วิธีปรุงปลาไม่ติดมัน ปลาที่มีไขมันต่ำ

นักโภชนาการไม่ได้อยู่ในคุณลักษณะที่ไร้ประโยชน์ ปลาลีนไปจนถึงอาหารเพื่อสุขภาพ

เตรียมไว้อย่างถูกต้อง น้ำมันปลาด้วยผักจะไม่ทำให้คุณและคุณอิ่ม

เนื้อปลาประมาณ 15% เป็นโปรตีนคุณภาพสูงซึ่งมีทั้งหมดที่จำเป็น ร่างกายมนุษย์กรดอะมิโน.

ปริมาณไขมันของปลาเป็นตัวบ่งชี้ที่สำคัญและขึ้นอยู่กับความหลากหลายของปลาโดยตรง ปริมาณไขมันของปลายังแตกต่างกันไปตามช่วงเวลาของปี

ตามกฎแล้วปลาที่ "อ้วนที่สุด" จะอยู่ในช่วงวางไข่

พันธุ์ไม่ติดมัน (มีไขมันสูงถึง 4%)

-พันธุ์ไขมันปานกลาง(จากไขมัน 4 ถึง 8%) และ

พันธุ์ไขมัน (ไขมันมากกว่า 8%)

ปลาที่ไม่ติดมัน ได้แก่ :

ปลาคอด (ไขมัน 0.3%) ปลาแฮดด็อค (ไขมัน 0.5%) นาวากะ (ไขมัน 0.8-1.4%) ซิลเวอร์เฮค (0.8-1.4%) พอลล็อค (ไขมัน 0.5-0.9%) พอลล็อค (มากถึง 2%) ปลาคอด , ปลาไวทิงสีน้ำเงิน, คอนแม่น้ำ, ทรายแดง, หอก, แมลงสาบ, ปลากระบอก (ไขมัน 1.3-4%), หอยทุกชนิดและตระกูลกั้ง

เนื้อของพันธุ์เหล่านี้มีแคลอรีต่ำ ปริมาณแคลอรี่ของเนื้อสัตว์ เช่น 70-90 กิโลแคลอรี ปลาคอด 70-90 กิโลแคลอรี และปลากราย 80 กิโลแคลอรี คุณสามารถปรุงและรับประทานปลาหลากหลายสายพันธุ์เหล่านี้ได้อย่างน้อยทุกวันโดยไม่ต้องกังวลเรื่องน้ำหนักเกิน

ปริมาณแคลอรี่เฉลี่ยของปลาเหล่านี้เทียบได้กับปริมาณแคลอรี่ของเนื้อสัตว์: สำหรับปลาเฮอริ่งไม่ติดมันคือ 120-140 กิโลแคลอรีสำหรับปลาทูน่าคือ 130-140 กิโลแคลอรีสำหรับปลาคาร์พคือ 90-120 กิโลแคลอรี

เนื้อหาแคลอรี่ที่นี่ค่อนข้างสูงแล้ว ดังนั้นปลาเฮอริ่งที่มีไขมันมีปริมาณแคลอรี่ 210-250 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ปลาแมคเคอเรลไขมัน - 180-220 กิโลแคลอรี

เนื้อปลาค็อดสีขาวมีโปรตีน 18–19%; มีไขมันน้อยมาก (0.3–0.4%) แทบไม่มีโคเลสเตอรอล และมีฟอสโฟลิปิดที่มีประโยชน์ เนื้อปลาค็อดไม่มีกระดูกกล้ามเนื้อมัดเล็ก

ปลาน้ำจืดที่มีไขมันปานกลางและไม่ติดมันจากตระกูลปลาคาร์พ ซึ่งรวมถึงปลาคาร์พ ปลาทรายแดง เทนช์ โรช ปลาคาร์พครัสเชียน ปลาคาร์พ แอสพี ไอด์ และปลาคาร์พเงิน มีมูลค่าสูงเนื่องจากเป็นแหล่งของ โปรตีนที่สมบูรณ์และ .

แม้ว่าปลาบางชนิดจะมีไขมันมาก แต่ไขมันเหล่านี้เป็นกรดไขมันไม่อิ่มตัวที่มีประโยชน์ จำเป็นต้องพูดถึงปลาเฮอริ่ง, ปลาแมคเคอเรล, ปลาทะเลชนิดหนึ่ง, ปลาไหลและตับปลาเป็นปลาที่มีความไม่อิ่มตัวมากที่สุด กรดไขมัน. อย่างไรก็ตาม หากคุณมีระดับคอเลสเตอรอลในเลือดสูง ปลาทูจะต้องถูกละทิ้งเพราะ กระตุ้นการสร้างคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี

ที่น่าสนใจคือปลาที่อ้วนที่สุดในโลกอาศัยอยู่ในทะเลสาบไบคาล นี่คือ Baikal golomyanka (Comephorus baikalensis) ร่างกายของเธอมีไขมันเกือบ 40% ส่วนที่เหลือเป็นส่วนหัวขนาดใหญ่ที่มีปากครีบและกระดูกสันหลังขนาดใหญ่

___________________

สูตรปลาไม่ติดมันง่าย

สเต็กปลาค็อดกับมันฝรั่ง

วัตถุดิบ: เนื้อปลาคอด 600 กรัม หัวมันฝรั่ง 8 หัว หัวหอม 1 ลูก มะนาว 1 ลูก น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ โยเกิร์ต 2 ช้อนโต๊ะ 2 ช้อนโต๊ะ แป้งข้าวไร, 1 ช้อนโต๊ะ พืชชนิดหนึ่งขูด, ผักชีฝรั่ง 1 กำ, พริกไทย, เกลือ,

ปอกเปลือกมันฝรั่ง ล้าง สับหยาบ และต้มในน้ำเค็ม เปลือกหัวหอม, ล้าง, หั่นเป็นวง ล้างมะนาวหั่นเป็นชิ้น ล้างผักชีฝรั่งสับละเอียด ล้างเนื้อปลา, หั่นเป็นส่วน ๆ, เกลือ, พริกไทย, ม้วนแป้งแล้วทอดในน้ำมันมะกอก ในการเตรียมซอสให้ผสมโยเกิร์ตด้วย น้ำมะนาวมะรุมและผักชีฝรั่งบางส่วน จัดสเต็กและมันฝรั่งใส่จาน ราดซอส โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งที่เหลือ ตกแต่งด้วยเลมอนฝานและหัวหอมใหญ่

Pollock ตุ๋นกับมะนาว

เสิร์ฟ 3 ที่ เวลาทำอาหาร 40 นาที 176 กิโลแคลอรี

ทำความสะอาดปลา, ไส้, ล้าง, หั่นเป็นส่วน ๆ, ถูด้วยเกลือและพริกไทย ปอกเปลือกแครอทและรากขึ้นฉ่าย ล้างและหั่นเป็นชิ้น เปลือกหัวหอม, ล้าง, หั่นเป็นวง ล้างมะนาวหั่นเป็นชิ้น ล้างมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้น ล้างผักใบเขียว ผัดแครอท เซเลอรี่ และหัวหอมในน้ำมันมะกอก ใส่พอลล็อคลงในกระทะที่มีก้นหนา ใส่ผักสีน้ำตาลและมะนาวฝานด้านบน เทน้ำซุปเพิ่ม ใบกระวานเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 20 นาที ปลาพร้อมจัดใส่จานตกแต่งด้วยมะเขือเทศฝานและผักชีลาว

4 ที่ 45 นาที 78 kcal

วัตถุดิบ: ฮาเกะ 1 ลูก แอปเปิ้ล 1 ลูก หัวหอม 1 ลูก 100 ก แครอทหัวเล็ก, เส้นก๋วยเตี๋ยว 70 กรัม, ต้นหอม 0.5 พวง, น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ, เมล็ดมัสตาร์ด 0.5 ช้อนชา, ผักชีฝรั่ง 2-3 ก้าน, พริกไทย, เกลือ

ล้างแอปเปิ้ล เอาแกนออก หั่นเป็นชิ้น ขูดเฮกที่เตรียมไว้ทั้งด้านในและด้านนอกด้วยเกลือและพริกไทย ใส่แอปเปิ้ล โรยด้วยน้ำมะนาว โรยด้วยเมล็ดมัสตาร์ด แล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์ อบในเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณ 30-35 นาที ก๋วยเตี๋ยวต้มในน้ำเค็มใส่ตะแกรง ปอกเปลือกแครอท ล้าง ต้มในน้ำเค็ม

หัวหอมทำความสะอาด ล้าง ตัดของตกแต่งออก หัวหอมสีเขียวล้าง, สับละเอียด (ทิ้งขนไว้เล็กน้อยเพื่อตกแต่ง) ล้างผักใบเขียว ใส่ปลาที่เสร็จแล้วลงในจานโรยหน้าด้วยเส้นก๋วยเตี๋ยวและแครอท หัวหอมเขียว. ตกแต่งจานด้วยหัวหอมใหญ่และขนต้นหอม

ปลาลิ้นหมาตุ๋นกับกะหล่ำปลีและต้นหอม

วัตถุดิบ: เนื้อปลาลิ้นหมา 600 กรัม, กะหล่ำปลีปักกิ่ง 500 กรัม, เห็ดดอง 100 ชิ้น, ต้นหอม 2 ก้าน, น้ำซุปผัก 200 มล., ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ, น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ, ผักชีฝรั่ง 0.5 พวง, พริกขี้หนูป่น, พริกไทย

ล้างเนื้อปลากรายหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผักกาดขาวล้าง, ตัด ล้างกระเทียมหั่นเป็นวง เห็ดหมักสับ ชิ้นบาง ๆ. ล้างผักชีฝรั่งสับละเอียด นำน้ำซุปไปต้มใส่ซีอิ้วขาวและน้ำมะนาว ใส่เนื้อปลากรายลงในน้ำซุปเคี่ยวประมาณ 5 นาที ใส่กระเทียมหอม กะหล่ำปลี และเห็ด เคี่ยวต่ออีก 7-10 นาที ปรุงรสด้วยปาปริก้าและพริกไทย คลุกเคล้า จัดใส่จาน โรยด้วยผักชีฝรั่ง

2 ที่ 45 นาที 185 kcal.

วัตถุดิบ: เนื้อนาวากา 500 กรัม, พริกหยวกแดง 2 ลูก, มะเขือเทศ 2 ลูก, รากผักชีฝรั่ง 1 ต้น, รากผักชีฝรั่ง 1 ต้น, หัวหอม 1 ต้น, น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ, มะนาวฝาน 2 ลูก, เมล็ดมัสตาร์ด 0.5 ช้อนชา, ผักชีฝรั่ง 0.5 พวง , พริกไทย, เกลือ

ล้างเนื้อ navaga ซับให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เกลือและพริกไทย ล้างมะเขือเทศ เทน้ำเดือด เอาเปลือกออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ พริกหยวกล้างเอาก้านและเมล็ดออกเทน้ำเดือดแล้วหั่นเป็นเส้น ปอกเปลือกผักชีฝรั่งและรากขึ้นฉ่าย ล้างและสับละเอียด ล้างผักชีฝรั่งสับละเอียด

ปอกหัวหอม, ล้าง, สับละเอียด, ทอดในน้ำมันมะกอก ใส่รากลงในกระทะเทน้ำ 350 มล. เกลือแล้วนำไปต้ม ใส่ปลาลงในกระทะแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ใต้ฝาเป็นเวลา 10 นาที ใส่มะเขือเทศ หัวหอม พริกหยวก และเมล็ดมัสตาร์ด เคี่ยวจนนุ่ม จัดปลาใส่จาน โรยหน้าด้วยเลมอนฝานและโรยหน้าด้วยผักชีฝรั่ง

4 ที่ 35 นาที 176 kcal.

วัตถุดิบ: เนื้อปลาคิงคอน 500 กรัม, สาหร่ายกระป๋อง 250 กรัม, ส้ม 1 ลูก, หัวไชเท้า 1 หัว, น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ, น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ, 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์, เครื่องเทศสำหรับปลา, เกลือ.

ล้างเนื้อปลาคิงคอน หั่นเป็นเส้นยาวแคบๆ แล้วหมักเป็นเวลา 15 นาทีในส่วนผสมของน้ำมะนาว น้ำมันมะกอก เครื่องเทศ และเกลือ ปรุงรสสาหร่ายด้วยน้ำมันงาและน้ำส้มสายชู ทำความสะอาดหัวไชเท้า, ล้างมัน, ตัดออกจากมันตกแต่งในรูปแบบของดอกไม้ ล้างส้ม หั่นเป็นครึ่งวงกลม

ร้อยเชือกครึ่งวงกลมสีส้มและชิ้นปลาบนไม้เสียบไม้ อบในเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณ 20-25 นาที จัดปลาที่เสร็จแล้วใส่จาน ตกแต่งด้วยดอกไม้หัวไชเท้า เสิร์ฟสาหร่ายแยกต่างหาก

4 ที่ 45 นาที 179 kcal.

วัตถุดิบ: เนื้อปลาฮาเกะ 500 กรัม, กุ้งปอกเปลือก 250 กรัม, 150 มล น้ำซุปปลา, พริกหยวก 2 ลูก, มะเขือเทศ 2 ลูก, หัวหอม 1 ลูก, ไข่ 1 ฟอง, ผักชีฝรั่ง 0.5 พวง, ต้นหอม 0.5 พวง, น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ, ข้าว 2 ช้อนโต๊ะ, สีแดงและสีดำ พริกไทยป่น, เกลือ.

ล้างเนื้อปลาชนิดหนึ่งผ่านเครื่องบดเนื้อ กุ้งผ่าซีกคลุกเคล้า ปลาสับเพิ่มไข่และข้าวล้าง, เกลือ, พริกไทย, ผสมและสร้างลูกชิ้น ล้างมะเขือเทศเทน้ำเดือดหั่นเป็นชิ้น ล้างพริกหยวกเอาก้านและเมล็ดออกหั่นเป็นครึ่งวง ปอกหัวหอม, ล้าง, หั่นเป็นวง ผัดผักในกระทะด้วยน้ำมันร้อนประมาณ 5 นาที วางลูกชิ้นไว้ด้านบน เทน้ำซุป และเคี่ยวใต้ฝาประมาณ 10-15 นาที ล้างหัวหอมสีเขียวและผักชีฝรั่ง สับละเอียด จัดลูกชิ้นและผักที่เตรียมไว้ใส่จาน โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งและต้นหอม

4 ที่ 45 นาที 165 kcal.

วัตถุดิบ: เนื้อพอลล็อค 800 กรัม, มะเขือเทศ 4 ลูก, น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ล 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาล 1 ช้อนชา, เมล็ดยี่หร่า 1 ช้อนชา, ผักชี 0.5 พวง, ผักชีฝรั่ง 0.5 พวง, เมล็ดมัสตาร์ด 0.25 ช้อนชา, ขิงดองขูด 0, 25 ช้อนชา, พื้นสีแดงและสีดำ พริกไทยเกลือ

ล้างเนื้อพอลล็อคต้มในน้ำเค็มหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ล้างมะเขือเทศ เทน้ำเดือด เอาเปลือกออกแล้วถูผ่านตะแกรง ใส่น้ำตาล, เกลือ, พริกไทย, มัสตาร์ดและเมล็ดยี่หร่า, ขิงและน้ำส้มสายชูลงในน้ำซุปข้นที่ได้, ผสมและนำไปต้มบนไฟอ่อนโดยคนตลอดเวลา ล้างผักชีและผักชีฝรั่ง สับละเอียด จัดปลาใส่จาน ราดซอส โรยผักชีลาวและผักชี

2 ที่ 45 นาที 198 kcal.

วัตถุดิบ:พอลล็อค 400 กรัม, บรอกโคลีแช่แข็ง 200 กรัม, หัวมันฝรั่ง 4 หัว, หัวหอม 1 หัว, เกล็ดขนมปัง 1.5 ช้อนโต๊ะ, น้ำมันพืช 1.5 ช้อนโต๊ะ, น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ, ผักชีฝรั่ง 0.5 พวง, พริกไทย, เกลือ

ตัดพอลลอคที่เตรียมไว้เป็นชิ้นเล็ก ๆ เกลือพริกไทยโรยด้วยน้ำมะนาวแล้วคลุกเกล็ดขนมปัง ทอดในน้ำมันพืชวางบนกระดาษเช็ดเพื่อซับน้ำมันส่วนเกิน ล้างมันฝรั่ง ต้มในน้ำเค็ม ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น บน มันฝรั่งร้อนสามารถถูผ่านเครื่องขูด

ต้มบรอกโคลีในน้ำเค็ม สะเด็ดน้ำ ล้างผักใบเขียว เปลือกหัวหอม, ล้าง, หั่นเป็นวง จัดปลา มันฝรั่ง และบรอกโคลีบนจาน โรยหน้าด้วยผักชีลาวและหัวหอมซอย

4 ที่ 45 นาที 218 kcal.

วัตถุดิบ: เนื้อปลาลิ้นหมา 800 ก., เห็ดแชมปิญอง 250 ก., 100 มล. น้ำซุปเห็ด, หัวหอม 2 หัว, น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ, ผักชีฝรั่ง 1 พวง, ผักชีพื้น, พริกไทยป่นแดงและดำ, เกลือ

ล้างเนื้อปลาบากบั่นหั่นเป็นส่วนๆ ล้างเห็ดหั่นเป็นชิ้น ปอกเปลือก ล้าง หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วทอดในน้ำมันมะกอก (1.5 ช้อนโต๊ะ) พร้อมกับเห็ด ล้างผักชีฝรั่งสับละเอียด ใส่ชิ้นส่วนของปลาลิ้นหมาลงในจานอบที่ทาด้วยน้ำมันที่เหลือ, เกลือ, พริกไทย, โรยด้วยผักชี ใส่เห็ดและหัวหอมด้านบนเทน้ำซุปที่อุ่นแล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณ 25-30 นาที จัดปลาที่เสร็จแล้วใส่จาน โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่ง พร้อมเสิร์ฟ

Hake อบด้วยผักชีฝรั่ง

4 ที่ 45 นาที 168 kcal.

วัตถุดิบ: เนื้อเฮก 800 กรัม, มะเขือเทศ 2 ลูก, กระเทียม 2 กลีบ, น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ, น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ, เกล็ดขนมปัง 2 ช้อนโต๊ะ, ผักชีฝรั่ง 1 พวง, พริกไทย, เกลือ

ปอกกระเทียม ล้าง สับด้วยที่กดกระเทียม ล้างปลา หั่นเป็นส่วนๆ ถูด้วยเกลือ พริกไทย และกระเทียม ทิ้งไว้ 10 นาที แล้วใส่จานอบ ล้างผักชีฝรั่ง สับละเอียด (เหลือกิ่งไว้สำหรับตกแต่ง) คลุกเคล้าให้เข้ากัน เกล็ดขนมปังน้ำมะนาวและน้ำมันมะกอก หล่อลื่นชิ้นปลาด้วยส่วนผสมที่ได้และอบในเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณ 20-25 นาที ล้างมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้น จัดปลาที่เสร็จแล้วใส่จานตกแต่งด้วยมะเขือเทศฝานและผักชีฝรั่งที่เหลือ

2 ที่ 45 นาที 214 kcal.

วัตถุดิบ: เนื้อปลาเฮก 400 กรัม, เห็ดหอม 250 กรัม, เส้นหมี่ 100 กรัม, แครอทเกาหลี 70 กรัม, หัวหอม 1 หัว, น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ, น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ, ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนโต๊ะ, ผักชีฝรั่ง 0.5 พวง, พริกไทย, เกลือ

ล้างเนื้อเฮกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ โรยด้วยน้ำมะนาวพริกไทยและเกลือ ล้างเห็ดหอม ทอดในน้ำมันมะกอก เกลือ ใส่ปลาและเห็ดลงในจานอบใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณ 20 นาที

เปลือกหัวหอม, ล้าง, หั่นเป็นวง ล้างผักชีฝรั่งสับละเอียด ต้มวุ้นเส้นในน้ำเค็ม ใส่กระชอน คลุกเคล้าให้เข้ากัน แครอทเกาหลีและผักชีฝรั่งวางบนตัวปลา

โรย ซีอิ๊วอบต่ออีก 2-3 นาที อาหารพร้อมจัดใส่จานพร้อมเสิร์ฟ

4 ที่ 45 นาที 219 kcal

วัตถุดิบ: เนื้อปลากะพง 400 กรัม ข้าวกล้อง 200 กรัม น้ำซุปผัก 100 มล. หัวหอม 2 ลูก กล้วย 2 ลูก มะนาว 1 ลูก น้ำมันมะกอก 2-3 ช้อนโต๊ะ ผักสลัด 1 พวง พริกไทย เกลือ

ล้างมะนาวผ่าครึ่งผ่าครึ่งเป็นชิ้นบีบน้ำจากวินาที ล้างเนื้อปลากะพงหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ โรยด้วยน้ำมะนาว เกลือ และพริกไทย ปอกเปลือก ล้าง สับหัวหอมให้ละเอียดแล้วทอดในน้ำมันมะกอก (1 ช้อนโต๊ะ)

เทน้ำซุปปลาเคี่ยวไฟอ่อนจนเนื้อนุ่ม

ล้างข้าวในน้ำเค็มวางบนตะแกรงผสมกับหัวหอมและปลา ปอกกล้วย ล้าง หั่นเป็นชิ้นบางๆ แล้วทอดในน้ำมันที่เหลือ วางบนกระดาษเช็ดมือเพื่อซับน้ำมันส่วนเกิน ล้างใบผักกาด ซับให้แห้ง จัดใส่จาน วางข้าวกับปลาเป็นกองบนใบผักกาด ใส่กล้วยฝาน และมะนาวฝานรอบๆ

ปลาชนิดหนึ่งของเวียดนาม

4 ที่ 45 นาที 187 kcal.

วัตถุดิบ: เนื้อปลาฮาลิบัต 600 กรัม, มะเขือเทศ 2 ลูก, พริกหวาน 2 เม็ด, กระเทียม 2 กลีบ, มะนาว 1 ลูก, น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ, น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ, ขิงขูด 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาล 1 ช้อนชา, สะระแหน่ 2-3 ก้าน พริกไทยเกลือ

ล้างเนื้อปลาชนิดหนึ่งหั่นเป็นชิ้น ๆ ผสมน้ำมะนาว น้ำมันงา, น้ำปลา. พริกไทย น้ำตาล และเกลือ เทน้ำดองที่ได้ลงบนปลาแล้วทิ้งไว้ 10 นาที ล้างมะเขือเทศเทน้ำเดือดเอาผิวหนังออกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ปอกเปลือกกระเทียม ล้าง สับให้ละเอียด ล้างพริกหยวก เอาก้านและเมล็ดออก สับให้ละเอียด ผสมกับมะเขือเทศ ขิง และกระเทียม ล้างสะระแหน่ สับให้ละเอียด ล้างมะนาวหั่นเป็นชิ้น วางบนชิ้นปลา ส่วนผสมผักราดน้ำดองและห่อแต่ละชิ้น ฟอยล์อาหาร. ปรุงอาหารในเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณ 20-25 นาที จัดเรียง: ปลาบนจาน โรยด้วยสะระแหน่และตกแต่งด้วยมะนาวฝาน

ดิ้นรนในภาษากรีก

4 ที่ 45 นาที 199 kcal.

ส่วนผสม: เนื้อปลาลิ้นหมา 600 กรัม, หัวหอม 2 หัว, มะเขือเทศ 2 ลูก, มะเขือยาว 2 ลูก, กระเทียม 2 กลีบ, น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ, ใบโหระพา 1 พวง, มะนาว 1 ลูก, พริกไทย, เกลือ

ล้างเนื้อปลาลิ้นหมาหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เกลือและพริกไทย เปลือกหัวหอม, ล้าง, หั่นเป็นวง กระเทียมปอกเปลือก ล้าง สับละเอียด แล้วผัดกับหัวหอมในน้ำมันมะกอก (1 ช้อนโต๊ะ)

ล้างมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้น ล้างมะเขือยาวหั่นเป็นชิ้นทอดในเดือนพฤษภาคมที่เหลือ ล้างมะนาวหั่นเป็นชิ้น ล้างใบโหระพา สับละเอียด ในจานอบวางมะเขือยาว, ปลา, หัวหอมและกระเทียม, มะเขือเทศ นำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณ 25-30 นาที จัดปลาและผักที่เสร็จแล้วใส่จาน โรยใบโหระพา ตกแต่งด้วยเลมอนฝาน

เกลบ กลาโกลกิน

สูตรอาหาร - DV Nesterova

พ่อครัวหลายคนใช้ปลาในสูตรอาหาร ผลิตภัณฑ์นี้อุดมไปด้วยทั้งหมด ที่จำเป็นต่อร่างกายสารและในขณะเดียวกันก็ไม่ทำให้อาหารมีแคลอรีมากเกินไป ในแง่ของปริมาณโปรตีนปลาจะแข่งขันกับ พันธุ์ที่ดีที่สุดเนื้อ. แต่ไม่เหมือนอย่างหลังคือร่างกายดูดซึมได้ง่ายและเร็วกว่า ผู้ที่อาศัยอยู่ตามแม่น้ำ สระน้ำ และทะเลสาบมีธาตุอาหาร ไขมัน และโปรตีนที่จำเป็นต่อร่างกายของเรา ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าหากคุณกินปลาทะเลอย่างน้อยทุกๆ 7 วัน ความเสี่ยงของโรคหัวใจจะลดลงมากกว่า 2 เท่า และโรคหลอดเลือดสมองลดลง 22%!

นอกจากนี้, ใช้เป็นประจำสูตรอาหาร โต๊ะปลาป้องกันการเกิดมะเร็ง อย่างไรก็ตาม ผลกระทบนี้มีอยู่ในปลาทะเลที่มีน้ำมันเท่านั้น: ปลาแมคเคอเรล ปลาทูน่า แฮร์ริ่ง ปลาแซลมอน ปลาซาร์ดีน และแม้แต่ปลาทะเลชนิดหนึ่ง และ ปลาแม่น้ำแทบจะไม่มีเลย

ในบทความนี้ คุณสามารถเรียนรู้เกี่ยวกับสูตรอาหารทะเล อ่าน คำอธิบายทีละขั้นตอนและดูรูปสูตรอาหารปลา (ในสไตล์ Volga พร้อมแกงและมะพร้าวใต้ หมักผัก, ในซอสกับเห็ดและอื่น ๆ )

สูตรปลา: คอนหอกต้ม

ในการทำสูตรปลานี้ให้ใช้หอกคอน 1-1.5 กิโลกรัม, ผักชีฝรั่ง 1 ราก, ขึ้นฉ่าย, แครอท, อบเชย 5 กรัม, กานพลู, พริกไทยดำ, ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง 20 กรัม, ซอสเห็ดกับครีมเปรี้ยว, น้ำ, เกลือ .

วิธีทำอาหาร:

1. ลอกปลาคอนไพค์ขนาดใหญ่ออกจากเกล็ด เหงือก และเครื่องใน หั่นเป็นแว่น ชิ้นใหญ่. ใส่กระทะใส่รากเกลือสมุนไพรและเครื่องเทศ

2. เททุกอย่างด้วยน้ำต้มปลา ใส่ปลาที่ทำเสร็จแล้วลงบนจานเทคอนหอกต้ม ซอสเห็ดด้วยครีมเปรี้ยว

สูตรปลา: หอกคอนในซอสกับเห็ด

วัตถุดิบ:

ปลาคอนหอก 500 กรัม, เห็ดแชมปิญองหรือพอร์ชินี 250 กรัม, ครีมเปรี้ยว, คอกุ้ง 4 ตัว, มะนาว 1/2 ลูก, เกลือ

วิธีทำอาหาร:

ในการเตรียมสูตรนี้สำหรับจานปลาให้หั่นเนื้อหอกคอนออกเป็น 6-8 ชิ้นเกลือและสตูว์ ใส่ปลาไพค์คอนที่ทำเสร็จแล้วลงในกระทะส่วน ใส่เห็ดแชมปิญองอุ่นหรือเห็ดพอร์ชินีที่ด้านบนของปลาแล้วเทครีมเปรี้ยวลงไป เมื่อเสิร์ฟให้นำจานไปต้มตกแต่งหอกคอนในซอสกับเห็ด คอมะเร็งเช่นเดียวกับมะนาวปอกเปลือกเป็นวงกลม

สูตรอาหารปลาโวลก้า

ตามสูตรอาหารปลานี้คุณจะต้องมีเนื้อปลา 1 กิโลกรัม (ปลาดุก, ปลาคอนตัวใหญ่, ปลาไพค์คอน), แอปเปิ้ล 6 ลูก, หัวหอม 2 ลูก, มะนาว 1 ลูก, 3-4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชที่ไม่ผ่านการขัดสี 1 ช้อนชา ไวน์ขาว 1/2 ถ้วย ผักชีฝรั่งสดและผักชีฝรั่ง พริกไทย

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นเนื้อปลาเป็นชิ้น ๆ เช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก พริกไทยถ้าต้องการ นำผิวเลมอนออกด้วยกระต่ายขูด บีบน้ำจากเลมอนที่ปอกแล้วโรยปลาลงไป

2. ปอกเปลือกแอปเปิ้ลและหัวหอม เอาแกนออกจากแอปเปิ้ล สับส่วนประกอบทั้งสองแล้วทอดในกระทะในน้ำมันเล็กน้อย จากนั้นเทไวน์ลงในกระทะแล้วทิ้งไว้เล็กน้อย

3. หล่อลื่นลูกเป็ดด้วยน้ำมันแล้วถ่ายมวลที่ได้ลงไปโรยด้วยพริกไทยและ ความเอร็ดอร่อยของมะนาว. วางชิ้นส่วนไว้ด้านบน เนื้อปลา.

4. ปิดเครื่องคั่วและวางลงในเตาอบ เคี่ยวไฟปานกลางประมาณ 30 นาที

5. แล่เนื้อเสร็จแล้วจัดเรียงปลาสไตล์โวลก้าอย่างสวยงามบนจาน เทของเหลวที่เหลือในเครื่องคั่วหลังจากตุ๋น โรยด้วยสมุนไพรสับ และเสิร์ฟ

สูตรและรูปปลาแกงยอดมะพร้าว

วัตถุดิบ:

เนื้อปลา 1.2 กก. พร้อมหนังขูดสด 150 กรัม มะพร้าว, 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนแกง 4 หัวหอม 2 แอปเปิ้ล 2 มะเขือเทศสุก, กระเทียม 2 กลีบ, ไวน์ขาว 100 มล., น้ำซุปปลา 200 มล., โหระพา (โหระพา) เพื่อลิ้มรส, ใบกระวาน, ครีมเปรี้ยว 300 กรัม, เนย 50 กรัม, เกลือ, พริกไทย

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดเนื้อออกเป็นหกส่วน ในชามลึกผสมมะพร้าวขูด 100 กรัมกับเครื่องแกง ม้วนชิ้นปลาในส่วนผสมนี้ เกลือพริกไทยใส่ในตู้เย็น สับหัวหอมและผลไม้ เคี่ยวในเนย 20 กรัมพร้อมกับมะเขือเทศใส่มะพร้าว 50 กรัมที่เหลือ เคี่ยวต่ออีก 5 นาที จากนั้นเทไวน์และน้ำซุปลงไป

2. ใส่กระเทียมสับ โหระพา และใบกระวาน หลนอีก 20 นาที นำออกจากเตา ใส่ครีมเปรี้ยว นำใบกระวานและก้านไธม์ออกหากยังสดและไม่แห้ง ผสมกับเครื่องผสมและความเครียด เก็บซอสที่ทำเสร็จแล้วให้อุ่นจนกว่าจะเสิร์ฟ

3. ทอดปลาในน้ำมัน (ด้านละ 5 นาที) ตักใส่จาน ราดน้ำยำ เสิร์ฟร้อนๆ

สูตรสำหรับปรุงปลาด้วยน้ำดองผัก

ในการปรุงอาหารปลาตามสูตรด้านล่างให้ใช้เนื้อปลา 800 กรัม, แครอท 1 กิโลกรัม, หัวหอม 500 กรัม น้ำมันพืช, น้ำ, เกลือ, มะกอก

วิธีทำอาหาร:

1. ทอดปลา ขูดแครอท เครื่องขูดหยาบหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วผัดให้เข้ากัน เทน้ำเล็กน้อย เกลือ และเคี่ยวจนนุ่ม

2. ในชามลึกใส่ผักปลาและผักอีกชั้นหนึ่งเคี่ยวเล็กน้อยแล้วปล่อยให้มันชง ตกแต่งปากปลาเสิร์ฟด้วยมะกอกใต้น้ำดองผัก

สูตรอาหารปลาในเตาอบ: ปลากะพงกับใบโหระพา

วัตถุดิบ:

4 ตัว ตัวละ 200 กรัม น้ำซุปปลา 200 มล. มะกอก 8 ลูก

สำหรับซอส:น้ำมันมะกอก 250 มล. มะเขือเทศ 2 ลูก หัวหอม 1/2 หัว o วิธีทำอาหาร:

1. ต้องเตรียมซอสภายในไม่กี่ชั่วโมง ในการทำเช่นนี้ให้ปอกเปลือกและนำก้านออกจากมะเขือเทศ ตัดเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ สับหัวหอมผสมผักแล้วแช่ในที่เย็นด้วยน้ำมันมะกอก

2. ตัดเนื้อออกจากคอนเอากระดูกออก วางเนื้อบนแผ่นอบทาน้ำมันแล้วเทน้ำซุป จากนั้นอบปลาในเตาอบตามสูตรอาหารที่อุณหภูมิ 210 C แบ่งปลากะพงกับใบโหระพาบนจานราดซอสโรยหน้าด้วยมะกอก

สูตรอาหารทะเล: กุ้งกับวอลนัท

วัตถุดิบ:

กุ้งต้ม-แช่แข็ง 1 กก. เมล็ดสับ 1 ถ้วยตวง วอลนัท, มะเขือเทศลูกเล็ก 4-5 ลูก, ไวน์แดงแห้ง 1 แก้ว, สมุนไพรและพริกไทย

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกกุ้ง แกะเปลือกออก แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ล้างมะเขือเทศและผ่าครึ่ง

2. วางกุ้งลงตรงกลางกระทะเคลือบสารกันติด ล้อมรอบด้วยมะเขือเทศผ่าซีก ผ่าด้านขึ้น เทถั่วสับและเครื่องเทศ เทไวน์ลงไป แล้ววางกระทะในเตาอบ อบจนได้สีน้ำตาลทองน่ารับประทาน

3. ใส่กุ้งพร้อมวอลนัทลงในจาน ตกแต่งด้วยสมุนไพร พร้อมเสิร์ฟ

สูตรสำหรับอาหารจานปลา: เบลูก้าในน้ำเกลือ

วัตถุดิบ:

เบลูกา 500 กรัม เลมอน 1/3 ลูก 100 มล แตงกวาดอง.

วิธีทำอาหาร:

ตามสูตรนี้สำหรับอาหารจานปลาเบลูก้าหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตุ๋นกับแตงกวาดอง ใส่ปลาลงในถาดเสิร์ฟ เทซอสที่ได้ แล้วนำไปต้ม 2. ตกแต่งปลาที่เสร็จแล้วด้วยมะนาวฝานบาง ๆ

สูตรอาหารปลากับเห็ดแชมปิญอง

วัตถุดิบ:

ปลาคอด 1.5 กก. (หรือปลาอื่นๆ), เห็ดแชมปิญอง 200 กรัม, มะนาว 2 ลูก, มะเขือเทศ 4 ลูก, กระเทียม 1 กลีบ, หัวหอม 2 หัว, เนย 50 กรัม, 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ ไวน์ขาวแห้ง 2 ถ้วย น้ำซุปผัก 1 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

1. ขั้นตอนแรกในการเตรียมสูตรอาหารสำหรับปลาเห็ดแชมปิญองคือการสับเห็ดที่ปอกเปลือกแล้ว บีบน้ำจากมะนาวหนึ่งลูกแล้วเทลงบนเห็ด

2. หั่นมะเขือเทศเป็นก้อนเล็ก ๆ ผัดหัวหอมกับกระเทียมอย่างรวดเร็วในส่วนผสมของครีม (25 กรัม) และ น้ำมันมะกอก. เพิ่ม Champignons, น้ำมะนาวที่สอง, มะเขือเทศ เทไวน์และเคี่ยวประมาณ 25 นาที

3. ต้มปลาในน้ำซุปที่ได้เป็นเวลา 3 ถึง 5 นาทีโดยไม่ให้เดือด นำออกจากน้ำซุปและปล่อยให้ของเหลวไหลออก เพิ่มส่วนที่เหลือลงในน้ำซุป เนย(25 ก.).

4. เสิร์ฟปลากับเห็ดแชมปิญองกับซอสร้อนและน้ำซุปข้น

สูตรอาหารเนื้อปลา: ลูกชิ้นกับเครื่องเทศ

วัตถุดิบ:

เนื้อปลา 800-900 กรัม หัวหอม 1 หัว แครอท 1 หัว ไข่ 2 ฟอง 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนผัก น้ำมันที่ไม่ผ่านการกลั่น, น้ำซุปผัก, ผักชีฝรั่งสับสด, ขิง, มาจอแรม, ขึ้นฉ่าย, จันทน์เทศ, พริกไทย.

วิธีทำอาหาร:

1. ในการเตรียมสูตรอาหารนี้ ให้หั่นเนื้อปลาเป็นชิ้นเล็กๆ ปอกหัวหอมสับ ส่งเนื้อปลาและหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อ

2. ใส่แครอทผัดลงในมวลที่ได้ ใส่ไข่ ใส่เครื่องเทศและผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนได้เนื้อสับที่เป็นเนื้อเดียวกัน ปั้นมีทบอลเป็นลูกเล็กแล้วต้มให้สุก ซุปผัก.

3. ลูกชิ้นพร้อมนำออกด้วยช้อน slotted ใส่จานหรือจานแบ่งเทน้ำมันพืชโรยด้วยสมุนไพรและเสิร์ฟ

4. เป็นเครื่องเคียงสำหรับลูกชิ้นกับเครื่องเทศจะดี แครอทต้ม, ถั่วเขียวสมุนไพรสดอะไรก็ได้

วิธีการปรุงอาหารปลากับแอปเปิ้ลและหัวหอม

วัตถุดิบ:

ปลา 1 กก., แอปเปิ้ล 500 กรัม, ต้นหอม 100 กรัม, น้ำมะนาว, ครีมเปรี้ยวหรือเนย 3/4 ถ้วย, น้ำมันพืช

วิธีทำอาหาร:

1. ทากระทะด้วยน้ำมัน ใส่แอปเปิ้ลฝาน (ไม่เอาหนังและเมล็ด) หัวกระเทียมขาว และปลาที่เตรียมไว้และสับลงไป

2. เทน้ำมะนาวลงไปเล็กน้อย ปิดฝา เคี่ยวไฟอ่อนๆ นำปลาที่เสร็จแล้วต้มน้ำซุปให้เหลือครึ่ง เพิ่มครีมหรือเนยผสม

3. ใส่ปลากับแอปเปิ้ลและหัวหอมลงในจานลึกแล้วราดซอส

สูตรอาหารปลา: ปลาคาร์พนึ่ง

วัตถุดิบ:

ปลาคาร์พขนาดกลาง 1 ตัว, แครอทขนาดกลาง 3 หัว, รากผักชีฝรั่ง 1 หัว, รากผักชีฝรั่ง 2 หัว, หัวหอมใหญ่ 1 หัว, ใบกระวาน 2 ใบ, โหระพาแห้ง 1 ก้าน, กระเทียม 3 กลีบ, พริกไทยดำ 12 เม็ด

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกราก ล้างให้สะอาด แล้วสับให้ละเอียด ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงละเอียด

2. ใส่ทุกอย่างพร้อมกับโหระพา ใบกระวาน พริกไทยดำ และกระเทียมลงในถุงผ้าโปร่งชั้นเดียว จุ่มในน้ำเดือดแล้วต้ม จากนั้นนำถุงผ้ากอซออก แล้วใส่ผักลงในกระชอน

3. ล้างปลา เลาะกระดูก ควักไส้ออก หั่นเป็นชิ้น ชิ้นแบ่ง. จัดเรียงผักอย่างระมัดระวังที่ด้านล่างของหม้อไอน้ำสองครั้งใส่ปลาคาร์พและนำจานไปพร้อม

4. จัดปลาตะเพียนนึ่งพร้อมผักใส่จานแบ่งส่วน เสิร์ฟร้อนหรือเย็นตามต้องการ ปลาคาร์พสามารถแทนที่ด้วยปลาคาร์พเงินหรือปลาคาร์พ

สูตรสำหรับปลากับสมุนไพร

วัตถุดิบ:

ปลา 1.2 กก. 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะ สมุนไพรสับ มะนาว เกลือ

วิธีทำอาหาร:

1. ทำความสะอาดปลาลิ้นหมา ล้างให้สะอาด ลอกหนังออก ซับให้แห้ง เกลือป่นกับน้ำมันและทอดในกระทะที่ร้อนจัดทั้งสองด้าน ทอดประมาณ 15-20 นาที เทน้ำมันลงไป

2. เมื่อปลาพร้อมใส่สมุนไพรสับละเอียด ใส่ปลาบึกกับสมุนไพรลงในจาน โรยหน้าด้วยมะนาวฝาน เสิร์ฟร้อนๆ

อาหารปลา: ปลาไหลราดซอสวอเตอร์เครส

วัตถุดิบ:

ปลาไหล 1 ตัวไม่มีหนัง (800 กรัม), น้ำ 11/2 ลิตร, หัวหอม 1 หัว, ใบกระวาน 1 ใบ, เกลือเพื่อลิ้มรส

สำหรับซอส: หัวหอม 2 หัว, เนย 100 กรัม, น้ำซุปเนื้อ 100 มล., ไวน์ขาว 100 มล., วิปปิ้งครีม 300 มล., วอเตอร์เครส 2 ซอง, 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนครีมเปรี้ยว

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างปลาไหล ซับให้แห้ง สับหยาบ น้ำเกลือนำไปต้ม

2. ปอกหัวหอม, ใส่ใบกระวานลงไป, ใส่ในน้ำเดือด, ใส่ชิ้นปลาที่นั่นแล้วปรุงจนนุ่มด้วยไฟอ่อนประมาณ 15 นาที จากนั้นนำปลาไหลออกพักให้สะเด็ดน้ำ

3. ในการเตรียมซอส ปอกหัวหอม หั่นเป็นก้อน เคี่ยวในน้ำมันจนหัวหอมใส ใส่ น้ำซุปเนื้อ, ไวน์ขาว ครีม และปรุงอาหารจนซอสข้น

4. ตัดวอเตอร์เครสใส่ซอสใส่ครีม ราดซอสวอเตอร์เครสบนปลาไหลก่อนเสิร์ฟ

โต๊ะปลา: burbot กับมะเขือยาว

วัตถุดิบ:

ปลา 600 กรัม มะเขือยาว 3 ลูก 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำมันพืช 300 กรัมครีมเปรี้ยวสมุนไพร

สวัสดีตอนบ่ายผู้อ่านที่รัก! วันนี้ฉันจะบอกคุณเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ที่ฉันโปรดปราน - ปลา ปัจจุบันนักวิทยาศาสตร์ได้พิสูจน์แล้วว่ามีประโยชน์ต่อการลดน้ำหนัก ปลาที่มีไขมันต่ำสำหรับอาหารซึ่งมีรายการด้านล่างแบ่งตามปริมาณไขมันและปริมาณแคลอรี่ มาดูระบบพลังงานยอดนิยมที่ใช้ผลิตภัณฑ์อันมีค่านี้กัน และรวมเคล็ดลับการแล่ปลาอย่างไรให้อร่อยและดีต่อสุขภาพ

ปลาเป็นแหล่งโปรตีนคุณภาพสูงและร่างกายดูดซึมได้อย่างรวดเร็ว หากใช้เวลาประมาณสามหรือสี่ชั่วโมงในการย่อยเนื้อสัตว์ ปลาจะ "ละลาย" ออกเป็นสองส่วน ดังนั้นใน อาหารลดน้ำหนักแนะนำแม้กระทั่งสำหรับมื้อค่ำ โปรตีนทำให้คุณรู้สึกอิ่มนาน สมองจะ "ส่งสัญญาณ" ไม่ให้เก็บอะไรไว้ที่สีข้างหรือก้น

ฉันคิดว่าหลายคนเคยได้ยินเกี่ยวกับการมีอายุยืนยาวของชาวญี่ปุ่น พวกเขาไม่มีปัญหากับต่อมไทรอยด์ การมองเห็นที่ยอดเยี่ยมและผิวที่เรียบเนียนจะถูกรักษาไว้จนถึงวัยชรา แค่ดูรูป - คนที่ร่าเริงและอ่อนเยาว์ นักวิทยาศาสตร์พบว่าสาเหตุของสุขภาพคือการบริโภคจำนวนมาก ปลาทะเล. องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ที่ชื่นชอบรวมถึงประโยชน์ดังต่อไปนี้:

• กรดอะมิโนไขมัน Omega-3, Omega-6;
• วิตามิน ,, กลุ่ม B;
• ฟอสฟอรัส;
• สังกะสี;
• แคลเซียม.

การบริโภคอาหารทะเลเป็นประจำช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ ความดันคงที่ การงานดีขึ้นเรื่อยๆ ระบบภูมิคุ้มกันและสมอง ไม่อยากเป็นโรคสมองเสื่อมในวัยชรา ให้กินปลา

ไอโอดีน - ทำให้ต่อมไทรอยด์อิ่มตัวซึ่งมีผลกระทบอย่างมากต่อการเผาผลาญแคลอรี่และการเผาผลาญ และกรดไขมันโอเมก้า 3 เป็นสิ่งที่มีประโยชน์มาก หากไม่มีมัน การสังเคราะห์สารอื่นๆ ในร่างกายก็เป็นไปไม่ได้ มันรักษาความไวปกติของเส้นใยประสาท, มีส่วนร่วมในการหดตัวของกล้ามเนื้อ การมีกรดโอเมก้า 3 ที่มีประโยชน์จะส่งผลดีต่อผม ผิวหนัง เล็บ

ในระบบโภชนาการที่ปราศจากคาร์โบไฮเดรต เมื่อลดน้ำหนัก มักจะแนะนำให้เปลี่ยนเนื้อสัตว์เป็นปลา อย่างไรก็ตามไม่ใช่ว่าทุกพันธุ์จะมีประโยชน์เท่ากัน ในแง่ของแคลอรี่ ปลาแมคเคอเรลที่มีไขมันอยู่ข้างหน้าหมูไม่ติดมัน เพื่อไม่ให้เข้าใจผิดเราแบ่งปลาตามปริมาณไขมัน

เพื่อให้เข้าใจถึงปริมาณไขมันของอาหารทะเล ให้ใส่ใจกับสีของเนื้อสัตว์ ถ้ามันเบา - ข้างหน้าคุณคือปลาหลากหลายชนิด เนื้อสีเข้มขึ้นแคลอรี่มากขึ้น ลองนึกถึงปลาเฮอริ่ง ปลาแซลมอน หรือปลาแมคเคอเรล

แน่นอนนักวิทยาศาสตร์กล่าวว่ามีประโยชน์มากที่สุดคือน้ำมันปลา ในตัวเธอ จำนวนมากสารที่เหมาะสม แต่ตอนลดน้ำหนักควรลืมมันไปซะ หรือลดการบริโภคลงเหลือชิ้นเล็กๆ ต่อสัปดาห์

พันธุ์ไขมันต่ำปลาจะถูกบันทึกไว้แยกต่างหาก พวกเขาไม่มีคาร์โบไฮเดรต นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมพวกเขาจึงเป็นที่นิยมในหมู่ผู้ชื่นชอบการรับประทานอาหารที่ปราศจากคาร์โบไฮเดรต เนื่องจากการเปลี่ยนไปรับประทานปลาในขณะที่รับประทานอาหารสามารถช่วยชะลอความจำเป็นในการลดปริมาณคาร์โบไฮเดรตของคุณได้

ปลาไม่ติดมันจะมีไขมันน้อยกว่าเนื้อไม่ติดมัน คุณจะสามารถรับโปรตีนในปริมาณที่เท่ากัน แต่บริโภค แคลอรี่น้อยลง. วิธีนี้จะช่วยให้คุณรักษาปริมาณคาร์โบไฮเดรตให้อยู่ในระดับปานกลางและคุณจะไม่รู้สึกพร่องเกินไป แม้แต่ในตอนเย็นก็อนุญาตให้กินปลาได้ในขณะที่ลดน้ำหนัก ส่วนเกินไม่มีเลื่อนแน่นอน 😉

หากคุณสงสัยว่าคุณกินปลาได้บ่อยแค่ไหน ฉันจะทำให้คุณมีความสุขได้ - หากไม่มีข้อห้าม อย่างน้อยก็ทุกวัน การให้บริการมาตรฐานคือ 100 กรัม และแม้ว่าคุณจะไม่ใช่แฟนตัวยงของผลิตภัณฑ์ประเภทนี้ อย่างน้อยก็ให้รางวัลตัวเองบ้างเป็นบางครั้ง" วันปลา". ซุปปลาสักจานหรือเนื้ออบหอมๆ

ซึ่งดีกว่าและวิธีการปรุงอาหาร

แม้แต่ในอาหาร Dukan ที่เป็นประชาธิปไตยที่สุด คุณก็สามารถรับประทานผลิตภัณฑ์นี้ได้ในทุกขั้นตอน ดร. Dukan เน้นโปรตีนและห้ามคาร์โบไฮเดรตไขมันและของหวาน ปลาในระบบอาหารไม่ใช่ที่สุดท้าย ในทุกขั้นตอนของการควบคุมอาหาร อนุญาตให้รับประทานอาหารได้เกือบทุกชนิด ไม่ว่าจะเป็นทะเลหรือแม่น้ำ คุณยังสามารถมีปลาแซลมอนรมควันชิ้นเล็กๆ ในรายละเอียดเพิ่มเติม ฉันได้เขียนบทความเกี่ยวกับอาหารที่อนุญาตในอาหาร Dukan ผลิตภัณฑ์สามารถต้ม นึ่ง ทอด หรืออบในกระดาษฟอยล์ แต่ด้วยน้ำมันพืชในปริมาณที่น้อยที่สุด

ตอนนี้เรามาต่อที่ ช่วงเวลาแห่งความอร่อย. สูตรอาหารสำหรับปลาเป็นวิทยาศาสตร์ที่แยกจากกัน พวกเขาจำเป็นต้องคำนึงถึงประโยชน์ของความหลากหลายเฉพาะ และยังปลอดภัยแค่ไหนที่จะใช้กับโรคกระเพาะหรือเบาหวาน

การทำอาหาร

ฉันขอแนะนำให้รวมอาหารทะเลประเภทต่อไปนี้ไว้ในอาหารของคุณ: ปลาทูน่า ปลาลิ้นหมา ปลาแฮดด็อค พอลล็อค ปลาค็อด รวมถึงกุ้งและปู ชนิดอื่นดูในตารางด้านบนที่มีไขมันต่ำและต่ำมาก แต่ปริมาณโปรตีนในเนื้อสัตว์ดังกล่าวมีมาก

เพื่อลดแคลอรี่ คุณสามารถต้มปลาในน้ำหรือนึ่ง วิธีสุดท้ายมีประโยชน์และอร่อยที่สุด เนื้อฉ่ำและนุ่ม เทน้ำมะนาวเล็กน้อยลงบนชิ้นส่วนเพื่อลิ้มรสและใส่กิ่งก้านของผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง) โรยด้วยเครื่องปรุงรสปลาหอมและห่อด้วยกระดาษฟอยล์ ภายใน 30 นาทีก็จะพร้อม

ซุปปลาหนึ่งจานที่ไม่มีมันฝรั่ง - ยอดเยี่ยม จานอาหาร. กินเท่าไหร่ก็ได้ไม่มีผลกับเอว ได้น้ำซุปที่อร่อยมากจากหอก แคลอรี่ขั้นต่ำพร้อมกลิ่นหอมที่น่าทึ่ง

พยายามใช้ซอสให้น้อยลง พวกเขากระตุ้นความอยากอาหาร หากคุณไม่ชอบกลิ่นคาว ให้แช่อาหารทะเลในนมเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง กลิ่นเหม็นก็จะหายไป

ของฉันบางคนบ่นว่าปลาจะแตกสลายเมื่อสุก ลองทำอาหารปลา เนื้อของมันไม่นุ่มเหมือนสายพันธุ์อื่น หรือคุณสามารถใช้เคล็ดลับเล็กน้อย เติมน้ำส้มสายชูลงในน้ำเดือดแล้วต้มปลาอย่างใจเย็น เนื้อหอมจะไม่แตกสลาย

อบ

สูตรสำหรับการลดน้ำหนักมีน้ำมันน้อยที่สุด กระบวนการอบเกี่ยวข้องกับการปรุงผลิตภัณฑ์พร้อมกันจากทุกด้านในเตาอบ ในขณะเดียวกันปลาก็มีรสชาติดีกว่าการต้มซ้ำ ๆ

สำหรับการอบควรใช้กระดาษฟอยล์หรือปลอกหุ้ม นักโภชนาการสังเกตว่าผลิตภัณฑ์จากเตาอบดีต่อสุขภาพมากกว่าของทอดในกระทะ ชิ้นส่วนของปลาไม่กี่นาทีก่อนที่ความพร้อมจะ "เป็นอิสระจากการป้องกัน" จากนั้นรับ เปลือกอร่อยปราศจากน้ำมัน หรือลองอบใน โยเกิร์ตธรรมชาติ. รสชาติแตกต่างจากครีมเปรี้ยว แต่แคลอรี่น้อยลง

ฉันสามารถกินของทอด, เค็มหรือรมควันได้หรือไม่?

สำหรับโรคกระเพาะและอื่นๆ ปัญหากระเพาะอาหารไม่อนุญาตให้ทอด. แต่คิดใหม่เกี่ยวกับวิธีการทำอาหารของคุณ ในแป้งหรือเกล็ดขนมปัง - ไม่แน่นอน โดยเฉพาะกับโรคเบาหวาน หากคุณต้องการจริง ๆ คุณสามารถทาน้ำมันเล็กน้อยบนกระทะย่างได้ แต่ไม่เกินสัปดาห์ละครั้ง อย่าลืมใส่ชิ้นส่วนที่ทำเสร็จแล้วบนผ้าเช็ดปาก ควรดูดซับน้ำมัน อย่างไรก็ตามในบทความของฉัน "วิธีทอดปลาในกระทะ"คุณสามารถค้นหาสิ่งที่น่าสนใจมากมาย

แต่ หมอเค็มไม่ห้าม. ไม่ใช่ปลาเฮอริ่งหรือแกะแน่นอน เป็นการดีกว่าที่จะทำปลาไขมันต่ำที่มีเกลือเล็กน้อยด้วยตัวคุณเอง กินเฉพาะตอนเช้า มิฉะนั้นคาดว่าจะมีอาการบวมที่ใบหน้าและ น้ำหนักเกินบนตาชั่ง หลังจากเค็มคุณเพียงแค่ต้องการดื่มและดื่ม

รมควันภายใต้การห้ามอย่างเข้มงวด!อย่าแม้แต่จะคิด - ไม่แน่นอน พวกเขาพูดถึงอันตรายของอาหารรมควันมานานจนทุกคนเลิกสนใจมันไปแล้ว และเปล่าประโยชน์ - สารก่อมะเร็งที่เป็นอันตรายสามารถก่อให้เกิดมะเร็งได้

เนื้อรมควันส่งผลเสียต่อกระเพาะอาหารและตับ ขั้นแรกให้เพิ่มปริมาณเกลือในผลิตภัณฑ์ดังกล่าว ประการที่สอง ปริมาณแคลอรี่เพิ่มขึ้นเนื่องจากการดึงน้ำออกในระหว่างกระบวนการทำอาหาร เพื่อไม่ให้เป็นการเข้าใจผิดผมจึงแนบตารางเปรียบเทียบมาให้

และผู้ผลิตที่ประมาทสามารถสูบวัตถุดิบคุณภาพต่ำได้ นอกจากปัญหาหลักแล้ว คุณยังสามารถถูกวางยาพิษได้

ปลาอร่อยและ สินค้าที่มีประโยชน์ซึ่งจะช่วยให้คุณจัดการกับ น้ำหนักเกิน. เลือกพันธุ์ไขมันต่ำและปรุงอาหาร ผัดอบหรือต้ม - คุณสามารถคำนวณได้ เมนูหลากหลายตลอดทั้งสัปดาห์ ใช้ทุกวันจะทำให้คุณไม่เพียงแค่ผอมแต่ยังสวยอีกด้วย

วิดีโอสั้น ๆ เกี่ยวกับประโยชน์ของปลา:

นั่นคือทั้งหมดที่รักของฉัน! หากคุณชอบบทความนี้ อย่าลังเลที่จะแสดงความคิดเห็น สมัครรับข้อมูลอัปเดต - คุณจะพบสิ่งที่น่าสนใจอีกมากมาย แล้วพบกันใหม่!

ในบทความของเราเราต้องการพูดคุยเกี่ยวกับปลา เธอมีสูงมาก คุณสมบัติทางโภชนาการและย่อยง่ายในเวลาเดียวกัน ชนิดไขมันต่ำปลา - อาหารไม่มี แคลอรี่พิเศษและในขณะเดียวกันก็มีวิตามินและองค์ประกอบย่อยที่ซับซ้อนทั้งมวลที่สำคัญสำหรับมนุษย์ นั่นคือเหตุผลที่ควรใช้นักโภชนาการ ควบคุมอาหารและอาหารของคุณจะถูกเติมเต็มอย่างมีนัยสำคัญด้วยสารที่มีประโยชน์

ปลาชนิดใดที่สามารถใช้เป็นอาหารไดเอ็ท?

ปลาชนิดใดที่เป็นอาหาร? ตามกฎแล้วมันคือแม่น้ำและทะเล เหล่านี้คือ: หอกคอน, พอลล็อค, ปลา, ทรายแดง, ปลาคาร์พ, ปลาไวทิงสีน้ำเงิน, ปลาคาร์พ, ปลาบากบั่น, หอก, ปลากระบอก, ปลาเฮก, พอลล็อค, หญ้าฝรั่นปลา

พันธุ์เหล่านี้ทั้งหมดสูง คุณภาพรสชาติ. คุณสามารถปรุงอาหารจำนวนมากจากหอกคอนและปลาทั้งสำหรับวันหยุดและทุกวัน แต่ เนื้อแข็งไพค์ใช้สำหรับสูตรอาหารเพียงไม่กี่สูตรเพราะต้องมีการเตรียมการเป็นพิเศษ

ทรายแดงที่มีกระดูกจะต้องผ่านกระบวนการอย่างระมัดระวัง และปลาบากบั่นก็มีเคล็ดลับในการทำความสะอาด

นักโภชนาการแนะนำให้กินปลาอย่างน้อยสามมื้อต่อสัปดาห์ เนื้อปลาสำเร็จรูปหนึ่งร้อยกรัมที่ไม่มีผิวหนังและกระดูกถือเป็นบรรทัดฐานมาตรฐาน ความหลากหลายของอาหารทำหน้าที่เป็นกับข้าวอบหรือ ผักต้ม(มันฝรั่ง, กะหล่ำปลี, แครอท, หน่อไม้ฝรั่ง). สามารถเสิร์ฟเนื้อปลาโดยไม่มีเครื่องเคียง

อาหารเพื่อสุขภาพ

ปลาอาหารที่มีประโยชน์ สูตรไม่ซับซ้อนและใช้เวลาไม่นาน ลองทำปลาคอดอบด้วยน้ำมะนาวและสมุนไพร เป็นเครื่องเคียงคุณสามารถนำเสนอได้ทั้งแบบต้มและสลัดผักสด

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

1. ปลา (เนื้อซี่โครง) - 320 ก.
2. ผักชีฝรั่งสับละเอียด
3. กระเปาะ.
4. น้ำมะนาวครึ่งลูก
5. เกลือ.
6. พริกไทยสีชมพู
7. พื้น

เนื้อปลาต้องล้างและทำให้แห้ง กระดาษชำระ. ต่อไปก็ควรจะตัด สับหัวหอม เราตัดสี่เหลี่ยมออกจากกระดาษฟอยล์วางหัวหอมไว้ตรงกลางของแต่ละอันและวางชิ้นปลาไว้ด้านบน เกลือแต่ละส่วน ใส่พริกไทยและผักชีฝรั่ง เทน้ำมะนาวสดลงไป จากนั้นม้วนชิ้นส่วนทั้งหมดในรูปแบบของซองจดหมายวางบนถาดอบแล้วส่งไปยังเตาอบซึ่งเราอุ่นไว้ที่ 220 องศา อบเนื้อประมาณครึ่งชั่วโมง อาหารพร้อม มันดีต่อสุขภาพและอร่อยมาก!

Soufflé จากแซนเดอร์

ปลาไพค์คอนเป็นปลาที่เป็นอาหาร สามารถเตรียมในรูปแบบของตีให้เป็นฟองกับซอสนมไขมันต่ำ จานนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ชอบอาหารไม่เผ็ดและโปร่งสบาย

1. เนื้อปลาไพค์คอน - 850 กรัม
2. นม (ไม่มีไขมัน) - 100 มล.
3. เนย - ¼แพ็ค
4. แป้ง - ช้อนโต๊ะ
5. ไข่ - 2 ชิ้น
6. เกลือ.

ก่อนอื่นคุณต้องปรุง เทแป้งลงในกระทะแล้วผัดเล็กน้อยจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นค่อยๆเทนมและใส่เนยลงไป คนตลอดเวลา นำซอสไปต้ม สามารถใส่เกลือได้เล็กน้อยแล้วนำออกจากเตา

ควรล้างหอกคอนหั่นเป็นชิ้น ๆ ตากให้แห้ง ถัดไปควรสับปลาด้วยเครื่องปั่น ใส่ไข่แดงลงในเนื้อสับแล้วผสมทุกอย่างอีกครั้ง

โปรตีนใน แยกจานคุณต้องเอาชนะแล้วเข้าไป มวลปลา. คนส่วนผสมอีกครั้งอย่างเบามือ ซุปของเราเกือบจะพร้อมแล้ว ตอนนี้จะต้องวางในรูปแบบและใส่ในเตาอบ Souffle ควรอบจนขึ้นและปิดด้วยเปลือกสีทอง ซึ่งจะใช้เวลาประมาณสามสิบนาที จานนี้เสิร์ฟร้อน เข้ากันได้ดีกับสลัดผักกับน้ำมะนาว

หอกคอนในมะเขือเทศ

อาหารประเภทปลาเป็นอาหารที่มีประโยชน์และดีต่อสุขภาพ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อปรุงในหม้อหุงช้า คุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศและหัวหอมลงในปลาได้พวกเขาจะไม่เพิ่มแคลอรีพิเศษ แต่จะแรเงาและตกแต่งรสชาติของเนื้อได้อย่างน่าอัศจรรย์

1. เนื้อปลา (เช่นคอน) - 850 กรัม
2. แครอทหลายตัว
3. มะเขือเทศบด น้ำผลไม้ของตัวเอง- 250 ก.
4. น้ำมันมะกอก เกลือ.
5. พริกไทยป่นสด

ดังนั้นหั่นหัวหอมเป็นวงครึ่งขูดแครอท ต้องใส่ผักที่เตรียมไว้ในหม้อหุงช้าและตั้งโหมดการทอด ปรุงอาหารเป็นเวลาสิบนาที ปั่นมะเขือเทศในเครื่องปั่นให้เข้ากัน จากนั้นหั่นเนื้อเป็นชิ้น ๆ แล้วใส่ผักในหม้อหุงช้า และอย่าลืมที่จะเกลือและพริกไทยผลิตภัณฑ์ ปลาไพค์คอนและผักอยู่ด้านบน น้ำซุปข้นมะเขือเทศ. เราปรุงอาหารประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่งในโหมดดับ คุณสามารถเสิร์ฟมันฝรั่งบดกับปลาเป็นเครื่องเคียงได้

ซุปปลา

หากคุณสงสัยว่าจะทำเมนูอะไรจากปลา นี่คือสิ่งที่คุณต้องการ สิ่งนี้สามารถทำได้ทันทีจากนกน้ำหลายชนิด ตัวอย่างเช่นซุปปลาแซลมอนจะเข้มข้นขึ้นและปลาแซลมอนสีชมพูและปลาไพค์คอนจะเบากว่า

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

1. คื่นฉ่าย (ก้าน) - ไม่กี่ชิ้น
2. ปลา - 0.5 กก.
3. พริกไทยบัลแกเรีย, แครอท, มะเขือเทศ - อย่างละอย่าง
4. มันฝรั่งหลายลูก
5. กระเทียม, ผักชีฝรั่ง, โหระพา, พริกขี้หนู.

ทำความสะอาดและหั่นเป็นชิ้น ๆ ควรใส่ปลาในน้ำเดือดและต้มประมาณสามนาที จากนั้นนำออกมา พักให้เย็น แล้วดึงกระดูกออกมา

จากนั้นล้างผักและหั่น ใส่เนื้อกับผักลงในน้ำซุปเดือดปรุงเป็นเวลาสิบห้านาทีหลังจากเดือด

ผักชีฝรั่งจะต้องสับ สองสามนาทีก่อนที่จะเอาซุปออกจากกองไฟคุณต้องใส่ผักใบเขียว, กระเทียม, เครื่องเทศลงไปต้มให้เข้ากันประมาณสามนาที ที่นี่ซุปของเราพร้อมแล้ว สามารถถอดออกจากไฟได้

เราได้หารือถึงวิธีการเตรียมตัว ปลาอาหาร. เราหวังว่าคุณจะลองหนึ่งในสูตรอาหารและเป็นแฟนของอาหารปลา

เป็นสิ่งสำคัญสำหรับผู้หญิงที่กำลังควบคุมอาหารที่ต้องรู้เกี่ยวกับผลิตภัณฑ์เพื่อลดน้ำหนักส่วนเกิน ปลาถือว่ามีประโยชน์สำหรับการลดน้ำหนักของพันธุ์ที่มีไขมันต่ำหรือมีไขมัน แนะนำให้ต้ม อบ หรือตุ๋น อาหารปลาโดดเด่นด้วยโปรตีน กรดไขมัน ไมโครและมาโครมิเนอรัลในปริมาณสูง มันคุ้มค่าที่จะเรียนรู้วิธีการปรุงปลาอย่างถูกต้องเพื่อลดน้ำหนักอย่างรวดเร็วและไม่เป็นอันตราย

ประโยชน์สำหรับบุคคลคืออะไร

ก่อนใช้ผลิตภัณฑ์ในอาหารคุณควรค้นหาประโยชน์ของปลาในการลดน้ำหนัก เนื้อของมันมีประโยชน์เนื่องจากมีโปรตีนแคลอรีต่ำซึ่งมี 25% กรดอะมิโนที่ย่อยง่ายจะถูกย่อยในกระเพาะอาหารภายใน 1.5-2 ชั่วโมง นอกจากนี้ยังมีประโยชน์เนื่องจากมีกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน Omega-3 และ Omega-6 พวกเขาเสริมสร้างหัวใจ, ป้องกันหัวใจวาย, จังหวะ, หลอดเลือด กรดไขมันช่วยชะล้างคอเลสเตอรอลในหลอดเลือด กระตุ้นสมอง ระบบประสาทฟื้นฟูการเผาผลาญ

ที่สุด พันธุ์อาหาร- เหล่านี้เป็นสายพันธุ์ขาวไม่ติดมัน: หอก, ปลาคอด มันรวมอยู่ในอาหารสำหรับการลดน้ำหนักบ่อยกว่าพันธุ์ทะเลที่มีไขมัน ปลาแซลมอน ปลาเทราต์ หรือปลาแซลมอนสีชมพูมีกรดไขมันที่ช่วยเร่งการเผาผลาญมากกว่า ดังนั้นจึงได้รับอนุญาตให้รวมอยู่ในอาหารเพื่อการลดน้ำหนักได้ การรมควันและทอดจะไม่ได้ผล แต่การตุ๋นหรือต้มจะเหมาะสำหรับการลดน้ำหนัก

ในอาหารอนุญาตให้กินปลาได้มากถึง 800 กรัมต่อวันเพื่อไม่ให้ไตและตับเป็นภาระ มันจะดีกว่าที่จะรวมกับผัก, เนื้อสัตว์ปีกสีขาว, ไข่ขาวและผลิตภัณฑ์นมไขมันต่ำ สำหรับการลดน้ำหนัก คุณต้องเลือกเนื้อปลาที่เหมาะสม:

• เนื้อแช่แข็ง - พอดีดีกว่าจากมุมมองของความปลอดภัยเท่านั้น แต่อาจสูญเสียวิตามินบางส่วน
• ซากสด– ควรซื้อจากร้านค้าที่เชื่อถือได้ เนื้อควรยืดหยุ่นและตาปลาควรใส

พันธุ์ไขมันต่ำ

ปลาที่มีแคลอรีต่ำที่สุดรวมอยู่ในกลุ่มของแม่น้ำหรือสายพันธุ์ทะเลไม่ติดมัน ได้แก่ ปลาทรายแดง หอก คอนแม่น้ำ. พันธุ์ทะเล, พอลลอค, ฮาเกะ, ปลาบากบั่น, ปลาคอด, นาวากามีความเหมาะสม ปริมาณแคลอรี่โดยประมาณคือ 70-100 kcal และมีไขมันเพียง 4% พันธุ์ที่มีคุณสมบัติของไขมันปานกลางสูงถึง 8% และ 100-140 แคลอรี่ต่อ 100 กรัม ได้แก่ ปลาแซลมอนสีชมพู, ปลาเฮอริ่งไขมันต่ำ, ปลาดุก, ปลาไพค์คอน, ปลาดุก การรวมปลาเทราต์ ปลาคาร์พ ปลาแมกเคอเรล ปลาทูน่า และปลากะพงขาวในอาหารเพื่อการลดน้ำหนักจะเป็นประโยชน์

ปลาทะเลตัวอ้วน

ปริมาณแคลอรี่ 200-250 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมสามารถอวดปลาจากทะเลเย็นได้ กลุ่มของพันธุ์ไขมันนี้รวมถึงปลาไหล, ปลาแมคเคอเรล, ปลาชนิดหนึ่ง, ปลาสเตอร์เจียน, สีแดงใด ๆ พวกมันโดดเด่นด้วยกรดไขมันที่มีประโยชน์ในปริมาณสูง แต่ไม่ควรรวมอยู่ในอาหารประจำวัน - พวกมันไม่ได้มีส่วนช่วยในการลดน้ำหนัก เป็นการดีกว่าที่จะรวมพันธุ์ไขมันต่ำเพื่อกระตุ้นการเผาผลาญและลดน้ำหนัก

อาหารปลา

ก็ถือว่าเป็นที่นิยม เมนูปลาช่วยให้คุณลดน้ำหนักได้มากถึง 3-4 กิโลกรัมต่อสัปดาห์ มีกฎบางอย่างที่ส่งเสริมการลดน้ำหนักอย่างปลอดภัย

1. สิ่งสำคัญที่สุดคือควรรวมพันธุ์ปลาที่มีไขมันต่ำไว้ในอาหาร: พอลลอค, ฮาเกะ, ปลาลิ้นหมา, ปลาคอด กินปลาเทราต์ ปลาแซลมอน ปลาแมคเคอเรลเป็นครั้งคราว อนุญาตให้ใช้ปลาแซลมอนสีชมพู ปลาทูน่า และปลาคาร์พได้สูงสุดสี่ครั้งต่อสัปดาห์
2. ปลาจะตุ๋น นึ่ง หรือในน้ำ ย่างโดยไม่ใช้น้ำมัน
3. เครื่องปรุงที่ดีที่สุดกลายเป็นสดหรือ สตูว์ผัก, กะหล่ำปลี, บวบ, แครอท จากผักใบเขียวให้เลือก arugula, ผักโขม, ผักกาดหอม
4. อย่ารวมกับ เนื้อปลามันฝรั่ง, มะเขือยาว, พาสต้า, ข้าวสีขาว.
5. แทนที่เกลือด้วยน้ำมะนาวและเครื่องเทศ
6. จับตาดูความสมดุลของน้ำ - อย่างน้อยวันละสองลิตรเพื่อกระตุ้นการลดน้ำหนัก
7. อนุญาตให้ดื่มไวน์แดงแห้งครึ่งแก้วต่อวัน
8. กินเป็นเศษส่วน 5 ครั้งต่อวันอนุญาตให้กินเนื้อปลาได้มากถึง 600 กรัมต่อวันสำหรับการลดน้ำหนัก
9. ห้ามน้ำตาล, ขนม. kefir หนึ่งแก้วสามารถเป็นของว่างได้

เป็นเวลา 7 วัน

สำหรับอาหารประจำสัปดาห์ที่มีประสิทธิภาพเพื่อลดห้ากิโลกรัมให้ทำตาม แผนโดยประมาณโภชนาการจากตาราง:

วันถือศีลอด

สำหรับ การลดน้ำหนักอย่างรวดเร็วหรือสนับสนุนผลสำเร็จวันถือศีลอดก็เหมาะ ปลาใด ๆ ที่สามารถนำมาใช้ในอาหาร นี่คือตัวเลือกอาหารบางอย่าง:

1. ห้ารับจาก จำนวนเท่ากันปลาต้มไม่ใส่เกลือ (400 กรัม), มะเขือเทศ, แตงกวา, กะหล่ำปลี คุณสามารถดื่มระหว่างวัน ชาเขียวหรือน้ำสะอาด.
2. หลังจากตื่นนอนให้ดื่มน้ำสักแก้ว กินไข่ โยเกิร์ต ชาเป็นอาหารเช้า อาหารเช้ามื้อที่สอง - ปลาต้มผัก ก่อนอาหารกลางวันน้ำสองแก้วสำหรับมื้อกลางวันและมื้อค่ำ - ปลาดุกนึ่ง, ผักกับมะนาวและสมุนไพร ดื่มชาสมุนไพรตอนกลางคืน

วิธีปรุงปลาอาหาร

ถูกต้อง การปรุงอาหารแคลอรี่ต่ำตัวแทนของปลาหมายถึงการแปรรูปโดยไม่ใช้น้ำมันและการรมควัน วิธีที่ง่ายที่สุดคือต้มเนื้อหรือซากในน้ำ ทำน้ำซุป ใช้เป็นซุป หากคุณมีหม้อหุงช้าหรือหม้อตุ๋น 2 ชั้น คุณสามารถนึ่ง ตุ๋นกับผักและเครื่องเทศได้ สำหรับอาหารค่ำอนุญาตให้อบเนื้อในเตาอบภายใต้กระดาษฟอยล์หรือทอดในกระทะย่างโดยไม่ใช้น้ำมัน

ต้ม

ตัวเลือกง่ายๆอาหารจะเป็นข้าวต้มปลาซึ่งประกอบด้วย จำนวนขั้นต่ำแคลอรี่ สำหรับการผลิต ให้นำซากขนาดใหญ่มาทำความสะอาดจากเกล็ด เหงือก และอวัยวะภายใน ใส่ชิ้นสับลงในกระทะที่มีราก (ผักชีฝรั่ง, ขึ้นฉ่าย, แครอทเหมาะสม) และเครื่องเทศ (อบเชย, กานพลู, พริกไทยดำ, ผักชีฝรั่ง) ต้มจนเปื่อยแล้วทานแบบแช่เย็น

สำหรับคู่รัก

อร่อยมาก ไขมันต่ำ ปลานึ่งในหม้อหุงช้าสำหรับการลดน้ำหนัก. สำหรับการทำชิ้นใหญ่จะดีกว่าและเพื่อสร้างไอน้ำให้ใช้น้ำซุปผักด้วย สมุนไพร. วางชิ้นส่วนบนตะแกรงสำหรับผู้เล่นหลายคน หลังจากเทน้ำที่มีกลิ่นหอมลงในชาม ตั้งโหมดเป็น “นึ่ง” ปรุงอาหารประมาณครึ่งชั่วโมงจนเนื้อเปลี่ยนสี จานสามารถกินเย็นหรือร้อน

ในเตาอบ

ตัวเลือกอาหารเย็นจะเป็นปลาในเตาอบเพื่อลดน้ำหนัก สำหรับการอบควรใช้พันธุ์ที่มีไขมันปานกลางถึงสูงและหากใช้ไขมันต่ำควรใส่มะกอกหรือเนยในปริมาณเล็กน้อยเพื่อความนุ่มนวล วางชิ้นส่วนบนแผ่นอบหรือในแม่พิมพ์ห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วเทลงไป ซอสไฟจากมะนาวและโหระพาอบครึ่งชั่วโมงที่ 190-200 องศา

จาน

มีอาหารที่หลากหลาย สูตรปลาเพื่อการลดน้ำหนัก ได้แก่ คำแนะนำทีละขั้นตอนพร้อมภาพถ่ายในแต่ละช่วง พวกเขาจะสอนวิธีการปรุงอาหาร อาหารแคลอรี่ต่ำกับ รสชาติที่ถูกใจและสวยงาม รูปร่าง. ที่นิยมมากที่สุด ได้แก่ ปลาขาวไม่ติดมันรวมกับผักน้ำมะนาวสมุนไพรและเครื่องเทศ

กับผัก

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
• เสิร์ฟ: 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 87 kcal ต่อ 100g.
• ปลายทาง: สำหรับมื้อกลางวัน
• อาหาร: รัสเซีย

พิจารณาปลากับผักเพื่อลดน้ำหนัก สูตรยอดนิยมใช้สำหรับทำ อาหารกลางวันแสนอร่อยหรืออาหารเย็น ปลาลิ้นหมาหรือปลาคอดเหมาะสำหรับสิ่งนี้ จากผักคุณสามารถเลือกหัวหอม, แครอท, บวบ, พร้อมกับแอปเปิ้ลเพื่อเพิ่มความเปรี้ยวที่ยอดเยี่ยม เพื่อให้เนื้อไม่แห้งเกินไปให้ทำซอสครีมเปรี้ยวหรือเนยไขมันต่ำ

วัตถุดิบ:

• ปลากระพง - 1 กก.
• แอปเปิ้ล - ครึ่งกิโลกรัม
• ต้นหอม - 100 กรัม
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• เนย - 10 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 150 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. หล่อลื่นกระทะด้วยน้ำมันใส่แอปเปิ้ลฝานหัวหอมชิ้นปลาที่ด้านล่าง
2. โรยด้วยน้ำมะนาว ปิดฝา เคี่ยวไฟอ่อนครึ่งชั่วโมง
3. นำปลากริมและผักออก ต้มน้ำซุปให้เหลือครึ่งเดียว ด้านบนด้วยครีมเปรี้ยว
4. เสิร์ฟพร้อมผักและราดด้วยซอส

ในกระดาษฟอยล์

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 2 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 82 kcal ต่อ 100g.
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารค่ำ
• อาหาร: รัสเซีย
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

ปลาในกระดาษฟอยล์สำหรับการลดน้ำหนักนั้นยอดเยี่ยมสำหรับมื้อค่ำ เป็นการดีที่สุดที่จะรวมกับผักและชีสไขมันต่ำ เปลือกที่น่ารับประทานและอ่อนโยน รสชาติครีม. วิธีการปรุงปลาเทราท์ในกระดาษฟอยล์ได้อธิบายไว้ในสูตรด้านล่าง ปรากฎว่า จานรสเลิศกับ รสชาติดี. ในบรรดาเครื่องเทศอนุญาตให้ใช้เกลือและพริกไทยดำได้ แต่คุณสามารถแทนที่ด้วยน้ำมะนาวได้

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาเทราท์ - 4 ชิ้น;
• ต้นหอม - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - กานพลู
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
• น้ำ - ครึ่งแก้ว
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 30 มล.
• มอสซาเรลล่า - 20 ก.

วิธีทำอาหาร:

1. สับหัวหอมเป็นเส้น บดกระเทียม หั่นกระเทียมหอมเป็นวง
2. ใส่หัวหอม, กระเทียม, ชิ้นที่แบ่งส่วนไว้ด้านล่างของจานอบที่ทาน้ำมัน วางมะเขือเทศฝานด้านบน เติมน้ำ
3. ปิดด้วยกระดาษฟอยล์ นำเข้าเตาอบ 200 องศา ครึ่งชั่วโมง
4. นำกระดาษฟอยล์ออก ทิ้งไว้ 10 นาที โรยหน้าด้วยชีส

เค้กปลา

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
• เสิร์ฟ: 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 105 kcal ต่อ 100g.
• ปลายทาง: สำหรับมื้อกลางวัน
• อาหาร: รัสเซีย
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

อร่อย เค้กปลาสำหรับการลดน้ำหนักสามารถเตรียมได้จากสายพันธุ์สีขาว แครอทกับหัวหอมและเครื่องเทศหลายชนิดเพิ่มความน่าสนใจให้กับรสชาติของพวกเขา อนุญาตให้ใช้พริกไทยขาว, ขิง, มาจอแรม, รากผักชีฝรั่ง, ลูกจันทน์เทศและสดหรือ ผักชีฝรั่งแห้ง. ไม่สามารถทอดทอดได้เพราะจะไม่เป็นอาหาร ทางที่ดีควรนึ่งหรือต้มในน้ำซุปผัก เช่น มีทบอล

วัตถุดิบ:

• ปลา - 900 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 20 มล.
• ผักชีฝรั่ง - 20 กรัม
• เครื่องเทศ - 10 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดซากเป็นชิ้น ๆ ผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับหัวหอม
2. ขูดแครอทบนกระต่ายขูดหยาบ ผัดจนเหลือง ใส่เนื้อสับกับไข่
3. เพิ่มเครื่องเทศ, ผสม, ปั้นทอด
4. ต้มสองสามโรยด้วยสมุนไพร

วิดีโอ