ไก่งวงฉ่ำในกระดาษฟอยล์ เนื้อไก่งวงอบในกระดาษฟอยล์ในเตาอบ

และที่นี่ - ค่าพลังงานต่อ 100 กรัม:

• กิโลแคลอรีเท่านั้น (ไชโย! ไชโย!) - 115;
• โปรตีน - 17.94 กรัม
• ไขมัน - 1.95 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต - 5, 42 กรัม

1. ความลับหลักจานนี้เป็นน้ำดอง มันง่าย แต่ใช้งานได้ดีสำหรับวัตถุประสงค์ของเรา เราใส่เกลือน้ำมะนาวและเครื่องเทศลงใน kefir - แกงกะหรี่ออริกาโนและพริกไทยทุกชนิดเหมาะอย่างยิ่ง

2. ในเนื้อคุณต้องเจาะด้วยมีดจำนวนหนึ่งเพื่อให้น้ำดองไม่เพียง แต่ล้างจากภายนอก แต่ยังทะลุเข้าไปข้างในด้วย มิฉะนั้นเฉพาะชั้นบนสุดของเต้านมเท่านั้นที่จะฉ่ำและข้างใน - น่าเสียดายที่แห้ง

3. ใส่เนื้อลงในถ้วยที่มีน้ำดองทิ้งไว้ 3-4 ชั่วโมง หาก kefir ไม่ครอบคลุมเนื้อทั้งหมดหลังจาก 1.5-2 ชั่วโมงให้พลิกอีกด้านแล้วปล่อยให้แช่ในเวลาเดียวกัน

4. หลังจากที่เรานำไก่งวงออกจากน้ำดองแล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์อย่างระมัดระวัง - เพื่อไม่ให้ของเหลวไหลออกจาก "บรรจุภัณฑ์" สีเงินนี้ และนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 ° C เป็นเวลา 25-30 นาที

5. นั่นคือทั้งหมด - นุ่มชุ่มฉ่ำ ผลิตภัณฑ์ที่มีกลิ่นหอมพร้อม! นอกจากนี้ยังสามารถกลายเป็นอาหารจานหลักได้

เนื้อเป็นส่วนผสมที่ยอดเยี่ยมสำหรับ สลัดที่แตกต่างกันและยังเหมาะสำหรับการเป็น ส่วนที่ดีที่สุดแซนวิช.)

ไปที่สูตรต่อไปกันเถอะ

หากในกรณีแรก kefir และกระดาษฟอยล์มีหน้าที่รับผิดชอบต่อความชุ่มฉ่ำและรสชาติ ความรับผิดชอบทั้งหมดจะอยู่ที่ซองทำอาหารและซอสถั่วเหลือง)

ไก่งวงที่มีซีอิ๊วอยู่ในแขนเสื้อนั้นดีสำหรับการไดเอทและแขกก็ไม่อายที่จะเสิร์ฟ!

• อกไก่งวง - 0.9 กก.
• ซอสถั่วเหลือง - 5 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• เครื่องเทศ (โรสแมรี่และพริกไทยขาวป่น) - เพื่อลิ้มรส;

สินค้าพร้อมหรือยัง? จากนั้นเปิดเพลง Maxi Priest - Close To You และเริ่มทำอาหาร

1. ล้างเต้านม ซับด้วยผ้าเช็ดปาก แล้วใช้มีดเจาะสองสามรู เพื่อให้เครื่องปรุงรสซึมลึกเข้าไปได้ง่ายขึ้น

2. เทซอสถั่วเหลืองลงในถ้วยหรือกระทะ เราอาบน้ำไก่งวงถูซอสลงในเนื้อแล้วถูด้วยเครื่องเทศและหมักในตู้เย็นสองสามชั่วโมง

3. หลังจากนั้นให้วางเนื้อลงในปลอกอย่างระมัดระวังและยึดปลายบรรจุภัณฑ์ที่มีประโยชน์นี้ด้วยคลิปพิเศษหรือเพียงแค่พันด้วยด้าย

4. คุณสามารถวางเต้านมไว้ในปลอกบนแผ่นอบแล้วส่งไปยังเตาอบที่อุณหภูมิ 220 องศาเซลเซียส อย่าลืมที่จะเจาะ 3-4 รูที่ส่วนบนของแขนเสื้อเพื่อให้ไอน้ำส่วนเกินผ่านเข้าไปได้

5. หลังจาก 25 นาที ปิดเตาอบ แต่อย่ารีบนำจานออก ปล่อยให้ยืนที่นั่นอีกหรือสองชั่วโมง - มันจะได้รับประโยชน์ทั้งรสชาติและความชุ่มฉ่ำ

ค่าพลังงานของจานต่อ 100 กรัม:

• โปรตีน - 17.57 กรัม
• ไขมัน - 1, 63 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต - 4, 81 กรัม
• เนื้อหาแคลอรี่ - 108 กิโลแคลอรี

อย่างไรก็ตาม การเพิ่มน้ำผึ้งเล็กน้อยลงในน้ำดองก็ไม่ใช่เรื่องผิด น้ำมะนาว.

และถ้าคุณเปลี่ยนเครื่องเทศ แต่ละครั้งคุณจะได้รับประสบการณ์รสชาติที่แตกต่างกัน

ตัวอย่างเช่นไก่งวงเผ็ดเผ็ดจะออกมาถ้าคุณใช้กระเทียมสับและ adjika)

และตอนนี้ได้เวลาเรียนรู้วิธีการอบอกไก่งวงในเตาอบพร้อมผัก!

เนื้อไก่งวงกับผัก - อาหารที่อ่อนโยนและมีคุณค่าทางโภชนาการเป็นสิ่งที่จำเป็นในการรับประทานอาหาร

• เนื้อไก่งวง - 400 กรัม
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 1 ชิ้น;
• ไวน์ขาว - 3 (ช้อนโต๊ะ);
• ใบกระวาน
• เกลือพริกไทยดำและสมุนไพร - เพื่อลิ้มรส

1. ถาดอบหรือจานอบอื่นๆ ที่ปิดด้วยกระดาษฟอยล์ มาทำชั้นของหัวหอมหั่นเป็นวงหรือครึ่งวง บนหัวหอม - ใบกระวาน 2-3 ใบวางเนื้อไว้ด้านบน และบนเนื้อ - ชิ้นกระเทียมสับและมะเขือเทศ

2. จากนั้นคุณต้องเกลือพริกไทยโรยด้วยน้ำมันมะกอกและไวน์ขาว ปิดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 45 นาที

3. คุณสามารถทำให้จานสีของจานนี้สว่างยิ่งขึ้นโดยเพิ่มพริกหวานสีเหลืองเล็กน้อยและ ถั่วเขียวหรือถั่วฝักยาว

และสิ่งที่ดีเป็นพิเศษ - ไก่งวงสีแดงก่ำหอมกับผักแม้จะมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม แต่จะไม่ทำให้เอวของคุณเสีย)

• ปริมาณแคลอรี่คือ 80 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม!
• โปรตีน - 7.03 กรัม
• ไขมัน - 0.69 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต - 4, 12 กรัม

คุณสามารถเต้นได้เล็กน้อยเพื่อความสุข! ตัวอย่างเช่นสำหรับเพลงนี้ - Barbra Streisand - Woman in Love

ตอนนี้สำหรับสูตรพิเศษ

เชื่อฉันสิ คุณควรเรียนรู้วิธีทำอกไก่งวงให้นุ่ม ชุ่มฉ่ำ และมีรสหวานเข้มข้นอย่างไม่น่าเชื่อ)

อกไก่งวงกับผลไม้แห้ง: น่าแปลกที่อาหารเทศกาลนี้เป็นอาหาร

• เนื้อไก่งวง - 3 ชิ้น;
• ลูกพรุน - 150 กรัม
• แอปริคอตแห้ง - 150 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• เกลือ พริกไทย;

1. ล้างผลไม้แห้งแล้วแช่ น้ำร้อนเป็นเวลา 15 นาที หัวหอมหั่นเป็นวง ล้างและซับไก่งวงให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ จากนั้นปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย

2. ใส่หัวหอมและผลไม้แห้งครึ่งหนึ่งลงบนถาดอบลึกหรือจานอบที่ทาด้วยน้ำมัน ด้านบนของพวกเขา - เนื้อ จากนั้น - หัวหอมที่เหลือและผลไม้แห้ง คุณสามารถโรยด้วยเครื่องเทศและสมุนไพร

3. คลุมแผ่นอบหรือแบบฟอร์มด้วยไก่งวงด้วยกระดาษฟอยล์อย่างระมัดระวังและทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง จากนั้นส่งไปอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 220 ° C - ประมาณหนึ่งชั่วโมง ถ้าคุณต้องการ สีน้ำตาลทอง- นำฟอยล์ออกเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร

ผลไม้แห้งทำให้จานนี้มีกลิ่นอายตะวันออกที่สวยงาม คุณสามารถเสริมความแข็งแกร่งได้โดยเพิ่มอบเชยและถั่วเล็กน้อย - อัลมอนด์หรือวอลนัท

• ใน 100 กรัมของเต้านมที่ยอดเยี่ยมนี้ - 142.3 กิโลแคลอรี
• โปรตีน - 10.5 กรัม
• ไขมัน - 0.43 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต - 26, 25 กรัม

ดีอย่างไร? เชื่อหรือไม่ว่าอาหารอกไก่งวงในเตาอบไม่จำเป็นต้องแห้งและจืดชืดเลย? น้ำดองทำสิ่งมหัศจรรย์

และยิ่งหมักไก่งวงนานเท่าไหร่ก็ยิ่งดีเท่านั้น คุณสามารถพักด่านนี้ได้อย่างปลอดภัยแม้ตลอดทั้งคืน!

ดี. พักเรื่องดนตรีกันสักนิด ฟัง Vanessa Paradis - Joe Le Taxi

อย่างไรก็ตาม อกไก่งวงไม่ได้เป็นเพียงเนื้อสัตว์ในอาหารเท่านั้น

มันมีวิตามินจำนวนมาก (โดยเฉพาะกลุ่ม B) และธาตุที่มีประโยชน์:

ฟอสฟอรัส เหล็ก แมงกานีส กำมะถัน แคลเซียม โพแทสเซียม ไอโอดีน และยังมี - ทริปโตเฟนซึ่งทำให้การนอนหลับเป็นปกติและไทโรซีนซึ่งมีหน้าที่ในการทำงานของสมอง

คุณมีเคล็ดลับในการเปลี่ยนเนื้อแห้งให้ฉ่ำและนุ่มหรือไม่? ให้ฉันอย่างน้อยหนึ่ง! ฉันจะไม่เป็นหนี้)

ความรู้ลับและข้อเสนอแนะทั้งหมดเกี่ยวกับวันนี้ สี่สูตรทิ้งไว้ในความคิดเห็น

ความสุขสุขภาพของคุณและคนที่คุณรัก Olga Dekker

เนื้อไก่งวงในเตาอบสามารถอบได้หลายวิธี ตัวอย่างเช่น ใช้กระดาษฟอยล์หรือปลอกสำหรับอบ มากไปกว่านั้น เนื้อฉ่ำจะกลายเป็นเนยหรือ ซอสครีมเปรี้ยว. เช่นเดียวกับมันฝรั่ง มะเขือเทศ และชีส

เนื้อนี้ถือเป็นอาหารและมีประโยชน์มาก ปริมาณแคลอรี่ของไก่งวงโดยเฉลี่ยอยู่ที่ 276 กิโลแคลอรี โปรดทราบว่าปริมาณแคลอรี่ของเต้านมและต้นขาจะแตกต่างกัน ดังนั้นหากคุณกำลังไดเอทอยู่ ให้เลือกสำหรับ อาหารกลางวันแคลอรี่ต่ำส่วนที่มีไขมันน้อยกว่าของซาก

ผู้ที่เยี่ยมชมบล็อกของฉันมักจะรู้ว่าเรารักนกและมักจะทำอาหารที่น่าสนใจ วันนี้เราจะวิเคราะห์ทีละขั้นตอนมากที่สุด สูตรอร่อยเนื้อไก่งวงอบในเตาอบ อาหารเหล่านี้เหมาะสำหรับ ตารางวันหยุดและสำหรับทุกวัน เลือกสิ่งที่คุณชอบที่สุดและปรุงอาหารด้วยความสุข

ในบทความ:

เตาอบอบในกระดาษฟอยล์ในเนื้ออกไก่งวงในเตาอบ - เลียนิ้วของคุณ

สูตรนี้ใช้ได้กับทั้งอกไก่งวงและต้นขา เราได้เนื้อฉ่ำที่น่าอัศจรรย์ต้องขอบคุณ kefir ดองชีสและมะเขือเทศ

2. ฉันเท kefir ลงในชามลึกแล้วบีบน้ำมะนาวลงไป เกลือ พริกไทย และเครื่องปรุงรส สมุนไพรโปรวองซ์» ใส่แกงได้ แต่หมด) คนให้เกลือละลาย ฉันแช่เนื้อทั้งหมดในน้ำดองนี้ หมักไว้หนึ่งชั่วโมงครึ่ง

3. เนื้อหมัก ฉันกระจายเนื้อแต่ละชิ้นตรงกลางแผ่นฟอยล์ ฉันยังเพิ่มน้ำดองหนึ่งช้อนโต๊ะ และฉันหมุนมุมขึ้น ฉันบิดฟอยล์ด้านบนเล็กน้อยเหมือนกระดาษห่อขนมแล้วใส่ลงในเตาอั้งโล่ ฉันส่งไปอุ่นถึง 200 องศา เตาอบ.

4. หลังจาก 40 นาที เธอหยิบเตาอั้งโล่ออกมาและแกะกระดาษฟอยล์ออก สำหรับเนื้อแต่ละชิ้นฉันวางมะเขือเทศ 2-3 วงและชีสขูดเล็กน้อย

5. ในรูปแบบเปิดฉันอบอีกสิบนาที

นี่เป็นการรักษาที่อร่อย มีน้ำจำนวนมากเกิดขึ้นในกระดาษฟอยล์ เสิร์ฟบนจานและราดด้วยน้ำผลไม้ รักษาครอบครัวและเพื่อน!

ไก่งวงในเตาอบในซอสมะเขือเทศกับมันฝรั่งและผัก

ยิ่งหมักเนื้อนานเท่าไหร่ เนื้อก็จะยิ่งฉ่ำและนุ่มมากขึ้นเท่านั้น อาหารพร้อม. โปรดระลึกไว้เสมอเมื่อคุณกำลังจะทำอาหาร ฉันลืมใส่กระเทียมในสูตร เอาเท่าที่คุณชอบ

ทำอาหารอย่างไร:

1. ฉันเต้านมและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู ปอกเปลือกกระเทียมผ่าครึ่ง และฉันยัดเนื้อด้วยกระเทียมแล้วหั่นด้วยปลายมีด

2. ผสมมัสตาร์ด น้ำส้มสายชู น้ำมัน เครื่องเทศทั้งหมด และเกลือลงในชาม เตรียมน้ำดอง ฉันเคลือบชิ้นเนื้อด้วยน้ำดองนี้อย่างละเอียด ฉันครอบคลุมและทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง หากคุณไม่สามารถหมักผมเป็นเวลานาน อย่างน้อยที่สุดก็สองชั่วโมง

3. เนื้อหมัก ฉันกระจายทั้งชิ้นในเตาอั้งโล่แล้ววางในที่ร้อนถึง 200 องศา เตาอบ.

4. ชิ้นใหญ่แบบนี้จะทอดประมาณหนึ่งชั่วโมง ในระหว่างการทอดสามหรือสี่ครั้งฉันเทซากด้วยน้ำที่ปล่อยออกมา หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงฉันก็นำมันออกมา เย็นแล้วกินได้ มันง่ายมาก อร่อยและรื่นเริง!

สูตรต่อไปสำหรับไก่งวงกับมันฝรั่ง หัวหอม และมะเขือเทศจากช่อง Natali Li

เนื้อไก่งวงในเตาอบกับซอสมะเขือเทศ มันฝรั่งและผัก - สูตรวิดีโอ

สูตรที่ง่ายและรวดเร็วสำหรับไก่งวงอบที่สวยงามในเตาอบพร้อมผัก

นาตาลีแสดงและเล่าทุกอย่างอย่างเอร็ดอร่อย แถมยังเสิร์ฟได้อย่างยอดเยี่ยมอีกด้วย!

เนื้อไก่งวงอบในแขนเสื้อด้วยครีมเปรี้ยว หอมและชุ่มฉ่ำ

สูตรต่อไปนี้เป็นที่ชื่นชอบ ในแขนเสื้อเนื้อจะชุ่มไปด้วยน้ำและเครื่องเทศอย่างน่าพิศวง ฉันปรุงไก่งวงในแขนเสื้อของฉัน มันออกมาดีเสมอ!

ฉันมีเนื้อต้นขาไก่งวง เนื้อนี้ฉ่ำกว่าอก และเมื่อปรุงในซองเดียวก็จะละลายในปากของคุณ นอกจากนี้ฉันเพิ่มเนยและครีมเปรี้ยวเล็กน้อย

สูตรนี้ไม่สามารถเรียกว่าแคลอรี่ต่ำได้อีกต่อไป

หากคุณไม่ต้องการไขมันเพิ่ม คุณสามารถยกเว้นทั้งเนยและครีมเปรี้ยวได้ มันจะยังคงรสชาติ - การกินมากเกินไป

ทำอาหารอย่างไร:

ฉันตัดเนื้อล้างและตากแห้งในหลาย ๆ ที่ ฉันถูเกลือและพริกไทยทุกด้าน บนเครื่องขูดที่ดีฉันถูผิวส้มแล้วบีบน้ำออก ฉันผสมน้ำส้ม เครื่องเทศ มัสตาร์ด และน้ำมันมะกอกในแก้ว ทิ้งความเอร็ดอร่อยไว้ก่อน

ทีนี้มาใช้ปลอกอบกัน ฉันยึดปลายแขนเสื้อด้านหนึ่ง ฉันใส่เนื้อที่นั่นแล้วเทน้ำดองลงในแขนเสื้อ ฉันกระจายน้ำดองให้ทั่วพื้นผิวของเนื้อสัตว์ ฉันผูกปลายแขนเสื้อที่สองให้แน่น

ฉันปล่อยให้เนื้อหมัก ยิ่งหมักเนื้อนานเท่าไหร่ผลลัพธ์ก็จะยิ่งดีขึ้นเท่านั้น ได้รับหลังจาก 2-3 ชั่วโมง ฉันเปิดแขนเสื้อข้างหนึ่ง ฉันเอาเนื้อออกอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้น้ำดองไหลออกมา ตอนนี้ในการตัดที่ฉันทำในตอนแรกฉันใส่เนยชิ้นเล็ก ๆ

ฉันเคลือบครีมทุกด้านแล้วใส่กลับในถุงที่มีน้ำดอง ตอนนี้ฉันเทกลีบกระเทียมสับละเอียดและผิวส้มลงไป ฉันปิดปากถุงอีกครั้ง ฉันใส่มันลงในเครื่องคั่วและใส่ในเตาอบที่ 200 องศา ครึ่งชั่วโมง. หลังจากครึ่งชั่วโมง ตัดถุงและนำออก และปล่อยให้ไก่งวงอบอีกครึ่งชั่วโมง ลดอุณหภูมิเหลือ 160 องศา

อร่อยสุดจะบรรยาย! อย่าลืมลองทำสูตรนี้ดู

เนื้อไก่งวงกับแอปเปิ้ลและส้มในซอสน้ำผึ้ง

เช่นเดียวกับสิ่งเหล่านี้ สูตรอร่อยเราสามารถให้คุณวันนี้ นั่นคือทั้งหมดที่สำหรับตอนนี้.

ขอบคุณมากสำหรับการเยี่ยมชมเว็บไซต์ของฉัน! ขอบคุณทุกคนที่ทำอาหารกับฉันในวันนี้ และใครกิน - อร่อย!

หากคุณชอบสูตรอาหาร ให้คลิกปุ่มโซเชียลมีเดีย ฉันจะยินดีและคุณจะบันทึกสูตรอาหารบนหน้า

งานรื่นเริง ไก่งวงแบบดั้งเดิม- บนโต๊ะของคุณ! ในกระดาษฟอยล์เนื้อจะนุ่มและฉ่ำมาก เลือกสูตรสำหรับโต๊ะของคุณ

สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการปรุงอาหารเนื้อไก่งวงอย่างถูกต้องโดยไม่สูญเสียสิ่งที่อยู่ในนั้น ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือการอบเนื้อไก่งวงในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์พร้อมเครื่องเทศ เนื้อไก่งวงที่เลาะออกจากอกเป็นส่วนที่มีสารอาหารมากที่สุดของไก่งวง การทำอาหารในกระดาษฟอยล์ในเตาอบช่วยให้คุณอบเนื้อในน้ำผลไม้ซึ่งดีต่อสุขภาพมากกว่าการย่างหรือตุ๋น และเครื่องเทศคือ "จิตวิญญาณ" ของอาหารจานนี้ รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และกลิ่นหอมที่หาที่เปรียบมิได้

• เนื้อไก่งวง - 500-800 กรัม
• กระเทียม - 6-7 กลีบ
• เกลือ - 4 ช้อนชา
• พริกไทยดำ (บด) - 1 ช้อนชา
• น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ
• ใบโหระพา - 1 ช้อนชา
• แกง - 1 ช้อนชา
• ผักชี - 1 ช้อนชา

เตรียมส่วนผสม.

หมักเนื้อไก่งวง ในการทำเช่นนี้ให้เตรียมสารละลาย: เจือจางเกลือและพริกไทยดำในน้ำ คุณต้องมีน้ำเพียงพอที่จะครอบคลุมเนื้อ เทสารละลายลงในชามลึก วางเนื้อปลาที่ล้างแล้วแช่เย็นประมาณหนึ่งชั่วโมง

ผสมเครื่องเทศกับน้ำมันมะกอก

นำเนื้อไก่งวงออกจากตู้เย็น สะเด็ดเกลือและพริกไทยออก แปรงเนื้อด้วยส่วนผสมของเครื่องปรุงรสและน้ำมัน

ปอกเปลือกและสับกระเทียม

ตัดเนื้อหลาย ๆ ครั้งด้วยมีดคม ใส่กระเทียมลงใน "กระเป๋า" ที่เกิดขึ้น

โอนเนื้อไปยังแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษฟอยล์

ปิดด้านบนของเนื้อด้วยกระดาษฟอยล์ งอขอบเพื่อสร้างซองจดหมาย

เปิดเตาอบ. วางแผ่นเนื้อไก่งวงที่ห่อด้วยกระดาษฟอยล์ลงในเตาอบ ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง หลังจากเวลานี้ ให้นำแผ่นกระดาษที่มีซองฟอยล์ออกแล้วตัดตามด้านบน ใส่แผ่นกลับเข้าไปในเตาอบเป็นเวลา 10 นาที ในช่วงเวลานี้เนื้อจะถูกอบ

เนื้อไก่งวงอบในเตาอบพร้อมแล้ว ภาพถ่ายแสดงให้เห็นว่าเนื้อชิ้นหนึ่งถูกเคลือบด้วยเครื่องเทศอบเป็นชั้น ดังนั้นพื้นผิวของมันจึงมีสีน้ำตาลอมเขียว สีนี้มาจากส่วนผสมของพริกแกงและโหระพา ในขณะที่เนื้ออยู่ในเตาอบก็อบอวลไปด้วยกลิ่นหอมของเครื่องเทศและรสชาติของมันแทรกซึมเข้าไปในเนื้อ ดังนั้นผู้ที่ไม่ชอบเครื่องปรุงรสที่มีมากมาย ผู้ที่ไม่ชินกับรสชาติของเครื่องเทศที่ลิ้น สามารถทำความสะอาดด้วยมีด

สามารถเสิร์ฟเนื้อไก่งวงอบในเตาอบได้ ชิ้นแบ่ง. มันจะเติมเต็มอย่างสมบูรณ์ ผักสดหรือเครื่องปรุง: มันฝรั่ง ข้าวต้มหรือพาสต้า อร่อย!

สูตรที่ 2: ไก่งวงย่างในกระดาษฟอยล์

หากคุณกำลังคิดเกี่ยวกับวิธีการปรุงไก่งวงเพื่อรักษาประโยชน์และรสชาติสูงสุด คุณควรปฏิบัติตามกฎพื้นฐานเหล่านี้อย่างแน่นอน:

• สำหรับการปรุงอาหารไม่แนะนำให้ใช้วิธีนี้ การรักษาความร้อนชอบการคั่วมาก พอดีดีกว่าการย่างหรือการตุ๋น จานที่สมบูรณ์แบบตัวอย่างเช่นคุณสามารถตั้งชื่อเนื้อไก่งวงอบในเตาอบ
• ที่จะได้รับ ไก่งวงแสนอร่อยควรดองในซอสถั่วเหลือง ไวน์ หรือผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวเช่น คีเฟอร์ไขมันต่ำ. ในน้ำดองดังกล่าว อกไก่งวงที่แห้งจะนุ่มและชุ่มฉ่ำมากขึ้น
• หากไก่งวงกำลังปรุงในเตาอบ ควรใช้กระดาษฟอยล์ ประเด็นคือด้วยวิธีการปรุงอาหารนี้ เนื้อจะปรุงในน้ำผลไม้ของมันเอง และไม่สูญเสียรสชาติแม้แต่หยดเดียว

• เนื้อไก่งวง - 700 กรัม
• เครื่องเทศสำหรับดอง -3 ช้อนชา
• ซอสถั่วเหลือง - 5 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - ตามต้องการ

ควรอบเนื้อสัตว์ที่อุณหภูมิ 220 องศา ประมาณ 40-60 นาที ขึ้นอยู่กับความหนาและขนาดของชิ้นเนื้อ

ในกระบวนการปรุงอาหารจำเป็นต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าเนื้อสัตว์ไม่สุกเกินไป - มิฉะนั้นเนื้อจะแห้งและไม่มีรสจืด ความจริงก็คืออาหารไก่งวงและสูตรอาหารใด ๆ ของพวกเขากฎนี้ได้รับเกียรติอย่างศักดิ์สิทธิ์ - หากคุณล้มเหลวทุกอย่างจะสูญหายไป หากคุณรู้สึกว่านำทางด้วยตัวเองได้ยาก คุณสามารถใช้เทอร์โมมิเตอร์แบบพิเศษสำหรับเนื้อสัตว์ได้ ในกรณีของเรา อุณหภูมิของจานทอดจะอยู่ที่ประมาณ 58 องศา

สูตร 3 ทีละขั้นตอน: อกไก่งวงอบในกระดาษฟอยล์

ฉันแนะนำให้ทำอาหารในเตาอบ เนื้ออร่อยไก่งวง เนื้ออบในกระดาษฟอยล์และเหมาะสำหรับแซนวิช การเตรียมเนื้อสัตว์ตามสูตรนี้ง่ายมากแม้แต่พนักงานต้อนรับมือใหม่ก็สามารถจัดการได้

• เนื้อไก่งวง 500 กรัม
• 3 ศิลปะ ล. ซีอิ๊ว;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันมะกอก;
• 2 ช้อนชา เกลือ;
• กระเทียม 3 กลีบ
• พริกไทยดำป่น, สมุนไพรโพรวองซ์, ขมิ้น, ใบโหระพา - เพื่อลิ้มรส

สูตรที่ 4: วิธีการอบไก่งวงในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์กับส้มเขียวหวาน

เพราะข้างหน้า ปีใหม่และคริสต์มาสฉันอยากจะเสนอให้คุณที่โต๊ะเทศกาลเพื่อเสิร์ฟเนื้อไก่งวงอบในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์กับส้มเขียวหวานใต้เปลือกน้ำผึ้ง คุณไม่รู้หรอกว่าไก่งวงนั้นฉ่ำและอร่อยขนาดไหน ไม่แน่นอนคุณสามารถปรุงเนื้อสัตว์สำหรับวันหยุดหรือ มื้อค่ำแสนโรแมนติกเป็นเพียงว่ากลิ่นหอมของส้มเขียวหวานในความคิดของเรานั้นเกี่ยวข้องกับวันหยุดฤดูหนาวที่มีมนต์ขลังเหล่านี้อย่างแน่นอน

มันไม่ได้ดีที่สุด จานที่ซับซ้อนจากหมวดหมู่ของร้อน ของว่างจากเนื้อสัตว์เล่นกับมันในช่วงเวลาสั้น ๆ และไม่ลำบากเกินไป เป็นผลให้คุณจะได้รับที่น่าทึ่ง รูปร่างและรสชาติที่ไม่มีใครเทียบได้ เตรียมพร้อมสำหรับข้อเท็จจริงที่ว่าครอบครัวของคุณได้ลองไก่งวงกับส้มเขียวหวานแล้วจะต้องสั่งอาหารจานนี้ซ้ำ ๆ สำหรับวันหยุดที่จะมาถึง

• เนื้อไก่งวง - 2 ชิ้น (ประมาณ 1 กก.)
• เกลือหยาบ - 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำบดสด - 1 ช้อนชา
• พริกหยวก - 1 ช้อนชา
• ส้มเขียวหวาน - 10 ชิ้น
• น้ำผึ้ง - ½ถ้วย

ล้างเนื้อไก่งวงให้สะอาดแล้ววางบนกระดาษเช็ดมือให้แห้ง ในชามขนาดเล็ก ผสมเกลือกับปาปริก้าและพริกไทยดำ โรยส่วนผสมให้ทั่วเนื้อทุกด้าน

ล้างผลไม้และเช็ดให้แห้ง กระดาษชำระ. อย่าปอกเปลือกส้มเขียวหวาน 4 ลูกแล้วหั่นเป็นชิ้นพร้อมกับความเอร็ดอร่อย ปอกเปลือกส่วนที่เหลือแล้วบีบน้ำออก

ใส่เนื้อลงไป คณะกรรมการครัวใช้มีดคมแล้วตัดตามขวางบนพื้นผิวทั้งหมดของเนื้อโดยเว้นระยะห่างระหว่างพวกเขาประมาณ 1 ซม. บดพริกไทยดำเล็กน้อยแล้วทิ้งไว้ในแบบฟอร์มนี้เป็นเวลา 15 นาที

ตอนนี้ในการตัดแต่ละครั้งให้วางส้มเขียวหวานเป็นวงกลมอย่างระมัดระวัง เพื่อป้องกันไม่ให้ชิ้นผลไม้หล่นออกมา ให้ห่อเนื้อด้วยด้ายหรือยึดด้วยไม้เสียบ

อุ่นเตาอบที่ 200 องศา โอนเนื้อไปยังกระดาษฟอยล์ ห่อ แต่อย่าห่อแน่นเกินไป วางในถาดอบลึกหรือจานอบ ส่งไปที่เตาอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

ในระหว่างนี้ให้เตรียมซอส อุ่นน้ำผึ้งในอ่างน้ำแล้วผสมกับน้ำส้มเขียวหวาน หลังจากหนึ่งชั่วโมง นำถาดอบออกจากเตาอบ คลี่ฟอยล์ออก เทซอสลงบนไก่งวง แล้วส่งกลับอีก 15 นาที

ไก่งวงกับส้มเขียวหวานอบสำหรับปีใหม่พร้อมแล้ว ที่สำคัญที่สุด จดสูตรอาหาร หรือบุ๊กมาร์กไว้ โดยวิธีการนี้สามารถทำได้ทันทีโดยคลิกที่หัวใจดวงน้อยใต้บทความ

สูตรที่ 5: ต้นขาไก่งวงกับปาปริก้าในกระดาษฟอยล์ (ทีละขั้นตอน)

• ต้นขาไก่งวง - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 2 กานพลู
• มายองเนส - 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกหยวก - 1-2 ช้อนชาพร้อมสไลด์
• เครื่องเทศสำหรับสัตว์ปีก
• พริกไทย

ชิ้นเนื้อของฉันโดยไม่ต้องลอกหนังออก สามในสี่ของลิตร น้ำเย็นเจือจางช้อนโต๊ะด้วยเกลือหยาบ แช่โคนขาไก่งวงในสารละลายและทิ้งไว้อย่างนั้นอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง (หรืออาจสองสามชั่วโมง)

นำเนื้อออกจากน้ำเกลือและซับให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือหรือกระดาษเช็ดมือ โรยด้วยเครื่องเทศจากสัตว์ปีก ฉันใช้เครื่องปรุงรสที่มาพร้อมกับ กระเทียมแห้งมัสตาร์ด ผงยี่หร่า ขิง เครื่องแกง และพริกขี้หนู คุณสามารถใช้ส่วนผสมของเครื่องเทศสัตว์ปีกที่คุณมีที่บ้านได้

ตอนนี้เรายัดเนื้อด้วยกระเทียมหั่นบาง ๆ 1-2 กลีบเพื่อจุดประสงค์เหล่านี้

ในชาม ผสมมายองเนสหนึ่งช้อนโต๊ะกับปาปริก้าหนึ่งหรือสองช้อนชา คุณสามารถทำได้โดยไม่ใช้พริกหยวกหากขาดพริกหยวกโดยบังเอิญจากชุดเครื่องเทศของคุณ โรยหน้าด้วยมายองเนสและเพื่อความอร่อย จานฉ่ำเท่านี้ก็เพียงพอแล้ว

ทาต้นขาไก่งวงด้วยส่วนผสมของมายองเนสและพริกหยวก คุณสามารถทิ้งไว้อีกสิบห้านาทีเพื่อหมักหรือเริ่มทำอาหารทันที

ในการทำเช่นนี้ให้ห่อเนื้อด้วยกระดาษฟอยล์แล้ววางในเตาอบที่อุ่นหรือในเตาอบแบบพาความร้อนบนตะแกรงล่าง เราห่อค่อนข้างแน่นพยายามให้แน่นที่สุดเพื่อไม่ให้น้ำไหลออกมาระหว่างการอบ

อบ 1 - 1.5 ที่อุณหภูมิ 260 องศา ในหม้อทอดอากาศ ควรตั้งความเร็วเป็นต่ำจะดีกว่า เวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับขนาดของต้นขาไก่งวงและกระดูกที่เหลืออยู่ข้างในหรือไม่ เนื้อติดกระดูกจะอร่อยกว่า แต่บริเวณรอบๆ กระดูกจะสุกช้ากว่า หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงเราจะตรวจสอบความพร้อม ถ้าไม้จิ้มฟันเข้าไปในเนื้อได้อย่างอิสระและไม่มีน้ำหยดออกมา แสดงว่าเนื้อก็พร้อม เราเสิร์ฟเนื้อน่องไก่งวงร้อนๆ กับมันฝรั่งต้ม ข้าว และกับข้าวเกือบทุกชนิด อร่อย!

สูตรที่ 6: ไก่งวงอบในน้ำดอง kefir

เราจะอบเนื้อไก่งวงในเตาอบด้วยน้ำดองพิเศษ

• เนื้อไก่งวง 1 กก
• คีเฟอร์ 500 มล
• มะนาว 0.5 ชิ้น
• พริกไทย 1 ช้อนชา
• ชีส 200 กรัม
• มะเขือเทศ 2 ลูก
• สมุนไพรโปรวองซ์ 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ 1 ช้อนชา

เตรียมเนื้อ ล้างและทำให้แห้ง ให้ความสนใจกับขนาดของชิ้นส่วนหากมีขนาดใหญ่ให้ตัดออกเล็กน้อย

เราเตรียมน้ำดอง เท kefir ลงในชามลึก เราอยู่รอดครึ่งหนึ่งของมะนาว เกลือและใส่พริกไทย เพิ่มสมุนไพรโปรวองซ์ หากคุณมีเครื่องปรุงรสอื่นๆ เช่น แกงกะหรี่ คุณสามารถเพิ่มได้ ผสมมวลที่เกิดขึ้น

แช่เนื้อในน้ำดองเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้เนื้อจะหมักและทำให้นุ่มและชุ่มฉ่ำ

ตัดฟอยล์เป็นชิ้น เราใส่เนื้อชิ้นเดียวในแต่ละแผ่นและเพิ่มน้ำดองหนึ่งช้อน เราห่อ

เปิดเตาอบที่ 200 องศา ไก่งวงจะใช้เวลาประมาณ 40 นาทีในการปรุงอาหาร

ในขณะที่ไก่งวงกำลังทำอาหาร ให้ขูดชีสและฝานมะเขือเทศ

หลังจากอบแล้วให้เปิดกระดาษฟอยล์แล้ววางมะเขือเทศสามวงแล้วโรยด้วยชีส

ส่งแบบฟอร์มนี้ในเตาอบอีก 10 นาที นี่เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการอบชีสและสร้างเปลือกที่อร่อยมาก

สูตรที่ 7: ไก่งวงในกระดาษฟอยล์กับสมุนไพรอิตาลี

เมนูไก่งวงที่ไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้ เตรียมง่าย และที่สำคัญที่สุดคือเนื้อฉ่ำ ซึ่งไม่ปกติสำหรับเมนูอกไก่งวง

• เนื้อไก่งวง (อก) 500 ก
• พริกขี้หนูป่น 0.5 ช้อนชา
• มะนาว 1 ลูก
• เนย 10 ก
• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
• สมุนไพรอิตาเลี่ยน 0.5 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น 0.5 ช้อนชา
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ล้างเนื้อไก่งวงและซับให้แห้ง

บีบน้ำมะนาว น้ำมันมะกอก เครื่องเทศ และเกลือลงในชาม

แช่เนื้อในน้ำดองเป็นเวลา 10 นาที

พลิกเนื้ออีกด้านหนึ่งแล้วทิ้งไว้อีก 10 นาที

ตัดกระดาษฟอยล์ออก ใส่เนื้อลงไป ใส่เนยลงไปด้านบน

พับขอบบนและล่างของกระดาษฟอยล์แล้วพับกลับ

ตรวจดูให้แน่ใจว่าฟอยล์ไม่บุบสลายและสามารถเปิดซองได้ง่ายขณะร้อน

พับซองจดหมายที่เสร็จแล้วบนตะแกรงของเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 C วางถาดรองอบที่รองด้วยกระดาษไว้ด้านล่างเพื่อรองน้ำหยด อบ 40 นาที.

เปิดซองจดหมายและทิ้งไว้ให้เป็นสีน้ำตาลอีก 10 นาที

เสิร์ฟร้อนพร้อมเครื่องปรุงและ สลัดเบา ๆ. ไก่งวงฉ่ำมาก อร่อย.

สูตร 8 ง่าย: ไก่งวงในกระดาษฟอยล์กับกระเทียม

ไก่งวงในเตาอบเป็นสวรรค์สำหรับแม่บ้านทุกคน! สูตรง่ายๆ สำหรับร้อนและ เนื้อสัตว์ที่ดีต่อสุขภาพไปที่ตารางวันหยุด
น่องไก่งวงอบทันทีพร้อมเครื่องเคียงในกระดาษฟอยล์ในขณะที่ทั้งหมด วัสดุที่มีประโยชน์และใช้ความพยายามเพียงเล็กน้อยในการทำอาหาร เตาอบคืองานหลักสำหรับเรา

ผสมในชาม

• หัวหอมสับละเอียด
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,
• ซอยบาง วงกลมของกระเทียม,
• ½ ช้อนชา พริกไทยดำ,
• 1 ช้อนชา เกลือ
• โหระพา.

ล้างไก่งวงและซับให้แห้งด้วยกระดาษชำระในครัว เคลือบด้วยน้ำดอง

ปอกเปลือกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นสี่ส่วน เกลือและพริกไทย เติมน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อย

วางน่องไก่งวงบนกระดาษฟอยล์ วางมันฝรั่งรอบๆ ปิดฟอยล์และใส่ไก่งวงในเตาอบ อบไก่งวงในเตาอบที่ 200 องศาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

เปิดฟอยล์และทำให้เนื้อเป็นสีน้ำตาลอีก 5-10 นาที น่องไก่งวงเสิร์ฟโดยตรงในกระดาษฟอยล์ ไม่ต้องสงสัยเลยว่าพนักงานต้อนรับและแขกจะชอบวิธีการทำอาหาร!

สูตรที่ 9: ไก่งวงทั้งตัวย่างในกระดาษฟอยล์ (มีรูป)

ไก่งวงอบทั้งตัวเป็นอาหารอเมริกันแบบดั้งเดิมที่ผู้รับประทานทุกคนในยุโรปและที่อื่น ๆ ชื่นชอบ ปรุงอาหารนี้ นกอร่อยคุณสามารถทำได้ 1,000 วิธี แต่เราขอเสนอตัวเลือกที่อร่อยที่สุดและง่ายที่สุดให้คุณ! และยอดเยี่ยมและหาที่เปรียบมิได้ - ไก่งวงอบทั้งตัว!

• ไก่งวง 6.5 กก
• เนยละลาย 200 กรัม

สำหรับน้ำเกลือ:

• น้ำกลั่นบริสุทธิ์ 5 ลิตร
• เกลือ 1 ถ้วย - (ความจุ 250 มิลลิลิตร)
• น้ำตาลครึ่งแก้ว
• โรสแมรี่บดแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำ 1 ช้อนโต๊ะ
• ไธม์บดแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ
• สะระแหน่แห้ง 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกหยวก 1 ช้อนโต๊ะ
• ใบลอเรล 2-3 ชิ้น

การเตรียมไก่งวงขึ้นอยู่กับรูปแบบที่ซื้อซาก ถ้าใน ตู้แช่แข็งนกแช่แข็งวางไว้ในชามแล้ววางไว้ในตู้เย็นทั้งคืนใน 12 ชั่วโมงมันจะเกือบสด ในตอนเช้าเรานำออกจากตู้เย็นและปล่อยให้ซากอุ่นขึ้น อุณหภูมิห้อง. เราวางไก่งวงที่ละลายแล้วไว้บนเขียงเอาเครื่องในออกแล้วตัดคอด้วยมีดคม หากไก่งวงไม่ได้แช่แข็ง ให้ทำความสะอาดจากด้านใน

จากนั้นเราทำความสะอาดขนและขนเล็ก ๆ ที่อาจหลงเหลืออยู่บนผิวหนังหลังจากทำความสะอาด หลังจากนั้นเราล้างนกให้สะอาดโดยใช้น้ำเย็นไหลเข้าและออกจากสารปนเปื้อนทุกประเภท จากนั้น เช็ดไก่งวงให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือเพื่อกำจัดความชื้นส่วนเกิน แล้วใส่ลงในชามก้นลึก

สามารถเตรียมน้ำเกลือได้ 1 วันหรือสองสามชั่วโมงก่อนที่นกจะเตรียม เราเติมน้ำกลั่นสะอาดลงในหม้อลึก ของเหลว 5 ลิตรก็เพียงพอสำหรับนก 6-7 กิโลกรัม เราวางภาชนะบนเตาเปิดในระดับแรงนำน้ำไปต้มแล้วเติมเกลือลงไป

จากนั้นเราก็เข้าไป ปริมาณที่เหมาะสมน้ำตาลทราย.

และเครื่องเทศทั้งหมดที่ระบุไว้สำหรับน้ำเกลือเช่นเดียวกับใบกระวาน

นำของเหลวกลับไปต้มเพื่อให้เครื่องเทศได้ปลดปล่อยรสชาติออกมา ต้มน้ำเกลือประมาณ 7 - 10 นาทีจนเม็ดน้ำตาลและเกลือละลายหมด หลังจากนำกระทะออกจากเตาแล้ววางไว้ในที่เย็นเพื่อให้น้ำเกลือเย็นลง

วางไก่งวงไว้ในถุงพลาสติกใบใหญ่แล้วเทน้ำเกลือที่เย็นแล้วลงไป เรากดถุงเบา ๆ เพื่อให้อากาศออกมา รัดด้วยซิป ติดตั้งโครงสร้างผลลัพธ์ในกระทะลึกโดยให้ซิปขึ้น และใส่ภาชนะในตู้เย็น คุณต้องเกลือนกเป็นเวลา 1 ชั่วโมงต่อน้ำหนักทุก ๆ ครึ่งกิโลกรัมนั่นคือจะใช้เวลาประมาณ 14-15 ชั่วโมงสำหรับนก 6.5 กิโลกรัมในช่วงเวลานั้นเนื้อเยื่อของเนื้อจะนิ่มลงแช่ในเกลือและเครื่องเทศ แต่มากที่สุด ตัวเลือกที่ดีที่สุดนี่คือการหมักไก่งวง 1 วันก่อนย่าง

หลังจากครบเวลาที่กำหนด เปิดเตาอบที่ 200 องศาเซลเซียส เราเอากระทะกับนกออกจากตู้เย็นและระบายน้ำเกลือออกจากถุง

ล้างไก่งวงให้ทั่วด้วยน้ำเย็นไหลเข้าและออก จากนั้นเช็ดนกให้แห้งอีกครั้งด้วยกระดาษเช็ดมือ ขั้นตอนนี้มันสำคัญมากที่จะต้องไม่มีของเหลวส่วนเกินอยู่

จากนั้นเรายกผิวหนังที่ส่วนหลังของซากและใช้มีดตัดตามยาวเล็กน้อยเพื่อให้ได้กระเป๋า เราลดแถบหนังระหว่างขาไก่งวงและวางไว้ที่หน้าแข้งจึงยึดต้นขาไก่งวง

วางตะแกรงโลหะในจานอบขนาดเล็ก แล้ววางอกไก่งวงหงายขึ้น คุณสามารถซ่อนปีกของนกไว้ใต้ซากสัตว์ได้

เราปิดแบบฟอร์มด้วยไก่งวงด้วยแผ่นอลูมิเนียมฟอยล์ขนาดใหญ่เชื่อมต่อขอบปิดผนึกเพื่อไม่ให้มีช่องว่าง

การตรวจสอบเตาอบเพื่อดูว่าร้อนหรือไม่ อุณหภูมิที่ต้องการ. หลังจากนั้นให้ใส่ไก่งวงลงในเตาอบแล้วอบนกเป็นเวลา 2.5 ชั่วโมงประมาณ 10 นาทีสำหรับไก่งวงทุกๆ 500 กรัม

หลังจากเวลาที่กำหนดหมดลง ให้ถือรูปร่างนกด้วยผ้าเช็ดครัว นำออกจากเตาอบ แกะฟอยล์อาหารอลูมิเนียมออก แล้วขันสกรูปรับอุณหภูมิ เตาอบสูงถึง 175 องศาเซลเซียส

ใส่เนยนิ่ม 200 กรัมลงในชามขนาดเล็กแล้วนวดด้วยส้อม

ใช้แปรงทาเนยกับซากจากทุกด้านโดยพยายามสัมผัสด้านหลัง

และยังหล่อลื่นบริเวณระหว่างต้นขาและปีกโดยใช้ไขมันครึ่งหนึ่งของมวลทั้งหมด

เราสอดเทอร์โมมิเตอร์ในครัวเข้าไปในต้นขาของนก ถัดจากข้อสะโพก ในขณะที่สอดเข้าไปเพื่อไม่ให้สัมผัสกับกระดูก

วางจานนกกลับเข้าไปในเตาอบและย่างไก่งวงต่อไปเป็นเวลา 45 นาทีหรือ 1 ชั่วโมงจนเป็นสีน้ำตาลทอง ทุก ๆ 15 นาที จาระบีนกที่เหลือ เนยเพื่อให้มันถูกปกคลุมด้วยบลัชออนอย่างรวดเร็ว เมื่อลูกศรบนเทอร์โมมิเตอร์แสดง 170 องศา ให้นำแบบฟอร์มออกจากเตาอบโดยถือด้วยผ้าเช็ดครัว

ใช้ไม้พายในครัว 2 อัน โอนไก่งวงไปยังจานแบนขนาดใหญ่ ถอดเทอร์โมมิเตอร์ออกจากตัวนก ปิดด้วยอะลูมิเนียม ฟอยล์อาหารและปล่อยให้มันชงในรูปแบบนี้เป็นเวลา 15 - 20 นาที จากนั้นเนื้อจะฉ่ำขึ้น

ไก่งวงอบเสิร์ฟร้อน ตามประเพณี นกชนิดนี้จะเสิร์ฟพร้อมกับซอสแครนเบอร์รี่หรือน้ำเกรวี่ที่ปรุงจากน้ำที่ไก่งวงทำขึ้นเอง

การตัดไก่งวงนั้นง่ายมาก ก่อนอื่นเราตัดต้นขาออกแล้วแบ่งออกเป็นต้นขาและน่อง แล้วตัดปีกออก จากนั้นเราก็ตัดเต้านมออกเป็น 2 ส่วนเท่า ๆ กันและแต่ละโหมดออกเป็นชิ้นหนาไม่เกิน 2-3 เซนติเมตร กระดูกส่วนหลังและส่วนอกที่มีเนื้อสัมผัสแบ่งออกเป็นส่วนละ 2 ส่วน

เครื่องเคียงแบบเบาเหมาะสำหรับนกชนิดนี้ ผักต้ม, มันฝรั่งบด, อ่อนโยน สลัดผัก, ข้าวต้ม. ไวน์แดงกึ่งแห้งหรือแห้งเป็นเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยที่เหมาะสำหรับไก่งวงอบ สนุก! อร่อย!

สูตรที่ 10: ไก่งวงอบกับแอปเปิ้ลในกระดาษฟอยล์

เมื่อทั้งครอบครัวรวมตัวกันที่โต๊ะเทศกาล คุณต้องการทำอาหารพิเศษ ขอเสนอสูตรไก่งวงอบแอปเปิ้ล

• ไก่งวง (4-5 กก.) - 1 ชิ้น
• แอปเปิ้ล - 1.5 กก
• เกลือ - 2 ช้อนชา
• พริกไทย - 1.5 ช้อนชา
• โหระพา - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำมันมะกอก - 0.25 ถ้วย
• มัสตาร์ดรัสเซีย - 4-5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• มันฝรั่งต้มสำหรับปรุงแต่ง - 1-2 กก

ล้างไก่งวง ซับให้แห้ง

ถูด้วยเกลือ พริกไทย และใบโหระพาทั้งภายในและภายนอก

ห่อด้วยฟิล์มยึดและแช่เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง

ตัดแอปเปิ้ล

ผสมมัสตาร์ดและน้ำมันมะกอก

เปิดเตาอบและอุ่นไว้ที่ 190-200 องศา นำออกและแกะไก่งวง ทาด้านนอกให้ทั่วด้วยซอสมัสตาร์ด

ใส่แอปเปิ้ลสับลงไป ผูกขา

ห่อไก่งวงด้วยกระดาษฟอยล์หลายชั้น วางอกไก่งวงคว่ำลงบนถาดอบ อกเป็นเนื้อสัตว์ที่แห้งที่สุด หากไก่งวงอบในตำแหน่งนี้เนื้อสีขาวจะอิ่มตัวด้วยน้ำผลไม้และนุ่มและชุ่มฉ่ำ

เพื่อให้ซากไม่ตกลงไปด้านข้าง (นี่เป็นเรื่องจริงสำหรับไก่งวง "ธรรมชาติ" แบบโฮมเมด) จำเป็นต้องเสริมขึ้นคุณสามารถใช้แอปเปิ้ลได้ ไก่งวงมีความเสถียรมากกว่าเนื่องจากมีเนื้อขาวมากกว่า

คุณต้องอบไก่งวงก่อนเป็นเวลา 50 นาทีที่อุณหภูมิ 190-200 องศา จากนั้นลดไฟลงเหลือ 170 องศาแล้วอบไก่งวงต่ออีก 3-4 ชั่วโมง

จากนั้นจะต้องตัดฟอยล์เทไก่งวงกับน้ำผลไม้ สามารถโรยด้านข้าง มันฝรั่งต้มซึ่งทำหน้าที่เป็นกับข้าว ใส่ไก่งวงในเตาอบอีก 40 นาที

ไก่งวงสำเร็จรูปอบกับแอปเปิ้ลจะมีกลิ่นหอมนุ่มและมีสีน้ำตาลทองกรอบ

ไก่งวงอบกับแอปเปิ้ลพร้อมแล้ว อร่อย!

หากคุณต้องการเปลี่ยนเมนูประจำวันหรือทำให้แขกประหลาดใจบนโต๊ะเทศกาลเชฟแนะนำให้ปรุงไก่งวงในเตาอบ เนื้อไก่งวงมีแคลอรีต่ำและเป็นอาหาร ขอแนะนำโดยแพทย์สำหรับผู้ป่วยที่มี โรคต่างๆ. เพื่อเอาใจคนที่รัก จานอร่อยสิ่งสำคัญคือต้องรู้ความลับบางประการในการปรุงเนื้อไก่งวง

อบในเตาอบ

วิธีที่ดีที่สุดในการปรุงไก่งวงคือการย่างในเตาอบ ในกรณีนี้เนื้อไม่ทอดเติมสารอันตรายจากน้ำมันที่เผาไหม้ แต่เปียกโชก น้ำผลไม้ของตัวเอง. เนื่องจากการกระจายตัวที่สม่ำเสมอ อุณหภูมิสูงน้ำหนักของชิ้นส่วนนกทอดเนื้อจะฉ่ำ สำหรับผู้เริ่มต้นในธุรกิจการทำอาหาร เชฟแนะนำให้ฝึกฝนเคล็ดลับบางประการ

เกี่ยวกับเวลาในการอบ

คำตอบสำหรับคำถามเกี่ยวกับระยะเวลาในการปรุงไก่งวงในเตาอบนั้นเป็นไปได้ก็ต่อเมื่อเลือกสูตรอาหารและกำหนดส่วนผสมสำหรับการดอง เวลาอบขึ้นอยู่กับ:

• ขนาดชิ้นเนื้อ
• ชิ้นส่วนของสัตว์ปีกที่เลือกนำมาปรุงอาหาร - น่อง, ต้นขา,
• ประเภทของจาน - ทอด, เนื้ออบ

ดังนั้น หากคุณวางแผนที่จะอบไก่งวงทั้งตัว จะใช้เวลาประมาณสองชั่วโมง หากผลิตภัณฑ์หมักและใช้ปลอกหรือฟอยล์เพิ่มเติม เวลาในการปรุงอาหารจะลดลง

ความเร็วในการปรุงอาหารขึ้นอยู่กับประเภท เครื่องใช้ในครัวเรือนใช้สำหรับอบ ตัวอย่างเช่นใน เตาอบแก๊สนกจะอบได้เร็วกว่าในเครื่องใช้ไฟฟ้าที่มีกำลังไฟต่ำ โดยเฉลี่ยแล้ว เชฟจะใช้รูปแบบต่อไปนี้:

• เนื้อไก่งวงทุก 500 กรัมปรุงเป็นเวลา 20 นาที
• นกทั้งตัวต้องใช้เวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงครึ่งถึงสองชั่วโมง

เกี่ยวกับการดอง

แม่บ้านทุกคนรู้วิธีปรุงเนื้อไก่งวงในเตาอบให้ดีที่สุด โดยไม่คำนึงถึงรายละเอียดของสูตร หมักที่นิยมมากที่สุดมาจาก:

• ซอสถั่วเหลืองเจือจาง 1:1 กับน้ำ
• Kefir-มายองเนสกับผักใบเขียว

วิธีการดั้งเดิมคือการหมักน่องหรือต้นขาของไก่งวงในน้ำซุปผักและเติมเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส การดองอาจใช้เวลา 4 ถึง 10 ชั่วโมงขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้น หากหมักนกไว้ในที่เย็น เวลาหมักจะเพิ่มขึ้น

ตุรกีขึ้นแขนของคุณ

มันอร่อยที่จะปรุงไก่งวงทอดในเตาอบ, เนื้ออบ, น่องหรือต้นขา แต่สิ่งที่ฉ่ำและมีกลิ่นหอมที่สุดคือนกที่อบทั้งตัวในปลอกหรือกระดาษฟอยล์ ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• ซากไก่งวงสดน้ำหนักไม่เกิน 3 กก.
• น้ำมันมะกอกและเนย 3 ช้อนโต๊ะ
• 1 หัวหอมขนาดกลางและพริกขี้หนู
• แครอทขนาดกลาง.
• พริกไทยป่นสมุนไพรเพื่อลิ้มรส
• มะนาว เกลือเล็กน้อย

ขั้นตอนการทำอาหาร

เราล้างด้านบนและด้านในของซากนกใต้น้ำไหล อย่าลืมซับให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ เราทำความสะอาดและหั่นผักใส่ไว้ในซาก หากจะดำเนินการอบโดยไม่มีปลอกหุ้มให้ปิดรูที่วางผักด้วยกระดาษฟอยล์ วิธีนี้จะช่วยป้องกันไม่ให้ผักไหม้

เพื่อรักษารูปร่างของนกคุณต้องผูกขาและรัดซากด้วยด้ายหนา ถูส่วนนอกเบา ๆ ด้วยส่วนผสมของพริกไทยและเกลือ เคลือบด้วยส่วนผสมของน้ำมะนาว น้ำมันมะกอก กับเนยเล็กน้อย วางไก่งวงไว้ในปลอกทำอาหารหรือห่อด้วยกระดาษฟอยล์

นานแค่ไหนที่จะปรุงไก่งวงในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์? กระบวนการนี้แบ่งออกเป็นสองขั้นตอน ครั้งแรกใช้เวลา 20 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศา จากนั้นลดความร้อนลงเหลือ 160 0 อีกชั่วโมงครึ่ง หากคุณปรุงน่องไก่งวงในเตาอบ เวลาจะลดลงเหลือ 10 นาทีในช่วงแรกและ 60 นาทีในช่วงที่สอง

เสิร์ฟไก่งวงอบในถุงหรือปลอกแขน แนะนำด้วย ซอสแครนเบอร์รี่ซึ่งเตรียมโดยการผสมผลเบอร์รี่, น้ำเล็กน้อย, น้ำตาล, น้ำมะนาวและ พริกขี้หนู. ส่วนผสมต้มประมาณ 7-10 นาทีแล้วสับด้วยเครื่องปั่น

ดังนั้น

ขั้นตอนการปรุงไก่งวงในเตาอบเป็นกระบวนการที่ใช้เวลานาน จำเป็นต้องมีการหมักก่อนขนส่งชิ้นส่วนสัตว์ปีกหรือซากทั้งหมด สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตลำดับของตัวเลือก ระบอบอุณหภูมิและเวลาในการอบ เนื่องจากซากไก่งวงมีน้ำหนักมากจึงต้องอบในเตาอบเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

ตามกฎแล้วอาหารประจำวันที่คุ้นเคยที่สุดนั้นเตรียมจากเนื้อไก่ คุณสามารถเปลี่ยนเมนูได้โดยการปรุงเนื้อไก่งวงในเตาอบ สูตรที่ดีที่สุด อาหารจานด่วนเนื้อไก่งวงคุณจะพบด้านล่าง

ไก่งวงอบสมุนไพรและซีอิ๊วอร่อยแคลอรีต่ำและอร่อยมาก สูตรจะทำทั้งสำหรับโต๊ะเทศกาลและเมนูปกติทั่วไป

• เนื้อไก่งวง - 700 กรัม
• เกลือ - ช้อนชา
• น้ำตาล (เล็กน้อย, ไม่จำเป็น);
• ซีอิ๊ว;
• น้ำมะนาวหนึ่งลูก
• ปาปริก้า;
• สมุนไพรอิตาเลี่ยน - 1.5-2 ช้อนชา
• น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• แครอท.

เนื้อไก่งวงหากจำเป็นให้กำจัดไขมันส่วนเกิน (แต่อย่าตัดทุกอย่างมิฉะนั้นคุณจะได้เนื้อแห้ง) และผิวหนัง

เรากำลังเตรียมน้ำดอง ถ้าเข้มข้น ซอสข้นใช้สองสามช้อนชาถ้าเจือจาง - เพิ่มเป็นสองเท่า บีบน้ำออกมาประมาณหนึ่งช้อนชา เราเจือจางทุกอย่างด้วยน้ำต้มในอัตราส่วน 1: 5 พร้อมซอสและน้ำผลไม้

โรยส่วนเนื้อด้วยเกลือเล็กน้อยถูด้วยมือ สเปรย์ด้วยน้ำมันเพิ่มสมุนไพรและพริกขี้หนูถูเนื้อสันในด้วยมือของคุณ เราเติมด้วยน้ำดองที่เตรียมไว้ถูด้วยมืออีกครั้งแล้วส่งไปที่ตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อยสองชั่วโมง - คุณสามารถทิ้งไว้หนึ่งวันจากนั้นเนื้อจะอิ่มตัวด้วยซอสให้ลึกที่สุดเท่าที่จะทำได้ ฉ่ำและมีกลิ่นหอมมาก

เราวางแครอทเป็นวงกลมหนาที่ด้านล่างของแบบฟอร์มและเนื้อสัตว์อยู่ด้านบน ดังนั้นเนื้อจะไม่ไหม้และไม่ติดก้น เทน้ำดองที่เหลือลงไปด้านบน

เราปิดแบบฟอร์มด้วยกระดาษฟอยล์ดัดขอบด้านข้าง นำเข้าอบประมาณ 40-45 นาที เตาอบร้อน. ไก่งวงมีกลิ่นหอมมากสีเข้มเนื่องจาก ซีอิ๊วและพริกขี้หนู

สูตรสำหรับการอบในกระดาษฟอยล์

• เนื้อต้นขาไก่งวง - 1;
• น้ำมันมะกอก (เหมาะสำหรับการอบดีกว่าทานตะวันทั่วไป);
• กระเทียม - 1;
• เกลือ;
• พริกไทย;
• โรสแมรี่;
• ผักชี.

เราล้างเนื้อให้สะอาดหากจำเป็นให้ทำความสะอาดเศษขุยผิวที่หยาบกร้านด้วยมีด

เราทำความสะอาดกระเทียมผ่าฟันออกเป็น 2-3 ส่วน เราทำการหั่นเนื้อและวางชิ้นกระเทียมลงไป

เตรียมน้ำดอง: ผสมสมุนไพร เครื่องเทศ น้ำมัน และกลีบกระเทียมสับ หมักพร้อมถูเนื้อสันในหมักทิ้งไว้หลายชั่วโมง

เราคลี่ฟอยล์เท่าที่เราต้องการตามขนาดของส่วนเนื้อโดยสามารถพับแผ่นได้สองครั้ง เราห่อเนื้ออย่างดีส่งไปยังเตาอบที่อุ่นที่สุดเป็นเวลาสามชั่วโมงจากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 170 องศา และปล่อยให้อิดโรยอีก 1-1.5 ชั่วโมงจากนั้นเปิดกระดาษฟอยล์และปรุงอาหารที่อุณหภูมิสูงสุดอีกสามชั่วโมง บน ขั้นตอนสุดท้ายเกิดเปลือกโลก

ในแขนเสื้อในเตาอบ

• เต้านม 300 กรัมไม่มีผิวหนัง
• พริกครึ่งลูก
• มะนาวครึ่งผล
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. มัสตาร์ดธัญพืช
• น้ำมันมะกอก;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือละเอียด
• 1 เซนต์ ล. พริกไทยดำ.

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมน้ำดองที่จะหมักเนื้อ ในการทำเช่นนี้คุณต้องผสมน้ำมะนาวคั้นสด พริกสับละเอียด เครื่องเทศ น้ำมัน และเกลือในชาม

ล้างเต้านมให้สะอาดซับด้วยกระดาษเช็ดมือเล็กน้อยถูด้วยน้ำดองและทิ้งไว้ค้างคืนในตู้เย็นเพื่อแช่

ในวันถัดไปโอนเนื้อสัตว์พร้อมกับเศษของน้ำดองเข้าไปในปลอกหุ้มให้แน่นทั้งสองด้านแล้ววางบนถาดอบ อบที่ 180 องศาเป็นเวลา 50 นาที ก่อนสิ้นสุด 10 นาทีหากต้องการคุณสามารถเปิดแขนเสื้อได้จากนั้นจะมีสีแดงก่ำเล็กน้อยบนพื้นผิวของเต้านม มิฉะนั้นก็จะออกมาฉ่ำและนุ่มมาก

ก่อนเสิร์ฟเต้านมจะถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ

ในหมายเหตุ หากแล่เนื้อเป็นชิ้น ๆ แล้วหมักไว้นานกว่า 10 ชั่วโมง สูตรนี้จากนั้นคุณสามารถปรุงเคบับรสเผ็ดฉ่ำ

สูตรทำอาหารกับมันฝรั่ง

• เนื้อ - 1.2 กก.
• มันฝรั่ง - 1.5 กก.
• แครอท;
• ผักชีฝรั่ง;
• ผักชีฝรั่ง;
• กระเทียม;
• พริกเกลือ

เราตัดเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ พร้อมกันเอาผิวหนังและไขมันออก

เราล้างผักและล้างด้วยน้ำเย็น

เราเสนอให้เตรียมอาหารในรูปแบบอาหาร ซึ่งหมายความว่าผลิตภัณฑ์จะไม่ทอด

ต้องเตรียมมันฝรั่ง ด้วยวิธีพิเศษ: หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ขนาดเท่าเนื้อสัตว์ ล้างน้ำ น้ำเย็นและซับให้แห้งด้วยผ้าขนหนู เทคนิคนี้จะช่วยให้มันฝรั่งไม่ติดกันระหว่างการอบ

เราหั่นผักที่เหลือเป็นชิ้นเดียวกับมันฝรั่ง ผสมผักทั้งหมดยกเว้นมันฝรั่งเข้าด้วยกัน

แยกใส่เกลือลงในชามแล้วปรุงรสเนื้อมันฝรั่งและผักผสม

เทน้ำหนึ่งแก้วลงในแม่พิมพ์ ใส่ผักชีฝรั่งและพริกไทย วางมันฝรั่ง ผัก และเนื้อสัตว์เป็นชั้นๆ ทำซ้ำชั้น 2-3 ครั้ง ถ้าเป็นไปได้ปิดด้วยกระดาษฟอยล์ - มีฝาปิด

อบที่ 220 องศา 1 ชั่วโมง 20 นาที

สับในเตาอบ

• ไก่งวง - 500 กรัม
• ไข่;
• นม - 100 กรัม
• หายใจ;
• เกลือและเครื่องเทศ "สำหรับตุรกี"

เราล้างเนื้อให้สะอาดเอาผิวหนังออกหั่นเป็นชิ้นหนา 1-1.5 ซม. ทุบแต่ละชิ้นด้วยค้อนทั้งสองด้านเพื่อให้โครงสร้างเส้นใยอ่อนลง

รวมเครื่องเทศ, ไข่, เกลือ, นมและผสมให้เข้ากัน

ใส่ชิ้นเนื้อลงในส่วนผสม แช่ให้เข้ากัน ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง

หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง ตั้งน้ำมันให้ร้อน ห่อชิ้นในเกล็ดขนมปังแล้วทอดด้านละ 5 นาที

สเต็กเนื้อในเตาอบ

• เนื้อไก่งวง - 450 กรัม
• เกลือ - ½ช้อนชา
• พริกไทย - ½ช้อนชา
• เครื่องเทศ "สำหรับสัตว์ปีก" - ½ ช้อนโต๊ะ ล.;
• โพสต์น้ำมัน - 1 ช้อนชา
• มะนาว - 1 ผลไม้

เนื้อควรไม่มีผิวหนังและไม่มีกระดูก ล้างให้สะอาด ปล่อยให้ของเหลวส่วนเกินไหลออก แล้วหั่นเป็นสเต็กหนาไม่เกิน 2 ซม.

ถูชิ้นเนื้อด้วยส่วนผสมของเครื่องเทศและเกลือ เพื่อให้ความชื้นไม่ระเหยออกจากสเต็กและยังคงความชุ่มฉ่ำไว้คุณต้อง "ปิดผนึก" โดยทอดทั้งสองด้านเล็กน้อย กระทะย่างเหมาะที่สุดสำหรับสิ่งนี้ แต่ถ้าไม่มีให้ใช้แบบธรรมดา กระทะควรร้อนดีก่อนทอด ทาน้ำมันเล็กน้อย ทอดสองสามนาทีในแต่ละด้านเพื่อสร้างเปลือกโลก

จัดสเต็กบนถาดอบหรือแผ่นรองอบ. โรยด้วยเลมอนบาง ๆ ด้านบน - ให้ความเปรี้ยวเล็กน้อย อบที่อุณหภูมิสูงสุด 15-20 นาที

กับเห็ดและชีส

• เนื้อ - 500-600 กรัม
• เห็ดสด - 600 กรัม
• ฮาร์ดชีส - 250 กรัม
• มายองเนสเบา - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• กระเทียม - 3-4 กลีบ;
• หัวหอม - 1 ชิ้นเล็ก
• เกลือและเครื่องปรุงรส

เตรียมเนื้อหั่นเป็นก้อนขนาดใหญ่ รวมมายองเนสเกลือและเครื่องเทศเข้าด้วยกัน หั่นเห็ดเป็นชิ้น ๆ คลุกเคล้าให้เข้ากัน ชิ้นเนื้อเท ซอสมายองเนสและผสมทุกอย่าง

แยกเนื้อเห็ดออกจากกัน รูปแบบส่วนสำหรับการอบ อบที่ 220 องศา 20-30 นาที 5-7 นาทีก่อนสิ้นสุดเวลาอบถูด้วยชีส

กับผัก

ผลิตภัณฑ์สำหรับ 1 ที่:

• ครึ่งอกไก่งวง
• พริกหวาน - 1;
• มันฝรั่ง - 2 หัว;
• หัวหอม - ½หัวเล็ก
• กานพลูของกระเทียม;
• เห็ดนางรม - 100 กรัม
• เกลือ พริกไทย ขมิ้น

ผสมเครื่องเทศทันที ภาชนะแยกต่างหาก. ล้างเต้านม, ซับด้วยกระดาษเช็ดมือ, ถูด้วยเครื่องเทศและทิ้งไว้สักครู่

ล้างผักทั้งหมด ถ้าจำเป็น ให้ปอกเปลือกหรือเมล็ด หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วสับกระเทียมและหัวหอมให้ละเอียด

พับครึ่งแผ่นฟอยล์วางชั้นของมันฝรั่ง, เห็ด, หัวหอม, พริก, เต้านม, กระเทียม ปิดกระดาษฟอยล์ตามปกติกับจูเลียน อบในเตาอบร้อนประมาณ 30-40 นาทีที่อุณหภูมิ 190-200 องศา

เนื้อฝรั่งเศสกับไก่งวง

สามารถเตรียมจานไก่งวงพร้อมเครื่องเคียงได้ตามสูตรต่อไปนี้:

• เนื้อไก่งวง - 500 กรัม
• หัวหอม - 3 หน่วย
• มันฝรั่ง - 500 กรัม
• แชมปิญอง - 300 กรัม
• มะเขือเทศ - 3 ขนาดกลาง
• ฮาร์ดชีส - 200 กรัม
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
• มายองเนสและครีม - อย่างละ 150 มล.

เตรียมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมด:

1. เราทำความสะอาดและล้างผัก
2. นอกจากนี้เรายังล้างเนื้อและตัดเส้นใยเป็นชิ้นหนา 1 ซม. ตีผ่านถุงทั้งสองด้านถูด้วยเครื่องเทศและเกลือ
3. ใส่ชิ้นเนื้อในชั้นแรกในรูปแบบจาระบี
4. หัวหอม (2 ชิ้น) หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้ววางบนไก่งวง
5. เตรียมซอส: ผสมมายองเนส, ครีม, เล็กน้อย พริกไทยป่นและน้ำสองสามแก้ว ปิดเนื้อและหัวหอมด้วยซอสที่ได้ อย่าใช้ซอสทั้งหมด - จำเป็นต้องหล่อลื่นชั้นอื่น ๆ
6. หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นหนา 2 มม. เป็นการดีกว่าที่จะไม่ตัดให้หนาขึ้น - อาจอบไม่ได้ วางบนหัวหอมแล้วทาซอสอีกครั้ง
7. จากนั้นวางเห็ดแชมปิญองผัดกับหัวหอมและด้านบน - มันฝรั่งที่เหลือ หล่อลื่นด้วยซอส
8. ตัดมะเขือเทศเป็นครึ่งวงวางชั้นสุดท้ายแล้วทาด้วยซอสที่เหลือ
9. เราปิดแบบฟอร์มด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 60-70 นาทีที่ 180 องศา
10. ก่อนปรุงอาหาร 10 นาที นำกระดาษฟอยล์ออกแล้วโรยด้วยชีสขูด