adjika โฮมเมดกับแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว Adjika ต้มกับแอปเปิ้ล

Adjika เป็นที่นิยมมากในหลายประเทศเนื่องจากสูตรการเตรียมนั้นง่ายไม่ต้องการการดัดแปลงที่ซับซ้อนและผลิตภัณฑ์ราคาแพง

นอกจากนี้ยังมีการเตรียม adjika ในหลาย ๆ วิธีทางที่แตกต่างและด้วยรสชาติที่เผ็ดร้อนและกลิ่นหอมสุดจะพรรณนาทำให้สามารถเปลี่ยนอาหารได้อย่างแน่นอน

Adjika เผ็ดกับแอปเปิ้ล - หลักการทำอาหารทั่วไป

ในขั้นต้น adjika ถูกเตรียมจากส่วนผสมหลักสามอย่าง - พริกไทย, กระเทียม, สมุนไพร แต่กว่า สูตรเพิ่มเติมแพร่กระจายก็ยิ่งมีการเปลี่ยนแปลงมากขึ้นเท่านั้น ตอนนี้ adjika เตรียมทั้งหวานและหวานและเปรี้ยวและเผ็ดและแน่นอนเผ็ด เพิ่มมะเขือเทศ, พริกหยวก, หัวหอม, แครอท, บวบ, แอปเปิ้ล, สมุนไพรและสมุนไพร, เครื่องเทศและเครื่องเทศและส่วนผสมอื่น ๆ อีกมากมาย

สำหรับทำอาหาร adjika เผ็ดด้วยแอปเปิ้ล คุณยังสามารถใช้ส่วนประกอบใดๆ Adjika สามารถเป็นผัก สมุนไพร สีแดง สีเขียว และอะไรก็ได้ที่คุณต้องการ แอปเปิ้ลยังคงเป็นส่วนประกอบที่ขาดไม่ได้ แต่ที่นี่คุณสามารถแสดงจินตนาการและใช้งานได้ พันธุ์ต่างๆและระดับความสุกของผลไม้ ให้ adjika ใหม่ รสนิยมที่ผิดปกติ: ความหวานแหลม เปรี้ยวเล็กน้อย และอื่นๆ

ผักและผลไม้ทั้งหมดรวมอยู่ในองค์ประกอบทำความสะอาดล้างและสับ หลังจากเดือดเพิ่มเครื่องเทศ น้ำมันดอกทานตะวัน เกลือ และน้ำส้มสายชูบางครั้ง แต่ยังมีสูตรสำหรับ adjika โดยไม่ต้องปรุง: ที่นี่ผักและแอปเปิ้ลทั้งหมดก็ผ่านเช่นกัน การฝึกอบรมเบื้องต้นหลังจากผสมกับส่วนผสมอื่น ๆ ปกป้องไว้ระยะหนึ่ง ผสมและม้วนขึ้น

1. Adjika เผ็ดกับแอปเปิ้ล: สูตรง่ายๆ

วัตถุดิบ:

มะเขือเทศ 1 กก. 800 กรัม

พริกหวาน 900 กรัม

แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน 600 กรัม

พริกสองฝัก

กระเทียม 150-200 กรัม

เกลือและพริกไทย;

น้ำมันพืช 210 มล.

ทำอาหารอย่างไร:

1. เราล้างแอปเปิ้ลและผัก

2. ตัดผิวออกจากแอปเปิ้ลเอาก้านตรงกลางออก

3. ปล่อยมะเขือเทศในน้ำเดือด 2-3 นาที ล้างออก ค่อยๆแงะผิวลอกออก

4. แกะเมล็ดออกจากพริกหยวกและพริกขี้หนู

5. ปอกเปลือกกระเทียม

6. เราบิดส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วโอนไปยังหม้อปรุงอาหารขนาดใหญ่

7. เติมเกลือเพื่อลิ้มรสและ พริกไทยป่นเท น้ำมันพืช.

8. ปรุงอาหารกวนเป็นครั้งคราวประมาณ 2.5 ชั่วโมง

9. เราม้วน adjika เผ็ดเสร็จแล้วลงในภาชนะที่ปลอดเชื้อ

2. Adjika เผ็ดกับแอปเปิ้ลสมุนไพรและแครอท

วัตถุดิบ:

มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม

แครอท 320 กรัม

พริกหยวก 550 กรัม

3 ชิ้น พริกขี้หนู

แอปเปิ้ลสองลูก

กระเทียมหัวเล็ก

สำหรับโหระพาและผักชีจำนวนมาก

น้ำตาลทราย 50 กรัม

2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ

2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช;

ทำอาหารอย่างไร:

1. แอปเปิ้ล, มะเขือเทศ, แครอท, กระเทียม, พริก, ล้างและปอกเปลือก, เมล็ด, ก้าน

2. บดส่วนประกอบทั้งหมดของ adjika โดยผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น อย่างไรก็ตามคุณควรใช้เครื่องปั่นอย่างระมัดระวังและไม่เข้มข้นมากนักเพื่อไม่ให้ส่วนผสมเข้าสู่สถานะน้ำซุปข้นในที่สุด adjika จะอร่อยกว่าหากเศษผักขนาดกลางยังคงอยู่มากกว่าเมื่อกลายเป็นมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน

3. ใส่มวลลงในกระทะเคี่ยวหลังจากเดือดบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 35 นาที

4. ในเวลานี้เราล้างผักทั้งหมดเอากิ่งใหญ่ออกแล้วสับส่วนที่เหลือ ถูกระเทียมบนเครื่องขูดหรือผ่านการกด

5. หลังจาก 35-40 นาทีของความอิดโรยให้ใส่ผักใบเขียวน้ำตาลและเกลือกระเทียมที่เตรียมไว้ลงใน adjika เราผสม

6. เทน้ำมันพืชเคี่ยวต่ออีกประมาณหนึ่งชั่วโมง

7. เทน้ำส้มสายชูลงใน adjika ที่เสร็จแล้วผสมแล้วม้วนลงในขวดทันที

3. Adjika เผ็ดกับแอปเปิ้ลและลูกพลัม

วัตถุดิบ:

แอปเปิ้ลเขียว 500 กรัมเช่น "Granny Smith"

ลูกพลัม 2 กก.

1 กก. 100 กรัม มะเขือเทศสุก

หัวหอม 500 กรัม

พริกหยวกครึ่งกิโลกรัม

กระเทียม 350-400 กรัม

ฝักพริกหยวก;

น้ำตาล 125 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

1. นำก้อนหินออกจากลูกพลัมที่ล้างแล้วเทผลไม้ด้วยน้ำปริมาณเล็กน้อยแล้วต้มจนนิ่มประมาณ 10 นาทีหลังจากเดือด

2. เราเลื่อนลูกพลัมที่เย็นลงเล็กน้อยบนตะแกรงแล้วบดเพื่อเอาผิวหนังออกทั้งหมด

3. ปอกเปลือกกระเทียมและหัวหอมออกจากเปลือก เอาเมล็ดและก้านออกจากพริกหยวกและพริกขี้หนู

4. ลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือดเอาผิวหนังออก

5. ตัดแกนของแอปเปิ้ลออก ลอกผิวออก

6. เราบิดเนื้อของมะเขือเทศสีแดง, พริกหวานและขม, หัวหอม, แอปเปิ้ลในเครื่องบดเนื้อ

7. ผสมมวลที่ได้กับน้ำซุปข้นพลัม

8. ปรุง adjika เป็นเวลาสองชั่วโมงบนกองไฟที่เงียบสงบโดยไม่ลืมที่จะกวนเพื่อไม่ให้ไหม้

9. ใส่กระเทียมสับ น้ำตาล และเกลือ ปรุงต่ออีก 22 นาที

10. เราโอน adjika ที่เสร็จแล้วลงในขวดแล้วม้วนขึ้น

4. Adjika เผ็ดกับแอปเปิ้ลและถั่วโดยไม่ต้องปรุง

วัตถุดิบ:

พริกหยวกหนึ่งกิโลกรัม

แอปเปิ้ลเขียวหนึ่งผล

หัวกระเทียมขนาดใหญ่

พริกสามเม็ด;

วอลนัทปอกเปลือก 250 กรัม

2 ช้อนโต๊ะ. ล. ผักชี;

1 เซนต์ ล. กระโดด-suneli;

ซินนามอน 2 หยิบมือ เกลือ

ทำอาหารอย่างไร:

1. พริกหยวกและแอปเปิ้ลปอกเปลือกและสับผ่านเครื่องบดเนื้อสองครั้ง

2. ทอดถั่วเบา ๆ ในกระทะร้อนแห้งแล้วบดในครก

3. ปอกเปลือกและสับพริกขี้หนูและกระเทียมในเครื่องปั่น

4. ผสมผักทั้งหมดและ วอลนัท, เพิ่มเกลือ, ผักชีและกระโดด suneli เพื่อมวล

5. ปล่อยให้มวลชงครึ่งชั่วโมงผสมให้เข้ากันอีกครั้งแล้ววางในขวดที่แห้งและสะอาด

5. adjika เผ็ดสีเขียวกับแอปเปิ้ลโดยไม่ต้องปรุง

วัตถุดิบ:

800 กรัม พริกหยวกสีเขียว

พริกขี้หนูเขียวสองฝัก

ผักชีฝรั่งหนึ่งกำ

ผักชีฝรั่งและผักชีสองช่อ

แอปเปิ้ลเขียวไม่หวานสองผล

5-6 กลีบกระเทียม

4 ช้อนโต๊ะ ล. ปลูกน้ำมัน

2 ช้อนโต๊ะ. ล. กระโดด-suneli;

เกลือเพื่อลิ้มรส

น้ำตาล 30 กรัม

50 มล. น้ำส้มสายชู 9%.

ทำอาหารอย่างไร:

1. เราล้างผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งและผักชี แห้งและบด

2. เราเอาแกนออกจากแอปเปิ้ลเอาเมล็ดทั้งหมดออกจากพริก เราหั่นทุกอย่างเป็นชิ้นไม่ใหญ่เกินไป

3. เราใส่ผัก, กระเทียมปอกเปลือก, แอปเปิ้ลและผักใบเขียวลงในโถปั่น บดมวลจนเนียน

4. เราเปลี่ยนมวลที่ได้ลงในภาชนะลึกใส่เกลือเพื่อลิ้มรสเทน้ำตาลและฮ็อพซันลีเทน้ำมันดอกทานตะวันและน้ำส้มสายชู

5. ผสม adjika ให้ทั่วทิ้งไว้ 10-15 นาทีแล้วผสมอีกครั้ง

6. เราจัดวาง adjika ที่เสร็จแล้วในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

6. Adjika เผ็ดกับแอปเปิ้ลและมะเขือเทศสีเขียว

วัตถุดิบ:

2 กก. 800 กรัม มะเขือเทศสีเขียว

มะเขือเทศแดง 1 กิโลกรัม

พริก 200 กรัม

พริกหยวก 500 กรัม (แดงหรือเขียว);

3 ชิ้น แครอท;

4 แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวานขนาดใหญ่

กระเทียม 240 กรัม

น้ำมันดอกทานตะวัน 1/2 ถ้วย;

ผักชีฝรั่งสด, ผักชีฝรั่ง, โหระพา;

ฮ็อปซันลี 30-40 กรัม เกลือ

ทำอาหารอย่างไร:

1. เราล้างมะเขือเทศสีเขียวเอาผิวหนังออกหลังจากแช่ผักในน้ำเดือดสองสามนาทีตัดก้านออกหั่นเป็นชิ้น

2. โรยมะเขือเทศด้วยเกลือเล็กน้อยใส่ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง ดังนั้นความขมขื่นที่มีอยู่ในมะเขือเทศสีเขียวจะหายไป

3. ผักและแอปเปิ้ลอื่น ๆ ทั้งหมดที่เป็นส่วนหนึ่งของ adjika ก็ปอกเปลือกและเมล็ดและหั่นเช่นกัน

4. ผ่านเครื่องบดเนื้อมะเขือเทศสีแดงและสีเขียว, พริกหวานและขม, แครอท, แอปเปิ้ล, กระเทียม

5. ใส่เกลือ ซันลีฮอปส์ น้ำมันดอกทานตะวัน เราผสม

6. ปรุงมวลที่มีกลิ่นหอมด้วยไฟอ่อน ๆ กวนประมาณ 1 ชั่วโมง 10 นาที

7. ล้างผักให้สะอาดและสับให้ละเอียด เพิ่ม 5-7 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร

8. เราจัดวาง adjika รสเผ็ดในเหยือกม้วนขึ้น

Adjika เผ็ดกับแอปเปิ้ล - เคล็ดลับและเคล็ดลับในการทำอาหาร

กระเทียมและพริกเพิ่มความเผ็ดให้กับ adjika และถ้ากระเทียมไม่ต้องการทักษะพิเศษในการทำความสะอาดและสับให้ใช้ฝัก พริกขี้หนูคุณควรทำงานอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้มือและเยื่อเมือกไหม้โดยไม่ตั้งใจ ล้าง ปอกเปลือก และสับพริกด้วยถุงมือ ขณะหั่นผัก คุณไม่ควรสัมผัสดวงตา จมูก และส่วนอื่นๆ ของร่างกายด้วย คุณควรระมัดระวังเกี่ยวกับทางเดินหายใจ: ทำงานในบริเวณที่มีอากาศถ่ายเทสะดวก หลังจากทำตามขั้นตอนที่จำเป็นทั้งหมดแล้ว อย่าลืมล้างมือด้วยสบู่และน้ำ

Adjika ที่ปรุงโดยไม่ต้องปรุงอาหารมีประโยชน์อย่างยิ่ง: ช่วยรักษาวิตามินและองค์ประกอบย่อยทั้งหมดของผักและสมุนไพรที่ใช้ แต่เพื่อให้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวถูกเก็บไว้เป็นเวลานานควรใช้เกลือมากขึ้น - เป็นสารกันบูดที่ดีเยี่ยม โดยปกติแล้วจะไม่รับประทาน adjika ดังกล่าว รูปแบบที่บริสุทธิ์มันถูกเพิ่มเข้าไประหว่างการปรุงอาหาร อาหารจานต่างๆดังนั้น จึงควรระวังปริมาณเกลือในการใช้ชิ้นงานต่อไป

เมื่อปรุงอาหารอย่าปิดฝาหม้อดังนั้นความชื้นจากผักและแอปเปิ้ลจะระเหยเร็วขึ้น adjika จะเดือดและกลายเป็นหนาและอิ่มตัว

อย่าลืมฆ่าเชื้อขวดโหลและฝาปิดก่อนทำการเชื่อม ขั้นตอนง่ายๆนี้จะช่วย การจัดเก็บระยะยาวแอดจิกา.

หากคุณใช้เครื่องเทศและสมุนไพร ให้พิจารณาอย่างรอบคอบเมื่อเลือกซื้อ พวกเขาควรจะสดไม่เหี่ยวมีกลิ่นหอมเด่นชัดไม่ขึ้นรา

แม้ว่า adjika รสเผ็ดจะอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อและมีวิตามินจำนวนมาก แต่ก็ไม่แนะนำเครื่องปรุงรสนี้สำหรับทุกคน ควรละทิ้งโดยผู้ที่เป็นโรคใด ๆ ระบบทางเดินอาหาร,โรคกระเพาะ,ผู้ที่มีปัญหาเรื่องการย่อยอาหาร นอกจากนี้เด็กและผู้สูงอายุไม่ควรรับประทาน และแม้แต่คนที่มีสุขภาพดีก็ควรใช้ adjika รสเผ็ดในรูปแบบที่บริสุทธิ์ไม่ใช่ในขณะท้องว่างและเป็นส่วนเสริมของอาหารจานหลักเท่านั้น

สวัสดีตอนบ่ายเพื่อน ๆ ! วันนี้มาถึงแล้วที่คุณไม่ควรพลาดแม้แต่คนเดียว เวลาในการเตรียมการเต็มไปด้วยความผันผวนและวันนี้ฉันจะให้สูตรการทำอาหารแก่คุณ adjika โฮมเมดด้วยแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว รัก ปรุงรสอร่อยโดยเฉพาะอย่างยิ่งจากผักที่ฉันปลูกเองภายใต้แสงแดดในฤดูร้อนที่อ่อนโยน ปรากฎว่าอร่อยเป็นพิเศษ ในฤดูหนาวควรทาบนขนมปังหรือปรุงรสด้วยเนื้อสัตว์

Adjika กับแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว - สูตรทำอาหารที่ดีที่สุด

สูตรการทำ adjika ต้มกับแอปเปิ้ลที่บ้านสำหรับฤดูหนาวนั้นง่ายและฉันจะอธิบายขั้นตอนการทำอาหารสั้น ๆ เพราะมักจะคุ้นเคยและเข้าใจได้แม้สำหรับผู้เริ่มต้น หลายยัง สูตรที่ดีที่สุดคุณจะพบว่า .

ชุดผลิตภัณฑ์เกือบทุกที่เหมือนกัน จริง ข้อเท็จจริงนี้ไม่ได้ป้องกันผลลัพธ์จากการปรุงรสของ รสชาติที่แตกต่างกันเนื่องจากปริมาณของส่วนผสมเดียวกันนี้เปลี่ยนแปลงไปอย่างไร ใช้พริกขี้หนูหรือกระเทียมมากขึ้น - ผู้ที่ชื่นชอบรสเผ็ดจะเพลิดเพลิน รักนุ่มนวลขึ้น - เพิ่มปริมาณมะเขือเทศและแครอท และเคล็ดลับอีกข้อ: แอปเปิ้ลเปรี้ยวเหมาะสำหรับ adjika มากกว่าสีเขียวหรือ antonovka จากแอปเปิ้ลหวานมันไม่ได้ผลเลย

ควรจะพูดว่า: adjika ที่ปรุงด้วยแอปเปิ้ลไม่ใช่เครื่องปรุงรสเผ็ดแบบดั้งเดิม Abkhazian หรือ Georgian ที่แท้จริงไม่ได้เตรียมแค่ไม่มีแอปเปิ้ล แต่ยังไม่มีมะเขือเทศด้วย ใน รุ่นคลาสสิกเกลือหยาบและเครื่องปรุงรสต่างๆ

Adjika กับแอปเปิ้ลเขียว - สูตร

เครื่องปรุงรสที่ยอดเยี่ยมจากหมวดหมู่ที่พวกเขาพูดว่า: คุณจะเลียนิ้ว

คุณจะต้องการ:

• พริกไทยบัลแกเรีย แอปเปิ้ลเขียว และแครอท - ใช้ผลิตภัณฑ์ละ 2 กิโลกรัม
• มะเขือเทศ - 5 กก.
• พริกขี้หนูกระเทียม - 300 กรัม ทุกคน.
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันดอกทานตะวัน- ลิตร

1. บดผักในเครื่องบดเนื้อหรือส่วนผสมอื่นๆ ที่มีอยู่
2. เกลือและเทน้ำมันพืช ต้มเป็นเวลาสองชั่วโมงแล้วปิดให้ร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ Voila adjika พร้อมแล้ว!

Adjika กับแอปเปิ้ล มะเขือเทศ และแครอท

เราจะต้อง:

• แครอท, พริกหยวก- ใช้ 1 กก.
• แอปเปิ้ล - 1 กก.
• ขม พริกไทย- 2 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 3 กก.
• น้ำส้มสายชู 9% น้ำมันดอกทานตะวัน และน้ำตาล อย่างละ 1 แก้ว
• เกลือ - 5 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม - 200 กรัม

การทำอาหาร:

1. สับผัก บางครั้งฉันชอบสับละเอียดมาก ๆ และไม่ผ่านเครื่องบดเนื้อ แต่มีความยุ่งยากมากเกินไปและส่วนใหญ่ฉันขี้เกียจ นำไปต้มเป็นเวลา 45 นาที
2. เทน้ำส้มสายชูกับน้ำมันดอกทานตะวันใส่เกลือใส่น้ำตาลแล้วปรุงต่ออีกสิบนาที
3. ใส่กระเทียม (สับ) แล้วต้ม adjika อีกห้านาที จัดเรียงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

Adjika กับแอปเปิ้ลและพริกหวาน - สูตรง่ายๆ

เราต้องการการปรุงอาหาร:

• หวาน พริกหยวก- 500 กรัม
• พริกขี้หนู - 1 ฝัก
• รากผักชีฝรั่ง - 1 ชิ้น
• แครอท - 200 กรัม
• แอปเปิ้ล - 2 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 2 กก.
• Dill - แต่จำเป็น

การทำอาหาร:

1. บดส่วนผสมในเครื่องบดเนื้อ ลอกเปลือกมะเขือเทศออกก่อน (ลวกเพื่อให้สุกง่ายขึ้น)
2. ปรุงรสเป็นเวลาสองชั่วโมงครึ่ง - สามชั่วโมง ม้วนและม้วนทันทีในขณะที่ยังร้อนอยู่

Adjika จากแอปเปิ้ลพริกหวานและหัวหอม

สูตรนี้ถูกเสนอโดยแฟนของฉันและลักษณะเฉพาะ เตรียมอร่อยให้: เลียนิ้วของคุณ

เราจะต้อง:

• พริกหวาน แอปเปิ้ล และหัวหอม - รับประทานอย่างละ 1 กิโลกรัม
• กระเทียมและแครอท - อย่างละ 0.5 กก.
• พริกขี้หนู - 4 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 5 กก.
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 200 มล.
• น้ำส้มสายชูตั้งโต๊ะ 9% - 100 มล.
• เกลือและน้ำตาล - ใช้ 100 กรัม

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. สับผักอะไรก็ได้ ทางที่สามารถเข้าถึงได้, นึกคิด, ในเครื่องบดเนื้อ, เครื่องปั่น
2. ใส่ภาชนะสำหรับเตรียมใส่ส่วนผสมที่เหลือตามสูตร ยกเว้นกระเทียม
3. ต้มเป็นเวลาสองชั่วโมงครึ่ง หากคุณต้องการ - มากขึ้น ยิ่งคุณปรุง adjika นานเท่าไหร่ เครื่องปรุงรสก็จะยิ่งเข้มข้นขึ้นเท่านั้น สิบนาทีก่อนสิ้นสุดการปรุง adjika ใส่กระเทียม
4. แฉ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว จากนั้นก็ยังคงม้วนและห่อไว้

Adjika โดยไม่ต้องปรุง - สูตร

Adjika กับแอปเปิ้ล สูตรนี้ไม่เกี่ยวข้องกับการทำอาหาร เลย. แต่นี่คือสิ่งที่ทำให้มันน่าดึงดูดเป็นพิเศษเนื่องจากวิตามินในนั้นดูเหมือนจะมองไม่เห็นในความปลอดภัยอย่างสมบูรณ์ เก็บไว้ที่บ้านอย่างน้อยจนถึงฤดูใบไม้ผลิ แต่ในตู้เย็น อย่างไรก็ตามมันแตกต่างจากสูตรอื่น ๆ นอกเหนือจากความจริงที่ว่าไม่มีมะเขือเทศอยู่ในนั้น

เราจะต้อง:

• พริกหวาน - 3 กก.
• พริกขี้หนูแครอทและกระเทียม - ใช้ผลิตภัณฑ์แต่ละอย่างครึ่งกิโลกรัม
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน.
• แอปเปิ้ล - 0.5 กก.
• น้ำมันดอกทานตะวัน - ครึ่งลิตร
• ผักชี - พวง
• เกลือ - ใช้เพื่อลิ้มรส แต่ไม่ต้องการมาก

1. เลื่อนพริกทั้งสองชนิดในเครื่องบดเนื้อ ขูดแครอทกับแอปเปิ้ลอย่างหยาบ ๆ สับกระเทียมให้ละเอียด
2. ส่งส่วนประกอบผักลงในกระทะแล้วใส่ส่วนผสมที่เหลือ
   ผสมให้เข้ากันใส่ขวด ปิดแบบธรรมดา ฝาไนลอน. พวกเขาจะเก็บชิ้นงานได้อย่างสมบูรณ์แบบ

เพลิดเพลินกับ adjika ต้มกับแอปเปิ้ลปรุงที่บ้านสำหรับฤดูหนาวและไม่เพียง แต่ที่รักของฉัน! คุณสมควรได้รับมันสำหรับการทำงานหนักของคุณ ในฤดูหนาว คุณยกย่องตัวเองสำหรับการทำงานหนัก มีสูตรอื่นสำหรับคุณในวิดีโอ ฉันดูแล้วคุณถามว่าชอบไหม ด้วยรัก… Galina Nekrasova

การเพิ่มวิตามินที่ยอดเยี่ยมให้กับเนื้อสัตว์ ซีเรียล และผักคือ adjika

จานนี้เป็นที่นิยมในหลายประเทศเนื่องจากรสชาติของมันให้ความน่าสนใจ สามารถใช้ Adjika ในการจัดทำหลักสูตรแรกได้

Adjika กับแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว - หลักการทั่วไปในการเตรียม

Adjika จัดทำขึ้นโดยใช้ผักเช่นมะเขือเทศพริกแอปเปิ้ลแครอท นอกจากนี้ยังมีการเพิ่มสมุนไพรหลายชนิดซึ่งส่วนใหญ่มักเป็นผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งใบโหระพาและอื่น ๆ ซึ่งเพิ่มเครื่องเทศและความน่าสนใจ

แอปเปิ้ลควรมีความหนาแน่นฉ่ำและเปรี้ยว - Antonovka แอปเปิ้ลพันธุ์ที่นิ่มและหวานสำหรับ adjika ไม่เหมาะ

ดังนั้นในการเตรียม adjika คุณต้องบดส่วนผสมทั้งหมดในเครื่องบดเนื้อ - ไม่ว่าในกรณีใดคุณไม่จำเป็นต้องหันไปทำอาหารด้วยเครื่องปั่น สิ่งนี้จะทำให้รสชาติของผักและสมุนไพรก้อนเล็ก ๆ เสียไป Adjika จะไม่เป็น adjika อีกต่อไปหากผักทั้งหมดถูกบด มีความจำเป็นต้องนำซอสไปติดไฟแล้วใช้สำหรับอาหารหรือปิดในฤดูหนาว

สูตรที่ 1: Adjika กับแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว (ยอดนิยม)

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• มะเขือเทศ - สองกก.;

• พริกหยวก 1 กก. ควรใช้สีแดงเพื่อให้เข้ากับสีหลักของซอส

• แอปเปิ้ลที่มีรสเปรี้ยวอมหวาน - 500 กรัม;

• แครอทเท่าแอปเปิ้ล;

• พริกขี้หนู 100 กรัม คุณต้องเพิ่มส่วนผสมนี้อย่างระมัดระวังหากคุณไม่ชอบมันมากนัก รสเผ็ด;

• กระเทียม - 200 กรัม หากคุณต้องการเพิ่มความน่าสนใจ คุณสามารถเพิ่มได้

• น้ำมันดอกทานตะวัน - หนึ่งแก้ว;

• พริกไทยดำและเกลือตามชอบ

วิธีทำอาหาร:

ต้องล้างผักให้สะอาด เป็นการดีกว่าที่จะปอกแอปเปิ้ลและมะเขือเทศเพื่อไม่ให้มีกากหมูในซอส

บดส่วนผสมทั้งหมดแล้วเติมน้ำมันดอกทานตะวัน เกลือ และพริกไทยป่น

จากนั้นใส่ทุกอย่างลงในกระทะแล้วคนให้เข้ากัน ปรุงเป็นเวลา 2.5 ชั่วโมง

เมื่อเตรียมพร้อมแล้วคุณต้องม้วนมันในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วหรือเพียงแค่วางและปิดด้วยฝาไนลอน

จากปริมาณส่วนผสมที่ระบุในสูตรจะได้ 6 กระป๋อง 0.5 ลิตร

สูตร 2: Adjika กับแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวของอาหารจานด่วน

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แอปเปิ้ล แครอท และพริกหวาน - อย่างละ 1 กิโลกรัม

• มะเขือเทศ - ต้องการ 3 กก.

• พริกขี้หนู (พริก) - 1-2 ชิ้น ขึ้นอยู่กับความเผ็ดที่ต้องการ;

• กระเทียม - ประมาณ 200 กรัม

• เกลือ - หนึ่งช้อนโต๊ะ;

• น้ำตาลและน้ำส้มสายชู - อย่างละสองช้อนโต๊ะ;

• น้ำมันดอกทานตะวัน - หนึ่งแก้ว

วิธีทำอาหาร:

ในการเตรียม adjika อย่างรวดเร็วคุณต้องปอกแอปเปิ้ลแล้วเอาตรงกลางออก นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องปอกผักอื่น ๆ เช่นแครอทและพริกควรลอกเปลือกออกจากมะเขือเทศ

ส่วนผสมที่ปรุงแล้วทั้งหมดจะต้องผ่านเครื่องบดเนื้อหรือผ่านเครื่องขูด จากนั้นใส่ส่วนผสมของผักลงในกระทะแล้วเคี่ยวประมาณ 40-45 นาที หลังจากนั้นใส่เครื่องเทศข้างต้นทั้งหมดและเคี่ยวต่ออีก 5-10 นาที ในตอนท้ายใส่กระเทียม เป็นการดีกว่าที่จะเพิ่มใน adjika กับแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว 2-3 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารเพื่อไม่ให้กลิ่นของกระเทียมระเหยและไม่สูญหายไป คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์. หลังจากนั้นควรแยกซอสออกเป็นขวดและม้วนขึ้น เป็นผลให้ใช้เวลาเพียง 1 ชั่วโมงในการปรุงอาหารซึ่งทำให้แม่บ้านที่มีงานยุ่ง ประโยชน์สูงสุดใช้เวลาน้อยที่สุด

สูตร 3: Adjika กับแอปเปิ้ลเปรี้ยวเผ็ด

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แอปเปิ้ล - หนึ่งกิโลกรัมจะดีกว่าถ้าไม่หวาน แต่เปรี้ยว

• พริกหวานและแครอท - อย่างละ 1 กิโลกรัม

• มะเขือเทศ - สามกก.;

• กระเทียม - 200 กรัม;

• น้ำส้มสายชู, น้ำตาล, น้ำมันพืช - อย่างละหนึ่งแก้ว;

• พริก - 2-3 ชิ้น;

• เกลือ - 5 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

เตรียมผักสำหรับการแปรรูป บด หรือผ่านเครื่องบดเนื้อ

นำส่วนผสมของผักใส่กระทะแล้วเคี่ยวประมาณ 45-50 นาที หลังจากนั้นคุณต้องเพิ่มเครื่องเทศและเคี่ยวต่ออีก 10-15 นาที

เช่นเดียวกับในสูตรก่อนหน้านี้ต้องใส่กระเทียมในตอนท้ายของการเตรียม adjika กับแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว ควรผสมส่วนผสมกับกระเทียมให้ละเอียดเพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดมีกลิ่นหอม

หลังจากใส่กระเทียมลงไปแล้ว ให้เคี่ยวต่ออีก 5 นาที แล้วจัดใส่ขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

สูตรที่ 4: Adjika กับแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวพร้อมพริกไทยโดยไม่ต้องถนอมอาหาร

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• พริกหวาน - สามกก.;

• พริกขี้หนู - 0.5 กก.;

• แครอทและแอปเปิ้ล สีแดงหรือสีเขียว - อย่างละ 0.5 กก.

• น้ำมันดอกทานตะวัน - 0.5 ล

• กระเทียมในสูตรนี้ต้องการมาก - 0.5 กก.

• น้ำตาล - หนึ่งช้อนโต๊ะ;

• เกลือ - เพิ่มรสชาติ;

• ผักชีหรือผักชีฝรั่ง

วิธีทำอาหาร:

ใช้เวลาประมาณ 2 ชั่วโมงในการเตรียม adjika ดังกล่าว

มีความจำเป็นต้องเตรียมผักทั้งหมดสำหรับการแปรรูป - ล้างและปอกเปลือก

ต้องสับพริกไทยสองประเภทในเครื่องบดเนื้อและแครอทและแอปเปิ้ล - ขูดแล้วหั่นกระเทียมหรือผ่านเครื่องบดกระเทียม

เพิ่มผักใบเขียวสับ

ส่วนผสมนี้ไม่จำเป็นต้องเคี่ยว

ควรผสมให้ละเอียดกระจายในขวดและเก็บไว้ในตู้เย็น

สูตรที่ 5: ปรุง adjika กับแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวด้วยสมุนไพร

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• พริกไทยบัลแกเรีย - 0.5 กก.;

• มะเขือเทศ - หนึ่งกก.;

• แครอท - สองชิ้น;

• พริกขี้หนู - สามชิ้น;

• แอปเปิ้ลหนึ่งผล;

• ใบโหระพาและผักชี

• กระเทียม - หนึ่งหัวขนาดกลาง;

• เกลือ - หนึ่งช้อนชา;

• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ;

• น้ำส้มสายชู 5% - 2 ช้อนโต๊ะ;

• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

เตรียมผักและแอปเปิ้ลทั้งหมด - ล้าง, ปอกเปลือก ไม่สามารถแยกมะเขือเทศออกจากเปลือกได้หากผ่านเครื่องปั่น ส่วนผสมที่เหลือสามารถถูบนเครื่องขูดหรือเครื่องบดเนื้อได้

ใส่ส่วนผสมของผักลงในกระทะ เคี่ยวประมาณ 40 นาทีหลังจากเดือด

จากนั้นคุณควรเพิ่มผักใบเขียวและกระเทียมสับละเอียดพร้อมกับเครื่องเทศ

ในตอนท้ายคุณต้องเพิ่มน้ำส้มสายชูและแจกจ่ายในเหยือก

ต้องฆ่าเชื้อก่อนบรรจุขวด

สูตรที่ 6: adjika เผ็ดกับแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• พริกหวาน แครอท แอปเปิ้ล - ปรุงส่วนผสมเหล่านี้ทั้งหมด 1 กิโลกรัม;

• มะเขือเทศ - 2.5 กก.;

• พริกขี้หนูพริก - ห้าฝัก;

• กระเทียม - 6-8 หัว;

• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - อย่างละ 15 กรัม;

• น้ำมันดอกทานตะวัน - หนึ่งแก้ว;

• เกลือ - ประมาณ 35 กรัม (มากถึง 2 ช้อนโต๊ะ)

• น้ำตาล - สองในสามของแก้ว

วิธีทำอาหาร:

เตรียมผักใบเขียว - ฉีกใบออกจากแท่ง, ปรุงกระเทียม, ใส่แยกต่างหากพร้อมกับผักใบเขียว ต้องล้างพริกแดงและตัดก้านออก แต่ไม่จำเป็นต้องเอาออกจากเมล็ด ปอกเปลือกพริก มะเขือเทศ และแครอทออกจากเปลือกและข้างใน ควรปอกเปลือกแอปเปิ้ลด้วย

ผสมผัก แอปเปิ้ล และเครื่องเทศ ถ่ายโอนไปยังกระทะและเคี่ยวเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

ทำส่วนผสมของกระเทียมเขียวกับพริกแดง. ส่วนผสมเหล่านี้ต้องบดในเครื่องบดเนื้อตามลำดับที่อธิบายไว้

หลังจากตุ๋น adjika หนึ่งชั่วโมงให้ใส่เกลือเนยและน้ำตาล เมื่อเครื่องปรุงรสเดือด ปิดไฟ

หลังจากสิ้นสุดสตูว์แล้วคุณต้องเพิ่มส่วนผสมของสมุนไพรพริกไทยและกระเทียม

ผสมให้เข้ากันแล้วม้วนขึ้น

สูตรที่ 7: Adjika จากแอปเปิ้ลเขียวสำหรับฤดูหนาวพร้อมหัวหอม

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แอปเปิ้ลเขียว แครอท พริกหวาน หัวหอม - เตรียมส่วนผสมในหนึ่งกิโลกรัม;

• มะเขือเทศ - 2.5 กก.;

• พริกขี้หนู - 2 ฝัก;

• กระเทียมและน้ำมันพืช - อย่างละ 200 กรัม;

• น้ำตาล - 100 กรัม;

• เกลือ - เพิ่มตามรสนิยมของคุณ

วิธีทำอาหาร:

ปอกเปลือกแอปเปิ้ลจากเมล็ดเท่านั้น เปลือกสีเขียวควรยังคงอยู่

ส่งผักที่ปอกเปลือกออกจากเปลือกและเครื่องในส่วนเกินผ่านเครื่องบดเนื้อ

ต้มส่วนผสมที่เตรียมไว้เป็นเวลา 45-50 นาที

หลังจากตุ๋นผักแล้วคุณต้องใส่พริกแดง กระเทียมสับ และส่วนผสมที่เหลือ

หลังจากใส่ส่วนผสมทั้งหมดแล้ว ให้เคี่ยว adjika ต่ออีก 10 นาที

จากนั้นคุณต้องใส่ adjika กับแอปเปิ้ลในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

สูตรที่ 8: Adjika กับแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวพร้อมไวน์

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ไวน์แดง - หนึ่งแก้ว;

• มะเขือเทศขนาดกลาง - 8-10 ชิ้น;

• แอปเปิ้ลเขียว - สี่ชิ้น;

• พริกขี้หนูแดงขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น;

• พริกขี้หนูสด - หนึ่งชิ้น;

• ซอสพริก - 1 ช้อนชา;

• น้ำตาล - เพิ่มรสชาติประมาณ 1 ถ้วย;

• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ (เพิ่มรสชาติ)

วิธีทำอาหาร:

ต้องปอกเปลือกแอปเปิ้ลออกจากเปลือกและตรงกลาง พวกเขาจะต้องหั่นเป็นชิ้น ๆ ใส่ชามปิดด้วยน้ำตาลและเทไวน์ ควรปิดแอปเปิ้ลอย่างสมบูรณ์ แต่ไม่ควรดื่มไวน์มากเกินไปเพราะรสชาติของ adjika จะเปลี่ยนไป ใส่ผลไม้ที่ปกคลุมไว้บนกองไฟเป็นเวลา 5 นาทีเพื่อให้ไวน์ดูดซับและทำให้นิ่มลง

เตรียมผักที่เหลือ - ล้าง, ปอกเปลือก, หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

หลังจากต้มแอปเปิ้ลแล้วสามารถสับด้วยเครื่องปั่นหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ ควรเปลี่ยนเป็นน้ำซุปข้นที่ไม่ใช่ของเหลว

จากนั้นคุณต้องผสมส่วนผสมทั้งหมดนำไปต้มและต้มประมาณ 15 นาทีโดยเติมซอสพริกและพริกแดงในตอนท้าย

หลังจากนำออกจากความร้อนแล้ว ควรทิ้งส่วนผสมไว้ 10 นาทีเพื่อใส่

จากนั้นคุณสามารถแจกจ่ายในขวดโหลหรือปล่อยให้เย็นแล้วส่งไปยังตู้เย็นเพื่อจัดเก็บ

สูตร adjika นี้เหมาะสำหรับ จานเนื้อราตาตุย สลัด และแม้แต่แซนวิช

สูตรที่ 9: สูตร adjika จอร์เจียกับแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แครอท - สามชิ้น;

• มะเขือเทศ - 1 กก.;

• พริกหวาน - ห้าชิ้น;

• แอปเปิ้ลเขียวเปรี้ยว - สามชิ้น;

• น้ำมันดอกทานตะวัน - ครึ่งแก้ว;

• กระเทียม - หนึ่งหัว;

• พริกขี้หนู - 1-2 ฝัก;

• ผักชี - ครึ่งพวง;

• Tarragon - หนึ่งช้อนชา;

• เติมเกลือเพื่อลิ้มรส.

วิธีทำอาหาร:

ซอสสำหรับสูตรนี้จัดทำขึ้นในลักษณะเดียวกับสูตร adjika ก่อนหน้านี้

นำผักและแอปเปิ้ลทั้งหมดออกจากเปลือกและแกน สับหรือบดให้ละเอียด

สับกระเทียม หากคุณต้องการประสบความสำเร็จมากขึ้น รสชาติจัดจ้านสามารถเพิ่มปริมาณกระเทียมได้

ใส่ส่วนผสมที่สับทั้งหมดลงในกระทะ เคี่ยวนาน 30 นาที

Adjika ตามสูตรนี้ไม่สามารถรีดได้ แต่ใส่ในตู้เย็น (ในห้องใต้ดิน) จนถึงฤดูหนาว

สูตรที่ 10: Adjika กับแอปเปิ้ลและลูกพลัมสำหรับฤดูหนาว

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ลูกพลัมสด- 2 กก.

• มะเขือเทศ - 1 กก.;

• แอปเปิ้ลเขียว - 500 กรัม;

• พริกขี้หนู - หนึ่งฝัก;

• พริกไทยและหัวหอมบัลแกเรีย - 500 กรัม;

• กระเทียม - 500 กรัม;

• เกลือและน้ำตาล - หนึ่งแก้วครึ่ง

วิธีทำอาหาร:

ต้องต้มลูกพลัมแล้วถูผ่านตะแกรงหรือกระชอน

เตรียมผักทั้งหมด: ปอกเปลือกเอาแกนออก เป็นการดีกว่าที่จะลอกผิวออกจากมะเขือเทศ

บิดหัวหอม มะเขือเทศ พริก ปาปริก้า และแอปเปิ้ลในเครื่องบดเนื้อ ต้องเพิ่มส่วนผสมที่ได้ลงในลูกพลัม

Adjika ต้องต้มเป็นเวลา 2 ชั่วโมงด้วยไฟอ่อน ๆ โดยไม่ลืมที่จะคน

จากนั้นใส่กระเทียมสับ เกลือ และน้ำตาลลงไป

ต้มส่วนผสมที่เสร็จแล้วต่ออีก 40 นาที

หลังจากนั้นแจกจ่ายระหว่างธนาคารและสะสม

มันจะกลายเป็น adjika เผ็ดหวานที่ผิดปกติมาก

สถานที่เย็นสำหรับเก็บซอสจะช่วยให้ผลิตภัณฑ์เป็นธรรมชาติ ปราศจากราและฝาบวม แม้ว่า adjika จะค้างเล็กน้อย แต่ก็จะไม่เปลี่ยนรสชาติ

ติดต่อกับ

ผลักดันชั้นเรียน

หนึ่งในอาหารที่โปรดปรานที่สุดในฤดูหนาวคือ adjika Adjika เป็นเครื่องปรุงรสของ Abkhazian และแปลจากคำว่า "adjika" ของ Abkhazian แปลว่า "เกลือ" หนึ่งในที่มาของเครื่องปรุงรส - adjika กล่าวว่าในฤดูใบไม้ผลิเมื่อเจ้าของฝูงสัตว์จ้างคนเลี้ยงแกะให้กินหญ้าแกะพวกเขาให้เกลือกับคนเลี้ยงแกะ คนเลี้ยงแกะต้องให้อาหารแกะด้วยเกลือ เชื่อกันว่าเกลือมีส่วนทำให้ได้รับน้ำและอาหารมากขึ้น และทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้น แต่แล้วเกลือก็มีราคาแพงมาก คนเลี้ยงแกะก็ขโมยไป แถมยังใส่เครื่องเทศและพริกไทยลงไปด้วย ดังนั้นชื่อ adjika จึงปรากฏขึ้น - เกลือบดด้วยบางสิ่ง

ทำอาหาร adjika ที่บ้านสำหรับฤดูหนาว

ในช่วงหลายปีที่ผ่านมามีสูตร adjika มากมายแม่บ้านพยายามใช้ จานที่น่าตื่นตาตื่นใจทุกสิ่งที่เติบโตในสวน Adjika เตรียมจากมะเขือเทศ, พลัม, พลัมเชอร์รี่, แอปเปิ้ล, พริกหวาน, แครอท และขึ้นอยู่กับสัดส่วนของส่วนประกอบเหล่านี้ทั้งหมด รสชาติของ adjika นั้นแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง นอกจากนี้ยังมีต้มและ adjika สด. เมื่อเตรียม adjika สดส่วนประกอบทั้งหมดจะถูกบดผ่านเครื่องบดเนื้อ adjika ดังกล่าวจะถูกเก็บไว้ในระยะเวลาอันสั้นและอยู่ในตู้เย็นเสมอ

เราจะปรุง adjika ต้มด้วยการเก็บรักษา ตามสูตรนี้ฉันได้เตรียม adjika มา 10 ปีแล้วและนี่คือสิ่งแรกที่กินก่อนปีใหม่ ดังนั้นจึงปลอดภัยที่จะเรียกสิ่งนี้ adjika อร่อย"แยมจริง". เตรียมตัวให้พร้อม คุณจะไม่เสียใจ

Adjika "คุณจะเลียนิ้ว" ทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

ฆ่าเชื้อขวดล่วงหน้า วิธีที่ง่ายและสะดวกที่สุดคือการจุดไฟในเตาที่อุ่นไว้ ในการทำเช่นนี้ให้ล้างขวดด้วยโซดาคว่ำลงแล้ววางบนถาดอบในเตาอบ เราอุ่นเตาอบที่ 150 ° C แล้วอบขวดโหลประมาณครึ่งชั่วโมง ต้มฝาประมาณ 10-15 นาที

มาเริ่มปรุง adjika กันเถอะ

เราจะต้อง:

มะเขือเทศ 2.5 กก

แครอท 1 กก

พริกหวาน 1 กก

แอปเปิ้ล 1 กก

น้ำตาล 1 ถ้วย

น้ำมันดอกทานตะวัน 1 ถ้วยตวง

น้ำส้มสายชู 1 แก้ว

เกลือ ¼ ถ้วยตวง

300 กรัม กระเทียม

พริกพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ปรุงผักสำหรับ adjika เราทำความสะอาดแครอทเอาเมล็ดออกจากพริกหวาน เราหั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้น ๆ เอาแกนออกด้วยเมล็ด

แคลอรี่: ไม่ได้ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ได้ระบุไว้

ทุกคนมีความคิดที่แตกต่างกันเกี่ยวกับ adjika คืออะไรและควรเป็นอย่างไร มีคนแน่ใจว่านี่เป็นเครื่องปรุงรสพริกแดงที่เผ็ดมากคนอื่น ๆ คิดว่าเป็น adjika ซอสมะเขือเทศด้วยเครื่องเทศและบางคนคิดว่าเป็น adjika คาเวียร์ผักหรือ อาหารว่างรสเผ็ดจากผัก ดังนั้นทุกคนจึงเตรียม adjika ในแบบของตัวเองและตามรสนิยมของพวกเขา ในความเป็นจริงสูตรอาหารที่เราโปรดปรานทั้งหมดที่เรียกว่า adjika มีความสัมพันธ์ที่ห่างไกลกับต้นฉบับ Adjarian adjika จริงเตรียมจากส่วนผสมของกระเทียม พริกขี้หนูเครื่องเทศและเกลือ ควรสังเกตว่าการปรุงรสนั้นค่อนข้างชำนาญมาก สิ่งที่ไม่สามารถพูดได้เกี่ยวกับสูตร adjika "พื้นบ้าน" พวกเขามักจะใส่มะเขือเทศและพริกและกระเทียมและเครื่องเทศดังนั้นผลลัพธ์จึงอยู่ในระดับที่พอเหมาะ ผลิตภัณฑ์รสเผ็ดการใช้งานสากล adjika ดังกล่าวสามารถใช้เป็นเครื่องปรุงรสสำหรับเนื้อสัตว์และเป็นซอสสำหรับซีเรียลและพาสต้าเพิ่มลงในสตูว์และซอสหมักและเพียงแค่ขนมปัง croutons และไส้กรอกก็อร่อยมากเช่นกัน

Adjika กับแอปเปิ้ลและแครอทสำหรับฤดูหนาวมีรสเผ็ดปานกลาง, หวานอมเปรี้ยว, หนาและมีกลิ่นหอมมาก หากคุณต้องการ เครื่องปรุงรสเผ็ดให้ใส่พริกขี้หนูและกระเทียมเพิ่มและหากต้องการ รสชาตินุ่มนวลจากนั้นเพิ่มจำนวนแอปเปิ้ลและแครอท

วัตถุดิบ:
- มะเขือเทศเนื้อสุก ("ครีม") - 3 กก.
- แอปเปิ้ล - 600 กรัม
- แครอท - 600 กรัม
- กระเทียมปอกเปลือก - 150 กรัม
- พริกหวานแดง - 700 กรัม
- เผ็ด พริกหยวก- 4-6 ฝัก;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- น้ำมันพืชกลั่น - 250 มล.

การทำอาหาร

เตรียมผักสำหรับ adjika ด้วยแอปเปิ้ลและแครอท ล้างมะเขือเทศตัดส่วนที่ติดก้านออก

เพื่อให้ adjika สดใสสำหรับฤดูหนาวเราใช้พริกหยวกแดง ผ่าครึ่งพริกไทยตามยาว เอาเมล็ดออก

เพื่อให้สะดวกยิ่งขึ้นในการบิดแครอทในเครื่องบดเนื้อให้หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือหั่นเป็นแหวน

เรายังเอาพริกแดงร้อน เราตัดเฉพาะก้านออกเมล็ด (adjika กับแอปเปิ้ลและแครอทจะคมชัดกว่า)

แอปเปิ้ลสำหรับ adjika ต้องการเปรี้ยวหรือหวานและเปรี้ยวที่มีความเปรี้ยวเด่น แอปเปิ้ลหวานจะไม่ให้รสชาติที่ต้องการและจะไม่รู้สึกเลย ตัดแอปเปิ้ลเป็นชิ้น ๆ ทำความสะอาดเมล็ด (ออกจากผิว)

เราบิดผักและแอปเปิ้ลทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อ ในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องใช้เครื่องปั่น - adjika ไม่ควรเป็นเนื้อเดียวกันกับผักชิ้นเล็ก ๆ

ปรุง adjika ในหม้อจะดีกว่า ก่อนอื่นให้นำไปต้ม ทันทีที่โฟมเริ่มขึ้นเราจะลดไฟและปิดฝาหม้อเพื่อให้ผักบดนึ่งได้ดีขึ้น จากนั้นของเหลวจะระเหยได้ เราปรุง adjika เป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมงด้วยการต้มที่เงียบมาก เมื่อ adjika เดือดเล็กน้อยและข้นขึ้นให้เทน้ำมันพืชที่ผ่านการกลั่นแล้ว เรากวน เราปรุงอาหารต่อไปอีก 30-40 นาที หากมวลเริ่ม "พอง" และกระเซ็นให้ปิดฝาหม้อ แต่เพื่อให้ไอน้ำออกมาและ adjika ยังคงเดือด

เราทำความสะอาดกระเทียมสำหรับ adjika รวดเร็วและสะดวกมากที่จะทำในกระทะ เราตัดหัวกระเทียมเพื่อให้แตกเป็นกลีบแต่ละกลีบ (เราตัดด้านล่าง) เราเปลี่ยนกานพลูลงในกระทะปิดฝาแล้วเขย่าแรง ๆ ประมาณ 1-2 นาที เปิดฝาดูจะเห็นว่ามีกลีบกระเทียมโผล่ออกมาจากผิว ยังคงต้องเลือกกระเทียมที่ปอกเปลือกออกจากเปลือก

หลังจากทำความสะอาดกระเทียมแล้วให้เทน้ำใส่กระเทียมแล้วโอนไปยังเครื่องบดสับ (เครื่องปั่น) แล้วเปลี่ยนเป็นข้าวต้ม

ใส่กระเทียมลงใน adjika กับแอปเปิ้ลและแครอท 5 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงเพื่อไม่ให้สูญเสียความคมชัดและกลิ่นหอม เกลือ adjika เพื่อลิ้มรส อย่าลืมลอง หากเห็นว่ามีรสเปรี้ยว คุณสามารถปรับรสชาติให้สมดุลได้โดยเติมน้ำตาล

เท adjika เดือดลงในขวดร้อนที่สะอาดแล้วขันฝาให้แน่น ทิ้งไว้ให้เย็นแล้วย้ายไปเก็บ

adjika ต้มกับแอปเปิ้ลและแครอทจะถูกเก็บไว้อย่างดี อุณหภูมิห้อง 1-3 ปีในที่มืด (adjika อาจมืดลงในแสง) จนถึงฤดูหนาว ควรเก็บขวดที่เปิดไว้ในตู้เย็น






ผู้เขียน Elena Litvinenko (Sangina)
จำได้ว่าครั้งสุดท้ายที่เราเตรียม