สูตร Lagman สำหรับทำอาหารที่บ้าน Lagman ตามสูตรคลาสสิก - ทำอาหารที่บ้านพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

วัตถุดิบ

• เนื้อ - 400 กรัม;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น;
• พริกไทยบัลแกเรีย - 2 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ - 50 กรัม
• กานพลูกระเทียม - 3 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 50 มล.
• บะหมี่ - 500 กรัม
• โป๊ยกั๊ก - เพื่อลิ้มรส;
• ซีร่า—เพื่อลิ้มรส;
• พริกแดงบด - เพื่อลิ้มรส;
• ผักชี - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีการทำอาหาร

1. เราหั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ (เพื่อให้สุกเร็วขึ้นคุณสามารถเอาชนะได้เล็กน้อย) เทน้ำมันลงในหม้อที่อุ่น (คุณสามารถใช้กระทะก้นลึก) แล้วทอดเนื้อจน สีน้ำตาลทอง.
2. กระจายหัวหอมและแครอทหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าบนเนื้อทอด เราผัดทุกอย่างเข้าด้วยกัน เพิ่มเครื่องเทศ: โป๊ยกั๊ก (หรือโป๊ยกั๊ก) - จำเป็น, ยี่หร่า, พริกแดง, ผักชี, เกลือและเครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส
3. แล้ว วางมะเขือเทศ, มะเขือเทศหั่นเต๋าและ พริกหยวก. หลังจากที่น้ำระเหยไปหมดหลังจากวางมะเขือเทศและซอสมะเขือเทศแล้ว ให้เติมน้ำร้อนประมาณหนึ่งลิตร ปิดฝาและปรุงอาหารประมาณ 1 ชั่วโมง
4. เราส่งมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าไปที่ผักและเนื้อสัตว์ปรุงจนมันฝรั่งพร้อม เมื่อมันฝรั่งใกล้สุกเราจะแบ่งผักใบเขียวและกระเทียมที่สับละเอียดออกเป็น 2 ส่วน: เราส่งส่วนแรกไปที่หม้อและปิดหลังจาก 5 นาที
5. ต้มจนนุ่มในน้ำเค็ม จัดวางบะหมี่เป็นส่วนๆ บนจาน
6. เท "ซุป" ของเราสำหรับ lagman ลงบนบะหมี่ น้ำซุปควรจะครอบคลุมเส้นก๋วยเตี๋ยวโรยสมุนไพรและหัวหอมที่เหลือด้านบน

Lagman เป็นบะหมี่พิเศษที่แต่งตัว ซอสเนื้อผักและเครื่องเทศมากมาย

จานนี้อุดมไปด้วยกลิ่นหอมและน่าพอใจ

เหมาะสำหรับทั้งมื้อกลางวันและมื้อค่ำ

แต่มีรายละเอียดปลีกย่อยมากมายที่ไม่เจ็บที่จะรู้

ดังนั้นจากอะไรและจะทำอาหาร lagman ที่บ้านได้อย่างไร?

Lagman ที่บ้าน - หลักการทำอาหารทั่วไป

ก๋วยเตี๋ยว- พื้นฐานของคนขี้เกียจ เป็นการดีที่จะเตรียมจาก แป้งไร้เชื้อและยื่นมือออกไป ยิ่งเส้นบะหมี่บางลงเท่าไหร่จานก็จะยิ่งอร่อยขึ้นเท่านั้น แต่เป็นเรื่องยากสำหรับผู้ที่ไม่มีประสบการณ์ในการม้วนและดึงเชือกที่มีความหนาเท่ากันออกจากแป้ง ทางออก - ตัดบะหมี่ ด้วยวิธีปกติรีดเค้กบาง ๆ และง่ายยิ่งขึ้น - ใช้บะหมี่สำเร็จรูปสำหรับ lagman หรือใช้สปาเก็ตตี้ซึ่งตอนนี้มีให้เลือกมากมายในร้าน

เนื้อ- พื้นฐานที่สองของจาน ไม่มีมังสวิรัติมังสวิรัติ แม้ว่าใครจะเป็นอะไรมาก สำหรับจานนี้ควรใช้เนื้อไขมันซึ่งปรุงน้ำเกรวี่กับผัก ปรุงด้วยเนื้อแกะเป็นส่วนใหญ่ ไม่ค่อยปรุงด้วยเนื้อวัว คุณสามารถปรุงอาหารจากสัตว์ปีกได้ แต่เนื้อจะอร่อยกว่า

เพิ่มผักอะไรในน้ำเกรวี่:

มันฝรั่ง;

มะเขือเทศ;

แครอท.

เครื่องเทศจำนวนมากถูกเพิ่มเข้าไปใน lagman สิ่งเหล่านี้อาจเป็นของผสมสำเร็จรูป adjika แห้ง ซันลีฮอปหรือเครื่องเทศแยกกัน บะหมี่วางในชามขนาดใหญ่ราดด้วยน้ำเกรวี่ จานเสิร์ฟพร้อมสมุนไพรสดส่วนใหญ่ใช้ผักชีฝรั่ง มักจะมีการเสนอซอสและน้ำพริกทำเองที่บ้านโดยใช้กระเทียม น้ำส้มสายชู พริก ชนิดที่แตกต่าง.

วิธีการปรุง Uzbek lagman ที่บ้านด้วยเนื้อแกะ

การทำอาหาร อุซเบก lagmanส่วนใหญ่มาจากเนื้อแกะ ไม่ค่อยใช้เนื้อลูกวัว ในการสร้างบะหมี่ คุณต้องมีทักษะบางอย่าง แต่ถ้าคุณไม่รู้วิธีการทำเช่นนี้คุณก็สามารถตัดมันด้วยมีดได้

วัตถุดิบ

น้ำ 300 มล.

แป้ง 1 กิโลกรัม

เกลือและเครื่องเทศอื่น ๆ

เนื้อแกะ 1.5 กก.

2 หัวหอม

6 มะเขือเทศ

2 พริกหวาน

1 หัวไชเท้า

5-6 มันฝรั่ง

1 แครอท

การทำอาหาร

1. ผสมไข่กับน้ำ คนให้เข้ากัน เพิ่มแป้งและทำให้แป้งแข็งมาก คุณต้องใช้กำปั้นนวดให้ดีจากนั้นปิดฝาและปล่อยให้มันนอนลงไม่น้อย ชั่วโมง.

2. ในหม้อต้มเนื้อแกะซึ่งจะต้องหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หากใช้ซี่โครงให้แยกกระดูกออก

3. เพิ่มหัวหอมกับแครอทซึ่งสามารถหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วทอด

4. ใส่มะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและพริก เคี่ยวประมาณ 3 นาที จากนั้นเติมน้ำควรจะเดือด ปรับความหนาแน่นได้ตามต้องการ บางคนชอบของเหลว lagman บางคนหนา

5. ใส่มันฝรั่งหั่นเต๋า หัวไชเท้าที่ปอกเปลือกแล้ว ปรุงอาหารจน เตรียมพร้อมอย่างเต็มที่จาน. ในตอนท้ายเราใส่ผักอย่าลืมใส่เกลือและพริกไทย

6. ในขณะที่กำลังเตรียมน้ำเกรวี่ ให้เตรียมบะหมี่และต้มในน้ำที่มีเกลือ มีเกลือ 2 ช้อนโต๊ะต่อของเหลวหนึ่งลิตร บะหมี่จะสุกโดยเฉลี่ย 3 นาที เวลาขึ้นอยู่กับความหนาของเส้น

7. นำบะหมี่ออกมา ล้างน้ำ ราดน้ำเกรวี่ร้อนๆ พร้อมเสิร์ฟ! นอกจากนี้ข้อเสนอของอุซเบก วางหอมจากพริกไทยกับกระเทียมและเกลือ

วิธีการปรุงอาหาร lagman ที่บ้านจากสปาเก็ตตี้สำเร็จรูป

วิธีที่ง่ายในการเตรียม Lagman จาก พาสต้า. คุณสามารถใช้สปาเก็ตตี้หรือเส้นก๋วยเตี๋ยวได้ แต่ต้องมีไข่คุณภาพสูงเสมอ พันธุ์ดูรัมข้าวสาลี. ไม่ค่อยดีกับพาสต้าราคาถูก ดังนั้นวิธีการปรุงอาหาร lagman ที่บ้าน?

วัตถุดิบ

สปาเก็ตตี้ 0.5 กก.

เนื้อวัว 0.6 กก.

2 มะเขือเทศและหัวหอม

หนึ่งแครอท

หัวไชเท้า 0.3 กก.

1 พริกหยวก;

3 มันฝรั่ง

กระเทียม 4 กลีบ

Zira, พริกไทยดำ, ออริกาโน, Barberry และเครื่องเทศอื่นๆ

การทำอาหาร

1. หั่นเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ ขนาด 1.5 เซนติเมตร ตั้งน้ำมันให้ร้อนจนเกือบเดือดแล้วทอดชิ้นเนื้อให้เข้ากัน จากนั้นเราเลื่อนลงในกระทะที่มีผนังหนาเทน้ำ 1.5 ลิตรแล้วตั้งไฟให้เดือด

2. หั่นผักทั้งหมดเป็นก้อน นี่คือหัวหอมกับแครอท พริก และมะเขือเทศ ปอกเปลือกมันฝรั่งและหัวไชเท้าด้วย

3. ใส่หัวหอมลงในกระทะผัดสักครู่ จากนั้นแครอท ปรุงต่ออีกสองนาที ตามด้วยมะเขือเทศและพริก เคี่ยวจนนิ่ม

4. ทันทีที่เนื้อต้มครึ่งชั่วโมงใส่มันฝรั่งสับและหัวไชเท้าปรุงจนผักนิ่ม

5. ใส่ย่างในกระทะ, เกลือทุกอย่าง, พริกไทย, ใส่เครื่องเทศต่างๆ, ปรุงเป็นเวลาสามนาที จากนั้นใส่กระเทียมสับลงไปปิดไฟทันที

6. แยกปรุงสปาเก็ตตี้ (บะหมี่) ตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ จัดใส่จาน ราดน้ำเกรวี่ โรยสมุนไพร เป็นอันเสร็จ!

วิธีการปรุงอาหาร lagman ที่บ้านด้วยมะเขือยาว

ใน เวลาฤดูร้อนปีมีความจำเป็นต้องปรุงอาหารคนขี้เกียจด้วย ผักตามฤดูกาล. ด้วยมะเขือยาวจะประสบความสำเร็จและมีกลิ่นหอมโดยเฉพาะคุณสามารถเพิ่มบวบได้ ก่อนที่คุณจะปรุงอาหาร lagman ที่บ้านด้วยมะเขือยาวคุณต้องแช่สีน้ำเงินในน้ำเกลือ

วัตถุดิบ

เนื้อ 0.5 กก.

2 มะเขือยาว

หนึ่งแครอท

หนึ่งหลอด;

2 พริกหวาน

และฝักมีคม 1 อัน;

4 มะเขือเทศ

2 มันฝรั่งอาจจะมากกว่านั้น

500 กรัม ก๋วยเตี๋ยวโฮมเมด;

เครื่องเทศแตกต่างกัน

น้ำส้มสายชู 1.5 ช้อนโต๊ะ

ผักใบเขียวและกระเทียม

การทำอาหาร

1. เราทำความสะอาดผักทั้งหมดหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แครอทสับบนเครื่องขูด

2. เรานำเนื้อสัตว์หั่นเป็นก้อนแล้วทอดในหม้อ ถ้าชิ้นไม่เยิ้มมากให้เทน้ำมัน

3. ใส่หัวหอมกับแครอทลงไปผัดจนหัวหอมใส เราใส่พริกหวานและมะเขือยาวร้อนทอดต่อไปใช้ไฟแรง

4. วางมะเขือเทศและเคี่ยวเป็นเวลาห้านาที

5. เติมน้ำหนึ่งลิตรครึ่งแล้วปล่อยให้เดือด

6. เปิดมันฝรั่งสับ เกลือ และปรุงน้ำเกรวี่จนสุกเต็มที่ ในตอนท้ายเราใส่เครื่องเทศ, เครื่องปรุง, กระเทียมและเทน้ำส้มสายชู

7. ต้มบะหมี่ เทใส่ โรยสมุนไพร เป็นอันเสร็จ!

วิธีการปรุง Tatar lagman ที่บ้าน

คุณลักษณะของสูตร Tatar lagman นี้คือการใช้บะหมี่ไข่ธรรมดาซึ่งปรุงด้วยวิธีหั่นบาง ๆ และ จำนวนมากพริกหยวก

วัตถุดิบ

น้ำ 200 มล.

เนื้อไขมัน 0.5 กก.

2 พริกขี้หนู;

4 พริกหยวก

5 มะเขือเทศ

2 มันฝรั่ง

2 แครอท

3 หลอด

คุณจะต้องใช้เครื่องเทศต่อไปนี้: ซันลีฮอปส์ ผักชี พริกไทยดำ เกลือ ผักชีฝรั่ง

การทำอาหาร

1. ร่อนแป้งหนึ่งกองบนโต๊ะประมาณ 3.5 ถ้วยตวง เราทำหลุมเทน้ำแล้วนวดแป้ง ถ้าจำเป็นให้เพิ่มแป้ง เราใส่ไว้ในถุงครึ่งชั่วโมง

2. ตัดไขมันออกจากเนื้อทอดในหม้อนำแคร็กเกอร์ออก

3. ใส่เนื้อหั่นเต๋าทอด

4. ใส่หัวหอมหั่นเป็นก้อนแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

5. ตอนนี้เพิ่มพริกสับ, แครอทขูด ทอดด้วยไฟแรง.

6. ใส่มะเขือเทศเทน้ำแล้วปล่อยให้เดือดเกลือ

7. สุดท้ายที่จะเพิ่มคือมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ และ พริกไทย. ปรุงน้ำเกรวี่จนสุก

8. นำแป้งที่พักไว้ออก ม้วนเค้กบาง ๆ แล้วตัดเส้นยาว ทำให้แห้งและต้มในน้ำเค็ม

9. ใส่ฮ็อป Suneli และเครื่องเทศอื่นๆ ลงในน้ำเกรวี่ที่เตรียมไว้ โรยด้วยผักชีฝรั่งเมื่อเสิร์ฟ

วิธีการปรุงอาหาร lagman ที่บ้านด้วยกะหล่ำปลี

ไม่พบหัวไชเท้าในบ้านเสมอไป แต่แม่บ้านทุกคนมีกะหล่ำปลี และจากนั้นคุณสามารถปรุงน้ำเกรวี่ที่มีกลิ่นหอมมาก เราใช้บะหมี่สำหรับสูตรนี้ปรุงเองหรือซื้อมาต้มในน้ำเกลือตามปกติ

วัตถุดิบ

เนื้อแกะ 1 กก.

หัวหอม 0.3 กก.

2 แครอท

5 มะเขือเทศ

กะหล่ำปลี 0.5 กก.

2 มันฝรั่ง

2 พริกหวาน

บะหมี่ 0.7 กก.

กระเทียม 1 กลีบ

น้ำมัน 100 มล.

สำหรับเสิร์ฟผักใบเขียว

การทำอาหาร

1. เทน้ำมัน 0.5 ถ้วยลงในหม้อตั้งไฟให้ควัน

2. เราล้างเนื้อแกะ ตากให้แห้ง แล้วหั่นเป็นชิ้นๆ ทอดจนเป็นสีเหลืองทองโดยไม่ต้องลดไฟลง

3. เราตัดหัวหอมครึ่งวงแล้วโยนลงในหม้อต้ม

4. ในขณะที่ทอดให้หั่นแครอทเป็นเส้นแล้ววิ่งต่อไปปรุงต่อ

5. ตอนนี้ถึงคราวของกะหล่ำปลีและพริกไทยซึ่งเราสับเป็นเส้นและทอดเบา ๆ

6. ลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือด เอาผิวออก หั่นแล้วโยนลงในหม้อต้ม ใส่มันฝรั่งสับทันที

7. ตอนนี้เทน้ำเดือดออกจากกาต้มน้ำ ปรับความหนาแน่นตามรสนิยมของคุณ ใส่เกลือทันทีใส่กระเทียมสับแล้วปรุงใต้ฝาประมาณสิบนาที เรามุ่งเน้นไปที่ความพร้อมของมันฝรั่ง

ผักใบเขียว- การเพิ่มข้อบังคับของ lagman แต่พวกเขาเพิ่มเท่านั้น อาหารพร้อมเวลาเสิร์ฟและไม่เคยใส่ในน้ำเกรวี่ทั่วไป

น้ำส้มสายชูที่มีกลิ่นหอมเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมในจานนี้ สำหรับการปรุงอาหารยืนยัน น้ำส้มสายชูบนโต๊ะด้วยเครื่องเทศกระเทียมสมุนไพร แต่ถ้าไม่ได้ทำล่วงหน้าก็ผสมกับเครื่องเทศบดก่อนเสิร์ฟ

กินมะเขือเทศแล้วหวานน้ำเกรวี่จะสดและรสชาติจะไม่เด่นชัดมาก วิธีที่ง่ายที่สุดคือเติมน้ำส้มสายชูเล็กน้อยลงในมวลรวม ดังที่ทำในหลายๆ สูตร แต่คุณยังสามารถบีบมะนาวและจานจะมีกลิ่นหอมยิ่งขึ้น

น้ำเกรวี่จะข้นและอิ่มตัวมากขึ้นหากไม่เติมน้ำ แต่เป็นยาต้มหลังจากบะหมี่ แต่ในกรณีนี้คุณต้องระวังเกลือเนื่องจากมีการเติมเกลือจำนวนมากในระหว่างการปรุงอาหาร

หลังจากต้มบะหมี่แล้ว อย่าลืมใส่น้ำมันลงไปด้วย ไม่งั้นจะติดกันเหมือนพาสต้าทั่วไป วิธีที่ง่ายที่สุดคือการเทน้ำมันพืชหนึ่งช้อนเต็มเนื่องจากเนยต้องมีการละลายเบื้องต้น

ซุป Lagman เป็นอาหารจานแรกที่ร้อนสากล สามารถนำมาปรุงกับ เนื้อที่แตกต่างกัน. แน่นอนว่ารสชาติเปลี่ยนไป แต่ก็ไม่แย่ลง และนี่คือสิ่งที่สำคัญที่สุด ไม่ว่าจะใช้เนื้อสัตว์อะไรก็ตาม ซุปแสนอร่อยก็ยังคงมีรสชาติที่อร่อยไม่รู้ลืมและรับประกันว่าจะให้ อารมณ์ดี. จานอร่อยนำมาซึ่งแง่บวกเสมอ เรานำเสนอสูตรซุป Lagman ที่ดีที่สุด

Lagman ในอุซเบก - สูตรเนื้อแกะ

Lagman กับเนื้อแกะได้รับรสชาติที่พิเศษและเข้มข้นและซุปนี้หนึ่งชามก็เพียงพอที่จะตุนความแข็งแรงตลอดทั้งวัน

สิ่งที่จำเป็น:

• เนื้อแกะ (เยื่อกระดาษ) - 1.0 กก.
• กระเทียม - 0.020 กก.
• มะเขือเทศสด - 0.350 กก.
• พริกหวาน - 0.170 กก.
• บะหมี่ (ทำเองหรือซื้อ) - 0.300 กก.
• หัวหอม - 0.400 กก.
• แครอท - 0.200 กก.
• พริกไทย;
• พริกไทยป่น
• เขียวขจี;
• เกลือ.

วิธีการปรุงอาหาร lagman แกะในสไตล์อุซเบกิสถาน:

ขั้นตอนการแกะล้าง. ตัดเป็นก้อนขนาดกลาง เกลือพริกไทย
เทเข้าไป น้ำมันสำเร็จรูปลงในกระทะร้อนลึก ทอดเนื้อแกะในนั้นจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มฟางครึ่งตัด หัวหอม. ปิ้งย่างกัน. แครอทแปรรูป ล้างให้สะอาด ตัดเป็นเส้นสั้น ๆ

กระบวนการพริกไทยและมะเขือเทศบัลแกเรียล้างหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง
เทพริกและแครอทลงในกระทะพร้อมเนื้อแกะและหัวหอม โรยเกลือเพิ่ม น้ำร้อน. คน. เคี่ยวไฟปานกลาง.

เมื่อเนื้อแกะพร้อมใส่มะเขือเทศลงไปผัด แปรรูปกระเทียม ผ่าครึ่งตามยาว. เพิ่มเนื้อแกะกับผัก โยนพริกไทยลงไปที่นั่น
ต้มบะหมี่ที่เตรียมไว้ในน้ำเค็ม ล้างออกด้วยน้ำเย็น เทลงในชามหรือชามขนาดใหญ่ จัดเนื้อแกะและผักไว้บนบะหมี่ โรยด้วยสมุนไพรสับ เสิร์ฟบนโต๊ะ

จะดีกว่าถ้าทานเนื้อแกะที่มีไขมัน - ซุปจะอิ่มตัวมากขึ้น เนื้อแกะอายุน้อยเหมาะสำหรับคนขี้เกียจ แต่คุณจะไม่พบมันในตลาดเสมอไป และราคาของลูกแกะก็ค่อนข้างสูง

หมู lagman - สูตรง่ายๆ

จะได้รับ lagman ที่อร่อยมากถ้าคุณปรุงด้วยหมู หมูจะนุ่มมากระหว่างการปรุงและเมื่อใช้ร่วมกับบะหมี่ ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม. ใครที่กินหมูควรลองตัวเลือกนี้ ซุปแสนอร่อยประการแรก

จะต้องมีอะไรบ้าง:

• เนื้อสันในหมู- 0.500 กก.
• ผักกาดขาว - 0.500 กก.
• มันฝรั่ง - 0.350 กก.
• หัวผักกาดหอม - 0.150 กก.
• แครอท - 0.125 กก.
• มะเขือเทศ - 0.125 กก.
• บวบ - 0.400 กก.
• พริกหวาน - 0.400 กก.
• มะเขือยาว - 0.300 กก.
• มะเขือเทศ - วาง - 0.060 กก.
• น้ำมะนาว- 0.020 กก.
• กระเทียม - 0.010 กก.
• พริกไทยกานพลู - 0.001 กก.
• พริกไทยดำ - 0.001 กก
• น้ำมันกลั่น - 0.020 ลิตร
• ครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส
• ก๋วยเตี๋ยว;
• เกลือ;
• เขียวขจี;
• Lavrushka - 3 ชิ้น

สูตรซุปหมู lagman ง่ายๆ:

ตัดกะหล่ำปลีเป็นเส้นสั้นบาง ๆ หั่นหมูเป็นก้อนขนาดกลาง แปรรูปผักและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะก้นลึก. วางเนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้ ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ผัดอย่างต่อเนื่อง
ใส่กะหล่ำปลีลงในกระทะผัด ทอดประมาณสามนาที เพิ่มแครอทและหัวหอมลงในเนื้อด้วยกะหล่ำปลี ทอดอีกสามนาที เทน้ำ หลนเป็นเวลา 20 นาที

จากนั้นใส่มันฝรั่ง ซูกินี มะเขือเทศ มะเขือม่วง พริกหยวกลงในกระทะ ใส่มะเขือเทศบด พริกไทย และเกลือ เทน้ำและน้ำมะนาว เคี่ยวทุกอย่างรวมกันเป็นเวลา 40 นาที ใส่ผักชีฝรั่งและกระเทียมลงไปตรงกลางของสตูว์

ต้มบะหมี่ในน้ำเกลือ. ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่เดือด ใส่บะหมี่ลงในจานหรือชาม วางผักกับหมูไว้บนบะหมี่ ใส่ครีมหรือมายองเนสตรงกลาง โรยด้วยสมุนไพรสับ
ให้บริการ คนขี้เกียจอร่อยบนโต๊ะทันทีโดยไม่ปล่อยให้เย็น จากนั้นทั้งหมด คุณภาพรสชาติเปิดขึ้นอย่างสมบูรณ์ Lagman สามารถรับประทานได้ด้วยส้อมหรือคุณสามารถใช้ไม้ สำหรับผู้ที่คุ้นเคยกับภาษาญี่ปุ่นและ อาหารจีนตัวเลือกที่สองจะคุ้นเคยและสะดวกกว่ามาก

สูตรวิดีโอ: ซุป Lagman ในหม้อหุงช้า

หากคุณต้องการเซอร์ไพรส์ด้วยฝีมือการทำอาหาร เราแนะนำให้คุณทำอาหารคนเล็กที่บ้าน มันเรียบง่าย แต่บ้า มื้ออาหารแสนอร่อยมาหาเราจากประเทศในเอเชีย การทำอาหาร lagman ที่บ้านเป็นเรื่องง่ายเพียงแค่มี ส่วนผสมที่จำเป็นซึ่งหลักคือบะหมี่พิเศษ คุณสามารถซื้อบะหมี่ในร้านค้าเฉพาะที่ขายผลิตภัณฑ์สำหรับทำอาหาร อาหารเอเชีย. แม้ว่าคุณจะสามารถใช้สปาเก็ตตี้ธรรมดาได้

เรามั่นใจว่าครอบครัวของคุณจะมีความสุขกับอาหารจานนี้ เราจะดูมากที่สุดไม่กี่ สูตรที่ดีที่สุดและบอกวิธีการปรุงอาหาร lagman แสนอร่อยที่บ้านทีละขั้นตอน

Lagman คลาสสิก

วันนี้เราจะดูมากที่สุด สูตรสากลคนขี้เกียจที่บ้าน แม้แต่พนักงานต้อนรับที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถเตรียมอาหารตามคำแนะนำได้

คุณจะต้องการ:

• เนื้อไก่ 350 กรัม
• สปาเก็ตตี้หนึ่งห่อ
• มันฝรั่งจำนวนสี่ชิ้น
• หัวหอม - สามหัว
• มะเขือเทศขนาดกลางสองลูก
• แครอท - ชิ้นเดียว
• พริกหวานสองอัน
• วางมะเขือเทศห่อเล็ก (ประมาณ 60 กรัม)
• น้ำมันพืช;
• สมุนไพร, เครื่องเทศ, เกลือเพื่อลิ้มรส;
• กระเทียมไม่กี่กลีบ

ทำอาหารอย่างไร:

1. ต้มบะหมี่ในน้ำเค็ม.
2. ในกระทะลึก น้ำมันพืชผัดหัวหอม เนื้อ แครอท และวางมะเขือเทศ
3. จากนั้นสับพริกไทยและกระเทียมแล้วส่งทุกอย่างไปทอดเนื้อ จากนั้นใส่มะเขือเทศสับและสมุนไพร
4. ตัดมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ เติมน้ำสองถ้วยลงในกระทะแล้วใส่มันฝรั่งลงไป
5. สตูว์เนื้อกับมันฝรั่งและผักบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 20 นาทีภายใต้ฝา
6. ใส่เครื่องเทศเพื่อให้ซอสมีกลิ่นหอมยิ่งขึ้น ไก่ Lagman ที่บ้านพร้อมแล้ว!

Lagman จากหมูในหม้อหุงช้า

สูตร lagman หมูที่บ้านนั้นแตกต่างกันโดยสามารถปรุงอาหารด้วยเนื้อสัตว์ในหม้อหุงช้าปกติ

สำหรับสูตรนี้คุณต้อง:

• เนื้อหมูหนึ่งกิโลกรัมอาจน้อยกว่านี้เล็กน้อย
• พริกหยวกหนึ่งอัน
• แครอทสองหัว
• หัวหอม;
• มะเขือเทศลูกเล็กสามถึงสี่ลูก
• น้ำมันพืช;
• ประมาณสี่มันฝรั่ง
• กระเทียมสามกลีบ
• น้ำสองแก้ว
• ผักชี, พริกขี้หนูและเครื่องเทศอื่น ๆ ด้วยตา;
• บะหมี่พิเศษ - ครึ่งกิโลกรัม

ในการเตรียมอาหารที่คุณต้องการ:

• เนื้อ - 400 กรัม
• หนึ่งแครอท
• มะเขือยาว - 200 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 100 กรัม
• หัวไชเท้า - 100 กรัม
• พาสลีย์, ใบกระวานรสชาติ;
• บะหมี่ - 300 กรัม
• น้ำมันพืช;
• น้ำซุป - 2 ลิตร
• เครื่องเทศ.

ทำอาหารอย่างไร:

1. คนทำอาหารที่บ้านใช้เวลาไม่นาน ก่อนอื่นคุณต้องหั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดจนเป็นสีน้ำตาลทองใน "ห้องเป็ด" ซึ่งจะเตรียมคนขี้เกียจ เติมน้ำแล้วเคี่ยวต่อจนสุก
2. หั่นผัก (มะเขือยาว หัวไชเท้า และแครอทเป็นลูกเต๋า) ผัดผักยกเว้นมันฝรั่งในกระทะด้วยน้ำมัน
3. ใส่ผักและมันฝรั่งลงในเนื้อและปรุงรสด้วยน้ำซุป จากนั้นใส่เครื่องเทศและสมุนไพร
4. บะหมี่ต้องปรุงแยกต่างหาก และก่อนเสิร์ฟให้ราดบนจานที่เตรียมไว้

อย่างที่คุณเห็นการทำอาหาร lagman ที่บ้านนั้นอยู่ในอำนาจของทุกคน คุณสามารถปรุงอาหารจานนี้บนเตาหรือใช้หม้อหุงช้า ไม่ว่าในกรณีใดคุณจะพอใจกับผลลัพธ์ Lagman เหมาะสำหรับมื้อกลางวันและมื้อค่ำ หากคุณต้องการมากขึ้น อาหารลดน้ำหนักจากนั้นสามารถเตรียม lagman บนพื้นฐานของเนื้อไก่งวงหรือเนื้อกระต่าย

Lagman เป็นที่นิยมมากในประเทศเอเชียกลาง, จีน - นั่นคือ ซุปข้นเสิร์ฟพร้อมตะเกียบ ในประเทศรัสเซีย จานนี้มักถูกมองว่าเป็นสตูว์และเสิร์ฟด้วยส้อม ถึง อาหารทำเองกลายเป็นอาหารที่อร่อยดีต่อสุขภาพจำเป็นต้องปฏิเสธพาสต้าสำเร็จรูป: ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าเฉพาะในกรณีนี้เท่านั้นที่อาหารจะอร่อยอย่างแท้จริง

ผลิตภัณฑ์สำหรับคนขี้เกียจ

Lagman น่าจะเป็น ต้นกำเนิดของจีนแต่ไม่มีสูตรดั้งเดิมที่เรียกว่า แต่มีตัวเลือกมากมาย: Dungan, Tatar และอื่น ๆ สูตรเหล่านี้อาจมีความแตกต่างในส่วนผสมและเทคโนโลยีการทำอาหาร ตัวเลือกที่ไม่มีเนื้อสัตว์ก็เป็นของจริงเช่นกัน ดังนั้นการเลือกส่วนผสมจึงเป็นเรื่องของรสนิยม โดยเฉลี่ยแล้ว ส่วนผสมต่อไปนี้จะปรากฏในสูตรอาหาร:

• เนื้อแกะ;
• แครอท;
• มันฝรั่ง;
• หัวหอม;
• พริกหยวก;
• มะเขือเทศ;
• ผักใบเขียวและเครื่องเทศ

ในบางสูตรมีส่วนประกอบเพิ่มเติม เช่น ผักกาดขาว หัวไชเท้าขาวและแดง

วิธีการปรุงก๋วยเตี๋ยว?

การปรุงบะหมี่สำหรับ lagman เป็นกระบวนการที่รับผิดชอบ การดำเนินการที่ถูกต้องซึ่งจะกำหนดรสชาติของอาหารจานสุดท้าย เราจะเตรียม kesma-lagman แบบง่าย ๆ (พร้อมบะหมี่สับ)

วัตถุดิบ:

• น้ำ - 250 มล.
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• เกลือ;
• แป้ง - 600 กรัม

มาเริ่มทำบะหมี่กันเลย:

1. จากผลิตภัณฑ์ที่ระบุไว้ เรานวดแป้งพลาสติกซึ่งควรติดฝ่ามือโดยไม่มีปัญหาใด ๆ

2. หลังจากนั้นควรพักแป้งไว้ครึ่งชั่วโมง แต่ก่อนหน้านั้นจำเป็นต้องทาจาระบีด้วยน้ำมัน น้ำมันจะจำกัดการเข้าถึงของอากาศเพื่อป้องกันไม่ให้ชั้นบนสุดแห้ง - ซึ่งจะทำให้โครงสร้างเป็นเนื้อเดียวกัน การเปิดรับแสงเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้กลูเตนของแป้งบวมซึ่งจะทำให้แป้งยืดหยุ่นยิ่งขึ้น

3. เรารีดแป้งที่แก่แล้วออกเป็นชั้นบาง ๆ ก่อนที่จะรีดจำเป็นต้องนวดเล็กน้อยในขณะที่ควรหล่อลื่นมือด้วยน้ำมันพืช

4. ชั้นสำเร็จรูปตัดเป็นเส้นก๋วยเตี๋ยวบาง ๆ ด้วยมีดธรรมดาหรืออุปกรณ์พิเศษ

5. สามารถต้มผลิตภัณฑ์ที่พร้อมและแห้งเล็กน้อยได้

วิธีการเตรียมซอสสำหรับ lagman?

ซอสนี้เรียกอีกอย่างว่า wadja หรือ kayla - ปรุงจากเนื้อสัตว์และผักและวางบนจานบนบะหมี่ต้มเมื่อเสิร์ฟ

ในการเริ่มปรุงวาจิ คุณต้องมีชุดส่วนผสมต่อไปนี้:

• เนื้อแกะ - 400 กรัม
• หัวหอม - 3 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 2-3 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 300 กรัม
• พริกไทยบัลแกเรีย - 3-4 ชิ้น;
• แครอท - 2 ชิ้น;
• กรีนใด ๆ ที่มีอยู่
• หัวกระเทียมและเครื่องเทศ.

เริ่มทำซอสกันเลย:

1. ต้องทำความสะอาดลูกแกะจากหนังแข็งและแผ่นไขมันขนาดใหญ่ - ตัดเยื่อกระดาษที่เตรียมไว้เป็นก้อน คุณต้องหั่นเนื้ออย่างถูกต้องตามเส้นใย - วิธีนี้จะทำให้เนื้อคงรูปและปรุงอาหารได้ดีขึ้น

2. ไขมันแกะที่ถูกเอาออกจะต้องสับละเอียด - เราวางไว้ที่ด้านล่างของหม้อและละลายจนกว่าเราจะได้สนับ วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำเช่นนี้คือใช้ความร้อนสูงพอสมควร แต่คุณไม่จำเป็นต้องเปิดหัวเตาอย่างเต็มกำลัง เพราะไขมันสามารถเผาผลาญและเริ่มเป็นควันโดยไม่ละลาย เรากำจัดเสียงแตก - ไม่จำเป็นต้องใช้ส่วนผสมดังกล่าวในซอส

3. ใส่ก้อนเนื้อลงในหม้อและทอดบนไฟที่ร้อนพอสมควร - คุณควรจะได้เปลือกสีน้ำตาล ดังนั้นเนื้อจะไม่สูญเสียน้ำในระหว่างการอบด้วยความร้อนต่อไป

4. ใส่หัวหอมสับลงในหม้อ - ปรุงจนเป็นสีเหลืองทอง

5. เวลาใส่แครอทและพริกหยวกลงในหม้อ

6. ในขั้นตอนนี้ของการปรุงอาหารเกลือและเพิ่มเครื่องเทศ - อาจเป็นโป๊ยกั๊ก, ซีร่า, พริกหวานหรือพริกแห้ง

7. กระจายมันฝรั่ง - ก่อนอื่นคุณต้องหั่นเป็นเส้นใหญ่

8. ควรทอดเนื้อหาของหม้อต้มเป็นเวลา 10 นาที - หลังจากนั้นคุณสามารถใส่มะเขือเทศฝานและเคี่ยว vaja เป็นเวลา 15 นาที

9. เติมน้ำซุปก๋วยเตี๋ยวหรือน้ำเดือดธรรมดาลงในหม้อ - ความสอดคล้องสุดท้ายของซอสสำเร็จรูปขึ้นอยู่กับปริมาณของของเหลว

10. ปรุง vaju จนกว่ามันฝรั่งจะพร้อม

11. ใส่ผักใบเขียว, กระเทียมและพริกแดงร้อนลงในซอส - หลังจากผ่านไปหนึ่งนาทีก็สามารถปิดเตาได้และสามารถเสิร์ฟอาหารเย็นได้

วิธีการปรุงอาหาร lagman เนื้อ?

หากคุณต้องการปรุงอาหารด้วยเนื้อวัวคุณควรใช้สูตรจาก Stalik Khankishiev ซึ่งเป็นผู้เชี่ยวชาญด้านอาหารตะวันออก

ในการปรุงอาหารคุณจะต้องใช้ชุดส่วนผสมต่อไปนี้:

• น้ำซุปเนื้อแกะ - 1 ลิตร
• เนื้อ - 600 กรัม;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• แครอท, มะเขือเทศ - 1 ชิ้น;
• หัวไชเท้าแดง - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 1 หัว;
• กะหล่ำปลี - 300 กรัม
• รากผักชี ผักชี ขมิ้น;
• ผักใบเขียว - หัวหอม, ผักชีฝรั่ง;
• ซอสถั่วเหลือง - เพื่อลิ้มรส;
• เครื่องเทศ - ซีร่าและพริกไทย

ขั้นตอนการทำซอส:

1. จำเป็นต้องทำความสะอาดผักและหั่นตามนั้น: ผักที่มีอยู่ทั้งหมด - เป็นก้อน, กระเทียม - เป็นวงกลม, หัวหอม - เป็นครึ่งวง, กะหล่ำปลี - สับ

2. หัวหอมและกระเทียมควรผัดในน้ำมันพืชเล็กน้อย

3. ใส่เนื้อสับลงในหม้อ - ทั้งหมดนี้ทอดด้วยไฟอ่อน

4. ใส่เครื่องเทศและเกลือลงในเนื้อ

5. ใส่ขึ้นฉ่าย, แครอท, กะหล่ำปลีลงในหม้ออย่างต่อเนื่อง - ต้องกวนมวลเป็นเวลา 10 นาที

6. ใส่หัวไชเท้า มะเขือเทศหั่นแว่น และผักใบเขียวลงในหม้อ

7. เทเนื้อสัตว์และผักลงในน้ำซุปร้อน ซีอิ๊วและเคี่ยวต่ออีก 10 นาที

ราดซอสสำเร็จรูปบนบะหมี่ลวก วางในจานซุปลึก พร้อมเสิร์ฟ

การปรุงอาหาร lagman ในจานใดดีกว่า

คนขี้เกียจแบบคลาสสิกปรุงในหม้อขนาดใหญ่และด้านล่างของหม้อควรมีรูปร่างครึ่งวงกลม - หม้อดังกล่าวเหมาะสำหรับการปรุงอาหารด้วยไฟโดยเฉพาะ แน่นอนว่าอาหารดังกล่าวไม่เหมาะสำหรับเตาในบ้านหม้อเหล็กหล่อที่มีก้นแบนเหมาะสำหรับเตาในบ้าน

ในหม้อต้มคุณภาพสูง อาหารจะสุกช้าๆ ไม่ไหม้ และสัมผัสผลิตภัณฑ์ได้ทั่วถึง อุณหภูมิสูงและรสนั้นปรากฏซึ่งหาไม่ได้ใน กระทะปกติหรือกระทะ อีกวิธีหนึ่งคือคุณสามารถใช้หม้อหุงข้าวอเนกประสงค์สมัยใหม่ ซึ่งความร้อนยังกระจายทั่วชามอย่างสม่ำเสมอ - แต่ตัวเลือกนี้จะไม่แทนที่หม้อต้มเหล็กหล่ออย่างแน่นอน ในร้านค้าสมัยใหม่ เครื่องครัวเหล็กหล่อหนากำลังกลายเป็นของหายาก แต่อาหารตะวันออกนั้นอร่อยเป็นพิเศษ

หากคุณพบข้อผิดพลาด พิมพ์ผิด หรือปัญหาอื่นๆ โปรดเน้นข้อความบางส่วนแล้วคลิก Ctrl+Enter. คุณสามารถแนบความคิดเห็นกับปัญหานี้ได้เช่นกัน