นานแค่ไหนที่จะทอดแต่เพียงผู้เดียว อาหารทะเลที่น่าตื่นตาตื่นใจ

ปลาตัวเดียวเป็นปลาโปรดของใครหลายคนมานานแล้ว ขายในรูปแบบของเนื้อมันสะดวกที่จะตัดและคุณไม่จำเป็นต้องดึงกระดูกออก นอกจากนี้สิ่งที่เรียกว่า เพียงผู้เดียวโดดเด่นด้วยปริมาณไขมันปานกลางที่น่าพอใจ รสชาติที่ละเอียดอ่อน. จริงอยู่ เป็นที่น่าสังเกตว่าเนื้อปลาสวายมักถูกเรียกว่าภาษาทะเลในประเทศของเรา มีความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญระหว่างปลาทั้งสองประเภท พื้นรองเท้าจริงอ้วนขึ้น ประกอบด้วย จำนวนมากไอโอดีนและมีคุณค่า แร่ธาตุ. ปลานี้เป็นทะเล ปลาสวาย - ปลาแม่น้ำ, ไขมันต่ำ. ปลาสวายไม่ได้อุดมสมบูรณ์มากมาย สารที่มีประโยชน์แต่มันเป็นที่ชื่นชอบของทุกคนที่ต้องการลดปริมาณแคลอรี่ของอาหารรักผอม เฉดสีรสชาติและต้องการลดน้ำหนัก

ส่วนใหญ่มักจะขายปลาสวายในร้านค้าหั่นเป็นชั้นยาวบาง ๆ เรียกอีกอย่างว่าภาษาทะเล ปลาทั้งสองชนิดสามารถปรุงด้วยวิธีเดียวกันโดยประมาณ เพียงจำไว้ว่าปลาสวายมีไขมันน้อยกว่า เนื่องจากรสชาติของปลาดังกล่าวไม่เด่นชัดมากนักและหลายคนคุ้นเคยกับการทอดเนื้อในกระทะหรือต้มผู้คนมักมีคำถาม: วิธีการปรุงอาหารเพียงอย่างเดียวเพื่อให้อาหารจากมันน่าประทับใจจริง ๆ ? เป็นไปได้ไหมที่จะเปลี่ยนเนื้อให้เป็นที่พอใจจนสามารถแข่งขันกับปลาราคาแพงได้? ปรากฎว่าลิ้นทะเลธรรมดาสามารถอร่อยผิดปกติได้อย่างรวดเร็ว จำความแตกต่างเล็กน้อย สูตรง่ายๆ. สิ่งนี้จะช่วยให้คุณปรุงอาหารสุดเก๋จากพื้นรองเท้า

คุณสมบัติของการปรุงอาหารจากพื้นรองเท้า
ลิ้นทะเลมักขายแช่แข็ง โปรดจำไว้ว่าเมื่อละลายน้ำแข็ง การซื้อของคุณจะลดลงอย่างเห็นได้ชัด จากเนื้อแช่แข็งหนึ่งกิโลกรัมมักจะได้ปลาประมาณ 700-720 กรัม พิจารณาสิ่งนี้เมื่อคุณคำนวณจำนวนการเสิร์ฟ ลองคิดดูว่าจะซื้อเนื้อได้เท่าไหร่ สังเกตไม่กี่ จุดสำคัญเพื่อปรุงอาหารแต่เพียงผู้เดียวอย่างถูกต้อง

• เลือกปลาของคุณอย่างระมัดระวัง จะเป็นการดีถ้าคุณไปที่ร้านเป็นประจำ ขอแนะนำให้ซื้อเฉพาะเนื้อที่เพิ่งนำมา คอยสังเกตตู้เย็นในร้าน พวกเขาสามารถล้มเหลวโดยเฉพาะอย่างยิ่งในความร้อน ในกรณีนี้ไม่ควรซื้อปลาเป็นระยะเวลาหนึ่งเพื่อรอการจัดส่งครั้งต่อไป เนื้อดีมีสีและโครงสร้างที่สม่ำเสมอมองเห็นเส้นใยได้
  
• แต่เพียงผู้เดียวเช่นปลาสวายต้องล้างก่อนปรุงอาหาร จะดีมากถ้าคุณไม่เพียงแค่แล่เนื้อใต้น้ำไหล แต่ยังแช่ในชามประมาณสองชั่วโมงก่อนหน้านั้นด้วย ของเหลวควรครอบคลุมปลาอย่างสมบูรณ์ น้ำนี้ไม่ได้ใช้ คุณเพียงแค่ต้องสะเด็ดน้ำแล้วล้างเนื้อ
  
• การแช่แข็งพื้นรองเท้าแม้จะมีคุณภาพสูงบางครั้งก็ส่งผลเสียต่อโครงสร้างของเส้นใย เมื่อทอด, ตุ๋น, เนื้ออาจเริ่มแตกสลาย, สูญเสียรูปลักษณ์ที่สวยงาม ตัวเลือกที่ดีที่สุด- แช่เนื้อไว้หนึ่งชั่วโมง น้ำเกลือเพื่อให้ง่ายต่อการทำอาหาร
  
• โปรดจำไว้เสมอ: คุณสามารถทอดเนื้อปรุงในแป้งในกระทะที่อุ่นเท่านั้น จากนั้นปลาจะได้รับการประมวลผลอย่างสมบูรณ์แบบด้วยเปลือกสีทองที่สวยงาม
  
• คุณไม่ควรใช้เครื่องเทศและเครื่องปรุงรสจำนวนมากเมื่อคุณปรุงอาหารเพียงอย่างเดียว แยกแยะรสชาติและกลิ่นของปลานี้จะถูกกลบด้วยเครื่องเทศและไม่ถูกเน้นโดยพวกมัน
  

แต่เพียงผู้เดียวในการปรุงอาหาร: ความลับของอาหารจานอร่อย
มีสูตรทำอาหารทะเลมากมาย เรามาพูดถึงสิ่งที่เป็นที่นิยมและน่าสนใจที่สุดกันดีกว่า จากนั้นคุณเองจะสามารถปรับปรุงสูตรอาหารที่มีอยู่และสร้างของคุณเองได้

1. เรียบง่ายและอร่อยคุณสามารถทอดแต่เพียงผู้เดียวในกระทะ การดำเนินการนี้จะใช้เวลาน้อยที่สุด เตรียมเนื้อก่อน: ต้องหั่นเป็น ชิ้นแบ่ง,ใส่ชามและเกลือพอประมาณ. เกลือแต่ละชิ้นทิ้งเนื้อไว้หนึ่งชั่วโมง จากนั้นในการปรุงอาหารคุณจะต้องมีแป้งไข่และ ชีสขูด. จุ่มแต่ละชิ้นลงในไข่ จากนั้นคลุกแป้งหรือเกล็ดขนมปังแล้วตั้งกระทะร้อน คุณต้องหมุนเนื้อด้วยไม้พายอย่างระมัดระวัง เตรียมตัวก่อนมาถึง สีน้ำตาลทอง. 2-3 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร โรยปลาของคุณด้วยชีสขูด
   
2. ชิ้นเนื้อนุ่มในแป้งจำเป็นต้องหั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ เกลือเล็กน้อยแล้วโรยเบา ๆ น้ำมะนาว, น้ำมันมะกอก. อย่าลืมสับผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งสดให้ละเอียด จากนั้นถูพืชพรรณเล็กน้อยในแต่ละชิ้น ในการรับแป้งให้ผสมแป้งและไข่: มวลควรเป็นของเหลวคล้ายครีมเปรี้ยว เมื่อกระทะร้อนแล้ว แต่ยังไม่สูบบุหรี่คุณต้องจุ่มแป้งแต่ละชิ้นแล้วส่งไปทำอาหาร ใน 10 นาที คุณจะได้ลิ้มลองอาหารจานเด็ด!
   
3. ลิ้นทะเลกับมะเขือเทศเข้ากันได้ดีมาก เนื้อนุ่มกับมะเขือเทศสดและแปรรูปเป็นน้ำพริก สำหรับพื้นรองเท้า 700 กรัมก็เพียงพอที่จะวางมะเขือเทศ 200 กรัมและมะเขือเทศขนาดกลางสามลูก ชิ้นส่วน เนื้อดิบใส่ในชาม ฝนตกปรอยๆ ด้วยน้ำมันมะกอก เกลือเล็กน้อย แล้วทาด้วยซอสมะเขือเทศบางๆ ลอกมะเขือเทศออกจากผิวหนัง นำไปลวกและจุ่มในน้ำเย็น ฝานมะเขือเทศเป็นชิ้นหนาปานกลาง จากนั้นใส่เนื้อและมะเขือเทศเป็นชั้น ๆ ในกระทะที่อุ่นไว้ เคี่ยวฝ่าเท้าของคุณเป็นเวลา 30 นาที จานนี้เสิร์ฟพร้อมกับผักกาดหอม
   
4. ที่สุด จานราคาไม่แพงจากภาษาทะเล: สำหรับคนที่ไม่ชอบใช้เวลาทำอาหารนาน หลายคนชอบทำอาหารโดยใช้ความพยายามเพียงเล็กน้อย หากคุณต้องการมีส่วนร่วมในกระบวนการเพียงเล็กน้อย ไม่หั่นผัก และไม่ติดตามหม้อและกระทะ สูตรนี้เหมาะสำหรับคุณ เพียงใช้เนื้อสันใน ผักแช่แข็ง หรือส่วนผสมของพวกมัน พอดี กะหล่ำ, พริกหยวกแครอทและ ถั่วเขียว. ตกลงถ้าคุณเพิ่ม วางมะเขือเทศหรือ มะเขือเทศกระป๋อง. ใส่ปลาลงในจานอบและวางผักทั้งหมดไว้ด้านบน คุณสามารถส่งเนื้อไปที่เตาอบเป็นเวลา 45 นาทีซึ่งจะปรุงที่อุณหภูมิปานกลาง จากนั้นเหลือเพียงนำจานของคุณออกมาและเพลิดเพลิน รสชาติที่ถูกใจและมีกลิ่นหอม
   
5. ลิ้นทะเลกับผักในหม้อ . รสชาติเยี่ยมและ ดูวันหยุดมีอาหารจานนี้ทำง่าย คุณจะต้องหั่นเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ เตรียมผัก: บวบ, มะเขือเทศ, บรัสเซลส์กะหล่ำ, พริกหยวกหัวหอมและแครอท คุณสามารถเพิ่มถั่วหรือมันฝรั่งบางชนิด หั่นผักเป็นก้อนด้วย ผักใบเขียวที่มีประโยชน์ น้ำมันมะกอก. ควรวางปลาและผักเป็นชั้น ๆ แล้วเทส่วนผสมด้วยน้ำมันเล็กน้อยโรยด้วยสมุนไพร ใส่หม้อในเตาอบเป็นเวลา 40 นาที ก่อนปรุงอาหาร 5 นาทีคุณสามารถโรยจานด้วยชีสขูดบนกระต่ายขูดหยาบ เสิร์ฟหม้อด้วยสมุนไพรสด
   

ลิ้นเดียวอร่อยละเอียดอ่อนและมาก สินค้าที่มีประโยชน์. อาหารที่ปรุงจากปลาชนิดนี้จะตกแต่งได้ง่ายไม่เพียงแค่เจียมเนื้อเจียมตัวเท่านั้น อาหารค่ำเทศกาลแต่ยังรวมไปถึงงานเลี้ยงใหญ่ใดๆ

มาดูสูตรวิธีทำผัดเดียวให้อร่อยกันเลย

สูตรลิ้นทะเลในเตาอบ

วัตถุดิบ:

• ครีมเปรี้ยว - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• เนื้อ แต่เพียงผู้เดียว - 1 ชิ้น;
• ซอฟต์ชีส - 100 กรัม
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

สูตรสำหรับ แต่เพียงผู้เดียวนั้นค่อนข้างง่าย: เราเอาหัวหอม, ปอกเปลือก, ตัดเป็นครึ่งวงหรือวง, ถูชีสบน เครื่องขูดหยาบและเกลือและพริกไทยที่เนื้อทั้งสองด้าน เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงบนถาดอบแล้ววางปลา ต่อไปเราเคลือบเนื้อด้วยครีมด้านบนและใส่หัวหอมใหญ่ในชั้นถัดไป ใส่แผ่นอบในเตาอบและอบลิ้นเป็นเวลา 10 นาที หลังจากเวลาผ่านไปเราก็นำจานออกจากเตาอบ โรยหน้าด้วยชีสขูดแล้วใส่กลับเข้าไปอีก 15 นาที

เราโอนพื้นรองเท้าสำเร็จรูปไปที่จานตกแต่งด้วยสมุนไพรและผักสด

ลิ้นทะเลทอด - สูตร

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 1 ชิ้น;
• เนื้ออย่างเดียว - 1 กก.
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• หัวหอม- 3 ชิ้น;
• ขนมปังขาว - 50 กรัม
• นม - 150 มล.

การทำอาหาร

ชิ้น ขนมปังขาวแช่ในนมบีบออกและผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับหัวหอมที่ปอกเปลือก เราล้างเนื้อลิ้นทะเล, ตากให้แห้ง, หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วบดด้วยเครื่องบดเนื้อ เพิ่มไข่ลงในเนื้อสับเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เราผสมทุกอย่างให้เข้ากันและทำมือให้เปียกน้ำแล้วปั้นเป็นก้อนเล็ก ๆ จากนั้นเราทอดในกระทะร้อนโดยเติมน้ำมันพืชทั้งสองด้านจนเกิดเปลือกสีทองน่ารับประทาน

สูตรทอดแต่เพียงผู้เดียว

วัตถุดิบ:

• เนื้อ แต่เพียงผู้เดียว - 1 ชิ้น;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• มะนาว - 0.5 ชิ้น;
• แป้ง - 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• หัวหอมสีเขียว- รสชาติ
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

การทำอาหาร

เราล้างเนื้อลิ้นทะเล ตากให้แห้ง แล้วหั่นเป็นชิ้นๆ เกลือเพื่อลิ้มรสและพักไว้ อุณหภูมิห้องนานประมาณ 1 ชั่วโมง เพื่อให้ปลาชุ่มเกลือพอดีและไม่ขาดออกจากกันเวลาทอด

ผสมแป้งกับพริกไทยดำ นำชิ้นปลาชุบแป้งที่เตรียมไว้แล้วทอดในกระทะร้อนๆ น้ำมันพืชประมาณ 10 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง

ให้บริการ เนื้อเสร็จแล้วบนโต๊ะตกแต่งจานด้วยมะนาวฝานและขนต้นหอม เหมาะสำหรับเป็นเครื่องเคียง มันฝรั่งบดหรือบัควีท

สูตรสำหรับปลาโซลกับผัก

วัตถุดิบ:

• เนื้อ แต่เพียงผู้เดียว - 3 ชิ้น;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• มันฝรั่ง - 6 ชิ้น;
• ครีม - 250 มล.
• มะเขือเทศ - 3 ชิ้น;
• มะเขือยาว - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• ชีสแข็ง- 100 กรัม
• เกลือ, พริกไทย, น้ำมะนาว - เพื่อลิ้มรส;
• รากขิง - ไม่จำเป็น

การทำอาหาร

ล้างเนื้อและซับให้แห้ง กระดาษเช็ดปาก. เราทำความสะอาดรากขิงแล้วถูบนกระต่ายขูด ต่อไปก็ใส่ ชามปลาถูด้วยขิงขูดเกลือและพริกไทยโรยด้วยน้ำมะนาวแล้วหมักทิ้งไว้ 15 นาที

ในขณะเดียวกัน ปอกหัวหอมและกระเทียม ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่ง, กระเทียม - เป็นก้อนเล็ก ๆ ล้างมะเขือยาว มะเขือเทศ และมันฝรั่งให้สะอาด ปอกเปลือกและหั่นผักทั้งหมดเป็นวงกลม เราปิดถาดอบด้วยกระดาษฟอยล์ วางปลา วางหัวหอม กระเทียม มันฝรั่ง มะเขือยาว มะเขือเทศ ด้านบนแล้วเททุกอย่างด้วยครีม โรยจานด้วยชีสขูดปิดฝาให้แน่นแล้วอบเนื้อกับผักประมาณ 30 นาที

ทานให้อร่อย!

วัตถุดิบ:
เนื้อสันใน 800 กรัม
ไข่ 1 ฟอง
1 แก้ว น้ำเย็น
แป้ง 1 ถ้วย
½ มะนาว
เกลือและสีขาว พริกไทยป่น
น้ำมันพืช

วิธีปรุงแต่เพียงผู้เดียวในแป้ง:

เตรียมแป้งโดว์. ตีไข่ด้วยส้อม เทน้ำเย็นหนึ่งแก้วผสมทุกอย่างแล้วใส่แป้ง ผสมแป้งจนเนียน เกลือ และปรุงรสด้วยพริกไทย

แล่ลิ้นทะเลเป็นชิ้นๆ เกลือและพริกไทยเล็กน้อย ทำให้ปลาเป็นกรดด้วยน้ำมะนาวคั้นสด

เช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูแล้วจุ่มแต่ละชิ้นลงในแป้ง ตั้งน้ำมันพืชในกระทะให้ร้อนแล้วทอดปลาจนเหลืองทั้งสองด้าน

เนื้อกับเห็ด

ลิ้นแต่เพียงผู้เดียวเข้ากันได้ดีกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ที่ให้รสชาติพิเศษและรสชาติที่น่าพึงพอใจจากอาหารจากปลาชนิดนี้ กลิ่นหอมอ่อนๆ. ลองอบปลากับขึ้นฉ่ายและเห็ด

วัตถุดิบ:
เนื้อสันใน 500 กรัม
250 ก เห็ดสด
2 ก้านขึ้นฉ่าย
มะเขือเทศ 2-3 ลูก
2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนเซโมลินา
น้ำมันพืช
ผักชีฝรั่งพวงเล็ก
1.5 เซนต์ ช้อน ซีอิ๊ว
พริกไทยป่นแดง
เกลือ

วิธีปรุงอาหารด้วยเห็ดแชมปิญอง:

ล้างเนื้อ ซับให้แห้ง หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ชิ้นแบ่ง. เกลือและม้วนปลาในแป้งเซมะลีเนอร์ ใส่ชิ้นส่วนลงในกระทะด้วยน้ำมันพืชที่อุ่นแล้วทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

เตรียมผักและเห็ด เช็ดเห็ดด้วยผ้าสะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้น ตัดก้านขึ้นฉ่ายเป็นก้อนเล็ก ๆ และมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ

อุ่นน้ำมันพืชในกระทะที่สะอาด ผัดเห็ดใส่มะเขือเทศและขึ้นฉ่าย ผัดทุกอย่างเบา ๆ เทซอสถั่วเหลืองหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่งแล้วเคี่ยวต่ออีก 5 นาที ปิดฝา

หล่อลื่นจานอบด้วยน้ำมันพืชใส่ชิ้นเนื้อทอด ใส่พวกเขา เห็ดตุ๋นกับผักโรยด้วยพริกแดงแล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 ° C เป็นเวลา 10 นาที

ม้วนลิ้นทะเล

จะใช้เวลานาน แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า จานรสเลิศแม้แต่นักชิมก็ยังชอบ

วัตถุดิบ:
เนื้อสันใน 500 กรัม
1 เซนต์ น้ำมะนาวหนึ่งช้อน
3 ศิลปะ ช้อนน้ำมันมะกอก
1 เซนต์ ช้อน เนย
ปลาแซลมอน 100 กรัม
ครีม
น้ำผึ้ง 1 ช้อนชา
น้ำตาล, เกลือ, พริกไทยป่น

วิธีปรุงม้วนจากพื้นรองเท้า:

วางเนื้อชิ้นเดียวบนเขียง ตัดเป็นสี่เหลี่ยมผืนผ้ายาว 5-7 ซม. กว้าง 3-4 ซม. เตรียมน้ำดอง ผสมน้ำมันมะกอก น้ำมะนาว เกลือ พริกไทย และเติมน้ำตาลเล็กน้อย เทน้ำดองลงบนเนื้อและทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 10-15 นาที ในช่วงเวลานี้ปลาจะหมักซึ่งจะทำให้นุ่มและได้รสชาติที่ถูกใจ

เตรียมไส้สำหรับม้วน ตัดเนื้อปลาแซลมอนเป็นก้อน โรยด้วยน้ำมะนาว ผสมกับครีม เติมน้ำผึ้งหนึ่งช้อนชา เกลือ และปรุงรสด้วยพริกไทยขาว

ใส่ไส้ในดองดองแต่ละชิ้นแล้วเกลี่ยให้เรียบด้วยช้อน ม้วนและยึดขอบด้วยไม้จิ้มฟัน

ใส่ม้วนทั้งหมดลงในจานอบเนยด้านบน วางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180°C. นำเข้าอบประมาณ 15-20 นาที

หลายคนได้รับการทดสอบและรับรองจากฉันและครอบครัวของฉัน วิธีทางที่แตกต่างการปรุงเนื้อปลา เราทุกคนมีความเห็นอกเห็นใจเป็นพิเศษสำหรับเนื้อของแต่เพียงผู้เดียว แต่อย่างที่คุณทราบปลาชนิดนี้มีไขมันมากซึ่งไม่ใช่ว่าทุกคนจะชอบท้อง ดังนั้นก่อนที่จะเตรียมอาหารจานใด ๆ จากลิ้นทะเลคุณควรคิดถึงวิธีการทำเพื่อไม่ให้เสียสุขภาพ ที่น่าทึ่งอย่างยิ่งและที่สำคัญที่สุดคือ สูตรง่ายๆ สำหรับการทำเนื้อปลากับชีสและมะเขือเทศในเตาอบดึงดูดสายตาของฉัน

คุณสามารถปรุงเนื้อปลาด้วยวิธีนี้ (ปลาคอด, ปลานิล, พอลลอค ... ) วิธีการปรุงอาหารนี้ทำให้เนื้อปลาชุ่มฉ่ำ นุ่ม น่ารับประทาน และไม่เหนียวเหนอะหนะ และการปรากฏตัวของมะเขือเทศทำให้ปลามีกลิ่นหอมที่ค้างอยู่ในคอ อย่างที่พวกเขาพูด การถอดความวลีที่โด่งดัง: ทุกอย่างอร่อยนั้นง่าย! ดูด้วยตัวคุณเอง

รายการร้านขายของชำ:

เนื้อปลาตามจำนวนผู้กิน พริกไทย เกลือ ชีส เครื่องเทศ มะเขือเทศ มายองเนส

การปรุงเนื้อปลาเพียงอย่างเดียวกับซอสและมะเขือเทศในเตาอบตามสูตรอาหาร:

เราล้างเนื้อปลาแล้วเช็ดให้ทั่วบนผ้าเช็ดปาก เนื้อต้องแห้ง

เราใส่เนื้อลงในถ้วยใส่เครื่องเทศทั้งหมดรวมถึงมายองเนสและเคลือบให้เข้ากัน

ในรูปแบบนี้ขอแนะนำให้ทิ้งปลาไว้อย่างน้อยครึ่งชั่วโมง (นานกว่านั้น) ดังนั้นมันจะดีกว่าที่จะอิ่มตัวด้วยเครื่องเทศ เราปิดแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์ทาด้วยน้ำมันพืช

ใส่เนื้อลงบนกระดาษฟอยล์ที่ด้านบนของมะเขือเทศหั่นเป็นวงกลม

ฉันไม่ได้ปิดเนื้อมะเขือเทศหนึ่งชิ้น - มีศัตรูที่กระตือรือร้นของผักนี้ในบ้านของเรา โรยเนื้อด้วยชีสขูดด้านบนแล้วอบในเตาอบ (220 ° C) ประมาณครึ่งชั่วโมง

เป็นผลให้เนื้อสันนอกใต้ชีสและมะเขือเทศไม่เพียง แต่สวยงาม แต่ยังอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์อีกด้วย

สามารถเสิร์ฟเป็นกับข้าวหรือทานเอง

วันนี้เราจะเตรียมภาษาทะเล น่าเสียดายที่ผู้ขายที่ไร้ยางอายมักจะเสนอปลาสวายภายใต้หน้ากากของปลาตัวนี้ ควรพูดทันทีว่าเป็นอย่างนั้น ปลาที่แตกต่างกันแม้ว่าจะดูคล้ายกัน แต่เพียงผู้เดียวจริงไม่ถูกและถือเป็นอาหารอันโอชะ วิธีการปรุงอาหาร? อร่อยเป็นพิเศษคือลิ้นทะเลในแป้ง

วิธีการปรุง แต่เพียงผู้เดียวในแป้ง?

อาหารที่ดูเหมือนง่ายๆ เช่น ปลาทอดหรือแป้งชุบแป้งทอด ที่จริงแล้วค่อนข้างไม่แน่นอน ไม่ การทำอาหารนั้นไม่ยากถ้าคุณทำตามบ้าง กฎที่สำคัญ. เรามาดูรายละเอียดกัน:

• ก่อนที่คุณจะทอดปลาในแป้ง คุณต้องตั้งกระทะให้ร้อน ถ้าไม่ทำแป้งจะกระจายและ อาหารพร้อมมันห่างไกลจากความสวยงาม
• ด้วยเหตุผลเดียวกัน คุณต้องแน่ใจว่าแป้งไม่เหลวเกินไป และถ้าอย่างไรก็ตามในความคิดของคุณ แป้งเหลว ให้ใส่แป้งที่ร่อนไว้เล็กน้อย
• คุณสามารถทอดแป้งได้สองวิธี - เปิดและ ฝาปิด. ในกรณีแรกปลาจะถูกปกคลุมด้วยเปลือกกรอบและในกรณีที่สองมันจะฉ่ำและนุ่ม
• คุณไม่ควรใส่ชิ้นปลามากเกินไปในกระทะในแต่ละครั้ง มิฉะนั้นอาจติดกันได้ และเกณฑ์อุณหภูมิของน้ำมันจะลดลงอย่างรวดเร็ว แป้งจะเปียก ซึ่งจะส่งผลต่อ รูปร่างอาหารพร้อม.
• ลิ้นทะเลชุบแป้งทอดเข้ากันได้อย่างกลมกล่อมถึงรส ผักเคียงและครีมซอส

โดยหลักการแล้วเป็นความลับทั้งหมดของการปรุงอาหารเนื้ออย่างเดียวในแป้งตอนนี้คุณสามารถเปลี่ยนจากคำพูดไปสู่การกระทำได้อย่างปลอดภัย

สูตรคลาสสิก

ดังนั้นเรากำลังเตรียมแป้งเพียงอย่างเดียว สูตรที่มีรูปถ่ายจะช่วยให้คุณเข้าใจสิ่งนี้ได้ง่าย กระบวนการทำอาหาร. คลาสสิกและอาจมากที่สุด แป้งอร่อยประกอบด้วยแป้งและไข่ เหล่านี้ ส่วนผสมง่ายๆช่วยกันทอดปลาให้ฉ่ำนุ่ม

สารประกอบ:

• 0.5 กก. ของ แต่เพียงผู้เดียว (เนื้อ);
• ไข่ 2 ฟอง
• 5 เซนต์ ล. แป้งที่ร่อนแล้ว;
• 5 เซนต์ ล. น้ำกรอง
• ¼ ช้อนชา โซดา;
• 0.5-1 ช้อนชา น้ำตาลทราย;
• ส่วนผสมของเครื่องเทศ
• น้ำมันพืช;
• เกลือ.

การทำอาหาร:

• ล้างเนื้อปลาให้แห้ง ตัดลิ้นทะเลเป็นชิ้นขนาดกลางเท่า ๆ กัน
• ปรุงรสปลาด้วยเครื่องเทศและเกลือ ผสมทุกอย่างแล้วทิ้งไว้ 15-20 นาที

• ระหว่างนี้เรามาเตรียมแป้งกัน ตอกไข่ใส่ถ้วยลึก ใส่เกลือเล็กน้อย น้ำตาลทรายและโซดา

• ตีด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่น ส่วนผสมของไข่อย่างที่พวกเขาพูดจนเป็นฟองแล้วเทน้ำกรอง

• เพิ่มแป้งที่ร่อนลงในแป้งโดยไม่หยุดทำงานกับเครื่องผสม

• แป้งที่ "ถูกต้อง" ที่เสร็จแล้วมีลักษณะคล้ายกับครีมเปรี้ยวนั่นคือไม่ข้นหรือเหลว

• ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนในกระทะ
• จุ่มชิ้นเนื้อลงในแป้ง

• ใส่ปลาลงในกระทะอย่างระมัดระวังแล้วทอดด้านหนึ่งจนเปลือกสีทองสวยงามปรากฏขึ้น

• จากนั้นทอดเนื้ออีกด้านจนสุก

• ใส่กระชอนหรือในครัว ผ้ากระดาษเพื่อเคลือบน้ำมันส่วนเกิน

ปลาอบภายใต้เสื้อโค้ทชีส

เรารู้วิธีทอดลิ้นทะเลในแป้งแล้วตอนนี้เรามาดูสูตรสำหรับปลาอบภายใต้ ชีสโค้ท. บทบาทของแป้งจะทำโดยเกล็ดขนมปัง ชีสขูด และส่วนผสมของน้ำมัน แน่นอนว่าแป้งแบบนี้เหมือนการชุบเกล็ดขนมปังมากกว่า แต่ถ้าคุณมีปลาอันโอชะอยู่ในมือ สูตรนี้เป็นสิ่งที่ต้องลอง

สารประกอบ:

• เนื้อ 0.7 กก. แต่เพียงผู้เดียว;
• 1 เซนต์ เกล็ดขนมปัง
• 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. เนย;
• ชีส 150 กรัม
• เกลือ;
• การผสมผสานของเครื่องเทศ
• น้ำมันพืช.

การทำอาหาร:

• ล้างเนื้อและเช็ดให้แห้ง

• ถูปลาด้วยเครื่องเทศและเกลือ
• เราครอบคลุมแผ่นอบ ฟอยล์อาหารและหล่อลื่นด้วยน้ำมันพืช

• ในขณะที่ลิ้นทะเลอิ่มตัวด้วยเครื่องเทศให้เตรียมแป้ง รวมเกล็ดขนมปังกับเนยนิ่ม
• เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืชและชีสขูดผสม สามารถเพิ่มสมุนไพรสับได้หากต้องการ

• เนื่องจากแป้งของเราประกอบด้วยส่วนผสมแห้งเป็นส่วนใหญ่ เราจะไม่จุ่มเนื้อลงไป แต่หันไปทางอื่น
• วางเนื้อปลาลงบนแผ่นอบแล้วโรยด้วยส่วนผสมที่เตรียมไว้

• เราอบแต่เพียงผู้เดียวเป็นเวลา 15-20 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศา

• เสิร์ฟจานที่ทำเสร็จแล้วกับเครื่องเคียงที่คุณชื่นชอบ

ปลาแท่งเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่สมบูรณ์แบบ!

หากคุณกำลังวางแผนจัดปาร์ตี้เล็ก ๆ กับเพื่อน ๆ ในตอนเย็น ทำอาหารปลาฟิงเกอร์จากแป้งทอด จานนี้ไม่น่าปล่อยให้ใครเฉย และเสิร์ฟพร้อมซอสชีสจะดีที่สุด

สารประกอบ:

• เนื้อ 1 กก. แต่เพียงผู้เดียว
• ไข่ 2 ฟอง
• แป้งร่อน 100-150 กรัม
• เกล็ดขนมปัง 100-150 กรัม
• ชีส 100-150 กรัม
• เกลือ;
• เครื่องเทศ.

การทำอาหาร:

• ล้างเนื้อให้แห้งแล้วหั่นเป็นชิ้นยาว
• ถูปลาด้วยเกลือและเครื่องเทศทิ้งไว้ 10-15 นาที
• ตอนนี้เราต้องทำแป้งสามชั้น ตีไข่ให้เข้ากัน เทแป้งที่ร่อนแล้วลงในชามแยกต่างหาก
• ขูดชีสและรวมกับ เกล็ดขนมปังผสม
• เตรียมแผ่นอบ: ปิดด้วยกระดาษรองอบ
• จุ่มชิ้นปลาลงในแป้ง

• ตอนนี้จุ่มเนื้อในไข่

• จากนั้นม้วนปลาในส่วนผสมของเกล็ดขนมปังและชีส

• เรากระจายลิ้นทะเลในแป้งบนแผ่นอบในระยะห่างจากกัน

• เราอบแท่งปลาในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 15-20 นาที