น้ำมันมะกอก: มันสมเหตุสมผลไหมที่จะซื้อพันธุ์ราคาแพง ความเชี่ยวชาญ "AIF

น้ำมันมะกอกเป็นของขวัญพิเศษจากธรรมชาติ ผลิตภัณฑ์นี้มีกลิ่นหอมซึ่งเต็มไปด้วยแสงแดดทางตอนใต้ที่สดใสผลิตภัณฑ์สามารถได้รับประโยชน์จากคุณภาพใด ๆ น้ำมันถูกนำมาใช้อย่างแข็งขันสำหรับการปรุงอาหารที่อร่อยและ มื้ออาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการใช้ในเครื่องสำอางค์ การแพทย์ทางเลือกและการควบคุมอาหาร เนื่องจากองค์ประกอบซึ่งมีกรดโอเลอิกเป็นส่วนประกอบ น้ำมะกอกจึงสามารถเสริมสร้างร่างกายของมนุษย์ได้อย่างมีนัยสำคัญ ช่วยยืดอายุการทำงานและความเยาว์วัยเป็นเวลาหลายปี นอกจากนี้ น้ำมันยังมีกรดไขมันที่สำคัญ เช่น โอเมก้า 3 และโอเมก้า 6 รวมถึงไฟโตสเตอรอล วิตามิน A, D, E, K

จากลักษณะทั้งหมดของ "ทองคำเหลว" มีเพียงเงื่อนไขเดียวเท่านั้นที่สามารถเรียกได้ว่าเป็นข้อเสีย - นี่คือราคา จริงหรือ, น้ำมันมะกอก- ผักที่แพงที่สุดและสิ่งนี้อธิบายได้ไม่เพียง แต่จากความต้องการที่สูงเท่านั้น แต่ยังรวมถึงความลำบากของกระบวนการรวบรวมและแปรรูปผลไม้รวมถึงวัตถุดิบจำนวนมากที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร

น้ำมันมะกอกไม่ได้ผลิตในรัสเซีย ดังนั้นจึงขายเฉพาะผลิตภัณฑ์บรรจุขวดต่างประเทศเท่านั้น วิธีทำความเข้าใจความหลากหลายของขวดที่มีคำว่า "Olive Oil" เนื่องจากในซูเปอร์มาร์เก็ตคุณไม่ได้รับอนุญาตให้ชิมผลิตภัณฑ์ ต่อไปนี้เป็นเคล็ดลับที่จะช่วยคุณนำทางและเลือกน้ำมันมะกอกที่ดีที่สุดสำหรับโต๊ะอาหารของคุณ

1. ประเภทการประมวลผล คุณภาพสูงสุดคือน้ำมันสกัดเย็นชนิดแรกที่สกัดโดยกระบวนการเชิงกลของมะกอก (นั่นคือด้วยมือ) บนฉลากความหลากหลายนี้ระบุด้วยวลี Extra Virgin
2. บรรจุุภัณฑ์. รังสีของดวงอาทิตย์ส่งผลเสียต่อคุณภาพของไขมัน ทำให้ลักษณะทางประสาทสัมผัสแย่ลง เลือกน้ำมันมะกอกที่บรรจุในภาชนะแก้วหรือกระป๋องทึบแสง
3. ภาคการผลิต. แม้ว่าพื้นที่ปลูกมะกอกจะค่อนข้างกว้างขวาง แต่ผู้เชี่ยวชาญระบุว่าสามประเทศที่ผลิตน้ำมันมะกอกที่ดีที่สุด ได้แก่ กรีซ สเปน และอิตาลี ตำแหน่งต่อไปนี้ครอบครองโดยฝรั่งเศส ตูนิเซีย Türkiye และอียิปต์

การตรวจสอบน้ำมันมะกอกของเรารวมถึงแบรนด์ยอดนิยมซึ่งชื่อเสียงช่วยให้คุณมั่นใจในคุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่ขาย เมื่อรวบรวมการจัดอันดับ เราคำนึงถึงลักษณะต่างๆ เช่น องค์ประกอบ ความสะอาดของระบบนิเวศน์ รสชาติ สี กลิ่น ความสม่ำเสมอ ประเทศต้นกำเนิด และยังคำนึงถึงอัตราส่วนของปริมาณและต้นทุนของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปด้วย

น้ำมันมะกอกที่ดีที่สุดที่ผลิตในสเปน

สเปนเป็นหนึ่งในผู้นำด้านการผลิตและส่งออกน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ มีประมาณ 30 ภูมิภาคในประเทศที่มีสิ่งนี้สูง สินค้าคุณภาพและสิ่งนี้เกิดขึ้นภายใต้การควบคุมของรัฐอย่างเข้มงวด รสชาติของน้ำมันสเปนนั้นใกล้เคียงกับธรรมชาติมากที่สุด มีรสชาติที่เข้มข้นและเผ็ดที่สุด มีรสที่ค้างอยู่ในคอ

4 IBERICA OLIVE POMACE OIL

น้ำมันสเปนรุ่นที่ประหยัดที่สุด ตัวเลือกที่เหมาะสำหรับการทอด
ประเทศ: สเปน
ราคาเฉลี่ย: 440 รูเบิล
คะแนน (2018): 4.7

เครื่องหมายการค้า IBERICA ผลิตผลิตภัณฑ์ซึ่งส่วนใหญ่ไม่มีผลิตภัณฑ์ที่คล้ายคลึงกันในตลาดรัสเซีย การแบ่งประเภทจำนวนมากรวมถึงผลิตภัณฑ์ระดับพรีเมียมและผลิตภัณฑ์จากกลุ่มงบประมาณที่มากขึ้น แต่ความแตกต่างของราคาไม่ได้ส่งผลกระทบต่อลักษณะคุณภาพแต่อย่างใด

ตัวอย่างหนึ่งของผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าทางประชาธิปไตยคือ IBERICA OLIVE POMACE OIL ซึ่งเป็นน้ำมันที่กลั่นแล้ว 85% และ Extra Virgin 15% น้ำคั้นสดนี้ได้มาจากการผสมการคั้นต้นมะกอกครั้งที่สอง ซึ่งใช้เทคโนโลยีที่ช่วยให้ผ่านกระบวนการที่อุณหภูมิสูง และน้ำมัน Extra Virgen ที่ไม่ผ่านการกลั่น อันเป็นผลมาจากกระบวนการนี้ความเป็นกรดโดยรวมของของเหลวจะลดลงและวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็นจะกลับคืนสู่องค์ประกอบ แต่ในปริมาณที่น้อยกว่าเล็กน้อย

น้ำมันนี้เหมาะสำหรับใช้ในปริมาณมาก ตัวอย่างเช่นการทอดผักหรือชีสทอดซึ่งคุณจะต้องเสียใจกับการใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีราคาแพงกว่า

3 MAESTRO De OLIVA EXTRA VERGINE

การันตีคุณภาพโดยผู้เชี่ยวชาญ รสชาติที่แท้จริงและกลิ่นที่เป็นที่รู้จัก
ประเทศ: สเปน
ราคาเฉลี่ย: 774 รูเบิล
คะแนน (2018): 4.8

Maestro de Oliva เป็นแบรนด์ของบริษัทอาหารชื่อดังสัญชาติสเปน Olive Line International S.L. ผลิตภัณฑ์ของแบรนด์นี้สามารถหาซื้อได้ในเกือบทุกภูมิภาคของรัสเซีย การแบ่งประเภทของพวกเขาค่อนข้างกว้างและรวมถึงนอกเหนือจากไขมันพืชธรรมชาติแล้วยังมีของว่างแบบเมดิเตอร์เรเนียนอีกมากมาย อาหารทะเล, พันธุ์ที่แตกต่างกันมะกอกกระป๋องและมะกอกดำ

น้ำมันมะกอก Maestro De Oliva Extra Virgin ที่ไม่ผ่านการกลั่นคุณภาพสูงและรสชาติดั้งเดิม ได้รับรางวัลอันทรงเกียรติจาก International Institute of Taste and Quality (iTQi) ข้อมูลเกี่ยวกับข้อเท็จจริงนี้อยู่บนฉลากโดยตรงและยืนยันว่าองค์ประกอบทางชีวภาพเป็นไปตามบรรทัดฐานและมาตรฐานสากลทั้งหมด วัตถุดิบสำหรับการผลิตน้ำมันคือมะกอกพันธุ์ Blanqueta ซึ่งปลูกในวาเลนเซียและอลิกันเต Maestro De Oliva Extra Virgin ไม่มีรสขมแม้ว่าจะเหมือนกับผลิตภัณฑ์ "สด" จากวัตถุดิบธรรมชาติ แต่ก็สามารถเปลี่ยนลักษณะรสชาติได้ภายในขอบเขตที่ยอมรับได้

มีจำหน่ายในบรรจุภัณฑ์แก้วและกระป๋อง ราคาขึ้นอยู่กับปริมาณและเริ่มต้นที่ 700 รูเบิล สำหรับ 500 มล.

2 อิตแอลวี กลาซิโก

ส่วนผสมของน้ำมันที่ดีที่สุด ผลิตภัณฑ์สากลสำหรับทอดและปรุงรสอาหาร
ประเทศ: สเปน
ราคาเฉลี่ย: 254 รูเบิล
คะแนน (2018): 4.9

แบรนด์ ITLV (Industrial Technologica Laintex Veterani) ได้รับการพัฒนาเป็นพิเศษโดย Borges สำหรับการขายมะกอกและไขมันพืชในตลาดรัสเซีย CIS และบอลติก เป้าหมายของ บริษัท คือความร่วมมือระยะยาวดังนั้นเพื่อไม่ให้ผู้บริโภคชาวรัสเซียสูญเสียความรักและความเคารพคุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่จัดทำโดย ITLV จึงใกล้เคียงกับความสมบูรณ์แบบเสมอ

ITLV Clasico เป็นส่วนผสมของน้ำมันที่ผ่านการกลั่นและไม่กลั่น ของเหลวมีลักษณะสากลสามารถใช้เป็นสารเติมแต่งในอาหารสำเร็จรูปได้เช่นเดียวกับการทอดเนื้อปลาหรือผักโดยตรง นี่คือผลิตภัณฑ์ทางนิเวศวิทยาตามธรรมชาติที่ปราศจากสารเติมแต่ง รสชาติ และสารกันบูดเทียม มีอุณหภูมิจุดเกิดควันสูงเนื่องจากในระหว่างการอบชุบด้วยความร้อน เปลือกที่น่ารับประทานไม่เสี่ยงต่อการไหม้

การผสมผสานของน้ำมัน 2 ชนิดช่วยลดความขมตามธรรมชาติของวัตถุดิบผัก ดังนั้น ITLV Clasico จึงเหมาะสำหรับผู้ที่ไม่ชอบความฝาดของมะกอกธรรมชาติ

1 บอร์เจส เอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น

รสชาติของเมดิเตอร์เรเนียน กากหมูเย็น
ประเทศ: สเปน
ราคาเฉลี่ย: 585 รูเบิล
คะแนน (2018): 5.0

ผลิตภัณฑ์แบรนด์ Borges ครองตลาดน้ำมันมะกอกรัสเซียประมาณ 60% บริษัทก่อตั้งขึ้นในปี พ.ศ. 2457 และประสบความสำเร็จในการพัฒนามาตลอดหลายปี และปัจจุบันเป็นหนึ่งในผู้ผลิตผลิตภัณฑ์อาหารธรรมชาติชั้นนำของโลก

น้ำมัน BORGES EXTRA VIRGIN เป็นน้ำมันที่ไม่ผ่านการขัดสีซึ่งได้มาจากการกดครั้งแรกทางกลไก ในระหว่างการผลิต วัตถุดิบไม่ได้สัมผัสกับอุณหภูมิสูง ซึ่งทำให้สามารถรักษาคุณประโยชน์และความสดของมะกอกไว้ได้มากที่สุด รสชาติของผลิตภัณฑ์อาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับชนิดของผลไม้และสภาพอากาศของภูมิภาคที่เก็บและกดผลไม้ ส่วนใหญ่มักจะแตกต่างกันไปจากที่เป็นกลางถึงขม

BORGES EXTRA VIRGIN เหมาะสำหรับทำน้ำสลัดและ อาหารสำเร็จรูป. บรรจุในขวดแก้วขนาด 250, 500, 750 มล. กระป๋อง 1 ลิตร และถังพลาสติก 1.3 ลิตร

น้ำมันมะกอกที่ดีที่สุดที่ผลิตในอิตาลี

ผู้ผลิตน้ำมันมะกอกของอิตาลีมั่นใจว่าเป็นผลิตภัณฑ์ของตนที่เป็นข้อมูลอ้างอิงและแตกต่างอย่างมากจากผลิตภัณฑ์จากประเทศอื่นๆ ด้วยคุณภาพที่สูงและรสชาติที่เข้มข้น เหตุผลของคำกล่าวดังกล่าวไม่ได้เป็นเพียงประสบการณ์ของช่างฝีมือท้องถิ่นเท่านั้น แต่ยังรวมถึงต้นมะกอกหลากหลายสายพันธุ์ที่ปลูกในประเทศซึ่งทำให้แต่ละจังหวัดมีของตนเอง รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์น้ำมันมะกอก.

3 BIONATURAE ORGANIC EXTRA VERGINE OLIVE OIL

อาหารปลอดสารพิษ. ข้อดีและประโยชน์ของการผลิตแบบธรรมชาติ
ประเทศ: อิตาลี
ราคาเฉลี่ย: 3 290 รูเบิล
คะแนน (2018): 4.8

จุดเด่นของ BIONATURAE ORGANIC EXTRA VERGINE OLIVE OIL คือของแท้ ผลิตภัณฑ์ได้รับการผลิตอย่างเคร่งครัดตาม สูตรเก่าและเทคโนโลยีที่ส่งต่อจากรุ่นสู่รุ่นอย่างระมัดระวัง ทำให้คนยุคใหม่ได้เพลิดเพลินกับรสชาติที่เป็นธรรมชาติอย่างแท้จริงของผลของต้นมะกอก

ข้อเสียเพียงอย่างเดียวของ ORGANIC EXTRA VERGINE OLIVE OIL คือราคาที่สูง สำหรับขวดขนาด 750 มล. คุณจะต้องควักกระเป๋ามากกว่า 3,000 รูเบิล

2 ALCE NERO EXTRA VERGINE DI OLIVA DOP

น้ำมันโบราณสกัดเย็น หนึ่งพื้นที่รวบรวมและบรรจุขวด
ประเทศ: อิตาลี
ราคาเฉลี่ย: 1,344 รูเบิล
คะแนน (2018): 4.9

Alce Nero เป็นบริษัทอิตาลีที่มีชื่อเสียงในด้านการผลิตผลิตภัณฑ์อาหารจากธรรมชาติ บริษัทมีใบรับรองคุณภาพจากยุโรป ซึ่งอนุญาตให้ใช้ฉลาก EU Organic Bio บนผลิตภัณฑ์ของบริษัท บริษัทไม่ได้ใช้เทคนิคพันธุวิศวกรรมในการผลิต และห้ามใช้สารเคมีอันตรายในไร่ของ Alce Nero ปุ๋ยและยาฆ่าแมลง

EXTRA VERGINE DI OLIVA DOP ALCE NERO น้ำมันจากอิตาลีผลิตจากมะกอกที่ปลูก เก็บเกี่ยว และแปรรูปในพื้นที่ทางภูมิศาสตร์เดียวกัน การไม่มีการขนส่งและระยะเวลาขั้นต่ำที่ผ่านไปตั้งแต่การรวบรวมจนถึงการบรรจุขวดรับประกันได้ว่าผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงจะไม่สูญเสียมูลค่าแม้แต่เศษเสี้ยว

น้ำมันที่มีเฉดสีขมที่น่าตื่นเต้นของสมุนไพรสดตอบสนองความต้องการของนักชิมที่เรียกร้องมากที่สุดได้อย่างสมบูรณ์แบบ ของเหลวบรรจุในขวดแก้วสีที่มีปริมาตร 750 มล.

1 MONINI EXTRA VIRGIN PESTO

ปรุงรสด้วยโหระพาและไพน์นัท ฐานที่เหมาะสมสำหรับซอสเพสโต้
ประเทศ: อิตาลี
ราคาเฉลี่ย: 529 รูเบิล
คะแนน (2018): 5.0

ประวัติของหนึ่งในเรือธงของอิตาลี อุตสาหกรรมอาหารเริ่มต้นในปี 1920 เมื่อผู้ก่อตั้ง Zefferino Monini กลับมาจากการรับราชการทหารที่เมืองเล็กๆ ของเขาในแคว้น Umbria เริ่มต้นจากธุรกิจครอบครัว ปัจจุบัน Monini เป็นแบรนด์ที่มีชื่อเสียงระดับโลกซึ่งผลิตผลิตภัณฑ์ต่างๆ ประมาณ 20 ชนิด และส่งออกผลิตภัณฑ์ไปยังกว่า 50 ประเทศ

จุดเด่นของกลุ่มผลิตภัณฑ์ของ บริษัท สามารถเรียกได้ว่าเป็นน้ำมันมะกอกปรุงแต่งพิเศษซึ่งมีการเพิ่มเครื่องเทศธรรมชาติ ผักแห้ง เห็ด ถั่วหรือสมุนไพรเพื่อความน่าสนใจยิ่งขึ้น MONINI EXTRA VIRGIN PESTO เป็นน้ำมันสกัดเย็นที่มีก้านใบโหระพาบดและถั่วไพน์พร้อมกับน้ำมะกอกคุณภาพสูง ส่วนผสมจากธรรมชาติเพิ่มเติมทำให้ผลิตภัณฑ์มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว รสชาติที่ประณีตและช่วยให้คุณสามารถใช้เพื่อเตรียมซอสเพสโต้โฮมเมดแบบดั้งเดิม - อาหารอิตาเลียนคลาสสิกได้สำเร็จ

เช่นเดียวกับอาหารอันโอชะ น้ำมันปรุงรสผลิตในปริมาณน้อย ลดราคาคุณสามารถหาขวดขนาด 250 มล. ได้ในราคา 530 รูเบิล

น้ำมันมะกอกที่ดีที่สุดที่ผลิตในกรีซ

กรีซเป็นบ้านเกิดเล็ก ๆ ของน้ำมันมะกอก ผู้อยู่อาศัยในประเทศนี้เคยเป็นคนกลุ่มแรกที่ชื่นชมรสชาติที่ยอดเยี่ยมและสังเกตเห็นความสามารถในการส่งผลดีต่อ ร่างกายมนุษย์โดยทั่วไป. เนื่องจากสภาพอากาศที่หลากหลายซึ่งมีอยู่ตามภูมิภาคต่างๆ ของกรีซ โครงสร้างของผลิตภัณฑ์ที่ผลิตจึงอาจแตกต่างกันไปมากขึ้นอยู่กับภูมิภาคที่มะกอกเติบโต น้ำมันที่ดีที่สุดจากกรีซมีรสชาติที่เข้มข้นสดใสพร้อมกลิ่นน้ำผึ้งและผลไม้

3 เคิร์ตเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิน PDO

ผลิตภัณฑ์จากฟาร์มที่มีความเป็นกรดต่ำ สามารถใช้ทางการแพทย์ได้
ประเทศ: กรีซ
ราคาเฉลี่ย: 550 รูเบิล
คะแนน (2018): 4.8

เป็นที่ทราบกันดีว่าชาวกรีกโบราณนับถือ น้ำมะกอกไม่ใช่แค่อร่อยเท่านั้น อาหารเสริมแต่ยังรวมถึงคุณสมบัติในการรักษาโรคภัยไข้เจ็บจำนวนมากโดยเฉพาะอย่างยิ่งที่เกี่ยวข้องกับกิจกรรมของระบบย่อยอาหาร จนถึงปัจจุบัน การใช้น้ำมันมะกอกคุณภาพสูงเพื่อการรักษาและป้องกันโรคก็มีความสำคัญไม่น้อยไปกว่ากัน

โรงงานขนาดเล็กของครอบครัวชื่อ KURTES ตั้งอยู่บนเกาะ Crete และมุ่งเน้นการผลิตผลิตภัณฑ์พิเศษเฉพาะที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม ซึ่งสามารถใช้ทั้งในการปรุงอาหารและเพื่อสุขภาพที่ดีขึ้น น้ำมัน KURTES EXTRA VIRGIN มีใบรับรอง PDO ซึ่งหมายความว่ากระบวนการผลิตทั้งหมดดำเนินการอย่างเคร่งครัด ณ สถานที่รวบรวมวัตถุดิบ ระดับความเป็นกรดที่ผู้ผลิตประกาศไว้คือ 0.2-0.3% ซึ่งต่ำกว่าอัตราที่แนะนำที่ 1% อย่างมาก และระบุว่าน้ำมันเป็นผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงเหมาะสำหรับผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหาร

น้ำมันบรรจุในภาชนะแก้วและกระป๋องขนาด 100, 250, 500, 1,000 และ 3000 มล. ราคา - จาก 210 รูเบิล สำหรับขวดที่เล็กที่สุด

2 GAEA กรีน & ฟรุตตี้

กลิ่นฟรุตตี้บูเก้ที่ค้างอยู่ในคอของมะกอกสุก สำหรับผู้รู้จริง อาหารรสเลิศ
ประเทศ: กรีซ
ราคาเฉลี่ย: 765 รูเบิล
คะแนน (2018): 4.9

น้ำมันมะกอกของกรีกที่ผลิตโดย GAEA เป็นหนึ่งในน้ำมันที่ "มีชื่อ" มากที่สุดในโลก ผลิตภัณฑ์ของแบรนด์นี้ได้รับรางวัลมากมาย รวมถึงรางวัลอันทรงเกียรติ เช่น เหรียญทองจากการแข่งขันระดับนานาชาติในญี่ปุ่นและเยอรมนี ชื่อผลิตภัณฑ์ที่มีนวัตกรรมมากที่สุดในกรีซ รางวัลที่หนึ่งและการสนับสนุนการแข่งขันระดับนานาชาติอื่นๆ อีกมากมาย

น้ำมัน GAEA GREEN & FRUITY ผลิตโดยกลไกจากผลไม้ที่คัดสรรจากพันธุ์โคโรเนกิ ต้นไม้ที่เติบโตในภูมิภาคซิเทีย ซึ่งสภาพอากาศเหมาะสมสำหรับการเจริญเติบโตของต้นมะกอก ออกผลด้วยผลเบอร์รี่เมล็ดพืชน้ำมันแสนอร่อย มะกอกถูกเก็บเกี่ยวและแปรรูปด้วยมือ ทำให้ได้น้ำผลไม้คุณภาพสูงที่มีความเข้มข้นสูงของสารประกอบที่เป็นประโยชน์ รสชาติของของเหลวนั้นเข้มข้นมากทาร์ตและมีความขมขื่นเล็กน้อย มีความหนาสม่ำเสมอสีเขียวมรกต

น้ำมันถูกเทลงในภาชนะครึ่งลิตรที่ทำจากแก้วที่มีผนังหนาสีเข้ม การออกแบบดั้งเดิมของขวดสร้างความรู้สึกเป็นเจ้าของผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่ายอย่างแท้จริง

1 มิเนอร์วา คาลามาตา เอ็กซ์ตร้า เวอร์จิ้น

น้ำมะกอกจาก Peloponnese ส่วนผสมที่ดีที่สุดของราคา ปริมาณ และคุณภาพ
ประเทศ: กรีซ
ราคาเฉลี่ย: 785 รูเบิล
คะแนน (2018): 5.0

Minerva เข้าสู่ตลาดกรีกในปี 1900 ภายในเวลาไม่กี่ปี ผลิตภัณฑ์ของแบรนด์ได้ขยายขอบเขตออกไปนอกเหนือการค้าในประเทศ และเริ่มที่จะพิชิตใจและปากท้องของผู้อยู่อาศัยในหลายทวีปในคราวเดียว น้ำมันมะกอกจาก Minerva เป็นมาตรฐานแบบดั้งเดิม อาหารกรีกผสมผสานสูตรโบราณกับนวัตกรรมสุดล้ำ

Minerva Kalamata Extra Virgin มาถึงชั้นวางของเราจากภูมิภาค Peloponnese, Kalamata ซึ่งถือว่าเป็นหนึ่งในสถานที่สำคัญของโลกสำหรับการปลูกมะกอกสายพันธุ์ที่ดีที่สุด ข้อได้เปรียบหลักของน้ำมันตามที่ผู้ซื้อกล่าวคือมีรสชาติดีไม่มีรสขมและเหมาะสำหรับทั้งของทอดและอาหารเย็นเครื่องเคียงพาสต้าและผักสด คนรัก อาหารสุขภาพพวกเขายังสังเกตเห็นต้นทุนที่ไม่แพงของผลิตภัณฑ์ซึ่งไม่ส่งผลต่อคุณภาพเลย

เทน้ำมันลงในภาชนะดีบุกทึบแสงที่มีปริมาตรตั้งแต่ 750 มล. ขึ้นไป มันสร้าง เงื่อนไขในอุดมคติสำหรับจัดเก็บและขนส่ง ราคา - จาก 650 รูเบิล สำหรับธนาคาร

ตารางเปรียบเทียบน้ำมันมะกอกกับน้ำมันเมล็ดทานตะวัน

น้ำมันมะกอก - ยาอายุวัฒนะจริงสุขภาพและเยาวชน แต่ดอกทานตะวันพื้นเมืองของเราไม่ด้อยกว่า "แขก" ต่างประเทศในหลาย ๆ ด้าน เราได้รวบรวมตารางเปรียบเทียบซึ่งเราได้ระบุคุณลักษณะที่สำคัญที่สุดของผลิตภัณฑ์สมุนไพรทั้งสองนี้

ประมาณ 400 บริษัท จัดหาน้ำมันมะกอกให้กับรัสเซีย สินค้าส่งออกส่วนใหญ่ประมาณ 80,000 ตันมาจากสเปน อิตาลี กรีซ ตูนิเซียและโปรตุเกส จะเลือกผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงจากความหลากหลายนี้ได้อย่างไร?

น้ำผลไม้มากที่สุด

น้ำมันมะกอกที่ดีและแพงที่สุดคือน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ (vergine, vierge) บนฉลากคำนี้หมายความว่าต่อหน้าเราอย่างสมบูรณ์ ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ, ผลิตด้วยวิธีทางกลเท่านั้น , ปราศจากการใช้สารเคมี , และไม่มีข้อบกพร่องหรือข้อบกพร่องในรสชาติของน้ำมัน มันแตกต่างจากบริสุทธิ์บริสุทธิ์ธรรมดาและบริสุทธิ์ Lampante ตรงที่มีปริมาณกรดโอเลอิกสูงกว่า

น้ำมันบริสุทธิ์ผลิตขึ้นตามเทคโนโลยีเก่าซึ่งได้รับการปรับปรุงให้ทันสมัยเพียงเล็กน้อยเท่านั้น ตัวอย่างเช่น ปัจจุบันมีการเก็บเกี่ยวมะกอกด้วยมือในฟาร์มหลายแห่ง การใช้เครื่องจักรสูงสุดคือการใช้อุปกรณ์พิเศษซึ่งคล้ายกับคราดซึ่งมะกอกจะถูกสลัดออกจากกิ่ง ความจริงก็คือเนื่องจากความเสียหายทางกลทำให้วัตถุดิบเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็วซึ่งทำให้รสชาติของผลิตภัณฑ์แย่ลง มะกอกจะถูกล้าง บดพร้อมกับหลุม วางไว้ใต้แท่นกด และบีบน้ำมันออกมา

รสชาติและสี

สีของน้ำมันมะกอกขึ้นอยู่กับภูมิภาคของการเจริญเติบโต ความหลากหลายและระดับความแก่ของมะกอก และมีตั้งแต่สีเขียวไปจนถึงสีทอง ไม่มีมาตรฐานเดียวสำหรับรสชาติ ดังนั้นนักชิมชาวอิตาลีจึงนับ "เวอร์ชั่น" ของ extra vergine ประมาณ 400 รายการ - ตามจำนวนพันธุ์มะกอก การกลั่นมากที่สุดคือน้ำมันที่มีอาติโช๊คเล็กน้อย ผู้บริโภคที่ไม่รู้ควรรู้: น้ำมันที่ดีที่สุดมีรสขมเล็กน้อย! แต่น้ำมันอาจมีรสขมมากหากทำจากมะกอกที่ไม่สุก ข้อเสียยังรวมถึงรสชาติของผักกระป๋อง การหมัก กลิ่นของโลก (หากล้างวัตถุดิบไม่ดี) รวมถึงการขาดรสชาติและกลิ่นเฉพาะของมะกอกเท่านั้น ข้อบกพร่องที่พบบ่อยที่สุดคือกลิ่นหืน ซึ่งจะปรากฏขึ้นหากเก็บน้ำมันไม่ถูกต้อง

เกณฑ์หลักสำหรับคุณภาพของน้ำมันมะกอกคือความเป็นกรดยิ่งตัวเลขนี้ต่ำเท่าไหร่ก็ยิ่งดีเท่านั้น ผู้ผลิตมักไม่แสดงพารามิเตอร์นี้บนฉลาก และถ้าพวกเขาทำเพื่อจุดประสงค์ในการโฆษณาเท่านั้น

คุณสามารถทดสอบน้ำมันมะกอกเพื่อความเป็นธรรมชาติได้ที่บ้าน วางผลิตภัณฑ์ในตู้เย็นเป็นเวลาสองถึงสามวัน หากตะกอนสีขาวปรากฏขึ้น - สเตียริน - แสดงว่าเสร็จแล้ว ทางเลือกที่เหมาะสม. เมื่อเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง น้ำมันมะกอกจะกลับคืนความใสดังเดิมและคุณสามารถเพลิดเพลินได้ รสธรรมชาติ"ทองคำเหลว".

จนถึงหยดสุดท้าย

ในการบีบมะกอกทุกหยดสุดท้าย กากมันจะต้องผ่านการกดซ้ำๆ ภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิสูงและสารเคมี น้ำมันที่ได้นั้นเหมาะสำหรับการปรุงอาหาร แต่ในแง่ของคุณสมบัติที่มีประโยชน์นั้นด้อยกว่าบริสุทธิ์พิเศษ บนฉลาก น้ำมันดังกล่าวสามารถระบุเป็น "บริสุทธิ์", "สำหรับทอด", บริสุทธิ์, กากหมู บ่อยครั้งที่น้ำมันชนิดนี้เป็นส่วนผสมของน้ำมันมะกอกกับน้ำมันพืชที่มีราคาถูกกว่า โดยเฉพาะน้ำมันดอกทานตะวัน ซึ่งควรระบุไว้บนฉลาก

ข้อเท็จจริงที่เป็นประโยชน์

✓ ข้อโต้แย้งมากมายเกิดจากการทอดด้วยน้ำมันที่ไม่ผ่านการกลั่น จุดวาบไฟของน้ำมันบริสุทธิ์พิเศษ ซึ่งน้ำมันเริ่มสลายตัวและก่อตัวเป็นสารอันตรายคือ 160ºС อย่างไรก็ตาม ทั่วทั้งยุโรปล้วนแต่กินของบริสุทธิ์! ความจริงก็คือแม่บ้านส่วนใหญ่ใช้การผัดซึ่งน้ำมันถูกทำให้ร้อนถึง120ºСที่ไม่เป็นอันตราย การข้าม "เส้นวิกฤติ" จะเกิดขึ้นเฉพาะเมื่อทอดและใช้วิธีนี้ไม่บ่อยนัก

✓ นักวิจัยจากมหาวิทยาลัยฟิลาเดลเฟียเชื่อว่ามะกอกมีความสามารถในการ… ลดความเจ็บปวด นักวิทยาศาสตร์ได้ข้อสรุปที่คล้ายกันหลังจากพบว่าน้ำมันมะกอกสดทำให้ผนังลำคอระคายเคืองแบบเดียวกับที่ยาแก้ปวดไอบูโพรเฟนทำ

✓ ใน 100 ก เนยไขมันไม่อิ่มตัว (“ดี”) 32 กรัมและในน้ำมันมะกอก 100 กรัมมี 84 กรัม!

ความคิดเห็นของผู้เชี่ยวชาญ

Tatyana ANOKHINA หัวหน้าศูนย์ทดสอบของ SOEKS HEAC ของหอการค้าและอุตสาหกรรมแห่งสหพันธรัฐรัสเซีย:

คุณภาพของน้ำมันพืชจะพิจารณาจากองค์ประกอบของกรดไขมัน ตามตัวบ่งชี้นี้ ผู้เข้าแข่งขันทุกคนในวันนี้มีคุณสมบัติตรงตามข้อกำหนดสำหรับน้ำมันมะกอก ตัวบ่งชี้คุณภาพและความปลอดภัยที่สำคัญอีกอย่างหนึ่งคือ หมายเลขเปอร์ออกไซด์(ปริมาณออกซิเจนที่ใช้งาน) ไม่ใช่แค่น้ำมันปกติเท่านั้น แต่ต่ำกว่าค่าสูงสุดมาก ระดับที่ยอมรับได้. ไม่พบองค์ประกอบที่เป็นพิษ ยาฆ่าแมลง เบนซาไพรีน สารกัมมันตภาพรังสี และ GMOs ของพืชในตัวอย่าง และตัวบ่งชี้ทางประสาทสัมผัสของอาสาสมัคร (ลักษณะ รส สี และกลิ่น) ก็เกินคำชม เรายอมรับว่าการเลือกผู้ชนะเป็นเรื่องยากมาก! แต่การแข่งขันก็คือการแข่งขัน และอันดับหนึ่งคือน้ำมันมะกอกของ MONINI เงินไปที่น้ำมัน BORGES และสีบรอนซ์ไปที่น้ำมัน ITLV

ข้อความ: Evgenia Danilova

การทดสอบ: น้ำมันมะกอก*

* ขอขอบคุณสำหรับความช่วยเหลือในการดำเนินการทดสอบ HEAC "SOEKS"

ตั้งแต่สมัยเฮลลาส น้ำมันมะกอกถูกนำมาใช้ในหลายๆ ด้าน ใช้ประกอบอาหาร ใช้ในพิธีทางศาสนา ใส่ในเครื่องสำอาง ประวัติของน้ำมันมะกอกมาถึงปัจจุบัน ตอนนี้ขอบเขตของแอปพลิเคชันนั้นกว้างขึ้นมาก น้ำมันได้รับเครื่องหมายและสามารถเลือกได้สำหรับขั้นตอนเฉพาะทั้งนี้ขึ้นอยู่กับระดับของการประมวลผล อันไหนดีกว่าสำหรับสลัดและอันไหนสำหรับทอดเนื้อสามารถพบได้ในบทความ รีวิวน้ำมันมะกอกและวิดีโอยี่ห้อต่างๆจะช่วยในการเลือก

ประเภทของฉลากน้ำมันมะกอก

วิธีการแปรรูปมะกอกจะแตกต่างกันไปตามคุณภาพของมะกอก ดังนั้นจึงเป็นเรื่องปกติที่จะต้องแยกแยะการทำเครื่องหมายน้ำมันหลายประเภท:

• บริสุทธิ์;
• กลั่น;
• กาก

Virgin หรือ vergine / vierge - ถือเป็นน้ำมันที่บริสุทธิ์และเป็นธรรมชาติที่สุด นี้ น้ำมันที่ไม่ผ่านการกลั่นได้จากการกดครั้งแรก อุณหภูมิที่ทำตามขั้นตอนไม่เกิน 27 องศา ด้วยเหตุนี้จึงมีวิตามินและแร่ธาตุจำนวนมาก

เตรียมน้ำมันดังนี้: เก็บเกี่ยวมะกอกสุกทั้งหมด ยิ่งกว่านั้นเฉพาะผลไม้ที่เติบโตบนต้นไม้เท่านั้น มะกอกที่ร่วงหล่นไม่เหมาะสำหรับการทำน้ำมันคุณภาพสูง พืชผลที่เลือกจะถูกแช่ไว้ครู่หนึ่ง จากนั้นนำไปปั่นแยกพิเศษเพื่อกด สารสกัดจากพืชที่ได้จะถูกกรองและบรรจุขวดเพื่อส่งไปยังจุดขาย

เหมาะสำหรับสลัด ขนมอบ ซอส มีกลิ่นหอมค่อนข้างแรง ไม่ใช้สำหรับการทอดเนื่องจากร้อนขึ้นและไหม้ เนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์อื่น ๆ จะมีรสหืนเพราะเหตุนี้

เนื่องจากความเป็นธรรมชาติ น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์จึงมีอายุการเก็บรักษาสั้น แต่อย่างไรก็ตามสิ่งนี้ก็มีราคาสูงที่สุด

กลั่น - น้ำมันกดครั้งที่สองซึ่งผ่านการกลั่นแล้ว แทบไม่มีรสมะกอกเลย ขั้นตอนการกลั่นมีดังนี้: ผลไม้ที่เก็บเกี่ยวจะถูกบดจากนั้นจึงเติมตัวทำละลายเฮกเซนลงไป ตามคุณสมบัติทางเคมีจะคล้ายกับน้ำมันเบนซิน เมื่อทำปฏิกิริยากับผลิตภัณฑ์ จะช่วยขับน้ำมันออกมา น้ำมันจะถูกระบายออก และรีเอเจนต์จะถูกกำจัดออกโดยการกระทำของไอน้ำและด่าง

น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ - บริสุทธิ์และเป็นธรรมชาติที่สุด

ขั้นตอนต่อไปของการประมวลผลน้ำมันคือการทำให้บริสุทธิ์ องค์ประกอบที่มีเมฆมากจะถูกฟอกขาวและกำจัดกลิ่น ดังนั้น ผลผลิตที่ได้จึงเป็นน้ำมันที่ผ่านการกลั่นแล้ว ในราคาที่ต่ำกว่าน้ำมันบริสุทธิ์ ใช้ได้ทั้งทอดและอบ

โพมาซได้มาจากกากของผลิตภัณฑ์มะกอก กดครั้งที่สองโดยใช้ตัวทำละลายเคมีที่บีบน้ำมันหยดสุดท้าย คุณภาพไม่ดีนัก มีรสขมและมีกลิ่นเปรี้ยว สิ่งนี้อธิบายได้จากข้อเท็จจริงที่ว่าผลิตภัณฑ์มะกอกดังกล่าวมีกรดมากกว่าที่ระบุไว้ข้างต้น นอกจากนี้น้ำมัน Pomace ไม่มีสารวิตามิน ทั้งหมดออกจากกระบวนการหลักและการประมวลผลรองเริ่มต้น แต่ด้วยราคาน้ำมันนี้ถูกกว่าที่อื่น ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเหมาะสำหรับการทอดและปรุงซุป

คำแนะนำ. เมื่อเดินทางควรซื้อน้ำมันมะกอกเป็นของที่ระลึกในร้านขายของเก่า

สิ่งที่เขียนบนฉลาก?

บนหน้าต่างของซูเปอร์มาร์เก็ตคุณจะพบชื่อน้ำมันมะกอกได้หลากหลายชื่อ ดูเหมือนว่าน้ำมันชนิดเดียวกัน แต่มีคำนำหน้ามากมาย นี่คือชื่อของพวกเขา:

สำหรับการใช้น้ำมันบริสุทธิ์:

• บริสุทธิ์พิเศษ น้ำมันมะกอก- การกำหนดนี้ใช้สำหรับน้ำมันมะกอกธรรมชาติมากที่สุด ระดับความเป็นกรดในผลิตภัณฑ์น้อยกว่า 1% ซึ่งได้มาจากน้ำซุปข้นมะกอกระหว่างการกดครั้งแรก
• น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ - น้ำมันยังเป็นของประเภทการกดครั้งแรกอย่างไรก็ตามความสมดุลของกรดในนั้นเพิ่มขึ้นเป็น 2% ซึ่งส่งผลต่อรสชาติเล็กน้อยและต้นทุนที่ลดลงเล็กน้อย
• น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ธรรมดา - น้ำยาชีวภาพถูกนำมาใช้ในกระบวนการอัดและบ่มน้ำมัน น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ธรรมดาก็มีคุณภาพสูงเช่นกัน แต่องค์ประกอบมีความเป็นกรดแตกต่างกันเล็กน้อย - 3%

สำหรับน้ำมันกลั่น:

• น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์หรือน้ำมันมะกอก - น้ำมันนี้จะมีค่าแตกต่างจาก Virgin เนื่องจากได้จากการกดครั้งที่สองจึงไม่มีกลิ่นที่เข้มข้น สิ่งนี้อธิบายได้จากการใช้ปฏิกิริยาเคมีและฟิสิกส์ ซึ่งช่วยขจัดกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ รสขม และความเปรี้ยวฝาด แต่สารก่อมะเร็งในผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีน้อยดังนั้นอย่ากลัวที่จะซื้อเพื่อทอด

สำหรับน้ำมันมะกอก Pomace พวกเขาเขียนว่า:

• น้ำมันกากมะกอกเป็นน้ำมันที่ได้จากการผสมสารมะกอก 2 ชนิด ได้แก่ น้ำมันกากมันกลั่นและน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ น้ำมันดังกล่าวสามารถซื้อสำหรับผลิตภัณฑ์ทอดและปรุงอาหาร ไม่เผาไหม้และทนต่ออุณหภูมิสูงได้ดี
• น้ำมันกากมะกอกที่ผ่านการกลั่นเป็นน้ำมันกากมันที่มีคุณภาพต่ำมาก

ความสนใจ! น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ไม่ค่อยพบในเชิงพาณิชย์ ส่วนใหญ่จะส่งขายไปยังสถานที่ต่างๆ จัดเลี้ยง, อาหารจานด่วน.

ผู้ผลิตน้ำมันมะกอกยอดนิยม

พบสวนมะกอกในที่ที่มีแสงแดดส่องถึง ส่วนใหญ่อยู่ในทะเลเมดิเตอร์เรเนียน ประเทศผู้ผลิตน้ำมันมะกอก ได้แก่ สเปน อิตาลี กรีซ ตุรกี แต่ละประเทศมีผลิตภัณฑ์มะกอกของตนเอง:

1. ในกรีซ ผู้ผลิตที่ได้รับความนิยม ได้แก่ Agia Triada, Agrotiki S.A., Ilida, Mediterra S.A., Terra Creta S.A., Union of Agricultural Cooperatives of Sitia, Minerva, Greek Elita
2. ในสเปน ซัพพลายเออร์น้ำมันชั้นนำทั่วโลกได้แก่: Borges, ITLV, Maestro de oliva, 5Valles, Aceites Garcia Moron, Aceite de olive Valderrama, Acorsa, Antonio Cano e Hijos, Bodegas Roda, Sucesores de Morales Morales, Olivar de Segura, Candor
3. ในตุรกี - ANTAKYA
4. ในอิตาลี - CASA RINALDI, Raineri, Mate

น้ำมันมะกอกเป็นหนึ่งในน้ำมันพืชที่มีราคาแพงที่สุด: สำหรับน้ำมันมะกอกที่มีรสขม 250 มล. ("น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์") คุณจะต้องจ่าย 200 ถึง 600 รูเบิล ด้วยเงินจำนวนนี้ คุณสามารถซื้อน้ำมันดอกทานตะวันคลาสสิกได้ตั้งแต่ 3 ถึง 10 ขวด

เราตัดสินใจที่จะค้นหาว่ามันสมเหตุสมผลหรือไม่ที่จะจ่ายเงินประเภทนั้น พวกเขาขายของปลอมราคาถูกที่ทำจากดอกทานตะวันชนิดเดียวกันภายใต้หน้ากากของน้ำมันเมดิเตอร์เรเนียนเพื่อสุขภาพพร้อมภาพลักษณ์ของผลิตภัณฑ์บำบัดหรือไม่? ผู้เชี่ยวชาญจากสมาคมเพื่อการคุ้มครองสิทธิผู้บริโภค (OZPP) ซื้อขวดแปดขวด - จากสเปน, อิตาลี, กรีซและตูนิเซีย - และส่งไปตรวจสอบที่สาขา Sergiev Posad ของ FBU "CSM of the Moscow Region"

น้ำมัน "ไม้"

น้ำมันมะกอกเรียกอีกอย่างว่าโพรวองซ์หรือน้ำมันไม้ เป็นไปเพื่อการผลิตสบู่เป็นส่วนหนึ่งของเครื่องสำอางที่แพงที่สุดและบางส่วน ยา. ใช่และในตัวมันเองเป็นยา สิ่งนี้เป็นที่รู้จักกันในสมัยโบราณ "น้ำมันมะกอกดีสำหรับ เนื้อหาสูงโดยเฉพาะอย่างยิ่งโอเลอิกกล่าวว่า นักโภชนาการ Alexey Kovalkov. - กรดนี้ทำงานอย่างแข็งขันและในขณะเดียวกันก็รักษาระดับ "ดี" ที่ต้องการ ดังนั้นจึงแนะนำให้ใช้น้ำมันโพรวองซ์เพื่อป้องกันหลอดเลือด และยังมีประโยชน์สำหรับผู้ที่เป็นโรคตับและถุงน้ำดีเพราะมันช่วยกระตุ้นการผลิตน้ำดีได้อย่างสมบูรณ์แบบ ในอาหารทารก น้ำมันมะกอกเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้เพราะช่วยส่งเสริมการเจริญเติบโตของกระดูก”

งานห้องปฏิบัติการ

เพื่อให้แน่ใจว่าเรามีน้ำมันมะกอกจริงๆ เราจำเป็นต้องตรวจสอบองค์ประกอบของกรดไขมัน ในห้องปฏิบัติการ เราทดสอบกรดพื้นฐาน 10 ชนิดในแต่ละตัวอย่าง สิ่งที่สำคัญที่สุดคือ ตาม GOST 30623-98 "น้ำมันพืชและผลิตภัณฑ์เนยเทียม" ควรมีค่าตั้งแต่ 56 ถึง 83% “แต่ถ้าในองค์ประกอบมีการกำหนดไอโซเมอร์ทรานส์ในปริมาณมาก (กรดชนิดเดียวกัน แต่มีโมเลกุลดัดแปลงซึ่งเกิดขึ้นภายใต้ การสัมผัสกับอุณหภูมิสูง - เอ็ด) กรด elaidic เป็นไปได้มากว่าน้ำมันไม่ได้มาจากการกด "เย็น" แต่โดยการสกัดด้วยความร้อนหรือสารเคมี - กล่าว Roman Gaidashov ผู้เชี่ยวชาญเรื่อง ผลิตภัณฑ์อาหารอปพร. - มีทรานซีโซเมอร์อยู่ในผลิตภัณฑ์ในปริมาณเล็กน้อย แต่ใน GOST ของรัสเซียไม่มีมาตรฐานสำหรับทรานส์ไอโซเมอร์ และการศึกษาเพิ่มเติมดังกล่าวถือเป็นข้อบังคับ เช่น เมื่อตรวจสอบความถูกต้องของผลิตภัณฑ์” อย่างไรก็ตาม มันเป็นเพราะการก่อตัวของทรานซิโซเมอร์ระหว่างการให้ความร้อน กรดไขมันซึ่งมีคุณสมบัติในการก่อมะเร็ง ไม่สามารถทอดในน้ำมันมะกอกที่ไม่ผ่านการกลั่นได้ - น้ำมันมะกอกที่ผ่านการกลั่นเท่านั้นที่เหมาะกับสิ่งนี้

ดังนั้น เมื่อพิจารณาจากปริมาณกรดโอลิอิก (ดูตาราง) แล้ว แท้จริงแล้วน้ำมันทำมาจากมะกอก กรดอีไลดิกในตัวอย่างยิ่งน้อยยิ่งดี (เรากำหนดให้มีค่าระหว่าง 0.2 ถึง 0.4%) ไม่พบความเข้มข้นของโลหะหนักที่เป็นอันตรายในห้องปฏิบัติการในน้ำมันใด ๆ (พวกเขาตรวจสอบว่ามีแคดเมียม ตะกั่ว สารหนู ปรอท ทองแดง และเหล็ก)

สิ่งสำคัญคือน้ำมันที่ซื้อมานั้นสดใหม่ ในระหว่างการเก็บรักษาระยะยาว ผลิตภัณฑ์จะออกซิไดซ์และคุณประโยชน์จะหายไปอย่างแท้จริง กำหนดใน สภาพห้องปฏิบัติการเป็นไปได้ตามตัวบ่งชี้สองตัว: หมายเลขกรดและหมายเลขเปอร์ออกไซด์: ยิ่งค่าใกล้เคียงกับขีด จำกัด สูงสุดของบรรทัดฐานมากเท่าไหร่น้ำมันก็ยิ่งเก่าเท่านั้น ในตารางของเรา เราได้จัดเรียงน้ำมันตามลำดับการเสื่อมคุณภาพ คนนอกที่สำคัญคือผลิตภัณฑ์จากตูนิเซีย ประการแรก หมายเลขกรดจริงไม่ตรงกับที่ระบุบนบรรจุภัณฑ์ (ซึ่งหมายความว่าน้ำมันไม่ใช่ "ชั้นพิเศษ" ตามที่สัญญาไว้!) ประการที่สอง หมายเลขเปอร์ออกไซด์คือ 10 ซึ่งเป็นค่าสูงสุดที่อนุญาต น้ำมันไม่สดมาก ไม่ใช่สิ่งที่ดีที่สุดคือน้ำมันจากกรีซ แต่ผลิตภัณฑ์จากอิตาลีและสเปนมีคุณภาพสูงสุด

วิธีการเลือกน้ำมันมะกอกที่ดีที่สุด?

เมื่อเลือกน้ำมันมะกอกในร้าน ตรวจสอบบรรจุภัณฑ์อย่างระมัดระวัง! ค้นหาข้อมูลต่อไปนี้:

ความหลากหลาย

มี (กำหนดโดย IOC, International Olive Council; ประเทศผู้ส่งออกทั้งหมดที่รวมอยู่ในนั้นจะต้องติดฉลากผลิตภัณฑ์ด้วยคำจารึกที่เหมาะสม):

■ น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ - ธรรมชาติ ดีที่สุดและแพงที่สุด สกัดเย็นครั้งแรก ภายใต้ความกดดันเท่านั้น - ไม่มีสารเคมี ความเป็นกรดไม่เกิน 0.8%

■ น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ - เป็นธรรมชาติเช่นกัน แต่มีค่าความเป็นกรดที่อนุญาต - สูงถึง 2% (การกดอาจไม่ใช่ครั้งแรก แต่รับประกันว่าไม่มีสารเคมี)

■ น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ - มักจะมีส่วนผสมของน้ำมันกลั่นและน้ำมันธรรมชาติ อาจใช้การบีบด้วยสารเคมี

■ น้ำมันมะกอก - ส่วนผสมของน้ำมันธรรมชาติและน้ำมันกลั่น ความเป็นกรดไม่เกิน 1.5% มักจะไม่มีกลิ่น ผ่านการอัดด้วยสารเคมี

■ น้ำมันกากมะกอก - น้ำมันกลั่นที่สกัดจากกากมะกอก (อนุญาตให้ใช้ตัวทำละลายเคมีและอุณหภูมิสูงได้) ส่วนใหญ่มักใช้ในร้านอาหารเพื่อการอบ

■ น้ำมันแลมป์เตน (น้ำมันตะเกียง) - น้ำมันมะกอก ไม่ได้มีไว้สำหรับการบริโภคของมนุษย์

น้ำมันที่ผ่านการกลั่น (กลั่น) มีเครื่องหมาย "กลั่น"

วันที่

วันผลิต. ใช้เวลาที่ดีที่สุดเท่านั้น น้ำมันสด. สารที่มีประโยชน์จะถูกเก็บไว้ในห้าเดือนแรกนับจากวันที่ผลิต หลังจากปีแรกของการเก็บรักษา ควรใช้น้ำมันมะกอกสำหรับทำอาหารโดยเฉพาะ (การตุ๋นและการทอด) แต่ไม่ใช่สำหรับเครื่องปรุงรส นอกจากนี้เมื่อเวลาผ่านไปน้ำมันจะเสื่อมสภาพและหายใจออก น้ำมันอายุหนึ่งปีอาจยังมีรสชาติดี แต่มีกลิ่นหอมน้อยกว่าน้ำมันสด

บรรจุุภัณฑ์

■ การแสดงเลขกรดบนบรรจุภัณฑ์ สำหรับ "บริสุทธิ์พิเศษ" นั้นไม่เกิน 0.8% ยิ่งมีค่าต่ำมากเท่าไหร่ก็ยิ่งดีเท่านั้น

■ วัสดุบรรจุภัณฑ์มีความสำคัญ ที่ดีที่สุดคือซื้อน้ำมันในแก้วสีเข้ม - สีเขียวหรือสีน้ำตาล ท้ายที่สุดสิ่งสำคัญคือต้องไม่ให้น้ำมันมะกอกสัมผัสกับอากาศและป้องกันแสงด้วย - พวกมันทำให้ผลิตภัณฑ์เสีย บรรจุภัณฑ์ที่ทำจากพลาสติกหรือโลหะถือว่าถูกกว่า

สารประกอบ

อย่าลืมใส่ใจกับบรรทัดนี้ มีน้ำมันผสมสมุนไพรและเครื่องเทศ (สำหรับสลัด) และตัวเลือกราคาถูกอาจมีน้ำมันพืชอื่นเจือปนอยู่ด้วย น้ำมันดังกล่าวมีชื่อว่า "น้ำมันผสม" หรือเรียกง่ายๆ ว่า "ผสม" โดยปกติแล้วสิ่งนี้จะเขียนบนบรรจุภัณฑ์โดยสุจริต แต่ไม่ใช่ตัวอักษรขนาดใหญ่ที่ด้านหน้า แต่มีขนาดเล็กและไม่เด่น

อัปเดต: 31.07.2018 17:13:36 น

ชาวรัสเซียคุ้นเคยกับน้ำมันมะกอกเมื่อไม่นานมานี้ มีคนไม่กี่คนที่รู้จักพันธุ์ ประเภท และเกณฑ์การคัดเลือกอื่นๆ เนื่องจากผลิตภัณฑ์มีประโยชน์ไม่เพียง แต่เป็นอาหารเสริมเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์อีกด้วย ผลิตภัณฑ์เครื่องสำอางความสนใจจากผู้ซื้อสูง ในบทความนี้เราจะพูดถึงลักษณะสำคัญที่คุณควรเลือกน้ำมันมะกอกและนำเสนอการให้คะแนน

จากรีวิวของผู้ใช้ ผู้เชี่ยวชาญของเราได้รวบรวมการจัดอันดับของน้ำมันมะกอก 13 อันดับแรก

วิธีการเลือกน้ำมันมะกอก

1. วิธีรับ. น้ำมันมีความโดดเด่นด้วยเครื่องหมายที่ระบุวิธีการเตรียมและรสชาติของผลิตภัณฑ์ Virgin - กดครั้งแรกเย็น บันทึกไว้ สารอาหารวิตามินและแร่ธาตุ อายุการเก็บรักษาค่อนข้างน้อย แต่แม้จะมีข้อเสียนี้ แต่แม่บ้านส่วนใหญ่ก็เชื่อมั่นว่าน้ำมันดังกล่าวดีที่สุด แบ่งออกเป็น: น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ - ผลิตภัณฑ์ที่ดีที่สุดมีความเป็นกรด 0.8 เปอร์เซ็นต์; น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ - น้ำมันที่มีความเป็นกรด 2 เปอร์เซ็นต์ ภายใต้ความเครียดทางกายภาพ ความร้อน และกลไก การทำความสะอาดดำเนินการด้วยส่วนผสมจากธรรมชาติเท่านั้น น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ธรรมดา - ความเป็นกรด 3.3 เปอร์เซ็นต์ กลั่น-ทำให้บริสุทธิ์ด้วยกระบวนการทางเคมี-กายภาพ ผลไม้บดเทด้วยเฮกเซนหลังจากนั้นจะปล่อยน้ำมันออกมา ตัวทำละลายตกค้างจะถูกกำจัดออกด้วยไอน้ำและด่าง ในตอนท้ายจะดำเนินการฟอกสีฟันและกำจัดกลิ่น แบ่งออกเป็น: น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ - คุณภาพน้อยกว่าที่มีความเป็นกรด 0.3 เปอร์เซ็นต์; น้ำมันมะกอกกาก - ส่วนผสมของน้ำมัน: การกลั่นและการกดครั้งแรก (ความเป็นกรด - 1 เปอร์เซ็นต์); น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ - ทำจากกากหมูโดยการกลั่น (ความเป็นกรด - 0.3 เปอร์เซ็นต์) Pomace - การหมุนครั้งที่สองโดยใช้เทคโนโลยีเคมีและกายภาพ
2. พื้นที่ปลูกมะกอก. สี รสชาติ กลิ่น และคุณลักษณะอื่น ๆ ของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปขึ้นอยู่กับเกณฑ์นี้ ก่อนซื้อ ให้ปรึกษากับผู้ขายหรือค้นหาข้อมูลบนอินเทอร์เน็ตเพื่อทำความคุ้นเคยกับลักษณะของมะกอกพันธุ์ต่างๆ ที่ปลูกในพื้นที่ต่างๆ ของสเปน อิตาลี กรีซ
3. สี.พารามิเตอร์ได้รับผลกระทบจากความหลากหลาย วุฒิภาวะ และวิธีการแปรรูปผลไม้ มีเฉดสีเขียวและเหลือง
4. ความเป็นกรด. แสดงระดับกรดโอลิอิกในผลิตภัณฑ์ 100 กรัม ไม่ส่งผลต่อรสชาติ แต่ผู้เชี่ยวชาญเชื่อว่าน้ำมันมะกอกคุณภาพสูงมีค่าความเป็นกรดต่ำ
5. กลิ่นหอมไฮโดรคาร์บอน แอลกอฮอล์ เอสเทอร์ อัลดีไฮด์เป็นสารพิเศษที่กำหนดกลิ่น เป็นเรื่องไม่ดีถ้าไม่มีกลิ่นหอมเลย เพราะนั่นหมายความว่าน้ำมันมักจะโดนแสงแดดนานเกินไป
6. รสชาติ.น้ำมันมะกอกธรรมชาติมีรสชาติที่เข้มข้น เข้มข้น มีรสหวานอมขมหรือรสเค็ม หลีกเลี่ยงการซื้อผลิตภัณฑ์ที่เป็นน้ำ เหม็นหืน โลหะ และน้ำส้มสายชู
7. ดีที่สุดก่อนวันที่. ดูวันที่หกรั่วไหล ยิ่งสด คุณภาพที่ดีกว่า. ไม่แนะนำให้ซื้อน้ำมันมะกอกสำรอง
8. การปรากฏตัวของตะกอนไม่ควรนำสะเก็ดขนาดใหญ่ที่ด้านล่างซึ่งปรากฏขึ้นเมื่อเก็บผลิตภัณฑ์ไว้ในตู้เย็นเป็นตัวบ่งชี้การเน่าเสีย ในทางตรงกันข้ามสิ่งนี้บ่งชี้ว่าน้ำมันเป็นของจริงและมีคุณภาพสูง เมื่อโดนความร้อนสะเก็ดจะหายไป
9. วัสดุบรรจุภัณฑ์.ซื้อผลิตภัณฑ์ในภาชนะแก้วหรือโลหะเท่านั้น น้ำมันมะกอกสามารถทำลายโพลิเอธิลีนชั้นบนสุด ทำให้สารอันตรายเข้าสู่อาหารได้ ดังนั้นจึงไม่ใช้ขวดพลาสติกในการบรรจุและจัดเก็บ

คะแนนของน้ำมันมะกอกที่ดีที่สุด

น้ำมันมะกอกอิตาเลี่ยนที่ดีที่สุด

อันดับแรกในหมวดการให้คะแนนคือน้ำมันมะกอกที่ไม่ผ่านการกลั่นจากซิซิลี ทำจากการเก็บเกี่ยวมะกอกครั้งแรกในเดือนตุลาคม มันถูกเทลงในภาชนะทันทีหลังจากกดด้วยกลิ่นที่ถูกใจและรสชาติที่ยอดเยี่ยม สินค้าแนะนำสำหรับ รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพและยังใช้ในด้านความงามอีกด้วย ชื่อของ "ดีที่สุด" ได้รับการยืนยันจากเหรียญทองที่ได้รับในปี 2560 ผู้เชี่ยวชาญชื่นชมคุณภาพของน้ำมันอย่างสูงโดยยอมรับว่าผลิตภัณฑ์เป็นแบบอย่าง ผู้ใช้ในบทวิจารณ์ก็ไม่อ่านคำชมโดยสังเกตกลิ่นที่เหมาะสมและรสชาติที่ละเอียดอ่อนและหวานอมขมกลืน

ข้อดี

ข้อมูลทางประสาทสัมผัสที่ดีเยี่ยม

ความเป็นกรดไม่เกิน 0.8 เปอร์เซ็นต์

ข้อบกพร่อง

• ค่อนข้างแพง - 1,140 r สำหรับ 250 มล.

บรรทัดที่สองของการให้คะแนนคือน้ำมันมะกอกที่ไม่ผ่านการกรองจากสถานที่ที่เรียกว่า Apulia ผลิตภัณฑ์นี้อยู่ในหมวดหมู่ยอดเยี่ยมเนื่องจากตัวบ่งชี้ปริมาณสูงสุดของกรดไขมันอิ่มตัวนั้นค่อนข้างสูงและในทางกลับกันความเป็นกรดนั้นต่ำและมีจำนวนถึง 0.8 เปอร์เซ็นต์ ผลิตภัณฑ์ไม่ผ่านการอบชุบด้วยสารเคมีและ/หรือความร้อนในระหว่างการผลิต ดังนั้นจึงคงรูปไว้ วัสดุที่มีประโยชน์. ผู้ใช้ทราบว่าน้ำมันมีลักษณะบาง เหลว และแม้จะมีรสขม แต่ก็มีรสชาติที่ถูกใจซึ่งช่วยเสริมอาหารประเภทเนื้อสัตว์และผัก

ข้อดี

ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ

การกดเย็น

ไม่มีสารปรุงแต่งเทียมและ GMOs

ราคาสมเหตุสมผล - 1,300 r สำหรับ 500 มล.

ข้อบกพร่อง

• รสขมที่ทุกคนไม่ชอบ

ตำแหน่งที่สามในการจัดอันดับตกเป็นของน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ที่ไม่ผ่านการกลั่น ทำจากผลไม้ที่ปลูก เก็บเกี่ยว และแปรรูปในภูมิภาคใดภูมิภาคหนึ่ง โดยเห็นได้จากตัวย่อ DOP เนื่องจากไม่มีการขนส่งและระยะเวลาขั้นต่ำที่ผ่านไปตั้งแต่การรวบรวมจนถึงการบรรจุขวด ผลิตภัณฑ์จึงยังคงอยู่ คุณค่าทางโภชนาการ. บริษัท Alce Nero ของอิตาลีผลิตผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติมานานหลายทศวรรษ บริษัทเป็นเจ้าของใบรับรองคุณภาพจากยุโรป ซึ่งทำให้สามารถติดฉลาก EU Organic Bio บนผลิตภัณฑ์ได้ พันธุวิศวกรรมไม่ได้ใช้ในการผลิต และการใช้สารกำจัดศัตรูพืชและปุ๋ยเคมีอันตรายเป็นสิ่งที่ยอมรับไม่ได้ในไร่นา

ข้อดี

รสชาติที่ละเอียดอ่อนพร้อมความขมขื่นเล็กน้อยและสัมผัสของสมุนไพรสด

บรรจุในกระป๋องหรือขวดแก้ว

ราคาที่ยอมรับได้ - 1,400 r สำหรับ 750 มล.

ข้อบกพร่อง

• ไม่พบ.

ประการที่สี่คือน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ที่ไม่ผ่านการกลั่น บริษัท Monini ยังคงเป็นของครอบครัวจนถึงทุกวันนี้ ซึ่งสะท้อนให้เห็นในแนวทางการผลิตและผลที่ตามมาคือคุณภาพของผลิตภัณฑ์ เจ้าของชิมและเลือกน้ำมันก่อนบรรจุขวดและขนส่ง ในทุ่งที่ปลูกมะกอกจะไม่ใช้ปุ๋ยเคมีและยาฆ่าแมลงที่เป็นอันตราย ผลไม้จะถูกเก็บเกี่ยวด้วยมือหลังจากนั้นจะถูกบีบด้วยการกดเย็น Monini เป็นเรือธงของอุตสาหกรรมอาหารอิตาลีที่มีประวัติยาวนานตั้งแต่ปี 1920 ผลิตภัณฑ์ถูกส่งไปยังกว่าห้าสิบประเทศ คุณสมบัติคือการเพิ่ม เครื่องเทศธรรมชาติเห็ด ผักแห้ง สมุนไพร หรือถั่ว

ข้อดี

รสเผ็ดร้อนเนื่องจาก อาหารเสริมจากธรรมชาติ;

ราคาที่ยอมรับได้ - 600 r สำหรับ 250 มล.

ข้อบกพร่อง

• ไม่พบ.

น้ำมันมะกอกสเปนที่ดีที่สุด

อันดับแรกในหมวดการให้คะแนนคือน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ที่ไม่ผ่านการกลั่น เป็นของชั้นพรีเมี่ยม ตามข้อบังคับของสเปน ผลิตภัณฑ์นี้ถือเป็นยา น้ำมันนี้ทำมาจากผลไม้ที่เก็บเกี่ยวได้ในช่วงต้นของภูมิภาค Baena ใช้ Picual ที่หลากหลาย Suerte Alta ก่อตั้งขึ้นเมื่อต้นทศวรรษที่ 20 และเริ่มเป็นผู้นำอย่างเป็นทางการในช่วงปลายยุค 90 เกษตรกรรมด้วยอคติทางเกษตรอินทรีย์ซึ่งได้รับการยืนยันโดยใบรับรองของ Andalusian Organic Farming Council ตลอดจนเอกสารที่คล้ายคลึงกันจากประเทศญี่ปุ่น อเมริกา และสภายุโรป

บรรทัดที่สองไปที่น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ที่ไม่ผ่านการกลั่น มีรสชาติใหม่จากการผสมผสานของพันธุ์ Picual และ Arbequin ความเป็นกรดของผลิตภัณฑ์คือ 0.2 เปอร์เซ็นต์ (การรักษา) ผู้ใช้จะสัมผัสได้ถึงรสชาติที่นุ่มนวล ละเอียดอ่อน และหอมหวานด้วยกลิ่นของอาร์ติโชกและอัลมอนด์ น้ำมันผลิตในสเปน ในฟาร์มของครอบครัว ในภูมิภาคมูร์เซีย สวนมะกอกเติบโตในพื้นที่สูงจากระดับน้ำทะเล 800 เมตร ความเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมได้รับการยืนยันจากใบรับรองของรัฐบาลระดับภูมิภาคและคณะกรรมการยุโรปด้านเกษตรอินทรีย์

ตำแหน่งที่สามคือน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ที่ไม่ผ่านการกลั่น ในระหว่างขั้นตอนการผลิต มะกอกจะไม่สัมผัสกับอุณหภูมิ ซึ่งจะช่วยรักษาสารอาหารที่มีคุณค่าไว้ได้มากที่สุด รสชาติที่เป็นกลางหรือขมขึ้นอยู่กับสภาพอากาศของพื้นที่ที่เก็บเกี่ยวและกดมะกอก เช่นเดียวกับมะกอกพันธุ์ต่างๆ ผลิตภัณฑ์นี้เหมาะสำหรับ น้ำสลัดและเนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้หรือ จานปลา. บรรจุในภาชนะดีบุกหากมีปริมาตรมากกว่า 1 ลิตร หรือบรรจุในภาชนะแก้วหากมีปริมาตรน้อยกว่าหนึ่งลิตร บริษัท ก่อตั้งขึ้นในปี พ.ศ. 2457 แต่จนถึงทุกวันนี้ก็เป็นหนึ่งในผู้นำที่ได้รับการยอมรับ ผลิตภัณฑ์ Borges คิดเป็นร้อยละ 60 ของตลาดน้ำมันมะกอกในประเทศ

ข้อดี

รสชาติเข้มข้น เข้มข้น และลุ่มลึก;

ข้อบกพร่อง

• ไม่พบ.

อันดับที่สี่ตกเป็นของน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ที่ไม่ผ่านการกลั่น ทำจากผลไม้คัดสรรที่ปลูกในแถบเมดิเตอร์เรเนียน มีกลิ่นและรสชาติที่เข้มข้น: นุ่มนวลไม่มีความขมขื่นพร้อมกลิ่นบ๊อง เหมาะสำหรับทำน้ำสลัดหรือปรุงอาหาร ตามความคิดเห็นของผู้ใช้จะไม่ขัดจังหวะ แต่ช่วยเสริมรสชาติของผัก เมื่อทอดจะไม่ให้กลิ่นแปลกปลอมและไม่เปลี่ยนสี ในทุ่งที่ปลูกมะกอกจะไม่มีการใช้สารเคมีที่เป็นอันตรายและยาฆ่าแมลง น้ำมันมะกอกยังคงรักษาสารที่เป็นประโยชน์ บรรจุในขวดแก้วหรือกระป๋องสีเข้ม

ข้อดี

ความหนาสม่ำเสมอ

ราคาที่ยอมรับได้ - 300 r สำหรับ 250 มล.

ข้อบกพร่อง

• ไม่พบ.

น้ำมันมะกอกกรีกที่ดีที่สุด

อันดับแรกในหมวดการให้คะแนนคือน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ที่ไม่ผ่านการกลั่น มีสิทธิ์ในพื้นที่การผลิตที่รับประกัน ผลไม้เหล่านี้ปลูก เก็บเกี่ยว อัด และบรรจุในพื้นที่ทางภูมิศาสตร์เดียวกัน ในกรณีนี้ ในกรีซ บนเกาะครีต ในภูมิภาคเมสซารา ผลิตภัณฑ์ไม่มีส่วนผสมของน้ำมัน ผู้เชี่ยวชาญและผู้ใช้กล่าวว่าน้ำมันมีรสชาติเข้มข้นพร้อมความขมที่เด่นชัด ซึ่งบ่งชี้ว่าการผลิตปราศจากสิ่งเจือปนที่ปรับปรุงรสชาติและสารเคมีอันตราย

ข้อดี

คุณภาพสูง;

ความเป็นกรดต่ำ - 0.6 เปอร์เซ็นต์

ราคาที่ยอมรับได้ - 700 r ต่อ 500 มล.

ข้อบกพร่อง

• ไม่พบ.

บรรทัดที่สองคือน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ที่ไม่ผ่านการกลั่น ซึ่งมีอัตราส่วนราคา คุณภาพ และปริมาณที่เหมาะสมที่สุด ผลไม้นี้ปลูกบนเกาะ Peloponnese ในภูมิภาค Kalamata ซึ่งถือเป็นสถานที่หลักสำหรับการปลูกมะกอกพันธุ์ดี ผู้ซื้อระบุถึงรสชาติที่น่าพึงพอใจโดยไม่มีความขมขื่นซึ่งมีอยู่ใน Extra Virgin เพื่อประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ น้ำมันนี้เหมาะสำหรับทำซอส น้ำสลัด ซอสหมัก อาหารสำเร็จรูป และทอด ผู้สนับสนุนด้านอาหารและโภชนาการที่เหมาะสมสามารถจ่ายได้ซึ่งไม่ส่งผลต่อคุณภาพของผลิตภัณฑ์

ข้อดี

บรรจุในกระป๋องหรือขวดแก้ว

ราคาที่ยอมรับได้ - 950 r สำหรับ 750 มล.

ข้อบกพร่อง

• ไม่พบ.

ตำแหน่งที่สามคือน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ที่ไม่ผ่านการกลั่น มีช่อผลไม้พร้อมรสมะกอกสุกและกลิ่นพริกไทยเล็กน้อย ผลิตภัณฑ์นี้ออกแบบมาสำหรับผู้ที่ชื่นชอบอาหารรสเลิศอย่างแท้จริง ผลไม้จะถูกเลือกด้วยมือ การกด และการบรรจุขวด น้ำมันสำเร็จรูปเกิดขึ้นในภูมิภาคเดียว - เมืองทางตะวันออกของเกาะครีต สถานที่นี้เป็นหนึ่งในแหล่งผลิตน้ำมันมะกอกที่มีชื่อเสียงที่สุด เนื่องจากดินที่อุดมสมบูรณ์ ภูมิประเทศที่เป็นภูเขา และเวลากลางวันที่ยาวนานสร้างเงื่อนไขสำหรับการก่อตัวของปากน้ำที่มีลักษณะเฉพาะ แบรนด์นี้ได้รับรางวัลมากที่สุดและเป็นสมาชิกของ Extra Virgin Alliance

ข้อดี

ตัวบ่งชี้ที่เป็นกลางของการปล่อยคาร์โบไฮเดรต

ข้อดี

• บรรจุในกระป๋องหรือขวดแก้ว

  ราคาที่ยอมรับได้ - 300 r สำหรับ 250 มล.

ข้อบกพร่อง

ใช้การรักษาความร้อน

รสชาติและกลิ่นไม่ดี



อันดับที่ห้าตกเป็นของน้ำมันมะกอกจากเกาะครีตของกรีก ผลิตภัณฑ์ไม่ผ่านการกลั่น บีบเย็นครั้งแรก ทำจากมะกอกพันธุ์โคโรเนอิกิ มีสีเขียวอมทอง กลิ่นหอมเข้มข้น และ รสชาติอ่อนพร้อมกลิ่นขมเล็กน้อย ผู้ผลิตแนะนำให้ใช้น้ำมันมะกอกสำหรับน้ำสลัดเพื่อการเปิดเผยข้อมูลทั้งหมด ไม่มีการใช้ยาฆ่าแมลงและสารเคมีอันตรายในสนาม องค์ประกอบไม่มีสิ่งเจือปนที่ช่วยปรับปรุงรสชาติเนื่องจากผลิตภัณฑ์เป็นธรรมชาติ 100% Glafkos Extra Virgin จำหน่ายให้กับ 17 ประเทศ

ข้อดี

ความเป็นกรดไม่เกิน 0.8 เปอร์เซ็นต์;

สารที่มีประโยชน์ได้รับการเก็บรักษาไว้

ราคาที่ยอมรับได้ - 600 r ต่อ 500 มล.

ข้อบกพร่อง

• ไม่พบ.

ความสนใจ! การให้คะแนนนี้เป็นแบบอัตนัย ไม่ใช่การโฆษณาและไม่ได้ใช้เป็นแนวทางการซื้อ ก่อนซื้อคุณต้องปรึกษาผู้เชี่ยวชาญ