คุณต้องการการทำความสะอาดร่างกายหรือไม่? น้ำจำเป็นต้องบริสุทธิ์หรือไม่? วิธีปอกขิงและควรทำก่อนใช้หรือไม่

Champignons เป็นหนึ่งในเห็ดที่เป็นที่ชื่นชอบและเป็นที่นิยมมากที่สุด พวกเขารวมอยู่ในส่วนใหญ่ หลากหลาย จานที่แตกต่างกันและแม้กระทั่งกินดิบ ความนิยมของเห็ดแชมปิญองไม่เพียงได้รับการพิสูจน์ด้วยรสชาติที่ดีเท่านั้น แต่ยังรวมถึงประโยชน์ที่ไม่ต้องสงสัยด้วย ประกอบด้วยวิตามิน B, C และ D, กรดไลโนเลอิก, โซเดียม, ฟอสฟอรัส, โพแทสเซียมและกรดอะมิโน นอกจากนี้เห็ดเหล่านี้ยังมีโปรตีนที่ย่อยง่าย ดังนั้นจึงแนะนำให้รวมไว้ในอาหารของคุณสำหรับผู้ที่ทานมังสวิรัติ ตามที่นักวิทยาศาสตร์ การใช้เห็ดแชมปิญองสามารถปรับปรุงการทำงานของสมองและความจำ รวมทั้งลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือด แต่ทั้งนี้ทั้งนั้น คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ร่างกายสามารถดูดซึมได้คุณจำเป็นต้องรู้กฎในการแปรรูปเห็ดคือวิธีทำความสะอาดและควรทำกับเห็ดแชมปิญองหรือไม่ คำตอบนี้จะไม่ชัดเจน เพราะทั้งหมดขึ้นอยู่กับว่าเห็ดเหล่านี้มาจากไหนในครัวของคุณ เป็นสิ่งหนึ่งที่ถ้าคุณซื้อในซูเปอร์มาร์เก็ต (ในตลาด) และอีกอย่างถ้าคุณเก็บมันในป่าด้วยมือของคุณเอง พิจารณาทั้งสองกรณี และพิจารณาว่าจำเป็นต้องทำความสะอาดเห็ดที่ซื้อมาหรือไม่ และสิ่งที่ต้องทำด้วยเห็ดสด เห็ดป่า.

ฉันจำเป็นต้องทำความสะอาดเห็ดหอมสดที่ซื้อมาใหม่หรือไม่?

เมื่อถูกถามว่าจำเป็นต้องทำความสะอาดเห็ดหรือไม่ แม่บ้านหลายคนจะตอบว่าพวกเขาไม่ทำความสะอาดและไม่เข้าใจว่าทำไมสิ่งนี้ถึงจำเป็น บางคนจะเถียงด้วยซ้ำว่าถ้าคุณสั่งสลัดจาก เห็ดสดพวกเขาจะเสิร์ฟที่นั่นโดยไม่เคลือบ ใช่แล้ว แต่ไม่ได้หมายความว่าเห็ดแชมปิญองสามารถนำไปใช้ได้ทันที ทันทีที่นำเห็ดออกจากเคาน์เตอร์ อย่างน้อยที่สุด ควรเช็ดเห็ดด้วยผ้าเปียกหรือผ้าเช็ดปาก แน่นอนว่ามีการปลูกเห็ดดังกล่าว เงื่อนไขเทียมบนพื้นผิวและดูเหมือนว่าพวกเขาไม่มีที่ไหนเลยที่จะสกปรก แต่ถึงกระนั้น เงื่อนไขสำหรับการเจริญเติบโตของเห็ดแชมปิญองนั้นไม่ผ่านการฆ่าเชื้อและไม่สามารถเป็นได้ และเราก็ไม่ทราบแน่ชัดว่าปุ๋ยอะไรที่ใช้ในการกระตุ้นการเจริญเติบโต ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะไม่ จำกัด การเช็ดเห็ดด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ แต่ให้ล้างออกด้วยน้ำไหลและซับด้วยผ้าเช็ดปาก เนื่องจากเห็ดเหล่านี้มีขนาดเล็กและอายุน้อย จึงไม่ต้องการการแปรรูปใดๆ เพิ่มเติม

ฉันจำเป็นต้องทำความสะอาดเห็ดป่า (สวน) หรือไม่?

เห็ดที่เก็บเกี่ยวด้วยมือของพวกเขาสะอาดหรือไม่ หลายคนอาจมีคำถามเช่นนี้ - เห็ดป่าดูไม่สะอาดอย่างแน่นอน แต่วิธีทำความสะอาดอย่างถูกต้องอาจไม่ใช่ทุกคนที่รู้ ดังนั้นจึงเหมาะสมที่จะพิจารณารายละเอียดวิธีการปรุงอาหาร เห็ดป่าสำหรับมื้อต่อไป

หากคุณรวบรวมเห็ดขนาดเล็กแล้วจะไม่มีงานทำมากนัก ก็เพียงพอแล้วที่จะปัดเศษดินที่เกาะติดออกจากเห็ดด้วยแปรง ล้างเห็ดใต้น้ำไหลและต่ออายุการตัดที่ก้านด้วยมีดคม ถัดไปคุณสามารถหั่นเห็ดเป็นชิ้นตามขนาดที่ต้องการได้ แต่ควรทิ้งไว้ทั้งหมด ผิวหนังบนหมวกของเห็ดแชมปิญองอายุน้อยนั้นบอบบางและบางมาก ดังนั้นจึงไม่มีประโยชน์ที่จะแกะออก

หากเห็ดแชมปิญองมีขนาดไม่เล็ก 4-5 ซม. หรือมากกว่านั้น จำเป็นต้องทำความสะอาดด้วยวิธีอื่น จริงจัง. เนื่องจากหมวกของพวกเขาถูกปกคลุมด้วยผิวหนังซึ่งจะนิ่มลงในระหว่างการอบด้วยความร้อนซึ่งทำได้ไม่ดีนัก ซึ่งหมายความว่าจะเป็นการดีกว่าถ้านำออกจากเห็ด แต่แน่นอนว่าขั้นตอนแรกคือการทำความสะอาดเห็ดด้วยแปรงแล้วล้างออกใต้น้ำไหล จากนั้นเช็ดเห็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษแล้วทำความสะอาดจากผิวหนัง ในการทำเช่นนี้เราขอมีดคมจากขอบของหมวกแล้วดึงไปที่กึ่งกลางของเห็ดอย่างระมัดระวัง เมื่อล้างหมวกออกจากผิวหนังแล้วให้ตัดส่วนล่างของขาออก โปรดทราบว่าการจัดเก็บในตู้เย็นไม่ส่งผลกระทบต่อเห็ด ในทางที่ดีที่สุดดังนั้นยิ่งแช่แชมปิญองไว้ในตู้เย็นนานเท่าไหร่ก็ยิ่งต้องตัดส่วนขาออกมากขึ้นเท่านั้น คุณไม่สามารถถอดกระโปรงออกจากขาได้ มันกินได้

แคชเป็นสถานที่พิเศษที่จัดสรรไว้บนฮาร์ดไดรฟ์ของคอมพิวเตอร์แต่ละเครื่องและใช้เพื่อจัดเก็บสำเนาของเพจที่คุณเยี่ยมชม สิ่งนี้ทำเพื่อประหยัดปริมาณการใช้งานและโหลดหน้าที่จำเป็นอย่างรวดเร็ว ดังนั้นเมื่อเยี่ยมชมไซต์ใด ๆ ชิ้นส่วนจะถูกบันทึกไว้ในที่ใดที่หนึ่งบนฮาร์ดไดรฟ์ของเราทุกวันเราไปที่ไซต์จำนวนมากที่มีรูปภาพ วิดีโอ ข้อความ หากเรามาที่นี่เป็นครั้งแรก ข้อมูลทั้งหมดที่เราได้รับทั้งกราฟิกและข้อความจะถูกโหลดโดยตรงจากเซิร์ฟเวอร์ หากการตั้งค่าทั้งหมดในคอมพิวเตอร์ของคุณถูกต้อง หลังจากเปิดเว็บไซต์ครั้งแรก ข้อมูลทั้งหมดเกี่ยวกับสิ่งนี้จะถูกบันทึกไว้ในฮาร์ดไดรฟ์ของคุณ ในตำแหน่งที่กำหนดไว้เป็นพิเศษสำหรับสิ่งนี้ - ในแคช
ขอแนะนำให้ล้างแคชของคุณเป็นระยะ นี่เป็นเพราะบางครั้งบางหน้าอาจแสดงไม่ถูกต้องสำหรับเราเนื่องจากมีการเปลี่ยนแปลงบางอย่างปรากฏขึ้นและเบราว์เซอร์ของเราจะโหลดเวอร์ชันที่บันทึกไว้โดยอัตโนมัติ หากพบไวรัสหรือมัลแวร์ในคอมพิวเตอร์ของคุณ ขอแนะนำให้ล้างแคชพร้อมกับการรักษาเพื่อป้องกันการติดไวรัสซ้ำ
พิจารณาขั้นตอนการล้างแคชในตัวอย่างเบราว์เซอร์ยอดนิยม:

อินเทอร์เน็ต เอ็กซ์พลอเรอร์เบราว์เซอร์เสนอให้ล้างแคชดังนี้ เราพบรายการ "เครื่องมือ" และเลือก "ลบประวัติการเข้าชม" เราจะเปิดหน้าต่างถัดจาก "ไฟล์อินเทอร์เน็ตชั่วคราว" ซึ่งคุณต้องทำเครื่องหมายในช่อง จากนั้นคลิก "ลบ"

Google Chrome.หลังจากตัดสินใจล้างแคชในเบราว์เซอร์นี้แล้ว เราพบรายการ "เครื่องมือ" ในเมนูซึ่งมี "แสดงการตั้งค่าขั้นสูง" ขั้นตอนต่อไปคือคลิก "ล้างประวัติ" ที่นี่คุณยังสามารถเลือกสิ่งที่คุณต้องการลบ - "รูปภาพและไฟล์", "สำหรับช่วงเวลาทั้งหมด" โดยการเลือก รายการที่จำเป็นคลิก "ล้างประวัติ" ลบแคชแล้ว

มอซิลลา ไฟร์ฟอกซ์.เราพบและเปิดในเมนูของเบราว์เซอร์นี้ "การตั้งค่า" จากนั้นแท็บ "ขั้นสูง" ที่นั่นเราพบรายการ "เครือข่าย" และค้นหาเนื้อหาโดยค้นหา "แคชเนื้อหาเว็บ" บริเวณใกล้เคียงเราจะเห็นปุ่ม "ล้างทันที" หลังจากคลิกที่แคชของเราถูกล้าง

โอเปร่าในส่วน "การตั้งค่า" เลือก "ความปลอดภัย" เราพบ "ล้างประวัติการเข้าชม" ซึ่งในส่วน "ลบรายการต่อไปนี้" เลือก "ตั้งแต่ต้น" ซึ่งมี "ล้างประวัติ" คลิกปุ่มที่พบ

ยานเดกซ์ เบราว์เซอร์. หากต้องการล้างแคชของเบราว์เซอร์นี้ ให้เลือกใน เปิดเมนูแท็บชื่อ "เครื่องมือ" จากนั้นไปที่ "ลบข้อมูลการท่องเว็บ" คุณจะเห็นรายการที่ระบุว่า "ลบรายการที่ระบุ" ในรายการนี้ เลือก "ตลอดเวลา" โดยทำเครื่องหมายที่ช่องถัดจาก "ล้างแคช" หากต้องการล้างแคชของเรา ให้คลิกที่ "ล้างประวัติ"

ท่ามกลางหลายๆ วิธีการทำอาหารการแปรรูปอาหารก่อนปรุงอาหาร หัวข้อที่มีการถกเถียงกันมากที่สุดคือการแปรรูปก่อนการปรุงของเห็ดแชมปิญอง พนักงานต้อนรับทุกคนอย่างน้อยหนึ่งครั้ง แต่สงสัยว่าพวกเขาจำเป็นต้องล้างหรือไม่และต้องเตรียมอย่างไรสำหรับจัดเก็บหรือปรุงอาหารต่างๆ คำตอบสำหรับคำถามปัจจุบันเกี่ยวกับการแปรรูปเห็ดที่เหมาะสมสามารถพบได้ในเนื้อหาที่นำเสนอ

การรักษาเห็ดแชมปิญอง

แชมปิญองเป็นสกุลของเห็ดที่ปลูกในระดับอุตสาหกรรมที่มีความสำคัญทางเศรษฐกิจมาก เห็ดเหล่านี้มีรสชาติที่อร่อยเด่นชัดและหาได้ง่ายที่สุดในประเทศของเรา

ขั้นตอนที่จำเป็นและขาดไม่ได้หลังจากซื้อแชมเปญคือขั้นตอนของพวกเขา การประมวลผลเบื้องต้นซึ่งน่าเสียดายที่ทุกคนไม่ได้คิดถึงเรื่องนี้ การล้างและทำความสะอาดเห็ด - เหตุการณ์สำคัญก่อนการรักษาความร้อนที่ตามมาซึ่งขึ้นอยู่กับรสชาติและคุณภาพของอาหารในอนาคต

จำเป็นต้องแช่หรือไม่?

เห็ดมีความชื้นมาก แต่นอกจากนี้ยังมีแนวโน้มที่จะสะสม คุณภาพของพวกเขาแสดงให้เห็นว่าไม่จำเป็นต้องล้างและแช่เห็ดชนิดนี้เป็นเวลานาน ความชื้นที่มากเกินไปในร่างกายของเชื้อราทำลายทุกอย่าง คุณภาพรสชาติและทำให้อายุการเก็บรักษาสั้นลง

เธอรู้รึเปล่า? เพื่อกำจัดความชื้นส่วนเกินหลังจากดำเนินการ "ขั้นตอนน้ำ" ด้วยกระดาษเช็ดมือและเช็ดให้แห้งอีก 15 นาทีบนผ้าแห้งจะช่วยได้

แต่มันก็คุ้มค่าที่จะพิจารณาว่าเห็ดเล็กมีโครงสร้างที่หนาแน่นมากและมีแนวโน้มที่จะสะสมความชื้นน้อยที่สุดดังนั้นเห็ดที่มีขนาดเล็กและเล็กจึงไม่ควรกลัวที่จะล้างให้สะอาด - สิ่งนี้จะไม่ทำให้เสียรสชาติและอายุการเก็บรักษาจะไม่ลดลง .

เห็ดที่ปลูกในระดับอุตสาหกรรมและซื้อในร้านค้านั้นไม่มีพิษ แต่ก็เหมือนกับเห็ดอื่นๆ พวกมันเป็นอาหาร "หนัก" สำหรับ ร่างกายมนุษย์. ในบางกรณีของการใช้งานที่ไม่มีการควบคุม อาจทำให้เกิดความผิดปกติได้ ระบบทางเดินอาหารหรืออาการกำเริบของโรคเรื้อรังของระบบทางเดินอาหาร

การแยกเห็ดป่าที่เก็บด้วยมือของตัวเองอาจก่อให้เกิดอันตรายได้ - ในวัยเด็กพวกเขาสามารถสับสนกับเห็ดเป็ดสีซีดได้ง่าย นอกจากนี้ยังควรกล่าวถึงเห็ดกระป๋อง - ความเสี่ยงของพิษจากพิษจากโบทูลิซึมแม้ว่าจะไม่น่าเป็นไปได้ก็ตาม

จำเป็นต้องทำความสะอาดหรือไม่?

ตอบคำถามจำเป็นต้องปอกเห็ดหรือไม่คำตอบที่ชัดเจนคือการยืนยันว่า "ใช่"

เธอรู้รึเปล่า? ขอบคุณ เนื้อหาสูงกระรอกใน องค์ประกอบทางเคมีแชมปิญองถูกเรียกว่า "เนื้อที่สอง" และเป็นผลิตภัณฑ์ที่ขาดไม่ได้ในอาหารดิบ

การทำความสะอาดเห็ดอาจรวมถึงการกระทำต่อไปนี้:

• ล้างใต้น้ำไหลเพื่อกำจัดสิ่งสกปรก
• การประมวลผลด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ
• การตัดแต่งผิวหนังชั้นบนสุดของหมวก
• อัพเดทการตัดที่ขา
• การครอบตัด "ปลอกคอ";
• การถอดแผ่นสีน้ำตาลเข้มใต้หมวก
• ตัดสถานที่ดำคล้ำและเน่าเสียออก

คุณสมบัติและการทำความสะอาดเห็ดที่เหมาะสม

วิธีการทำความสะอาดอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับวิธีการเก็บเห็ด

วิธีทำความสะอาดเห็ดในป่า

ขั้นตอนที่ขาดไม่ได้ในการเก็บเห็ดคือการทำความสะอาดเห็ดแชมปิญองเบื้องต้นจากหญ้า ใบไม้ เข็ม กิ่งไม้เล็กๆ และดิน ในขณะเดียวกัน การคัดขนาดเห็ดจะมีประโยชน์ ซึ่งจะทำให้ขั้นตอนการทำความสะอาดที่บ้านง่ายขึ้น

สำคัญ! อายุการเก็บรักษาของเห็ดป่าที่ตัดใหม่ไม่ควรเกิน 5 วัน และเห็ดที่ซื้อในร้านจะต้องผ่านความร้อนภายใน 24 ชั่วโมงแรกหลังการซื้อ

นอกจากนี้ หากเป็นไปได้ สามารถแช่แชมปิญองในน้ำเย็นเป็นเวลา 15 นาทีโดยเติม จำนวนมากเกลือ - การกระทำนี้เป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการกำจัดแมลงและสัตว์รบกวนที่ไม่ต้องการ และจะช่วยขจัดทราย ฝุ่น และสิ่งสกปรกที่สะสมอยู่ออกจากพื้นผิวของหมวก

วิธีทำความสะอาดเห็ดที่บ้าน

ที่บ้าน กระบวนการทำความสะอาดไม่ได้ใช้แรงงานมาก แต่การรู้คุณสมบัติบางอย่างจะทำให้กระบวนการนี้ง่ายขึ้นและเร็วขึ้นอย่างมาก ตามกฎแล้ว เห็ดที่ขายในร้านค้าจะต้องผ่านการทำความสะอาดและคัดแยกเบื้องต้น และไม่มีคุณสมบัติพิเศษใดๆ

เห็ดแชมปิญองป่าที่รวบรวมด้วยมือของพวกเขาเองไม่สามารถอวดคุณภาพดังกล่าวได้และต้องการความสนใจมากกว่านี้ ในบางกรณี การบำบัดล่วงหน้าอาจทำให้ความสมบูรณ์ของเห็ดลดลงได้ ไม่ควรละเลยการทำความสะอาด และเคล็ดลับต่อไปนี้จะช่วยปรับปรุงสถานะที่เปราะบาง

เพื่อเพิ่มความหนาแน่นและ "ความชุ่มฉ่ำ" ของเห็ดต้องจุ่มลงในน้ำอุ่นประมาณ 15-20 นาทีแล้วนำออก หลังจากดำเนินการดังกล่าวแล้ว พื้นผิวทั้งหมดจะต้องได้รับการทำความสะอาดอย่างระมัดระวังด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ และต้องมีการต่ออายุการตัดใหม่

วิดีโอ: วิธีทำความสะอาดเห็ด

เพื่อให้การจัดการเหล่านี้เสร็จสมบูรณ์คือการแช่น้ำอุ่นในระยะสั้นครั้งสุดท้ายหลังจากนั้นคุณสามารถเริ่มทำอาหารได้ ความชื้นและความหนาแน่นของเห็ดที่เปราะบางหลังจากการกระทำดังกล่าวเพิ่มขึ้นอย่างมาก

คุณสมบัติของการทำความสะอาดเห็ดป่า

เห็ดป่าจำเป็นต้องมีการดำเนินการที่จำเป็นในส่วนของบุคคล:

สำคัญ! ขอแนะนำให้ตัดผิวหนังออกจากแคปปิญองป่า ไม่ล้มเหลว. นี่เป็นเพราะความสามารถของเชื้อราในการสะสมนิวไคลด์รังสีและเกลือของโลหะหนักในชั้นบนของร่างกาย

คุณสมบัติของการทำความสะอาดร้านเห็ด

เห็ดร้านค้าได้รับการประมวลผลล่วงหน้าก่อนขายและไม่ต้องใช้ความพยายามมากนัก การกระทำทั้งหมดของพนักงานต้อนรับจะลดลง:

• ล้างเห็ดเบา ๆ การกระทำนี้สามารถแทนที่ได้โดยการรักษาร่างกายของเชื้อราด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ
• ตัดผิวหนังชั้นบนสุดออกหากเห็ดแก่หรือใหญ่
• ลบข้อบกพร่องทั้งหมดในร่างกายของเชื้อรา
• อัปเดตส่วนที่มืดลง

จำเป็นต้องล้างเห็ดก่อนปรุงหรือเก็บเสมอหรือไม่?

หลังจากทำความสะอาดและเตรียมการล่วงหน้าแล้ว วิธีทางที่แตกต่างการเตรียมการต้องใช้การกระทำหลายอย่างในส่วนของ "ผู้ปรุงอาหาร" แต่ละวิธีมีลักษณะเฉพาะซึ่งคุณต้องเข้าใจเล็กน้อย

ก่อนอบแห้ง

ก่อนอบแห้งต้องทำความสะอาดเห็ดด้วยแปรงและผ้าชุบน้ำหมาด ๆ สิ่งสำคัญคือต้องอัปเดตส่วนต่างๆ และลบความไม่สมบูรณ์ทั้งหมดในร่างกายของเชื้อรา

สำคัญ! เป็นไปไม่ได้ที่จะล้างเห็ดก่อนอบแห้งมิฉะนั้นจะทำให้มืดลงและทำให้กระบวนการอบแห้งช้าลง

ก่อนย่าง

การเตรียมเห็ดก่อนทอดต้องทำความสะอาดพื้นผิวด้วยแปรงและผ้าชุบน้ำหมาดๆ ตัดข้อบกพร่องทั้งหมดออกและปรับปรุงการตัด ไม่จำเป็นต้องล้างเห็ดก่อนทอด ในกรณีนี้ ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร จะได้เปลือกที่สวยงามและกลายเป็นกรอบ

ก่อนปรุงอาหาร

แม้ว่าต่อมา การรักษาความร้อนในน้ำเดือด ควรล้างเห็ดให้สะอาดด้วยน้ำไหล เพื่อขจัดฝุ่นและสิ่งสกปรกส่วนเกิน และทำให้บาดแผลที่ขาสดชื่น ในขณะเดียวกันก็สามารถทิ้งความไม่สมบูรณ์ทั้งหมดไว้ได้ซึ่งจะไม่สังเกตเห็นได้เมื่อปรุงสุก

ก่อนอบ

ก่อนอบ สั้นๆ ว่า “ การบำบัดน้ำ» สำหรับเห็ด ในการทำเช่นนี้ให้เติม 1-2 ช้อนโต๊ะลงในภาชนะบรรจุน้ำ ล. แป้ง - มันจะทำหน้าที่เป็น "สารกัดกร่อน" และช่วยทำความสะอาดพื้นผิวของเห็ดโดยอัตโนมัติ ตามกฎแล้วจะใช้เฉพาะหมวกเห็ดของตัวอย่างขนาดใหญ่เท่านั้นสำหรับการอบ

หมวกขนาดใหญ่จำเป็นต้องตัดชั้นบนสุดของผิวหนังออกเพื่อเป็นการเตรียมการก่อน มิฉะนั้นจะแข็งหลังจากอบ ก่อนอบจะสันนิษฐานว่าขาและด้านในของหมวกเห็ดที่มีแผ่นสีน้ำตาลถูกเอาออกจนหมด

วิดีโอ: วิธีล้างเห็ด

ก่อนแช่แข็ง

สำหรับจัดเก็บใน ตู้แช่แข็งพอดีเท่านั้น เห็ดสดโดยไม่มีข้อบกพร่องหรือข้อบกพร่องใดๆ การเตรียมการจัดเก็บประกอบด้วยการซักแห้งด้วยแปรงและเช็ดด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ

สำคัญ! ไม่แนะนำให้ละลายแชมปิญองให้หมดก่อนปรุง เพราะในระหว่างกระบวนการละลายน้ำแข็ง แชมปิญองจะดำคล้ำและเสียได้ รูปร่าง.

วิธีนี้ในบางกรณีอาจเกี่ยวข้องกับการตัดล่วงหน้าด้วย ฝนตกปรอยๆ เห็ดที่เตรียมไว้ก่อนนำไปแช่แข็ง น้ำมะนาวและปิดด้วยฟิล์มยึดให้แน่น

ก่อนบริโภคดิบ

การแปรรูปเห็ดแชมปิญองเพื่อการบริโภคดิบซึ่งเป็นหนึ่งในส่วนผสมของสลัดนั้นเกี่ยวข้องกับการล้างเห็ดอย่างละเอียด ตามด้วยการทำให้แห้งและตัดข้อบกพร่องทั้งหมดออก
นอกจากนี้ เพื่อเป็นการฆ่าเชื้อเพิ่มเติม ก่อนรับประทานเห็ดดิบ สามารถใส่เห็ดที่เตรียมไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้สักครู่ เห็ดแชมปิญองเป็นเห็ดที่มีราคาย่อมเยา เป็นที่นิยม และปลอดภัยที่สุด

การเตรียมการล่วงหน้าที่เหมาะสมจะช่วยรักษารสชาติและอายุการเก็บรักษาทั้งหมด การเตรียมเห็ดอาจแตกต่างกันบ้างขึ้นอยู่กับวิธีการเก็บเกี่ยว แต่ไม่คำนึงถึงเงื่อนไขดังกล่าว ความสดและขนาดของเห็ดก็ส่งผลต่อการแปรรูปเช่นกัน ไม่ว่าในกรณีใด กระบวนการนี้ไม่ซับซ้อนและใช้เวลานาน

เห็ดได้รับชัยชนะในสาขาการทำอาหารมานานแล้ว แม่บ้านจำนวนมากขึ้นเรื่อยๆ กำลังค้นพบผลิตภัณฑ์นี้ด้วยตนเอง พวกเขารู้อยู่แล้วเกี่ยวกับความเป็นไปได้ที่จะกินเห็ดแชมปิญองโดยไม่ต้องแปรรูป แต่สิ่งที่เกี่ยวกับการทำความสะอาด? เห็ดจำเป็นต้องปอกเปลือกหรือไม่ และอย่างไร?

จุดสำคัญ

ในการเริ่มทำความสะอาดเห็ดด้วยวิธีใดวิธีหนึ่ง คุณต้องตัดสินใจเลือกสามประเด็น:

• ขนาดเห็ด
• ความสดของเห็ด
• ต้นทาง.

เห็ดที่ซื้อจากร้านค้าที่ไม่มีการปนเปื้อนในปริมาณมากไม่จำเป็นต้องทำความสะอาดเป็นพิเศษ ในสถานการณ์เช่นนี้ เพียงล้างเห็ดใต้ก๊อกก็เพียงพอแล้ว การเก็บเห็ดป่านั้นยากกว่า พวกเขาจำเป็นต้องจัดการทำความสะอาดอย่างเต็มรูปแบบก่อนปรุงอาหาร

สำคัญ: เห็ดเหล่านี้ไม่ต้องแช่! เมื่อแช่พวกเขาจะดูดซับน้ำและในระหว่างการปรุงอาหารพวกเขาจะปล่อยมันออกไป จานจะกลายเป็นน้ำรสชาติจะเสีย

เห็ดขนาดใหญ่และขนาดเล็กได้รับการทำความสะอาดต่างกัน หากเพียงพอที่จะเดินผ่านเห็ดยืดหยุ่นขนาดเล็กด้วยฟองน้ำหรือแปรงแข็งให้ตัดขาออกสองสามมิลลิเมตรจากนั้นสำหรับเห็ดขนาดใหญ่คุณยังคงต้องตัดส่วนที่เสียหายออก วิธีการทำให้แห้งจะเหมือนกันในทั้งสองกรณี: เห็ดจะถูกล้างใต้ก๊อกและวางบนผ้าขนหนูให้แห้ง

ไม่ว่าจะเอาผิวออก

ในเห็ดป่า ชั้นบนสุดจะบางมากและถูกเอาออกระหว่างการซัก แต่ในสกินที่ซื้อตามร้านนั้นทำความสะอาดยากกว่า แต่ต้องทำ ยิ่งไปกว่านั้นยิ่งเห็ดมีอายุมากเท่าไหร่คุณก็ยิ่งต้องลอกผิวออกอย่างระมัดระวังมากขึ้นเท่านั้น

บ่อยครั้งที่แหวนพังผืดยังคงอยู่ที่ด้านบนของขา แม้ว่าจะรับประทานได้อย่างปลอดภัย แต่ก็ยังคุ้มค่าที่จะถอดออกเพื่อให้เห็ดดูสวยงามและน่ารับประทาน ต้องทำความสะอาดเห็ดก่อนทำอาหารต่างๆ หรือไม่? ลองพิจารณารายละเอียดเพิ่มเติม

วิธีล้างเห็ดสำหรับอาหารเย็น

คุณไม่สามารถกินเห็ดดิบได้ไม่ว่ามันจะดูไม่เป็นอันตรายก็ตาม แม้แต่นักชิมอาหารดิบก็แปรรูปก่อนรับประทาน ท้ายที่สุดมันไม่เพียง แต่เป็นอันตรายเท่านั้น แต่ยังไม่เป็นที่พอใจอีกด้วยหากทรายและเศษดินกระทบกับฟัน ดังนั้นพวกเขาจะถูกลบออกด้วยตนเองก่อนแล้วจึงล้างเห็ดใต้น้ำ ในการฆ่าเชื้อเห็ดพวกเขาจะวางไว้ในเตาอบที่อุณหภูมิ 80 องศาเป็นเวลาหนึ่งนาทีครึ่ง หลังจากการแปรรูปดังกล่าวเท่านั้นจึงจะปลอดภัยที่จะเพิ่มเห็ดลงในของว่างและสลัด

การล้างเห็ดก่อนทอด

ในการทอดเห็ดแสนอร่อยไม่จำเป็นต้องล้างก่อนปรุงอาหาร มิฉะนั้นจะไม่กรอบ หลวม ไม่มีรูปร่าง สำหรับการแปรรูปที่เหมาะสมก่อนปรุงอาหารก็เพียงพอแล้วที่จะเช็ดด้วยผ้าเช็ดปากหากจำเป็นให้เปลี่ยนขาใหม่และขจัดความมืด วิธีที่ดีที่สุดในการทำให้เห็ดที่เปียกมากเกินไปแห้งคือการหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วโยนลงในกระทะที่แห้งแล้วทำให้แห้ง

ฉันจำเป็นต้องทำความสะอาดเห็ดก่อนปรุงอาหารจานแรกหรือไม่

ก่อนเตรียมซุปไส้พายหรือ คาเวียร์เห็ดเห็ดจะถูกล้างด้วยการแตะจนกว่าสิ่งสกปรกจะถูกกำจัดออก ไม่จำเป็นต้องมีการเตรียมการอื่นใด

บรรจุเห็ด

จำเป็นต้องทำความสะอาดเห็ดก่อนบรรจุหรือไม่? อย่าลืมถอดแผ่นออกจากด้านล่างของหมวก มิฉะนั้นตัวพิมพ์ใหญ่จะแข็งซึ่งทำให้เสียรสชาติของอาหารที่ปรุง ต้องปอกเปลือกเห็ดก่อนใส่ไส้หรือไม่? แน่นอนว่ามันจำเป็นเพราะเห็ดที่ไม่ได้ปอกเปลือกจะทำให้เสียรสชาติ นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องตัดขาเห็ดออกด้วย

• ไม่จำเป็นต้องทำความสะอาดเห็ดล่วงหน้า นี้จะทำก่อนที่จะปรุงอาหาร หากพวกเขาโกหกเป็นเวลานานรสชาติและส่วนหนึ่งของ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์.
• มีวิธีการล้างเห็ดโดยใช้แป้ง กลูเตนของมันรวบรวมอนุภาคขนาดเล็กของสิ่งสกปรกทั้งหมด ทุกอย่างต้องทำอย่างก้าวกระโดดมิฉะนั้นเห็ดจะอิ่มตัวด้วยน้ำมากเกินไป สูตรง่ายๆ: เทลงในชาม น้ำเย็นกระจายเห็ด (น้ำควรครอบคลุมเห็ดทั้งหมด) เทแป้งที่นั่นด้วย (แป้ง 1 ช้อนโต๊ะต่อน้ำ 2 ลิตร) คนเร็วๆหลายๆครั้งแล้วเทน้ำออก
• ในการตรวจสอบว่าจำเป็นต้องลอกเห็ดออกจากผิวหนังหรือไม่คุณต้องถูด้วยมือเมื่อล้าง เมื่อผิวหลุดลอกออกจนหมด
• หากคุณแงะและหักขอบหมวกเห็ดด้วยมีด ดึงผิวหนังขึ้น จากนั้นเห็ดแชมปิญองขนาดใหญ่จะล้างหนังกำพร้าได้เร็วขึ้นมาก
• คุณสามารถปอกเห็ดได้ง่ายขึ้นโดยการเทน้ำเดือดใส่หมวกเห็ด
• เพื่อที่จะ น้ำส่วนเกินไม่ทำให้รสชาติและรูปลักษณ์ของอาหารเสียไป เห็ดแชมปิญองจะถูกทำให้แห้ง ผ้ากระดาษ.
• เมื่อเห็ด เป็นเวลานานนอนอยู่ในตู้เย็นขาเหี่ยว ด้วยเหตุนี้ลำต้นของพวกมันจึงถูกตัดให้สูงกว่าของเห็ดแชมปิญองสด ซึ่งจะช่วยดึงรสชาติและกลิ่นของเห็ดออกมา
• ในการเก็บเห็ดแชมปิญองในตู้เย็น ให้แช่แชมปิญองด้วยน้ำมะนาวและปิดด้วยฟิล์มถนอมอาหาร

ความลับในการจัดเก็บ

เห็ดและโดยเฉพาะเห็ดแชมปิญอง ผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสียง่าย. เมื่อใช้แล้วอย่า เห็ดสดคุณสามารถได้รับพิษเป็นเวลานานและจริงจัง ซึ่งใน ระบอบอุณหภูมิเก็บเห็ด? ที่ +4 องศา เห็ดจะไม่ถูกเก็บไว้เกินห้าวันที่ +10 - สองวันที่ +18 - 6 ชั่วโมงและไม่เกินนั้น

เห็ดมีจำหน่ายในรูปแบบต่างๆ:

• วี บรรจุสูญญากาศ;
• ตามน้ำหนัก
• ในถุงกระดาษแก้ว

เป็นการดีที่สุดที่จะซื้อเห็ดตามน้ำหนัก จากนั้นคุณสามารถเลือกเห็ดที่คุณชอบได้เอง หากบรรจุภัณฑ์ยังคงปิดอยู่และผลิตภัณฑ์ได้รับการบรรจุแล้ว แชมเปญที่ขายในภาชนะสุญญากาศจะดีที่สุด ประเด็นคือบรรจุภัณฑ์ที่ไม่มีอากาศช่วยยืดอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ อย่างไรก็ตามเห็ดยังคงต้องผ่านกระบวนการก่อนปรุงอาหาร ตัวอย่างเช่น คำถาม: "ควรทำความสะอาดเห็ดก่อนทอดหรือไม่" ไม่ควรเกิดขึ้น

ห่อเห็ดในกระดาษแก้วได้ 2 ประการคือ

1. ในการผลิต ผลิตภัณฑ์ถูกบรรจุในขั้นต้น
2. ทางร้านแพ็คเห็ดเอง

ในการแยกแยะความแตกต่างจากสิ่งอื่นนั้นค่อนข้างง่าย: คุณต้องมองหาฉลากที่มีอยู่ ในระหว่างการผลิตบรรจุภัณฑ์นั้นมีอยู่และแสดงข้อมูลที่จำเป็นทั้งหมด (น้ำหนัก อายุการเก็บรักษา วันที่บรรจุภัณฑ์ ฯลฯ) ในร้านค้า วัตถุดิบและชนิดของเห็ดต่างๆ มักจะรบกวน ไม่มีฉลากของบริษัท มีเพียงสติกเกอร์ที่มีวันที่บรรจุภัณฑ์เท่านั้น แต่ไม่มีวันที่เก็บเกี่ยว

กฎสำหรับการเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพ

• กลิ่นควรเป็นลักษณะของเห็ดเหล่านี้และไม่มีสิ่งเจือปนแอมโมเนีย หากมีบันทึกดังกล่าวแสดงว่าเห็ดนั้นเติบโตอย่างไม่ถูกต้อง
• สำเนาใหม่ควรยืดหยุ่นได้ อย่างไรก็ตามก่อนที่จะใช้คำถามจะไม่เกิดขึ้น: "ฉันต้องทำความสะอาดเห็ดแชมปิญองหรือไม่" แน่นอนใช่.
• สีของเห็ดแชมปิญองมีตั้งแต่สีขาวไปจนถึงสีน้ำตาล
• หากเห็ดสดขาที่ตัดจะเรียบและสะอาด
• หมวกสำหรับเห็ดถ้าพวกเขา อย่างดีจะไม่แตกสลาย
• จุดด่างดำบ่งบอกถึงความเน่าเสียของเห็ดโดยตรง
• หยดน้ำใต้บรรจุภัณฑ์กระดาษแก้วบ่งบอกถึงความไม่ซื่อสัตย์ของผู้ผลิต (น้ำทำให้น้ำหนักของเห็ดเพิ่มขึ้น) หรือเห็ดถูกล้างแล้ว
• แผ่นด้านในของหมวกเห็ดเมื่อยังสดจะเป็นสีชมพู เห็ดเสียมีแผ่นสีน้ำตาล จำเป็นต้องทำความสะอาดเห็ดคุณภาพนี้หรือไม่? ไม่ ไม่สามารถใช้เป็นอาหารได้
• ขาที่แน่นของเห็ดยังบ่งบอกถึงความสดอีกด้วย

ดังนั้นหากคุณปฏิบัติตามกฎทั้งหมดสำหรับการเลือก การแปรรูป และการปรุงแชมเปญ อาหารจะน่ารับประทาน รสชาติมหัศจรรย์และเป็นประโยชน์

เห็ดเป็นผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพอย่างไม่น่าเชื่อ เป็นคลังเก็บวิตามินที่แท้จริง สิ่งสำคัญคือต้องสามารถเลือกตัวอย่างพันธุ์ที่สดใหม่ได้อย่างเหมาะสม ตลอดจนผ่านกรรมวิธีและปรุงอาหารได้อย่างถูกต้อง

ควรล้างเห็ดก่อนปรุงอาหารหรือไม่?

การล้างเห็ดเป็นจุดที่สงสัย บางคนมีความเห็นว่าขั้นตอนนี้เป็นทางเลือก นอกจากนี้ยังทำให้รูปลักษณ์ของผลิตภัณฑ์เสียไป บางคนเชื่อว่าการล้างเห็ดก่อนปรุงอาหารนั้น ขั้นตอนบังคับซึ่งข้ามไปไม่ได้

อย่างไรก็ตาม สิ่งสำคัญคือต้องยึดติดกับเทคโนโลยีนี้:

• แม้แต่ชิ้นงานที่สะอาดในแวบแรกก็จำเป็นต้องล้างใต้น้ำไหล เพียงช่วงเวลาสั้นๆ จากนั้นพวกมันจะไม่มีเวลาทำให้มืดลง
• โพสต์ไว้ กระดาษเช็ดปากและรอให้น้ำส่วนเกินถูกดูดซับ
• หลังจากนั้นคุณสามารถทำความสะอาดเห็ด

เห็ดจำเป็นต้องปอกเปลือกหรือไม่?

ความจำเป็นในการทำความสะอาดผิวด้านบนของเห็ดก็มีหลายความคิดเห็นเช่นกัน:

• เห็ดไม่จำเป็นต้องทำความสะอาด
• ลอกผิวออกจากเห็ดแต่ละชนิด
• ควรทำความสะอาดเฉพาะเห็ดขนาดใหญ่ซึ่งมีเส้นผ่านศูนย์กลางของฝาเกิน 3-4 ซม.

วิธีการเตรียมเห็ดสำหรับปรุงอาหารต่อไปนี้ถือว่าเหมาะสมที่สุด:

• ไม่สามารถปอกเปลือกเห็ดขนาดเล็กที่มีผิวบาง ๆ ได้เพียงแค่อัปเดตขาที่จุดตัดก็เพียงพอแล้ว
• ผิวหนังจะถูกลบออกจากเห็ดขนาดกลางและขนาดใหญ่เพราะจะรู้สึกได้แม้ผ่านการอบด้วยความร้อน
• สำหรับการทำความสะอาดคุณต้องหยิบผิวหนังที่ด้านบนของฝาอย่างระมัดระวังแล้วดึงลงมา
• เห็ดที่เก็บไว้ในตู้เย็นเป็นระยะเวลาหนึ่งจำเป็นต้องมีการปรับปรุงการตัดที่ขา

วิธีทำความสะอาดเห็ดแชมปิญองสำหรับวิธีการปรุงต่างๆ

ควรดำเนินการแปรรูปเห็ดแชมปิญองทันทีก่อนที่จะปรุงอาหาร ดังนั้นพวกเขาจึงไม่มีเวลาที่จะเสื่อมสภาพและคงไว้ซึ่งวิตามินและองค์ประกอบย่อยได้สูงสุด

เทคนิคการทำความสะอาดเห็ดจากสิ่งสกปรกขึ้นอยู่กับขนาด:

1. เห็ดขนาดกลาง สด ผิวแน่น:

• รักษาด้วยแปรง
• ตัดเนื้อบางส่วนออกจากขา
• ล้างออกด้วยการแตะ
• เช็ดให้แห้ง

1. เห็ดสดขนาดใหญ่:

• ทำความสะอาดด้วยแปรงโดยต้องกำจัดบริเวณที่เสียหายด้วยมีด
• ล้างออกใต้น้ำไหล
• เช็ดให้แห้ง

1. เห็ดขนาดใหญ่ที่เก็บไว้ในตู้เย็นเป็นระยะเวลาหนึ่ง:

• เอาผิวหนังบาง ๆ ออกด้วยมีดคม ๆ ดึงออกจากฝาไปที่ก้าน
• ตัดออกจากขา;
• ล้างเห็ดให้สะอาด
• แห้งบนผ้า

กรณีที่ค่อนข้างหายากในการรับประทานเห็ดสด โดยมากมักจะนำไปต้ม ทอด ตุ๋น หรือดอง สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตคุณสมบัติของการเตรียมเห็ดสำหรับแต่ละขั้นตอนการทำอาหาร:

1. การใช้งานไม่เปลี่ยนแปลง:

• ทำความสะอาดด้วยแปรง
• ล้างด้วยการแตะ
• ถอดขาออก
• แห้ง;
• ตัดเป็นจานหรือสลัด

1. กระทะทอด:

• ทำความสะอาด ขจัดผิวที่แข็งแรง;
• ล้าง;
• แห้ง.

1. การปรุงอาหารในหม้อ:

• เห็ดแชมปิญองขนาดเล็กสามารถราดด้วยน้ำ ต่อขาที่ตัดแล้วใส่ลงในกระทะทันที
• เห็ดขนาดกลางสามารถขูดด้วยแปรงหรือเครื่องปอกผัก
• จากตัวอย่างที่มีขนาดใหญ่มากคุณต้องเอามีดชั้นผิวหนังบาง ๆ ออก
• หลังจากล้างแล้วสามารถใส่เห็ดลงในกระทะได้ทันทีโดยไม่ต้องทำให้แห้ง

เทคนิคเล็กๆ น้อยๆ ในการปรุงเห็ดแชมปิญอง

• อนุญาตให้เก็บเห็ดที่ปอกแล้วไว้ในตู้เย็นได้ แต่เพียงวันเดียวเท่านั้นโดยต้องตัดแต่งขาตามมา
• เห็ดที่ปอกเปลือกสามารถโรยด้วยน้ำมะนาวสดแล้วห่อด้วยพลาสติก - วิธีนี้จะช่วยรักษาความสดได้นานขึ้นและใส่ในตู้เย็น
• คุณไม่ควรเอาผิวหนังออกจากเห็ดสดและเล็ก - เธอเป็นผู้ให้กลิ่นและรสชาติพิเศษแก่จาน
• เมื่อเตรียมเห็ดป่าเพื่อเป็นอาหาร เราไม่สามารถหลีกเลี่ยงการแช่เห็ดในน้ำเพื่อกำจัดดินและใบไม้ที่เกาะอยู่ได้
• ทางที่ดีควรทำความสะอาดผลิตภัณฑ์นี้ก่อนปรุงอาหาร เพื่อให้ได้รสชาติที่ดีขึ้น
• คุณไม่ควรเก็บเห็ดสดที่ซื้อเก็บไว้ในน้ำเป็นเวลานาน มิฉะนั้น เห็ดเหล่านั้นจะจืดชืด
• ในการที่จะเผยรสชาติของเห็ดแชมปิญองได้อย่างเต็มที่ยิ่งขึ้น คุณต้องหั่นมันเป็นชิ้นๆ หรือใช้ตัวอย่างที่เล็กที่สุดสำหรับการปรุงอาหาร

วิธีเตรียมเห็ดสำหรับปรุงอาหารต่อไป (ย่าง ต้ม อบแห้ง แช่แข็ง)

เป็นที่น่าสังเกตว่ามีวิธีการปรุงเห็ดที่แตกต่างกัน ประเภทต่างๆตัดผลิตภัณฑ์นี้:

• ลูกบาศก์: แยกขาออกเป็นสี่เหลี่ยมเท่า ๆ กัน ตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับปรุงกับมันฝรั่งคาเวียร์หรือทอดธรรมดา
• หลอด: วิธีนี้ทำให้คุณสามารถหั่นเห็ดแชมปิญองก่อนปรุงสลัด
• ชิ้น: ทางที่ดีสับเห็ดอย่างรวดเร็วก่อนทอด

คุณสามารถเก็บแชมปิญอง (สดและกระป๋อง) ไว้ในตู้เย็นได้นานแค่ไหนและนานแค่ไหน

คุณต้องตรวจสอบอายุการเก็บของเห็ดโดยทั่วไปเพื่อให้เก็บไว้ได้หลังจากปรุงสุกแล้ว รสชาติที่ถูกใจและมีกลิ่นหอม แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะได้รับพิษจากเห็ดดังกล่าวซึ่งได้รับการยอมรับว่าเป็นหนึ่งในเห็ดที่ปลอดภัยที่สุด

อย่างไรก็ตาม สิ่งสำคัญคือต้องพิจารณาคุณสมบัติบางประการของที่เก็บข้อมูล:

• เห็ดที่ซื้อจำนวนมากสามารถแช่เย็นได้ 3-4 วัน
• เห็ดแชมปิญองซึ่งบรรจุในบรรจุภัณฑ์พลาสติกทั้งหมดและปิดด้วยฟิล์ม อาจเก็บไว้ได้ประมาณ 5-6 วัน ควรทำในตู้เย็นตรวจสอบการเปลี่ยนแปลงรูปลักษณ์อย่างระมัดระวังการทำให้มืดลงแสดงว่ามีความชื้นสะสมและอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพ
• เห็ดเหล่านี้สามารถถูกแช่แข็งได้เพียงครั้งเดียว พวกมันจะถูกทำความสะอาด ล้าง ตากแห้ง และหั่นเป็นชิ้น คุณสามารถเก็บไว้ที่บ้านในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 3-4 เดือน
• ถ้าผัดเห็ด น้ำมันพืชจากนั้นบรรจุถุงและแช่แข็ง คุณสามารถยืดอายุการเก็บรักษาได้นานถึงหกเดือน

จุดสำคัญ: อนุญาตให้เก็บเห็ดในช่องด้านล่างของตู้เย็นเท่านั้น

เห็ดสามารถเปลี่ยนรูปลักษณ์ที่สวยงามได้ก็ต่อเมื่อพวกมันสะสมความชื้นมากเกินไปหรือนอน เวลานานนอกตู้เย็น

• การเก็บผลิตภัณฑ์นี้ไว้ในตู้เย็นเป็นสิ่งสำคัญมาก และหากคุณไม่ได้วางแผนที่จะปรุงอาหารในวันถัดไปหรือสองวัน คุณไม่ควรล้างและทำความสะอาดเห็ด การจัดการเหล่านี้ควรทำทันทีก่อนที่จะเตรียมอาหารจานใดจานหนึ่ง หากเห็ดสกปรกเกินไป ให้ถูด้วยผ้าสักหลาดนุ่มๆ หรือใช้แปรงขนนุ่มค่อยๆ เช็ดเศษกิ่งไม้และดินออกอย่างระมัดระวัง
• หากคุณวางแผนที่จะเก็บเห็ดในถุงพลาสติก จะต้องไม่มัดไว้เพื่อป้องกันไม่ให้ความชื้นปรากฏขึ้นและทำให้เห็ดดำคล้ำ ยิ่งกว่านั้นพวกมันสามารถเริ่มมืดลงหลังจากผ่านไปหนึ่งวันหรือเร็วกว่านั้น สำคัญ: อายุการเก็บรักษาของเห็ดสดอาจแตกต่างกันไปตั้งแต่ 3 วันถึงหนึ่งสัปดาห์ ขึ้นอยู่กับอุณหภูมิในตู้เย็น ระดับที่เหมาะสมคือ 2 ถึง 4 องศา อุณหภูมิห้องไม่ได้มีส่วนช่วยในการเก็บรักษาเห็ดให้สด

Champignons - มีประโยชน์และ สินค้าอร่อยซึ่งช่วยให้คุณสามารถเปลี่ยนและตกแต่งอาหารประจำวันได้ ตารางเทศกาล. สิ่งสำคัญคือต้องดำเนินการอย่างถูกต้องก่อนปรุงอาหาร: ล้าง ทำความสะอาด และจัดเก็บตามกฎ เงื่อนไขหลัก: หากคุณทำความสะอาดเห็ดทันทีก่อนปรุงอาหาร คุณจะได้กลิ่นหอมที่อร่อยและ รสเห็ดที่จะทำให้แต่ละจานเป็นไฮไลท์ของโต๊ะอย่างแท้จริง