सख्त न हों।

ककड़ी और सरसों के साथ मांस रोल.

उत्पाद:
- सूअर का मांस 400 ग्राम;
- मसालेदार खीरे 2 पीसी ।;
- लाल प्याज 1 पीसी ।;
- सरसों की फलियाँ 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
- नमक काली मिर्च;
– ब्रेडिंग के लिए आटा.

तैयारी:
मांस को पतले टुकड़ों में काटें, फिल्म से ढकें और अच्छी तरह फेंटें, नमक और काली मिर्च डालें। खीरे और लाल प्याज को स्ट्रिप्स में काट लें। मांस के प्रत्येक टुकड़े पर रखें अनाज सरसों, खीरे और प्याज के टुकड़े।

रोल में रोल करें और उन्हें खुलने से रोकने के लिए टूथपिक से सुरक्षित करें। धीरे से आटे में रोल करें। सबसे पहले, अच्छी तरह से गर्म किए गए फ्राइंग पैन में सीवन की तरफ नीचे रखें वनस्पति तेल. तक सभी तरफ से भूनें सुनहरी भूरी पपड़ी.

तैयार रोल को 45 डिग्री के कोण पर आधा काट लें। आलसी टार्टर सॉस के साथ बूंदा बांदी करें।

आलसी टार्टर सॉस

उत्पाद:
- मसालेदार खीरे 2-3 पीसी ।;
- लाल प्याज का एक सिर;
- लहसुन 2-3 कलियाँ;
- अजमोद का आधा गुच्छा;
- नमक काली मिर्च;
- मेयोनेज़ 2 बड़े चम्मच;
- दानेदार सरसों।

यह सॉस बहुत ही सरलता से, और सबसे महत्वपूर्ण बात, जल्दी से तैयार किया जाता है, लेकिन इसके लिए एक ब्लेंडर की आवश्यकता होती है। सभी सामग्री को काट लें, सरसों को छोड़कर बाकी सभी चीजों को एक ब्लेंडर में डालें और चिकना होने तक ब्लेंड करें। - अब इसमें स्वादानुसार राई डालें और चम्मच से मिला लें. बेशक, आप सब कुछ बारीक काट सकते हैं, लेकिन इसमें समय लगेगा, और नए साल की परेशानियों के दौरान, यही कमी है।

एक रोल में फर कोट के नीचे हेरिंग

उत्पाद:

- हेरिंग - 1 पीसी ।;
- आलू - 4 पीसी ।;
- गाजर - 1 पीसी ।;
- चुकंदर - 1 पीसी ।;
- मेयोनेज़ - 200 ग्राम;
- प्याज - 1 पीसी ।;
– प्याज का अचार बनाने के लिए सिरका.

तैयारी:
प्याज को पहले से बेतरतीब ढंग से काट लें और 2-3 घंटे के लिए सिरके में मैरीनेट करें। लेकिन आप अपने विवेक से इसे कच्चा भी डाल सकते हैं।

आलू, गाजर और चुकंदर उबालें, ठंडा करें, छीलें और कद्दूकस करें या छोटे क्यूब्स में काट लें।

हेरिंग को छीलें, हड्डियों से अलग करें, छोटे टुकड़ों में काट लें।

अतिरिक्त नमी को हटाने के लिए चुकंदर को चीज़क्लोथ के माध्यम से निचोड़ना बेहतर है। अगर आपकी गाजर भी रसीली है तो उसे निचोड़ लेना ही बेहतर है.

रोल बनाने के लिए इसे टेबल पर फैला लीजिए. चिपटने वाली फिल्म, प्लास्टिक बैग या पन्नी काट लें, जिसके पास जो भी हो। मेयोनेज़ के साथ चुकंदर मिलाएं और फिल्म पर समान रूप से फैलाएं। फिल्म के साथ फिर से कवर करें और परत को अच्छी तरह से कॉम्पैक्ट करें। इस शीर्ष फिल्म को हटा दें. आप चुकंदर में थोड़ा सा नमक डाल सकते हैं. प्रत्येक अगली परत को पिछली परत की तुलना में चौड़ाई में थोड़ा संकरा बनाने का प्रयास करें। हम गाजर के साथ भी ऐसा ही करते हैं, केवल अब हम उन्हें बीट्स पर फैलाते हैं। तीसरी परत मेयोनेज़ के साथ आलू की है, जो गाजर पर फैली हुई है। इसमें नमक डालना न भूलें. आगे हम प्याज डालते हैं, अगर आपने इसका अचार बनाया है, तो आपको इसे सूखने देना होगा ताकि यह ज्यादा गीला न हो जाए। और आखिरी परत हेरिंग है। इसे रोल की पूरी सतह पर नहीं, बल्कि बीच में एक लंबे लॉग के रूप में रखना बेहतर है। हम क्लिंग फिल्म का उपयोग करके सभी परतों को उसी तरह से कॉम्पैक्ट करते हैं।

हेरिंग लॉग के चारों ओर सावधानी से रोल रोल करें। हम किनारों को अच्छी तरह से संकुचित करते हैं। इसे उसी फिल्म में लपेटें. मेहमानों के आने तक हम ऐपेटाइज़र को रेफ्रिजरेटर में रख देते हैं। परोसने से पहले, फिल्म हटा दें और काट लें विभाजित टुकड़े.

स्नैक "कैलीज़"

उत्पाद:
– 100-200 जीआर. हैम या कोई उबला हुआ सॉसेज;
– 100 जीआर. कोई भी पनीर या वसायुक्त पनीर, वह नमकीन होना चाहिए;
- 1 गाजर;
- लहसुन की 2 कलियाँ;
-मेयोनेज़।

तैयारी:
पनीर और गाजर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें। एक प्रेस के माध्यम से लहसुन को निचोड़ें। सब कुछ मिलाएं और मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें। अगर आप पनीर का इस्तेमाल करेंगे तो स्वाद ही अलग होगा. मैं आमतौर पर आधा पनीर से और आधा पनीर से बनाती हूं।
सॉसेज या हैम को पतले स्लाइस में काटें। उन्हें एक गेंद में रोल करें और उन्हें खुलने से रोकने के लिए टूथपिक से सुरक्षित करें। सलाद भरें. हरी सब्जियों और लाल रंग के टुकड़ों से सजाएँ शिमला मिर्च, जैतून या सिर्फ केचप।

भरवां आड़ू

नाश्ता है दिलचस्प स्वादमीठे आड़ू और नमकीन भराव के कारण।
उत्पाद:
- छोटा, 200 ग्राम, टर्की मांस का टुकड़ा;
- आधा भाग में डिब्बाबंद आड़ू का एक डिब्बा;
- जार डिब्बाबंद मक्का;
- कोई भी मसालेदार पनीर, 200 ग्राम;
– मेयोनेज़ या सॉस घर का बना;
– नमक, काली मिर्च स्वादानुसार.

सॉस के लिए:
- दही का एक जार;
- नींबू;
- सरसों।

तैयारी:
मांस को नमकीन पानी में उबालें, ठंडा करें।

जबकि हम सॉस तैयार कर रहे हैं। दही में एक चम्मच राई, एक चम्मच मिलाएं नींबू का रसऔर थोड़ा सा नमक डाल दीजिये. सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिला लें.

हम आड़ू को जार से निकालते हैं और उन्हें एक तौलिये पर रखते हैं। इन्हें अच्छे से सुखाना जरूरी है. ऐसा करने के लिए, आप अतिरिक्त रस निकालने के लिए उन्हें नीचे से ऊपर रख सकते हैं, या प्रत्येक टुकड़े को रुमाल से पोंछ सकते हैं।

फिर स्थिरता के लिए तली को काट देना चाहिए, लेकिन सावधान रहें कि छेद न हो जाए।

- अब टर्की को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें, पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और इसमें 3-4 बड़े चम्मच बिना जूस वाला कॉर्न मिलाएं। सावधानी से सॉस डालें या तैयार मेयोनेज़. सलाद गीला नहीं होना चाहिए. यहां सोया या मेयोनेज़ का उपयोग केवल उत्पादों को एक साथ बांधने के लिए किया जाता है। यदि आवश्यक हो तो नमक और काली मिर्च डालें।
आड़ू के आधे भाग भरकर एक सपाट प्लेट पर रखें।

दूसरे लेख में भी देखें.

अंडे के साथ सलाद और नाश्ता.

भरवां क्रैब स्टिक.

मैं आपको तुरंत चेतावनी देना चाहता हूं, स्नैक का उपयोग हो चुका है महान सफलता, तो और अधिक करो.
ठंडी केकड़े की छड़ियों के 10 टुकड़ों के लिए सामग्री (जमे हुए का उपयोग न करें):

पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें, एक तिहाई छिड़कने के लिए अलग रख दें। एक अंडे की जर्दी भी छोड़ दें. अंडों को कांटे से कद्दूकस कर लें या कुचल लें। एक प्रेस के माध्यम से लहसुन को निचोड़ें। साग को बारीक काट लीजिये. खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ जोड़ें। सब कुछ मिला लें. अगर आपको काली मिर्च पसंद है तो आप इसे भी डाल सकते हैं.

केकड़े की छड़ियों को सावधानी से खोलें और भरावन को किनारे पर रखें। अब छड़ियों को भी उतनी ही सावधानी से लपेटने की जरूरत है। एक प्लेट में 4 छड़ियाँ रखें, 3 ऊपर, फिर दो और आखिरी को ऊपर रखें। हमें किसी प्रकार की झोपड़ी मिल गई। इसे "बर्फ" के साथ छिड़कें - पनीर और अंडे की जर्दीया प्रोटीन, जैसा आप चाहें। ऐपेटाइज़र तैयार है.

पनीर की गेंदें

उत्पाद:

• उबले आलू 4 पीसी ।;
• उबले अंडे 4 पीसी ।;
• केकड़े की छड़ें 10 पीसी ।;
• हार्ड पनीर 200 ग्राम;
• मेयोनेज़ 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• काली मिर्च।

तैयारी:
पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें और अभी के लिए अलग रख दें। आलू, अंडे, केकड़े की छड़ियों को जितना संभव हो उतना बारीक काटें, मेयोनेज़ और काली मिर्च डालें। सिद्धांत रूप में, आपको नमक जोड़ने की ज़रूरत नहीं है, लेकिन यदि आप वास्तव में चाहते हैं, तो आप कर सकते हैं। सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए. साफ़ हाथों सेलोइयों को थोड़ा छोटा बेल लीजिये मुर्गी का अंडा. इन्हें पनीर में रोल करें. कटार या टूथपिक्स डालें।

विधि संख्या 2

उत्पाद:

• प्रसंस्कृत पनीर 2 पीसी ।;
• हार्ड पनीर 100 ग्राम;
• डिल का एक गुच्छा;
• 3 कलियाँ लहसुन
• 2 उबले अंडे;
• लाल शिमला मिर्च;
• मेयोनेज़।

तैयारी:
डिल को पहले से धोकर अच्छी तरह सुखा लें।
अंडे और पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें, प्रेस के माध्यम से लहसुन को निचोड़ लें और थोड़ा मेयोनेज़ डालें ताकि द्रव्यमान बहुत गीला न हो। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें.
सूखी डिल को बारीक काट लें। हम छोड़ते हैं। तीन में पनीर को भी बारीक कद्दूकस पर पीस लें। और हम इसे छोड़ भी देते हैं. पपरिका को एक प्लेट में निकाल लीजिये. पिछली रेसिपी की तरह, हम गेंदें बनाते हैं और सीज़निंग में एक-एक करके रोल करते हैं। हमें मज़ेदार रंगीन गेंदें मिलीं।

विधि संख्या 3

उत्पाद:

• केकड़े की छड़ियों का बड़ा पैकेज;
• 150-200 ग्राम पनीर;
• लहसुन की 5-6 कलियाँ;
• 4 उबले अंडे;
• 3 बड़े चम्मच. मेयोनेज़ के चम्मच.

तैयारी:
केकड़े की छड़ियों को बारीक कद्दूकस पर पीस लें और एक तरफ रख दें - यह हमारी टॉपिंग है। हम पनीर और अंडे को भी बारीक कद्दूकस पर पीसते हैं, लहसुन को प्रेस से गुजारते हैं। मेयोनेज़ डालें, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ। हम पिछले व्यंजनों की तरह गेंदें बनाते हैं। प्रत्येक गेंद को केकड़े की छड़ियों की छीलन में रोल करें।

पनीर "राफेलॉक" तैयार करने के सभी तीन तरीकों के लिए सजावट के रूप में, आप कटार या टूथपिक्स के साथ पिन किए गए मसालेदार शैंपेन का उपयोग कर सकते हैं।

छुट्टियों के गर्म व्यंजनों की रेसिपी

आस्तीन में सूअर का मांस और आलू.

उत्पाद:

• सूअर का मांस, अधिमानतः गर्दन, 1 किलो;
• गुठली रहित आलूबुखारा 200 जीआर। मैरिनेड के लिए इसे सूखे खुबानी, चेरी, किसी भी जामुन या मशरूम से बदला जा सकता है:
• डेढ़ चम्मच विग:
• सरसों की फलियाँ 2 चम्मच;
• नियमित सरसों डेढ़ चम्मच;
• लहसुन 3-5 कलियाँ;
• वनस्पति तेल 4 बड़े चम्मच;
• गैर कड़वा शहद 1 चम्मच;
• नमक 1 चम्मच;
• स्वादानुसार पिसी हुई काली मिर्च।

आलू के लिए.

• मध्यम आकार के आलू 1 किलो;
• वनस्पति या जैतून का तेल 3-4 बड़े चम्मच;
• नमक लगभग आधा चम्मच;
• कोई भी सूखा आपके स्वाद के अनुसार आधा चम्मच।

तैयारी:

आलूबुखारे को उबलते पानी से भाप दें। सूखा।

मांस को धोएं और रुमाल से सुखाएं। पूरी तरह से नहीं बल्कि 1-1.5 सेमी की दूरी पर गहरे कट लगाएं।

मैरिनेड के लिए सभी सामग्री को अच्छी तरह मिला लें, लहसुन को प्रेस से निचोड़ लें।

मांस को मैरिनेड से लपेटना अच्छा है, जेबों के बारे में नहीं भूलना।

सभी प्रून्स को प्रत्येक जेब में रखें। मांस को सावधानी से भूनने वाले बैग में डालें। आस्तीन टुकड़े से 2 गुना लंबी होनी चाहिए। आस्तीन को दोनों तरफ से सुरक्षित करें और इसे एक या उससे कम दिन के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें।

जब आपको पकाने की आवश्यकता हो, तो आलू लें और एक तरफ से निचला भाग काट लें।

तेल, नमक और मसाला अच्छी तरह मिला लें और ऊपर से आलू डालें, छेद में डालना न भूलें। अब तैयार आलूफॉर्म के साथ इसे बेकिंग स्लीव में रखें और दोनों तरफ से सुरक्षित कर लें।

ठंडा रखने के लिए रैक को ओवन से निकालें। ओवन को 200 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये. - अब आलू वाले फॉर्म को और मीट वाले फॉर्म को ग्रिल पर रखें. एक घंटे तक बेक करें.

जब तैयार आलू और मांस थोड़ा ठंडा हो जाए, तो उन्हें एक डिश में निकाल लें, पहले आस्तीन को फाड़ दें और मांस को भागों में काट लें।

प्याज को आधा छल्ले में काटें और मांस तलने के बाद बचे तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें। तैयार प्याज को मांस के ऊपर पैन में रखें।

लबालब भरना गर्म पानीताकि यह मांस को हल्के से न ढके। धीमी आंच पर एक घंटे तक उबालें।

अखरोट को फ्राइंग पैन में या ओवन में लगभग 3 मिनट तक भूनें।

स्टू में जोड़ें टमाटर का पेस्ट, एक गिलास गर्म पानी में पतला, नमक - एक बड़ा चम्मच और चीनी - एक बड़ा चम्मच, और स्वादानुसार काली मिर्च। तेज़ पत्ते, आलूबुखारा और मेवे डालें। ढक्कन बंद करें और मांस को लगभग आधे घंटे तक पकने तक पकाएं। यदि कोई चीज़ आपकी पसंद के अनुसार नहीं है तो समय पर स्वाद समायोजित करने के लिए ड्रेसिंग का स्वाद चखना न भूलें। किसी भी साइड डिश के साथ परोसें।

बॉन एपेतीत! मुझे आशा है कि आप इस छुट्टी में खूब आनंद उठाएंगे!

आह, तुम पाओगे 5 साधारण आहारहर दिन के लिए एक मेनू के साथ .

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