ซอสแครนเบอร์รี่กับส้มสำหรับเป็ด ซอสแครนเบอร์รี่สำหรับเป็ด

ซอสแครนเบอร์รี่สำหรับเนื้อสัตว์, ผัก, สัตว์ปีก, ปลา, ของหวาน - เป็นองค์ประกอบดั้งเดิม ตารางวันหยุด อาหารยุโรป. แต่ไม่จำเป็นต้องรอโอกาสอันศักดิ์สิทธิ์เพื่อเตรียมการเพิ่มเติมในหลักสูตรหลัก สูตรอาหารส่วนใหญ่นั้นง่าย ปรุงไม่เกิน 30 นาที โดยคำนึงถึงการเตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น

สูตรซอสแครนเบอร์รี่สำหรับไก่ทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

สูตรซอสไก่แครนเบอร์รี่เหมาะสำหรับทำน้ำเกรวี่กับอาหารอื่นๆ ในการเตรียมคุณต้อง:

• แครนเบอร์รี่ 450 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืชใด ๆ
• 3 ศิลปะ ล. น้ำผึ้ง;
• 1 หัวหอม
• 1 ส้ม
• พริกขี้หนู 1 ชิ้น

การเตรียมทีละขั้นตอนหมายถึงขั้นตอนต่อไปนี้:

1. แครนเบอร์รี่ล้างและทำให้แห้ง
2. หอมใหญ่สับละเอียด ทอดจนเหลือง
   
3. เพิ่มความเอร็ดอร่อย น้ำผึ้ง แครนเบอร์รี่ น้ำส้ม. เตรียม 15 นาที ที่ ฝาปิด. หลังจากเปิดแล้ว คนให้เข้ากัน ปรุงต่ออีก 5 นาที ตามหลักการแล้วผลเบอร์รี่ควรต้มให้นิ่มจนเกือบเป็นน้ำซุปข้น บางครั้งคุณต้องนวดด้วยช้อนเล็กน้อยในระหว่างกระบวนการทำอาหาร
   
4. นำออกจากเตาใส่พริกไทยสับละเอียด
   

ทำให้เย็นลงก่อนเสิร์ฟ

การกำจัดพริกไทยจะทำให้ได้รสชาติที่อ่อนลง คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศอื่น ๆ ได้ แต่ก่อนอื่นคุณควรค้นหาว่าพวกเขาจะเพิ่มรสชาติใดเพื่อไม่ให้อาหารเสียด้วยความหวานหรือความเผ็ดร้อนมากเกินไปเนื่องจากเครื่องเทศ

วิธีทำแครนเบอร์รี่ซอสเนื้อแบบง่ายๆ

สูตรนี้ไม่มีอะไรนอกจาก 3 ส่วนผสม:

• น้ำไม่เดือด 0.5 ลิตร
• น้ำตาลทรายฟอกขาว 0.25 กก.
• แครนเบอร์รี่ 0.25 กก.

คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศ แป้ง ไวน์ แอปเปิ้ล เตรียมจานดังนี้:

1. น้ำตาล น้ำในภาชนะถูกทำให้ร้อนจนได้น้ำเชื่อม
2. แครนเบอร์รี่เทลงในน้ำเชื่อม คนให้เข้ากัน ต้มประมาณ 13 นาที
3. เย็นแล้วบดผลเบอร์รี่ด้วยเครื่องปั่น ขอแนะนำให้เอาชนะ

สำคัญ! สำหรับสูตรอาหารทั้งหมด สิ่งหนึ่งที่เกี่ยวข้องกัน กฎทั่วไป- ผลเบอร์รี่ควรสุกที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้

สูตรซอสแครนเบอร์รี่ lingonberry

นอกเหนือจาก lingonberries และแครนเบอร์รี่แล้วยังมีขิงอยู่ในสูตรด้วยดังนั้นซอสจะร้อนเล็กน้อยแม้ว่าจะไม่เผ็ดก็ตาม คุณจะต้องใช้เวลา:

• แครนเบอร์รี่ 500 กรัม
• lingonberries สดสุก 500 กรัม
• น้ำตาลทรายขาว 300 กรัม
• รากขิงขนาดกลาง

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับซอสแครนเบอร์รี่ประเภทนี้:

1. หากผลเบอร์รี่ถูกแช่แข็งให้ละลายน้ำแข็งเล็กน้อยแล้วหั่นเป็นชิ้น ปั่นส่วนใหญ่ด้วยเครื่องปั่น
2. เทน้ำซุปข้นลงในภาชนะ - กระทะ, ทัพพี, หม้อ, กระทะ อุ่นบนกองไฟขนาดเล็ก
3. ผสมกับน้ำตาลและ ผลเบอร์รี่ทั้งหมด. ขอแนะนำให้ทิ้ง lingonberries 300 กรัมโดยไม่บด
4. ในขณะที่กวนจานจะร้อนถึง 60 ° C เป็นเวลา 15 นาที ใส่ขิงขูดละเอียดล่วงหน้า ปรุงต่ออีก 2 นาที
5. ทำให้เย็นลงก่อนเสิร์ฟ ผลิตภัณฑ์สามารถเก็บไว้ได้นานถึงหนึ่งเดือนในตู้เย็น

ซอสเข้ากันได้ดีกับเนื้อ ผัก ปลา ไม่เข้ากับจานอื่น

วิธีทำซอสเป็ดแครนเบอร์รี่

เป็ดเสิร์ฟพร้อมซอสหวานแครนเบอร์รี่แครนเบอร์รี่ที่เรียบง่าย ในการสร้างคุณจะต้อง:

• แครนเบอร์รี่ 0.25 กก.
• lingonberries 0.25 กก.
• น้ำส้มสด 100 มล.
• ไวน์แดงแห้งหรือกึ่งแห้ง 100 มล.
• น้ำ 200 มล.
• 1 เซนต์ ล. ผงอบเชย;
• 3 ศิลปะ ล. น้ำผึ้ง.

เตรียมการเติมเชื้อเพลิงดังนี้:

1. ผลเบอร์รี่บดผสมกับส่วนผสมอื่นที่ไม่ใช่น้ำผึ้ง
2. ต้มส่วนผสมประมาณ 15-30 นาทีจนส่วนผสมข้น
3. เมื่อผลิตภัณฑ์เย็นลงถึง 50 ° C น้ำผึ้งจะถูกเพิ่ม

สำหรับนกชนิดอื่น ๆ การแต่งกายตามสูตรนี้ไม่เหมาะ

วิธีทำซอสแครนเบอร์รี่สำหรับปลา

สูตรสำหรับซอสแครนเบอร์รี่เปรี้ยวสำหรับปลาตุ๋นหรือต้มให้ผลคล้ายกับ เบอร์รี่น้ำซุปข้นน้ำสลัดที่ไม่เข้ากับอาหารจานอื่น คุณควรใช้:

• 1.5 เซนต์ ล. น้ำผึ้งที่ไม่ใช่ของเหลว
• แครนเบอร์รี่สุก 150 กรัม
• 0.5 มะนาว
• 0.5 มะนาวฉ่ำ
• เลือกพริกไทยเกลือ

หลังจากรวบรวมส่วนผสมแล้วให้เริ่มทำอาหาร:

1. เทน้ำลงในภาชนะ (ทัพพี, หม้อ, กระทะ, หม้อตุ๋น) เติมน้ำผึ้ง เตรียมต้ม.
2. ใส่ผลเบอร์รี่ปรุงจนนิ่ม
3. เทน้ำผลไม้ถูความสนุกเทลงในซอส เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
4. 13 นาที ปรุงอาหารนวดแครนเบอร์รี่
5. บีบผ่านผ้าก๊อซหรือถูผ่านตะแกรง

หลังจากเย็นลงจะเสิร์ฟที่โต๊ะ นอกจากปลาแล้วยังอนุญาตให้เสริมผักตุ๋นด้วยน้ำสลัดตามสูตรนี้

สำคัญ! น้ำสลัดที่คล้ายกันไม่มีเกลือเครื่องเทศร้อนเตรียมไว้สำหรับไอศกรีมมูสเค้ก จากนั้นจะต้องใช้น้ำผึ้ง (น้ำตาล) มากขึ้น แต่รสชาติของแครนเบอร์รี่จะยังคงอยู่

ซอสแครนเบอร์รี่สำหรับไก่งวง

น้ำสลัดไก่งวงแบบดั้งเดิมเหมาะสำหรับนกทุกชนิด ในการทำซอสคุณต้อง:

• แครนเบอร์รี่สุก 150 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำตาลทรายขาว (น้ำตาลน้อย);
• ส้มสุก 1 ผล โดยเฉพาะอย่างยิ่งสีส้มไม่แดง
• 1 มะนาว
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส (ตามธรรมเนียม - กานพลู, อบเชย, จันทน์เทศ).

ขั้นตอนการทำอาหารตามสูตรมีลักษณะดังนี้:

1. แครนเบอร์รี่และน้ำตาลอุ่นในกระทะก้นหนาจนผลเบอร์รี่แตก
2. ความเอร็ดอร่อยถูกปอกเปลือกออกจากผลไม้ถูบนกระต่ายขูด
3. บีบน้ำออกจากส้มครึ่งลูก เติมน้ำมะนาว 1-2 หยด
4. เทเครื่องเทศความสนุกลงในภาชนะสำหรับซอสต้มประมาณ 5 นาที
5. เพิ่มน้ำผลไม้ปรุงในปริมาณที่เท่ากัน

จากนั้นนำจานออกจากเตา พักให้เย็น เสิร์ฟพร้อมไก่งวงหรือหม้อปรุงอาหาร ซอสแครนเบอร์รี่ที่ปรับสูตรเตรียมไว้สำหรับเป็ดแล้วจำเป็นต้องใช้สารที่เป็นของเหลวมากขึ้น

ซอสแครนเบอร์รี่สำหรับชีส

ตามสูตร รายการส่วนผสมที่จำเป็นในการสร้างประกอบด้วย:

• 1 เซนต์ แครนเบอร์รี่;
• 0.5 เซนต์ น้ำตาลชนิดใดก็ได้
• 0.5 เซนต์ น้ำองุ่น.

เตรียมด้วยวิธีต่อไปนี้:

1. ผลเบอร์รี่ผสมกับน้ำตาลน้ำผลไม้ ตั้งไฟอ่อนจนเดือด
2. เมื่อเดือดให้ปรุงต่ออีก 10-12 นาที
3. ของเหลวที่ต้มเล็กน้อยจะถูกเติมด้วยน้ำปริมาณเล็กน้อย

วิธีทำซอสแครนเบอร์รี่รสเผ็ด

สำหรับ น้ำสลัดรสเผ็ดจะต้อง:

• แครนเบอร์รี่สุกไม่แช่แข็ง 150 กรัม
• น้ำเย็น 50 มล.
• 1.5 ช้อนชา มัสตาร์ดเผ็ด
• 1 ช้อนชา น้ำตาล (ไม่จำเป็น)
• 1–2 ชิ้น ใบกระวาน
• กระเทียม 1 กลีบ
• เครื่องเทศเกลือเพื่อลิ้มรส

ซอสทำตามรูปแบบต่อไปนี้:

1. ผลเบอร์รี่ถูกล้างและทำให้แห้ง
2. ผสมในเครื่องปั่นกับน้ำซุปข้น
3. เติมน้ำ
4. ใส่กระทะ ทัพพี หรือกระทะ ตั้งไฟให้เดือด
5. ใส่เกลือ, เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส, ปรุงเป็นเวลา 4 นาที กวน
6. เย็นเล็กน้อยถูผ่านกระชอนบ่อย ๆ ตะแกรงละเอียด
7. เพิ่มมัสตาร์ด ยิ่งซอสร้อนมากเท่าไหร่ก็ยิ่งต้องร้อนมากเท่านั้น
8. ใส่น้ำตาลลงไปผัด
9. สุดท้ายสถานที่ ใบกระวานกระเทียมทั้งหมด ตั้งเวลาทำอาหาร 5 นาที

หลังจากนั้นนำใบและกระเทียมออก พักให้เย็น ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะได้

สำคัญ! ควรใช้ซอสแครนเบอร์รี่เผ็ดด้วยความระมัดระวังสำหรับอาการเสียดท้องบางประเภท

วิธีทำซอสแครนเบอร์รี่เปรี้ยวหวาน

สูตรนี้จะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ผลเบอร์รี่สด 250 กรัม
• 50 กรัม เนย;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำผึ้งข้น
• 1 ส้มแดง
• 1 ชิ้น หัวหอมแดงหรือขาว
• 0.25 ช้อนชา พริกแดงบด
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การดำเนินการทีละขั้นตอนเกี่ยวข้องกับขั้นตอนต่อไปนี้:

1. หัวหอมปอกเปลือกสับละเอียด
2. ล้างส้มให้สะอาดเอาความสนุกออกด้วยกระต่ายขูด
3. ละลายเนยในกระทะ ผัดหอมใหญ่
4. ใส่ผลเบอร์รี่, น้ำส้ม, ความเอร็ดอร่อย, น้ำผึ้ง, ผสม
5. 15 นาที. สตูว์ใต้ฝา
6. เปิดฝาออก คนให้เข้ากัน เคี่ยวนาน 6 นาที
7. ถูซอสผ่านกระชอน, ตะแกรง ใส่พริกไทยและเกลือ

วิธีทำแครนเบอร์รี่ซอสส้ม

สูตรต้องใช้ส้มและมะนาว แต่รสชาติจะดีขึ้นถ้าคุณใช้ส้มเพียงอย่างเดียวโดยเพิ่มปริมาณ แครนเบอร์รี่ค่อนข้างเปรี้ยวหากไม่มีมัน ในการทำซอสคุณต้อง:

• 1-2 ส้ม
• 1 มะนาว อนุญาตให้เปลี่ยนส้มอื่นได้
• น้ำตาล 100 กรัม
• น้ำ 125 มล.
• ผลเบอร์รี่ 0.3 กก.
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส: ลูกจันทน์เทศ, กระวาน, อบเชย, วานิลลา, กานพลู, พริกไทยจาเมกา (อย่าสับสนกับสีดำธรรมดา)

สูตรมีลักษณะดังนี้:

1. แครนเบอร์รี่ล้างแล้วเทน้ำ เติมน้ำตาล อุ่นจนเดือด 5 นาที. ต้มผลเบอร์รี่ควรจะเริ่มแตก
2. เอาความเอร็ดอร่อยออกจากผลไม้ด้วยกระต่ายขูด จากนั้นบีบน้ำ คุณจะได้น้ำส้ม 120 มล. หรือส้ม 100 มล. และมะนาว 20 มล.
3. เครื่องเทศ, ความเอร็ดอร่อย, เพิ่มผลเบอร์รี่ ต้ม 3 นาที
4. เทน้ำผลไม้ลงในกระทะส่วนผสมต้มประมาณ 5 นาที
5. บดมวลด้วยเครื่องปั่นกลับไปที่เตาแล้วปรุงอาหารจนได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ

สามารถเสิร์ฟกับสัตว์ปีก เนื้อ ปลา แต่อาหารอื่น ๆ ไม่เข้ากัน สำหรับของหวาน, ผัก, สูตรอื่น ๆ นั้นเหมาะสม

ซอสแอปเปิ้ลแครนเบอร์รี่

แครนเบอร์รี่เข้ากันได้ดีกับแอปเปิ้ลโดยเฉพาะอย่างยิ่งในน้ำสลัด สูตรนี้ไม่ต้องการแป้งและสามารถใช้แอปเปิ้ลอบแทนแอปเปิ้ลสดได้ ถ้าใส่น้ำตาลมากเกินสูตร น้ำสลัดก็เหมาะกับของหวาน ในการปรุงอาหารคุณต้อง:

• ผลเบอร์รี่ 170 กรัม
• 4–5 เซนต์ ล. น้ำตาลปกติ
• 1 แอปเปิ้ล
• น้ำ 100 มล.

ซอสแครนเบอร์รี่ตามสูตรนี้ทำขึ้นใน 5 ขั้นตอนง่ายๆ ซึ่งจะได้ผลิตภัณฑ์ที่มีรสหวานอมเปรี้ยวหรือหวาน

1. ล้างผลเบอร์รี่, แอปเปิ้ลด้วย, ปอกเปลือก, ตรงกลางมีเมล็ด
2. แอปเปิ้ลหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผสมกับน้ำตาล, น้ำ, แครนเบอร์รี่, ต้มเป็นเวลา 9 นาที เมื่อไฟช้า
3. เมื่อผลเบอร์รี่นิ่มให้นำออกจากความร้อน ตีด้วยเครื่องปั่น
4. นำไปต้มแล้วถูผ่านตะแกรง

น้ำสลัดดังกล่าวเตรียมไม่เกิน 20 นาที รวมทั้งการเตรียมอาหารและการตีด้วย

ซอสแครนเบอร์รี่น้ำผึ้งกับมัสตาร์ด

สำหรับ 4 ขั้นตอนง่ายๆเตรียมจากส่วนผสมขั้นต่ำ ซอสดั้งเดิมซึ่งเสิร์ฟพร้อมปลา เนื้อ ผัก น้ำสลัดแครนเบอร์รี่ที่ไม่มีน้ำตาลกับน้ำผึ้งมีรสชาติเฉพาะ แต่ให้ความพิเศษเป็นพิเศษ คุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• 10 มล. ใด ๆ น้ำมันสำเร็จรูปต้นกำเนิดผัก
• มัสตาร์ดโต๊ะ 10 กรัม
• แตงกวาดอง 30 มล.
• น้ำผึ้ง 20 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• ผลเบอร์รี่ 30-50 กรัม

สูตรทีละขั้นตอนมีลักษณะดังนี้:

1. แตงกวาดอง เบอร์รี่ น้ำผึ้งวางอยู่ในชาม
2. ตีด้วยเครื่องปั่นให้เป็นเนื้อเดียวกัน
3. เพิ่ม น้ำมันมะกอกผัดให้เข้ากัน
4. ใส่เกลือ มัสตาร์ด คลุกเคล้าให้เข้ากัน

สูตรซอสแครนเบอร์รี่บาง ๆ นี้ไม่ต้องใช้ความร้อน ใช้เวลาเตรียมไม่เกิน 12 นาที ผลิตภัณฑ์ง่ายๆ สามารถทำได้ก่อนที่แขกจะมาถึง

สำคัญ! คุณสามารถปรับรสชาติของน้ำเกรวี่ด้วยมัสตาร์ด ใช้เผ็ดหวานเผ็ดมากขึ้น - รสชาติของน้ำสลัดจะเปลี่ยนไปตามมัสตาร์ด

ซอสแครนเบอร์รี่กับหัวหอม

ในการเตรียมน้ำเกรวี่หัวหอมแครนเบอร์รี่ คุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• แครนเบอร์รี่ 500 กรัม
• 280 ก หัวหอมคุณสามารถใส่สีแดงแทนได้ สีเหลืองธรรมดามีรสชาติที่แหลมเกินไป
• 1 เซนต์ ซาฮารา;
• ลูกเกดขาว 95 กรัม

คุณสามารถรับลูกเกดได้ข้อกำหนดหลักคือไม่มีเมล็ดและกิ่งก้าน ต้องจำไว้ว่าลูกเกดดำนั้นหวานและมีรสชาติเข้มข้น ขั้นตอนการเตรียมซอส:

1. ต้มหัวหอมในน้ำเดือด 3 นาที หลังจากแห้งและหั่นบาง ๆ ตามลำดับนั่นเอง
2. น้ำตาลในกระทะกลายเป็นคาราเมล
3. หลังจากที่ฉันนำออกจากไฟแล้ว ให้เติม 1 ช้อนโต๊ะ น้ำเดือด. ปรุงอาหารจนคาราเมลละลาย
4. ใส่ส่วนผสมที่เหลือ รวมทั้งหัวหอม ปรุงเป็นเวลา 10 นาที แครนเบอร์รี่ควรนิ่มลง
5. ทำให้เย็นลงก่อนเสิร์ฟ

ซอสแครนเบอร์รี่นี้เหมาะสำหรับเนื้อสัตว์และสัตว์ปีก บางชนิดก็ใส่ลงไปด้วย ผักตุ๋น,ฟักทอง,บวบ.

ซอสแครนเบอร์รี่กับไวน์

การแต่งกายด้วยแอลกอฮอล์ไม่ก่อให้เกิดอาการมึนเมา แต่ไวน์ในซอสให้รสชาติและกลิ่นเฉพาะ ในเรื่องนี้มีซอสแครนเบอร์รี่กับไวน์ 5 ชนิดซึ่งแต่ละชนิดเหมาะสำหรับกรณีของตัวเอง

ซอสแครนเบอร์รี่กับไวน์กับอบเชย

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• แครนเบอร์รี่ - 100 กรัม
• น้ำตาลไม่ฟอกขาว - 100 กรัม
• ส้มทุกชนิด - ความเอร็ดอร่อย, น้ำผลไม้ 0.5 ผล;
• แห้งหรือ ไวน์กึ่งแห้ง– 100 มล. ( พอดีดีกว่าสีแดง);
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น;
• อบเชย 1 แท่ง
• กานพลู - 3-4 ชิ้น

ขั้นตอนการเตรียมซอสมีดังนี้:

1. เทน้ำตาลลงในกระทะละลายบนไฟร้อนปานกลาง ผัดเพิ่มน้ำไม่แนะนำ
2. เมื่อน้ำตาลเริ่มละลาย แต่ไม่ละลายทั้งหมด ไวน์จะถูกเติมลงไป
3. ผัดเคี่ยวไฟอ่อน 3 นาที
4. เพิ่มน้ำส้มและความเอร็ดอร่อย
5. ส่วนผสมเคี่ยวต่ออีก 3 นาที จากนั้นเพิ่มแครนเบอร์รี่
6. 5 นาที. ปรุงอาหารโดยไม่มีฝาปิดผสมซอสในอนาคตให้ละเอียด
7. ใส่เครื่องเทศ - ใบกระวาน, กานพลู, อบเชย
8. หลังจากนั้น 15 นาที นำเครื่องเทศออก
9. ซอสแบ่งออกเป็น 2 ส่วน
10. หนึ่งบดด้วยเครื่องปั่นไม่ควรมีผิวส้ม
11. ผสมซอสกับแครนเบอร์รี่ทั้งลูกและบด

ความเอร็ดอร่อยจะถูกเอาออกก่อนที่จะเทผลิตภัณฑ์ลงในเรือเกรวี่และวางไว้บนโต๊ะ

สำคัญ! แอลกอฮอล์ในอาหารจานร้อน (โดยเฉพาะซอสที่มี การรักษาความร้อน) เพื่อเพิ่มกลิ่นและรสชาติ

ผู้ที่ปฏิเสธของมึนเมาโดยพื้นฐานสามารถใช้สูตรอาหารได้อย่างปลอดภัยแม้ว่าคุณจะกินซอสดังกล่าว การกินมากเกินไปเท่านั้นที่จะทำให้เกิดปัญหา แต่ไม่ใช่แอลกอฮอล์เลย

ซอสแครนเบอร์รี่บนไวน์กับกระเทียม

ซอสชนิดนี้เหมาะสำหรับใส่เนื้อสัตว์ ความเผ็ดทำให้ไม่เหมาะกับอาหารจานอื่น คุณจะต้องการ:

• แครนเบอร์รี่ฉ่ำ 150 กรัม
• น้ำ 150 มล.
• ไวน์ 50 มล. แห้งโดยเฉพาะอย่างยิ่งสีแดง (ยอมรับกึ่งแห้ง);
• 2 ช้อนชา ซาฮารา;
• กระเทียม 3 กลีบ
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ซอสเตรียมดังนี้:

1. แครนเบอร์รี่ถูกตีด้วยเครื่องผสมควรได้รับผลเบอร์รี่ที่เป็นเนื้อเดียวกัน
2. เติมน้ำ 5 นาที ต้มด้วยไฟอ่อน
3. กระเทียมปอกเปลือกสับให้มากที่สุด (กด, ถูบนกระต่ายขูด, สับ)
4. ใส่กระเทียมสับลงในแครนเบอร์รี่พร้อมกับส่วนผสมที่เหลือ
5. 15 นาที. ปรุงอาหารด้วยไฟขนาดเล็ก
6. ซอสเย็น, ถูผ่านตะแกรง, กระชอน, ผ้ากอซ

เสิร์ฟพร้อมน้ำสลัดโดยไม่ใช้ความร้อนในเรือน้ำเกรวี่ แยกจากเนื้อสัตว์

ซอสไวน์แครนเบอร์รี่กับลูกแพร์และวอลนัท

โดยปกติแล้วซอสดังกล่าวจะทำด้วยบรั่นดี แต่ควรแทนที่ในสูตรของซอสแครนเบอร์รี่ด้วยไวน์แห้ง ในการปรุงอาหารคุณต้อง:

• 0.33 เซนต์ วอลนัทสับ;
• แครนเบอร์รี่ 200 กรัม
• อบเชย 1 แท่ง
• พริกไทยดำ 4 เม็ด;
• 0.33 เซนต์ น้ำตาลไม่ฟอกขาว
• 1 ลูกแพร์;
• 1 ช้อนชา บรั่นดีหรือ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ไวน์แห้ง

แผนทีละขั้นตอนสำหรับการปรุงซอสแครนเบอร์รี่:

1. เครื่องเทศจะอยู่ในถุงชาหรือผ้ากอซ อบเชยจะถูกบดไว้ล่วงหน้า
2. ลูกแพร์ปอกเปลือกถูบนกระต่ายขูด
3. ส่วนประกอบทั้งหมดยกเว้นถั่ววางอยู่ในกระทะ บรั่นดีไวน์เจือจางด้วยน้ำในปริมาณ 0.33 ช้อนโต๊ะ
4. เมื่อส่วนผสมเดือดไฟจะลดลงเหลือน้อยที่สุด ซอสปรุงอาหารต่อไปเป็นเวลา 10 นาที
5. ในกระบวนการปรุงซอส วอลนัทจะทอดในกระทะ
6. ซอสเย็นลงบรรจุภัณฑ์พร้อมเครื่องเทศถูกนำออก
7. เพิ่มถั่วบดผสมให้เข้ากัน

ไม่จำเป็นต้องบดผลเบอร์รี่ด้วยเครื่องปั่น แต่หลังจากเย็นตัวแล้วบางส่วนสามารถบดและผสมกับมวลหลักได้

ซอสแครนเบอร์รี่-ส้มบนไวน์กับขิง

สูตรอาหาร ซอสขิงอาจเพิ่มมะนาวหรือผลไม้ตระกูลส้มอื่นๆ แต่ความสมดุลที่สมบูรณ์แบบของรสชาตินั้นเกิดขึ้นได้กับส้มเท่านั้น ในการปรุงอาหารคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• 1 เซนต์ แครนเบอร์รี่;
• 1 ส้ม
• 0.33 เซนต์ ไวน์แดงแห้ง
• 0.5 เซนต์ น้ำ;
• 3 ศิลปะ ล. ซาฮารา;
• 0.5 ช้อนชา โรสแมรี่บด;
• 0.33 ช้อนชา ขิงพริกไทยดำและลูกจันทน์เทศในปริมาณที่เท่ากัน
• 0.25 ช้อนชา เกลือ;
• 0.25 ช้อนชา พริกไทยจาเมกา กานพลู

เตรียมตามลำดับดังนี้

1. เบอร์รี่ที่ล้างแล้วเทลงในน้ำ, เติมน้ำตาล, ไวน์, เพิ่มน้ำส้มคั้นสด
2. ความเอร็ดอร่อยของส้มบดแล้วเครื่องเทศที่เหลือหากยังไม่ได้บดเช่นกัน
3. ส่วนผสมทั้งหมดของซอสแครนเบอร์รี่ต้มเป็นเวลา 10 นาที ผสมให้เข้ากัน
4. หลังจากเย็นตัวแล้ว 0.5 มวลจะถูกตีในเครื่องปั่นผ่านตะแกรงผสมกับส่วนที่ไม่มีดิน

ตามสูตรนี้น้ำสลัดแครนเบอร์รี่สามารถปรุงได้เร็วขึ้นหากบดเครื่องเทศล่วงหน้า

สำคัญ! สำหรับอาการเสียดท้องบางประเภท ขิงควรถูกแยกออกจากอาหาร ในสถานการณ์ดังกล่าว สูตรอาหารจะถูกปรับ

ซอสแครนเบอร์รี่กับไวน์พริก

คนรัก สารเติมแต่งรสเผ็ดกับจานที่คุณจะชอบด้วยสูตร พริกขี้หนู, เผ็ดกว่า, ซอสแครนเบอร์รี่กระเทียม คุณจะต้องการ:

• ผลเบอร์รี่ 350 กรัม
• น้ำมะนาว 60 มล.
• คอนยัค 10 มล. หรือไวน์แห้ง 20 มล.
• น้ำ 200 มล.
• น้ำตาล 200 กรัม
• 1 ช้อนชา แป้ง;
• 2 ชิ้น ชิลี;
• โป๊ยกั๊ก 2 ผล;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

รูปแบบการทำอาหาร:

1. แครนเบอร์รี่กับน้ำและโป๊ยกั๊ก ต้มประมาณ 5 นาที หลังจากดึงเครื่องเทศออกแล้ว ผลเบอร์รี่จะถูกบดด้วยเครื่องปั่น
2. พริกป่นเอาเมล็ดออก
3. เกลือ, น้ำตาล, พริกไทยเทลงในผลเบอร์รี่บด, เท น้ำมะนาว.
4. 15 นาที. ต้มส่วนผสมแล้วเติมคอนยัคหรือไวน์
5. แป้งเจือจางด้วยน้ำเย็นเทลงในซอสคนให้เข้ากัน
6. ปรุงอาหารประมาณ 1-2 นาที แล้วนำออกจากเตา

สูตรซอสแครนเบอร์รี่ Berry แช่แข็ง

ข้อกำหนดสำหรับคุณภาพของวัตถุดิบสำหรับซอสแครนเบอร์รี่ไม่สามารถเรียกได้ว่าสูง ก็เพียงพอแล้วที่ผลเบอร์รี่จะสุกไม่มีผลไม้ที่เน่าเสียและแห้ง ดังนั้นการปรุงอาหารจากวัตถุดิบแช่แข็งแม้ว่าจะไม่ได้รับการต้อนรับ แต่ก็มีสิทธิ์ที่จะมีอยู่ ความแตกต่างระหว่างสูตรอาหารจากวัตถุดิบแช่แข็งกับซอสแครนเบอร์รี่ทั่วไปสำหรับเนื้อสัตว์คือต้องละลายผลเบอร์รี่ก่อนเท่านั้น น้ำตามลำดับจะต้องใช้น้อยลง สูตรอาจมีลักษณะดังนี้:

1. น้ำตาลละลายในน้ำเดือด จะต้องใช้น้ำ 0.25 กรัมในปริมาณที่เท่ากัน
2. หลังจากละลายแล้วให้เติมแครนเบอร์รี่ที่ละลายแล้วโดยมีหรือไม่มีน้ำ น้ำที่ให้ไว้จะเพียงพอสำหรับซอส
3. ต้มประมาณ 10-15 นาที กวน เป็นเวลา 2 นาที จนสุกใส่เครื่องแกงเพื่อลิ้มรส
4. นำออกจากเตา ตีด้วยเครื่องปั่น จานเย็นเสิร์ฟที่โต๊ะ

หลังจากละลายน้ำแข็งแล้ว คุณสามารถระบายของเหลวทั้งหมด ใช้น้ำ 500 มล. แทน 250 มล. เพิ่มแป้งเล็กน้อยเพื่อความหนาแน่น

สำคัญ! การจะระบายของเหลวที่ละลายน้ำแข็งออกหรือไม่นั้นขึ้นอยู่กับว่าแครนเบอร์รี่ถูกแช่แข็งที่ใด วัตถุดิบที่ซื้อจากร้านค้าจำเป็นต้องแยกออกจากน้ำ ทำเองได้ - ไม่จำเป็น

บทสรุป

ซอสแครนเบอร์รี่สำหรับเนื้อ ปลา อาหารอื่น ๆ เตรียมตาม สูตรที่แตกต่างกัน. ผลลัพธ์ที่ได้คือรสชาติที่แตกต่างกัน สิ่งที่เหมือนกันระหว่างซอสคือเบอร์รี่ซึ่งเป็นส่วนประกอบหลัก แม้แต่อาหารค่ำธรรมดาๆ จะทำอะไรสูตรอาหาร. อย่ารอช้า โอกาสพิเศษเพื่อลองซอสแครนเบอร์รี่

โพสต์ที่คล้ายกัน

ไม่มีโพสต์ที่เกี่ยวข้อง

บนนั้น ปีใหม่ตัดสินใจที่จะอบ เป็ดในประเทศกับแอปเปิ้ลและลูกพรุนและทำซอสแครนเบอร์รี่สำหรับมัน เขายังไปได้ดีอยู่ใต้ขาของลูกแกะ การผสมผสานที่หอมกรุ่นของแครนเบอร์รี่ น้ำผึ้ง และต้นสนโรสแมรี่คือความมหัศจรรย์บางอย่าง 🙂

ดูเหมือนว่าจะเป็นเป็ดกับแอปเปิ้ล - ด้วยตัวเอง จานที่ยอดเยี่ยม. แต่ซอสนี้ - มันตกแต่งชิ้นเนื้ออย่างไม่น่าเชื่อและช่วยให้คุณเปิดเผยความแตกต่างของรสชาติทั้งหมด กล่าวโดยย่อ เป็ดที่ไม่มีซอสแครนเบอร์รี่คือเงินที่ต้องเสียไป

แครนเบอร์รี่ต้องละลาย นำออกจากช่องแช่แข็งอย่างน้อย 30 นาทีก่อนปรุงซอส ล้างผลเบอร์รี่ ตามหลักการแล้วพวกเขาจะต้องบดในครก บ่อน้ำ หรือบดไม้สำหรับมันฝรั่งบด ทำไมไม่ใส่เครื่องปั่น? เนื่องจากจะมีโจ๊กอยู่ในเครื่องปั่นและเราต้องการผลเบอร์รี่ทั้งหมด และโดยทั่วไปแล้วสิ่งที่จริงใจด้วยตนเอง ท้ายที่สุดนี่คือซอสสำหรับเป็ดในประเทศ 🙂

ใส่แครนเบอร์รี่บดลงไป กระทะเคลือบ. เทน้ำมันและน้ำลงไป นำส่วนผสมไปต้ม ลดความร้อนลงเล็กน้อยแล้วเคี่ยวต่ออีก 10 นาที ไม่ต้องปิดฝาปล่อยให้น้ำระเหย

ในขณะที่กำลังปรุงซอสให้ปอกกระเทียม ตัดตามยาว บดด้วยใบมีดแล้วหั่นให้ละเอียด

ผ่านไป 10 นาทีหลังจากปรุงซอส ตอนนี้ถึงเวลาใส่กระเทียม, น้ำผึ้ง, เกลือ, น้ำตาล, อบเชย, โรสแมรี่, โหระพาและใบโหระพา โรสแมรี่เหมาะที่จะบดล่วงหน้าในครก

เกือบทุกอย่างพร้อมแล้ว มันยังคงเพิ่มประกายเล็กน้อยและต้มซอสเป็นเวลา 3 นาทีโดยเปิดฝา จากนั้นเหลือเพียงเพื่อทำให้เบียร์เย็นลงและเทลงในเรือน้ำเกรวี่ที่สวยงาม

ซอสแครนเบอร์รี่เป็นสีทับทิม หอมมาก หากคุณยังไม่เคยทำมาก่อน ลองทำดู อย่างไรก็ตามถ้าคุณชอบลูกชิ้นของ IKEA เขาก็ไปที่นั่นเหมือนคนพื้นเมือง อร่อย!

เป็ดปรุงบนตะแกรงหรือในเตาอบมีความเกี่ยวข้องกับวันหยุด แต่เพื่อให้อาหารเคร่งขรึมอย่างแท้จริงคุณต้องเสิร์ฟซอส - หลังจากนั้นเท่านั้นที่จะทำให้รสชาติของเนื้อสัตว์ความอ่อนโยนของเปลือกโลกและนำ บันทึกเผ็ดที่เติมเต็มรสชาติของเนื้อเป็ด ที่ดีที่สุดคือแครนเบอร์รี่ เขาจะเปิดเผยรสนิยมของเธอให้มากที่สุดและกลมกลืนกับภาพรวมของงานฉลอง

ซอสแครนเบอร์รี่สำหรับเป็ด มีกลิ่นหอม สีสวย มีความเปรี้ยวอมหวานอ่อนๆ ในบรรดาสูตรซอสมากมาย มีสูตรที่กลายเป็นสหายประจำงานเลี้ยงมาอย่างยาวนาน อย่างไรก็ตาม เพื่อให้ซอสประสบความสำเร็จ คุณจำเป็นต้องรู้ความลับเล็กน้อย

ความลับของการเตรียมและการใช้งาน

ในการสร้างดังกล่าว ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารเชฟมืออาชีพแนะนำซอสแครนเบอร์รี่สำหรับเป็ดอย่างไร:

• จัดเรียงแครนเบอร์รี่โดยทิ้งเฉพาะผลเบอร์รี่สุกที่ไม่มีสัญญาณของการเน่าเสีย ล้างและเช็ดให้แห้ง
• ใช้เฉพาะจานเคลือบหรือจานที่ทำจากสแตนเลส แก้ว พลาสติก กระทะอลูมิเนียม ห้าม!
• สูตรอาหารใด ๆ สามารถกระจายได้โดยการเพิ่มรายการส่วนประกอบ หัวหอมทอด, ขิง , น้ำมะนาว , พริกไทย ฯลฯ อย่างไรก็ตาม หากคุณกำลังเตรียมซอสแครนเบอร์รี่เป็นครั้งแรก ให้ลองทำตามสูตร
• จากเครื่องเทศที่มีซอสแครนเบอร์รี่รวมกัน: เครื่องเทศ, ลูกจันทน์เทศ, อบเชย, โรสแมรี่, โหระพา, โหระพา, โหระพา, กานพลู สามารถเพิ่มลงในสูตรใดก็ได้
• หากคุณไม่มีเวลาต้มซอสเป็นเวลานาน หรือหากซอสยังคงเหลวอยู่แม้หลังจากเดือดแล้ว ให้เติม 1 ช้อนชาลงไป แป้งมันเจือจางใน 1 ช้อนโต๊ะ น้ำต้มเย็น - ซอสจะข้นขึ้นทันที
• อนุญาตให้เก็บซอสไว้ในตู้เย็นได้ไม่เกิน 10 วัน (บางครั้งอาจถึง 14)
• ซอสแครนเบอร์รี่ไม่เพียงเหมาะสำหรับเป็ดเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับสัตว์ปีกอื่น ๆ มีทบอล ขาแกะและ เนื้อซี่โครงหมู. ในความเป็นจริงเนื้อสัตว์ใด ๆ ที่เป็นผลงานชิ้นเอก

ซอสแครนเบอร์รี่สำหรับเป็ด

เตรียมตัว:

• น้ำ - 350 มล
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 4-4.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำผึ้ง - 4-4.5 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม - 5 กลีบ
• อบเชย - 1-1.5 ช้อนชา
• โรสแมรี่ - 1-1.5 ช้อนชา
• ใบโหระพา - 1-1.5 ช้อนชา
• โหระพา - 1-1.5 ช้อนชา
• เกลือ - หยิก

เราจะเตรียมดังนี้:

1. ละลายน้ำแข็ง (ถ้าจำเป็น) ล้างและทำให้แครนเบอร์รี่แห้ง ใช้เครื่องปั่นเพื่อเปลี่ยนเป็นน้ำซุปข้น (แต่ควรทำในเครื่องบดเนื้อเพื่อให้ผลเบอร์รี่ยังคงอยู่)
2. เจือจางน้ำซุปข้นด้วยน้ำต้มผสมกับเนยแล้วต้มประมาณ 10 นาที (หลังจากเดือด) ไม่จำเป็นต้องปิดฝาหม้อด้วยอะไร
3. ใส่กระเทียมสับ เครื่องเทศ เกลือและน้ำตาล ต้มอีกสองสามนาที ในต้นฉบับน้ำผึ้งถูกแนะนำที่นี่ในขั้นตอนเดียวกัน แต่เมื่อรู้คุณสมบัติของมันในระหว่างการต้ม เราแนะนำให้เติมน้ำผึ้งเมื่ออุณหภูมิของซอสไม่เกิน 50 ° C เช่น เมื่อมันเย็นลงเล็กน้อย
4. หลังจากเย็นสนิทแล้วสามารถเทซอสลงในชามและตกแต่งโต๊ะได้

ซอสสำหรับอกเป็ด

เตรียมตัว:

• แครนเบอร์รี่ - 100 กรัม
• พอร์ตไวน์ - 100 มล
• น้ำซุปสัตว์ปีก - 300 มล
• เนยหรือเฮฟวี่ครีม - 1 ช้อนโต๊ะ
• โป๊ยกั๊ก - 1 ชิ้น (ไม่จำเป็น)
• อบเชย - ½ แท่ง (ไม่จำเป็น)
• โรสแมรี่ - ก้านเล็ก (ไม่จำเป็น)

คุณต้องเตรียมดังนี้:

1. อกเป็ดควรทอดในกระทะ เอาออก ไม่ต้องล้างกระทะ
2. เทไวน์พอร์ตลงในกระทะแล้วต้มประมาณ 1-2 นาที
3. ใส่ส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมด (ยกเว้นเนย) และเคี่ยวจนซอสลดลงครึ่งหนึ่ง
4. ใส่เนยหรือครีมลงในซอสที่เย็นประมาณ 50 ° C
5. เสิร์ฟอุ่นหรือราดบนชิ้นเป็ด

แครนเบอร์รี่ซอสเป็ด

นี้ ซอสสากลเหมาะสำหรับจิ้ม เคลือบ และย่างเป็ด

เตรียมตัว:

• แครนเบอร์รี่ - 300 กรัม
• ไวน์แดง - 100 มล
• น้ำตาล - 50-100 กรัม (หรือน้ำผึ้ง 1-2 ช้อนโต๊ะ)
• สีแดง น้ำส้มสายชู- 1 ช้อนโต๊ะ
• มัสตาร์ด (เป็นผง) - 1 ช้อนโต๊ะ (ไม่จำเป็น)

คุณต้องเตรียมดังนี้:

1. ผสมไวน์กับน้ำตาล ตั้งไฟจนผลึกน้ำตาลละลายหมด แล้วต้มประมาณ 4-5 นาที
2. เพิ่มแครนเบอร์รี่บด (บด) ลงในไวน์แล้วเคี่ยวต่ออีก 9-11 นาที โดยหลักการแล้วซอสก็พร้อม แต่ถ้าคุณต้องการให้เผ็ดขึ้นให้ใส่มัสตาร์ด
3. รวมมัสตาร์ดกับน้ำส้มสายชูเพิ่มชิ้นส่วนลงในซอสที่ยังไม่เย็นลง

ซอสเป็ดแครนเบอร์รี่อเมริกัน

เตรียมตัว:

• แครนเบอร์รี่สดหรือแช่แข็ง - 0.5 กก
• น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสด (น้ำคั้นสด) - จากผลไม้ขนาดกลาง 1 ผล
• ผิวส้ม - จากผลไม้ขนาดกลาง 1 ผล
• หัวหอมสีขาว - 1 ชิ้น ขนาดกลาง
• น้ำมันพืช - 1-3 ช้อนโต๊ะ
• อบเชยป่น ลูกจันทน์เทศ และเครื่องเทศชนิดหนึ่ง อย่างละหยิบมือ

เราจะเตรียมดังนี้:

1. บน น้ำมันพืชเจียวหัวหอมสับละเอียด
2. บดแครนเบอร์รี่และผสมกับน้ำส้ม ความเอร็ดอร่อย หัวหอม และเครื่องเทศ นำไปต้มแล้วเคี่ยวประมาณ 15-20 นาที
3. เมื่ออุณหภูมิของซอสไม่สูงกว่า 50°C เช่น เมื่อเย็นตัวลงเล็กน้อยแล้วคนให้เข้ากันในน้ำผึ้ง เย็นลง.

ซอสด่วนสำหรับเป็ด

ซอสเหล่านี้จัดทำขึ้นในลักษณะเดียวกัน:

1. ผลเบอร์รี่บดส่วนประกอบผสมและต้มจนข้น - 10-15 นาที (บางครั้งอาจถึงครึ่งชั่วโมง) อีกทางเลือกหนึ่ง หลังจากเคี่ยว 10 นาที ซอสจะข้นขึ้นได้ 1 ช้อนชา แป้งมันเจือจางใน 1 ช้อนโต๊ะ น้ำต้มเย็น
2. หากคุณจะใช้น้ำตาล ให้ผสมกับส่วนผสมทั้งหมดในตอนต้น หากเป็นน้ำผึ้ง ให้เติมในตอนท้าย หลังจากที่ซอสเย็นลงถึง 50°C

ส้มแครนเบอร์รี่: แครนเบอร์รี่ - 0.5 กิโลกรัม ส้มสด (น้ำคั้นสด) - 100 มล. ผิวส้ม 1 ผล ไวน์แดง - 100 มล. (ไม่จำเป็น) น้ำตาลหรือน้ำผึ้ง - 2/3 ถ้วยตวง

แครนเบอร์รี่ lingonberry: ส่วนผสมของแครนเบอร์รี่และลิงกอนเบอร์รี่ - 0.5 กิโลกรัม, ไวน์แดง - 100 มล., น้ำ - 200 มล., อบเชยบด - 1 ช้อนโต๊ะ (สามารถน้อยกว่าหรือมากกว่าหรือแทนที่ด้วยแท่งอบเชย½) น้ำตาล - 150 กรัม (หรือน้ำผึ้ง - 3 ช้อนโต๊ะ)

น้ำสลัดต่างๆช่วยเปิดเผยรสชาติของอาหารเสมอนำบันทึกใหม่มาให้ ซอสแครนเบอร์รี่ถือว่าเป็นที่นิยมมากซึ่งเหมาะสำหรับเนื้อสัตว์ สัตว์ปีก ปลา และผัก ทำไม่ยากใช้เวลาน้อย จดจำสูตรบางอย่างสำหรับน้ำเกรวี่แสนอร่อยนี้

วิธีทำซอสแครนเบอร์รี่

น้ำสลัดทำจากผลเบอร์รี่สดหรือแช่แข็งด้วยการเติม ส่วนผสมเพิ่มเติม. มันสามารถเปลี่ยนรสชาติของอาหารจานใด ๆ ให้ดีขึ้นได้อย่างสิ้นเชิง ทำแครนเบอร์รี่ซอส ง่ายมากๆ ใครๆ ก็ทำได้ ตามกฎแล้วผลเบอร์รี่จะถูกจัดเรียงล้างบดและเคี่ยวสักครู่ ความหนาแน่น เสร็จสิ้นพิธีมิสซาควบคุมโดยการเพิ่มแป้งหรือแป้ง ส่วนประกอบที่เหลือทำหน้าที่ให้น้ำเกรวี่มีรสชาติบางอย่าง

สูตรซอสแครนเบอร์รี่

รายการส่วนประกอบที่จะรวมอยู่ในน้ำเกรวี่นั้นพิจารณาจากจานที่มีไว้สำหรับ มีสูตรสำหรับซอสแครนเบอร์รี่สำหรับสัตว์ปีก, หมู, เนื้อวัว, เนื้อลูกวัว, ปลา มักจะมีการเพิ่มผลเบอร์รี่และผลไม้อื่น ๆ : สตรอเบอร์รี่, lingonberries, ส้ม ไม่ว่าคุณจะตัดสินใจทำอาหารจานไหน คุณก็สามารถเลือกได้อย่างแน่นอน สูตรที่ดีเติมเงินให้เขา

ซอสแครนเบอร์รี่ง่ายๆ

• เวลาทำอาหาร: 10-15 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 2 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 139 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารจานเนื้อ
• ประเภทอาหาร: ยุโรป

หากคุณเพิ่งเริ่มทดลองทำน้ำสลัด สูตรง่ายๆ สำหรับซอสแครนเบอร์รี่ก็เหมาะสำหรับคุณ มันออกมาหนามีรสชาติที่เด่นชัด เนื้อกับซอสแครนเบอร์รี่ปรุงตาม สูตรต่อไปด้วยรูปถ่ายมันออกมายอดเยี่ยมมาก น้ำเกรวี่นี้จะเข้ากันได้ดีกับปลาและสัตว์ปีก คุณจะได้ชามขนาดเล็กซึ่งเพียงพอสำหรับอาหารจานหลักสองมื้อ

วัตถุดิบ:

• แครนเบอร์รี่สด - 170 กรัม
• น้ำ - 125 มล.
• น้ำตาล - 185 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างผลเบอร์รี่อย่างระมัดระวัง ตากให้แห้ง ผ้ากระดาษ. ละทิ้งสิ่งที่เน่าเสีย
2. เทน้ำตาลลงในกระทะแล้วเทน้ำ ตั้งไฟปานกลางและปรุงอาหาร คนตลอดเวลา จนกว่าธัญพืชทั้งหมดจะละลาย
3. นำกระทะออกจากเตาเทผลเบอร์รี่ลงไป ใส่ไฟขั้นต่ำคน
4. ปรุงอาหารประมาณ 7-10 นาทีจนผลเบอร์รี่แตก
5. นำน้ำเกรวี่ไปแช่เย็นสักสองสามชั่วโมงก่อนเสิร์ฟเพื่อให้ข้นขึ้น

สูตรซอสเนื้อแครนเบอร์รี่

• เวลาทำอาหาร: 20 นาที
• เสิร์ฟ: 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 456 kcal
• วัตถุประสงค์: ซอสเนื้อแครนเบอร์รี่
• ห้องครัว: บ้าน.
• ความยากในการเตรียม: ง่าย

ซอสแครนเบอร์รี่สำหรับเนื้อสัตว์ต่อไปนี้เข้ากันได้ดีกับซอสก่อนหน้านี้ และปรุงเป็นเวลาอย่างน้อย สูตรง่ายๆ. มันมีทั่วไป หัวหอมน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์เล็กน้อย น้ำตาลและอบเชยที่อยู่ในไส้ให้ความหวานเป็นพิเศษ น้ำสลัดแครนเบอร์รี่มีความหนามากความสม่ำเสมอนั้นชวนให้นึกถึงแยมหรือแยมทำเองที่บ้าน

วัตถุดิบ:

• แครนเบอร์รี่ - 0.3 กก.
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• อบเชย - 2 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล- 4 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำตาล - 6 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่ผลเบอร์รี่ที่ล้างและตากแห้งและหัวหอมสับลงในกระทะ
2. เทน้ำหนึ่งแก้วลงไปเคี่ยวประมาณ 10 นาที
3. บดมวลด้วยเครื่องปั่น เทน้ำส้มสายชูเกลือ เพิ่มอบเชยและน้ำตาล
4. เคี่ยวไฟอ่อนอีก 10 นาที ทำให้เย็นลงก่อนเสิร์ฟ

ซอสแครนเบอร์รี่ lingonberry

• เวลาทำอาหาร: 20 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 594 kcal
• วัตถุประสงค์: ซอสแครนเบอร์รี่สำหรับ จานเนื้อ.
• ประเภทอาหาร: ฟินแลนด์
• ความยากในการเตรียม: ง่าย

ตามธรรมเนียมในฟินแลนด์ เนื้อจะเสิร์ฟพร้อมแครนเบอร์รี่และซอสลิงกอนเบอร์รี่ มีรสหวานมากและเข้ากันได้ดีกับเนื้อแกะ เนื้อวัว เนื้อหมู การเตรียมน้ำเกรวี่แครนเบอร์รี่กับ lingonberries นั้นง่ายอย่างไม่น่าเชื่อโดยใช้เวลาไม่เกินครึ่งชั่วโมง เก็บได้นานมากถ้าแช่ตู้เย็น เหยือกแก้วแล้วมันจะไม่เสียตลอดทั้งเดือน อย่าลืมจำวิธีทำน้ำสลัดลิงกอนเบอร์รี่

วัตถุดิบ:

• lingonberries - 250 กรัม
• ขิงขูดสด - 0.5 ช้อนชา
• แครนเบอร์รี่ - 250 กรัม
• น้ำตาล - 160 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างผลเบอร์รี่ใส่ในกระชอนเพื่อให้แห้งดี บดด้วยเครื่องปั่น แต่ไม่สมบูรณ์
2. เทน้ำซุปข้นลงในกระทะเคลือบแล้วตั้งไฟเล็กน้อย
3. ใส่น้ำตาลในขณะที่กวนมวล
4. ซอสแครนเบอร์รี่สตูว์ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง เพิ่มขิงผัดและปิดหลังจากสองสามนาที ก่อนเสิร์ฟขอแนะนำให้ทำให้จานเย็นลง

ซอสแครนเบอร์รี่สำหรับเป็ด

• เวลาทำอาหาร: 20 นาที
• เสิร์ฟ: 10 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 346 kcal
• วัตถุประสงค์: น้ำสลัดแครนเบอร์รี่สำหรับ เนื้อเป็ด.
• ห้องครัว: บ้าน.

ซอสแครนเบอร์รี่สำหรับเป็ดจะช่วยเปิดเผยรสชาติของเนื้อนี้ซึ่งหลายคนคิดว่าเฉพาะเจาะจงและไม่ชอบมันมากนัก ความลับของความสำเร็จของน้ำเกรวี่นี้ไม่ได้อยู่ที่ผลเบอร์รี่เท่านั้น แต่ยังอยู่ในนั้นด้วย ส่วนประกอบเพิ่มเติมรวมทั้งน้ำผึ้ง เกลือ และน้ำตาล กระเทียม ช่อเครื่องเทศ มันกลายเป็นหวานปานกลางด้วยกลิ่นที่คมชัด เนื้อเป็ดกับซอสแครนเบอร์รี่ที่ปรุงในสูตรต่อไปนี้จะดีมาก

วัตถุดิบ:

• แครนเบอร์รี่แช่แข็ง - 0.45 กก.
• โรสแมรี่ - 1.5 ช้อนชา
• น้ำ - 350 มล.
• ใบโหระพา - 1.5 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
• โหระพา - 1.5 ช้อนชา;
• เกลือ - หยิกสองสามอัน
• อบเชย - 1.5 ช้อนชา
• น้ำตาล - 4.5 ช้อนโต๊ะ ล.;
• กระเทียม - 6 กลีบ;
• น้ำผึ้ง - 4.5 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ละลายผลเบอร์รี่ ล้างพวกเขา เช็ดให้แห้ง กระดาษเช็ดปากและบดเป็นน้ำซุปข้น เป็นการดีที่สุดที่จะไม่ทำด้วยเครื่องปั่น แต่ใช้ครกเพื่อให้เศษทั้งหมดมารวมกันในจานที่ทำเสร็จแล้ว
2. วางน้ำซุปข้นในภาชนะเคลือบเทน้ำลงไปและ น้ำมันพืช, คน. ตั้งไฟและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาทีโดยไม่มีฝาปิดเพื่อให้ของเหลวระเหย
3. เพิ่ม กระเทียมโขลก, เครื่องเทศ, น้ำตาลกับน้ำผึ้ง, เกลือ, ผสมให้เข้ากัน ขอแนะนำให้ผสมสมุนไพรแห้งและบดเล็กน้อยในครก
4. เพิ่มความร้อนและเคี่ยวน้ำสลัดแครนเบอร์รี่ต่ออีก 5 นาที พักให้เย็นแล้วเสิร์ฟได้เลย

ซอสแครนเบอร์รี่สำหรับไก่

• เวลาทำอาหาร: ครึ่งชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 8 ท่าน
• เนื้อหาแคลอรี่ของจาน: 532 kcal
• วัตถุประสงค์: ซอสแครนเบอร์รี่สำหรับ เนื้อไก่.
• ห้องครัว: บ้าน.
• ความยากในการเตรียม: ง่าย

เนื้อไก่อยู่ในอาหารของหลาย ๆ คนมีสุขภาพดีมีคุณค่าทางโภชนาการ อย่างไรก็ตาม บางครั้งคุณต้องการเปลี่ยนรสชาติด้วยบางสิ่ง ทำให้มันแปลกมากขึ้น หากคุณมีความปรารถนา ลองทำและเสิร์ฟซอสไก่แครนเบอร์รี่ ขอบคุณเขา เนื้อจะเปิดให้คุณในลักษณะที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง ความเปรี้ยวของซอสแครนเบอร์รี่ไม่เพียง แต่ให้ผลเบอร์รี่เท่านั้น ผลไม้ที่มีรสเปรี้ยว.

วัตถุดิบ:

• แครนเบอร์รี่ - 0.4 กก.
• น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.;
• มะนาว - 2 ชิ้น;
• เกลือ - หยิก;
• ไวน์แดงแห้ง - 150 มล.
• พริกไทยดำป่น - หยิก;
• แป้งมันฝรั่ง - 1 ช้อนชา
• รากขิงสด - ชิ้นเล็ก ๆ

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างผลเบอร์รี่ ใส่ลงในกระทะ เติมไวน์และน้ำเล็กน้อย รอให้ของเหลวระเหยไปครึ่งหนึ่ง
2. แง่งขิงปอกเปลือกและถูอย่างประณีต กรองน้ำผลไม้ใส่ภาชนะที่มีผลเบอร์รี่
3. ใส่น้ำตาล เกลือ พริกไทย
4. ก่อไฟที่เล็กที่สุดปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
5. เจือจางแป้งในน้ำปริมาณเล็กน้อย เทลงในน้ำสลัดแครนเบอร์รี่ รอให้เดือดและปิดหลังจากผ่านไปสองสามนาที คุณสามารถกรองน้ำเกรวี่ก่อนเสิร์ฟหรือทิ้งไว้ตามที่เป็นอยู่

ซอสแครนเบอร์รี่สำหรับปลา

• เวลาทำอาหาร: 25 นาที
• เสิร์ฟ: 5 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 438 kcal
• วัตถุประสงค์: เติมเชื้อเพลิง จานปลา.
• ห้องครัว: บ้าน.
• ความยากในการเตรียม: ง่าย

บางคนคิดว่าปลาทอดหรืออบนั้นธรรมดาเกินไป พวกเขาจะเปลี่ยนใจถ้าได้ลองราดด้วยน้ำเกรวี่แครนเบอร์รี่ พอดีชอบ ปลาแม่น้ำและไปทะเล ไส้สวยมาก สีแดงสด หนาพอประมาณ จำวิธีทำซอสแครนเบอร์รี่สำหรับปลากับหัวหอม น้ำผึ้ง และเนย

วัตถุดิบ:

• แครนเบอร์รี่สด - 0.3 กก.
• พริกไทยร้อนแดงป่น - 0.5 ช้อนชา
• เนย - 75 กรัม
• เกลือ - หยิก;
• ส้ม - 1 ใหญ่
• น้ำผึ้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
• หัวหอม - 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ละลายเนยในกระทะแล้วทอดหัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. เครื่องขูดละเอียดนำผิวส้มออกแล้วบีบน้ำออกจากเนื้อส้ม
3. ใส่ผลเบอร์รี่และหัวหอมลงในกระทะ เพิ่มน้ำส้มและความเอร็ดอร่อย น้ำผึ้ง ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ ใต้ฝาประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
4. เปิดกระทะ เคี่ยวน้ำสลัดแครนเบอร์รี่ คน 8 นาที
5. บดจาน เกลือ พริกไทย พักให้เย็น พร้อมเสิร์ฟ

ซอสแครนเบอร์รี่สำหรับไก่งวง

• เวลาทำอาหาร: 40 นาที
• เสิร์ฟ: 12 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 675 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: การแต่งกายสำหรับไก่งวง
• ประเภทอาหาร: อเมริกัน
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

ในทุกครอบครัวของชาวอเมริกันซึ่งเป็นเรื่องปกติที่จะอบไก่งวง พวกเขารู้วิธีเตรียมน้ำเกรวี่แครนเบอร์รี่สำหรับมันอย่างแน่นอน หากไม่มีน้ำสลัดจะถือว่าจานนี้ไม่สมบูรณ์ ไก่งวงกับซอสแครนเบอร์รี่เผยให้เห็นตัวเองในลักษณะที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง ได้รับรสชาติที่ผิดปกติ นอกจากนี้ภายใต้การเติมสีทับทิมสดใสเนื้อยังดูหรูหราและรื่นเริงมาก

วัตถุดิบ:

• แครนเบอร์รี่ - 0.6 กก.
• บรั่นดี - 4 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำตาล - 0.3 กก.
• ส้ม - 2 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างผลเบอร์รี่ใส่ในชามที่จะปรุงน้ำสลัดแครนเบอร์รี่ โรยด้วยน้ำตาล
2. นำความเอร็ดอร่อยออกจากส้มสองลูกแล้วบีบน้ำออกจากผลหนึ่งแล้วใส่ส่วนประกอบทั้งสองลงในกระทะพร้อมซอสทันที ผัดอาหารด้วยไฟปานกลาง
3. ทันทีที่จานเริ่มเดือด ให้ลดไฟลง ปรุงเป็นเวลา 10 นาที
4. เพิ่ม เครื่องดื่มแอลกอฮอล์. รอให้เดือดอีกครั้งแล้วปิดทันที

ซอสแครนเบอร์รี่เปรี้ยวหวาน

• เวลาทำอาหาร: 20 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 8 ท่าน
• เนื้อหาแคลอรี่ของจาน: 396 kcal
• ห้องครัว: บ้าน.
• ความยากในการเตรียม: ง่าย

รสชาติดีมาก ซอสเปรี้ยวหวานแครนเบอร์รี่เป็นสากลเหมาะสำหรับปลาเนื้อสัตว์และพาสต้า จัดทำขึ้นตามสูตรง่ายๆ นอกจากผลเบอร์รี่แล้วยังมีการเพิ่มแอปเปิ้ลและน้ำตาล กระบวนการทั้งหมดตั้งแต่การเตรียมอาหารไปจนถึงการเสิร์ฟใช้เวลาไม่เกิน 20 นาที ดังนั้นจะไม่ส่งถึงคุณ ความยุ่งยากเป็นพิเศษ. อย่าลืมลองทำน้ำสลัดสำหรับอาหารจานโปรดของคุณแล้วคุณจะชอบ

วัตถุดิบ:

• แครนเบอร์รี่ - 340 กรัม
• น้ำ - 0.2 ลิตร
• น้ำตาล - 8 ช้อนโต๊ะ ล.;
• แอปเปิ้ล - 2 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ลอกแอปเปิ้ลออกจากผิวหนัง เมล็ด ตัดอย่างประณีต ใส่ในภาชนะเคลือบ
2. เพิ่มผลเบอร์รี่ น้ำตาล และน้ำ ใส่ไฟขนาดเล็ก
3. ปรุงน้ำสลัดเป็นเวลา 10 นาทีหลังจากเดือด คนตลอดเวลา
4. บดมวลที่ได้ด้วยเครื่องปั่น จากนั้นกรองผ่านตะแกรง

ซอสแครนเบอร์รี่กับส้ม

• เวลาทำอาหาร: 10 นาที
• เสิร์ฟ: 5 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 385 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: การแต่งกายสำหรับอาหารจานหลัก
• อาหาร: ภาษาอังกฤษ
• ความยากในการเตรียม: ง่าย

หากคุณต้องการทำซอสส้มแครนเบอร์รี่ที่สมบูรณ์แบบ ส่วนผสมเหล่านี้คือสิ่งที่คุณต้องมี น้ำสลัดที่มีส่วนผสมเหล่านี้มีรสหวานอมเปรี้ยวเล็กน้อย ส่วนใหญ่จะใส่กับเนื้อสัตว์ แต่ก็สามารถใส่รวมกับปลาได้เช่นกัน ขึ้นอยู่กับว่าคุณปรุงอาหารด้วยวิธีใด หากคุณต้องการทดลอง คุณสามารถปรับเปลี่ยนสูตรได้เล็กน้อย เพิ่มผลิตภัณฑ์ใด ๆ ตามดุลยพินิจของคุณ

วัตถุดิบ:

• ส้ม - 1 ใหญ่
• แครนเบอร์รี่ - 350 กรัม
• ขิงบด- 0.5 ช้อนชา;
• ดอกคาร์เนชั่น - ดาวสองสามดวง
• น้ำตาล - 100 กรัม
• อบเชย - ครึ่งแท่ง

วิธีทำอาหาร:

1. บดผลเบอร์รี่ด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ
2. ใช้ที่ขูดแบบละเอียด ลอกเปลือกส้มออก แล้วบีบน้ำออกจากเนื้อส้ม
3. ผสมแครนเบอร์รี่กับน้ำตาลในชามที่เหมาะสม เพิ่มน้ำส้ม, ความเอร็ดอร่อย, กานพลู, อบเชย
4. วางบนเตาและรอจนเดือด
5. เปิดไฟขั้นต่ำและเคี่ยวน้ำสลัดใต้ฝาเป็นเวลาห้านาที ทำให้เย็นลงและให้บริการ

ซอสแครนเบอร์รี่รสเผ็ด

• เวลาทำอาหาร: 25 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 18 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 836 kcal
• วัตถุประสงค์: การแต่งกายสำหรับอาหารจานหลัก
• ประเภทอาหาร: ยุโรป
• ความยากในการเตรียม: ง่าย

หากคุณต้องการเพิ่มรสชาติให้กับอาหารจานใดให้ปรุงให้ ซอสพริกจากแครนเบอร์รี่ เข้ากันได้ดีกับเป็ดเป็นพิเศษ แต่ก็เข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์อื่นๆ เช่นกัน ต้องขอบคุณน้ำมะนาวและความเอร็ดอร่อย, พริก, คอนญัก, รสชาติของมันก็สุดจะพรรณนา น้ำสลัดเตรียมได้อย่างรวดเร็วและมีการเสิร์ฟจำนวนมากจากส่วนผสมที่นำเสนอ

วัตถุดิบ:

• แครนเบอร์รี่สด - 0.7 กก.
• โป๊ยกั๊ก - 4-6 ชิ้น;
• น้ำตาล - 0.4 กก.
• คอนยัค - 4 ช้อนชา
• น้ำ - 375 มล.
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำมะนาว - 6 ช้อนโต๊ะ ล.;
• พริกพริกไทย - 4 ชิ้น;
• เปลือกมะนาว- 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างผลเบอร์รี่ให้สะอาดเช็ดให้แห้ง หั่นพริกให้ละเอียดมากอย่าเอาเมล็ดออก
2. บีบมะนาวตวง ปริมาณที่เหมาะสมน้ำผลไม้. ลบความเอร็ดอร่อย
3. เทผลเบอร์รี่, น้ำตาล, พริกไทยลงในกระทะขนาดเล็ก ใส่น้ำผลไม้, ความสนุก, คอนยัค, โป๊ยกั๊ก
4. เติมน้ำผสมให้เข้ากัน
5. วางภาชนะบนเตา นำน้ำสลัดไปต้ม
6. ดับไฟที่เล็กที่สุด ปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ระหว่างนี้ซอสจะข้นหนืดขึ้น ทำให้เย็นลงและให้บริการ

วิธีทำซอสแครนเบอร์รี่ - เคล็ดลับการทำอาหาร

1. ซอสแครนเบอร์รี่เข้ากันได้ดีกับเนื้อติดมันเป็นพิเศษ
2. ปรุงเฉพาะใน กะละมัง. ถ้าเติมน้ำมันที่ อุณหภูมิสูงจะทำปฏิกิริยากับโลหะ ผลเบอร์รี่จะเริ่มปล่อยอันตรายออกมา ร่างกายมนุษย์สารดังนั้นภาชนะอลูมิเนียมจะไม่ทำงาน
3. แครนเบอร์รี่เข้ากันได้ดีที่สุดกับหัวหอม, ส้ม, น้ำผึ้ง, บลูเบอร์รี่สด, ลูกเกด, แอปริคอตแห้ง สำหรับเครื่องเทศนั้นนิยมใช้อบเชยหอมและ พริกไทย, ลูกจันทน์เทศ, กานพลู, ขิง น้ำส้มแสดงได้ดีในซอส
4. พยายามเลือกผลเบอร์รี่สีแดงเข้มที่สุกเท่านั้นโดยไม่มีผลเสียหาย แครนเบอร์รี่ที่เบาเกินไปมักจะไม่สุกดังนั้นพวกมันจะขม
5. อย่าลืมจัดเรียงผลเบอร์รี่ก่อนปรุงอาหาร ล้างให้สะอาด ตากให้แห้ง
6. คุณสามารถเก็บน้ำสลัดไว้ในตู้เย็นได้ระยะหนึ่งในภาชนะแก้วที่ปิดสนิท
7. หากคุณมีผลเบอร์รี่แช่แข็ง อย่าลืมละลายน้ำแข็งโดยถือไว้สักครู่ อุณหภูมิห้อง. ห้ามใช้ไมโครเวฟหรือน้ำอุ่น
8. ซอสลิงกอนเบอร์รี่กับแครนเบอร์รี่เข้ากันได้ดีกับเนื้อหมู
9. ไม่ว่าคุณจะเลือกสูตรน้ำสลัดแบบใด คุณสามารถเพิ่มไวน์แห้งลงไปได้หากคุณมี มันจะไม่ทำให้เสียรสชาติ
10. ถ้าเป็นไปได้ ไม่ใช้หัวหอม แต่ใช้หอมแดง เขามีมากขึ้น รสชาตินุ่มนวล.
11. อย่าลืมลองซอสแครนเบอร์รี่ขณะทำอาหาร คุณสามารถเพิ่มส่วนประกอบบางอย่างได้ทันเวลาเพื่อปรับปรุงรสชาติ
12. แครนเบอร์รี่จับคู่กับมะม่วงได้อย่างน่าอัศจรรย์ ลองเพิ่มซอส ผลไม้สุก. พวกเขาจะไม่เพียง แต่ปรับปรุงรสชาติ แต่ยังให้สีสันที่น่าทึ่งแก่จาน

วิดีโอ: ซอสแครนเบอร์รี่สำหรับเนื้อ

เนื้อสัตว์และเนื้อสัตว์ปีกโดยเฉพาะอย่างยิ่งมักจะรวมกับซอสหวาน ในทางกลับกัน ซอสแครนเบอร์รี่เป็นเครื่องเคียงคลาสสิกสำหรับเกม กล่าวอีกนัยหนึ่งไม่จำเป็นต้องตามล่าหา เป็ดป่าเพลิดเพลินไปกับมัน การผสมผสานรสชาติ, สำหรับทำอาหาร, ที่ซื้อกันมากที่สุดหรือ นกบ้านและสูตร ซอสที่สมบูรณ์แบบเราจะจัดหาให้คุณ

ซอสแครนเบอร์รี่สำหรับเป็ด - สูตร

ยิ่งเพิ่มแครนเบอร์รี่ในสูตรมากเท่าไหร่รสชาติก็จะยิ่งเข้มข้นขึ้นเท่านั้น อาหารพร้อม. สูตรที่เรานำเสนอด้านล่างนอกเหนือจากแครนเบอร์รี่เปรี้ยวหวานแล้วยังมีกลิ่นของส้ม เครื่องเทศ และรสชาติของไวน์พอร์ตในองค์ประกอบของมัน - ทำไมไม่คู่ที่เหมาะสำหรับอกเป็ด?

วัตถุดิบ:

• ไวน์พอร์ต - 100 มล.
• แครนเบอร์รี่สด- 100 กรัม;
• ความเอร็ดอร่อยและน้ำผลไม้ 1 ส้ม
• อบเชย 1/2 แท่ง
• โป๊ยกั๊ก - 1 ชิ้น;
• น้ำซุปไก่- 300 มล.
• เนย - 30 กรัม

การทำอาหาร

หลังจากที่คุณทอด อกเป็ดอย่าล้างกระทะ ทิ้งไขมันที่เคลือบไว้และชิ้นเนื้อคาราเมลไว้ในนั้น ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลางและเคลือบด้วยพอร์ตไวน์ เราปล่อยให้แอลกอฮอล์ระเหยเป็นเวลาหนึ่งนาทีเพื่อให้เหลือไว้เพียงรสชาติเล็กน้อยของเครื่องดื่ม ตอนนี้ใส่ส่วนผสมที่เหลือทั้งหมด รวมทั้งเครื่องเทศ น้ำส้มและผิวมัน น้ำสต็อกและผลเบอร์รี่ เราปล่อยให้ซอสเคี่ยวด้วยไฟปานกลางจนของเหลวระเหยไป 2/3 และไม่มีของเหลวเหลืออยู่ในกระทะ ซอสข้นความสม่ำเสมอของน้ำเชื่อม ใช้ช้อนไม้นวดผลเบอร์รี่ครึ่งหนึ่ง ผสมและปรุงรสซอสแครนเบอร์รี่ให้เป็ดชิม ในตอนท้ายให้ใส่เนยเพื่อให้ซอสมีความครีมมากขึ้น

ซอสแครนเบอร์รี่สำหรับเป็ด

วัตถุดิบ:

• ไวน์แดง - 3/4 ถ้วย;
• น้ำตาล - 3/4 ช้อนโต๊ะ;
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น;
• - 340 กรัม
• น้ำส้มสายชูไวน์แดง - 1 1/2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• มัสตาร์ดแห้ง - 1 1/2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การทำอาหาร

เทน้ำตาลลงในกระทะเทไวน์แล้วใส่ใบกระวาน การทำอาหาร น้ำเชื่อมไวน์ตั้งไฟปานกลาง คนให้เข้ากัน รอให้ผลึกละลาย หลังจากนั้น ปล่อยให้น้ำเชื่อมเดือดจนข้นประมาณ 6-7 นาที เพิ่มผลเบอร์รี่และรออีก 5 นาที ในช่วงเวลานี้ แครนเบอร์รี่จะนิ่มและแตกง่ายเมื่อสัมผัสเพียงเล็กน้อย ในตอนท้ายเราปรุงรสซอสด้วยส่วนผสมของมัสตาร์ดและน้ำส้มสายชู ผสมให้เข้ากันแล้วชิมรส

ซอสแครนเบอร์รี่ - สูตร

วัตถุดิบ:

• หอมแดง - 1 ชิ้น;
• - 1 ช้อนโต๊ะ.;
• น้ำตาล - 1/4 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชูข้าว- 250 มล.

การทำอาหาร

ก่อนเตรียมซอสแครนเบอร์รี่สำหรับเป็ด ผัดสับให้ละเอียด หอมที่มีรสหวานเป็นเวลา 4 นาที หลังจากนั้นเราก็ปรุงรสและใส่ผลเบอร์รี่ น้ำตาล และน้ำส้มสายชู ปรุงซอสบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 10 นาที รอช่วงเวลาที่ผลเบอร์รี่แห้งดูดซับความชื้นเกือบทั้งหมด และซอสของชัทนีย์ยังคงอยู่ในกระทะ ซอสสามารถเสิร์ฟได้ทั้งแบบเย็นและร้อน และหากจำเป็น เก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 2 สัปดาห์

เป็ดกับซอสแครนเบอร์รี่

ซอสสามารถเสิร์ฟแยกกับเนื้อสัตว์ได้ คุณสามารถรดน้ำนกและอบในนั้น หรือจะใช้เคลือบเป็ดก็ได้ บางทีเราจะหยุดที่ตัวแปรสุดท้าย

วัตถุดิบ:

การทำอาหาร

สำหรับสูตรนี้ ก่อนอื่นเราจะเตรียมซอสแครนเบอร์รี่ก่อนแล้วจึงใช้เป็นส่วนผสมในการเคลือบ

ผสมน้ำและน้ำตาลในกระทะ รอจนน้ำเชื่อมเดือด โยนผลเบอร์รี่ลงไปแล้วปรุงซอส คนให้เข้ากัน 8 นาที บดผลเบอร์รี่ด้วยส้อมแล้วรอจนซอสข้น เราเลือกซอสมา 2 ช้อนโต๊ะ ผสมกับน้ำผึ้ง น้ำส้มสายชู และไวน์ ส่วนผสมที่ได้จะถูกนำไปผสมกับน้ำเชื่อมบนไฟร้อนปานกลาง จากนั้นจึงนำไปเคลือบเป็ดระหว่างการอบ