เมื่อมะเขือเทศเป็นเพลาคุณไม่สามารถคิดหาวิธีใด ๆ ที่จะรักษาพืชผลได้! หมักเกลือในรูปของน้ำผลไม้หรือ วางมะเขือเทศเป็นพื้นฐานสำหรับ adjika ที่ลุกเป็นไฟหรือ lecho ที่อ่อนโยน - มะเขือเทศดูดีในการเตรียมการทั้งหมด มะเขือเทศดีอย่างไร? น้ำผลไม้ของตัวเองสำหรับฤดูหนาว - นี่คือของว่างสำหรับคุณและ น้ำผลไม้แสนอร่อยอย่างที่พวกเขาพูดว่าทูอินวัน!
ในการปรุงมะเขือเทศในน้ำผลไม้สำหรับฤดูหนาวคุณจะต้องใช้มะเขือเทศสองประเภท - ไม่ใหญ่เกินไปเนื้อหนาแน่นและสุกเกินไป เต็มไปด้วยน้ำผลไม้และถึงแม้จะมีความเสียหายเล็กน้อยก็ไม่มีอะไรผิดปกติ สามารถตัดจุดที่ไม่ดีทั้งหมดออกได้
ก่อนอื่นเราเตรียมมะเขือเทศสำหรับทำน้ำผลไม้ ผลไม้สุกต้องบดด้วยวิธีใด ๆ - ในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น คุณสามารถทำตามวิธีที่อธิบายไว้ในตำราอาหารก่อนการปฏิวัติ: หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นแล้วใส่ลงในกระทะ ตั้งไฟอ่อนๆ นึ่งพออุ่นๆ ไม่ต้องเดือด จากนั้นถูมวลผ่านตะแกรง จะได้น้ำผลไม้ที่ไม่มีผิวหนังและเมล็ด อย่างไรก็ตาม ซุปข้นมะเขือเทศที่ได้มาจากอุปกรณ์ในครัวสมัยใหม่สามารถถูผ่านตะแกรงเพื่อกำจัดเมล็ดออกได้ และคุณสามารถปล่อยให้ทุกอย่างเหมือนเดิมมันเป็นเรื่องของรสนิยม
มะเขือเทศเนื้อแน่นที่เราจะเท น้ำมะเขือเทศ,สามารถปอกเปลือก. ในการทำเช่นนี้ให้ตัดผิวหนังที่ก้านแล้วจุ่มผลไม้ในน้ำเดือดประมาณ 3-5 นาทีจากนั้นนำไปแช่ในน้ำเย็นซึ่งคุณใส่น้ำแข็ง เทคนิคดังกล่าวที่มีความแตกต่างของอุณหภูมิช็อกช่วยให้ลอกผิวหนังออกได้ง่ายโดยไม่กระทบต่อเยื่อกระดาษ หากคุณไม่ต้องการยุ่งเหยิง คุณสามารถทิ้งผิวหนังไว้ได้ แต่ในกรณีนี้ ให้แน่ใจว่าได้ใช้ไม้จิ้มฟันไม้จิ้มฟันที่บริเวณก้าน เทคนิคนี้จะทำให้มะเขือเทศคงสภาพเดิม
เป็นการดีกว่าที่จะปรุงมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเองสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู ดังนั้นคุณจะได้ธรรมชาติอย่างแน่นอน สินค้าที่มีประโยชน์ที่สามารถให้กับเด็กๆได้อย่างปลอดภัย อย่างไรก็ตาม ถ้าคุณต้องการทำอาหารเรียกน้ำย่อยที่เผ็ดขึ้น คุณสามารถเพิ่มน้ำส้มสายชู สีดำและสีแดง พริกไทยป่นและเครื่องเทศอื่นๆ ตามชอบ และเราขอนำเสนอสูตรอาหารง่ายๆ
มะเขือเทศในน้ำผลไม้ (สูตรดั้งเดิม)
วัตถุดิบ:
มะเขือเทศลูกเล็ก 3 กก.
มะเขือเทศสุก 2 กก. สำหรับคั้นน้ำ
3 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
2 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
ใบกระวาน, ถั่วลันเตา - เพื่อลิ้มรส
การทำอาหาร:
ล้างมะเขือเทศลูกเล็ก แทงก้านด้วยไม้จิ้มฟัน คุณสามารถเอาผิวหนังออกได้หากต้องการ วางมะเขือเทศที่เตรียมไว้ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว บดมะเขือเทศสุกด้วยวิธีใดก็ได้ เทลงในกระทะ แล้วใส่เกลือ น้ำตาล และเครื่องเทศลงไป ต้มลดความร้อนและเคี่ยวประมาณ 4-5 นาที เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศในเหยือกปิดฝาต้มแล้วตั้งเพื่อฆ่าเชื้อ ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำลงในกระทะกว้างให้เพียงพอเพื่อให้เดือดถึงไหล่กระป๋อง วางเศษผ้าที่ด้านล่างเพื่อไม่ให้เหยือกแตก ฆ่าเชื้อเหยือกภายใน 10 นาทีหลังจากเดือด ม้วน พลิกกลับ ห่อให้เข้ากันจนเย็นสนิท เก็บในที่มืด
มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง (พร้อมการฆ่าเชื้อ)
ส่วนผสมสำหรับโถ 2 ลิตร:
มะเขือเทศ 2 กก.
½ ช้อนชา เกลือ,
กรดซิตริก 1 หยิบมือ
การทำอาหาร:
ฆ่าเชื้อ ขวดสองลิตร. ลอกผิวมะเขือเทศออกโดยกรีดเป็นแผลแล้วลวกด้วยน้ำเดือด นำลำต้นออก เทเกลือและกรดซิตริกลงที่ก้นเหยือกแล้วเติมมะเขือเทศลงไป มะเขือเทศสองสามลูกจะไม่พอดี ไม่เป็นไร หลังจากการฆ่าเชื้อมะเขือเทศจะตกลงและคุณจะรายงานพวกเขา วางเหยือกที่เต็มแล้วลงในกระทะกว้างหลังจากวางผ้าขนหนูไว้ข้างใต้แล้วเทน้ำเดือดลงไปที่ไหล่แล้วจุดไฟ ปิดฝาขวดด้วยฝาต้ม ฆ่าเชื้อเหยือกภายใน 30 นาทีหลังจากเดือด หลังจากผ่านไป 20 นาทีให้เปิดฝาและใช้ช้อนซึ่งคุณต้องเทน้ำเดือดกดมะเขือเทศที่ปวกเปียก ใส่มะเขือเทศที่เหลือแล้วใช้ช้อนกดลงไปเพื่อให้น้ำที่ออกมาจากมะเขือเทศลอยขึ้นมาที่คอ ปิดฝาขวดอีกครั้งและฆ่าเชื้ออีก 10 นาที ม้วน, พลิก, ห่อ.
มะเขือเทศในน้ำคั้นเองโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ
วัตถุดิบ:
มะเขือเทศลูกเล็ก 2.5 กก.
มะเขือเทศสุก 2.5 กก.
3 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
น้ำส้มสายชู 9% - อย่างละ 1 ช้อนชา สำหรับน้ำผลไม้ทุกลิตร
พริกไทยดำป่น, อบเชยป่น - เพื่อลิ้มรส
การทำอาหาร:
มะเขือเทศขนาดเล็กล้างและแทงด้วยไม้จิ้มฟันที่จุดยึดของก้าน หั่นมะเขือเทศสุกเป็นชิ้นแล้วใส่ในกระทะ ตั้งไฟ อุ่นเครื่อง แล้วเช็ดผ่านตะแกรง ใส่น้ำมะเขือเทศลงในกระทะเติมเกลือและน้ำส้มสายชู (หนึ่งช้อนชาต่อน้ำหนึ่งลิตร) พริกไทยดำและอบเชยเล็กน้อยที่ปลายมีดแล้วจุดไฟ นำไปต้ม ลดความร้อนและเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที ขจัดฟองออก เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศในเหยือกแล้วม้วนทันที พลิกกลับห่อ
มะเขือเทศในน้ำผลไม้ "น่าทึ่ง"
วัตถุดิบ:
มะเขือเทศขนาดเล็ก,
มะเขือเทศสุกสำหรับน้ำผลไม้
กระเทียม - เพื่อลิ้มรสและความปรารถนา
พริกหวาน - เพื่อลิ้มรส
ร่มผักชีฝรั่ง
ใบลูกเกดและเชอร์รี่
พริกไทยดำ, ถั่วลันเตา,
2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล - สำหรับน้ำมะเขือเทศทุกลิตร
1 ช้อนโต๊ะ เกลือ - สำหรับน้ำมะเขือเทศทุกลิตร
การทำอาหาร:
สับมะเขือเทศขนาดเล็ก วางผักใบเขียว เครื่องเทศ กลีบกระเทียม และพริกหวานสองสามวงที่ล้างแล้วที่ก้นขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว เติมขวดด้วยมะเขือเทศ เติมน้ำเดือดปิดฝาทิ้งไว้ให้อุ่น เมื่อน้ำเย็นให้สะเด็ดน้ำแล้วเติมน้ำเดือดอีกครั้ง ส่งมะเขือเทศที่สุกเกินไปผ่านเครื่องบดเนื้อหรือหั่นเป็นชิ้น อุ่นและเช็ดผ่านตะแกรง ใส่เกลือและน้ำตาลต้มเอาโฟมออกแล้วเทมะเขือเทศลงในขวดด้วยน้ำเดือดโดยระบายน้ำออกก่อน ม้วนขึ้นพลิกกลับ
มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเองสำหรับฤดูหนาวสามารถทำรสเผ็ดได้โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากเพิ่มน้ำขูดลงไป เครื่องขูดละเอียดมะรุม (ประมาณหนึ่งช้อนโต๊ะ)
มะเขือเทศในน้ำผลไม้ (กับซอสมะเขือเทศ)
วัตถุดิบ:
มะเขือเทศขนาดกลาง 2 กก.
วางมะเขือเทศ 500 มล.
น้ำ 1 ลิตร
2.5 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
½ ช้อนโต๊ะ เกลือ,
5-6 ถั่ว allspice
1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์
ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรสและความปรารถนา
การทำอาหาร:
ล้างมะเขือเทศ จุ่มในน้ำเดือดสักสองสามนาที แล้วเทลงบนน้ำแข็ง นำผิวหนังออก จัดใส่ขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเทน้ำเดือดลงไป ระบายน้ำหลังจากผ่านไปสองสามนาที ผสมน้ำกับซอสมะเขือเทศ ใส่ส่วนผสมที่เหลือแล้วต้ม เทไส้เดือดลงบนมะเขือเทศในเหยือกแล้วม้วนทันที พลิกกลับห่อ
เตรียมโชคดี!
ลาริซา ชุฟเตย์กินา
หากจะรับประทานสดๆ ให้เด็ดจากพุ่มไม้เท่านั้น โรยด้วยเกลือเล็กน้อย อาหารที่ดีที่สุดที่ทำให้เรามีฤดูร้อน แต่มะเขือเทศเป็นของตามฤดูกาลและมะเขือเทศที่ขายในซุปเปอร์มาร์เก็ตนั้นมีความสอดคล้องกันเล็กน้อยจากกระดาษแข็งเปียก หากคุณต้องการเพลิดเพลินกับกลิ่นหอมและรสชาติของมะเขือเทศฤดูร้อนในฤดูหนาว ในน้ำผลไม้ของคุณเองสำหรับฤดูหนาวตามสูตรของเรา
เกี่ยวกับประโยชน์ของชิ้นงาน
มะเขือเทศของตัวเองสำหรับฤดูหนาวจะนำผลประโยชน์ที่ดีมาสู่คุณและครอบครัว:
- ประการแรก มะเขือเทศในน้ำของตัวเองยังคงรักษาเกลือแร่ที่มีประโยชน์ ธาตุและวิตามินส่วนใหญ่
- ประการที่สองการรักษาความร้อนในผลมะเขือเทศจะเพิ่มสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติ - ไลโคปีนซึ่งช่วยป้องกันการพัฒนาของโรคและชะลอความชรา
- ประการที่สามคือผลกำไร มะเขือเทศฤดูหนาวไม่สามารถเปรียบเทียบจากชั้นวางของร้านค้าได้กับผลไม้ที่นำมาจากตนเองหรือ มะเขือเทศที่ดีซื้อที่ตลาด ในขณะเดียวกัน อาหารกระป๋องจะมีราคาถูกลง และคุณสามารถเตรียมซอสมะเขือเทศและน้ำสลัดที่หลากหลายได้อย่างง่ายดายและง่ายดาย
ก่อนที่คุณจะเริ่มทำมะเขือเทศกระป๋องในน้ำผลไม้ของคุณเอง ให้อ่านสูตรทั้งหมดอย่างละเอียด เตรียมอุปกรณ์ที่จำเป็นและ ปริมาณที่เหมาะสมวัตถุดิบ.
เครื่องใช้ในครัวและช้อนส้อม
เพื่อรักษามะเขือเทศในน้ำผลไม้ของคุณเอง คุณจะต้อง:
- ขวดแก้วที่ดีที่สุดคือความจุ 700 มล. ถึงสูงสุด 2 ลิตร
- ฝาดีบุกเพื่อการอนุรักษ์พร้อมซีลยาง
- ฝาที่มีรูและพวยสำหรับระบายของเหลวจากกระป๋อง
- กระทะ: ขนาดใหญ่สองอัน - สำหรับการฆ่าเชื้อเหยือกและน้ำเดือดและอันเล็กหนึ่งอัน - สำหรับการฆ่าเชื้อฝา
- ตะแกรงในกระทะขนาดใหญ่ - สำหรับวางกระป๋อง
- เครื่องคั้นน้ำผลไม้สว่านแบบแมนนวล
- แหนบยก;
ส่วนผสมที่จำเป็น
ก่อนเริ่มการอนุรักษ์ ตุนส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมด:
- มะเขือเทศ;
- เกลือ;
- น้ำตาล.
คุณสมบัติของการเลือกผลิตภัณฑ์
เพื่อให้การเก็บรักษาออกมาอร่อยต้องเลือกผลิตภัณฑ์อย่างระมัดระวัง มะเขือเทศจะต้องกินที่จุดสูงสุดของความสุกงอม, หนาแน่น, ขนาดกลาง, ถ้าเป็นไปได้ในขนาดเดียวกัน, ไม่มีรอยแตก, จุดและการเจริญเติบโต. สำหรับการเตรียมน้ำผลไม้สามารถเลือกผลไม้ได้ไม่มากนัก - อาจมีขนาดใหญ่ขึ้นและมีข้อบกพร่องบางอย่าง ควรใช้เกลือขนาดใหญ่ที่ไม่เสริมไอโอดีนน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์และต้องแห้ง
สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย
วิธีปิดมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของคุณเอง - ง่ายๆ และเป็นขั้นเป็นตอน
สำคัญ! ก่อนเริ่มงานให้ตรวจสอบอาหารและวัสดุที่เตรียมไว้อย่างรอบคอบ แก้วควรไม่มีรอยร้าวและรอยร้าว ฝาปิดควรมีขอบเรียบและพอดีกับคอ ซีลยางควรพอดี และเครื่องมือโลหะไม่ควรมีชื่อเล่น
การเตรียมมะเขือเทศ
มะเขือเทศที่เลือกจะถูกล้างให้สะอาดและตัดก้านออก
บิด
พร้อมกันกับการเตรียมมะเขือเทศน้ำมะเขือเทศก็เตรียมไว้สำหรับการเท ในการทำเช่นนี้มะเขือเทศจะถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ และผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้
น้ำเดือด
หลังจากบีบน้ำแล้วให้ใส่หม้อที่มีไส้ลงในกองไฟแล้วใส่น้ำตาลและเกลือลงไป - เกลือ 1 ช้อนโต๊ะและน้ำตาล 1 ช้อนชาต่อน้ำหนึ่งลิตร (แม้ว่าคุณจะปิดมะเขือเทศได้โดยไม่ต้องใส่เกลือและน้ำตาล) หลังจากน้ำเดือดแล้วให้ตั้งไฟไว้ประมาณ 10 นาที โฟมจะไม่ถูกเอาออก
การฆ่าเชื้อขวด
ล้างจานและฝาให้สะอาดด้วยโซดาหรือ น้ำสบู่และล้างออกด้วยน้ำสะอาด ฝาปิดถูกเช็ดและทำให้แห้ง
สำหรับการฆ่าเชื้อให้วางตะแกรงไว้ที่ด้านล่างของกระทะติดตั้งเหยือกน้ำไว้ใต้คอแล้วเทน้ำลงไปต้ม ต้ม 10 นาที ในทำนองเดียวกันฝาหม้อขนาดเล็กจะถูกฆ่าเชื้อพร้อมกับซีล
บรรจุมะเขือเทศในขวด
มะเขือเทศที่เตรียมไว้จะใส่ในเหยือกที่ผ่านการฆ่าเชื้ออย่างหลวมๆ แล้วนำออกจากน้ำร้อนด้วยที่คีบทีละลูก
จากนั้นมะเขือเทศจะถูกเทลงในน้ำเดือดในปริมาณประมาณครึ่งหนึ่งของปริมาตรของเหยือกเพื่อให้เหยือกเต็มไปด้วยน้ำด้านบนและเหยือกจะถูกปิดด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อ หลังจากผ่านไป 10 นาที ฝาจะถูกดึงออกและระบายน้ำออก 
สำคัญ! เหยือกร้อนสามารถวางบนโต๊ะไม้หรือบนผ้าขนหนูเท่านั้น เครื่องแก้วที่อุ่นที่วางบนพื้นผิวโลหะหรือหินอาจแตกได้.
เทน้ำผลไม้
น้ำต้มสุกเทขวดมะเขือเทศลงไปด้านบนเพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีฟองอากาศเหลืออยู่ในภาชนะ 
พระอาทิตย์ตก
หลังจากเติมเหยือกแล้ว ก็ปิดฝาฆ่าเชื้อและรีดด้วยเครื่อง
เหยือกที่ปิดสนิทจะวางคอลงและมองหาฟองอากาศที่ผุดขึ้นมาจากฝา ซึ่งแสดงว่าขวดโหลไม่ปิดสนิท เมื่อการเก็บรักษาเย็นลง คุณต้องพยายามเอาฝาออกจากขวดด้วยปลายนิ้วของคุณ ถ้ามันกระโดดออกก็ม้วนตัวไม่ดี หากฝา "กระดก" เมื่อคุณใช้นิ้วกดที่กึ่งกลาง แสดงว่าเป็นการแต่งงานเช่นกัน ไม่ว่าจะเป็นจานที่ไม่ร้อนพอตอนประกบ หรือฝาเปิดให้อากาศผ่านได้
มะเขือเทศที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวในน้ำผลไม้ของตัวเองเรียกว่าสูตรอาหารมานานหลายศตวรรษ งานบ้านที่ค่อนข้างเรียบง่าย แต่ผลที่ได้คือคุณจะต้องเลียนิ้วของคุณ ไม่ว่าคุณจะเลือกตัวเลือกการบรรจุกระป๋องแบบใดก็ตาม และมีหลายคน สามารถทำไส้ได้โดยตรงจากมะเขือเทศหรือใช้มะเขือเทศสำเร็จรูป
อนุญาตให้ทำชิ้นงานโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ คุณตัดสินใจว่าจะทำมะเขือเทศโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชูหรือมะเขือเทศดอง
วิธีการเลือกมะเขือเทศ
สำหรับการเก็บเกี่ยวให้เลือกมะเขือเทศสองพันธุ์
- เติมเหยือกโดยตรงใช้มะเขือเทศไม่ใหญ่เกินไป ในการเชื่อมพันธุ์ "ครีม", "เชอร์รี่" นั้นดี พวกเขามีเนื้อแน่นไม่ฉ่ำมาก
- มะเขือเทศสุกเหมาะสำหรับการคั้นน้ำ - เนื้อใหญ่และฉ่ำ
มะเขือเทศในน้ำผลไม้ - สูตรสำหรับทุกเพศทุกวัย
เนื่องจากเราจะทำน้ำผลไม้เองโดยไม่ใส่สารกันบูดและน้ำส้มสายชูจึงออกมาสมบูรณ์ ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ. สิ่งที่ดีคือการเก็บเกี่ยวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อซึ่งไม่ได้ป้องกันมะเขือเทศจากการยืนหยัดตลอดฤดูหนาวซึ่งในความเป็นจริงคือสิ่งที่เราพยายามทำให้สำเร็จ
เอา:
- มะเขือเทศสำหรับการเก็บเกี่ยว - 3 กก.
- มะเขือเทศอ่อนสำหรับน้ำผลไม้ - 3 กก.
- พริกไทย - 8 ชิ้น
- Dill, ผักชีฝรั่ง - ไม่กี่สาขา
- ในการเติมน้ำผลไม้หนึ่งลิตรคุณต้องใช้น้ำตาลทรายเล็กน้อยหนึ่งช้อนและเกลือจำนวนมาก
วิธีเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาว:
- ล้างผักเอาก้านออก แทงตัวเล็ก ๆ ที่ก้านด้วยไม้จิ้มฟัน เติมขวดให้แน่น
- มะเขือเทศขนาดใหญ่สำหรับคั้นน้ำหั่นเป็นสี่ส่วน
- ใส่ในกระทะ เริ่มอุ่นเนื้อหาด้วยความร้อนต่ำ เมื่อน้ำผลไม้ปรากฏขึ้นให้ตั้งค่าสูงสุดแล้วนำไปต้มจนเกือบเดือด
- เทส่วนผสมลงในกระชอนที่วางไว้บนกระทะขนาดใหญ่ บดเพื่อให้ผิวและธัญพืชยังคงอยู่ในกระชอน ปริมาณน้ำผลไม้ที่ได้ก็เพียงพอที่จะเติมเหยือก
- มีอีกทางเลือกหนึ่งที่อยากแนะนำให้คุณรู้จัก ก่อนอื่นคุณสามารถสับมะเขือเทศโดยผ่านเครื่องบดเนื้อหรือใช้เครื่องปั่น แต่เค้กจะยังคงอยู่ในน้ำ ดังนั้นวิธีแรกจึงเป็นที่นิยม
- นำน้ำผลไม้กลับไปที่เตาอีกครั้ง ใส่เกลือและน้ำตาล สับผักให้ละเอียดแล้วส่งไปยังกระทะ
- ลองมัน. โปรดทราบว่าน้ำผลไม้ควรมีรสเค็มเล็กน้อย เนื่องจากมะเขือเทศจะดูดซับเกลือบางส่วน ต้มไส้เป็นเวลา 25-30 นาที
- ในขณะเดียวกันให้ยืมมะเขือเทศในขวดโหล เติมน้ำเดือด พักไว้ให้อุ่นเครื่องประมาณ 10-15 นาที
- ทิ้งของเหลวนั้นจะไม่มีประโยชน์อีกต่อไป ให้เทน้ำผลไม้ที่เตรียมไว้ลงไปแทน
- ม้วนขวดพลิกคว่ำเย็น ถ่ายโอนไปยังที่เก็บของในห้องใต้ดิน ห้องเตรียมอาหาร
มะเขือเทศสับกับกระเทียมในน้ำมะเขือเทศ - เลียนิ้วของคุณ
สูตรนี้มีประโยชน์สำหรับเจ้าของกระท่อมที่ทำช่องว่างในปริมาณมาก ปล่อยให้ฉันไปพระอาทิตย์ตก มะเขือเทศลูกใหญ่. เพื่อให้สะดวกยิ่งขึ้นในการใส่ขวดให้ตัดออก ไม่ต้องกังวล พวกเขาจะไม่แตกสลาย เลือกผักที่มีเนื้อหวานและแข็งแรง
จำเป็นสำหรับ 3 ขวดลิตร:
- มะเขือเทศ.
- น้ำตาล - 7 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- กระเทียม กานพลู พริกไทย
วิธีดอง:
- แบ่งมะเขือเทศเนื้อแน่นออกเป็น 2-4 ส่วน เอาไปฝากธนาคาร.
- ตัวอย่างที่สุกเกินไปและอ่อนนุ่มยังตัด สับ ในการรวม เครื่องปั่น ในเครื่องบดเนื้อ ผ่านตะแกรงเพื่อเอาผิวและเมล็ดออก
- ปล่อยให้น้ำเดือด
- ในเวลาเดียวกันใส่มะเขือเทศเข้มข้นลงในขวด เติมน้ำเดือด ระบายของเหลวหลังจาก 5 นาที ในโถใส่พริกไทย, กานพลู, กานพลูกระเทียม
- เมื่อน้ำเดือดต้มประมาณ 10 นาทีเทลงในขวด
มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเองพร้อมวางมะเขือเทศโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู
พาสต้าเปล่าพร้อมพาสต้าเป็นตัวเลือกที่ประหยัดกว่า แต่ผลที่ได้คือการเลียนิ้วของคุณ เพื่อรับประกันการรักษาการเก็บรักษา เราจะทำด้วยการฆ่าเชื้อ
คุณจะต้องการ:
- น้ำ - ครึ่งลิตร
- พาสต้า - 500 กรัม
- มะเขือเทศ.
- น้ำตาล - 100 กรัม
- เกลือ - 60 กรัม
ของดองอร่อยแค่ไหน:
- หากต้องการคุณสามารถนำมะเขือเทศออกจากเปลือกได้ ตัดด้านบนของผักด้วยไม้กางเขน ลวกให้เททันที น้ำเย็นผิวหนังจะถูกกำจัดออกไปในคราวเดียว เราสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้ขั้นตอนนี้ แต่จากนั้นแทงผลไม้ที่ฐานหลายครั้ง
- จัดผักใส่ขวดโหล.
- เชื่อม เติมเอง. เจือจางน้ำใส่เกลือและพริกไทย
- ต้มเทลงในขวด
- ฆ่าเชื้อด้วยฝาปิด สำหรับขนาดบรรจุ 500 มล. เพียงพอสำหรับ 20 นาที เหยือกลิตรดำเนินการ 30 นาที
มะเขือเทศดองในน้ำมะเขือเทศและกระเทียม - สูตรง่ายๆ
มะเขือเทศดองแบบคลาสสิกที่ทำใน ซอสมะเขือเทศ. มะเขือเทศหวานเผ็ดอร่อยมาก นอกจากนี้ยังใช้ชื่อของสูตรอาหารสำหรับทุกวัย ฉันแนะนำให้คุณทำในขวดเล็ก ๆ
เอา:
- มะเขือเทศ.
- น้ำ - 700 มล.
- มะเขือเทศ - 4 ช้อนขนาดใหญ่
- Lavrushka, ผักชีฝรั่ง, ถั่วลันเตา
- กระเทียม - 5 กานพลู
- สาระสำคัญ - ½ช้อนชา
- น้ำตาล - ช้อนชา
- เกลือก็เหมือนกัน
วิธีการหมัก:
- ปรุงน้ำดองจากมะเขือเทศ น้ำ และเครื่องเทศที่เสนอในสูตร ปล่อยให้มันเดือด ต้ม 5-7 นาที เพิ่มความคมชัดด้วยสาระสำคัญหากจำเป็น
- เติมขวดมะเขือเทศใส่ผักชีฝรั่ง
- เทน้ำดองต้ม หากการจัดเก็บควรอยู่ในอพาร์ตเมนต์จะเป็นการดีกว่าที่จะฆ่าเชื้อขวด เมื่อเก็บไว้ในห้องใต้ดินอนุญาตให้ทำได้โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ
สูตรวิดีโอสำหรับการเก็บเกี่ยวมะเขือเทศแสนอร่อยในน้ำผลไม้ของคุณเองสำหรับฤดูหนาว
พระอาทิตย์ตกที่ประสบความสำเร็จและอาหารฤดูหนาวแสนอร่อย!
สวัสดีตอนบ่ายเพื่อนรัก! วันนี้เราจะต่อหัวข้อการอนุรักษ์ เราจะเตรียมมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของเราเอง เราจะใช้น้ำจากมะเขือเทศของเราเพื่อเตรียมอาหารแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว
การเตรียมมะเขือเทศในน้ำผลไม้สำหรับฤดูหนาวเป็นที่นิยมโดยเฉพาะ ในฤดูหนาวการเปิดขวดมะเขือเทศระหว่างมื้อกลางวันจะอร่อยแค่ไหน การเตรียมที่อร่อยนี้จะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยม จานที่แตกต่างกัน. มะเขือเทศดังกล่าวจะดึงดูดทั้งเด็กและผู้ใหญ่ นอกจากนี้ เรายังมี na-bludce คุณจะพบสูตรอาหารว่างอื่นๆ สำหรับคุณ ตารางฤดูหนาว: ,
เมนู:
มะเขือเทศในน้ำผลไม้สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อและไม่มีน้ำส้มสายชู
วัตถุดิบ:
- มะเขือเทศม้วน (กลาง)
- มะเขือเทศสำหรับคั้นน้ำ (ลูกใหญ่ เนื้อแน่น)
- น้ำตาล
- น้ำมะเขือเทศประมาณ 0.5 ลิตรใส่มะเขือเทศหนึ่งขวด
การทำอาหาร:
1. ล้างขวดล่วงหน้า ฆ่าเชื้อ ต้มฝาประมาณ 3-5 นาที
2. คัดแยกมะเขือเทศและล้าง เราจะบิดมะเขือเทศขนาดใหญ่สุกเนื้อและเสียหายเป็นน้ำผลไม้เพื่อเท สำหรับมะเขือเทศขนาดกลางที่เหลือที่เราจะเติมขวดให้ตัดก้านออก
3. สิ่งแรกที่เราจะทำคือทำน้ำผลไม้ มะเขือเทศเนื้อขนาดใหญ่ต้องเจาะและเทน้ำเดือดเพื่อเอาผิวหนังออก หั่นมะเขือเทศแล้วเลื่อนด้วยเครื่องบดเนื้อหรือคั้นน้ำผลไม้ จากนั้นถูมวลผ่านตะแกรง
ในการทำน้ำมะเขือเทศแยกต่างหากสำหรับฤดูหนาวให้นำมวลที่บดแล้วไปต้มและปรุงเป็นเวลา 3-4 นาทีหลังจากเดือด ไม่ต้องใส่เกลือและน้ำตาล เทน้ำผลไม้ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนฝาขึ้น น้ำผลไม้เก็บไว้ได้ดีตลอดฤดูหนาว
4. ตอนนี้เราจะเตรียมไส้ (น้ำมะเขือเทศ) สำหรับน้ำมะเขือเทศ 1 ลิตร ให้ใส่เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ (ไม่มีสไลด์) และน้ำตาล 1 ช้อนชา น้ำมะเขือเทศประมาณ 0.5 ลิตรใส่มะเขือเทศหนึ่งขวด
5. เราส่งน้ำมะเขือเทศหนึ่งหม้อไปที่เตา จากช่วงเวลาที่เดือดควรเดือดเป็นเวลา 5 นาที คนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้เกิดฟอง ด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องก็จะหายไป
7. ปก ฝาโลหะและทิ้งไว้ตามลำพังเป็นเวลา 10 นาทีเพื่อให้ร่างกายอุ่นขึ้น
8. ในขณะที่เหยือกของเราอุ่นขึ้น เรามาดูแลไส้ (น้ำมะเขือเทศ) กันเถอะ ขวดถูกทำให้ร้อนและเราไปที่เตาเพื่อทำน้ำผลไม้ ไส้ของเราควรต้มเป็นเวลา 10 นาที เราไม่ได้เอาโฟมออก แต่แค่คนให้เข้ากัน ตอนนี้เรากำลังไปที่ธนาคารของเราและเราจะเทน้ำมะเขือเทศ
9. 10 นาทีผ่านไป เรากลับไปที่ธนาคารของเราอีกครั้ง เราใส่ฝาครอบที่สะดวกสำหรับการระบายน้ำ
10. เราเทน้ำทิ้ง เราไม่ต้องการมันอีกต่อไป
หากโฟมเกิดขึ้นในกระทะด้วยน้ำมะเขือเทศเราจะไม่เอาออก แต่ผสมไส้ของเราแล้วมันก็หายไป
11. เติมมะเขือเทศของเราด้วยน้ำมะเขือเทศร้อน เกลือและน้ำตาลในน้ำมะเขือเทศเราปรับเองได้ตามใจชอบ คุณสามารถม้วนได้โดยไม่ต้องใส่เกลือและน้ำตาล ตัวเลือกนี้ก็ได้เช่นกัน มะเขือเทศเนื่องจากกรดของมันจะคงอยู่ได้ดีมาก
12. หลังจากเทมะเขือเทศแล้วให้ม้วนขวดทันที
13. ทันทีที่เราม้วนขวดจะต้องพลิกกลับและห่อด้วยผ้าห่มจนกว่าจะเย็นสนิท
ในสูตรของเราไม่มีน้ำส้มสายชู ไม่มีกรดซิตริก ไม่มีเครื่องเทศ และเก็บไว้ในสภาวะใดก็ได้ มะเขือเทศเหล่านี้เป็นธรรมชาติและอร่อยมาก แม้แต่เด็กเล็กก็สามารถรับประทานได้
ขอให้โชคดีกับการเตรียมการของคุณ
มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง - สูตรง่ายๆพร้อมการฆ่าเชื้อ
สำหรับช่องว่างนี้คุณจะต้องมีเหยือก 1 ลิตร เราไม่บิดมะเขือเทศเหล่านี้เราไม่บีบน้ำ เนื่องจากมะเขือเทศฝานฆ่าเชื้อมะเขือเทศจึงให้น้ำ คุณสามารถกินมัน ใช้มันสำหรับ Borscht คุณสามารถใช้มันในการผสมผสาน แต่ที่ไหนก็ได้ ทุกที่ที่ต้องการมะเขือเทศ สามารถใช้ช่องว่างนี้ได้ เธอเป็นสากล ช่องว่างนี้มาช่วยเราเนื่องจากไม่จำเป็นต้องแช่แข็งมะเขือเทศ
วัตถุดิบ:
- ธนาคาร -1 ลิตร (คุณไม่สามารถฆ่าเชื้อได้)
- ฝา - ฆ่าเชื้อ
- มะเขือเทศ
- น้ำตาลทราย
- Peppercorns ส่วนผสมของพริก
- ถั่วลันเตา - ไม่จำเป็น
- ใบกระวาน
- กรดมะนาว
การทำอาหาร:
ที่ด้านล่างของโถใส่พริกไทย 5-6 เม็ด, ถั่วลันเตา 2 เม็ด (ไม่จำเป็น), ใบกระวาน 1 ใบ
ห้ามใส่กระเทียม ผักชีลาว หรือสมุนไพรใดๆ ในช่องว่างนี้
เราเริ่มหั่นมะเขือเทศเอาส่วนกระแทกแกนกลางและหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ คุณไม่ควรบดในช่องว่างนี้
เราใส่มะเขือเทศลงในขวดเขย่าเพื่อให้มะเขือเทศนอนแน่นและไม่มีช่องว่าง
ในแต่ละขวดใส่ 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนพร้อมสไลด์ น้ำตาลทราย, 1 ช้อนโต๊ะ เกลือหยาบหนึ่งช้อนเต็ม (ไม่มีสไลด์) และที่ปลายมีดกรดซิตริกเพื่อความปลอดภัยเพื่อไม่ให้มะเขือเทศของเราระเบิดใครเก็บช่องว่างไว้ที่บ้านในอพาร์ตเมนต์
เราปิดฝาขวดที่สะอาดแล้วส่งไปฆ่าเชื้อ
นำน้ำสำหรับฆ่าเชื้อไปต้ม ต้องใส่อะไรไว้ด้านล่าง เมื่อน้ำเดือดเราต้องใช้น้ำร้อนเล็กน้อยแล้วเติมน้ำเย็นลงไปที่นั่นเมื่อเราใส่เหยือกเพื่อไม่ให้แตก
เราใส่ขวดของเราเพื่อฆ่าเชื้อ เราใส่มันอย่างค่อยเป็นค่อยไปอย่าตั้งค่าอย่างรวดเร็วเพื่อไม่ให้แตก คุณสามารถเพิ่มน้ำ เวลาฆ่าเชื้อสำหรับกระป๋องทั้งหมดจะแตกต่างกัน
เราปิดฝาทุกอย่างแล้วปล่อยให้ฆ่าเชื้อ
ในระหว่างการฆ่าเชื้อด้วยช้อนด้านบน เราช่วยบีบให้แน่น มะเขือเทศเริ่มหลั่งน้ำและชำระ
ใส่มะเขือเทศมากขึ้นด้านบน ฆ่าเชื้อจนกว่ามะเขือเทศจะปกคลุมด้วยน้ำ เวลาในการฆ่าเชื้อเป็นเรื่องยากที่จะระบุ ทั้งหมดขึ้นอยู่กับขวดโหลและอุณหภูมิ เราปิดฝาขวดอีกครั้งด้วยฝาและปิดฝาด้านบนด้วย เวลาฆ่าเชื้อโดยประมาณคือ 40 นาที
- ล้างขวด ต้มฝาประมาณ 3-5 นาที
- มะเขือเทศขนาดกลาง - 2 กก
- น้ำสลัดมะเขือเทศ - 2 กก
- พริกแดงบัลแกเรีย - 250 กรัม
- มะรุมสับ - 1/4 ถ้วย
- กระเทียมสับ - 1/4 ถ้วย
- น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ล
- พริกไทย
- เกลือหยาบ - 2 ช้อนโต๊ะ ล
การทำอาหาร:
- เราแยกมะเขือเทศและพริกออกแล้วล้าง เราจะบิดมะเขือเทศขนาดใหญ่สุกเนื้อและสุกเกินไปในเครื่องบดเนื้อเป็นน้ำผลไม้เพื่อเท สำหรับมะเขือเทศขนาดกลางที่เหลือที่เราจะใส่ขวดให้ตัดก้านออก ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ พริกหยวก.
- ก่อนอื่นเราจะทำน้ำสำหรับเท มะเขือเทศเนื้อขนาดใหญ่ต้องหั่นและเลื่อนในเครื่องบดเนื้อ เพิ่มพริกหยวก, มะรุมสับและกระเทียมลงในมวลมะเขือเทศ 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนเกลือแล้วจุดไฟ
- หลังจากเดือดแล้ว ให้ปรุงต่ออีก 10 - 12 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน คนเป็นระยะๆ
- เราใส่มะเขือเทศลงในขวดที่สะอาดใส่พริกไทยดำ 5 เม็ดแล้วเติมน้ำมะเขือเทศ
- เราตั้งขวดที่จะฆ่าเชื้อในน้ำเดือด ลิตร - 10 นาที สามลิตร - 30 นาที
- เหยือกของเราผ่านการฆ่าเชื้อ เราม้วน พลิกกลับ และปิดจนเย็นสนิท
- เรากำลังเก็บมะเขือเทศของเรา
อร่อย!
มะเขือเทศแสนอร่อยในน้ำผลไม้ที่คุณเลียนิ้ว
อร่อย!
มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเองเป็นอย่างมาก เตรียมอร่อยสำหรับฤดูหนาว น่ารับประทาน, มะเขือเทศฉ่ำเติมเต็มความสดชื่นด้วยน้ำผลไม้หอมกรุ่น อาหารเรียกน้ำย่อยนี้เหมาะที่จะทานคู่กับอาหารจานหลัก และยังใช้ทำพิซซ่า ซุป ซอส และน้ำเกรวี่ แม่บ้านคนใดที่พยายามปรุงมะเขือเทศด้วยวิธีนี้ใช้สูตรที่เลือกทุกปี
ในการเตรียมมะเขือเทศในน้ำผลไม้ให้เลือกผลไม้ที่มีขนาดเท่ากันยืดหยุ่นไม่มีรอยแตกและเสียหาย เมื่อเก็บรักษาโดยรวมควรใช้มะเขือเทศขนาดกลางหรือขนาดเล็ก สำหรับการถนอมเป็นชิ้น ๆ คุณสามารถใช้ขนาดกลางและ ผักขนาดใหญ่. พวกเขาจะถูกล้างด้วยน้ำไหลและวางในกระชอนให้แห้ง หลังจากแห้งแล้วก็พร้อมสำหรับการอนุรักษ์
สูตรที่ดีที่สุดสำหรับมะเขือเทศในน้ำผลไม้สำหรับฤดูหนาว
มะเขือเทศในน้ำผลไม้สามารถเตรียมได้หลายวิธี สูตรอะไรก็ได้ การเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวพวกเขามีความสนุกของตัวเองและเป็นที่ชื่นชอบของทุกคนโดยไม่มีข้อยกเว้น มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเองเป็นอาหารเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับเนื้อสัตว์และ จานปลาและน้ำผลไม้ที่มีกลิ่นหอมและอร่อยสามารถดื่มหรือเตรียมได้โดยใช้พื้นฐาน ซอสต่างๆ,เติมเงิน.
วัตถุดิบ:
- มะเขือเทศ 2.5 กิโลกรัม
- น้ำมะเขือเทศ 1 ลิตรหรือน้ำผลไม้ 1.5 กิโลกรัม
- น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยป่น 2 กรัม
- กรดซิตริก 0.5 ช้อนชาหรือไวน์ 6% หรือน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
- ผักชีฝรั่ง 4 ร่ม
- กระเทียม 4 กลีบ
การทำอาหาร:
มะเขือเทศถูกเจาะด้วยเข็มหรือไม้จิ้มฟันและวางไว้อย่างแน่นหนาในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ (ฆ่าเชื้อในเตาอบเป็นเวลา 10 นาที) ร่มกระเทียมและผักชีฝรั่งอยู่ระหว่างพวกเขา
สำหรับการเตรียมน้ำมะเขือเทศจะใช้ผลไม้ที่มีรสหวาน ในการรับน้ำจากมะเขือเทศให้ลอกเปลือกออก ในการทำเช่นนี้ในกระทะด้วย น้ำร้อนมะเขือเทศลดลงในส่วนเป็นเวลา 2 นาที จากนั้นนำออกมาส่งไปยังน้ำเย็น จากนั้นลอกเปลือกออกจากผิวผลไม้อย่างง่ายดาย
มะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นแล้วผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้ เครื่องบดเนื้อ หรือบดด้วยเครื่องปั่น เมื่อใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นน้ำผลไม้สามารถกรองผ่านตะแกรงได้หากต้องการ
เทน้ำผลไม้ที่เตรียมไว้ลงไป กระทะเคลือบ. มันถูกไฟไหม้เมื่อเดือดเพิ่มเกลือ, น้ำตาล, พริกไทย น้ำมันพืช. หลังจากเดือดแล้วให้ปรุงเป็นเวลา 10 นาทีก่อนปิดไฟ กรดมะนาวหรือน้ำส้มสายชู เมื่อปรุงอาหาร โฟมที่โผล่ออกมาจะถูกเอาออกด้วยช้อนแบบเจาะรู
เครื่องดื่มสำเร็จรูปเทลงในขวดที่มีมะเขือเทศ ขวดถูกปิดด้วยฝาปลอดเชื้อและวางในกระทะเพื่อฆ่าเชื้อ ผ้าหรือผ้าก๊อซบุไว้ที่ก้นภาชนะ เทลงในกระทะ น้ำร้อนบนไหล่ของฝั่ง
การฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นเหยือกจะถูกเอาออกจากกระทะด้วยแหนบปิดฝาติดตั้งคว่ำและห่อด้วยผ้าห่มจนเย็น กระป๋องที่เย็นแล้วจะถูกส่งไปยังตู้กับข้าว
วัตถุดิบ:
- มะเขือเทศ 5 กิโลกรัม
- มะเขือเทศสำหรับน้ำผลไม้หรือน้ำมะเขือเทศสำเร็จรูป 3.5 ลิตร
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
การทำอาหาร:
ล้างธนาคารนึ่งในเตาอบหรือไมโครเวฟ ฝาปิดด้วยน้ำเดือด
มะเขือเทศสำหรับน้ำผลไม้จะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ น้ำผลไม้อุ่นในกระทะใส่เกลือ หลังจากเดือดตรวจพบ 3-5 นาทีหลังจากนั้นไฟก็ดับลง
มะเขือเทศวางอยู่ในขวด เทน้ำเดือดปิดฝาทิ้งไว้ 10 นาที น้ำไหล เทมะเขือเทศด้วยน้ำมะเขือเทศเดือดและบิดฝา แบ๊งส์วางอยู่ใต้ฝาครอบคว่ำลงจนเย็นสนิท จากนั้นสามารถส่งไปยังที่เก็บข้อมูลได้
มะเขือเทศในน้ำผลไม้ที่ไม่มีน้ำส้มสายชู: วิดีโอ
วัตถุดิบ:
- มะเขือเทศขนาดใหญ่ 2 กิโลกรัมสำหรับน้ำผลไม้
- ผลไม้หนาแน่น 2 กิโลกรัม
- เกลือ 5 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล 6 ช้อนโต๊ะ
- 8 ถั่ว allspice;
- 3 ช้อนโต๊ะ ไวน์ 6% หรือน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์
การทำอาหาร:
ฝากระป๋องโลหะวางในน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาที
ขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อจะเต็มไปด้วยมะเขือเทศ มะเขือเทศลูกใหญ่ลวกด้วยน้ำเดือดและระบายความร้อนด้วยน้ำเย็น ผลไม้กำจัดผิวหนังและเลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่เกลือน้ำตาลและเครื่องเทศลงในน้ำผลไม้ หม้อถูกจุดไฟ หลังจากเดือดน้ำจะถูกเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ประมาณ 10-15 นาที เมื่อปรุงอาหาร ฟองที่เกิดขึ้นจะถูกเอาออก
ในขณะที่เตรียมน้ำผลไม้น้ำเดือดจะถูกเทลงในขวดมะเขือเทศอย่างระมัดระวัง ธนาคารถูกปิดด้วยฝาปิดและทิ้งไว้ 10 นาที น้ำหมดและทำซ้ำขั้นตอนนี้อีกครั้ง
จากนั้นเทน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะและน้ำมะเขือเทศร้อนลงในขวดแต่ละลิตร ภาชนะบิดมีฝาปิดและคว่ำลงใต้ผ้าห่ม กระป๋องที่เย็นแล้วจะถูกส่งไปยังห้องใต้ดิน, ห้องเตรียมอาหาร
มะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวในน้ำผลไม้โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อและไม่มีน้ำส้มสายชู: วิดีโอ
วัตถุดิบ:
- มะเขือเทศ 5 กิโลกรัม
- เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
การทำอาหาร:
มะเขือเทศปอกเปลือก 3 กิโลกรัมถูกเลื่อนในเครื่องบดเนื้อและต้มเป็นเวลา 15 นาที เติมเกลือและน้ำตาล
หั่นมะเขือเทศขนาดกลางที่มีความหนาแน่นสูง 2 กิโลกรัมใส่ในกระทะแล้วเทน้ำเดือด ปิดฝาภาชนะทิ้งไว้ 20 นาที
ลอกผิวออกจากมะเขือเทศ พวกเขาถูกวางไว้ 2/3 ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเทด้วยน้ำเดือด ธนาคารบิดห่อด้วยผ้าห่ม (คว่ำ) จนเย็นสนิท
มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง วิธีง่ายๆ: วิดีโอ
วัตถุดิบ:
- มะเขือเทศ 4 กิโลกรัม
- น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 1 ช้อนโต๊ะต่อน้ำหนึ่งลิตร
- เกลือ 1 ช้อนโต๊ะต่อน้ำหนึ่งลิตร
- น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะต่อน้ำผลไม้หนึ่งลิตร
- อบเชยเล็กน้อย
- 6 กานพลู
การทำอาหาร:
มะเขือเทศสำหรับน้ำผลไม้ (2 กิโลกรัม) ลวกในน้ำเดือดประมาณ 3-4 นาทีแล้วแช่เย็นในน้ำเย็น ผิวจะถูกลบออกจากผลไม้ มะเขือเทศปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นแล้ววางในกระทะแล้วสับด้วยเครื่องปั่น เพิ่มเกลือและน้ำตาลลงในมวลมะเขือเทศ หม้อถูกไฟไหม้ น้ำผลไม้ถูกนำไปต้ม ไฟจะลดลงเมื่อเดือดและน้ำเดือดเป็นเวลา 20 นาที
มะเขือเทศที่ล้างแล้วจะถูกเจาะที่บริเวณก้านด้วยไม้จิ้มฟันที่ความลึก 1 เซนติเมตร มะเขือเทศวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้ออย่างแน่นหนา เทมะเขือเทศด้วยน้ำเดือดทิ้งไว้ 10 นาที หลังจาก 10 นาทีเทน้ำลงในกระทะนำไปต้มต้ม 3 นาทีแล้วเทลงในขวดอีกครั้งประมาณ 2-3 นาที มะเขือเทศลูกเล็กไม่ต้องเติม
น้ำถูกระบายออกและมะเขือเทศจะถูกเทลงในน้ำเดือดทันทีใต้คอ จะต้องไม่มีอากาศเหลืออยู่ในโถ!
ภาชนะบรรจุปิดฝาคว่ำห่อด้วยผ้าห่มแล้วทิ้งไว้หนึ่งวันจนกว่าจะเย็นสนิท
วัตถุดิบ:
- มะเขือเทศ 5 กิโลกรัม
- 3 หัวหอม
- หัวกระเทียม
- 3 พริกหยวก
- เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ
- 5 ช้อนโต๊ะน้ำตาลกอง
- กรดซิตริก 1.5 ช้อนโต๊ะ
- ใบกระวาน 4 ใบ
- ใบลูกเกด 4 ใบ
- ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง 4 ก้าน;
- 24 ถั่วของส่วนผสมของพริก
- 8 กานพลู
การทำอาหาร:
ก้านผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งลูกเกดและใบ lavrushka ใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ในแต่ละขวดให้ผ่าครึ่งพริกกระเทียมหั่นบาง ๆ กานพลูและส่วนผสมของพริกแบ่งครึ่ง สำหรับความเผ็ดคุณสามารถใช้พริกเพิ่มเติมที่ปอกเปลือกออกจากเมล็ด
มะเขือเทศ 3.5 กิโลกรัมถูกตัดจากด้านล่างแล้วจุ่มลงในน้ำเดือด หลังจากผ่านไป 10 นาที พวกเขาจะถูกเอาออกและเอาผิวหนังออกจากพวกเขา มะเขือเทศปอกเปลือกหั่นครึ่งหรือเป็น 4 ส่วนแล้วส่งไปยังขวด
มะเขือเทศเนื้อนิ่ม 1.5 กิโลกรัมถูกบดแบบสุ่มและรวมกับหัวหอมสับ มะเขือเทศกับหัวหอมบดด้วยเครื่องปั่น
กระทะที่มีมวลผลลัพธ์จะถูกส่งไปยังกองไฟ, เติมน้ำตาล, เกลือ, กรดซิตริก คุณสามารถเพิ่มอบเชยเล็กน้อยลงในน้ำผลไม้เพื่อลิ้มรส เครื่องดื่มเดือดเป็นเวลา 5 นาที โฟมที่โผล่ออกมาจะถูกเอาออกด้วยช้อนที่มีรู
เทมะเขือเทศด้วยน้ำเดือดและปิดฝา ธนาคารวางอยู่ในหม้อน้ำ มะเขือเทศในน้ำของตัวเองผ่านการฆ่าเชื้อเป็นเวลา 7 นาที
ช่องว่างที่เสร็จแล้วอุดตันด้วยฝาปิดคว่ำห่อด้วยสิ่งที่อุ่นจนเย็นแล้วส่งไปยังที่เก็บ
วัตถุดิบ:
- มะเขือเทศเชอร์รี่ 4.5 กิโลกรัม
- มะเขือเทศอ่อน 4 กิโลกรัมสำหรับน้ำผลไม้หรือน้ำผลไม้สำเร็จรูป 3.5 ลิตร
- เกลือ 90 กรัม
การทำอาหาร:
เชอร์รี่ถูกจัดเรียงตามระดับความแก่ ลูกที่อ่อนและโตเต็มที่จะถูกวางยาพิษสำหรับน้ำผลไม้ ส่วนลูกที่แก่แล้วจะถูกส่งไปยังเหยือก
มะเขือเทศอ่อนจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อและถูผ่านตะแกรง น้ำผลไม้เทลงในกระทะใส่เกลือแล้วจุดไฟ น้ำผลไม้กวนตลอดเวลา โฟมที่โผล่ออกมาจะถูกเอาออกด้วยช้อนที่มีรู น้ำผลไม้ต้มจนโฟมหายไปอย่างสมบูรณ์
มะเขือเทศแข็งวางในกระชอนจุ่มน้ำเดือด 2 นาที จากนั้นแช่เย็น น้ำเย็น. ผิวหนังจะถูกลบออกจากพวกเขา มะเขือเทศที่เตรียมไว้บรรจุในขวดอย่างแน่นหนา พวกเขาเต็มไปด้วยน้ำร้อน (80 องศา) ปิดฝาต้ม
วางธนาคารไว้ในหม้อน้ำอุ่น หลังจากน้ำเดือด 10 นาทีตรวจพบ จากนั้นนำเหยือกออกจากน้ำเดือด ม้วนขึ้น พลิกกลับโดยปิดฝา หลังจากเย็นลง ช่องว่างจะถูกส่งไปยังที่จัดเก็บ
มะเขือเทศเป็นหนึ่งในการเตรียมการที่ชื่นชอบมากที่สุดสำหรับทุกคนที่ทำการอนุรักษ์สำหรับฤดูหนาว แม่บ้านแต่ละคนมีสูตรอาหารหลายอย่างที่พิสูจน์แล้วซึ่งใช้ทุกปี การปรุงมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของคุณเองเพียงครั้งเดียว สูตรใดๆ ข้างต้นจะเทียบเท่ากับสูตรอื่นๆ ที่ใช้ก่อนหน้านี้ หรือเปลี่ยนใหม่ทั้งหมด