ผักนานาชนิดในน้ำดองมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว: สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย มะเขือเทศหมักฝานเป็นภาษาโปรตุเกส

การเก็บเกี่ยว สลัดต่างๆและองค์ประกอบของผักอย่าลืมเกี่ยวกับสิ่งที่พบบ่อยที่สุด สตูว์ผักในมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว อาจไม่มีบุคคลดังกล่าวที่จะไม่รักตามปกติ สตูว์ผักซึ่งมักจะเตรียมจากสิ่งที่มีอยู่ในมือ ผักที่นิยมรับประทานได้แก่ บวบ มะเขือ มะเขือเทศ พริก หัวหอม และแครอท รูปแบบการทำอาหารนั้นง่าย - ผักสับน้ำสลัดมะเขือเทศทำจากมะเขือเทศซึ่งมักจะเพิ่มเข้าไป พริกขี้หนู, กระเทียม หลังจากนั้นนำผักไปตุ๋นในมะเขือเทศ โดยเพิ่มผักที่จำเป็นสำหรับ การจัดเก็บระยะยาวสารกันบูด (เกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู กรดซิตริก) คุณมั่นใจได้ว่าในฤดูหนาวคุณจะเห็นขนมผักที่คุณชื่นชอบบนโต๊ะ

วัตถุดิบ

• 1 มะเขือยาว
• 2 บวบ
• มะเขือเทศ 700 กรัม
• 1 พริกขี้หนู
• 1 เซนต์ ล. เกลือ
• 1 เซนต์ ล. ซาฮาร่า
• 1 ช้อนชา เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• 4-5 กลีบกระเทียม
• น้ำมันพืช 30 มล
• น้ำส้มสายชู 9% 20 มล

การทำอาหาร

1. ควรล้างมะเขือยาวและบวบให้สะอาด ตัดหางและปลายออก จากนั้นหั่นผักเป็นก้อนหรือแถบ

2. ล้างและผ่าครึ่งมะเขือเทศ ล้างพริกขี้หนู ตัดก้านออก แล้วหั่นเป็นชิ้นๆ อย่างระมัดระวัง

3. ใส่มะเขือเทศและพริกขี้หนูลงในเครื่องเตรียมอาหาร นำผักขึ้นพักไว้ น้ำซุปข้นเหลว. คุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อธรรมดาก็ได้

4. เทลงในกระทะที่มีบวบสับและมะเขือยาว น้ำสลัดมะเขือเทศผสมให้เข้ากันแล้วใส่กระทะลงบนกองไฟ

5. เมื่อเนื้อหาในหม้อเดือดให้ลดความร้อนลงเหลือน้อยที่สุดและเคี่ยวผักจนนิ่มประมาณ 20 นาที จากนั้นใส่เกลือ น้ำตาล เครื่องเทศ น้ำส้มสายชูและ น้ำมันพืช, คน.

6. นำแกลบออกจากกลีบกระเทียม ผ่านการกดหรือสับให้ละเอียด ส่งกระเทียมไปที่กระทะแล้วผสมเคี่ยวผักต่ออีก 5 นาที

อาหารรัสเซียมีชื่อเสียงในด้านความหลากหลาย ช่องว่างต่างๆ. ผักที่เก็บรักษาไว้ในมะเขือเทศจะยังคงอยู่ คุณภาพรสชาติและเติม น้ำมะเขือเทศด้วยกลิ่นของมัน นอกจากนี้ยังสามารถใช้น้ำผลไม้เป็นซอส

เตรียมผักสด

ส่วนผสม (สำหรับ 3 ลิตร):

• แตงกวา - 5-7 ชิ้น;
• บวบหรือบวบ - 3-4 ชิ้น
• แครอท - 3-4 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 5-6 ชิ้น;
• โบว์สีขาว- 2 ชิ้น;
• พริกหยวก - 3-4 ชิ้น;
• กระเทียม 3 กลีบ

เครื่องปรุงรส:

• ผักชีฝรั่ง 3-4 ก้าน;
• 3 ช่อดอกคาร์เนชั่น
• ใบมะรุม
• 12 ชิ้น พริกไทยดำและถั่วเล็กน้อย
• ใบกระวาน- 3 ชิ้น

สำหรับการเทคุณจะต้องใช้น้ำมะเขือเทศ 1 ลิตร เกลือ 60 กรัม น้ำตาล 100 กรัม และ 1 ช้อนชา สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. ล้างผัก ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แนะนำให้เก็บแตงกวาไว้ น้ำเย็น 2 ชั่วโมง จะทำให้แป้งกรอบและเด้ง คุณยังสามารถแช่บวบด้วยเนื้อแน่นเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง
2. มะเขือเทศสำหรับเท ปอกเปลือก และสับในเครื่องเตรียมอาหาร อุ่นมวลที่เกิดขึ้น แต่อย่านำไปต้มใส่เกลือและน้ำตาล สามารถใช้ได้ วางมะเขือเทศ. ควรเจือจางด้วยน้ำเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ (ข้นกว่าน้ำมะเขือเทศเล็กน้อย) แล้วต้มหลังจากเติมเกลือและน้ำตาล
3. ใส่เครื่องปรุงรสที่ก้นขวดและเติมหนึ่งในสามของส่วนผสมทั้งหมด ใบสดขอแนะนำให้เทน้ำเดือดลงบนพืชชนิดหนึ่งและผักชีฝรั่ง แต่ถ้าใช้เครื่องปรุงรสแบบแห้งก็ไม่จำเป็น ผสมครึ่งลิตร (0.5 ลิตร) ซอสมะเขือเทศด้วยน้ำส้มสายชูและเทลงในขวด
4. เติมขวดด้วยผักที่เหลือเติมน้ำมะเขือเทศ ปิดฝาขวดด้วยช่องว่าง ฝาโลหะ(ต้มล่วงหน้า) และพาสเจอร์ไรส์ในน้ำที่อุณหภูมิ 90°C เป็นเวลา 25-30 นาที ม้วนให้แน่นแล้วคว่ำลงจนเย็นสนิท ในวันถัดไปสามารถนำขวดผักไปที่ห้องใต้ดินหรือที่อื่นได้

ผัดผักนานาชนิด

ส่วนผสม (สำหรับ 3 ลิตร):

• บวบ - 2 ชิ้น;
• สีฟ้าตัวเล็ก - 8 ชิ้น;
• แครอท - 2 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 15 ชิ้น;
• พริกหยวก - 3-4 ชิ้น;
• หัวหอมสีขาว - 3 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 กานพลู

การทำอาหาร:

1. ล้างผักให้สะอาด ปอกเปลือก และหั่นเป็นก้อนเล็กๆ
2. ผัดผักทั้งหมดแยกกัน ในจำนวนมากน้ำมันแล้วโอนไปยังกระทะเดียวและเคี่ยวในน้ำมะเขือเทศ
3. ก่อนที่ผักจะพร้อมใส่น้ำส้มสายชู 3 ช้อนโต๊ะและเครื่องปรุงรส หลังจากนั้นคุณสามารถเปลี่ยนการจัดประเภทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วห่อ

เป็นเรื่องยากที่พนักงานต้อนรับจะไม่เก็บเกี่ยวมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว แต่ในธุรกิจที่มีความรับผิดชอบนี้ การมีมะเขือเทศตามฤดูกาลคุณภาพสูงไม่เพียงพอ คุณต้องตุนด้วย สูตรอาหารที่ดีมะเขือเทศกระป๋องเพื่อให้สัดส่วนของน้ำดองถูกต้องและไม่มีความผิดหวังในรูปแบบของกระป๋องระเบิดบนชั้นวาง ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญมากที่จะต้องเตรียมมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวตามสูตรทองคำที่พิสูจน์แล้ว

ฉันขอแนะนำให้คุณเพื่อนที่รักในบทความนี้เกี่ยวกับการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวจากมะเขือเทศแบ่งปันสูตรการเตรียมการที่พิสูจน์แล้วของคุณ ท้ายที่สุดพนักงานต้อนรับทุกคนก็เตรียมมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวและ สูตรสำเร็จพบได้ในตำราอาหารทุกเล่ม

และในที่สุดฉันก็นำความคิดของคุณเกี่ยวกับช่องว่างของมะเขือเทศซึ่งฉันได้รวบรวมมานานกว่าหนึ่งปีและส่วนใหญ่ฉันได้ลองทำแล้ว

สูตรส่วนใหญ่มาจากสมุดบันทึกของแม่และคุณย่าของฉัน และยังมีสูตรจากเพื่อนร่วมงานและเพื่อนของฉันด้วย

มะเขือเทศดองสำหรับฤดูหนาว "เลียนิ้วของคุณ"

มองหา สูตรอร่อยมะเขือเทศดองสำหรับฤดูหนาว? ให้ความสนใจกับสูตรมะเขือเทศดองสำหรับฤดูหนาว "คุณจะเลียนิ้ว" โดยไม่มีการฆ่าเชื้อด้วยการเติมสามชั้น สูตรพร้อมรูปถ่าย

มะเขือเทศเค็มสำหรับฤดูหนาวในเหยือกตามสูตรของคุณยาย

เพื่อน ๆ ฉันอยากจะบอกคุณเกี่ยวกับสูตรมะเขือเทศเค็มในขวดสำหรับฤดูหนาวซึ่งคุณยายของฉันใช้มานานกว่า 50 ปี ฉันลองมะเขือเทศเค็มหลากหลายชนิดสำหรับฤดูหนาวด้วยวิธีที่เย็น: จากตลาดจากซุปเปอร์มาร์เก็ตไปเยี่ยมพนักงานต้อนรับคนอื่น ๆ แต่มะเขือเทศเค็มของคุณยายอยู่ด้านล่าง ปลอกไนลอนสำหรับฤดูหนาวยังคงเป็นมาตรฐานคุณภาพสำหรับฉัน สูตรของคุณยายสำหรับมะเขือเทศดองแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวคือการใช้เครื่องเทศและรากบางชนิดรวมถึงอัตราส่วนเกลือและน้ำในอุดมคติ ดูสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

มะเขือเทศสไตล์เกาหลีสำหรับฤดูหนาว

สูตรของฉัน มะเขือเทศแสนอร่อยเป็นภาษาเกาหลีสำหรับฤดูหนาว ฉันหวังว่าคุณจะชอบมัน สมาชิกในครอบครัวของฉันชอบมะเขือเทศสไตล์เกาหลีในขวดโหลสำหรับฤดูหนาว: เผ็ดเล็กน้อยเผ็ดด้วยรสเผ็ดของเครื่องเทศและแครอทกรอบ ดูวิธีการปรุงอาหาร.

ซอส Satsebeli สำหรับฤดูหนาว

จากใจจริงฉันขอแนะนำให้คุณเตรียมซอส satsebeli สำหรับฤดูหนาว ซอสออกมาในแบบที่ฉันต้องการ - เผ็ดปานกลาง แต่สว่างเพียงพอกับลักษณะเฉพาะ ฉันจะไม่อ้างว่านี่คือสูตร ซอสคลาสสิก satsebeli สำหรับฤดูหนาว แต่สำหรับฉันแล้วรสชาติยังคงใกล้เคียงกับแบบดั้งเดิมมาก สูตรพร้อมรูปถ่าย

น้ำมะเขือเทศโฮมเมดสำหรับฤดูหนาวพร้อมพริกหยวก

คุณต้องการ เตรียมอร่อยสำหรับฤดูหนาวจากมะเขือเทศ? ในฤดูที่ผลสุกมีมากและ มะเขือเทศฉ่ำฉันอยู่ใน ไม่ล้มเหลวฉันทำน้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน และเพื่อให้น้ำมะเขือเทศโฮมเมดมีรสชาติที่สดใสขึ้น ฉันมักจะใส่พริกหยวกและพริกขี้หนูเล็กน้อยลงในมะเขือเทศ ตัวเลือกนี้น่าสนใจกว่าแบบคลาสสิกและเหมาะสำหรับ จานเนื้อ(เคบับ, สเต็ก), พิซซ่า ฯลฯ ดูสูตร

มะเขือเทศดอง "คลาสสิค" (ไม่มีการฆ่าเชื้อ)

สูตรสำหรับมะเขือเทศ "คลาสสิก" ดองที่ไม่มีการฆ่าเชื้อคุณสามารถดูได้

มะเขือเทศดองกับผักชีฝรั่งสำหรับฤดูหนาว

ฉันต้องการแนะนำให้คุณปิดมะเขือเทศด้วยผักชีฝรั่งสำหรับฤดูหนาว ใช่ใช่คุณเข้าใจทุกอย่างถูกต้อง: เราจะแทนที่ผักใบเขียวปกติสำหรับมะเขือเทศดองด้วยผักชีฝรั่งเพียงอันเดียว มีรสชาติที่สดใสและเข้มข้นดังนั้นคุณจึงมั่นใจได้ว่าการเตรียมของคุณจะออกมายอดเยี่ยมและน่าสนใจมาก ดูวิธีการปรุงอาหาร.

ชิ้นมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวพร้อมหัวหอม

ฉันเขียนวิธีการปรุงมะเขือเทศหั่นบาง ๆ สำหรับฤดูหนาวด้วยหัวหอม

มะเขือเทศดองหวานสำหรับฤดูหนาว (เติมสามเท่า)

ฉันอยากจะแนะนำให้คุณปรุงมะเขือเทศดองหวานสำหรับฤดูหนาว พวกเขากลายเป็นหวานหรือค่อนข้างเผ็ดหวานและมีรสชาติที่น่าสนใจมาก และบริษัทของมะเขือเทศคือนอกเหนือจากเครื่องเทศมากมายแล้ว พริกไทยบัลแกเรีย: มีไม่มาก แต่มันมีส่วนทำให้รสชาติโดยรวมของชิ้นงาน สูตรอาหารนั้นเรียบง่ายและค่อนข้างรวดเร็ว และเชื่อฉันเถอะว่าผลลัพธ์ที่ได้นั้นยอดเยี่ยมมาก! ดูสูตรพร้อมรูปถ่าย

มะเขือเทศเค็มสำหรับฤดูหนาว

สามารถดูสูตรมะเขือเทศเค็มที่พิสูจน์แล้วสำหรับฤดูหนาว

มะเขือเทศกระป๋องกับกรดซิตริก

สูตรสำหรับการเก็บรักษามะเขือเทศด้วยกรดซิตริกคุณสามารถดูได้

ซอสมะเขือเทศโฮมเมดสำหรับฤดูหนาว "มะเขือเทศ"

ทำอาหารอย่างไร ซอสมะเขือเทศทำเองสำหรับฤดูหนาว "มะเขือเทศ" ฉันเขียน

มะเขือเทศในน้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

คุณสามารถดูวิธีการปรุงมะเขือเทศในน้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

มะเขือเทศฝานสำหรับฤดูหนาวพร้อมผักชีฝรั่ง

ฉันเขียนวิธีการปรุงมะเขือเทศหั่นบาง ๆ สำหรับฤดูหนาวด้วยผักชีฝรั่ง

มะเขือเทศเชอร์รี่กระป๋องกับองุ่น (ไม่มีน้ำส้มสายชู)

คุณสามารถดูสูตรสำหรับมะเขือเทศเชอร์รี่กระป๋องกับองุ่นได้

Adjika กับมะรุมสำหรับฤดูหนาว "พิเศษ"

ฉันเขียนวิธีทำ adjika พิเศษกับพืชชนิดหนึ่งสำหรับฤดูหนาว

มะเขือเทศ adjika แสนอร่อย

สูตรสำหรับ adjika จากมะเขือเทศคุณสามารถดูได้

มะเขือเทศเชอร์รี่กระป๋องกับองุ่นและพริกหยวกสำหรับฤดูหนาวพร้อมกรดซิตริก

ทำอาหารอย่างไร มะเขือเทศกระป๋องเชอร์รี่กับองุ่นและ พริกหยวกสำหรับฤดูหนาวด้วยกรดซิตริกคุณสามารถมองเห็นได้

ซอสมะเขือเทศโฮมเมดสำหรับฤดูหนาว

ฉันเขียนวิธีทำซอสมะเขือเทศโฮมเมดที่อร่อยหอมและหนาสำหรับฤดูหนาว

มะเขือเทศในน้ำผลไม้สำหรับฤดูหนาว: สูตรที่ง่ายที่สุด!

วิธีปรุงมะเขือเทศ น้ำผลไม้ของตัวเองสำหรับฤดูหนาวคุณสามารถดูได้

มะเขือเทศรสเผ็ดในน้ำของตัวเองกับพืชชนิดหนึ่ง

ไม่น่าเป็นไปได้ที่ฉันจะทำให้คุณประหลาดใจด้วยมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง - สูตรนี้เป็นที่รู้จักกันดีและไม่ใช่ของใหม่ แต่ถ้าเรากำลังพูดถึงมะเขือเทศในน้ำผลไม้สำหรับฤดูหนาวด้วยมะรุม กระเทียม และพริกหยวก ฉันแน่ใจว่าคุณจะสนใจ นี่คือวิธีที่ฉันปิดมะเขือเทศเมื่อปีที่แล้วเพื่อทดสอบ และพอใจกับผลลัพธ์มาก ดูสูตรพร้อมรูปถ่าย

มะเขือเทศหมักฝานเป็นภาษาโปรตุเกส

มะเขือเทศเหล่านี้หมักเป็นชิ้นสไตล์โปรตุเกสกลายเป็นที่ยอดเยี่ยม: เผ็ดปานกลาง, เค็มปานกลาง, น่ารับประทานมากและสวยงาม ข้อดีอีกอย่างของสูตรนี้คือการทำอาหารอย่างมีความสุข: ทุกอย่างง่ายและรวดเร็วมาก สูตรพร้อมรูปถ่ายดู.

สลัดแสนอร่อยกับถั่วสำหรับฤดูหนาวจากมะเขือเทศ

วิธีการปรุงสลัดกับถั่วสำหรับฤดูหนาวจากมะเขือเทศคุณสามารถดูได้

Adjika หวานอมเปรี้ยวกับแอปเปิ้ล

ทำอาหารอย่างไร adjika หวานและเปรี้ยวฉันเขียนด้วยแอปเปิ้ล

แคลอรี่: ไม่ได้ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ได้ระบุไว้

คุณสามารถเก็บเกี่ยวผักใด ๆ สำหรับฤดูหนาว และบ่อยครั้งที่เรากำลังมองหาสูตรอาหารสำหรับผักชนิดใดชนิดหนึ่ง ตัวอย่างเช่น คุณต้องมีสูตรอาหารหรือแยกแตงกวากับมะเขือเทศ แต่มันจะดีกว่ามากถ้า ผักต่างๆรวมไว้ในธนาคารเดียว ลองเตรียมจานผักในน้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว สมาชิกในครอบครัวของคุณแต่ละคนจะพบผักที่ชอบในช่องว่างนี้
วัตถุดิบ:
สำหรับหนึ่งขวดที่มีความจุ 2 ลิตร คุณต้องการ:
- แตงกวาสด 0.5 กก.
- มะเขือเทศ 0.5 กก.
- พริกเขียว 3-4 เม็ด
- น้ำมะเขือเทศ - 1 ลิตร
- เกลือแกงละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำตาล - 6 ช้อนโต๊ะ
- ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ใบพืชชนิดหนึ่ง;
- 1 เครื่อง พริกขี้หนู (ไม่จำเป็น);
- กระเทียม 1 หัว;
- ใบเชอร์รี่ 6-8 ใบ
- ใบลูกเกดดำ 6-8 ชิ้น
- 2-3 ชิ้น ใบกระวาน
- 2-3 กานพลูหอม
- พริกไทยดำ 10-12 เม็ด;
- ถั่วลันเตา 4-6 เม็ด
และเรายังนำเสนอ

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

1. ในการเตรียมจานผักสำหรับฤดูหนาวให้เลือกแตงกวาสดสีเขียวสดขนาดเล็กและมีรูปร่างยาวเหมือนกัน เทแตงกวาที่เลือก น้ำเย็นสองสามชั่วโมง




2. ในระหว่างนี้ เราเตรียมเหยือก ล้างให้สะอาด ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อ เราล้างมะเขือเทศ, เครื่องเทศทั้งหมด, นั่นคือผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ใบมะรุม, ใบเชอร์รี่, ใบแบล็คเคอแรนท์, พริกขี้หนู, ใบกระวาน, ปอกกระเทียม (ถ้าต้องการให้หั่นครึ่งชิ้นใหญ่)








3. ตอนนี้เรากำลังเตรียมน้ำมะเขือเทศ เราล้างมะเขือเทศแบ่งออกเป็นส่วน ๆ แล้วผ่านเครื่องบดเนื้อเทน้ำที่เตรียมไว้ลงในกระทะแล้วนำไปตั้งไฟอ่อน ๆ ปล่อยให้มันอ่อน (ฉันมักจะใช้มะเขือเทศเนื้อเพื่อทำให้น้ำข้น แต่นี่เป็นทางเลือก ). การเตรียมการทั้งหมดนี้จะใช้เวลาพอสมควรซึ่งเพียงพอสำหรับแตงกวาที่ตกตะกอนในน้ำ คุณอาจถามว่าทำไมจึงเก็บแตงกวาไว้ในน้ำเพื่อดอง และเพื่อให้แตงกวามีความชื้นอิ่มตัว สิ่งนี้จะไม่นำไปสู่การหมักของแตงกวาที่ม้วนแล้ว จากนั้นดึงออกจากน้ำล้างให้สะอาดด้วยน้ำเย็นไหล










4. ถัดไปในการปรุงอาหารผักในน้ำมะเขือเทศใส่ 1/3 ของเครื่องเทศที่ด้านล่างของโถ (นั่นคือผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งสองหรือสามก้าน, พริกไทยดำ 2-3 เม็ด, 1 กลีบหอม, หั่น ใบมะรุมเข้าไป ชิ้นใหญ่เราโยนส่วนหนึ่งไปที่ด้านล่างของขวด, ใบลูกเกดหนึ่งใบ, ใบกระวาน, ใบเชอร์รี่หนึ่งใบ, กระเทียมสับ, พริกขี้หนูสับสองหรือสามชิ้น, เพิ่มเข้าไปหากต้องการ, ใครชอบรสเผ็ดอะไร) ใส่แตงกวาและมะเขือเทศลงใน ชั้นถัดไป ฉันเพิ่มแตงกวาทั้งหมดยืนใกล้กันตัดบั้นท้าย
เราแบ่งพริกไทยตามยาวออกเป็น 4 ชิ้นยาวแล้ววางตามขอบขวดเพื่อให้ผักดูสวยงามในขวด จากนั้นชั้นด้านบนของเครื่องเทศทั้งหมดอีกครั้ง จากนั้นอีกครั้งแตงกวา มะเขือเทศ และพริก และอื่น ๆ จนเต็มขวด เครื่องเทศในปริมาณที่ฉันระบุไว้ควรใส่เพียงสามชั้นในขวดเพื่อไม่ให้มีเครื่องเทศ




5. จากนั้นเทผักด้วยน้ำเดือดต้องทำอย่างช้าๆ ในส่วนเล็ก ๆเพื่อไม่ให้ขวดแตกและเพื่อให้ก้นขวดและผนังอุ่นขึ้น ปิดฝาทิ้งไว้ 10 นาที ในเวลานี้เพิ่มเกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรสน้ำมะเขือเทศ ฉันเพิ่มเกลือ 1 ช้อนโต๊ะและ 3 ช้อนโต๊ะน้ำตาลทราย ปล่อยให้เดือดช้าๆ




6. ระบายน้ำออกจากผักแล้ววางบนกองไฟอีกครั้งและหลังจากเดือดแล้วให้เทอีกครั้งทิ้งไว้ 10 นาทีปิดฝา ระบายน้ำอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ลวกตัวเอง ตอนนี้สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการอนุรักษ์ของเราไม่หมัก เราอยู่ใน 2 ขวดลิตรการเก็บรักษา ให้เพิ่มแอสไพริน 2 เม็ดเช่น กรดอะซิติลซาลิไซลิก (ต้องบดให้ละเอียด) ซึ่งนอกจากทุกอย่างแล้ว ยังทำให้แตงกวาของเรากรอบและถนอมอาหารของคุณไว้ได้อย่างสมบูรณ์โดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อใดๆ จะไม่มีกลิ่นและรสจากเม็ดเชื่อฉัน หากคุณไม่ต้องการใช้แอสไพรินเม็ด คุณสามารถเพิ่ม 1 ช้อนชา กรดมะนาวเพื่อการถนอมอาหาร 2 ลิตร

7. จากนั้นเทผักด้วยน้ำมะเขือเทศซึ่งน้ำตาลและเกลือละลายแล้ว ฉันแนะนำให้คุณทำน้ำมะเขือเทศด้วยตัวเองคุณจะมั่นใจในความเป็นธรรมชาติของการเก็บรักษาของคุณ
เราม้วนจานผักสำหรับฤดูหนาวพร้อมฝาปิด คว่ำลงแล้วปล่อยให้เย็น หากต้องการให้เย็นลงช้าลง ให้ห่อไว้ในผ้าห่มแล้วทิ้งไว้ข้ามคืน เก็บขวดโหลไว้ในที่เย็น (ตู้กับข้าว ห้องใต้ดิน)
มีส่วนทั้งหมดบนเว็บไซต์ของเราที่อุทิศให้กับการอนุรักษ์ ลองดูตัวอย่างในหัวข้อ

มะเขือเทศค่ะ เติมผักพวกเขาเตรียมในเหยือกสำหรับฤดูหนาวอย่างง่าย ๆ แต่ออกมาอร่อยและฉ่ำมาก แม่บ้านแต่ละคนจะรับมือกับงานและทำให้ครอบครัวของเธอมีความสุขด้วยการเก็บรักษาที่แสนอร่อย

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
เสิร์ฟ: 6 กระป๋อง 0.5 ลิตร

สินค้า:

• มะเขือเทศ - 9 กก.
• แครอท - 4 ชิ้น;
• พริกหวาน - 4 ชิ้น;
• กระเทียม - 4 ชิ้น;
• พริกแดงขม - 2 ชิ้น;
• เกลือแกงหยาบ - 200 กรัม
• น้ำตาลทราย - 300 กรัม
• ห้องรับประทานอาหาร สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู 9% - 300 มล. (ในขวด 50 มล.);
• น้ำเย็น (กรอง) - 6 ลิตร

วิธีปรุงมะเขือเทศในซอสผัก

ในการเริ่มต้นพวกเขาล้างฆ่าเชื้อเหยือกแห้งจากความชื้นและเติมให้ถึงระดับด้านบนด้วยมะเขือเทศที่มีการตัดตามขวาง สำหรับการปรุงควรใช้มะเขือเทศสุกที่มีเนื้อแน่น เทน้ำเดือดปิดฝาทิ้งไว้ 30 นาทีเพื่อนึ่งผลไม้ เพื่อให้มะเขือเทศมีกลิ่นหอมมากขึ้นคุณสามารถใส่เมล็ดมัสตาร์ด, ก้านสีเขียวสด / แห้งที่ด้านล่าง

เทน้ำลงในกระทะขนาดใหญ่แล้วต้มใส่แครอทสับผ่านเครื่องปั่น / เครื่องบดเนื้อ

พริกหยวกหวานล้างทำความสะอาดเมล็ดและพาร์ติชัน กระเทียมถูกปอกเปลือกออก พริกไทยและกระเทียมบดด้วยเครื่องปั่นจนเป็นน้ำซุปข้น เพื่อรสชาติ คุณยังสามารถสับหัวหอมด้วยเครื่องปั่น

มาเตรียมน้ำดองกัน: เราใส่ฝาที่มีรูบนเหยือก, เทของเหลวลงในกระทะพร้อมผัก, เพิ่มขนาดใหญ่ เกลือแกง, น้ำตาลทราย. คุณยังสามารถใส่ใบกระวาน เครื่องเทศสีดำและเครื่องเทศ (ถั่วลันเตา) ยี่หร่า และกานพลูลงในน้ำดอง เราจะปรุงน้ำเกลือเป็นเวลา 10 นาทีหลังจากเดือด เติมน้ำเกลือร้อนลงในเหยือกทันทีเติมน้ำส้มสายชูลงในแต่ละโต๊ะ

เราม้วนขวดให้แน่นห่อด้วยผ้าห่มอุ่น / ผ้าห่มนวม ปล่อยให้เย็นหนึ่งวันแล้วย้ายไปที่ห้องใต้ดินหรือใส่ในตู้เย็น