सूखे टमाटर के साथ व्यंजन। माइक्रोवेव में सूखे टमाटर

कई लोगों ने शायद भूमध्यसागरीय मूल के एक महान क्षुधावर्धक के बारे में सुना है - और कुछ ने इसे घर पर भी तैयार किया होगा। लेकिन हर कोई इसका सही इस्तेमाल करना नहीं जानता। महान पकवान. आज हम आपको बताएंगे कि क्या खाएं और कहां डालें धूप में सूखे टमाटरतेल में और आप, हमारी सिफारिशों और व्यंजनों को अपनाने के बाद, इस तरह के एक असामान्य, लेकिन बहुत ही आकर्षक और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट मसालेदार विनम्रता का आनंद ले सकेंगे।

वे क्या खाते हैं और धूप में सुखाए टमाटर कहां डालते हैं?

इस अद्भुत क्षुधावर्धक को शामिल करने का सबसे आसान तरीका यह है कि इसे ताजा नरम चीज़ ब्रेड के स्लाइस के साथ मसाला दें। अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट निकला। मूल सैंडविच. इसके अलावा, धूप में सुखाए हुए टमाटर बेकिंग में बहुत अच्छे होते हैं, अगर आप उन्हें बारीक काट लें और गूंधने के दौरान ब्रेड के आटे में मिला दें या उन्हें पाई के लिए भरने में मिला दें।

इटालियंस पिज्जा के घटकों में से एक के रूप में धूप में सुखाए हुए टमाटर का सफलतापूर्वक उपयोग करते हैं, जिसका स्वाद, जब इस रिक्त में जोड़ा जाता है, मान्यता से परे बदल जाता है और मौलिकता और मौलिकता प्राप्त कर लेता है, और वे ऐसे टमाटरों को पास्ता में भी फेंक देते हैं, जिससे यह केवल अनूठा हो जाता है।

कई व्यंजनों का उपयोग कर रहे हैं धूप में सूखे टमाटर, और मसालेदार तेलजिसमें ये रखे हुए हैं। इसके आधार पर ड्रेसिंग डिश देती है अविश्वसनीय स्वादऔर अनूठी सुगंध।

तेल में धूप में सुखाए गए टमाटर का स्वाद मांस, मछली और मीटबॉल के साथ भी अच्छा लगता है।

नीचे हम कई विकल्प प्रदान करते हैं। साधारण भोजनसूखे टमाटर के साथ।

अवयव:

• टमाटर तेल में सुखाया हुआ - 120 ग्राम;
• पास्ता - 300 ग्राम;
• जतुन तेलया टमाटर के साथ मसालेदार तेल - 35 मिली;
• कसा हुआ परमेसन - 1/2 कप;
• ताजा जड़ी बूटीतुलसी - 3-5 शाखाएँ;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

खाना बनाना

पास्ता को पूरा होने तक उबालें। धूप में सुखाए हुए टमाटरों को बारीक काट लें और पहले से धोए हुए तुलसी के पत्तों को काट लें, पास्ता वाले कटोरे में डालें। वहाँ सूखे टमाटर से जैतून या मसालेदार तेल डालें, स्वाद के लिए कद्दूकस किया हुआ पनीर, नमक और काली मिर्च डालें, मिलाएँ और परोसें।

सन-ड्राइड टमाटर और चिकन के साथ सलाद

अवयव:

• तेल में धूप में सुखाया हुआ टमाटर - 200 ग्राम;
• उबला हुआ चिकन - 450 ग्राम;
• नरम पनीर या फ़ेटा चीज़ - 200 ग्राम;
• अरुगुला सलाद - 1 गुच्छा;
• पिसा हुआ जैतून - 100 ग्राम;
• जतुन तेल;
• नींबू का रस;
• मूल काली मिर्च;
• नमक।

खाना बनाना

उबला हुआ चिकन ब्रेस्टछोटे क्यूब्स या स्ट्रिप्स में काटें। धूप में सुखाए हुए टमाटरों को बारीक काट लें, जैतून को छल्लों में काट लें और पनीर को क्यूब्स में काट लें।

तैयार सामग्री और अरुगुला को एक बड़े कटोरे में मिलाएं और उसमें जैतून का तेल, नींबू का रस, नमक और काली मिर्च का मिश्रण डालें। आप ड्रेसिंग में थोड़ा मसालेदार धूप में सुखाया हुआ टमाटर का तेल भी मिला सकते हैं, इससे केवल तैयार पकवान का स्वाद बेहतर होगा।

अवयव:

खाना बनाना

सूखे और काट लें ताजा टमाटर, तुलसी के साग और पहले से छीले हुए लहसुन को बारीक काट लें, सभी कटी हुई सामग्री को मिलाएं, जैतून का तेल, बाल्समिक सिरका और स्वादानुसार नमक डालें और इसे दस मिनट तक पकने दें।

पाव या बगुएट को स्लाइस में काटें और दो मिनट के लिए ओवन में शीर्ष ग्रिल के नीचे सुखाएं।

अब ब्रेड स्लाइस पर स्टफिंग फैलाएं, ऊपर से कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें और पांच मिनट के लिए या पनीर के पिघलने तक ओवन में रखें। हम सैंडविच को तुरंत टेबल पर गर्म करते हैं।

हम सर्दियों के आगमन के लिए अच्छी तरह से तैयारी कर रहे हैं, क्योंकि हमें अगली गर्मियों तक विटामिन का स्टॉक करना चाहिए। ऐसा करने के लिए, हम सब्जियों को संरक्षित करते हैं, जैम बनाते हैं - हम माँ प्रकृति के उपहारों को संरक्षित करने का प्रयास कर रहे हैं। यह सब बहुत समय, स्थान और प्रयास लेता है। हालाँकि, कुछ उद्यमी गृहिणियों ने इतालवी लोगों के अनुभव को अपनाया है और अब टमाटर को जार में नहीं डालते हैं, बल्कि उन्हें सुखाते हैं। इससे काफी जगह और समय की बचत होती है, लेकिन आप उतने ही व्यंजन बना सकते हैं। उन लोगों के लिए जो अभी तक नहीं जानते हैं कि हम किस बारे में बात कर रहे हैं, हम आपको सूखे टमाटर के बारे में बताएंगे कि उन्हें कैसे इस्तेमाल करना है और उन्हें कहां जोड़ना है।

घर पर टमाटर कैसे सुखाएं?

तैयार उत्पाद खरीदने वालों को तुरंत ध्यान देना चाहिए कि हमारे देश में उत्पाद के नाम का गलत अनुवाद किया गया है। बैंकों के स्टोर में आप शिलालेख पा सकते हैं: " धूप में सूखे टमाटर", लेकिन वास्तव में यह है सूखा. इस प्रकार, वे सभी व्यंजन जो आपको इंटरनेट पर या किताबों में मिलते हैं, और जिन्हें हम सूचीबद्ध करते हैं, वे पहली और दूसरी प्रकार की सब्जियों के लिए उपयुक्त हैं।

लेकिन बेहतर अपने खुद के टुकड़े बनाओ. इसके अलावा, बैंकों में कैनिंग करना आसान है:

1. 3 किलो सब्जियां खरीदें। "क्रीम" या "चेरी" की बेहतर अनुकूल किस्में, लेकिन आप किसी का भी उपयोग कर सकते हैं। मुख्य बात यह है कि वे पके हुए हैं;
2. कुल्ला, सूखा और आधा में काट लें;
3. फिर चम्मच से गूदा निकाल लें। आप इसे सुखा नहीं सकते, लेकिन आप इसे अन्य व्यंजन पकाने के लिए उपयोग कर सकते हैं, इसे फेंके नहीं;
4. नमक के साथ परिणामी हिस्सों को छिड़कें (निर्दिष्ट मात्रा के लिए 2 मिठाई चम्मच का उपयोग किया जाना चाहिए) और जड़ी बूटी (तुलसी, दौनी या अन्य पसंदीदा सीजनिंग करेंगे);
5. अगला, हम 70 डिग्री के तापमान पर 5-6 घंटे के लिए ड्रायर को रिक्त स्थान भेजते हैं;
6. या 6-7 घंटे के लिए ओवन में, 80 डिग्री पर प्रीहीट करें। और स्लाइस को पलटना न भूलें।

रखना तैयार उत्पादसूखे स्थान पर या फ्रीजर में कपड़े के थैले में हो सकता है। बाद वाला विकल्प सबसे उपयुक्त है, क्योंकि इस मामले में उपयोगी पदार्थ बेहतर संरक्षित हैं। लेकिन, यदि संभव न हो, तो पहला विकल्प काम करेगा। मुख्य, कपड़े को सांस लेने योग्य बनाएं.

क्या धूप में सुखाए गए टमाटर से कोई फायदा है?

टमाटर भरपूर है उपयोगी पदार्थ. वे होते हैं:

• विटामिन ए, बी, के, पीपी;
• आयोडीन, मैग्नीशियम, ग्लूकोज और मैंगनीज;
• कैरोटीन;
• फोलिक और एस्कॉर्बिक एसिड;
• फाइबर और पेक्टिन।

कई अभी तक उपयोगी गुणये सब्जियां:

• टमाटर बेरीबेरी से निपटने में मदद करता है;
• उनमें मौजूद फाइबर के लिए धन्यवाद, वे आंत्र समारोह को सामान्य करते हैं, कब्ज का इलाज करते हैं;
• यह वैज्ञानिक रूप से सिद्ध हो चुका है कि टमाटर कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करते हैं, जिससे रक्त वाहिकाओं के बंद होने और कोलेस्ट्रॉल सजीले टुकड़े के निर्माण को रोका जा सकता है;
• उनका नियमित उपयोगस्मृति में सुधार, बड़ी सामग्री के लिए धन्यवाद लाइकोपीन. यह सबसे मजबूत आहार एंटीऑक्सीडेंट भी है जो डीएनए की रक्षा कर सकता है और ट्यूमरजेनिसिस को रोक सकता है।

उनके नुकसान भी हैं। चाहिए गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों से पीड़ित लोगों के लिए टमाटर का उपयोग सीमित करें.

इसके अलावा, यदि आप उन्हें अनियंत्रित मात्रा में खाते हैं, तो समय के साथ जोड़ों और गुर्दे की पथरी में नमक का जमाव संभव है। लेकिन ऐसे से दुष्प्रभावअपनी रक्षा करना आसान। हमें ही चाहिए सीमाएं जानें.

सूखे टमाटर का क्या करें?

इन्हें किसी भी डिश में इस्तेमाल किया जा सकता है। लेकिन कटाई शुरू करने के लिए, उन्हें भिगोने की जरूरत है, फिर स्वाद मीठा होगा और ताजी सब्जियों का स्वाद अधिक पसंद आएगा।

आप इसे निम्न तरीके से कर सकते हैं:

• गर्म पानी से भरें और थोड़ी देर (2-3 घंटे) के लिए छोड़ दें, वे तरल को सोख लेंगे और नरम हो जाएंगे। जिसमें अतिरिक्त नमकचले जाएंगे, लेकिन मसालों का स्वाद बना रहेगा;
• यदि आपको उन्हें जल्दी से "पुनर्जीवित" करने की आवश्यकता है, तो सिरका का उपयोग करें। एक लीटर पानी उबालें और उसमें एक चम्मच तेजाब डालें। फिर उबलते पानी में डाल दें सही मात्रा सूखे टमाटर 2 मिनट के लिए। वे नरम हो जाएंगे और बेहतर स्वाद लेंगे। अगर आप इन्हें बिना सिरके के पकाते हैं, तो सब्जियों को 3-5 मिनट के लिए पानी में ही रहने दें.

आप उन्हें नरम नहीं कर सकते हैं, लेकिन बारीक काट लें और मसाला के रूप में उपयोग करें।

सूखे टमाटर भी खटाई में डालना . ऐसा करने के लिए, उन्हें एक जार में डाल दिया जाता है, वहां कुछ काली मिर्च डाली जाती है, जड़ी-बूटियों के साथ छिड़का जाता है और शीर्ष पर गर्म जैतून का तेल डाला जाता है।

पहले दिन, जार को रेफ्रिजरेटर में हटा दिया जाना चाहिए। फिर आप किसी भी अंधेरी जगह में पुनर्व्यवस्थित कर सकते हैं।

सूखे टमाटर सॉस और सलाद

बड़ी संख्या में स्वादिष्ट और सरल व्यंजन तैयार किए जा सकते हैं:

• पेस्टो. उसके लिए, आपको 150 ग्राम सूखी सब्जियां, 50 ग्राम पनीर और नट्स, तुलसी और ग्राउंड पेपरिका (एक चुटकी यह और वह), लहसुन लौंग, 5 बड़े चम्मच की आवश्यकता होगी। जैतून का तेल के बड़े चम्मच। पनीर और मक्खन को छोड़कर सभी घटकों को एक प्यूरी अवस्था में कुचल दिया जाना चाहिए, और फिर धीरे-धीरे उनमें मक्खन और पनीर मिलाएं (जमीन पर) ठीक grater). चटनी तैयार है। आप इसे किसी भी चीज के साथ परोस सकते हैं। कुछ प्रेमी केवल रोटी पर मलते हैं;
• रात के खाने के लिए सलाद. मोज़ेरेला चीज़ (40 ग्राम) क्यूब्स, टमाटर (4 टुकड़े) स्ट्रिप्स में काटें। हरे जैतून (10 टुकड़े) को 4 भागों में काटा जाता है, लाल प्याज (सिर का आधा भाग) को छल्ले से सजाया जाता है। हाथों से पत्ते तोड़ना चीनी सलादऔर उन पर बारी-बारी से सामग्री डालें, ऊपर से चीज़ क्यूब्स डालें। पकवान को तेल, सिरका, नमक और काली मिर्च से बने ड्रेसिंग के साथ डाला जाता है।

और आप गर्म सैंडविच भी बना सकते हैं:

1. तेल में मैरिनेट की हुई सब्जियों में कटा हुआ लहसुन, बेसिल और चीज़ मिलाया जाता है।
2. परिणामी द्रव्यमान baguettes पर रखा जाता है और 5 मिनट के लिए ओवन या माइक्रोवेव में भेजा जाता है।

इस समय के दौरान, पनीर पिघल जाएगा और सैंडविच बहुत स्वादिष्ट बनेंगे। इस तरह के इलाज से अभी तक किसी ने इनकार नहीं किया है।

सूखे टमाटर: वे किसके साथ खाए जाते हैं, मैं उन्हें कहाँ जोड़ सकता हूँ?

उन्हें पहले व्यंजन में डालें, और सूप अब फीका नहीं रहेगा। या मशहूर पास्ता बनाएं:

• ऐसा करने के लिए, आपको 500 ग्राम कटौती करने की आवश्यकता होगी मुर्गे की जांघ का मासछोटे क्यूब्स में, कटा हुआ लहसुन (4 लौंग) छिड़कें और पैन में भूनें;
• स्ट्रिप्स में कटा हुआ ओवन में अलग से सेंकना शिमला मिर्च(2 टुकड़े);
• एक ब्लेंडर में टमाटर (500 ग्राम) को पेस्ट जैसा द्रव्यमान में पीस लें;
• फिर मांस को पके हुए मिर्च और टमाटर के पेस्ट के साथ मिलाएं;
• तुलसी के साथ सब कुछ छिड़कें, क्रीम (1 कप) डालें और थोड़ा और भूनें।

पास्ता ("पंख" या "पेनी" लेना बेहतर है) पकाए जाने तक उबाला जाता है, प्लेटों पर रखा जाता है और परोसने से पहले गर्म सॉस के साथ डाला जाता है। पकवान अतुलनीय रूप से स्वादिष्ट और संतोषजनक निकला। मेहमानों और को सेवा करना अच्छा है पारिवारिक डिनर. यह निश्चित रूप से आपके पसंदीदा में से एक बन जाएगा।

सूखे टमाटर वास्तव में हिट हैं सर्दियों की तैयारी. उन्हें अनाज में जोड़ा जा सकता है, मुरब्बा बनाया जा सकता है, या बस सर्दियों में आलू के साथ खाया जा सकता है। अब आप जानते हैं कि कैसे करना है सूखे टमाटरउनका उपयोग कैसे करें और उन्हें कहां रखें।

और यह स्पष्ट हो जाता है कि यह एक सार्वभौमिक भोजन है। आप जहां भी उनका उपयोग करते हैं, वे आपको और आपके दोस्तों को एक अच्छी दावत देकर प्रसन्न करेंगे।

सूखे टमाटर के लिए वीडियो नुस्खा

इस वीडियो में, दिमित्री ट्रेस्किन आपको दिखाएंगे कि "इतालवी में" धूप में सुखाया हुआ (सूखा) टमाटर कैसे बनाया जाता है, खाना पकाने में क्या सूक्ष्मताएँ और बारीकियाँ हैं:

सूखे टमाटर और अजवायन के फूल के साथ रोटी मिर्च मिर्च को आधा काट लें, डंठल और बीज हटा दें। लहसुन और तुलसी को बारीक काट लें। टमाटर को तेल के साथ मिलाएं, काली मिर्च, लहसुन, तुलसी और अजवायन डालें। हिलाओ, कटोरे को ढक्कन से ढक दो और टमाटर को 3 घंटे के लिए फ्रिज में रख दो। आटे के लिए यीस्ट मिलाएं...आपको आवश्यकता होगी: गेहूं का आटा - 700 ग्राम, दबाया हुआ खमीर - 40 ग्राम, दूध - 250 ग्राम, अंडा - 1 पीसी।, प्याज - 1 सिर, चीनी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच, कटा हुआ थाइम - 1 चम्मच, पिसी हुई काली मिर्च, नमक, धूप में सुखाए हुए टमाटर - 140 ग्राम, मिर्च - 1 फली, लहसुन - 2 लौंग,...

सूखे टमाटर और मोज़ेरेला के साथ सलाद 1 एंडिव को धोकर तौलिये पर रखें और पानी निकलने दें। पत्तियों में अलग करें, उन्हें चुनें या मोटे तौर पर काट लें और प्लेटों पर व्यवस्थित करें। मोज़ेरेला और जैतून को क्यूब्स में काटें। प्याज को छल्ले में काट लें। सॉस के लिए, मक्खन को बाल्समिक सिरका, हर्ब्स,...आपको आवश्यकता होगी: एंडिव सलाद - 130 ग्राम, मोज़ेरेला चीज़ - 120 ग्राम, धूप में सुखाया हुआ टमाटर - 100 ग्राम, लाल प्याज - 1 सिर, जैतून का बीज - 12 पीसी।, लहसुन -, जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच, बाल्समिक सिरका - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच, पिसी हुई काली मिर्च, नमक, कटी हुई इटेलियन का मिश्रण...

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पके हुए टमाटर 1. मांस की चक्की के माध्यम से बीफ़ पास करें। 2. कटा मांसकटा हुआ प्याज के साथ वनस्पति तेल में भूनें, एक कांटा के साथ गांठ को तोड़ दें। सूखे टमाटर डालें टमाटरो की चटनी, सॉस, अजवायन की पत्ती, नमक और काली मिर्च। 3. करो ताजा टमाटरऊपर से काट कर, चम्मच से बीज निकाल दें...आपको आवश्यकता होगी: बीफ पल्प (कंधे) - 500 ग्राम, ताजा टमाटर - 8 पीसी।, सूखे टमाटर - 70 ग्राम, प्याज - 1 सिर, वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच, टमाटर प्यूरी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच, बारबेक्यू सॉस - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच, सूखा अजवायन - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच, अजवायन...

टमाटर और जैतून के साथ Farfalle फारफाले को नमक के पानी में उबालें और छलनी में छान लें, 1/4 कप शोरबा बचा लें। क्रीम, जैतून और टमाटर मिलाएं और धीमी आंच पर चिकना और गुलाबी रंग होने तक गर्म करें। फारफॉल को फैलाओ...आपको आवश्यकता होगी: पास्ता (फ़ारफ़ेल) - 500 ग्राम, धूप में सुखाए हुए टमाटर - 1/2 कप, जैतून, पिसा हुआ और बारीक कटा हुआ - 12 टुकड़े, कद्दूकस किया हुआ परमेसन चीज़ - 1 कप, क्रीम - 1 कप, पिसी हुई काली मिर्च, नमक

सूखे टमाटर और पोर्सिनी मशरूम के साथ ब्रेड मशरूम को 30 मिनट के लिए गर्म पानी में भिगो दें, फिर एक छलनी में निकालें और थपथपा कर सुखा लें। जलसेक में पर्याप्त पानी डालें ताकि तरल की कुल मात्रा 320 मिली हो। तरल को ब्रेड पैन में डालें। मैदा डालें ताकि तरल ढक जाए ...आपको आवश्यकता होगी: गेहूं का आटा - 500 ग्राम, सूखे पोर्सिनी मशरूम - 15 ग्राम, पानी - 200 मिली, नमक - 1 1/2 चम्मच, चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच, मक्खन- 2 टीबीएसपी। चम्मच, सूखा खमीर - 1 चम्मच, जैतून के तेल में धूप में सुखाया हुआ टमाटर - 40 ग्राम

तुलसी और टमाटर के साथ चिकन सॉसेज 20 पीसी के लिए। 1. पैरों के मांस को क्यूब्स में काट लें, बेकन को 3 सेमी मोटी स्लाइस में काट लें। मांस को नमक, काली मिर्च, कटा हुआ लहसुन, कटा हुआ तुलसी, ताजा और धूप में सुखाए हुए टमाटर के साथ मिलाएं। मिश्रण को अच्छे से ठंडा कर लें। 2. हंसो...आपको आवश्यकता होगी: चिकन लेग पल्प - 1.5 किग्रा, पोर्क वसा - 675 ग्राम, सूखी रेड वाइन - 60 मिली, लहसुन - 9 ग्राम, तुलसी - 24 ग्राम, टमाटर - 100 ग्राम, धूप में सुखाया हुआ टमाटर - 60 ग्राम, रेड वाइन सिरका - 60 मिली, जैतून का तेल - 60 मिली, ताज़ी पिसी काली मिर्च - 3 ग्राम,...

सूखे टमाटर और सफेद बीन सॉस बीन्स को रात भर या पैकेज दिशाओं के अनुसार भिगोएँ। लाल प्याज के सिर को आधा काट लें। छोटा सिर प्याजक्यूब्स में बारीक काट लें। जिस पानी में चने भिगोए थे उसे छान लें। 4 कप पानी उबालें, उसमें कटी हुई प्याज डालें और...आपको आवश्यकता होगी: सफेद बीन्स - 1 कप, पानी - 4 कप, मेंहदी - 2 डंठल, लाल प्याज - 1 सिर, गैया तेल में सूखे टमाटर - 1.5 कप, प्याज - 1 सिर, बारीक कटा हुआ लहसुन - 2 लौंग, नमक - से स्वादानुसार, पिसी हुई काली मिर्च - स्वादानुसार, नींबू का रस...

सन-ड्राइड टमाटर और सॉफ्ट चीज़ के साथ सलाद प्याज को पतले आधे छल्ले में काट लें। पनीर को तिकोने आकार में काट लें। ड्रेसिंग तैयार करें - शहद और जैतून के तेल के साथ बाल्समिक सिरका मिलाएं, चिकना होने तक फेंटें। सलाद मिक्स को प्याज और धूप में सुखाए हुए टमाटर के साथ मिलाएं। ड्रेसिंग डालो...आपको आवश्यकता होगी: सलाद मिक्स - 200 ग्राम, सूखे टमाटर - 30 ग्राम, क्रीमियन प्याज - 1 पीसी।, सफेद मोल्ड के साथ नरम सिल - 0.5 पैक, जैतून का तेल - 20 मिली, बाल्समिक सिरका - 10 मिली, शहद - 1 चम्मच। नमक स्वाद अनुसार

मांस बहुपरत रोटी। सन-ड्राइड टमाटर के साथ पेनी। ... सबसे पहले, कीमा बनाया हुआ मांस तैयार करते हैं। बन्स को दूध में भिगो दें। मांस की चक्की के माध्यम से मांस को भिगोकर रोटी के साथ स्क्रॉल करें। प्याज छोटे क्यूब में कटे हुए। अजमोद को काट लें। काली मिर्च स्ट्रिप्स में कट जाती है। फेटा को 0.5-0.6 मिमी मोटी में काटें। हम मांस को रोटी, अंडे, प्याज के साथ मिलाते हैं ...आपको आवश्यकता होगी: कीमा बनाया हुआ मांस के लिए: बीफ - 600 ग्राम पोर्क - 400 ग्राम - 2 पीसी। (2 टुकड़े), दूध - 50-60 मिली., अजवायन - 1 गुच्छा, सरसों...

धूप में सुखाए गए टमाटर के साथ ब्रुशेट्टा कॉटेज पनीर एक कांटा के साथ गूंथा हुआ, थोड़ा नमकीन और धूप में सूखे टमाटर से थोड़ा सा तेल मिला। मैंने ब्रेड पर 1 टेबल स्पून रखा। कुटीर चीज़, और शीर्ष पर धूप में सूखे टमाटर, प्रत्येक टुकड़े के लिए 2 पीसी। तुलसी का छिड़काव करें। मैंने टोस्ट ब्रेड को सुनहरा भूरा होने तक ओवन में ब्राउन किया। फिर रगड़ा...आवश्यक: टोस्ट ब्रेड 3 टुकड़े, लहसुन 0.5 लौंग, कम वसा वाला पनीर 3 बड़े चम्मच, धूप में सुखाया हुआ टमाटर 6 पीसी, तुलसी (मैंने सुखाया था), नमक

सूखे टमाटर मूल रूप से इटली का एक व्यंजन है। सुखाना उनकी कटाई के दौरान टमाटर की कटाई का एक तरीका है।

सभी नियमों के अनुसार, किसी भी सब्जी और फल को तेज धूप में सुखाया जाता है। और अगर इटली में यह असली है, तो हम धूप में सुखाए हुए टमाटर को दूसरे तरीके से पका सकते हैं।

यह व्यंजन क्या है

पहली नज़र में, धूप में सुखाए गए टमाटर साधारण सूखे टुकड़ों की तरह दिखते हैं। एक शब्द में, उपस्थितिउत्पाद स्वादिष्ट नहीं है। लेकिन यहाँ स्वाद गुणयह व्यंजन बस अद्भुत है।

धूप में सुखाए गए टमाटर केंद्रित स्वाद और सुगंध को बनाए रखते हैं गर्मियों की सब्जियां. इसके अलावा, सुखाने की प्रक्रिया में, वे नए दिलकश नोट प्राप्त करते हैं।

टमाटर की सभी किस्में सुखाने के लिए उपयुक्त नहीं होती हैं। बहुत अधिक रसीले फलों की कटाई में बहुत समय लगेगा। यही बात बड़े फल वाले टमाटर पर भी लागू होती है।

अपने खुद के पिछवाड़े में उगाई जाने वाली सब्जियों की कटाई करना सबसे अच्छा है। स्टोर से खरीदे गए टमाटर में ऐसा स्पष्ट स्वाद नहीं होता है।

सुखाने के लिए आदर्श टमाटर घने, मांसल होते हैं, मोटी त्वचा के साथ, आप थोड़े से पके फल भी ले सकते हैं। लेकिन उन्हें स्वस्थ, ताजा, बिना सड़ांध के होना चाहिए। सुखाने के लिए आदर्श किस्म "क्रीम" है, कभी-कभी चेरी टमाटर सूख जाते हैं।

फ़ायदा

टमाटर कमाल का है स्वस्थ सब्जी. सूखे टमाटर सभी लाभों को बरकरार रखते हैं ताजा फल. वे आपको सचमुच सभी विटामिन और अन्य मूल्यवान पदार्थों को संरक्षित करने की अनुमति देते हैं जो ठंड के मौसम में उपयोगी होंगे।

सूखे टमाटर में शामिल हैं:

1. विटामिन ए, बी, पीपी, के. सूखे टमाटर रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने में मदद करते हैं। वसंत और शरद ऋतु में, जब शरीर की सुरक्षा कमजोर हो रही है, तो यह सब्जी सबसे अच्छा भोजन पूरक बन जाएगी और आसानी से दवा की तैयारी को बदल सकती है।
2. मैग्नीशियम, सोडियम, मैंगनीज, आयोडीन, खनिज लवण।
3. लाइकोपीन। यह पदार्थ मस्तिष्क की कार्यक्षमता में सुधार करता है, स्मृति को मजबूत करता है और कैंसर से लड़ता है।
4. फ्रुक्टोज, ग्लूकोज और पेक्टिन।
5. नाइट्रोजनी पदार्थ।
6. अल्कलॉइड्स और फाइटोनसाइड्स। इन पदार्थों के लिए धन्यवाद, टमाटर में विरोधी भड़काऊ और जीवाणुरोधी गुण होते हैं।
7. सेलूलोज़। इस घटक के लिए धन्यवाद, धूप में सुखाया हुआ टमाटर पाचन में सुधार करता है। वे कब्ज के लिए विशेष रूप से प्रभावी हैं।

धूप में सुखाया हुआ टमाटर कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद करता है, रक्त के थक्कों को रोकता है, दिल के दौरे से बचाता है, शरीर से अतिरिक्त तरल पदार्थ को निकालता है और एक मूत्रवर्धक है।

यह एक उत्कृष्ट एंटीडिप्रेसेंट है, क्योंकि टमाटर में बहुत सारा सेरोटोनिन होता है। एथेरोस्क्लेरोसिस से पीड़ित वृद्ध लोगों के साथ-साथ आंखों की समस्याओं वाले लोगों के लिए उपयोगी टमाटर।

कैलोरी

उत्पाद व्यंजन से संबंधित है औसत कैलोरी सामग्री. वेट लॉस डाइट के लिए इसे डाइट में शामिल किया जा सकता है। उन लोगों के लिए बढ़िया है जो उचित पोषण के सिद्धांतों का पालन करते हैं।

प्रति 100 ग्राम उत्पाद में कैलोरी सामग्री 258 किलो कैलोरी है। वहीं, टमाटर जिन्हें बिना तेल के स्टोर किया जाता है, उनका पोषण मूल्य बहुत कम होता है।

वे कहाँ और कैसे सूखते हैं

में मूल नुस्खाचिलचिलाती दक्षिणी धूप में टमाटर को सुखाया जाता है। तेज धूप की अनुपस्थिति में, विशेष रूप से शरद ऋतु में, टमाटर को अन्य तरीकों से सुखाया जाता है:

1. ओवन में. यह सबसे आसान और सबसे आम तरीका है, क्योंकि हर घर में एक ओवन होता है। टमाटर को कम तापमान पर सुखाना सबसे अच्छा है, लेकिन अगर आप उन्हें जल्दी पकाना चाहते हैं, तो आप ओवन को जितना हो सके पहले से गरम कर सकते हैं। 50 डिग्री के तापमान पर, इसे सूखने में लगभग 20 घंटे लगेंगे, 100 डिग्री - 4 घंटे। एक अन्य विकल्प ओवन को 220 डिग्री तक गर्म करना है, इसमें टमाटर के साथ एक बेकिंग शीट डालें और इसे तुरंत बंद कर दें, आप टमाटर को 8 घंटे के बाद प्राप्त कर सकते हैं।
2. एक इलेक्ट्रिक ड्रायर में।टमाटर को ड्रायर में रखने से पहले, आपको उन्हें आधा या कई हिस्सों में काटने की जरूरत है और रस को निकलने दें। तैयार टमाटर को काटकर बिछा दें और ड्रायर को 40 डिग्री के तापमान पर चालू कर दें। सुखाने का समय 10 से 16 घंटे तक है।

फोटो: टमाटर को इलेक्ट्रिक ड्रायर में सुखाना

1. माइक्रोवेव में. अधिकांश तेज़ तरीकासुखाने। इस मामले में केवल टमाटर ही पके हुए पसंद हैं। टमाटर, कटा हुआ, माइक्रोवेव में 800 वाट की शक्ति पर पांच मिनट के लिए रखें। उसके बाद, बिना दरवाजा खोले टमाटर को और 15 मिनट के लिए अंदर छोड़ दें। टमाटर निकालें, जो रस निकला है उसे निकाल दें और इसे अधिकतम शक्ति पर 3 मिनट के लिए माइक्रोवेव में वापस रख दें, और फिर इसे फिर से पांच मिनट के लिए ओवन में छोड़ दें।
2. एक मल्टीकोकर में।आपको टमाटर को "बेकिंग" मोड में सुखाने की ज़रूरत है, खाना पकाने का समय एक से तीन घंटे तक है, तापमान 100 डिग्री तक है।
3. धूप में

टमाटर की तत्परता को उनके स्वरूप पर ध्यान देकर जांचा जा सकता है। दबाने पर, स्लाइस से रस नहीं निकलना चाहिए। आप टमाटर को जितनी देर तक सुखाएंगे, वे उतने ही ज्यादा सूखे और सख्त होंगे।

सर्दियों के लिए घर पर धूप में सुखाए हुए टमाटर बनाने की रेसिपी

धूप में सुखाए गए टमाटर के लिए कई रेसिपी हैं। ये सभी सरल और सरल हैं, खाना पकाने के लिए विशेष कौशल और क्षमताओं की आवश्यकता नहीं होती है।

इतालवी में तेल से सना हुआ

पहला कदम टमाटर को आपके लिए सुविधाजनक तरीके से सुखाना है। यदि शुरू में टमाटर को तेज धूप में सुखाया जाता था, तो अब ऐसे उपकरण हैं जो रसीले फलों से नमी को दूर करने और उन्हें लंबे समय तक रखने में मदद करेंगे।

तैयार सूखे टमाटर दबाए जाने पर रस नहीं छोड़ते हैं, साथ ही वे अतिदेय नहीं होते हैं और "रबर" की तरह दिखते हैं।

सुखाने की प्रक्रिया को तेज करने के लिए, आपको टमाटर से बीज के साथ कोर को हटाने की जरूरत है और सीधे त्वचा से सटे हुए गूदे को छोड़ दें।

फोटो: टमाटर सुखाने के लिए तैयार

इतालवी में टमाटर जिस तरह से संग्रहीत होते हैं, उसमें भिन्न होते हैं। के लिए परंपरागत व्यंजनआपको चाहिये होगा:

1. जतुन तेल।
2. लहसुन।
3. कुठरा।

तैयार सूखे टमाटर के 100 ग्राम के लिए आपको लौंग की जरूरत है लहसुनऔर एक चुटकी मरजोरम। वनस्पति तेल की मात्रा व्यंजन और तैयार उत्पाद के संघनन घनत्व पर निर्भर करती है।

तैयारी कई चरणों में होती है:

1. ठंडे सूखे टमाटर के ऊपर उबलता पानी डालें, एक कोलंडर में डालें और सुखाएँ।
2. बैंकों को पूर्व-तैयार करें। उन्हें कीटाणुरहित और सुखाया जाना चाहिए।
3. जार के तल पर आपको बारीक कटा हुआ लहसुन और एक चुटकी मार्जोरम डालने की जरूरत है।
4. अगली परत धूप में सुखाए गए टमाटर हैं।
5. यह सब जैतून का तेल डाला जाता है।
6. अगला, परतें वैकल्पिक - मार्जोरम और टमाटर के साथ लहसुन, उनमें से प्रत्येक को तेल के साथ डाला जाता है। जार भरने तक आपको टमाटर फैलाने की जरूरत है।
7. जार को ऊपर तक तेल से भर दें।
8. एक सूखे बाँझ ढक्कन के साथ बंद करें।

दो बड़ी बेकिंग शीट से टमाटर से 0.7 लीटर का जार प्राप्त होता है। हालांकि, उत्पाद को छोटे कंटेनरों में पैक करना बेहतर होता है। खाना पकाने के कुछ हफ़्ते बाद आप डिश खा सकते हैं, जब टमाटर के स्लाइस लहसुन और मेंहदी की सुगंध से संतृप्त होते हैं।

बिना तेल का

इस नुस्खा के अनुसार, एक अर्ध-तैयार उत्पाद प्राप्त होता है, अर्थात साधारण सूखे टमाटर। इनका उपयोग सूखे मेवों की तरह ही किया जाता है, अर्थात् इन्हें इसमें मिलाया जाता है विभिन्न व्यंजनउपयोग से पहले पकाते या भिगोते समय।

आपको किसी भी सुविधाजनक तरीके से टमाटर को मुरझाने की जरूरत है, आप सूखने से पहले उन्हें ऊपर से काली मिर्च के साथ छिड़क सकते हैं। बिना तेल के भंडारण करते समय, यह बहुत महत्वपूर्ण है कि टमाटर पूरी तरह से सूखे हों। बाद में खराब उत्पाद प्राप्त करने से बेहतर है कि उन्हें थोड़ा सुखाया जाए।

सूखे टमाटर को एक बाँझ सूखे जार में रखा जाता है और कसकर पैक किया जाता है। हवा बाहर रखने के लिए ढक्कन से ढक दें। रेफ्रिजरेटर में तेल के बिना सूखे टमाटर को स्टोर करना सबसे अच्छा है, और जार खोलने के बाद आपको उन्हें जल्द से जल्द खाने की जरूरत है।

तुलसी के साथ

तुलसी एक ऐसा मसाला है जो टमाटर के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। धूप में सुखाए हुए टमाटर बनाने के लिए यह नुस्खालेना ताजा पत्तेबेसिलिका।

टमाटर के स्लाइस को किसी भी तरह से सुखाया जाना चाहिए और फिर आप स्नैक्स तैयार करना शुरू कर सकते हैं:

1. भंडारण के लिए एक कंटेनर तैयार करें। छोटी मात्रा के साधारण कांच के जार करेंगे। उन्हें कीटाणुरहित और सुखाया जाना चाहिए।
2. जार के तल में वनस्पति तेल की एक पतली परत डालें।
3. सबसे नीचे टमाटर के स्लाइस, लहसुन की एक कली और तुलसी के कुछ पत्ते रखें।
4. जार भरें, टमाटर को लहसुन और ताजा सुगंधित पत्तियों के साथ स्थानांतरित करें।
5. जब जार भर जाए, तो सब कुछ भर दें वनस्पति तेल. सुनिश्चित करें कि कोई रिक्त स्थान नहीं हैं। तेल मर्तबान के गले तक डाला जाना चाहिए।
6. जार को साफ, सूखे ढक्कन से बंद कर दें।

यह उत्पाद रेफ्रिजरेटर में संग्रहित है।

बाल्समिक सिरका के साथ

परिशिष्ट बालसैमिक सिरकापारंपरिक से प्रस्थान है इतालवी नुस्खा. हालांकि, यह घटक डिश को उसका उत्साह और शिष्टता देता है।

सबसे पहले टमाटर के टुकड़ों को सुखा लें। उन्हें काट लें, उन्हें सूखे जड़ी बूटियों के साथ छिड़क दें और उन्हें ओवन में रखें, या माइक्रोवेव, धीमी कुकर या अन्य तरीकों का इस्तेमाल करें।

जब टमाटर सूख जाएं तो ऐपेटाइज़र को ही तैयार करना शुरू करें:

1. एक बाँझ जार में ताजा तुलसी का पत्ता डालें
2. सनड्राइड टमाटर की एक परत बिछाएं
3. उन्हें अजवायन की पत्ती या सूखे जड़ी बूटियों के मिश्रण से छिड़कें
4. शीर्ष पर सभी तरह से परत करें
5. वनस्पति तेल में डालो - जैतून का तेल सबसे अच्छा है
6. ऊपर से एक चम्मच बेलसमिक विनेगर डालें
7. एक साफ, सूखे ढक्कन के साथ कसकर बंद करें।

स्नैक्स को फ्रिज में स्टोर करें।

फोटो: मसालों के साथ तेल में धूप में सुखाए टमाटर

धूप में सुखाए गए टमाटरों को आपकी पसंद के किसी भी सीज़निंग के साथ पकाया जा सकता है। इसी समय, उन्हें सुखाने के दौरान और जार में टैम्पिंग के दौरान जोड़ा जा सकता है।

अगर आप पहली बार धूप में सुखाए हुए टमाटर बना रहे हैं तो प्रयोग न करें। सिद्ध व्यंजनों में से एक का प्रयोग करें।

इन्हें किस चीज के साथ खाया जाता है और पकाने में कहां मिलाया जाता है

सूखे टमाटर- शानदार तरीकाठंड के मौसम में अपने आहार में विविधता लाएं। उन्हें लगभग किसी भी व्यंजन में जोड़ा जा सकता है जिसमें ताज़े टमाटर का उपयोग किया गया हो।

उदाहरण के लिए, वे सलाद और स्नैक्स की तैयारी में अपरिहार्य हैं, पिज्जा पकाते समय, पास्ता और अन्य साइड डिश तैयार करते समय उन्हें घर की बनी रोटी में जोड़ा जाता है।

जैतून के तेल में धूप में सुखाया हुआ टमाटर मेज पर एक उत्कृष्ट स्वतंत्र स्नैक होगा। आप इनसे सैंडविच भी बना सकते हैं। सन-ड्राइड टमाटर का स्वाद विशेष रूप से मोज़ेरेला चीज़ और जैतून के साथ अच्छा लगता है।

कैसे और कितना स्टोर करना है (तेल में और बिना तेल के)

1. वनस्पति तेल के साथ।वरीयता जैतून के तेल को दी जाती है, जिसमें स्वाद के लिए सीज़निंग और मसाले मिलाए जाते हैं। यह बारीक कटा हुआ लहसुन हो सकता है, प्रोवेनकल जड़ी बूटी, साथ ही साथ आपकी पसंद के अन्य घटक। यदि टमाटर पहले से ही मसालों के साथ पका हुआ है, तो जैतून का तेल डाला जाता है शुद्ध फ़ॉर्म. टमाटर को जार में परतों में रखा जाता है, रगड़ा जाता है और प्रत्येक परत को वनस्पति तेल के साथ डाला जाता है। संपूर्ण भंडारण अवधि के दौरान ढक्कन को कसकर बंद रखा जाना चाहिए।
2. बिना तेल का।बिना तेल के धूप में सुखाए हुए टमाटर अच्छे रहते हैं। उन्हें इसके लिए उपयुक्त कंटेनर में रखना जरूरी है, अधिमानतः ग्लास, और कसकर बंद करें।

फोटो: धूप में सुखाए गए टमाटर भंडारण के लिए तैयार

उत्पाद को रेफ्रिजरेटर में या किसी अन्य ठंडी जगह पर स्टोर करना सबसे अच्छा है। शेल्फ जीवन लगभग छह महीने है।

यह हमेशा काम क्यों नहीं करता है

सन-ड्राइड टमाटर बनाने की विधि बहुत ही सरल है, लेकिन पहली बार में एक अच्छा उत्पाद बनाना हमेशा संभव नहीं होता है।

अगर धूप में सुखाया हुआ टमाटर नहीं निकला, तो इसके कई कारण हो सकते हैं:

सूखे टमाटर स्वादिष्ट होते हैं और स्वस्थ पकवान. अगर इन्हें तेल और मसालों के साथ तुरंत पकाया जाता है, तो आपको मिलेगा स्वादिष्ट नाश्ताजो किसी भी टेबल को चमका देगा।

विभिन्न प्रकार के व्यंजन और स्वादिष्ट पेस्ट्री में जोड़ने के लिए बस सूखे टमाटर बहुत अच्छे हैं।

सूखे टमाटर की एक विशिष्ट विशेषता सभी गुणों और गुणों का संरक्षण है ताजा उत्पाद. यही है, अधिकांश विटामिन और लाभकारी ट्रेस तत्वसूखने पर टमाटर में रह जाता है।

धूप में सुखाए हुए टमाटर को पकाना मुश्किल नहीं है और इसमें ज्यादा समय भी नहीं लगता है। अधिकांश समय सुखाने की प्रक्रिया में व्यतीत होता है, जिसमें प्रत्यक्ष भागीदारी की आवश्यकता नहीं होती है।

टमाटर सूखे जड़ी बूटियों और पिसे मसालों, ताजी जड़ी बूटियों के साथ अच्छी तरह से चलते हैं। उत्पाद को ठंडे स्थान पर छह महीने तक संग्रहीत किया जाता है।

वीडियो: टमाटर की कटाई के तीन रेस्तरां तरीके - सब कुछ अच्छा होगा - अंक 637 - 07/20/15

टमाटर एक लोकप्रिय और स्वस्थ सब्जी है, सलाद, सूप और घर की तैयारी के लिए एक अनिवार्य घटक है। लेकिन क्या आपने कभी सोचा है कि जाने-पहचाने टमाटरों से कुछ असामान्य और चटपटा बनाया जा सकता है? प्यार करने वालों के लिए मूल स्नैक्स, हम एक अद्भुत भूमध्यसागरीय विनम्रता - धूप में सुखाए हुए टमाटर पेश कर सकते हैं।

प्रत्येक परिचारिका अपने प्रियजनों और मेहमानों को कुछ नया और स्वादिष्ट के साथ लगातार आश्चर्यचकित करना चाहती है। सुगंधित और कोमल धूप में सुखाए हुए टमाटर - अद्भुत नुस्खापाक कृतियों के आपके संग्रह के लिए।

पकवान तैयार करना आसान है, हम आपको प्रक्रिया की सभी पेचीदगियों के बारे में बताएंगे, साथ ही साथ वे क्या खाते हैं और धूप में सुखाए गए टमाटर को कहां जोड़ना बेहतर है।

घर पर टमाटर कैसे सुखाएं

टमाटर को ओवन, माइक्रोवेव या ऑन में सुखाया जा सकता है सड़क पर. ताजी हवा में सुखाने का सबसे आसान तरीका है। पहला कदम: "सही" टमाटर चुनना। ये बहुत महत्वपूर्ण बिंदु, निर्भर करता है अंतिम परिणामऔर खाने का स्वाद।

• ग्रीनहाउस टमाटरों की जगह घर में उगाए गए टमाटरों को चुनें।
• सब्जियां पकी, मांसल और बड़ी नहीं होनी चाहिए। क्रीम या चेरी की किस्में सबसे उपयुक्त हैं।
• टमाटर को दाग नहीं लगाना चाहिए और त्वचा को नुकसान नहीं पहुंचाना चाहिए।

बाहर सुखाना

यह प्राकृतिक प्रक्रिया सूर्य के प्रकाश के संपर्क में आने पर होती है।

नुस्खा बहुत आसान है:

1. टमाटर को ठंडे बहते पानी में धोएं, सुखाएं, प्रत्येक सब्जी को दो भागों में काटें, अंदर से निकाल दें।
2. उस कंटेनर के निचले भाग को पंक्तिबद्ध करें जहां चर्मपत्र के साथ टमाटर बिछाए जाएंगे। इस पर कटी हुई सब्जियां ऊपर की तरफ रखें।
3. नमक के साथ प्रत्येक आधा छिड़कें, कंटेनर को धूप में रखें, धुंध के साथ कवर करें। शाम को टमाटर को गर्म कमरे में साफ करना बेहतर होता है।
4. मुरझाने की प्रक्रिया लगभग 8-10 दिनों तक चलती है, जब तक कि सब्जियों से नमी पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए। हवा का तापमान कम से कम 32 डिग्री होना चाहिए।

टमाटर के स्लाइस पर ध्यान दें: अगर यह सफेद हो जाता है, तो ऐपेटाइज़र तैयार है।

आपको आवश्यकता होगी: टमाटर, नमक, चर्मपत्र, सब्जियों के लिए एक कंटेनर (ट्रे, वायर रैक, बेकिंग शीट)।

अगर आप खाना बनाने में असमर्थ हैं स्वादिष्ट व्यवहारबाहर, कोई समय नहीं है या मौसम की स्थिति सुखाने के लिए उपयुक्त नहीं है, तो आप कम से कम उपयोग कर सकते हैं अच्छा नुस्खासूखे टमाटर। में यह व्यंजन तैयार किया जा सकता है माइक्रोवेव ओवनया ओवन।

15-20 किलोग्राम से ताजा टमाटरयह लगभग 1-2 किलोग्राम सूख जाता है

ओवन में सुखाना

सूखे टमाटर पकाने का कोई कम सरल, लेकिन त्वरित तरीका नहीं।

1. सब्जियों को धोएं, सुखाएं, दो हिस्सों में काटें, कोर को हटा दें।
2. चर्मपत्र के साथ एक बेकिंग शीट को लाइन करें, इसमें टमाटर के हिस्सों को एक दूसरे से सघन रखें।
3. अलग से, चीनी, नमक, काली मिर्च मिलाएं और इस मिश्रण के साथ सब्जियों के प्रत्येक टुकड़े को छिड़कें, फिर मसाले के साथ छिड़के।
4. छिलके वाली लहसुन की कलियों को बेकिंग शीट पर समान रूप से फैलाएं।
5. जैतून का तेल छिड़कें।
6. बेकिंग शीट को ओवन में भेजें, 130 डिग्री तक गरम करें और 4-5 घंटे के लिए सुखाएं।
7. टमाटर के स्लाइस को ठंडा करें, कांच के जार में परतों में व्यवस्थित करें, कटा हुआ लहसुन और सुगंधित जड़ी बूटियों की एक परत के साथ टमाटर की एक परत को बारी-बारी से।
8. जार को जैतून के तेल से भर दें ताकि सभी रिक्तियाँ भर जाएँ।

आपको आवश्यकता होगी: टमाटर - 2 किलो।, चीनी - 25 जीआर।, 50 जीआर। सूखे जड़ी बूटियों, नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए, 30 मिली। जैतून का तेल, लहसुन की कुछ लौंग।

माइक्रोवेव में सुखाना

इस तरह से सुखाए गए टमाटर में स्वादिष्ट मसालेदार स्वाद और सुगंध होती है।

1. सब्जियां तैयार करें: धोएं, सुखाएं, आधा काटें, इनसाइड्स को हटा दें।
2. कटे हुए किनारे के साथ ग्रिल पर हिस्सों को रखें, उनमें से प्रत्येक को मसाले के साथ छिड़कें, जैतून का तेल डालें ताकि यह टमाटर के बीच तक पहुंच जाए।
3. टमाटर की एक ट्रे को 5-6 मिनट के लिए माइक्रोवेव में अधिकतम शक्ति सेट करके भेजें।
4. शक्ति कम करें और स्नैक को और 10 मिनट के लिए पकाएं।
5. रस निकाल लें अलग कंटेनर, नमक सब्जियां।
6. टमाटर को परतों में रखें ग्लास जारप्रत्येक परत में कुचल लहसुन जोड़ना। सूखा रस डालो, अगर यह पर्याप्त नहीं है, तो गर्दन पर जैतून का तेल का एक जार डालें।

तेल से सने टमाटरों को लंबे समय तक ठंडी, सूखी जगह पर रखा जा सकता है।

आपको आवश्यकता होगी: टमाटर, जैतून का तेल, नमक, लहसुन, मसाले (आप मिर्च, अजवायन, तुलसी, अजवायन के मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं)।

सुखाने के लिए, बेहतर है कि अधिक पके हुए फलों का उपयोग न करें, लेकिन मोटी खाल वाले कठोर फल: वे तेजी से पकेंगे

आप सूखे टमाटर कहाँ डाल सकते हैं?

वास्तव में यह उत्कृष्ट नाश्तालगभग कहीं भी जोड़ा जा सकता है। यह अपनी सुगंध और के कारण किसी भी व्यंजन पर सफलतापूर्वक जोर देगा तीखा स्वाद. हम आपको बताएंगे कि सूखी सब्जियों का उपयोग कैसे करें।

• कुकिंग सैंडविच। यह या तो गर्म या ठंडा सैंडविच हो सकता है। बाद के लिए, यह नरम पनीर के साथ फैले ब्रेड का उपयोग करने के लिए पर्याप्त है - इसके ऊपर एक क्षुधावर्धक रखा गया है।
• मैकरोनी, पास्ता। कोई संयोजन पास्ताऔर सूखे टमाटर आपको असामान्य, समृद्ध और सामंजस्यपूर्ण स्वाद से प्रसन्न करेंगे।
• पिज़्ज़ा। अगर आप पिज़्ज़ा में साधारण टमाटर की जगह सूखे टमाटर डालेंगे तो डिश ज़्यादा बन जाएगी उज्ज्वल स्वादऔर अद्वितीय स्वभाव।
• बेकरी। ब्रेड के आटे के साथ बारीक कटा हुआ स्नैक मिलाया जा सकता है, स्वादिष्ट बन्स- यह मसाला डालेगा।
• सूप, ग्रेवी, सॉस के लिए भूनना। टमाटर को किसी भी तरह की ग्रेवी और सॉस में सुरक्षित रूप से डाला जा सकता है।
• विभिन्न प्रकार के सलाद, जिनमें टमाटर शामिल हैं।
• दूसरा पाठ्यक्रम। मुरझाई हुई सब्जियां मछली, मांस, मुर्गे के लिए उत्तम हैं।
• तले हुए अंडे, तले हुए अंडे में बदल जाएंगे शाही पकवानअगर आप इनमें धूप में सुखाए हुए टमाटर और हरी सब्जियां मिला दें।

कोई भी सलाद मिलेगा अनूठा स्वाद, यदि आप इसे ड्रेसिंग के रूप में उस तेल में मिलाते हैं जिसमें धूप में सुखाए हुए टमाटर रखे जाते हैं

सूखे टमाटर हमेशा उन व्यंजनों में जोड़े जा सकते हैं जहां इन सब्जियों को ताजा या पेस्ट के रूप में इस्तेमाल किया जाता है।

बेहतरीन सूखे टमाटर की रेसिपी

हम आपको कुछ मूल और पेश करेंगे सरल व्यंजनोंजिसमें आप धूप में सुखाए हुए टमाटर का इस्तेमाल कर सकते हैं।

चिकन के साथ सलाद

धूप में सुखाए हुए टमाटर और अरुगुला को बारीक काट लें, मांस को स्ट्रिप्स में काट लें, पनीर को छोटे क्यूब्स में काट लें, जैतून को छल्ले में काट लें। तैयार सामग्री को एक बड़े कंटेनर में मिलाएं, जैतून का तेल और नींबू का रस, नमक और काली मिर्च डालें।

आपको आवश्यकता होगी: 200 जीआर। धूप में सुखाया हुआ टमाटर, 500 जीआर। चिकन पट्टिका, 200 जीआर। पनीर या मुलायम चीज, 100 जीआर। जैतून, अरुगुला का एक गुच्छा, नींबू का रस, जैतून का तेल, नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए।

गर्म सैंडविच

लहसुन और तुलसी को बारीक काट लें, टमाटर को काट लें, कटी हुई सामग्री को मिलाएं, मिश्रण को बाल्समिक सिरका और जैतून के तेल, नमक के साथ डालें, इसे 10 मिनट तक पकने दें। ब्रेड को स्लाइस में काटें और कुछ मिनट के लिए ओवन में सुखाएं। परिणामी टोस्टों पर भरना रखो, कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के और पांच मिनट के लिए ओवन में डाल दें। गरमा गरम सैंडविच परोसें।

आपको आवश्यकता होगी: एक बैगेट या पाव रोटी, 120 जीआर। तेल में सूखे और 550 ताजा टमाटर, 50 मिली। जैतून का तेल, 4 लहसुन लौंग, 20 मिली। बाल्समिक सिरका, पनीर, तुलसी की कुछ टहनी, स्वाद के लिए नमक।

सूखे टमाटर आसानी से किसी भी व्यंजन को पाक कृति में बदल सकते हैं।

सन-ड्राइड टमाटर के साथ स्पेगेटी

स्पेगेटी को पूरा होने तक उबालें। तुलसी के पत्ते और धूप में सुखाए हुए टमाटर को बारीक काट लें, स्पघेटी के साथ मिलाएं। स्वाद के लिए जैतून का तेल, कसा हुआ पनीर, नमक और काली मिर्च डालें। किसी भी सख्त चीज का इस्तेमाल किया जा सकता है। परोसने से पहले अच्छी तरह मिलाएं।

आपको आवश्यकता होगी: 300 जीआर। स्पेगेटी, 35 मिली। जैतून का तेल, आधा गिलास कसा हुआ पनीर, 130 जीआर। धूप में सुखाए हुए टमाटर, तुलसी की कुछ टहनी, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च।

याद रखें कि किसी भी रेसिपी में सादे जैतून के तेल को उसी तेल से बदला जा सकता है जिसमें टमाटर पकाया गया था।

धूप में सुखाए गए टमाटर से बने व्यंजन बहुत ही सेहतमंद और बेहद स्वादिष्ट होते हैं। हमारे सुझावों की मदद से आप इस विनम्रता को आसानी से स्वयं पका सकते हैं। प्रयोग करने से न डरें: और तैयारी करें सूखी सब्जियांऔर अपना खुद का अनूठा पाक आनंद बनाएं।