วิธีเก็บลูกพีชทั้งลูกที่บ้าน วิธีเก็บรักษาลูกพีชในน้ำเชื่อม - รายละเอียดปลีกย่อยของสูตรอาหาร

ฤดูร้อนทำให้เราได้รับผลเบอร์รี่และผลไม้มากมายอย่างไม่น่าเชื่อ แต่ถึงอย่างนั้นคุณก็ยังต้องการความอร่อยและ การรักษาสุขภาพ. และเพื่อให้คุณสามารถรักษาตัวเองด้วยผลไม้ในฤดูหนาวคุณต้องเตรียมการในฤดูร้อน ตอนนี้เราจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงลูกพีชในน้ำเชื่อม ปรากฎว่าเหลือเชื่อ สินค้าอร่อย. ลูกพีชสามารถใส่ในของหวานได้หลากหลายหรือแค่ทานเล่นก็ได้ และน้ำเชื่อมนั้นยอดเยี่ยมสำหรับ โดยทั่วไปเตรียมตัวคุณจะไม่เสียใจ!

สูตรลูกพีชในน้ำเชื่อม

วัตถุดิบ:

• ลูกพีชสด - 1.5 กก.
• กรดซิตริก - 1 ช้อนชา
• น้ำตาล - 200 กรัม
• น้ำ - 1.8 ลิตร

การทำอาหาร

1. ล้างลูกพีชให้สะอาดแล้วซับให้แห้ง
2. เราแบ่งออกเป็นครึ่ง ๆ เอากระดูกออก เราเติมเหยือกที่เตรียมไว้ครึ่งหนึ่ง
3. เทน้ำเดือดลงบนลูกพีชแล้วทิ้งไว้ 25-30 นาที
4. จากนั้นเทน้ำลงในกระทะใส่น้ำตาลและกรดซิตริกนำของเหลวไปต้ม
5. เทน้ำเชื่อมที่ได้ลงบนลูกพีชแล้วม้วนทันที
6. เราพลิกเหยือกคว่ำแล้วห่อด้วยผ้าห่ม ทิ้งไว้เช่นนี้จนเย็นสนิท
7. คุณสามารถเก็บลูกพีชไว้ในครัวได้

วัตถุดิบ:

• ลูกพีช - 1 กก.
• น้ำตาล - 700 กรัม

การทำอาหาร

ลูกพีชล้างทั้งหมดแช่ในน้ำเดือดเป็นเวลา 3 นาทีจากนั้นนำออกมาเท น้ำเย็นเป็นเวลา 3 นาที จากนั้นย้ายไปยังกระชอนเพื่อกรองของเหลว และตอนนี้เราลอกผิวออกจากลูกพีชได้อย่างง่ายดาย เราใส่ลูกพีชลงในขวดโรยด้วยน้ำตาล เทน้ำเดือด "ถึงไหล่" ของเหยือกแล้วปิดฝา เราวางเหยือกในกระทะกว้างที่ด้านล่างซึ่งวางผ้าเช็ดปากหรือผ้าเช็ดตัวไว้ ระดับของหม้อในน้ำควรเท่ากับในขวดโหล เราฆ่าเชื้อขวดลิตรเป็นเวลา 15 นาที ในระหว่างการฆ่าเชื้อ น้ำตาลในขวดจะละลาย และคุณจะได้ลูกพีชในน้ำเชื่อม หลังจากเวลาที่กำหนดหมดลง เราก็นำเหยือกออกจากกระทะแล้วม้วนทันที คว่ำลง ห่อแล้วทิ้งไว้ 10 ชั่วโมง

วัตถุดิบ:

• ลูกพีช - 2 กก.
• น้ำตาล - 500 กรัม
• น้ำ - 1.5 ลิตร
• มะนาวครึ่งลูก.

การทำอาหาร

1. แบ่งลูกพีชออกครึ่งหนึ่งแล้วเอาหลุมออก
2. ในการทำเช่นนี้ให้ตัดลูกพีชตามขอบของหินแล้วเลื่อนครึ่งในทิศทางตรงข้ามกัน
3. ลูกพีชสามารถปกคลุมด้วยหรือไม่มีผิวหนัง เป็นเรื่องของรสนิยมล้วนๆ
4. เทน้ำลงในกระทะใส่น้ำมะนาวและน้ำตาลลงไป ตั้งไฟจนน้ำตาลละลาย
5. เมื่อน้ำเชื่อมกลายเป็นเนื้อเดียวกันให้ใส่ลูกพีชครึ่งหนึ่งลงไปปิดฝาหม้อแล้วปล่อยให้ลูกพีชเดือด
6. เรากระจายมันในขวดที่ปลอดเชื้อเติมน้ำเชื่อมแล้วปิดฝา
7. ตั้งให้เย็นหลังจากคว่ำเหยือกลง

วัตถุดิบ:

• ลูกพีช - 4 กก.
• น้ำ;
• น้ำตาล (น้ำตาล 1 ถ้วยต่อน้ำ 2 ถ้วย)

การทำอาหาร

1. เราปอกลูกพีชก่อนอื่นจุ่มลูกพีชในน้ำเดือดครึ่งนาทีแล้วจุ่มลงไปทันที น้ำเย็น. หลังจากขั้นตอนนี้ ผิวหนังจะถูกลบออกอย่างง่ายดาย
2. ผ่าครึ่งลูกพีชแล้วเอาหลุมออก
3. เราบรรจุลูกพีชที่เตรียมไว้ครึ่งหนึ่งลงในขวดที่ปลอดเชื้อ
4. จากลูกพีชจำนวนนี้ เหยือกขนาด 7 ลิตรออกมา

เตรียมน้ำเชื่อม:

1. เทน้ำตาล 3 ถ้วยกับน้ำ 6 ถ้วย
2. นำน้ำเชื่อมไปต้มแล้วเทลงบนลูกพีชโดยไม่ต้องเพิ่มขอบประมาณ 2 ซม.
3. เราปิดฝาเหยือกแล้ววางไว้ อ่างอาบน้ำ 30 นาที แล้วม้วนขึ้น
4. เราพลิกเหยือกลูกพีชในน้ำเชื่อมแล้วทิ้งไว้ให้เย็นห่อด้วยผ้าห่มหรือผ้าขนหนูผืนใหญ่

อร่อยและที่สำคัญมีผลไม้จากธรรมชาติให้คุณในฤดูหนาว!

16 มี.ค. 2561

เกี่ยวกับลูกพีช:

ลูกพีชสุกอุดมไปด้วยน้ำตาล โพแทสเซียม และธาตุต่างๆ ผลไม้ยังมีกรดอินทรีย์ วิตามิน (วิตามินซี กรดนิโคตินิก แคโรทีนอยด์) สารเพคตินและน้ำมันหอมระเหย

แนะนำให้ใช้ลูกพีชสำหรับเด็ก ผู้ที่มีร่างกายอ่อนแอ เพื่อเพิ่มความอยากอาหาร พวกเขาเพิ่มกิจกรรมการหลั่งของต่อมย่อยอาหารปรับปรุงการย่อยอาหารที่มีไขมัน ลูกพีชมาพร้อมกับกระดูกที่แยกออกจากเนื้อได้ง่ายและยาก

ผลไม้แช่อิ่มพีชเป็นหนึ่งในผลไม้ที่อร่อยและมีกลิ่นหอมที่สุด เขามีเสน่ห์ รูปร่างและสวยงาม คุณภาพรสชาติ.

ลูกพีชที่มีอยู่สามารถแบ่งออกเป็น 2 กลุ่มใหญ่ ๆ คือผลไม้ที่มีหินแยกได้และผลไม้ที่มีหินแยกไม่ออก อดีตมีเยื่อกระดาษที่นุ่มกว่าและง่ายต่อการต้มระหว่างการฆ่าเชื้อ สิ่งที่ดีที่สุดสำหรับการบรรจุกระป๋องคือลูกพีชที่มีเนื้อแน่นกว่า อย่างไรก็ตามเมื่อบรรจุกระป๋องที่บ้านควรใช้ลูกพีชหลากหลายชนิดที่มีหินแยก สำหรับการเตรียมผลไม้แช่อิ่มคุณควรเลือกลูกพีชที่มีขนาดสีและรสชาติของผลสุก แต่ยังค่อนข้างแน่น

ลูกพีชสุกเกินไปไม่เหมาะสำหรับการบรรจุกระป๋อง เนื่องจากมีรสชาติไม่ดีและปอกยาก ตัวบ่งชี้วัตถุประสงค์ที่บ่งบอกถึงความแก่ของลูกพีชคือขนาด สี และความแข็ง

วิธีการเตรียมลูกพีชสำหรับฤดูหนาว?

ที่สุด สูตรยอดนิยมสำหรับการเตรียมบ้าน

น้ำพีช:

• ลูกพีช 1.7 กก

ล้างผลไม้สุกในน้ำไหลและปล่อยให้สะเด็ดน้ำ ผ่าผลไม้ออกเป็นซีก เอาเมล็ดออก กดหรือระเหย

ปล่อยให้น้ำผลไม้ยืนเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมงแล้วกรอง แล้วเทลงไป กระทะเคลือบให้ความร้อนถึง 70–75 °C แล้วกรองอีกครั้ง

จากนั้นให้ความร้อนที่ 92-95 ° C และที่อุณหภูมินี้เทลงในขวดนึ่งแล้วเติมลงไปด้านบน

ปิดฝาให้แน่น คว่ำลง คลุมด้วยผ้าหนาๆ แล้วค่อยๆ เย็นลง

น้ำลูกพีช แอปเปิ้ล และฟักทองพร้อมเยื่อกระดาษ:

• ลูกพีช 700 กรัม
• น้ำแอปเปิ้ล 2 ลิตร
• น้ำฟักทอง 1 ลิตร

ลูกพีชที่เตรียมไว้ (หลุม) เทน้ำแอปเปิ้ลเล็กน้อยแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นเช็ดมวลที่ปรุงแล้วผ่านตะแกรงเทแอปเปิ้ลที่เหลือและ น้ำฟักทองนำไปต้มปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที

เทส่วนผสมลงในขวดที่เตรียมไว้และปิดฝาให้สนิท

ลูกพีชธรรมชาติครึ่งหนึ่ง:

เรียงผลไม้ตามระดับความแก่และสี เอาก้านออก ล้างน้ำเย็น ผ่าครึ่งตามร่อง เอาหินออก แล้วใส่ขวดที่เตรียมไว้

การบรรจุลูกพีชในขวดควรแน่น

เทผลไม้ที่ซ้อนกันด้วยน้ำเดือดปิดฝาที่เตรียมไว้ใส่เหยือกในกระทะด้วยน้ำร้อนถึง 55–60 ° C แล้วฆ่าเชื้อ:

ด้วยความจุ 0.5 ลิตร - 9 นาที

ความจุ 1 ลิตร - 10 นาที

หลังจากฆ่าเชื้อแล้ว ให้ปิดฝาขวดทันที คว่ำลงและแช่เย็น

ลูกพีชในน้ำแอปเปิ้ล:

• ลูกพีช 700 กรัม
• น้ำแอปเปิ้ล 350 มล

ปอกเปลือกผลไม้ออกจากก้าน ผ่าครึ่ง แล้วเอาเมล็ดออก เทลูกพีช น้ำแอปเปิ้ลนำไปต้มปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา

ลูกพีชในไวน์:

• ลูกพีช 1.5 กก
• น้ำตาลทราย 500 กรัม
• น้ำ 300 มล
• ไวน์ขาว 150 มล
• 1 เซนต์ ช้อน น้ำมะนาว
• ดอกคาร์เนชั่น
• อบเชยบด
• ขิงบด

ล้างลูกพีช ใส่น้ำเดือด 2 นาที เอาออก ทิ้งไว้ให้แห้ง

จากนั้นทำความสะอาดและกดกานพลูในแต่ละอัน ต้มน้ำกับน้ำตาล ใส่อบเชย 1/2 ช้อนชา ขิงและลูกพีช 1/4 ช้อนชา ต้มประมาณ 10 นาทีแล้วทิ้งไว้ให้เย็น

หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมงให้ระบายสารละลายน้ำตาล เติมไวน์ น้ำมะนาว นำไปต้มและปรุงอาหารจนเกือบพร้อม

โอนลูกพีชไปยังเหยือกอุ่นนำน้ำซุปไปต้มแล้วเทน้ำเดือดลงบนลูกพีช

ปิดฝาฆ่าเชื้อ คว่ำลง ทิ้งไว้ให้เย็น

ผลไม้แช่อิ่มพีชสำหรับฤดูหนาว:

ผลไม้แช่อิ่มลูกพีชสามารถทำจากผลไม้ที่ปอกเปลือกและไม่ได้ปอกเปลือก

ผลไม้แช่อิ่มที่ทำจากลูกพีชที่ไม่ปอกเปลือกมีรสชาติแย่ที่สุด

เมื่อนำลูกพีชกระป๋องที่มีผิวหนังก่อนที่จะตัดผลไม้จำเป็นต้องเอาขนปุยออกด้วยผ้าขนสัตว์แห้ง

ผ่าครึ่งลูกพีชตามร่องเอาหลุมออก เมื่อเตรียมผลไม้แช่อิ่มจากลูกพีชที่ปอกแล้ว สามารถใช้วิธีต่อไปนี้เพื่อเอาผิวออก:

1. ลอกผิวออกด้วยมีดสแตนเลสคมๆ วิธีนี้ใช้แรงงานมาก นอกจากนี้หลังจากการฆ่าเชื้อผลไม้แช่อิ่มจะมีเมฆมากเนื่องจากการทับถมของอนุภาคขนาดเล็กจำนวนมากที่ด้านล่างของโถ
2. การรักษาความร้อนของผลไม้ นำส่วนที่ผ่าครึ่งโดยให้ด้านนูนขึ้นในตะแกรงแล้วแช่ในน้ำเดือดประมาณ 3-4 นาที (ห่อด้วยผ้าบางๆ) หลังจากนั้นให้นำออกมาแช่ในน้ำเย็นทันที เปลือกผลไม้ที่ผ่านกระบวนการด้วยวิธีนี้แยกออกจากเนื้อได้ง่าย ลอกผิวที่เหลือออกด้วยมีด

ผลที่ปอกเปลือกออกครึ่งหนึ่งมีลักษณะที่ดีและไม่ต้องการ การประมวลผลเพิ่มเติม. ควรล้างและใส่ในขวดโหลเท่านั้น

ใส่ส่วนที่ปอกเปลือกแล้วลงในขวดโดยให้ด้านนูนขึ้น วิธีการซ้อนนี้ทำให้สามารถใส่ผลไม้ในโหลได้มากขึ้น เทผลไม้ใส่ขวดด้วยน้ำเชื่อมอุ่นถึง 85–90 ° C

ระดับการบรรจุควรอยู่ต่ำกว่าขอบบนของกระป๋อง 1.5–2 ซม.

เตรียมน้ำเชื่อมสำหรับเทลูกพีชที่มีความเข้มข้น 35 หรือ 40% ขึ้นอยู่กับความสุกของผลไม้ สำหรับลูกพีชสุกเต็มที่ 35% ก็เพียงพอแล้ว และสำหรับลูกพีชสีเขียว 40%

สำหรับน้ำ 1 ลิตรเติมน้ำตาล 600 และ 670 กรัมตามลำดับในขณะที่รับ 1,300-1,400 มล. น้ำเชื่อม. จำนวนนี้สามารถเทลงในกระป๋อง 5–6 กระป๋องที่มีความจุ 850–900 กรัมที่เต็มไปด้วยลูกพีช

จากช่วงเวลาที่น้ำเดือดในชาม ให้ฆ่าเชื้อลูกพีชแช่อิ่มเป็นเวลา 25 นาที

หลังจากนี้ให้เย็นขวดอย่างระมัดระวังถึง 40 ° C

เมื่อใช้ลูกพีชที่สุกเกินไปเล็กน้อย เวลาในการฆ่าเชื้อจะลดลง 20 นาที

แยมพีชสำหรับฤดูหนาว:

• ลูกพีชหลุม 1 กก
• น้ำตาล 1 กก
• น้ำ 1 แก้ว
• มะนาว 1/4 ลูก

ลูกพีชต้องสุก แต่ไม่สุกเกินไป - ไม่นิ่ม

หากลูกพีชมีผิวเปล่า (เนคทารีน) หรือมีขนเล็กน้อย ก็สามารถเก็บรักษาไว้ได้โดยไม่ต้องลอกผิวออก

หากลูกพีชมีผิวหนังที่มีขนมาก แนะนำให้เอาออก - จุ่มลูกพีชในน้ำเดือดเป็นเวลา 30 วินาที จากนั้นนำไปแช่ในน้ำเย็น ลบผิว (หากนำลูกพีชออกจากต้นในสภาพที่ยังไม่สุก ผิวอาจไม่ถูกลอกออกแม้ผ่านการให้ความร้อนแล้ว ในกรณีนี้ ให้ใช้มีดตัดออกเท่านั้น)

ปอกเปลือกลูกพีชออก ตัดลูกพีชแต่ละลูกไปยังกระดูกตามร่อง ลบกระดูก

เทน้ำลงในกระทะ ใส่น้ำตาล นำไปตั้งไฟ ใส่ลูกพีชลงในน้ำเชื่อมแล้วปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 15 นาที ระบายลูกพีชในกระชอน

ใส่น้ำเชื่อมบนไฟร้อนปานกลางและลดลง 2 ครั้ง โอนลูกพีชไปยังน้ำเชื่อมนำไปต้มและต้มประมาณ 1-2 นาที

คุณสามารถเพิ่มน้ำหนึ่งในสี่ของมะนาวได้หากต้องการ จัดเรียงแยมร้อนในขวดที่เตรียมไว้และปิดให้แน่น

เตรียมแยมในหม้ออัดแรงดัน:

ลูกพีชปอกเปลือก 1 กก. น้ำตาล 1 กก

ปอกเปลือกลูกพีช เอาเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นชิ้น ใส่กระทะปิดด้วยน้ำตาลแล้วเทน้ำ ปิดฝาแล้วตั้งไฟแรง ทันทีที่วาล์วส่งเสียงดังฉ่า ให้ลดความร้อนลงและปรุงอาหารเป็นเวลา 25 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน แยมเย็นถึง 60 ° C ใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดผนึก

พีชน้ำซุปข้น:

• ลูกพีช 1.5 กก

เลือกลูกพีชสุกฉ่ำ ล้างทำความสะอาดและผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่น้ำซุปข้นที่ได้ลงในเหยือกหรือขวดแล้วฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที

แยมจากลูกพีช:

ล้างผลไม้ที่สุกเต็มที่และแข็งแรงที่เลือกด้วยน้ำไหลเอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นชิ้น ใส่ลูกพีชสับลงในจานที่เหมาะสม เติมน้ำเล็กน้อยแล้วปรุงจนนิ่มลงเล็กน้อย

เพื่อหลีกเลี่ยงการเกิดสีน้ำตาล ให้เช็ดผลไม้ที่นิ่มแล้วในขณะที่ยังร้อนอยู่ ผสมน้ำซุปข้นที่เกิดขึ้นกับน้ำตาล (น้ำซุปข้น 1 กิโลกรัม - น้ำตาล 700–800 กรัม) แล้วต้มคนตลอดเวลาบนไฟแรง ๆ จนได้ความหนาแน่นที่ต้องการ

ไม่กี่นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร เพิ่ม กรดทาร์ทาริก(สำหรับแยม 1 กิโลกรัม - กรด 1 ช้อนชา) แยมพร้อมบรรจุในขวดร้อน เมื่อเย็นลงแล้ว ให้ปิดขวดโหลและเก็บในที่แห้ง เย็น และมีอากาศถ่ายเท

แยมพีช:

• ลูกพีชปอกเปลือก 1 กก
• น้ำตาล 700 กรัม
• ผงเพคติน 40 กรัม
• 3 ก กรดมะนาว

ใส่ลูกพีชที่ล้างแล้วลงในกระชอนในน้ำเดือดแล้วปอกเปลือก ผ่าครึ่งเอาเมล็ดออกหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วใส่กรดซิตริกอ่อน ๆ (5 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร) เพื่อไม่ให้มืดลง แยมพีชปรุงอาหารในปริมาณไม่เกิน 1.5 กก. นำลูกพีชประมาณ 60% ที่มีไว้สำหรับเสิร์ฟ 1 จานออกจากสารละลาย ใส่ในกระทะก้นตื้น เติมน้ำ 2-3 ช้อนโต๊ะ และปรุงอาหารเป็นเวลา 3 นาทีโดยคนตลอดเวลา

จากนั้นใส่ผงเพคตินผสมห้าเท่า ผงน้ำตาลและปรุงอาหารได้มากขึ้น หลังจากผ่านไป 5-10 นาที ให้ใส่น้ำตาลที่เหลือและลูกพีชที่เหลือเป็นส่วนๆ เพื่อไม่ให้เดือด

หลังจากละลายน้ำตาลแล้ว ให้เติมกรดซิตริกที่ละลายในน้ำหนึ่งช้อนเต็มแล้วปรุงให้เข้มข้นเพื่อให้แยมเริ่มเป็นเจล

เติมขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วด้วยแยมเดือดปิดฝาที่เตรียมไว้อย่างรวดเร็ว

พลิกเหยือกคว่ำและทิ้งไว้ให้เย็น

แยมลูกพีชกับถั่ว:

• ลูกพีช 2.5 กก
• น้ำตาล 1 กก
• กรดมะนาว
• วอลนัท 250 กรัม

เช็ดลูกพีชด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ หั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วโรยด้วยน้ำตาล ทิ้งไว้ 8 ชั่วโมง

หลังจากนั้นให้ตั้งไฟและปรุงอาหารประมาณ 10 นาที ทิ้งไว้ 4 ชั่วโมงแล้วปรุงจนได้ความหนาที่ต้องการ ไม่กี่นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร เพิ่มกรดซิตริกลงในแยม

คั่วถั่วสับและเทลงในแยมที่ทำเสร็จแล้ว

เทแยมร้อนลงในขวดที่เตรียมไว้และฆ่าเชื้อที่อุณหภูมิ 95 °C ประมาณ 20 นาที

พีชเจลลี่:

• ลูกพีช 2.5 กก
• น้ำ 300 มล
• น้ำตาล 500 กรัม
• กรดทาร์ทาริก 1 ช้อนชา
• เพคติน

ล้างลูกพีชและหั่นเป็นชิ้น ๆ เอาหลุมออก ใส่ลูกพีชสับลงไป เครื่องครัวอลูมิเนียมเติมน้ำปรุงจนนิ่ม มวลที่ได้จะถูกกรองผ่านผ้าโปร่งหลายชั้น เพื่อให้น้ำผลไม้โปร่งใสคุณสามารถทิ้งไว้ได้จนถึงวันถัดไป ต้มน้ำใสให้เหลือครึ่งหนึ่งของปริมาตรเดิม เติมน้ำตาล แล้วปรุงต่ออีก 10-15 นาที เทสารละลายเพคตินลงในลำธารบาง ๆ ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้เติมกรดทาร์ทาริก

เทเจลลี่ที่เสร็จแล้วลงในขวดร้อนแล้วปล่อยให้เย็น จากนั้นปิดฝาขวดโหล (หรือฝาปิด กระดาษ parchmentแล้วมัดด้วยเชือก)

แยมพีช:

• น้ำซุปข้นลูกพีช 1 กก
• น้ำตาลทราย 650 กรัม
• ผงเพคติน 40 กรัม
• กรดซิตริก 2 กรัม

ล้างลูกพีชให้สะอาด ผ่าครึ่ง เอาหินออก เติมน้ำเล็กน้อยแล้วต้ม เตรียมมันฝรั่งบดและปรุงแยมผิวส้มในส่วนของมวลลูกพีชไม่เกิน 1.5 กก. ในกระทะกว้าง หลังจากปรุงอาหาร 15 นาที เมื่อปริมาตรลดลง 1/3 ให้ใส่น้ำตาล 1/4 และปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที ผงเพคตินผสมกับน้ำตาลผงห้าเท่าใส่แยม

หลังจากน้ำตาลละลายแล้ว ให้เทน้ำตาลที่เหลือลงในส่วนต่าง ๆ เพื่อไม่ให้เดือดและปรุงอาหารต่อไป

ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้เติมกรดซิตริกที่ละลายในน้ำหนึ่งช้อนโต๊ะ

ทันทีที่แยมผิวส้มข้นขึ้น ให้เติมแยมลงไป ปิดฝา คว่ำขวดโหลลง แล้วทิ้งไว้ให้เย็น

พีช Pastille:

ล้างผลไม้สุกและเอาเมล็ดออก ต้มด้วยน้ำเล็กน้อยแล้วถูผ่านตะแกรง ในมวลน้ำซุปข้นที่เกิดขึ้นให้เพิ่มน้ำผึ้งในปริมาณที่เท่ากันโดยน้ำหนัก เทส่วนผสมลงในชามแล้วจุดไฟ

ปรุงอาหารด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องจนกระทั่งมวลเริ่มแยกออกจากผนังกระทะ ทาน้ำมันให้ทั่ว น้ำมันพืชแผ่นอบและปรับระดับด้วยชั้นหนาประมาณ 1 ซม.

อบผลิตภัณฑ์ในเตาอบด้วยความร้อนต่ำ โดยด้านหนึ่งก่อน จากนั้นกลับด้านและอบอีกด้านหนึ่ง

ม้วนมาร์ชแมลโลว์เป็นม้วนหรือหั่นเป็นชิ้นแล้วจัดใส่ขวดโหลแก้วที่เตรียมไว้

Bekmes จากลูกพีชบนองุ่นต้อง:

• ลูกพีช 1 กก
• องุ่น 5 กก

ล้างลูกพีชในน้ำเย็น ผ่าครึ่งแล้วเอาเมล็ดออก

ต้มองุ่นและถูผ่านตะแกรง กรองสาโทที่ได้และต้มในชามตื้นๆ ชำระสิ่งที่จำเป็นด้วยขี้เถ้าไม้หรือดินเหนียวสีขาว

เมื่อมวลเดือดลงครึ่งหนึ่งให้ใส่ลูกพีชและปรุงอาหารด้วยไฟแรงคนตลอดเวลา

นำส่วนผสมที่มีความหนาแน่นของน้ำผึ้ง นำออกจากความร้อน เย็นแล้วเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ลูกพีชแห้ง:

ล้างลูกพีช ผ่าครึ่ง เอาเมล็ดออก เปิดเตาอบที่ 65°C.

วางกระดาษรองอบลงบนถาดอบ. วางลูกพีช ใส่ในเตาอบเป็นเวลา 30 นาที

ลูกพีชควรกวนทุกๆ 10 นาที ปิดเตาอบและพักลูกพีชไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง

อุ่นเตาอบแล้วใส่ลูกพีชลงไป ทำซ้ำขั้นตอนนี้จนกว่าลูกพีชจะแห้ง

จัดเรียงตาม ขวดแก้วหรือกล่องกระดาษ.

เก็บในที่แห้ง

อิงจากหนังสือของ I. Mikhailova “Canning. ตำราอาหารเล่มใหญ่

ลูกพีชเป็นลูกพระอาทิตย์ขนาดเล็กและมีกลิ่นหอม เป็นไปไม่ได้เลยที่จะจินตนาการถึงฤดูร้อนหากไม่มีพวกเขา แม่บ้านทุกคนต้องการปรนเปรอคนที่คุณรักในฤดูหนาวด้วยของอร่อย และเพื่อจุดประสงค์นี้ลูกพีชที่ปรุงสุกสำหรับฤดูหนาวนั้นดีมาก, นุ่ม, ฉ่ำ, หวาน, มีกลิ่นหอม สูตรทำที่บ้านโดยไม่ใช้สารกันบูดและสารทำให้คงตัวซึ่งพบได้ในผลิตภัณฑ์ร้านค้าเกือบทั้งหมดทำจากเท่านั้น ผลไม้สดซึ่งแตกต่างจากน้ำผลไม้ส่วนใหญ่สร้างใหม่ ลูกพีชมีรสชาติที่น่าทึ่ง และมีส่วนประกอบที่มีประโยชน์มากมายในผลไม้ มีส่วนประกอบมากมายในเนื้อและกระดูกของผลไม้เหล่านี้ สิ่งเหล่านี้คือน้ำมัน ธาตุอาหารรอง กรดผลไม้ที่สามารถปรับปรุงการย่อยอาหารได้ ดังนั้นจึงมีผลดีต่อผิวหนัง ดูเหมือนแม่บ้านรุ่นใหม่ที่การอนุรักษ์ที่เสนอนั้นต้องการความรู้พิเศษและยึดมั่นในเทคโนโลยีที่เข้มงวด ไม่มีอะไรเช่นนี้: สูตรง่ายๆที่ไม่ต้องใช้เวลามากหรือมีส่วนผสมมากมาย วิธี การปรุงอาหารที่บ้าน ผลไม้แช่อิ่มลูกพีชธนาคารค่อนข้างน้อย ผลไม้ขนาดเล็กจะถูกเก็บรักษาไว้ทั้งผล ส่วนผลไม้ขนาดใหญ่ควรผ่าเป็นครึ่งหรือสี่ส่วนโดยเอาหินออก คุณสามารถเพิ่มผลไม้หรือผลเบอร์รี่อื่น ๆ ลงในโถเพื่อรสชาติและความสวยงาม วันนี้เราจะพูดถึงสูตรสำหรับลูกพีชกระป๋องสำหรับฤดูหนาว

แคลอรี่ในลูกพีชกระป๋อง

ทุกคนรักลูกพีช ไม่มีใครปฏิเสธผลไม้ที่มีกลิ่นหอมและรสหวาน น่าเสียดายเพียงอย่างเดียวคือฤดูกาลจบลงอย่างรวดเร็ว โชคดีที่เราสามารถเข้าถึงอาหารอันโอชะได้ด้วยการบรรจุกระป๋อง ตลอดทั้งปี. และหากขั้นตอนการพาสเจอไรซ์ใช้เวลาไม่นาน วิตามินและแร่ธาตุจำนวนมากจะยังคงอยู่ในผลไม้ สารที่มีประโยชน์. ปริมาณแคลอรี่ของลูกพีชกระป๋องจะแตกต่างกันเล็กน้อยในแต่ละกรณี เนื่องจากการใช้ส่วนผสมและสารเติมแต่งที่แตกต่างกัน เฉลี่ยต่อ 100 กรัม ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมี 90 กิโลแคลอรี และถ้าคุณใช้การรักษาในปริมาณที่พอเหมาะก็จะไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่าง

ผลไม้แช่อิ่มกับลูกพีชสำหรับฤดูหนาวด้วยเมล็ด

การเตรียมลูกพีชแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวไม่ใช่เรื่องยาก สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้อง:

• ลูกพีชสุก - 1.5 กิโลกรัม (ประมาณ 15 ชิ้น)
• น้ำ - 2-2.5 ลิตร
• น้ำตาล - 450 กรัม

ปริมาณส่วนผสมสำหรับ ขวดสามลิตร. สำหรับผลไม้แช่อิ่ม คุณสามารถใช้ผลไม้ทั้งลูกโดยไม่ต้องเอาเมล็ดออก ควรปอกเปลือกอย่างระมัดระวังผลไม้ชนิดนี้น่าใช้กว่ามาก เครื่องดื่มทำด้วยวิธีเดียวกันกับการเทสองครั้ง ผลไม้ที่ปอกแล้ววางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเทน้ำเดือด

หลังจากผ่านไป 20-25 นาที น้ำจะระบายลงในกระทะและเติมน้ำตาลลงไปได้ ตั้งกระทะบนกองไฟแล้วนำน้ำเชื่อมไปต้ม จากนั้นจะต้องเติมเหยือกผลไม้ ภาชนะบรรจุจะถูกม้วน พลิกกลับ และห่อ ผลไม้แช่อิ่มควรอยู่ในสถานะห่อจนกว่าจะเย็นสนิท หลังจากนั้นควรนำออกในที่เย็นเพื่อจัดเก็บ

แม่บ้านทุกคนต้องการปรนเปรอคนที่คุณรักในฤดูหนาวด้วยของอร่อย และเพื่อจุดประสงค์นี้ลูกพีชที่ปรุงสุกสำหรับฤดูหนาวนั้นดีมาก, นุ่ม, ฉ่ำ, หวาน, มีกลิ่นหอม นอกจากนี้พวกเขายังมีประโยชน์มาก มีส่วนประกอบมากมายในเนื้อและกระดูกของผลไม้เหล่านี้ สิ่งเหล่านี้คือน้ำมัน ธาตุอาหารรอง กรดผลไม้ที่สามารถปรับปรุงการย่อยอาหารได้ ดังนั้นจึงมีผลดีต่อผิวหนัง

แยมลูกพีชสำหรับฤดูหนาว

กลิ่นและสีเหลืองอำพันของแยมลูกพีชในช่วงกลางฤดูหนาวเป็นยากล่อมประสาทที่ดีที่สุด สามารถใช้กับชาเป็นไส้ในพายและพาย ในทุกรูปแบบแยมนี้ - ผลิตภัณฑ์ที่ประณีตและปรุงเองที่บ้านก็ประหยัดกว่าซื้อในซุปเปอร์มาร์เก็ตมาก

ในการทำแยมคุณจะต้อง: น้ำตาล 1.3 กก., ลูกพีช 1 กก., น้ำหนึ่งแก้ว, น้ำมะนาว 1 ลูก, ผิวส้ม 2 ช้อนโต๊ะ

1. ล้างผลไม้ให้ดี
2. เตรียมน้ำ 2 หม้อ ตั้งไฟ ต้มให้เดือด
3. จุ่มผลไม้แต่ละลูกในน้ำเดือด 10 วินาที จากนั้นแช่ในน้ำเย็น
4. สะเด็ดน้ำ ปอกเปลือกผลไม้ หั่นเป็นชิ้น เอาเมล็ดออก
5. ทำน้ำเชื่อมจากน้ำ 1 ถ้วยและน้ำตาล
6. เมื่อน้ำตาลละลายหมดแล้ว ค่อยๆ ลดชิ้นลงในน้ำเชื่อม นำไปต้ม พักไว้ 6 ชั่วโมงเพื่อให้ผลไม้อิ่มตัวด้วยน้ำเชื่อม
7. จากนั้นปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนอีก 30 นาที 5 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร เติมน้ำมะนาวและผิวส้ม

ปล่อยให้แยมเย็นลงเล็กน้อยแล้ววางลงในจานที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น ฝาโลหะ. เก็บในตู้เย็น แยมเย็นแล้วปิดด้วยฝาพลาสติก อย่างไรก็ตามการเพิ่มลงในชิ้นนั้นอร่อยมาก วอลนัท. ของหวานอร่อยมากและเทคนิคการทำอาหารก็ไม่ซับซ้อนเลย

น้ำพีชสำหรับฤดูหนาว

สำหรับเครื่องดื่มผลไม้ คุณต้องมีพีชหวานนุ่มทุกขนาด ความหลากหลายของผลไม้ไม่ส่งผลต่อรสชาติของเครื่องดื่ม น้ำผลไม้ที่ทำจากลูกพีชแข็งจะไม่มีกลิ่นหอม หากคุณมีลูกพีชเปรี้ยวหนาแน่นคุณต้องวางมันลงบนโต๊ะในแถวเดียวแล้วปิดด้วยกระดาษ หลังจากผ่านไป 2-3 วัน ลูกพีชจะสุกแม้ในสภาพห้องปกติ

วิธีปรุงน้ำพีช (สำหรับฤดูหนาว):

• ลูกพีชล้างด้วยน้ำเย็น
• ใช้มีดคมๆ ตัดหรือขูดผิวหนังออก หากจำเป็น ให้ตัดส่วนที่มืดและเสียหายออก
• เนื้อลูกพีชหั่นเป็นชิ้นใหญ่
• ลูกพีชผสมกับกรดซิตริก
• เทน้ำตาลลงในกระทะ หากผลไม้รสเปรี้ยวใด ๆ สามารถทนต่อปริมาณน้ำตาลที่เพิ่มขึ้นได้อย่างง่ายดาย คุณต้องระวังลูกพีชหวาน: น้ำตาลส่วนเกินสามารถ "กลบ" รสชาติของลูกพีชอันสูงส่งได้อย่างสมบูรณ์
• ลูกพีชกับน้ำตาลบดด้วยเครื่องปั่น (ตั้งค่าเป็นโหมด "เทอร์โบ") น้ำตาลจะละลายอย่างรวดเร็วในน้ำซุปข้นลูกพีชคุณจะได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
• น้ำซุปข้นลูกพีชเทน้ำเย็นใส่กระทะบนเตา น้ำพีชสำหรับฤดูหนาวควรต้มด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 30 นาที
• น้ำพีชเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วสามลิตร
• เมื่อโถปั่นเต็ม เศษน้ำผลไม้ที่หนาขึ้นจะตกลงไปที่ด้านล่าง การแบ่งชั้นดังกล่าวเป็นเรื่องปกติสำหรับเครื่องดื่มที่มีเยื่อกระดาษ
• น้ำพีชสำหรับฤดูหนาวปิดฝาฆ่าเชื้อแล้วรีด
• คว่ำขวดโหล คลุมด้วยผ้าขนหนูหนาๆ (ผ้าตาหมากรุก ฯลฯ) แล้วทิ้งไว้อย่างน้อย 12 ชั่วโมง
• เมื่อน้ำพีชที่มีเนื้อเย็นลงแล้ว เหยือกจะถูกนำไปยังห้องใต้ดินหรือในที่แห้งและเย็น มอร์สของลูกพีชสำหรับฤดูหนาวพร้อมแล้ว
• ก่อนเปิดขวดให้เขย่าหลาย ๆ ครั้งเพื่อให้เนื้อกระจายอย่างสม่ำเสมอในเครื่องดื่ม
• น้ำพีช (mors) ไม่สามารถทำให้เย็นลงได้
• เครื่องดื่มผลไม้แสนอร่อยจากลูกพีชเข้ากันได้ดี พายหวานและคุกกี้ขนมชนิดร่วน

ลูกพีชคละแบบไม่มีการฆ่าเชื้อ

หลายคนไม่ปิดผลไม้แช่อิ่มอีกต่อไป แต่เพียงแช่แข็งผลเบอร์รี่และผลไม้แล้วปรุงผลไม้สด แต่สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่ามีบางอย่างที่อบอุ่นเป็นกันเองอาจจะมาจากวัยเด็กในผลไม้แช่อิ่ม "จากกระป๋อง" โดยเฉพาะ กระป๋องอร่อยปรากฎว่าคุณเพิ่มผลไม้อื่น ๆ ลงในลูกพีชซึ่งจะเน้นรสชาติและเสริมกลิ่น จากผลไม้ที่มีกลิ่นหอมคุณจะได้รับผลไม้แช่อิ่มแสนอร่อยจำนวนมาก (กระป๋องละ 3 ลิตร 8 กระป๋อง)

วัตถุดิบ:

• ลูกพีช 900 กรัม
• แบล็กเบอร์รี่ 510 กรัม
• ลูกแพร์ 820 กรัม
• ลูกพลัม 950 กรัม
• น้ำตาลทราย 1 กก. 800 กรัม
• กรดซิตริก 70 กรัม
• น้ำ.

การทำอาหาร:

1. ล้างผลไม้ทั้งหมดใต้น้ำไหลเย็น ขั้นตอนนี้ทำได้ง่ายด้วยกระชอน
2. ตัดผลไม้ออกเป็นครึ่ง ๆ เติมภาชนะครึ่งหนึ่งใส่แบล็กเบอร์รี่
3. เทกรดซิตริกและน้ำตาลลงในภาชนะแต่ละใบ
4. ใส่น้ำในกระทะขนาดใหญ่บนเตาทันทีหลังจากเดือดเทลงในภาชนะที่มีผลไม้สูงถึงไหล่
5. ปิดจุกทันที ให้แน่ใจว่าได้คว่ำไว้ใต้ผ้าห่มหรือผ้าห่มอุ่นๆ

แยมพีชสำหรับฤดูหนาว

แม่บ้านทำครัวทุกคน แยมพีชในแบบของตัวเองและเพิ่มบันทึกของตัวเองลงในสูตรอาหาร มีหลายวิธีในการเตรียมสูตรแยมพีชสำหรับฤดูหนาว

บ่อยครั้งที่ผลไม้หลักเป็นที่ต้องการรวมกับผลไม้อื่น ๆ : พลัม, แอปเปิ้ล, มะนาว; แต่มีตัวเลือกเฉพาะจากลูกพีชแม้ว่าจะไม่มีรสชาติก็ตาม

บนแยมถูกเลือก ผลไม้สุกเนื่องจากมีน้ำผลไม้มากและรวมกับน้ำตาลในอัตราส่วน 1: 1 ตัวอย่างเช่น สำหรับลูกพีช 3 กก. คุณต้องใช้น้ำตาล 3 กก. และน้ำ 3 แก้ว ผลไม้ที่ปราศจากหินและเปลือกจะถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ ถ่ายโอนไปยังจานที่เหมาะสมเทน้ำแล้วต้มเป็นเวลา 15 นาที ก็หลับกันหมด น้ำตาลทรายและปรุงอาหารต่อไป คนบ่อยๆ จนเสร็จ จะใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมง คุณสามารถเน้นรสชาติของอาหารได้โดยเติมน้ำมะนาวหรือกรด ทำด้วย แยมแอปริคอท. ขนมร้อนบรรจุในขวดโหลและม้วนขึ้น

การเตรียมลูกพีชฤดูหนาวกำลังเป็นที่นิยมมากขึ้น เข้าครัวก็ได้เวลาเริ่มทำอาหารตามคำแนะนำในสูตร อร่อย!

ลูกพีช - ผลไม้แสนอร่อยซึ่งยอดเยี่ยมไม่เพียง แต่สดเท่านั้น แต่ยังบรรจุกระป๋องอีกด้วย สุดยอดแห่งการอนุรักษ์ ลูกพีชในน้ำเชื่อม. นี่คืออาหารอันโอชะที่ยอดเยี่ยม ดีต่อสุขภาพ และมีกลิ่นหอม

ซึ่งปิดครึ่งต้องปอกเปลือกเป็นของหวานที่ยอดเยี่ยมและอาหารหวานที่ยอดเยี่ยมได้มาจากผลไม้ การเก็บรักษาในน้ำเชื่อมรวมกับ การทดสอบที่แตกต่างกัน. พาย เค้ก และขนมอบอื่น ๆ อร่อย

เพื่อให้ลูกพีชอร่อยไม่ผิดหวังเลือกผลไม้ที่มีความหนาแน่นสูงพวกเขาอาจจะสุกเล็กน้อยโดยไม่เน่าและมีรอยบุบ เรานำเสนอสูตรสำหรับลูกพีชครึ่งหนึ่งในน้ำเชื่อมหวานซึ่งจะดึงดูดทุกคนที่ได้ลิ้มลอง

สูตรอาหาร

สำหรับ เตรียมอร่อยเราต้องการส่วนประกอบ:

• ลูกพีช - 2 กิโลกรัม
• น้ำตาล - 400 กรัม
• น้ำธรรมดา - ลิตร
• กรดซิตริก - 2 ช้อนโต๊ะ

เราใส่ผลไม้ลงในขวดซึ่งจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อก่อน สามารถทำได้ในเตาอบ ในหม้อต้มน้ำ นึ่ง ในหม้อต้มสองชั้น หรือในหม้อหุงช้า เราใส่ลูกพีชให้แน่น แต่ไม่มากเกินไปกดครึ่งเข้าด้วยกัน นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ผลไม้คงรูปร่างและไม่บีบ

เทน้ำลงในกระทะต้ม จากนั้นคุณจะต้องเทน้ำเดือดลงบนลูกพีชที่อยู่ในโถ เราปิดฝาซึ่งต้มไว้ก่อนหน้านี้เป็นเวลา 5 นาที ผลไม้ในโถควรอยู่ได้ 20 นาที

เทน้ำจากกระป๋องกลับเข้าไปในหม้อ เทน้ำตาลกรดซิตริกลงไปแล้วต้มหลายนาที เทน้ำกลับเข้าไปในเหยือกแล้วม้วนขึ้น จะต้องพลิกธนาคารให้แน่ใจว่าได้ห่อและทิ้งไว้ให้เย็นสนิท

การปรุงลูกพีชในน้ำเชื่อมนั้นง่ายและรวดเร็ว ไม่จำเป็นต้องมีทักษะพิเศษในการถนอมอาหารให้อร่อยและน่ารับประทานอย่างไม่น่าเชื่อ การอนุรักษ์บ้านต้องเก็บไว้ในห้องใต้ดิน ห้องใต้ดิน หรือตู้เย็น ในฤดูหนาว ลูกพีชสามารถใช้เป็นของหวาน ทำพาย ซูเฟล่ มูส และเครื่องดื่มได้อร่อยมาก อย่าลืมให้แขกลองอาหารเรียกน้ำย่อยพวกเขาจะยินดีกับลูกพีชในน้ำเชื่อมพวกเขาจะชื่นชมพวกเขา รสชาติที่ผิดปกติและมีกลิ่นหอม

ลูกพีชกระป๋อง - รักษาอร่อยชวนให้นึกถึง ฤดูร้อนและเป็นโอกาสที่ดีในการได้รับวิตามินในปริมาณที่เหมาะสม ลูกพีชสามารถกักเก็บสารอาหารระหว่างการรักษาความร้อนได้มากกว่าผลไม้ชนิดอื่น ผลไม้ดังกล่าวมีวิตามิน B1, B12, C, PP, โซเดียม, โพแทสเซียม, แมกนีเซียม, แคลเซียม, เหล็ก, ฟอสฟอรัส, เพคติน ฯลฯ แม้แต่ลูกพีชดองก็ไม่เสียรสชาติ หน้าตาน่ารับประทาน และส่วนประกอบที่มีประโยชน์

วิธีม้วนลูกพีชสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน

ลูกพีชทุกสายพันธุ์สามารถแบ่งออกเป็นสี่ประเภทตามประเภทของการใช้งาน: โต๊ะ ผลไม้แห้ง บรรจุกระป๋อง อเนกประสงค์ สำหรับการอนุรักษ์สำหรับฤดูหนาว สองประเภทสุดท้ายนั้นเหมาะสมที่สุด ใช้สำหรับปั่นผลไม้แช่อิ่ม, แยม, แยมผิวส้ม, แยมผิวส้ม

สำหรับการเก็บรักษาลูกพีช จะเลือกเฉพาะผลไม้ที่มีเนื้อสีเหลืองหนาแน่นเท่านั้น ส่วนใหญ่ แม่บ้านที่มีประสบการณ์ชอบความหลากหลาย "Elberta" แต่ถึงกระนั้นเขาก็ต้องเอาผิวกำมะหยี่ด้านบนออกก่อน การจัดการดังกล่าวดำเนินการด้วยวิธีใดวิธีหนึ่งจากสามวิธีที่เป็นไปได้:

1. ผ่านการบำบัดด้วยไอน้ำแล้ว - จุ่มลงในน้ำเย็น
2. วางผลไม้ในภาชนะลวกแล้วแช่ในน้ำแข็ง
3. โดยจุ่มลูกพีชในสารละลายโซดาไฟ 2% แล้วล้างด้วยน้ำเย็น

หมายเหตุ!คุณสามารถเปิดผิวทิ้งไว้ได้หากต้องการ ในกรณีนี้ผลไม้แช่อิ่มอาจอิ่มตัวน้อยลง แต่ผลไม้จะได้รับการเก็บรักษาไว้ดีกว่า

ในระหว่างการแปรรูป ทำความสะอาด และตัดแต่ง ผลไม้ต้องอยู่ในน้ำ เพื่อให้ลูกพีชไม่มืดลงในช่วงฤดูหนาวจำเป็นต้องแช่ไว้ในสารละลายกรดซิตริก 1% ในกรณีส่วนใหญ่ผลไม้ครึ่งหนึ่งจะถูกตัดออกที่ด้านล่าง ดังนั้นจึงเป็นไปได้ที่จะเติมภาชนะให้แน่นขึ้น

ผลไม้แช่อิ่มพีชสำหรับฤดูหนาว - สูตรง่ายๆ

ไม่จำเป็นต้องเก็บรักษาลูกพีชทั้งลูก (ไม่ตัด) ความพยายามพิเศษและระยะเวลาเตรียมการที่ยาวนาน ในนั้น ผลลัพธ์สุดท้ายกลับประสบความสำเร็จอย่างน่าประหลาดใจ ผลไม้แช่อิ่มอร่อยสมาชิกทุกคนในครอบครัวจะชอบมันโดยไม่มีข้อยกเว้นและผลไม้ทั้งลูกจะมีประโยชน์ในการทำขนมหรือตกแต่งเค้ก

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ลูกพีชสุก - 7-8 ชิ้น (สำหรับ 1 กระปุก)
• น้ำ - 1.5 ลิตร
• น้ำตาล - 600 กรัม
• กรดซิตริก - 4 กรัม

วิธีการทำอาหาร

ลูกพีชกระป๋องในน้ำผลไม้ของตัวเอง - สูตรอร่อย

พีชเข้า น้ำผลไม้ของตัวเอง- หนึ่งในหลาย ๆ สูตรที่เปรียบเทียบได้ดีกับส่วนที่เหลือ ในกรณีนี้ผลไม้จะผ่านไป การรักษาความร้อนซึ่งหมายความว่าการอนุรักษ์จะไม่เสื่อมสภาพก่อนเวลาอันควร

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ลูกพีช - 1 กก
• น้ำตาล - 1.2 กก

วิธีการทำอาหาร

1. ล้างผลไม้อย่างระมัดระวัง เอาผิวและหินออก ผ่าครึ่ง (หรือสี่ส่วน)
2. วางลูกพีชลงในกระทะเคลือบที่สะอาดแล้วโรยด้วยน้ำตาล ทิ้งผลไม้ไว้ในแบบฟอร์มนี้สองสามชั่วโมงจนกว่าน้ำผลไม้จะเกิดขึ้น
3. ใส่หม้อลงในกองไฟแล้วนำไปต้ม ปล่อยให้ลูกพีชเดือดประมาณ 10-15 นาที
4. ในระหว่างนี้ เตรียมเหยือก: ล้าง ล้าง และฆ่าเชื้อ ใส่ภาชนะที่สะอาด องค์ประกอบพร้อมและม้วนด้วยฝาโลหะ.
5. คลุมขวดด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน ให้ย้ายการเก็บรักษาที่เย็นแล้วไปยังที่มืด

แยมลูกพีชสำหรับฤดูหนาว - สูตรคลาสสิก

ในการทำแยมลูกพีชให้เลือกผลไม้ที่มีความหนาแน่นและไม่สุกเกินไป ผลไม้อ่อนจะกลายเป็นโจ๊กในระหว่างกระบวนการทำอาหาร

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ลูกพีช - 1 กก
• มะนาว - 1 ชิ้น
• น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 850 กรัม

วิธีการทำอาหาร

1. ปอกเปลือกลูกพีช: จุ่มลงในน้ำเดือดเป็นเวลา 1 นาที จากนั้นใช้มีดค่อยๆ หั่นผลไม้ที่ปอกแล้วเป็นชิ้นๆ
2. เทน้ำลงในกระทะเพิ่ม จำนวนที่ต้องการซาฮาร่า นำน้ำเชื่อมไปต้มบนไฟอ่อน
3. จุ่มชิ้นพีชลงในน้ำเชื่อมเดือดเป็นเวลา 15 นาที หลังจาก - นำออกด้วยช้อน slotted และใส่ในภาชนะที่สะอาด
4. ต้มน้ำเชื่อมด้วยไฟอ่อนจนลดลงครึ่งหนึ่ง ได้เวลานำลูกพีชกลับมาแล้ว
5. ในระหว่างกระบวนการทำอาหาร ให้นำโฟมออกจากแยม ก่อนสิ้นสุด 10 นาทีเติมน้ำมะนาวลงในกระทะ
6. เทแยมร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนด้วยฝาที่สะอาด หลังจากเย็นสนิทแล้วขวดสามารถซ่อนอยู่ในที่มืดได้

สูตรส่วนใหญ่สำหรับลูกพีชกระป๋องนั้นเรียบง่ายอย่างน่าประหลาดใจ ช่องว่างดังกล่าวไม่ต้องการรายการส่วนผสมจำนวนมากหรือ เทคโนโลยีที่ซับซ้อนการทำอาหาร. สิ่งที่คุณต้องมีคือรายการส่วนประกอบสั้น ๆ และแรงบันดาลใจเล็ก ๆ น้อย ๆ เพื่อเพลิดเพลินไปกับความน่าทึ่ง ลูกพีชกระป๋องเวลาฤดูหนาวที่หนาวเย็น