ลูกพีชที่สดใสหวานฉ่ำเป็นที่นิยมและเป็นที่ต้องการของทุกคน การปิดผลไม้แช่อิ่มลูกพีชสำหรับฤดูหนาวหมายถึงการตุนวิตามินโฮมเมดหนึ่งขวดโดยไม่ใส่สารกันบูด ท้ายที่สุดแล้ว ลูกพีชไม่เพียงแต่มีรูปลักษณ์ที่น่าดึงดูดเท่านั้น แต่ยังมีองค์ประกอบขนาดเล็กที่มีประโยชน์ต่อร่างกายมากมาย ในฤดูหนาวจะมีโอกาสเพลิดเพลินไปกับผลไม้แช่อิ่มหวาน ๆ แต่ยังได้กินเนื้อลูกพีชด้วย ผลไม้กระป๋องในผลไม้แช่อิ่มสามารถบริโภคได้ทั้งหมดและใช้ในพายหรือเค้ก มีสูตรอาหารมากมายพร้อมรูปถ่ายของผลไม้แช่อิ่มลูกพีชสำหรับฤดูหนาวเพื่อให้พนักงานต้อนรับมือใหม่เข้าใจวิธีปิดเครื่องดื่มที่ยอดเยี่ยมนี้ พนักงานต้อนรับที่มีประสบการณ์ในการอนุรักษ์จะสามารถเรียนรู้สิ่งที่น่าสนใจมากมายจากการนำเสนอภาพถ่ายของกระบวนการเตรียมผลไม้และผลไม้เล็ก ๆ
ลูกพีชมีประโยชน์อย่างไร?
พีชเป็น ผลไม้ที่มีประโยชน์สำหรับบุคคล ประกอบด้วย: วิตามิน B, C, T, K, PP, โพแทสเซียม, แมกนีเซียม, สังกะสี, แมงกานีส, ฟอสฟอรัส, เหล็ก, มะนาว, แอปเปิ้ลและ กรดทาร์ทาริก. ในบรรดาส่วนประกอบที่เป็นประโยชน์ เพคตินและ น้ำมันหอมระเหย. แม้แต่หลุมพีชและใบก็มีคุณสมบัติเชิงบวก กระดูกถูกแปรรูปเป็น น้ำมันอัลมอนด์ซึ่งใช้กันอย่างแพร่หลายในด้านความงาม และยาต้มทำจากใบของต้นไม้เพื่อรักษาโรคทางเดินอาหาร
เยื่อกระดาษที่มีกลิ่นหอมย่อยสลายได้ง่ายในทุกรูปแบบ มันสามารถใช้ได้ไม่เพียง แต่สด แต่ยังใช้กับ สูตรง่ายๆผลไม้แช่อิ่มลูกพีชสำหรับฤดูหนาว ไม่ว่าจะเป็นน้ำผลไม้ ผลไม้แช่อิ่ม หรือเนื้อลูกพีช ล้วนแล้วแต่ทำให้การหลั่งของกระเพาะอาหารเป็นปกติ ช่วยย่อยอาหาร เพิ่มความอยากอาหาร และยังรักษาโรคไต โรคหัวใจและหลอดเลือด โรคไขข้อ โรคเกาต์
การเก็บรักษาผลไม้แช่อิ่มลูกพีช
ถามคำถาม: "วิธีทำผลไม้แช่อิ่มจากลูกพีช" - มีคำอธิบายง่ายๆของกระบวนการนี้ ในหม้อด้วย น้ำเย็นผัดลูกพีชหลุมในปริมาณที่ต้องการใส่น้ำตาลเพื่อลิ้มรสและต้มประมาณ 10-15 นาที เย็นและผลไม้แช่อิ่มพร้อมใช้งาน ก่อนเสิร์ฟคุณสามารถใส่น้ำแข็งสองสามก้อนลงในแก้วเพื่อทำให้เครื่องดื่มสดชื่นและเย็นลง และที่นี่หากคุณต้องการเก็บรักษาผลไม้แช่อิ่มลูกพีชสำหรับฤดูหนาว ด้านล่างมีสูตรอาหารมากมายที่ไม่มีใครเทียบได้ ใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงในการเตรียมการดังกล่าว แต่ผลลัพธ์ที่ได้นั้นยอดเยี่ยมและอร่อย รายการส่วนผสมหลักประกอบด้วยพีช น้ำ และน้ำตาล ของใช้ในครัวก็ต้องใช้กระทะเท่านั้น สำหรับผู้ที่ไม่ต้องการทนทุกข์ทรมานแม้กับกระทะ คุณสามารถหาหม้อหุงช้าได้ ผลไม้แช่อิ่มออกมาไม่เลวร้ายไปกว่าการปรุงในกระทะ
ผลไม้แช่อิ่มพีชที่ไม่มีการฆ่าเชื้อ - วิดีโอ
ผลไม้แช่อิ่มลูกพีชหลุมสำหรับฤดูหนาว
คำอธิบายทีละขั้นตอน:
ในโถขนาด 3 ลิตรลูกพีชขนาดกลาง 0.9-1 กิโลกรัมที่มีหลุมวางอยู่ด้านบนและ 1-1.2 กิโลกรัมที่ไม่มีหลุม
อร่อย, เครื่องดื่มหวานสามารถปิดได้มากกว่าแค่พีช ความหวานนี้สามารถเจือจางด้วยผลไม้อื่นหรือผลไม้เล็ก ๆ ที่มีรสเปรี้ยวกว่า ดังนั้น ส่วนผสมเพิ่มเติมสามารถกลายเป็น: แอปเปิ้ล, พลัม, ราสเบอร์รี่, เถ้าภูเขา,. ขั้นตอนการทำอาหารจะไม่แตกต่างกันมากนัก แต่เพื่อให้แน่ใจ ควรแนะนำจุดฆ่าเชื้อสำหรับกระป๋องผลไม้จะดีกว่า ขั้นตอนนี้จะช่วยให้คุณสามารถจัดเก็บข้อกำหนดได้นานขึ้นและป้องกันไม่ให้เกิดความเสียหาย ด้านล่างนี้เป็นสูตรอาหารสองสามสูตรที่ให้ผลลัพธ์ที่อร่อย
ผลไม้แช่อิ่มพีชที่มีและไม่มีน้ำตาล - วิดีโอ
ประกอบด้วยแอปเปิ้ลและลูกพีช
คำอธิบายทีละขั้นตอน:
ไม่ควรย้ายผลไม้แช่อิ่มที่อุดตันและเย็นทันทีไปยังตู้กับข้าวหรือห้องที่อากาศถ่ายเทไม่สะดวก เพราะฝาอาจแตกได้ สองสามสัปดาห์ควรวางเสบียงอาหารไว้ในที่โล่งแจ้ง
สอง ผลไม้ที่คล้ายกันคุณเพียงแค่ต้องรวมกัน: ลูกพีชกับลูกพลัม ถึง คุณสมบัติเชิงบวกลูกพีชยังคงเพิ่มส่วนประกอบที่มีประโยชน์ของลูกพลัม นอกจากลูกพีชแล้ว ลูกพลัมยังมีวิตามินเอ วิตามินซี โครเมียม ทองแดง และฟลูออรีนอีกด้วย ส่วนประกอบเหล่านี้ช่วยปรับปรุงการมองเห็นเสริมสร้างหลอดเลือดให้แข็งแรง อย่าลืมปิดเครื่องดื่มวิตามินนี้
ผลไม้แช่อิ่มพีชและผลไม้ชนิดหนึ่ง - วิดีโอ
ผลไม้แช่อิ่มของลูกพลัมและลูกพีช
คำอธิบายทีละขั้นตอน:
ตามสูตรล่าสุดสำหรับการทำผลไม้แช่อิ่มจากลูกพลัมและลูกพีชสามารถเก็บรักษาผลไม้อื่น ๆ ได้ ลูกพีชสามารถใช้ร่วมกับลูกแพร์และได้รับความพอใจ รสหวาน. ผลเบอร์รี่, บลูเบอร์รี่, ลูกเกดจะเจือจางความหวานของลูกพีชด้วยกรด หล่อและ ผลไม้แช่อิ่มหอมจะออกมาจากผลไม้ที่มีปัญหาด้วยการเพิ่มชิ้นส้มหรือมะนาวฝาน ไม่มีขีดจำกัดในจินตนาการในการเก็บรักษาลูกพีชแช่อิ่มสำหรับฤดูหนาว ที่สำคัญที่สุดติดตาม คำแนะนำทีละขั้นตอนและอย่าลืมขั้นตอนการฆ่าเชื้อเหยือกที่มีเนื้อหาก่อนม้วน
ผลไม้แช่อิ่มพีชตามสูตรจอร์เจีย - วิดีโอ
กระป๋องง่ายและ เตรียมอร่อยถึงคุณ!
ฉันไม่เถียงผลไม้แช่อิ่มลูกพีชสามารถเตรียมได้โดยไม่ต้องมี กรดมะนาวหรือมะนาว แต่ใช้เวลานานเกินไปในการเล่นและน้ำตาลจำนวนมากเข้าไปในผลไม้แช่อิ่มลูกพีช หรือปรุงผลไม้แช่อิ่มลูกพีชนานาชนิด
ผลไม้แช่อิ่มพีชเข้ากันได้ดีกับแอปเปิ้ล พลัม หรือองุ่น ฉันทำผลไม้แช่อิ่มนี้เป็นการส่วนตัว แต่คุณสามารถไปหาสูตรได้
แต่ฉันไม่ต้องการผลไม้แช่อิ่มแบบต่างๆ แต่ต้องการผลไม้แช่อิ่มลูกพีชบริสุทธิ์เพื่อหยิบลูกพีชออกจากโหลและเพลิดเพลินกับฤดูร้อน คุณเป็นอะไรกับฉัน
ลูกพีชสำหรับผลไม้แช่อิ่มควรสุกและไม่มีตำหนิ (หัก, เน่า, มีหนอน) แต่เมื่อคุณซื้อลูกพีช พวกเขาพบกับข้อบกพร่อง ถ้าไม่มีมันได้อย่างไร? ไม่มีอะไรฉันมีลูกพีชสำหรับแยมหรือแยม ไม่หายเหมือนเดิมดีไหม? ฉันกำลังทำให้ทุกอย่างเคลื่อนไหว
อย่างที่คุณทราบ ลูกพีชถูกปกคลุมไปด้วยขนปุย แต่ก่อนที่จะใส่ลูกพีชเหล่านี้ลงในผลไม้แช่อิ่มจะต้องล้างออก หากคุณล้างมันใต้น้ำไหล คุณสามารถทำร้ายลูกพีชและแม้แต่ปอกเปลือกบางส่วนได้ มีวิธีเล็ก ๆ วิธีหนึ่งในการล้างลูกพีชออกจากขุยอย่างรวดเร็วและง่ายดาย
ดูหมุนในกระดูกเชิงกราน น้ำเย็นและนำไปละลายตามปกติ ผงฟู. การคำนวณโดยประมาณของสารละลายนี้: โซดา 1 ช้อนชาต่อน้ำ 1 ลิตร แช่ลูกพีชสกปรกในสารละลายนี้แล้วลืมมันไป 30 นาที
หลังจากสารละลายโซดาแล้ว คุณเพียงแค่ต้องล้างลูกพีชด้วยน้ำเย็นและดำเนินการเตรียมการในขั้นต่อไป
ในขณะที่ลูกพีชกำลังลอยอยู่นั้น นั่นคือฉันล้างขวดขนาด 3 ลิตรด้วยเบกกิ้งโซดาแล้วล้างให้สะอาดใต้น้ำไหล น้ำร้อนแล้วลวกด้วยน้ำเดือด อย่างที่บอกว่าตอนนี้ร้อนจะทำในห้องน้ำเท่านั้น
ผลไม้แช่อิ่มลูกพีชสามารถเตรียมจากผลไม้ทั้งลูกได้ แต่ไม่ค่อยมีรสชาติ วิกตอเรียเพื่อนของฉันแบ่งปันความประทับใจในรสชาติเหล่านี้กับฉัน เธอเป็นคนแนะนำให้ฉันปรุงผลไม้แช่อิ่มลูกพีชสำหรับฤดูหนาว ขอบคุณมากสำหรับเธอ
อีกอย่าง ถ้าคุณจำได้ คนๆ นี้คือวิคตอเรียคนเดียวกับที่บอกฉัน สูตรอร่อย เค้กชีสกระท่อม. และคุณจะพบสูตร แต่สำหรับการทดสอบ ฉันทำกระป๋องที่มีลูกพีชทั้งลูก (มีกระดูก) สองสามกระป๋อง ฉันจะลองในฤดูหนาว
โดยทั่วไปแล้วเราจะแบ่งลูกพีชออกเป็นสองส่วนด้วยความช่วยเหลือของมีด และนำกระดูกออกอย่างระมัดระวัง สำหรับโถขนาด 3 ลิตรหนึ่งขวด ฉันต้องการลูกพีช 9 ลูก ปรากฎว่าครึ่งกระป๋อง
เทน้ำตาลหนึ่งแก้ว (ฉันมีเหยือกแบบนี้) และกรดซิตริกครึ่งช้อนชา (ตามภาพ) ลงในขวดที่ด้านบนของลูกพีช คุณสามารถใช้น้ำมะนาวหรือมะนาวฝาน 2 ชิ้นแทนกรดซิตริกได้
ขณะที่คุณกำลังทำเช่นนี้ ควรมีน้ำหม้อใหญ่อยู่บนเตาอยู่แล้ว และควรเป็นสองหม้อ เทน้ำเดือดลงบนขวดลูกพีชของเราจนถึงคอปิดฝา (ฆ่าเชื้อล่วงหน้า) แล้วปิดแบบครบวงจร ทำเช่นนี้กับแต่ละขวด ทั้งหมด!
ห่อเหยือกด้วยผลไม้แช่อิ่มลูกพีชในผ้าห่มปิดฝา ห่อให้ดีและทิ้งไว้ค้างคืน 
หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน แกะขวดโหลออก คว่ำขวดโหลและปล่อยให้เย็นสนิท จากนั้นคุณสามารถนำไปที่ห้องใต้ดิน ไปที่ห้องใต้ดิน หรือถ้าคุณมีผลไม้แช่อิ่มลูกพีชสองสามขวด แนะนำให้นำไปเตรียมอื่นๆ ในตู้กับข้าว
ปีนี้ฉันม้วนขึ้น ผลไม้แช่อิ่มลูกพีชเยอะมากประมาณ 30 กระป๋อง ดังนั้นพวกเขาจึงมีที่ในห้องใต้ดินเท่านั้น เมื่อเต็มแล้วฉันจะแสดงให้คุณเห็นสต็อกของฉันสำหรับฤดูหนาวอย่างแน่นอน))) 
ในระหว่างนี้จนกว่าเราจะพบกันใหม่และดีที่สุดสำหรับคุณ อย่ากลัวปิดผลไม้แช่อิ่มลูกพีชสำหรับฤดูหนาวตามสูตรที่นำเสนอแล้วคุณจะมีความสุข สูตรนี้ผ่านการทดสอบมาแล้วหลายปีโดยเพื่อนของฉัน วิกตอเรีย ลุยเลย!
เรียนผู้อ่านและแขกทุกท่าน มาจุด "i" กันเถอะ มีคำถามมากมายที่รวบรวมไว้ที่นี่เกี่ยวกับการกลิ้งลูกพีชแช่อิ่มสำหรับฤดูหนาวและการเก็บรักษา
เพื่อน ๆ ฉันได้สะสมผลไม้แช่อิ่มลูกพีชตั้งแต่สูตรนี้ออกมา นั่นคือตั้งแต่ปี 2558 พูดตามตรงไม่มีธนาคารใดระเบิดเลย นี่คือภาพถ่ายจากปีที่แล้ว เธอรีบลงไปที่ชั้นใต้ดินและคลิก เหลือประมาณ 6 กระป๋อง อย่างที่คุณเห็นมันคุ้มค่า ฉันเก็บผลไม้แช่อิ่มนี้ไว้ในห้องใต้ดิน 
หากเราพูดถึงการเก็บผลไม้แช่อิ่มลูกพีชในอพาร์ตเมนต์ คุณก็สามารถเก็บไว้ได้ ทำไมฉันถึงพูดอย่างกล้าหาญ? โดยส่วนตัวแล้วฉันไม่ได้เก็บไว้ในอพาร์ตเมนต์ แต่ฉันเก็บแอปริคอตไว้ พวกเขาเป็นญาติกัน ในฤดูร้อนฉันเก็บขวดโหลไว้ในห้องทางทิศเหนือ และเมื่ออากาศเริ่มเย็นลง ฉันก็มีชั้นวางของที่ระเบียง ฉันพาพวกเขาออกไปที่นั่น
จะพูดอะไรอีก? หากทำสูตรอย่างถูกต้องและผลไม้นั้นเป็นเกรดแรกทุกอย่างจะคงอยู่
หากคุณยังมีข้อสงสัยให้ทำผลไม้แช่อิ่มกับลูกพีช เพิ่มองุ่น, เชอร์รี่, ลูกเกดกับลูกพีช นั่นคือผลเบอร์รี่ที่มีกรดธรรมชาติอยู่มาก
ขอให้คุณ ช่องว่างที่ประสบความสำเร็จแล้วพบกันใหม่!
ลูกพีช ผลไม้หลากหลายชนิด เต็มไปด้วยวิตามินและอื่นๆ องค์ประกอบการติดตามที่มีประโยชน์ – พบจริงสำหรับคนรักของอร่อย แต่คุณจะไม่หลงระเริงกับพวกเขาเป็นเวลานานเนื่องจากฤดูขายผลไม้ดังกล่าวสั้น แต่มีวิธีอื่น - ทำลูกพีชกระป๋องและสนุกกับมันในฤดูหนาว เรียนรู้วิธีเก็บเกี่ยวผลไม้เหล่านี้ สูตรที่ดีที่สุดซึ่งหนึ่งในนั้นสอดคล้องกับ GOST ของสหภาพโซเวียตเพื่อรับประทานผลไม้ที่มีแดดจัดในฤดูหนาว
วัตถุดิบ
- ผลพีช - 3 กก
- น้ำตาล - 28 ช้อนโต๊ะ
เราใช้น้ำตาลในอัตรา 7 ช้อนโต๊ะ สำหรับโถขนาด 0.5 ลิตร เราใช้ผลไม้สุกที่มีเนื้อแน่นเท่านั้น
วิธีเก็บรักษาลูกพีช
หลายคนชอบเนื้อลูกพีชที่ชุ่มฉ่ำด้วย รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และกลิ่นหอม: จากมันและหายใจเอาความอบอุ่นของดวงอาทิตย์! หากคุณต้องการระลึกถึงวัยเด็กของคุณและเตรียมผลไม้ตามประเพณี สูตรโซเวียตทำตามขั้นตอนทีละขั้นตอน คำแนะนำในการทำอาหาร:
- เราใส่ลูกพีชลงในอ่างเติมน้ำเย็นแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง หลังจากล้างผลไม้ด้วยน้ำสะอาดแล้ว
- เราสร้างส่วนตามยาวหนึ่งส่วนบนผลไม้โดยไม่ต้องลอกเปลือกออก แบ่งเป็นครึ่ง ๆ แล้วนำเมล็ดออก
- หั่นลูกพีชตามชอบ
- เทขวด 0.5 ลิตรด้วยน้ำเดือด
- เราหลับไปในภาชนะที่ลวก 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายเพิ่มชั้นของลูกพีชแล้วน้ำตาลและลูกพีชอีกครั้งและอื่น ๆ - ที่คอ
- เราใช้กระทะกว้างวางผ้าเช็ดตัวที่ด้านล่างใส่เหยือกไว้
- เทน้ำลงในภาชนะเพื่อให้ครอบคลุมไหล่กระป๋องแล้วจุดไฟ เมื่อเดือดให้ฆ่าเชื้อขวดเป็นเวลา 15 นาที ในระหว่างการฆ่าเชื้อจะเกิดน้ำเชื่อมลูกพีช
- เรานำธนาคารออกมาม้วนและพลิกกลับทันที
เมื่อช่องว่างเย็นลง เราจะเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือในที่เย็นอื่นๆ
วัตถุดิบ
- ผลพีช - 3 กก.
- น้ำ - 3.4 ลิตร
- น้ำตาล - 0.4 กก.
- กรดซิตริก - 2 ช้อนชา
สำหรับการเตรียมนี้ผลไม้สุกขนาดกลางมีความเหมาะสมสิ่งสำคัญคือไม่นิ่ม สำหรับลูกพีชกระป๋องควรใช้ขวดที่มีปริมาตร 0.7-1 ลิตรมิฉะนั้นผลไม้จะแบนออกตามน้ำหนักของตัวเองและน้ำหนักของน้ำเชื่อม
วิธีเก็บลูกพีชที่บ้าน
เป็นที่พึงปรารถนาที่จะเก็บเกี่ยวลูกพีชในฤดูหนาวโดยไม่มีหลุม ผลไม้ดังกล่าวคงรสชาติลูกพีชที่มีลักษณะเฉพาะไว้ได้นานกว่า ไม่นิ่มลง และเก็บไว้อย่างดี เราสามารถถนอมผลไม้ในน้ำเชื่อมโดยใช้เทคโนโลยีดังต่อไปนี้:
- เราล้างและทำให้ผลพีชแห้ง: ควรเหลือ villi ไว้บนผิวหนังให้น้อยที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ ผิวหนังยังคงอยู่เนื่องจากมีองค์ประกอบการติดตามที่มีค่าจำนวนมากอยู่ในนั้น
- เราเอาก้านออก ผ่าผลไม้ออกเป็นซีกๆ แล้วเอา drupes ออก หากลูกพีชมีขนาดใหญ่มากและครึ่งหนึ่งไม่พอดีกับขวดโหล ให้หั่นผลไม้ออกเป็นสี่ส่วน
- เราเจาะผิวหนังด้วยไม้จิ้มฟันในที่ต่าง ๆ : น้ำเชื่อมจะถูกดูดซึมเข้าสู่ผลไม้ได้ดีขึ้น
- เราใส่ ชิ้นพีชลงในขวดที่ปลอดเชื้อโดยไม่ต้องกดทับ มิฉะนั้น จะยับยู่ยี่และสูญเสียรูปลักษณ์ที่น่าดึงดูด
- เราต้มน้ำเทลงในภาชนะที่มีผลไม้ปิดฝาไว้ 30 นาทีเพื่อให้น้ำผลไม้ปรากฏขึ้น
- เทน้ำลงในกระทะและเตรียมน้ำเชื่อม: ผสมน้ำกับกรดซิตริกและน้ำตาล ตั้งบนเตาแล้วนำไปต้ม น้ำตาลควรละลาย
- เราเติมผลไม้ลงในภาชนะด้วยน้ำเชื่อมร้อน, ไม้ก๊อก, พลิกกลับ, ห่อและรอให้เย็นตามธรรมชาติ
ลูกพีชกระป๋องในน้ำเชื่อมพร้อมรับประทานหลังจากผ่านไปสามวันเมื่อแช่ไว้ดีแล้ว
ลูกพีชกระป๋อง – การรักษาที่ชื่นชอบโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่เติบโตมา ยุคโซเวียต. พวกเขาสามารถกินคนเดียวหรือเพิ่มชั้นเค้กและตกแต่งไอศกรีมและ สลัดดิบจากผลไม้ น้ำเชื่อมพีชเป็นฐานที่ดีเยี่ยมสำหรับเยลลี่และมูส
สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการเลือกลูกพีชที่ "ถูกต้อง" พวกเขาควรจะมีกลิ่นหอมและสุกด้วยหินที่แยกออกจากกัน แต่ในขณะเดียวกันก็มีความหนาแน่นไม่อ่อนเกินไป เป็นการดีถ้าผลไม้ยังคงแน่นไม่มีจุดเน่าเสียและเน่าเสียเมื่อกด วัตถุดิบดังกล่าวจะรักษารูปร่างได้ดีที่สุดและจะทำให้สวยงาม รูปร่าง. เพื่อรักษาลูกพีชในน้ำเชื่อมให้ดีขึ้น ขอแนะนำให้เติมกรดซิตริก หากต้องการคุณสามารถแทนที่ด้วยน้ำมะนาว - มันจะเน้นรสชาติพีชและทำให้ความหวานเป็นกลาง
เวลาทำอาหารทั้งหมด: 30 นาที
เวลาทำอาหาร: 15 นาที
ผลผลิต: 4 กระป๋อง 0.5 ลิตร
วัตถุดิบ
- ลูกพีช - 1 กก
- น้ำ - 1 ลิตร
- น้ำตาล - 400 กรัม
- กรดซิตริก - 0.5 ช้อนชา
สูตรสำหรับลูกพีชในน้ำเชื่อมสำหรับฤดูหนาว
ขั้นตอนแรกคือการเตรียมผลไม้ ผลไม้นำเข้ามักจะแปรรูป สารเคมีที่ยืดอายุการเก็บรักษา คุณสามารถ จำกัด ตัวเองให้ล้างใต้น้ำไหลด้วยฟองน้ำแข็งได้อย่างทั่วถึงในขณะที่คุณต้องพยายามกำจัดขน - หากยังไม่เสร็จชิ้นงานจะขุ่นและหมัก หากคุณวางแผนที่จะเก็บลูกพีชที่ไม่มีเปลือกให้เทน้ำเดือดลงบนผลไม้เป็นเวลา 1 นาทีแล้วเทลงในน้ำแข็ง - เนื่องจาก "การราดที่ตัดกัน" เช่นนี้การเอาผิวออกจึงง่ายกว่ามาก แต่ก่อนทำความสะอาดคุณต้องเอากระดูกออก สะดวกที่สุดที่จะเดินด้วยมีดรอบ ๆ เส้นรอบวงของทารกในครรภ์ แบ่งออกเป็นสองซีก จากนั้นแงะและเอากระดูกออก
เมื่อปอกลูกพีชให้ใช้มีดที่มีใบมีดคม แงะเอาหนังด้านบนออก เผยให้เห็นเนื้อ มันจะแยกกันง่ายมาก หากคุณไม่ต้องการทำความสะอาด ให้ข้ามขั้นตอนนี้ไป
นอกจากการเตรียมวัตถุดิบผลไม้แล้ว คุณต้องล้างและฆ่าเชื้อขวดโหลด้วย ภาชนะที่เหมาะสมที่สุดสำหรับ 0.5 ลิตรหรือ 1 ลิตร ในขวดโหลที่สะอาด ฉันใส่ลูกพีชผ่าซีกลง - วิธีนี้ช่วยให้คงรูปได้ดีขึ้น และความหนาแน่นในการวางซ้อนจะสูงขึ้น
ในขณะเดียวกันฉันก็ต้มน้ำในกาต้มน้ำ ฉันเทน้ำเดือดลงบนลูกพีชในเหยือกที่ด้านบนสุด เพื่อป้องกันไม่ให้กระจกแตก ฉันวางใบมีดกว้างไว้ด้านล่าง ปิดฝาทิ้งไว้ 15 นาที
หลังจากเวลาที่กำหนดฉันจะระบายน้ำจากเหยือกลงในกระทะ น้ำอาจจะหายไป จำนวนที่แตกต่างกันขึ้นอยู่กับความหนาแน่นของกองและขนาดของลูกพีช ดังนั้นฉันจึงวัด ถ้วยตวงปริมาณของเหลวที่ใช้ไปอย่างแน่นอนและฉันคำนวณ ปริมาณที่เหมาะสมน้ำตาลและมะนาว จากน้ำ 1 ลิตรฉันเติมน้ำตาล 400 กรัมและ 0.5 ช้อนชา กรดซิตริก (ตัวอย่างเช่น หากขวดโหลครึ่งลิตรใช้น้ำ 250 มล. คุณต้องใช้น้ำตาล 100 กรัมและมะนาว 1 หยิบมือ) นำไปต้มและต้มประมาณ 1-2 นาที
ฉันเทลูกพีชด้วยน้ำเชื่อมเดือดแล้วม้วนด้วยฝาฆ่าเชื้อทันที ฉันกลับด้านการเก็บรักษา ห่อไว้ในผ้าห่มอุ่นๆ แล้วปล่อยให้เย็นสนิท หลังจากนั้นคุณสามารถย้ายเหยือกไปที่ห้องใต้ดินหรือในที่เย็นและมืด อายุการเก็บรักษา - 1 ปี
สิ่งที่คุณต้องการ:
- ลูกพีชสด 1.5 กก.
- น้ำตาล 200 กรัม
- กรดซิตริก 1 ช้อนขนม
- น้ำ 1.7 ลิตร
ส่วนผสมเหล่านี้เพียงพอสำหรับการเย็บ ขวดสามลิตรที่ต้องการการฆ่าเชื้อล่วงหน้า ควรใช้ขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อหลายขวดซึ่งรวมกันแล้วจะมีปริมาตร 3 ลิตร ตัวเลือกที่เหมาะคือ 750 มิลลิลิตร 4 กระป๋องซึ่งมักใช้สำหรับดองแตงกวา
- ขั้นแรกให้ล้างลูกพีชให้สะอาด คุณสามารถลอกผิวออกได้หากต้องการ ในการดึงเนื้อออกจากผิวจำเป็นต้องจุ่มผลไม้ในน้ำเดือดสักครู่แล้วย้ายผลไม้ไปที่น้ำเย็น หลังจากการยักย้ายถ่ายเทผิวหนังสามารถถอดออกได้ง่าย
- ลูกพีชถูกตัดออกเป็นสองซีกหินจะถูกลบออกจากพวกเขา
- ครึ่งผลลัพธ์จะต้องเติมขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
- เทน้ำลงในกระทะแล้วนำไปต้ม น้ำเดือดเทลงในขวดลูกพีช ปิดฝาภาชนะบรรจุและทิ้งไว้ในตำแหน่งนี้เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
- น้ำจากเหยือกไหลกลับเข้าไปในกระทะ
- เทน้ำตาลและกรดซิตริกลงในกระทะใบเดียวกัน ของเหลวผสมอย่างแข็งขันและนำไปต้ม
- จากนั้นลูกพีชก็เติมน้ำเชื่อมอีกครั้งแล้วม้วนขึ้น ธนาคารคว่ำและห่อด้วยผ้าขนหนู
หลังจากที่ภาชนะบรรจุเย็นลงแล้ว สามารถถอดออกได้ในที่มืดและเย็น
การบรรจุลูกพีชกระป๋องในไวน์
สูตรดังกล่าวจะให้จานที่จะเติมเต็มตารางเทศกาลและกลายเป็น ของหวานที่น่าสนใจ. การเตรียมนี้ไม่เหมาะสำหรับเด็กเนื่องจากมีแอลกอฮอล์
ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:
- น้ำตาลครึ่งกิโลกรัม
- ช้อนอาหารเย็น น้ำมะนาว;
- อบเชยครึ่งช้อนขนม
- กานพลูบางส่วน
- ไวน์ขาวแห้งหนึ่งลิตร
- หนึ่งในสี่ของช้อนขนม ขิงบด;
- น้ำ 300 มิลลิลิตร
- ลูกพีชหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
วิธีทำให้ช่องว่าง:
- ขั้นแรกให้ต้มน้ำเชื่อม ในการทำเช่นนี้น้ำจะถูกนำไปต้มแล้วเทน้ำตาลทรายอบเชยและขิงลงไป
- ของเหลวทั้งหมดจะถูกทำให้เป็นเนื้อเดียวกัน
- จำเป็นต้องต้มน้ำเชื่อมจนน้ำตาลละลายหมดจากนั้นทิ้งไว้บนไฟอ่อน
- ผลพีชและกานพลูล้างให้สะอาด จากนั้นแต่ละผลไม้จะถูกราดด้วยน้ำเดือดและกดกลีบกานพลูหลายดอกลงในเปลือก
- จากนั้นลูกพีชแต่ละลูกพร้อมกับกระดูกจะถูกแช่ในน้ำเชื่อมอย่างระมัดระวังและต้มเป็นเวลา 10 นาที
- นำกระทะออกจากเตาแล้วปิดฝาไว้ 4 ชั่วโมง
- หลังจากแช่ผลไม้แล้ว น้ำเชื่อมก็จะถูกระบายลงไป ภาชนะแยกต่างหาก.
- เทไวน์และน้ำมะนาวลงในกระทะที่มีลูกพีชอยู่
- ไกลออกไป ดื่มไวน์นำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที
- ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วคุณต้องเปลี่ยนลูกพีชด้วยช้อนไม้
- ไวน์ถูกนำไปต้มอีกครั้งแล้วเทลงบนผลไม้
- กระป๋องแต่ละกระป๋องจะถูกรีดและพลิกกลับทันทีเพื่อให้เย็น
สูตรลูกพีชแคลอรี่ต่ำ
ลูกพีชปรุงสุก น้ำผลไม้ของตัวเอง. สูตรจะทำสำหรับผู้ที่นับแคลอรี่ที่กินอย่างระมัดระวัง
ในการเตรียมของหวานคุณจะต้อง:
- ลูกพีช;
- น้ำตาลทรายเล็กน้อย
- ทำความสะอาดขวดโหลขนาดเล็ก ความจุ 1 ลิตร
ทำอาหารอย่างไร:
- ล้างขวดให้สะอาดแนะนำให้ใช้เบกกิ้งโซดาสำหรับสิ่งนี้ ลวกลูกพีช ปอกเปลือก ผ่าครึ่งแล้วเอาหลุมออก หากผลไม้มีขนาดใหญ่สามารถหั่นเป็น 4 ส่วนหรือเป็นชิ้นก็ได้
- เรากระจายผลไม้ชั้นแรกในขวดแล้วโรยด้วยน้ำตาลทรายเบา ๆ จากนั้นใส่ลูกพีชและน้ำตาลสลับกันเติมภาชนะ น้ำตาล 4-5 ช้อนโต๊ะก็เพียงพอสำหรับขวดลิตร แต่สามารถลดปริมาณลงได้หากผลไม้มีรสหวานในตัวเอง
- ตอนนี้คุณต้องเติมน้ำต้มลงในขวดเพื่อให้ของเหลวครอบคลุมชิ้นผลไม้และคุณสามารถดำเนินการฆ่าเชื้อได้ ขั้นตอนนี้ใช้เวลาประมาณ 30 นาทีสำหรับขวดลิตร จากนั้นธนาคารจะม้วนขึ้น ฝาเหล็กซึ่งจำเป็นต้องผ่านการฆ่าเชื้อด้วย
- เก็บรักษาความเย็นไว้บนฝา
ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีประมาณ 44 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
ลูกพีชในน้ำผลไม้ของตัวเอง
สูตรนี้ไม่เกี่ยวข้องกับการใช้น้ำตาล ดังนั้นจึงสามารถลดปริมาณแคลอรี่ของชิ้นงานได้อย่างมาก
ด้วยการรักษาความร้อนสั้น ๆ วิตามินส่วนใหญ่จะยังคงอยู่ในลูกพีชและประโยชน์ต่อร่างกายจะไม่ลดลง
ในการปรุงอาหารคุณต้อง:
- ลูกพีช;
- น้ำ.
วิธีการทำ:
- ลูกพีชล้างทำความสะอาดกิ่งไม้และหลุมให้สะอาด
- แบ่งครึ่งใส่ขวดโหล
- ผลไม้ในขวดบรรจุน้ำเดือดไว้ด้านบนม้วนขึ้นด้วยฝาปิด
- ธนาคารแช่อยู่ในหม้อน้ำร้อนถึง 60 องศา ต้องปูผ้าขนหนูหรือผ้าเช็ดปากที่ก้นกระทะ นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้บรรจุภัณฑ์แก้วแตกระหว่างการฆ่าเชื้อ
- โดยคำนึงถึงการต่อขวดโหลครึ่งลิตร ควรฆ่าเชื้อเป็นเวลา 9 นาที ถ้าพวกเขาม้วนขึ้น กระป๋องลิตรต้องเก็บไว้ในน้ำเป็นเวลา 10 นาที
- หลังจากการฆ่าเชื้อขวดโหลจะถูกพลิกกลับและห่อด้วยผ้าอุ่น
ลูกพีชกระป๋องที่ไม่มีการฆ่าเชื้อ
การเก็บเกี่ยวลูกพีชสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องใช้วิธีฆ่าเชื้อนั้นง่ายมาก อาจจะใช้เวลาอีกสักหน่อย แต่ทั้งหมดนี้ไม่มีอะไรเทียบได้กับความสุขของ รสชาติที่ประณีตผลไม้
ในการเตรียมผลไม้แช่อิ่มเราต้องการ:
- ลูกพีชสุก ผลไม้ไม่ควรมีอันตรายต่อผิวหนัง
- น้ำตาลทรายในอัตรา 300-400 กรัมต่อผลไม้ 1 กิโลกรัม
- น้ำกรองได้ดีขึ้น
- กรดซิตริก - ที่ปลายมีด
ทำอาหารอย่างไร:
- เปลือกลูกพีชในผลไม้แช่อิ่มค่อนข้างหยาบ ดังนั้นควรเอาออกจะดีกว่า ในการทำเช่นนี้ผลไม้จะถูกลวก: เราลดกระชอนกับลูกพีชลงในน้ำเดือดเป็นเวลาหนึ่งนาทีแล้วเทน้ำเย็นลงบนผลไม้จากก๊อก ปอกเปลือกลูกพีชอย่างระมัดระวังแบ่งครึ่งเอาหินออกแล้วใส่ครึ่งลงในขวดที่สะอาด
- ทันทีที่ภาชนะเต็มไปด้วยลูกพีชให้เทน้ำเชื่อมเดือดและทิ้งขวดไว้ 10 นาที จากนั้นเทของเหลวลงในกระทะแล้วปล่อยให้เดือดอีกครั้ง เติมขวดด้วยน้ำเชื่อมม้วนฝาแล้วส่งใต้ผ้าห่มอุ่น ๆ จนเย็นสนิท
- สำหรับการเก็บเกี่ยวลูกพีช ขวดที่มีความจุ 1.5 ลิตรนั้นเหมาะสมที่สุด
อย่ายัดขวดให้แน่น ผลไม้ควรคงรูปร่างไว้ เราเติมเหยือกด้วยผลไม้ครึ่งหนึ่งจนถึงไหล่มันเป็นเรื่องโง่ที่จะเก็บน้ำ: น้ำเชื่อมเข้มข้นสามารถเจือจางได้เสมอ
ลูกพีชกระป๋องกระป๋อง
ในการเก็บเกี่ยวคุณต้อง:
- ลูกพีชหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
- หลอดอบเชย
- โป๊ยกั๊ก;
- ครึ่งช้อนขนมของกรดซิตริก
- น้ำตาลทราย 100 กรัม
- น้ำ 750 มิลลิลิตร
- 4 หยดกลิ่นวานิลลา
ขั้นตอนการทำอาหาร:
- ลูกพีชที่สุกแต่เนื้อแน่นแต่ละลูกจะถูกล้างให้สะอาดและทำให้แห้ง
- จากนั้นนำผลไม้ออกจากผิวหนังผ่าครึ่งแล้วเลาะกระดูกออก
- เมื่อกลิ้งภาชนะสองลิตร โป๊ยกั๊กและอบเชยจะต้องแบ่งออกเป็นสองส่วน
- ผลไม้วางอยู่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
- โป๊ยกั๊กและอบเชยครึ่งขวดถูกเทลงในแต่ละขวดจากนั้นทุกอย่างจะถูกเทลงในน้ำเดือด
- ชิ้นงานยังคงปิดอยู่เป็นเวลา 10 นาที
- จากนั้นของเหลวทั้งหมดจะถูกระบายลงในกระทะ เทน้ำตาลลงไปทุกอย่างผสมให้เข้ากันแล้วนำไปต้ม
- หลังจากนั้นก็นำกระทะออกจากเตาแล้วเทลงในน้ำเชื่อม สาระสำคัญของวานิลลา.
- ผลไม้เทลงในน้ำเชื่อมที่ต้มสดใหม่เหยือกจะม้วนขึ้นทันที
- พลิกภาชนะที่ม้วนแล้วคลุมด้วยผ้าอุ่น
ด้วยอัลมอนด์
ชุดนี้จะเป็นส่วนเสริมที่ดี ตารางวันหยุดเนื่องจากผลไม้ที่เป็นประกายในน้ำเชื่อมดูน่าประทับใจมากเมื่อใช้ร่วมกับเมล็ดอัลมอนด์
จำเป็น:
- ลูกพีชสุก 3 กิโลกรัม
- 1 มะนาว
- อัลมอนด์ 100 กรัม
- น้ำตาลครึ่งกิโลกรัม
- น้ำหนึ่งลิตรครึ่ง
อัลกอริทึมการทำอาหาร:
- เทน้ำลงในกระทะแล้วนำไปต้ม ในระหว่างนี้น้ำตาลจะละลายในน้ำ
- ลูกพีชล้างด้วยน้ำเดือดปล่อยให้เป็นอิสระจากเปลือก
- ผลไม้ผ่าครึ่งเอากระดูกออก
- มะนาวที่ล้างแล้วผ่าครึ่งแล้วบีบน้ำออกโดยตรง น้ำเชื่อม.
- ลูกพีชวางอยู่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเทชิ้นส่วนระหว่างพวกเขา เปลือกมะนาวและอัลมอนด์ปอกเปลือก
- ภาชนะบรรจุด้วยน้ำเชื่อมที่เพิ่งต้มใหม่ปิดฝา
- แต่ละช่องว่างควรผ่านการฆ่าเชื้อเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง หลังจากการฆ่าเชื้อ ขวดแต่ละใบจะถูกม้วนขึ้น
สูตรปัญหาน้ำตาล
ผลไม้ลูกพีชสามารถหวานได้ในฤดูหนาว
ต้องใช้น้ำตาลทรายหนึ่งกิโลกรัมครึ่งต่อผลไม้หนึ่งกิโลกรัม
ลูกพีชควรแข็งเพื่อไม่ให้กลายเป็นแยม
ทำอย่างไร:
- ผลไม้เทลงในน้ำเดือดเป็นเวลา 30 วินาทีจากนั้นจึงปล่อยออกจากผิวหนังและเมล็ด
- เยื่อกระดาษถูกตัดเป็นชิ้น ๆ และถ่ายโอนไปยังภาชนะที่เคลือบด้วยเคลือบฟัน
- ผลไม้เทน้ำเล็กน้อยและต้มเป็นเวลา 7 นาที
- หลังจากนั้นนำชิ้นพีชออกจากของเหลวโรยด้วยน้ำตาลและคงอยู่ในสถานะนี้เป็นเวลาสองสามวัน
- จากนั้นนำไปต้มกระจายในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วรีดขึ้น
การเก็บเกี่ยวลูกพีชสำหรับฤดูหนาว (วิดีโอ)
ไม่ว่าคุณจะตัดสินใจใช้สูตรใดเพื่อรักษาลูกพีช ผลลัพธ์ที่ได้จะยอดเยี่ยม บิลเล็ตหวานที่คุณสามารถเอาใจคนที่คุณรักได้