การเก็บรักษาเห็ดนางรมที่บ้าน วิธีทำเห็ดนางรมดอง

แคลอรี่: ไม่ได้ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ได้ระบุไว้

เราขอแนะนำให้คุณปรุงเห็ดนางรมดองรสเผ็ดสำหรับฤดูหนาว อาหารว่างที่ยอดเยี่ยม!
การปรากฏตัวของเห็ดนางรมบนชั้นวางซุปเปอร์มาร์เก็ตนั้นไม่ได้ขึ้นอยู่กับฤดูกาล ดังนั้นหลายคนจึงมองเห็ดราคาไม่แพงอย่างเฉยเมยและไม่พยายามตุนไว้สำหรับฤดูหนาว แน่นอนคุณสามารถดองเห็ดนางรมต้มครึ่งชั่วโมงแล้วเสิร์ฟทันที แต่รสชาติจะด้อยกว่าเห็ดดองรสเผ็ดจากขวด สำหรับ การเตรียมฤดูหนาวเลือกน้ำดองหลายองค์ประกอบที่มีน้ำส้มสายชูในปริมาณต่ำซึ่งจะเพิ่มขึ้น คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์จาน. เห็ดนางรมกรอบจะออกแหลมจะมีรสเปรี้ยว เห็ดเสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งต้มโรยหน้า ผักชีฝรั่งสดหรือเมล็ดดินของมัน. สามารถเพิ่มเห็ดลงในท็อปปิ้งพิซซ่าและ เปิดพาย. เห็ดนางรมราดมาด้วยกลิ่นหอม น้ำมันดอกทานตะวันและโรยด้วยหัวหอมยัลตาที่บางที่สุด นอกจากนี้เรายังแนะนำให้คุณดู
ดังนั้นเราจึงเตรียมเห็ดนางรมดองสำหรับฤดูหนาว



- เห็ดนางรม - 1 กิโลกรัม
- พริกแดงร้อน - ½ชิ้น;
- พริกหวาน - 1 ช้อนชา
- ใบลอเรล
หมัก:
- น้ำ - 1 ลิตร
- เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชู 9% - 3 ช้อนโต๊ะ

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

วิธีการดองเห็ดนางรมสำหรับฤดูหนาว เปราะบางและ เห็ดนุ่มเหมาะสำหรับการดอง พวกเขาไม่มีกลิ่นเห็ดของตัวเอง แต่พวกเขาดูดซับและคงรสชาติของเครื่องเทศร้อนได้อย่างสมบูรณ์แบบ สำหรับการเตรียมฤดูหนาวขอแนะนำให้หาเห็ดขนาดกลางเพื่อไม่ให้หมวกดูเหมือน "รองเท้าพนัน" ขนาดใหญ่




ล้างเห็ดจัดเรียง ให้แน่ใจว่าได้ตัดขา ส่วนต่าง ๆ ของเห็ดนางรมเหล่านี้จะแข็งและแน่นเมื่อหมัก พวกเขาจะไม่ถูกรับรู้อย่างกลมกลืน จานพร้อม. ขาสามารถผัดกับหัวหอมและเสิร์ฟเป็นอาหารเย็น




หมวกต้มเป็นเวลา 5 นาทีด้วยการต้มอย่างรวดเร็วล้าง น้ำเย็นและโอนไปยังชาม




ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำ และเครื่องเทศทั้งหมด หากคุณชอบความฝาดเผ็ดในน้ำดองคุณสามารถเปลี่ยนถั่วหวานเป็นกานพลู ต้มเห็ดในน้ำดองเป็นเวลา 25 นาที จากนั้นเทน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วต้มต่ออีก 5 นาที ในขั้นตอนนี้คุณสามารถเพิ่มหัวหอมและแครอท อย่างไรก็ตามตอนนี้เป็นที่นิยมที่จะไม่เจือจางเห็ดกับผักอื่น ๆ ผลิตภัณฑ์โมโนใน หมักเผ็ด- แนวโน้มของฤดูกาลทำอาหาร






เตรียมขวดฆ่าเชื้อที่มีความจุ 1 ลิตร ใส่เห็ดนางรมดองร้อนลงไป




โถถูกปิดหลังจากระบายความร้อนแล้วนำไปที่ห้องเย็น



อร่อย!
บางทีคุณอาจจะสนใจ

กระป๋องสำหรับฤดูหนาวไม่เพียง แต่ผัก แต่ยังรวมถึงเห็ดด้วย ไม่มีอะไรจะดีไปกว่านี้อีกแล้ว ขนมหอม. หากคุณไม่ทราบวิธีใส่เกลือ ดอง และปรุงเห็ดนางรมด้วยวิธีอื่น สูตรเหล่านี้จะช่วยคุณได้

กระป๋องสำหรับฤดูหนาวไม่เพียง แต่ผัก แต่ยังรวมถึงเห็ดด้วย

เช่นเดียวกับเห็ด เห็ดนางรมไม่ค่อยพบในธรรมชาติพวกเขาเติบโตในสภาพที่เตรียมไว้เป็นพิเศษดังนั้นพวกเขาจึงมักซื้อผลิตภัณฑ์ แต่เห็ดอื่น ๆ จะถูกเก็บในป่า

สิ่งนี้มีข้อดีและข้อเสีย ไม่จำเป็นต้องเสียเวลาในการรวบรวม แต่ผู้ขายที่ไร้ยางอายสามารถขายสินค้าคุณภาพต่ำได้ ข้อควรจำ: ผลิตภัณฑ์ที่มีกลิ่นอับจะได้กลิ่นเฉพาะ ดังนั้นอย่าลังเลที่จะฟังกลิ่น

การแปรรูปเห็ดนางรมนั้นค่อนข้างง่าย นี่คือการล้างอย่างน้อยสองครั้งในน้ำเย็นนิ่งและเอาฐานของขาพร้อมกับที่เน่าเสียด้วยมีดคม หากจำเป็น ชิ้นงานขนาดใหญ่จะถูกบดเป็นชิ้นขนาดที่ต้องการ

วิธีดองเห็ดนางรมสำหรับฤดูหนาว (วิดีโอ)

สูตรง่ายๆ ในการปรุงเห็ดนางรมสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

วิธีนี้จะช่วยให้คุณจัดการกับเคล็ดลับการทำอาหารทั้งหมด

จำเป็นต้อง:

• ผลิตภัณฑ์เห็ด - 1 กก.
• น้ำมันดอกทานตะวันโดยเฉพาะอย่างยิ่งการกลั่น - 0.5 แก้วธรรมดา
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 60-70 มล. หรือ 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำบริสุทธิ์ - 2 ลิตร
• น้ำตาลทราย - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 3 ช้อนชา
• เครื่องปรุงรสอื่น ๆ

สูตรทีละขั้นตอน:

1. เราใส่เห็ดสับที่สะอาดลงในน้ำเดือด ต้มเป็นเวลา 15 นาทีแล้วปล่อยให้แห้ง
2. ผสมน้ำส้มสายชูลงไป จำนวนเท่ากันน้ำ. คุณจะได้รับสาระสำคัญที่จำเป็นสำหรับเห็ดนางรมบรรจุกระป๋อง
3. ปล่อยให้สาระสำคัญชงเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง เทลงในน้ำ เครื่องเทศ เกลือ น้ำตาล และเนย รอจนกระทั่งกระบวนการเดือดเริ่มขึ้น หลังจากนั้นเทเห็ดที่นั่น
4. ปิดไฟหลังจากผ่านไป 15 นาที
5. ใส่เห็ดลงในขวดที่ล้างแล้วเทน้ำดองที่เหลือ
6. ขันสกรูบนฝาครอบ แนะนำให้ห่อไว้ในผ้าห่มอุ่นๆ เพื่อให้กระบวนการทำความเย็นช้าลง

เก็บไว้ในที่ที่สะดวก

สูตรสำหรับเห็ดนางรมดองในภาษาเกาหลีสำหรับฤดูหนาว

อาหารเกาหลีมีชื่อเสียงในด้านวิธีการหมักที่หลากหลาย พยายามรักษาผลิตภัณฑ์ด้วยวิธีนี้

ที่จำเป็น:

• ผลิตภัณฑ์เห็ด - 1 กก.
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• น้ำมันพืชกลั่น - 1 แก้วเหลี่ยมเพชรพลอย
• มะนาว - 1 ผลไม้
• น้ำส้มสายชู 9% (ไม่ใช่แอปเปิ้ล!) - 2-3 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยหรือกานพลู - ไม่จำเป็น;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
• ใบกระวาน
• กระเทียม - 10 กลีบ;
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
• พริกหยวก - 1 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

1. เตรียมส่วนผสมของน้ำดอง. น้ำส้มสายชู กระเทียมบด เกลือ เครื่องปรุงรสอื่นๆ น้ำมะนาวและผสมน้ำมันให้เข้ากัน
2. เพิ่มลงในน้ำ ใช้กระทะที่มีปริมาตรเพียงพอเทลงไปจาก 5 ถึง 7 ลิตร น้ำ.
3. ต้มน้ำเกลือด้วยไฟปานกลางโดยไม่ต้อง ฝาปิด. หลังจากที่ของเหลวเริ่มเดือดให้ลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดและทิ้งไว้ไม่เกินหนึ่งในสี่ของชั่วโมงเพื่อให้เกลือละลายโดยไม่มีสารตกค้าง
4. ปอกหัวหอมออกจากผิวหนังแล้วหั่นเป็นวง
5. นำเศษเครื่องเทศขนาดใหญ่ออกจากน้ำดอง
6. ต้มเห็ดนางรมในน้ำเกลือ 10-15 นาที
7. ทิ้งไว้ให้เย็น โรยสีเขียวด้านบน

โดยหลักการแล้วอาหารพร้อมแล้ว แต่หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมงก็จะดียิ่งขึ้น

วิธีเก็บเห็ดนางรมสำหรับฤดูหนาวแบบร้อนที่บ้าน

คลาสสิก ทางร้อนยากกว่า แต่หลายคนชอบถนอมอาหารด้วยวิธีนี้เพื่อให้มีรสชาติดีขึ้น

จำเป็นสำหรับสูตร:

• เห็ด - 1 กก.
• น้ำ - 1 ลิตร
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 4 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำ - 6 ถั่ว
• ใบกระวาน - 7 ชิ้น
• หัวหอม - 1 หัวใหญ่
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการอนุรักษ์:

1. ใส่หัวหอมสับและเห็ดนางรมสับลงในน้ำเดือด
2. หลังจาก 5 นาที ใส่น้ำตาลและเกลือ รวมทั้งพริกไทยและผักชีฝรั่ง
3. หลังจากผ่านไปประมาณ 30 นาที "ขนมปังป่า" จะอยู่ที่ด้านล่าง จับตาดูกระบวนการอย่างใกล้ชิดเพราะถึงเวลาสำหรับน้ำส้มสายชู เทลงในกระทะและทิ้งจานทำอาหารไว้อีก 7 นาที
4. ฆ่าเชื้อขวด กระจายผลิตภัณฑ์ที่เย็นลงเล็กน้อยเติมน้ำแล้วปิดฝา

คุณไม่จำเป็นต้องเพิ่มน้ำมาก ปล่อยให้ของเหลวปกคลุมเห็ด

วิธีเตรียมคาเวียร์เห็ดนางรมสำหรับฤดูหนาว (วิดีโอ)

วิธีปิดเห็ดนางรมทอดสำหรับฤดูหนาว

เห็ดดองอร่อยมากแต่กินตลอดก็เบื่อ ในฤดูหนาวคุณต้องการกินเห็ดทอดพร้อมกับมันฝรั่งแดงก่ำและในการปรุงอาหารจานนี้คุณไม่จำเป็นต้องแปรรูปเห็ดนางรมดิบแยกต่างหาก นี้ สูตรจะทำสำหรับแม่บ้านตัวน้อยที่ขี้เกียจ!

เอา:

• เห็ดต้ม - 1 กก.
• ผักหรือ เนยละลาย- 5 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ, พริกขี้หนู, กระวาน, กระเทียม - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. เนื่องจาก "ฟอเรสต์เบรด" มีน้ำเป็นปริมาณมาก จึงทอดได้แม้ไม่ใช้น้ำมัน สูตรนี้แนะนำ การรักษาความร้อน. แห้ง กระทะร้อนลงสินค้า.
2. ตรวจสอบให้แน่ใจว่าความชื้นระเหยไปหมดแล้ว
3. ได้เวลาน้ำมัน! หากสัดส่วนที่ระบุไม่เพียงพอให้เพิ่ม เห็ดนางรมควรจมอยู่ในผลิตภัณฑ์อย่างแท้จริง ดังนั้นอย่ารู้สึกเสียใจกับมัน
4. ย่างประมาณครึ่งชั่วโมง ในตอนท้ายอาหารเรียกน้ำย่อยเกลือและพริกไทย
5. ในขวดที่สะอาดและเตรียมไว้ใส่เห็ด จากนั้นวางลงใน น้ำร้อน 1 ชั่วโมงพอดี รักษาอุณหภูมิด้วยไฟขนาดเล็ก (ปานกลาง)
6. หลังจากนั้นให้ปิดฝาให้แน่นห่อเหยือกแล้วทิ้งไว้ในตำแหน่งนี้เป็นเวลาสองวัน

อร่อย!

สูตรสำหรับคาเวียร์เห็ดแสนอร่อยจากเห็ดนางรม

คาเวียร์เห็ด- นี้ รักษาพิเศษ. สูตรนี้ง่ายสำหรับคนรักเห็ดทุกคน!

• เห็ดนางรมสด - 0.5 กก.
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้นเล็ก
• เนยหรือน้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• กระเทียม - 3-5 กลีบ

เราทำคาเวียร์:

1. เทหัวหอมก้อน แครอทขูด และกระเทียมบดลงในน้ำมันร้อน ผัดผักเหล่านี้จนเป็นสีเหลืองทอง
2. ในขั้นตอนนี้คุณสามารถเพิ่มสองสามช้อน ครีมข้นแต่เป็นทางเลือกถ้าคุณชอบรสชาติครีมที่ละเอียดอ่อนกว่านี้
3. โยนเห็ดสับละเอียด (คุณสามารถต้มล่วงหน้า) ลงในกระทะ ผัดจนสุกแล้วคนให้เข้ากัน
4. ทิ้งจานที่ทำเสร็จแล้วไว้ให้เย็น
5. เมื่อถึงอุณหภูมิที่สบายให้เลื่อนเห็ดกับผักผ่านเครื่องบดเนื้อหรือใช้เครื่องปั่น เพื่อให้เนื้อสัมผัสละเอียดยิ่งขึ้น แนะนำให้ทำซ้ำขั้นตอนอย่างน้อยสองครั้ง

คาเวียร์อร่อยมากสำหรับไส้แซนวิชและแซนวิช

สูตรสลัดสำหรับฤดูหนาวกับเห็ดนางรม

กระจาย สลัดผักเห็ดอร่อย!

• "ขนมปังป่า" - 0.5 กก.
• บัลแกเรีย พริกหยวก- 2 ชิ้น;
• มะเขือเทศแดง - 4 ชิ้น
• แครอท - 2-3 ชิ้น
• แตงกวา - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 2 อย่าง;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 0.5 ถ้วย;
• 9% น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ- 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 1-1.5 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ

วิธีการทำ:

1. บดเนื้อมะเขือเทศจนเป็นน้ำซุปข้น ในการทำเช่นนี้ให้เก็บผักไว้ในน้ำเดือดเป็นเวลา 30 นาที ขั้นตอนนี้จะช่วยให้ลอกผิวออกได้ง่าย
2. บดเนื้อด้วยเครื่องปั่น
3. ปรุงเห็ดในน้ำเดือดประมาณ 10 นาที จากนั้นวางบนตะแกรงและปล่อยให้แห้งเล็กน้อย บีบผลิตภัณฑ์ที่เย็นลงเล็กน้อยเพื่อให้ของเหลวที่เหลือไหลออกมา
4. ใส่เห็ดนางรมและหัวหอมลงในกระทะพร้อมกับมันบด
5. แครอทหั่นเป็นก้อนบาง ๆ พริกหยวกลายทางเล็ก. เราโยนมันให้กับส่วนผสมที่เหลือ
6. เทเกลือและเครื่องเทศเทน้ำมัน
7. เราเดือด ส่วนผสมผัก 30-40 นาที
8. เพิ่มน้ำส้มสายชูและต้มส่วนผสมอีกเล็กน้อย
9. เราวางอาหารในขวดโหล ม้วนฝาขึ้น คว่ำจานลงและปล่อยให้เย็นเป็นเวลา 24 ชั่วโมง

อาหารมีกลิ่นหอมน่ารับประทานและทำให้นึกถึงฤดูร้อน

วิธีดองเห็ดนางรมสำหรับฤดูหนาว (วิดีโอ)

หากคุณเบื่อเห็ด นี่ไม่ได้หมายความว่าคุณเลิกรักมันแล้ว คุณแค่ต้องลองอย่างอื่น สูตรข้างต้นจะตอบสนองเพดานปากของคุณและไม่ยากที่จะเตรียม

จำนวนการดูโพสต์: 139

เห็ดนางรมถือเป็นผลไม้ที่มีคุณค่าและมีคุณค่าทางโภชนาการ มีธาตุเหล็ก ไฟเบอร์ โปรตีน และวิตามินบีจำนวนมาก นั่นเป็นเหตุผล ผลิตภัณฑ์นี้ต้องมีอยู่ในอาหารของทุกครอบครัว แม้ว่าปกติแล้วเห็ดจะหาซื้อได้เฉพาะช่วงฤดูร้อน แต่เห็ดนางรมสามารถหาซื้อได้ตลอดทั้งปี มีจำหน่ายในร้านค้าและตลาด มันไม่ได้ไร้ค่าที่แม่บ้านชอบร่างกายที่ออกผลเหล่านี้ในราคาและงบประมาณที่สามารถจ่ายได้

เห็ดนางรมไม่สามารถนำมาประกอบกับเห็ดชั้นสูงได้ แต่พวกมันเตรียมอาหารและทำอาหารที่น่าทึ่ง สิ่งที่สามารถเตรียมจากเห็ดนางรมสำหรับฤดูหนาวเพื่อเอาใจสมาชิกในครอบครัวและทำให้แขกประหลาดใจ?

เรียนรู้วิธีการเก็บเกี่ยวเห็ดนางรมสำหรับฤดูหนาวจากสูตรของเรา สิ่งนี้มีประโยชน์มาก เนื่องจากคุณจะมีของว่างรสชาติเยี่ยมอยู่เสมอ มันฝรั่งต้มพาสต้าหรือโจ๊ก นอกจากนี้ คุณสามารถดูวิดีโอการปรุงเห็ดนางรมสำหรับฤดูหนาว ซึ่งคุณจะต้องสนใจอย่างแน่นอน

เห็ดนางรมสำหรับฤดูหนาวในเหยือกหมักกับอบเชยและปรุงที่บ้านค่อนข้างเผ็ดและอร่อย

ใช้สูตรนี้และหลังจากนั้นสักครู่ เมื่อคุณเปิดขวดเปล่า คุณจะเข้าใจว่าคุณเลือกถูกแล้ว - มันอร่อยมากจริงๆ

• เห็ดนางรม - 2 กก.
• อบเชย - 2 แท่ง
• น้ำส้มสายชู - 1/2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืช - 70 มล.
• เกลือ - 50 กรัม
• น้ำตาล - 30 กรัม
• Allspice - 5 ถั่ว

เห็ดนางรมสำหรับดองสามารถรับประทานได้ทุกขนาด: ต้องหั่นเห็ดขนาดใหญ่ทิ้งเห็ดขนาดเล็กไว้ทั้งหมด

การเก็บเกี่ยวเห็ดนางรมสำหรับฤดูหนาวประกอบด้วยหลายขั้นตอน

เริ่มต้นด้วยเห็ดควรแยกชิ้นส่วนและต้มในน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาที

สะเด็ดน้ำผ่านกระชอนพักเห็ดให้เย็น

เตรียมน้ำดอง: ใส่เกลือ น้ำตาล เครื่องเทศชนิดหนึ่งและถั่วดำลงในน้ำ 1 ลิตร ปล่อยให้น้ำดองเดือดแล้วโยนเห็ดลงไป

ต้มประมาณ 15 นาทีแล้วเติมน้ำส้มสายชู

ส่วนผสมหลักในสูตรคือแท่งอบเชย ขูดบนเครื่องขูดและเพิ่มลงในน้ำดอง

ต้มประมาณ 5 นาที จัดเห็ดนางรมในขวดฆ่าเชื้อ เท 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืชและม้วนขึ้น

พักให้เย็นได้ที่ อุณหภูมิห้องและส่งเข้าห้องเย็น

สูตรเห็ดนางรมทอดสำหรับฤดูหนาว

สูตรทำอาหาร เห็ดนางรมผัดสำหรับฤดูหนาวจะโดดเด่นด้วยกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์ ลองทอดเห็ดก่อนแล้วจึงหมัก คุณจะชอบรสชาติของขนมอย่างแน่นอนเห็ดจะละลายในปากของคุณ

ไม่มีส่วนผสมหรือเครื่องเทศพิเศษในสูตรเห็ดนางรมทอดสำหรับฤดูหนาว คุณจะต้องการมากที่สุด สินค้าปกติ: เห็ด เกลือ และน้ำมันพืช. ขนมสามารถเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้เย็นได้นาน 6 เดือน

• เห็ดนางรม - 1 กก.
• น้ำมันลีน - 4 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เกลือ.

กลุ่มของเห็ดนางรมแบ่งออกเป็นเห็ดแยกต่างหาก ตัดไมซีเลียมออก ล้างด้วยน้ำเย็น

แบ่งปันบน ผ้ากระดาษปล่อยให้แห้งดีและหั่นเป็นชิ้นเท่า ๆ กัน

ตั้งน้ำมันพืชในกระทะให้ร้อนใส่เห็ดและทอดเป็นเวลา 20 นาทีโดยคนให้เข้ากัน

เมื่อน้ำระเหยให้นำเห็ดมาทอดให้เป็นสีทอง

เห็ดนางรมผัดเกลือสำหรับฤดูหนาวเพื่อลิ้มรสและจัดเรียงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วโดยเหลือพื้นที่ว่างไว้ด้านบน 2 ซม.

เทน้ำมันจากกระทะลงในขวดโหล ปิดฝาพลาสติกให้แน่น ปล่อยให้เย็นและแช่เย็น

คุณจะไม่สามารถเก็บอาหารทานเล่นได้นาน - มันจะออกจากโต๊ะของคุณอย่างรวดเร็ว

เห็ดนางรมทำอะไรได้บ้างสำหรับฤดูหนาว: เห็ดป่ากับมะนาว

จะทำอะไรได้อีกกับเห็ดนางรมสำหรับฤดูหนาว โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากเก็บเห็ดในป่ามา ในจำนวนมาก? ผลไม้บางชนิดสามารถนำไปแช่แข็งหรือทอดได้ อย่างไรก็ตามเห็ดที่อร่อยที่สุดได้มาจากการดอง

ลองดองเห็ดนางรมป่าสำหรับฤดูหนาวด้วยมะนาวและพวกมันจะเป็นสถานที่ที่มีเกียรติที่สุดในตารางวันหยุดของคุณ สูตรนี้จัดทำขึ้นโดยไม่มีสารเติมแต่งและเครื่องปรุงรสที่ไม่จำเป็น รวมทั้งส่วนผสมจากธรรมชาติเท่านั้น ด้วยค่าใช้จ่ายเงินสดขั้นต่ำ คุณจะได้รับของว่างที่ยอดเยี่ยม

• เห็ดนางรม - 2 กก.
• น้ำ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันลีน - 100 มล.
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• กานพลูกระเทียม - 7 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• หัวหอม - 1 หัว;
• ดอกคาร์เนชั่น - 4 ชิ้น;
• พริกไทยดำและถั่วลันเตา - 7 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - 1 พวง.;
• Lavrushka - 5 ชิ้น

แยกเห็ด, ปอกเปลือก, ตัดส่วนล่างของขา, ล้างและหั่นเป็นชิ้น ๆ

เตรียมน้ำดอง: ต้มน้ำ ใส่น้ำมัน น้ำส้มสายชู เกลือ และเครื่องเทศ

บีบน้ำมะนาวใส่กระเทียมและผักใบเขียวหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ต้มประมาณ 5 นาที

กรองน้ำดองที่เสร็จแล้วผ่านผ้าขาวบางหรือตะแกรงโลหะละเอียด

ใส่เห็ดนางรมสับลงในน้ำดองที่กรองแล้วเคี่ยวต่อ 15 นาทีผ่านไฟอ่อน

ปอกหัวหอมหั่นเป็นวงครึ่งแล้วต้มกับเห็ดเป็นเวลา 3 นาที

ใส่น้ำมันพืช ปล่อยให้เดือดอีกครั้งและนำออกจากเตา

จัดเรียงเห็ดนางรมในขวดขนาด 0.5 ลิตรเทน้ำดองปิดฝาแล้วฆ่าเชื้อ

ฆ่าเชื้อด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 15 นาที ปิดฝาพลาสติกให้แน่น คลุมด้วยผ้าห่มอุ่นๆ และปล่อยให้เย็นสนิท

ควรนำเห็ดที่เย็นแล้วออกไปที่ห้องเย็นหรือทิ้งไว้ในตู้เย็น

หากคุณไม่ต้องการปิดเห็ดนางรมด้วยมะนาวในฤดูหนาวก็ไม่จำเป็นต้องทำการฆ่าเชื้อ ปรุงรสเห็ดด้วยน้ำมันพืช หัวหอมใหญ่ และสมุนไพร แล้วเสิร์ฟได้เลย

วิธีบิดเห็ดนางรมในเหยือกสำหรับฤดูหนาว: สลัดกับกระเทียม

สำหรับคู่รัก ของว่างรสเผ็ดฉันอยากจะแนะนำให้เตรียมสลัดเห็ดนางรมสำหรับฤดูหนาวด้วยกระเทียม จากจานนี้จะไม่เพียง แต่ยาก แต่ยังเป็นไปไม่ได้ที่จะแยกออก

วิธีห่อเห็ดนางรมสำหรับฤดูหนาวในเหยือกเพื่อให้คุณมีของว่างแสนอร่อยสำหรับมันฝรั่งต้มหรืออาหารจานเนื้ออยู่เสมอ?

• เห็ดนางรม - 1 กก.
• กานพลูกระเทียม - 10 ชิ้น;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• โหระพาสด - 20 กรัม
• พริกไทยดำป่น - ½ช้อนชา;
• น้ำมันมะกอก;
• ผักชีพื้น - หยิก

กลุ่มของเห็ดนางรมจะถูกแบ่งออกเป็นกลุ่มๆ แยกกัน ตัดส่วนที่เป็นไมซีเลียมออกแล้วนำไปต้มเป็นเวลา 20 นาที

ระบายน้ำผ่านกระชอน ปล่อยให้เห็ดเย็นและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ใส่เห็ดสับลงในชาม, เกลือ, ใส่ผักชีและโหระพา, ผสม

ปอกกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้น ใส่เห็ดลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน

ใส่สีดำ พริกไทยป่น, น้ำมันมะกอกผสมให้เข้ากันแล้วพักไว้ 15 นาที

จัดเรียงในขวดฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้ เทน้ำหมักเห็ดที่เหลือ ปิดฝา ฝาโลหะและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที

ปิดฝาพลาสติกและปล่อยให้เย็นเล็กน้อยที่อุณหภูมิห้อง

คุณสามารถนำไปที่ห้องใต้ดินหรือวางไว้ในตู้เย็นก็ได้

เป็นเรื่องที่ควรค่าแก่การบอกว่าในหนึ่งวันคุณสามารถกินสลัดได้ - คุณจะเลียนิ้ว

ลองอย่างน้อยหนึ่งครั้งเพื่อปิดสลัดนี้สำหรับฤดูหนาว และมันจะอยู่ในรายการอาหารกระป๋องของคุณตลอดไป

วิธีการปรุงเห็ดนางรมผสมสำหรับฤดูหนาว

วิธีการปรุงเห็ดนางรมสำหรับฤดูหนาวเป็นส่วนผสม - การเตรียมที่อร่อยและอร่อยที่สามารถเพิ่มลงในซุปได้?

เราขอแนะนำให้ใช้สูตรของเราและเตรียมส่วนผสมกับเห็ดสำหรับฤดูหนาวและ วางมะเขือเทศ. แทนพาสต้าคุณสามารถใช้ มะเขือเทศสดเฉพาะในกรณีนี้คุณต้องเอาผิวหนังออกและนำเมล็ดออก

• เห็ดนางรม - 2 กก.
• แครอท - 2 กก.
• พริกหวานบัลแกเรีย - 1 กก.
• หัวหอม - 1 กก.
• วางมะเขือเทศ - 200 มล.
• น้ำ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชู 9% - 100 มล.
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำมันลีน - 500 มล.
• พริกไทยดำป่น - 2 ช้อนชา
• สมุนไพรโปรวองซ์ - 2 ช้อนชา

ปอกเปลือกเห็ด ตัดเศษไมซีเลียมและสิ่งสกปรกออก ล้างใต้ก๊อกน้ำแล้วหั่นเป็นชิ้น

เทน้ำและปล่อยให้เดือดประมาณ 20 นาที ตักฟองออกเป็นครั้งคราว

สะเด็ดน้ำในกระชอนพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ

ปอกเปลือกแครอท ล้าง และต้มในน้ำเค็มจนนิ่ม นำออก ปล่อยให้เย็นและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

ปอกเปลือกและหั่นหัวหอมเป็นวงบาง ๆ เอาเมล็ดออกจากพริกไทยแล้วหั่นเป็นเส้นก๋วยเตี๋ยว

ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ใส่หอมใหญ่และพริกไทย นำไปทอดด้วยไฟปานกลางจนสุกเหลือง

ผสมเห็ด หัวหอม และแครอทในกระทะก้นลึก ใส่ซอสมะเขือเทศ เกลือ และเทน้ำลงไป

เคี่ยวไฟอ่อนประมาณ 1 ชั่วโมง เติมน้ำส้มสายชู สมุนไพรโปรวองซ์พริกไทยป่นและปล่อยให้เดือดประมาณ 5-7 นาที

กระจายมวลทั้งหมดในขวดโหล 0.5 ลิตร ปิดฝาและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 40 นาทีด้วยไฟอ่อน

ม้วนฝาให้เย็นที่อุณหภูมิห้องแล้วใส่ในห้องใต้ดิน

การเตรียมดังกล่าวจะถูกเก็บไว้เป็นเวลา 8-10 เดือนและใช้สำหรับทำซุปหรือเป็นจานผักอิสระ

เห็ดนางรมสำหรับฤดูหนาวในน้ำผลไม้ของตัวเอง

วิธีการปรุงอาหารเห็ดนางรมสำหรับฤดูหนาวที่จะได้รับ อาหารว่างที่ดีสำหรับตารางวันหยุด? เห็ดนางรมหมัก น้ำผลไม้ของตัวเอง – ตัวเลือกที่ดีเพื่อให้คนที่คุณรักมีความสุข เห็ดนั้นกรอบอร่อยและฉ่ำอย่างไม่น่าเชื่อ

เห็ดนางรมตุ๋นในน้ำของตัวเองแล้วม้วนเป็นขวด เก็บได้นาน. คุณไม่สามารถม้วนได้ แต่ปล่อยให้เย็นและหลังจาก 2 ชั่วโมงเสิร์ฟบนโต๊ะปรุงรสด้วยหัวหอมสับและผักชีฝรั่ง

• เห็ดนางรม - 1 กก.
• กานพลูกระเทียม - 3 ชิ้น;
• เกลือ;
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• น้ำมันลีน - 4 ช้อนโต๊ะ ล.;
• สีขาว น้ำส้มสายชู- 4 ช้อนโต๊ะ ล.;
• Lavrushka - 3 ชิ้น;
• Allspice และถั่วดำ - 3 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - 1 พวง

การปรุงเห็ดนางรมสำหรับฤดูหนาวนั้นมีหลายขั้นตอน

ประการแรกเห็ดจะต้องทำความสะอาด ถอดชิ้นส่วน หั่นและต้มในน้ำด้วยเกลือเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นโยนผลไม้ลงในกระชอนแล้วปล่อยให้น้ำไหลออก

ให้ตั้งกระทะให้ร้อนด้วย น้ำมันพืชวางเห็ดหั่นเป็นชิ้น เพิ่มน้ำส้มสายชูไวน์, น้ำตาล, เกลือ, ผักชีฝรั่ง, เห็ดชนิดหนึ่งและพริกไทยดำ, น้ำมันพืช ผัดปิดฝาและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 15 นาที

ใส่กลีบกระเทียมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ผักชีฝรั่งสับ และผักชีลาวลงในเห็ด ผสมและเคี่ยวประมาณ 5 นาที

โอนมวลเห็ดทั้งหมดไปยังขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเทน้ำดองที่เหลือ

ปิดฝา พักให้เย็นสนิทแล้วนำไปแช่เย็น

ตัวเลือกในการปรุงเห็ดนางรมสำหรับฤดูหนาวในน้ำผลไม้ของคุณเองจะดึงดูดสมาชิกในครัวเรือนของคุณอย่างแน่นอน

วิธีการเตรียมคาเวียร์เห็ดนางรมสำหรับฤดูหนาว

มีเพียงพอ ทางเดิมการปรุงเห็ดนางรมสำหรับฤดูหนาวคือคาเวียร์ มันจะกลายเป็นอาหารโปรดในครัวของคุณและเป็นส่วนหนึ่งของอาหารเพื่อสุขภาพ

• เห็ดนางรม - 1 กก.
• หัวหอม - 6 หัว;
• น้ำ - 1 ลิตร
• น้ำมันพืชบริสุทธิ์
• น้ำส้มสายชู 9% - 50 มล.
• เกลือ;
• ผักใบเขียว (เพื่อลิ้มรส) - 1 พวง

แบ่งเห็ดนางรมเป็นชิ้น ๆ ตัดส่วนล่างล้างและใส่ในน้ำเดือด ต้มประมาณ 20 นาที ตักฟองออกบ่อยๆ เทใส่กระชอน พักไว้ให้เย็น

บิดในเครื่องบดเนื้อแล้ววางบนกระทะร้อน

ทอดด้วยไฟปานกลางจนของเหลวระเหย

ปอกหัวหอมหั่นเป็นวงครึ่งแล้วทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง

ผสมเห็ดสับกับหัวหอม, ใส่น้ำส้มสายชู, น้ำมันพืชเล็กน้อย, เกลือ, พริกไทยป่น ผัดทอดบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 15 นาที

บดผักใบเขียวและเพิ่มคาเวียร์ผสมให้เข้ากันแล้วปิดไฟ

จัดเรียงคาเวียร์ที่เสร็จแล้วในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาทีในน้ำเดือด

ปิดฝา พักให้เย็น แล้วนำเข้าตู้เย็น

ตอนนี้คุณรู้วิธีปรุงเห็ดนางรมสำหรับฤดูหนาวในรูปของคาเวียร์แล้ว พยายามทำจากเห็ดนางรมที่ซื้อมาและตรวจสอบให้แน่ใจว่าคาเวียร์เป็นหนึ่งในนั้น ช่องว่างที่ดีที่สุดในตำราอาหารของคุณ

วิธีเตรียมเห็ดนางรมสำหรับฤดูหนาว: ตัวเลือกการดองร้อน

เราขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับสูตรวิธีทำเห็ดนางรมสำหรับฤดูหนาว ตัวเลือกนี้ เกลือร้อนเป็นหนึ่งในอาหารที่นิยมมากที่สุดในหมู่คนรักเห็ด

• เห็ดนางรม - 1 กก.
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 50 มล.
• ดอกคาร์เนชั่น - 4 ช่อ;
• พริกไทยดำ - 7 ชิ้น;
• Allspice - 5 ชิ้น;
• Lavrushka - 4 ชิ้น;

หากต้องการทราบวิธีเตรียมเห็ดนางรมสำหรับฤดูหนาวด้วยวิธีเกลือร้อนคุณต้องเตรียมพิเศษ ผักดองรสเผ็ดซึ่งผลที่ได้จะนำไปปรุงอาหาร ในน้ำเกลือนี้เห็ดนางรมจะถูกดอง

หั่นเห็ดนางรมที่ปอกเปลือกแล้ว ชิ้นใหญ่ใส่น้ำเดือดแล้วต้ม 15 นาที

สะเด็ดน้ำ เทเห็ดนางรมด้วยน้ำที่สองเพื่อให้ครอบคลุมเล็กน้อย

ทันทีที่น้ำเดือดให้ใส่เครื่องเทศทั้งหมดจากสูตรและปล่อยให้น้ำเกลือเดือดประมาณ 10 นาที

ถ้ารักใคร หมักเปรี้ยวหวานจากนั้นคุณสามารถเพิ่ม 1.5 ช้อนโต๊ะลงในน้ำเกลือ ล. ซาฮาร่า

ใส่เห็ดพร้อมกับน้ำดองในขวดฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้ด้วยช้อนขนาดใหญ่

ปิด ฝาไนลอนปล่อยให้เย็นสนิทและวางในที่เย็น

สูตรสำหรับปรุงเห็ดนางรมสำหรับฤดูหนาวด้วยวิธีที่เย็น

สูตรเห็ดนางรมฤดูหนาวต่อไปนี้เป็นอีกตัวเลือกยอดนิยม ในกรณีนี้เห็ดจะไม่ได้รับการบำบัดความร้อน เกลือจะเป็นสารกันบูดหลักที่นี่ และเครื่องเทศจะทำให้เห็ดนางรมมีรสเผ็ดและเบา

• เห็ดนางรม - 2 กก.
• เกลือ - 300 กรัม
• Lavrushka - 4 ใบ;
• พริกไทยดำ - 10 ชิ้น;
• ดอกคาร์เนชั่น - 4 ช่อดอก

วิธีการปรุงสูตรเห็ดนางรมสำหรับฤดูหนาวในแบบเย็นเพื่อให้ทั้งครอบครัวสามารถเพลิดเพลินกับอาหารเรียกน้ำย่อยในฤดูหนาวได้?

เทเกลือบาง ๆ ลงไปที่ก้นกระทะเคลือบ

ลอกเห็ดนางรมออกจากไมซีเลียม ถอดแยกชิ้นส่วนแล้วหั่น (หากเห็ดมีขนาดใหญ่) ให้เหลือเห็ดขนาดเล็กไว้ทั้งหมด

วางเห็ดชั้นแรกปิดฝาลงบนเกลือโดยตรง

เกลือเห็ดโยนเครื่องเทศและวางเห็ดอีกครั้ง

ดำเนินการเหล่านี้จนกว่าเห็ดนางรมและเครื่องเทศจะหมด

โรยชั้นบนสุดของเห็ดด้วยเกลือและเครื่องเทศ

คลุมเห็ดด้วยผ้ากอซพับหลายชั้นแล้วกดทับเช่นขวดน้ำ

การเกลือเกิดขึ้นที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 5 วัน

นำเห็ดไปที่ห้องใต้ดินและหลังจาก 20-25 วันก็สามารถบริโภคได้

สูตรเห็ดนางรมสำหรับฤดูหนาวในภาษาเกาหลีพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

เวอร์ชั่นเกาหลีเป็นอีกเวอร์ชั่นที่น่าสนใจและ สูตรเผ็ดเก็บเห็ดนางรมสำหรับฤดูหนาว อาหารเรียกน้ำย่อยนี้มีรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพและเชื่อว่ามันจะไม่ฟุ่มเฟือยบนโต๊ะของคุณ

• เห็ดนางรม - 2 กก.
• แครอท - 4 ชิ้น;
• กานพลูกระเทียม - 5 ชิ้น;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำมันลีน - 100 มล.
• น้ำส้มสายชู 9% - 100 มล.
• ปรุงรสผักเป็นภาษาเกาหลี - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

เราขอเสนอสูตรเห็ดนางรมสำหรับฤดูหนาวพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

แบ่งเห็ดนางรมออกเป็นเห็ดแต่ละชนิด ตัดไมซีเลียมออกแล้วหั่นเป็นชิ้น

ต้มในน้ำกับเกลือเป็นเวลา 15 นาที สะเด็ดน้ำในกระชอนและเย็น

ปอกเปลือกแครอทขูดบนเครื่องขูด "เกาหลี" ผสมกับเห็ดแล้วเทน้ำส้มสายชูและน้ำมัน

ปอกเปลือกกระเทียมบีบกระเทียมไปที่เห็ดแล้วผสม

เกลือ เติมเครื่องปรุงรสเกาหลีและผสมให้เข้ากัน

ใส่มวลทั้งหมดลงไป ขวดแก้วหรือภาชนะพลาสติกใส่อาหารแล้วแช่เย็น

เก็บในตู้เย็นได้ไม่เกิน 2 เดือน แม้ว่าจะไม่ต้องการเวลานี้ด้วยซ้ำ เนื่องจากเห็ดนางรมสไตล์เกาหลีจะสลายไปใน 2-3 วัน

จะทำอย่างไรกับเห็ดนางรมสำหรับฤดูหนาว?

คุณสามารถทำอะไรกับเห็ดนางรมสำหรับตกแต่งในฤดูหนาว ตารางวันหยุดไม่จริง เตรียมอร่อย? เราขอเสนอสูตรสำหรับปรุงเห็ดนางรมสำหรับฤดูหนาวพร้อมรูปถ่าย

เห็ดดองชนิดนี้เป็นการเตรียมที่ง่ายและรวดเร็ว

• เห็ดนางรม - 1 กก.
• น้ำ - 500 มล.
• น้ำส้มสายชู - 5 ช้อนโต๊ะ ล.;
• ผักชีฝรั่งแห้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• Lavrushka - 2 ชิ้น;
• พริกไทยดำ - 3 ชิ้น;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำมันพืช;
• ดอกคาร์เนชั่น - 2 ช่อดอก

หั่นเห็ดนางรมเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ในน้ำเดือดแล้วต้มประมาณ 15 นาที

ใส่น้ำตาล เกลือ น้ำมัน และเครื่องเทศทั้งหมดลงในเห็ด ยกเว้นน้ำส้มสายชู ปล่อยให้เห็ดต้มในน้ำดองด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 10 นาที

ค่อยๆ เติมน้ำส้มสายชู ต้มประมาณ 10 นาทีแล้วปิดไฟ

จัดเรียงเห็ดในขวดและปิดด้วยฝาไนลอน

เย็นและเก็บไว้ในห้องใต้ดิน

วิธีทำสลัดถั่วจากเห็ดนางรมสำหรับฤดูหนาว

วิธีการปรุงเห็ดนางรมสำหรับฤดูหนาวกับถั่ว? ต้องบอกว่าช่องว่างนี้เหมาะสำหรับ อาหารลดน้ำหนักและในโพสต์ด้วย

• เห็ดนางรม - 1 กก.
• หัวหอม - 4 ชิ้น;
• น้ำมันกลั่น - 200 มล.
• มะเขือเทศ - 700 กรัม
• น้ำตาล - 50 กรัม
• เกลือ;
• ถั่วขาว - 400 กรัม
• พริกไทยดำป่น - 1 ช้อนชา
• กานพลูกระเทียม - 6 ชิ้น

ตรวจสอบสูตรการทำอาหารเห็ดนางรมสำหรับฤดูหนาวพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

หั่นเห็ดนางรมเป็นก้อนแล้วต้มในน้ำ 15 นาที

ปอกหัวหอมสับและทอดในน้ำมันเป็นเวลา 10 นาที

เห็ดรวมกับหัวหอมและผัดให้เข้ากันเป็นเวลา 5 นาที

ต้มถั่วจนนิ่มแล้วสะเด็ดน้ำ (คุณสามารถปรุงล่วงหน้าได้ เพื่อจะได้ใช้เวลาทำอาหารน้อยลงในภายหลัง)

หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นแล้วปั่นในเครื่องปั่น

ใน กระทะเคลือบรวมเห็ดกับหัวหอมมะเขือเทศสับและถั่ว เคี่ยวด้วยกันบนไฟอ่อนเป็นเวลา 20 นาที

ใส่กระเทียมหั่นเต๋า เกลือ ใส่น้ำตาล น้ำมันที่เหลือและพริกไทยป่น หลนประมาณ 15 นาทีโดยใช้ไฟอ่อนในขณะที่กวนอย่างต่อเนื่อง

จัดเรียงในขวดฆ่าเชื้อ 0.5 ลิตร

ฆ่าเชื้อในน้ำเดือด 30 นาที ม้วนและปล่อยให้เย็น

ถั่วกับเห็ดนางรมพร้อมแล้ว คุณสามารถนำออกไปที่ชั้นใต้ดินได้

การเตรียมการนี้สามารถใช้เป็น จานอิสระและสามารถเพิ่มลงใน Borscht

การเตรียมเห็ดสำหรับฤดูหนาวเป็นเรื่องง่าย และฉันต้องบอกว่าแม่บ้านหลายคนจะไม่พลาดโอกาสในการทำเช่นนี้ ในการปรุงเห็ดนางรมสำหรับฤดูหนาวที่บ้านคุณต้องทำความคุ้นเคยกับสูตรอาหารที่เสนอและเตรียมผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมทั้งหมด ท้ายที่สุดมันยากที่จะจินตนาการถึงของว่างที่อร่อยและน่ารับประทานบนโต๊ะมากกว่าเห็ด และถ้าคุณมีเห็ดนางรม ลองทำอาหารดู

ในการเลือกสูตรอาหารที่เหมาะสมสำหรับปรุงเห็ดนางรมสำหรับฤดูหนาวคุณต้องคำนึงถึงส่วนบุคคลของคุณด้วย นิสัยการทำอาหารและรสชาติ คุณสามารถทดลองและรวมเห็ดในจานกับส่วนผสมอื่นๆ ที่ไม่ได้กล่าวถึงในสูตรอาหารได้

สูตรที่ยอดเยี่ยมและได้รับการพิสูจน์แล้วจะดึงดูดทุกคนเพราะ รสเห็ดและน่ารัก รสเห็ดจะทิ้งใครไว้เฉยไม่ได้

(ฟังก์ชัน() ( if (window.pluso)if (typeof window.pluso.start == "function") return; if (window.ifpluso==undefined) ( window.ifpluso = 1; var d = document, s = d.createElement("สคริปต์"), g = "getElementsByTagName"; s.type = "text/javascript"; s.charset="UTF-8"; s.async = true; s.src = ("https:" == window.location.protocol ? "https" : "http") + "://share.pluso.ru/pluso-like.js"; var h=d[g]("body"); h.appendChild (ส);)))();

แม่บ้านหลายคนเตรียมผักผลไม้และเห็ดในฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วง ท้ายที่สุดในตอนเย็นของฤดูหนาว ยินดีเป็นอย่างยิ่งฉลอง ผักดองแยมหวานและพริกและมะเขือเทศสารพัน นอกจากนี้ที่คุ้มค่ากับ การอนุรักษ์แบบคลาสสิกจะเป็นเห็ดนางรมหมักสำหรับฤดูหนาว รวมสูตรสำหรับเห็ดแสนอร่อยเท่านั้น ส่วนผสมที่มีอยู่และกระบวนการทำอาหารนั้นไม่จำเป็นต้องมีความรู้และทักษะพิเศษ

ใน สภาพแวดล้อมที่เป็นป่าเห็ดนางรมเติบโตได้ในหลายสถานที่ และความสะดวกในการบำรุงรักษาและการดูแลที่ง่ายทำให้สามารถเพาะเห็ดได้ในที่ต่างๆ เงื่อนไขเทียมบนดินพิเศษที่ทำจากขี้เลื่อยและฟาง

รสชาติที่ยอดเยี่ยมและแคลอรี่ต่ำเป็นข้อดีอีกประการของเห็ดเหล่านี้

ในองค์ประกอบของเห็ดนางรมมีองค์ประกอบดังต่อไปนี้:

• โปรตีน
• กรดอะมิโน;
• วิตามิน A, B และ PP ที่หายาก;
• ซีลีเนียม ทองแดง แคลเซียม ฟอสฟอรัส
• โคลีน;
• เบต้าแคโรทีน;
• กรดอะมิโนต่างๆ
• ไขมันและคาร์โบไฮเดรตที่ดีต่อสุขภาพ

บ่อยครั้งที่ผู้ชื่นชอบเห็ดเลือกของขวัญจากป่าสำหรับการดอง แต่วันนี้ในตลาดและในร้านค้าคุณสามารถซื้อเห็ดเช่นเห็ดนางรมโดยไม่ต้องเสียเวลาไปเที่ยวป่าเพื่อค้นหา จำนวนที่ต้องการ. มีอยู่ สูตรต่างๆปรุงให้เพียงพอ สินค้าน่ารับประทาน. เนื่องจากวิธีการเก็บเห็ดนางรมสำหรับฤดูหนาวเป็นทางเลือกของแต่ละคนสำหรับทุกคน

ถึงหนึ่งในนั้น สายพันธุ์ที่อร่อยเห็ดดองสามารถนำมาประกอบกับเห็ดนางรม อย่างไรก็ตาม หลายคนไม่ทราบวิธีเก็บรักษาเห็ดนางรมที่บ้าน ขั้นตอนนั้นไม่ซับซ้อนตามที่อธิบายไว้ในตอนแรก สิ่งสำคัญคือต้องเลือกสูตรอาหารที่คุณชอบและทำตามสัดส่วนที่ระบุ

มีสูตรเพียงพอ เห็ดปรุงเร็วมากและไม่สูญเสียรสชาติ

ตามกฎแล้วเห็ดขนาดกลางที่มีแคปขนาดเล็กจะถูกเก็บเกี่ยว เห็ดขนาดใหญ่จะต้องหั่นเป็นชิ้น ๆ เหมาะอย่างยิ่งที่จะเก็บเห็ดนางรมที่มีหมวกสีเทาเงิน เมื่อฝาโตขึ้น จะได้สีเบจมากขึ้น ทำให้ได้เห็ดกระป๋องที่มีกลิ่นหอมและอร่อย

เห็ดที่ซื้อจากร้านค้ากระป๋องจำนวนมากดังนั้นบางครั้งพวกเขาจึงสนใจในความถูกต้องของเห็ดนางรมบรรจุกระป๋องที่เก็บเกี่ยวในป่า กระบวนการนี้เหมือนกันทุกประการ ในการเริ่มต้นคุณควรล้างหมวกให้ดีโดยให้ความสนใจกับด้านที่เป็นแผ่นโลหะมากขึ้นเนื่องจากเศษสามารถสะสมได้ หากเปื้อนมาก ให้แช่ผลิตภัณฑ์ไว้หนึ่งชั่วโมง เห็ดที่ล้างแล้วจะต้องเทลงในหม้อที่มีน้ำเดือดและต้มเป็นเวลา 25 นาที จากนั้นคุณสามารถดำเนินการอนุรักษ์ได้

หากทำความสะอาดเห็ดไม่ดี อาจไม่สามารถเก็บรักษาเห็ดได้

เห็ดดองสำหรับฤดูหนาวเป็นสูตรที่ค่อนข้างธรรมดาเนื่องจากการใช้น้ำส้มสายชูและปฏิบัติตามกฎบางอย่างคุณสามารถบันทึกชิ้นงานได้เป็นเวลานาน

สำหรับสูตรคุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• เห็ดนางรม - 1 กิโลกรัม
• พริกไทย - 5 ชิ้น สีดำหรือเครื่องเทศทั้งหมด
• กานพลู - เพื่อลิ้มรส;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• น้ำส้มสายชู - 3 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่งแห้ง - 4 หยิก;
• น้ำ - 600 มล.
• ใบกระวาน - 2 - 3 ใบ
• เนื้อหยาบ เกลือทะเล- 2 ช้อนชา
• น้ำตาล - 2 ช้อนชา

ในขั้นต้นจำเป็นต้องดำเนินการหมวกโดยการล้างและทำความสะอาดจากมลพิษที่สะสม ต้องถอดขาออกจะไม่จำเป็นเนื่องจากของดองจะแน่นมากและจะเคี้ยวได้ไม่ดี หมวกจะถูกตัดตามดุลยพินิจของแต่ละคนแล้ววางไว้ในหม้อน้ำ เพิ่มเครื่องเทศทั้งหมด หลังจากที่น้ำเดือด เทน้ำส้มสายชูลงไปแล้วโยนผักชีลาวลงไป ปรุงอาหารประมาณ 25 นาที นำโฟมที่โผล่ออกมาออก

เมื่อน้ำดองพร้อมคุณต้องลอง มันควรจะมีรสเค็ม จากนั้นนำเห็ดออกจากน้ำซุปแล้วใส่ในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว เทน้ำดองเพื่อให้ครอบคลุมเห็ดนางรม

หากไม่ได้กินชิ้นงานเป็นเวลาหนึ่งเดือนจำเป็นต้องเติมน้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะลงในภาชนะจากนั้นปิดภาชนะให้ดีและส่งไปที่ตู้เย็น เพื่อการเก็บรักษาในระยะยาว คุณต้องม้วนขวดโดยใช้ฝาโลหะทันทีหลังจากทำน้ำเกลือหก

วิธีการเตรียมเย็น

เห็ดนางรมที่อร่อยทีเดียวจะออกมาในฤดูหนาวโดยใช้วิธีการเก็บเกี่ยวแบบเย็น เพื่อเตรียมการเก็บรักษา คุณจะต้องมีส่วนประกอบดังต่อไปนี้:

• เห็ดนางรม - 1 กิโลกรัม
• เกลือ - 30 กรัม
• กระเทียม - 1 กานพลู
• ผักชีฝรั่งสด.

กระบวนการถนอมอาหารด้วยวิธีนี้ค่อนข้างสะดวก เนื่องจากผลิตภัณฑ์ไม่จำเป็นต้องต้ม

ในขั้นต้นคุณควรล้างกระทะให้ดีและใส่เกลือที่ด้านล่างจากนั้นวางเห็ดนางรมกับเครื่องเทศเป็นชั้น ๆ โรยด้วยเกลือ ที่จะให้ รสเผ็ดคุณสามารถเพิ่มก้านผักชีฝรั่งและกลีบกระเทียมสองสามอัน ปิดฝาหม้อด้วยเห็ดที่มีฝาปิดขนาดเล็กกว่าขนาดของภาชนะที่ใช้แล้ววางภาชนะไว้ด้านบน

หลังจาก 2 วันเห็ดนางรมจะปล่อยน้ำและชำระเล็กน้อยหลังจากนั้นคุณจะต้องรายงาน เห็ดสดปฏิบัติตามคำสั่งเดียวกันของการเค็ม หลังจากรอให้ผลิตภัณฑ์พร้อมคุณต้องถ่ายโอนไปยังภาชนะและเทน้ำเกลือที่เกิดขึ้นระหว่างขั้นตอนการเตรียมโดยปิดเห็ดให้มิดชิด ย้ายเหยือกเป็นเวลา 1.5 เดือนไปยังโซนเย็นสำหรับการหมัก

การเตรียมเห็ดผัด

ขวดที่เตรียมด้วยวิธีนี้จะไม่สูญเสีย ความอร่อยและกลิ่นหอมแขกจะต้องประหลาดใจกับสูตรที่ผิดปกติ

ในการเก็บรักษาเห็ดนางรม คุณต้องใช้:

• เห็ดนางรม - 2 กิโลกรัม
• น้ำมันพืช;
• เกลือ;
• พริกไทยดำบด - 1 ช้อนชา

ขั้นแรกให้ต้มเห็ดนางรมหั่นเป็นก้อน ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนใส่เห็ดลงไป ย่างจนน้ำระเหย ใส่เกลือ พริกไทย ผัดต่ออีก 5 นาที

นำเห็ดนางรมที่ทอดแล้วใส่ขวดโหลที่สะอาด เทน้ำมันที่เหลือในกระทะลงไป ปิดฝาภาชนะและฆ่าเชื้อเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง หลังจากปรุงอาหารแล้วให้ม้วนขวดที่มีฝาโลหะคว่ำลงแล้วคลุมด้วยผ้าห่มเป็นเวลา 2 วัน เมื่อช่องว่างเย็นลงจะต้องย้ายไปยังที่เย็น

เห็ดกระป๋องสามารถอยู่ในรูปแบบของสลัดโดยใช้น้ำหมักซึ่งทำให้ผลิตภัณฑ์อร่อยยิ่งขึ้น เห็ดนางรมเกาหลีเป็นอาหารที่อร่อยและเผ็ด ในการเตรียมคุณจะต้อง:

• เห็ดนางรม - 500 กรัม
• แชมปิญอง - 500 กรัม
• แครอทขนาดใหญ่ - 2 ชิ้น
• กระเทียม - 3 กานพลู

ต้องล้างเห็ดให้สะอาดแล้วต้มเป็นเวลา 8 นาทีโดยเติมเกลือลงในน้ำ เอนกาย ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในกระชอนเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน หั่นเป็นชิ้นขนาดกลางไม่สามารถสัมผัสเห็ดขนาดเล็กได้ แครอทจะต้องขูด เครื่องขูดละเอียดหรือใช้ที่ขูดสำหรับหั่นแครอทแบบเกาหลีผสมกับเห็ด

ในการเตรียมน้ำดองคุณต้องใช้น้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะเทลงในกระทะ ใส่ปาปริก้าบด 1 ช้อนชา พริกไทยดำบด ¼ ช้อนชา พริกแดงตามชอบ ส่วนประกอบทั้งหมดทอดอย่างรวดเร็ว ควรใส่กระเทียมสับละเอียด 3 ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชูเห็ดกับแครอท หากต้องการลดความเผ็ดของสลัดคุณสามารถใช้น้ำตาลเล็กน้อย

ควรเทเครื่องเทศที่ปรุงในน้ำมันลงในภาชนะที่มีเห็ดผสม จากนั้นใส่จานแก้วจุก ต้องส่งสลัดไปที่ตู้เย็น ขอแนะนำให้กินหลังจาก 3 วัน

มีหลายสูตรที่เตรียมได้ง่ายและรวดเร็ว ตัวเลือกยังคงอยู่กับความชอบของแต่ละคนเสมอ