วิธีดับกระต่ายให้เนื้อฉ่ำ วิธีทำกระต่ายให้เนื้อนุ่ม

กระต่ายในเตาอบมันถูกเตรียมไว้ในช่วงเวลาสั้น ๆ และค่อนข้างเรียบง่าย และเนื้อกระต่ายในเตาอบนั้นนุ่มและดีต่อสุขภาพมากกว่า วิธีการปรุงอาหารกระต่ายในเตาอบ? สูตรมากมายและ สูตรที่ดีที่สุดคุณจะพบกระต่ายในเตาอบตามรสนิยมของคุณบนเว็บไซต์ของเรา คุณสามารถเลือกหนึ่งในตัวเลือกที่ถือว่าคลาสสิก: กระต่ายกับมันฝรั่งในเตาอบ, กระต่ายในครีมในเตาอบ, กระต่ายตุ๋นในเตาอบ ทำอาหารอย่างไร กระต่ายฉ่ำในเตาอบ วิธีการปรุงอาหาร กระต่ายนุ่มในเตาอบ - คำตอบอยู่ในสูตรของเรา เมื่อเตรียมกระต่ายคุณต้องพิจารณา ความแตกต่างที่สำคัญ- การให้ความร้อนมากเกินไปจะทำให้เนื้อกระต่ายแห้ง สำหรับกระต่ายในเตาอบ การทำเช่นนี้จะหลีกเลี่ยงได้ง่ายกว่า เนื่องจากเตาอบไม่อนุญาตให้น้ำจากเนื้อสัตว์ระเหยอย่างรวดเร็ว ดังนั้นกระต่ายจึงได้รับเนื้อนุ่มฉ่ำในเตาอบ ลองสูตรกระต่ายในเตาอบกับมันฝรั่งกระต่ายทั้งตัวในเตาอบมันอร่อยและดีต่อสุขภาพ

หากต้องการตัดสินใจว่าจะปรุงเนื้อกระต่ายในเตาอบอย่างไร - ก่อนอื่นให้อ่านสูตรและเคล็ดลับของเรา อย่าหยุดที่สูตรทำอาหารกระต่ายในเตาอบเพียงสูตรเดียว แน่นอนสำหรับจาน "กระต่ายในเตาอบ" สูตรมีมากมายและหลากหลายในรสชาติประเภทและเนื้อหาของส่วนผสม

เมื่อเตรียมจาน "กระต่ายในเตาอบ" ภาพถ่ายช่วยได้มาก กระต่ายในเตาอบ - เรามีสูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายมากมาย: กระต่ายในครีมเปรี้ยวในเตาอบพร้อมรูปถ่าย, กระต่ายในเตาอบพร้อมมันฝรั่งพร้อมรูปถ่ายและอื่น ๆ สูตรอาหารสำหรับกระต่ายแสนอร่อยในเตาอบพร้อมรูปถ่ายอธิบายสูตรอาหารที่แตกต่างกันในวิธีการแช่และปรุงเนื้อสัตว์ ตัวอย่างเช่น กระต่ายในเตาอบในปลอกแขน, กระต่ายในกระดาษฟอยล์ในเตาอบ, กระต่ายในมายองเนสในเตาอบ, กระต่ายในเตาอบด้วยครีมและอื่น ๆ วิธีปรุงกระต่ายในเตาอบ - สูตรและรูปถ่ายให้ภาพที่สมบูรณ์ของการเตรียมการ อาหารจากกระต่ายในเตาอบพร้อมรูปถ่ายบนเว็บไซต์ของเราจะถูกเติมเต็มอย่างต่อเนื่อง ปรุงอาหารและคุณเช่น "กระต่ายในครีมเปรี้ยวในเตาอบ" โพสต์สูตรอาหาร รูปถ่ายบนเว็บไซต์ และผู้อ่านคนอื่นๆ จะไม่เพียงแต่เรียนรู้เกี่ยวกับความสำเร็จของคุณเท่านั้น แต่ยังจะขอบคุณสำหรับคำแนะนำของคุณด้วย

สำหรับนักเลงตัวจริง ความแตกต่างและส่วนผสมทั้งหมดมีความสำคัญ - กระต่ายตุ๋นในเตาอบหรือกระต่ายตุ๋นกับมันฝรั่งในเตาอบ, กระต่ายในเตาอบกับครีมเปรี้ยวหรือกระต่ายฉ่ำในเตาอบในแขนเสื้อ บางคนจะชอบสูตรสำหรับกระต่ายในครีมในเตาอบและบางคนจะชอบสูตรสำหรับกระต่ายในแขนเสื้อในเตาอบ

โดยทั่วไปแล้วทุกคนที่ต้องการเรียนรู้วิธีทำกระต่ายแสนอร่อยในเตาอบ, วิธีปรุงกระต่ายกับมันฝรั่งในเตาอบ, วิธีอบกระต่ายในเตาอบ, จะพบสูตรอาหารกับเรา

และสุดท้าย เคล็ดลับในการทำอาหารกระต่ายในเตาอบให้อร่อย:

หั่นเนื้อเป็นชิ้นใหญ่ ๆ พวกเขาจะรักษาความชุ่มฉ่ำได้ดีกว่า

ตรวจดูให้แน่ใจว่าฝาหม้อ กระทะ หม้อ หรือปิดฝาภาชนะที่ใช้เตรียมจานอยู่พอดี

อย่าแยกเนื้อออกจากกระดูก ปรุงทุกอย่างรวมกัน สิ่งนี้จะเพิ่มความเข้มข้นและรสชาติเฉพาะให้กับอาหารของคุณ

คุณต้องการที่จะลองอาหารโฮมเมดที่เรียกว่า " กระต่ายแสนอร่อยในเตาอบ"? อ่าน ศึกษา ลอง!

เนื้อกระต่ายนุ่มมีประโยชน์ คุณสมบัติของอาหารมันอร่อยมากและง่ายต่อการเตรียม แต่ก่อนที่คุณจะปรุงกระต่ายคุณต้องคำนึงอย่างแน่นอนว่าควรปรุงซากแต่ละส่วนด้วยวิธีต่างๆ ตัวอย่างเช่น ขาหลังเหมาะสำหรับการทอด ส่วนด้านหน้าเหมาะสำหรับการต้มหรือตุ๋น เรามีตัวเลือกมากมายสำหรับการเตรียมการประกวดราคา เนื้อสัตว์กระต่ายและ คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับทุกสูตร

กระต่ายในเตาอบในกระดาษฟอยล์

อบจะหอมอร่อยและนุ่มถ้าคุณปรุงรส เครื่องเทศที่เหมาะสม: ใบโหระพา, สมุนไพรโพรวองซ์, โหระพา, ผักชีฝรั่ง เพื่อความสะดวกในการเตรียม เราขอเสนอสูตรสำหรับกระต่ายในเตาอบพร้อมรูปถ่ายและคำอธิบายทีละขั้นตอน

คุณสามารถหมักกระต่ายได้ไม่เพียงแค่ในน้ำเท่านั้น แต่ยังสามารถหมักกับน้ำส้มสายชู ไวน์ หางนม น้ำมันมะกอก และกระเทียมได้อีกด้วย วิธีการเหล่านี้ทำให้เนื้อมีกลิ่นหอมรสชาติพิเศษและทำให้เส้นใยแข็งขึ้น

กระต่ายในหม้อหุงช้า

จานนี้สามารถเตรียมสำหรับวันหยุดเพราะมีรสชาติและกลิ่นที่ยอดเยี่ยม กระต่ายในหม้อหุงช้าจะนุ่มชุ่มฉ่ำและมีประโยชน์มาก

การทำอาหาร:

เนื้อกระต่ายสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงได้เกือบทุกชนิด อาหารกระต่ายเข้ากันได้ดีกับโซบะ มันฝรั่งบดพาสต้า ข้าว สลัดผักสด ผักดอง และขนมปัง

ซุปกระต่าย

ไม่มีมันฝรั่งในสูตรกระต่ายนี้ แต่มีอย่างอื่น ผักเพื่อสุขภาพ- มันเทศและขึ้นฉ่าย ซุปเนื้อกระต่ายมีกลิ่นหอม นุ่มกว่า ดีต่อสุขภาพ และสะอาดกว่าซุปที่ทำจากน้ำซุปเนื้ออื่นๆ

การทำอาหาร:

ในการเลือกเนื้อที่มีคุณภาพสำหรับซุปกระต่าย คุณต้องดูที่สีของมัน เนื้อกระต่ายสาวมีสีชมพูอ่อน และเนื้อกระต่ายที่โตเต็มที่แล้วจะมีสีชมพูเข้ม

สตูว์กระต่ายกับมันฝรั่ง

ตามสูตรนี้กระต่ายปรุงในซอสพิเศษซึ่งทำให้นุ่มกว่าการปรุงในเตาอบ ร่วมกับมันฝรั่งคุณสามารถเพิ่มเนื้อบวบ พริกหยวกและแม้กระทั่ง ถั่วต้ม. สตูว์กระต่ายกับมันฝรั่งจะทำให้ครอบครัวของคุณมีความสุขอย่างแท้จริงจากมื้อค่ำ

การทำอาหาร:

เนื้อกระต่ายเป็นอาหารที่เข้ากันได้ดีกับเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสต่างๆ ใบโหระพา กานพลู ผักชี อบเชย เหมาะสำหรับการเตรียม ใบกระวาน, มะนาว, เครื่องเทศโรสแมรี่ พริกไทยดำ และจูนิเปอร์เบอร์รี่

บาร์บีคิวกระต่าย

เพื่อให้เนื้อฉ่ำและนุ่มคุณต้องเลือกน้ำดองที่เหมาะสมและใช้ฟืนจากไม้ผลเป็นถ่านหิน เชอร์รี่และแอปริคอตเหมาะสำหรับทำบาร์บีคิวกระต่าย

การทำอาหาร:

จานนี้เข้ากันได้ดีกับซอสมะเขือเทศและซอสต่างๆ คุณสามารถส่งไปได้ แหวนทอดหัวหอม แตงกวาดอง สลัดผัก

กระต่ายตุ๋นกับผัก

เป็นที่รักของใครหลายคน สูตรคลาสสิก- สตูว์กระต่ายกับผัก เนื้ออร่อยมากนุ่มและฉ่ำ

การทำอาหาร:

เพื่อให้กระต่ายนุ่มและชุ่มฉ่ำ ควรใช้เนื้อสดไม่ใช่จากช่องแช่แข็ง และปรุงด้วยไฟอ่อนเท่านั้น

สตูว์กระต่าย

แขกของคุณจะต้องชอบวิธีการปรุงกระต่ายของคุณอย่างแน่นอน ซึ่งเป็นส่วนผสมที่ลงตัวของเนื้อกระต่าย เห็ด ไวน์ และ หอมสมุนไพร. เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำและรสชาติดีมาก

การทำอาหาร:

เนื้อกระต่ายเหมาะกับการรักษาความร้อน วิธีการปรุงอาหารกระต่าย? สามารถ: ต้ม, ย่างและนึ่ง, ทอด, อบ, ตุ๋น จากนั้นจะได้รับ ลูกชิ้นอร่อยลูกชิ้นไส้สำหรับขนมอบและกบาล

หลายคนรู้ว่ากระต่ายมีประโยชน์มากที่สุดและ มุมมองอาหารเนื้อสัตว์ที่ย่อยง่ายและมีไขมันน้อยที่สุด แต่ทันทีที่เตรียมอาหาร พ่อครัวที่บ้านส่วนใหญ่มักจะเกาหลังศีรษะอย่างใช้ความคิดและกางแขนออกอย่างชัดเจน หากคุณจุดไฟบนผลิตภัณฑ์ที่อ่อนโยนเป็นพิเศษนี้มากเกินไป คุณจะได้ผลลัพธ์ที่แห้ง แข็ง และไม่น่ารับประทาน (ไม่มีคำอื่นใด) ที่มีรสชาติ "เหมือนกระดาษ" ที่ไร้หน้าตา จะหลีกเลี่ยงได้อย่างไร? วิธีการปรุงกระต่ายเพื่อให้เนื้อนุ่มและฉ่ำไม่ใช่ "ยาง" และแห้งเกินไป? ทุกอย่างเป็นเรื่องง่าย ต่อไปนี้เป็นกฎบางประการสำหรับการเตรียมเนื้อกระต่ายและสูตรอาหารที่เชื่อถือได้ 4 สูตร

หลักการทำอาหารกระต่ายให้นุ่ม นุ่ม ฉ่ำ หอม ที่บ้าน

ละเอียดอ่อน ผลิตภัณฑ์อาหารค่อนข้างง่ายที่จะเสียสำหรับคนทำอาหารที่ไม่มีประสบการณ์ หากเทคโนโลยีถูกละเมิด เนื้อสัตว์ที่บอบบางที่สุดจะแข็ง ไม่ติดมัน แห้ง และแทบไม่มีรสชาติ เนื้อกระต่ายพื้นฐานเหล่านี้จะช่วยป้องกันความล้มเหลวในการทำอาหาร

1. เนื้อหนุ่มที่คัดสรรมาอย่างดีมีคุณภาพสูงนั้นง่ายกว่าและน่ารับประทานกว่ามากอาหารจากมันจะนุ่มและฉ่ำกว่า น้ำหนักของซากกระต่ายไม่ควรเกิน 1.5 กก. ยิ่งมีขนาดใหญ่เท่าไร สัตว์ก็ยิ่งมีอายุมากขึ้นเท่านั้น และลักษณะของวัตถุดิบก็จะแย่ลง (กลิ่น ความฝืด ความแห้ง)
2. ทางที่ดีควรปรุงอาหารสด (อบไอน้ำ) หรือแช่เย็น กระต่ายแช่แข็งจะสูญเสียส่วนสำคัญของคุณสมบัติทางประสาทสัมผัสไป หลังจากนั้นจะมีน้ำน้อยลง การรักษาความร้อนเนื่องจากเส้นใยเสียหาย อย่าลืมใส่ใจกับสี กลิ่น และเนื้อสัมผัสของมัน เนื้ออ่อนมักมีสีชมพูอ่อน ไม่ควรมีคราบ ความเสียหาย คราบเหนียวบนพื้นผิว กลิ่นที่น่ารังเกียจและน่ารังเกียจบ่งบอกถึงการละเมิดเงื่อนไขการจัดเก็บหรือความเสียหายต่อสินค้า หากคุณซื้อซากในร้านค้าให้มองหาตราประทับพิเศษที่บ่งบอกถึงการควบคุมคุณภาพ บางครั้งขนจะเหลืออยู่ที่ปลายอุ้งเท้าและหางเพื่อให้ผู้ซื้อมั่นใจได้ว่าเขาซื้อเนื้อกระต่ายไม่ใช่สัตว์อื่น
3. ดีที่สุดสำหรับการทอดและการอบ กลับ. ก่อนที่ซากจะเหมาะสำหรับการอิดโรย (การตุ๋น) และการปรุงอาหารเป็นเวลานาน
4. การทอดล่วงหน้าจนเป็นสีน้ำตาลทองจะช่วยกักเก็บน้ำไว้ได้สูงสุดระหว่างการอบครั้งต่อไป
5. การแช่หรือหมักจะช่วยกำจัดกลิ่นของเนื้อวัยกลางคน ในกรณีแรกมักใช้ น้ำส้มสายชู(น้ำส้มสายชู 6% 1-2 ช้อนโต๊ะต่อน้ำ 1 ลิตร) หรือส่วนผสมของเกลือน้ำ (ต่อของเหลว 1 ลิตร - 1 ช้อนโต๊ะ เกลือแกง). ผลิตภัณฑ์ถูกแช่ไว้ 6-10 ชั่วโมง ทุก 2-3 ชั่วโมงเปลี่ยนน้ำด้วยส่วนใหม่ ของหมักที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดคือ: ไวน์, kefir (หางนม) บนพื้นฐานของน้ำมันพืชโดยเติมเครื่องเทศสดหรือแห้ง, หัวหอม, เบียร์
6. ในการทำเปลือกบนผิวของชิ้นกระต่ายเมื่อทอด ให้ใส่ลงในกระทะเป็นส่วนเล็กๆ ชิ้นละ 2-3 ชิ้น ขนาดเล็ก. จำนวนมากวัตถุดิบที่เย็นจะทำให้น้ำมันร้อนเย็นลง เป็นผลให้จานจะไม่ทอด แต่ตุ๋น
7. จาก วิธีดั้งเดิมการตรวจสอบความพร้อม - เจาะด้วยมีดหรือไม้จิ้มฟันจะดีกว่าที่จะละเว้น กระต่ายจะสูญเสียน้ำมาก มันจะกลายเป็นแห้งเกินไป ตามเวลาการทำอาหารที่ระบุในสูตร
8. เนื้อกระต่ายไม่ชอบการรักษาความร้อนที่ทรงพลัง ตามเนื้อผ้าจะบ่มเป็นเวลานานที่อุณหภูมิค่อนข้างต่ำ ด้วยการให้ความร้อนที่ทรงพลัง ทำให้อาหารไม่สุกเกิน 30 นาที

ทำอาหารกระต่ายในเตาอบด้วยครีมผักและสมุนไพรที่มีกลิ่นหอม

วัตถุดิบ:

วิธีอบกระต่ายในครีมเพื่อให้เนื้อของมันฉ่ำและนุ่มที่สุด:

ตัดซาก ล้าง. อย่าลืมเช็ดความชื้นให้แห้ง กระดาษชำระ. สับครึ่งโหระพา เพิ่มลงไป 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช. คน. ถูเนื้อกระต่ายด้วยส่วนผสมที่มีกลิ่นหอม. หมักไว้อย่างน้อย 1 ชั่วโมง หากมีโอกาสที่จะหมักทิ้งไว้ข้ามคืน อย่าลืมใช้มัน เทน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะลงในกระทะ วอร์มอัพเบาๆ. ใส่เนยลงไปที่นั่น ละลาย. วางกระต่าย 1 ชิ้น (ถ้าเล็กก็ได้ 2 ชิ้น) ทอดด้วยไฟแรงปานกลางจนสุกเหลืองทุกด้าน ปรุงอาหารเป็นเวลา 2-3 นาทีไม่มาก บราวน์ทุกเนื้อ ทาเกลือด้านที่สุกแล้วขณะทอด. นำส่วนผสมออกจากกระทะพยายามจับ จำนวนขั้นต่ำอ้วน. พับกระต่ายเป็นแบบกันความร้อน.
คุณสามารถเปลี่ยนชุดผักได้ตามดุลยพินิจของคุณ กระต่ายเข้ากันได้ดี ขึ้นฉ่ายก้านใบและมันฝรั่ง สับหัวหอมเป็นวงครึ่งบาง ทอดจนสุกครึ่งบนไขมันที่เหลือ เพิ่มน้ำมันถ้าจำเป็น
ตัดแครอทเป็นครึ่งหรือก้อน สีน้ำตาล.
ลอกเห็ดออกจากชั้นบนสุดแล้วหั่นเป็น 4-6 ส่วน
ใส่ผักกับเนื้อกระต่าย เพิ่มโหระพาอีกสองสามก้านและกลีบกระเทียมอีกสองสามกลีบหากต้องการ
ผสมครีมเปรี้ยวกับน้ำหนึ่งแก้ว เพิ่มพริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส คน. ตั้งไฟอ่อนคนให้เข้ากัน
เพิ่ม ไส้ครีมเปรี้ยวกับส่วนผสมที่เหลือ ปิดด้วยกระดาษฟอยล์หรือฝา ใส่จานเพื่ออบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 150-160 องศา เคี่ยวประมาณ 1-1.5 ชั่วโมงจนกระต่ายนิ่ม ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้นำกระดาษฟอยล์ออกเพื่อให้เปลือกสีน้ำตาลทองอยู่ด้านบน
มันกลายเป็นเนื้ออร่อยมากหอมและฉ่ำ เสิร์ฟร้อนกับ ผักเคียง.

เนื้อ Kolya อบในเตาอบกับมันฝรั่ง

สินค้าที่ต้องการ:

วิธีการทำอาหาร (สูตรง่ายๆ พร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน):

ผสมน้ำมัน 50 มล. กับโหระพา โรสแมรี่ และโหระพา หากเป็นสมุนไพรสดให้สับให้ละเอียด โยนพริกไทยเล็กน้อย คน.
ขูดซากกระต่ายที่ล้าง แห้ง และสับด้วยน้ำดองที่ได้ ปิดบัง ติดฟิล์ม. ใส่ในตู้เย็นอย่างน้อย 3 ชั่วโมง ดีกว่า - ตอนกลางคืน
ปอกเปลือกมันฝรั่ง หั่นเป็นชิ้น ใส่ลงไป 1/2 ช้อนชา เกลือ, ปาปริก้า, พริกไทยเล็กน้อยและกระเทียมผ่านการกด เทน้ำมันที่เหลือลงในมันฝรั่ง คน.
วางชิ้นมันฝรั่งบนแผ่นอบ วางกระต่ายดองไว้ด้านบน เพื่อให้จานนุ่มขึ้นและกักเก็บน้ำได้มากขึ้น ให้ปิดด้วยแผ่นฟอยล์กันความร้อนหรือใส่ไว้ในถุงกันความร้อน ส่งไปที่เตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา นำเข้าอบจนมันฝรั่งนุ่ม (30-40 นาที) นำกระดาษฟอยล์ออก 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร เปลือกสีทองน่ารับประทานจะปรากฏขึ้น
อย่ารอช้าชิม! ลองในขณะที่จานยังร้อนอยู่

กระต่ายตุ๋นกับผักในหม้อหุงช้าในซอสมะเขือเทศ

ที่จำเป็น:

วิธีปรุงกระต่ายตุ๋นในหม้อหุงช้ากับซอสมะเขือเทศและผัก:

ตัด ล้าง และทำให้ซากแห้ง ด้วยวิธีนี้คุณสามารถปรุงอาหารได้เกือบทุกส่วน ไม่ว่าในกรณีใดเนื้อจะนุ่มและฉ่ำมาก ทอดอย่างรวดเร็วจากทุกด้านในโหมด "การทอด" จนกระทั่งแป้งก่อตัว (2-3 นาที) ใช้ไขมันพืช 1 ถึง 2 ช้อนโต๊ะ ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับการเคลือบของชามอเนกประสงค์
นำชิ้นที่ทอดออก แครอทสับหรือขูดหยาบเป็นสีน้ำตาล ปรุงอาหารในโหมดเดียวกันเป็นเวลา 3-5 นาที กวนเป็นครั้งคราว
ใส่หัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ผัดผักจนนิ่มและเป็นสีเหลืองทอง
นำกระต่ายที่ทอดแล้วกลับลงในชามสำหรับผู้เล่นหลายคน คน.
วางมะเขือเทศเจือจางอบอุ่น น้ำดื่ม. ใส่เกลือและเครื่องเทศ เทลงใน multicooker ถ้าใช้แบบกระป๋อง น้ำผลไม้ของตัวเองมะเขือเทศ ถ้าจำเป็นให้ปอกเปลือก บดด้วยส้อมหรือบดในเครื่องปั่น ปรุงอาหารในโหมด "ดับไฟ" เป็นเวลา 40-60 นาที (ขึ้นอยู่กับกำลังไฟและคุณสมบัติของเครื่อง)
เสิร์ฟเนื้อปรุงสุกกับผักตุ๋นและน้ำเกรวี่ มันกลายเป็นส่วนที่นุ่มที่สุดและแยกออกจากกระดูกได้ง่าย

กระต่ายกับข้าวในหม้อในเตาอบ

สินค้าที่ต้องการ:

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

ซาวข้าว (นึ่งไม่ขัดสี) หลายๆ ครั้ง ผสมกับสมุนไพรแห้ง
ตัดซากกระต่ายเป็นชิ้นเล็กพอประมาณ แยกเนื้อออกจากกระดูกหากต้องการ ทอดจนเหลืองในน้ำมันพืช
กระจายข้าวในหม้อควบคู่ไปกับการทอด ใส่กระเทียมปอกเปลือกแต่ทั้งกลีบลงไป เกลือ. เพิ่ม วางเนื้อกระต่ายทอดไว้ด้านบน เกลือโรยด้วยเครื่องเทศ
ขูดหรือหั่นแครอทเป็นเส้นบางๆ นำไปนึ่งในกระทะ
บันทึกลำแสง ผสมกับแครอท เกลือ แล้วใส่ลงในหม้อ
เพิ่มเนยชิ้นเล็ก ๆ ในแต่ละมื้อ เทน้ำหรือน้ำซุปลงไป ปิดฝาหม้อและวางในเตาอบที่อุ่นไว้ เคี่ยวด้วยไฟอ่อน (150-160 องศา) เป็นเวลา 60-90 นาที
มันจะเปิดออกมาก จานอร่อย: เนื้อกระต่ายนุ่ม, ผักฉ่ำและข้าวเหนียว

เนื้อกระต่ายเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพ

อุดมไปด้วยวิตามิน แคลเซียม โปรตีน ฟอสฟอรัส และธาตุเหล็ก

เนื้อกระต่ายไม่มีโคเลสเตอรอล

เนื่องจากสามารถย่อยได้ 100% จึงขาดไม่ได้ในอาหารและ อาหารเด็ก.

วิธีปรุงกระต่ายให้เนื้อนุ่ม - หลักการพื้นฐานในการทำอาหาร

เนื้อกระต่ายนั้นเป็นเนื้อฉ่ำและนุ่มดังนั้นการทำอาหารจึงไม่ใช่เรื่องยาก

แม่บ้านแต่ละคนมีความลับและสูตรการทำอาหารเนื้อกระต่ายของตัวเอง แต่ผลลัพธ์ควรเหมือนกันเสมอ: กระต่ายควรนุ่มและฉ่ำ ในการทำเช่นนี้ซากกระต่ายจะถูกแช่หรือหมักไว้ล่วงหน้า หากไม่มีสิ่งนี้คุณจะไม่สามารถชุ่มฉ่ำและ จานอร่อย. หมักเตรียมบนพื้นฐานของไวน์ขาว, หางนม, น้ำส้มสายชูไวน์, ครีมเปรี้ยว, น้ำแร่หรือน้ำมันมะกอก เนื้อกระต่ายหนุ่มแช่ธรรมดา น้ำดื่มเพื่อไม่ให้สูญเสียกลิ่นหอมตามธรรมชาติ

ควรสังเกตว่าส่วนหน้าของซากส่วนใหญ่ตุ๋นหรือต้มและส่วนหลังอบในเตาอบหรือทอด

เพื่อให้เนื้อมีกลิ่นหอมปรุงรสด้วยเครื่องเทศต่างๆ กานพลู ขึ้นฉ่าย ใบโหระพา โหระพา โรสแมรี่ และเครื่องเทศอื่นๆ เหมาะที่สุดสำหรับสิ่งนี้

เนื้อกระต่ายสามารถนำไปตุ๋น ทอด นึ่ง ต้มหรืออบได้

กระต่ายในซอสเป็นวิธีที่ใช้กันทั่วไปในการเตรียมเนื้อนี้ ในกรณีนี้เนื้อกระต่ายจะนุ่มและฉ่ำ ด้วยวิธีนี้คุณสามารถปรุงอาหารในเตาอบหรือสตูว์ ซากถูกหมักไว้ล่วงหน้าแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วทอดเล็กน้อย เนื้อวางบนแผ่นอบและเพิ่มหัวหอมทอดแครอทและกระเทียมลงไป โรยหน้าด้วยเกลือ สมุนไพร พริกไทย แล้วราดซอส อบกระต่ายในเตาอบเป็นเวลา 20 นาที

วิธีปรุงกระต่ายให้เนื้อนุ่ม: สูตร 1. กระต่ายตุ๋นในซอส

วัตถุดิบ

กระต่าย 500 กรัม

น้ำมันพืช 50 มล.

1 หัวหอม

กระเทียม 2 กลีบ

1 พวงของผักใบเขียว

แป้ง 100 กรัม

1 มะเขือเทศ

ครีมเปรี้ยว 80 มล.

น้ำส้มสายชู 30 มล.

วิธีการทำอาหาร

1. เราผ่าซากกระต่ายล้างให้สะอาดใต้ก๊อกแล้วหั่นเป็นส่วน ๆ เราเจือจางน้ำส้มสายชูในน้ำและแช่ชิ้นเนื้อในสารละลายนี้ เราปล่อยให้เนื้อกระต่ายหมักเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

2. ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมัน เรานำกระต่ายออกจากน้ำดองแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก เราเปลี่ยนเนื้อไปที่กระทะแล้วทอดทั้งสองด้านด้านละหกนาที

3. เราทำความสะอาดหัวหอมและสับด้วยวงแหวนบาง ๆ ผัดในกระทะที่แยกต่างหากจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน

4. เทแป้งลงในหม้อลึกแล้วทอดเบา ๆ จนเริ่มเปลี่ยนสี จากนั้นเราก็ใส่เนื้อและหัวหอมทอดลงในหม้อ เททุกอย่างด้วยน้ำดื่มเพื่อให้เกือบครอบคลุมเนื้อและเพิ่มครีม ผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเนียน เทน้ำลงในน้ำทีละน้อยอย่างต่อเนื่องในขณะที่กวนเพื่อไม่ให้เกิดก้อน

5. ปอกกระเทียมแล้วสับให้ละเอียด เราเพิ่มลงใน ซอสครีมเปรี้ยว. เกลือผสมอีกครั้งปิดฝาแล้วบิดไฟให้น้อยที่สุด สตูว์กระต่ายเป็นเวลา 45 นาที เสิร์ฟพร้อม มันฝรั่งต้ม.

วิธีปรุงกระต่ายให้เนื้อนุ่ม: สูตร 2. กระต่ายในซอสมัสตาร์ด

วัตถุดิบ

700 ก ชิ้นแบ่งเนื้อกระต่าย

กระเทียม 6 กลีบ

สมุนไพรโปรวองซ์ 15 กรัม

มัสตาร์ด 40 กรัม

น้ำมันมะกอก 80 มล.

โรสแมรี่สด;

ไวน์ขาวแห้ง 150 มล.

ใบกระวาน 2 ใบ

น้ำซุป 500 มล.

พริกไทยดำ 1 หยิบมือ;

เกลือและพริกไทย;

1 ชิ้น กระเทียมหอมและหอมแดง

วิธีการทำอาหาร

1. ผ่าซากกระต่ายแล้วหั่นเป็นส่วนๆ ล้างให้สะอาด เช็ดให้แห้งเล็กน้อย แล้วแปรงแต่ละชิ้นด้วยมัสตาร์ดทุกด้าน วางเนื้อในจานที่เหมาะสม

2. ปอกเปลือกและหั่นกระเทียมเป็นสี่ส่วน สับกลีบกระเทียมที่ปอกแล้วเป็นชิ้นบางๆ ผสมน้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะกับไวน์ในจานแยก เพิ่ม สมุนไพรโปรวองซ์ใบกระวานและพริกไทยดำ ใส่หัวหอมและกระเทียมลงไปด้วย คนส่วนผสมให้เข้ากันแล้วเทลงบนเนื้อกระต่าย หมักทิ้งไว้ข้ามคืน

3. วันรุ่งขึ้นเอากระต่ายออกจากน้ำดองแช่ชิ้นด้วยผ้าเช็ดปากเกลือและพริกไทยเนื้อ ม้วนแป้งแต่ละชิ้นแล้วทอดในน้ำมันมะกอกร้อนจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน

4. ย้ายกระต่ายไปยังจานทนความร้อนและเทน้ำที่เหลือหลังจากการย่างและหมัก ผ่าครึ่งหอมแดงที่ไม่ได้ปอกเปลือกแล้วใส่ในชาม ส่งกลีบกระเทียมและโรสแมรี่ที่ยังไม่ปอกเปลือกมาที่นี่ เทน้ำซุปลงไปเพื่อให้ครอบคลุมเนื้อครึ่งหนึ่งแล้วส่งแบบฟอร์มไปที่เตาอบที่อุ่นไว้ที่ 170 องศาเซลเซียส นำเข้าอบประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง กลับด้านเป็นครั้งคราวและเพิ่มสต็อกหากจำเป็น

5. ย้ายกระต่ายที่ทำเสร็จแล้วไปยังจานเสิร์ฟ ใส่มัสตาร์ดหนึ่งช้อนเต็มลงในซอสที่เหลือ ผสมแล้วนำไปต้ม เทเนื้อกระต่ายกับซอสที่ได้ เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียง

วิธีปรุงกระต่ายให้เนื้อนุ่ม: สูตร 3. กระต่ายในเบียร์

วัตถุดิบ

ซากกระต่าย 2 กก.

หัวหอม 4 หัว;

ครีม 200 มิล;

2 ล เบียร์เบา ๆ;

เบคอน 200 กรัม

น้ำส้มสายชูบัลซามิก;

น้ำมันพืช- 80 มล.;

6 กลีบ;

พริกไทยดำ 3 กรัม

สาขาโรสแมรี่

แป้ง - 70 กรัม

วิธีการทำอาหาร

1. ผ่าซากกระต่ายออกเป็นส่วนๆ ล้างเนื้อใต้ก๊อกและซับให้แห้งด้วยผ้าขนหนู

2. ปอกเปลือกและสับหัวหอมเป็นวง ผสมเบียร์กับน้ำส้มสายชู ใส่กานพลู โรสแมรี่และใบกระวาน ใส่หัวหอมในน้ำดองแล้วใส่ไฟ ทันทีที่เดือดให้บิดไฟเป็นไฟกลางแล้วต้มประมาณ 20 นาที เทเนื้อกระต่ายด้วยน้ำดองเดือด เย็นและแช่เย็นข้ามคืน

3. นำชิ้นเนื้อกระต่ายออกจากน้ำดองและซับให้แห้งด้วยผ้าขนหนู อย่าทิ้งน้ำดอง!

4. ผสมแป้งกับพริกไทย ม้วนชิ้นกระต่ายในส่วนผสมนี้แล้วทอดในน้ำมันที่ร้อนจัดเป็นเวลาสองนาทีในแต่ละด้าน โอนเนื้อทอดไปยังหม้อ

5. ตัดเบคอนเป็นเส้นเล็ก ๆ แล้วทอดให้สุก โอนเบคอนไปที่จาน

6. กรองน้ำดองทิ้งหัวหอมไว้เล็กน้อยแล้วต้ม เทเนื้อด้วยน้ำดองเดือดผสมและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ใต้ฝาประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

7. ทอดหัวหอมที่เหลือในไขมันเบคอนจนนิ่ม ส่งเบคอนและหัวหอมไปที่หม้อ ปิดไฟแล้วเทครีมลงไปทันที ผสมและปล่อยให้ใส่ เสิร์ฟพร้อม เครื่องเคียงมันฝรั่ง.

วิธีปรุงกระต่ายให้เนื้อนุ่ม: สูตร 4. กระต่ายกับซอสเผ็ดครีม

วัตถุดิบ

3 กรัม ซอสทาบาสโก

4 ขากระต่าย

บรั่นดี 50 มล.

3 หัวหอมใหญ่

1 หัวใหญ่กระเทียม;

100 มล ซีอิ๊ว;

ครีม 500 มล.;

ผักชีฝรั่ง 200 กรัม

หยิกโดยหยิก จันทน์เทศ, สมุนไพรโปรวองซ์และยี่หร่า;

งา 50 กรัม

วิธีการทำอาหาร

1. ล้างเนื้อกระต่ายให้แห้ง

2. ปอกเปลือกและบดหัวหอมและกระเทียมสี่กลีบในเครื่องปั่นให้เป็นโจ๊ก ในชามก้นลึก ผสมน้ำผึ้งกับซอสถั่วเหลือง ทาบาสโก และคอนญัก เพิ่มหัวหอมกระเทียมลงในน้ำดองและผสมให้เข้ากัน

3. โอนเนื้อกระต่ายไปที่แขนอบเพิ่มน้ำดองลงไป มัดปลายทั้งสองข้างให้แน่นแล้วม้วนบนโต๊ะเพื่อให้น้ำดองกระจายทั่วถึงทุกชิ้น โอนแขนไปยังรูปแบบที่ทนความร้อนและส่งไปหมักในตู้เย็นค้างคืน

4. นำกระต่ายออกจากแบบฟอร์มทิ้งไว้อีกสองชั่วโมงจากนั้นส่งไปอบในเตาอบประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่งโดยอุ่นไว้ที่ 180 C

5. ทอดแป้งในกระทะที่แห้ง ล้างผักชีฝรั่งและสับละเอียด สับกระเทียม เทแป้งลงในกระทะผสมกับครีมค่อยๆเทลงไปแล้วคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้มีก้อน ใส่ไฟ, เกลือ, ใส่งา, ผักชีฝรั่ง, ผสมและเคี่ยวบนไฟอ่อน, คนตลอดเวลาเป็นเวลาห้านาที ตรวจสอบให้แน่ใจว่าซอสไม่เดือด

6. นำกระต่ายออกจากเตาอบ ตัดปลอกออก แล้วนำเนื้อใส่จาน เทน้ำจากแขนเสื้อและซอสที่เตรียมไว้ เสิร์ฟพร้อมผักเคียง

วิธีปรุงกระต่ายให้เนื้อนุ่ม: สูตร 5. กระต่ายในครีม

วัตถุดิบ

3 ขากระต่าย

kefir 500 มล.

ครีมเปรี้ยว 200 กรัม

ผักชีและผักชีฝรั่งสีเขียว 1 พวง

1 แครอทขนาดใหญ่

กระเทียม - 4 กลีบ

วิธีการทำอาหาร

1. ตัดขากระต่ายตามข้อต่อครึ่ง สับผักใบเขียวและกระเทียมปอกเปลือกให้ละเอียด

2. ผสม kefir กับสมุนไพรและกระเทียม เทเนื้อกระต่ายด้วยส่วนผสม kefir แล้วหมักทิ้งไว้สามชั่วโมง

3. นำเนื้อออกจากน้ำดอง เกลือ และทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

4. หั่นแครอทที่ปอกเปลือกออกเป็นวงกลมขนาดใหญ่ สับหัวหอมเป็นวงครึ่งหนา

5. ในน้ำมันที่เหลือจากการทอดเนื้อสัตว์ให้ทอดผักจนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย

6. ใส่เนื้อกระต่ายลงในหม้อใส่แครอทและหัวหอมทอดที่นี่

7. ผัดแป้งในกระทะเบา ๆ เทน้ำครึ่งแก้วลงไปแล้วผสมให้เข้ากัน เพิ่มครีมเกลือและความร้อน ถ้าซอสข้นไปเติมน้ำอีกเล็กน้อย เทซอสลงบนเนื้อหาของหม้อและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

วิธีปรุงกระต่ายให้เนื้อนุ่ม: สูตร 6. กระต่ายในไวน์กับมะเขือเทศ

วัตถุดิบ

ซากกระต่าย 2 กก.

น้ำมันพืช;

หัวกระเทียม

พริกไทยดำและเกลือ

หกมะเขือเทศ

ไวน์ขาวแห้งหนึ่งแก้ว

สาขาโรสแมรี่

วิธีการทำอาหาร

1. หั่นซากกระต่ายเป็นชิ้น ๆ ล้างและเช็ดให้แห้งบนผ้าขนหนู

2. ล้างมะเขือเทศและหั่นเป็นชิ้น กลีบกระเทียมโดยไม่ต้องปอกเปลือกบดด้วยมีด

3. ในกระทะทอดกระต่ายจนเหลืองทั้งสองด้าน จากนั้นเทไวน์และใส่ก้านโรสแมรี่ กระเทียม และมะเขือเทศลงไป หลนสิบนาทีโดยไม่ต้องปิดฝา จากนั้นปิดฝาและเคี่ยวต่อด้วยไฟปานกลางอีกสิบนาที

4. เปิดเตาอบที่ 180 C. ย้ายเนื้อ, พร้อมด้วยซอสและผัก, ในรูปแบบวัสดุทนไฟ. ปิดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง นำเนื้อกระต่ายที่ปรุงสุกแล้วใส่จานแล้วราดซอส เสิร์ฟพร้อมผักเคียง

วิธีปรุงกระต่ายให้เนื้อนุ่ม - เคล็ดลับและลูกเล่น

ใช้เฉพาะเนื้อกระต่ายสดที่ไม่ได้แช่แข็งในการปรุงอาหาร เนื้อดังกล่าวจะฉ่ำและนุ่มอยู่เสมอ

ในการทำให้เนื้อนุ่ม ต้องแน่ใจว่าได้แช่กระต่ายในน้ำหรือหมัก

หากคุณตัดสินใจที่จะปรุงกระต่ายทั้งตัว ลองทำดู คุณจะได้เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ

ตุ๋นกระต่ายด้วยไฟอ่อนเท่านั้น

เนื้อกระต่ายไม่ได้เป็นเพียงอาหารและ ผลิตภัณฑ์แคลอรี่ต่ำแต่ยัง อาหารโปรตีนซึ่งจำเป็นสำหรับการเจริญเติบโตและพัฒนาการตามปกติของร่างกายเด็ก หรือการรักษารูปแบบการใช้ชีวิตสำหรับผู้ใหญ่และผู้สูงอายุ วันนี้คุณจะได้เรียนรู้วิธีการเข้าเตาอบ เนื้อชนิดนี้มีคุณลักษณะอย่างไร และวิธีเตรียมก่อนการอบด้วยความร้อน เช่นเดียวกับสูตรอาหารที่ง่ายที่สุดสำหรับตำราอาหารส่วนตัวของคุณ

ประเภทของเนื้อกระต่าย

เนื้อกระต่ายแบ่งออกเป็นสองประเภท:

• เนื้อสัตว์เล็ก - อายุ 3 ถึง 5 เดือนและมีน้ำหนักมากถึงหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
• เนื้อจากสัตว์ที่โตเต็มวัย - อายุ 5-6 เดือนและมีน้ำหนักสองกิโลกรัมขึ้นไป

คุณสมบัติของการเตรียมเนื้อสัตว์

เนื้อสัตว์เล็กไม่ต้องการการเตรียมพิเศษมันนุ่มและชุ่มฉ่ำ ก่อนปรุงอาหารโดยตรง คุณควรหั่นและหมักซากสัตว์เพียงเล็กน้อยเพื่อเพิ่มกลิ่นและรสชาติ

สำหรับการตัดให้ใช้มีดเชฟที่แข็งแรงหรือขวานขนาดเล็กในครัว วางซากไว้บนหลังแล้วกางขา ตัดเป็นชิ้น

และวิธีการปรุงกระต่ายฉ่ำในเตาอบจากเนื้อสัตว์ที่โตเต็มวัยหรือสัตว์แก่? หากซากมีกลิ่นเฉพาะต้องแช่ในน้ำที่มีกรด นี่ไม่ใช่การหมัก แต่เป็นการขจัดกลิ่นจากเนื้อผู้ใหญ่หรือเนื้อเก่า สำหรับขั้นตอนนี้คุณจะต้องมีอ่างล้างหน้าด้วย น้ำเย็น,ส้ม น้ำผลไม้เปรี้ยวจาก 2-3 ผลไม้หรือเพียงเล็กน้อย น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ. เพื่อจุดประสงค์เดียวกันบางครั้งก็ใช้ไวน์ขาวที่มีกรด ไม่ควรเติมเกลือ เก็บเนื้อไว้ในสารละลายนี้สองสามชั่วโมง จากนั้นล้างออกและดำเนินการต่อในขั้นตอนการปรุงต่อไป

ส่วนผสมหมักและเครื่องเทศจะช่วยให้เนื้อนุ่ม

น้ำดองไหนให้เลือก

ส่วนผสมของน้ำดองจะถูกเลือกตามความต้องการของคุณเป็นหลัก สิ่งที่ดีที่สุดสามารถพิจารณาได้จากสิ่งที่จัดทำขึ้นบนพื้นฐานของ ผลิตภัณฑ์เปรี้ยวหรือแอลกอฮอล์ ตัวอย่างเช่น เราเน้นหลายตัวเลือกสำหรับน้ำหมักกระต่ายโดยพิจารณาจาก:

• ไวน์ขาวแห้งบนโต๊ะ - กับขิงบด, ผักชี, สมุนไพรโปรวองซ์แห้ง;
• คั้นสด น้ำมะนาว- กับผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, โรสแมรี่และเกลือ
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 6% - ด้วย หัวหอม,กลีบกระเทียม, พริกไทยป่น, ใบกระวาน, ผักชีฝรั่งและเกลือ;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล (ไวน์) หอม - กับน้ำผึ้ง น้ำมันมะกอก, สะระแหน่, แครนเบอร์รี่น้ำซุปข้นและพริกไทยป่น;
• ซอสถั่วเหลือง - กับหัวหอม, กระเทียม, น้ำมันดอกทานตะวันมัสตาร์ดโต๊ะและเกลือ

เครื่องเทศและเครื่องปรุงรสเหล่านี้ดีที่สุดสำหรับเนื้อกระต่าย อย่างไรก็ตามแม่บ้านแต่ละคนเลือกเครื่องเทศตามรสนิยมของเธอหรือที่มีอยู่ในมือ

หากชิ้นส่วนของซากจะปรุงบนตะแกรงก็เหมาะที่สุด kefir ดอง. เพิ่มน้ำหนึ่งหรือครึ่งมะนาวและ หัวหอมแหวน เสริมด้วยเกลือเพื่อลิ้มรส

ไม่ได้ระบุจำนวนผลิตภัณฑ์ที่เฉพาะเจาะจง และมีเหตุผลสำหรับสิ่งนี้ น้ำดองจัดทำขึ้นตามรสนิยม นั่นคือคุณลองใช้และเพิ่มส่วนประกอบที่คุณคิดว่าขาดหายไป ใช่รสชาติ น้ำดองที่เหมาะสมควรมีรสเปรี้ยว เค็ม และเผ็ดเล็กน้อย ควรหลีกเลี่ยงรสเปรี้ยวหรือเค็มจัด

กระต่ายฉ่ำในเตาอบ

ตอนนี้เราจะเรียนรู้วิธีการปรุงกระต่ายในเตาอบ สูตรไม่ซับซ้อน - แม่บ้านทุกคนสามารถจัดการได้ เราจะช่วยกันปรุงอาหารจากเนื้อสัตว์ใด ๆ ที่น่าอัศจรรย์และ จานหอมกับเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ

ต้องการส่วนผสมอะไรบ้าง:

• ซากกระต่าย - 1 ชิ้น;
• ไวน์ขาวบนโต๊ะ - 200 มล.
• ขิงแห้ง- หยิก;
• ผักชีพื้น - ที่ปลายมีด
• สมุนไพรแห้งโปรวองซ์ - ไม่จำเป็น;
• เกลือ - 1/2 ช้อนชา
• น้ำมันพืช- 1 ช้อนชา

วิธีการปรุงอาหารกระต่ายในเตาอบ? สูตรทีละขั้นตอนได้รับด้านล่าง:

1. สับซากกระต่ายที่ข้อต่อเป็นส่วนเล็กๆ ล้างออก น้ำเย็น.
2. ผสมไวน์ขาว ขิง ผักชี และสมุนไพรแห้ง เพิ่มเกลือและน้ำมัน คนส่วนผสมแล้วเทลงบนชิ้นกระต่าย ผสมให้เข้ากันแล้วหมักไว้ 30-40 นาที
3. จากนั้นเปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 180-200°C.
4. วางฟอยล์หนา ๆ ไว้บนถาดอบขนาดเล็ก กระจายด้านที่เป็นมันเงาขึ้น จากนั้นใส่ชิ้นส่วนของกระต่ายลงในชั้นเดียว ฝนตกปรอยๆด้วยน้ำดองที่เหลือและปิดด้วยกระดาษฟอยล์
5. วางในเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

ด้วยสูตรนี้ คุณสามารถปรุงขากระต่ายในเตาอบได้ด้วย สูตรไม่เปลี่ยนแปลง

เนื้อกระต่ายตุ๋น

ต้องการส่วนผสมอะไรบ้าง:

• กระต่าย - 1 ชิ้น;
• ผักสด- 600 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - สำหรับเสิร์ฟ;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• เครื่องเทศ - สองสามหยิก
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีการปรุงเนื้อกระต่ายในเตาอบ - สูตรทีละขั้นตอน:

1. ใช้มีดคมๆ ตัดซากกระต่ายออกเป็นชิ้นๆ ล้างใต้ก๊อกน้ำในน้ำเย็น
2. เตรียมผัก - ปอกเปลือกและล้าง ถ้าต้องการ หัวหอม แครอท ก้านขึ้นฉ่าย พริกหยวก หรืออย่างอื่น เลือกการตัด ชิ้นใหญ่- บาร์
3. วางกระต่ายและผักในจานเป็ด หม้อ หรือสถานที่. เทน้ำมัน เพิ่มเกลือเครื่องเทศ
4. เท น้ำร้อนหรือเตรียมไว้ล่วงหน้า น้ำซุปไก่. สินค้าต้องครอบคลุม แต่โปรดจำไว้ว่าไม่ควรกรอกแบบฟอร์มให้เต็ม
5. ปิดแบบฟอร์ม ฟอยล์อาหารหรือปิดฝาหม้อหากคุณเลือกทำอาหาร
6. นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 2 ชั่วโมง
7. เลือกเป็นเครื่องปรุง พาสต้าต้มหรือธัญพืช นอกจากนี้คุณยังสามารถปรุงผักโขมต้มหรือตุ๋น

ขากระต่ายในเตาอบ

ต้องการผลิตภัณฑ์อะไร:

• ขากระต่าย - 4-5 ชิ้น
• หัวผักกาดหอม - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - กานพลูหนึ่งคู่
• kefir (หรือครีมเปรี้ยว) - 150 มล.
• มัสตาร์ดโต๊ะ - 1/2 ช้อนชา
• เกลือ - 1/2 ช้อนชา
• สมุนไพรแห้ง - หยิกสองสามอัน
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีการปรุงอาหารกระต่ายในเตาอบในกรณีนี้? สูตรทีละขั้นตอนอยู่ด้านล่าง:

1. ล้างขากระต่ายในน้ำเย็นแล้วซับให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ
2. ปอกเปลือกและหั่นหัวหอมเป็นวง บดกระเทียมลงในชาม
3. รวมหัวหอม, กระเทียม, kefir, มัสตาร์ดโต๊ะ, เกลือและสมุนไพรแห้งสำหรับน้ำดอง
4. จุ่มขากระต่ายในน้ำหมักแล้วถูให้เข้ากัน ทิ้งไว้หนึ่งในสี่ของชั่วโมง
5. เปิดเตาอบที่ 180 ° C และดูแลถาดอบ จาระบีด้วยน้ำมันและวางขาทีละข้าง ตั้งเวลาอบหนึ่งชั่วโมง อาจจะเพิ่มเติมเล็กน้อย

แทนที่จะใช้ถาดอบ คุณสามารถใช้กระทะเหล็กหล่อที่ทนทานได้ มันเก็บความร้อนได้อย่างสมบูรณ์แบบและเนื้อจะค่อยๆไอและอิดโรยภายใต้อิทธิพลของ เติมน้ำดอง.

ตัวเลือกการทำอาหารอื่น ๆ

มีตัวเลือกอื่นในการปรุงอาหารกระต่ายแสนอร่อยในเตาอบ ก่อนสิ้นสุดการอบให้โรยขาด้วยชีสแข็งขูด ก่อตัวขึ้น สีน้ำตาลทองที่แขกของคุณจะไม่ต่อต้าน!

นอกจากวิธีการทำอาหารเหล่านี้แล้วยังมีอีกหลายวิธี วิธีปรุงกระต่ายนุ่มในเตาอบในหม้อในแขนเสื้อ? เนื้อสามารถทำเป็นม้วนได้ ใช้ ชิ้นบาง ๆ เนื้อซี่โครงหมูหรือหน้าอก. ห่อชิ้นเนื้อในนั้นแล้วอบในเตาอบโดยใช้วิธีการใด ๆ ที่ระบุไว้

ในเนื้อคุณสามารถบิดไส้ - ยัดไส้ได้ ในการทำเช่นนี้อย่าลืมทุบชิ้นเนื้อด้วยค้อนในครัว จากนั้นจัดวางไส้และบิด หากคุณกลัวว่าม้วนจะเสียรูปทรง ให้มัดด้วยไม้จิ้มฟันหรือด้าย แต่ก่อนเสิร์ฟให้ดึงด้ายออกแล้วดึงไม้จิ้มฟันออก

สำหรับการบรรจุตัวเลือกต่อไปนี้เหมาะสม:

• ผักสีน้ำตาล
• เห็ดทอดหรือดองเช่นเห็ดแชมปิญอง
• เผ็ด สมุนไพรสดหั่นแล้ว;
• ซอยบาง ไข่ต้มและข้าวสวย

หากต้องการไส้ใด ๆ ให้เพิ่มชีสสับ - แข็ง, นิ่ม, ละลายหรือดองเพื่อลิ้มรส

ซอสสำหรับกระต่าย

เมื่อคุณได้เรียนรู้วิธีการปรุงกระต่ายในเตาอบแล้ว ก็ถึงเวลาทำความรู้จักกับซอสต่างๆ พวกเขาเสิร์ฟที่โต๊ะด้วย จานเนื้อในจานหรือในเรือน้ำเกรวี่พิเศษ นี่คือตัวอย่าง การผสมผสานแบบคลาสสิก ซอสเปรี้ยวหวานสำหรับ เนื้อนุ่ม. แต่ให้ใช้สูตรนี้หากใช้เครื่องเทศและเครื่องปรุงรสในปริมาณน้อยที่สุดในการย่างเนื้อ มิฉะนั้นส่วนประกอบเหล่านี้จะ "อุดตัน" รสชาติของเนื้อเอง

ต้องการส่วนผสมอะไรบ้าง:

• แครนเบอร์รี่ - 200 กรัม
• น้ำผึ้ง - 5 ช้อนโต๊ะ ล.;
• ก้านโรสแมรี่ (หรือโหระพา) - 1 ชิ้น;
• น้ำต้มหรือน้ำแดง ไวน์แห้ง- 150 มล.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ล้างผลเบอร์รี่ ถูในน้ำซุปข้น
2. รวมน้ำซุปข้นและน้ำผึ้งลงในกระทะ เพิ่มโรสแมรี่ ทั้งสาขา. ต้มจนข้น เทน้ำและปรุงอาหารอีกสองสามนาทีหลังจากเดือด
3. เสิร์ฟซอสโดยไม่ต้องโรสแมรี่

หากคุณเคยลองซอสรุ่นนี้แล้วและต้องการความหลากหลายโดยใช้มากที่สุด ผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่คุณสามารถทำซอสครีมเปรี้ยวหรือเนยเขียวสักชิ้น สำหรับเนื้อร้อน ตัวเลือกนี้จะมีประโยชน์มาก มันจะทำให้เปลือกอบของชิ้นที่แบ่งไว้นิ่มลงและเผยให้เห็นกลิ่นของเครื่องเทศและสมุนไพรที่ใช้สำหรับหมักอย่างเต็มที่

คุณได้เรียนรู้วิธีทำอาหารกระต่ายในเตาอบแล้ว สามารถเสริมสูตรได้อีก: เนื้อหรือขาอบในแป้ง

ในการเตรียมแป้งให้ใช้ซอสมายองเนสหรือครีมเปรี้ยว โต๊ะเล็ก ๆ หรือมัสตาร์ด Dijon เกลือและเครื่องเทศบด สำหรับพวงให้แน่ใจว่าได้เพิ่มไข่และ แป้งสาลี. หากคุณเท 1 ช้อนชาลงในแป้ง วอดก้า น้ำส้มสายชู หรือเบียร์ หลังจากปรุงแล้วจะกรอบ