สูตรอาหารตีฟองชีสคอทเทจชีส ตีให้เป็นฟองคอทเทจชีสกับเจลาติน

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมส่วนผสม

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมตีให้เป็นฟองเต้าหู้

ขั้นตอนที่ 3: เสิร์ฟซุปเต้าหู้สำเร็จรูป

คุณสามารถทำซูเฟล่ด้วยการเพิ่มผลไม้หรือผลเบอร์รี่ - ของหวานจะน่าพึงพอใจยิ่งขึ้น

ควรใช้คอทเทจชีสร่วน

เหมาะสำหรับการอบ รูปแบบซิลิโคน- Soufflé จะไม่ไหม้แน่นอน

ก่อนเสิร์ฟ คุณสามารถราดท็อปปิ้ง น้ำเชื่อม หรือคาราเมลลงบนซูเฟล่นมเปรี้ยวได้ วิธีนี้จะทำให้ขนมดูน่ารับประทานยิ่งขึ้นและได้รับรสชาติเพิ่มเติม

คุณสามารถใช้แทนแป้งเซมะลีเนอร์ได้ แป้งสาลีอย่างไรก็ตาม ของหวานจะกลายเป็นแคลอรี่มากขึ้น

ไม่ นี่ไม่ใช่หม้อปรุงอาหาร นี่คือซูเฟล่ชีสคอทเทจ - นุ่มโปร่งสบายละลายในปากของคุณอย่างแท้จริง ซึ่งในความเป็นจริงแล้วสามารถอธิบายได้ง่าย: ซูเฟล่มีพื้นฐานมาจาก ส่วนผสมที่ละเอียดอ่อนความสม่ำเสมอของครีมและความโปร่งสบายทำได้ด้วยความช่วยเหลือของวิปปิ้งโปรตีน

แป้งไม่รวมอยู่ในสูตรนี้ ในระหว่างการอบ Souffle จะเพิ่มปริมาณราวกับว่าพองตัว หลังจากนำออกจากเตาอบ ลมร้อนจะค่อยๆ ระบายออกมาและเริ่มจับตัวเป็นก้อน ดังนั้นจึงเตรียม Souffle ทันทีก่อนเสิร์ฟ ตัวอย่างเช่นในวันอีสเตอร์มีความเกี่ยวข้องมาก

เวลาทำอาหาร -1 ชั่วโมง 30 นาที อัตราผลตอบแทน - 3 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ

• ชีสกระท่อม - 150 กรัม
• เนย - 10 กรัม
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
• แป้งข้าวโพด - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• วานิลลินบนปลายมีดหรือน้ำตาลด้วย วานิลลาธรรมชาติ– 5 กรัม
• ครีมที่มีปริมาณไขมัน 33% - 150 มล
• ครีมเปรี้ยว - 30 กรัม
• น้ำตาลทราย– 30 กรัม

วิธีทำซูเฟล่เต้าหู้

ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรง

ล้างไข่ แยกโปรตีนออกจากไข่แดง ใส่โปรตีนในตู้เย็น

โอนคอทเทจชีสขูดไปยังชามขนาดใหญ่ ใส่เนยนิ่มและไข่แดง ถูให้ทั่ว

ตอนนี้ใส่นมเปรี้ยว แป้งข้าวโพด,วานิลลินหรือ น้ำตาลวานิลลา. คน.

เพิ่มครีมและครีมเปรี้ยวลงในชามด้วยนมเปรี้ยว ผสมให้เข้ากันอีกครั้ง

ใส่ไข่ขาวแช่เย็นลงในชามสะอาด ตีโปรตีนด้วยการตีกับน้ำตาลจนตั้งยอดแข็ง

ใส่ไข่ขาวที่ตีแล้วลงในชามที่มีนมเปรี้ยวหลายๆ ขั้นตอน แล้วค่อยๆ ผสมจากล่างขึ้นบนเพื่อให้อากาศถ่ายเท

ทาแม่พิมพ์อบ 200 มล. ด้วยเนย เปิดเตาอบที่ 175 องศา

เติมมวลนมเปรี้ยวที่เตรียมไว้ลงในแม่พิมพ์อบถึง 3/4 ของปริมาตร ใส่แม่พิมพ์ที่มีซูเฟล่เต้าหู้ลงในเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลา 20 นาที

เสิร์ฟซูเฟล่ที่ทำเสร็จแล้ว ซอสผลไม้และเบอร์รี่หรือแยมพร้อมเสิร์ฟทันที

นำไปประกอบอาหารเท่านั้น ชีสกระท่อมสดกับ รสชาติที่ถูกใจ. ต้องแน่ใจว่าได้เช็ดคอทเทจชีสเพื่อให้มีความข้นหนืดเป็นครีม มันเป็นความแตกต่างเล็กน้อยที่แตกต่าง อาหารที่ดีจากธรรมดา

หากคุณใช้น้ำตาลวานิลลาแทนวานิลลิน ให้ลดปริมาณน้ำตาลทั้งหมดตามนั้น

คุณภาพของsouffléขึ้นอยู่กับคุณภาพของโปรตีนวิปปิ้งโดยตรง เพื่อให้โปรตีนพุ่งขึ้นสู่ยอดแข็ง ให้ทำให้เย็นลงก่อน ตีไข่ขาวในชามสะอาดเท่านั้น (อ่านเคล็ดลับการตีไข่ขาว)

กรอกแบบฟอร์มไม่เกิน 3/4 ขนมจะขึ้นระหว่างการอบ เสิร์ฟซูเฟล่ที่ทำเสร็จแล้วทันที เพราะมันจะหลุดเมื่อเวลาผ่านไป

Souffle เป็นอาหารที่เบาและโปร่งสบายที่จะดึงดูดนักชิมทุกคน เนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนทำให้เหมาะสำหรับทุกคน รวมถึงผู้ป่วยที่เป็นโรคตับอ่อนอักเสบ เด็กเล็ก ฯลฯ พื้นฐานในการทำซูเฟล่คือเนื้อไม่ติดมัน ผักและผลไม้ และแม้แต่ซีเรียล ฯลฯ และวิปโปรตีนให้ความนุ่มและรูพรุน สูตรอาหารทั่วไปที่ใช้สำหรับการอักเสบของตับอ่อน อ่านบทความ

ซูเฟล่เนื้อ

ซูเฟล่เนื้อ- ง่ายต่อการเตรียม มีความยอดเยี่ยม ความอร่อยดังนั้นจึงเหมาะไม่เพียง แต่เป็นอาหารสำหรับผู้ป่วยตับอ่อนอักเสบเท่านั้น แต่ผู้ที่ปฏิบัติตามหลักโภชนาการที่เหมาะสมจะต้องชื่นชอบอย่างแน่นอน ในการปรุงอาหารคุณต้องใช้ พันธุ์ลีนเนื้อสัตว์ต่างๆ เช่น ไก่ กระต่าย เป็นต้น นี้ จานอาหารจะไม่เป็นอันตรายต่อผู้ที่ต้องรับประทานอาหารพิเศษ

ซูเฟล่ไม่ว่าจะทำมาจากอะไรก็ตาม ง่ายต่อการเสีย ดังนั้นจึงจำเป็นอย่างยิ่งที่จะต้องทำตามสูตร โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อถึงเวลาทำอาหาร สารประกอบ:

• กระต่าย (เนื้อสัตว์ใดก็ได้) - 0.5 กก.
• กะหล่ำปลี - 0.5 กก.
• ชีส - 0.1 กก.
• ครีม (ปริมาณไขมันต่ำ) -100 มล.;
• หลอดไฟขนาดกลาง
• ไข่;
• พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส

หากคุณใช้เนื้อปลา คุณไม่จำเป็นต้องทำความสะอาดอะไรเลย ในส่วนอื่น ๆ ของซากคุณต้องตัดเอ็นส่วนไขมัน ฯลฯ ตัดเนื้อเป็นชิ้น ๆ แล้วบิดผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับด้วยเครื่องปั่น สับหัวหอมเป็นชิ้น ๆ แล้วใส่เนื้อสับ เราดำเนินการเช่นเดียวกันกับกะหล่ำปลี สะดวกกว่าที่จะบดให้เหมือนเนื้อสัตว์ ใช้เวลาน้อยลง และรับประกันความสอดคล้องที่ถูกต้องของซูเฟล่ ครีมเปรี้ยวต้องอุ่น อุณหภูมิห้องและเพิ่มส่วนผสม

เราแยกไข่ออกเป็นไข่ขาวและไข่แดง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีอะไรเข้าไปในไข่ขาว คุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์เย็นตีไข่ขาวให้แห้ง อาหารเย็นด้วยเครื่องผสมจนตั้งยอดแข็ง ไข่แดงจะต้องถูกกระแทกด้วยเกลือจนเป็นโฟมสีขาวแล้วเทลงในเนื้อสับ หลังจากนั้นให้เพิ่มโปรตีนลงในเนื้อสัตว์อย่างระมัดระวังแล้วผสมด้วยไม้พาย จากนั้นเกลือและพริกไทย

ในเวลานี้ควรอุ่นเตาอบไว้ที่ 180 องศา เทส่วนผสมลงในพิมพ์และปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาที เมื่อซูเฟล่เกือบพร้อมแล้ว ให้โรยด้วยชีสและตั้งไฟให้สุกต่อไป ตีให้เป็นฟองเนื้อไม่เพียงเหมาะสำหรับผู้ที่เป็นโรคเกี่ยวกับระบบย่อยอาหารเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับทารกที่เพิ่งแนะนำอาหารเสริมด้วย สามารถแทนที่นมด้วยน้ำซุปเนื้อ

ซูเฟล่เนื้อนึ่ง

สามารถใช้สูตรเดียวกันนี้กับซูเฟล่นึ่งหรือจะใช้สูตรอื่นก็ได้ สารประกอบ:

• เนื้อไม่ติดมันต้ม¼กก.
• ไข่ - 50 กรัม (1 ชิ้น);
• คอทเทจชีสไขมันต่ำ - หนึ่งในสี่ของแพ็ค (50 กรัม)
• น้ำมัน - 10 กรัม
• เยื่อกระดาษ ขนมปังขาว- ชิ้นเล็ก ๆ
• ชีส - ชิ้น;
• นม - 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
• สมุนไพร, เกลือ, พริกไทย

ขนมปังต้องแช่ในนม แบ่งไข่ขาวและไข่แดงแล้วตีแยกกัน ใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นทำเนื้อสับและชีสโฮมเมดซึ่งผสมกับขนมปังและไข่แดง จากนั้นค่อยๆใส่โปรตีน เกลือ พริกไทย สมุนไพรและผสม ใส่ส่วนผสมลงในแบบทาไขมันแล้วโรยด้วยชีส ปรุงอาหารในอ่างน้ำประมาณหนึ่งในสามของชั่วโมง

ซูเฟล่เนื้อ

• เนื้อไม่ติดมันต้ม - หนึ่งในสามของกิโลกรัม
• นม - 130 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• น้ำมัน - ช้อนชา
• แป้ง - ช้อนชา
• เกลือ.

บดเนื้อด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อแล้วใส่ส่วนผสมของนม ไข่แดง และเนยลงไป คนหรือบดอีกครั้งในเครื่องปั่น ตีโปรตีนให้ตั้งยอด แล้วค่อยๆ ตะล่อมเข้ากับเนื้อสับ คุณต้องใช้แบบฟอร์มที่วางเนื้อสับเป็นชั้น 3 นิ้วหล่อลื่นภาชนะด้วยน้ำมันแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 230 องศาเป็นเวลาหนึ่งในสามของชั่วโมง

ซูเฟล่เนื้อกับข้าว

• เนื้อต้มติดมัน - หนึ่งในสามของกิโลกรัม
• ข้าวแห้ง - 10 กรัม
• นม - ครึ่งแก้ว
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• ระบายน้ำมัน - ช้อนโต๊ะ
• เกลือ.

บดเนื้อ, ใส่เกลือ, น้ำมันส่วนหนึ่ง, ไข่แดงแล้วส่งไปที่เครื่องปั่นอีกครั้งหรือบิดด้วยเครื่องบดเนื้อ หุงข้าวแล้วใส่เนื้อแช่เย็น ตีไข่ขาวที่เย็นแล้วในภาชนะแห้งจนตั้งยอดและผสมเข้ากับเนื้อสับ ใส่ในภาชนะทาไขมันที่มีชั้น 3 ซม. แล้ววางบน อ่างอาบน้ำเป็นเวลาหนึ่งในสามของชั่วโมง

• คอทเทจชีส - หนึ่งในสามของกิโลกรัม
• มะนาว;
• น้ำตาล - 80 กรัม
• เซโมลินาแห้ง
• ไข่ - 4 ชิ้น;
• แอปเปิ้ล - หนึ่งในสามของกิโลกรัม
• น้ำมัน - 40 กรัม

แอปเปิ้ลและ ชิสทำเองบิดด้วยเครื่องบดเนื้อ เทเนยเย็นตีกับไข่แดงและน้ำตาล ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เทเซโมลินาแห้ง, ผิวส้มขูด ตีไข่ขาวจนตั้งยอดแข็งและตะล่อมเบา ๆ ลงในส่วนผสมนมเปรี้ยว

Soufflé ต้องปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงในเตาอบที่อุณหภูมิต่ำ

Souffle นมเปรี้ยว

• คอทเทจชีส - หนึ่งในสามของกิโลกรัม
• เซโมลินาแห้ง - ช้อนโต๊ะ
• นม - ครึ่งแก้ว
• ไข่ขนาดเล็ก - 1 ชิ้น;
• น้ำมัน;
• ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.

ตีผลิตภัณฑ์หลักด้วยเครื่องปั่นหรือบิดด้วยเครื่องบดเนื้อ เพิ่มนม, เซโมลินาแห้ง, น้ำตาลทราย, ไข่แดงแล้วบิดอีกครั้ง ตีไข่ขาวให้ตั้งยอดแข็งแล้วตะล่อมเข้ากับส่วนผสม ผสมทุกอย่างเบา ๆ แล้วใส่ลงในแม่พิมพ์ซึ่งทาด้วยน้ำมันมาก่อน ปรุงอาหารในอ่างน้ำ ในหม้อหุงช้าหรือหม้อไอน้ำสองครั้งประมาณ 40 นาที

ซูเฟล่เต้าหู้ดังกล่าวปรุงในเตาอบและกลายเป็นของหวานที่อร่อยและละลายในปากของคุณ สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเช้าหรือเป็นของว่างง่ายๆ กับแยมหรือผลไม้ที่คุณชื่นชอบ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• คอทเทจชีส - 100 กรัม
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว - 1 ช้อนชา
• เซโมลินา - 1 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• เนย (นิ่ม) 1 ช้อนชา
• เกลือ - หยิก

วิธีทำซูเฟล่เต้าหู้:

1. ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรง แยกไข่แดงออกจากโปรตีน
2. รวมในชามลึกเข้าด้วยกัน: คอทเทจชีส, ไข่แดง 1 ฟอง, น้ำตาล, ครีม, เซโมลินาและเนยครึ่งช้อนชา จากนั้นตีทั้งหมดจนเนียน จากนั้นทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
3. หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง ตีไข่ขาวกับเกลือเล็กน้อยให้เป็นโฟมที่คงตัว จากนั้นเพิ่มลงในมวลนมเปรี้ยวที่เตรียมไว้ด้านบน ใช้ช้อนและเริ่มผสมทั้งหมดจากบนลงล่าง
4. เปิดเตาอบ ปล่อยให้อุ่นถึง 180 องศาเซลเซียส
5. ตอนนี้จาระบีถาดอบขนาดเล็กสองสามอันด้วยเนย และกระจายก้อนนมเปรี้ยวทั้งหมดให้ทั่ว แต่ให้เติม 3/4 ของปริมาตร เพราะซูเฟล่จะขึ้นระหว่างการอบ
6. จากนั้น นำแม่พิมพ์หรือถาดอบขนาดใหญ่ 1 อัน แล้วเทน้ำ 1 ถ้วยตวงลงไป จากนั้นใส่แม่พิมพ์ที่มีนมเปรี้ยวที่นั่น ส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้แล้วประมาณ 20-25 นาที เวลาขึ้นอยู่กับเตาอบ ซูเฟล่ที่ทำเสร็จแล้วจะลอยขึ้นเป็นสีทอง

Souffléจากคอทเทจชีส - ละเอียดอ่อนที่สุด ขนมโปร่งสบายขึ้นอยู่กับวิปปิ้ง ไข่ขาว. จานนี้อยู่ในหมวดหมู่ของอาหารขึ้นอยู่กับปริมาณไขมันของส่วนผสมที่ประกอบขึ้นเป็นส่วนประกอบ คุณสามารถปรับปริมาณแคลอรี่ของอาหารได้ ตัวอย่างเช่น ปรุงซูเฟล่เต้าหู้กับน้ำผึ้งแทนน้ำตาลหรือ โยเกิร์ตธรรมชาติแทนครีมเปรี้ยว

สูตรทำอาหาร ตีให้เป็นฟองเต้าหู้หลายสิ่งที่ง่ายที่สุด ได้แก่ ไข่ คอทเทจชีส และน้ำตาลเท่านั้น เพื่อไม่ให้จานกลายเป็นหม้อปรุงอาหารคุณต้องจำไว้ว่าส่วนประกอบหลักของจานนั้นถูกตีให้เป็นสีเขียวชอุ่ม โฟมที่แข็งแกร่ง ไข่ขาว. และหากมีเจลาตินอยู่ในสูตรอาหารตีให้เป็นฟองก็ไม่ต้องการความร้อน

วิธีการทำอาหาร

Curd Soufflé เตรียมโดยใช้เวลาและความพยายามน้อยที่สุด ก็เพียงพอแล้วที่จะผสมส่วนผสมทั้งหมดที่ระบุในสูตรและปรุงอาหารด้วยวิธีที่สะดวก - ในเตาอบ หม้อหุงช้า ไมโครเวฟ หรือหม้อต้มน้ำคู่ การเพิ่มผลไม้สด เบอร์รี่ แยม และผลไม้แห้งลงในซูเฟล่จะทำให้ได้อาหารจานนี้ รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และอุดมด้วยวิตามิน

ในเตาอบ

ในการปรุงซูเฟล่ในเตาอบจะใช้เวลา 40-60 นาที วิธีนี้เป็นวิธีที่ได้รับความนิยม คุ้นเคย และราคาไม่แพง ลำดับของการกระทำไม่ซับซ้อนแม้แต่เด็กก็สามารถจัดการได้:

• ใส่คอทเทจชีส ไข่แดง น้ำตาล และส่วนผสมอื่น ๆ ลงในโถปั่นตามสูตร
• ตีให้ละเอียดเพื่อให้มวลเป็นเนื้อเดียวกัน
• ใส่ในที่เย็นประมาณ 20-30 นาที
• ตีไข่ขาวให้ขึ้นฟู มวลคงที่นี่เป็นขั้นตอนที่สำคัญที่สุดซึ่งขึ้นอยู่กับคุณภาพของอาหาร
• รวมมวลเต้าหู้กับโปรตีนและผสมเบา ๆ โดยไม่ต้องเคลื่อนไหวกะทันหันด้วยช้อน
• เติมจานอบ 3/4 เต็ม ซูเฟล่จะเพิ่มปริมาณระหว่างการปรุงอาหาร
• อบประมาณ 20-25 นาที อุณหภูมิ 200 องศา

ในหม้อหุงช้า

หม้อหุงหลายคนนั้นดีเพราะไม่จำเป็นต้องควบคุมกระบวนการอบของจาน ในทางกลับกัน ไม่แนะนำให้เปิดฝา มิฉะนั้น Soufflé จะไม่ขึ้น อย่างไรก็ตาม การทำขนมในเตาอบนี้จะใช้เวลานานขึ้น ดังนั้น:

• นมเปรี้ยวที่มีโปรตีนวิปปิ้งวางอยู่ในชามแล้วปิดฝา
• ปรุงอาหารในโหมด "การอบ" เป็นเวลา 60 นาที
• หลังจากเวลาการปรุงอาหารผ่านไปโดยไม่เปิดฝา ให้ตั้งโหมด "การทำความร้อน" และปล่อยซูเฟล่ไว้อีกครึ่งชั่วโมง

กระบวนการนี้ใช้เวลานาน แต่อาหารที่ปรุงด้วยวิธีนี้มักจะลอยขึ้นได้ดี มันโปร่งสบายและนุ่มนวล

ในไมโครเวฟ

โดยใช้ เตาอบไมโครเวฟคุณสามารถทำอาหารง่ายๆ ขนมนมเปรี้ยวภายในไม่กี่นาที. พวกเขาทำซูเฟล่ในถ้วยธรรมดาที่พวกเขาวางไว้ ส่วนผสมที่จำเป็นและปรุงอาหารประมาณ 3-5 นาที ทันทีที่ขนมขึ้น คุณสามารถนำออกมาและเริ่มชิมได้

ในไมโครเวฟ Soufflé มักเตรียมจาก ปริมาณขั้นต่ำส่วนผสม - ชีสกระท่อม, ไข่, น้ำตาล, ลูกเกด, ตกแต่งด้วยผง, โกโก้หรือช็อคโกแลตขูด

ในหม้อไอน้ำสองครั้ง

Souffle นึ่งจะมีประโยชน์มากที่สุดและถ้าคุณใช้คอทเทจชีสไขมันต่ำและแคลอรี่ต่ำที่สุด สูตรนั้นง่าย:

• แป้งเต้าหู้วางในแม่พิมพ์ที่ทาน้ำมันเล็กน้อย
• กระจายบนตะแกรงล่างของหม้อไอน้ำสองครั้ง
• รวมตัวจับเวลา 30 นาที
• ตกแต่งซูเฟล่ที่ทำเสร็จแล้วด้วยเบอร์รี่ ถั่ว และผลไม้สด

ไม่มีการอบ

สามารถเตรียมซูเฟล่เต้าหู้ได้โดยไม่ต้อง การรักษาความร้อนถ้าคุณใส่เจลาตินลงในแป้ง รสชาติของขนมดังกล่าวจะแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงและคล้ายกับของโปรดของทุกคน " นมนก". มันค่อนข้างง่ายในการเตรียม:

• เทเจลาตินด้วยน้ำแล้วทิ้งไว้ 10 นาที
• ผสมคอทเทจชีสกับส่วนผสมอื่นแยกต่างหาก
• เพิ่มเจลาตินที่บวม (คุณสามารถอุ่นนมหรือครีมแยกจากกันและละลายเจลาตินในนั้น)
• กระจายแป้งลงในแม่พิมพ์และแช่เย็น
• Soufflé แช่แข็งสามารถราดด้วยช็อกโกแลตละลาย

ด้วยฟิลเลอร์

สูตรSouffléใด ๆ สามารถเสริมด้วยสารตัวเติมที่มีประโยชน์ต่างๆ:

• กล้วย แอปเปิ้ล ลูกแพร์ และผลไม้อื่นๆ
• ผลเบอร์รี่;
• แยมผิวส้ม, แยมและแยม;
• แครอท;
• ผลไม้แห้ง.

พวกเขาบดด้วยเครื่องปั่นในมันฝรั่งบดหรือใส่ในชิ้นสับหยาบ คุณสามารถผสมและจับคู่ และถ้าคุณปรุงซูเฟล่เต้าหู้โดยไม่ใส่น้ำตาล ด้วยการเติมสมุนไพร กระเทียม และเครื่องเทศ คุณจะได้ แสงอร่อยอาหารว่าง.

เตรียมประกอบอาหาร

คอทเทจชีสซูเฟล่เป็นอาหารที่ง่ายและรวดเร็วในการเตรียม ดังนั้นขั้นตอนเตรียมการจะไม่ใช้เวลามาก

1. บดคอทเทจชีสผ่านกระชอน จะดีกว่าที่จะไม่เลือกมากเกินไป ผลิตภัณฑ์ไขมัน, พอ 5-9%.
2. แบ่งไข่สดออกเป็นไข่แดงและไข่ขาวอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ไข่แดงหยดเดียวเข้าไปในชามที่มีโปรตีนมิฉะนั้นจะตีได้ไม่ดี
3. เตรียมจานอบโดยทาน้ำมัน
4. ล้างและปอกผลไม้ แช่ผลไม้แห้ง
5. หากใช้เจลาติน ให้ปล่อยให้พองตัวในน้ำก่อน

สูตรซูเฟล่ชีสคลาสสิก

ในความเป็นจริงมีสองตัวเลือกหลักสำหรับการเตรียมอาหารจานนี้ - ในเตาอบหรือไม่อบด้วยการเพิ่มเจลาติน แต่โปร่งเบาและ ซูเฟล่ที่อ่อนโยนกับ เปลือกโลกสีทองคนส่วนใหญ่เชื่อมโยงกับชื่อของขนมนี้ ดังนั้นพิจารณา รุ่นคลาสสิกปรุงซุปเต้าหู้ในเตาอบ

อย่าลืมรู้วิธีทำซูเฟล่ตามนี้ สูตรง่ายๆซึ่งสามารถเปลี่ยนแปลงได้ในภายหลังตามความชอบของคุณ เพิ่มส่วนผสมบางอย่าง และแทนที่บางอย่างด้วยสิ่งที่คล้ายกัน เช่น แทนที่ครีมเปรี้ยวด้วยโยเกิร์ตหรือครีม ใช้เซโมลินาแทนแป้ง เพิ่มผลไม้หรือน้ำซุปข้นผลไม้

สูตรพื้นฐานประกอบด้วยส่วนผสมต่อไปนี้:

• คอทเทจชีส 250 กรัม
• ไข่ 2 ฟอง
• น้ำตาล 75 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 120 กรัม
• เนย 15 กรัม
• แป้ง 30 กรัม
• วานิลลิน

การทำอาหาร:

• บดคอทเทจชีสซึ่งจะทำให้อากาศถ่ายเทสะดวกและนุ่มนวลช่วยกำจัดก้อน
• แยกไข่แดงออกจากโปรตีน
• ละลายเนยในเตาไมโครเวฟหรือในห้องอบไอน้ำ
• ผสมคอทเทจชีสกับไข่แดงและเนย
• เพิ่มแป้งวานิลลาและน้ำตาล
• บดด้วยเครื่องปั่นจนเนียน
• ตีผ้าขาวแยกเป็นมวลโปร่งสบาย
• ผสมคอทเทจชีสกับโปรตีนเบา ๆ ด้วยไม้พาย
• จาระบีแม่พิมพ์อบด้วยจาระบีคุณสามารถโรยด้วยน้ำตาล
• วางแป้งเพื่อให้ 1/4 ของแบบฟอร์มยังคงว่าง ซูเฟล่ควรขึ้นอย่างสวยงาม
• ตั้งอุณหภูมิในเตาอบที่ 200 องศา
• อบประมาณ 15-20 นาที
• อย่าเปิดประตูเตาอบระหว่างการปรุงอาหาร
• เสิร์ฟทันที ตกแต่งหน้าขนมตามใจชอบ

ความลับและลูกเล่น

ก่อนที่คุณจะเริ่มเตรียมของหวานง่ายๆ นี้ คุณต้องทำความคุ้นเคยกับคุณสมบัติและความลับบางอย่างที่จะช่วยให้คุณได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุด:

• แม่พิมพ์พอร์ซเลนหรือซิลิโคนขนาดเล็กใช้สำหรับการอบซูเฟล่
• ซูเฟล่ในระหว่างการปรุงอาหารจะเพิ่มปริมาตรอย่างมีนัยสำคัญ ดังนั้นแบบฟอร์มจึงถูกเติมเป็น 3⁄4 และจาระบีพื้นผิวด้วยน้ำมัน
• หลังจากที่คุณเติมแป้งลงในแบบฟอร์มแล้วคุณต้องทำความสะอาดพื้นผิวที่ไม่ถูกแตะต้องด้วยผ้าเช็ดปากเพื่อให้souffléขึ้นระหว่างการปรุงอาหารได้ง่ายขึ้น
• เพื่อให้โปรตีนตีเป็นฟองหนา คุณต้องแน่ใจว่าไม่มีน้ำ ไข่แดง หรือไขมันสักหยดในชามตี
• คุณสามารถเพิ่มเกลือเล็กน้อยเพื่อตีโปรตีน
• ห้ามเปิดประตูขณะปรุงอาหาร เตาอบหรือปิดฝาชามสำหรับผู้เล่นหลายคน มิฉะนั้น ซูเฟล่จะไม่ลอยขึ้น
• ตกแต่งจานด้วยผลไม้ โกโก้ ผลเบอร์รี่ ช็อคโกแลตขูด ผงน้ำตาลและถั่ว