Pilaf กับอาหารทะเลตามที่เรียกว่า วิธีการปรุง pilaf ที่ผิดปกติกับอาหารทะเล

« ข้าวต้ม" เนื่องจากคำว่า "pilaf" แปลมาจากภาษาตะวันออกเกือบทั้งหมดมานานแล้ว จานหลักในประเทศตะวันออกส่วนใหญ่

อาหารโบราณที่ต้อนรับแขก งานเฉลิมฉลอง และน่าเสียดายที่พวกเขาถูกมองข้ามไป Pilaf เป็นพื้นฐาน อาหารตะวันออก. อุซเบกกล่าวว่า: “คนยากจนกินพลอฟ คนรวยกินเฉพาะ pilaf”

การทำอาหาร pilaf เป็นศิลปะที่ไม่ซับซ้อนน้อยกว่าการสร้างบ้าน ปรมาจารย์ Pilaf (อัชปาซี) รู้ความลับมากมายที่ทำให้พลอฟไม่เหมือนใคร

ด้วยเหตุผลบางอย่างเชื่อกันว่า pilaf เป็นอาหารเอเชีย อย่างไรก็ตามในคอเคซัสก็มีการเตรียม pilaf ที่ยอดเยี่ยมเช่นกัน ตัวอย่างเช่นในอาเซอร์ไบจันหรือตุรกี plov (pilav) "การา" และปลายข้าวจะปรุงแยกกันและผสมกันบนจานหรือทันทีก่อนเสิร์ฟ

อย่างแรก มันให้ตัวเลือกมากมาย การปรุงอาหารที่เป็นไปได้. ประการที่สองสิ่งที่สำคัญคือช่วยให้คุณ "ทำผิดพลาด" ด้วยเทคโนโลยีซึ่งผู้เริ่มต้นในศิลปะการทำอาหาร pilaf จะได้รับการชื่นชม ข้าวที่ปรุงแยกต่างหากสามารถทำให้ร่วนได้ง่ายโดยไม่ต้องกลัวว่าจะเปลี่ยน pilaf เป็นโจ๊ก ประการที่สาม ซีเรียลและการาจะปรุงพร้อมกันซึ่งช่วยประหยัดเวลา

วันนี้เราจะทำอย่างนั้น หุงข้าวแยกกัน แยกการะ และผสมทุกอย่างก่อนเสิร์ฟ เราจะปรุงเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย ดังนั้น - อาหารทะเลกับข้าว

กับข้าวทะเล. สูตรทีละขั้นตอน

ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่)

• ข้าวบาสมาติ 200 กรัม
• ซีฟู้ด (รวม) 300 กรัม
• หัวหอม 1 ชิ้น
• แครอท 1 ชิ้น
• ถั่วลันเตา 100 กรัม
• กระเทียม1หัว
• ขึ้นฉ่ายและผักชีฝรั่ง (ราก) 50 กรัม
• น้ำมันมะกอก 50 มล
• เกลือ พริกไทยดำ ลูกจันทน์เทศเครื่องเทศ

1. ในการปรุงอาหารทะเลพร้อมข้าว ส่วนผสมของอาหารทะเลไม่สามารถละลายได้ โดยคำนึงถึงการอบด้วยความร้อนที่ตามมา

   ส่วนผสม: อาหารทะเลและผัก

2. ราก: ขึ้นฉ่าย, แครอทและผักชีฝรั่ง - ปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ และแครอทอาจมีขนาดใหญ่ขึ้น ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อน แยกกระเทียมออกเป็นกลีบโดยไม่ต้องปอกเปลือก ควรใช้หัวกระเทียมกับกานพลูขนาดเล็ก

   ล้างและหั่นผัก

3. ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะ (หรือในหม้อ) สำหรับ pilaf น้ำมันเผา - กระบวนการที่สำคัญ. ทันทีที่มีควันสีขาวปรากฏขึ้นเหนือน้ำมันและได้ยินเสียงแตก ให้ใส่ผักสับ (หัวหอม แครอท ขึ้นฉ่าย ผักชีฝรั่ง) แล้วทอดด้วยไฟแรง กวนเป็นครั้งคราว ใส่กลีบกระเทียม

   ผัดผักในน้ำมันมะกอก

4. เมื่อผักโดยเฉพาะหัวหอมนิ่มให้ใส่ ถั่วเขียว. เคี่ยวทุกอย่างใต้ฝาด้วยไฟอ่อนจนผักนิ่ม ถั่วควรนิ่มสนิทประมาณเดียวกับสลัดกระป๋อง ""

   เพิ่มถั่วเขียว

5. ในขั้นตอนนี้ทุกอย่างควรใส่เกลือพริกไทยและเพิ่มลูกจันทน์เทศขูดเล็กน้อย
6. ใส่อาหารทะเลแช่แข็งและเคี่ยวทุกอย่างไว้ใต้ฝาประมาณ 3-4 นาที

   ใส่ซีฟู้ดมิกซ์

7. โปรดทราบ: ไม่มีการเติมของเหลวในอาหารทะเลกับข้าว ผักจะให้เพียงพอ จำนวนมากความชื้นเพียงพอต่อการปรุงอาหาร
8. ในขณะที่ผักและอาหารทะเลกำลังตุ๋น ให้หุงข้าว ที่ดีที่สุดที่จะใช้ ข้าวหอมวาไรตี้อินเดีย "บาสมาติ" นี่คือข้าวเมล็ดยาวซึ่งพบได้ทั่วไปสำหรับ pilaf ในภาคตะวันออก ในเอเชียกลางความหลากหลายที่ได้รับความนิยมมากกว่าคือ "Devzira" และบาสมาตีที่ดีที่สุดนั้นปลูกทางตอนเหนือของอินเดียที่เชิงเขาหิมาลัย ฉันอ่านที่ไหนสักแห่งว่าในการแปลจากภาษาโบราณ "basmati" แปลว่า "มีกลิ่นหอม"
9. ทำอาหาร ข้าวร่วน. เทลงในกระทะ น้ำเย็น- มากกว่าปริมาณข้าว 1.5 เท่า หากข้าวเป็นแก้วน้ำหนึ่งแก้วบวกครึ่งแก้ว แค่นี้ก็เพียงพอสำหรับข้าวบาสมาติ น้ำเกลือใส่1ช้อนโต๊ะ ล. เนยและนำไปต้ม เทข้าวที่ล้างแล้วลงไป
10. ปรุงอาหารโดยใช้ความร้อนต่ำสุดที่คุณสามารถให้ได้ ของเหลวไม่ควรเดือด เวลาทำอาหารประมาณ 20 นาที ในการปรุงอาหาร กระบวนการนี้เรียกว่า "การปรุงอาหารในของเหลวที่ดูดซึม"
11. ข้าวร่วนพร้อมใส่ในภาชนะที่มีผักและอาหารทะเล ผสมอาหารทะเลกับข้าวแล้วนึ่งด้วยไฟอ่อนใต้ฝาประมาณ 4-5 นาที

วันนี้เรานำเสนอการทำอาหารที่ผิดปกติ แต่มาก พิลาฟแสนอร่อยกับอาหารทะเลแบบง่ายๆของเรา สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย pilaf ดังกล่าวจัดทำขึ้นในรูปแบบต่างๆ: บางคนเพิ่ม ซีฟู้ดค็อกเทลและบางคนชอบทาน pilaf กับอาหารทะเล เช่น ปลาหมึกหรือหอยแมลงภู่

ในสูตรนี้คุณจะได้เรียนรู้ตัวเลือกทั้งหมดสำหรับการทำอาหารทะเล pilaf แน่นอนในกรณีส่วนใหญ่กระบวนการเตรียมทั้งหมดจะเหมือนกันเกือบทั้งหมด ขั้นตอนการทำอาหารแต่ถึงกระนั้นเราก็ไม่สามารถทำได้หากไม่มีความแตกต่างซึ่งเราจะพยายามพูดถึง

แคลอรี่ pilaf อาหารทะเล

ปริมาณแคลอรี่และคุณค่าทางโภชนาการของอาหารทะเล pilaf คำนวณต่อ 100 กรัม อาหารพร้อม. เป็นที่น่าสังเกตว่า sea pilaf นั้นค่อนข้างมีแคลอรีต่ำและมีไขมันต่ำ จานนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่มีรูปร่างสมส่วน

เราเสนอให้ใช้เป็นพื้นฐาน สูตรคลาสสิก pilaf จากค็อกเทลทะเล เหมาะสำหรับอาหารจานนี้ การแช่แข็งปกติ"ค๊อกเทลทะเล" ซึ่งรวมถึงอาหารทะเลหลักทั้งหมด: หอยแมลงภู่ กุ้ง ปลาหมึก หนวดปลาหมึก pilaf ดังกล่าวจะถูกเติมเต็มสูงสุด รสทะเลแต่ให้ขนาดใหญ่ เฉดสีรสชาติ อาหารเมดิเตอร์เรเนียนเราขอแนะนำให้เพิ่มส่วนผสมของผักลงในแครอทและหัวหอมมาตรฐาน ถ้าคุณไม่มีในมือ ผักสดจากนั้นแพ็คเกจอาหารแช่แข็งจะมาช่วย "ส่วนผสมเม็กซิกัน" เข้ากันได้ดีซึ่งเราจะใช้ในสูตรนี้

วัตถุดิบ:

• อาหารทะเลผสม "ค็อกเทลทะเล" - 500 กรัม
• ผักแช่แข็ง "ผสมเม็กซิกัน" - 400 กรัม
• ข้าว - 2 ถ้วย
• เนย - 50 กรัม
• น้ำมันมะกอก
• สีเหลือง

มาดูวิธีทำอาหารทะเล pilaf ให้ละเอียดยิ่งขึ้น

ขั้นตอนที่ 1

เทน้ำมันมะกอกลงในหม้อหรือกระทะที่มีผนังหนา ท็อปด้วยอาหารทะเลแช่แข็ง ทอดค็อกเทลทะเลด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 5 นาที

ขั้นตอนที่ 2

ตอนนี้ใส่ผักแช่แข็งแล้วทอดต่ออีก 15 นาที

ขั้นตอนที่ 3

เมื่อของเหลวที่ปล่อยออกมาระเหย ผักและอาหารทะเลผัดเล็กน้อย ให้ใส่ข้าวที่ล้างแล้ว

ขั้นตอนที่ 4

โรยหน้าด้วยเนย เกลือ และหญ้าฝรั่น จากนั้นเทน้ำต้ม 3 ถ้วยปิดฝาแล้วปรุงจนนุ่มด้วยไฟอ่อน เพิ่มน้ำอีกเล็กน้อยระหว่างการปรุงอาหารหากจำเป็น

pilaf อาหารทะเลพร้อมแล้ว อร่อย!

หากคุณไม่ชอบค็อกเทลทะเลและคุณเป็นแฟนตัวยงของผลิตภัณฑ์บางอย่างจากส่วนผสมที่เสนอ เราขอเสนอสูตรอาหารอีกสองสามสูตรสำหรับการเตรียมเครื่องดื่มที่แปลกใหม่ ทะเล pilaf. เลือกสิ่งที่คุณชอบที่สุดและปรุงอย่างมีรสนิยม!

Mussel pilaf - สูตรง่ายๆพร้อมรูปถ่าย

สำหรับการปรุงอาหาร pilaf หอยแมลงภู่ คุณสามารถใช้หอยแมลงภู่แช่แข็งต้ม นี้ จานที่น่าตื่นตาตื่นใจทุกคนจะต้องชอบมันอย่างแน่นอนและมันก็เตรียมได้ง่ายและรวดเร็ว

วัตถุดิบ:

- ข้าวสวย - 100 กรัม
- หอยแมลงภู่ต้มแช่แข็ง - 300 กรัม
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- แครอท - 1 ชิ้น
- น้ำมันพืช
- เกลือ
- พริกไทย
- ขมิ้น

วิธีทำ pilaf หอยแมลงภู่

1. หั่นแครอทเป็นเส้นและหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ

2. ตั้งน้ำมันพืชและทอดผักเป็นเวลา 5 นาที

3. ล้างหอยแมลงภู่แล้วใส่ผักที่ผัดไว้ ปรุงอาหารอีก 5 นาที

4. ถึงเวลาเพิ่มข้าวที่ล้างแล้วรวมทั้งเกลือพริกไทยและเพิ่มขมิ้น

5. เติมน้ำต้มสุก ระดับน้ำควรท่วมข้าวและสูงกว่า 2 ซม.

6. ปิดฝาและปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาทีด้วยไฟอ่อน

Squid pilaf เป็นอีกรูปแบบหนึ่งของอาหารจานวิเศษนี้ที่จะเข้ากับรสนิยมของคนส่วนใหญ่ หมายเหตุ อาหารยุโรปคุ้นเคยกับคนรัสเซียมากขึ้น ปลาหมึกเป็นทางเลือกที่ดีแทนเนื้อสัตว์ เนื้อหาสูงโปรตีนในปลาหมึกและคาร์โบไฮเดรตในข้าวทำให้อาหารจานนี้ไม่เพียงเหมาะสำหรับ ความอร่อยแต่ยังโดย คุณค่าทางโภชนาการจาน.

วัตถุดิบ:

- ปลาหมึก - 300 กรัม
- ข้าว - 200 กรัม
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- แครอท - 1 ชิ้น
- กระเทียม - 2 กานพลู
- น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
- เนย - 70 กรัม
- ซีอิ๊ว
- เกลือ

วิธีการปรุง pilaf กับปลาหมึก

1. ล้างผักให้สะอาด ปอกเปลือก ตัดแครอทเป็นเส้นและหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ

2. ผัดหัวหอมและแครอทในน้ำมันมะกอกเป็นเวลา 10 นาที อย่าลืมคน

3. ปอกเปลือกและหั่นปลาหมึกเป็นวงแล้วใส่ลงในผักแล้วทอดด้วยไฟแรงอีก 10 นาที

4. วางข้าวไว้ด้านบนแล้วเทน้ำเค็มลงไป ต้องใช้ประมาณ 4 ถ้วยตวง หุงต่อไปโดยใช้ไฟแรงจนน้ำครึ่งหนึ่งซึมเข้าไปในข้าว

5. ตอนนี้ลดความร้อนให้น้อยที่สุดปิดฝา pilaf ที่ด้านบนแล้วทิ้งไว้ 10 นาที จากนั้นใส่เนยลงไป ปิดฝาอีกครั้ง ทิ้งไว้อีก 5 นาที

6. ปิดเตาและทิ้ง pilaf ไว้ใต้ฝาอีก 15 นาที

จัดเรียงบนจานแล้วเท pilaf กับปลาหมึกเบา ๆ ซีอิ๊ว. อร่อย!

สูตรง่ายๆ นี้จะช่วยให้คุณเตรียม pilaf กุ้ง ซึ่งเราแนะนำให้เป็นอาหารจานหลักสำหรับค่ำคืนสุดโรแมนติกกับคนที่คุณรัก จานกลายเป็นเบาและน่าพอใจในเวลาเดียวกันและรสชาติที่น่าทึ่งของ pilaf นั้นจะไม่ทำให้คุณเฉย

อย่างที่คุณทราบกับกุ้งมากที่สุด สลัดหลากหลายและไวน์เบา ดังนั้นคุณจะไม่มีปัญหากับอาหารและเครื่องดื่ม! อย่าลังเลที่จะปรุง pilaf กับกุ้งและอย่ากลัวที่จะทานอาหารเย็นที่ยอดเยี่ยมนี้

วัตถุดิบ:

- กุ้ง - 600 กรัม
- ข้าว - 200 กรัม
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- แครอท - 2 ชิ้น
- กระเทียม - 3 กานพลู
- น้ำมันพืช - 6 ช้อนโต๊ะ ล.
- ซอสถั่วเหลือง - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- เกลือ
- พริกไทย

วิธีการปรุง pilaf กับกุ้ง

1. ปอกเปลือกและสับหัวหอมและแครอท

2. เจียวหอมใหญ่เพื่อ น้ำมันพืชจนเหลืองแล้วใส่แครอท

3. เมื่อแครอทผัดเล็กน้อย ใส่ข้าวที่ล้างแล้วลงไปผัดต่ออีก 5 นาที

4. เทน้ำต้มสุกลงไปให้ท่วมข้าวประมาณ 2 ซม. ลดความร้อน ปิดฝา แล้วหุงจนน้ำซึมเข้าข้าวจนหมด

5. แยกกุ้งที่ปอกเปลือกแล้วไปผัดกับกระเทียมสับละเอียด เกลือ พริกไทย และซีอิ๊วขาว

6. นำกุ้งใส่ข้าวและผัก คลุกเคล้าให้เข้ากัน พักไว้อีก 5-10 นาที ฝาปิด.

Pilaf กับกุ้งพร้อมแล้ว อร่อย!

Pilaf กับปลาแซลมอนเป็นอาหารราชวงศ์ที่แท้จริง Pilaf กับปลาได้รับการชื่นชมมากขึ้นรสชาติและปลาแซลมอนนุ่ม ๆ ที่ละลายในปากของคุณจะปิดสมองและคุณเพียงแค่เพลิดเพลินกับรสชาติ เบื่อ pilaf กับเนื้อ? ปรุงด้วยแซลมอนตามใจเรา สูตรง่ายๆและเพลิดเพลินกับอาหารชาววังอย่างแท้จริง!

ในการเตรียม pilaf กับปลาแซลมอนเราต้องการส่วนผสมทั้งหมดเช่นเดียวกับ pilaf กับหอยแมลงภู่เราเพียงแค่เปลี่ยนหอยแมลงภู่เป็นปลาและเพิ่ม สมุนไพรโปรวองซ์. ปลาแซลมอนจะต้องใช้ 300 กรัม ส่วนผสมที่เหลือในปริมาณที่เท่ากัน

วิธีการปรุง pilaf กับปลาแซลมอน

1. ลอกหนังออกจากปลาแซลมอนเอากระดูกออกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ จากนั้นทอดในน้ำมันพืชจนสุกจากนั้นนำไปใส่จานเกลือและพริกไทย

2. ตัดหัวหอมและแครอทเป็นก้อน

3. ในหม้อทอดผักเป็นเวลา 10 นาทีเกลือเล็กน้อย

4. ใส่ข้าวลงไปผัดต่ออีก 5 นาที

5. เติมน้ำเดือด ทันทีที่น้ำเดือดลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดแล้วเติมสมุนไพรโปรวองซ์เพื่อลิ้มรส

6. เมื่อของเหลวทั้งหมดถูกดูดซึมให้ใส่ชิ้นปลาแซลมอน แต่อย่าผสม ปิดฝาและปรุงอาหารต่ออีก 5 นาที จากนั้นปิดเตาและปล่อยให้ pilaf เคี่ยวต่อไปอีก 15 นาที

Pilaf กับปลาแซลมอนพร้อมแล้ว! อร่อย!

สูตรที่คล้ายกัน:

ที่ตีพิมพ์ 19.04.2012
โพสโดย: โซล_โซล
แคลอรี่: ไม่ได้ระบุ
เวลาทำอาหาร: 45 นาที

วันนี้ฉันต้องการเสนอให้ศาลของคุณเตรียมที่ยอดเยี่ยมและง่าย แต่ก็ยังมาก สูตรอร่อย- pilaf กับอาหารทะเลที่ได้รับแรงบันดาลใจจากอิตาเลียน paella ปรากฎว่าอร่อยมากรื่นเริงและประหยัดมาก
สำหรับสูตรนี้เราต้องการ:

ข้าวเมล็ดยาว (ควรนึ่ง) - 1.5 ถ้วย
น้ำ - 3 แก้ว;
หัวหอมใหญ่หนึ่งอัน
แครอทขนาดใหญ่
ค็อกเทลทะเล - 250 กรัม
เกลือ;
พริกไทย;
สมุนไพรอิตาเลี่ยน (แห้ง);
น้ำมันพืช (น้ำมันมะกอกในอุดมคติ) - 0.5 ถ้วย;
กระเทียม - ทั้งหัว

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

ข้าวมันมาก ซีเรียลแสนอร่อยซึ่งใช้ในการเตรียม จานที่แตกต่างกัน. คุณสามารถปรุงทั้ง pilaf และโจ๊กและเพิ่มซุปซึ่งมักใช้ในการเตรียมอาหารหวาน นอกจากนี้ยังใช้ในการเตรียมซูชิและโรลที่มีชื่อเสียงอีกด้วย แต่การทำซูชิที่บ้านต้องใช้ข้าวชนิดอื่น ข้าวสวยจะไม่ทำงานในกรณีนี้
แต่วันนี้เราจะดูสูตรสำหรับ pilaf และผิดปกติ แต่มีอาหารทะเล

มาเริ่มทำอาหารกันเลย ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ขูดแครอท
ตั้งน้ำมันให้ร้อนในหม้อหรือกระทะที่มีก้นหนา ใส่หอมหัวใหญ่ แครอท ในเวลาต่อมา ทอดเบาๆ

เมื่อหัวหอมกลายเป็นสีทองเล็กน้อยให้เติมค็อกเทลทะเลที่ละลายแล้ว ค็อกเทลของฉัน ได้แก่ ปลาหมึก ปลาหมึกยักษ์ หอยแมลงภู่ และกุ้ง โดยทั่วไป คุณสามารถใช้ชุดใดก็ได้ที่คุณชอบ ทอดเพียงสองสามนาทีจนปลาหมึกเปลี่ยนเป็นสีขาว

จากนั้นเทข้าวล้างเครื่องเทศและเกลือลงในที่เดียวกันแล้วเทน้ำลงไป ปิดฝาและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางประมาณ 20-25 นาที

เมื่อข้าวเริ่มโผล่พ้นน้ำ ให้ใส่กระเทียมทั้งหัวลงในพิลาฟ ปอกเปลือกให้ได้มากที่สุดโดยไม่ทำให้กลีบแตก ปิดฝาและปรุงอาหารจนนุ่ม เสิร์ฟพร้อมผักชีฝรั่งและไวน์ขาว ฉันชอบจับคู่กับซอสถั่วเหลือง อร่อย!

pilaf นั้นสามารถทำได้ง่ายเช่นกัน

pilaf อาหารทะเลไม่ใช่อาหารคลาสสิก แต่ชาวสเปน, โปรตุเกส, ฝรั่งเศส, อิตาลีและแม้แต่ชาวญี่ปุ่นก็ชื่นชอบ หลักการของการเตรียมเหมือนกัน แต่เรียกว่า paella และทุกคนควรลองอาหารจานเด็ดนี้
เนื้อหาสูตร:

"ข้าวหุง" หรือที่เรียกกันว่า "พิลาฟ" เป็นอาหารหลักของคนส่วนใหญ่ใน ตะวันออก. พวกเขาเฉลิมฉลองกับเขาพบปะแขกและน่าเสียดายที่เลิกดู นี้ จานโบราณพื้นฐานของอาหารตะวันออก การทำอาหาร pilaf เป็นศิลปะที่แท้จริงและผู้เชี่ยวชาญรู้ความลับมากมายที่ทำให้เป็นเอกลักษณ์

ตั้งแต่สมัยโบราณ เป็นเรื่องปกติที่จะต้องพิจารณา pilaf อาหารเอเชีย. ในขณะเดียวกันก็มีการเตรียม pilaf อันงดงามในคอเคซัส และในภาษาตุรกีหรือ อาเซอร์ไบจาน พลอฟซีเรียลเตรียมแยกต่างหากและผสมกับผลิตภัณฑ์โดยตรงบนจานก่อนเสิร์ฟ สิ่งนี้ทำให้การทำอาหารเป็นไปได้อย่างยอดเยี่ยม ตัวเลือกต่างๆ. ประการแรก ข้าวที่ปรุงแยกต่างหากจะทำให้ร่วนได้ง่ายและจะไม่กลายเป็นโจ๊ก และประการที่สองจะมีการจัดเตรียมการเพิ่มเติมในเวลาเดียวกันซึ่งช่วยประหยัดเวลา นั่นคือสิ่งที่เราจะทำในวันนี้ หุงข้าวและอาหารทะเลแยกจากกัน จากนั้นผสมให้เข้ากันก่อนเสิร์ฟ

ความละเอียดอ่อนของการทำอาหารทะเล

• กุ้ง- เป็นที่นิยมมากที่สุดในบรรดาอาหารทะเลทุกประเภท พวกเขาเตรียมอย่างรวดเร็วและรวดเร็ว ในการละลายน้ำแข็งให้ต้มไม่เกิน 5-7 นาที สุกเกินไปจะกลายเป็น "ยาง" กุ้งยังทอดในเปลือกหรือปอกเปลือกก่อน
• หอยนางรม- ไม่สุก เปลือกถูกเปิดด้วยมีดพิเศษ หอยสดโรยด้วยน้ำมะนาวเบา ๆ และบริโภคทันที
• หอยแมลงภู่- ย่างหรือต้มไฟอ่อนๆ ประมาณ 5-7 นาที
• ปลาหมึกและปลาหมึก- รับประทานสดๆ ที่จับได้เป็นๆ ในการทำเช่นนี้พวกเขาจะพ่ายแพ้ แต่เพื่อที่จะเคลื่อนไหวต่อไปพวกเขาจะถูกจุ่มลงในน้ำเดือด 5 ครั้งเป็นเวลา 3 วินาที ปลาหมึกแช่แข็งจะละลายและจุ่มในน้ำเดือดเป็นเวลา 5 วินาที และปลาหมึกจะทำความสะอาดและต้มเป็นเวลา 5 นาที
• ปู- ปรุงสดเช่น กระฉับกระเฉงและมีชีวิตชีวาเหมือนกั้ง พวกเขาจะตุ๋นและย่าง อีกทางเลือกหนึ่งคือเนื้อปูสำเร็จรูป นี่คือเนื้อหรือกรงเล็บและขาที่ยังไม่ได้ต้ม
• กุ้งก้ามกรามกุ้งก้ามกราม. นโยบายการกำหนดราคาของอาหารทะเลเหล่านี้เป็นสิ่งที่หลายคนยอมรับไม่ได้ และเป็นปัญหาในการหาสินค้าลดราคา อย่างไรก็ตามหางกุ้งมังกรแช่แข็งสามารถพบได้บนชั้นวางของในร้าน ในการทำเช่นนี้ให้ละลายทำความสะอาดและทอดในกระทะด้วยเนยเป็นเวลา 7 นาที บนตะแกรงไม่ได้เอาเปลือกออกจากหางผลิตภัณฑ์ทอดด้านละ 3-4 นาทีจนกว่าเนื้อจะทึบแสง

• หอยแมลงภู่ - ต้องปิดบานเกล็ดของเปลือกโดยจะเปิดระหว่างการปรุงอาหารเท่านั้น หากไม่เกิดขึ้น ให้ส่งสินค้าไปที่ถังขยะ
• กุ้ง, กุ้งก้ามกราม, กุ้งก้ามกราม - เปลือกควรเป็นมันเงาและส่วนท้องของกุ้งควรยืดหยุ่น
• กลิ่นของผลิตภัณฑ์ควรเป็นของทะเลและไม่ให้ปลาเน่าเสีย

วิธีทำ pilaf กับอาหารทะเล

• ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 110 กิโลแคลอรี
• เสิร์ฟ - 2
• เวลาทำอาหาร - 20 นาที

วัตถุดิบ:

• แช่แข็ง กุ้งตัวใหญ่- 100 กรัม
• ข้าว "basmati-mix" - 200 กรัม
• ขิงบด- 0.5 ช้อนชา
• แครอท - 1 ชิ้น
• หลอดไฟ - 1 ชิ้น
• มะนาว - 1 ชิ้น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันมะกอก - สำหรับทอด

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. ละลายกุ้ง อย่างเป็นธรรมชาติโดยไม่ต้องใช้เตาไมโครเวฟ

วัตถุดิบ:

• ข้าวบาสมาติ - 200 กรัม
• ค็อกเทลทะเล - 300 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• รากผักชีฝรั่ง - 50 ก
• ถั่วเขียว (แช่แข็งหรือสด) - 100 กรัม
• รากผักชีฝรั่ง - 50 กรัม
• กระเทียม - 1 หัว
• ลูกจันทน์เทศ - หยิก
• น้ำมันมะกอก - สำหรับทอด
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

1. แครอท หัวหอม รากผักชีฝรั่ง และเปลือกขึ้นฉ่าย ล้างและหั่นเป็นก้อนเล็กๆ ปอกกระเทียมแล้วแบ่งเป็นกลีบ
2. ในหม้อต้มน้ำมันมะกอกใส่ การตัดผักและผัดให้เข้ากัน
3. เมื่อหัวหอมเริ่มโปร่งแสง ให้ใส่ถั่วลันเตาลงไปผัด ปิดฝาหม้อและเคี่ยวเนื้อหาด้วยไฟอ่อนจนนิ่ม หลังจากนั้นเกลือปรุงรส จันทน์เทศและนำกระเทียมออกมา
4. ใส่อาหารทะเลลงในกระทะพร้อมผักปิดฝาแล้วทอดประมาณ 10-12 นาที
5. เทข้าวล้างล่วงหน้า (1 ถ้วยตวง) ลงในกระทะแล้วเท น้ำดื่ม(1.5 ถ้วยตวง) จากนั้นจะร่วน ต้มเป็นเวลา 20 นาที
6. เพิ่มข้าวที่ปรุงแล้วลงในกระทะพร้อมกับอาหารทะเลและผัก zirvak ผสมและนึ่งเป็นเวลา 5 นาทีภายใต้ฝาปิดบนไฟอ่อน
7. เสิร์ฟ pilaf กับอาหารทะเลไม่ว่าจะอุ่นหรือแช่เย็น

Pilaf กับอาหารทะเล - อร่อยและเพียงพอ จานเดิมอาหารเมดิเตอร์เรเนียน มักเสิร์ฟในร้านอาหารที่ตั้งอยู่บนชายฝั่งทะเลดำและทะเลเมดิเตอร์เรเนียน หากต้องการลองอาหารไม่จำเป็นต้องรอวันหยุด คุณจะสามารถรับมือกับงานและสามารถปรุงอาหารในครัวของคุณได้ การทำอาหารไม่ใช่เรื่องยากและคุณสามารถซื้อวัตถุดิบได้ที่ซุปเปอร์มาร์เก็ตทุกแห่ง ด้วยสูตรด้านล่างและทำตามคำแนะนำทั้งหมดคุณจะได้อร่อยและ pilaf ที่ดีต่อสุขภาพกับอาหารทะเล.

การเตรียมการเบื้องต้น

เป็นการดีที่สุดที่จะปรุง pilaf ในกระทะหรือหม้อขนาดใหญ่ กระทะยังเหมาะสำหรับอาหารจานนี้ จำนวนสินค้าใน สูตรนี้ระบุไว้สำหรับสี่เสิร์ฟ ละลายส่วนผสมอาหารทะเล หากจำเป็น ให้ทำความสะอาดและล้างออกใต้น้ำ เนื่องจากอาจมีเศษทรายและตะไคร่เกาะติดอยู่ที่ตัวหอย

รายการส่วนผสม

ในการปรุงอาหาร pilaf คุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ข้าวเมล็ดยาว 400 กรัม
• 500 กรัมของส่วนผสมของอาหารทะเล
• 2 แครอทขนาดกลาง
• 2 หัวหอมเล็ก
• กระเทียม 3 กลีบเล็ก
• น้ำมันมะกอก 4 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่งผักชีและขึ้นฉ่าย 100 กรัม
• ไวน์ขาวแห้ง 0.5 ถ้วย;
• ถั่วเขียวแช่แข็ง 100 กรัม
• เกลือพริกไทยดำบด

สูตรอาหาร

ตัวเลือกแรก:

• ปอกหัวหอมและแครอท
• หั่นผักเป็นก้อนเล็ก ๆ
• เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน
• เมื่อน้ำมันร้อน ใส่แครอทและหอมใหญ่ลงไปผัด
• เมื่อหัวหอมเริ่มโปร่งแสง ให้ใส่กระเทียมลงไป
• ปิดฝาผักและเคี่ยวเบา ๆ ด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 5 นาที
• จากนั้นใส่ส่วนผสมของอาหารทะเลที่ละลายแล้วลงในกระทะ
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.
• เทไวน์ลงไปเคี่ยวด้วยไฟปานกลางประมาณ 5 นาที
• ล้างข้าวและเพิ่มอาหารทะเล
• เติมน้ำเดือด 2 ถ้วย นำไปต้มและปิดฝา น้ำควรท่วมข้าวเหนือระดับ 2 เซนติเมตร
• เคี่ยวไฟอ่อนประมาณ 20-25 นาที ข้าวควรดูดซับน้ำอย่างสมบูรณ์และร่วน
• เมื่อครบเวลาแล้ว ให้คนและปล่อยให้เดือดปุดๆ ด้วยไฟอ่อนๆ เป็นเวลา 10 นาที

โรยด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียดก่อนเสิร์ฟ

ตัวเลือกที่สอง:

• หัวหอมและแครอทปอกเปลือกหั่นเป็นก้อน
• ในกระทะที่อุ่นดี น้ำมันมะกอกใส่ผัก
• หลังจากหัวหอมใสเมื่อทอด ให้ใส่กระเทียมและถั่วลันเตา
• เทอาหารทะเลแช่แข็งลงในภาชนะที่มีผัก
• เพิ่มพริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส
• เคี่ยวด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 10-15 นาที
• ในขณะที่ส่วนผสมของผักและอาหารทะเลกำลังตุ๋น ให้ล้างและใส่ข้าวลงไปต้ม ขึ้นอยู่กับซีเรียลหนึ่งแก้วน้ำสองแก้ว
• หุงข้าวด้วยไฟอ่อนมากเป็นเวลา 15 นาที ใส่เกลือ 1 ช้อนชา ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามันร่วน
• เมื่อข้าวสุก เทลงในชามอาหารทะเลและผัก
• ผสมทุกอย่างปิดฝาทิ้งไว้ให้เคี่ยวประมาณ 5 นาทีด้วยไฟอ่อน

ปิลาฟพร้อมแล้ว อร่อย!